Rodzina kapustnych lub krzyżowych

Pochodzenie kultury

Kilka lat temu w Rejestrze Państwowym Federacji Rosyjskiej pojawił się nowy arkusz uprawa warzyw-indau sativum, zwane także rukolą, eruka sativum, rukolą, rukolą, gąsienicą sativum. Kultura reprezentowana jest przez 8 odmian. Badanie roślin tych odmian wykazało, że różnią się one znacznie koło życia, strukturę i inne ważne cechy. Okazało się, że to nie tylko dwa różne rodzaje, ale należą one również do różnych rodzajów: Eruca sativa Lam. i Diplotaxis tenuifolia (L) DC. Obie te rośliny mają wspólne zastosowanie jako warzywa liściaste i podobne walory smakowe.

Dwurzędowy był używany jako przyprawa już w starożytnym Rzymie. Obecnie jest szeroko stosowany w kuchni krajów śródziemnomorskich. Na przykład we Włoszech liście dodaje się do sałatek, makaronów, pizzy i risotto. Można stosować zamiast bazylii w sosie pesto. Jest uprawiana na niektórych obszarach Włoch, ale zbierana jest głównie w naturze i sprzedawana na targowiskach i lokalnych sklepach.
W uprawie warzyw dwurzędowa roślina cienkolistna nazywana jest rukolą lub dziką rukolą.

Korzystne funkcje

Stosowany w żywności jako przyprawa świeży, jak rzeżucha, gorczyca liściasta, indau. Smak jest musztardowo-orzechowy, ostrzejszy niż indau, aromat jest wyraźny.

Stwierdzili, że liście rukoli są bardzo soczyste szerokie zastosowanie w gotowaniu. Zawierają alkaloidy i flawonoidy, które nadają roślinie jasny smak i aromat. Jadalne są również kwiaty o ostrym, pikantnym smaku. Olej z nasion wykorzystuje się także w kuchni. Dodawany jest podczas konserwowania warzyw.

Rukola to magazyn witaminy C i jodu. Część nadziemna Roślina jest bogata w karoten i witaminy z grupy B. Dzięki spożyciu podwójnego rzędu wzrasta poziom hemoglobiny we krwi i ogólne napięcie organizmu, a także eliminowany jest „zły” cholesterol. Roślina działa moczopędnie, laktogennie, działanie antybakteryjne, pobudza do pracy przewód pokarmowy, pomaga zapobiegać nowotworom złośliwym.

Rucola jest główną przyjaciółką odchudzającej się dziewczyny. Żadna inna sałatka nie ma tak pozytywnego wpływu na metabolizm.

Cechy biologiczne

Roślina wieloletnia o wysokości 40-60 cm, o prostej, rozgałęzionej, liściastej łodydze, z szorstką, zdrewniałą łodygą u nasady, w dolnej części owłosioną. Liście są podłużne, długie, nagie, pierzasto rozcięte, z lancetowato-liniowymi lub liniowymi, ząbkowanymi lub całymi płatami bocznymi i długim ząbkowanym lub pierzasto naciętym wierzchołkiem. Żółte kwiaty różna intensywność. Kwitnie w maju-wrześniu. Wspaniała roślina miodowa.

Roślina jest światłolubna, bezpretensjonalna i dobrze przystosowana do słabych gleb.

Odmiany

Poker - od kiełkowania do zbioru zieleni 20-25 dni. Rozeta liści jest wzniesiona, wysokość 18-20 cm. Liść ma kształt liry, o gładkiej powierzchni, karbowany na krawędzi. Liście i ogonki są zielone. Kwiat jest jasnokremowy. Masa jednej rozety wynosi 20 g. Wydajność zielonej masy wynosi 1,3 kg/m2.

Rocket jest w środku sezonu. Liść wąski, jasnozielony, o gładkiej powierzchni, lirowo-pierzasto rozcięty, postrzępiony na krawędzi. Kwiaty są jasnożółte. Masa jednej rozety wynosi 15-20 g. Plon zielonej masy wynosi 1,5-2,5 kg/m2.

Taganskaya Semko - wczesne dojrzewanie, wąskolistne. Liść ciemnozielony o gładkiej powierzchni, mocno rozcięty, postrzępiony wzdłuż krawędzi. Kwiaty są jasnożółte. Masa jednej rozety 20-25 g. Plon zielony
1,3-1,5 kg/m2.

Euforia - wąskolistna, przydatność ekonomiczna występuje 45-50 dni po pełnym kiełkowaniu. Kwiaty są żółte. Masa rośliny 30-40 g. Wydajność 3,2 kg/m2.

Warunki uprawy

W otwarta przestrzeń w środkowej Rosji nasiona wysiewa się od połowy kwietnia, 2-5-liniowymi wstążkami w odległości między wstążkami 50 cm, między rzędami 20 cm. Nasiona wysiewa się na głębokość 0,5 cm. Pędy pojawiają się na 5-. 7 dzień po siewie. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 9-10°C, optymalna temperatura to 18-24°C. Podlewanie odbywa się co drugi dzień, nie jest wymagana żadna inna pielęgnacja. W miarę wzrostu roślin aromat się nasila.

Rośliny szybko wchłaniają azotany, dlatego nie należy przesadzać z nawozami.

Aby uzyskać nasiona, rośliny odcina się, gdy nasiona w dolnych strąkach brązowieją. Pocięte jądra dojrzewają i są młócone po 10-15 dniach. Na roślinie powstaje średnio 1500 owoców. Masa 1000 nasion wynosi 0,25-0,3 g. 1 g zawiera 4000 nasion.

Uwaga dla gospodyni

Świeże liście rukoli można przechowywać w lodówce do 10 dni, zawinięte w dwie warstwy. papierowe ręczniki i umieścić go w szczelnie zamkniętym miejscu Plastikowy pojemnik.
Przed użyciem liście należy umieścić w misce z wodą na 15 minut, następnie odsączyć na durszlaku, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć na serwetce. Duże liście Lepiej rozerwać go rękami - w miejscu cięcia pojawia się zardzewiały ślad. Sałatkę z tych roślin spożywa się bezpośrednio po przygotowaniu i nie można jej przechowywać. Najlepszy dressing to mieszanka olej roślinny i sok z cytryny.

Najpopularniejszym daniem z rukoli jest najprostsza i najsmaczniejsza sałatka z parmezanem. Dwurzędowe bardzo dobrze komponuje się z sałatką z białą fasolą i selerem naciowym.

Rukola jest roślina sałatkowa, który jest ceniony za pikantny, ostry smak. Uprawa rukoli nie jest trudna. Jak każda sałata rośnie bardzo szybko. Nie ma kuchni śródziemnomorskiej bez rukoli. Włosi nie wyobrażają sobie bez niego sałatek, obficie doprawiają nim pizzę, makarony i wszelkiego rodzaju zupy minestrone. To główny składnik niemal każdego dania. Ale o ile miejscowi smakosze szanowali rukolę od czasów starożytnego Rzymu, o tyle Rosjanie dopiero niedawno spróbowali i docenili pikantną „włoską”; przez długi czas w naszym kraju była ona uważana za chwast.

Przydatne właściwości rukoli

Zielone liście rukoli to nie tylko dekoracja stołu, ale także magazyn przydatnych substancji. Są w nim witaminy, zwłaszcza A, B 9, C, mikroelementy – potas, wapń, magnez, jod, żelazo i flawonoidy. Zawarte w nich substancje bioaktywne korzystnie wpływają na trawienie, wzmacniają układ odpornościowy, normalizują gospodarkę wodno-solną i obniżają poziom cukru we krwi. Amerykańscy gastroenterolodzy zalecają nawet rukolę jako bezpieczny środek do zapobiegania i leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów żołądka. A także kwitnąca rukola - roślina miodowa, pszczoły ją bardzo kochają.

W Słowenii do sera cheburek dodaje się rukolę. We Włoszech używa się jej do pizzy: zazwyczaj rukolę dodaje się na krótko przed końcem jej przygotowania lub bezpośrednio po niej. Jest również stosowany jako składnik sosu tłuczkowego jako dodatek lub zamiennik bazylii.

Jeśli chodzi o walory gastronomiczne pikantnego „włoska”, jeśli ktoś tego próbował, jedzenie bez jego pikantnej, orzechowo-pieprzowej goryczki wydaje się raczej nudne. Dlatego z każdym rokiem rośnie jego popularność wśród rosyjskich ogrodników i rolników. Rucola cieszy się dużym zainteresowaniem wśród restauratorów, supermarketów i targowisk warzywnych. Na przykład w Moskwie zajęła już trzecie miejsce pod względem popularności po tradycyjnym koperku i pietruszce.

Jako roślina spożywcza popularne są dwa rodzaje rukoli - rukola uprawna (Eruca sativa, Indau sativum) i rukola dzika (rukola dwurzędowa cienkolistna i dzika). W Rosji najczęstsza jest dzika rukola, więc porozmawiamy o tym.

Rukola jest rośliną mrozoodporną, zazwyczaj wcześnie dojrzewającą – nadaje się do spożycia wczesną wiosną lub w pierwszej połowie lata, kiedy inne warzywa nie są jeszcze dojrzałe.

Na Kubaniu można ją wysiać już w marcu, bo najwięcej komfortowa temperatura temperatura gleby, w której kiełkuje, wynosi od 5 do 12°C. Rukola dobrze rośnie różne rodzaje gleby na prawie całym terytorium Rosji. Można ją uprawiać w otwartym i chronionym gruncie poprzez bezpośredni siew nasion lub przez rozsady. Siewy stopniowe przeprowadza się po 10-15 dniach. Pielęgnacja polega na poluzowaniu rozstawy rzędów, terminowym podlewaniu i ściółkowaniu rzędów humusem lub nisko położonym torfem.

Jeśli chcesz wcześnie lub szybko wyhodować bujną dziką rukolę, radzimy wybrać odmianę Solitaire, jedną z najpopularniejszych wśród rosyjskich ogrodników.

A więc pasjans. Odmiana wybrana przez firmę „Gavrish”. Wczesne dojrzewanie, początek zbywalności następuje 20-25 dni po wschodach. Rozeta liści jest częściowo wzniesiona, średnicy 15-18 cm, wysokości 18-20 cm. Liść jest bardzo teksturowany i malowniczy - średniej wielkości, w kształcie liry z nacięciami wzdłuż krawędzi, powierzchnia gładka, kolor. jest zielony. Średnia waga rozety wynosi 20-45 g. Wydajność 1,4-1,6 kg/m2 .

Rukola jest mało wymagająca dla gleby. Ale nadal, zasadzony w świetle, żyzna gleba dzięki neutralnemu odczynowi roztworu glebowego odwdzięczy się szczególnie obfitymi zbiorami wysokiej jakości zieleniny i nie będzie gromadził azotanów.

Nasiona rukoli można wysiewać na otwartym terenie natychmiast po stopieniu śniegu, aż do połowy sierpnia. Szybkość siewu wynosi 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura kiełkowanie nasion – 9-10°C, optymalna – 18-24°C. Maksymalna głębokość siewu nasion wynosi 3-4 cm.

Odległość między roślinami w rzędzie wynosi 8-10 cm, między rzędami - 30-40 cm. W razie potrzeby przeprowadza się odchwaszczanie, rozluźnianie rozstawy rzędów i przerzedzanie roślin, ponieważ nasiona mają wydłużony okres kiełkowania. Pojawienie się sadzonek jest możliwe przez cały czas sezon wegetacyjny.

Roślina nie wymaga specjalnego oświetlenia, dobrze rośnie w cieniu, ale jest odporna na agresywne słońce poprzez zgrubienie liści i pośpiechowość. I jeszcze jedno - rukolę należy podlewać w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie jej liście będą gorzkie jak piołun.

W szklarni rukolę uprawia się na glebie i stosując hydroponikę przepływową.

Podczas uprawy na liniach sałatowych wysiewa się 30-35 nasion w jednej standardowej doniczce do uprawy roślin zielonych. Pędy pojawiają się po 2-3 dniach. W dziale sadzonek sadzonki rosną przez 10-12 dni, po czym umieszcza się je na linii. Zbiór odbywa się po 23-25 ​​dniach.

Szkodniki i choroby rukoli

Wśród szkodników dzikiej rukoli na otwartym terenie znajdują się chrząszcze pcheł krzyżowych, które poważnie uszkadzają liście.

Po zakażeniu grzybem Peronospora parasitica pojawiają się liście ciemnobrązowe plamy. A grzyb Fusarium oxysporum powoduje chlorozę: liście chorej rośliny tracą kolor, żółkną, a ich układ naczyniowy pojawia się w postaci brązowych lub czarnych pasków.

Metody zwalczania plagi obejmują płodozmian, przygotowanie gleby i zwalczanie chwastów.

Zastosowanie rukoli – z czym ją spożywa się?

Świeże młode liście i pędy dzikiej rukoli dodają wyśmienitej pikantnej nuty sałatkom, daniom makaronowym i fasolowym, twarożkom czy przekąski serowe. Wystarczy posypać ugotowane ziemniaki rukolą, a nabiorą one nowego, niezwykłego smaku.

Z nasion rukoli przygotowuje się pikantną musztardę, a olej z nasion wykorzystuje się do konserwowania warzyw.

Jak każda zielona rukola, rukola smakuje najlepiej, gdy jest świeża. Długa obróbka cieplna zabija smak i aromat, nie mówiąc już o zestawie witamin. Rukolę dodaje się do dań gorących pod koniec gotowania lub do już przygotowanych potraw.

Dziką rukolę można przechowywać w lodówce przez kilka dni bez utraty jakości.

Smak musztardowo-orzechowy dwurzędowy cienkolistny, ostrzejszy niż indau. Liście są bogate w witaminę C i sole mineralne, jod. Ukazuje się w Europie, basenie Morza Śródziemnego, Afryce północno-zachodniej, na Wyspach Zielonego Przylądka i Australii. W Rosji rośnie w strefie Czarnej Ziemi, w regionie Krasnodaru.

Używane świeże jako żywność rukiew wodna , musztarda liściasta, dodawany do pizzy, sosem pesto, podawany z parmezanem i oliwą z oliwek.

Odmiany dwurzędowe cienkolistne:

• "Pasjans" - wczesne dojrzewanie. Okres od pełnego wschodzenia do początku przydatności ekonomicznej wynosi 25 dni. Wysokość rośliny 18-20 cm. Liść liryczny, gładki, z nacięciami wzdłuż krawędzi. Kwiaty są żółte. waga jednej rośliny wynosi 15-20 g. Odporna na zimno.
• "Tagańska SEMCO" - wczesne dojrzewanie, wąskolistne. Liść ciemnozielony o gładkiej powierzchni, silnie rozcięty, postrzępiony wzdłuż krawędzi. Kwiaty jasnożółte. Masa jednej rozety 20-25 g.
• "Rakieta"- w połowie sezonu. Liść wąski, jasnozielony o gładkiej powierzchni, lirowo-pierzasto rozcięty, postrzępiony wzdłuż krawędzi. Kwiaty są jasnożółte. Masa jednej rozety wynosi 17-22 g.
• "Euforia" - początek przydatności ekonomicznej 45-50 dni po pełnym wschodach. Wąskolistne. Masa rośliny 20-30 g. Kwiaty żółte.

Kochający światło i wilgoć.

Wymaga regularnego odchwaszczania, spulchniania i podlewania. Na niewystarczające podlewanie liście stają się szorstkie i gorzkie.

Ostatnio nasi ogrodnicy byli zajęci poszukiwaniem nasion wieloletniej rukoli w nadziei na zbiory. zioła przez kilka sezonów.

Rukola sativa(Eruca sativa) należy do rodzaju Indau z rodziny kapustowatych. Rodzaj ten obejmuje tylko cztery gatunki rośliny jednoroczne. To prawda, że ​​​​w miejscach naturalnego wzrostu mogą istnieć w formie dwuletniej. Nasiona, które kiełkują i zaczynają rosnąć jesienią, pod koniec sezonu tworzą rozetę liściową, a wraz z nadejściem ciepła w następnym sezonie rośliny rozwijają szypułkę i owocują. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy zimą nie ma mrozów, ponieważ rukola pochodzi z subtropikalnych regionów Morza Śródziemnego.

W krajach o wyraźnej sezonowości rukolę można uprawiać wyłącznie w kraju roczny plon. Ta ciepłolubna roślina nie przetrwa naszej zimy pod żadnym schronieniem. Tak, i to nie jest konieczne. W końcu rukola, która kiedyś wyprodukowała kwiaty i nasiona, nadal przestaje się rozwijać i wysycha, jak każda inna roślina jednoroczna.

Modną obecnie rukolę zaczęto wysiewać całkiem niedawno, bo około 50 lat temu. Wcześniej Włosi radzili sobie z młodymi liśćmi dzikiej rukoli. Jednak wraz ze wzrostem populacji zasoby naturalne tej rośliny stały się rzadkie. Włosi zaczęli więc siać tę zieleń w swoich ogrodach.

Co zatem nasi amatorscy hodowcy warzyw entuzjastycznie uprawiają pod tą nazwą wieloletnia rukola?

Roślina ta pochodzi z tej samej rodziny kapusty, ale jest rośliną dwurzędową, która obejmuje ponad 30 gatunków. Gatunek, który zadomowił się w naszych ogrodach, nazywa się dwurzędowe cienkolistne (Dyplotaksja tenuifolia). Czasami nazywana jest także sałatką rukolową.

Chwast dwurzędowy jest najbliższym krewnym naszych chwastów zaroślowych, zherushnika, gulavnika i torebka pasterska. Pod względem smaku dwurzędowe warzywa są również bardzo zbliżone do zieleni wspomnianych chwastów. To prawda, że ​​nikt nigdy nie siał ich w swoich ogrodach, z wyjątkiem zieleni dzikie rośliny Nasi przodkowie spożywali wiele tych gatunków w celach spożywczych wielka korzyść dla dobrego zdrowia.

Rzeczywiście dwurzędowe, cienkolistne bylina, dobrze zimuje nawet przy braku pokrywy śnieżnej. W jednym miejscu może rosnąć, kwitnąć i wydawać nasiona nawet przez pięć lat. Ale niewiele osób będzie zainteresowanych jego kwiatami. Ale możesz uprawiać nasiona w podwójnych rzędach tylko wtedy, gdy nie jesteś zadowolony z ostrego sosu, który zwykle przygotowuje się z nasion gorczycy: nasiona w podwójnych rzędach dają bardzo podobny sos. Proszek z tych nasion można z powodzeniem stosować zamiast plastrów musztardowych.

W przypadku zieleni zaleca się uprawę cienkolistną dwurzędową tylko w jednym sezonie, aż rośliny zaczną tworzyć łodygi kwiatowe. U roślin kwitnących zieleń staje się grubsza i zbyt ostra w smaku, a jej ilość zmniejsza się wielokrotnie.

Zaleca się siać roślinę w trzech terminach. Pierwszy raz w kwietniu, drugi pod koniec maja i trzeci pod koniec lipca. Z pierwszego i drugiego pokosu pobiera się dwie sadzonki zieleni. Następnie, nie czekając, aż rośliny zakwitną, zajmowany przez nie obszar zostaje wykopany i obsiany inną rośliną. Zieloni zbiera się z roślin od trzeciego siewu do zimowy chłód, ponieważ przy kontraktowaniu Godziny dzienne nie spieszą się z tworzeniem łodyg kwiatowych i regularnie wytwarzają kwiaty aż do przymrozków dobre warzywa o orzechowym smaku charakterystycznym dla rukoli.

Tak jak musztarda liściasta, rzeżucha wodna, rzodkiew liściasta i inne bardzo bezpretensjonalne zielone rośliny z rodziny kapusty, dwurzędowe cienkolistne dobrze rosną na każdej rozwiniętej glebie ogrodowej. Jednakże, jak wszyscy zielone uprawy na terenach nawożonych daje większy plon produktów liściastych. Dlatego przygotowując miejsce do kopania, dodaj 40-50 g kompleksu nawóz mineralny za 1 mkw. M.

Bruzdy siewne o głębokości około 1 cm wycina się w rozstawie rzędów 20 cm. Pełne siewki rejestruje się w ciągu tygodnia. Przerzedza się je, pozostawiając odstęp między roślinami 8-10 cm. Jedyne wymagane zabiegi pielęgnacyjne to podlewanie, a w miejscach silnie zarośniętych – odchwaszczanie.

Pierwsze cięcie zieleni przeprowadza się 5 tygodni po pełnym wzejściu. Drugi - za kolejny miesiąc. Rośliny z siewu lipcowego można pozostawić na zimę, a ostatnie cięcie można wykonać wiosną, na początku odrostu pędów kwiatowych.

Strona 1 - 3 z 3

W ostatnie lata w wielu krajach świata Specjalna uwaga zajmująca się produkcją i spożyciem grupy warzyw liściastych. Zjadane są liście i młode pędy roślin. Pomimo tego, że rośliny te należą do różnych rodzin, w uprawie mają ze sobą wiele wspólnego. Są odporne na zimno i rosną równie dobrze na różnych rodzajach gleby. Te wcześnie dojrzewające rośliny są już gotowe do spożycia wczesną wiosną gdy inne warzywa nie są jeszcze dojrzałe. Wybór roślin liściastych opiera się na ich wysokiej plastyczności, co umożliwia ich uprawę w różnych warunkach agroklimatycznych charakterystycznych dla Rosji. Ponadto gatunki te stanowią cenne rośliny spożywcze, paszowe i przemysłowe.

Rukola (Eruca sativa Mill) znana jest także pod nazwami: indau, eruca, gąsienica, rukola, taramira. W Rosji od dawna uważany jest za chwast.

Roczna roślina zielna zapylająca krzyżowo. Liczba liści w rozecie w gruncie chronionym dochodzi do 12 sztuk. Łodyga jest rozgałęziona, wysokość 40-80 cm. Kwiatostan jest racemiczny, płatki są białawe lub szaro-żółte z fioletowymi żyłkami. Owocem jest niepękający strąk. Na roślinie tworzy się około 250 strąków, czas wegetacji wynosi 75–90 dni. Kolor nasion jest niejednorodny: zielonkawo-szary, jasnobrązowy; kręgosłup jest lżejszy. Liczba nasion w owocach wynosi do 30 sztuk. Masa 1000 nasion wynosi 2,5 g, zachowują one żywotność do 4 lat.

Liście Indau zawierają 146,6 mg% kwasu askorbinowego, więcej niż inne rośliny liściaste kapusty, 11,9% suchej masy, zawartość azotanów 212,3 mg%. Stosowanie nawozy azotowe wspomaga wzrost i rozwój, jednak przy niedostatecznym oświetleniu gromadzą się azotany i zachodzą niekorzystne zmiany w składzie chemicznym.

Część nadziemna zawiera alkaloidy i flawonoidy. Nasiona są bogate w olej - 26–34% i steroidy. Zawierają także tioglikozyd, glukoerucynę i izotiocyjaniany. Olej ma wysoką zawartość kwasu erukowego i jest stosowany głównie do celów technicznych.

Rukola to roślina odporna na zimno, która kwitnie w długie dni i podniesiona temperatura. Wytrzymuje mrozy –5...–7°С. Preferuje gleby lekkie o kwasowości nie niższej niż pH 6. Dobrymi poprzednikami są ziemniaki, dynia, rośliny strączkowe. Aby wyhodować ją i wytworzyć obfitą zieleń, potrzebna jest gleba żyzna i dobrze nawodniona.

Można ją uprawiać w otwartym i chronionym terenie, wysiewając nasiona stałe miejsce lub sadzenie sadzonek, a rośliny dobrze się zakorzenią. Metoda sadzonek pozwala na ekonomiczne wykorzystanie nasion i uzyskanie wcześniejszych i wyższych zbiorów. Okres od pełnego wschodzenia do początku przydatności ekonomicznej, w zależności od odmiany, wynosi 20–35 dni. Masa rozety liści również jest zmienna i może wynosić 20–60 g, w zależności od warunków uprawy i cech odmianowych.

Nasiona można wysiewać od kwietnia do połowy sierpnia co 10–15 dni jako uprawę główną lub jako zagęszczarkę bezpośrednio po stopieniu śniegu. W otwartym terenie wysiewa się je wczesną wiosną pod koniec kwietnia - na początku maja. Nasiona wysiewa się na głębokość 0,5–1 cm w tempie 0,7–0,8 g/m2. Wysiewać wstęgami dwu- lub pięciorzędowymi w rozstawie wstęg 50 cm, wstęgach co 20 cm. Pędy masowe pojawiają się 5 dnia po wysiewie. Pielęgnacja polega na rozluźnieniu rozstawy rzędów i podlewaniu po wyschnięciu. gorąca pogoda.

Za optymalną temperaturę wzrostu i rozwoju uważa się +16...+18°C, w czasie upałów z powodu braku wilgoci liście stają się gorzkie, dlatego konieczne jest regularne podlewanie.

Na otwartym terenie skuteczne jest ściółkowanie rzędów humusem. Najbardziej wiarygodne wyniki uzyskuje się uprawiając rośliny pod folią podczas okrywania upraw materiał nietkany które tworzą optymalne warunki dla wzrostu i ochrony roślin przed chrząszcze krzyżowe. Najlepsze gleby to gleby gliniaste, bogate w materię organiczną i lekko kwaśne, tzw gleby kwaśne należy wapnować. Do uprawy należy zastosować humus lub kompost – 10–20 litrów na 1 m2, azotan amonu – 15–20 g i sól potasową – 25–30 g; nawożenie należy poprzedzić podlewaniem.

Uprawiane warzywa rukoli przechowuje się w lodówce przez 3-7 dni, przed przechowywaniem zieleni należy je posypać wodą.

Rukola dzika (Diplotaxis tenuifolia) nazywana jest także cienkolistną dwurzędową rukolą dziką, ponieważ chwast dystrybuowany w całej Europie, zachodnich USA, Argentynie, Nowej Zelandii, Australii.

Stosowany jest w żywności jako świeża przyprawa, np. rzeżucha lub musztarda liściasta. Smak jest musztardowo-orzechowy, ostrzejszy niż indau. Zieleni dwurzędowych, takich jak rzeżucha wodna i indau, nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, gdyż pod wpływem wysokie temperatury tracą smak i aromat, warto dodać te zielone warzywa pod koniec gotowania gorących potraw.

Dzika rukola jest bardzo atrakcyjna dla owadów w okresie kwitnienia, jest aktywnie odwiedzana przez pszczoły i może być wykorzystywana jako wysoce produktywne źródło pyłku i miodu.

System korzeniowy Dzika rukola zimuje, wiosną wypuszcza nowe liście, po czym nasiona obumierają. Liście są pierzasto podzielone lub pierzasto rozcięte w różnym stopniu z płatami lancetoliniowymi. Owoce? - pękający strąk. Nasiona z dużym zarodkiem bez rozwiniętego bielma. Masa 1000 nasion wynosi 0,25–0,30 g.

Zawiera dziką rukolę olej musztardowy, materia organiczna- azot i siarka, mogą działać biofumigatorowo, poprawiając stan gleby.

Dzika rukola jest rośliną odporną na zimno, mającą długi dzień, bardzo dobrze przystosowaną do słabych gleb, preferuje jednak gleby obojętne, o lekkiej strukturze. Na otwartym terenie Środkowy pas W Rosji nasiona dwurzędowe można wysiewać od połowy kwietnia. Szybkość siewu wynosi 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 9–10°C, optymalna temperatura to 18–24°C. Maksymalna głębokość kiełkowania nasion wynosi 3–4 cm.

Odległość między roślinami w rzędzie wynosi 8–10 cm, a między rzędami 30–40 cm. W razie potrzeby przeprowadza się odchwaszczanie i rozluźnianie rozstawy rzędów oraz przerzedzanie roślin, ponieważ nasiona mają tendencję do kiełkowania przez cały okres wegetacji. pora roku. Zieloni będą przechowywane w lodówce przez tydzień.