אחסון תפוחי אדמה במרתף הוא הכי הרבה האפשרות הטובה ביותר. במרפסת, ירקות יכולים להקפיא, ואין שם הרבה מקום כמו במרתף. לפני שתילת תפוחי אדמה, תצטרך לבצע הליכי הכנה וליצור תנאים אופטימליים , מה שיעזור לשמר את הפקעות עד להופעת יבול חדש.

מבחר תפוחי אדמה

רק תפוחי אדמה בריאים נבחרים לאחסון לטווח ארוך.

אם אין לך חלקה ותפוחי אדמה משלך, אתה צריך לעשות זאת סוף הסתיו(אוקטובר, נובמבר).

בזמן הזה הם אוספים ומוכרים זנים מאוחרים, מתאים לאחסון לטווח ארוך. אם מגדלים תפוחי אדמה באופן פרטי עלילה אישית, גידולי שורש עם ממוצע ו מְאוּחָרהתבגרות ( "אטלנט", "אסטריקס", "פיקסו", "עגורן", "וסניאנקה" וכו.).

לפני הנחת ירקות במרתף, הם הקפידו לייבש ולסדר. פקעות רקובות וחתוכות מוסרות.

מצב אחסון אופטימלי

איזו טמפרטורה ולחות צריכה להיות במרתף כדי שגידולי השורש לא ירקב, נבטו או יקפאו?

זה נקבע בניסוי טמפרטורה נוחה+2, +4 מעלות צלזיוס נחשבת לאחסון תפוחי אדמה.

אם הטמפרטורה יורדת מעת לעת לרמות מתחת לאפס, הפקעות מתחילות לקפוא. ניתן לזהות את תפוחי האדמה הללו לפי הטעם. הפקעות הופכות למתקתקות, המבנה שלהן משתנה, והן מתדרדרות במהירות בהפשרה.

אם המרתף חם מדי, תפוחי האדמה מתחילים להתכווץ, משחררים לחות ומופיעים נבטים.

במרתף חם, תפוחי אדמה נובטים במהירות. 80–85% הלחות משפיעה גם על האחסון. רמת הלחות האופטימלית נחשבת . אוויר יבש גורם לפקעות להתייבש ולא רק להתקלקלהוֹפָעָה

, אבל גם טעם של תפוחי אדמה.לחות גבוהה

גם מסוכן. רטיבות תורמת להופעת תפוחי אדמה, שמתחילים להירקב ולהידרדר בהמוניהם.

הכנת המתחם

המרתף חייב לשמור על משטר טמפרטורה קבוע.

אם שומרים על תנאי האחסון, תפוחי האדמה נמצאים במצב של מנוחה - הם אינם מצמיחים שורשים ואינם קופאים. כדי להימנע, החדר חייב להיות מאובזר כראוי. אם המרתף ממוקם בנפרד מחלל המגורים, הסיכון להתחממות יתר הוא מינימלי. שלג יורד עוזר לשמור על טמפרטורות אופטימליות.

בעת ציוד המרתף, אתה חייב לדבוק את ההמלצות הבאות :

איך להיפטר מפטריות?

חדר האחסון לתפוחי אדמה חייב להיות מטופל מעת לעת עם סוכני עובש וטחב. זה עדיף לעשות בקיץ לפני הקציר.

1. לפני החיטוי, יש צורך לרוקן מַרְתֵףמירקות, תכשירים, מתלים, קופסאות ופריטים אחרים.
2. קירות עם עובש מנקים עם מברשת מתכת.
3. מתלים מעץ מיובשים באוויר הפתוח.
4. לפני השימוש בתרופות פטרייתיות, סגור צינורות אוורורותעלות אוויר.

יש לדלל את תמיסת העבודה בדלי פלסטיק או אמייל.

העיבוד מתבצע באמצעים הבאים:

• ליים עם נחושת גופרתית . עבור 10 ליטר מים תזדקק ל-0.5 ק"ג ליים ו-50 גרם נחושת גופרתית. הקירות מטופלים על ידי ריסוס התערובת שהתקבלה.
• פורמלין ו סיד מושחל . 200 גרם פורמלין ו-0.5 ק"ג סיד מדוללים בדלי (10 ליטר) מים. טפלו בקירות ובתקרה פעמיים עם הפסקה של 7-10 ימים.
• חומרים המכילים כלור . השתמש באקונומיקה או כל אבקה עם כלור. הלבנה מדוללת במים ביחס של 1:10. הוסף 2 כפות. ל. מלח שולחן. טפלו בזהירות בקירות, במדפים ובתקרה בתמיסה שהתקבלה והשאירו עד לייבוש מלא.

כשעובדים עם תרכובות כימיות יש להקפיד על אמצעי זהירות. הידיים מוגנות בכפפות גומי, צעיף מושלך על הראש, ומכשיר הנשמה משמש להגנה על דרכי הנשימה.

לאחר הטיפול, המרתף מיובש היטב על ידי פתיחת הדלתות והפתחים.

אדי דו תחמוצת הגופרית

טיפול בחדר באדי דו תחמוצת הגופרית נחשב יעיל מאוד.

האדים מסוכנים לאנשים ולבעלי חיים, אז נקוט באמצעי זהירות.

מבחר מכלי אחסון

אחסון בתפזורת הוא לא הטוב ביותר הדרך הטובה ביותר. קשה יותר למיין תפוחי אדמה, ואם זה לא נעשה, פקעת חולה אחת עלולה להרוס חלק ניכר מהיבול.

פקעות תפוחי אדמה מאוחסנות בדרכים שונות: בתפזורת, בקופסאות עץ, במיכלים אטומים, בשקיות. מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציר? הכל תלוי בגודל החדר, במספר הירקות ובזמינות המיכלים.

קופסאות

1. קופסאות עץ עשויות מלוחות ודיקט.
2. גודל המבנה נבחר בנפרד.
3. שימו לב שתצטרכו למיין את תפוחי האדמה, אז גובה המבנה לא יעלה על 1 מ'.
4. לבנים מונחות מתחת לתחתית הקופסה.
5. חלקו הפנימי של המבנה מרופד ביוטה טבעית, זרועים שבבים או קש. זה מאפשר לך להגן על הפקעות מפני כפור ולחות מוגזמת.

אין להתקין קופסאות קרוב לקירות כדי למנוע הקפאה.

קופסאות אטומות

בניית מיכל לאחסון תפוחי אדמה בחדרי קירור.

מבנים כאלה נחוצים לאחסון במרתפים הממוקמים מתחת חדרים לא מחוממים(לדוגמה, מתחת למוסך).

1. עבור בידוד טוב של היבול, יש צורך לעשות שתי מגירות בגדלים שונים.
2. נסורת או קצף מונחים בתחתית מיכל גדול, ואז מניחים קופסה קטנה יותר מרופדת בחומרי בידוד.
3. מכסה הקופסה מבודד גם בפלסטיק קצף.
4. לאחר הנחת תפוחי האדמה מכסים אותם בבד עבה וסוגרים אותם במכסה.
5. הקופסה עם הפקעות מאווררת מעת לעת.

יוטה טבעית

אנשים רבים מעדיפים לאחסן תפוחי אדמה בשקיות. זה ממש נוח.

יוטה מאפשרת לאוויר לעבור היטב, ואם מופיע ריקבון בשקית אחת, הוא לא יתפשט לכל היבול.

נוח להכניס ולהרים את היבול מתחת לאדמה. אין צורך לבנות קופסאות עץ, אשר לאחר מכן דורשים טיפול נוסף נגד עובש וייבוש.

יש להכין ממנו תיקים חומרים טבעיים , הגנה על פקעות מפני לחות והקפאה. יוטה מאפשרת מעבר לאוויר ולכן מונעת ריקבון.

השקיות מונחות על משטח מכוסה קש, קרשים או נסורת, אנכית או אופקית. בְּ סידור אנכייש צורך להשאיר מרווח קטן בין השקיות. הנח לא יותר מ-5 שקיות זו על גבי זו בשכיבה. שמיכות ישנות משמשות לבידוד מלמעלה.

תפוחי אדמה מאוחסנים ברשתות, מיועד לשימוש בעתיד הקרוב ( עד 1.5 חודשים ).

נוח להעביר תפוחי אדמה ברשתות ולאחסן אותם לזמן קצר.

פוליאתילן

שקיות פוליאתילן אינן מתאימות לאחסון לטווח ארוך.

במיכלים כאלה קל יותר לשנע ירקות, אבל לא לאחסון.

סרטון על שגיאות אחסון תפוחי אדמה

באיזו טמפרטורה לאחסן תפוחי אדמה כדי שלא יתקלקלו ​​או ינבטו היא שאלה דחופה לבעלי המרתף והמרתף. נחשב לאופטימלי התנאים הבאים: טמפרטורת אוויר +2 - +3 מעלות ולחות 70–80 אחוז. אם האחסון חם בחורף, תפוחי האדמה "ירגישו את האביב" ויתחילו לנבוט. כשהטמפרטורה יורדת לאפס, העמילן הכלול בפקעות יהפוך לסוכר. אם המדחום יורד מתחת לאפס, תפוחי האדמה פשוט יקפאו וייעלמו. נדבר עוד על איך להבטיח תנאים אופטימליים לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף.

הכנת המרתף

אחסון תפוחי אדמה במרתף או במחסן ירקות הופך לא המשימה הקלה ביותר בגלל התכולה הגבוהה של עמילן ומים בפקעות. גורמים אלה מסבכים באופן משמעותי את התהליך, מציבים גבולות טמפרטורה קפדניים ומחייבים גם שמירה על רמת לחות קבועה.

כדי למנוע מהמרתף לקפוא ולהתחמם יתר על המידה, אתה צריך לדאוג לבידוד שלו סביבה חיצונית. כדאי לחשוב על זה עוד לפני הקטיף. אם יש לך מרתף נפרד, אז זה לא בסכנת התחממות יתר בחורף, אלא להיפך. קור יגיע מפני השטח המכוסה שלג של כדור הארץ.

• במידת האפשר, בנה מרתף מעל המרתף - מבנה על מקורה קטן שיגן על חלקו העליון של המרתף ממגע ישיר עם סְבִיבָה. בדרך זו, הטמפרטורה בתוך ומחוץ למתקן האחסון לא תשתנה יותר מדי.
• פתח המרתף חייב להיות מבודד עם פלסטיק קצף או כל אחר חומר בידוד תרמי. זה חייב להיסגר היטב.
• אם מספיק, התקן צוהר שני במרחק מסוים מהראשון. כרית אווירבין הפתחים יגן על החדר מפני הקור.
• ניתן לבודד את תקרות המרתף בקצף פוליסטירן או פוליסטירן מורחב.
• לחימום נוסף, אתה יכול לצייד את המרתף במספר מנורות זוויות שונותחֲצֵרִים. אתה יכול להדליק את המנורות באופן ידני אם אתה מבחין שהטמפרטורה יורדת, או שאתה יכול להתקין חיישן טמפרטורה. מנורות המיועדות אך ורק לחימום נצבעות בלכה כהה.

עם בידוד חום ולחות טוב של המרתף, תפוחי האדמה יחזיקו מעמד היטב עד לבציר הבא.

אם המרתף ממוקם מתחת לבית, ולהפך, הוא חם מדי לאחסון תפוחי אדמה, אתה יכול להתקין בתוכו מערכת מפוצלת. עם זאת, אפשרות זו כרוכה בעלויות כספיות. יוֹתֵר אנלוגי זול– מדחס ממקרר ישן.

עוזר להציל את הקציר מערכת טובהאוורור. אוויר קרמהרחוב לא יאפשר לירקות להתחיל לצמוח לפני המועד.

כדי להגן על המרתף מפני לחות, אטום למים את החדר, מניחים מיכלים עם סִיד חַיאוֹ תרופות מיוחדותסופג מים מהאוויר.

כדי לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף בחורף, אתה צריך לצייד קופסה מיוחדת או להכין פחים. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לעשות זאת.

הכנת תפוחי אדמה

ההכנה לאחסון תפוחי אדמה מתחילה מיד לאחר הקטיף. ראוי להזכיר כאן שאין צורך להשאיר את היבול באדמה עבור זמן רב. יש דעה שבשכיבה באדמה תפוחי אדמה יאוחסנו טוב יותר. ברגע שתפוחי האדמה בשלים יש לקטוף אותם, אחרת הם יספגו יותר לחות ויתקלקלו ​​מהר יותר.

אין צורך לשטוף את הפקעות לפני אחסונם.

ההכנה לאחסון כוללת מספר שלבים:

1. פינוי האדמה. הסר בעדינות את גושי האדמה התקועים מהפקעות בעזרת הידיים. אין צורך לשטוף תפוחי אדמה לפני אחסונם במרתף.
2. יִבּוּשׁ. את הפקעות החפורות יש לפזר בשכבה אחת באזור יבש ומאוורר או מתחת לחופה. אין לחשוף תפוחי אדמה לאור שמש ישיר.
3. מִיוּן. אנו ממיינים את הקציר, ממיינים את תפוחי האדמה לפי גודל ומניחים בנפרד את אלה שחולים, נאכלים על ידי מזיקים או שניזוקו בתהליך החפירה. אם אתם מגדלים תפוחי אדמה ולא קונים אותם בסתיו, אל תשכחו שיש להפריד חלק מהיבול ולשמור אותם לשתילה.
4. גְבִיָה. אנחנו אוספים את תפוחי האדמה המפוזרים לשקיות ומעבירים אותם למרתף.

סימניה במרתף

אתה צריך להוריד את תפוחי האדמה למרתף בזהירות, להימנע מהשפעות.

ירקות שורש רגישים לתנאי הסביבה, ולכן יש לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות או פחים שהוכנו במיוחד. פשוט על ידי שפיכתו, אנו מסתכנים באובדן חלק משמעותי מהיבול. מיכלים המיועדים לאחסון תפוחי אדמה גם לא צריכים להיות מוצבים ישירות על הרצפה או לגעת בקירות. בנה להם מעמדי עץ בגובה 10–15 סנטימטר או הנח לבנים מתחת.

פחי עץ - מקום מושלםלאחסון תפוחי אדמה בחורף.

לפחים חייבים להיות חורים נוספים בדפנות לזרימת האוויר. גובה קצה הקופסה לא צריך להיות גבוה מדי כדי שתוכל להתכופף ולהוציא בקלות את הפקעות מלמטה.

לפני אחסון ירקות, יש לייבש ולחטא את המיכלים.

גידולי שורש השוכבים במרתף עוברים תהליך נשימה, שבגללו משתחררת לחות לאוויר פחמן דו חמצני. רטיבות מתעבה על הקירות והתקרה של החדר, ומשם היא יכולה שוב ליפול על הירקות. כדי למנוע זאת, אוורר את החדר באופן קבוע. ניתן לבנות חופת פוליאתילן נוספת מתחת לתקרה.

כדי להפחית את הלחות במרתף, ניתן להוסיף שכבה נוספת של סיד וחול לרצפה.

זה טוב מאוד לאחסן סלק באותה קופסה עם תפוחי אדמה. רצוי לפזר אותו בשכבה עבה על גבי תפוחי האדמה. כרית הסלק תגן על תפוחי האדמה מהקור ותספוג לחות עודפת. זה יהיה אפילו טוב יותר עבור סלק.

בדוק מעת לעת את מצב היבול במרתף והסר פקעות פגומות או רקובות. עדיף להכניס את כל הירקות שבאים איתם במגע בנפרד - בהסגר. אם לא מצאתם סימנים של קלקול ירקות, אבל יש זבובי תסיסנית במחסן הירקות, סביר להניח שהשכבות התחתונות של תפוחי האדמה החלו להירקב. אם בנוסף לכך יש ריח לא נעים במרתף, עדיף למיין את כל תפוחי האדמה.

הגן על המרתף מפני עכברים. מכרסמים אוהבים לעשות קנים בחציר או נסורת.

מניות תפוחי אדמה המאוחסנות במרתף לא צריך להיות חשוף ישירות אוֹר שֶׁמֶשׁ. לכן, אם יש במרתף חלונות אוורור או אור, כסו את הירקות בבד עבה, יוטה או מכסה עץ. כאשר מכה קרני שמשעיני תפוחי אדמה מתחילות לנבוט, ובפקעת עצמה א חומר רעילסולנין

אם הפקעת נבטה, עדיף לא לאכול אותה, שכן מתחת לעור נוצר סולנין שמזיק לבריאות.

קופסאות לאחסון תפוחי אדמה

כדי לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף, אתה צריך להכין קופסאות מיוחדות או, כפי שהם נקראים גם, "פחים".

פחים פשוטים

• חשבו כמה תפוחי אדמה אתם מתכננים לאחסן בחורף ועל סמך זה סמנו את המקום.
• בנה את בסיס הקופסה מלוחות עבים או מעץ. יש להעלות את תחתית המבנה מעל הרצפה ב-10-15 ס"מ. וגובה הצדדים של המיכל העתידי לא יעלה על 1-1.2 מטר, כך שיהיה נוח לך להסיר פקעות מלמטה. הקופסה צריכה להיות במרחק של כמה סנטימטרים מקירות המרתף.
• לאחר מכן, הבסיס צריך להיות מכוסה דיקט או לוחות דקים יותר. אם אתה משתמש לבוד, קדחו בו חורים לאוורור. אין למלא את הקרשים היטב, אלא במרווחים של סנטימטר, כפי שנהוג לעשות בקופסאות ירקות.
• אם יש כמות גדולה של תפוחי אדמה, ניתן לעשות את הקופסה ארוכה ולחלק אותה על ידי מחיצות.

הפחים מוכנים. אפשר להוסיף תפוחי אדמה.

אפשרות עיצוב קופסת עץ.

אתה יכול לרפד את הקופסה לא רק עם לוחות, אלא גם עם רשת מתכת. הרשת חייבת להיות מגולוונת או צבועה בצבע שמן.

האפשרות הקלה ביותר מבחינת עלויות העבודה היא להשתמש בקופסאות פלסטיק או עץ מוכנות לירקות. בדרך כלל יש להם חורים לאוורור. לא ניתן להניח קופסאות על הרצפה. בנו להם פודיום מיוחד או השתמשו בלבנים. ניתן לערום קופסאות בודדות זו על גבי זו, ולוודא שנותר כחצי מטר. זה ישפר את זרימת האוויר.

קופסה מחוממת אטומה

אם המרתף שלך קר והוא קופא באופן קבוע, אתה יכול להכין קופסה אטומה מיוחדת עם בידוד תרמי טוב לאחסון תפוחי אדמה. קופסה כזו בנפח 1 מ"ק מכילה כ-320 ק"ג תפוחי אדמה.

העיצוב של הקופסה עצמה הוא די פשוט. אנחנו צריכים לקחת שני מיכלים, אחד צריך להתאים בקלות לתוך השני. עדיף להכין את הקופסאות האלה בעצמך מלוחות או דיקט עבה - קל יותר לנחש את הגדלים.

תכנית בניית מחסן מבודד לתפוחי אדמה. לחץ להגדלה.

• אנו מכסים את החלק התחתון של הקופסה הגדולה יותר בניילון קצף או ממלאים אותו בכל בידוד אחר. ניתן להוסיף שכבה של נסורת.
• שמנו את הקופסה השנייה בפנים וגם ממלאים את החלל הריק בין הקירות בבידוד.
• אנחנו דופקים מכסה למיכל ומבודדים אותו.
• כדי לשלוט בטמפרטורה, אנו מניחים מדחום בתוך הקופסה ומרכיבים כמה נורות קטנות של 15 וואט. אנו מציירים את הנורות בלכה כהה. ברגע שהטמפרטורה יורדת, הדליקו את הנורות. אפשרות מתקדמת יותר היא לשים ממסר טמפרטורה בקופסה.
• אנו צובעים את החלק החיצוני של הקופסה כדי להגן עליו מפני רטיבות.
• מכסים את תפוחי האדמה שנשפכו בתוך הקופסה במטלית כהה.

מיכל כזה מגן היטב על תפוחי אדמה מהקור, אך מונע את זרימת האוויר. לכן, יש לאוורר את היבול מספר פעמים במהלך האחסון.

זני תפוחי אדמה לאחסון לטווח ארוך

לאחסון בחורף, רצוי לבחור בזני תפוחי אדמה המבשילים באמצע ומאוחר עם עיסת צהובה. אם יש לך תפוחי אדמה במרתף שלך זנים שונים, להפיץ אותו לקופסאות שונות. תפוחי אדמה מבשילים מוקדמים לא יאוחסנו היטב, גם אם תיצור להם את התנאים הנכונים. במרתף הוא יתחיל במהירות לנבוט ולא יתאים למאכל.

תפוחי אדמה הם פקעת תובענית לא רק מבחינת גידול, אלא גם מבחינת אחסון. קַבָּלָה יבול שופעמהמגרש לא מבטיח שבחורף לא תצטרכו לקנות תפוחי אדמה בשוק. לֹא את התנאים הנכוניםאחסון יכול להוביל לאובדן של כל האספקה ​​של ירק שורש זה. לעתים קרובות, חלק מהיבול מת עקב הקפאה, היווצרות שורשים וריקבון.

יש לאחסן תפוחי אדמה במקום חשוך וקריר.

ירק שורש זה כל כך תובעני בתנאי אחסון בשל העובדה שהוא מכיל מספר גדולמים ועמילן, וככל שיש יותר מרכיבים אלו, כך קשה יותר להבטיח את שימורם לאורך תקופה ארוכה. בנוסף לדרישות הבסיסיות לתנאי אחסון של תפוחי אדמה, יש לקחת בחשבון שעם לחות גבוהה, יבול שורש זה יכול להיות מושפע מעובש ופטריות.

בנפרד, ראוי להזכיר כי לא כל זני תפוחי האדמה מאוחסנים באותה מידה. אופטימלי עבור אחסון לטווח ארוך הם זנים של אמצע העונהתפוחי אדמה לשולחן עם בשר צהוב. אם אתם מתכננים לאחסן זנים שונים, יש למקם אותם בקופסאות נפרדות.

גננים רבים עושים את הטעות החמורה של השארת פקעות באדמה עד אמצע הסתיו, מתוך אמונה שבמקרה זה יבולי השורש יאוחסנו טוב יותר. למעשה, תפוחי אדמה בשלים מדי הופכים רוויים יותר במים ונכנעים במהירות להירקב ו פטריות עובשלכן, אתה צריך לחפור ולאחסן תפוחי אדמה בזמן, ולמנוע מהם הבשלה יתרה.

הטמפרטורה האידיאלית לאחסון תפוחי אדמה בעונה הקרה היא מ +1 עד +4 מעלות צלזיוס.

בטמפרטורה זו, תפוחי האדמה לא יקפאו ולא ישתרשו. בְּדֶרֶך כְּלַל, פקעות תפוחי אדמההם מתחילים להשתרש בטמפרטורות מעל 7 מעלות צלזיוס. בנוסף, עליכם לוודא שהלחות במרתף בו יאוחסנו תפוחי האדמה לא תעלה על 70%. לחות אוויר גבוהה משפיעה לרעה על תפוחי אדמה ומובילה לגדילת פטריות ועובש.

אין לחשוף תפוחי אדמה המאוחסנים במרתף לאור שמש ישיר. כמובן שברוב המקרים אין במרתפים חלונות לאוורור, אבל יש כאלה שכן, אז כשמניחים תפוחי אדמה במרתף צריך לכסות את החלון או לוודא שהפקעות לא מוארות מקרני השמש החודרות דרכן. זֶה. לאוויר מעופש וחוסר אוורור מתאים יש השפעה שלילית גם על תפוחי האדמה, ולכן הכנת השטח היא בראש סדר העדיפויות.

חזרה לתוכן

כיצד לאחסן נכון תפוחי אדמה לאחסון לטווח ארוך במרתף?

סכמת מבנה הקרחון: 1 – שכבת חול ואבן כתוש, 2 – אגירת קרח, 3 – קיר מרתף, 4 – באר למי נמס, 5 – שכבת חרסית-קש, 6, 7 – צינורות אוורור, 8 – צינור עבור ניקוז מים.

תפוחי אדמה רגישים מאוד למגוון השפעות שליליותסביבה, אז אתה צריך להתחיל להתכונן לאחסון גידולי שורש על ידי סידור המקום, שכן אתה לא יכול לאחסן תפוחי אדמה על רצפת המרתף. פקעות רצוי לאחסן בקופסאות עץ או בסלסילות. בנוסף, חשוב מאוד שמיכלי עץ לא יעמדו על הרצפה, אלא יהיו ממוקמים בגובה של 20 ס"מ. כדי למנוע מהקופסאות לעמוד על הרצפה, ניתן להניח מתחתיהן לבנים, ובאחסון בסלים ניתן להניח את המיכלים הללו על המדפים התחתונים של המתלים. לפני אחסון תפוחי אדמה, יש לייבש היטב את המרתף והקופסאות כדי להפחית את מספר הפטריות הפתוגניות הקיימות בכל מרתף.

יש להכין גם תפוחי אדמה לאחסון במרתף. ראשית, אתה צריך למיין את זה, להסיר בזהירות את כל גושי האדמה מגידולי השורש. שנית, כדאי למיין את הירקות לפי גודל - זה יגדיל את חיי המדף. בנוסף, במהלך תהליך המיון, עליך לבחור מיד ירקות שורש פגומים וחולים ולשלוח אותם לשולחן, שכן אפילו תפוחי אדמה מקולקלים מעט לא יאוחסנו. תפוחי אדמה יוצקים לקופסאות עץ בשכבה שלא תעלה על 1 מ'.

על מנת להגן על ירקות מהקפאה, כמו גם ליצור מחסום נוסף ללחות, יש צורך לכסות את ירקות השורש. יוטה בשילוב עם חציר או שכבת נסורת יכולה לשמש מחסה. תפוחי אדמה המונחים בקופסאות מכוסים תחילה ביוטה ולאחר מכן מפזרים חציר או נסורת. חומרים היגרוסקופיים סופגים במהירות את הלחות הקיימת במרתף, תוך שהם מאפשרים לתפוחי האדמה לנשום.

לעתים קרובות במהלך אחסון כמות גדולהתפוחי אדמה וירקות שורש אחרים במרתף, מתחיל להיווצר עיבוי על הקירות והתקרה. תופעה זו נצפית בשל העובדה כי גידולי שורש, במהלך הנשימה שלהם, משחררים לחות, אשר מתעבה על הקירות. חשוב מאוד שטיפות עיבוי לא יטפטפו מהתקרה על תפוחי האדמה, שכן זמן קצריוביל לנזק שלו. על מנת להפחית את כמות העיבוי, יש צורך לאוורר בנוסף את המרתף מדי פעם, ובנוסף לבצע תקרה תלויהעשוי מפוליאתילן.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף: בקופסאות או בתפזורת. תפוחי אדמה יקרים בחורף, אז כדאי להצטייד בהם כדי להחזיק מעמד תקופה קרה, אם אפשר. לרוב, מרתף משמש לאחסון תפוחי אדמה, אך על מנת שהפקעות יישמרו לאורך זמן ולא יתקלקלו, הן זקוקות לתנאי פנים והכנה נכונים לפני האחסון. כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף בחורף יתואר להלן במאמר.

הכנת תפוחי אדמה לפני אחסונם במרתף

לאחר קציר תפוחי האדמה, יש לייבש אותם היטב. אם תפוחי אדמה נרכשו לאחסון ולא גדלו, יש לייבש אותם גם לפני האחסון. הייבוש נמשך 1-3 שבועות. לשם כך, תפוחי אדמה מפוזרים על הרצפה או כל משטח שטוח בחדר יבש וקריר. אור בהירמנורה או אור שמש ישיר לא צריך ליפול על הפקעות, אחרת הם יהפכו לירוקים. רצוי שהחדר יהיה חשוך (מוסך, אסם, מזווה).

לאחר שהירק התייבש היטב, יש למיין אותו. מכיוון שתצטרכו לאחסן תפוחי אדמה במרתף יותר מחודש אחד, עליכם לצמצם את הסיכון לזיהום של פקעות בריאות למינימום, וניתן לעשות זאת רק על ידי מיון. ירוקים, רקובים, פגומים יש לשים בקופסה נפרדת - הם נצרכים תחילה, מכיוון שהם פשוט לא יחזיקו מעמד יותר מכמה שבועות.

לאחר קציר תפוחי אדמה, יש לייבש אותם היטב.

חָשׁוּב! לרוב תפוחי אדמה נרקבים לפני המועד, אם זה לא מסודר לפני אחסנתו במרתף. פקעות פגועות מדביקות במהירות את "השכנים" שלהן וזה מוביל להרס מוחלט של מניות.

קופסאות עם פקעות מקולקלות נשמרות מאספקה ​​טובה. אתה יכול להעביר אותם ישירות למטבח זה אפילו מומלץ, שכן אפילו המגע הקל ביותר עם; ירק בריאעלול להוביל לזיהום.

תפוחי אדמה טובים ארוזים ב-2 קופסאות. בראשון נבחרות פקעות בגודל בינוני, הן מאוחסנות הכי הרבה זמן, ובשנייה, בגדולות ובקטנות, הן נמשכות כחודש פחות.

איך מכינים מרתף לאחסון תפוחי אדמה?

לפני אחסון תפוחי אדמה במרתף, החדר מוכן ביסודיות. זה צריך להיעשות בקיץ, שכן קרוב יותר לסתיו ייתכן שלא יהיה לך זמן לעשות הכל.

חָשׁוּב! טמפרטורות נמוכות, עד +2 מעלות, עלולות להוביל לכוויות קור בתפוחי אדמה. ובטמפרטורה של +5...+7 מעלות או יותר הוא יתחיל לנבוט.

במרתף טוב לאחסון תפוחי אדמה צריכה להיות טמפרטורה של +2...+3 מעלות, לחות 80%, מערכת אוורור טובה, לא ריחות לא נעימים, עובש.

איך לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות?

אחת האפשרויות הנפוצות לאחסון תפוחי אדמה במרתף בחורף היא קופסאות. זה מאוד נוח, אפשרות מעשית. מיכלים כאלה יכולים להיות מונחים בשכבות, על מדפים, על מעמדי עץ, וגם קל למיין אותם.

אחסון תפוחי אדמה בקופסאות

לפני האחסון, הקופסאות נשטפות, מיובשות, וניתן גם לחטא אותן בתמיסת סיד. הירקות מונחים כך שהקופסאות מלאות, ואז כל קופסה צריכה להיות מכוסה מלמעלה בבד עבה (ז'קט חם ישן או משהו כזה יעשה זאת). ניתן לפזר קש או נסורת על גבי הבד - חומר זה יספוג את כל הלחות העודפת.

חלופה לקופסאות יכולה להיות פחים. תפוחי אדמה מוזגים לתוכם בעומק של 1-2 מטרים. יש להם אוורור טוב, העיצוב עצמו אמין, קל לשטוף ולחטא. אם המרתף קר מדי, פשוט כסו את הפחים על גבי תפוחי האדמה בשמיכה ישנה או מזרון דק.

בערך פעם בחודש אתה צריך למיין את תפוחי האדמה כדי לזהות את כל הפקעות הרקובות, המקוללות או הכפורות. מוציאים אותם, את שאר תפוחי האדמה מקפלים כמו קודם ומשאירים להמשך אחסון.

איך לאחסן תפוחי אדמה בתפזורת במרתף?

מאז ימי קדם, תפוחי אדמה פשוט אוחסנו על הרצפה. אבל איך לאחסן תפוחי אדמה בתפזורת במרתף בצורה נכונה? ראשית, אתה צריך לעשות "מצעים" טוב על הרצפה מחול נהר, calcined באש. רק אחרי שהחול מוכן. אתה יכול ללכת ישירות לעניינים.

אחסון תפוחי אדמה בתפזורת

1. חול מוזג על הרצפה, בעומק של כ-15-20 ס"מ.
2. תפוחי אדמה יוצקים על החול ב-1-2 שכבות (אפשר בדוגמת דמקה).
3. שוב יוצקים חול על תפוחי האדמה וכך בכמה שכבות. במקרה זה, עדיף להקטין את כל השכבות הבאות, כך שבסופו של דבר תקבל שקופית בגובה של עד מטר. אז אוורור יהיה טוב יותר.

חָשׁוּב! אחסון בתפזורת בחול מייצר תוצאות גרועות אם הטמפרטורה או הלחות אינן מותאמות כראוי. תפוחי אדמה נרקבים במהירות ונרקבים.

איך לאחסן תפוחי אדמה במרתף הכל ברור באותו תת סעיף המלצות כיצד להפוך את האחסון היעיל ביותר.

וידאו: איך לאחסן תפוחי אדמה בחורף

תפוחי אדמה הם הירק האהוב ביותר בקווי הרוחב שלנו, אשר נקרא גם "לחם שני". מבשלים אותו, מטוגנים, מבשלים, אופים, מכינים איתו מרקים, מכינים תבשילים ואפילו משמשים כמילוי לפשטידות. תפוחי אדמה מורכבים בעיקר מעמילנים, מה שהופך אותם לעשירים למדי בקלוריות. מכיל גם מגוון שלם של מיקרו-אלמנטים שימושיים, ויטמינים וחומצות אמינו. היתרונות שלו לגוף נקבעים לא רק על ידי שיטות ההכנה, אלא גם על ידי תנאי ומשך האחסון. לעתים קרובות תפוחי אדמה נרקבים, מושפעים ממחלות פטרייתיות, הופכים לרדום ונבטטים. כדי שתפוחי אדמה יאוחסנו בהצלחה בבית כל החורף, אתה צריך לעקוב תנאי טמפרטורהועוד ניואנסים.

מצבי פקעות תפוחי אדמה

1. תקופת טיפול.הפקעות מיובשות ומבשילות, חתכים ופציעות ממכות מתרפאים. לאחר החפירה, מומלץ להשאיר את תפוחי האדמה למשך 1-2 שעות. במהלך הזמן הזה, הוא יתייבש מספיק ויתכסה בקרום יבש. אין לחשוף את היבול לשמש לאורך זמן, שכן בהשפעת אור שמש ישיר הפקעות הופכות לירוקות ויכולות להפוך ל" כֶּלֶף" אז תפוחי האדמה נאספים ומועברים מתחת לחופה למשך 1-2 שבועות, שם הם שוכבים בשכבה אחת. במהלך תקופה זו, תכונות ההגנה של הפקעות מתחזקות, מה שהופך אותן מוכנות לשלב הבא. טמפרטורת האוויר האידיאלית לתקופה זו היא +13…+18oС.
   

   החומר הרעיל סולנין מצטבר בפקעות ירוקות. אכילת תפוחי אדמה כאלה מסוכנת לבריאות שלך!

2. תקופת קירור.זה מורכב מירידה הדרגתית בטמפרטורה ל-+2...+4o. נמשך 10-15 ימים. בתקופה זו, הפקעות נכנסות לתקופה רדומה. ברגיל תנאי דאצ'ההטבע עצמו יעזור להשיג את האפקט הזה, שכן ב תקופת הסתיומתרחש קירור טבעי של האוויר.
3. תקופה עיקרית או חורף. נמשך עד סוף פברואר. לאחסון לטווח ארוך, תפוחי אדמה מועברים למקום מתאים. על מנת לא להפריע למצב המנוחה, יש לספק את תנאי הטמפרטורה, הלחות והאור הנכונים.
4. תקופת האביב.מתחיל עם תחילתו של מזג אוויר חם. הטמפרטורה בחדר אחסון תפוחי האדמה עולה והפקעות מתחילות לנבוט. מנקודה זו ואילך, תפוחי אדמה מאבדים במהירות את השימושיות שלהם.

לפעמים שתי התקופות הראשונות משולבות לתקופה אחת שלאחר הקציר. זהו שלב הכנה לפני אחסון לטווח ארוך. אם לא תעקבו אחריה, אתם מסתכנים בהפסד חלק ניכר מהיבול שלכם. חשוב גם להגן על תפוחי אדמה מפני לחות וגשם בזמן זה.

הכנת תפוחי אדמה לאחסון בבית

לאחר הכנה שבוצעה כהלכה לאחר הקטיף, תפוחי האדמה כמעט מוכנים לקציר. אחסון לטווח ארוך. כל שנותר הוא למיין אותו, לבדוק את נוכחותם של פקעות חולות ולהסיר לכלוך מיובש.

• אם קטפנו את הקציר שלנו ומתכננים לשתול בו תפוחי אדמה בשנה הבאה, אז קודם כל אתה צריך לבחור תפוחי אדמה לזריעה. ככלל, למטרה זו הם לוקחים את הפקעות הקטנות ביותר, תפוחי אדמה ירוקים, כמו גם פקעות עם הרבה עיניים (יותר מ-6 עיניים). באופן טבעי, פקעות פגומות וחולות אינן מתאימות.

שלא כמו אכילת תפוחי אדמה, תפוחי אדמה זרעונים מומלץ להשאיר בשמש מספר ימים כדי "להירוק". הודות לכך, תפוחי האדמה יחזיקו מעמד זמן רב יותר וגם יהפכו לבלתי אכילים למכרסמים.

• פקעות תפוחי אדמה ממוינות בהתאם למגוון ולמטרה. ישנם זנים לאחסון לטווח ארוך (סוף ואמצע העונה), וישנם זנים מוקדמים שמחזיקים עד החורף לכל היותר. צריך לקחת בחשבון את מטרת הפקעות: יש תפוחי אדמה שרותחים מהר ומתאימים לעיסה, ויש זנים "קשים" יותר שהם אידיאליים לטיגון.
• ניתן גם למיין לפי גודל. פקעות גדולות מחזיקות מעמד זמן רב יותר מאשר פקעות קטנות. בנוסף, תפוחי אדמה באותו גודל בערך יוצרים חללים רבים יותר, מה שמספק אוורור טוב יותר.
• יש להקדיש תשומת לב רבה לאיכות הפקעות. בעתיד, כל החתכים והפציעות שהחלימו בצורה גרועה עלולים לגרום לריקבון. תפוחי אדמה כאלה נבחרים "בינתיים". ניתן לטפל בחתכים אפר עץ.
• מומלץ לשטוף פקעות תפוחי אדמה לפני האחסון, שכן באדמה חיים חיידקים רבים שיכולים לעורר התפתחות מחלות. לא תמיד אפשר לעשות את זה, במיוחד אם יש הרבה תפוחי אדמה. במקרים רגילים, הלכלוך עצמו נושר לאחר ייבוש בתהליך של חיכוך טבעי, כאשר מניחים את היבול בקופסאות או שקיות. אתה יכול גם להסיר אותו במהלך המיון על ידי לבישת כפפות עם משטח מחוספס. תפוחי האדמה אינם נשטפים מיד לאחר החפירה.
• לאחר המיון מכניסים את תפוחי האדמה למיכלים ונשלחים לאחסון.

חָשׁוּב! אל תתעצלו למיין את תפוחי האדמה לפני האחסון! מספר פקעות חולות עלולות להדביק בריאות אחרות, מה שעלול להוביל לאובדן חלק מהיבול.

כמובן, איכות הפקעות, כמו איכות היבול כולו בכללותו, תהיה תלויה תנאי מזג האוויר, אדמה, שיטות דישון. אם הקיץ והסתיו היו גשומים, כלומר סבירות גבוהההתפתחות של ריקבון. יובש יתרמוביל לנבול מוקדם של פקעות. כדי להאריך איכשהו את חיי המדף של תפוחי אדמה גרועים כבר, אתה יכול לטפל בהם באפר עץ. עבור 20 ק"ג אנחנו צריכים רק 2-3 חופנים של אפר, אותו צריך לשפוך על הפקעות במהלך האחסון. כמובן, היום יש הרבה כימיקליםכדי להגן על תפוחי אדמה מפני שריר מאוחר, ריקבון ומחלות אחרות, אבל עדיף להשתמש בהם במהלך האחסון זרע תפוחי אדמה, לא תפוחי אדמה "לאכילה".

להאטת הנביטה, מומלץ להעביר את הפקעות עם עלי נענע ורוואן, אורן ו ענפי אשוח. צמחים אלה מכילים phytoncides המסייעים להאריך את התרדמה.

הכנת תפוחי אדמה לאחסון לטווח ארוך - צילום

ייבוש תפוחי אדמה בשמש חשוב שלב ההכנה מיון פקעות תפוחי אדמה לאחר חפירה לפי גודל מיון פקעות לפי גודל הוא תהליך חשוב לאחסון מוצלח לטווח ארוך אחסון תפוחי אדמה בקופסאות עץ במהלך החורף

כיצד לאחסן ירקות בצורה נכונה

• טֶמפֶּרָטוּרָה.מקום האחסון צריך להיות קריר - 2-4 ºС בטמפרטורות נמוכות יותר, תפוחי אדמה מאבדים את טעמם. טמפרטורה מקסימליתאחסון - 5-7 ºС. בטמפרטורות של 0 מעלות צלזיוס ומטה, תפוחי האדמה קופאים מעט, הופכים למתוקים ולא מתאימים לצריכה, ועד מהרה נרקבים.
• לַחוּת.לחות אופטימלית 85-90%. לחות נמוכה ומופרזת פוגעת באותה מידה בשימור הפקעות. אם האוויר יבש מדי, אתה יכול להניח מיכלים עם מים, הלחות תתנדף ותלחח את החדר.
• אוֹר.תפוחי אדמה מאוחסנים בחושך. אם מדובר באחסון זמני במרפסת, אז כדאי לכסות את המיכל בתפוחי אדמה בכמה שכבות ולהסתיר אותם מקרני שמש ישירות.

לא לכולם יש מקום מתאיםלאחסון תפוחי אדמה. לעתים קרובות אתה צריך ללכת טריקים קטניםכדי להבטיח תנאים אופטימליים ולשמור על תפוחי האדמה לזמן רב ככל האפשר. אם טמפרטורת החדר גבוהה מדי (לדוגמה, בארון דירה רגילה), אז אתה יכול לנסות לקרר את האוויר עם קרח. בשביל זה תצטרך בקבוקי פלסטיקעם מים קפואים, שמניחים ליד תפוחי האדמה. ניתן להקפיא מים גם במקפיא וגם במרפסת או ברחוב במזג אוויר כפור.

קורה גם שהטמפרטורה, להיפך, נמוכה מדי וקיים סיכון לקפיאת פקעות (אם מאוחסנים במרפסת לא מבודדת). במקרים כאלה, תצטרך לחשוב איך ועם מה לבודד. אתה יכול לעטוף את תפוחי האדמה בשמיכות ישנות או במעילים, או שאתה יכול להכין קופסת אחסון מבודדת משלך. ללילות כפור במיוחד, על מנת להגן בהחלט על הירקות מהקפאה, עדיף להכין קופסה מחוממת.

לפני שתתחיל בייצור, עליך להחליט על הממדים של המיכל העתידי.

איך להכין קופסה מבודדת

עבור המסגרת שתצטרך קורת עץ. המסגרת המוגמרת יכולה להיות מצופה דיקט, סיבית, לוח סיבים או OSB באמצעות ברגים הקשה עצמית ומברג. יריעות של קצף פוליסטירן או פנופלקס, בעובי 5 ס"מ, מתאימות כבידוד בנוסף, ניתן להשתמש ב-isolon. בידוד תרמי מודבק לקירות ולתחתית הקופסה באמצעות ציפורניים נוזליות, והמפרקים מודבקים בנוסף עם סרט רחב. המכסה מבודד באותו אופן.

ניתן גם ליצור קופסה על פי עקרון המטריושקה. תזדקק לשני מיכלים, אחד מהם מעט קטן יותר בגודלו. החלל בין הקירות מתמלא נְסוֹרֶת, קצף פוליסטירן כתוש או חומר אחר, בעובי 3-5 ס"מ.

קופסת תפוחי אדמה מבודדת בפלסטיק קצף היא פתרון מצוין לאחסון תפוחי אדמה במרפסת!

ניתן לשפר מיכל שכבר סיים גוף חימוםוממסר תרמי למגע חשמלי. מייבש שיער ביתי עם הספק נמוך או שתי מנורות ליבון של 40-60 W מתאימות כמחמם. הממסר ידליק ויכבה את המחמם באופן אוטומטי, תוך שמירה על טמפרטורה רצויהבמיכל. יש להניח גריל בתחתית הקופסה כדי לספק שכבת אוויר.

אם תחליט להשתמש במייבש שיער, תצטרך צינורות פלסטיק בקוטר של 4-5 ס"מ, דרכם יזרום אוויר מחומם לתוך הקופסה. צינורות פלסטיק מחוברים זה לזה בזווית של 90º. הקצה התחתון מוחדר לחור שנעשה בעבר בתחתית המיכל. מייבש שיער מחובר לקצה העליון. אוויר מחומם יזרום לתחתית הקופסה, יעלה עוד ויחמם את תכולתה. כדי להבטיח זרימת חום אחידה, נעשים מספר חורים בתחתית הצינור.

קופסה מבודדת מחוממת על ידי מייבש שיער ביתי

מייבש שיער הוא מכשיר די רועש ודורש הרבה חשמל. במקום זאת ניתן להשתמש במנורות ליבון. במקרה זה תזדקק לצינור פח שאליו מוכנסות שתי נורות. החום שהם יוצרים יספיק כדי לחמם את תפוחי האדמה.

מיכל תרמי מחומם על ידי מנורות ליבון

אם אתה הבעלים המאושר של מרפסת מבודדת, אז כדי לאחסן ירקות בחורף זה יספיק להכין קופסה רגילה מלוחות, דיקט או חומרים אחרים.

דוגמה לקופסה לאחסון תפוחי אדמה במרפסת מבודדת

איך להכין קופסה לאחסון ירקות במרפסת

טארה

תפוחי אדמה מאוחסנים בדרך כלל בקופסאות או שקיות מאווררות היטב:

• קופסאות עץ עשויות מקרשים
• מיכלי עץ לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף
• מיכלי פלסטיק עם קירות ותחתית "רשת".
• קופסאות עשויות קרטון עבה עם חורים
• תיקי יוטה

תפוחי אדמה רצוי לאחסן במנות קטנות, ולכן עדיף לבחור קופסאות גדלים קטנים(עבור 10 ק"ג תפוחי אדמה), עשוי קרשי עץ. הם קלים, אמינים, קלים לנשיאת ירקות, וניתן לערום אותם אחד על השני כדי לחסוך במקום. במיכל כזה קל יותר למיין את תפוחי האדמה שניתן לצפות בהם מבעד לסדקים על נוכחותן של פקעות רקובות. הודות למרחקים בין הדקים, תמיד יזרום אוויר לירקות, ובאמצעות הנחת הקופסה על לבנים או משטחים תספקו אוורור נוסף. אתה יכול לעשות קופסה כזו במו ידיך, באמצעות לוחות מיותרים, לוחות עץ, שאריות עץ ואפילו סיבית, לוחות סיביים ו-OSB. רוחב אופטימליקרשים 5 ס"מ, אורך - 50 ס"מ תצטרך גם קוביות עץצורה משולשת עבור הידוק טוב יותרהצדדים עדיף לחבר חלקים יחד עם מסמרים או ברגים עם הקשה עצמית.

קופסת עץ עשה זאת בעצמך - חיסכון בכסף בקניית אריזות!

ציור של קופסת אחסון תפוחי אדמה

כדי לאחסן תפוחי אדמה, הם קונים גם קופסאות פלסטיק, לעתים רחוקות יותר מתכת. מיכלי פלסטיקקל מאוד, וקירות הרשת והתחתית מספקים אוורור טוב. באשר לתפוחי אדמה, הם הרבה יותר יקרים וכבדים יותר, לא יהיה קל להזיז את תפוחי האדמה בגלל המשקל של הקופסאות עצמן.

אתה יכול גם לאחסן תפוחי אדמה במיכלים גדולים העשויים משטחים או אותם דקים מעץ. הם עשויים זוויתיים או מלבניים. מיכל מלבני רגיל יכול להיות בעל דלת אופקית בתחתית או דלת. הודות לעיצוב זה, נוח לקטוף תפוחי אדמה.

עדיף לבחור שקיות עשויות רשת. במיכל כזה תפוחי האדמה "נושמים" ואינם מתערפלים. שקיות פוליפרופילן עבות אסורות בהחלט לאחסון לטווח ארוך. הם למעשה אינם מאפשרים לאוויר לעבור דרכו והם מתאימים רק לקציר ולהובלתם.

היום ניתן לקנות שקית טרמית מיוחדת לאחסון ירקות במרפסת תקופת החורף. החלק העליון של התיק עשוי מבד אוהל צפוף, והשכבה החמה הפנימית עשויה מפוליאסטר ריפוד עמיד עבה. בנוסף לבידוד, לשקית כזו יש חימום חשמלי, שבזכותו הטמפרטורה בפנים נשמרת בתוך 1-7ºС אפילו בכפור הקשה ביותר. יש גם מיכלים תרמיים במבצע, שבהם הטמפרטורה מווסתת על ידי חיישן טמפרטורה מיוחד ולעולם לא יורדת מתחת ל-1ºC. אולי החיסרון היחיד של אריזה כזו הוא העלות שלה. כבר תיארנו לעיל כיצד להכין מיכל מחומם במו ידיכם.

המיכל הנפוץ ביותר לאחסון תפוחי אדמה - תמונה

קופסת עץ היא המיכל הנפוץ ביותר לאחסון תפוחי אדמה קופסת פלסטיק עם תחתית ודפנות רשת אפשרות למיכל לאחסון תפוחי אדמה במרתף אחסון תפוחי אדמה במיכל פינתי כחלופה לאחסון בפחים אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה בשקיות רשת בצבעים עזים. שקית תרמית - פתרון נהדרלאחסון ירקות בטמפרטורות נמוכות

שיטות לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף

• בתפזורת ממש באמצע המרתף (שיטת בתפזורת)
• בתפזורת בפחים (שיטה סודית)
• במיכלים גדולים מאווררים (מכולות)
• קופסאות קטנות ושקיות
• על מתלים

השיטות בתפזורת והמבודדות אינן דורשות מכולות, מה שאומר שלא תצטרך להוציא כסף נוסף. החסרונות שלהם הם שתפוחי אדמה מאוחסנים בנפחים גדולים, וזה מסבך את תהליך המיון והבדיקה שלהם. פקעות שנמצאות בתחתית ובאמצע מקבלות פחות חמצן. תפוחי אדמה פנימה שכבות עליונותלעתים קרובות מתערפל בגלל הלחות מתאדה ועולה מלמטה. למניעת ערפול מומלץ לצקת מעל שכבת קש שתספוג עודפי לחות. יש להפוך את הקשית מעת לעת. אתה יכול גם לאחסן סלק יחד עם תפוחי אדמה, עודף לחותמה שרק יועיל. לוורמיקוליט יש היגרוסקופיות טובה. מומלץ לפזר בשכבה של 3–4 ס"מ להבטחת אוורור בפחים, מומלץ להניח משטחים על הרצפה.

אם תפוחי אדמה מאוחסנים בעץ או קופסאות פלסטיק, אז האחרון לא צריך לגעת ישירות בקירות וברצפה (מרחק 20-30 ס"מ). עבור אוורור רגיל, המרחק בין שורות הקופסאות צריך להיות כמה סנטימטרים. החיסרון בשיטה זו הוא שקופסאות ריקות תופסות מקום רב ויש צורך בשטיפה וחיטוי מדי שנה.

התיקים מונחים על הרצפה במצב אנכי או אופקי. בשיטה האחרונה ניתן לערום את התיקים אחד על השני.

דרך די טובה לאחסן תפוחי אדמה על מתלים. שם הוא שוכב בשכבה אחת, מאוורר היטב ואינו מעורפל. זה נוח לבדוק ולמיין את הפקעות חוץ מזה, אתה יכול לשים ריקות על מתלים ריקים צנצנות זכוכיתמאחסון החורף.

איך לשמר את הקציר: שיטות בתמונה

הדרך הקלה ביותר לאחסן תפוחי אדמה פשוט ונוח - אחסון תפוחי אדמה בפחים אחסון תפוחי אדמה בשקיות במצב אופקי מתלים הם פתרון מצוין לאחסון תפוחי אדמה! קופסאות עץ קטנות הן מכלי האחסון הנוחים ביותר

היכן לשמור אספקה

ניתן לאחסן תפוחי אדמה גם בערימות ותעלות, אך שיטות אחסון כאלה יהיו זמניות למדי.

אנשים רבים מעדיפים לאחסן בבית כמות קטנהתפוחי אדמה במקרר. זה לא לגמרי נכון, שכן תפוחי אדמה נמצאים ברשימת המזונות שלא ניתן לאחסן בדרך זו. טעות נפוצה נוספת היא שתפוחי אדמה מאוחסנים עם ירקות אחרים. אפשר לאחסן תפוחי אדמה עם סלק וגזר - הם סופגים לחות היטב. לא מומלץ לאחסן יחד עם תפוחים. האחרונים נוטים לספוג ריחות, ונוכחותם של תפוחי אדמה מפחיתה את חיי המדף שלהם. כמו כן, אין לאחסן תפוחי אדמה יחד עם זוקיני, דלעת, פלפלים, בצל, שום ושאר ירקות.

תכונות של זנים שונים של ירקות

משך האחסון של תפוחי אדמה מושפע מכמות העמילן בהרכבו. ככל שיש יותר עמילן, כך הוא נשמר שם זמן רב יותר. הזנים העמילניים ביותר הם Zhavoronok, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievskiy, Charodey, Effect. תפוחי אדמה אלה יכולים להחזיק מעמד עד האביב. זנים מוקדמים, ככלל, מכילים פחות עמילן, אז הם נאכלים קודם. היוצא מן הכלל הוא מגוון הגאלה. לא רק שהוא סופר מוקדם, אלא שהוא גם מייצר יבול גבוה מאוד גם בעונה גרועה באדמה דלה. מעריצים יאהבו את המגוון הזה אכילה בריאהבגלל תכולת עמילן נמוכה.

יש זנים שאינם מתאימים לאחסון כלל. טווח ארוך. אלה כוללים את הזנים Sineglazka, Lorch ו-Dnepryanka.

באשר לטמפרטורת אחסון, הזנים Epron, Priekulskiy early, Northern Rose, Falenskiy ו-Berlichingem דורשים טמפרטורה של +1.5...+2°C; הזנים Ogonyok, Skorospelka, Agrotekhnicheskiy, Loshitsky, Temp ו-Foran מתאימים לתנודות טמפרטורה מ-+1.5ºС עד +3ºС; הזנים Start, Lorch, Razvaristy ו-Stolovy 19 נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של +3...+5°C.

באשר לתפוחי אדמה זרעונים, הם ממוינים תחילה, ירוקים בשמש, מיובשים, מקוררים, ואז שולחים אל אחסון חורףבחדר חשוך וקריר עם טמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס. מאמצע פברואר השני, הטמפרטורה עולה ל-10-15 מעלות צלזיוס, פותחת פתחי אוורור באחסון או מוציאים אותם החוצה להנבטה. בשלב זה הפקעות מתעוררות מתרדמה עמוקה לפני השתילה.

שגיאות בעת אחסון תפוחי אדמה ומחלות נלוות

השגיאות הנפוצות ביותר הן הבאות:

• חיטוי לקוי של המקום.עלול לגרום לעש תפוחי אדמה ולזחלים שלו. פקעות מושפעות מתולעים קטנות שיכולות להרוס את כל היבול. ניתן למצוא גלמי עש בסדקים ברצפה ובקירות, לכן חשוב לטפל היטב במרתף לפני אחסון ירקות. יכול להיות גם מחלות פטרייתיותתפוחי אדמה. אם מתרחשות צרות כאלה, תפוחי אדמה מטופלים בתמיסה של מוצרים ביולוגיים: 2 ליטר Lepitotsid ו-0.5 ליטר Planriz נלקחים לכל 100 ליטר מים. Lepitocide הרסני לעשים ולזחלים שלהם, ו-Planriz משמיד פטריות. הפקעות משרים בתמיסה למשך 15-20 דקות, מייבשים ומאוחסנים. אתה יכול לאכול תפוחי אדמה מעובדים לאחר 2-3 ימים. אתה יכול לרסס את הפקעות עם תמיסה של התרופה "Entobacterin", אתה יכול גם להשתמש בפצצות עשן "פאס" או "גמא".
• שימוש במיכלים צפופים. כתמים אפורים עלולים להופיע. הפקעות מפתחות חבורות רבות מדחיסה, שהופכות לכתמים אפורים. גם תפוחי האדמה "מאודים". אמצעי הבקרה יהיו מונעים.
• הם לא בדקו פקעות חולות לפני האחסון.כמה תפוחי אדמה רקובים יכולים להדביק תפוחי אדמה בריאים. מחלות נפוצות במהלך האחסון כוללות רגל שחורה, ריקבון יבש של fusarium, ריקבון רטוב ואחרות. יש צורך לחסל פקעות חולות יחד עם השכנות. אפשר גם לפזר על תפוחי האדמה אפר.
• תפוחי אדמה לא יובשו היטב. יכול להוביל לנזק מסיבי לפקעות על ידי ריקבון טבעת חיידקי. המחלה מדבקת. אמצעי בקרה: מיון הפקעות, שמירה על הטמפרטורה בטווח של 2-4 מעלות.
• יוֹתֵר מִדַי לחות גבוההוחוסר אוורור.תפוחי אדמה מושפעים לרוב סוגים שוניםרָקוּב. אפשר גם "לחנוק" את הפקעות. על פני השטח שלהם נוצרות פקעות לבנות ורופפות, הנעלמות מבלי לגרום נזק רב אם נוצרים תנאי אחסון רגילים. אם אתה לא עושה כלום, אז אחרי חודש תפוחי האדמה מתחילים להירקב.
• אחסון תפוחי אדמה עם הרבה נזק מכני.תפוחי אדמה כאלה מושפעים לעתים קרובות מרקבון, כמו גם מחלה פטרייתית כמו ריקבון יבש. מתפשט לפקעות בריאות שכנות. על תפוחי האדמה מופיעים כתמים חומים שקועים, שעם הזמן הופכים יבשים, מקומטים ורקובים. הדבקה מתרחשת באדמה, ולכן כל כך חשוב לנקות את תפוחי האדמה מלכלוך. ממיינים תפוחי אדמה ומסירים פקעות חולות.
• אחסון תפוחי אדמה ליד חלונות.כאשר נחשפות לאור שמש ישיר, הפקעות הופכות לירוקות. מחוסר מקום אחר, תפוחי אדמה צריכים להיות מכוסים בכמה שכבות.
• יוֹתֵר מִדַי טמפרטורה גבוההאִחסוּןהפקעות מתחילות לנבוט וכתוצאה מכך לקמול. אמצעי בקרה: מסירים יריות ועוד טמפרטורה נמוכהאֲוִיר.
• האוויר יבש מדי.תפוחי האדמה מתחילים לנבול ולהיות רכים. יש צורך להבטיח לחות רגילה.