Бизнес на выращивании фруктов начинайте с регистрации садоводческого некоммерческого товарищества (СНТ). Документы подаются в налоговую службу. Регистрация занимает около 8 дней. Обязательна уплата государственной пошлины.

Выращенные вами плоды должны соответствовать таким ГОСТам:

1. - общие технические условия по сушеным фруктам.
2. - яблоки свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия.

Новая технология посадки

Большей частью результат яблочного бизнеса зависит от географии и сорта выращиваемых деревьев. Но садоводство совершенствуется каждый год. Новые технологии открывают большие возможности и значительно сокращают сроки выращивания. Придерживайтесь наших рекомендаций и получите следующий результат:

• спустя 1 год – 15 тонн/га;
• спустя 4 года – 35 тонн/га;
• спустя 6 лет – 50 тонн/га.

Успех данных технологий зависит от посадки высокорослых сортов на карликовых подвоях высокой плотности посадки яблонь, правильной обрезки крон. К высокорослым сортам относятся:

• Голден делишес;
• Ред делишес;
• Джонаред;
• Симоренко;
• Айдоред;
• Старкинг;
• Рояль делишес;
• Стейман.

Подходящий сорт для вашей местности вы можете подобрать самостоятельно. Необходимую информацию можно найти в интернете.

Бизнес план яблоневого сада рассчитан площадь 1 га. Деревья сажаются по 2 000 – 5 000 яблонь на 1 гектар. Используйте самый популярный карликовый подвой М9. Это международный стандарт. Прививание яблонь к М9 сократит срок плодоношения до 1 года. Единый недостаток – корни находятся в верхних слоях земли. Потому морозостойкость всего -11°С. Для приспособления к низким температурам просыпайте корни деревьев землей.

Как занимается садоводством фермер Валерий Жомер

Необходимая техника

В нынешнее время начальному предпринимателю затратно покупать оборудование. Альтернативным вариантом является покупка техники в или , который заплатите с первых доходов. Более подробную информацию о технике для ухода за садом можно почитать . Для улучшения заработка по выращиванию яблок рекомендуем приобрести следующую технику:

1. Машина/фургон/трактор с прицепом - для транспортировки плодов;
2. Бензопила или электропила - для резки отмерших деревьев;
3. Веткорезы - для удаления сломанных и больных веток;
4. Установите систему автоматического полива деревьев - это освободит ваше время для других важных дел.

Подготовка к посадке

Первым делом, составьте план правильной посадки яблонь. От этого зависит не только здоровье и качество плодов, а также ваша репутация. Для этого:

• вспахайте участок;
• при посадке учитывайте расстояние лунки, которое сопоставляют с диаметром корня саженца;
• выкопанные лунки залейте водой;
• поместите подрезанные корни саженцев, чтобы их покрывала земля;
• подготовьте необходимую почву, формируя место для полива;
• полейте деревья.

Землю для сада готовьте еще осенью, а саму посадку проводите весной. Деревья не должны затенять друг друга. Потому продумайте посадку сада. А лучше обратитесь к специалисту. Схема посадки яблоневого сада зависит от типа обрезки крон:

Для саженцев подготовьте лунки:

Лунка: на дно опустите 25 кг торфо-перегонной смеси и 40 г фосфорно-калийных удобрений.

Уход за садом

Яблоневый сад как бизнес должен учитывать постоянный уход за садом. Первое – купите . Почву вокруг ствола освобождайте от сорняков. Не обрабатывайте почву механически садовой фрезой. Покрывайте сухими иглами хвойных пород, щепой из коры, обрабатывайте гербицидами. Обработка делается при отсутствии ветра. Для этого подойдут Симазин, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен и другие популярные виды гербицидов.

Обрабатывайте деревья от насекомых. Используйте разные виды инсектицидов, например, Бензофосфат, Олеокуприт. Если этого не делать вредные насекомые существенно сократят ваш урожай или совсем его уничтожат.

Обрезка саженца: оставьте 6 почек от высоты штампа (от 80 см).

В междурядьях скашивайте траву. Если использовать косилку, которая будет измельчать траву, то траву используйте как покрытие почвы. Не измельченную траву убирайте.

Обязательно обеспечьте деревья опорами. Например, бетонные столбы (высота 1 – 2 м), закопанные в землю на расстоянии 25 метров с натянутой проволокой. Или используйте сосновые колы (высота 2 -3 м). Но сначала обработайте их антисептиком. Благодаря опорам дерево будет расти, соблюдая вертикальное положение, а ветки с яблоками не будут ломаться.

Немного фактов:

• сад плодоносит несколько десятков лет;
• срок жизни яблони примерно 50 лет;
• пик наибольшей урожайности припадает на 10-15 год жизни с дальнейшим снижением плодоношения.

Сбор и хранение урожая

Чтобы получить ожидаемый доход, урожай необходимо правильно собирать и хранить. Сбор фруктов обычно приходиться в сентябре.Характерным показателем является приобретение кожуры характерного окраса и дозревания косточки, которая становится коричневым цветом.

У зимних и осенних сортов различают съемную и потребительскую зрелость. Чтобы продукт был пригоден к употреблению, его помещают в хранилище для дальнейшего созревания.

Требования по сбору плодов:

• сбор проводят вручную при прохладной погоде;
• обязательно сохранение плодоножки;
• на поверхности не должно быть повреждений;
• продукт нельзя пересыпать, только перекладывать;
• фрукты, упавшие на землю, собирают в отдельную тару;
• яблоки рекомендуется складывать в деревянные ящики;
• складывайте фрукты слоями, отделяя от предыдущего листом бумаги, а также покрывайте листом сверху;

Специальное оборудование для хранения яблок вам не понадобиться. Подвальное помещение станет хорошим местом для хранения. Следите за температурой, удерживая ее в пределах 0-2°C. Можно сохранить свежий вид до апреля, собрав осенние и зимние сорта.

Продажа яблок

Выращивание яблок как бизнес предусматривает несколько оптимальных вариантов сбыта продукции:

• при малых количествах яблок: продажа на рынках города, оптовый сбыт торговцам, поставка яблок в места изготовления выпечки;
• при больших количествах яблок: сбыт товара крупным супермаркетам, поставка яблок изготовителям вина, сидра, джемов, компотов, повидла, уксуса.

Посадку ориентируйте от покупаемых сортов яблок. Данный фрукт очень ценится среди оптовиков и обычных покупателей. Если территория, а также денежные средства позволяют, соорудите склад для хранения. При продаже яблок зимой прибыль увеличивается на 50%.

Бизнес на выращивании яблок является беспроигрышным вариантом заработка, основанном на домашнем хозяйстве. Даже если вы не полностью реализовали свой товар, дополнительно можно открыть , что не только сохранит ваш товар, но и увеличит прибыль.

Яблоневый сад в цифрах

Использование интенсивных технологий выращивания яблоневого сада подымит ваш бизнес до промышленных высот всего за 3 – 4 года.

Стабильная прибыль каждый год обеспечена.

Стоимость саженцев – от 180 руб./шт.

Затраты на обустройство сада:

Статья затрат	Стоимость (руб.)
Регистрация СНТ	12 000
Саженцы	360 000 - 900 000
Проектирование сада	3 000
Подготовка почвы	3 700
Посадка саженцев	300 000
Организация полива	4 000
Установка опор	320 000
Специальная техника	3 080 000
Итого	4 082 700 - 4 622 700

Ежемесячные затраты:

Охрану для сада нанимайте только во время сезона созревания плодов. Сезонные работники необходимы для сбора урожая. В остальное время количество сотрудников должно быть минимальное. Возможно, вы сможете обходиться своими силами или превратите выращивание яблок в семейный бизнес.

Окупаемость бизнеса на яблоках – 3 – 4 года.

Рентабельность достигает 100%.

Во время сезона яблока продаются по цене 50 руб. за 1 кг.

В зимний сезон это цена возрастает в 3-4 раза.

Подпорченные плоды можно сбывать на промпереработку по цене 20 руб. за 1 кг.

В первый год прибыль с урожая составит от 750 000 руб . С каждого дерева вы получите около 8 кг урожая. С каждым годом количество урожая будет увеличиваться.

Риски

Перед началом предпринимательской деятельности необходимо проанализировать все возможные риски. У данного бизнеса присущи такие риски и способы их предупреждения:

• неурожай - рассчитайте собственные расходы для страхования урожая;
• потеря ликвидности при неравномерных продажах - при привлечении кредита, возврат денежных средств производите платежами в сезонный период с возможностью отсрочки и долгосрочным погашением кредита;
• снижение цен на продукцию - заранее договоритесь о поставке продукции;
• несвоевременное проведение технологических операций из-за неопытности - строгое исполнение намеченного плана по технологии выращивания.

Своевременный анализ и выявление рисков поможет вам в будущем избежать возможных ошибок и финансовых потерь.

Дополнительный заработок

Также стабильный заработок можно получить на новом и прибыльном бизнесе по изготовлению и выращиванию карамелизированных яблок. Для этого потребуется:

• карамелизатор;
• карамельная смесь, вода, сахар;
• палочки для насадки;
• посыпка (шоколад, орехи, пудра, кунжут, сахарная присыпка);
• яблоки.

Яблоко - 7 руб.

Карамель - 3 руб.

Другие расходы - 3 руб.

Чистая прибыль: 60 – 13 = 47 руб. с одного яблока.

За день в людных местах можно продать 200-300 яблок, а на больших мероприятиях от 500 яблок.

47 х 300 (средний показатель продаж) = 14 100 руб. за одно мероприятие.

Чем еще заняться на свежем воздухе?

1. Урожайная и вкусная ягода может стать залогом успешного бизнеса. Быстрая реализация способствует ежемесячной прибыли в 130 000 руб.

2. . Это самый популярный овощ в сфере сельского хозяйства. Рентабельность бизнеса – больше 150%. Продукт имеет высокую покупаемость, особенно в конце летнего сезона.

3. - частый вопрос жителей сельской местности, имеющих участок и желание заработать на данной бизнес идее. Данный вид бизнеса имеет рентабельность в 35-40%. Минимальная конкуренция и большой спрос на данный продукт дают возможность хорошего заработка.

4. на своем огороде. Облепиха является не только полезным продуктом, но также имеет многофункциональное применение в кулинарии, народной и научной медицине, косметологии, что дает возможность быстро найти точки сбыта продукта.

5. желающим заработать на Ценность этой ягоды не спадает до конца сезона. Доход с легкостью окупает расходы на начальном этапе!

Казалось бы, какой смысл делать бизнес на фрукте, который и так растет у каждого в саду? Но оказывается, на рынке чувствуется дефицит чистых, экологичных яблок, выращенных по всем технологиям. Яблочный бизнес удобен тем, что существует масса различных сортов этого фрукта. Его выращивание можно организовать практически в любой местности страны. Поэтому первым пунктом бизнес-плана такого дела должен стать выбор подходящего сорта яблок.

1. Антоновка обыкновенная;
2. Сары-Синап;
3. Ренет шампанский;
4. Буцкое;
5. Зеленяк;
6. Кальвиль снежный;
7. Ренет Симиренко;
8. Пармен зимний золотой.

С первых четырех можно собрать до 500 кг яблок с дерева, с остальных – до 300 кг. Чуть менее плодовитыми являются популярные сорта «Ренет курский золотой», «Астраханское красное».

Яблоневый бизнес удобен разнообразием яблок. Они могут быть различной формы, цвета – всех возможных оттенков красного, желтого, зеленого. Вес и размер тоже варьируется в зависимости от сорта – от 70 г до 400. Не говоря уже об аромате и вкусовых характеристиках – от кислых до сладких. Причем некоторые сорта начинают плодоносить уже после первого года высадки. Самым урожайным будет яблоневый сад из сортов «Ренет шампанский», «Зеленяк», «Антоновка обыкновенная». Средней урожайностью отличаются «Ренет курский золотой», «Астраханское красное».

Какой сорт яблок выбрать для выращивания, во многом зависит от рынка сбыта. Яблоки используются для приготовления хлебобулочных изделий, варенья, джемов, вина, сидра, уксуса. Повсеместно их используют в косметологии, медицине. Не говоря уже о том, что их можно сбывать свежими или сушеными на рынках, в магазинах, супермаркетах просто для еды.

Организация яблоневого сада

Выращивание яблоневого сада потребует земельного участка площадью не менее 1-2 гектаров. Конечно, желательно, чтобы он находился в экологически чистом районе. На них поместится около 400-800 деревьев. Высаживаются саженцы рядами на расстоянии примерно 3 метра друг от друга. Лучшее время для закладки сада – осень. Чтобы сад начал достаточно плодоносить, вывел бизнес на окупаемость необходимо заботиться о нем не менее трех лет.

От правильной посадки зависит здоровье, плодовитость каждого дерева, качество урожая, а значит, успех вашего бизнеса.

План правильной посадки деревьев:

• Перепахать участок.
• Выкопать лунки с учетом нужного расстояния. Лунки должны быть диаметра корней саженцев.
• Залить лунки водой.
• Чуть подрезать корни саженца, поместить их в лунку так, чтобы земля их накрыла полностью.
• Засыпать лунку в начале сухой землей, затем землей из лунки, сформировав место для полива.
• Полить яблони.

Следующие три года надо посвятить выращиванию сада. Существуют несколько технологий: выращивание однолеток и разветвленных однолеток, двухлеток и модифицированных двухлеток, книп баум и модифицированный книп баум.

Проще всего заниматься однолетками. Им достаточно зимой или осенью провести прививку на высоте 5–15 см и весеннюю или осеннюю подкормку. В качестве подкормки для сада используются азотные удобрения. Наибольший спрос имеют двухлетние саженцы яблок. Чтобы их получить, надо обрезать ветви, которые находятся ниже 50 см., и верхние побеги, оставив только один центральный. Подкормка осуществляется теми же удобрениями в тот же период.

Технология книп баум предполагает вначале выращивание обычной однолетки неразветвленной. Затем ее срезают на высоте примерно полуметра, а разветвленный саженец выращивают уже из верхней почки. Когда центральная ветвь вытягивается на 20 см, ее надо обработать регулятором роста и прищепить. Подкормки проводятся аналогичным образом. Выращивание по этой технологии дает преимущества в урожайности. Благодаря разветвленной кроне с дерева можно снимать до 3 кг яблок уже за первый год, а на второй – до 6 кг. А через 5 лет такие сады могут давать до 350 центнеров с гектара. Именно на этот период припадает максимальная урожайность заложенного сада. Конечно же, чтобы этот план сработал, надо дополнительно обеспечить ему должное орошение, удобрение, солнечный свет и правильную обрезку.

Сбор и хранение яблок

Чтобы яблоки приносили запланированный доход, надо их правильно собирать и хранить. Время для сбора обычно припадает на сентябрь, когда косточка внутри плода становится коричневой, а кожица приобретает характерный сорту окрас. Причем у зимних и осенних сортов яблок различают зрелость съемную и потребительскую. Когда настает пора их сбора, они еще непригодны к употреблению. Для этого им нужно дозреть в хранилище.

Собираются яблоки прямо с деревьев при прохладной погоде, причем только вручную. На них не должно быть никаких повреждений и должна сохраниться плодоножка. Перекладывать из одной емкости в другую тоже надо не пересыпая. Осыпавшиеся на землю фрукты быстро темнеют в «забитом» месте и начинают портиться. Их следует собирать отдельно и можно использовать для сушки, приготовления варенья и т. д.

Собираются и складываются яблоки в ящики, желательно деревянные. Фрукты складываются слоями, каждый слой отделяется от предыдущего листом бумаги. Он же служит подложкой для плодов, также им накрывают яблоки сверху. Но многие не перекладывают яблоки бумагой – это не всегда оправданно.

Для хранения необязательно закупать специальное оборудование. Держать урожай можно в подвальном помещении. Важно следить за тем, чтобы температура в нем удерживалась примерно на 0-2 градусах. Хорошо сохраняются осенние и зимние сорта – их можно сберечь в свежем виде до апреля.

Затратная и прибыльная части бизнес-плана

План затрат исходит из того, что на 100 сотках земли (один гектар) можно высадить в среднем 250 деревьев. Если высаживать двухлетние саженцы, то на следующий год можно получить урожай – примерно по 8 кг фруктов с одного дерева. В последующие годы урожайность возрастет примерно до 10 кг. В среднем цена одного саженца составляет 800 руб. То есть бизнес-план должен предусмотреть 200 тыс. руб. на закупку саженцев.

Выращивание яблоневого сада требует постоянного удобрения почвы. Для этого используют калийные удобрения и суперфосфат. План расчета их стоимости исходит из затрат 30 руб. на одно дерево. Итого для 250 деревьев надо выделить 7,5 тыс. руб. на удобрения. Но удобрять понадобится не только почву непосредственно вокруг деревьев, но и остальную территорию. Это еще не менее 4 тыс. руб. каждый месяц. Итого для старта бизнеса понадобится не менее 212 тыс. руб. и еще по 4 тыс. ежемесячно. Также план расходной части должен включать зарплату сборщикам урожая и расходы на логистику.

Что касается доходной части, то в первый год, сняв с каждой яблони по 8 кг фруктов, вы получите 2 тыс. кг урожая. В среднем килограмм яблок стоит 30 руб. То есть с 2 тонн можно выручить 60 тыс. руб. на первый год. В дальнейшем доход вырастет до 75 тыс. руб. в год. Увеличить доходную часть можно, организовав сушку яблок нетоварного вида. Сушка хорошо уходит в зимний и весенний периоды.

Яблоневый сад как бизнес больше не нуждается в ожидании 5-7 лет для получения прибыли. Современные способы выращивания дают первый урожай еще спустя год. В данной статье рассмотрим, как посадить и вырастить собственный сад, чтобы в максимально быстрые сроки окупить вложения.

В настоящее время основную долю рынка этих фруктов занимает польская и турецкая продукция. Отечественные поставки составляют максимум 30%. Для выращивания сада потребуются немалые капиталовложения, к тому же сельхоз бизнес имеет определенный процент риска по причине нестабильности погоды. Так, засуха или заморозки способны погубить урожай и нанести непоправимый урон бизнесу.

Однако существуют современные технологии, с помощью которых можно уменьшить неприятные последствия. Речь идет о капельном поливе, который не позволит засухе испортить урожай, а также о надкроновом поливе для снижения последствий заморозков весной.

Технологии выращивания

Различают следующие способы выращивания:

• Экстенсивный
• Среднерослые подвои.

В 70% случаев применяется экстенсивная технология. Она является классической и дает урожай на 6 год после посадки. В результате на достаточный уровень бизнес выйдет лишь на 7-9 год. А в течение всего этого времени требуется активный уход: полив, обрезка, окучивание, защита от вредителей. Таким образом, доходная часть выглядит весьма туманной.

Интенсивная технология

Другое дело – интенсивная технология с капельным поливом. Уже спустя 2-3 года можно получить первый урожай. Что представляет собой этот способ выращивания?

Он основан на высаживании высокорослых сортов деревьев на карликовых подвоях. Это позволяет увеличить частоту посадки до 5000 штук на 1 га. Дополнительно используется особая технология обрезки крон, чтобы избежать затенения «соседей».

Но есть у данной технологии и недостатки:

• Корневая система проходит в верхнем почвенном слое, а значит, уже при -10С высок риск гибели урожая.
• Необходимость в частом поливе, а также в установке системы орошения.
• Специальная обрезка крон.

Но вышеназванные недостатки меркнут перед рядом преимуществ:

• Высокая урожайность. С 1 га можно собрать до 50 тонн яблок.
• Быстрые сроки урожая (2-3 года после посадки).
• Удобная высота кроны позволяет легко собрать фрукты и эффективно обрабатывать дерево от вредителей.

Данная технология популярна на Западе и достаточно давно успешно используется.

Сорта яблонь

Лучше всего для этой технологии подойдут неприхотливые зимние сорта. К ним относят:

• Айдаред
• Чемпион
• Голден Делишес
• Глостер
• И другие.

Что касается подвоев, то наибольшей популярностью пользуются:

• ММ-106 – отличается повышенной морозостойкостью, относится к полукарликовому типу.
• М-9 – является карликовым типом. Первые плоды уже спустя 2-3 года. Морозостойкость ниже, чем у ММ-106.

Подготовка сада при интенсивном способе

Для реализации бизнес-плана яблоневого сада по интенсивной технологии понадобится равнинный участок с максимально плодородной почвой и возможностью применять капельный полив. Хорошо высаживать деревья в чернозем, средние суглинки, темно-серый лесной грунт.

Яблони недолго плодоносят в карбонатном грунте. В составе почвы этого вещества не должно быть более 12%.
Интенсивный способ посадки яблонь

Подготовка почвы

На данном этапе осуществляется проверка грунта и расчет оптимального количества удобрений.

Норма расчета:

• Чернозем – 50 тонн на гектар перегноя
• Серый лесной грунт – 70 тонн на гектар.

Посадка саженцев

Данный этап осуществляют в октябре или в первые месяцы весны. Для саженцев понадобятся ямы 0,5 м диаметром. Чтобы вырыть необходимый размер лунок, лучше использовать трактор со специальным навесным оборудованием.

Схема посадки выглядит следующим образом: на карликовых подвоях между рядами 4 метра, между саженцами в одном ряду расстояние 0,6-2 метра.

Если был выбран подвой М-9, то можно допускать 4 метра между рядами. Но в таком случае крупногабаритная техника здесь не проедет.

После того, как процесс посадки завершен, производится монтаж капельной системы полива.

Обрезка крон

На момент посадки саженцы могут уже иметь кроны. В таком случае обрезка осуществляется до того, как они попадут в землю. Если же крон нет, то обрезку производят на высоте чуть меньше метра от уровня земли. В процессе роста саженцев необходимо удалять побеги у корней высотой 0,6 м от почвы.

Как должна выглядеть крона при выращивании яблони по интенсивной технологии? Внешне она напоминает закругленное веретено с трехметровой основой.

Для данного этапа необходима установка опорных шпалер.

Капельный полив

Данный способ выращивания требует активного орошения. Лучше всего использовать капельный полив.

Состав воды должен быть следующим:

• Железо 3-5 мг на 1 литр
• Реакция pH=7
• Карбонаты до 4 ммоль на 1 литр.

Объем воды при капельном поливе – 10-15 м3 на 1 га ежедневно. Для защиты от весенних заморозков – 150-200 м3 на 1 га с надкроновым орошением.

Современный способ полива сада

Уход за садом

С момента посадки в течение 3 лет междурядия держат под черным паром, после 3 лет – используют дерново-перегнойную или паросидеральную систему.

Необходима регулярная обработка деревьев от вредителей и болезней.

Сбор урожая

Собирают урожай наемные рабочие. Хранение производится в специальном помещении с определенной температурой (0-2 С) и влажностью. Яблоки складываются в ящики, лучше деревянные. Между каждым слоем можно проложить лист бумаги. Также необходимо контролировать содержание кислорода, двуокиси углерода и этилена.

Для сбора лучше нанять сезонных рабочих

Считаем доходы и расходы

Технология интенсивного выращивания позволяет развить яблоневый сад как бизнес достаточно быстро. Уже через 3-4 года вы получите первую прибыль.

Единоразовые расходы составят примерно 5 млн рублей. В эту сумму входит регистрация бизнеса, покупка саженцев, подготовка почвы, организация капельного полива, монтаж опор, покупка техники.

К ежегодным затратам относят: удобрение, полив, охрана сада, оплата труда за сбор урожая. В первый год можно получить уже 750 тысяч рублей прибыли. Таким образом, каждое дерево принесет 8 кг урожая.

Читайте другую нашу о бизнесе на яблоках.

Яблоневый интенсивный сад домашний бизнес на яблоках.

Выращивание яблок может стать вашим семейным бизнесом, яблоневый сад по интенсивной технологии может приносить урожаи более чем 5 тонн с 10 соток сада. Спрос на импортные яблоки постепенно падает, потребитель всё чаще отдаёт предпочтение экологически чистым фруктам отечественных производителей. Поэтому начинающим предпринимателям стоит также рассмотреть идею бизнеса на выращивании яблок.

Конечно, прибыль садовода сильно зависит от погодных условий, но с применением современных технологий риск потери насаждений и урожая можно значительно снизить.

Способы выращивания яблонь.

Выращивать яблони можно несколькими способами:

Экстенсивный способ – саженцы яблонь выращиваются на семенных подвоях, по сути, это обычное выращивание фруктовых деревьев в саду.

Экстенсивный способ применяется большинством садоводов, так как не требует особого ухода за деревьями.

Основной недостаток такого способа — позднее плодоношение, активная фаза плодоношения яблонь начинается не ранее чем через 7 – 8 лет после посадки саженцев.

Интенсивный способ – выращивание на карликовых подвоях высокорослых сортов с обрезкой кроны по типу веретено или суперверетено.

Способ позволяет значительно увеличить плотность посадки деревьев при этом сохранить высокую урожайность яблонь. Недостатком такого способа является низкая морозоустойчивость корневой системы карликовых подвоев.

Интенсивный способ на полукарликовых (среднерослых) подвоях.

Выращивание яблонь на среднерослых подвоях также позволяет увеличить плотность посадки деревьев в саду, среднерослые подвои более устойчивы к вымерзанию, чем карликовые.

Остановимся подробнее на интенсивном способе выращивания яблонь.

Для закладки интенсивного сада используются саженцы яблонь на карликовых подвоях по типу М-9 или полукарликовых ММ-106.

Наиболее популярные сорта высокорослых яблонь выращиваемых на карликовых подвоях: Чемпион, Джонаголд, Голден Делишес, Глостер, Айдаред, Флорина, Элиза, Росавка, Пинова.

Яблоневый интенсивный сад.

Закладка интенсивного сада начинается с анализа почвы, исходя из анализа, рассчитывается необходимое количество минеральных и органических удобрений. В среднем на каждые 10 соток сада понадобится внести не менее 5 тонн перегноя или компоста.

Под посадку саженцев копаются ямы 0,6 х 0,6 м, вносятся удобрения, после посадки саженцы сразу обрезают на высоту 0,8 – 0,9 м.

Поскольку корневая система карликовых подвоев находится в верхних слоях почвы, то понадобится частый полив, оптимальный вариант капельный полив.

Система капельного полива позволяет рационально расходовать воду, экономия воды возрастает в 5 раз по сравнению с обычным поливом.

По мере роста саженцам требуется обрезка и формирование кроны, чтобы кроны при плотной посадке яблонь не затеняли соседние яблони, применяется веретеновидная форма кроны.

При правильном уходе за интенсивным садом уже на 3 год после посадки саженцев можно получить первый урожай яблок.

Бизнес на выращивании яблок по интенсивной технологии успешно применяется в таких странах как Голландия, Польша, Турция, в нашей стране большую часть составляют экстенсивные сады. С применением интенсивной технологии можно значительно увеличить урожайность сада и снизить риск потери урожая при засухе и весенних заморозках.

Можно ли заработать на садоводческом поприще? Еще как! Интенсивное садоводство не требует долгосрочных капиталовложений. Оно может окупиться уже через 2-3 года. Допустим, осенью 2002 года втыкаете саженцы в землю, через год снимаете с каждого деревца по 10-15 яблочек, в 2004-м урожай уже достигнет 20-25 т/га, а на третий год каждый гектар нового сада может принести 40-50 т яблок. То же можно сказать и о грушах. Урожайность других плодов (слив, абрикосов) несколько ниже, но зато и цены на эти фрукты-ягоды повыше, чем на яблоки. Правда, и капризничают они не по-яблочному, требуют особых условий хранения, транспортировки.

Себестоимость закладки одного гектара сада, включая все технологические приемы и усовершенствования (на протяжении всего времени до вступления в период плодоношения), в среднем составляет 35-45 тыс.грн. Сюда входят затраты на все агротехнические процедуры в течение трех-четырех лет - от внесения удобрений до сбора первого урожая.

Рентабельность сада - страшно сказать! - может достигать сотен процентов. Считайте сами: в год на содержание 1 га "интенсивного" сада (зарплата персонала, ядохимикаты, удобрения, аренда техники и т.д.) может уйти до 2-3 тыс.грн., принести этот гектар сможет до 40-50 т (см. выше). Даже подпорченные плоды можно продать на промпереработку по 0,08-0,1 грн. за 1 кг и выручить за них 4-5 тыс.грн. А яблоки хорошего качества можно в разгар сезона фруктов продать по 1-1,5 грн. за 1 кг (50-75 тыс.грн./га). А если не пожадничать и положить несколько десятков тонн на склад и "толкнуть" эти фрукты под Новый год или еще позже по 3-6 грн. за 1 кг? Заедает калькулятор... (Это, конечно, не расчет, а прикидка, но и она весьма показательна. - Ред.)

При самом удачном стечении обстоятельств и разумной сбытовой политике садовода его сад может окупить себя уже на второй год эксплуатации.

При неудачном стечении (не считая сорокаградусных морозов, наводнений, пожаров и прочих форсмажоров) и слабой сбытовой политике бизнесмен-"садист" вернет свои деньги на третий год.

Вернуться к оглавлению

С чего начинать

Зарегистрировать собственное садоводческое хозяйство лучше всего в форме частного сельскохозяйственного предприятия.
Процедура создания такого предприятия наиболее простая и безболезненная.
Кроме того, из существующих 38 налогов и платежей, которые обычно платят предприятия, частная фирма, занимающаяся сельским хозяйством, уплачивает только 27.
Из "освобожденных" одиннадцати налогов самые весомые - налог на прибыль, отчисления в Пенсионный фонд, резервируемый НДС, который впоследствии направляется на развитие хозяйства (т.е. НДС хозяева в казну не платят, а аккумулируют соответствующую ему сумму на собственном счете и отчитываются за целевое использование этой суммы).

Если подсуетиться, то можно сэкономить не только на налогах, но и на первоначальных капиталовложениях. Государство взимает с продаж всех алкогольных напитков и пива налог в размере 1% выручки и направляет эти средства на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводства (насколько это правильно - вопрос отдельный. - Ред.). Конечно, кому попало, а особенно новичкам, эту помощь не дают. И даже не новички от ее распределения не в восторге - см. БИЗНЕС №16 от 16 апреля 2001 года, стр.30-32.

И тем не менее попробовать можно. Возможные варианты:
заручиться поддержкой какого-нибудь опытного садовода и обратиться в одно из садоводческих объединений (корпорация "Укринсад", госконцерн "Укрсадвинпром"), если этот самый опытный садовод (или вы сами) является членом одного из них;
обратиться непосредственно в Министерство аграрной политики;
так "высоко" не ходить, а сунуться в управление сельского хозяйства при местной гор-, рай-, облгосадминистрации.

Из 38 налогов и сборов сельскохозяй-ственная фирма платит только 27.

Она включает в себя возмещение расходов на стоимость проектно-сметной документации, стоимость саженцев, затраты на ядохимикаты, минеральные и органические удобрения, затраты по уходу за молодыми насаждениями до вступления в стадию плодоношения.

Вернуться к оглавлению

Кого сажать

Сейчас в Украине яблони и груши расцветают примерно на 500 тыс.га. 300 тыс.га садов содержат бывшие колхозы и совхозы и около 180 тыс.га возделывают частники.

Из 300 тыс. колхозных гектаров, как считает президент Украинской корпорации интенсивного садоводства и питомниководства ("Укринсад") Петр Белый, 220 га давно пора раскорчевать. Эти старые сады засажены высоченными (правильно - сильнорослыми) деревьями "ростом" 4-5 м с объемной кроной (10 м в диаметре) по схеме 8х8, 10х10 м. Такие исполины даже в самую буйную пору своего плодоношения уже не могут конкурировать с деревьями новых сортов.

Вообще же, деревья делятся на сильнорослые, среднерослые, слаборослые, карликовые. У каждого типа есть как преимущества, так и недостатки.

Корневая система сильнорослых - это глубокий, мало разветвленный корень, буравящий землю вглубь до 5 метров.

Таким деревьям часто не страшны ни мороз, ни засуха. Они могут выдержать снижение температуры почвы до минус 15оС и в самой сухой степи докопаться до какой-нибудь грунтовой речушки. Правда, такие преимущества меркнут по сравнению с существенными недостатками сильнорослых. Они вступают в период плодоношения аж через 7-9 лет после посадки (то есть все это время денег не приносят, а только требуют).

Из 300 тыс. га постколхозных садов 220 га давно пора раскорчевать.

Из-за обширной и густой листвы плоды вырастают в основном на внешней части кроны, внутри образуется своеобразное "мертвое" пространство. А с самого верха плоды труднее собирать - часть так на ветвях и остается, а это - потери.

И еще. Специалисты подсчитали, что на 1 кг плодов работает 300-350 квадратных сантиметров листа, на 1 кг древесины - 700 квадратных сантиметров листа. Так как корневая система и сам ствол сильнорослых очень большие, получается, что листья работают только на древесину.

Выходит, что сильнорослые деревья подойдут скорее полунищим и ленивым садоводам, у которых нет денег на систему капельного орошения, которым "не по приколу" укрывать деревья на зиму, и которым, собственно, все равно, какой будет урожай. Корневая система малорослых - разветвленная, глубина корней - не более 60-80 см.

Такие деревья легко укореняются. Высоким такое деревце не растет: 2-2,5 метра. В плодоношение оно вступает на второй-третий год. Урожайность низкорослых - 40-50 т/га. Поэтому все наши расчеты сделаны для интенсивного сада, засаженного малорослыми деревьями.

Мораль: даже покупая не землю, а сад, лучше его "пересадить".

Вернуться к оглавлению

Точка зрения

Президент Украинской корпорации интенсивного садоводства и питомниководства ("Укринсад") Петр БЕЛЫЙ:
- Гектар сада при интенсивном возделывании приносит 40-50 т. Почем у нас килограмм хороших яблок? На оптовом рынке садоводы его продают по 2-3 грн. Не надо по 2 или 3, пусть по 1 грн. Я интересовался у хлопцев, как они продают. Один договорился с супермаркетом "Билла" и каждый день сдавал туда по три тонны по 1 грн. за 1 кг, и те с ним рассчитывались каждый день.
Ни один вид сельскохозяйственной деятельности не дает такой прибыли, как садоводство.

Вернуться к оглавлению

Проект

Перед закладкой сада необходимо сделать почвенный анализ. Надобно выяснить, насколько данная земля пригодна для посадки сада и какие агротехнические приемы нужно провести, чтобы оптимально подготовить почву для посадки саженцев. В общем, потребуются изрядные проектно-подготовительные работы.

Можно, конечно, отыскать у себя во лбу семь пядей и попытаться самостоятельно все это провернуть. А можно не пожалеть 7-8 тыс.грн. и заказать комплект проектно-сметной документации любому научно-исследовательскому, научно-проектному садоводческому институту. В Украине это "УКРНИИПРОСАД" или один из его филиалов. Есть и частные фирмы, которые могут сделать такой проект.

Вкратце о содержании проектно-сметной документации. В ней, в частности, должны быть результаты почвенных исследований и рекомендуемый подбор видов и сортов тех или иных плодовых растений. Этот рекомендательный список составляется с учетом суммы эффективных температур данного региона (сумма всех температур выше плюс десяти в течение вегетационного периода), количества осадков, химсостава почвы и т.д.

Без проектно-сметной документации на господдержку рассчитывать не приходится.

Также важно, в каком направлении дуют господствующие ветра в том регионе, какова экспозиция (или уклон в ту или иную сторону) данного земельного "отреза". Сад наиболее выгодно располагать на южной или юго-западной экспозиции (проще говоря, на южном или юго-западном склоне холма). Если сад посажен на равнине, то экспозиция роли не играет, здесь важнее, откуда дует ветер. Важно, чтобы ветер дул вдоль ряда. (Понятно, что в реальной документации все будет еще подробнее, а мы приводим эти технические тонкости, чтобы при общении с кандидатом в проектанты вы могли отличить полного "халявщика" от того, кто дело знает. - Ред.).

В конце исследования проектное учреждение делает экономическое обоснование и выдает смету затрат. Затем на документе ставят подпись, потом он идет на экспертизу в Помологическую инспекцию (помология - наука о сортах растений, а сама инспекция находится в Киеве) и утверждается департаментом продовольствия (бывший Госкомпищепром). Можно, конечно, наобум разбить сад и угадать с экспозицией, ветрами и почвой. В таком случае лишние бумажки просто не нужны. Но есть один нюанс. Без пакета проектно-сметной документации на "однопроцентные" деньги (см. главку "С чего начать") рассчитывать не приходится. Как говорится, "пиво - только членам профсоюза".

Вернуться к оглавлению

Точка зрения

Представитель супермаркета "Билла", пожелавший остаться неназванным:
- В прошлом году мы работали с украинскими садоводами и остались довольны сотрудничеством. Основные параметры, которым должна соответствовать закупаемая нами плодоовощная продукция, - высокое качество и приемлемые цены. Украинские садоводы уже в состоянии предложить нам такой товар.
Я считаю, что отечественные фрукты смогут в свое время без проблем вытеснить элитную голландскую и иную продукцию. Конечно, покупатели, которые по тем или иным (лично мне непонятным) причинам будут предпочитать импортные плоды, останутся, но сегодня таких людей становится все меньше и меньше.

Вернуться к оглавлению

Транспорт

Сады имеют дурную привычку забираться в самые удаленные от рынков сбыта уголки страны.
Самым активным таким рынком можно смело считать Киев (хотя вряд ли стоит ограничиваться только им), самыми приемлемыми для садоводства - южные и западные регионы.
Следовательно, транспортные "концы", скорее всего, будут превышать 500 км.

"По деньгам" одна поездка выльется в $200-300. Обычно дальнобойные транспортные фирмы берут за километр прогона $0,2-0,3, но расстояние меряют в оба конца: 500х2х$0,2=$200.
По всему видно, что выгоднее вывозить на рынок партию фруктов для полуоптовой продажи - тонн эдак в 10-15. Но есть один маленький нюанс. За полдня такую партию (если, конечно, это не целевой подвоз) не продашь, обычно надо простоять с товаром 1,5-2 недели.

С яблоком за это время ничего, может, и не случится. Но 2-3 дня простоя (особенно, на жаре) абрикосы и черешню, например, могут и загубить. Обычно эти плоды прямо с поля подвозят на рынки партиями по 1-2 т, либо помещают их в оборудованный склад где-нибудь вблизи мест сбыта, и постепенно подвозят товар уже оттуда (см. главку "Сбыт").

Вернуться к оглавлению

Сбыт

Читайте это как откровение: яблоки можно либо есть, либо давить из них сок, варить повидло и т.д. Следовательно, и выращивать их можно как для продажи в свежем виде, так и для промышленной переработки. Существуют так называемые сырьевые сады, где фрукты выращивают исключительно на переработку. Некий смысл в этом, конечно, есть, особенно если принять во внимание, каким высоким спросом в Европе пользуется концентрированный сок из украинских яблок. Но больших денег выращивание сырья не принесет. Для производства 1 т концентрированного сока надо "извести" 8 т фруктов. За 1 т концентрата украинский производитель в среднем может выручить DM1,5 тыс., так что сильно не разжиться ни соковику, ни садоводу. Впрочем, можно выращивать одни и те же сорта и на реализацию и на переработку: яблоки, имеющие отличный товарный вид, продавать населению, а поврежденные и червивые - "пускать на сок".

Самым стабильным оптовым покупателем может стать супермаркет или ресторан.

Для реализации готовой продукции придется слегка поднапрячься, взять ноги в руки и хорошенько побегать по супермаркетам и магазинам, где можно сдать "фрукту" мелким оптом. Продать весь урожай сразу - довольно проблематично, поскольку оптовый рынок фруктов в Украине совершенно не развит. Основной сбытовой канал - колхозные полуоптовые базарчики. Но там, как вы понимаете, конкуренция неслабая, а кое-где и своя мафия. Самым стабильным партнером может стать какой-нибудь супермаркет или ресторан. С ним можно договориться о регулярных поставках, четких ценах. А супермаркетов в стране год от года все больше.

В зависимости от сорта цены на фрукты разные. Летние и осенние сорта пользуются меньшим спросом, поскольку созревают как раз в период массового наплыва фруктов на рынки и впоследствии недолго хранятся. Они "уходят" максимум по 1,5-2 грн. за 1 кг.

Зимние сорта можно продать по 2-4 грн. за 1 кг. Ну, а если снять хороший складик на зимний период и подождать несколько месяцев, можно превратить свои яблочки в золотые: зимой их стоимость подскочит в два и более раз. Один садовод, не назвавший своего имени, утверждал, что осенью 2001 года ему предлагали в аренду подобный склад под Киевом и просили $2 за 1 т продукции, хранимой в течение трех месяцев. Считайте: 100 т яблок, которые в октябре "пойдут" по 2-2,5 грн. за 1 кг., можно попридержать три месяца, потратив на это каких-то $200, а затем продать их по 5-6 грн. за 1 кг.

Вернуться к оглавлению

Цена плодородия

Основная технологическая процедура подготовки - поднятие плантажа. Плантаж - это вспашка на глубину не менее 60-70 см. Перед вспашкой вносят минеральные и органические удобрения, какие необходимы почве. В среднем на 1 га нужно высыпать до 20 центнеров минеральных удобрений, точнее, удобряющей массы, где сами минудобрения не превышают 20%, а остальное - наполнитель (песок, например). Кроме того, в гектар нелишне будет "вбухать" 100-150 т органических удобрений.

До плантажа необходимо распланировать, выровнять, отшлифовать почву ("срезать" небольшие холмики, засыпать небольшие балочки). Поднятие плантажа может обойтись в 3-7 тыс.грн. за один гектар. Приобретать для этого технику большой необходимости нет. В любом из близлежащих хозяйств можно арендовать и тракторы, и бороны, и прочий нужный инвентарь.

Но при закладке "интенсивного" сада можно обойтись и без плантажа. Что для этого нужно? Летом по неглубоко вспаханному участку, отведенному под будущий сад, проходит такой себе буровик и делает лунки диаметром и глубиной примерно 1 м. Затем эти ямки засыпают смесью почвы и удобрений - минеральных и органических. Эти засыпанные ямки необходимо как-то обозначить, а осенью в этих же местах пробурить лунки глубиной 15-20 см, куда и высаживать деревца. За пределы этого метрового цилиндра корневая система слаборослых деревьев обычно не развивается. Следовательно, удобряя весь гектар, хозяин заботится больше о сорняках, чем о деревьях. А так каждое дерево получит всю, только ему причитающуюся подкормку. Удобрена будет только полезная площадь. А неудобренные междурядья можно засадить какой-нибудь невысокой травой, которая и сорняки будет подавлять, и почву скреплять, что даст возможность пробираться в сад людям и технике даже в самую промозглую слякоть.

Ну и наконец, эта заменяющая плантаж процедура вдвое уменьшает затраты на подготовку почвы. Тем не менее плантаж пока широко применяют, что объясняется не преимуществами этой технологии, а, скорее, косностью сельхозначальников (возможно, еще и наличием необходимой техники и умения ею пользоваться. - Ред.).