Приобретать картофель весь год в магазинах получается довольно-таки накладно, выгоднее делать запасы на зиму. Для сохранности корнеплода лучше всего подходит сухой погреб или подвал. Но многие живут в многоквартирных домах, где нет подвала, а тем более погреба. Дачникам, кто собрался сберечь сей овощ в квартире, или другом теплом месте не помешают несколько полезных рекомендаций. О том, как хранить картофель, если нет погреба и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Подготовка картофеля к хранению

Важную роль играет качественная подготовка клубней. Ну а для самого начала нужно картофель вырастить, а с чем можно сажать картофель Для начала их следует просушить, желательно на свежем воздухе, чтобы предупредить развитие заболеваний и гниения. Далее надлежит перебрать клубни. Для длительного хранения отбирают картофелины среднего размера, на поверхности которых нет потемнений и изъянов. А все травмированные и не очень здоровые клубни пойдут сразу на еду.

Хранение корнеплода на лоджии

Лоджия или балкон – это самое подходящее место хранения овощей для городского жителя, чтобы . В осеннюю пору клубни можно там держать в мешках или ящиках. Но, чтобы создать благоприятные условия защиты зимой, придется потрудиться:

Корнеплод закладывают в утепленные коробки или ящики, которые придется купить или смастерить своими руками. Для утепления отлично подходит пенопласт, им надлежит проложить дно и стенки ящиков, а также нужно наделать много отверстий для вентиляции.

Ящики необходимо установить на возвышение от бетонного пола и на расстоянии от стен лоджии.

Можно установить обогреватели, чтобы поддерживать необходимую температуру плюс 2-6° С. Незначительные изменения градуса в ту или иную сторону (от 0 до + 10° С) не повредят овощу, при условии, что такие перепады не будут длительными по продолжительности.

Сверху ящики стоит укрыть теплыми старыми одеялами, тряпками.

Хранение любимого овоща в квартире

Если нет возможности оборудовать балкон, то при понижении температуры до 0°С, картофель следует занести домой и разместить в самых прохладных местах квартиры: у балконной двери или у окон. Дома клубни надлежит держать в мешках из грубой ткани (мешковины), она хорошо пропускают воздух. Чтобы корнеплод не отсыревал, и не гнил, сверху можно выложить свеклу или солому, которые хорошо впитывают излишки влаги.

Если нет в квартире прохладных мест, тогда можно поставить заготовленный картофель в кладовку или тамбур. Но в тепле овощ долго не продержится, чтобы предотвратить его усыхание и продлить срок жизни, можно прибегнуть к такому приему. Погрузить в картофель пластиковую емкость, предварительно наделав дырочки на ее стенках. В емкость положить мокрую ткань, вода с которой будет постепенно испаряться и позволит клубням долго не вянуть и не сохнуть. Но от прорастания картофель это не защитит, поэтому таким образом хранить клубнеплод стоит небольшими объемами и быстрее съедать.

Хранение корнеплода у себя на огороде

Для сохранности картофеля можно использовать собственный огород или дачный участок. Для этого следует выбрать на участке самое высокое и сухое место. Выкопать яму глубиной до 1,5 метра, диаметром до 2 метров. Дно ямы надлежит выложить досками, затем насыпаются клубнеплоды слоем в 1 метр, а сверху снова доски, поверх досок - слой соломы 5-10 см. И все это следует засыпать землей. Также стоит предусмотреть способ для вентиляции, установить пластиковую трубу до дна ямы, выпилив в досках отверстие. Труба не должна забиваться снегом, поэтому для нее надлежит смастерить козырек. В таком хранилище картофель прекрасно пролежит до весны. Но данный метод хранения больше подходит для семенной картошки, так как не предполагает раскапывания ямы зимой. Напоминаем, что картофель можно посадить и осенью, а о том ка это сделать

Дачникам, у кого нет возможности хранить урожай в прохладном месте, стоит также рационально подходить к выбору сорта корнеплода и отдавать предпочтение сортам с длительным периодом покоя клубней. Это также способствует наибольшей сохранности полученного урожая.

В последнее время пришло понимание того, что необходимо потреблять максимально хороший картофель, лучше всего выращенный своими руками на собственном дачном участке. При этом показательно, что наибольший интерес вызывает проблема сохранения урожая. И если вы хотите, чтобы картофель не прорастал, не гнил и не заражался всевозможными болезнями, то сначала его нужно правильно подготовить, а затем в точности соблюдать все условия хранения.

Подготовка картофеля к хранению

Естественно, прежде нужно сначала выкопать картофель и слегка подсушить клубни прямо на грядке под солнцем.

Стоит ли мыть картофель перед закладкой на хранение

Мыть или не мыть картофель перед хранением? — вопрос довольно интересный. Одни дачники отмечают довольно существенные плюсы такой процедуры, другие — выделяют минусы, которые являются для них определяющими.

Основными преимуществами хранения мытого картофеля являются:

• на чистых клубнях, а именно на кожуре легче увидеть возможные дефекты, зачатки болезней и отбраковать некондиционную картошку;
• минимум мусора и грязи;
• по мере расходывания запасов вы можете легко оценивать состояние оставшихся клубней;
• отличный товарный вид.

Главными недостатками хранения мытого картофеля называют:

• слишком долгая подготовка к хранению, лишняя трата ценного времени.

Обратите внимание! Понятное дело, что перемыть 50 ведер картошки — это не реально, а вот семенной материал в таком случае вполне возможно и помыть. Впрочем, как и меньшие объемы картошки.

• если вы недостаточно просушите клубни, то очень высока вероятность их загнивания во время зимнего хранения.

Совет! Вы всегда можете провести собственный эксперимент. Только помните, что главное — это хорошо просушить промытый картофель.

Видео: мыть или не мыть картофель перед хранением

Кстати! Если вы всё-таки решили обмыть картофель, то затем очень хорошо (по отзывам огородников) обработать его в слабом растворе зеленки или других средствах, о которых будет написано далее.

Сортировка и подготовка клубней

На хранение следует отправлять только самые здоровые и качественные клубни. Никаких повреждений, царапин, отметин, пятен и других изъянов на картофеле быть не должно. Одной больной картошки будет достаточно, чтобы погубить немалую часть урожая.

Желательно отсортировать клубни по размеру. Примечательно, что средние клубеньки хранятся лучше и дольше всего, мелкие и слишком крупные — похуже, их нужно употребить в пищу как можно скорее.

Важно! Отдельно следует отсортировать семенной картофель . Для посадки на следующий год стоит выбрать самый сильный куст с самыми образцовыми клубнями.

О том, как правильно подготовить и хранить посадочный материал, читайте далее.

После такого как вы слегка подсушите выкопанные клубни еще на грядке, а затем отсортируете, не торопитесь их нести сразу в погреб. Желательно, чтобы перед закладкой на хранение картофель прошел реабилитационный или подготовительный период (еще иногда его называют лечебным ), неоспоримыми преимуществам которого являются следующие моменты:

• За это время клубни полностью просохнут, их кожура станет жесткой и достаточно уплотнится, чтобы картофель смог долго храниться.
• Слегка поврежденные клубни «залечат» все свои раны (они засохнут и затянутся).
• Если во время отбраковки вы пропустили подозрительные клубни, то еще во время подготовительного периода вы, скорее всего, заметите признаки проявления болезни.

Итак, разложите клубни в один слой на сухой подстилке под навесом, например, в летней кухне или на чердаке, либо сложите их в ящики или в сетчатые мешки. При этом важно, чтобы температура держалась в районе +18…+13 градусов (с постепенным снижением), а влажность была не менее 85-95%.

Таким образом картофельные клубни должны полежать порядка 1,5-2 недель (хотя некоторые дачники советуют подержать в течение месяца). Такой лечебный период значительно увеличит шансы на более длительное хранение.

Рекомендация! Когда вы выкапываете, моете, сушите, сортируете, обрабатываете и закладываете на хранение — делайте всё аккуратно и не повреждайте картофельные клубни, только целые экземпляры будут долго храниться.

Обработка перед закладкой на хранение

Защитная обработка клубней поможет избежать преждевременного загнивания и порчи картофеля, а значит, тем самым значительно продлит срок хранения.

Одним из самых проверенных средств для обработки картофеля является раствор медного купороса (2 грамма на ведро воды), которым нужно обильно обрызгать клубни, а затем хорошо просушить.

Для этих же целей можно воспользоваться травяным настоем , для приготовления которого вам понадобится залить 350 грамм полыни, 150 грамм сныти и 50 грамм листьев табака 1 литром воды и дать настояться в течение суток. Опрыскать клубни (расход — порядка 50 мл на 10 кг).

Кстати! Если вы разложите между картофельными клубнями фитонцидные растения (мяту, полынь, сныть, листья рябины, бузины и табака, сосновые или еловые ветки,), то это также может вам защитить их от различных гнилей и других заболеваний. В среднем на 10 кг урожая потребуется порядка 100-200 грамм фитонцидных трав.

Возможно, столь долгая и тщательная подготовка кажется уж слишком трудоемкой, но она точно будет вознаграждена максимально продолжительным периодом хранения вашего картофеля.

Как подготовить и хранить семенной картофель

В общем отличий немного, разве что будущие посадочные клубни следует на этапе подготовке «прозеленить» (подольше подержать на солнце, но желательно всё же под рассеянными солнечными лучами), иначе говоря, в них должен выработаться соланин, из-за чего они станут непригодны для употребления в пищу, но это же ядовитое вещество предохранит картофель от гнилостных инфекций, к тому же такие клубни точно не погрызут мыши.

Если клубни, который пойдут в пищу, обрабатывать стоит по желанию, то семенные рекомендуется обязательно опрыснуть, причем вам идеально подойдет такой препарат, как «Максим Дачник». Затем тщательно просушить и положить на хранение в отдельное место.

Видео: обработка и хранение семенного картофеля

Оптимальные условия хранения картофеля

Чтобы картофель хранился долго, в помещении должны быть соблюдены следующие условия:

• температура воздуха – +2..+5 градусов;
• влажность воздуха — 80-90%;
• хорошая вентиляция, воздух не должен застаиваться;
• помещение должно быть темным.

Обратите внимание! Если температура будет ниже нормы, то картофель померзнет, выше — начнет прорастать. Чрезмерно высокая влажность (выше 90%) — начнется гниение, ниже — высохнет и сморщится. Хранение клубней на свету станет причиной их позеленения, то есть в них выработается такое ядовитое вещество как соланин и они станут непригодны в пищу.

Видео: как правильно хранить картофель

Где и как хранить: способы хранения картофеля

Конечно, самое лучшее помещение для хранения картофеля зимой — это погреб или подвал. Но сохранить картошку можно и без погреба, то есть в домашних условиях, а именно на балконе или лоджии, либо прямо в квартире в кладовке под или рядом с окном.

Что касается конкретных способов хранения картофеля, то это в зависимости от используемой тары и конструкций может быть:

• навалом в контейнерах (специальных ящиках) или контейнерный (навальный) метод;
• на стеллажах;
• мешках (сетчатых);
• в отдельных ящиках.

Как хранить в погребе или в подвале

Как уже ранее было сказано, лучше всего хранить картофель в погребе, потому что именно «под землей» в течение всего сезона хранения поддерживается необходимый постоянный температурный режим. Теперь осталось определить, в чем же предпочтительнее хранить клубни, какую выбрать тару.

Для хранения картофельных клубней оптимально выбирать именно деревянные ящики, причем у них должны быть небольшие зазоры между перекладинами, чтобы воздух мог легко проходить внутрь. Также хорошо, чтобы у ящика была крышка (тоже с дырочками или зазорами между досками).

Совет! После того как вы выложите картофель в ящики, желательно сверху присыпать его опилками, которые хорошо впитывают излишнюю влагу.

Довольно часто практикуется хранение картофеля на специальных стеллажах , когда клубни выкладываются всего в один слой. Так за ними будет проще следить и вовремя отбирать подпортившиеся.

Кроме деревянных ящиков, картофель можно хранить в пластиковых ящиках (сетчатых), а также в мешках-сетках и мешках, сделанных из мешковины. Главное, чтобы тара «дышала», иначе говоря, в ней были вентиляционные отверстия.

Кстати! Перед тем как засыпать в тару картофель, следует обработать саму тару для хранения, например, марганцовкой, а затем просушить.

Не следует ставить ящики или насыпать картофель прямо на голый пол. Его рекомендуется усыпать опилками либо застелить досками. Ящики можно поставить на все ту же подложку из досок или кирпичей. Еще лучше, если в погребе у вас будут стеллажные полки.

Перед тем как закладывать на хранение любые овощи и фрукты, в том числе и картофель, подвал или погреб также подлежит тщательной обработке и дезинфекции. Также не стоит забывать, что в подвале должна исправно функционировать вентиляция, но в любом случае следует периодически дополнительно проветривать помещение.

Как хранить в квартире на балконе или лоджии

Если вы городской житель, выращивающий картофель на даче, для его хранения вы вполне можете использовать балкон или лоджию, либо мини-хранилище (кладовку) под окном.

Хранить картофель на застекленной лоджии следует только в утепленных (пенопластом, опилками) двойных деревянных ящиках, покрашенных или обитых линолеумом с целью защиты от лишней влаги. Причем крышка также должна быть двойной и утепленной.

Но если балкон у вас не утепленный, то вам потребуется изготовить термобокс, например, по такой схеме:

А еще лучше посмотреть ролик об опыте создания такого самодельного овощного хранилища.

Видео: термобокс (ларь) для хранения картофеля на балконе зимой

Как хранить в яме (земле) или буртах

Одним из самых старинных способов хранения картофеля до весны является закапывание клубней в землю. Однако конкретная технология сохранения может довольно сильно различаться.

Кто-то строит надземные бурты, например, по такой схеме:

Видео: хранение картофеля зимой в огороде — в бурте

Другие копают достаточно глубокую яму 1-2 метра (а в зависимости от степени промерзания почвы в вашем регионе и залегания грунтовых вод), затем выкладывают картофельные клубни и засыпают 15-20 сантиметровым слоем сухого песка, а далее обычной землей. Дополнительно хорошо сверху укрыть подземное хранилище соломой.

Видео: как хранить картофель в земле

Почему картофель плохо хранится: главные ошибки

Часто так бывает, что вроде бы вы вовремя и правильно собрали урожай, подготовили и заложили в погреб или на балкон на хранение, но по каким-то причинам часть урожая испортилась.

Чтобы такого в следующий раз не случилось, предлагаем вам заранее познакомиться с возможными ошибками. По крайней мере, так вам не придется учиться на своем горьком опыте, потеряв часть урожая.

Итак, самые распространенные ошибки и промахи, которые могут быть допущены в процессе закладки картофеля на зимнее хранение:

Неправильный сорт (раннеспелый)

Отнюдь не все сорта пригодны для длительного хранения. Ранние сорта предназначены исключительно для потребления в пищу либо для непродолжительного нахождения в погребе (1-2 месяца). Какие бы условия вы не создали, всё равно раннеспелый картофель начнет прорастать, а вместе с тем терять свои вкусовые качества.

Таким образом, для хранения следует выбирать только поздние и среднепоздние сорта, максимум среднеспелые. Сверхранние, ранние и среднеранние — только для потребления.

Некачественные клубни (поврежденные и больные)

Закладывая картофель на хранение, следует очень внимательно отнестись к процессу его сортировки и калибровки. Достаточно нескольких больных клубней, чтобы заразить весь урожай. Необходимо помнить, что всю зиму сможет пролежать только здоровый картофель.

Важно! Клубни с небольшими повреждениями (какими-либо легкими царапинами или надрезами, полученные по время выкопки и сортировки) подлежат хранению (пускай и недолгому, их нужно употребить в первую очередь), но они должны лежать обособленно, отдельно от целых.

Хранение вместе с другими овощами и фруктами

Нередко, чтобы сэкономить место в хранилище, неопытные овощеводы складывают все овощи в одни ящики, но в случае с картофелем делать этого не стоит.

Хранить картофель можно и даже нужно только со свеклой , которую следует уложить поверх клубней. Такое соседство пойдет на пользу обоим овощам, так как свекла будет забирать в себя всю излишнюю влагу, тем самым предохраняя картошку от загнивания.

Кстати! О способах долгого хранения свеклы читайте .

Несоблюдение условий хранения

Следствием нарушения требований к помещению (его температуре, влажности (вентиляции) и освещенности) будет порча урожая.

Картофель начал прорастать

Совет! Если у вас имеются проблемы с циркуляцией воздуха (наиболее частая проблема), попробуйте хотя бы своевременно проветривать помещение.

Если в погребе или в подвале данные условия соблюдать несложно, то храня урожай в квартире — на балконе или на лоджии, сделать это будет значительно труднее. Поэтому, если вы решили хранить картофель без погреба, то вам следует придерживаться всех рекомендаций по домашнему хранению.

Редкие профилактические осмотры клубней

Если вы не хотите однажды прийти и обнаружить, что половина картофеля сгнила, то периодически необходимо внимательно осматривать и перебирать клубни, отбраковывая подпортившиеся и те, которые лежали рядом с ними (возможно, болезнь на них просто еще не проявилась).

Обратите внимание! Даже несмотря на то, что по внешнему виду кажется, будто всё в порядке, если от картофеля исходит неприятный запах (тухлый аромат) или вокруг летают мелкие мушки (дрозофилы) — это явные признаки того, что где-то спрятался гниющий клубень, и его нужно поскорее найти и изъять из хранилища.

Видео: 5 ошибок при хранении картофеля

Надеемся, теперь у вас есть четкое понимание того, что повысить качество хранимого картофеля поможет сортировка и подготовка клубней, их обработка перед закладкой, а также соблюдение оптимальных условий хранения собранных овощей.

Видео: как хранить картофель зимой

Вконтакте

Многие хозяйки сталкивались с такой проблемой, как покупка подмороженного картофеля. Его невозможно ни сварить, ни пожарить, потому что, попадая в тёплое помещение, он начинает «плыть» ? становится водянистым, сладким и невкусным. Итог: выброшенные на ветер деньги и испорченное настроение.

Поэтому не зря именно картофель чаще всего закладывают на хранение. Причём необязательно обзаводиться погребом или подвалом. Картофель прекрасно хранится и в комнате. Главное, чтобы были соблюдены все необходимые для этого условия.

Подготовка помещения к хранению картофеля

Чтобы картофель долежал до весны без потерь, подготовку начинают не с уборки урожая или покупки на рынке, а с подготовки помещения.

Из погреба или подвала нужно убрать продовольственные запасы прошлого года, вынести весь мусор. Затем произвести дезинфекцию. Для этого можно использовать:

• 40-процентный раствор формалина. На 1 квадратный метр помещения обычно хватает 30-40 мл этого вещества;
• хлорную известь. Смесь готовят из 40 г извести на 1 л воды. Её настаивают в течение суток, затем жидкость без гущи сливают и используют для опрыскивания помещения.
• 2-процентный раствор каустической соды (в 10 л воды разводят 200 г соды).

Дезинфекцию проводят при закрытых дверях и окнах (если они есть) и не открывают помещение в течение суток. Если для этого используют хлорную известь, то обработку проводят за два месяца до загрузки картофеля, так как он сильно впитывает в себя запах этого вещества.

После дезинфекции стены белят извёсткой, затем помещение хорошо просушивают и проветривают.

Подготовка картофеля к хранению

Для хранения отбирают здоровые, хорошо вызревшие клубни.

Если картофель выкапывают самостоятельно, его созревание определяют по естественному подсушиванию ботвы. Чтобы ускорить этот процесс, за неделю до уборки надземную часть растения скашивают.

Картофель нужно выкапывать до заморозков, иначе переохлаждённые клубни быстро испортятся. Также нужно закончить уборку до наступления дождливой погоды.

Выкопанный картофель обязательно просушивают в течение 2-4 часов. Если позволяют погодные условия, это делают на свежем воздухе, в остальных случаях – под навесом или в помещении.

Перед закладкой в погреб картофель сортируют. На постоянное место хранения отправляют только здоровые клубни без явных механических повреждений. Картофель разного размера желательно хранить по отдельности. Крупный и средний картофель идёт на еду, клубни меньшего размера – на семена.

Остальной картофель (сильно повреждённый, резаный) отправляют на корм скоту, больные клубни выбрасывают.

Разные сорта картофеля также желательно хранить по отдельности, так как срок хранения и лёжкость у них может отличаться.

Лучше всего хранятся такие сорта картофеля:

• Поздние – Столовый, Разваристый, Петровский, Старт, Вольтман, Белорусский крахмалистый, Лорх;
• Средние – Дружный, Зорька, Верба, Огонёк, Смена, Любимец, Мечта, Полесский розовый, Ивушка;
• Ранние – Эпрон, Белорусский ранний, Степняк, Октябрёнок.

Во время сортировки нужно аккуратно обращаться с клубнями, чтобы не нанести механических повреждений.

Условия хранения картофеля в погребе иди подвале

Некоторые думают, что картофель на протяжении всего осенне-зимнего периода и весной хранится в одинаковых условиях. На самом деле температуру в помещении нужно регулировать в зависимости от времени года.

Начальный период хранения

В самом начале хранения температура в погребе должна быть 17-18°, а влажность воздуха – 85-95%. В этот период происходит залечивание незначительных механических повреждений. Здоровый картофель зарубцовывается примерно за 10 дней.

Если картофель был выкопан раньше положенного срока, но отправлен на хранение, то высокая температура может спровоцировать развитие болезней, и тогда урожай может пропасть. В таком случае температура воздуха в погребе должна быть не выше 13°.

Основной период хранения

После своеобразного карантина в погребе устанавливают более низкую температуру, постепенно понижая её до 3-5°. Влажность воздуха оставляют в пределах 85-90%.

Такие условия для хранения картофеля – самые оптимальные, так как при высокой температуре клубни начинают портиться и прорастать, а при 0-1° приобретают сладкий привкус. Если при морозах погреб сильно охлаждается, его снаружи нужно утеплить, а картофель прикрыть мешками или другой тёплой тканью.

Кстати, чтобы вернуть картофелю прежние вкусовые качества, его рекомендуют перенести в помещение с температурой около 20° и оставить на несколько дней.

Весенний период хранения

Весной, при повышении наружного воздуха, картофель начинает прорастать. В этот период нужно чаще перебирать картофель, чтобы вовремя заметить подпорченные клубни. При сортировке также обламывают ростки, чтобы они не тянули из клубней соки.

Но если картофель всё-таки начал портиться, его нельзя перебирать полностью. Иначе больные клубни заразят остальной урожай. Достаточно лишь сверху убрать подгнивший картофель, а остальной – припорошить сухим мелом или золой, которые притормозят развитие болезни.

Помимо правильно выбранной температуры и влажности воздуха нужно позаботиться о том, чтобы на протяжении всего периода хранения картофель содержался в полной темноте. При попадании на него света в нём начинает накапливаться соланин – ядовитое вещество, вызывающее отравление.

Погреб, подвал или другое выбранное для хранения картофеля помещение должно проветриваться.

Способы хранения картофеля в погребе или подвале

В закромах

Высота насыпи при этом не должна превышать полутора метров. Иногда верхний слой при таком способе хранения отпотевает и становится влажным. Именно поэтому картофель в закромах часто портится.

Чтобы предотвратить появление гнили, клубни сверху накрывают соломой, рогожей или стружкой. Как только покрытие увлажняется, его нужно заменять.

Но опытные огородники поступают по-другому. Поверх картофеля она насыпают слой свёклы. Во-первых, она менее подвержена гнилостным процессам, а во-вторых, она легко впитывает в себя излишки влаги, которые идут ей только на пользу.

В ящиках

Картофель укладывают в деревянные ящики, которые устанавливают штабелем высотой до двух метров. Но при этом нужно оставлять свободное пространство в 40-50 см между верхними ящиками и потолком для свободной циркуляции воздуха.

Как хранить картофель в квартире

Если есть застеклённый балкон, где температура даже в морозы не опускается ниже +3°, картофель можно хранить там. Но нужно позаботиться о том, чтобы на него не попадал солнечный свет и он не нагревался при оттепелях.

Для этого можно использовать двухслойный деревянный короб с крышкой. Для поддержания оптимальной температуры пространство между стенками заполняют утеплителем – старыми газетами, ненужными вещами, ватином, – а дно засыпают опилками.

Специальный короб можно сделать из пенопласта или похожего на него материала, который хорошо держит тепло и не даёт холоду проникнуть извне вовнутрь.

Оптимальным местом в квартире является кладовка или чулан. В этом подсобном помещении темно, нет отопительных приборов, туда поступает свежий воздух.

Картофель предварительно просушивают, рассыпав на мешковине. Затем перебирают, откладывая в сторону повреждённые клубни. Их нужно употребить в пищу в первую очередь. Оставшийся картофель ссыпают в деревянные ящики, изготовленные из реек или дощечек, чтобы в них свободно проникал свежий воздух. Ящики ставят на полки. Сверху клубни можно накрыть мешковиной.

Чаще всего в квартире влажность воздуха невысокая, особенно зимой, когда включают отопление. Для этого рядом с ящиками можно поставить открытые бутылки с водой, которые немного увеличат влажность.

Некоторые хозяйки хранят картофель в холодильнике. К этому способу можно прибегнуть в том случае, если в доме жарко, а картофеля не много. Картофель, долгое время находясь в холодильнике, может начать портиться из-за высокой влажности. А если там ещё и температура ниже нормы, то это отрицательно скажется на его вкусе.

Если в квартире нет подходящего места для хранения картофеля, то лучше не рисковать, тратя деньги впустую. Потому что в тёплом помещении картофель не сможет храниться долго – он начнёт прорастать, портиться или усыхать. Поэтому перед тем как покупать на зиму большое количество картофеля, нужно хорошо взвесить все доводы «за» и «против» и только потом принять верное решение.

Кира Столетова

Важно не только правильно вырастить картофель, но и сохранить его. В этой статье мы расскажем, как производится хранение картофеля в погребе, и как сохранить качественный урожай до наступления тепла.

Подготовка помещения

Наилучшим местом для хранения этого овоща являются подземные хранилища (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку получается далеко не всем. Этот овощ содержит большое количество жидкости и крахмала, поэтому быстро портится. В виду таких особенностей, хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

Чтобы исключить риск перепадов температур в таком помещении необходимо обеспечить качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделать это лучше перед сбором урожая. Для отдельно стоящего погреба риск перегрева или промерзания исключен. Под снежным покровом земля будет наоборот охлаждать поземное помещение.

Чтобы обеспечить хорошую изоляцию от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

Для хранения клубней в погребе можно смастерить специальную емкость. Как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

Правила подготовки клубней

Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Чем дольше картофель сидит в грунте, тем лучше его качества. Картошка, долго находящаяся в земле, становится водянистой, поскольку напитывает всю влагу из почвы.

После того, как подготовка закончена, клубни пересыпают в мешки и перемещают в хранилище.

Способы хранения

Как хранить картофель в погребе, чтобы предупредить его преждевременную порчу? Собранный в мешках урожай необходимо спускать очень аккуратно, чтобы избежать повреждения клубней и их преждевременного гниения. Для хранения овощей используют несколько способов.

В деревянных ящиках или закромах

Учитывая то, что этот овощ очень восприимчив к воздействию окружающей среды, хранить его нужно в определенной конструкции. Можно сконструировать ящик или закрома. Сделать такую незамысловатую конструкцию можно своими руками:

1. Ящик должен быть достаточно вместительным, чтобы весь урожай мог поместиться в него. Вместе с этим он должен быть и комфортабельным для вас. Ведь кому, как не вам придется каждый раз доставать из него картофель. Поэтому его высота должна быть умеренной - около1,2 м.
2. Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенкам. Оптимальное расстояние - 3-5 см.
3. Если у вас большой урожай картошки, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
4. Для хорошей вентиляции закрома или ящик делают с отверстиями.
5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Ящик устанавливают наверх кирпичей.
6. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошенько просушить.
7. Чтобы соХранить картошку от излишней влаги и холода, днище ящика можно застелить влагопоглощающим материалом - войлочной или мешковинной тканью. Сверху войлок можно присыпать обильным слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

Мы рассмотрели с вами способ хранения картофеля насыпом в ящиках или закромах. Существуют другие способы хранения этого овоща.

В герметичных конструкциях

Как хранить картофель зимой в погребе, который постоянно промерзает? Оптимальным вариантом станет герметичный ящик, который можно сделать своими руками без особого труда. Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. В нее можно вместить около 350 кг клубней.

Для ее изготовления потребуется два контейнера, один из которых по габаритам должен быть чуть меньше другого. Изготовить контейнеры можно из обычных досок или фанеры.

Дно большего контейнера устилается любым утепляющим материалом, например - пенопластом или опилками. Затем в него нужно опустить меньший по размеру ящик, и утеплить его стенки теплоизоляционным материалом.

Осталось сколотить крышку и утеплить ее пенопластом. Снаружи конструкцию нужно покрасить краской для защиты от влаги. Засыпать картофель, накрыть плотной черной тканью и прикрыть крышкой. За все время хранения овощей, контейнер нужно периодически проветривать.

В мешках

Как правильно хранить картошку в погребе в мешках? На самом деле, это один из самых ходовых и удобных способов хранения клубней. Мешковина сделана из натурального материала, значит способна защитить картошку от излишней влаги. Этот материал отлично защищает урожай от промерзания и при этом хорошо пропускает воздух.

Хранить картошку в мешках в погребе нужно на специальном поддоне, чтобы предотвратить промерзание и гниение нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий настил - солому, опилки, доски. Мешки с картошкой укладывают на поддоне стоя по кругу или же лежа по 5 штук высотой не более трех метров. Сверху картошку в мешках накрывают любым утепляющим, но дышащим материалом - соломой, опилками. Можно обойтись и без них, накрыв овощи старыми одеялами.

Если планируется длительное хранение овощей, мешки размещают не вплотную, чтобы обеспечить вентиляцию.

Особенно удобным считается хранение картофеля в мешках при необходимости частой погрузки и транспортировки. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена и мешках мало пропускаемых воздух. В такой таре картофель быстро задыхается и начинает гнить.

В сетках

Это еще один удобный способ сохранности урожая. Картошку, очищенную от земли, заложенную в сетки, помещают на поддоны, как и в предыдущем случае. Сеточные мешки обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. В результате чего клубни не гниют и не портятся долгое время.

Этот способ хранения картошки в погребе является краткосрочным - около 1-1,5 месяца. Поэтому его можно использовать для овощей, предназначенных для ежедневного потребления.

Защита от влаги и промерзания

Оптимальные условия хранения для этого овоща в зимнее время года:

Сорта для длительного хранения

Для сохранности урожая важно не только соблюдать все правила хранения, но и выбрать сорт, который долго хранится:

• лорх;
• зарница;
• чайка;
• сатурна;
• атлант;
• астерикс;
• журавинка.

Заключение

Теперь вы знаете, как хранить картошку в погребе. Сохранить качественный и вкусный урожай картофеля в зимнее время до весны не сложно. При соблюдении оптимального температурного режима, уровня влажности и при обеспечении хорошей вентиляции вам удастся сохранить картофель целым, красивым и невредимым. Без этих условий картофель начнет быстро гнить и терять свои вкусовые качества.

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель хорошо хранить в погребе. Вначале нужно подготовить погреб к хранению, а картофель просушить и перебрать.

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель можно хранить в погребе. В погребе, предназначенном для хранения картофеля, должна быть хорошая вентиляция, в тоже время нужно предусмотреть, чтобы он был защищен от холодного воздуха - отдушины и вытяжные трубы полностью закрывают после наступления устойчивых морозов. Вначале нужно подготовить погреб к хранению, начинать можно за несколько недель до начала уборки урожая. В хорошую погоду нужно его открывать, чтобы проветрить и просушить помещение. Затем нужно обработать стены против плесени - побелить раствором извести с медным купоросом. Для побелки нужно взять 2кг гашеной извести, развести в 1 ведре воды, добавить 100-150 г обычной кухонной соли и 1кг медного купороса. Желательно побелить 2 раза с интервалом 1 неделя. Деревянные щиты, ящики нужно просушить на улице и обработать 2-3 раза крепким раствором марганцовки.

Весь картофель перед закладкой в погреб нужно хорошо просушить под навесом. Также его нужно перебрать - отобрать поврежденные, порезанные лопатой клубни. Желательно также сортировать по размеру -крупные клубни, средние и мелочь. Крупные клубни и мелочь пойдут в пищу первыми, средние лучше всего сохранятся до весны. Сразу нужно отобрать картофель и для посадки.

Чтобы сэкономить место, картофель лучше ссыпать в закрома или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики нужно поставить на подставки высотой 15-20 см над полом, также их нельзя ставить вплотную к стене. Закрома устраивают таким образом. На расстоянии 20—25см над полом погреба делают решетчатый пол, щели должны быть примерно 2—3 см. С просветами нужно сделать и стенки закромов, задняя стенка обязательно должна отстоять от стены хранилища не менее чем на 30м. Ширину закрома желательно сделать примерно 1м. Между потолком и насыпью клубней должно быть свободное пространство примерно 60—80 см.

Картофель будет храниться лучше, если его переложить свежими листьями рябины. Кроме того, хорошо использовать для этой цели луковую шелуху, ее нужно насыпать в ящики с картошкой по несколько горстей. Хороший сосед для картофеля в погребе — красная свекла.

Свекла без влаги быстро вянет и потому «вытягивает» ее из всего, что рядом. А картофель влагу не любит и с удовольствием отдает ее свекле. Поэтому хорошо в ящики с картофелем положить свеклу. Также хорошо для хранения картофеля использовать еловые или сосновые ветки, они выделяют фитонциды, что и повышается сохранность картофеля.