ఒక వ్యక్తి మంచి రోజు అయితే, ఒక రోజు కూడా వంటకాలు లేకుండా చేయలేడు. వారి ప్రయోజనం ప్రకారం, వంటకాలు వంటగదిగా విభజించబడ్డాయి, వంట మరియు టేబుల్వేర్ కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి, టేబుల్ మరియు తినడం కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి.
డిన్నర్వేర్
కప్పులు, గ్లాసులు, ప్లేట్లు, సలాడ్ గిన్నెలు, గ్రేవీ బౌల్స్ మరియు కత్తిపీట. సౌలభ్యంతో పాటు, అటువంటి వంటకాలకు ప్రదర్శన ముఖ్యం. టేబుల్వేర్ సెలవుదినం మరియు వారాంతపు రోజులలో కంటికి దయచేసి ఉండాలి. చాలా ఆకట్టుకునే వంటకాలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి ఏకరీతి శైలిఅంతర్గత రూపకల్పనకు అనుగుణంగా.
వంటగది వంటకాలు
కుండలు, చిప్పలు, గిన్నెలు, కత్తి సెట్లు, whisks, కొలిచే కంటైనర్లు మరియు కటింగ్ బోర్డులు. వంటగది పాత్రలకు ముఖ్యమైన అవసరాలు, పాత్రలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థం యొక్క సౌలభ్యం, మన్నిక, నాణ్యత మరియు పరిశుభ్రత. వంటగది పాత్రలు మురికి పేరుకుపోకుండా మరియు సులభంగా శుభ్రపరిచేలా ఆకృతిలో ఉండాలి. వంటసామాను యొక్క ఆకారం, పరిమాణం మరియు రూపకల్పన మొదట వాటిని ఉపయోగించే వంటగదికి అనుకూలంగా ఉండాలని గమనించాలి.
వంటకాలు వివిధ పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడతాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
సిరామిక్ టేబుల్వేర్
ఇది అధిక థర్మల్ ఇన్సులేటింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఆమె సమర్థురాలు చాలా కాలంఆహారం లేదా పానీయాలను వెచ్చగా ఉంచండి. నియమం ప్రకారం, సిరమిక్స్ టేబుల్వేర్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ సిరామిక్స్ కూడా వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతికూలతలలో, సిరామిక్ వంటకాలు కొవ్వును బాగా గ్రహిస్తాయి మరియు కడగడం చాలా కష్టం అని గమనించవచ్చు.
చైనా
అందం మరియు దయతో విభేదిస్తుంది, ఎక్కువ కాలం వేడిని ఉంచుతుంది. పింగాణీ టేబుల్‌వేర్‌లను పెయింట్‌లతో నమూనా గీయడం ద్వారా మరియు చెక్కడం లేదా చిల్లులు వేయడం ద్వారా రెండింటినీ అలంకరించవచ్చు. తరచుగా, అలంకార అంశాలు విడిగా తయారు చేయబడతాయి మరియు బేస్కు అతుక్కొని ఉంటాయి. పింగాణీ వంటకాలు టేబుల్ సెట్టింగ్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.
గాజుసామాను
నియమం ప్రకారం, ఇది పానీయాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది - ఇవి గ్లాసెస్, వైన్ గ్లాసెస్, గ్లాసెస్ మరియు డికాంటర్లు. అవి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు వాటి అసలు మెరుపు మరియు పారదర్శకతను నిర్వహించడానికి జాగ్రత్తగా జాగ్రత్త అవసరం. ప్రస్తుతం చురుకుగా ఉపయోగిస్తున్నారు వంటగది వంటకాలుఅగ్ని నిరోధక మరియు మన్నికైన గాజు. ఈ వంటసామాను పర్యావరణ అనుకూలమైనది మరియు పరిశుభ్రమైనది. గ్లాస్ వంట ఆహారంతో ఎటువంటి ప్రతిచర్యలలోకి ప్రవేశించదు మరియు ఎక్కువ కాలం వేడిని నిలుపుకోగలదు. ఒక ప్రత్యేక రకం గాజుసామాను, సాధారణంగా దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా ఓవల్, కోసం ఉద్దేశించబడింది మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు. గ్లాస్‌వేర్ మైక్రోవేవ్‌లో ఆహారాన్ని సమానంగా వేడి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మెటల్ పాత్రలు
ఇది టేబుల్ సెట్టింగ్ మరియు వంట కోసం రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు. కిచెన్ మెటల్ పాత్రలను అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, కాస్ట్ ఇనుము, ఎనామెల్డ్ మెటల్, టెఫ్లాన్-కోటెడ్ మెటల్తో తయారు చేయవచ్చు.
కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను
ఇది మొత్తం కంటెంట్లను కూడా వేడి చేయడంతో ఎక్కువ కాలం వంట సమయం అవసరమయ్యే వంటల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. తారాగణం ఇనుప వంటసామాను భారీగా ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది, అదనంగా, ఇది నీటితో సుదీర్ఘమైన పరిచయంతో తుప్పు పట్టేలా చేస్తుంది. వాషింగ్ తర్వాత, కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను త్వరగా ఎండబెట్టాలి. కాస్ట్ ఇనుములో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
అల్యూమినియం వంటసామాను
తేలికైన, మన్నికైన మరియు చౌకైనది, ఇది అధిక ఉష్ణ వాహకతను కలిగి ఉంటుంది, అనగా, ఇది త్వరగా వేడెక్కుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది. అయితే, అల్యూమినియం వంటసామాను అనేక నష్టాలను కలిగి ఉంది. అల్యూమినియం కొన్ని సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి ఆమ్లాలు మరియు ధాతువులను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో రసాయనికంగా ప్రతిస్పందిస్తుంది. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, అల్యూమినియం వంటసామాను వేడినీరు, వంట కూరగాయలు మరియు పాస్తాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. అల్యూమినియం వంటలలో వండిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను
మన్నికైన మరియు క్రియాత్మకమైనది. ముఖ్యమైన లక్షణంస్టీల్ వంటసామాను దిగువ మరియు గోడల మందం. అవి ఎంత మందంగా ఉంటే, వేడి సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు అందువల్ల ఆహారం బాగా వండుతారు. ఒక మృదువైన మెరుగుపెట్టిన ఉపరితలం, సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు, టెఫ్లాన్ పాన్‌లో లాగా బర్నింగ్‌ను నివారించడానికి మరియు నూనె లేకుండా ఉడికించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఎనామెల్వేర్
ఇది ఆహారంతో రసాయన ప్రతిచర్యలు లేకపోవడం మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఒక వంటకం వండుతారు ఎనామెల్వేర్, బర్న్ ఉంటుంది. సరైన జాగ్రత్త అవసరం, ఎందుకంటే ఎనామెల్ దెబ్బతిన్నట్లయితే, వంటకాలు తుప్పు పట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.
టెఫ్లాన్ వంటసామాను
టెఫ్లాన్-పూతతో కూడిన వంటసామాను యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం నాన్-స్టిక్. టెఫ్లాన్ పాత్రలను జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి మరియు టెఫ్లాన్ పూత దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి మెటల్ స్పూన్లు లేదా గరిటెలతో వండకూడదు. తో టెఫ్లాన్ వంటలలో గమనించాలి దెబ్బతిన్న పూతవంట సిఫారసు చేయబడలేదు.
కొన్ని రకాల వంటకాల లక్షణాలు
ఆధునిక ప్యాన్‌లను అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ లేదా ఎనామెల్డ్ స్టీల్, ఫైర్ రెసిస్టెంట్ గ్లాస్ లేదా సిరామిక్‌తో తయారు చేయవచ్చు. ఉత్తమ ఎంపిక డబుల్ బాటమ్ ఉన్న స్టీల్ పాన్, ఎందుకంటే వంట సమయంలో ఆహారం కాల్చే అవకాశం తగ్గించబడుతుంది. అటువంటి ప్యాన్ల దిగువన రెండు పొరలను కలిగి ఉంటుంది, మొదటి పొర ఉక్కు, రెండవది రాగి, కాంస్య లేదా అల్యూమినియం వంటి అధిక ఉష్ణ వాహకతతో లోహంతో తయారు చేయబడింది. ఇదే విధమైన డిజైన్ పాన్ యొక్క కంటెంట్‌ల వేగవంతమైన మరియు ఏకరీతి వేడిని అందిస్తుంది.
వేయించడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి వేయించడానికి పాన్ ఎంతో అవసరం. పాన్‌ను తారాగణం ఇనుము, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా టెఫ్లాన్-కోటెడ్ మెటల్తో తయారు చేయవచ్చు. తారాగణం-ఇనుప పాన్పొడవైన వంటకం అవసరమయ్యే వంటకాలకు అనువైనది. టెఫ్లాన్ లేదా స్టెయిన్లెస్ ప్యాన్‌లను అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేగంగా వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
పింగాణీ టేబుల్వేర్ బహుశా ఎప్పటికీ శైలి నుండి బయటపడదు. ఇది ఇప్పటికీ క్లాసిక్, మరియు క్లాసిక్ శాశ్వతమైనది. అందువల్ల, మీరు పండుగ పట్టికను అందించడానికి పింగాణీని ఎంచుకుంటే, మీరు తప్పుగా భావించరు.
ప్రాధాన్యత తెలుపుకు ఇవ్వాలి: ఇప్పుడు ఇది డిజైనర్ల ఇష్టమైన రంగు అంతర్గత. అదనంగా, తెలుపు టేబుల్వేర్ బహుముఖంగా ఉంటుంది మరియు దాదాపు ఏదైనా టేబుల్‌క్లాత్‌తో బాగా సరిపోతుంది. ఆదర్శం నుండి "క్లాసిక్" విచలనం తెలుపు రంగునీలం లేదా బంగారు అంచు కావచ్చు. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ కప్పులు మరియు ప్లేట్లు ఇతర ఉపకరణాలతో మరియు ఒకదానితో ఒకటి కలిపి ఉంటాయి: వంటకాలు బంగారంతో అలంకరించబడి ఉంటే, అప్పుడు పట్టికలో కొన్ని ఇతర పూతపూసిన వస్తువులు ఉండాలి.
నిజమైన పింగాణీ సన్నగా మరియు కాంతికి పారదర్శకంగా ఉండాలి. అధిక నాణ్యత గల పింగాణీ సాధారణంగా మచ్చలేని తెల్లగా ఉంటుంది మరియు సామానులోని లోపాలను దాచడానికి కొన్నిసార్లు కలరింగ్ ఉపయోగించబడుతుంది.
మట్టి పాత్రలు
గతంలో, ఫైయెన్స్‌ను అపారదర్శక పింగాణీ అని పిలిచేవారు: ఇది మందంగా ఉంటుంది మరియు కాంతిని ప్రసారం చేయదు. కానీ పెళుసుగా ఉండే పింగాణీ కంటే ఫైయెన్స్ బలంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, రోజువారీ ఎంపికగా ఫైయెన్స్ వంటకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది, కానీ పింగాణీ ఇప్పటికీ పండుగ పట్టికకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
క్రిస్టల్
క్రిస్టల్, ఒకప్పుడు అందరికీ ప్రియమైనది, త్వరగా మరింత ప్రజాస్వామ్య మరియు సార్వత్రిక గాజుతో భర్తీ చేయబడుతుంది. ఇప్పటికే, దురదృష్టవశాత్తు, భారీ క్రిస్టల్ గ్లాసెస్ మరియు డికాంటర్లు, ఉపశమన నమూనాతో అలంకరించబడి, చివరకు ఫ్యాషన్ నుండి బయటికి పోయాయి. ఇది, వాస్తవానికి, మీరు సైడ్‌బోర్డ్‌కి వెళ్లాలని మరియు అన్నింటినీ బయటకు తీయాలని అర్థం కాదు చాలా సంవత్సరాలుక్రిస్టల్. మంచి సమయం వరకు దాన్ని తీసివేయండి - ఫ్యాషన్ మారవచ్చు.
గాజుసామాను
మీరు మీ శుద్ధి చేసిన కులీన రుచిని చూపించాలనుకుంటే, టేబుల్‌పై పెద్ద గాజు గోబ్లెట్‌లను ఉంచండి. వారు ఏ అలంకరణలను కలిగి ఉండకూడదు, మరియు గాజు పూర్తిగా పారదర్శకంగా ఉండాలి మరియు ఏ సందర్భంలోనూ రంగులో ఉండాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే గ్లాస్ దాని కంటెంట్లను దాచకూడదు, వైన్ యొక్క రంగు మరియు వైన్లో ఎటువంటి అవక్షేపం లేదు అనే వాస్తవం కనిపించనివ్వండి. దురదృష్టకర ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారుచే రంగు గ్లాసెస్ కనుగొనబడిందని ఒక పురాణం ఉంది, అతను అవక్షేపంతో మేఘావృతమైన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేశాడు.
గ్లాస్ అద్దాల నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడదు. ఇది చాలా ఉంది తగిన పదార్థంమరియు ప్లేట్లు కోసం. కానీ గ్లాస్ ప్లేట్‌లతో, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు టేబుల్‌క్లాత్‌ను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి, తద్వారా ఇది కత్తులతో మాత్రమే కాకుండా, ప్లేట్ల విషయాలతో కూడా కలుపుతారు. ఉదాహరణకు, పారదర్శక ప్లేట్‌పై వేయబడిన హామ్ పింక్ టేబుల్‌క్లాత్‌తో విలీనం అవుతుంది.
మరియు కొంతమంది డిజైనర్లు టీని పారదర్శక టీపాట్‌లో అందించాలని సూచిస్తున్నారు.
వివిధ ఐస్ క్రీం తయారీదారులు, కుండీలపై మరియు మిఠాయి గిన్నెల కోసం రంగు గాజు అనుమతించబడుతుంది. మరియు, వాస్తవానికి, మీరు కేవలం స్నేహపూర్వక పార్టీని కలిగి ఉంటే, మరియు గాలా డిన్నర్ కాదు రంగు గాజుచాలా సముచితంగా ఉంటుంది.
మెటల్ పాత్రలు
ఫోర్కులు, స్పూన్లు మరియు కత్తులు అన్నీ మెటల్‌గా ఉండాలి. చెక్క మరియు ప్లాస్టిక్‌తో చేసిన హ్యాండిల్స్ గతానికి సంబంధించినవి. పరికరాల హ్యాండిల్స్ ఎటువంటి థ్రెడ్లు మరియు కుంభాకార నమూనాలు లేకుండా మృదువైనవిగా ఉండటం మంచిది. మొదట, ఇది ఫంక్షనల్గా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అలాంటి పరికరాలు కడగడం సులభం, మరియు రెండవది, అవి ఏవైనా వంటకాలతో బాగా వెళ్తాయి. డిజైనర్ల దృష్టి పరికరాల రూపంలోకి మళ్లింది. కుదించబడిన హ్యాండిల్స్తో ఖచ్చితంగా ఓవల్ ఆకారంలో ఉండే స్పూన్లు మరియు ఫోర్క్‌లు ఫ్యాషన్‌లో ఉన్నాయి.
కానీ మెటల్ తయారు చేసిన ప్లేట్లు మరియు గ్లాసెస్ చాలా సులభం అలంకార వస్తువులు. వాటిని వంటకాలుగా టేబుల్‌పై ఉంచడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఈ సిఫార్సులన్నీ సాధారణ, శైలీకృతం కాని పట్టికకు వర్తిస్తాయని గమనించాలి. వాస్తవానికి, మీరు "పురాతన" పట్టికను సెట్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, భారీ చెక్కిన కొవ్వొత్తులు మరియు వెండి ఫోర్కులు కుంభాకార ఆభరణాలు లేదా పొదుగులతో కూడా సరిపోతాయి. అవును, మరియు మీరు పాత గోబ్లెట్ల మాదిరిగానే మెటల్ గ్లాసులలో పానీయాలను అందించవచ్చు.
ప్లాస్టిక్ వంటకాలు
ప్లాస్టిక్ పాత్రలు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. కానీ ఇది ప్రత్యేక సందర్భాలలో సరిపోదు. కానీ ఇది యువత పార్టీలు మరియు పిల్లల పట్టికకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. పిల్లలు రంగురంగుల ప్లేట్లు మరియు కప్పులను ఇష్టపడతారు మరియు ప్లాస్టిక్ పాత్రలు పగలవు.
అదనంగా, ప్లాస్టిక్ పాత్రలు పిక్నిక్‌లకు కూడా గొప్ప ఎంపిక.
యులియా నికోలెవా మరియు అలెగ్జాండ్రా టైర్లోవా, "AiF డాటర్స్-మదర్స్" సైట్ నుండి పదార్థాల ఆధారంగా.
అలెగ్జాండ్రా టైర్లోవా
"మా వంటకాలు దేనితో తయారు చేయబడ్డాయి" అనే కథనంపై వ్యాఖ్యానించండి
పింగాణీ. ప్రతి రోజు. టేబుల్వేర్. ఆర్థిక వ్యవస్థ. హౌస్ కీపింగ్ కోసం హౌస్ కీపింగ్ చిట్కాలు కుటుంబం ప్రతిరోజూ ఉపయోగించగల డిష్‌వాషర్-సురక్షిత చైనావేర్‌ను సిఫార్సు చేయండి. ఏదైనా వంటకాలు, పింగాణీ, గాజు, వేడి-నిరోధక ప్లాస్టిక్.
చర్చ
నేను మీతో అంగీకరిస్తున్నాను, పింగాణీ టేబుల్వేర్ చాలా అందంగా ఉంది. కానీ మీరు రష్యన్ ఫ్యాక్టరీల గురించి ఎందుకు వ్రాయరు? ఇప్పుడు అమ్మకానికి ఉన్న Gzhel పింగాణీ, అందం మరియు నాణ్యతతో అందంగా ఉన్నాయి [link-1], గార్డనర్ తయారీ కర్మాగారం ఉత్పత్తులు. ఇది చెక్ పింగాణీ గురించి కూడా ప్రస్తావించడం విలువ
1907 నుండి ప్రపంచానికి తెలిసిన లియాండర్.
టేబుల్వేర్. వంట. వంట వంటకాలు, వంట, పండుగ మెను మరియు అతిథుల రిసెప్షన్, ఉత్పత్తుల ఎంపికపై సహాయం మరియు సలహా. గాజుతో చేసిన పొడవైన కుండలు ఏదో ఒక దుకాణంలో ఎప్పుడూ కనిపించవు. దయచేసి సలహా ఇవ్వండి మరియు మీ అనుభవాన్ని పంచుకోండి. మరియు చేయగలిగేందుకు ...
చర్చ
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సరైన వంటసామానుఆహార తయారీ మరియు నిల్వ కోసం
మీరు క్యాబేజీని పులియబెట్టి నిల్వ చేయలేరు, ఉప్పు కారణంగా శరీరానికి హాని కలిగించే ఒక రకమైన ప్రతిచర్య ఉంటుంది.
ఏదైనా కంపెనీ ప్లాస్టిక్ పాత్రలు చాలా హానికరం :)
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఆహారంతో రసాయన ప్రతిచర్యలోకి ప్రవేశించదు, నేను దానిని ఉడికించిన ఒక సాస్పాన్‌లో నిల్వ చేస్తాను, గరిటెతో పోసి మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేస్తాను
పింగాణీ గురించి. టేబుల్వేర్. ఆర్థిక వ్యవస్థ. హౌస్ కీపింగ్: హౌస్ కీపింగ్, క్లీనింగ్, గృహోపకరణాలను కొనుగోలు చేయడం మరియు ఉపయోగించడం, లెనాక్స్ అందమైన వంటకాలు మరియు తినడానికి సెట్లను రిపేర్ చేయడం వంటి చిట్కాలు. సెలవులకు తగ్గింపు ఉంది, నేను అలాంటి సేవను $ 100 కు కొనుగోలు చేసాను :), అందంగా మరియు ప్రతిరోజూ, కానీ విలువైనది ...
చర్చ
పింగాణీ. కేవలం తెల్లగా, సన్నగా. ఓహ్-బో-జామ్-ఎస్! :-)
బంగారం లేదా షాన్డిలియర్తో స్ట్రోక్ లేనట్లయితే, పింగాణీపై కడగడానికి ఏమీ లేదు. డెకాల్స్ - అత్తి పండ్లను కడగడం. కాబట్టి మీరు బంగారం-వెండి లేకుండా చైనావేర్‌ను ఎంచుకుంటే - దయచేసి దానిని కడగాలి. మార్గం ద్వారా, కొన్నిసార్లు నేను బంగారం మరియు షాన్డిలియర్తో కూడా కడగడం. ఏమిలేదు. కానీ అది కాలక్రమేణా అరిగిపోతుంది, అవును.
టేబుల్వేర్. వంట. పాక వంటకాలు, వంట, పండుగ మెనులు మరియు రిసెప్షన్లు, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రల ఎంపికపై సహాయం మరియు సలహా. నేను మొదటిసారిగా గిప్‌ఫెల్ సాస్‌పాన్‌ని కొన్నప్పుడు, నేను చాలా సంతోషించాను. అయితే అందులో వండిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా?
చర్చ
నాకు తెలిసినంతవరకు, మీరు చేయగలరు. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఒక తటస్థ లోహం, ఆహారంతో చర్య తీసుకోదు, కాబట్టి నేను దానిని ఎల్లప్పుడూ ఈ డిష్లో వదిలివేస్తాను :))
ఈ మనోహరమైన సర్పెంటారియం నివాసులారా, మీ విలువైన సలహాకు ధన్యవాదాలు. మరియు మీకు ఏదైనా అవసరమైతే, చేరుకోవడానికి కూడా వెనుకాడరు.
గ్లాస్ సిరామిక్స్: వంటకాలు మార్చాలా?. గృహోపకరణాలు. ఆర్థిక వ్యవస్థ. హౌస్ కీపింగ్: హౌస్ కీపింగ్, క్లీనింగ్, షాపింగ్ మరియు అల్యూమినియం వంటసామగ్రిపై సలహాలు హానికరం (అల్యూమినియం ఆక్సైడ్లు ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తాయి), కాబట్టి అందులో అస్సలు ఉడికించకపోవడమే మంచిది, మరియు ముఖ్యంగా గాజు సిరామిక్స్.
చర్చ
నియమాలు సాధారణంగా ఏదైనా ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఒకే విధంగా ఉంటాయి:
-వేర్‌లో ఫ్లాట్ బాటమ్ ఉండాలి
- బర్నర్ యొక్క పరిమాణం వంటల పరిమాణానికి వీలైనంత దగ్గరగా ఎంపిక చేయబడుతుంది మరియు బర్నర్ యొక్క పెద్ద పరిమాణం కంటే చిన్న పరిమాణాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది (స్టవ్ కోసం, మీ కోసం కాదు) - తద్వారా నుండి ఉష్ణ బదిలీ బర్నర్ దాని అన్ని ఉపరితలాలపై సమానంగా ఏర్పడుతుంది.
దీనికి మరొక సౌందర్య పాయింట్ జోడించబడింది - వంటకాలు "మంచివి" - దిగువ బయటి భాగంలో బర్ర్స్ లేకుండా - అవి గీతలు పడకుండా ఉండటం మంచిది.
అంతా!%)
"బైమెటాలిక్ బాటమ్స్" ఉన్న ఈ కథలన్నీ అనవసరమైన గంటలు మరియు ఈలలు. అటువంటి దిగువ ఒక డిష్లో ఒక డిష్ వంట ప్రక్రియను మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది, అనగా. లోపల ఉష్ణోగ్రత మీద. ఇది ఆచరణాత్మకంగా స్టవ్ మరియు బర్నర్లను ప్రభావితం చేయదు. ఉదాహరణకు, మందపాటి ఉక్కు అడుగున ఉన్న ప్యాన్‌లను నేను ఇష్టపడను - మొదటిది, భారీ, మరియు రెండవది, జడత్వం. జడత్వం లేని ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌ను ఎందుకు కొనుగోలు చేయాలి, తద్వారా మీరు జడత్వం లేని కుండలతో గందరగోళానికి గురవుతారు ??? :)) ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్‌లలో ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ ప్యాన్‌లలో - IMHO - లేదు.
అల్యూమినియం పాత్రలు హానికరం (అల్యూమినియం ఆక్సైడ్లు ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తాయి), కాబట్టి దానిలో మరియు ముఖ్యంగా గాజు సిరామిక్స్‌లో ఉడికించకపోవడమే మంచిది. బహుశా అందుకే తయారీదారులు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, రాగి లేదా ఎనామెల్డ్ వంటలలో వండాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
మీరు బకెట్‌ను ఉంచలేరు, దాని దిగువన అంచు ఉంటుంది, దిగువన 5 మిల్లీమీటర్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు గాజు సిరామిక్‌లను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, దిగువ పూర్తిగా ఫ్లాట్‌గా ఉండాలి, స్టవ్ యొక్క ఉపరితలం పూర్తిగా తాకాలి. అవును, మరియు బకెట్ 10 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది, గాజు (మరియు ఉపరితలం మన్నికైనది, కానీ గాజు) దానిని తట్టుకోగలదని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఒక బేసిన్, బహుశా, సాధ్యమే, కానీ బర్నర్ యొక్క పరిమాణం లేదా కొంచెం పెద్దది, మరియు పూర్తిగా ఫ్లాట్ దిగువన ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, బైమెటాలిక్ బాటమ్‌తో, అంటే లోపల స్టీల్ డిస్క్‌తో కావాల్సినది. ఇది అవుతుంది, పోగు. అల్యూమినియం వంటసామాను వేడిచేసినప్పుడు సులభంగా వైకల్యం చెందుతుంది అనే వాస్తవం కారణంగా ఉపయోగించరాదు. వారు పైన పేర్కొన్న బైమెటాలిక్ బాటమ్‌తో ప్రత్యేకమైనదాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తారు. సోవియట్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు కూడా అదే కారణంతో సరిపోవు - ఒక నియమం వలె, అసమాన దిగువన. సాధారణంగా, గ్లాస్ సెరామిక్స్ అనేది "సోవియట్" నుండి భిన్నమైన జీవన విధానాన్ని సూచిస్తుంది. కాబట్టి కొనడానికి సంకోచించకండి సాంప్రదాయ పొయ్యితారాగణం-ఇనుము "పాన్కేక్లు" తో, ఇంట్లో గ్యాస్ లేనందున.
మీరు సౌకర్యవంతమైన మరియు అందమైన, ఆధునిక కోసం చూస్తున్నట్లయితే - Luminarc ఎంచుకోవడానికి సంకోచించకండి. మీరు ఒక్కరోజు కూడా పశ్చాత్తాపపడరని నేను అనుకోను.
కాబట్టి మీరే నిర్ణయించుకోండి.
14302
మరియువంటకాల చరిత్ర పురాతన కాలం నాటిది. దాని ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతికత అనేక శతాబ్దాలుగా ప్రజలకు తెలుసు. మానవజాతి మరియు దాని సంస్కృతి ఏర్పడటానికి పురోగతి పూర్తిగా ప్రతిబింబించేది కుండలలోనే. అంతేకాకుండా, సిరమిక్స్ పర్యావరణం ద్వారా పూర్తిగా ప్రభావితం కాదు, కాబట్టి అనేక పురాతన ఉత్పత్తులు వాటి అసలు రూపంలో ఈ రోజు వరకు మనుగడలో ఉన్నాయి. సిరామిక్ ఉత్పత్తి భూమిపై అత్యంత పురాతనమైనది. ఇది ప్రధానంగా మట్టి, ప్రతిచోటా అందుబాటులో ఉంది, ఇది కుండల వేగవంతమైన అభివృద్ధికి మరియు వ్యాప్తికి దారితీసింది. ఈ క్రాఫ్ట్ ఒక వ్యక్తి యొక్క సృజనాత్మక లక్షణాల యొక్క అభివ్యక్తి, ఇది అనేక పురావస్తు త్రవ్వకాల ద్వారా నిరూపించబడింది. వివిధ పాయింట్లుశాంతి. దాని మూలం మనిషి కనిపించిన ప్రారంభంలోనే గుర్తించబడింది, అనగా ఇది ఆదిమ మత వ్యవస్థకు చెందినది. తవ్వకాల్లో బయటపడింది పెద్ద సంఖ్యలోపురాతన ప్రజల వేలిముద్రలు ఉండే సిరామిక్ పాత్రలు. ఆ రోజుల్లో మహిళలు కుండల తయారీలో నిమగ్నమై ఉండేవారని ఈ ముద్రణలు సూచిస్తున్నాయి.
మొదటి ప్లేట్లు దాదాపు 600 సంవత్సరాల క్రితం ఫ్రాన్స్‌లో కనిపించాయి మరియు కలిగి ఉన్నాయి 
చతుర్భుజ ఆకారం. తక్కువ గౌరవనీయమైన వయస్సు మరియు నేప్కిన్లు లేవు. వాటిని పురాతన రోమన్లు ఉపయోగించారు. నిజమే, వారు అలబాస్టర్ నుండి నేప్కిన్లను తయారు చేశారు. రాత్రి భోజనం తర్వాత, వారు కడుగుతారు కాదు, కానీ శుభ్రం చేయడానికి, వారు అగ్నిలో విసిరివేయబడ్డారు. రష్యాలో, పీటర్ I కింద నాప్కిన్లు రూట్ తీసుకున్నాయి. ఈ పదం జర్మన్ల నుండి మాకు వచ్చింది, వారు ఇటాలియన్ భాష నుండి అరువు తెచ్చుకున్నారు. పింగాణీ టేబుల్వేర్ రష్యాలో కంటే చాలా ఆలస్యంగా కనిపించింది యూరోపియన్ దేశాలు. చాలా కాలంగా, గొప్ప ఇళ్లలో వెండి మరియు బంగారంతో చేసిన వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది. రెండు టన్నుల కంటే ఎక్కువ బరువున్న అతిపెద్ద వెండి డిన్నర్ సెట్‌లలో ఒకటి, కేథరీన్ II ద్వారా ఆమెకు ఇష్టమైన గ్రిగరీ ఓర్లోవ్‌కు అందించబడింది. కత్తిపీట సిరామిక్స్ కంటే చాలా ముందుగానే తన ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించింది.
అత్యంత ప్రాచీనమైనది కత్తి. ఇది ఆదిమ ప్రజలచే తయారు చేయబడింది మరియు ఉపయోగించబడింది. వేటలో చంపబడిన జంతువుల కళేబరాలను రాతి కత్తులతో కత్తిరించేవారు, కానీ వాటిని ఎప్పుడూ భోజనంలో ఉపయోగించరు. నియోలిథిక్ యుగంలో, కత్తి దాని రూపాన్ని మార్చింది, ఆధునిక కత్తిలాగా, పొడవుగా మరియు సన్నగా మారింది.
పురాతన రోమ్‌లో, కట్లర్ యొక్క వృత్తి అత్యంత సాధారణమైనది. కత్తులు ఇప్పటికే ఉక్కుతో తయారు చేయబడ్డాయి.
కానీ కత్తులు 15వ శతాబ్దంలో మాత్రమే ఉపకరణాలుగా వాడుకలోకి వచ్చాయి, ఆపై కూడా ధనవంతుల ఇళ్లలో. అవి విలాసవంతమైన వస్తువుగా పరిగణించబడ్డాయి మరియు గొప్ప వ్యక్తులకు మాత్రమే అందించబడ్డాయి. నియమం ప్రకారం, ఇవి బంగారంతో చేసిన హ్యాండిల్స్తో అందమైన వస్తువులు లేదా ఖరీదైన జాతులుచెట్లు, చెక్కడాలు మరియు రాళ్లతో అలంకరించబడ్డాయి. ఐరోపాలో పింగాణీ రాకతో, పింగాణీ హ్యాండిల్స్తో కూడిన కత్తులు ఫ్యాషన్‌లోకి వచ్చాయి. అవి విచిత్రమైన జంతువులు, పక్షులు మరియు పువ్వుల బొమ్మలతో చిత్రించబడ్డాయి. 17 వ శతాబ్దం వరకు, అన్ని కత్తులు సూచించబడ్డాయి, ఇది మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, పళ్ళు తీయడానికి కూడా వాటిని టేబుల్ వద్ద ఉపయోగించడం సాధ్యపడింది. ఇది చాలా సౌందర్యంగా అనిపించలేదు. పురాణాల ప్రకారం, కార్డినల్ రిచెలీయు ఈ పరిస్థితిని సరిదిద్దాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, అతను గుండ్రని చివరలతో కత్తులు తినాలని ఆదేశించాడు.
మొదటి స్పూన్లు ఊహించినట్లుగా రాతితో తయారు చేయబడలేదు, కానీ కాల్చిన మట్టితో తయారు చేయబడ్డాయి, ఎందుకంటే వాటికి బలం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అప్పుడు మృదువైన ఆహారాన్ని స్పూన్లతో తింటారు. ఆమె హ్యాండిల్తో అర్ధగోళాన్ని సూచిస్తుంది. భవిష్యత్తులో, ప్రజలు స్పూన్లు చేయడానికి వివిధ పదార్థాలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. పురాతన ఐరోపాలో, అవి ప్రధానంగా చెక్కతో తయారు చేయబడ్డాయి. ఈజిప్టులో, చెంచాలు దంతాలు, రాయి మరియు కలపతో తయారు చేయబడ్డాయి. స్కాండినేవియా మరియు రష్యాలో స్పూన్లు తయారు చేయడానికి అత్యంత సాధారణ పదార్థం చెక్క. వెండి మరియు బంగారు చెంచాల గురించి మొదటి ప్రస్తావన 1259 నాటిది; రాజులు మరియు ప్రభువులు మాత్రమే అలాంటి స్పూన్లను ఉపయోగించారు.
మరియు స్పూన్ల పేర్లు లేవు! రష్యాలో, మీడియం సైజులో ఉండే సాధారణ చెంచాను మెజిమ్కా అని పిలుస్తారు; బార్జ్ హాలర్ యొక్క మందపాటి మరియు కఠినమైన చెంచా, అతను తన నుదిటిపై టోపీ రిబ్బన్ వెనుక ధరించాడు, దీనిని బ్యూటిర్కా లేదా బుతుజ్కా అని పిలుస్తారు (బుటుజ్ - లావుగా ఉన్న వ్యక్తి అనే పదం నుండి , వేరుశెనగ); సొగసైన దీర్ఘచతురస్రాకారమైన కానీ మొద్దుబారిన ముక్కు గల చెంచాను బోస్కా అని పిలుస్తారు, అంటే అందంగా ఉంటుంది మరియు మరింత గుండ్రంగా ఉండే స్పూన్‌ను హాఫ్-బోస్కా అని పిలుస్తారు. వెండి మరియు హ్యాండిల్‌పై భుజాలు, మరియు వంగి, మరియు సైబీరియన్లు కూడా ఉన్నాయి. ధనవంతులు మరియు గొప్ప వ్యక్తుల కోసం, లోజ్కారి, చెంచా తయారీదారులు, ప్రత్యేక ముక్కు స్పూన్లు తయారు చేస్తారు, అనగా. సూటిగా, సన్నగా, సజావుగా కత్తిరించబడింది.
మెటల్ స్పూన్లు 10వ శతాబ్దంలో యూరోపియన్ వినియోగంలోకి దృఢంగా ప్రవేశించాయి. వాటి తయారీకి ప్రధాన పదార్థం టిన్, అయినప్పటికీ వెండి మరియు బంగారం నిర్లక్ష్యం చేయబడలేదు. అనేక సంవత్సరాలు, అల్యూమినియం ఉత్పత్తులు అత్యంత నాగరీకమైన మరియు ఖరీదైనవి. దాని నుండి స్పూన్లు మాత్రమే కాకుండా, నగలు కూడా తయారు చేయబడ్డాయి. అప్పుడు, అల్యూమినియం ఆభరణాలు ఫ్యాషన్ నుండి బయటపడ్డాయి, కానీ అల్యూమినియం స్పూన్లు చెక్కతో సమానంగా సాధారణ ప్రజలలో సర్వసాధారణంగా మారాయి. చెక్క స్పూన్లు బిర్చ్, ఆస్పెన్ మరియు మాపుల్ నుండి తయారు చేయబడ్డాయి మరియు కాలక్రమేణా ఈ క్రాఫ్ట్ రష్యాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఉదాహరణకు, 19 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో సెమెనోవ్స్కీ జిల్లా సంవత్సరానికి మూడు మిలియన్ల చెక్క స్పూన్లను ఉత్పత్తి చేసింది. వారు డ్రాయింగ్లతో అలంకరించారు, పాలిష్, పెయింట్, ప్రత్యేక వార్నిష్తో కప్పబడి ఉన్నారు.
టేబుల్‌పై ఉన్న సోదరులలో ఫోర్క్ చిన్నది. నిజమే, పురాతన ప్రపంచంలో బాయిలర్లు లేదా బ్రేజియర్ నుండి మాంసం ముక్కలను బయటకు తీయడానికి ఫోర్క్ లాంటి పరికరం ఉంది, అయితే ఇది ఆధునిక ఫోర్క్ కంటే రెండు వైపుల చిన్న పిచ్‌ఫోర్క్ (వ్యవసాయ సాధనం) లాగా ఉంది. ఫోర్క్ యొక్క మొదటి ప్రస్తావన 9వ శతాబ్దంలో మధ్యప్రాచ్యంలో కనుగొనబడింది. ఇంపీరియల్ ప్యాలెస్‌లోని కాన్స్టాంటినోపుల్ నగరంలోని బైజాంటియంలో 1072లో ఫోర్క్ జన్మించినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఇది బంగారం యొక్క ఒక కాపీలో తయారు చేయబడింది మరియు దాని హ్యాండిల్ ఐవరీపై మదర్-ఆఫ్-పెర్ల్ పొదుగుతో అలంకరించబడింది. ఈ ఫోర్క్ ఐబెరియాకు చెందిన బైజాంటైన్ యువరాణి మారియా కోసం ఉద్దేశించబడింది, ఇది ఫోర్క్ యొక్క ఆవిష్కర్తగా పరిగణించబడుతుంది. తన చేతులతో తినడం అవమానకరమని భావించి, ఆమె దానిని స్వయంగా కనిపెట్టింది. ఆ సమయంలో ఒక ఫోర్క్ రెండు స్ట్రెయిట్ ప్రాంగ్స్‌తో తయారు చేయబడింది, దాని సహాయంతో స్ట్రింగ్ చేయడం మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది మరియు ఆహారాన్ని తీయడం కాదు. ప్రారంభంలో, ఇది చక్రవర్తి ప్రతిష్టకు ఒక రకమైన సూచిక, మరియు కత్తిపీట కాదు.
ఫోర్క్ బాగా రూట్ తీసుకోలేదు మరియు అనేక శతాబ్దాలుగా ఇది అనవసరంగా మాత్రమే కాకుండా, హానికరమైన మరియు నిషేధించబడిన వస్తువుగా కూడా పరిగణించబడింది.
రష్యాలో, మొదటి ఫోర్కులు 17 వ శతాబ్దం మధ్యలో జార్ అలెక్సీ మిఖైలోవిచ్ కోర్టులో కనిపించాయి మరియు అప్పుడు కూడా గౌరవనీయమైన అతిథులకు మాత్రమే. పీటర్ I సహాయం లేకుండా, రష్యన్ కులీనులు 18 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఫోర్క్‌ను గుర్తించారు. ఒక పాత ఎడిషన్‌లో జార్ పీటర్ కోసం టేబుల్ ఎలా సెట్ చేయబడిందనే దాని గురించి సమాచారం ఉంది: ఐవరీతో రుచికోసం చేసిన చెక్క చెంచా, కత్తి మరియు ఆకుపచ్చ ఎముక హ్యాండిల్స్తో కూడిన ఫోర్క్ ఎల్లప్పుడూ అతని పరికరం వద్ద ఉంచబడతాయి మరియు డ్యూటీ బాట్‌మాన్‌కు విధిని విధించారు. అతను ఒక పార్టీలో భోజనం చేసినప్పటికీ వాటిని తన వెంట తీసుకువెళ్లి, రాజు ముందు ఉంచండి. స్పష్టంగా, పీటర్ నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు ఉత్తమ ఇళ్ళుఅతనికి కత్తిపీట మొత్తం అందించబడుతుంది.
ఆధునిక పట్టికలు ఉపకరణాలతో అందించబడతాయి, వీటిలో డజను రకాల ఫోర్కులు ఉండవచ్చు: సాధారణ మరియు చిరుతిండి, మాంసం, చేపలు, సైడ్ డిష్‌లు, రెండు వైపులా - పెద్దవి మరియు చిన్నవి, మాంసం ఫైబర్‌లను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఎండ్రకాయలను కత్తిరించడానికి ప్రత్యేకం, a గుల్లలు కోసం కత్తితో పూర్తి ఫోర్క్, గరిటెలతో కలిపి ఫోర్కులు - ఆస్పరాగస్ కోసం ... ఇవన్నీ ఇటీవలి మూలం: XIX - ప్రారంభ XX శతాబ్దం. అదే సమయంలో, కత్తిపీట యొక్క భారీ ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది.
నటల్య పెట్రోవా, ప్రత్యేకంగా సైట్ కోసం
ఫోటో: వెబ్‌సైట్, నటల్య పెట్రోవా
ఆధునిక పట్టికలు ఉపకరణాలతో అందించబడతాయి, వీటిలో డజను రకాల ఫోర్కులు ఉండవచ్చు: సాధారణ మరియు చిరుతిండి, మాంసం, చేపలు, సైడ్ డిష్‌లు, రెండు వైపులా - పెద్దవి మరియు చిన్నవి, మాంసం ఫైబర్‌లను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఎండ్రకాయలను కత్తిరించడానికి ప్రత్యేకం, a గుల్లలు కోసం కత్తితో పూర్తి ఫోర్క్, గరిటెలతో కలిపి ఫోర్కులు - ఆస్పరాగస్ కోసం ... ఇవన్నీ ఇటీవలి మూలం: XIX - ప్రారంభ XX శతాబ్దం. అదే సమయంలో, కత్తిపీట యొక్క భారీ ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది.
అధిక-నాణ్యత కత్తిపీట దాని అద్దం షైన్ మరియు రేఖల దయతో డైనింగ్ టేబుల్ యొక్క అలంకరణకు పండుగ యాసను తీసుకురావడానికి అద్భుతమైన ఆస్తిని కలిగి ఉంది. మూడు ప్రధాన పదార్థాలలో అత్యంత సాధారణ కత్తిపీట.
అత్యంత ఖరీదైనవి వెండితో తయారు చేయబడ్డాయి. వారికి ప్రత్యేక మరియు జాగ్రత్తగా సంరక్షణ అవసరం. కుప్రొనికెల్ నుండి మరింత సరసమైన ఉత్పత్తులు. నిజమే, దానిలోని రాగి మరియు జింక్ మానవ శరీరానికి హాని కలిగించని సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తాయి.
18/10 క్రోమియం-నికెల్ స్టీల్‌తో చేసిన కత్తిపీట చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ గణాంకాలు స్వచ్ఛమైన ఇనుముతో పాటు, మిశ్రమంలో 18% క్రోమియం మరియు 10% నికెల్ ఉంటాయి. ఇది హానికరమైన మలినాలను కలిగి ఉండదు: ఆర్సెనిక్, పాదరసం, జింక్ లేదా రాగి. అటువంటి మిశ్రమాన్ని వైద్యం అని పిలవడం యాదృచ్చికం కాదు.
దాని నుండి వచ్చే ఉత్పత్తులు డిష్వాషర్లో ప్రాసెసింగ్ను సంపూర్ణంగా తట్టుకోగలవు. అవి చాలా సౌందర్యం, మన్నికైనవి, శుభ్రపరచడం సులభం మరియు పరిశుభ్రమైనవి. తయారీదారులు సాధారణంగా ఈ ఉత్పత్తులకు కనీసం 20 సంవత్సరాల వరకు హామీ ఇస్తారు.
ఉత్తమ కత్తిపీట పదార్థం యొక్క నాణ్యతతో మాత్రమే కాకుండా, సాధారణ ప్రయోజనాత్మక వస్తువులను నిజమైన కళాకృతులుగా మార్చే డిజైన్ ద్వారా కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది. అది కావచ్చు శాస్త్రీయ రూపంఎంబోస్డ్ బెవెల్ తో. ముఖ హ్యాండిల్తో కూడిన సున్నితమైన ఆర్ట్ నోయువే లైన్‌లు. కర్లిక్యూస్‌తో అలంకరించబడిన షాంక్స్‌తో రోకోకో.
నాటకీయ పంక్తులతో అవాంట్-గార్డ్ శైలి మరియు ఒక రకమైన ఆభరణంతో పెయింట్ చేయబడిన చెక్క హ్యాండిల్స్తో సరళమైన జానపద రూపం. కత్తిపీటను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, శైలిలో వారు సేవతో సరిపోలాలని గుర్తుంచుకోవాలి. లేకపోతే, పండుగ పట్టిక చాలా శ్రావ్యంగా కనిపించదు.
టేబుల్‌స్పూన్‌లు, ఫోర్కులు, కత్తులు మరియు టీస్పూన్‌లతో సహా 24 వస్తువులతో కూడిన 6 వ్యక్తుల కోసం ఒక నియమం ప్రకారం, కత్తులు విక్రయించబడతాయి. లేదా 72 అంశాలలో 12 మంది వ్యక్తులకు. ఇటువంటి సెట్‌ను గరిటె, గ్రేవీ బోట్, సలాడ్ స్పూన్లు మరియు ఫోర్క్, 2 గార్నిష్ స్పూన్లు, ఒక కేక్ గరిటెలాంటి, 2 సర్వింగ్ ఫోర్కులు, ఒక చక్కెర చెంచా మరియు పటకారు, డిన్నర్ చెంచా మరియు జామ్ కోసం ఒక చెంచాతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ప్రసిద్ధ కంపెనీలు టీ (16 అంశాలు), అలాగే చేపలు (12 అంశాలు) కోసం 6 మందికి అదనపు సెట్లను కూడా అందిస్తాయి. ఆమె కోసం కత్తులు గరిటెలాంటివి మరియు కట్టింగ్ ఎడ్జ్ కలిగి ఉండవు, ఎందుకంటే అవి ఎముకలను వేరు చేయడానికి మాత్రమే ఉద్దేశించబడ్డాయి. ఫిష్ ఫోర్క్ చిన్న దంతాలు మరియు మధ్యలో పొడుగుచేసిన స్లాట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
అన్ని ఉపకరణాలు ఉపయోగించిన వెంటనే కడగాలి. లేకపోతే, ఆహార అవశేషాలు ఉపరితలంపై హార్డ్-టు-తొలగింపు మరకలను ఏర్పరుస్తాయి. అప్పుడు మీరు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటల సంరక్షణ కోసం ప్రత్యేక మార్గాలతో వాటిని వదిలించుకోవాలి. కత్తిపీటను కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం కోసం, అబ్రాసివ్‌లను కలిగి ఉన్న డిటర్జెంట్లు మరియు శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవద్దు. క్లోరిన్-కలిగిన సన్నాహాలు కూడా ఆమోదయోగ్యం కాదు. రెగ్యులర్ లిక్విడ్ లేదా సాంద్రీకృత డిష్వాషింగ్ డిటర్జెంట్లు మంచివి. మీరు ఉపయోగిస్తే డిష్వాషర్ఖచ్చితంగా సూచనలను అనుసరించండి. కత్తిపీటల బుట్టలో కత్తులు, ఫోర్కులు మరియు స్పూన్లను హ్యాండిల్స్‌ను క్రిందికి ఉంచి, విడదీయాలి. లేకపోతే, పరికరాలు అతుక్కొని పేలవంగా కడగవచ్చు. యంత్రంలో నేరుగా దేనినీ ఆరబెట్టవద్దు. వాష్ సైకిల్ తర్వాత వెంటనే కత్తిపీటను తీసివేసి, మృదువైన గుడ్డతో ఆరబెట్టండి.
మీరు అలాంటి గృహోపకరణాలను కూడా నిల్వ చేయగలగాలి. ప్రధాన నియమం ఇది: కత్తులు ఎల్లప్పుడూ అన్ని ఇతర వస్తువుల నుండి వేరుగా ఉంచాలి.
ప్రసిద్ధ తయారీదారుల విజయం తరచుగా కొంతమంది డీలర్లను చౌకైన నకిలీలను తయారు చేయడానికి "ప్రేరేపిస్తుంది". మీరు కొన్ని లక్షణాల ద్వారా వాటిని నిజమైన ఉత్పత్తుల నుండి వేరు చేయవచ్చు.
నకిలీ, చౌకైన కత్తిపీటల తయారీకి ఉక్కును ఉపయోగిస్తారు తక్కువ నాణ్యత. ఇది సాధారణంగా నికెల్ రహితంగా ఉంటుంది, అంటే ఉత్పత్తులు నిస్తేజంగా ఉంటాయి మరియు మిర్రర్ ఫినిషింగ్‌కు పాలిష్ చేయబడవు.
18/10 ఉక్కుతో చేసిన నిజమైన ఉత్పత్తులు బాగా వేడి చేయవు. ఈ పదార్ధం తక్కువ ఉష్ణ వాహకత కలిగి ఉంటుంది.
పేలవంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన సైడ్ ఎడ్జ్‌లు, ఫోర్క్‌ల దంతాల మధ్య మిల్లింగ్ గుర్తులు మిమ్మల్ని హెచ్చరించాలి, ఎందుకంటే అధిక-నాణ్యత కత్తిపీట ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా గుండ్రంగా మరియు పాలిష్ చేసిన అంచులను కలిగి ఉంటుంది.
నకిలీలను గుర్తించడానికి అయస్కాంతాన్ని ఉపయోగించండి. తక్కువ-నాణ్యత పరికరాలు అయస్కాంతం ద్వారా ఆకర్షించబడతాయి, అయితే వైద్య ఉక్కు ఉత్పత్తులు అయస్కాంతీకరించబడవు (కత్తి బ్లేడ్‌లు మినహా), అవి 10% నికెల్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
విద్య మరియు విజ్ఞాన మంత్రిత్వ శాఖ రష్యన్ ఫెడరేషన్
ఫెడరల్ ఏజెన్సీ ఫర్ ఎడ్యుకేషన్
రాష్ట్రం విద్యా సంస్థఉన్నత వృత్తి విద్య
రష్యన్ రాష్ట్రం
ట్రేడ్ అండ్ ఎకనామిక్ యూనివర్శిటీ
4 పూర్తి సమయం కోర్సు
ప్రత్యేకత 080502
"సంస్థలో ఆర్థిక శాస్త్రం మరియు నిర్వహణ
(రెస్టారెంట్ మరియు హోటల్ వ్యాపారం)»
సమూహం 41 RSL
నివేదించండి
క్రమశిక్షణలో "హోటల్‌లోని క్యాటరింగ్ సంస్థలో సాంకేతికత మరియు సేవా సంస్థ"
అంశంపై: టేబుల్వేర్ యొక్క లక్షణాలు మరియు వర్గీకరణ
ప్రదర్శించారు:
పావ్లెంకో O.V.
ఉపాధ్యాయుడు:
అసో. బజెల్యుక్ V.I.
మాస్కో 2010
డిన్నర్వేర్
టేబుల్వేర్- వంట చేయడానికి, తినడానికి మరియు ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే గృహోపకరణాలకు సాధారణ పేరు. అన్ని వంటకాలను అనేక వర్గాలుగా విభజించవచ్చు
సహాయక పాత్రలు - సుగంధ ద్రవ్యాల పాత్రలు, రుమాలు హోల్డర్లు, బకెట్ పిండిచేసిన మంచు, కొవ్వొత్తులు మొదలైనవి. - కొన్నిసార్లు పెద్ద సేవల్లో చేర్చబడుతుంది. అయితే, ఈ వస్తువులను ఎల్లప్పుడూ విడిగా కొనుగోలు చేయవచ్చు. నిజానికి తయారు, వారు పట్టిక అలంకరిస్తారు.
సూప్ బౌల్స్ మరియు సర్వింగ్ కుండలు టేబుల్‌క్లాత్‌పై ఉంచబడవు, కానీ ఎల్లప్పుడూ స్టాండ్‌లో - ఒక చిన్న ప్లేట్.
టూత్‌పిక్‌లు ప్రత్యేక స్టాండ్‌లో టేబుల్‌పై ఉంచబడతాయి. వెన్నటేబుల్‌పై వెన్న వంటలలో కాదు, చిన్న ప్లేట్లలో వడ్డిస్తారు.
వెన్న క్యూబ్స్, కర్రలు, బంతులు మొదలైన వాటి రూపంలో ముందుగా కత్తిరించబడుతుంది.
సన్నగా తరిగిన నిమ్మకాయతో చక్కెర గిన్నెలు మరియు ప్లేట్లు రెండు లేదా మూడు ప్రదేశాలలో ఉంచబడతాయి. పెద్ద పట్టిక.
వెనిగ్రెట్‌లు, పేట్స్ మరియు సలాడ్‌ల కోసం, మీరు వివిధ ఆకృతుల కుండీలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కాళ్లపై కాదు. విందులో పెద్ద సంఖ్యలో అతిథులు ఉంటే, సూప్ ప్లేట్లు పట్టికలో ఉంచబడవు.
వారు సహాయక పట్టికలో ఉంచబడ్డారు, మరియు ఒక గిన్నె సూప్ కూడా అక్కడ వడ్డిస్తారు. హోస్టెస్ ప్లేట్లను ఒక్కొక్కటిగా నింపి అతిథులకు పంపుతుంది.
అల్పాహారం కోసం, చిరుతిండి మరియు పై ప్లేట్లు మాత్రమే ఉంచబడతాయి.
మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు రెండింటినీ అందిస్తే, రెండు స్నాక్ ప్లేట్లు కావాల్సినవి.
గుడ్లు కోసం, ఒక పింగాణీ లేదా ప్లాస్టిక్ గాజు మరియు ఒక ప్రత్యేక చెంచా ఉంచుతారు.
ఉపయోగించిన కత్తి టేబుల్‌క్లాత్‌పై ఉంచబడదు.
ఇది ఒక ప్లేట్‌పై చిట్కాతో లేదా కత్తి కోసం ప్రత్యేక స్టాండ్‌లో ఉంచబడుతుంది.
పింగాణీ మరియు ఫైయెన్స్ వంటకాలు
సిరామిక్స్ మరియు గ్లాస్ టేబుల్వేర్ తయారీకి సాంప్రదాయ పదార్థాలు. పింగాణీ మరియు ఫైయెన్స్ వంటకాలు సిరామిక్ ఉత్పత్తుల సమూహానికి చెందినవి.
మంచి నాణ్యత కలిగిన పింగాణీ సామాను సొగసైనది, గణనీయమైన బలంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది మరియు మంచు-తెలుపు అపారదర్శక ముక్కను కలిగి ఉంటుంది. పింగాణీ ముక్క అంచుపై తేలికగా కొట్టినప్పుడు, అది స్పష్టమైన, స్థిరమైన ధ్వనిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
నమూనా వర్తించే విధానం ప్రకారం పింగాణీ యొక్క వివిధ వర్గాలు ఉన్నాయి. తయారీ కేంద్రాన్ని హ్యాండ్-పెయింటెడ్ పింగాణీ అంటారు. ఇది అత్యంత ఖరీదైన రకం, కొన్ని సేవల ధర రోల్స్ రాయిస్ కారు ధరతో పోల్చవచ్చు. రెండవ వర్గం డెకాల్. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు డెకాల్తో అలంకరించబడతాయి. ఎంబోస్డ్ పింగాణీ తయారీలో, నమూనా చిల్లులు లేదా చెక్కడం ద్వారా వంటలలో వర్తించబడుతుంది. గుర్తుంచుకోండి, అది నాణ్యమైన ఉత్పత్తులువారు మొత్తం పెయింటింగ్‌ను ఎప్పుడూ కవర్ చేయరు - వారు ఎల్లప్పుడూ పింగాణీ యొక్క "వైట్ బాడీ" అని పిలవబడే వాటిని వదిలివేస్తారు.
మట్టి పాత్రలు తేమను గ్రహించగల తెల్లటి పోరస్ ముక్కను కలిగి ఉంటాయి (దాని అసలు బరువులో 9 - 13% వరకు). ఫైయెన్స్ సన్నని పొరలలో కూడా ప్రకాశించదు. ఫైయెన్స్ ఉత్పత్తి యొక్క అంచుపై తేలికపాటి దెబ్బతో, ఇది నిస్తేజమైన ధ్వనిని చేస్తుంది, ఇది తక్కువ కాల్పుల ఉష్ణోగ్రత ద్వారా వివరించబడుతుంది. ఫైయెన్స్లో, పింగాణీతో పోలిస్తే, గ్లేజ్ యొక్క యాంత్రిక మరియు ఉష్ణ నిరోధకత తక్కువగా ఉంటుంది. అత్యధిక వర్గానికి చెందిన రెస్టారెంట్లలో, చైనావేర్ ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ప్రదర్శన మరియు నాణ్యతలో ఉత్తమమైనది; ఇతర రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లలో - పింగాణీ మరియు ఫైయెన్స్.
వారి ప్రకారం రెస్టారెంట్‌లో ఉపయోగించే పింగాణీ మరియు మట్టి పాత్రలు అలంకార లక్షణాలుదాని రూపకల్పన యొక్క సాధారణ శైలికి అనుగుణంగా ఉండాలి మరియు రెస్టారెంట్‌కు వ్యక్తిగత పాత్రను ఇవ్వాలి. అందువల్ల, బ్రాండ్ పేరుతో ఎల్లప్పుడూ బ్రాండ్ వంటకాలను ఉపయోగించడం అవసరం. మెరుగైన సేవలందించడం కోసం, రెస్టారెంట్ యొక్క ప్రత్యేక ఆర్డర్ ద్వారా తయారు చేయబడిన 40 విభిన్న వస్తువుల సర్వీస్ సెట్లు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి, దాని రూపకల్పన, వంటకాల కలగలుపు మొదలైనవాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి. రెస్టారెంట్ ట్రేడింగ్ యొక్క అంతర్గత రూపకల్పనలో పనిచేసిన కళాకారులు, డిజైనర్లు మరియు వాస్తుశిల్పులు నేల సేవా వంటకాల స్కెచ్‌ల అభివృద్ధిలో పాల్గొంటుంది. . రెస్టారెంట్లు కింది శ్రేణిలో పింగాణీ లేదా ఫైయన్స్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తాయి.
బ్రెడ్, టోస్ట్, కాల్చిన వస్తువులను అందించడానికి:
· వ్యక్తిగత సేవ కోసం - పట్టీ ప్లేట్లు (వ్యాసం 175 మిమీ);
· సమూహం వద్ద - బ్రెడ్ డబ్బాలు, చిన్న డిన్నర్ ప్లేట్లు (వ్యాసం 240 మిమీ).
ప్రత్యేక రొట్టె కుండీలపై లేనప్పుడు, బఫే రిసెప్షన్లు, రిసెప్షన్‌ల సమయంలో సమూహ సేవ మరియు పర్యాటక సేవ కోసం బ్రెడ్‌ను స్నాక్ ప్లేట్‌లో ఉంచవచ్చు.
చల్లని స్నాక్స్ అందించడానికి:
స్నాక్ ప్లేట్లు (వ్యాసంలో 200 మిమీ) - వాటిని సలాడ్ బౌల్స్ మొదలైన వాటి కోసం కోస్టర్లుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు;
· చదరపు సలాడ్ బౌల్స్ (పరిమాణం 240, 360, 480 మరియు 720 cm3) - సలాడ్లు, ఊరగాయలు, marinades, పుట్టగొడుగులు, మొదలైనవి కోసం - 1 నుండి 6 భాగాలు వరకు;
ట్రేలు, హెర్రింగ్ డబ్బాలు 250 మరియు 300 మిమీ పొడవు, ఇరుకైన - 100, 150 మిమీ - ఫిష్ గ్యాస్ట్రోనమీ, సాల్మన్, స్టెలేట్ స్టర్జన్ లేదా నేచురల్ స్టర్జన్ లేదా సైడ్ డిష్, హెర్రింగ్, స్ప్రాట్స్, సార్డినెస్, సౌరీ మొదలైన వాటితో వడ్డించడానికి;
· ఓవల్ వంటకాలు (350-400 మిమీ పొడవు) - చేపలు మరియు మాంసం గ్యాస్ట్రోనమీ, బాంకెట్ వంటకాలు (ఆస్పిక్‌లో స్టర్జన్, పైక్ పెర్చ్ మొదలైనవి) నుండి ఆకలి కోసం;
రౌండ్ వంటకాలు (వ్యాసం 300 మరియు 350 మిమీ) - మాంసం కోసం మరియు కూరగాయల స్నాక్స్, కానాప్స్ మరియు విందు వంటకాలు; టర్కీ, గొర్రె సాడిల్స్, మొదలైనవి;
తక్కువ కాలు మీద వాసే (వ్యాసం 240 మిమీ) - బ్రాండెడ్ సలాడ్ కోసం (కనీసం 2 - 3 సేర్విన్గ్స్ కోసం), అలాగే తాజా టమోటాలు, దోసకాయలు లేదా ముల్లంగి సలాడ్లు, రోమైన్ పాలకూర, మొదలైనవి;
· గ్రేవీ పడవలు (సామర్థ్యం 100, 200 మరియు 400 cm3) - 1 నుండి 6 భాగాలు వరకు చల్లని సాస్ లేదా సోర్ క్రీం కోసం.
వడ్డిస్తున్నప్పుడు, స్నాక్ ప్లేట్లు ముందుగా అమర్చబడి ఉంటాయి డైనింగ్ టేబుల్, పంపిణీ చేసే కోల్డ్ షాప్ నుండి యుటిలిటీ టేబుల్‌కి స్నాక్స్ తీసుకురావడానికి ఇతర రకాల పాత్రలు ఉపయోగించబడతాయి.
మొదటి కోర్సులను అందించడానికి:
సాసర్లతో బౌలియన్ కప్పులు (సామర్ధ్యం 300 సెం.మీ 3) - ఉడకబెట్టిన పులుసు, గుజ్జు సూప్‌లు, అలాగే మెత్తగా తరిగిన మాంసం లేదా చికెన్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో సూప్‌లు;
లోతైన డిన్నర్ ప్లేట్లు (సామర్థ్యం 500 cm 3, వ్యాసం 240 mm) - పూర్తి భాగాలలో సూప్‌లను అందించడానికి; వాటికి ప్రత్యామ్నాయంగా, చిన్న డిన్నర్ ప్లేట్లు తప్పనిసరిగా ఉపయోగించబడతాయి;
సగం భాగాలలో సూప్‌లను అందించడానికి లోతైన ప్లేట్లు (సామర్థ్యం 300 cm3) - సూప్‌ల కోసం; స్నాక్ ప్లేట్లు వాటికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడతాయి;
4, 6, 8, 10 సేర్విన్గ్స్ కోసం మూతలతో సూప్ బౌల్స్; కుటుంబ భోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
రెండవ కోర్సులను అందించడానికి:
చిన్న డిన్నర్ ప్లేట్లు (వ్యాసం 240 మిమీ) - చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీ, ఆట మొదలైనవి;
రౌండ్ వంటకాలు (వ్యాసం 500 మిమీ) - పౌల్ట్రీ, గేమ్, కూరగాయల వంటకాలు, కాలీఫ్లవర్, చికెన్ కట్లెట్స్ మొదలైనవి; ఈ వంటలలో, ఆహారాన్ని వడ్డించే గది నుండి తీసుకువచ్చి సహాయక టేబుల్‌పై ప్లేట్లలో ఉంచుతారు, ఇవి రెండవ కోర్సులను అందించే ముందు టేబుల్‌కి వడ్డించడానికి ఉపయోగించబడతాయి.
డెజర్ట్ (తీపి వంటకాలు) అందించడానికి:
చిన్న డెజర్ట్ ప్లేట్లు (వ్యాసంలో 200 మిమీ) - పుడ్డింగ్ కోసం, Gurievskaya గంజి, సౌఫిల్, మొదలైనవి;
· లోతైన డెజర్ట్ ప్లేట్లు (వ్యాసం 200 మిమీ) - క్రీమ్ మరియు ఇతర తీపి వంటకాలతో స్ట్రాబెర్రీల కోసం.
వేడి పానీయాలు అందించడానికి:
· టీ కప్పులు (సామర్థ్యం 200, 250 cm3) సాసర్లతో - టీ కోసం, పాలుతో కాఫీ, కోకో;
అద్దాల కోసం టీ సాసర్లు (వ్యాసం 185 మిమీ);
టీ ఆకుల కోసం టీపాట్‌లు (250, 400 మరియు 600 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) - హోటల్ గదులలో పనిచేయడానికి;
· వేడినీరు (సామర్థ్యం 1200-1600 cm3) కోసం టాపింగ్ కెటిల్స్ - హోటల్ గదులలో అందించడానికి;
బౌల్స్ (250 మరియు 350 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) - గ్రీన్ టీ కోసం;
కాఫీ కోసం కాఫీ కుండలు (సామర్థ్యం 800 cm3) మరియు 1, 4 మరియు 6 సేర్విన్గ్‌ల కోసం బ్లాక్ కాఫీ కోసం కాఫీ పాట్‌లు (ఒక సర్వింగ్‌కు 100 cm3 సామర్థ్యం);
కప్పులు (సామర్థ్యం 100 cm3) సాసర్లతో - బ్లాక్ కాఫీ, ఓరియంటల్ కాఫీ లేదా చాక్లెట్ (ద్రవ) మరియు ఎక్స్ప్రెస్ కాఫీ కోసం;
· పాలు జగ్స్ - కాఫీ లేదా టీ కోసం పాలు కోసం 200 cm3 సామర్థ్యంతో;
1, 2 మరియు 4 భాగాలకు క్రీమర్లు (కెపాసిటీ 25, 50 మరియు 100 సెం.మీ3);
కుండీలపై - జామ్, చక్కెర కోసం;
సాకెట్లు (వ్యాసం 90 మిమీ) - జామ్, తేనె, జామ్, నిమ్మ మరియు చక్కెర కోసం.
పండ్లు మరియు మిఠాయిలను అందించడానికి:
చిన్న డెజర్ట్ ప్లేట్లు (వ్యాసంలో 200 మిమీ) - ఆపిల్ల, బేరి, ద్రాక్ష, పుచ్చకాయ మొదలైన వాటి కోసం (అవి పండ్లను వర్ణించే నమూనాలో స్నాక్ బార్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి; అవి అందుబాటులో లేకుంటే, స్నాక్ ప్లేట్లు వడ్డిస్తారు);
తో కుండీలపై చదరంగా ఉన్న ఉపరితలంతక్కువ కాలు మీద (వ్యాసం 300 మిమీ) - ఒక రౌండ్ ఆకారం యొక్క కేకులు మరియు కేకులు కోసం;
పై ప్లేట్లు - మిఠాయి వడ్డించడానికి. ట్రేడింగ్ ఫ్లోర్‌లోని సీట్ల సంఖ్యను బట్టి, 4-5 సెట్ల ప్యాటీ ప్లేట్లు, 1.5 లోతైన ప్లేట్లు, 3 చిన్న టేబుల్ ప్లేట్లు, 1.5 డెజర్ట్ ప్లేట్లు, 2-3 స్నాక్ బార్‌లు అందించబడతాయి.
పింగాణీ నుండి - ఫైయెన్స్, రెస్టారెంట్లు కూడా తొలగించగల మూతతో ఆవాలు కుండలను (100 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) ఉపయోగిస్తాయి; క్లోజ్డ్ సాల్ట్ షేకర్స్ ("ఉప్పు" శాసనంతో); క్లోజ్డ్ పెప్పర్ షేకర్స్ (శిలాశాసనం "మిరియాలు" తో), స్క్రూ-ఆన్ బాటమ్ ప్లగ్స్‌తో; ఓపెన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు షేకర్స్, ఒక స్టాండ్‌లో, రెండు కంపార్ట్‌మెంట్లతో; యాష్ట్రేలు, సిగరెట్ హోల్డర్లు మరియు అద్దాలు - గుడ్డు కప్పులు. ఓడలు మరియు విమానాల్లోని రెస్టారెంట్లలో, అలాగే సాధారణ రెస్టారెంట్లలో అల్పాహారం సెలవుల కోసం ఉదయం గంటలలో, గుండ్రని మందమైన అంచులతో పింగాణీ లేదా ఫైయన్స్ వంటకాలు ఉపయోగించబడతాయి. ఈ వంటసామాను మన్నికైనది మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనది. ఆధునిక రూపాల యొక్క పింగాణీ మరియు మట్టి పాత్రల వంటకాలు వాటి సరళత, వాస్తవికత మరియు పరిశుభ్రతతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. లేకుండా ఫ్లాటర్ ప్లేట్ ఆకారాలు పదునైన మూలలువారి క్షుణ్ణంగా వాషింగ్ కోసం ఒక అవకాశాన్ని అందిస్తాయి. కొన్ని ప్లేట్లు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి చదరపు ఆకారం, ఇది వారిని ఆక్రమించేలా చేస్తుంది తక్కువ స్థలంక్యాబినెట్‌లు మరియు సైడ్‌బోర్డ్‌ల అల్మారాల్లో.
గ్లాస్ మరియు క్రిస్టల్ టేబుల్వేర్
వైన్ మరియు వోడ్కా ఉత్పత్తులు మరియు వివిధ పానీయాల కోసం టేబుల్ వేసేటప్పుడు, గాజు మరియు క్రిస్టల్ పాత్రలు ఉపయోగించబడతాయి. కరిగించడం ద్వారా లభించే గాజుతో గాజుసామాను తయారు చేస్తారు క్వార్ట్జ్ ఇసుకఆల్కలీన్ మరియు ఇతర ప్రాథమిక ఆక్సైడ్లతో కలిపి. గ్లాస్ ఉత్పత్తులు బ్లోయింగ్, ప్రెస్సింగ్, ప్రెస్-బ్లోయింగ్ మరియు కాస్టింగ్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. విస్తృత అప్లికేషన్ఒక రంగు దొరికింది గాజుసామాను(దాని తయారీ సమయంలో, గాజు ద్రవ్యరాశికి రంగు పదార్థాలు జోడించబడతాయి - లుస్ట్రిన్, కోబాల్ట్ మొదలైనవి). బాహ్యంగా అద్భుతమైన, అధిక సౌందర్య లక్షణాలతో, ఈ వంటకం ఇంటీరియర్ డిజైన్‌లో సేంద్రీయ భాగం అవుతుంది. గ్లాస్ తయారీ సాంకేతికత క్రిస్టల్ కంటే చాలా సరళమైనది; గాజుసామాను చౌకగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల రోజువారీ సేవా సాధన కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. గంభీరమైన సందర్భాలలో - రిసెప్షన్లు, విందులు - ఒక నియమం వలె, క్రిస్టల్ టేబుల్వేర్ ఉపయోగించబడుతుంది. క్రిస్టల్ ఉత్పత్తులు తెల్లటి గాజుతో తయారు చేయబడతాయి, వీటికి వెండి లేదా సీసం జోడించబడుతుంది. క్రిస్టల్ టేబుల్వేర్ అధిక పారదర్శకత, అంచులలో ప్రతిబింబించే కాంతి ఆట మరియు రింగింగ్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. క్రిస్టల్ యొక్క నాణ్యత దాని ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది అలంకరణ- డైమండ్ అంచులు. ఒక సాధారణ డైమండ్-ఆకార నమూనా - నాలుగు డైమండ్ అంచులు, ఒక సంక్లిష్టమైనది - అంచుల చక్కటి మెష్‌తో. గ్లాసుల సామర్థ్యం, వడ్డించడానికి ఉపయోగించే అద్దాలు పానీయం యొక్క బలం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి: బలమైన పానీయం, గాజు సామర్థ్యం చిన్నదిగా ఉండాలి.
ఒక నిర్దిష్ట పానీయం, ఆల్కహాలిక్ లేదా ఆల్కహాల్ లేని రుచిని మనం నిజంగా మరియు పూర్తిగా అనుభవించేలా గ్లాసెస్ రూపొందించబడ్డాయి. ప్రపంచంలో ఈ డిష్ యొక్క అనేక వందల రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి వాటి ఆకారం, గాజు మందం మరియు వాటి క్రియాత్మక ప్రయోజనంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. నిజానికి, ఒకదాని నుండి మరొకటి అనుసరిస్తుంది. మేము ప్రపంచంలో అందుబాటులో ఉన్న అన్ని రకాల అద్దాలను జాబితా చేయము, వాటిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిని మాత్రమే మేము పరిశీలిస్తాము.
అద్దాలు. గ్లాసెస్ మరియు గ్లాసెస్ ఆపిల్ ఆకారంలో, తులిప్ ఆకారంలో, నేరుగా మరియు విస్తరించవచ్చు. యాపిల్ ఆకారంలో మరియు తులిప్ ఆకారపు గ్లాసెస్ వైన్ లేదా కాగ్నాక్ యొక్క వాసనను పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. అటువంటి గ్లాసులలో మందపాటి, వయస్సు గల వైన్లు వడ్డిస్తారు. స్ట్రెయిట్ మరియు విస్తరించిన రూపాలు మెరిసే మరియు యువ వైన్లకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, వీటిలో గుత్తి తక్కువగా ఉచ్ఛరించబడుతుంది. గాజు కాండం యొక్క ఆకారం మరియు పరిమాణం కూడా ప్రమాదవశాత్తు కాదు. వెచ్చగా తాగే పానీయాల కోసం ఉద్దేశించిన గ్లాసుల కోసం హై స్ట్రెయిట్ స్టెమ్. చల్లబడిన పానీయాలు మరియు వైన్ల కోసం, ఒక చిన్న కాండంతో గ్లాసెస్ రూపొందించబడ్డాయి. కొన్నిసార్లు కాండం గట్టిపడటంతో ఒక క్లబ్ లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది - తద్వారా వేళ్ల వేడిని గాజుకు బదిలీ చేయదు మరియు వైన్ వేడి చేయబడదు.
ఫ్రెంచ్ భాషలో "గ్లాస్" అనే పదానికి "జార్" అని అర్ధం. ఈ వంటకం 18వ శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్‌లో కనిపించింది. గ్లాసెస్ వివిధ వైన్ల కోసం ఉపయోగించబడ్డాయి. ఇప్పుడు ఒక గాజు ఒక పొడుగుచేసిన స్థూపాకార, పియర్-ఆకారపు ఆకారం లేదా మెరిసే వైన్ల కోసం ఒక జాడీ రూపంలో 125-150 ml సామర్థ్యంతో ఒక పాత్రగా పిలువబడుతుంది. గాజు తక్కువ, వెడల్పు కాండం కలిగి ఉంటుంది. ఒక గాజు, ఒక గాజు వలె కాకుండా, 200-250 ml సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది మరియు పండు లేదా మినరల్ వాటర్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కాలు లేని స్థూపాకార లేదా టేపరింగ్ పాత్ర. గ్లాస్ ఆకారంలో మరియు ప్రయోజనంలో వైన్ గ్లాస్‌ని పోలి ఉంటుంది. వారు దాని నుండి బీరు మరియు శీతల పానీయాలు (నీరు, టీ) తాగుతారు.
అద్దాలుగిన్నె ఆకారంలో లేదా పొడుగుగా ఉంటుంది, పొడవాటి మరియు పొట్టి కాళ్ళతో ఉంటుంది. గాజు సామర్థ్యం సాధారణంగా చిన్నది: 25 ml (లిక్కర్) నుండి 100 ml (రైన్ మరియు లాఫిట్). వారు గ్లాసుల నుండి లిక్కర్లు, వోడ్కా, కాగ్నాక్, వైన్లు మొదలైనవాటిని తాగుతారు. సాధారణంగా, బలమైన పానీయం, దాని కోసం ఉద్దేశించిన చిన్న గాజు.
సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు సంబంధించి, పానీయాల కోసం అద్దాలు కుడి వైపున మరియు ఎగువన ఉంచబడతాయి. వారి అమరిక యొక్క క్రమం క్రింది విధంగా ఉంది: మొదట ఉపయోగించబడే గాజు చాలా దూరం. కాఫీ కోసం కాగ్నాక్ మరియు మద్యం అందించినట్లయితే, అప్పుడు గ్లాసెస్ కాఫీ పాత్రలతో కలిపి అందించబడతాయి. టీ లేదా కాఫీ టేబుల్‌పై కాగ్నాక్ లేదా మద్యం సీసాలు ఉంచడం సిఫారసు చేయబడలేదు: పానీయాలు గ్లాసుల్లో పోస్తారు.
వారు తప్పనిసరిగా క్రింది అవసరాలను తీర్చాలి: - సాదా (రంగు కాదు) మరియు కత్తిరించని గాజు లేదా క్రిస్టల్, తద్వారా వైన్ యొక్క రంగు మరియు స్వచ్ఛత స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి; - ఒక వైన్ గ్లాస్ తప్పనిసరిగా అధిక కాండం కలిగి ఉండాలి; - గ్లాస్ పైకి మెల్లగా ఉండాలి, తద్వారా వాసన వైన్ యొక్క ఉపరితలం పైన ఉన్న చిన్న ప్రదేశంలో కేంద్రీకృతమై ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది; నేరుగా గోడలతో అద్దాలు కూడా అనుమతించబడతాయి.
టార్ట్ వైన్స్ఎత్తైన మరియు గుండ్రని గ్లాసెస్‌లో, మరియు లైట్ - పైకి తగ్గే అద్దాలలో వడ్డిస్తారు.
రెడ్ వైన్ల కోసంగొప్ప సంతృప్త రంగు కలిగి, లోతైన మరియు వెడల్పు అద్దాలు అవసరం. ఈ గ్లాసుల గిన్నెలు విశాలమైన మరియు ఎత్తైనవి, సాధారణంగా ఆపిల్ ఆకారంలో ఉంటాయి, కాండం నేరుగా మరియు ఎత్తుగా ఉంటుంది. గాజు పూర్తిగా వైన్తో నింపబడదు, లేకుంటే దాని రుచి గుత్తి పోతుంది. వైన్ ఒక గ్లాసులో మూడింట రెండు వంతుల వరకు పోస్తారు, మూడవ వంతు గాలి ద్వారా ఆక్రమించబడుతుంది. ప్రత్యేక వైన్ల కోసం ప్రత్యేక అద్దాలు ఉన్నాయి - బోర్డియక్స్, బుర్గుండి మొదలైనవి.
పొడి లేదా బలవర్థకమైన వైట్ వైన్ కోసంచిన్న అద్దాలను ఎంచుకోండి (ఎరుపు రంగు కంటే చిన్నది). వైట్ వైన్ కోసం ఒక గాజు కాండం రెడ్ వైన్ కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ వైన్లు తరచుగా చల్లగా త్రాగబడతాయి. అదే కారణంతో, గాజు గిన్నెలో చిన్న పరిమాణం ఉంటుంది. గ్లాస్ చాలా తరచుగా తులిప్ ఆకారంలో ఉంటుంది, కానీ రెనిష్ మరియు మోసెల్లె వైన్ల కోసం ప్రత్యేక గ్లాసెస్ ఉన్నాయి. వైట్ వైన్ కోసం ఒక గాజు ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు రంగు గాజుతో తయారు చేయవచ్చు. అటువంటి గాజులో, వైన్ "ఆడుతుంది".
రోజ్ వైన్ల కోసంప్రత్యేక అద్దాలు కూడా ఉద్దేశించబడ్డాయి. ఈ వైన్‌లను సాధారణంగా చల్లగా తాగుతారు, కాబట్టి గ్లాస్‌లో వైట్ వైన్ గ్లాస్ మాదిరిగానే చిన్న పరిమాణం మరియు తక్కువ కాండం ఉంటుంది. మెరిసే వైన్ల వలె గాజు ఆకారం విస్తరించబడింది. డెజర్ట్ వైన్ కోసం ఒక గాజు తెలుపు (సుమారు 65 మి.లీ) కంటే కూడా చిన్నది. గిన్నె ఆకారం వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. షెర్రీ, పోర్ట్ వైన్, బెర్రీ టింక్చర్లు మరియు ఇతర తీపి వైన్లు అటువంటి గ్లాసులలో పోస్తారు.
షాంపైన్ కోసంఅద్దాల యొక్క మూడు ప్రధాన రూపాలు ఉన్నాయి: - "సాసర్" - పొడిగించిన మెడతో. ఈ ఆకారం యొక్క అద్దాల నుండి, మీరు వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచడం ద్వారా "పిరమిడ్" తయారు చేయవచ్చు. ఈ పిరమిడ్‌ను షాంపైన్ యొక్క "క్యాస్కేడ్"తో నింపండి, వైన్‌ను టాప్ గ్లాస్‌లో మాత్రమే పోయండి. - "తులిప్" - పొడుగుచేసిన, గుండ్రని గోడలతో, కొద్దిగా పైకి విస్తరిస్తుంది (వికసించే తులిప్ మొగ్గ వంటిది); - "వేణువు" - ఒక క్లాసిక్ ఆకారం, పైకి విస్తరిస్తుంది (గోడలు కొద్దిగా పుటాకారంగా ఉంటాయి). గాజు కాండం పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటుంది.
అద్దాలు షాంపైన్ కోసంసాధారణ మరియు ముఖంగా ఉంటుంది. ముఖ అద్దాలు మరింత అద్భుతంగా ఉంటాయి - షాంపైన్ నుండి వచ్చే స్పార్క్‌లు వక్రీభవనం చెందుతాయి మరియు గాజు స్ఫటికాల మధ్య ప్రకాశిస్తాయి. ఒక గ్లాసు షాంపైన్ కాండం ద్వారా మాత్రమే ఉంచబడుతుంది.
నీటి గ్లాసులుమరియు ఏదైనా ఇతర లేకుండా మద్య పానీయాలు రెండు రకాలుగా ఉంటుంది: లెగ్ మీద మరియు అది లేకుండా. అధిక కాలు మీద ఒక గాజు (గాజు) నేరుగా ఆకారం మరియు సుమారు 200 ml వాల్యూమ్ కలిగి ఉంటుంది. కాండం లేని గాజు కొద్దిగా పైకి విస్తరిస్తుంది. కార్బోనేటేడ్ పానీయాల కోసం గాజు (నిమ్మరసం) - నేరుగా, కొన్నిసార్లు కొలుస్తారు.
జిగట పానీయాలు, అంటే, గడ్డి (రసాలు, కాక్‌టెయిల్‌లు) ద్వారా సిప్ చేయడం ఆచారంగా ఉన్న వాటిని పొడవైన గ్లాసుల్లో అందిస్తారు. కొన్ని కాక్‌టెయిల్‌లు తక్కువ వెడల్పు గల బౌల్స్‌లో వడ్డిస్తారు, నేరుగా లేదా పైభాగంలో కొద్దిగా తగ్గుతాయి.
వేడి మద్య పానీయాల కోసం(గ్రోగా, మల్లేడ్ వైన్, రమ్) వివిధ రేఖాగణిత ఆకృతుల హ్యాండిల్స్తో కూడిన అధిక భారీ గిన్నెలు ఉద్దేశించబడ్డాయి. Kryuchon కూడా ఒక హ్యాండిల్తో ఒక గిన్నెలో వడ్డిస్తారు.
వివిధ రకాల కాక్టెయిల్స్ కోసంగ్లాసెస్ మరియు గ్లాసెస్ ఉద్దేశించబడ్డాయి: లేయర్డ్ మరియు ఫిజికల్ కోసం - ఒక కాలుతో నేరుగా గాజు, పండుతో కాక్టెయిల్స్ కోసం - పైకి విస్తరించే మందపాటి అడుగున ఉన్న గాజు.
కాగ్నాక్ గాజుడెజర్ట్ వైన్ కోసం ఒక గ్లాసును పోలి ఉంటుంది: వెడల్పు దిగువన, మధ్య వైపున కుచించుకుపోతుంది మరియు మెడ తెరుచుకునే (పియర్-ఆకారంలో), తక్కువ కాలు. ఒక బ్రాందీ గాజు చిన్నదిగా ఉంటుంది, 25-35 ml సామర్థ్యంతో లేదా పెద్దది - 125 ml వరకు. ఒక పెద్ద కాగ్నాక్ గ్లాస్ వాల్యూమ్‌లో 1/4-1/5 మాత్రమే నిండి ఉంటుంది. కుంభాకార ఆకారం మరియు పెద్ద వాల్యూమ్ పానీయాల సువాసనను అభినందించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. అదే సమయంలో, గాజు వేళ్లతో చుట్టబడి ఉంటుంది, తద్వారా కాగ్నాక్ చేతుల వెచ్చదనంతో వేడి చేయబడుతుంది.
వోడ్కా మరియు విస్కీకాళ్లు లేకుండా చిన్న, నేరుగా-విభాగం స్టాక్స్ (గ్లాసెస్) లోకి కురిపించింది. ఒక ప్రత్యేక గాజు విస్కీ కోసం ఉద్దేశించబడింది: మందపాటి, భారీ దిగువన ఉన్న కాలు లేకుండా. వోడ్కా మరియు ఇతర స్ట్రాంగ్ డ్రింక్స్ విస్తరిస్తున్న లేదా ఇరుకైన గిన్నెతో చిన్న (50 ml) స్టెమ్డ్ గ్లాసెస్‌లో కూడా అందించబడతాయి.
మద్యం గాజులు, వాటి చిన్న పరిమాణంతో పాటు, అవి సున్నితమైన ఆకృతుల ద్వారా వేరు చేయబడతాయి: కోన్ ఆకారంలో, ఎత్తైన కాలు మీద దాదాపు ఫ్లాట్ బౌల్స్ మొదలైనవి.
రెస్టారెంట్ యొక్క ట్రేడింగ్ ఫ్లోర్‌లోని సీట్ల సంఖ్యపై ఆధారపడి, ఇది అందించబడుతుంది:
వైన్ గ్లాసెస్ - 3-5 సెట్లు,
మద్యం మరియు కాగ్నాక్ గ్లాసెస్ (0.75 cm3),
రైన్వీన్ మరియు లాఫిట్ - 2 - 3,
షాంపైన్ కోసం అద్దాలు - 2,
· వోడ్కా - 3 - 5 సెట్లు.
టేబుల్‌ని సెట్ చేసేటప్పుడు, రెస్టారెంట్‌లో గాజు లేదా క్రిస్టల్ వంటకాలు క్రింది పరిధిలో ఉపయోగించబడతాయి:
అద్దాలు (25 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) - మద్యం కోసం (కాగ్నాక్ గ్లాసెస్ లేనప్పుడు, కాగ్నాక్ వాటిలో వడ్డించవచ్చు);
బ్రాందీ గ్లాసెస్ (“తులిప్” రకం, వాటిలో 25 సెం.మీ 3 కంటే ఎక్కువ కాగ్నాక్ పోయబడదు), క్రిందికి విస్తరించి, పైభాగంలో ఇరుకైన, తక్కువ కాలు మీద (ప్రాథమిక వడ్డన సమయంలో బ్రాందీ గ్లాసెస్ టేబుల్‌పై ఉంచబడవు);
· షాట్ గ్లాసెస్ (50 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) వోడ్కా మరియు బిట్టర్స్, లిక్కర్ల కోసం వడ్డిస్తారు; ఈ గాజును కాగ్నాక్ కోసం కూడా వడ్డించవచ్చు, అతిథులు చల్లని ఆకలి కోసం ఆర్డర్ చేస్తే;
షాట్ గ్లాసెస్ (75 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) మదీరా - బలవర్థకమైన మరియు డెజర్ట్ వైన్ల కోసం: పోర్ట్, మదీరా, షెర్రీ, జాజికాయ;
రైన్ వైన్ గ్లాసెస్ (75-100 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) - వైట్ టేబుల్ వైన్ కోసం: రైస్లింగ్ సినాండాలి, గుర్జానీ, సిల్వానర్. వైట్ వైన్ గ్లాస్ యొక్క సాధారణ రంగు లేత ఆకుపచ్చ. రైన్ వైన్ గ్లాస్ ఆకుపచ్చ-బంగారు రంగుగా ఉంటుంది, ఇది నొక్కి చెబుతుంది సహజ రంగుఅపరాధం. వైట్ వైన్ కోసం విదేశీ రెస్టారెంట్లలో, ఆకుపచ్చ గాజు కాండంతో తెల్లటి పారదర్శక గాజు అద్దాలు ఉపయోగించబడతాయి; వైట్ వైన్ పోసినప్పుడు, మరియు అది సాధారణంగా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మొత్తం గాజు అవుతుంది ఆకుపచ్చ రంగు, ఇది అదనపు ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తుంది. వేడి చేప వంటకాలు లేదా "తెలుపు" పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు అటువంటి గ్లాసుతో ఒక టేబుల్ వడ్డిస్తారు;
అద్దాలు (100 - 125 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) లాఫిట్ - రెడ్ టేబుల్ వైన్ కోసం: ముకుజాని, సపెరవి, mattress, గామ్జా; అద్దాలు కావచ్చు పింక్ షేడ్స్;
అద్దాలు (సామర్థ్యం 125 cm3) స్థూపాకార ఆకారం, ఒక కాలు మీద - షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైన్ల కోసం. ఈ అద్దాలు పూరించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా లేవు, అందువల్ల షాంపైన్ కుండీలపై సర్వ్ చేయమని సిఫార్సు చేయబడింది, దీని నుండి కార్బన్ డయాక్సైడ్ వేగంగా తొలగించబడుతుంది మరియు త్రాగడానికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా మరియు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది;
· వైన్ గ్లాసెస్ (సామర్థ్యం 250 - 280 cm3) - ఖనిజ మరియు పండ్ల నీటి కోసం; వాటిని బీరు కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు;
· బీర్ మగ్‌లు (250 సెం.మీ. 3 మరియు 500 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో) ఆకారాన్ని క్రిందికి విస్తరించి, పైకి ఇరుకైన (బీర్ బార్‌ల కోసం);
· టీ గ్లాసెస్ (సామర్థ్యం 200 - 250 cm3);
· స్టాక్స్ కోన్ (సామర్థ్యం 100 - 150 cm3) - సహజ రసాల కోసం;
· స్థూపాకార అద్దాలు (సామర్థ్యం 300 cm3) - మంచు మరియు సోడా నీటితో విస్కీ కోసం మరియు మంచుతో పంచ్‌ల కోసం;
· మందమైన దిగువన ఉన్న అద్దాలు - కాఫీ గ్లాస్ కోసం;
· మూతలు కలిగిన బాదగల (2 l వరకు సామర్థ్యం) - నీరు, kvass, వివిధ రసాల కోసం;
· ఒక కాలు మీద గిన్నెలు, సాసర్ రూపంలో గిన్నెలు - కంపోట్ కోసం, సిరప్లో బేరి, అలాగే ఇతర తీపి వంటకాలు;
హ్యాండిల్స్తో సాసర్ల రూపంలో కంపోట్ హోల్డర్లు - తీపి వంటకాల కోసం;
సాకెట్లు (వ్యాసం 90 మిమీ) - జామ్, చక్కెర మరియు నిమ్మకాయ కోసం;
వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్‌తో గ్రీన్ నేచురల్ సలాడ్ కోసం చిక్కగా ఉన్న గ్లాస్ సలాడ్ బౌల్స్, కూరగాయల నూనె, ఆవాలు మరియు ఉప్పు;
· కొలిచే అద్దాలు (బీకర్లు) 150, 200 మరియు 250 ml సామర్థ్యంతో శంఖాకార ఆకారం యొక్క 100, 200 ml సామర్థ్యంతో తెల్లటి పారదర్శక గాజుతో తయారు చేయబడతాయి. 100 ml సామర్ధ్యం కలిగిన ఒక గాజు మీద, 50 ml వాల్యూమ్కు సంబంధించిన ఒక ప్రమాదం, మరొకటి - 100 ml; 200 ml సామర్థ్యంతో ఒక గాజు మీద - 150 ml వాల్యూమ్కు అనుగుణంగా ఒక లైన్, మరొకటి - 200 ml.
అద్దాలు - మొగల్-మొగల్ కోసం (చక్కెరతో కలిపిన గుడ్ల కోసం గాజు ఇన్సర్ట్‌లు, లో మెటల్ స్టాండ్);
· సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం పరికరాలు - ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు;
· పండు కోసం కుండీలపై (వ్యాసం 200, 240 మరియు 300 మిమీ మరియు ఎత్తు 200 మిమీ వరకు) పండుతో నింపడంపై ఆధారపడి - 1, 2, 3 కిలోల వాసేకు; రంగు చేయవచ్చు: నీలం, గులాబీ, రూబీ, ఊదా, బఫే టేబుల్‌ల కోసం ఎత్తైన కాలు మీద, బాంకెట్ టేబుల్‌లను అందించడానికి తక్కువ కాలు మీద, పడవ-రకం కాలు లేకుండా;
కట్ పువ్వుల కోసం కుండీలపై (10-15 సెం.మీ ఎత్తు);
బేసి సంఖ్యలో రంధ్రాలతో కత్తిరించిన పువ్వుల కోసం నిలబడండి - 1, 3, 5; 20 సెం.మీ ఎత్తు;
· కుండీలపై (సామర్థ్యం 3000 cm3) - 10 అద్దాలు మరియు ఒక పోయడం చెంచా (ఒక ట్రేలో) తో ఒక గిన్నె తయారీకి;
కాళ్ళు లేకుండా జామ్ కోసం కుండీలపై;
ఒక కాలు మీద కుకీలు మరియు స్వీట్లు కోసం కుండీలపై;
మధ్య కాలు మీద కేకులు లేదా పేస్ట్రీలకు వాసే-మద్దతు చదునైన ఆకారం;
ఒక లెగ్ మీద ఛాంపాగ్నే కోసం వాసే (సామర్థ్యం 100 - 125 సెం.మీ. 3);
పండ్లు మరియు తాజా కూరగాయల కోసం వాసే-బోట్ ఓవల్;
గ్రౌండ్ స్టాపర్‌తో కూడిన సీసాలు - వెనిగర్ సరఫరా కోసం, ఆలివ్ నూనెలేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
· సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం పరికరాలు - ఉప్పు, మిరియాలు, మెటల్ కవర్లతో ఆవాలు;
· వోడ్కా, వైన్ మరియు కాగ్నాక్ (0.25 లీటర్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ సామర్థ్యంతో) స్టాపర్లతో డికాంటర్లు.
మెటల్ పాత్రలు
వెండి విందును మరింత శుద్ధి, గంభీరమైనదిగా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ లోహ పాత్రలకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం - అవి మెరుస్తూ శుభ్రం చేయాలి (నీటి చుక్కల నుండి కూడా జాడలు ఉంటాయి).
రెస్టారెంట్లు సాధారణంగా కుప్రొనికెల్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తాయి. కుప్రోనికెల్ అనేది స్థిరమైన తుప్పు నిరోధక రాగి-నికెల్ మిశ్రమం. వంటకాలు మరియు ఉపకరణాల తయారీకి ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది 18 - 20% నికెల్ మరియు 80% రాగిని కలిగి ఉంటుంది మరియు 0.3 మిమీ మందంతో వెండితో కప్పబడి ఉంటుంది. కుప్రోనికెల్ టేబుల్వేర్ మంచి రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు టేబుల్ యొక్క అలంకరణకు దోహదం చేస్తుంది. అదనంగా, ఈ వంటలను వేడి చేసి సందర్శకులకు వేడిగా అందించవచ్చు. కుప్రొనికెల్ వంటకాలు ఆచరణాత్మకమైనవి, విచ్ఛిన్నం కావు మరియు అవి సకాలంలో సరిగ్గా కడిగి, పాలిష్ మరియు వెండితో ఉంటే చాలా కాలం పాటు పనిచేస్తాయి. రెస్టారెంట్‌లోని కుప్రొనికెల్ వంటకాల నుండి ఉపయోగించబడతాయి:
స్నాక్స్ కోసం:
· 1, 2 మరియు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం గ్లాస్ రోసెట్‌తో కేవియర్ బౌల్స్ - గ్రాన్యులర్ మరియు సాల్మన్ కేవియర్ అందించడానికి;
Kokotnitsy - సాస్ లో పుట్టగొడుగులను కోసం చిన్న saucepans, సాస్ లో పీతలు, గేమ్ మరియు పక్షులు మరియు ఇతర వేడి స్నాక్స్ నుండి juliennes;
· చిల్ అచ్చులు (పెంకులు) - కాల్చిన పైక్ పెర్చ్ (పెర్చ్ "చిల్"), మొదలైనవి;
· హెర్రింగ్, సాల్ట్‌వోర్ట్ చేపలు, మాంసం, పాన్కేక్లు మరియు 1-2 సేర్విన్గ్‌ల కోసం మూత్రపిండాలు, గుడ్లు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు (వేడి) కోసం వేయించడానికి పాన్‌లు.
మొదటి కోర్సులను అందించడానికి:
మూతలతో 1, 2 మరియు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం సూప్ బౌల్స్ (వంటలలో అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి).
సాస్తో రెండవ కోర్సులను అందించడానికి:
1 మరియు 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం మూతతో రౌండ్ రామ్‌లు - సాస్లో మాంసం వంటకాలను అందించడానికి (గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగానోఫ్, క్యాబేజీ రోల్స్), అలాగే పిలాఫ్, పాన్కేక్లు, కాలీఫ్లవర్ మొదలైనవి;
· ఒక మూతతో ఓవల్ రామ్స్ - 1, 2 మరియు 4 భాగాలకు సాస్లో పౌల్ట్రీ, గేమ్, మాంసం మరియు చేపల వంటకాల కోసం;
గ్రేవీ బోట్లు - 1, 2 మరియు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం వేడి సాస్ కోసం;
· దున్నుతున్న యంత్రాలు - ఉడకబెట్టిన పులుసుకు వేడి, ఒలిచిన గుడ్లను అందించడానికి.
సహజ వేయించిన రెండవ కోర్సులను అందించడానికి:
· 1, 2, 4 మరియు 10 సేర్విన్గ్స్ కోసం ఓవల్ వంటకాలు (ఒక విందు కోసం) - కీవ్ కట్లెట్స్, వేయించిన చేపలు, బార్బెక్యూ, ష్నిట్జెల్ మొదలైనవి;
· 6 మరియు 10 భాగాలు (ఒక విందు కోసం) కోసం రౌండ్ వంటకాలు - టర్కీ, గేమ్, మొదలైనవి;
బకెట్లు - మంచు మరియు శీతలీకరణ షాంపైన్ కోసం;
టర్న్ టేబుల్స్ - షాంపైన్ కోసం;
తాపన మెత్తలు - ఎరుపు టేబుల్ మరియు బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు కాగ్నాక్లను వేడి చేయడానికి;
స్టాండ్స్ - సేకరణ వైన్ల కోసం;
వేడి కోసం కోస్టర్లు (స్టెయిన్లెస్ స్టీల్). తారాగణం ఇనుప చిప్పలు(తగాంచికి);
కోస్టర్లు - టీ గ్లాసుల కోసం;
· కోన్-ఆకారపు స్టాండ్లు - క్రేఫిష్ వేయడానికి;
బౌల్స్ - ఐస్ క్రీం, మూసీ, క్రీమ్, జెల్లీ, క్యాన్డ్ కంపోట్స్ కోసం;
· జ్యూసర్;
1, 2, 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం టర్క్స్ - కాఫీని కాచుటకు మరియు అందించడానికి (ఓరియంటల్ శైలి);
కాఫీ కుండలు-1, 2 మరియు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం పాల పాత్రలు మరియు 1 (25 గ్రా) మరియు 4 (100 గ్రా) సేర్విన్గ్స్ కోసం క్రీమర్లు - పాలు లేదా క్రీమ్తో కాఫీని అందించడానికి;
వేళ్లు కడగడానికి ఒక జాడీ - ఆస్పరాగస్, క్రేఫిష్, పొగాకు కోళ్లను అందించిన తర్వాత;
ట్రేలు రౌండ్, దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు చదరపు (పెద్ద మరియు చిన్న);
ఫ్లవర్ స్టాండ్స్;
క్యాండిలాబ్రా మరియు క్యాండిల్‌స్టిక్‌లు (3.5 కొవ్వొత్తులకు);
సిగరెట్లు మరియు సిగార్లను సూచిస్తుంది.
ప్లాస్టిక్ టపాకాయలు మరియు కత్తిపీట
నది పడవలలో మరియు విమానాలలో రెస్టారెంట్లలో, సింథటిక్ పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన ఈ క్రింది రకాల వంటకాలు మరియు కత్తిపీటలు ఉపయోగించబడతాయి:
వివిధ స్నాక్స్ అందించడానికి ట్రేలు,
ఆహారం మరియు పానీయాలు;
ఒకే భాగం బ్రెడ్ డబ్బాలు;
మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు కోసం స్టాండ్-గ్లాసెస్;
స్నాక్ ప్లేట్లు
డెజర్ట్ ప్లేట్లు
తీపి వంటకాలు మరియు ఐస్ క్రీం కోసం గిన్నెలు;
ఐస్ క్రీం కోసం స్పూన్లు;
సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం పరికరాలు
కేవియర్ కోసం spatulas;
· కాగితం నేప్కిన్లు కోసం పచ్చబొట్లు;
· పువ్వుల కోసం తలపట్టికలు.
రెస్టారెంట్లలో "బఫే", "కాక్‌టెయిల్" వంటి రిసెప్షన్‌లను అందించడానికి, ప్లాస్టిక్ ఫోర్క్‌లు, స్కేవర్‌లు, టూత్‌పిక్‌లు ప్రధానంగా కానాప్ శాండ్‌విచ్‌లను అందిస్తున్నప్పుడు ఉపయోగిస్తారు.
రంగుల ఆకృతి
గ్లేజ్ కింద లేదా దాని మీద ప్రదర్శించారు. చైనీస్ పింగాణీపై అండర్ గ్లేజ్ పెయింటింగ్ చాలా సాధారణం. ఈ పద్ధతిలో నేరుగా షెర్డ్‌లో డిజైన్‌ను గీయడం ఉంటుంది, ఆపై ఉత్పత్తి గ్లేజ్తో పాటు కాల్చబడుతుంది. పురాతన ఓవర్‌గ్లేజ్ టెక్నిక్ ఎనామెల్ పెయింట్‌లతో పెయింటింగ్ చేయడం, వాటి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే వాటి పాలెట్ పరిమితం. వద్ద వివిధ రకములుపింగాణీ దాని స్వంత డ్రాయింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కఠినమైన పింగాణీపై, ఉదాహరణకు, అటువంటి రంగులు తరచుగా గ్లేజ్ యొక్క ఉపరితలంపై ప్లాస్టిక్‌గా నిలుస్తాయి, ఎందుకంటే అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కాల్చబడవు మరియు అందువల్ల గ్లేజ్తో కలపవద్దు. మృదువైన పింగాణీపై, వారు తరచుగా గ్లేజ్తో కలిసి కరిగిపోతారు మరియు దానితో విలీనం చేస్తారు.
రిలీఫ్ డెకర్వస్తువు యొక్క పదార్థంలో నేరుగా పొందుపరచబడింది - చెక్కడం, చిల్లులు వేయడం లేదా రిలీఫ్-వంటి అతిగా చెప్పడం ద్వారా. వస్తువు రిలీఫ్‌తో కలిపి అచ్చుల్లో వేయబడుతుంది లేదా డెకర్‌లోని రిలీఫ్ లేదా ప్లాస్టిక్ భాగాలు (పువ్వులు, మొగ్గలు, ఆకులు, బొమ్మలు మొదలైనవి) విడివిడిగా అచ్చు వేయబడి, ఆపై అతికించబడతాయి.
టేబుల్వేర్ మార్కెట్ టెక్నాలజీ ద్వారా చాలా తక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది. అనేక శతాబ్దాలుగా సాంప్రదాయ పదార్థాల ఉపయోగం - పింగాణీ, సిరామిక్స్ మరియు గాజు రకాలు - ఉత్పత్తుల యొక్క సాంకేతిక మెరుగుదల అవకాశాలను బాగా పరిమితం చేస్తుంది. కానీ ఇది డిజైనర్లకు అపరిమిత పరిధిని ఇస్తుంది. అందువల్ల, చాలా ఫ్యాషన్ పోకడలు సాధారణంగా మొదటి స్థానంలో మెరుగుదల ఫలితంగా ఉంటాయి. ప్రదర్శన.
ఇది ధోరణిని కూడా గమనించాలి - ఉత్పత్తుల యొక్క "పర్యావరణ అనుకూలత" ఆలోచనను ఉపయోగించడం గురించి పోటీతత్వ ప్రయోజనాన్ని. ఈ ఆలోచన అనేక సిద్ధాంతాల సహాయంతో నిరూపించబడింది. మొదట, గాజు అనేది నిర్వచనం ప్రకారం "ఆకుపచ్చ" మరియు 100% పునర్వినియోగపరచదగిన పదార్థం. రెండవది, గాజు ఉత్పత్తులు సిరామిక్ వంటకాల కంటే ఎక్కువ మన్నికైనవి మరియు వాటిని ఉత్పత్తి చేయడానికి తక్కువ శక్తిని మరియు తక్కువ కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉద్గారాలను ఉపయోగిస్తాయి.
అత్యంత ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం తయారు చేయబడిన వైన్ గ్లాసెస్ మరియు గోబ్లెట్లు, బాహ్య దుర్బలత్వంతో, చాలా బలమైన దెబ్బలను తట్టుకోగలవు.
ఊహించని పదార్థాలు.ఆధునిక కెమిస్ట్రీ యొక్క విజయాలు వంటల తయారీకి వివిధ పదార్థాలను ఉపయోగించడం సాధ్యం చేశాయి. ఉదాహరణకు, కృత్రిమ రాయి - కొరియన్. ఇది మీరు ఊహించని ఆకారం, మన్నికైన మరియు సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి వస్తువులను ప్రసారం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
అపెండిక్స్
టేబుల్ 1.
| డిష్ రకం | టేబుల్వేర్ |
| బ్రెడ్, టోస్ట్, పిండి ఉత్పత్తులు | పై ప్లేట్లు (వ్యాసం 175 మిమీ) |
| చల్లని స్నాక్స్ | స్నాక్ ప్లేట్లు (200 మిమీ, సలాడ్ బౌల్స్ కోసం కోస్టర్లుగా ఉపయోగించవచ్చు) సలాడ్ గిన్నెలు చతురస్రాకారంలో మరియు గుండ్రంగా (భాగంలో లేదా అనేక సేర్విన్గ్స్ కోసం), ట్రేలు, హెర్రింగ్ బౌల్స్ ఓవల్ వంటకాలు (చేపలు, మాంసం, హామ్ మొదలైనవి ముక్కలు చేయడానికి), రౌండ్ (మాంసం మరియు కూరగాయల స్నాక్స్, శాండ్‌విచ్‌లు, కానాప్స్ కోసం) తక్కువ లెగ్ గ్రేవీ బోట్‌లపై కుండీలు (చల్లని సాస్‌లు మరియు సోర్ క్రీం కోసం) |
| మొదటి భోజనం | బౌలియన్ కప్పులు (250-300 ml సామర్థ్యంతో - ఉడకబెట్టిన పులుసులు, ప్యూరీ సూప్‌లు మొదలైనవి) డీప్ డిన్నర్ ప్లేట్లు (వ్యాసం 240 మిమీ, కెపాసిటీ 500 మి.లీ మరియు చిన్న వ్యాసం, సామర్థ్యం 300 మి.లీ వరకు; అవి స్టాండ్ ప్లేట్‌లతో వడ్డిస్తారు - చిన్న టేబుల్ లేదా స్నాక్ ప్లేట్లు) మూతలతో కూడిన సూప్ బౌల్స్ (బహుళ సేర్విన్గ్స్ కోసం), సింగిల్ లేదా మల్టిపుల్ సేర్విన్గ్స్ కోసం సిరామిక్ కుండలు |
| ప్రధాన కోర్సులు | చిన్న డిన్నర్ ప్లేట్లు (సాధారణంగా 240 మిమీ వ్యాసం) అనేక సేర్విన్గ్స్ కోసం రౌండ్ వంటకాలు సిరామిక్ సర్వింగ్ కుండలు |
| డెజర్ట్ (తీపి వంటకాలు) | చిన్న పై ప్లేట్లు లేదా డెజర్ట్ ప్లేట్లు (వ్యాసం 200 మిమీ) డీప్ డెజర్ట్ ప్లేట్లు (తీపి పండ్ల సూప్‌ల కోసం 200 ml వ్యాసం మరియు క్రీమ్తో కూడిన స్ట్రాబెర్రీలు) చీజ్ వంటకం కుండీలపై (జామ్, చక్కెర కోసం) క్రీమర్లు (ఐస్ క్రీం, మూసీలు, క్రీమ్‌ల కోసం) రోసెట్టెలు (తేనె, జామ్, నిమ్మకాయ, చక్కెర మొదలైన వాటి కోసం 90 మిమీ వ్యాసం) ఫ్లాట్ వాసే లేదా రౌండ్ కేక్ డిష్ |
| డెజర్ట్ ప్లేట్లు చిన్నవి పండ్ల కోసం కుండీలు (అనేక స్థాయిలను కలిగి ఉండవచ్చు) |
|
| సాసర్లతో టీ కప్పులు (సామర్థ్యం 200-250 ml). కాచుట కోసం కేటిల్ వేడినీరు కోసం కేటిల్ పాలు జగ్గులు, క్రీమర్లు. షుగర్ బౌల్ గ్రీన్ టీ బౌల్ |
|
| సాసర్లతో కాఫీ కప్పులు (100 ml వరకు సామర్థ్యం). బ్లాక్ కాఫీ కోసం కాఫీ పాట్ |
ట్యూటరింగ్
టాపిక్ నేర్చుకోవడంలో సహాయం కావాలా?
మీకు ఆసక్తి ఉన్న అంశాలపై మా నిపుణులు సలహా ఇస్తారు లేదా ట్యూటరింగ్ సేవలను అందిస్తారు.
దరఖాస్తును సమర్పించండిసంప్రదింపులను పొందే అవకాశం గురించి తెలుసుకోవడానికి ప్రస్తుతం అంశాన్ని సూచిస్తోంది.
డిన్నర్వేర్ - టేబుల్‌కి వడ్డించే మరియు వేడి వంటకాలను అందించే వంటకాలు. టేబుల్వేర్ యొక్క ప్రదర్శన మరియు పునర్జన్మ చరిత్ర శతాబ్దాలుగా అభివృద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే ఇది తినే సంస్కృతితో విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉంది.
ఇటాలియన్ పునరుజ్జీవనోద్యమ కాలంలో, వ్యాపారులు అద్భుతమైన విందులను ఏర్పాటు చేసినప్పుడు టేబుల్ సెట్టింగ్ యొక్క కళ యొక్క మూలాలు బహుశా వెతకాలి. వివాహం చేసుకున్నప్పుడు కేథరీన్ డి మెడిసి విందుల ఈ ఇటాలియన్ సంప్రదాయాలు ఫ్రెంచ్ రాజుహెన్రీ II, ఆమెతో ఫ్రాన్స్‌కు తీసుకెళ్లాడు. కానీ లూయిస్ XIV కింద, అంటే, 17వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో, టేబుల్ సెట్టింగ్ మరియు ఆచార విందుల కోసం మొదటి నియమాలు ఫ్రాన్స్‌లో స్థాపించబడ్డాయి. కానీ ఇది టేబుల్వేర్ ఉత్పత్తి అభివృద్ధికి ప్రేరణగా ఉంది మరియు 18వ శతాబ్దం మధ్య నాటికి, పింగాణీ మరియు గాజుసామాను ఉత్పత్తి చేసే కర్మాగారాల సమృద్ధిని చూసి ఎవరూ ఆశ్చర్యపోలేదు.
ఈ ఫ్యాషన్ ఇంగ్లండ్ చేత కైవసం చేసుకుంది, అది ఆమెలో ఉంది విక్టోరియన్ శకం(1837-1901) శాసన సభ్యునిగా మరియు టేబుల్ సెట్టింగ్ సంప్రదాయాల యొక్క ఉత్సాహభరితమైన ఛాంపియన్‌గా మారడానికి ఉద్దేశించబడింది. టేబుల్వేర్ రకాలు వాటి గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నాయి - చాక్లెట్ ఫోర్క్‌ల నుండి 8 రకాల సలాడ్ ఫోర్క్‌ల వరకు. ఈ సమయంలోనే చరిత్రలో అత్యధిక స్థాయిలో టేబుల్వేర్ ఉత్పత్తిని గుర్తించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
ప్రస్తుత సమయం దాని స్వంత పరిస్థితులను నిర్దేశిస్తుంది, ఆధునిక జీవితం యొక్క వేగం విక్టోరియా పాలనలో వలె తినడానికి ఎక్కువ సమయం కేటాయించడానికి అనుమతించదు. టేబుల్ సెట్టింగ్ సులభమైంది మరియు ఫలితంగా, టేబుల్వేర్ సంఖ్య కూడా తగ్గింది. వి సాధారణ జీవితంమేము రెండు లేదా మూడు ప్లేట్లు, సలాడ్ గిన్నె, ఒక కప్పు, ఒక ఫోర్క్, రెండు స్పూన్లు మరియు ఒక కత్తితో కూడిన చిన్న సెట్‌తో నిర్వహిస్తాము.
ఇంకా, కొన్నిసార్లు, మనం ఇంట్లో ఏదైనా ఈవెంట్‌ని జరుపుకున్నప్పుడు, మంచి పాత రోజుల్లో మాదిరిగానే, నిజమైన, అందంగా మరియు విలాసవంతంగా టేబుల్‌ని సెట్ చేయాలనుకుంటున్నాము. రుచికరమైన ఆహారం, అద్భుతంగా అందించబడిన టేబుల్‌పై ఉంచబడింది, ఇది సంస్కృతికి సూచిక మరియు గంభీరమైన సంభాషణల కోసం అతిథులు మరియు హోస్ట్‌లను ప్రేరేపించింది. టేబుల్ సెట్టింగ్ అనేది మొత్తం కళ, దీని గురించి మనం ఖచ్చితంగా మరొక కథనంలో మాట్లాడుతాము, అయితే ప్రస్తుతానికి మన అంశానికి తిరిగి వెళ్దాం మరియు ఇప్పుడు ఏ రకమైన టేబుల్వేర్ ఉపయోగించబడుతుందో చూద్దాం.
| చూడండి | పేరు | వివరణ |
 |
డైనింగ్ రూమ్ లోతైన | 20-24 సెం.మీ వ్యాసం మరియు 250-500 సెం.మీ 3 సామర్థ్యం కలిగిన ప్లేట్లు. వేడి మరియు చల్లగా ఉండే మొదటి వంటకాలను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. |
| క్యాంటీన్ చిన్నది | 27-32 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్లు రెండవ కోర్సులు (సైడ్ డిష్‌లు మరియు సైడ్ డిష్‌లతో కూడిన వంటకాలు) అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| డైనర్ పెద్ద | 26-31 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్లు.. వేడి మరియు చల్లటి appetizers, చల్లని మాంసం వంటకాలు, సాస్తో తీపి వేడి వంటకాలు అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| డైనర్ చిన్నది | 20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్. చల్లని స్నాక్స్ అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| డెజర్ట్ లోతైన | 20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్. సాస్‌లతో డెజర్ట్‌లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| డెజర్ట్ చిన్నది | 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్, ఒక నియమం వలె, ఒక ఉంగరాల అంచు లేదా అంచు వెంట ఒక నమూనాతో. పండ్లు మరియు తీపి డెజర్ట్‌లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| Pirozhkovaya | 16-18 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్.ఇది బ్రెడ్, క్రోటన్లు, పైస్ సర్వ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| చేప ప్లేట్ | ప్లేట్ 33-37 సెం.మీ పొడవు మరియు 23-26 సెం.మీ వెడల్పు. చేపల వంటకాలను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| చిల్ ప్లేట్ | ఇది గుల్లలు, కూరలు, సలాడ్లు వంటి చిరుతిండి వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు. | |
| సర్వింగ్ ప్లేట్ | ఇది అనేక రకాల సైడ్ డిష్‌లు మరియు సలాడ్‌లను అందించడానికి, అలాగే ఫండ్యును అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| వంటకం | 40-45 సెం.మీ వ్యాసం (పొడవు) కలిగిన రౌండ్ మరియు ఓవల్, చదరపు మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ప్లేట్లు. చల్లని చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు గేమ్ వంటకాలను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు వాటిపై కానాప్స్ కూడా ఉంచవచ్చు. | |
| సలాడ్ గిన్నె | లోతైన ప్లేట్లు వివిధ రూపాలువాల్యూమ్ 120 సెం.మీ 3 నుండి. సలాడ్లు, తాజా కూరగాయలు, ఊరగాయలు, మెరినేడ్లు మొదలైన వాటిని అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| హెర్రింగ్ | హెర్రింగ్ మరియు తయారుగా ఉన్న చేపలను అందించడానికి దీర్ఘచతురస్రాకార ప్లేట్. | |
| కేవియర్ ప్లేట్ | 15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్. నొక్కిన కేవియర్ అందించడానికి రూపొందించబడింది. | |
| గుడ్డు ప్లేట్ | గిలకొట్టిన గుడ్లను అందించడానికి రూపొందించబడింది. | |
| సాసర్ | కప్పులు లేదా అద్దాలు ఉంచిన ప్లేట్లు. | |
| పవర్ సాకెట్ | 9-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన సాసర్. జామ్, జామ్ లేదా తేనెను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| క్రేమాంక | 9 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన డీప్ ప్లేట్ (ఒక కాలు మీద ఉండవచ్చు). జెల్లీ, ఫ్రూట్ సలాడ్లు, తాజా బెర్రీలు సర్వ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. |
| చూడండి | పేరు | వివరణ |
| బౌలియన్ కప్పులు | ఒకటి లేదా రెండు హ్యాండిల్స్తో 350-400 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో కప్పులు. ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు ప్యూరీ సూప్‌లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| టీ కప్పులు | 200-250 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో కప్పులు. టీ, కోకో మరియు హాట్ చాక్లెట్ అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| కాఫీ కప్పులు | 75-150 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో కప్పులు. చిన్నవి ఓరియంటల్ కాఫీని అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు, పెద్దవి కాపుచినో కోసం ఉపయోగిస్తారు. | |
| కప్పు | హ్యాండిల్తో పెద్ద గిన్నె. ప్రయోజనం ఒక కప్పు వలె ఉంటుంది, కానీ అవి రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగించబడతాయి, అవి వడ్డించడానికి తగినవి కావు. | |
| గిన్నె | 220-400 సెం.మీ 3 సామర్థ్యంతో కప్పులు. గ్రీన్ టీ మరియు కౌమిస్ అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| కేస్ (కిస్) | 900 cm3 వరకు కప్పులు. ఇది లాగ్మాన్, పిలాఫ్ మరియు ఇలాంటి జాతీయ వంటకాలను అందించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. |
ప్రత్యేక పాత్రలు
| చూడండి | పేరు | వివరణ |
| గొర్రె | అందిస్తున్న కోసం ఒక మూతతో వంటకాలు: రౌండ్ - మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు పాన్కేక్ల వేడి వంటకాలకు; ఓవల్ - వేడి చేప వంటకాల కోసం. | |
| వాసే రౌండ్ | గూడతో 20-24 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన వాసే, ఒకటి, రెండు మరియు మూడు అంచెలుగా ఉంటుంది. పండ్లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది లెగ్ మరియు అది లేకుండా రెండు ఉంటుంది. | |
| వాసే ఫ్లాట్ | ఫ్లాట్ ఉపరితలంతో వాసే. కేకులు మరియు పేస్ట్రీలను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| కేవియర్ | అటువంటి సొగసైన గిజ్మోస్‌లో గ్రెయిన్ కేవియర్ వడ్డిస్తారు. | |
| కోకిల్నిట్సా | స్టాండ్ మీద సింక్, ఒక నియమం వలె, మెటల్. చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| కోకోట్ | పరికరం 90 సెం.మీ 3 వరకు. ఇది సోర్ క్రీంలో పీతలు లేదా పుట్టగొడుగులు వంటి ప్రత్యేక వేడి స్నాక్స్‌లను తయారు చేసి అందజేస్తుంది. | |
| కాఫీ మగ్గు | బ్లాక్ కాఫీని అందించడానికి 200-1000 సెం.మీ 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| మూతతో కూజా | నీరు, kvass మరియు ఇలాంటి పానీయాలను సరఫరా చేయడానికి 2 లీటర్ల వరకు వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| మిల్క్మాన్ | కాఫీ లేదా టీకి పాలను సరఫరా చేయడానికి 100-400 సెం.మీ 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| పషోత్నిట్సా | ఒలిచిన గుడ్లు, ఒక సంచిలో ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు అందించడానికి నిలబడండి. ఈ గుడ్లు ఉడకబెట్టిన గరిటె ఆకారంలో ఉండే సాస్పాన్ అని కూడా పిలుస్తారు. | |
| మసాలా పాత్రలు | ఉప్పు, ఆవాలు, మిరియాలు మొదలైన వాటి కోసం చిన్న కంటైనర్లు. నూనె మరియు వెనిగర్ ప్రత్యేక సీసాలలో వడ్డిస్తారు. | |
| గాజు | 5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లను అందించడానికి నిలబడండి. | |
| రుమాలు హోల్డర్ | రుమాలు హోల్డర్. | |
| చక్కెర గిన్నె | చక్కెర సరఫరా కోసం 100-400 సెం.మీ 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| క్రీమర్ | క్రీమ్ సరఫరా కోసం 50-200 cm 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| గ్రేవీ పడవ | హ్యాండిల్ మరియు డ్రా అయిన బొటనవేలుతో 10-400 సెం.మీ 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. సోర్ క్రీం మరియు వివిధ కోల్డ్ సాస్‌లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. | |
| గుర్రపుముల్లంగి | గుర్రపుముల్లంగి సాస్ అందించడానికి 100-200 cm 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. | |
| కాచుట కోసం కెటిల్ | బ్రూ టీని అందించడానికి 100-600 సెం.మీ 3 వాల్యూమ్ కలిగిన పరికరం. |
ఈ టేబుల్‌వేర్‌లన్నీ ప్రధానంగా పింగాణీ మరియు ఫైయెన్స్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి. వంటకాలు, ఇందులో సర్వ్ మాత్రమే కాకుండా, రొట్టెలుకాల్చు వంటలు కూడా తరచుగా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు కుప్రొనికెల్‌తో తయారు చేయబడతాయి. తరచుగా లోహం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిన్న ప్రత్యేక వంటకాల కోసం పరికరాలు (ఉదాహరణకు, క్రిస్టల్ ఇన్సర్ట్‌తో కుప్రొనికెల్ లేదా వెండి కేవియర్). మీరు జాతీయ వంటకాల యొక్క సంబంధిత వంటకాలను అందిస్తున్నట్లయితే సిరామిక్ వంటకాలు మరింత సముచితమైనవి.
చర్చ కోసం ఒక ప్రత్యేక అంశం అటువంటి టేబుల్వేర్ రకాలు