เจ้าของที่ดินหรือแผนผังที่ดินล่วงหน้าแต่ละคน: เขาจะปลูกผักและผลไม้ชนิดใด จะใช้ในอันไหน สดและอันไหนที่จะใช้สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ากุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมฤดูหนาวไม่ใช่แค่การยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ยังรวมถึงคุณภาพของวัตถุดิบด้วย เมื่อมองแวบแรกแตงกวาทั้งหมดจะคล้ายกัน แต่ความประทับใจนี้หลอกลวงเนื่องจากพันธุ์ผักนี้แบ่งออกเป็นพันธุ์สลัด (สำหรับการบริโภคสด) และประเภทสำหรับดองและบรรจุกระป๋อง หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงกวาไว้สำหรับฤดูหนาวควรปลูกพันธุ์ที่เหมาะสมในสวนทันที

บทความให้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการ สัญญาณภายนอกเลือกแตงกวาพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋องและยังพูดถึงพันธุ์สมัยใหม่และคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการดอง ผู้ชื่นชอบเตียงในบ้านก็สามารถค้นหาได้ด้วยตนเอง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกเมล็ดแตงกวาที่ถูกต้องในการปลูกเพื่อการอนุรักษ์ ในบทความนี้คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องตลอดจนรูปถ่ายและคำอธิบายของพันธุ์ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ เราจะเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่ได้ผ่านการทดสอบจริงหลายสูตร ซึ่งจะช่วยให้ผักมีรสชาติอร่อยและกรอบตลอดฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง: พันธุ์

เมื่อซื้อแตงกวาในร้านค้าปลีกหรือในตลาด การดูแลแตงกวาอาจเป็นเรื่องยาก รูปร่างซึ่งตัวอย่างใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าแตงกวาทั้งหมดแบ่งออกเป็นสลัดดองและเป็นสากลตามอัตภาพ

บันทึก:แตงกวาสลัดใช้สดหรือทำสลัดเท่านั้น เมื่อหมักแล้วจะนิ่มเกินไปและทำให้เสียรสชาติ สังเกตได้ง่ายด้วยผิวหนังที่หนาและเรียบเนียนและมีหนามสีขาวเล็กๆ

ปอก แตงกวาดองรุนแรงและตามกฎแล้วพวกมันก็มีขนาดเล็ก ลองสัมผัสดู - มันควรจะเป็นก้อนมากเนื่องจากมีหนามสีเข้มจำนวนมาก ใช้แตงกวาดองหลากหลายพันธุ์ ดองเย็นและการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว (ภาพที่ 1) แตงกวาพันธุ์สากลเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งสดและดอง แตงกวาเหล่านี้ถูกปกคลุมไปด้วยหนามสีเข้มเช่นกัน หากคุณมีโอกาสดูแตงกวาแบบหน้าตัด ให้ใส่ใจกับความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไร คุณภาพการดองของผักก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นเมื่อสรุปข้างต้นเมื่อเลือกแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. แตงกวาควรมีรูปทรงกระบอกเท่ากัน (สามารถโค้งงอได้เล็กน้อย) และความยาวที่เหมาะสมควรประมาณ 15 ซม.
2. ผิวสีเขียวเข้มควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่เมื่อกดด้วยเล็บมือก็ควรจะเจาะได้ง่ายและไม่แสดงอาการเสียหาย
3. ผิวหนังจะต้องมีหนามสีเข้ม
4. กรีนควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส
5. ไม่มีช่องว่างในการตัด เนื้อแน่นและกรอบ จำนวนเมล็ดน้อยที่สุด
6. รสชาติหวานไม่มีรสขม

รูปที่ 1. คุณสมบัติภายนอกแตงกวาดอง

หากคุณกำลังจะปลูกแตงกวาในสวนบ้านของคุณ เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ ให้อ่านคำอธิบายพันธุ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อตัดสินใจเลือกที่ถูกต้อง

แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง

แตงกวาดองและพันธุ์สากลซึ่งมีผิวหัวมีหนามสีดำได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในหมู่พวกเขามีพันธุ์เก่าที่พิสูจน์แล้วคลาสสิกที่เราคุ้นเคย ("Nezhinsky", "Muromsky") และพันธุ์สมัยใหม่ที่ได้รับการอบรมในกระบวนการคัดเลือก (พันธุ์ F1) ต่างจากลูกผสมสมัยใหม่ที่ไม่สามารถเก็บเมล็ดได้ พันธุ์เก่า“ Nezhinsky” ยังคงแพร่หลายเนื่องจากมีผลผลิตสูง รสชาติดีเยี่ยม และทนแล้ง (รูปที่ 2)

บันทึก:บนพื้นฐานของมันพันธุ์ที่ทันสมัยเช่น "Nezhinsky 12", "Nosovsky", "Nezhinka" ได้รับการอบรมซึ่งเหมาะสำหรับการดองและจัดหาวัสดุเมล็ด

พันธุ์ผึ้งเรณูเก่า "Muromsky" สุกเร็วเป็นพิเศษและทนทานต่อ อุณหภูมิต่ำ- ผลไม้มีขนาดเล็กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อบรรจุกระป๋อง แตงกวาจะยังคงความแน่นและกรอบ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของพันธุ์นี้คือผลไม้สุกเร็วเกินไป

รูปที่ 2 พันธุ์ดองที่ดีที่สุด: 1 - Nezhinsky, 2 - Muromsky, 3 - Altai, 4 - คู่แข่ง

ในบรรดาพันธุ์ยอดนิยมเราสามารถตั้งชื่อว่า "อัลไต", "เบเรโกวอย", "โวโรเนซสกี้", "กรุบกรอบ", "ซาโซโลชนี", "ปารีสเกอร์คิน", "คู่แข่ง" ความหลากหลาย "อัลไต" ที่ได้รับ แพร่หลายเนื่องจากดูแลรักษาง่าย ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ และโรคแตงกวาหลายชนิด ผลไม้มีขนาดเล็ก (ประมาณ 9-10 ซม.) ซึ่งทำให้สามารถม้วนเป็นขวดเล็กได้ พันธุ์ลูกผสมที่ดีที่สุด ได้แก่ Murashka F1, Rodnichok F1, Zastolny F1, Buran F1, Natasha F1 ในหมู่พวกเขา "Murashka" กำลังผสมเกสรด้วยตนเอง "Rodnichok" และ "Zastolny" ผสมเกสรโดยผึ้งและ "Buran" สามารถปลูกได้แม้ในบ้าน

การเลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมในการปลูกเพื่อการอนุรักษ์

หากคุณต้องการเตรียมผักที่ปลูกในสวนของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรับผิดชอบในการเลือกของคุณ วัสดุเมล็ด- ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วจะมีรูปถ่ายผลไม้สุกที่ด้านหน้า ลองดูอย่างใกล้ชิดว่าข้อมูลลักษณะที่ปรากฏหมายถึงแตงกวาประเภทใด อย่าลืมว่าภาพนั้นไม่ได้สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไปและอาจได้รับการตกแต่ง ดังนั้นควรใช้เวลาอ่านข้อมูลที่พิมพ์ไว้อย่างละเอียด ด้านหลังแพ็คเกจหรือปรึกษาผู้ขาย

ในกรณีนี้ให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ความต้านทานต่อสิ่งเลวร้าย สภาพอากาศและโรคต่างๆ
2. ความทนทานต่อร่มเงา;
3. ขาดรสขมเนื่องจากขาดความชุ่มชื้น
4. การทำให้สุกเร็ว (พันธุ์กลางฤดูและปลายเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง)
5. ผลผลิตมหาศาล

ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับพื้นที่ที่คุณอยู่มากที่สุดและคำนึงถึงความปรารถนาของคุณเองด้วย ดังนั้นผู้ชื่นชอบแตงกวากระป๋องขนาดเล็กสามารถซื้อเมล็ดแตงซึ่งผลไม้ไม่โตเร็วกว่า และผู้ที่ไม่มี สวนของตัวเอง,สามารถปลูกแตงกวาดองที่มีรังไข่เป็นพวงในสภาพอพาร์ตเมนต์ได้ ในพื้นที่หนาวเย็นของรัสเซีย มีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียผลผลิตแตงกวาเนื่องจากสภาพอากาศ ซึ่งไม่อนุญาตให้ผึ้งบินออกไปหาน้ำหวานและผสมเกสรดอกไม้เสมอไป ดังนั้นในสภาวะเช่นนี้จึงมักใช้แตงกวาที่ผสมเกสรด้วยตนเองซึ่งเหมาะสำหรับการดอง: "กามเทพ", "เทวดาขาว", "กระแต", "เฮอร์แมน", "Kroshka Enot", "Crispina", "เด็กชายกับ นิ้วหัวแม่มือ” (รูปที่ 3) พันธุ์ข้างต้นเป็นลูกผสม F1 ดังนั้นเมล็ดที่เก็บจากพวกมันจึงไม่เกิดผล

รูปที่ 3. พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา: 1 - กามเทพ, 2 - เฮอร์แมน, 3 - Crispina, 4 - Thumb Boy

หากคุณตรงตามคุณสมบัติที่ระบุไว้ทั้งหมด โปรดใส่ใจกับวันหมดอายุและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และแห้ง และวันหมดอายุต้องไม่ใกล้กับวันที่ซื้อมากเกินไป ตามกฎแล้วไม่มีปัญหากับสิ่งนี้ในร้านค้าเฉพาะ ความสงสัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ควรเป็นสัญญาณให้ปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

พันธุ์คลาสสิก

แม้จะมีแตงกวาสายพันธุ์ใหม่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีแตงกวาที่ยังไม่ละทิ้งตำแหน่งในความเป็นอันดับหนึ่งของการบรรจุกระป๋องมาหลายปีแล้ว นี่เป็นเพราะคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการหมักและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แตงกวาพันธุ์หลักที่เหมาะสำหรับการดองและให้ เมล็ดพันธุ์คุณภาพสำหรับ การลงจอดในอนาคตเรียกว่าต่อไปนี้: Nezhinsky, Muromsky, Nosovsky, Nezhenka, Era, Stage, Altai, Crunchy, Beregovoy, Voronezhsky, Magnificent, Kustovoy, Vyaznikovsky หลังจากการหมักทั้งหมดยังคงเนื้อกรอบและรสชาติแตงกวาที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

ในขณะเดียวกันพันธุ์ที่ระบุไว้ก็มีข้อเสียหลายประการ:

• ผลไม้เหลืองอย่างรวดเร็ว
• การทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ
• ความต้านทานต่อโรคต่ำ
• ผลผลิตเฉลี่ย

ดังนั้นเมื่อปลูกพันธุ์เหล่านี้ในสวนบ้านของคุณแล้วควรระมัดระวังอย่างยิ่งในการเก็บเกี่ยวซึ่งจะต้องเก็บทุกวัน มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบนพุ่มไม้และไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องต่อไป

พันธุ์สมัยใหม่

ทุกปีจะมีแตงกวาพันธุ์ใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการปรับปรุงพันธุ์ ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์คลาสสิกลูกผสมพอใจกับผลผลิตสูง (เนื่องจากไม่มีดอกไม้ที่แห้งแล้ง) การสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นความมั่นคงและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวสูงและไม่มีความขมขื่นในผลไม้ แตงกวาดองมีความกรอบและมีรสชาติเข้มข้น

บันทึก:ต่อไปนี้ถือว่าดีที่สุด พันธุ์ลูกผสม: Avangard, Business, Glance, Aquarius, Finger, Favorite ซึ่งโดดเด่นด้วยคุณสมบัติในการดองสูง สามารถปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและใน พื้นที่ปิดเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วและปานกลาง

พันธุ์ที่ผสมเกสรด้วยตนเองเช่น "White Angel F1" และ "กระแต F1", "Kroshka F1" และ "Kroshka Enot F1", "Aristocrat F1" และ "Mother-in-law F1" ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ผู้ชื่นชอบแตงกวาดองกรอบเล็ก ๆ สามารถลองดองแตงกวาของแตงกวา "Liliput", "Parisian Gherkin" หรือ "Tom Thumb" ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและความเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

รูปที่ 4. พันธุ์สมัยใหม่แตงกวาดอง: 1 - Emelya, 2 - Zozulya, 3 - มาราธอน

พันธุ์เช่น "Emelya", "Zozulya", "Marathon" (รูปที่ 4) สามารถใช้เป็นพันธุ์สลัดได้เช่นเดียวกับการดอง อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวดังนั้นจึงเตรียมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้การสัมผัสกับน้ำเกลือเป็นเวลานานจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างของผลไม้และรสชาติของมัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ต้นเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น

แตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนมือใหม่หลายคนคิดว่าแตงกวาสำหรับสลัดและบรรจุกระป๋องแทบไม่มีความแตกต่างกัน ในความเป็นจริงมีความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขาซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง (รูปที่ 5)

แตงกวาสำหรับสลัดและบรรจุกระป๋องมีความแตกต่างกันในพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. พันธุ์สลัดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันผิวของพวกมันก็เบาและเรียบเนียน ผักดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานและถ้าคุณเก็บไว้ในขวด ผลไม้ก็จะสูญเสียสีและรสชาติไป นอกจากนี้ขวดที่มีแตงกวามักจะระเบิดเนื่องจากมีช่องว่างอากาศในเยื่อกระดาษ
2. พันธุ์ที่มีไว้สำหรับการดองและการบรรจุกระป๋องมักจะมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ผิวของผักดังกล่าวมีสีเข้ม แต่ค่อนข้างบาง มักมีตุ่มหรือหนามปกคลุมอยู่
3. พันธุ์สากล จะบรรจุกระป๋องหรือทานสดก็ได้ ผลไม้มีขนาดกลาง เปลือกบางและมีตุ่มสีขาวมีหนาม

เมื่อใช้พารามิเตอร์เหล่านี้คุณสามารถประเมินแตงกวาเมื่อซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดเพื่อเลือกผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

รูปที่ 5 ลักษณะภายนอกของสลัด แตงกวาดอง และแตงกวาสากล (จากซ้ายไปขวา)

นอกจากนี้ยังมีพารามิเตอร์อื่น ๆ อีกหลายประการที่ควรเลือกแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง ประการแรก ความยาวของผลไม่ควรเกิน 15 ซม. และเปลือกควรมีสีเข้มสม่ำเสมอและไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกล ประการที่สองขอแนะนำให้เลือกผักที่มีผิวเป็นก้อนและมีหนาม เพื่อให้ผักดูสวยงามในขวดควรเลือกชิ้นงานที่เรียบโดยไม่โค้งงอจะดีกว่า

คุณภาพของแตงกวาสามารถประเมินได้จากรสนิยม เนื้อควรมีความแน่น ไม่มีความขมหรือช่องว่าง และมีจำนวนเมล็ดน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้มีความแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

สูตรแตงกวาดองและกระป๋อง

หากคุณเลือกแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องแล้วนำกลับบ้านคุณจะต้องสนใจอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหารจริง คุณต้องเตรียมผักด้วยตัวเองก่อน

บันทึก:หากคุณเก็บแตงกวาจากสวนของคุณเอง แค่ล้างผักและแช่ไว้ก็เพียงพอแล้ว น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง สำหรับ ซื้อแตงกวาการเตรียมการจะใช้เวลานานกว่า

หากคุณซื้อแตงกวาจากตลาดหรือในร้านค้า คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำ ขอแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน เนื่องจากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าแตงกวาถูกเก็บเมื่อใดหรือเก็บไว้นานเท่าใดก่อนที่จะซื้อ การแช่จะช่วยให้เนื้อผักเปียกชุ่มด้วยของเหลวซึ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงความกรอบแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องล้างแตงกวาและจัดเรียงตามขนาด นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการคัดแยก จำเป็นต้องกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหายออก เนื่องจากแตงกวาดังกล่าวแม้จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก็อาจทำให้ฝาบวมหรือขวดระเบิดได้

ควรเตรียมขวดและฝาปิดแยกกัน ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยแปรงแข็งและโซดาแล้วล้างออก น้ำไหลและทิ้งให้แห้งบนผ้าขนหนูโดยคว่ำคอลง ควรล้างฝาโลหะด้วยน้ำไหลและต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย ด้วยวิธีที่สะดวก- หากคุณจะคลุมแตงกวาจำนวนมากในคราวเดียว ควรใช้เตาอบแบบธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้

ดองเย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ผักไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและรับประกันการเก็บรักษา กระบวนการทางธรรมชาติการหมักที่เกิดขึ้นในน้ำเกลือ (รูปที่ 6)

บันทึก:แม้จะมีวิธีการที่เรียบง่าย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าแตงกวาดองเย็นสามารถเก็บได้ในห้องเย็นเท่านั้น (ในตู้เย็น, บนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน) มิฉะนั้นสินค้าอาจเสื่อมสภาพเร็ว

สำหรับการดองคุณจะต้องมีแตงกวา 2 กิโลกรัม, ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน, ใบเชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ, กระเทียม 1 กลีบขนาดใหญ่, ใบมะรุมและราก, พริกไทยดำหลายเมล็ด คุณต้องเตรียมส่วนประกอบสำหรับน้ำเกลือแยกกัน คุณจะต้องใช้น้ำสองลิตรและเกลือกอง 4 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้ใช้น้ำอย่างดีเพราะจะทำให้ผักมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติมากขึ้น

รูปที่ 6 ขั้นตอนการเกลือเย็น

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเกลือได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักครึ่งหนึ่งและกระเทียม 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมแตงกวาลงในภาชนะแล้วปิดด้านบนด้วยผักใบเขียวอีกครั้ง ต่อไปเราเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำเย็นเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทเกลือลงไป ต้องผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกเกลือละลายหมด ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกลือไว้สักครู่เนื่องจากอาจมีตะกอนเกิดขึ้นซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับเทแตงกวา

เมื่อน้ำเกลือพร้อม ให้เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ขอแนะนำให้วางขวดโหลลงในกะละมังหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ทันที เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักน้ำเกลือจะเริ่มไหลออกจากขวด ทิ้งแตงกวาไว้สามวันที่ อุณหภูมิห้อง- ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือบางส่วนจะรั่วไหลออกมาและของเหลวในขวดจะมีขุ่นมัว นี่เป็นกระบวนการปกติอย่างยิ่ง แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องเปิดขวดและกำจัดโฟมหรือเชื้อราที่อาจก่อตัวบนพื้นผิวออก จากนั้น ปิดขวดอีกครั้งแล้วย้ายไปยังที่เก็บที่เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มการเตรียมการนี้ได้ พริกไทยร้อนหรือเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของว่าง

กระบวนการเกลือจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

เกลือร้อน

ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองพบว่าเป็นเรื่องยากหรือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บขวดแตงกวาไว้ในที่เย็นตลอดเวลา แต่ถ้าคุณชอบแตงกวาดองแบบเค็มมากกว่า คุณก็สามารถใช้วิธีดองแบบร้อนได้เสมอ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าวทั่วไปได้สำเร็จ (รูปที่ 7)

บันทึก:เมื่อแตงกวาดองร้อนจะใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดซึ่งไม่เพียงช่วยรักษาผักเท่านั้น แต่ยังป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายในภาชนะอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง แยกกันคุณควรเตรียมเครื่องเทศที่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย: ร่มผักชีลาว สีดำและ ออลสไปซ์ถั่วลันเตา ใบมะรุม และราก ปริมาณเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและจำนวนขวดที่คุณวางแผนจะใช้

ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เนื่องจากขวดโหลเสริมไอโอดีนอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ ก่อนอื่นเราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงปิดภาชนะด้วยแตงกวาให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างภายในน้อยที่สุด

รูปที่ 7 ลำดับการเติมเกลือแบบร้อน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า เกลือต้องละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง และต้องต้มของเหลวให้เดือด ปริมาณส่วนผสมของน้ำเกลือที่ระบุข้างต้นเป็นปริมาณพื้นฐาน และปริมาณของเหลวทั้งหมดจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลในระหว่างกระบวนการดอง ขึ้นอยู่กับจำนวนขวด ขณะที่น้ำเกลือยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิดผนึก ฝาพลาสติกและทิ้งไว้สามวัน หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำเกลือออกและควรล้างแตงกวาและสมุนไพรหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหล สามารถทำได้สะดวกมากโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือที่สองซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน จะเหลือตะกอนเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะไม่ใช้ เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดเย็นแล้วปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ

หลังจากการดองดังกล่าวแตงกวาสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างดีที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังจากเปิดภาชนะแล้วควรใส่ของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สูตรอาหารเผ็ด

คุณไม่เพียงสามารถดองแตงกวาในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังดองได้อีกด้วย สูตรอาหารถือว่าได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ผักรสเผ็ดซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างได้ เราได้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน (รูปที่ 8)

ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขวด 0.7 ลิตร): แตงกวาขนาดกลางประมาณ 10 ตัว, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกหยวกหวานครึ่งลูก, กระเทียม 1 กลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน, พริกหยวกเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 3 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือซึ่งคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรเกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งโดยไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

บันทึก:ควรใช้ทรายแทนน้ำตาลธรรมดาเนื่องจากจะละลายในน้ำได้เร็วกว่ามาก

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาดองรสเผ็ดมีดังนี้:

1. เราล้างผัก ล้างขวดและฝาปิด และฆ่าเชื้อ ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง นอกจากนี้จำเป็นต้องถอดหางและจมูกออกด้วย
2. วางที่ด้านล่างของขวด ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด และกระเทียม คุณต้องเพิ่มลงในแต่ละขวดด้วย พริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง
3. จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. แยกเตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทร้อนลงในขวด

รูปที่ 8 คุณสมบัติของแตงกวาดองที่บ้าน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมควรปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราม้วนภาชนะด้วยฝาโลหะคว่ำลงห่อแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็น

ไม่มีความลับใดที่จะได้แตงกวากระป๋องที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นไม่เพียงพอที่จะเลือก สูตรที่ดี- เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะกรอบ แน่น และรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง พันธุ์แตงกวาดองที่ดีที่สุดในปัจจุบันประกอบขึ้นเป็นรายการที่น่าประทับใจและไม่ จำกัด เฉพาะ "Nezhinsky", "Muromsky" และ "Rodnichko" ที่มีชื่อเสียงเหมือนเมื่อก่อน มากกว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในบรรดารายการโปรดสำหรับการเตรียมการสามารถตั้งชื่อพันธุ์ต่างๆเช่น "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Etap"

ในหมู่เมื่อนานมาแล้ว พันธุ์ที่มีชื่อเสียง“Aquarius”, “Anulka F1”, “Nightingale”, “Vodograi”, “Bochkovoy F1”, “Ratibor” ฯลฯ ได้พิสูจน์แล้วว่าเหมาะสำหรับการดอง Gherkins และแตงกวาที่มีความยาวปานกลาง (ไม่เกิน 8 ซม.) สำหรับการดองด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถหาได้จากเมล็ดพันธุ์ "Othello F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" เป็นต้น

ในบรรดาพันธุ์สมัยใหม่ที่เพิ่งปรากฏในตลาดสามารถแยกแยะพันธุ์ได้ดังต่อไปนี้:

• "คาร์นัค F1";
• "ซาคุสัน F1";
• "เซมครอส F1";
• "ยิปซี F1";
• "ไอรา F1";
• “แตงปารีส”
• "เฮอร์มันน์";
• "รถ F1 ตัวโปรดของมาม่า";
• "ถังดอง F1";
• "ความกล้าหาญ F1"

ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กยืดหยุ่นมีสิวเต็มไปด้วยหนามและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ในบรรดาพันธุ์ต่างๆ การคัดเลือกชาวดัตช์พันธุ์ "Octopuss F1", "Passalimo F1" และ "Ekol F1" มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในด้านรสชาติ พันธุ์เหล่านี้เหมาะกว่าสำหรับการดอง เหมาะสำหรับการดองในถังและภาชนะแก้ว “Dolomite F1” และ “Bettina F1” ก็ดีเช่นกัน พันธุ์เหล่านี้ทนทานต่อโรคและให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

ใน เลนกลางในบรรดาพันธุ์ยอดนิยมสำหรับการดองผู้นำคือ "เพื่อนเก่า": "Zozulya", "Altai", "Great", "Primadonna", "Champion" “นกกระเรียน” “บุช” และ “กรุบกรอบ” ที่ผสมเกสรผึ้งก็อยู่ไม่ไกลนัก

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับดอง

แม้จะมีความหลากหลายเพื่อที่จะเลือก แตงกวาที่เหมาะสมคุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากชื่อเท่านั้น แต่ยังสามารถระบุผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดองด้วยตาได้อีกด้วย เพื่อทำเช่นนี้ เราศึกษาอย่างรอบคอบ:

• ขนาด. สำหรับการดองเราเลือกแตงกวาขนาดกลางในขณะที่แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองด้วยน้ำส้มสายชูมากกว่า
• สี. แน่นอนว่าเราไม่ได้มองผลไม้ที่มีสีเหลืองด้วยซ้ำ มักมีผิวหยาบและมีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่ แตงกวาสีเขียวอ่อนเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะที่มีด้านสีขาว (พันธุ์ "Zozulya", "Anulka F1" ฯลฯ );
• ปอก. เพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในแตงกวาได้ง่ายจึงไม่ควรป้องกันด้วยการลอกเปลือกหนาเกินไป เวลาเลือกแตงกวา ให้ใช้เล็บกดแตงกวาเบา ๆ หากผิวหนังยอมง่ายก็จะทำให้น้ำดองทำให้ผลไม้อิ่มเอิบเท่ากันได้ง่าย
• กระแทก จำเป็นต้องมีอยู่ในแตงกวาดองทั้งหมด แต่ยังสามารถตกแต่งผลไม้สำหรับสลัดได้อีกด้วย เพื่อไม่ให้สับสน คุณต้องดูปลายแหลมโดยตรงอย่างใกล้ชิด หากมีจุดดำ คุณสามารถม้วนมันลงในขวดได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าเป็นสีขาวก็อย่าเสี่ยงเลย

มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจกำหนดแตงกวาในอุดมคติโดยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร - โดย "เสื้อเชิ้ต" มีสามประการหลัก:

1. “เสื้อสลาฟ” - แตงกวาดองก็มี สิวบนนั้นค่อนข้างใหญ่แต่ ไม่ค่อยตั้งอยู่ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปข้างในอย่างช้าๆ ซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่นและทำให้เกิดความกรอบเหมือนเดิมในอนาคต

2. “เสื้อเยอรมัน” แตงกวาใส่ไว้ดอง พื้นผิวแตงกวาเกือบทั้งหมดมีสิวเม็ดเล็กๆ ประอยู่ ด้วยเหตุนี้น้ำเกลือจึงแทรกซึมเข้าไปข้างในได้อย่างรวดเร็ว คุณสมบัตินี้ยังช่วยให้คุณได้รับ เวลาอันสั้นแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อย

3. และสุดท้าย “เสื้อเอเชีย” เรียบเนียน ไร้หนามหรือสิว เราชอบแตงกวาเหล่านี้เป็นส่วนประกอบของสลัดฤดูร้อนเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับการดอง - ทุกปีการคัดเลือกจะถูกเติมเต็มด้วยสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่ด้อยกว่าและบางครั้งก็เหนือกว่า "เนียร์" ในนั้นด้วยซ้ำ คุณสมบัติด้านรสชาติ- เราจะตรวจสอบหน่ออ่อนและจดบันทึกข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของพันธุ์ใหม่

แตงกวาแบ่งออกเป็นกลุ่มตามวัตถุประสงค์การใช้หรือวิธีเก็บรักษา สลัดแตงกวาแตงกวาสำหรับดองและบรรจุกระป๋องรวมถึงแตงกวาสากลเหมาะสำหรับทุกสิ่งในคราวเดียว

พันธุ์แรกเป็นพันธุ์แรกสุด มีผิวบางและมีรสชาติที่เป็นกลาง พวกมันปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน มักจะมีรูปร่างบางและยาว หากปลูกแตงกวาในพื้นที่เปิดโล่งแตงกวาจะหนาขึ้นและสั้นลงและผิวหนังจะแข็งขึ้นมาก แตงกวาต้นไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง

แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับการดอง?

ลูกผสมแตงกวาสลัดที่ดีที่สุด: คำอธิบายภาพถ่ายบทวิจารณ์

แตงกวา Karnak F1 ลักษณะ

ลูกผสมผสมเกสรผึ้งที่สุกเร็ว ดอกส่วนใหญ่เป็นตัวเมีย ตั้งแต่งอกจนติดผลใช้เวลา 42-45 วัน ออกแบบมาเพื่อการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและในเรือนกระจก

พืชมีขนาดกลางมีการแตกแขนงปานกลาง ในต่อมน้ำเหลืองของเพศหญิงจะมีการวางรังไข่ 2 - 3 รังอย่างสม่ำเสมอ แตงกวามีสีเขียว เรียบ มียางเล็กน้อย ทรงกระบอก ยาวประมาณ 17 - 18 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 - 4 ซม. สีของหนามเป็นสีขาว รสชาติละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นแตงกวาเข้มข้น

Hybrid Karnak เหมาะสำหรับทำอาหาร สลัดสด- ทนทานต่อโรคต่างๆ

ผลผลิตอัตราการปลูก 12-14 กก. ต่อ ตร.ม.

แตงกวาเอมเมอรัลสตรีมF1

การทำให้สุกเร็ว (44-48 วันก่อนติดผล) ลูกผสมพาร์เธโนคาร์ปิกสำหรับการเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งและที่กำบังฟิล์ม

พืชมีความแข็งแรง ปีนเขาได้ไม่ดี ส่วนใหญ่ออกดอกเป็นตัวเมีย แตงกวามีรูปทรงกระบอกยาว มีลักษณะเป็นตุ่ม สีเขียวเข้ม มีผิวบางละเอียดอ่อน ยาว 30-50 ซม. หนัก 150-200 กรัม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณค่าของ Emerald Stream ลูกผสมคือความต้านทานต่อ โรคราแป้งทนความเย็น ทนร่มเงา ระยะเวลาติดผลยาวนานและต่อเนื่อง เหมาะสำหรับสลัด

แตงกวาดองและบรรจุกระป๋องปลูกได้ทั้งในพื้นที่โล่งและในเรือนกระจก สำหรับการดองเท่านั้นที่จะเลือกแตงกวาขนาดกลางและสำหรับการบรรจุกระป๋องจะมีการรวบรวมแตงกวาขนาดเล็กมากซึ่งมีความยาว 8-10 ซม.

แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับการดองและบรรจุกระป๋อง: คำอธิบายบทวิจารณ์ภาพถ่ายลักษณะ

แตงกวาดองไซบีเรีย F1

ลูกผสมพาร์เธโนคาร์ปิกที่สุกเร็วใหม่ สุกใน 42-46 วัน เป็นไม้เลื้อยปานกลาง มีรังไข่เป็นกระจุก

แตงกวาสั้น 6-8 ซม. ทรงกระบอกชนิดแตงไทย หนัก 55-65 กรัม มีลักษณะเป็นหัวเล็ก มีหนามสีขาว มีความคงตัวและหนาแน่นดี พันธุกรรมไม่มีรสขม ไม่โตเกิน รสชาติเยี่ยมมาก ลูกผสมมีไว้สำหรับการดอง

คุณค่าของลูกผสมอยู่ที่การสร้างผลไม้ที่เป็นมิตรในระยะแรกและความต้านทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย มีรสชาติที่ดี

แตงกวา Murashka F1

ลูกผสมพาร์เธโนคาร์ปิกที่สุกเร็ว ดอกตัวเมีย มีรังไข่ 4 - 6 รังในแต่ละซอกใบ ลูกผสมจะทำให้สุกใน 43-48 วันนับจากวันเกิดขึ้น

แตงกวามีลักษณะสั้น มีตุ่มกว้างใหญ่และมีหนามสีดำ ผลไม้มีคุณสมบัติในการดองสูง ลูกผสม F1 Murashka ปลูกได้ทั้งในพื้นที่คุ้มครองและพื้นที่เปิดโล่ง ทนทานต่อโรคต่างๆ

ผลผลิต: 6 - 7 กก. ต่อบุช ความหนาแน่นของการปลูก: 3 ต้นต่อ ตารางเมตร.

แตงกวา Nezhinsky 12

หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดอง ปลูกในพื้นที่โล่งและโรงพักภาพยนตร์ ความหลากหลายไม่โอ้อวดและต้านทานโรค กลางฤดู มีการผสมเกสรผึ้ง

พุ่มไม้นั้นปีนเขายาว แตงกวามีลักษณะสั้น รูปไข่ยาว หัวใหญ่ มีหนามสีดำ ยาว 10-12 ซม. หนัก 80-110 กรัม เนื้อมีความกรอบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคจุดมะกอกและแบคทีเรียได้

คุณสมบัติของการเพาะปลูก: เมล็ดหรือต้นกล้าอายุ 20-25 วัน ปลูกในโรงเรือนและลงดินในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ความหนาแน่นของการปลูก - 3 ต้นต่อ 1 ตร.ม. ความลึกของการเพาะคือ 1.5-2 ซม. ดินจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์และมีอากาศสูง (สามารถใส่ขี้เลื่อยและใบได้)

แตงกวา Parisian gherkin

สุกเร็ว (46-50 วัน) ผสมเกสรผึ้งสำหรับ พื้นที่เปิดโล่งและโรงพักภาพยนตร์ พืชมีขนาดกลางปีนปานกลาง

แตงกวามีหัวใต้ดินขนาดใหญ่มีหนามสีดำยาว 6-10 ซม. หนัก 60-90 กรัมไม่มีรสขม ความหลากหลายมีความทนทานสูงต่อโรคราแป้งและการจำ ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและดอง รสชาติของแตงกวานั้นยอดเยี่ยมมาก

แตงกวาดอง

พันธุ์ผึ้งผสมเกสรสุกเร็ว (41-46 วัน) สำหรับพื้นที่เปิดโล่ง

เป็นไม้เลื้อยยาว ขนาดกลาง กิ่งก้านปานกลาง ประเภทผสมออกดอก แตงกวามีรูปทรงกระบอกยาว มีลักษณะเป็นหัวใต้ดินหยาบ สีเขียว มีแถบสีอ่อนที่มีความยาวปานกลาง มีขนสีดำยาว 10-11 ซม. มีน้ำหนัก 100-125 ghfvv

คุณค่าของพันธุ์นี้อยู่ที่ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง ผลผลิตที่มั่นคง ความสามารถทางการตลาด และคุณภาพการดองสูง แนะนำให้ใช้ความหลากหลายสำหรับการดอง

แตงกวาอเนกประสงค์พันธุ์ยอดนิยม

แตงกวาดังกล่าวปลูกทั้งในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่ง

แตงกวา Zakuson F1 ลักษณะ

ลูกผสมพาร์เธโนคาร์ปิกรุ่นใหม่ที่เร็วเป็นพิเศษ ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเริ่มติดผลคือ 40-45 วัน

พืชที่มีการแตกแขนงปานกลาง รังไข่ถูกจัดกลุ่ม สามารถแตกหน่อได้มากถึง 4 ผลพร้อมกันในโหนดเดียว แตงกวามีรูปทรงกระบอกยาว 8-9 ซม. มีตุ่มเล็ก ๆ แหลมสีดำ มีความหนาแน่น พันธุกรรมไม่มีรสขม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แนะนำให้ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือนทุกประเภท ใช้สดสำหรับการดองและเกลือในระยะดองและแตง

ค่าไฮบริดสุกเร็ว ให้ผลผลิตสูง ทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สีเขียวไม่โตเกินและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สดและแปรรูป

หยดแตงกวาคำอธิบาย

พันธุ์ที่สุกเร็วสำหรับปลูกในพื้นที่โล่ง ตั้งแต่งอกจนเริ่มเก็บเกี่ยวผล 43-45 วัน ผลไม้มีหนามสีดำ พันธุกรรมไม่มีรสขม ยาว 9-11 ซม. และคงสีเขียวไว้เป็นเวลานาน ออกแบบมาสำหรับ ใช้สดเกลือและบรรจุกระป๋อง

คุณค่าที่หลากหลายให้ผลตอบแทนสูงสม่ำเสมอ การนำเสนอดี และเก็บได้นาน คุณภาพเชิงพาณิชย์หลังจากเก็บผลไม้แล้ว

แตงกวา Ira F1 คำอธิบายรูปภาพ

ลูกผสมผสมเกสรผึ้งที่สุกเร็วเป็นพิเศษซึ่งเป็นดอกตัวเมียส่วนใหญ่ ใช้เวลาประมาณ 45-50 วันตั้งแต่งอกจนติดผล พืชชนิดนี้มีความสูงปานกลาง โดยมีรังไข่ 2-3 อันต่อโหนด

แตงกวามีทรงกระบอกยาว 12-15 ซม. หนัก 55-85 กรัม มีสีเขียวเข้ม หัวใหญ่ มีขนสีขาว เนื้อแตงกวามีความหนาแน่นและกรอบ

ลูกผสมมีสูง การเก็บเกี่ยวที่มั่นคง, ต้านทานโรคที่ซับซ้อน, รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง Hybrid Ira F1 มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง

วิดีโอวิธีทำแตงกวาดองแสนอร่อย

หากคุณรู้จักแตงกวาพันธุ์ดีสำหรับการดองและบรรจุกระป๋องโปรดเขียนชื่อแตงกวาในความคิดเห็น กรุณาระบุสิ่งที่คุณชอบ ความหลากหลายนี้แตงกวา ให้ผลผลิตและต้านทานโรคเท่าไร หากเป็นไปได้ ให้แนบรูปถ่ายแตงกวาเหล่านี้มาด้วย

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพันธุ์แตงกวาจะช่วยให้ชาวสวนจำนวนมากเลือกเฉพาะพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกโดยให้ผลผลิตที่ดีและต้านทานโรค โปรดระบุภูมิภาคที่กำลังเติบโตและเขียนแตงกวาสำหรับพื้นที่เปิดโล่งหรือเรือนกระจก ขอบคุณ!

แตงกวาบางชนิดไม่สามารถบรรจุกระป๋องและดองได้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับฤดูหนาว แตงกวาแสนอร่อยจากสวนของคุณเองควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม คุณจะได้เรียนรู้จากการทบทวนนี้ว่าแตงกวาที่ผสมเกสรด้วยตนเองชนิดใดดีที่สุดในการเตรียมฤดูหนาว นอกจากนี้คุณจะได้พบกับคำอธิบายสั้น ๆ

พืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและข้อกำหนดสำหรับการเพาะปลูกคุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต้นและกลางฤดู สากล การดองและสลัด และเหตุใดแตงกวาสลัดจึงไม่ถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษาเลย

จำแนกตามเวลาที่สุก เมื่อเลือกพันธุ์แตงกวาในการทำเกลือคุณต้องคำนึงถึงภูมิภาคที่จะปลูกด้วย

1. การจำแนกพืชผลขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก กลุ่มหลัก:พันธุ์ต้น - เหล่านี้คือ Orpheus, Emerald และอื่น ๆ โปรดทราบว่าการผสมเกสรโดยแมลงคือสภาพเรือนกระจก . ในทางปฏิบัติไม่ได้เกิดขึ้นดังนั้นจึงต้องทำด้วยตนเอง
2. โดยหลักการแล้ว มรกต คิวปิด หรือออร์ฟัสตัวเดียวกันไม่จำเป็นต้องผสมเกสรกลางฤดู –
3. พวกเขาสามารถมีระยะเวลาการออกผลที่แตกต่างกันโดยเฉลี่ยคือ 50-55 วันนับจากการแตกหน่อครั้งแรก สภาพการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น F1 Picas ลูกผสมที่ทรงพลังซึ่งมีความยาวสูงสุด 3.5 ม. เติบโตได้ดีที่สุดในเรือนกระจก และแนะนำให้ปลูกในเดือนพฤษภาคมพันธุ์ปลาย - เหมาะสำหรับการเตรียมและเก็บรักษาฤดูหนาว พวกเขามักจะปลูกในพื้นที่โล่งผลไม้มีขนาดเล็ก

โครงสร้างจะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ Matilda, Delicatessen, Evita

นอกจากนี้ แตงกวายังแบ่งตามอัตภาพเป็นสากล สลัด และดอง พันธุ์สลัดมีลักษณะยาว มีเปลือกบาง มีลักษณะรสชาติที่เป็นกลาง และฉ่ำ เนื้อไม่แน่น ไม่เหมาะสำหรับการดองเลยมักปลูกในเรือนกระจก พันธุ์สากลสามารถบรรจุกระป๋องและใช้สดได้ , พื้นที่โล่ง. แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรักษาพันธุ์ดองแบบพิเศษ - ด้วยเยื่อกระดาษยืดหยุ่น ผิวบาง, กรอบ.

อ่านเกี่ยวกับแตงกวาพันธุ์ใดที่ให้ผลผลิตมากที่สุดสำหรับเรือนกระจก

สำหรับการปิดผนึกเฉพาะพันธุ์ดองพิเศษหรือสากลเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ไม่ใช่พันธุ์สลัด

ง่ายต่อการแยกแยะแตงกวาดองจากแตงกวาสลัดตามลักษณะภายนอก - มีความยาวสั้นพื้นผิวเป็นหัวมีหนามแหลม พันธุ์หนามขาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเนื่องจากเปลือกที่หนาและหยาบของพวกมันในทางปฏิบัติไม่อนุญาตให้น้ำเกลือไหลผ่าน

กลางฤดู

พืชพรรณ พันธุ์กลางฤดูใช้เวลา 45-50 วัน. ผลไม้สุกปานกลางมีมากกว่า คุณภาพสูงกว่าพันธุ์ที่สุกเร็ว

ความกล้า F1

ผลใหญ่ พันธุ์ดอง เติบโตในฤดูใบไม้ร่วงและ เวลาฤดูหนาวปีด้วยความร้อนของดินและแสงสว่างเพิ่มเติมผิวของผลหลากหลายมีลักษณะบาง มีตุ่ม และมีหนามอ่อน เนื้อมีรสหวานฉ่ำมาก ความกล้าหาญเป็นพืชผลที่เติบโตอย่างรวดเร็ว การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะดำเนินการหนึ่งเดือนหลังจากการหยอดต้นกล้า รังไข่เป็นช่อดอกไม้ประกอบด้วยดอก 4-8 ดอกและรับประกันการเติบโตอย่างมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องบีบให้ทันเวลา ลำต้นตรงกลางไม่มีข้อจำกัดในแง่ของการเจริญเติบโต สามารถยาวได้ถึง 3.5 เมตร ผลไม้ก็มี ประสิทธิภาพที่ดีรักษาคุณภาพและความสามารถในการขนส่ง หลังจากเกลือแล้วกรีนจะไม่สูญเสียความสว่างของสี ไม่แนะนำให้ปลูกต้นไม้มากกว่าสองต้นต่อตารางเมตร การออกดอกเป็นตัวเมีย ไม่จำเป็นต้องผสมเกสร

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการบีบแตงกวา

แตงกวาพันธุ์ "ความกล้าหาญ" สามารถให้ผลได้มากถึง 20 กิโลกรัม

แตงกวาที่กล้าหาญต้องการแสงสว่างและการรดน้ำ - หากมีแสงสว่างไม่เพียงพอพวกมันจะเติบโตได้ไม่ดีและหากมีความชื้นไม่เพียงพอพวกมันก็เริ่มมีรสขม

น้ำตาลทรายขาว F1

ลูกผสม Ural ที่ค่อนข้างใหม่ แตงกวาหลากหลายชนิดนี้โดดเด่นด้วยสีขาวครีมที่แปลกตาตัดกับพื้นหลังสีเขียวเนื่องจากเถาวัลย์ไม่แพร่กระจาย จึงไม่จำเป็นต้องบีบหรือบีบบริเวณที่ปลูก การปลูกทำได้โดยการบดอัด (ประมาณ 60x15 ซม.) ต้นกล้าจะปลูกลงบนพื้นเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ ความหลากหลายตอบสนองต่อการคลายตัวได้สูงและแนะนำให้เอาผลไม้ออกทุกวัน ผักหัวใหญ่ที่หายากมีรสชาติอ่อนและเป็นสากล - ดองใช้ทำสลัดและรับประทานใน รูปแบบบริสุทธิ์. ความยาวเฉลี่ย– ความสูง 9-12 ซม. เก็บเกี่ยวได้ 46-50 วันหลังงอก

แตงกวาน้ำตาลทรายขาว

จิงก้า F1

รูปร่างของผล Ginga F1 นั้นเป็นทรงกระบอก ผลแทบไม่มีซี่โครงเลย สีเขียวเข้ม มีตุ่มเล็ก ๆ มีหนามสีขาว การจัดเรียงแตงกวาบนจานบ่อยครั้งโดยมีความยาวเป็นสามเท่าของเส้นผ่านศูนย์กลาง ไม่มีช่องว่างในอัณฑะ ความหลากหลายมีความต้านทานต่อเชื้อโรคสูงโรคต่างๆ - ผักใบแรกมักจะสุกหลังจากงอก 45-60 วัน พันธุ์ Ginga F1 ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศ ภูมิภาคดินดำตอนกลาง สามารถใช้ในแปลงครัวเรือนและการผลิตเชิงพาณิชย์ผลผลิตเฉลี่ย

มีน้ำหนัก 24-52 กก. ต่อ ตร.ม. ขนตายาวได้ถึง 2 ม. ไม่ต้องหนีบ

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรคของแตงกวาได้ใน

แตงกวาหลากหลาย “Ginga” เพื่อให้ได้มากที่สุดแตงกวามากขึ้น

จากการปลูกพันธุ์ Ginga F1 ให้เปลี่ยนมาใช้การให้น้ำแบบหยด

การทำให้สุกเร็ว ฤดูปลูกพันธุ์สุกเร็ว

แตงกวามีอายุประมาณ 40-45 วัน

มูราชก้า F1 มีการปลูกมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาการแบ่งเขต - ทางตอนเหนือของไซบีเรีย การออกดอกเป็นตัวเมีย ไม่จำเป็นต้องผสมเกสร

ซอกใบดอกเดียวสามารถมีรังไข่ได้มากถึงหกใบ; กรีนจะสุกใน 45 วัน; เก็บผลไม้ได้มากถึง 20 กิโลกรัมจากการหว่านหนึ่งเมตร ไม่กลัวร่มเงา Murashka F1 มักจะปลูกเป็นต้นกล้า; พันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่ง สีของสีเขียวแตกต่างกันไปตั้งแต่ปลายถึงก้านมีหนามมีหนามและมีสีเข้ม Murashka เหมาะสำหรับการเก็บรักษาทุกประเภท มันจะเกิดผลก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกและความอ่อนแอต่อโรคต่ำมาก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับประเภทของดิน นี่คือสิ่งที่ให้ไว้อย่างชัดเจน แต่ยิ่งการซึมผ่านของอากาศในดินดีขึ้นเท่าใดผลผลิตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น อัตราการงอกของเมล็ดสูง-ประมาณ 98%

แตงกวาหลากหลาย “Murashka F1”

เพรสทีจ F1การคัดเลือกนี้มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคดินดำตอนกลางและภูมิภาคไซบีเรียตะวันตก แนะนำให้ใช้พันธุ์ Prestige f1 สำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ โดยปกติ Zelentsy จะสุกพร้อมกันและการติดผลจะคงอยู่เป็นเวลานาน ความต้านทานที่ดีเยี่ยมต่อช่องว่างแทบไม่เคยปรากฏในระหว่างการอนุรักษ์ พุ่มไม้มีความแข็งแรง ทรงพลัง เติบโตได้สูงถึง 2 เมตร และไม่มีเถาวัลย์มากเกินไป ออกดอกเป็นประเภทตัวเมีย ฤดูปลูกคือ 42-45 วัน รังไข่จะออกเป็นช่อประมาณ 4 ชิ้น ขนาดของผลประมาณ 10 ซม. น้ำหนัก – 80 กรัม ให้ผลผลิตมากถึง 25 กิโลกรัมต่อตารางเมตร แตงกวาดองไม่เสี่ยงต่อการเจริญเติบโตมากเกินไป เก็บได้ตามปกติหลังการเก็บ ไม่กลัว การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและการแรเงา

แตงกวาหลากหลาย “เพรสทีจ”

เกลือไซบีเรีย F1

ลูกผสมที่ไม่ต้องการการผสมเกสรปลูกในดินหรือในเรือนกระจก ต้นกล้า หรือเมล็ดพืช ความลึกในการปลูกที่เหมาะสมคือ 1-1.5 ซม. สันเขาที่อบอุ่นและมีดินเบาให้ผลผลิตสูงกว่า รดน้ำวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ลูกผสมนี้ไม่ทิ้งเมล็ดเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น รังไข่ของผลไม้บนเถาวัลย์ถูกวางไว้เป็นกลุ่มแตงกวาถูกปกคลุมไปด้วยตุ่มเล็ก ๆ และไม่เสี่ยงต่อการเจริญเติบโตมากเกินไป ขนาดกลางผักใบเขียวสูง 6-8 ซม. จากเถาเดียวคุณสามารถรับผลไม้ได้มากถึง 10 กิโลกรัมไม่มีรสขม ความหลากหลายในการดองที่เหมาะ การสุกของรังไข่มีความสม่ำเสมอ สามารถมีแตงกวาได้ถึง 3 ตัว เพื่อเร่งฤดูปลูกให้ฉีดพ่น

ดีใจที่ได้รู้ เพื่อให้พันธุ์ไซบีเรีย Zasol F1 ให้ผลดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ใส่ปุ๋ยและคลายดินเป็นประจำ

วีดีโอ

ข้อสรุป

1. ผลไม้ที่เป็นก้อนเหมาะสำหรับการดองและบรรจุกระป๋องมีเนื้อหนา ผิวหนา มีขนสีดำรูปกรวย (มีหนามเล็ก)
2. พันธุ์จะถูกแบ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำให้สุกในระยะสุกปานกลาง ต้น และปลาย บางชนิดปลูกในเรือนกระจก ในขณะที่บางชนิดปลูกในพื้นที่โล่ง
3. ยอดนิยมที่สุด– Murashka F1, เกลือไซบีเรีย F1, Ginga F1, Prestige F1, น้ำตาลทรายขาว F1, Courage F1

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการปลูกมะเขือเทศในที่โล่งได้ที่

แตงกวาเป็นพืชผักที่สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่ง พันธุ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท: ต้น กลางสุก และปลาย แตงกวายังแบ่งตามวิธีการใช้: สลัดสำหรับบรรจุกระป๋องและเป็นสากล

ไอรา F1

พันธุ์นี้สุกงอมมากและต้องใช้ผึ้งเพื่อสร้างรังไข่ การออกดอกส่วนใหญ่เป็นตัวเมีย การเก็บเกี่ยวผลไม้สามารถเกิดขึ้นได้ใน 45-50 วัน วัฒนธรรมกำลังสุกงอม แตงกวามีรูปทรงกระบอกและมีตุ่มขนาดใหญ่บนพื้นผิว ความยาวของผลคือ 12-15 ซม. และน้ำหนัก 55-85 กรัม ลูกผสมมีลักษณะให้ผลผลิตที่มั่นคงสูง เนื้อมีความกรอบและมีความสม่ำเสมอหนาแน่น ต้านทานโรคไวรัสต่างๆ เหมาะสำหรับทั้งดองและรับประทานในรูปแบบเพียวๆ

ที่ แตงกวาพวงสำหรับพื้นที่เปิดโล่งชาวสวนมักใช้โดยระบุไว้ใน

หลากหลายเพื่อการใช้งานสากล มีวุฒิภาวะเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ในวันที่ 37-39 ชนิดเกสรเป็นตัวเมีย สามารถเติบโตต่อไปได้ พื้นที่เปิดโล่งหรือในเรือนกระจก ผลไม้มีน้ำหนัก 100 กรัมและยาว 12 ซม. มีตุ่มขนาดใหญ่อยู่บนพื้นผิว ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการดองและบรรจุกระป๋อง รสชาติอยู่ในระดับสูงสุด

แตงกวาที่มีผลสำหรับพื้นที่เปิดโล่งมักใช้บ่อยที่สุด

เมษายน F1

หลากหลายด้วยดอกตัวเมีย การเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลา 40-45 วัน ผลไม้มีตุ่มบนพื้นผิว ความยาวคือ 13-22 ซม. น้ำหนักมากถึง 300 กรัม สามารถปลูกลูกผสมในวิธีอุโมงค์ในพื้นที่เปิดโล่ง สำหรับสิ่งนี้ พืชผักมีลักษณะเป็นฤดูปลูกที่ยาวนาน ผลไม้สุกสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ความหลากหลายไม่กลัวอากาศหนาว โรคไวรัส- แตงกวามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วยาซนิคอฟสกี 37

ความหลากหลายนั้นเป็นสากลและเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด ผลไม้สุกมีรสชาติดีเยี่ยม สามารถใช้สำหรับการดองและการทำเกลือ มี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ

สง่างาม

วัฒนธรรมนี้มีลักษณะเฉพาะ วันที่เร็วการเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยวอาจเกิดขึ้นในวันที่ 40 พืชสามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่เปิดโล่งและในสภาพเรือนกระจก ผลไม้มีรสชาติที่หรูหรา สามารถใช้สำหรับดองและบรรจุกระป๋อง

มีการระบุว่าเมล็ดแตงกวาชนิดใดดีที่สุดสำหรับโรงเรือน

เอเมเลีย F1

มีความหลากหลาย วัตถุประสงค์สากล. ผลไม้สุกสามารถเก็บได้ 40-45 วัน พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในเรือนกระจกหรือในพื้นที่เปิดโล่ง มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อเก็บรักษาและดอง ความยาวของผลถึง 15 ซม. และมีน้ำหนัก 150 กรัม มีรูปร่างคล้ายแกนหมุน

มอสโกตอนเย็น F1

พืชช่วยให้คุณได้รับผลไม้เร็วกว่าปกติ มีชัย ประเภทผู้หญิงออกดอก สามารถเจริญเติบโตได้ในที่ร่ม แตงกวาสุกพร้อมกันทันที ปริมาณมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการดองและการเก็บรักษา

แตงกวาเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งและในสภาพเรือนกระจก ผลมีสีเขียวเข้ม แตงกวามีความยาว 14 ซม. มีลักษณะทรงกระบอก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณภาพในการดองสูง พืชไม่ได้รับผลกระทบจากโรคหลักของแตงกวา

คลื่นสีเขียว F1

ต้นนี้สุกเร็ว เชื่อถือได้และให้ผลผลิตสูง สามารถปลูกได้ในพื้นที่เปิดโล่งและในสภาพเรือนกระจก พืชสามารถต้านทานโรคต่างๆและทนได้ดี อุณหภูมิติดลบ. ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในแง่ของผลผลิตจะสังเกตได้ในทุกสภาพอากาศ มีระยะเวลาติดผลนาน ความยาวของผักคือ 12 ซม. และน้ำหนัก 100 กรัม ใช้ถนอมและดองได้

ผู้เข้าแข่งขัน F1

วัฒนธรรมกำลังสุกเร็ว โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความหลากหลายนี้ถือว่า ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองและการเก็บรักษา สามารถต้านทานโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้

สำหรับวิดีโอแตงกวาดองหลากหลายพันธุ์สำหรับพื้นที่เปิดโล่ง: