Isabela to chyba najpopularniejsza odmiana winorośli wśród ogrodników i miłośników tego wina pyszne jagody. Przepiękna winorośl o średniej wielkości czarnych owocach, słodkim miąższu o niesamowitym smaku, domowym likierze o specyficznym aromacie... Wszystko to są winogrona Isabella.

Jego ojczyzną jest Ameryka północna. Hybrydę tę uzyskano ze skrzyżowania odmian takich jak Vitis Vinifira i Vitis Labrusca.

Isabella to odmiana winogron stołowych, która jest szeroko rozpowszechniona na obu półkulach naszej planety od XIX wieku. Później zaczęto go zastępować kolejnymi nowoczesne odmiany Jednak w niektórych krajach nadal pozostaje jednym z głównych winogron wykorzystywanych do różnych celów.

Odmiana Isabella: opis

Odmiana charakteryzuje się bardzo nietypowy wygląd owoców: mają gęstą skórkę o kolorze ciemnofioletowym, prawie czarnym, pokrytą woskowym nalotem. Miąższ jest elastyczny, śliski, a po naciśnięciu łatwo odchodzi od skórki. Jagody średniej wielkości o niepowtarzalnym aromacie. Sądząc po recenzjach, owoce winogron Isabella pachną truskawkami, chociaż niektórzy klienci uważają, że aromat przypomina zapach mokrego futra lisa.

Odmiana wykazuje dość wysoki plon - około 50 kg. na roślinę, z maksymalnie 3-4 gronami, a czasami więcej (do ośmiu), utworzonych na jednym pędzie. Mają stożkowy kształt, średnia gęstość i małe rozmiary, mają doskonałą przenośność.

Winogrona Isabella są odmianą późną, okres od początku sezonu wegetacyjnego do zbioru wynosi 120-125 dni. Dlatego Isabella uprawiana jest głównie w regionach południowych, gdzie ciepła jesień i warunki atmosferyczne pozwalają jagodom w pełni dojrzeć i zyskać niezbędną ilość cukrów.

Na obszarach, na których występują niedobory światło słoneczne specjalny technika agrotechniczna- podkreślenie winogron. Istotą tej metody jest częściowe usunięcie liści, aby zapewnić jagodom więcej światła.

Izabela - wysoka odmiana z dużym ciemnozielone liście, mający białawy, puszysty spód. Roślinę można sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią, plon odmiany wynosi około 70 centów/ha. Liczby te mogą się różnić w zależności od warunków klimatycznych i cech pielęgnacyjnych. Zazwyczaj winogrona Isabella zbierane są pod koniec stycznia.

Charakterystyka odmiany Isabella

Oprócz tego, że odmiana ma reprezentacyjny wygląd, ma również dobre cechy. Główne cechy Isabelli obejmują wysoki stopień mrozoodporność, co jest ważne w regionach o zimnym klimacie. W okres zimowy winorośl nie potrzebuje żadnego dodatkowa izolacja w postaci kropli lub okładów różne materiały. Opróczże takie winogrona są w stanie wytrzymać wszystkie trudy zimy; mają także wysoką odporność nie tylko na poważne choroby grzybowe, ale także na filokserę - szkodniki zakłócające normalny wzrost i rozwój winnicy.

Kolejną unikalną cechą tej odmiany jest zdolność do samoleczenia: stare krzewy, które zostały uszkodzone lub częściowo zamarznięte, mogą wypuścić nowe pędy, co pozwala na utrzymanie wysokich plonów.

Ponadto winogrona Isabella doskonale dostosowują się do każdego warunki klimatyczne, najlepiej rośnie na glebie dobrze nawilżonej. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to to, że w północnych regionach naszego kraju odmiana ta może nie dojrzeć z powodu wczesnego nadejścia chłodów.

Winogrona Isabella: korzyści i szkody

Dosłownie wszystko w tej roślinie jest przydatne- łodygi, liście, oczywiście, owoce.

Korzyści i szkody jagód

Owoce Isabelli mają nie tylko doskonały smak, ale także zawierają wielka ilość przydatne substancje.

Aby jak najlepiej wykorzystać Wszystko przydatne cechy jagody, należy je spożywać razem ze skórką i ziarnami. W końcu zawierają najwięcej witamin.

Zatem jedząc tylko jeden pęczek Isabelli dziennie w pełni zaspokoisz dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy.

Korzyści z łodygi i liści winogron Isabella

Co zaskakujące, to łodyga rośliny zawiera ogromną ilość witamin. Nawet starożytni uzdrowiciele używali liści winogron do leczenia otarć i ran, ponieważ mają one działanie podobne do babki i glistnika. Liście winogron zawierają dużo soli mineralnych, co pomaga szybko leczyć rany i natychmiast łagodzić ból spowodowany siniakami. Liście stosuje się również jako środek przeciwgorączkowy, chociaż skuteczność nie jest zbyt wysoka, ale można zatrzymać niewielki wzrost temperatury.

Łodyga winogron zawiera duża liczba witaminy, minerały i kwasy, a sok z nich przypomina nalewkę z echinacei. Na wiosnę, po przycięciu rośliny jego łodyga służy do gotowania nalewka lecznicza, który stosuje się jesienią w celach profilaktycznych różne choroby. Odwar z liści winogron jest skuteczny na kaszel: już kilka dawek gorącego eliksiru może znacznie złagodzić kaszel. W przypadku kataru zaleca się wdychać suche, rozdrobnione liście - dobrze rozszerzają naczynia krwionośne, co ułatwia oddychanie.

Wady

Pomimo wielu zalet, ta odmiana winogron ma również pewne wady, do których zalicza się nieistotny stopień odporności na suche warunki klimatyczne . Jeśli roślina doświadcza niedoboru wilgoci niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju, szybko straci siły i zrzuci liście, a plon winogron wyraźnie spadnie.

Ponadto istnieją pewne ograniczenia w korzystaniu z Isabelli dla określonej kategorii osób. Przeciwwskazania wśród głównych powodów odmowa winogron Isabella, należy podkreślić, co następuje:

• Owoce nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na choroby takie jak zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka i jelit, zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy. Kwasy organiczne tworzące winogrona powodują zaostrzenie tych patologii.
• Sok winogronowy ma Negatywny wpływ na szkliwo zębów, dlatego lepiej pić napój przez słomkę.
• Kobiety w ciąży nie powinny spożywać winogron, jeśli mają obrzęki lub nadmierny przyrost masy ciała, szczególnie pod koniec ciąży.
• Podczas fermentacji winogrona tworzą alkohol metylowy.

W latach 80-tych ubiegłego wieku w Ameryce, a następnie w Europie zaprzestano stosowania odmiany winorośli Isabella w produkcji wina, powołując się na wysoką zawartość alkoholu metylowego. Jednak dzisiaj, ustalili go specjaliści, że podczas fermentacji jagód Isabella powstaje prawie taka sama ilość metylu jak w przypadku innych odmian, dzięki czemu można go nadal stosować w produkcji wina.

Ogólnie odmiana Isabella nadaje się zarówno do użytku komercyjnego, jak i rośnie w domu. Z winogron tych powstają doskonałe wina, które są wysoko cenione w Rosji, krajach WNP i wielu innych krajach. A wszelkiego rodzaju produkty spożywcze (galaretki, konfitury, dżemy itp.) wykonane z jagód tej odmiany mają niesamowity, niepowtarzalny smak, dlatego są lubiane przez dzieci i dorosłych.

Winogrona Izabeli

Średniej wielkości, prawie całkowicie okrągłe jagody pękają w ustach, wydzielając cały wdzięk aromatu i odważny, cierpko-słodki smak z lekko gorzkim posmakiem. Co to jest? To są winogrona Isabella. Rośnie na mojej daczy od 6 lat i nigdy mnie nie zawiodła. Od wyglądu krzewu po jego pielęgnację, widzę tylko korzyści z wyboru tej konkretnej odmiany winorośli. Nie mówiąc już o tym, jakie jest zdrowe i ile rzeczy można z niego przygotować.

Dojrzała Isabella mieni się w słońcu

Ale wszystko jest w porządku. Najpierw opiszę odmianę, opowiem o jej korzystnych właściwościach, a następnie opowiem o moich małych trikach, które pomagają mi bez szczególne kłopoty uważaj na winogrona.

Opis odmiany winorośli Isabella

Najpierw o samym krzaku. Posiada potężną, szybko rozwijającą się winorośl, dzięki czemu plon tej odmiany jest znacznie wyższy niż innych. Ale roślina potrzebuje również silnego wsparcia, aby wytrzymać zarówno sam krzew, jak i ciężko dojrzewające kiście winogron.

Liczne młode kiście winogron. Isabella daje doskonałe zbiory!

Liście rośliny mają soczysty zielony kolor, ich kształt jest trójpalczasty, a spód liścia ma szarą krawędź. Grona są cylindryczne, luźne, jagody w nich są w bezkształtnym porządku. Rozmiar pędzla może bezpośrednio zależeć od podlewania i rodzaju lata, suchego lub mokrego. Jagody są prawie okrągłe, ciemnofioletowe z niebieskawym nalotem. Ich miąższ jest zielonkawy, śluzowaty, jest dużo nasion i są dość duże.

Ale najciekawszą rzeczą w tej odmianie jest smak i zapach jagód. Słodkie, nasycone są niezwykle bogatym posmakiem, od kwaśnego i gorzkiego po cierpko-słodki. Przyjemną cechą winogron jest to, że wydają się eksplodować w ustach, są więc elastyczne, gdy dobrze dojrzewają. Ale zapach jagód dojrzewających w ciepłym jesiennym słońcu jest nieporównywalny. Wypełnia wszystko dookoła swoim winno-słodkim aromatem, powietrze zdaje się być nim przesiąknięte. Każde indyjskie lato, jeśli nadejdzie Ostatni etap Dojrzewanie Isabelli to prawdziwa celebracja aromatu, który w ciągu dnia zmienia się z pysznego karmelu w francuskie perfumy.

Uważa się, że Isabella jest odmianą techniczną, która nadaje się do produkcji różne dania i napoje. Stanowi doskonałe wino deserowe, dżem Isabella utrwala wspomnienie pysznych aromatów łagodnej, słonecznej jesieni, ciasta i wypieki, do których dodano syrop z tej odmiany winogron, są zawsze szczególnie smaczne i niezwykle słodkie, smakują i pachną znacznie lepsze od tych, do których dodano wanilinę jako aromat. Ale winogrona tak naturalny produkt. Ale nawet dojrzałe winogrona są dość smaczne i, co najważniejsze, zdrowe.

Przydatne właściwości Isabelli

Nie trzeba mówić, że winogrona Isabella zawierają cukier; wystarczy, że przyłożysz jedną jagodę do policzka i wszystko stanie się jasne.

Co jeszcze hojnie dadzą nam winogrona Isabella: antyoksydanty, przeciwutleniacze, żelazo, które jest przydatne dla osób z niską zawartością hemoglobiny i ogólnie ta odmiana ma pozytywny wpływ NA układ krążenia. Ponadto Isabella jest lekarstwem na profilaktykę raka. Winogrona zawierają polifinole i katechiny, które usuwają toksyny i normalizują metabolizm.

Roślina jest również przydatna do widzenia, zawiera karoten i witaminę C. Isabella poprawia pracę serca, ponieważ zawiera potas. Nawet liście winogron są przydatne; używa się ich do przygotowania nalewki na przeziębienie.

Jak dbać o winogrona?

Postanowiłam na własną rękę przeprowadzić eksperyment, nie zaglądając do żadnych podręczników, aby dowiedzieć się, jakiej opieki potrzebuje Isabella. I zdałem sobie sprawę, że krzew może przetrwać bez nawożenia, a kiści winogron i samych jagód nie można zmiażdżyć bez nawozu. Roślina może również tolerować fakt, że gleba pod nią nie jest spulchniona ani ściółkowana. Sama odmiana jest tak korzystna dla ogrodników, którzy nie mogą mieszkać w daczy przez całe lato i jesień, że nie trzeba nawet o tym rozmawiać, ponieważ nie wykonuję również zabiegów zapobiegawczych, aby pozbyć się winogron ze szkodników i chorób.

Odmiana winogron Isabella jest mrozoodporna, a jeśli nie ma zła i bardzo mroźne zimy. Nie ma potrzeby zakrywania krzaka. Ale nawet jeśli niektóre winorośle zamarzną, wystarczy je przyciąć wiosną, a krzew wypuści nowe pędy, które w tym samym roku zapewnią przyzwoite zbiory.

Duże kiście winogron Isabella

Co robić, opiekując się Isabellą:

1. Woda
2. Przycinać
3. Zbieraj plony i opadłe liście.

Te trzy punkty są ważne.

A więc podlewanie. Bez dobre podlewanie rozwój samego krzewu i pojawienie się dobrej winorośli jest niemożliwe, co oznacza, że ​​​​żniwa ucierpią. Ale nawet same pędzle wystarczające podlewanie będzie mały, z drobnymi i niesoczystymi jagodami.

Mam glinę, więc nie potrzebuję nadmiernego podlewania, gleba doskonale zatrzyma wilgoć. Dlatego co tydzień wylewam pod krzak 2 wiadra wody. Oczywiste jest, że jakość gleby będzie determinować ilość potrzebnej wody.

Obcios Oczekuje się, że co najmniej trzy:

Pierwszy– sanitarne, wczesną wiosną. Gałęzie, które zamarzły przez zimę, są usuwane.

Drugi– przed okresem dojrzewania kiści winogron. Liście zapewniały cień tak, że w palącym upale promienie słoneczne utworzyły się szczotki. A teraz nadszedł czas, aby jagody nasyciły się słońcem i ciepłem, aby wszystkie dojrzewały równomiernie. A za oknem już koniec lata, początek jesieni i brakuje słońca. Aby rozwiązać ten problem, liście pęczków są odcinane. Dzięki temu jagody zyskują dodatkową porcję ciepła i światła.

Jeśli nie usuniesz liści w okresie dojrzewania winogron, jagody na kiściach nie dojrzewają w tym samym czasie

Trzeci- najbardziej zdecydowany jesienne przycinanie jako przygotowanie do zimy. Wszystkie młode pasierby są usuwane całkowicie, ale te sztywne są skracane o 2/3. Aby krzew nie urósł na długość, ale nie wypuścił młodych pędów, na których pojawią się zbiory, jego wierzchołek jest odcinany. Cięcia wykonuje się pod kątem prostym, a do uzyskania gładkiego cięcia należy użyć specjalnego sekatora, który uchroni rośliny przed chorobami.

Żniwny i czy jest opieka? Tak! Przecież na krzaku nie ma już jagód, które gniją przez całą zimę, stąd gwarancja zdrowych pędzli Następny rok. Jagody tej odmiany są szczególnie smaczne i słodkie po pierwszych nocnych przymrozkach. Wtedy właśnie nadchodzi czas żniw.

Opadłe liście są siedliskiem szkodników i chorób uszkadzających winogrona. Dlatego ostrożnie je grabię ​​i wynoszę z terenu (niektórzy moi sąsiedzi je palą, a popiół rozgniata ziemię wokół krzaka). Na szczęście po pierwszych prawdziwych przymrozkach wszystkie liście samoczynnie opadają.

Proszę zwrócić uwagę, że nie żądam, aby w ogóle nie nawozić rośliny i nie spulchniać gleby pod nią. Mówię tak, jak mówię. Moim winogronom wystarczy tylko podkora, którą oddaję bez większego wysiłku, a mianowicie popiół z grilla i pokrzywy, jego liście i łodygi, których użyłem jako nalewki do nawożenia pomidorów. I podczas gdy Isabella rozpieszcza mnie zbiorami.

Chciałbym również zauważyć, że krzew winogronowy może być również używany jako produkt dekoracyjny, który doskonale ukryje nieestetyczne budynki gospodarcze pod bujną roślinnością. Na tym jednak nie kończą się korzyści Isabelli. Wiele razy widziałem, jak moi sąsiedzi budują daszki z tych winogron, które je pokrywają uprawy ogrodowe przed nadmiernym nasłonecznieniem. Ale nasadzenia winogron można również wykorzystać jako ochronę przed wiatrem.

Wąsy winogronowe, które latem przylegają do podpórki, zimą wyglądają bardzo pięknie.

Zbudowałem specjalny łuk, pod którym znajduje się wygodna ławka. Ten łuk jest spleciony z moimi krzakami Isabelli. I uwierzcie mi, nie ma nic przyjemniejszego niż wygodne zamieszkanie w takim miejscu latem. Zarówno wieczorem, jak i w ciągu dnia znajduję tu świetne miejsce na wypoczynek.

Dla wielu z nas zwykłym obrazem jest obecność osobista fabuła odmiana winorośli. Można by pomyśleć, że jedynymi zaletami tej jagody jest jej bezpretensjonalność i odporność, co jest ważne dla naszych szerokości geograficznych. Jednak tak nie jest. Winogrona Isabella, oprócz wymienionych cech, mają wiele innych korzystnych właściwości.

Krótka charakterystyka odmiany

Ojczyzną odmiany winorośli Isabella są Stany Zjednoczone, gdzie w XIX wieku przekroczyły Europę uprawiane winogrona i dzikiego Amerykanina pojawiła się naturalna hybryda międzygatunkowa.

Czy wiedziałeś?Odmiana winorośli „Isabella” otrzymała swoją nazwę na cześć właściciela ziemi, na której wyhodowano tę odmianę - Isabelli Gibbs.

Zawartość cukru- 15,4 Brixa, kwasowość- 8 lat

Jagody mają wysoką zawartość żelaza, jodu, witamin A i B.

Skład winogron

Odmiana winogron Isabella zawiera wysoką zawartość aminokwasy, biorące udział w procesach endokrynologicznych i niezbędne do produkcji białek przez nasz organizm:

• arginina bierze udział w syntezie mocznika;
• lizyna jest niezbędna do wzrostu organizmu;
• walina bierze udział w neuroregulacji;
• leucyna odpowiada za syntezę białek;
• fenyloalanina – synteza hormonów i procesy tworzenia krwi;
• metionina – rozwój organizmu, synteza karotenu, wchłanianie tłuszczu i regulacja gospodarki tłuszczowej, ochrona wątroby;
• Izoleucyna jest niezbędna do prawidłowej syntezy innych aminokwasów.

Mikro- i makroelementy

Z makroelementy Najwięcej potasu zawiera jagoda, około 250 mg. Następnie w kolejności malejącej: wapń, sód, fosfor, magnez.

W składzie obecne są także (zawartość każdego pierwiastka poniżej 10 mg): siarka, chlor, żelazo, glin, cynk, molibden, miedź.

Ważny! Plon winogron Isabella sięga 7 ton z hektara powierzchni użytkowej.

Witaminy

Witaminy są zawarte w jagodzie w następujących ilościach:

• A - 0,15 mg;
• B1 – 45 mcg;
• B2 – 25 mcg;
• PP – 0,27 mg;
• B5 – 95 mcg;
• B6 – 620 mg;
• B9 – 3,0 mcg;
• C - 5,5 mg;
• E - 0,35 mg;
• biotyna – 3 mcg;
• K - 0,6-2,2 mcg.

BJU

100 g winogron zawiera:

• woda - 80,5 g;
• białko - 0,6 g;
• tłuszcz - 0,6 g;
• węglowodany - 15,5 g;
• błonnik - 1,5 g;
• pektyna - 0,5 g;
• kwasy pochodzenie organiczne- 0,85 g;
• pozostałość popiołu - 0,5 g.

Zawartość kalorii w jagodach

Zawartość kalorii- około 80 kcal na 100 g.

Czy wiedziałeś? Istnieje opinia, że ​​pierwotnie fermentacja była jedynie sposobem konserwowania soku, a zatrucie etanolem stanowiło jedynie integralny skutek uboczny.

Jaka jest zaleta tej odmiany

Oprócz jagód, z głównego zbioru winorośli wykorzystywano także inne cenne produkty roślinne. Na przykład z liści przyrządza się słynne danie kaukaskie - dolmy, choć nie jest to ich jedyne zastosowanie.

Jagod

"Izabela" - ciemna odmiana. Jego kolor wskazuje na dużą zawartość antocyjanów – substancji chroniących nasz organizm przed bakteriami i wolnymi rodnikami. Jagody mają tego rodzaju pozytywne działanie:

• zwiększyć elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
• korzystnie wpływają na poziom hemoglobiny;
• normalizować ciśnienie krwi;
• usunąć produkty przemiany materii z organizmu;
• normalizować czynność serca.

Największa zawartość przeciwutleniaczy występuje w nasionach i skórce. Flawonoidy wspomagają usuwanie azotanów i toksycznych soli metali. Sok jest doskonały środek w celu przywrócenia sił – polecany jest osobom przechodzącym ciężkie ćwiczenia fizyczne, w okresie rehabilitacji pooperacyjnej i pozabolesnej, a także osób, które mają problemy psychologiczne(depresja).

Ważny! W Europie i Ameryce odmiana Isabella jest zakazana do uprawy komercyjnej i produkcji z niej wina. Oficjalnym powodem była wysoka zawartość metanolu w winie. Twierdzenie to nie zostało później poparte badaniami. Istnieje opinia, że ​​producenci droższych odmian winorośli i wytwarzanych z nich win lobbowali w imię własnych interesów, stosując taki dumping informacyjny.

Liście i łodygi

Nie tylko jagody, ale także liście rośliny mają korzystne właściwości:

• świeżo zebrane liście umieszczone na różne obszary ciało, może obniżyć temperaturę;
• napar z liści jest przyjmowany na kaszel; ma działanie wykrztuśne i przeciwbólowe;
• ostre zapalenie migdałków i zapalenie gardła leczy się wywarem z liści, oraz świeży liść wspomaga gojenie się ran.

W Medycyna ludowa Używają pasoka – soku z winorośli. Sok zbiera się w kwietniu – w tym czasie przyroda budzi się, a zatem produkt uzyskany z winorośli ma właściwość dodawania witalności naszemu organizmowi. Wysoka zawartość witamin i kwasów organicznych znalazła zastosowanie w leczeniu dny moczanowej, hemoroidów, drgawek, poprawia także funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Możliwa szkoda

• Przybranie na wadze. Isabella jest bogata w cukier, dlatego jeśli odchudzasz się, nie powinieneś jeść więcej niż 50 g jagód dziennie. Należy również wziąć pod uwagę zawartość cukru w ​​innych produktach spożywczych.
• Nadciśnienie. Ze względu na wysoką zawartość potasu w jagodach może wystąpić pragnienie. Picie dużych ilości wody zwiększa ciśnienie krwi.
• Zwiększona kwasowość soku żołądkowego.
• Biegunka.

Oczywiste przeciwwskazania

• Reakcja alergiczna organizmu.
• Cukrzyca.

Ważny! Kwas karbolowy, będący środkiem walki z rakiem, występuje w skórkach czerwonych odmian winogron.

Jak zrobić wino z winogron: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wino jest najbardziej znanym i starożytnym zastosowaniem jagód. Pozostałości produktu nadal znajdują się na dnie starożytnych amfor Morze Śródziemne. Spróbujmy zrobić coś smacznego, naturalnego i zdrowego.

Czego będziesz potrzebować

Dla nas będziemy potrzebować:

• winogrono;
• szklana butelka (25 l);
• cukier (opcjonalnie);
• szczelna pokrywa z uszczelnieniem wodnym;
• syfon (wąż z rurką);
• refraktometr domowy;
• szklany pojemnik na gotowe wino.

Przepis krok po kroku

1. Winogrona należy zbierać przy suchej pogodzie, aby na powierzchni znajdowały się naturalne drożdże.


2. Zebrane plony należy oddzielić od gałęzi, pozostawiając jedynie jagody.


3. Można zrobić wino z jednej odmiany, można też poeksperymentować mieszając np. Isabellę.
4. Rozgniatamy jagody rękami i powstałą masę (miąższ) umieszczamy w emaliowanej patelni.


5. Za pomocą domowego refraktometru sprawdzamy poziom cukru w ​​​​soku ( normalny wskaźnik dla „Izabeli” - 20–22%).


6. Patelnię z zawartością przykryj gazą i pokrywką, odstaw w ciemne miejsce, aby rozpocząć proces fermentacji, miąższ codziennie mieszaj.


7. Po 6 dniach za pomocą durszlaka i gazy oddzielić miąższ od soku, który zaczął fermentować.


8. W przygotowanej szklanej butelce (dokładnie wypłukanej zimna woda i wysterylizowane) wlać przecedzony sok.


9. Zróbmy jeszcze raz test cukru. Istnieją specjalne tabele odpowiadające zawartości cukru i alkoholu w gotowym produkcie (np. 17% cukru w ​​soku da około 10% alkoholu).


10. Wytłoków nie trzeba wyrzucać, można z nich zrobić chachę.


11. Umieść butelkę soku pod zamknięciem wodnym i pozostaw ją w środku ciemne miejsce w temperaturze pokojowej.


12. Po 10 dniach (do tego czasu wino przestanie aktywnie grać) sok powinien zostać sklarowany, a osad po raz pierwszy odsączony. Za pomocą syfonu (węża z rurką zaprojektowanego na taką długość, aby po opuszczeniu do butelki nie dotarł do osadu) ostrożnie, aby nie złapać osadu, odcedź wino.


13. W razie potrzeby możemy dodać cukier (w ilości 50-60 g na litr). W takim przypadku sok należy lekko podgrzać, aby lepiej się rozpuścił.


14. Przeklarowany sok z powrotem przelać do czystej butelki i umieścić pod zamknięciem wodnym (zalecana temperatura powietrza 19-21°C), jest to okres spokojnej fermentacji.


15. Po miesiącu spokojnej fermentacji należy spuścić wino z drugiego osadu. Robimy to w taki sam sposób jak za pierwszym razem.



16. Po około 10 dniach odcedź wino z osadu po raz trzeci.


17. Teraz wyjaśnimy wino za pomocą bentonitu. Weź bentonit (3 łyżki na 20 l), namocz mała ilość wodę do konsystencji śmietany. Wino i bentonit wlać do butelki i dokładnie wymieszać 3-4 razy w ciągu dnia, pozostawiając do całkowitego wyklarowania.


18. Po około tygodniu za pomocą syfonu rozlej wino do czystych, wysterylizowanych słoików i butelek i wstaw do chłodni (piwnicy).

Jak zrobić kompot z Isabelli: przepis w domu

Jeśli uważasz, że zrobienie wina to proces pracochłonny i nie możesz tego zrobić, lub z innego powodu nie chcesz tego robić, spróbuj przygotować kolejny napój – pyszny kompot z winogron i

Jeśli chcesz uzyskać zdrowe i mocne krzewy winogron, powinieneś zacząć od wyboru odmiany o doskonałych właściwościach, a następnie spełnić wszystkie warunki sadzenia i pielęgnacji tej uprawy. Winogrona Isabella są doskonałą odmianą stołową, powszechnie używaną do produkcji wysokiej jakości soków i win. Od wielu lat jest uprawiany przez ogrodników we wszystkich zakątkach kraju, ponieważ takie winogrona mają masę pozytywne cechy, o czym dowiesz się w tym artykule.

Charakterystyka

Ta odmiana winorośli wywodzi się z Ameryki, gdzie przez kilkaset lat była nie tylko uprawiana, ale także eksportowana do 150 krajów jako doskonałe wino. Hodowca William Prince był w stanie prześledzić wszystkie zmiany, jakie przeszła ta zachwycająca odmiana na przestrzeni kilkudziesięciu lat i sprawił, że przetrwała do dziś. Jeśli mówimy o opisie odmiany, warto zacząć od reprezentacyjnego wyglądu kiści takich winogron. Na nich widać małe jagody, czarne z niebieskawym odcieniem, na powierzchni których znajduje się gęsta biała powłoka. Kontynuując opis odmiany, warto powiedzieć kilka słów o miąższu – w winogronach tej odmiany ma przyjemny, wyraźnie wyczuwalny truskawkowy smak.

Pokryty jest gęstą i trwałą skórką, a miąższ jest również nieco śluzowaty w dotyku. Zaleca się sadzenie tej odmiany winorośli okres wiosenny lub jesienią, przed zimą. Jeśli mówimy o okresie ostatecznego dojrzewania jagód, którego opis można zobaczyć nieco wyżej, to jest to około 180 dni od momentu pojawienia się pierwszych pąków. Krzewy winogron tej odmiany są roślinami dość wysokimi, a same grona są dość średniej wielkości.

Plon tej odmiany, którą można sadzić zarówno wiosną, jak i przed zimą, może wynosić około 70 centów z hektara powierzchni użytkowej. Wskaźnik plonu może się nieznacznie różnić w zależności od warunków klimatycznych, w jakich uprawiana jest ta odmiana winorośli, a także od cech pielęgnacji upraw. Ma dość późna data dojrzewa, dlatego zbiór następuje zwykle pod koniec stycznia.

Oprócz opis zewnętrzny, dzięki czemu mamy wyobrażenie o reprezentacyjnym wyglądzie gron i jagód, winogrona Isabella mają doskonałe właściwości. Do jego oczywiste zalety warte wspomnienia dobry stopień mrozoodporność, co jest bardzo ważne dla tych obszarów naszego kraju, gdzie zima potrafi być dość sroga. Zimą odmiana ta nie wymaga specjalnego zabezpieczenia w postaci owijania jakimikolwiek materiałami czy kopania. Oprócz zdolności do wytrzymania wszystkich trudów zimy, takie winogrona mają wysoką odporność nie tylko na niebezpieczne choroby grzybowe, ale także na takie nieprzyjemne szkodniki, które mogą zakłócać normalny wzrost i harmonijny rozwój winnica, jak filoksera.

Warto również dodać, że stare krzewy tej odmiany mogą, jeśli zimą pąki lub gałęzie zostaną uszkodzone lub częściowo zamarznięte, wypuścić nowe pędy. Ta niezwykła właściwość pozwala na normalne i regularne zbiory. Winogrona Isabella dobrze przystosowują się również do różnych stref klimatycznych i uwielbiają dobrze nawilżoną glebę. Jedyne zastrzeżenie jest takie, że warto o tym pamiętać regiony północne dany nasz kraj odmiana późna mogą nie mieć czasu na dojrzewanie przed wczesnym nadejściem chłodów i zimy.

Korzystne funkcje

Jagody winogron tej doskonałej odmiany wyróżniają się nie tylko dużymi rozmiarami i doskonałym smakiem, ale także zawierają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Ludzkie ciało Substancje. Są nie tylko bogate w wysoką zawartość żelaza, które może znacznie zwiększyć poziom hemoglobiny, w czym mogą dać przewagę nawet słynnym granatom, ale także zawierają trzy razy więcej przeciwutleniaczy i antycyjanów niż inne odmiany winogron. DO właściwości lecznicze Warto również wspomnieć o ich zdolności do pozytywnego wpływu na skład krwi, dzięki czemu nie tylko ją rozrzedza, ale także zapobiega ewentualnemu występowaniu chorób układu krążenia.

Lekarze zalecają stosowanie ta odmiana winogrona do wydania skuteczna profilaktyka pojawienie się niebezpiecznych komórek nowotworowych, ponieważ powszechnie przyjmuje się, że przeciwutleniacze zawarte w jagodach doskonale zwalczają raka i nowotwory. Za osiągnięcia maksymalny efekt Zaleca się spożywanie jagód razem ze skórką, a także ziaren, ponieważ to w nich osiąga się wysokie stężenie składników odżywczych niezbędnych dla organizmu ludzkiego. Jagody zawierają rzadkie składniki, takie jak katechiny i polifenole, które rzadko występują w jakichkolwiek warzywach i owocach. Mają doskonałą właściwość usuwania zbędnych toksyn, zwalczania nadwagi, a także normalizowania metabolizmu w organizmie każdego człowieka.

Jeśli jesz około 100 gramów winogron dziennie, możesz dobrze przywrócić zasoby organizmu, a także zwiększyć swoją witalność. Sok z winogron tej odmiany ma zwiększoną zawartość potasu, który jest bardzo korzystny nie tylko dla mięśnia sercowego, ale także innych mięśni ciała. A obecność karotenu i witaminy C w jagodach może mieć pozytywny wpływ na normalna praca Twoja wizja.

Jagody można wprowadzać do diety dzieci już od trzeciego roku życia. Są przydatne dla dzieci, które mają słaby apetyt, a także pomagają przywrócić siły organizmowi po infekcjach. Przeciwwskazaniami mogą być indywidualna nietolerancja, zaburzenia trawienia i wysypki skórne. Aby nie wywołać zaburzeń odżywiania, nie należy pić jagód z mlekiem lub kwasem chlebowym.

W łodygach tego wspaniałego winogrona znajduje się również wiele witamin. Jej liście od dawna wykorzystuje się jako babkę lancetowatą lub glistnika do leczenia ran i otarć.

Ich pozytywny efekt na podstawie zawartości dużej ilości soli mineralnych w liściach. Można ich również używać, gdy wysoka temperatura organizm, aby go zmniejszyć. Sok z łodygi jest prawie równoważny właściwości lecznicze słynna nalewka z echinacei. Nalewka sporządzona z soku z łodyg winogron jest z powodzeniem stosowana jako profilaktyczny przed jesiennymi przeziębieniami. Odwar z liści szybko i skutecznie wyleczy kaszel, a rozdrobniony na proszek pomoże pozbyć się kataru.

Wady

Przy wszystkich swoich znaczących i licznych zaletach ta odmiana winogron ma również pewne wady. Należą do nich słaby stopień odporności na suszę warunki pogodowe. Jeśli wino Jeśli roślina nie otrzyma wystarczającej ilości wilgoci do normalnego wzrostu i rozwoju, szybko straci swoją siłę, liście opadną na ziemię, a przyszła produktywność znacznie spadnie. Nie zaleca się spożywania takich jagód tylko dla osób, które mają poważne problemy żołądkowe i wrzody dwunastnicy, ponieważ zawierają kwasy organiczne, które duży udział prawdopodobieństwo może spowodować zaostrzenie choroby podstawowej. Eksperci twierdzą, że sok winogronowy może niekorzystnie wpływać na stan szkliwa zębów, jednak skorygowanie tego biegu wydarzeń nie jest trudne – wystarczy pić sok przez słomkę. Te jagody nie są przydatne dla wszystkich kobiet w ciąży; tutaj będziesz potrzebować konsultacja indywidualna specjalista

W latach 80. w Ameryce, a potem w Europie, ten typ winogrona nie były już wykorzystywane jako surowiec do produkcji win, powołując się na fakt, że zawierają duży procent alkoholu metylowego. Ale dziś eksperci wskazali, że podczas fermentacji jagód wraz z alkohol etylowy, metyl jest uwalniany tylko o 0,01% więcej niż inne odmiany winogron, a taka ilość nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi. Potem przywrócono dobre imię winogron i dziś w Rosji produkuje się z niego ponad 50 rodzajów dobrego wina.

Odmiana Isabella znana jest od ponad wieku i przez ten czas zdążyła podbić serca wielu miłośników winogron. W tym artykule przyjrzymy się bliżej cechom tej odmiany, jak wybrać dobre sadzonki i przygotuj glebę do sadzenia.
Wszystko to trzeba wiedzieć, aby otrzymać silną i zdrową winnicę, która zachwyci Cię dobrymi zbiorami.

Ta odmiana winorośli znana jest od ponad 200 lat. Winogrona Isabella to bezpretensjonalna i dobrze plenna odmiana, która powstała w wyniku skrzyżowania dwóch rodzajów winogron: Vitis Labrusca i Vitis Vinifera. Hodowca William Prince zrobił to, aby poprawić jakość winorośli i zwiększyć plon odmiany. Isabella to amerykańska odmiana, która rozprzestrzeniła się niemal w całej ciepłej części Ameryki. Tak, w latach 80-tych plantacje winogron tej odmiany istniały niemal w każdym stanie USA i Europy. Jednak stopniowo winiarzy zaczęli wyrabiać sobie opinię, że odmiana winorośli Isabella po przetworzeniu na wino tak ma nieprzyjemny zapach zgnilizna i niska zawartość alkoholu metylowego. Zapoczątkowało to całkowitą likwidację plantacji winogron Isabella w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej. Nie oznacza to jednak, że odmiana przestała być popularna. Plantatorzy w Brazylii, Portugalii, Kanadzie i Japonii nadal uprawiają Isabellę. Ta odmiana winorośli jest szeroko rozpowszechniona w Rosji i krajach sąsiednich. Obecnie właściciele domki letnie raczej nie odmówią szansy na rozwój domowe winogrona Brunatnożółty. Cechy winogron Isabella Aby zrozumieć charakterystyczne cechy tej odmiany, przyjrzyjmy się bliżej opisowi winogron Isabella. Isabella to odmiana winogron stołowych, używana do produkcji soków i lekkich win deserowych przeznaczonych do spożycia świeży i wystrój. Bardzo często gospodynie domowe przygotowują z takich winogron różnorodne dżemy, kompoty i konfitury. Cechy odmiany Isabella: ta odmiana winorośli jest odmianą późno dojrzewającą; Isabella jest bezpretensjonalna dla klimatu i gleby (mrozoodporna, dobrze toleruje wilgoć); odmiana odporna na wiele chorób i szkodników (niewrażliwa na chlorozę i antraknozę, odporna na mączniaka i filokserę); ma wysoką produktywność; Uprawiając odmianę Isabella, zawsze możesz być pewien zbiorów, ponieważ winogrona te mają zdolność wypuszczania pędów ze starych winorośli i drewna w przypadku całkowitego zamarzania. Opis winogron Isabella: Isabella ma małą cylindryczną kiść, czasem w kształcie stożka; gron jest zawsze gęsto wypełniona jagodami, bez dużych odstępów między nimi; jagody są średniej wielkości (zwykle równej wielkości), owalne lub okrągłe, ciemne; obowiązkową cechą winogron Isabella jest obecność światła biała tablica na powierzchni jagód, co powoduje, że są niebieskawe; skórka jagód jest gęsta i dość gruba, po naciśnięciu łatwo oddziela się od miąższu; miąższ winogron Isabella ma zielonkawo-żółty kolor i charakterystyczny zapach truskawek; ta odmiana winogron ma stosunkowo niewielki procent nasion; zawartość cukru w ​​jagodach - 16-18%; kwasowość – 6-7 g/l; liść winogron Isabella ma solidny kształt średniego lub duży rozmiar, trójłopatkowy, ciemnozielony, poniżej pokryty gęstym pokwitaniem; winorośl Isabella dobrze rośnie i nadaje się do tkania altan i werand; obecność odmiany klasycznej (ciemnej) i białej Isabelli (Noa). Zdjęcie winogron Isabella Widzieć cechy charakterystyczne Tę odmianę winogron można zobaczyć na poniższych zdjęciach. Wyraźnie widać tu gęstość kiści winogron Isabella. Na gronach zawsze pojawia się duża liczba ciemnych jagód. Na odpowiednia opieka z pewnością otrzymasz duże żniwa soczyste jagody o charakterystycznym zapachu truskawek. Przygotowanie do sadzenia winogron Isabella Winogrona zawsze były popularne wśród ogrodników i letnich mieszkańców. A odmiana Isabella jest jednym z najczęstszych przedstawicieli, który dobrze zakorzenia się na każdej glebie i jest bezpretensjonalny dla warunków klimatycznych. Przed posadzeniem winogron Isabella należy dokładnie się przygotować. W końcu od tego zależy sukces w uprawie tej odmiany i 100% wysoki plon. Ważne jest, aby wybrać lokalizację przyszłej winnicy, a także prawidłowe przetwarzanie gleba. Głównym zadaniem jest także selekcja wysokiej jakości sadzonek winogron. Wybór sadzonek winogron Isabella do sadzenia Pierwszy i chyba najbardziej ważny krok Kluczem do posiadania dobrej winnicy jest wybór wysokiej jakości sadzonek. Ważne jest, aby kupić nie tylko doskonałe sadzonki, ale także wybrać Odpowiedni czas. Przyjrzyjmy się bliżej podstawowym zasadom przy wyborze sadzonek winogron Isabella: Sadzonki winogron najlepiej kupić jesienią od profesjonalnego winiarza. Pozwoli to wyraźnie zobaczyć cechy odmiany Isabella, jej plon, smak i wygląd jagód oraz świetność krzewu. W ten sposób masz pewność, że otrzymasz zdrowe sadzonki. Jeśli posadzisz sadzonki jesienią, to w ciągu roku będą aktywnie wegetować, a żniwa pojawią się wcześniej. Jeśli nie masz dużego doświadczenia w uprawie winogron, nie zaleca się kupowania sadzonek na targach. Tam bez problemu kupisz zainfekowane sadzonki i nie jest faktem, że dostaniesz odmianę Isabella. W żadnym wypadku nie należy gonić za słowami takimi jak „nowa” czy „obiecująca odmiana”. W rezultacie możesz uzyskać całkowicie niezrozumiałą odmianę, która będzie bardzo kapryśna i da niewielkie zbiory. Sprzedam dwa rodzaje sadzonek: elitarne i pierwszorzędne. Aby je od siebie odróżnić, należy zwrócić uwagę na lokalizację korzeni i ich liczbę. Sadzonki elitarnej odmiany będą miały co najmniej 4 korzenie równomiernie rozmieszczone wokół pnia, a także dojrzały wzrost o długości co najmniej 25 cm. Sadzonki pierwszej klasy muszą mieć 4 korzenie różne grubości i co najmniej jedno podwyższenie o co najmniej 20 cm. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, zdobędziesz sadzonki, z których później uzyskasz gęstą i produktywną winnicę. Wybór miejsca i przygotowanie gleby Drugi ważny etap Jest właściwy wybór miejsca i przygotowanie gleby do sadzenia winogron Isabella. Wybór lokalizacji: Aby uzyskać dobry wzrost winogron i wysokie plony, wybierz słoneczne i bezwietrzne miejsce. Choć panuje opinia, że ​​ta odmiana winorośli jest bezpretensjonalna i rośnie wszędzie, warto jednak wybrać miejsce, które w ciągu dnia będzie zalane słońcem. Wybierz łagodne stoki w pobliżu Południowa strona dom lub płot, aby winorośl mogła się wspinać, opierając się o płot. Takie ogrodzenie można zbudować specjalnie przed sadzeniem sadzonek, stanie się nie tylko podporą dla winorośli, ale także doskonałą ozdobą terenu. Przygotowanie gleby przed sadzeniem winogron Isabella: winogrona są zwykle bezpretensjonalne dla gleby i mogą rosnąć wszędzie; za zdobycie dobre zbiory Mimo to sprawdź, jaką masz glebę; jeśli na wybranym obszarze dominuje glina, należy zapewnić jej drenaż; podczas sadzenia na torfowiskach należy dodać piasek; Pamiętaj, aby nawozić piaszczystą glebę kompostem lub obornikiem; V gleby kwaśne musisz dodać wapno; Sadzonki winogron nie lubią słonych bagien i stojących wód gruntowych. Sadzenie winogron Isabella Spadam Praca przygotowawcza, miejsce sadzenia zostało określone, a gleba przygotowana, można rozpocząć sadzenie winogron Isabella. Czas tego procesu jest wybierany w zależności od Twojego strefa klimatyczna, ale profesjonaliści nadal zalecają sadzenie winogron jesienią. Zwiększa to szansę na zakorzenienie się sadzonek i szybsze uzyskanie zbiorów. Proces sadzenia: zakupione sadzonki winogron należy namoczyć w wodzie przez 24 godziny, a następnie lekko skrócić korzenie, w ten sposób je odświeżając; Następnie zaczynamy kopać dół pod sadzonkę; kopiemy doły o wymiarach 80 x 80 x 80 cm i głębokości 20-30 cm; zabezpiecz kołek na środku wykopanego dołu; dno wykopu należy przykryć żwirem lub kruszonym kamieniem na głębokość 8-10 cm, aby uzyskać system drenażowy; dla tego system drenażowy umieść 10 cm gleby; następnie zalej dużą ilością wody; Umieść 3 wiadra próchnicy lub obornika na warstwie gleby; Umieść na wierzchu następującą mieszaninę: 300 gramów superfosfatu, łopatę popiołu i 100 gramów soli potasowej; wypełnij dół ziemią i obficie podlej; Wokół stałego kołka tworzymy mały kopiec ziemi; Do tego kołka przyczepiamy sadzonkę i prostujemy jej korzenie i pędy wokół kopca, tak aby miejsce rozchodzenia się młodych pędów znajdowało się prawie na poziomie gleby; wkopać sadzonkę w ziemię, lekko ugniatając ją rękami; Wokół sadzonki układamy niewielką warstwę torfu i próchnicy. W miarę wzrostu winorośl będzie potrzebować gąbki. Idealny do tego celu zrobi to metal pręt. Jeśli planujesz uprawiać na swojej działce dużą winnicę, sadzonki należy sadzić w większej odległości od siebie - 1-1,5 m. Cechy pielęgnacji winogron Aby uzyskać wysoką wydajność, niezbędny jest proces pielęgnacji winogron Isabella. Pielęgnację zaczynasz natychmiast po posadzeniu: usuwanie chwastów i utrzymywanie gleby w czystości; poluzowanie gleby wokół sadzonki i utrzymanie stanu kopców; budowa poprawny system podlewanie winogron przez pierwsze dwa lata, następnie podlewanie jest znacznie zmniejszone; Konieczne jest nawożenie gleby trzy razy w sezonie; dodawać humus raz na 2-3 lata; tworzenie podpór dla winorośli w drugim roku wzrostu; Młode sadzonki należy przed przymrozkami przykryć, pomimo mrozoodporności odmiany Isabella, można do tego wykorzystać igły sosnowe. Proces przycinania jest obowiązkowy w pielęgnacji winogron. Przycinanie winogron Isabella odbywa się najczęściej po zbiorach, gdy winnica zrzuciła liście. Chociaż wielu ogrodników rozpoczyna przycinanie winorośli już we wrześniu. Cechy procesu przycinania winogron Isabella Ten proces mający na celu usunięcie uszkodzonych i chorych pędów. Przycinanie należy wykonywać ostrymi sekatorami, aby nie uszkodzić młodych, zdrowych pędów (rany na winorośli trudno się goją). Konieczne jest cięcie pod kątem prostym. Aby zwiększyć plon, należy pozostawić na winorośli nie więcej niż 12 oczu. W żadnym wypadku nie należy wycinać wszystkich pędów, kilka należy pozostawić w rezerwie na wypadek mroźnej zimy. Gęste gałęzie winorośli można po prostu odłamać (suche i uszkodzone), ponieważ ich obfitość zmniejsza plon. Dopuszczalne jest częściowe odrywanie zielonych gałęzi. Aby roślina nie rosła w górę, należy ją uszczypnąć. Proces ten przeprowadza się na tydzień przed rozpoczęciem kwitnienia. Nie zapominaj, że każda roślina wymaga czegoś wyjątkowego. staranna pielęgnacja, za co potem hojnie zapłaci – smacznymi i obfitymi zbiorami.