తద్వారా అది ఎండిపోకుండా మరియు చెడిపోదు, బరువు మరియు రసాన్ని కోల్పోదు, తద్వారా అది మొలకెత్తదు, తద్వారా లవంగం జ్యుసిగా ఉంటుంది - వెల్లుల్లిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం సులభం అని తేలింది. పురాతన ట్రిక్స్ మరియు ట్రిక్స్ - హోస్టెస్ కోసం గమనించండి.
నేపథ్యం: వెల్లుల్లి ఎందుకు పేలవంగా నిల్వ చేయబడుతుంది
వెల్లుల్లి పాడుచేయదు - ఇది సహజ ప్రక్రియ. మరియు నేరస్థులు ముఖ్యమైన నూనెలు, ఫైటోన్‌సైడ్‌లు, అల్లిన్, కాంతిలో ఆక్సీకరణం చెందే అమైనో ఆమ్లాలు మరియు తాజా గాలి. వెల్లుల్లి పాడుచేయదు - ఇది మొలకెత్తడానికి సిద్ధమవుతోంది.
వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? అది పెరగనివ్వవద్దు.
చలికాలపు రకాల్లో, పలుచని ఇంటగ్యుమెంటరీ స్కేల్స్ కారణంగా మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయి, మరింత ముఖ్యమైన నూనెలు, ఇది పదును నిర్ణయిస్తుంది, షెల్ఫ్ జీవితం 4-5 నెలలు, వసంత వెల్లుల్లి కోసం - సుమారు ఆరు నెలలు.
మధ్య-ఆలస్యమైన దీర్ఘకాల నిల్వకు అనుకూలం, చివరి రకాలుఏదైనా రకం.
వసంత వెల్లుల్లి 5-6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది, మే వరకు, +15 ... + 17 ° C తేమతో - 50-70% - అని పిలవబడేది. "వెచ్చని" నిల్వ.
శీతాకాలపు వెల్లుల్లికి "శీతల నిల్వ" +2 ... + 4 ° C మరియు 70-80% తేమ అవసరం అని నమ్ముతారు.
కానీ ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి దాని అననుకూలత గురించి పుకార్లు అతిశయోక్తిగా ఉన్నాయి: ఆరోగ్యకరమైన, పాడైపోని, పండించిన మరియు ఎండిన శీతాకాలపు వెల్లుల్లి ఆరు నెలల పాటు కొనసాగుతుంది.
తెలియని తెగ యొక్క కొనుగోలు చేసిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి అనుకూలత ప్రమాణాల రంగు మరియు తల ఆకారం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. శీతాకాలంలో, దంతాలు ఒక వరుసలో, వసంతకాలంలో - అనేక వరుసలలో ఉంటాయి. శీతాకాలపు వెల్లుల్లివసంతకాలంలో తక్కువ సంఖ్యలో లిలక్ చారలతో కాంతి ప్రమాణాలతో, ప్రమాణాలు తరచుగా తీవ్రమైన లిలక్ రంగులో ఉంటాయి.
మీరు నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని సరిగ్గా సిద్ధం చేసారా?
మేము సమయానికి శుభ్రం చేస్తాము
పడుకోవడం ప్రారంభించిన కాడలు, వాడిపోయిన ఆకులు మరియు మెత్తబడిన తప్పుడు కాండం ఉన్న వెల్లుల్లి నమూనాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
తప్పు సమయంలో పండించిన వెల్లుల్లి నిల్వ చేయబడదు: ఉరి, ఉప్పులో లేదా పారాఫిన్లో కూడా.
కాండం చనిపోయినట్లయితే మరియు తల విప్పడం ప్రారంభించినట్లయితే, ఇది చాలా ఆలస్యం: ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండదు.
సరిగ్గా ఎండబెట్టడం
వెల్లుల్లిని ఒక సన్నని మట్టిదిబ్బలో t +25 C వద్ద సుమారు 10 రోజులు ఎండబెట్టాలి. సరిగ్గా ఎండిన వెల్లుల్లిలో, రూట్ లోబ్ ఓవర్‌డ్రైడ్ మరియు మీ వేళ్లతో సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.
వీలైతే, దానిని ఒక కట్టలో వేలాడదీయండి: పోషకాలుమరియు తేమ బల్బులకు దిగుతుంది.
కాండం వదిలివేయండి
సెప్టెంబరు చివరి వరకు వెల్లుల్లిని కత్తిరించవద్దు - అక్టోబర్ వరకు, మరియు కత్తిరించేటప్పుడు, 10-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల కాండం వదిలివేయండి: ఇది ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది మరియు లవంగాలు మొలకెత్తకుండా పొలుసులను నిరోధిస్తుంది.
అతనికి మూలాలు కావాలి!
కత్తిరింపుకు ఉత్తమ సమయం అక్టోబర్. మూలాలు కనీసం 3-5 మిమీ వరకు కత్తిరించబడతాయి: ప్రదర్శన "విక్రయించదగినది కాదు", కానీ సంరక్షణ అద్భుతమైనది. అనుభవజ్ఞులైన వేసవి నివాసితులు హామీ ఇస్తున్నట్లుగా, వెల్లుల్లి దాని మూలాలను కత్తిరించకుండా మరింత మెరుగ్గా నిల్వ చేయబడుతుంది.
నిల్వకు ప్రమాణాలు కీలకం
ఎగువ కవరింగ్ స్కేల్‌లు “చెదిరిపోయి” ఉంటే వాటిని తీసివేయవద్దు. అవి అందంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ అవి ఎండిపోకుండా కాపాడతాయి.
మూలాలు మరియు పైభాగాలు నిల్వకు కీలకం. దీర్ఘ నిల్వ.
అతనికి వెలుగు అంటే ఇష్టం లేదు
అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ గది, మెజ్జనైన్లు ఉన్నాయి, వెచ్చని బాల్కనీ- తక్కువ వెలుతురు ఉన్న చోట ఏదైనా మంచిది. వెలుతురులో వెల్లుల్లి మొలకెత్తుతుంది - ధృవీకరించబడింది.
సలహా! వెల్లుల్లి మొలకెత్తకుండా నిరోధించడానికి, బర్నర్ లేదా కొవ్వొత్తిని ఉపయోగించి బల్బుల దిగువన కాల్చండి. పద్ధతి పాత ఫ్యాషన్ మరియు శ్రమతో కూడుకున్నది, అయితే ఇది మొత్తం అంకురోత్పత్తికి ఉపయోగపడుతుంది.
... మరియు వివిధ రకాలను కలిపి నిల్వ చేయవద్దు
తక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉన్న రకాలు ముందుగా చెడిపోతాయి, మొత్తం వెల్లుల్లిని కలుషితం చేస్తాయి.
ఒక అపార్ట్మెంట్ లేదా ప్రైవేట్ ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు వెల్లుల్లిని పొడి నేలమాళిగలో, సెల్లార్లో, ఇంటి వరండాలో లేదా అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు. బాగా ఎండబెట్టి, సరిగ్గా కత్తిరించిన, అది ఏదైనా పొడి గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు ఇది శీతాకాలం లేదా వసంతమా అనేది చాలా పట్టింపు లేదు.
అందంగా, కాంపాక్ట్‌గా మరియు చాలా కాలం పాటు బ్రెయిడ్లలో నిల్వ చేయండి.
1. పెట్టెల్లో.ప్లాస్టిక్ లాటిస్, చెక్క పెట్టెలు 20-30 సెంటీమీటర్ల పొరతో నింపండి స్ప్రింగ్ వెచ్చగా నిల్వ చేయబడుతుంది - వంటగదిలోని అపార్ట్మెంట్లో, ఒక ప్రైవేట్ ఇంటి వరండాలో. చలికాలం వచ్చింది పెద్ద పరిమాణంలోఇది చల్లని సెల్లార్కు పంపడం మంచిది.
2. braids లో.అలంకరణతో పాటు, braids మిమ్మల్ని ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది, పొలుసులు డీలామినేట్ కాకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు గాలి మీ దంతాలకు చేరుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది. కాండం వాడిపోనప్పుడు, ప్లాస్టిక్‌గా మరియు అనువైనదిగా ఉన్నప్పుడు బ్రెయిడ్‌లు నేస్తారు.
3. ఒక కట్టలో. 20-25 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల కాండంతో, 10-12 ముక్కలుగా కట్టి లేదా ప్రధానమైన వస్తువుతో బిగించి, వేలాడే వెల్లుల్లి ఇంట్లో వంటగదిలో మరియు వెచ్చని నేలమాళిగలో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
4. పెట్టెలలో, అట్టపెట్టెలు, వికర్ బుట్టలు, షేవింగ్స్, సాడస్ట్, ఉల్లిపాయ తొక్కలతో చల్లబడతాయి. తక్కువ తేమతో పొడి సెల్లార్లలో మాత్రమే ఇసుక పోస్తారు.
సలహా! ప్లాస్టిక్ సంచులు మరియు సింథటిక్, నాన్-బ్రీతబుల్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేయబడినవి తగినవి కావు: అవి సంక్షేపణ మరియు తెగులుకు కారణమవుతాయి.
5. ఒక సంచిలో.నార, కాన్వాస్ సంచులు. అవి గట్టిగా వేయబడవు మరియు గట్టిగా కట్టివేయబడవు - తద్వారా గాలికి ప్రాప్యత ఉంటుంది.
6. గ్రిడ్లో.సాధారణ నైలాన్ నెట్‌లలో ఎత్తుగా వేలాడదీయడం ఉత్తమ పద్ధతి: ఇది వెంటిలేషన్, కాంపాక్ట్ మరియు స్కేల్స్ స్థానంలో ఉంటాయి.
7. కత్తిరించడం లేదు.బిజీ గృహిణులకు ఈ పద్ధతి మంచిది: ఎండబెట్టడం తర్వాత, కాండం పొడిగా ఉంటుంది మరియు మూలాలు కత్తిరించబడవు. మరియు మట్టిని కూడా ఎక్కువగా శుభ్రం చేయకూడదు. వెల్లుల్లి కార్డ్‌బోర్డ్‌లో ఉంచబడుతుంది, లాటిస్ బాక్సులను పెద్దమొత్తంలో, క్రాస్‌వైస్ (జాక్) వేయబడుతుంది.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ పద్ధతి: పైభాగం మరియు రూట్ రెండూ ఎండిపోకుండా కాపాడతాయి.
పెట్టె ఒక వెచ్చని, పొడి వరండా, వంటగదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది - అది మార్గంలో లేదు. వెల్లుల్లి అవసరమైన విధంగా ఎంపిక చేయబడుతుంది. సరళమైనది మరియు అత్యంత సరైన దారివెల్లుల్లిని మొలకెత్తకుండా, ఎండిపోకుండా మరియు ఆకుపచ్చగా మారకుండా కాపాడండి.
అసాధారణ నిల్వ పద్ధతులు
వెల్లుల్లిని ఉప్పులో నిల్వ చేయడం బోరింగ్, పారాఫిన్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది!
- ఉప్పులో నిల్వ. తలలు ఒక పెట్టెలో ఉంచబడతాయి మరియు ఉప్పుతో చల్లబడతాయి. ఉప్పు తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు తెగులును నివారిస్తుంది.
- బూడిదలో. స్నానపు గృహాలు మరియు నిప్పు గూళ్లు యజమానులు పొరలలో బూడిదతో వెల్లుల్లిని చిలకరించడం వినియోగాన్ని కనుగొంటారు. ఇది బాగా నిల్వ చేయబడుతుందని పుకారు ఉంది, అయితే బూడిదలో వెల్లుల్లిని తొక్కడం గురించి ఏమిటి?
- IN ఉల్లిపాయ తొక్కలు. అవి తేమను గ్రహించి, శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను అణిచివేసే ఫైటోన్‌సైడ్‌లను కలిగి ఉండే పొట్టులతో చల్లబడతాయి.
- పారాఫిన్లో. తలలు కరిగిన పారాఫిన్లో ముంచినవి, ఇది రక్షిత చలనచిత్రాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. వెల్లుల్లి లోపం మరియు అదనపు పారాఫిన్ కోసం ఈ పద్ధతి మంచిది.
అతను నిల్వ చేయకూడదనుకుంటే ఏమి చేయాలి?
ఇప్పటికే ఒలిచిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి క్రింది పద్ధతులు రక్షించబడతాయి.
నూనెలో.తలలు ఒలిచి నూనెతో నింపుతారు. ఇది చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది - 3 నెలల వరకు, మరియు అద్భుతమైన శీఘ్ర తయారీ.
ఉప్పులో.లవంగాలు జాడిలో ఉంచబడతాయి, ఉప్పుతో చల్లబడతాయి, హెర్మెటిక్గా కవర్ చేయబడవు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
పిండిలో నిల్వ.పళ్లను పిండిలో చుట్టి గాజు పాత్రల్లో వేస్తారు. ఒక సమస్య: పిండి కంటే తాజా వెల్లుల్లిని కొనడం సులభం.
మీకు ఖాళీ స్థలం ఉంటే, మీరు సిటీ అపార్ట్మెంట్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో వెల్లుల్లిని కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. తలలు కాగితం, రేకుతో చుట్టబడి, ఇతర కూరగాయల నుండి విడిగా ఉంచబడతాయి.
మరియు పాలిథిలిన్ లేదు: సంక్షేపణం కారణంగా ఇది త్వరగా క్షీణిస్తుంది.
మరియు ఒలిచిన దంతాలు స్తంభింపజేసి, ఎండబెట్టి, పొడిగా, చూర్ణం మరియు స్తంభింపజేయబడతాయి - కానీ అది మరొక కథ, పాకశాస్త్రం.
యజమాని వెల్లుల్లిని పండించని తోటను చూడటం చాలా అరుదు. ఇది శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం ముందు నాటవచ్చు, ఇది అవసరం లేదు ప్రత్యేక శ్రద్ధ, అరుదుగా జబ్బుపడుతుంది మరియు కొన్ని తెగుళ్లు ఇష్టపడతాయి. ప్రధాన ప్రశ్నకోత తర్వాత ఏమి నిర్ణయించుకోవాలి: వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ఎలా? కొత్త పంటకు ముందు ఎండిపోకుండా ఎలా నిరోధించాలి? మీరు వెల్లుల్లిని స్తంభింప చేయాలా? ఒలిచి ఉంచడం మంచిదా, పొలుసులు తీయకుండా ఉండాలా? వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చా? అనేక ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, కానీ ఒకే ఒక సమాధానం ఉంది: మీరు నియమాలను తెలుసుకొని వాటిని అనుసరించినట్లయితే మీరు శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని సంరక్షించవచ్చు.
నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని ఎంచుకోవడం
మీరు పంటను తవ్విన తర్వాత, మీరు మూడు పనులు చేయాలి:
- అది పొడిగా ఉండనివ్వండి. మీరు దానిని రాత్రిపూట కవరింగ్ మెటీరియల్‌తో కప్పి, తోట మంచంలో పొడిగా ఉంచవచ్చు. సూర్యుడు వేడిగా ఉంటే లేదా చినుకులు పడుతూ ఉంటే, దానిని పందిరి క్రింద లేదా ఇంట్లోకి తీసుకెళ్లడం మంచిది. హాల్‌లోని నేలపై దీన్ని విస్తరించి, పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఐదు నుండి ఆరు రోజులు వదిలివేయండి.
- మట్టిని క్లియర్ చేయండి. స్కేల్స్ దెబ్బతినకుండా ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి. వెల్లుల్లి తల నుండి పాక్షికంగా వేరు చేయబడిన పొట్టులను మాత్రమే మీరు తొక్కవచ్చు.
- కత్తిరింపు చేపట్టండి. మూలాలు 5 మిమీ కంటే ఎక్కువ మిగిలి ఉండవు, మరియు కాండం - తయారీ తర్వాత 10 సెం.మీ. విత్తనాల కోసం ఉత్తమమైనదాన్ని సేవ్ చేయండి. నాటడం కోసం పెద్ద లవంగాలతో చెక్కుచెదరకుండా తలలను వదిలివేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు శీతాకాలపు పంటలను పండించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వెల్లుల్లిని ఇంట్లో చీకటిగా కాకుండా వేడి ప్రదేశంలో వదిలివేయవచ్చు లేదా శరదృతువు వరకు నేలమాళిగలో నిల్వ చేయవచ్చు. యాంత్రిక నష్టంతో అధ్వాన్నమైన తలలు, లవంగాలుగా కృంగిపోవడం, మొదట ఉపయోగించడం మంచిది. మరియు నిల్వ సమయంలో చెడిపోయినట్లయితే, మీకు అవసరమైన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ వెల్లుల్లిని శీతాకాలం కోసం పక్కన పెట్టండి.
ఇంట్లో ఏ వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం మంచిది అనే దానిపై తరచుగా వివాదాలు తలెత్తుతాయి: శీతాకాలం లేదా వసంతకాలం? అని చాలా మంది అంటున్నారు శీతాకాలపు వెల్లుల్లిఇది మంచి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఉంచకూడదు. కానీ అది నిజం కాదు. ఇది శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి, వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహించబడుతుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
అనుకూలమైన నిల్వ పరిస్థితులు
- +2 ° నుండి +5 ° వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తేమ 70 - 80% ఉండాలి;
- ఉష్ణోగ్రత +15 ° - 22 ° అయితే, తేమ 50 - 70% అవసరం.
అవసరం మంచి ప్రసరణఅచ్చు నిరోధించడానికి గాలి.
నేలమాళిగలో లేదా గ్లాస్డ్-ఇన్ లాగ్గియాలో చల్లని వాతావరణాన్ని సృష్టించవచ్చు. వెల్లుల్లిని సెల్లార్లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం, వెల్లుల్లి తలలను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల డ్రాయర్‌లో ఉంచవచ్చు, ఎందుకంటే అక్కడ గాలి ఉష్ణోగ్రత ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
మీకు సెల్లార్ లేకపోతే, మరియు ఈ ఎంపిక సరిపోకపోతే, మీరు ఇంట్లో వెల్లుల్లిని అపార్ట్మెంట్ లేదా ఇంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ
సెల్లార్ శుభ్రం చేయడానికి ముందు, బంగాళాదుంపలు మరియు దుంపల పక్కన శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదని మీరు తెలుసుకోవాలి. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు కూడా అవాంఛనీయమైన పొరుగువారు. కానీ మీరు అదే పెట్టెలో ఉల్లిపాయలను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
ఉత్తమ కంటైనర్లు బాక్సులతో ఉంటాయి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలు, బుట్టలు లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు.
సీజన్‌కు 3-4 సార్లు ఆడిట్ నిర్వహించడం అవసరం - క్షీణించడం ప్రారంభించిన తలలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు విసిరేయండి. ఇది తక్కువ నష్టాలతో వసంతకాలం వరకు మొత్తం పంటను సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మీరు నా అమ్మమ్మ యొక్క పాత పద్ధతిని గుర్తుంచుకోగలరు: సన్నని పురిబెట్టు ఉపయోగించి వెల్లుల్లి తలలను వ్రేలాడదీయండి మరియు వాటిని సస్పెండ్ చేసిన స్థితిలో నిల్వ చేయండి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, పాత స్టాకింగ్‌లో ఉంచడం, ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఉండవచ్చు మరియు పైకప్పు నుండి వేలాడదీయడం. ఇది స్థలాన్ని ఆదా చేస్తుంది, ఇది చిన్న బేస్మెంట్లలో ముఖ్యమైనది.
అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ
మీకు నేలమాళిగ లేదా సెల్లార్ లేకపోతే, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి, అది స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు ఏ ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి? అన్ని అవకాశాలను పరిశీలిద్దాం మరియు వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము ఎంచుకుంటారు.
- ఒక అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
శీతాకాలంలో ఇంట్లో గది గాలి, ఒక నియమం వలె, కారణంగా overdried ఉంది కేంద్ర తాపన. ఇంట్లో ఉష్ణోగ్రత 22 ° - 23 ° కంటే పెరగకపోతే, ఈ మసాలా కూరగాయ వసంతకాలం వరకు బాగా ఉంటుంది. బ్యాటరీకి దూరంగా వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. అది కావచ్చు కిచెన్ క్యాబినెట్లేదా హాలులో మూసివేసిన షూ రాక్ కూడా. దట్టమైన సహజ బట్టతో చేసిన పెట్టెలు లేదా సంచులు నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పొడి గాలితో నగరం అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం సులభం కాదు కాబట్టి, మీరు దానిని జాడిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఒక కూజాలో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ఈ పద్ధతి సంక్లిష్టంగా లేదు:
- శుభ్రమైన, పొడి మూడు లీటర్ కూజా తీసుకోండి;
- తలలు పొరలలో పేర్చబడి ఉంటాయి;
- ప్రతి పొర 1 cm మందపాటి ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది;
- ఉప్పు పై పొర కొద్దిగా మందంగా ఉండాలి.
పొట్టు తీయని వెల్లుల్లిని ఉప్పులో నిల్వ ఉంచడం వల్ల అది ఎండిపోకుండా ఉంటుంది.తలలు ఎండిపోవడాన్ని సకాలంలో గమనించడానికి నెలకు ఒకసారి పూరకాన్ని మార్చడం అవసరం. మూతలతో జాడీలను మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు.
- ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
పండించేటప్పుడు, చాలా తలలు లవంగాలుగా విరిగిపోతాయి లేదా పొట్టు లేకుండా పూర్తిగా ఉంటాయి. వారు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేరు మరియు ఒకేసారి అలాంటి పరిమాణాన్ని తినడం అసాధ్యం. ఇది సమస్య కాదు. అటువంటి నాణ్యత లేని పరిస్థితులకు, నూనెలో నిల్వ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మీకు 1 లీటర్ కంటే ఎక్కువ సామర్థ్యం లేని శుభ్రమైన కూజా అవసరం. ఒలిచిన లవంగాలతో, కూజా మెడ వరకు గట్టిగా నిండి ఉంటుంది. ఏదైనా నూనె చేస్తుంది. మీరు పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్, సుగంధ లేదా వాసన లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు. నూనె చాలా పైకి పోస్తారు, కూజా ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది. నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. కూరగాయల నూనెలో వెల్లుల్లిని వేసవి వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని పరిస్థితులు సెల్లార్‌లోని పరిస్థితులకు సమానంగా ఉంటాయి.మాత్రమే ప్రతికూల కూరగాయల సొరుగు ఉంది చిన్న పరిమాణం. మందపాటి బట్టతో చేసిన సంచులను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అవి ముందుగా నానబెట్టి ఉంటాయి బలమైన పరిష్కారంఉప్పు మరియు పొడి. తలలు దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం అదనపు తేమ, ఉప్పు దానిని గ్రహిస్తుంది.
కాలానుగుణంగా మీరు దానిని తీసివేసి, వెల్లుల్లి తలలు చెడిపోతున్నాయో లేదో తనిఖీ చేయాలి.
- వెల్లుల్లిని స్తంభింపజేయవచ్చా?
ఫ్రీజర్‌లోని వెల్లుల్లి రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఉడికించాలనుకున్నప్పుడు గృహిణులకు సహాయపడుతుంది, కానీ తగినంత సమయం లేదు. ఈ స్పైసి వెజిటేబుల్ చాలా కాలం పాటు ఉండే వెల్లుల్లి వాసనను కలిగి ఉందని గమనించాలి, ఇది ఒకే ఫ్రీజర్ డ్రాయర్‌లో ఉంచిన అన్ని ఉత్పత్తులను విస్తరించగలదు. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని వ్రేలాడటం యొక్క అనేక పొరలలో చుట్టబడి ఉంటే దీనిని నివారించవచ్చు. బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఒకే పెట్టెలో స్తంభింపచేయడం మంచిది కాదు.
గడ్డకట్టడానికి, లవంగాలను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవడం మంచిది. తురిమిన వెల్లుల్లిని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో ఉంచవచ్చు మరియు చుట్టవచ్చు అతుక్కొని చిత్రంమరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఘనీభవించిన క్యూబ్ వంట కోసం వెంటనే ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు లవంగాలతో పాటు మెంతులు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీని ఒక కంటైనర్లో స్తంభింపజేయవచ్చు.
మీరు లవంగాలను పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ముందుగా, ఒక ట్రేలో సన్నని పొరలో వేయండి మరియు ముక్కలు స్తంభింపచేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక కంటైనర్లో పోసి గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. ఇది లవంగాలు ఒకదానికొకటి గడ్డకట్టకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ఒక డిష్‌కు అవసరమైనంత ఖచ్చితంగా ఫ్రీజర్ నుండి తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
అసాధారణ నిల్వ పద్ధతులు
- పారాఫిన్లో నిల్వ.
పారాఫిన్లో తలలను మూసివేయడం తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిని చేయటానికి, పారాఫిన్ నీటి స్నానంలో కరిగించబడుతుంది. మీ చేతులను కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, తలను వెచ్చని మైనపులో శాంతముగా తగ్గించండి. మీరు ఎండిన కాండం యొక్క కొన ద్వారా దానిని పట్టుకోవాలి. తల మొత్తం పారాఫిన్‌తో కప్పబడి ఉండటం ముఖ్యం. తర్వాత కాగితంపై ఆరబెట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలో నిల్వ చేయండి.
- అయోడిన్‌తో నూనె ద్రావణంతో చికిత్స.
ఏదైనా కూరగాయల నూనెలో ఒక లీటరు కోసం, 20 - 25 చుక్కల అయోడిన్ జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మెత్తని బ్రష్‌తో ప్రతి వెల్లుల్లి తలకు అప్లై చేయండి. ఇది సుదీర్ఘ ప్రక్రియ అని అనిపిస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని అలవాటు చేసుకుంటే, పనులు వేగంగా జరుగుతాయి. వెల్లుల్లి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని రేడియేటర్ల నుండి దూరంగా గదిలో ఉంచవచ్చు.
పై నుండి చూడగలిగినట్లుగా, శీతాకాలంలో అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయడం కష్టం కాదు. మీరు ప్రతి పద్ధతిని ప్రయత్నించవచ్చు, ఆపై భవిష్యత్తులో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో మీ కోసం ఎంచుకోండి. ఏది ఏమైనా, ఇది కాలిపోతోంది సుగంధ మసాలాప్రతి గృహిణి వంటగదిలో ఉండాలి.
మీ ప్లాట్ నుండి కూరగాయలను పండించడం మరియు కోయడం అనేది శీతాకాలపు నిల్వ కోసం మీరు వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి. ఒక అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి మేము మీకు టాప్ 5 మార్గాలను అందిస్తున్నాము, ఇది వసంతకాలం వరకు మీ పంటను తాజాగా మరియు రుచికరంగా ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
వెల్లుల్లి - చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. ఇది చాలా చప్పగా ఉండే వంటకం యొక్క రుచిని కూడా మార్చగలదు, కానీ ఇది వివిధ వ్యాధుల చికిత్స మరియు నివారణకు కూడా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అందుకే ఈ స్పైసి ప్లాంట్ కోసం నిల్వ స్థానం యొక్క ఎంపిక మరియు సంస్థ ప్రత్యేక శ్రద్ధతో సంప్రదించాలి.
ఒక గమనిక! బాగా ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం మంచిది. అదే సమయంలో, చిన్న తలలు మరియు ముక్కలు వేగంగా పాడుచేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు మొదట వాటిని వంట కోసం ఉపయోగించాలి.
వాస్తవానికి, వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం పొడి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన నేలమాళిగలో ఉంటుంది, ఇక్కడ గాలి ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కి దగ్గరగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, నిల్వ సమయంలో పంటలో కొంత భాగం చెడిపోతుందనే వాస్తవాన్ని అంగీకరించడానికి ఇది లేకపోవడం కారణం కాదు. అన్ని తరువాత, అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, ఒక నగరం అపార్ట్మెంట్లో కూడా, వసంతకాలం వరకు మీ పంటను సేవ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము వాటిలో సరళమైన మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైన వాటిని ఎంచుకున్నాము.
కాబట్టి, ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి.
పద్ధతి 1. braids లో
వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వంటి, ఒక braid (దండము) నేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, హెర్బ్‌ను సేకరించి ఎండబెట్టిన తర్వాత, దాని కాడలను కత్తిరించవద్దు, లేకపోతే మీరు వంటగదిలో వేలాడుతున్న వెల్లుల్లి యొక్క అందమైన పుష్పగుచ్ఛాల కలలకు వీడ్కోలు చెప్పాలి.
బ్రెయిడ్లలో నిల్వ చేయడం వసంత వెల్లుల్లికి బాగా సరిపోతుంది, ఇది తరువాత పండిస్తుంది మరియు శీతాకాలపు వెల్లుల్లి కంటే మెరుగ్గా నిల్వ చేయబడుతుంది. మొదట, ఎండిన వెల్లుల్లి నుండి ఆకులను తొలగించండి, తలలు మరియు కాండం మాత్రమే వదిలివేయండి. అప్పుడు ఒక గట్టి braid దానిని braid. వెల్లుల్లి నిర్మాణాన్ని బలంగా చేయడానికి, నేయేటప్పుడు బలమైన తాడు లేదా పురిబెట్టు ఉపయోగించండి.
Braid ఏర్పడినప్పుడు, తాడు చివరిలో ఒక లూప్ తయారు చేసి, దాని నుండి పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో వెల్లుల్లిని వేలాడదీయండి, ఉదాహరణకు, గ్లాస్డ్-ఇన్ లాగ్గియాలో లేదా వంటగదిలో.
విధానం 2. గాజు పాత్రలలో
మీరు మినిమలిస్ట్ అయితే, మరియు వెల్లుల్లి బంచ్‌లు మీ వంటగది లోపలికి సరిపోకపోతే, మీరు హెర్బ్‌ను నిల్వ చేయడానికి సాధారణ జాడిని ఉపయోగించవచ్చు.
వెల్లుల్లి యొక్క ఎండిన తలలను ఒక గాజు కంటైనర్లో ఉంచండి, వాటిని పిండి లేదా ఉప్పుతో జాగ్రత్తగా చల్లుకోండి (పైన ఉన్న బల్క్ ఉత్పత్తి యొక్క పొర కనీసం 2 సెం.మీ ఉండాలి). తర్వాత ప్లాస్టిక్ మూతతో కూజాను గట్టిగా మూసివేసి అందులో దాచండి వంటగది అల్మారాలేదా షెల్ఫ్లో.
విధానం 3. ప్రిలిమినరీ వాక్సింగ్‌తో
braids లేదా నిల్వ చేసినప్పుడు గాజు పాత్రలువెల్లుల్లి కాలక్రమేణా ఎండిపోతుంది. ఏకైక మార్గంబల్బుల ఉపరితలం నుండి తేమ బాష్పీభవనాన్ని నివారించడానికి - వాటిని ముందుగా మైనపు చేయండి.
ఎండిన వెల్లుల్లి నుండి టాప్ స్కేల్స్ తొలగించండి, కాండం 2-3 సెం.మీ.కు తగ్గించండి, మూలాలను కత్తిరించండి. అప్పుడు నీటి స్నానంలో కరిగిన పారాఫిన్లో ప్రతి తలను 1-2 సెకన్ల పాటు ముంచండి.
మీరు వెల్లుల్లిని నైలాన్ స్టాకింగ్‌లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. బల్బులు ఆరిపోయినప్పుడు, వాటిని నెట్‌లో ఉంచండి మరియు చీకటి, బాగా వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి.
విధానం 4. కాన్వాస్ బ్యాగ్ లేదా పేపర్ బ్యాగ్‌లో
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో (తాజాత జోన్ అని పిలవబడే) వెల్లుల్లిని కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే, గుర్తుంచుకోండి: ఇది స్పైసి మొక్కఇతర కూరగాయలతో బాగా కలిసిపోదు. అందుచేత వెల్లుల్లిని వీలైనంత సేపు తాజాగా ఉంచడంతోపాటు పాడైపోకుండా ఉండాలంటే రిఫ్రిజిరేటర్ లో పెట్టే ముందు కాన్వాస్ బ్యాగుల్లో లేదా మందపాటి చుట్టే కాగితంతో చేసిన బ్యాగ్ లలో పెట్టడం మంచిది.
విధానం 5. ఓపెన్ జార్ లేదా బుట్టలో
ఇంట్లో, మీరు వెల్లుల్లిని బుట్టలలో, చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయవచ్చు, బ్యాంకులను తెరవండి, అట్టపెట్టెలు. వెల్లుల్లి తలలు బాగా నిల్వ చేయబడాలంటే, మొదట వాటి మూలాలను కొవ్వొత్తి లేదా తేలికైన మంటతో కాల్చి, ఆపై వాటిని బుట్టలో లేదా పెట్టెలో వేసి ముతక ధాన్యాలతో చల్లుకోండి. టేబుల్ ఉప్పు, పిండి, సాడస్ట్ లేదా ఉల్లిపాయ పీల్స్.
మీరు ఎంచుకున్న మీ అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేసే పద్ధతి ఏమైనప్పటికీ, గుర్తుంచుకోండి: కాలానుగుణంగా బల్బులను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు కుళ్ళిన, ఎండిన తలలు తొలగించబడాలి. మీరు ఈ నియమాన్ని నిర్లక్ష్యం చేస్తే, ఒక చెడిపోయిన వెల్లుల్లి మొత్తం పంట నష్టానికి దారితీస్తుంది.
వెల్లుల్లి ఒక ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి కానప్పటికీ, ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఏదైనా కనుగొనవచ్చు వేసవి కుటీర. పెరుగుతున్నప్పుడు పంటకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు, అందువల్ల ఎవరైనా ఈ పనిని ఎదుర్కోవచ్చు. కానీ వెల్లుల్లిని నాటడానికి ముందు, మీరు దానిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలి, తద్వారా ఇది శీతాకాలం అంతటా లేదా వచ్చే వేసవి వరకు కూడా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ముందు, దానిని మొదట సరిగ్గా సేకరించాలి. నాటడం మరియు కోత సమయం వెల్లుల్లి రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. లో పంటల కోత జరుగుతుంది ఎండ వాతావరణంవర్షం పడనప్పుడు. మీరు పంట సమయాన్ని కోల్పోతే, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత క్షీణిస్తుంది మరియు అందువల్ల అది ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.
ప్రత్యేకతలు
శరదృతువులో నాటిన వెల్లుల్లి, ఆగస్టులో వేసవిలో కోతకు సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు వసంత పంటను శరదృతువుకు దగ్గరగా పండించాలి. ఈ పంక్తులను దాటవేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
భూమి నుండి త్రవ్విన తరువాత, సూర్యుని కిరణాలు చేరుకునే వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో పంటను వేయాలి. అక్కడ అది 5 రోజులు పొడిగా ఉంటుంది. వాతావరణం మేఘావృతమై ఉంటే, తేమను అక్కడకు రాకుండా నిరోధించడానికి వెల్లుల్లిని పందిరి క్రింద ఉంచవచ్చు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దానిని మంచి వెంటిలేషన్ అందించడం.ఎండబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, తలలు కత్తెరతో కత్తిరించబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, కాండం మరియు మూలాలు తల నుండి కొద్ది దూరంలో తొలగించబడతాయి. అవి 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, కాండం మరియు మూలాలను పూర్తిగా కత్తిరించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే శీతాకాలంలో తల కుళ్ళిపోవచ్చు.
తలలు నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయబడితే, మీరు వారి భవిష్యత్తు విధి గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. పంట చాలా కాలం పాటు కొనసాగడానికి, నిల్వ చేయడానికి ముందు దాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఇది ఎక్కువసేపు ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. నిల్వ సమయంలో వ్యాధులు సంభవించకుండా నిరోధించడానికి, మీరు నూనె మరియు అయోడిన్ యొక్క పరిష్కారంతో తలలను చికిత్స చేయవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని ముందుగా ఉడకబెట్టి చల్లబరచాలి. అప్పుడు వెల్లుల్లి ఈ ద్రావణంలో ముంచినది మరియు సూర్యునిలో వినబడుతుంది.
కోత తర్వాత వెల్లుల్లి తగినంతగా ఎండిపోయిందని లేదా తడి వాతావరణంలో త్రవ్వబడిందని తోటమాలి ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, పంటను నిల్వ చేయడానికి ముందు ముందస్తు చికిత్స అవసరం. ఇది ఎక్కువ సమయం మరియు కృషిని తీసుకోదు, కానీ వెల్లుల్లి చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది.
వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ముందు, మీరు నష్టం కోసం ప్రతి తలని తనిఖీ చేయాలి. గుర్తించినప్పుడు, అటువంటి నమూనాలను తొలగించాలి, తద్వారా అవి ఆరోగ్యకరమైన వాటికి సోకవు. దీని తర్వాత మాత్రమే పదార్థం నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఉత్పత్తి తయారీకి అదనంగా, నిల్వ పరిస్థితులు తక్కువ ముఖ్యమైనవి కావు. అనుభవజ్ఞుడైన తోటమాలి కొన్ని సంకేతాల ద్వారా వెల్లుల్లి నష్టాన్ని గుర్తించవచ్చు. వాటిలో:
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు తడిగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి ఇచ్చే అసహ్యకరమైన వాసన;
- మీరు లవంగంపై నొక్కినప్పుడు, అది నొక్కబడుతుంది.
అటువంటి సంకేతాలతో తలలు గుర్తించబడినప్పుడు, వాటిని అత్యవసరంగా తొలగించాలి.
పొడి వాతావరణంలో మొక్కను తవ్వి, ముందుగా బాగా ఎండబెట్టినట్లయితే, నిల్వ వ్యవధి గణనీయంగా పెరుగుతుంది. స్ప్రింగ్ వెల్లుల్లి ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ దీనికి చిన్న తలలు ఉంటాయి.
బల్బులు అధిక వేడి వల్ల కూడా చెడిపోతాయి, ఇది నేరుగా వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. వీలైతే, మీరు సెల్లార్లో వెల్లుల్లి ఉంచాలి. ఇది బాల్కనీలో కూడా నిల్వ చేయబడుతుంది, క్రమానుగతంగా గదిని వెంటిలేట్ చేస్తుంది, తద్వారా తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత పెరగదు.
పదార్థం ఎప్పుడు ప్రభావితమవుతుంది అధిక తేమ, అది మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు తేమ లేకపోవడం ఉంటే, అది ఎండిపోతుంది. నిపుణులు 80% వరకు తేమను నిర్వహించాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలను కోల్పోకుండా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వెల్లుల్లికి గాలికి పరిమిత ప్రాప్యత ఉంటే, అది ఎండిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా దానిపై కనిపించవచ్చు.
ఇది 300-400 గ్రా పరిమాణంలో కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో లేదా చెక్క పెట్టెల్లో, బుట్టలు మరియు సంచులలో నిల్వ చేయాలి. వెల్లుల్లి కూడా గడ్డకట్టడాన్ని ఇష్టపడదు, అందువల్ల ఫ్రీజర్‌లో ఉంచకూడదు.
నిరూపితమైన పద్ధతులు
శీతాకాలం కోసం ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఇంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు వివిధ మార్గాలు, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత లాభాలు మరియు నష్టాలు ఉన్నాయి. మీరు నియమాలు మరియు సిఫార్సులను అనుసరిస్తే, అది తదుపరి పంట వరకు ఉంటుంది. మీరు పురుగుల వల్ల దెబ్బతినకుండా మరియు పై తొక్క సహజ రూపాన్ని కలిగి ఉండేలా చూసుకోవాలి.
ఉత్పత్తిని అనేక ప్రదేశాలలో నిల్వ చేయవచ్చు:
- ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో;
- సెల్లార్ లో;
- వెంటిలేషన్ మరియు పొడి ప్రదేశంలో;
- బాల్కనీలో.
ఈ ప్రదేశాలలో షెల్ఫ్ జీవితం ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నంగా లేదు, కానీ ఖాతాలోకి తీసుకోవలసిన కొన్ని నిల్వ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. ప్రారంభించడానికి, ప్రారంభంలో వెల్లుల్లిని ఖచ్చితంగా ఆరబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. తడి కూరగాయ కుళ్ళిపోవడానికి లేదా కలుషితమయ్యే అవకాశం ఉంది. వివిధ వ్యాధులు. నిల్వ ప్రాంతం ఎక్కువగా పొడిగా ఉండకూడదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది తలలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వాటిని పూర్తిగా ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.
ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేసే మూడు ప్రధాన అంశాలు:
- తేమ;
- ఉష్ణోగ్రత;
- గాలి యాక్సెస్.
వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ముందు, దానిని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు వ్యాధి సంకేతాలను చూపించే అన్ని తలలను తొలగించాలి. పాడైపోయిన, దంతాలు విరిగిపోయిన లేదా తెగులు లేదా అచ్చు సంకేతాలు ఉన్న తలలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించకూడదు. అటువంటి పాథాలజీలు గుర్తించబడితే, మీరు దానిని ఉత్తమంగా ఉపయోగించవచ్చు; ఒక చిన్న సమయంవంట కోసం పాక వంటకాలులేదా మలుపుల కోసం. అన్ని ఇతర తలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో
ఇది చాలా ఎక్కువ కాదు ఉత్తమ మార్గంకోసం నిల్వ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క, ప్రత్యేకించి ఇది ముందుగా ప్రాసెస్ చేయకపోతే. IN సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్లుతేమ యొక్క పెరిగిన శాతం ఉంది, ఇది ప్రతికూలంగా వెల్లుల్లిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కానీ అదే సమయంలో తగిన తేమ ఉండాలి. ఇతర నిల్వ ఎంపికలు లేకపోతే, మీరు ఈ క్రింది నిల్వ పరిస్థితులను గమనించి దీని కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు:
- వెల్లుల్లి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు ఉండాలంటే, గాలి ప్రవేశించని బ్యాగ్‌లో ఉంచాలి.
- వెల్లుల్లి మొదట ఒలిచి ఉండకపోతే 2 నెలల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
- యువ ఉత్పత్తిని గ్రౌండ్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.
- దంతాలు ఒలిచిన మరియు నూనెతో నింపబడి ఉంటాయి, దాని తర్వాత ఉత్పత్తితో ఉన్న కంటైనర్ మధ్య షెల్ఫ్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, తోటమాలి తాజా వెల్లుల్లి మరియు నూనె రెండింటినీ నానబెట్టి, వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
వెల్లుల్లి క్షీణించడం ప్రారంభించినట్లు గమనించిన సందర్భంలో, ఈ ప్రక్రియ పూర్తిగా అన్ని స్టాక్‌లను దెబ్బతీయకుండా నిరోధించడానికి, మీరు గ్రౌండ్ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది మరియు ఉత్పత్తిలోని అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలను సంరక్షించడం సాధ్యం చేస్తుంది.
మీరు పళ్ళను తురుముకోవాలి లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు చేయాలి. ద్రవ్యరాశి సాల్టెడ్ మరియు తరువాత ఒక మూతతో జాడిలో ఉంచబడుతుంది. కంటైనర్లు దిగువ షెల్ఫ్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి. అలాగే, అవసరమైతే, నేల ద్రవ్యరాశిని స్తంభింపజేయవచ్చు.
లో నిల్వ చేపడితే ఫ్రీజర్, అప్పుడు ఇది పల్ప్ యొక్క నిర్మాణాన్ని కొద్దిగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ ఉత్పత్తిని జ్యుసిగా ఉంచడం సాధ్యం చేస్తుంది చాలా కాలం(సుమారు ఒక సంవత్సరం).
బ్యాంకుల్లో
వెల్లుల్లి గాజు పాత్రలలో ఉంచబడుతుంది మరియు దేనితోనూ కప్పబడదు. మొదట మీరు అదనపు పొట్టు యొక్క తలలను శుభ్రం చేయాలి మరియు నష్టం కోసం వాటిని తనిఖీ చేయాలి. మీరు దేనినీ జోడించకపోతే అదనపు భాగాలుఒక కూజా లో, అప్పుడు వెల్లుల్లి బాగా overwinter చేయవచ్చు, అది మొలకెత్తుట లేదా పొడిగా కాదు. కంటైనర్ను ఉపయోగించే ముందు ఎండబెట్టడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం మంచిది.
సంచులలో
ఇది చేయుటకు, మీరు తయారు చేయబడిన సంచులను మాత్రమే ఉపయోగించాలి సహజ పదార్థం. అలాగే, మొత్తం నిల్వ వ్యవధిలో, చెడిపోయిన నమూనాలను గుర్తించడానికి సంచుల్లో వెల్లుల్లిని క్రమబద్ధీకరించాలి. వెల్లుల్లి కుళ్ళిపోయే అవకాశాన్ని నివారించడానికి, అలాగే దానిపై వ్యాధులు కనిపించకుండా ఉండటానికి, దానిని మొదట తక్కువ సాంద్రత కలిగిన ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టవచ్చు. దీని తరువాత, వెల్లుల్లి ఆరిపోతుంది మరియు ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది.
braids లో
ఇది చాలా ఎక్కువ పాత మార్గంనిల్వ, ఇది ముందుగా ఎండబెట్టిన మొక్క యొక్క braids యొక్క ఇంటర్‌వీవింగ్. కానీ ఈ నిల్వ పద్ధతికి యజమానికి కొన్ని నైపుణ్యాలు మరియు సమయం అవసరం, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి braidను సరిగ్గా నేయలేరు.
ఇదే విధమైన నిల్వ పద్ధతి, ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, వెల్లుల్లిని నెట్‌లలో నిల్వ చేయడం. వారు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి 2-3 కిలోల వలలలో ఉంచబడుతుంది మరియు పైకప్పు నుండి సస్పెండ్ చేయబడింది. నిల్వ సమయంలో, దెబ్బతిన్న లేదా కుళ్ళిన వాటిని గుర్తించడానికి మీరు క్రమానుగతంగా తలలను తనిఖీ చేయాలి. ఇది ఇతర తలలను నష్టం నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి అనేక ఇతర మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది శీతాకాలంలో బాగా జీవించడానికి మరియు దాని లక్షణాలను కోల్పోకుండా సహాయపడుతుంది. మీరు అదనంగా ఆహారాన్ని నిల్వ చేయవచ్చు:
- లవణాలు. ఇది వెల్లుల్లి దాని లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఓవర్ శీతాకాలం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఒలిచిన వెల్లుల్లి ఒక కూజాలో ఉంచబడుతుంది మరియు దాతృత్వముగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, తద్వారా అది 1-2 సెం.మీ.
- మౌకేట్. ఈ పద్ధతి ముందుగా సరిగ్గా ఎండబెట్టకపోతే ఉత్పత్తి నుండి అదనపు తేమను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు డిష్ దిగువన పిండి పొరను జోడించాలి, అక్కడ మీరు తలలను ఉంచుతారు, గతంలో కూడా పిండితో చల్లుతారు. మొత్తం విషయం పైన ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది వసంతకాలం వరకు దాని తాజాదనాన్ని కోల్పోదు.
- జోల్. వీలైతే, మీరు బూడిదలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఒక చిన్న పొరలో పెట్టెలో పోయాలి, తద్వారా అది దిగువన కప్పబడి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి తలలు పైన ఉంచుతారు. ప్రతి అడ్డు వరుసను అదనంగా బూడిద పొరతో చల్లుకోవాలి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు వంటగదిలో కూడా వెల్లుల్లిని ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఉల్లిపాయ తొక్క. మీకు ఉల్లిపాయ తొక్కలు ఎక్కువగా ఉంటే, మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, పీల్స్తో కలిపిన వెల్లుల్లిని సంచులలో ఉంచుతారు మరియు చిన్నగదిలో వేలాడదీయబడుతుంది.
- క్లింగ్ ఫిల్మ్.గాలిలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి రెండు పొరలలో పాలిథిలిన్తో ప్రతి తలని చుట్టడం అవసరం. ఇది బల్బులను ఎండిపోకుండా రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
- పారాఫిన్లో. కొవ్వొత్తులను కరిగించి, వెల్లుల్లి యొక్క తలలు ఫలిత పరిష్కారంలో ముంచినవి. ఫలితంగా, అవి ఏర్పడతాయి రక్షిత చిత్రం, ఇది ఉత్పత్తి నుండి తేమను ఆవిరైపోనివ్వదు మరియు దంతాలలోకి చొచ్చుకుపోకుండా బ్యాక్టీరియాను నిరోధిస్తుంది.
- సాడస్ట్ లో. ఉప్పు లేదా బూడిదకు బదులుగా, మీరు ఉపయోగించవచ్చు తాజా సాడస్ట్. వాటిని ఎంపిక చేసుకోవడం మంచిది శంఖాకార చెట్లు. చెక్క పెట్టెల్లో వెల్లుల్లిని ఉంచడం మరియు సూర్యరశ్మికి ప్రవేశం లేని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లడం కూడా చాలా ముఖ్యం.
- బ్యాంకుల్లో. ప్రత్యామ్నాయ మార్గంసాధారణ గాజు పాత్రలలో వెల్లుల్లి తలలను నిల్వ చేయడం, అక్కడ తలలు ఉంచబడతాయి మరియు దేనితోనూ చల్లుకోకూడదు. ఈ ఎంపికలో, వెల్లుల్లి దాని లక్షణాలను కోల్పోకుండా శీతాకాలం చేయవచ్చు. ఇది మొలకెత్తదు లేదా ఎండిపోదు.
ఉప్పులో
సాడస్ట్ లో
వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టి కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు లవంగాలు కట్ మరియు 60 డిగ్రీల పొయ్యి లో వాటిని పొడిగా, అప్పుడు చిన్న ధాన్యాలు పొందడానికి ఒక బ్లెండర్ వాటిని రుబ్బు అవసరం. తరువాత, ఫలితంగా మిశ్రమం జాడిలో పోస్తారు మరియు ఒక గదిలో ఉంచబడుతుంది. వాడుకోవచ్చు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, ఇవి హెర్మెటిక్గా మూతతో మూసివేయబడతాయి.
వెల్లుల్లి టింక్చర్ ఉంది ఉత్తమ ఎంపికవెల్లుల్లిని భద్రపరచడం శీతాకాల కాలం, ఇది తరువాత పాక ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గృహిణికి ఎల్లప్పుడూ ఇంట్లో విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉండే మంచి ఉత్పత్తిని కలిగి ఉండాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది వ్యాధులతో సహాయపడుతుంది, అప్పుడు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
టింక్చర్ తయారీకి రెసిపీ:
- 300 గ్రా వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగిన యాక్సెస్ చేయగల మార్గంలో, తర్వాత వారు ఒక కూజాలో ఉంచుతారు మరియు 1-2 గంటలు వదిలివేయాలి.
- వెల్లుల్లి ఇచ్చిన ద్రవాన్ని కంటైనర్ నుండి పోస్తారు. ఫలితంగా, ఇది సుమారు 200 ml ఉండాలి. ఈ ద్రవాన్ని శుభ్రమైన కూజాకు బదిలీ చేయాలి మరియు సమాన నిష్పత్తిలో మద్యంతో నింపాలి.
- ఫలితంగా మిశ్రమం అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది.
- 10 రోజుల తరువాత, మీరు ద్రవ నుండి అవక్షేపాన్ని వేరు చేసి, దానిని పోయాలి గాజుసామాను. మీరు సూర్యరశ్మికి ప్రాప్యత లేని చీకటి ప్రదేశంలో అటువంటి కంటైనర్ను ఉంచాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ముందుగా చికిత్స చేయబడిన ఔషధ సీసాలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇటువంటి టింక్చర్లను ఉపయోగిస్తారు జానపద ఔషధంచాలా కాలం పాటు, అవి జలుబు మరియు ఇతర వ్యాధులను నయం చేయగలవు.
సరైన పరిస్థితులు
వసంత ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయవచ్చు వెచ్చని ప్రదేశం, మరియు శీతాకాలంలో - చల్లని లో. మొదటి ఎంపికలో, ఉష్ణోగ్రత +17 - +21 డిగ్రీల లోపల ఉండాలి మరియు రెండవది - +3 వరకు ఉండాలి. ఆచరణలో, నిల్వ పరిస్థితుల ఎంపిక పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది పండించాడు. ఈ ఉత్పత్తి ప్రధాన ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ మసాలాగా ఉన్నందున, సాధారణంగా ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వెల్లుల్లిని అపార్ట్మెంట్లో సులభంగా ఓవర్‌వింటర్ చేయడానికి మరియు ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకుండా అనుమతిస్తుంది.
పంట పరిమాణం తగినంతగా ఉంటే, మీరు దాని కోసం మొత్తం బాల్కనీని కేటాయించవచ్చు, అది మొదట ఇన్సులేట్ చేయబడాలి. నిపుణులు పంటను బుట్టలు లేదా చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇవి +3 నుండి -5 ఉష్ణోగ్రత మరియు 80% వరకు తేమతో కూడిన చల్లని గదిలో ఉంచబడతాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, మీకు సెల్లార్ ఉంటే, మీరు అక్కడ వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయవచ్చు. GOST ప్రకారం ఉష్ణోగ్రత చాలా కాలం పాటు వెల్లుల్లి సంరక్షణకు హామీ ఇచ్చే అటువంటి పరిమితులకు అనుగుణంగా ఉండాలి.
షెల్ఫ్ జీవితం:
- గ్రౌండ్ - 2 నెలలు;
- సాడస్ట్, ఉప్పు, పిండి, పారాఫిన్, సంచులలో - 5 నెలలు;
- నూనెలో - 3 నెలలు;
- రిఫ్రిజిరేటర్లో - 3 నెలలు;
- బ్యాంకులో - 3 నెలలు.
అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలిమేము ఇంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేసే అన్ని పద్ధతులను ఆచరణలో ప్రయత్నించాము మరియు అందువల్ల వాటి అన్ని లాభాలు మరియు నష్టాలు ఇప్పటికే తెలుసు. ఈ విషయంలో మీకు నైపుణ్యాలు లేకపోతే, మీరు నిపుణుల నుండి సిఫార్సులను చదవాలి. మీరు ఆచరణలో ఏదైనా నిల్వ ఎంపికను అమలు చేయడానికి ముందు, మీరు మొదట పంటను సరిగ్గా పండించి, దానిని సిద్ధం చేయాలి.
వేసవి చివరిలో వెల్లుల్లిని తవ్వి, వేడెక్కడం నుండి నిరోధించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది తలలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. నేల నుండి తీసివేసిన తరువాత, అది ఎండలో ఎండబెట్టబడుతుంది. వాతావరణం వర్షంగా ఉంటే, వెల్లుల్లిని బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో లేదా అటకపై పందిరి కింద ఉంచుతారు. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా, పొట్టు పొడిగా మారుతుంది మరియు దానిపై తేమ సంకేతాలు కనిపించవు.
తయారుచేసిన గడ్డలు సమీక్షించబడతాయి మరియు ఒలిచినవి, వాటి మూలాలు కూడా కత్తిరించబడతాయి. అందించడానికి దీర్ఘకాలిక నిల్వపైన పేర్కొన్న పద్ధతుల్లో దేనినైనా ఉపయోగించి వెల్లుల్లి, మీరు మొదట ప్రతి తలను కరిగించిన వెన్న మరియు అయోడిన్‌తో చికిత్స చేయాలి మరియు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను కూడా నిర్వహించాలి.
ఉత్పత్తిని ఇంట్లో సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి. మొత్తం పంటకు అనుగుణంగా తగినంత స్థలం ఉంటే శీతాకాలంలో ఒక పంటి పుట్టగొడుగులను సులభంగా అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
అన్నది గుర్తుంచుకోవాలి శీతాకాలపు రకంఇది తక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు అందువల్ల వారు కోత తర్వాత వెంటనే దానిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. స్ప్రింగ్ వెల్లుల్లి నిల్వ కోసం అనువైనది. ఇది చలి మరియు రెండింటినీ తట్టుకుంటుంది వెచ్చని మార్గాలునిల్వ
పై పద్ధతులను ఉపయోగించి, మీరు ఇంట్లో వెల్లుల్లిని బాగా సంరక్షించవచ్చు. ప్రతి గృహిణి, పద్ధతులతో తనను తాను పరిచయం చేసుకున్న తర్వాత, తనకు చాలా సరిఅయినదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. ఉత్తమ ఎంపిక. ఇది వెల్లుల్లిని చెడిపోకుండా లేదా దాని రుచిని కోల్పోకుండా శీతాకాలం అంతా ఉండేలా చేస్తుంది.
సమయంలో వెల్లుల్లి ఉంటే శీతాకాలపు నిల్వమొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది, అంటే గదిలో తేమ చాలా ఉంది మరియు వేడి. ఈ సూచికలను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ విత్తనాల అభివృద్ధిని పునరుద్ధరించడం సాధ్యం కాదని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. అందువల్ల, అత్యంత అభివృద్ధి చెందిన దంతాలను ముందుగా ఎంపిక చేసుకోవాలి మరియు వినియోగించాలి, తద్వారా అవి ఇతరులకు సోకవు.
వెల్లుల్లిని తయారుచేసేటప్పుడు, ఎంపిక అజాగ్రత్తగా మరియు తక్కువ నాణ్యతతో జరిగితే, కొంతకాలం తర్వాత అది క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన వెల్లుల్లిని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, నిల్వ కోసం పంపిన పంటను క్రమానుగతంగా సమీక్షించడం మరియు ప్రభావిత నమూనాలను వెంటనే నాశనం చేయడం చాలా ముఖ్యం. పదార్థంపై ఉచ్ఛరించబడిన పొట్టు లోపాలు ఉండటం కూడా విత్తనం కొన్ని పాథాలజీలను కలిగి ఉందని మరియు అందువల్ల తదుపరి సీజన్లో ఉపయోగించబడదని సూచిస్తుంది.
ఈ పాయింట్లను తెలుసుకోవడం, ప్రతి గృహిణి ఎంచుకోవచ్చు ఉత్తమ మార్గంఈ ఉత్పత్తిని మీ అపార్ట్మెంట్ లేదా దేశీయ గృహంలో నిల్వ చేయండి. నగరం అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లి తలల దీర్ఘకాలిక సంరక్షణను నిర్ధారించడానికి, పైన పేర్కొన్న అన్ని సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
మీరు కనీసం ఒక కారకాన్ని నిర్లక్ష్యం చేస్తే, ఇది మొత్తం పంటను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఫలితంగా పూర్తిగా కోల్పోవచ్చు. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఇంతకుముందు అధ్యయనం చేసిన ఈ సమస్యను జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి.
వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, క్రింది వీడియో చూడండి.
పంట సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది. అందుకే శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. గృహిణులు దీన్ని ఇంట్లో అమలు చేస్తారు. పంట ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి, ఇది ముందుగా చికిత్స చేయబడుతుంది. క్రమంలో ముఖ్యమైన అంశాలను చూద్దాం.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి - సేకరించడం, కత్తిరించడం, క్రమబద్ధీకరించడం
మీరు ఎక్కువగా మిస్ చేయలేరు ముఖ్యమైన దశ- సన్నాహక. అతనితో ప్రారంభిద్దాం.
1. మేము ఏ రకమైన వెల్లుల్లి గురించి మాట్లాడుతున్నామో దానిపై ఆధారపడి సేకరణ వ్యవధిని పరిగణించండి - వేసవి లేదా శీతాకాలం. ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారిన వెంటనే మొదటిది తవ్వబడుతుంది (ఆగస్టు మధ్య నుండి చివరి వరకు). రెండవది షెల్ పేలడం ప్రారంభించినప్పుడు (జూలై చివరిలో).
2. హార్వెస్టింగ్ ప్రక్రియలో, చేతితో వెల్లుల్లి నుండి మట్టిని త్రవ్వడానికి మరియు తొలగించడానికి పార ఉపయోగించండి. నేలపై పంటను కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు, లేకుంటే అలాంటి వెల్లుల్లి ఎక్కువ కాలం ఉండదు.
3. సేకరణ తర్వాత, అది ఎండబెట్టి ఉంటుంది. గాలి బాగా ప్రసరించే ఆకులతో కలిపి వేలాడదీయండి. ఎండబెట్టడం సమయం - 3 నుండి 5 రోజుల వరకు, తక్కువ కాదు.
4. వెల్లుల్లిని ఎలా కత్తిరించాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి, మీరు ఎండబెట్టిన వెంటనే దీన్ని చేయాలి. కోణాల కత్తిరింపు కత్తెరతో మూలాలు తొలగించబడతాయి. తరువాత, పంట మరొక రోజు ఎండినది.
5. ఇప్పుడు మిగిలి ఉన్నది అనవసరమైన ప్రతిదాన్ని క్రమబద్ధీకరించడం: పగుళ్లు, దెబ్బతిన్న, బోలుగా ఉన్న తలలు. మచ్చలు మరియు తెలియని పెరుగుదలలతో ఉన్న నమూనాలు మొత్తం ద్రవ్యరాశి నుండి మినహాయించబడ్డాయి. ఎంపిక తప్పక వస్తుంది పెద్ద వెల్లుల్లి, ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
నిల్వ చేయడానికి ఏ వెల్లుల్లి మంచిది - శీతాకాలం లేదా వేసవి?
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయవచ్చు? వివిధ పద్ధతులు, ఇంట్లో మీరు ఎంచుకోవాలి పరిపూర్ణ వీక్షణపంట. ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.
1. వేసవి వైవిధ్యం ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది; వారు నిర్మాణంలో తేమను నిలుపుకోవటానికి సహాయం చేస్తారు.
2. శీతాకాలపు జాతులు లోపల ఎండిపోతాయి తక్కువ సమయం, తరచుగా బూజు పట్టి కుళ్ళిపోతుంది. తేమ కొద్దిగా పెరిగితే లేదా ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు గమనించినట్లయితే ఈ లక్షణం వ్యక్తీకరించబడుతుంది.
3. మీరు మీ శీతాకాలపు పంటను నిల్వ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే (దీనికి మధ్యలో తప్పుడు కాండం ఉంది), వీలైనంత త్వరగా తినండి. లేకపోతే, అది త్వరలో మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది.
వెల్లుల్లి నిల్వ పరిస్థితులు
దాని భద్రతలో రాజీ పడకుండా ఉండటానికి, అవసరమైన పరిస్థితులతో పంటను అందించండి:
తేమ
సూచికలను 60-80% లోపల ఉంచడం చాలా ముఖ్యం.
ఉష్ణోగ్రత
వేసవిలో - 15-20 డిగ్రీలు. శీతాకాలం కోసం - -2 నుండి +2 డిగ్రీల వరకు.
వెంటిలేషన్
వెల్లుల్లిని బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఉంచడం ఆమోదయోగ్యం కాదు, లేకుంటే అది ఎండిపోతుంది. సంచులు లేదా కంటైనర్లలో నమూనాలను ఉంచడం మంచిది ఓపెన్ రకం, పెట్టెలు మొదలైనవి.
కాంతి
ఎంచుకోవాలి చీకటి ప్రదేశంలేదా ప్రత్యక్ష UV కిరణాలకు గురికాకుండా నిరోధించండి.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి
మీరు ఇంట్లో గొప్ప విజయంతో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయవచ్చు కాబట్టి, ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, అందుబాటులో ఉన్న అన్ని వైవిధ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?
నం. 1. నేలమాళిగలో/సెల్లార్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం
అన్ని పరిస్థితులను సృష్టించండి: గదిని చికిత్స చేయండి, శుభ్రం చేయండి, వెంటిలేషన్ను పరిష్కరించండి (ఇది పని చేయకపోతే). తగిన ఎంపికను ఎంచుకోండి:
నైలాన్ నిల్వలో
శీతాకాలం కోసం పంటను ఆదా చేయడానికి అనువైన మరియు సులభమైన పద్ధతి. సిద్ధం చేసిన తలలను ఒక స్టాకింగ్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని థ్రెడ్ లేదా హుక్‌లో వేలాడదీయండి.
అల్లిన braids లో
తలలు మరియు కాండాలను స్ట్రింగ్‌పై అమర్చండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంటాయి. మునుపటి పద్ధతిలో అదే విధంగా వేలాడదీయండి.
బుట్ట/పెట్టె/పెట్టెలో
ఖచ్చితంగా ఏదైనా చేస్తుంది: వికర్ బుట్టల నుండి కార్డ్బోర్డ్ లేదా ప్లైవుడ్ బాక్సుల వరకు తగినంత గాలి ప్రసరణతో. బంగాళదుంపలు, దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఇతర కూరగాయలకు దూరంగా పెట్టెలను ఉంచండి.
సంఖ్య 2. అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లి నిల్వ
మా పరిగణించండి ఉత్తమ పద్ధతులుఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి. అపార్ట్మెంట్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. పంట ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి:
పారాఫిన్లో
నీటి స్నానం నిర్మించి, పారాఫిన్‌ను వేడి చేయండి. వెల్లుల్లిని కాండం ద్వారా తీసుకొని మిశ్రమంలో తగ్గించండి. అదనపు హరించడం కోసం వేచి ఉండండి. చిత్రం గట్టిపడినప్పుడు, వెల్లుల్లి ట్రేలలో ఉంచబడుతుంది. పారాఫిన్ తేమను బయటకు పోకుండా అడ్డుకుంటుంది. కూరగాయలు ప్రభావితం కాదు తెగుళ్లుమరియు తదనుగుణంగా నష్టం.
సంచులలో
వెల్లుల్లిని మీడియం-సైజ్ ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లలో శీతాకాలంలో నిల్వ చేస్తారు. నగర అపార్ట్మెంట్లో, కూరగాయలు చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి. అధిక సాంద్రతతో కలపండి ఉప్పు నీరు, అందులో సంచులను నానబెట్టండి. పొడి మరియు పంట ఉంచండి. షెల్ఫ్ జీవితం 5-7 నెలలు.
ఉప్పు జాడిలో
గాజు పాత్రలను కడిగి ఆరబెట్టండి. ముతక ఉప్పు యొక్క చిన్న పొరను జోడించండి. అప్పుడు వెల్లుల్లి వస్తుంది, మీరు తలలను పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు లేదా వాటిని ముక్కలుగా విభజించవచ్చు.
ఎండబెట్టడం
ఎండబెట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము. ఇంట్లో ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండవు. అవకతవకలు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉంటాయి, కాబట్టి పంట ఎండిపోకుండా నిరోధించడం సాధ్యం కాదు.
వెల్లుల్లి రెబ్బలను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కోయండి. బేకింగ్ షీట్లో ప్లేట్లను ఉంచండి పొయ్యిలేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో. ఏదైనా పరికరంలో దీన్ని 60 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి.
ముక్కలు స్ఫుటమైనంత వరకు ఆరబెట్టండి. వాటిని కాఫీ గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. మీరు వెల్లుల్లి పొడితో ముగుస్తుంది, అది గొప్ప మసాలా చేస్తుంది. మసాలాను కాపాడటానికి, 3 నుండి 1 నిష్పత్తిలో ఉప్పుతో పొడిని కలపాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
లాగ్గియాపై
ఇన్సులేటెడ్ లాగ్గియా/బాల్కనీ ఉన్నట్లయితే, వెల్లుల్లి నిల్వ ఇక్కడ నిర్వహించబడుతుంది. ఇంట్లో, శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన తలలను ట్రేలలో ఉంచండి మరియు అపారదర్శక రాగ్తో కప్పండి. గురించి గుర్తుంచుకోండి సరైన ఉష్ణోగ్రతమరియు తేమ. UV కిరణాల నుండి మీ పంటలను రక్షించండి.
నం. 3. రిఫ్రిజిరేటర్ లో వెల్లుల్లి నిల్వ
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయవచ్చు కాబట్టి, ఇంట్లో ప్రసిద్ధ పద్ధతులను పరిగణించండి. మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తే, పంట ఎండిపోకుండా చూసుకోవచ్చు. ఎందుకంటే అధిక తేమషెల్ఫ్ జీవితం 90 రోజులు.
నూనెలో
కంటైనర్ను కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. దేనితోనైనా పూరించండి కూరగాయల నూనెఅంచు వరకు. నైలాన్‌తో కప్పండి. ఈ రూపంలో, ముక్కలు 3 నెలల వరకు ఉంటాయి. ఇంకా వాసన నూనెసలాడ్లు డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
పిండిచేసిన రూపంలో
ముక్కలను పీల్ చేసి వాటిని పూరీ చేయండి. ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమాన్ని పొడి జాడిలో ఉంచండి మరియు గట్టిగా మూసివేయండి. ఈ వెల్లుల్లి దాని రుచిని సంపూర్ణంగా నిలుపుకుంటుంది.
ఘనీభవించింది
రేకులో వెల్లుల్లి లవంగాలను చుట్టండి లేదా ప్లాస్టిక్ చిత్రం. వర్క్‌పీస్‌ను బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయడానికి వదిలివేయండి. అవసరమైతే ఉపయోగించండి.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి మేము ఉత్తమ పద్ధతులను చూశాము. మీరు చేయాల్సిందల్లా ఇంట్లో సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడం. పంట ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి సిఫార్సులను అనుసరించండి. హోస్టెస్ ఎప్పుడైనా తయారీ అవసరం.