ხალხი მას ეძახის ზურმუხტის კენკრას ან თიხის კრანს (თუმცა მას არაფერი აქვს საერთო მოცვთან), ისევე როგორც ებრაულ ალუბალს. ამ მცენარეს ასევე უწოდებენ - ბუშტუკს, ძაღლის ალუბალს, აფეთქებულ ალუბლს, ოქროს კენკრას, მახუნკოვას კენკრას, ძილიან სტუპორს, ძილიან დოპს, მარუნკას, მოჰურკას, მექსიკურ პომიდორს.

უდიდესი სახეობების მრავალფეროვნებადაფიქსირდა ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში.

ყველა Physalis-ის დამახასიათებელი მახასიათებელია ხილის კენკრა, რომელიც ჩასმულია შერწყმული სეპალებისგან დამზადებულ გარსში, ჩინური ქაღალდის ფარნის მსგავსი (აქედან გამომდინარე, გვარის სახელი და ბერძნული სიტყვიდან "ფისო" თარგმნილი ნიშნავს ბუშტს ან ადიდებულს. ). ყვავილობის შემდეგ პირველად, ყვავილი საგრძნობლად უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე ნაყოფი. როდესაც ნაყოფი სრულად მომწიფდება, ყვავილი შრება და მისი ფერი იცვლება.

Physalis არის სითბოს მოყვარული მცენარეები, პრაქტიკულად, არ მოითმენს ყინვას, თუმცა არის გამონაკლისები.

ჩვეულებრივი ფიზალისი - მრავალწლიანიღამისთევის ოჯახიდან, 50-100 სმ სიმაღლეზე. ფიზალისის მიწისქვეშა ყლორტები მცოცავი, მერქნიანი და ტოტიანია. მისი ღეროები აღმართულია, კუთხად მოხრილი. ფოთლები მოპირდაპირეა, წვრილი, კვერცხისებრი, მთლიანი, ოდნავ დაკბილული.

ყვავილები მარტოხელა, თეთრი ან კრემის ფერი, მდებარეობს ფოთლების იღლიებში. თაიგული კამპანულურია, სამკუთხა ან ლანცეტისებრი კბილებით.

ნაყოფი სფერული, წვნიანი, ნარინჯისფერი ან წითელი კენკრაა, ჩასმულია ცეცხლოვან ფორთოხლისფერ, ადიდებულ, ბუშტუკოვან კენკრაში. თითქმის სფერული თაიგულია, რომლის წყალობითაც მცენარემ მიიღო სახელი ფიზალისი.

მცენარე ყვავილობს მაის-აგვისტოში. ნაყოფი მწიფდება ივნის-სექტემბერში. ის ყველგან იზრდება მსუბუქ ტყეებში, ბუჩქებს შორის, ტყის კიდეებსა და ხევებში.

Physalis გავრცელებულია ბულგარეთში და ერაყში. გაშენებულია რუსეთში, ბალტიისპირეთის ქვეყნებში, კავკასიაში, Ცენტრალური აზიადა სხვა რეგიონებში.

Physalis, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, მექსიკური პომიდორი, მოდის ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა. იქ ის ველურად ჩნდება და მრავლდება თვითთესვით, სარეველავით. ადგილობრივი მოსახლეობაუკვე დიდი ხანია იზრდება ფიზალისი. ის ძალიან პოპულარულია მექსიკაში, გვატემალაში, პერუში, ვენესუელასა და კოლუმბიაში. ამჟამად ამ ქვეყნებმა დიდი რაოდენობით აწარმოეს პროდუქტიული ჯიშებიადაპტირებულია ვაკეზე და მთებზე გაშენებისთვის.

ის რუსეთში თითქმის ერთდროულად მოვიდა პომიდორთან - ში XIX დასაწყისშისაუკუნეში, მაგრამ ვერ მივიღე ფართოდ გავრცელებული. თუმცა ჩვენი საუკუნის 20-30-იან წლებში ამ მცენარის მიმართ ინტერესი კვლავ გაიზარდა.

შესაძლებელია თუ არა ფიზალისის ჭამა? დიახ! ამ კენკრას, რომელიც შედარებულია ჩერი პომიდორთან, აქვს ყვითელი ნარინჯისფერი ფერი და ტკბილი, ოდნავ მჟავე არომატი, რომელიც მოგაგონებთ დაშაქრული ლიმონის ნაჭრებს და სავსეა პატარა თესლით. როგორც წესი, ფიზალისს ჩირში მიირთმევენ. ეს ჩირი ზომით ოდნავ უფრო დიდია ვიდრე ქიშმიში, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი.

ამ ბოსტნეულის სამი ძირითადი ჯგუფია: physalis საკვები, სამკურნალო და დეკორატიული.

საკვები Physalisჩვენს ქვეყანაში იგი წარმოდგენილია ერთწლიანი ჯიშებით. მათი ბიოლოგიური მახასიათებლების მიხედვით, ისინი წარმოშობის ადგილის მიხედვით იყოფა მექსიკურად და სამხრეთ ამერიკულად. ისინი კარგად შეეგუნენ რუსეთის, ბელორუსის და უკრაინის კლიმატურ პირობებს.

როგორც წესი, ამ ფიზალისს ზრდიან ღია გრუნტში, სადაც კი პომიდორი მოჰყავთ, და ის მათზე უფრო ყინვაგამძლე და ჩრდილებისადმი გამძლეა. საუკეთესო ტემპერატურაფიზალის ზრდისთვის 18-25 გრადუსი.მცენარეები უძლებენ შემოდგომის ყინვებს -2°C-მდე. საკვები ფიზალისის ნაყოფი სასიამოვნოა გემოთი. ისინი გამოიყენება როგორც ნედლი, ასევე დამუშავებული. Physalis-ის ნაყოფი შეიძლება შეინახოთ ახალი მთელი ზამთრის განმავლობაში, თუ მოკრეფილი იქნება მოუმწიფებელი.

Physalis-ის ნაყოფს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური, ტკივილგამაყუჩებელი, ჰემოსტატიკური, შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი. დეკორქცია ან წყლის ინფუზიანაყოფს იღებენ უროლიტიზის, ცისტიტის, ჰეპატიტის, ბრონქიტის, პერიოდული ცხელების, შეშუპების, ასციტის, რევმატიზმის, ჩიყვის, სისხლჩაქცევების დროს. ახალი ხილი და წვენი გამოიყენება დერმატოზებისა და დაავადებების დროს სასუნთქი გზებიგონორეა, დიზენტერია, ჰიპერტენზია.

სამკურნალო ფიზალისიღირებულად ითვლება სამკურნალო მცენარემ მას აქვს შარდმდენი, ქოლეტური, ჰემოსტატიკური, ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. გამოიყენება რევმატიზმის, თირკმელების დაავადებების, რესპირატორული დაავადებების, წვეთოვანი, ლიქენების და სხვა დაავადებების დროს. განსაკუთრებით ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო თვისებებიამ მცენარეთა ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ხალხურ მედიცინაში.

Physalis-ის ნაყოფი გამოიყენება როგორც მულტივიტამინური და დიეტური საშუალება ჰიპომჟავური გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, ქრონიკული ქოლეცისტიტის, შაქრიანი დიაბეტის და ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებში. უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მწიფე ხილი. პატარა ხილირეკომენდებულია დოზაზე 10-15 ცალი, ხოლო მსხვილი - 4-8 ცალი. ჭამამდე 10-15 წუთით ადრე.

კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე პაციენტები უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ ფიზალის ნაყოფის მიღებისას: მიიღეთ 2-ჯერ მეტი დოზა ჭამის წინ, თანდათან გაზარდეთ კენკრის რაოდენობა 8-15 ცალამდე, რადგან ისინი თავს უკეთ გრძნობენ. Physalis ხილი გამოიყენება ჰომეოპათიაში urolithiasis.

ფიზალისის ნაყოფის მალამო გამოიყენება გარედან ანთებითი პროცესების, საანესთეზიო, რევმატული და პოდაგრის ტკივილის დროს და ჭრილობის სამკურნალო საშუალება, აძლიერებს ქსოვილების რეგენერაციას (აღდგენა).

ნაყოფის წვენს იყენებენ ყირიმის ხალხურ მედიცინაში ლიქენების სამკურნალოდ.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ფიზალისის საჰაერო ნაწილი და ხილის ქუდები შეიცავს ალკალოიდებს და ფესელინს, რომლებიც ტოქსიკურად ითვლება, ამიტომ მათი სახლში გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია.

მალამოს მომზადება ფიზალისისგან.

10გ დაქუცმაცებული ფიზალისის ხილი 40გრ-ზე ზეითუნის ზეთიგააჩერეთ 20 დღე, გაფილტრეთ. გამოიყენება ანთებითი პროცესების, რევმატიული და სხვა ტკივილის დროს და როგორც ჭრილობების სამკურნალო საშუალება, რომელიც აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას.

ფიზალისის დეკორქციის მომზადების რეცეპტი.

20გრ მშრალი ფიზალისის კენკრა ჭიქების გარეშე მოხარშეთ 500მლ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ 1 საათი, გაფილტრეთ. მიიღება 50 მლ 4-5-ჯერ დღეში თირკმელების დაავადებების დროს (კერძოდ, თირკმლის კენჭების დროს), შარდის ბუშტიწყვეტილი ცხელების, რევმატიზმის დროს და ასევე, როგორც შარდმდენი, ჰემოსტატიკური და ტკივილგამაყუჩებელი.

Physalis ხილის წვენს იღებენ 10გრ 2-3-ჯერ დღეში ზემოაღნიშნული დაავადებების დროს და გამოიყენება გარედან ლიქენისთვის.

ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ფესვების დეკორქციას, როგორც ხველის საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელ და სასარგებლო მენსტრუაციის შესაჩერებლად.

გრიპი, ბრონქიტი, ლარინგიტი, ყბაყურა და სათესლე ჯირკვლის სიმსივნეები (ორქიტი).

IN სამკურნალო მიზნებისთვისმშრალი ჰაერი დიდი ხილი physalis (3-4 სმ დიამეტრის), შემდეგ მათგან ამზადებენ ინფუზიას. დაახლოებით 9-15 გ პროდუქტი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე 1-1,5 ჭიქა წყალში, გავფილტროთ მარლის რამდენიმე ფენით და გავაციოთ. რეკომენდებულია ამ წყლის რეგულარულად დალევა დღეში 2-3-ჯერ.

ფილტვის დაავადებები.

სასუნთქი გზების დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს შეიძლება ვურჩიოთ ფიზალისის ინფუზიის დალევა, რომლის რეცეპტი მსგავსია ზემოთ მოცემულ რეცეპტთან, მაგრამ უმჯობესია შეამციროთ თავად პროდუქტის კონცენტრაცია (მაგალითად, მიიღეთ 3 ჭიქა წყალი).

შაქრიანი დიაბეტი.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის ფიზალისს ასევე შეუძლია სიცოცხლის მომტანი ეფექტი. თქვენ უნდა მიიღოთ ინფუზია 2 ჭიქა წყლისა და რამდენიმე გამხმარი ფიზალისის ხილისგან, დილიდან დაწყებული. Physalis-ის რბილობი გამოიყენება 2-ჯერ (ლანჩის ინფუზია მზადდება დილის ხილიდან).

ეპილეფსია.

შუა აზიის ხალხურ მედიცინაში ფიზალის ნაყოფი ფართოდ გამოიყენება ანემიის, ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ და ასევე რეკომენდებულია ხანდაზმული ყაბზობით დაავადებულთათვის. ამ მიზნით პაციენტებს ურჩევენ 5-10 ახალი ხილის მირთმევას. 2-3-ჯერ დღეში ჭამის წინ. არტერიული ჰიპერტენზიით დაავადებული პაციენტები სარგებლობენ გამხმარი ფოთლებისა და ხილის ქუდებისაგან დამზადებული ჩაით.

ბულგარულ ხალხურ მედიცინაში ფიზალის ნაყოფის ნახარშს იყენებენ რევმატიზმის, ჩიყვის, სიყვითლის, სისხლჩაქცევების, კუჭ-ნაწლავის კოლიკის დროს, როგორც შარდმდენი საშუალება შარდვის გაძნელებისა და ჰემოროიდების სამკურნალოდ. Physalis ხილი ითვლება სასარგებლო ქოლეცისტიტის დროს.

ტაჯიკები დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ რძესთან შერეულ ფიზალისის ხილის ახალ წვენს და რბილობს და აძლევენ ბავშვებს ყელის ტკივილის, ლარინგიტისა და სტომატიტის სამკურნალოდ.

ტაბიბები ამტკიცებენ, რომ თუ ლარინგიტით დაავადებულ პაციენტს მიეცემა ეს ნარევი 3-4 სუფრის კოვზს დღეში 3-4-ჯერ 4-5 დღის განმავლობაში, სრული აღდგენა ხდება და ამ ნარევის პერიოდული მიღება ხელს უშლის რეციდივებს.

ლიტერატურის მიხედვით, ფიზალის ნაყოფი გამოიყენებოდა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, სასუნთქი სისტემის და ენდოკრინული სისტემის დაავადებების დროს.

იბნ სინას სჯეროდა, რომ ფიზალისის ნაყოფისა და ფოთლების სამკურნალო თვისებები მსგავსია ღამისთევისას. სამკურნალო მიზნებისთვის მან რეკომენდაცია გაუწია ახალი ხილის მიღებას ბრონქული ასთმა, ზედა სასუნთქი გზების ანთებითი დაავადებები, სიყვითლე, წყლულების, საშარდე გზების დაავადებების სამკურნალოდ.

დეკორატიული ფიზალისიწარმოდგენილია რამდენიმე ტიპით: ალკეკენგი, ფლექსუოზა, ფრანჩეტია და ლონგიფოლია.

ალკეკენგები უფრო ცნობილია როგორც ჩინური ფარნები. მათი თაიგულები ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელია. ისინი გამოიყენება ზამთრის თაიგულების გასაფორმებლად, რადგან მათი დეკორატიული ეფექტი გრძელდება მთელი წლის განმავლობაში. ალკეკენგები საკმაოდ მარტივად მრავლდებიან როგორც თესლით, ასევე ბუჩქის გაყოფით.

ფრანშეტების (Physalis Franchetta) სამშობლო ევროპასა და აზიაშია. ზამთარგამძლე მრავალწლიანი მცენარეა ბალახოვანი მცენარე 60-70 სმ სიმაღლე მცოცავი რიზომით. თეთრი ყვავილები ვითარდება მრავალრიცხოვან ყლორტებზე. ნაყოფი დეკორატიულია, მომრგვალო, ალუბლისფერ-წითელი და გარშემორტყმული კაშკაშა წითელ-ნარინჯისფერი ყვავილით. ფოთლები მოგრძო-ოვალურია, მოპირდაპირე. თესლი შავი და საკმაოდ დიდია. ეს ფიზალისი მრავლდება თესლით და რიზომების გაყოფით და არჩეულია დარგვისთვის. მზიანი ადგილები. ეს მცენარეები არ ირჩევენ ნიადაგს და 1 მ2-ზე დარგული 4-6 მცენარე ძლიერად იზრდება. ახალგაზრდავდებიან 6-7 წლის შემდეგ. ფრანშეტები შესაფერისია ყვავილების ჯგუფებისთვის, მასივებისთვის და გამოიყენება მშრალ ზამთრის თაიგულებში. კაშკაშა ფარნებით მოჭრილი ტოტები დიდხანს დგანან წყალში.

ლონგიფოლია ძალიან ლამაზია ერთნაირ ნარგავებში. მისი სიმაღლე 2 მ-ს აღწევს, ბუჩქი ძლიერ განტოტილია. ამ მცენარის ღეროები სქელი და აღმართულია, ყვავილები დიდია ლურჯი გვირგვინით. ყვავილებს აქვთ საინტერესო ბიოლოგიური თვისება: იხსნება 12 საათზე და იხურება 16-ზე. ამ ფიზალისს აქვს ფარნები კაკლის ფერი, დიდად გადაზრდილი ნეკნებით.

Alkekengas და Franchettes გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დეკორატიული მცენარეები: ისინი აწარმოებენ ორგანულ საღებავებს.

Physalis ხშირად მრავლდება თვითთესვით. შემოდგომაზე ცვივა ნაყოფი იზამთრებს, მაისის მეორე ნახევარში ან ივნისის დასაწყისში, როცა ნიადაგი თბება 12-15°C-მდე, თესლები აღმოცენდება. ასე რომ, არ გაგიკვირდეთ, თუ თქვენს საიტზე ნახავთ ფიზალისის მეგობრულ ყლორტებს.

რუსეთში, ბელორუსიასა და უკრაინაში ყველაზე დიდი განაწილებამივიღეთ მექსიკური, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ბოსტნეული და მარწყვი, კენკრა ფიზალისი.

Physalis peruvianaძალიან მომთხოვნი სითბოს მიმართ, ამიტომ ჩვენ შორის ძალიან იშვიათია. ხანდახან მოსწონს დეკორატიული მცენარეის გაიზარდა ყვავილის ქოთნები. მცენარე მრავალწლიანია, თვითდამტვერავი. მისი კენკრა არის მრგვალი ოვალური, ყვითელი, ნარინჯისფერი, ტკბილი და მჟავე მარწყვის არომატით, მასით 5-12 გ.

Physalis მარწყვი(თმიანი): მისი ნაყოფი ყვითელია, 10გრ-მდე პატარა, ძალიან ტკბილი, მარწყვის გემოთი და არომატით. ეს არის ერთწლიანი თვითდამტვერავი მცენარე.

მსოფლიო პრაქტიკაში ყველაზე გავრცელებული physalis mexicanis(ბოსტნეული). და ბევრმა ჩვენმა ბოსტნეულის მწარმოებელმა უკვე მოახერხა ამ არაპრეტენზიული და პროდუქტიული მცენარის დაფასება.

ფიზალისი განსაკუთრებით პოპულარული იყო დიდის დროს სამამულო ომი, მაგრამ შემდეგ ის კიდევ ერთხელ დაუმსახურებლად დაავიწყდა.

ფიზალისის ქიმიური შემადგენლობა.

მისი სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი უჩვეულოობით ქიმიური შემადგენლობა. ის შეიცავს სხვადასხვა სახის აქტიური ნივთიერებებიმათ შორის საპონინები, ფლავონოიდები, პოლიფენოლები, ფიზალინი, ტანინი, კრიპტოქსანინი, ვიტამინი C, ლიმონმჟავა, ასევე პალმიტის და სტეარინის მჟავების ბუნებრივი კომპონენტები. და ამ ბოსტნეულის ფესვები შეიცავს ალკალოიდებს.

Physalis ხილი არის შესანიშნავი ბუნებრივი ალტერნატივა მულტივიტამინური პრეპარატებისთვის, ისინი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B6, B12. ამ სიაში ბოლო განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებსაც ტრადიციულად აქვთ ვიტამინი B12 დეფიციტი დიეტის გამო.

მზარდი Physalis.

Physalis მრავლდება თესლით. მათი დათესვა შეგიძლიათ პირდაპირ მიწაში, მაგრამ შუა ზონაში უმჯობესია მცენარის გაშენება ნერგების მეშვეობით. უნდა ითქვას, რომ ჯიშური კენკრის ფიზალის თესლის პოვნა არც ისე ადვილია - მათი დიაპაზონი მცირეა და არც თუ ისე მრავალფეროვანია. გარდა ამისა, არ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იყიდეთ ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ - ჯერ კიდევ არის გარკვეული დაბნეულობა ფიზალისის კენკრის მრავალი სახეობისა და ჯიშის სახელებთან (და, შესაბამისად, თესლებთან).

ფიზალისის გაშენებისას გაითვალისწინეთ მისი ზომა და სიმწიფის დრო. მაგალითად, პერუს ფიზალისი 2 მ-მდე ენერგიული მცენარეა, სითბოს და სინათლის მოყვარული. გაღივებიდან პირველ მოსავალამდე 130-140 დღე სჭირდება, ამიტომ მისი თესლები თებერვლის შუა რიცხვებში ითესება ნერგებისთვის.

ჩართულია მუდმივი ადგილი(საუკეთესო - კინოსათბურში) მცენარე გადაიტანება მაისის ბოლოს. კრეფისა და დარგვისას სასურველია ნერგების გაღრმავება მანამ ქვედა ფურცელი. იყიდება 1 კვ. მ მიწის ნაკვეთი არაუმეტეს ორი მცენარისა. ჩამოყალიბებისას დაჭერით ყველაფერი გვერდითი ურტყამსპირველი კვირტის ქვემოთ. ნუ დააჭერთ მცენარეს პირველი კვირტის ზემოთ.

მორწყეთ პერუს ფიზალისი ივლისის ბოლომდე ისე, როგორც პომიდორი: 6-7 დღეში ერთხელ, გვიან შუადღისას, თავიდან აიცილოთ წყალი ფოთლებზე მოხვედრაზე. აგვისტოს დასაწყისიდან მორწყვა წყდება, რომ მწვერვალები აღარ გაიზარდოს და ნაყოფები უფრო სწრაფად დადგეს.

Physalis მწიფდება, თუ "ფარნები" გაყვითლდა. შიგნით კენკრა ნარინჯისფერი ხდება. ძნელია ნაყოფის გამოყოფა ბუჩქისგან, დანა უნდა აიღო. შეგროვების შემდეგ მათ აშრობენ "ფარანებთან" ერთად და ინახავენ კარგად ვენტილირებად ადგილას +1-დან 15°C-მდე ტემპერატურაზე. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მოსავალი შეინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.

Physalis ქიშმიშის უფრო მცირე ნაყოფი აქვს ვიდრე პერუს, დაახლოებით 1-2 გ, ხოლო მცენარე თავად არის პატარა, 40 სმ-მდე, უპრეტენზიო. მოსავალი მწიფდება ყლორტების გამოჩენიდან 100-110 დღის შემდეგ, ამიტომ ნერგებისთვის თესლს მარტის შუა რიცხვებში ითესება. კრეფისას ისინი ღრმავდებიან კოტილედონებამდე. მუდმივ ადგილას ღია გრუნტი, ნერგების გადატანა ხდება მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში, სასურველია თბილ, დაცულ ადგილას. იყიდება 1 კვ. მ მოათავსეთ 6-8 მცენარე.

Physalis raisin აკეთებს მხარდაჭერის გარეშე; არ არის საჭირო მისი ჩამოყალიბება. ისინი რწყავენ ისევე, როგორც პერუს, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მორწყვა წყდება აგვისტოს შუა რიცხვებში. მწიფე ხილი ბუჩქიდან ცვივა.

ძალიან ხშირად უმწიფარიც ცვივა - მათი შენახვა 10-15 დღეა საჭირო. ოთახის პირობები. სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში ნაყოფი 4-5 თვე ძლებს. ყველა ფიზალიზი ყოველწლიურად აწარმოებს უხვი თვითდათესვას და შეუძლია გავრცელდეს მთელ ტერიტორიაზე.

ფიზალისის გაზრდა სახლში.

ფიზალისის საუკეთესო ჯიშებია: მოსკოვის ადრეული, გრუნტი, გრიბოვსკი, საკონდიტრო და სხვა.

ფიზალისი სინათლის მოყვარული და სითბოს მოყვარული მცენარეა. შემოდგომაზე და ზამთარში ის უნდა განთავსდეს ნათელ ფანჯრებზე, ოთახის ტემპერატურა მინიმუმ 18-25 °C. გაზაფხულზე და ზაფხულში, ადრეული შემოდგომაფიზალისი რეკომენდირებულია აივანზე, ვერანდაზე ან ლოჯიზე გატანა, სადაც კარგად გაიზრდება და ხილს მაღალ მოსავალს გამოიღებს.

ფიზალის დარგვისთვის საუკეთესო ნიადაგი არის ნეიტრალური რეაქციის მქონე სუბსტრატები, მდიდარი ორგანული ნივთიერებებით.

Physalis უნდა გაიზარდოს შენობაში ნერგების მეთოდი. თესლს ითესება პატარა ყუთებში და შემდეგ საუკეთესო მცენარეებიგადანერგილია დიდ ქოთნებში (15-20 სმ დიამეტრის) ან ცალკეულ ყუთებში. მცენარეებს შორის მანძილი 25-30 სმ-ია. იზრდებიან ბუჩქის სახით დაწნული ან დაჭერის გარეშე. შემდგომი მოვლამცენარის მოვლა შედგება იშვიათი მორწყვისა და განაყოფიერებისგან, რომელიც ტარდება ყოველ 10 დღეში. როგორც სასუქები, უმჯობესია გამოიყენოთ უნივერსალური მარცვლოვანი ყვავილების საკვები "ყვავილი" ან თხევადი კონცენტრირებული სასუქი "Rainbow".

პირველი ნაყოფი მწიფდება ნერგების დარგვიდან 50-60 დღეში. განშტოების გასაძლიერებლად, დაჭერით მწვერვალის ყლორტები.

Physalis მრავლდება თესლით. თესლი აღმოცენდება 20 °C ტემპერატურაზე. შემდეგ ნერგებს 25-30 დღის ასაკში რგავენ ქოთნებში ან ყუთებში.

Physalis კულინარიაში.

პირველ კერძებს ემატება მექსიკური ბოსტნეულის ფიზალის ნაყოფი, მისგან მზადდება ბოსტნეულის ხიზილალა და ფართოდ გამოიყენება კონსერვისთვის, კერძოდ ტომატის სოუსში დაკონსერვებული სტაფილოს მოსამზადებლად.

Physalis ხილი შეიძლება დამარილებული და მწნილი, ისევე როგორც კიტრი და პომიდორი, ასევე დაამატეთ კიტრი, პომიდორი და კომბოსტო კონსერვისას. უკეთესი დამარილებისთვის საჭიროა ნაყოფი დაფქული. მექსიკური ფიზალისი ასევე გამოიყენება ჯემისა და დაშაქრული ხილის დასამზადებლად.

მარწყვი და ფიზალისი ძირითადად გამოიყენება კონსერვების, მურაბების, მურაბების, დაშაქრული ხილის, კომპოტების, ჟელესა და კანფეტების დასამზადებლად. მისი გაშრობა და ქიშმიშის გამოყენება შესაძლებელია ღვეზელების შესავსებად და პუდინგების დასამზადებლად.

ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძების მომზადებამდე ან დაკონსერვებამდე ხილს ამოწმებენ, ახარისხებენ და გაფუჭებულს აცლიან. შემდეგ ნაყოფს აშორებენ თავსახურებს და ნაყოფს ადუღებენ 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ეს ბლანშირება აშორებს წებოვან და ცვილისებრ ნივთიერებებს ნაყოფის ზედაპირიდან. დამუშავებული ხილი მოკლებულია უსიამოვნო სუნიდა მწარე გემო.

Physalis-ის ხილი მომზადებული მომავალი გამოყენებისთვის მთელი წლის განმავლობაშიგამოიყენება გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად.

გ. გარდა იმისა, რომ ის ინარჩუნებს ბუნებრივ ბიოლოგიურ თვისებებს, ზოგიერთი ჯიშის ნაყოფს აქვს გელის თვისებები. ეს მნიშვნელოვნად აფართოებს დიასახლისების კულინარიულ შესაძლებლობებს, რადგან არ არის რეკომენდებული ცხოველების ძვლების, ჩლიქების და რქებისგან დამზადებული ჟელატინის გამოყენება მრავალი კერძის მოსამზადებლად, ხოლო აგარ-აგარი ხშირად მიუწვდომელია.

ფიზალის დამარილებული.

Physalis დამარილებულია, როგორც კიტრი და პომიდორი. მომზადებული მწიფე ხილი სანელებლებთან ერთად მოათავსეთ ქილებში.

1 კგ ფიზალისზე აიღეთ 30 გრ კამა, 4 გრ ცხენის ფესვი, 3 გრ ნიორი, 1 გრ წითელი წიწაკა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი მოცხარის ფოთოლი, ტარხუნა, რეჰანი, პიტნის ფოთოლი, ოხრახუში, ნიახური და სხვა. არომატული დანამატები, მაგრამ ერთი პირობა უნდა დაიცვან: სანელებლების საერთო წონა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გ 1 კგ ხილზე.

შეავსეთ ხილი ქილებში მოთავსებული სანელებლებით მარილწყალში (60 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე). დააფარეთ ქილები სუფთა ქსოვილით და გააჩერეთ 7-10 დღე ოთახის ტემპერატურაზედუღილისთვის. ამოიღეთ დუღილის დროს გაჩენილი ნებისმიერი ყალიბი. მას შემდეგ, რაც მჟავა დაგროვდება, რომელიც შესამჩნევი უნდა იყოს, გადაწურეთ მარილწყალი, მოხარშეთ, ისევ ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ. გაცივებული, დალუქული ქილები შედგით მაცივარში შესანახად.

Physalis გაჟღენთილია.

შეარჩიეთ მწიფე, ჯანსაღი ხილი დაზიანებისა და ბზარების გარეშე, ამოიღეთ საფარი, კარგად გარეცხეთ თბილი წყალიადრე სრული მოხსნაწებოვანი ნივთიერება ნაყოფის ზედაპირიდან, ჩამოიბანეთ. შემდეგ მჭიდროდ მოათავსეთ მომზადებულში მინის ქილებიდა ზემოდან შეავსეთ მარილწყალში, რომლის მოსამზადებლად 1 ლიტრ წყალზე მიიღეთ 35გრ შაქარი და 10გრ მარილი. ხილი დაჭერით ზემოდან ისე, რომ ყოველთვის მარილწყალში იყოს და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 დღე. მარილწყალს შეამოწმეთ გემო: თუ მჟავეა, დუღილის პროცესი ნორმალური იყო. შემდეგ ქილებს დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და შედგით მაცივარში. მათი შენახვა შესაძლებელია სარდაფებში არაუმეტეს +6°C ტემპერატურაზე. ერთი თვის შემდეგ, გაჟღენთილი ფიზალისი მზად არის გამოსაყენებლად.

Physalis შეიძლება დაემატოს კომბოსტოს დუღილის დროს და შემდეგ მასთან ერთად გამოიყენოს საკვებად.

Physalis პიკელებული.

შევსება: 1 ლიტრ წყალზე - 50 გრ შაქარი, 40 გრ მარილი, 10 გრამი 80% ძმარმჟავა, მწიკვი დარიჩინი, 5-8 კბილი კვირტი, 4 ბარდა. წიწაკა, Დაფნის ფოთოლი.

მარინირებისთვის აიღეთ მწიფე ხილი, ბლანშით (ჩაასველეთ მდუღარე წყალში 1 წუთი), შემდეგ გააგრილეთ და მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილიზებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში. ჯერ სანელებლები მოათავსეთ ქილების ძირზე. ხილს დაასხით ცხელი მარინადის ნარევი. დააფარეთ ადუღებული თავსახური და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში (წყლის ადუღების მომენტიდან ტაფაში), შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ თავსახური, დააფარეთ პირსახოცი ზემოდან, გააცივეთ მთლიანად, შემდეგ შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად ერთ თვეში.

ფიზალის ჯემი.

A.I. Kaparulin იყენებს ფიზალისს სხვადასხვა პრეპარატებისთვის. ეს მისი მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთია.

2-3 წუთის განმავლობაში ბლანშირების შემდეგ, მომზადებული ფიზალისის ნაყოფი ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.

მოამზადეთ შაქრის სიროფი 1 კგ ხილის, 0,5 ლიტრი წყლის და 500 გრ შაქრის საფუძველზე. გააცხელეთ სიროფი, სანამ შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დაასხით ტაფაში ცხელ ხილს. დატოვეთ ხილი სიროფში 3-4 საათის განმავლობაში და ტაფას დააფარეთ მარლი ან ბადე, რათა მასში ვოსფსი არ მოხვდეს. ამის შემდეგ, ყოველ კილოგრამ ხილზე დაამატეთ კიდევ 500 გრ მშრალი გრანულირებული შაქარი და ნაზად აურიეთ, გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5-6 საათი. ყოველ კილოგრამ ხილს დაუმატეთ კიდევ 100-200 გრ შაქარი და მოხარშეთ მხოლოდ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მურაბა მზადაა, როცა ბრტყელ თეფშზე მოთავსებული სიროფის წვეთი გაციების შემდეგ არ გავრცელდება და სიროფი კოვზიდან სქელ ნაკადად მოედინება. თუ გათბობას შეწყვეტთ ან მურაბას ცეცხლიდან გადმოდებთ, მურაბის ზედაპირზე ძალიან სწრაფად წარმოიქმნება თხელი ფილმი.

მზა ჯემი გააგრილეთ და ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში, ეცადეთ, ხილი და სიროფი თანაბრად გადანაწილდეს. დახურეთ ქილები საკვები ფილმით ან პერგამენტის ქაღალდით და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.

შეგიძლიათ გაციების გარეშე შეავსოთ ქილები ჯემით, დაუყოვნებლივ დაახუროთ თავსახური და მოათავსოთ ქვაბში ცხელი წყალი 85-90°C და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამ გზით, A.I. Kaparulin იღებს მურაბას, რომელშიც ფიზალის ნაყოფი რჩება მთლიანი, არ არის დანაოჭებული და კარგად გაჟღენთილი შაქრის სიროფში.

გამოცდილ მებოსტნეებს ყოველთვის აქვთ კრისტალური რკინის სულფატი, ან შავი სულფატი, ბაღის მედიცინის კაბინეტში. ისევე როგორც ბევრი სხვა ქიმიკატები, მას აქვს თვისებები, რომლებიც იცავს ბაღის და კენკროვან კულტურებს მრავალი დაავადებისა და მწერების მავნებლებისგან. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ გამოყენების მახასიათებლებზე რკინის სულფატიბაღის მცენარეების დაავადებებისა და მავნებლების სამკურნალოდ და ადგილზე მისი გამოყენების სხვა ვარიანტების შესახებ.

საყრდენი კედლები- ადგილზე რთული რელიეფის მუშაობის მთავარი ინსტრუმენტი. მათი დახმარებით ისინი არა მხოლოდ ქმნიან ტერასებს ან თამაშობენ თვითმფრინავებთან და გასწორებას, არამედ ხაზს უსვამენ კლდოვანი ბაღის ლანდშაფტის სილამაზეს, სიმაღლის ცვლილებას, ბაღის სტილს და მის ხასიათს. საყრდენი კედლები საშუალებას იძლევა თამაში ამაღლებულ და დაბლა უბნებთან და დამალულ ადგილებში. თანამედროვე მშრალი ან უფრო მყარი კედლები ხელს უწყობს ბაღის უარყოფითი მხარეების მთავარ უპირატესობებად გადაქცევას.

იყო დრო, როდესაც ცნებები "ბაღის ხე", "ოჯახის ხე", "კოლექციის ხე", "მრავალ ხე" უბრალოდ არ არსებობდა. და ასეთი სასწაულის ნახვა მხოლოდ "მიჩურინცის" მეურნეობაში იყო შესაძლებელი - ხალხი, რომლებიც გაოცებული იყვნენ მეზობლებით, ათვალიერებდნენ მათ ბაღებს. იქ, არა მხოლოდ ჯიშები მწიფდება ერთ ვაშლზე, მსხალზე ან ქლიავის ხეზე სხვადასხვა ტერმინებისიმწიფის, არამედ სხვადასხვა ფერისა და ზომის. ბევრს არ დაუკარგავს ასეთი ექსპერიმენტები, მაგრამ მხოლოდ მათ, ვისაც არ ეშინოდა მრავალი გამოცდისა და შეცდომის.

წინა ბაღი არის ბაღის სახე და მისი მფლობელი. ამიტომ, ამ ყვავილების საწოლებისთვის ჩვეულებრივია აირჩიოს მცენარეები, რომლებიც დეკორატიულია მთელი სეზონის განმავლობაში. და, ჩემი აზრით, წინა ბაღის მრავალწლიანი ნარგავები, რომლებიც გაზაფხულზე ყვავის, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. როგორც პრაიმროსები, ისინი განსაკუთრებულ სიხარულს გვანიჭებენ, რადგან მოსაწყენი ზამთრის შემდეგ, როგორც არასდროს, ჩვენ გვინდა ნათელი ფერებიდა ყვავილები. ამ სტატიაში გთავაზობთ გაეცნოთ საუკეთესო ორნამენტულ მრავალწლიან მცენარეებს, რომლებიც გაზაფხულზე ყვავის და განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს.

ჩვენი ქვეყნის კლიმატური პირობები, სამწუხაროდ, არ არის შესაფერისი მრავალი მოსავლის ნერგების გარეშე მოსაყვანად. ჯანსაღი და ძლიერი ნერგებიეს არის მაღალი ხარისხის მოსავლის გასაღები, თავის მხრივ, ნერგების ხარისხი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ჯანსაღი გარეგნობის თესლიც კი შეიძლება დაინფიცირდეს პათოგენებით, რომლებიც დიდი დრორჩება თესლის ზედაპირზე და დათესვის შემდეგ მოხვედრა ხელსაყრელი პირობები, აქტიურდებიან და გავლენას ახდენენ ახალგაზრდა და მოუმწიფებელ მცენარეებზე

ჩვენს ოჯახს ძალიან უყვარს პომიდორი, ამიტომ ბაღის საწოლების უმეტესობა სწორედ ამ კულტურას ეთმობა. ყოველწლიურად ვცდილობთ ვცადოთ ახალი საინტერესო ჯიშები, და ზოგიერთი მათგანი ფესვებს იღებს და ხდება საყვარელი. ამავდროულად, მებაღეობის მრავალი წლის განმავლობაში, ჩვენ უკვე შევიმუშავეთ საყვარელი ჯიშების ნაკრები, რომლებიც საჭიროა ყოველ სეზონზე. ჩვენ ხუმრობით ვუწოდებთ ასეთ პომიდორს ჯიშებს " სპეციალური დანიშნულება» - ახალი სალათებისთვის, წვენებისთვის, მწნილისა და შესანახად.

ქოქოსის ღვეზელი კრემით - "კუჩენი", ან გერმანული ქოქოსის ნამცხვარი(Katut milch shnitten - რძეში გაჟღენთილი). გადაჭარბების გარეშე ვიტყვი, რომ ეს წარმოუდგენელია გემრიელი ღვეზელი- ტკბილი, წვნიანი და ნაზი. მისი შენახვა მაცივარში საკმაოდ დიდი ხნით არის შესაძლებელი, გერმანიაში ამ ნამცხვრის საფუძველზე ამზადებენ ნამცხვრებს. რეცეპტი არის კატეგორიიდან „სტუმრები კარის ზღურბლზე“, რადგან, როგორც წესი, ყველა ინგრედიენტი მაცივარშია და ცომის მომზადებასა და გამოცხობას ერთ საათზე ნაკლები სჭირდება.

თოვლი ჯერ ბოლომდე არ დნება და მოუსვენარი მფლობელები საგარეუბნო ტერიტორიებიისინი უკვე ჩქარობენ ბაღში სამუშაოს მოცულობის შეფასებას. და აქ ნამდვილად არის რაღაც გასაკეთებელი. და ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაზეც უნდა ვიფიქროთ ადრე გაზაფხულზე- როგორ დაიცვათ თქვენი ბაღი დაავადებებისა და მავნებლებისგან. გამოცდილი მებოსტნეებიმათ იციან, რომ ეს პროცესები არ შეიძლება შემთხვევით დარჩეს და გადამუშავების შეფერხებამ და შეფერხებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ნაყოფის მოსავლიანობა და ხარისხი.

თუ თქვენ თვითონ მოამზადებთ ნიადაგის ნარევებს გასაზრდელად შიდა მცენარეები, მაშინ ღირს უფრო ახლოს შევხედოთ შედარებით ახალ, საინტერესო და, ჩემი აზრით, აუცილებელ კომპონენტს - ქოქოსის სუბსტრატს. ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც უნახავს ქოქოსიდა მისი "შაგი" გარსი დაფარული გრძელი ბოჭკოებით. ბევრი გემრიელი პროდუქტი მზადდება ქოქოსისგან (სინამდვილეში დურპისგან), მაგრამ ნაჭუჭები და ბოჭკოები ადრე მხოლოდ სამრეწველო ნარჩენები იყო.

თევზისა და ყველის ღვეზელი არის მარტივი ლანჩი ან ვახშამი თქვენი ყოველდღიური ან კვირა მენიუსთვის. ღვეზელი განკუთვნილია პატარა ოჯახისაშუალო მადის მქონე 4-5 ადამიანი. ამ ნამცხვარს აქვს ყველაფერი ერთდროულად - თევზი, კარტოფილი, ყველი და ხრაშუნა ცომის ქერქი, ზოგადად, თითქმის დახურული პიცის კალცონის მსგავსი, მხოლოდ უფრო გემრიელი და მარტივი. დაკონსერვებული თევზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - სკუმბრია, საური, ვარდისფერი ორაგული ან სარდინი, აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით. ამ ღვეზელს მოხარშული თევზითაც ამზადებენ.

ლეღვი, ლეღვი, ლეღვის ხე - ეს ყველაფერი ერთი და იგივე მცენარის სახელებია, რომელსაც მტკიცედ ვუკავშირებთ ხმელთაშუა ზღვის ცხოვრებას. ვისაც ოდესმე გაუსინჯავს ლეღვის ხილი, იცის რა გემრიელია. მაგრამ, გარდა მათი ნაზი ტკბილი გემოსა, ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. და აქ არის საინტერესო დეტალი: გამოდის, რომ ლეღვი მთლიანად უპრეტენზიო მცენარე. გარდა ამისა, მისი წარმატებით გაშენება შესაძლებელია მიწის ნაკვეთზე შუა ჩიხიან სახლში - კონტეინერში.

ამ უგემრიელესი ნაღების ზღვის პროდუქტების სუპის მომზადებას სულ რაღაც საათზე ნაკლები სჭირდება და გამოდის ნაზი და კრემისებური. შეარჩიეთ ზღვის პროდუქტები თქვენი გემოვნებისა და ბიუჯეტის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, მეფე კრევეტები ან კალმარი. წვნიანი მოვამზადე დიდი კრევეტებითა და მიდიებით მათ ნაჭუჭებში. ჯერ ერთი, ძალიან გემრიელია და მეორეც, ლამაზია. თუ მას სადღესასწაულო ვახშმისთვის ან ლანჩისთვის ამზადებთ, მიდიები ნაჭუჭში და დიდი გაუხეხილი კრევეტები მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურება თეფშზე.

ხშირად, პომიდვრის ნერგების გაშენების სირთულეები წარმოიქმნება კიდეც გამოცდილი ზაფხულის მაცხოვრებლები. ზოგისთვის ყველა ნერგი წაგრძელებული და სუსტი აღმოჩნდება, ზოგისთვის ისინი მოულოდნელად იწყებენ ცვენას და კვდებიან. საქმე იმაშია, რომ ძნელია ბინაში შენარჩუნება იდეალური პირობებინერგების გასაზრდელად. ნებისმიერი მცენარის ნერგები უნდა იყოს უზრუნველყოფილი დიდი შუქით, საკმარისი ტენიანობით და ოპტიმალური ტემპერატურით. კიდევ რა უნდა იცოდეთ და დააკვირდეთ პომიდვრის ნერგების ბინაში მოყვანისას?

"ალტაის" სერიის პომიდვრის ჯიშები დიდი პოპულარობით სარგებლობს მებოსტნეებში მათი ტკბილი, დელიკატური გემოთი, უფრო მეტად ახსენებს ხილის გემოს, ვიდრე ბოსტნეულის. ეს არის დიდი პომიდორი, თითოეული ნაყოფის წონა საშუალოდ 300 გრამია. მაგრამ ეს არ არის ზღვარი, არის უფრო დიდი პომიდორი. ამ პომიდვრის რბილობი ხასიათდება წვნიანი და ხორციანი, ოდნავ სასიამოვნო ცხიმიანობით. თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ შესანიშნავი პომიდორი "Altai" სერიიდან "Agrosuccess" თესლიდან.

Physalis არის ერთწლოვანი ან მრავალწლიანი მცენარე ღამისთევისებრთა ოჯახისა დამახასიათებელი, ადვილად ცნობადი სახეობის კენკრა, რომელსაც აქვს მრგვალი ფორმადა მოთავსებულია ნათელი ნარინჯისფერი inflorescences ყუთებში. Არიან, იმყოფებიან განსხვავებული ტიპები physalis, მაგრამ ყველა მათგანი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. შხამიან ფიზალისს ხშირად ურევენ ამ მცენარის საკვებ ნაწილებს - კერძოდ, სეპალები, რომლებიც ქაღალდის ჩინურ ფარანს ჰგავს და ფიზალის კენკრას გარს აკრავს, უჭამია და შხამიანია. ამ მცენარის ფესვებში ასევე აღმოჩნდა საშიში ალკალოიდები.

შესაძლებელია თუ არა ფიზალისით მოწამვლა?

ღამისთევის ოჯახის სხვა წევრების მსგავსად, physalis შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დიდი რაოდენობითშეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქციები. რა სახის ნივთიერებებია ეს, ფიზალისი საკვებია თუ არა?

მაგალითად, პომიდორსა და კარტოფილში, რომლებიც ასევე ღამისთევის ოჯახშია, შეიცავს სოლანინს, ხოლო ბადრიჯანში არის სოლანინი-მ. Physalis ასევე შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება ფიზალინი.

ფიზალინი არის არატოქსიკური ალკალოიდი და კაროტინოიდი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ფიზალისში. კენკრას აძლევს მწარე გემოს და ნარინჯისფერ-წითელ ფერს.

კარტოფილსა და პომიდორში სოლანინის შემცველობის მსგავსად, ფიზალის კენკრაშიც ფიზალინის შემცველობა დამოკიდებულია ძირითად ფაქტორზე - ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე. რაც უფრო მწიფეა ნაყოფი, მით ნაკლებად მწარეა ის და მით უფრო შესაფერისია საჭმელად. ამიტომ, კითხვაზე არის თუ არა ფიზალისი შხამიანი, პასუხი ძირითადად მისი გამოყენების მეთოდშია. მართლაც, ოსტატურად გამოყენების შემთხვევაში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ მცენარის ფოთლები და ფესვები, რომლებიც ჩვეულებრივი ფორმით შეიძლება საშიში იყოს, მაგრამ შეიცავს ღირებულს. სამკურნალო თვისებები, რომლის ამოღებაც შესაძლებელია.

ასევე არსებობს სხვადასხვა ჯიშები physalis, რომლებიც იყოფა ძირითადად დეკორატიულ და საკვებად:

• დეკორატიული "ჩინური ფარნები" აქვს პატარა ფორმადა ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. ისინი ფართოდ ცნობილია რუსეთში, როგორც დეკორატიული ელემენტი, რომელსაც კონდიტერები იყენებენ ნამცხვრებისა და სხვა პროდუქტების გასაფორმებლად. ამ კენკრას აქვს მწარე გემო, თუმცა ის სრულად მწიფეა. ეს ჯიში არ არის საკვები სიმწარის გამო, მაგრამ არ არსებობს მეცნიერული მტკიცებულება მისი ტოქსიკურობის შესახებ;
• საკვებ ჯიშებს აქვთ უფრო დიდი ხილი და ფერები მწიფე კენკრაშეიძლება განსხვავდებოდეს ყვითელიდან წითამდე. არსებობს მრავალი სახეობის ასეთი ხილი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო. პოპულარულია ანანასი, მარწყვი, ბოსტნეულის ფიზალისი, ისევე როგორც სხვა ჯიშები.

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ფიზალის ნებისმიერი სახეობა საუკეთესოდ არის მოხმარებული, როცა მწიფდება, რადგან მწვანე ხილს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი დარღვევები გამოიწვიოს. მწიფე ნაყოფის გარჩევა ძალიან მარტივია: კენკრის მიმდებარე სეპალები, როგორც კი დამწიფდება, შრება და იფეთქებს. ეს არის მთავარი ნიშანი იმისა, რომ კენკრა მზად არის საჭმელად. Physalis ამზადებს ძალიან გემრიელ მურაბებს და კონსერვებს აშრობს, ადუღებენ, ადუღებენ, ამარილებენ, უმატებენ სანელებლებს და მიირთმევენ ნედლად.

ჩვეულებრივი ფიზალისი ადვილად იზრდება ცენტრალურ რუსეთში, მისი შენახვა შესაძლებელია ზამთრის დრო– ამისათვის კენკრა არ უნდა ამოიღოთ ყუთებიდან, რომელშიც მწიფდება. Physalis (ჩვეულებრივი) დეკორატიული აქვს პატარა მრგვალი ხილი 1-2 სმ ზომის და კაფსულა, რომელიც ფარავს კენკრას ლამაზი სამკუთხედით.

ფიზალისის სხვა ჯიშების კენკრის მსგავსად, ჩვეულებრივ ფიზალისს აქვს კენკრის ზედაპირზე წებოვანი შემადგენლობით ფილმი, მწარე გემოთი. ძნელია წყლით ჩამორეცხვა და აქვს ცვილისებრი ტექსტურა. დეკორატიული ფიზალის კენკრა გამო მცირე ზომისშეიცავს უფრო კონცენტრირებულ ნივთიერებას ფიზალინს, რომელიც ნაყოფს მწარე გემოს აძლევს. ორნამენტული ფიზალისი ასევე შეიცავს სხვა ტოქსიკურ ნაერთებს.. ამ თვისებების გამო ხილის მოხმარება არ არის რეკომენდებული.

ეგრეთ წოდებული ბოსტნეულის ფიზალისი, ანუ მექსიკური, ყველაზე გავრცელებული სახეობაა საკვები ფიზალისი, თუმცა არა ერთადერთი. წარმოდგენილია საკვები ფიზალისი სხვადასხვა ჯიშებიდა არის საკვები მცენარის სახეობა. Იმის გამო უფრო დიდი ზომადა შერჩევა ერთად სხვადასხვა მცენარეებიმიიღო სხვადასხვა ჯიშები - ფართოდ არის ცნობილი "შაქრის სასწაული", "ქლიავის ჯემი" და მრავალი სხვა. ასეთი კენკრა ძალიან გემრიელი კერძები, ხოლო ჯემის სახით ეს კენკრა უფრო ლეღვს მოგაგონებთ და ქონდარი კერძებში კარგად უხდება ბოსტნეულს, რაც ფიზალისს სალათის ან გვერდითი კერძის შესანიშნავ ინგრედიენტად აქცევს.

ისტორიები ჩვენი მკითხველებისგან

ვლადიმირ
61 წლის

ფიზალის მოწამვლა შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა ბოროტად გამოყენებაამ ხილის უმწიფარი ჭამა არ შეიძლება.

სიმწიფის ნიშნების გარდა, გემოვნებით შეგიძლიათ განასხვავოთ საკვები ფიზალის საკვები უვარგისისაგან: უჭამი ხილიიქნება უსიამოვნო სიმწარე. ასევე აუცილებლად უნდა ჩამოიბანოთ ხილი მოხარშვის წინ, სასურველია ცხელ წყალში. კენკრას აქვს წებოვანი, ცვილისებრი საფარი, რომელიც მწარე გემოს აძლევს - საჭიროა მისი წყლით ჩამობანა.

რა სარგებელი მოაქვს ფიზალისს?

ნათელი წვნიანი ხილიაქვს მთელი რიგი უპირატესობები - ეს არის მჟავე გემო, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს და მასას სასარგებლო თვისებებინებისმიერი შემთხვევისთვის. საკვები physalis სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან მას აქვს ყველაზე მდიდარი საკვების შემადგენლობა: შეიცავს ორგანულ მჟავების მნიშვნელოვან შემცველობას - ასკორბინის, სუქცინის, ვაშლის, ღვინის, ლიმონის. შეიცავს პექტინს, რომელიც სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილისთვის და დიდი რაოდენობით კაროტინსა და პროტეინს. ეს კენკრა არის ბიოფლავონოიდების წყარო, შეიცავს ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ მინერალებს და მნიშვნელოვანი ვიტამინების კომპლექსს. აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი.

მცენარე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და ჰომეოპათიაში, როგორც შარდმდენი, ქოლეტური, ჰემოსტატიკური, ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი. ეფექტურია რევმატიზმის, სასუნთქი გზების და საშარდე სისტემის დაავადებების დროს.

მდიდარი შემადგენლობის შესანარჩუნებლად კენკრა მიიღება ნედლად. სამკურნალო მიზნებისთვის მათ იყენებენ წვენების, დეკორქციისა და ნაყენების დასამზადებლად. სამკურნალოდ გამოიყენება აგრეთვე მცენარის ფესვები და ფოთლები, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.

ნაყოფის სასარგებლო თვისებები ასევე შეუცვლელია ანემიის, ჰიპერტენზიის, მტკივნეული მენსტრუაციის, რევმატიზმისა და დერმატოზის სამკურნალოდ. Თანამედროვე მედიცინაიყენებს ამ საშუალებას, როგორც მულტივიტამინურ და დიეტურ კომპლექსს, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმს მისცეს აუცილებელი მიკროელემენტებიდა უზრუნველყოს მას სათანადო კვება.

ნაყოფის ნახარშს იყენებენ კომპლექსურ თერაპიაში უროლიტიზის სამკურნალოდ.. კენკრის წვენს იყენებენ ჭრილობებისთვის, მათ აქვთ რეგენერაციული თვისებები და შესაფერისია კანის სხვა დაზიანებების სამკურნალოდ - ლიქენი, პოდაგრა.

ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა physalis არის შემდეგი:

• ვიტამინები A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• კვალი ელემენტები მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, ნატრიუმი და თუთია.

ამრიგად, ფიზალისის რეგულარული გამოყენება ორგანიზმს მიაწვდის მის გამომწვევ აუცილებელ ნივთიერებებს ნორმალური მუშაობა, და, შესაბამისად, გაუმჯობესდება იმუნიტეტი და საერთო კეთილდღეობა.

ზრდა და მოვლა

მიუხედავად იმისა, რომ Physalis თავდაპირველად სამხრეთ ამერიკის მცენარეა, მისი წარმოება შესაძლებელია ცენტრალურ რუსეთშიც. ჩვენ ვზრდით ამ მცენარის როგორც დეკორატიულ, ასევე საკვებ ჯიშებს.

ეს მცენარე ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურის მიმართ და უყვარს ბევრი მზე და დაბალი ტენიანობა.. თუმცა, ამ მცენარეს არ შეიძლება ეწოდოს მჭრელი - როდის სათანადო მოვლაის შეიძლება გაიზარდოს მეტრამდე სიმაღლეში და ზამთრის სარდაფს მიაწოდოს სხვადასხვა კერძები - როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი, როგორიცაა ხიზილალა ან მწნილი.

საკვები ფიზალის მოყვანა და მოვლა არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ცოდნას. საკმარისია თესლის შეძენა და დარგვა, ნიადაგის განაყოფიერება და მის შემადგენლობაში შემავალი კირქვის შემცველობაზე ზრუნვა. აქ მოცემულია თქვენს საიტზე დარგვის რამდენიმე საიდუმლო:

• თესლი არ უნდა იყოს დაბინძურებული ნიადაგით - მაშინ მცენარე არ დაავადდება;
• არ დარგოთ სხვადასხვა ჯიშები ერთსა და იმავე ნიადაგში - მათ შეუძლიათ შეჯვარება და დეფორმირებული ნაყოფი გამოიღონ;
• წყალწაღებულზე და მჟავე ნიადაგიცუდად იზრდება და ხშირად ავადდება;
• უყვარს დიდი რაოდენობით ნაცარი და ნეშომპალა;
• თესლი დეზინფექციის შემდეგ უნდა გაღივდეს და მოათავსოთ ნესტიან ქსოვილში;
• ნერგები ღია გრუნტში დარგვამდე უპირატესობას ანიჭებენ გრილი ტემპერატურას - იდეალურად დაახლოებით 17 გრადუსი ცელსიუსით, საჭიროა ხშირი ვენტილაცია;
• ხშირი მორწყვა საჭიროა მხოლოდ ზრდის პერიოდში, როცა მცენარე გაიზარდა, მორწყვა უნდა შემცირდეს.

Physalis ძალიან სასარგებლო იქნება წლის ნებისმიერ დროს და გასტრონომიული მრავალფეროვნების გარდა, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ვიტამინის დეფიციტს, გააძლიეროს იმუნური სისტემა, ასევე კენკრა ორგანიზმიდან გამოდევნის ტოქსინებს და მძიმე მეტალებს მათში უნიკალური ელემენტების გამო. .

უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

გამოყენების უკუჩვენებები ასევე შეიძლება იყოს ვრცელი - ეს მოიცავს აუტანლობას კენკრის მიმართ და ალერგიას მის შემადგენლობაში შემავალ ერთ ან მეტ ქიმიკატზე - მაგალითად, კაროტინოიდზე. შემადგენლობაში ორგანული მჟავების შემცველობამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭის დაავადებებზე, რომლებიც დაკავშირებულია მაღალ მჟავიანობასთან - ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს გულძმარვა. მიუხედავად იმისა ეს კენკრაწარმატებით გამოიყენება გასტრიტის სამკურნალოდ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზებისთვის და კუჭისა და ნაწლავების სხვა სახის დაავადებებით, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანების მიერ.

Physalis შეიძლება სასარგებლო იყოს მცირე რაოდენობით გამოყენებისას და შეიძლება გახდეს მოწამვლის დამნაშავე, თუ კენკრა ჭარბად მოიხმარება. დადებითი გავლენასხეულზე ეჭვგარეშეა, თუმცა, მხოლოდ ის ჯიშები, რომლებიც შერჩევის პროცესში სპეციალურად გამოიყვანეს უსაფრთხო გამოყენებასაჭმლისთვის. მათ შემადგენლობაში ტოქსიკური და მავნე ნაერთების დაბალი შემცველობა შესაძლებელი გახდა მოსავლის ხელოვნური მოშენების წყალობით მცენარეთა ფორმებისა და სახეობების შერჩევით. როდესაც ველური მცენარეების სახეობები საკვებად გამოიყენება, მოწამვლა, თუნდაც მძიმე პირობები არ არის გამორიცხული.. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სიმწიფის პროცესში მკვეთრად მცირდება ფიზალინის რაოდენობა, რაც ზრდის მწიფე ნაყოფებში უსაფრთხოებას და უმწიფარში პოტენციურ ზიანს.

დასკვნა

გამოარჩევენ საკვები სახეობები physalis უვარგისისგან შეიძლება გასინჯოთ - ნაყოფის რბილობი არ უნდა ჰქონდეს მკვეთრი მწარე გემო, მაგრამ შეიძლება იყოს მცირე სიმწარე. ნაყოფის ძირითადი გემო არის ტკბილი და მჟავე, სასიამოვნო ახალი, არომატი მარწყვისა და სხვა კენკრის ნოტებით.. რბილობისაგან მიღებული სიმწარე არ უნდა აგვერიოს კენკრის ირგვლივ ცვილისებრ გარსში, რომელსაც ასევე აქვს მწარე გემო და დამახასიათებელია საკვები და. უჭამი ჯიშები. კენკრა უნდა გაირეცხოს უამრავ წყალში ფილმის მოსაშორებლად. უფრო მეტიც, თუ კენკრას ცხელ წყალში გარეცხავთ, თუმცა ეს ეფექტური მეთოდი, მაშინ შეამჩნევთ შეცვლილ გემოს უფრო მჟავეზე.

საკვებად გამოიყენება მხოლოდ მწიფე ხილი., რომლებიც მომწიფებულია ნარინჯისფერამდე ან წითლამდე (ჯიშის მიხედვით) და მათი კაფსულა სრულიად მშრალია. მცენარის შხამიანი ელემენტები - ფესვები, ფოთლები და ყვავილები - არ უნდა იქნას გამოყენებული საკვებად, რადგან მცენარის უვარგისი ნაწილი შეიცავს ბევრ საშიშ ნაერთს.

მრავალწლიანი მცენარე, ღამისთევის ოჯახი. ის იზრდება მეტრამდე სიმაღლეში. ღეროები აღმართული ან მოხრილია. მიწისქვეშა ყლორტები ტოტიანი, მცოცავი, მერქნიანია. ფოთლები თხელია, მოპირდაპირე, მთლიანი, პატარა კბილებით. ყვავილები მარტოხელა, ნაღები ან თეთრი, განლაგებულია ფოთლის იღლიებში. თაიგული კამპანულურია, ლანცეტისებრი კბილებით. ნაყოფი არის კენკრა, ნარინჯისფერი, წითელი ან მწვანე (დამოკიდებულია ჯიშზე), მდებარეობს ფორთოხლის ადიდებულ, ბუშტის ფორმის ყუთში. Physalis-მა მიიღო სახელი ბერძნული სიტყვიდან "physo", რომელიც ითარგმნება როგორც "ბუშტი", "ადიდებულმა". ყვავილობა ხდება მაის-აგვისტოში. ნაყოფი მწიფდება ივნისიდან სექტემბრამდე. Physalis იზრდება ტყეებში, ტყის კიდეებსა და ხევებში.

ფიზალისის სასარგებლო თვისებები

ფიზალისის ნაყოფი შეიცავს მშრალ ნივთიერებებს, ორგანულ მჟავებს (ლიმონის, ღვინის, სუქცინის, ვაშლის), შაქარს, მწარე ნივთიერებას, არატოქსიკურ ალკალოიდს, ასკორბინის მჟავას, კაროტინოიდებს, პექტინს, გელის შემცველ ნივთიერებებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, მაკრო და მიკროელემენტებს, წითელს. შეღებვის ნივთიერება ფიზალინი, მინერალური მარილები, ფიტონციდები და ცილები. ფესვები შეიცავს უამრავ ალკალოიდს. კაროტინოიდები, სტეროიდები, ფენოლკარბოქსილის მჟავები, ეთერზეთები, ფლავონოიდები. თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთს. Physalis სამართლიანად ითვლება სამკურნალო მცენარედ. მას აქვს ქოლეტური, შარდმდენი, ანტისეპტიკური, ჰემოსტატიკური და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. Physalis გამოიყენება ახალი, Როგორ დიეტური პროდუქტი. გამოყენებამდე რეკომენდებულია მდუღარე წყლის დაასხმა, რადგან ზედაპირი დაფარულია ერთგვარი ცვილით. ფიზალისის გემო ტკბილი და მჟავეა, სიმწარით. Physalis გამოიყენება სუპების, სალათების, ჯემის, წვენების, ჩირისა და კონსერვების დასამზადებლად. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება ფიზალისის ნაყოფები, ფოთლები და ფესვები. გამოიყენება როგორც მულტივიტამინური და მატონიზირებელი საშუალება. რეკომენდირებულია ხველის დროს ფესვების დეკორქციის გამოყენება, როგორც ამოსახველებელი საშუალება. ნაყოფის წვენი და რბილობი გამოიყენება სიყვითლის, სტომატიტის, ყელის ტკივილისა და ლარინგიტის სამკურნალოდ. ასევე გამოიყენება რევმატიზმის, ჩიყვის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, კოლიკების, ბუასილისა და ყაბზობის დროს. გამოიყენება შარდის ბუშტისა და საშარდე გზების ანთების სამკურნალოდ. ასევე არსებობს მითითებები ჰიპერტენზიის, ანემიის სამკურნალოდ და როგორც ავადმყოფობის შემდეგ ორგანიზმის აღდგენის საშუალებად. Physalis გამოიყენება როგორც გარე საშუალება სახსრების დაავადებების სამკურნალოდ, კანის დაავადებები, ჭრილობა ფიზალისის საჰაერო ნაწილი და კაფსულა შეიცავს ბევრ ტოქსინს, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი სახლში.