Lotyniškas pavadinimas- Fabaceae arba Papillionaceae.
Klasė dviskiltis.

Aprašymas.Šios šeimos pavadinimą lemia ir vaisiaus pavadinimas – pupelė, ir žiedo, kurio vainikas atrodo kaip skraidantis drugys, forma. Ankštinių augalų būna įvairių gyvybės formų- nuo mažyčių dykumos augalų iki didžiuliai medžiai ir vynmedžiai, tačiau juos visus vienija tos pačios savybės.

Jų vaisius – pupelės, žiedai – kandys, o šaknų paviršiuje – bakterijų pagalba susiformavę mazgeliai. Kitas būdingas ankštiniams augalams būdingas bruožas – šaknų mazgelių bakterijų gebėjimas iš atmosferos ne tik dirvos azotą, bet ir fiksuoti azoto dujas.

Ankštinių augalų šeima vienija daugiau nei 17 tūkstančių vertingų kultūrinių ir laukinių augalų rūšių ir skirstoma į tris pošeimius: mimozų, caesalpiniaceae ir mothaceae. Jo atstovai yra prisitaikę prie bet kokių gamtinių sąlygų ir yra aplinkos formuotojai daugelyje augalų bendrijų, beveik vienodai gausu sumedėjusių ir žolinių formų. Didžiausias šeimos augalas – atogrąžų kietalapis ankštinis medis Malacca compassia (koompassia moluccana), kurio aukštis – 82,4 m, o kamieno skersmuo – 1,49 m. Ankštiniai augalai – tai augalai, kurie labai skiriasi vienas nuo kito tiek ekonomine svarba, tiek biologine, t.y. požiūris į drėgmę, šilumą ir maistą. Kai kurios iš jų turi sėklų, kuriose gausu baltymų – tai maisto produktai (sojos pupelės, žirniai, pupelės, lęšiai, žemės riešutai ir kt.). Daugelis ankštinių augalų yra pašarinės žolės (liucerna, dobilai, lubinai, kupranugarių spygliuočiai, saldieji dobilai ir kt.), kurie yra vertingas maistas gyvūnams tiek žalias, tiek sausas.

Kandžių šaknų audiniuose gyvena labai judrios gumbelinės bakterijos, kurių dydis svyruoja nuo 0,5 iki 3 µm. Įsiskverbusios į šaknies plauko vidų, jos sukelia intensyvų jo ląstelių dalijimąsi, todėl susidaro nedidelis ataugas – mazgelis. Reikiamą azoto junginių kiekį augalai gauna iš bakterijų, o jie savo ruožtu iš augalo gauna gyvybiškai svarbių organinių medžiagų.

Visi ankštinių šeimos augalai, kaip taisyklė, turi sudėtinius lapus: lubinai – palmatų, pupelių, sojų ir dobilų – trilapiai, žirniai – poromis, o baltosios akacijos – nelyginiais. Lapų išsidėstymas taisyklingas. Jų apačioje yra gerai išsivysčiusios suporuotos šakelės žalių lapų (žirnių) arba spygliuočių (baltosios akacijos) pavidalu.

ankštinių augalų gėlė netaisyklingos ir susideda iš 5 nevienodų žiedlapių, kurie gavo konkrečius pavadinimus. Didžiausia vadinama bure, pora gretimų, siauresnių ir simetriškai išsidėsčiusių yra irklai arba sparnai, o paskutiniai du, susilieję išilgai apatinio krašto, vadinami valtimi, kurios viduje įdedama piestelė, apsupta 10 kuokelių. Visos gėlės yra pavienės arba surinktos į žiedynus: žiedynas (lubinai, žirniai), galvytė (dobilas) arba paprastas skėtis (gėlė). Jų skaičius žiedyne svyruoja, iki vieno, bet tada pakanka didelio dydžio

. Kandžių žiedų formulė: P (5) L 1+2+(2) T 1+(4+5) P 1 arba Ca (5) Co 1+2+(2) A 1+(4+5) G 1 Ankštiniai augalai

, vadinamas pupele, o liaudiškai ankštimi, turi ypatingą struktūrą ir išsivysto iš vieno karpelio. Tai savotiškas vienvietis vaisius su dviem vožtuvais, prie kurių vidinės pusės yra pritvirtintos sėklos. Kai kurios kandžių rūšys (viensėklės) turi tik vieną pupelių grūdą, o dauguma kitų (polisperminių) – kelis. Kandžių šeimos augalai auga visuose žemynuose nuo atogrąžų iki poliarinių salų ir įvairiose gamtos zonose nuo dykumų iki drėgnų miškų ir pelkių. Daugumoje šalių, kuriose yra šiltas vidutinio klimato, atogrąžų ir borealinis klimatas, jie sudaro didžiąją dalį vietinės floros. Tik šalto klimato vietose jų dalis yra palyginti nedidelė. Ankštinių augalų atstovai puikiai prisitaikė prie drėgmės trūkumo nevaisinguose molio dirvožemiai

, perkelia smėlį ir netgi gali kopti į kalnus iki 5 tūkstančių metrų aukščio. Drėgnuose tropikuose ir subtropikuose jos dažnai įtraukiamos į miškus kaip pagrindinės rūšys. Kandžių dauginimasis pasižymi apdulkinimo rūšimi ir daugybe sėklų platinimo būdų. Daug javų ankštiniai augalai

(žirniai, sojos pupelės, pupelės, kai kurios lubinų rūšys ir kt.) yra savidulkės. Juose apdulkinama vieno augalo žiedais. Kai žiedadulkės visiškai sunoksta, kuokelių žiedas sprogsta ir jas neša vabzdžiai ar vėjas. Vėjas ir vanduo vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį pupelių grūdų judėjime. Sparno formos ataugos kartais leidžia vaisiams laisvai slysti dešimtis metrų, pavyzdžiui, atogrąžų malakos medžiui. Įvairios ataugos ar mažyčiai spygliukai, kurie veikia kaip kabliukai, palengvina augalų pasklidimą gyvūnams. Taip pat žinomi faktai, kai prinokusių vaisių įtrūkimai, atsidarantys dviem atvartais. Šiuo metu vožtuvai vienu metu sukasi jėga, išsklaidydami sėklas per metrą nuo motininio augalo. At palankiomis sąlygomis

Saugomos pupelių sėklos gali puikiai sudygti net po dešimtmečio. Ankštiniai augalai yra didelė dviskilčių šeimos šeima. Jame yra daugiau nei 20 tūkstančių rūšių. Ankštiniai augalai apima žoleles, krūmus ir medžius. Nemažai žolinių ankštinių augalų atstovų vertingų produktų žmogaus mityba (sojos, pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, avinžirniai ir kt.). Kiti ankštinių šeimos nariai: saldus žirnis

, akacija, dobilai, saldieji dobilai, porcelianas.

Pagrindinės savybės, pagal kurias skirtingi ankštinių augalų atstovai sujungiami į vieną šeimą, yra jų gėlių ir vaisių struktūra. Daugumos rūšių ankštinių augalų gėlę sudaro 5 taurėlapiai, 5 žiedlapiai, viena piestelė ir dešimt kuokelių. Tuo pačiu metu gėlės struktūra yra unikali, ji turi dvišalę, o ne radialinę simetriją, kaip ir kitų šeimų gėlės. Didžiausias gėlės žiedlapis vadinamas burė , du žiedlapiai burės šonuose yra irklai , du apatiniai žiedlapiai suauga ir susidaro. Piestelė yra tarsi valties viduje ir yra apsupta kuokelių. Daugelyje ankštinių augalų rūšių auga 9 kuokeliai, vienas lieka laisvas.

Ankštinių augalų pavadinimas kilęs iš vaisiaus, susidarančio šios šeimos augaluose, pavadinimo. Tai vaisius pupelė. Paprastai jis yra sausas polisperminiai vaisiai. Pupelės turi du sklendes, kurios atsidaro prinokusios. Sėklos auga ant šių vožtuvų. Būtina atskirti pupelių vaisius nuo ankščių vaisių. Ankštys turi pertvarą tarp vožtuvų, o ant pertvaros auga sėklos. Nors ankštinių augalų vaisiai dažnai vadinami ankštimis, iš tikrųjų tai yra pupelės.

Ankštinių šeimos nariai, kurie yra vaistažolės, dažnai formuoja mazgelius ant savo šaknų. Tokiuose mazgeliuose gyvena bakterijos, galinčios sugerti atmosferos azotą. Jie praturtina augalą azoto turinčiomis organinėmis medžiagomis. Ankštinis augalas savo ruožtu jiems suteikia maistinių medžiagų. Taigi tarp augalo ir bakterijų atsiranda simbiozė. Šaknų mazgeliai nėra bakterijų rinkinys, nes bakterijos yra labai mažos. Tai yra bakterijų sukeltas šaknų ląstelių dalijimasis, taip pat jų dydžio padidėjimas. Kai ankštinis augalas miršta, jis praturtina dirvą azotu. Todėl ankštiniai augalai dažnai naudojami dirvožemio melioracijai.

Ankštinėse daržovėse (ir jų sėklose) yra daug baltymų.

Ankštinių šeimos atstovai skiriasi vienas nuo kito savo stiebų ir lapų struktūra. Žiedynai dažnai būna žiedai (lubinai) arba gūžės (dobilai).

Kultivuojami ankštiniai augalai

Ankštinių augalų šeimai priklauso daug augalų, turinčių maistinę vertę žmonėms. Garsiausi yra išvardyti žemiau.

Žirniai plačiai paplitęs, nuo seno žmonių naudotas kaip maistas. Jo sėklos dygsta, kai temperatūra yra šiek tiek aukštesnė už nulį, tačiau reikalauja daug drėgmės (kaip ir pats augalas). Žirniai vertingi dėl didelio juose esančio baltymų kiekio. Šaknų sistema yra šaknimis šaknys, ant šoninių šaknų susidaro mazgeliai su azotą fiksuojančiomis bakterijomis. Viršutinės dalys sudėtiniai lapaižirniai paverčiami antenomis, su kuriomis priglunda prie atramos. Gėlės struktūra būdinga ankštiniams augalams. Savaiminis apdulkinimas vyksta prieš žydėjimą.

Pupelės atėjo pas mus iš Pietų Amerika, kur jis buvo auginamas nuo seniausių laikų. Valgomas skirtingų veislių Pupelės gali būti ir sėklos, ir pačios pupelės.

Sojos auginami daugelyje šalių dėl sojos baltymų, aliejaus ir krakmolo. Iš sojų pupelių gaunama daug įvairių maisto produktų (tai yra mėsos pakaitalas, pieno produktai, iš jos gaminami ir saldainiai ir kt.).

Pupelės(nepainioti su vaisiaus pavadinimu) dažnai yra pašariniai augalai. Paprastai jų stiebas būna ilgesnis nei metras. Pupelės yra nepretenzingos.

Visi suaugusieji ir net vaikai žino pupeles ir žirnius, pupeles ir lęšius, kvepiančios akacijos ir dobilų, žemės riešutų ir mimozų, o tuo tarpu visa tai yra ankštinių (arba kandžių) šeimos augalai. Didelė grupė, kurios naudą žmogui sunku pervertinti. Šiuos augalus valgome, sodiname dėl grožio, jų pagalba geriname dirvą, naudojame medieną, dažome drabužius ir net gydomės patys.

Ankštinių augalų šeima: bendrosios savybės

Susijungia visiems iš mokyklos pažįstama šeima didžiulė suma rūšių, apytiksliais skaičiavimais, apie 17-18 tūkst. Botanikai ją skirsto į tris pošeimius (pagal gėlės sandarą): caesalpiniaceae, mimosaaceae ir mothaceae. Įdomu pastebėti, kad ankštiniams augalams priskiriama Astragalus gentis, kuri tarp žydinčių augalų turi daugiausiai rūšių (apie 2400). Šios šeimos augalai turi gana didelį augimo plotą tiek karštuose tropikuose (daugiausia cezalpinė ir mimoza), tiek Tolimojoje Šiaurėje, dykumose ir savanose.

Azoto fiksacija yra skiriamasis bruožas visa šeima. Ankštinių augalų šaknys turi mazgelius, kurie susidaro dėl parenchimos audinio dauginimosi. O tai savo ruožtu paaiškinama azotą fiksuojančių bakterijų, priklausančių Rhizobium genčiai, įvedimu ir nusėdimu augalo viduje. Jie turi nuostabus sugebėjimas sugeria ir kaupia atmosferos azotą, kurį vėliau pats augalas naudoja savo augimui. Tokie dideli rezervai yra gyvybiškai svarbūs svarbus elementas turi gerą poveikį aplinkai. Ankštiniai augalai puikiai tinka dirvožemio derlingumui pagerinti. Tai plačiai naudojama tiek pramoniniu mastu, tiek kompetentingų ir išmanančių sodininkų, kurie nepamiršta sodinti pakaitomis. skirtingos kultūros savo srityje. Kiekvienais metais jie grąžina į dirvą maždaug 100–140 kilogramų azoto iš hektaro ploto.

Ankštinių augalų lapų struktūra

Ankštiniai augalai gali turėti skirtingas lapų formas. Juos galima suskirstyti į kelias grupes:

• suporuoti plunksniškai sudėtiniai ir dvigubi plunksniniai sudėtiniai (žirnių, geltonųjų akacijų) lapai, išsidėstę abiejose stiebo pusėse;
• supaprastinta (sumažinta iki vieno viršūninio lapo);
• netikras paprastas, susidaręs susiliejus dviem viršūniniams lapams;
• phyllodes (afrikinių akacijų rūšyse) yra suplokštėję lapkočiai.

Tai būdinga ankštiniams augalams nuostabi nuosavybė- plunksniški lapai gali susilankstyti naktį. Taip yra dėl to, kad lapkočių apačioje yra sustorėjimų, kurie dėl turgoro pasikeitimų pajudina lapo ašmenis arba tik lapus. Pavyzdžiui, mimosa pudica sugeba tai padaryti akimirksniu, nes net lengvas lapų prisilietimas iš karto praranda osmosinį slėgį. Ši savybė buvo pastebėta seniai ir buvo priežastis suteikti augalui tokį pavadinimą.

Gėlė ir žiedynas

Ankštiniai augalai gali turėti skirtingus žiedynus, tačiau dažniausiai jie būna žiediniai arba žiediniai, kartais – kapitaliai (dobilai), daug rečiau susitraukia į vieną žiedą. Tai būdinga šeimos nariams kryžminis apdulkinimas, kurioje žiedadulkes iš vienos gėlės į kitą daug rečiau perneša vabzdžiai (bitės, kamanės) arba atogrąžų rūšių šikšnosparniai ir paukščiai.

Ankštinių augalų gėlės gali būti zigomorfinės arba aktinomorfinės (pavyzdžiui, mimozose). Taurės dažniausiai susideda iš keturių, rečiau iš penkių taurėlapių, kurie auga kartu. Žiedlapių yra 5 (visos kandys ir kai kurie kitų dviejų pošeimių atstovai) arba 4. Labai įdomus jų pavadinimas ir skirstymas, priklausomai nuo atliekamos funkcijos. Taigi aukščiausia ir didžiausia vadinama „vėliava“, kuri pritraukia augalą apdulkinančius vabzdžius. Žiedlapiai, esantys šonuose, paprastai vadinami sparnais, ir tai yra savotiška „nusileidimo platforma“. Patys vidiniai, kaip taisyklė, auga kartu išilgai apatinio krašto ir sudaro valtį, kuri apsaugo kuokelius ir piestelę nuo vabzdžių, kurie nėra apdulkintojai. Bet, pavyzdžiui, mimozų augalų visi žiedlapiai yra vienodos formos – laisvi arba susilieję.

Ankštinių augalų vaisiai

Šiuo atveju yra absoliuti visų šeimos rūšių vienybė. Vaisiai vadinami pupelėmis (viensėkliais arba daugiasėkliais), išsiskleidžiančiais išilgai nugaros arba pilvo siūlės. Vaisiaus viduje esančios sėklos gana stambios, su endospermu arba be jo, skilčialapiai gerai išsivystę. Išvaizda Bobas gali būti visiškai bet kokio dydžio, taip pat bet kokio dydžio. Kai kuriose rūšyse jo ilgis siekia pusantro metro. Sėklos kartais pasiskirsto savarankiškai, kai vaisiaus sklendės, atidarytos, susisuka spirale ir išsisklaido į skirtingos pusės, pavyzdžiui, akacijose. Kai kuriose atogrąžų rūšyse juos nešioja gyvūnai ar paukščiai. Pažįstamo žemės riešuto (žemės riešuto) kiaušidės dėl neigiamo geotropizmo, tai yra, gebėjimo augti ir vystytis tam tikra kryptimi, susiformavusios patenka 8-10 cm į dirvą, kur vėliau vystosi vaisiai.

Ankštinių augalų svarba ūkyje

Ankštinių šeimos augalai pagal praktinę reikšmę žmogui užima antrą vietą po javų. Tarp jų yra daugybė pasaulinės svarbos maistinių kultūrų: sojos pupelės, žirniai, pupelės, žemės riešutai, avinžirniai, lęšiai ir daugelis kitų. Kai kuriuos iš jų žmonės augina daugiau nei tūkstantmetį.

Ankštiniai augalai, kaip pašarinės žolės, yra labai svarbūs: dobilai, liucernos, lubinai, esparniai ir kt. Kai kurie tropiniai šeimos atstovai (pavyzdžiui, rąstai, perikopsės, dalbergijos) yra vertingos ir labai dekoratyvios medienos šaltinis; rožinės, beveik raudonos, tamsiai rudos arba beveik juodos spalvos.

Dekoratyvinė ir gydomoji vertė

Tarp ankštinių augalų taip pat yra dekoratyvinių rūšių, tokių kaip visterija. Tai sumedėjusi rūšis, kilusi iš Kinijos su dideliais kvapniais racemozės žiedynais. Labai populiarus sodo ir parko augalas. Kitas atstovas – baltoji akacija, plačiai paplitusi Juodosios jūros pakrantėje. Soduose auginami žoliniai augalai yra, pavyzdžiui, saldieji žirniai ir lubinai. Visi žino indigo spalvą, tačiau tik nedaugelis žino, kad to paties pavadinimo dažai gaunami iš augalo Indigofera tinctifera, mažo krūmo iš ankštinių šeimos.

Kai kurios rūšys jau seniai naudojamos medicinoje: ožragė, astragalas, saldieji dobilai ir kt. Su saldymedžiu, arba saldymedžiu, pažįstami visi. Tai žolinis ankštinis augalas, plačiai naudojamas visame pasaulyje kaip vaistas nuo kosulio ( gydomųjų savybiųžinomas nuo Senovės Egipto laikų). Tam naudojamos jo šaknys ir šakniastiebiai. Kai kuriose Europos šalyse saldymedžio saldainiai yra labai populiarūs, juos mėgsta net vaikai. Jie turi būdingą blizgią juodą spalvą.

Ankštiniai augalai, arba Kandys (lot. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- dviskilčių augalų šeima, kurių daugelis turi aukštus maistinę vertę, o kai kurie auginami kaip dekoratyviniai augalai. Šios šeimos žoliniai atstovai geba surišti ir išlaikyti dirvožemyje atmosferinį azotą. Šeimoje yra apie 24 su puse tūkstančio vienmečių ir daugiamečių augalų rūšių, vienijančių daugiau nei 900 genčių. Šeimai atstovauja trys pošeimiai - Cesalpinium, Mimozov ir Bobovy right arba Motylkov. Pošeimių atstovai pirmiausia skiriasi gėlės struktūra.

Žmonija kai kuriuos ankštinius augalus valgė nuo akmens amžiaus, o įvairiose šalyse – tuo pačiu ankštinių augalų produktas buvo traktuojami skirtingai. Pavyzdžiui, Graikijoje žirniai buvo vargšų maistas, o Prancūzijoje jie buvo įtraukti į išskirtinį karaliaus valgiaraštį, Senovės Egipte lęšių duona buvo kasdienis patiekalas, o Senovės Romoje šis augalas buvo laikomas vaistiniu.

Ankštinių augalų šeima – aprašymas

Pagal savo asortimento platumą ankštiniai augalai nusileidžia tik javų augalai. Vidutinio, borealinio, subtropinio ir atogrąžų klimato šalyse ankštiniai augalai sudaro didelę floros dalį. Vienas iš neginčijamų ankštinių augalų privalumų – gebėjimas prisitaikyti prie įvairiausių gamtos sąlygų.

Ankštinių augalų lapai yra pakaitiniai, dažniausiai sudėtingi – trilapiai, plunksniški arba palmiški, su stiebeliais, tačiau yra ir augalų su paprasti lapai. Dviejų lyčių gėlės renkamos pažastiniuose arba galiniuose žiedynuose, racemose, pusiau skėtiniuose arba žiedynuose. Viršutinis didelis ankštinių augalų žiedlapis vadinamas bure, šoniniai – irklais, o susilieję arba sulipę apatiniai – valtimi. Ankštinio augalo vaisius dažniausiai yra sausas, dažniausiai daugiasėklis ankštys arba pupelės su dviem vožtuvais, kurie atsidaro prinokę. Kartais prinokusi pupelė skyla į vienasėkles dalis, tačiau yra augalų su vienasėle pupele, kuri net ir subrendusi savaime neatsidaro. Ankštinių augalų sėklos paprastai turi didelius sėklalizdžius be endospermo.

Vaisiniai ankštiniai augalai

Žirniai

- ankštinių šeimos žolinių augalų gentis. Žirniai yra vienas iš seniausių šeimos narių, pradėtas auginti maždaug prieš 8000 metų Derlingojo pusmėnulio regione, kurį sudarė Mesopotamija, Levantas ir priešistorinė Sirija bei Palestina. Iš ten žirniai išplito į vakarus į Europą ir į rytus iki Indijos. Žirniai buvo auginami tiek Senovės Graikijoje, tiek Senovės Romoje – apie juos paminėtas Teofrastas, Kolumella ir Plinijus. Viduramžiais Europoje žirniai tapo vienu iš pagrindinių neturtingų žmonių maisto išteklių, nes juos buvo galima ilgai laikyti sausus. Virėme žirnius su taukai. O pirmasis patiekalo iš žaliųjų žirnelių receptas buvo rastas Guillaume'o Tirelio knygoje, parašytoje XIII amžiuje. Valgyti žaliuosius žirnelius tapo madinga Liudviko XIV laikais, o Prancūzijoje šios kultūros populiarumo pikas pasiekė XIX a. 1906 metais buvo išleistas darbas, kuriame aprašyta daugiau nei du šimtai žirnių veislių, o 1926 metais susikūrė Bonduelle draugija, kuri organizavo šaldytų žaliųjų žirnelių gamybą, kuri iki šiol pirmauja konservuotų ir šaldytų daržovių gamyboje. .

Žirniai Amerikoje atsirado H. Columbuso dėka, kuris jų sėklas atvežė į Santo Domingą. Yra žinoma, kad Amerikos prezidentas Džefersonas, garsėjęs meile agronomijai, surinko kultūrinių pavyzdžių kolekciją, kuri buvo veisimo pagrindas. ankstyvos nokinimo veislėsžirniai 1920 metais amerikiečių išradėjas Clarence'as Birdseye'as pasiūlė žaliųjų žirnelių užšaldymo būdą, kurį greitai įsisavino europiečiai, o Minesotos valstijoje jie pastatė paminklą žirniams – milžinišką žalią statulą.

Žirniai (lot. Pisum sativum)– tipo žirnių rūšis, vijoklinis vienmetis, plačiai auginamas kaip pašarinis ir maistinis augalas. Plunksnuoti žirnio lapai baigiasi šakotomis ūselėmis, kuriomis augalas priglunda prie atramos. Žirniai turi dideles stiebules. Į kandis panašūs žirnių žiedai yra balti, violetiniai arba rožinės spalvos. Sėklos yra šiek tiek suspausti sferiniai žirniai, uždaryti tankioje ankštyje.

Sėklinių žirnių veislės skirstomos į tris grupes:

• gliaudantys žirniai, kurių sferiniai žirniai yra lygaus paviršiaus. Antrasis ir pirmasis patiekalai ruošiami iš sausų lukštentų veislių grūdų. Juose yra daug krakmolo ir jie naudojami tiek maisto pramonė, ir bioplastiko gamybai;
• Smegenų žirniai taip vadinami, nes prinokę jų žirniai susitraukia ir atrodo kaip miniatiūrinės smegenys. Kaulų veislės sėklos yra saldaus skonio ir dažnai painiojamos su cukriniais žirneliais. Smegeninės veislės daugiausia naudojamos preparatams – dažniausiai šviesios yra konservuojamos, o tamsiosios – užšaldomos. Smegenų žirniai netinka virti, nes neverda;
• cukriniai žirneliai – šių veislių ankštyse nėra pergamentinės plėvelės. Džiovintos cukrinės sėklos dėl didelio drėgmės kiekio labai susiraukšlėja.

Žirnių sėklos yra angliavandenių ir augalinių baltymų šaltinis, tačiau pagrindinė jų maistinė vertė slypi didelėje mineralinių druskų ir mikroelementų koncentracijoje – vienas žirnis apima beveik visą periodinę lentelę. Be to, sėklose yra riebalų rūgščių, natūralūs cukrūs, maistinės skaidulos ir krakmolas. Pasėlių sėklose yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, H, K, E, PP.

Nepaisant pasėlių atsparumo šalčiui, jis auginamas tik saulėtose vietose. Dirvos žirniams turi būti drėgnos, bet ne šlapios, neutralios ir lengvos – geriausia priemolio arba priesmėlio. Žirniai geriausiai auga po moliūgų ar nakvišų pasėlių. Rudenį žirnių plotą patartina tręšti humusu ar kompostu po pusę kibiro/m² arba tręšti mineralinėmis trąšomis po 30-40 g superfosfato ir 20-30 g kalio chlorido/m2. , o pavasarį, prieš pat sodinimą, dirvą reikia patręšti amonio salietra 20–30 g ploto vienetui.

Geriausiomis gliaudančių žirnių veislėmis laikomos anksti nokstanti Hezbana, Tyres, Alpha, Corwin, Zamira, Misti, anksti nokstanti Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, vidutinio ankstyvumo Ashton ir Sherwood, vidutinio nokimo Viola, Matrona, Nicholas, Twin. ir vėlyva nokinimo veislė Resap.

Iš cukraus veislių labai ankstyvi Meteor žirniai, taip pat Biglis, Little Marvel ir ankstyvos nokinimo veislės Medaus pyragas, Vaikiškas cukrus, ankstyvas nokinimas Calvedon, Onvardas, Ambrosia, vidutinio ankstyvumo Sugar Oregon, Alderman, vidutinio nokimo Zhegalova 112, Oskaras ir vėlai nokęs Neišsenkamas 195.

Tarp smegenėlių veislių populiarūs ankstyvi Vera žirneliai, vidutinio nokimo Debut ir vėlai sunokę Belladonna 136.

Avinžirniai

avinžirniai, arba avienos žirniai, arba šlapimo pūslė, arba nahat, arba šišas, arba avinžirniai (lot. Cicer arietinum)– ankštinis augalas, ypač populiarus Artimuosiuose Rytuose. Avinžirniai yra daugelio tradicinių Artimųjų Rytų patiekalų, įskaitant falafelį ir humusą, pagrindas, nes avinžirniai šiame regione auginami jau septynis su puse tūkstančio metų. Avinžirniai į Romos ir Graikijos teritoriją atkeliavo bronzos amžiuje, o tada jau buvo žinomos kelios avinžirnių veislės. Romoje buvo manoma, kad šie žirniai skatina menstruacijas, skatina spermos gamybą ir laktaciją, turi diuretikų poveikį.

IX amžiaus pradžioje avinžirniai jau buvo auginami visur Europoje, o XVII amžiuje buvo laikomi maistingesniais ir mažiau dujas formuojančiais nei sėkliniai ar daržovių žirniai. Šiandien avinžirniai auga 30 pasaulio šalių, tačiau komerciniais tikslais jie daugiausia auginami Šiaurės Afrikoje, Turkijoje, Pakistane, Indijoje, Kinijoje ir Meksikoje.

Avinžirnis yra žolinis, savaime apdulkinantis vienmetis augalas, kurio stiebas yra stačias, šakotas, siekiantis 20–70 cm aukštį ir padengtas liaukiniais plaukais. Priklausomai nuo veislės, šakotis gali prasidėti ties stiebo pagrindu arba vidurinėje jo dalyje. Avinžirnių šaknų sistema yra su šaknimis, pagrindinė šaknis siekia šimtą ir daugiau centimetrų, tačiau didžioji dalis šaknų glūdi 20 cm gylyje. Šaknų galuose susidaro gumbai, kuriuose yra azotą fiksuojančių bakterijų. Avinžirnių lapai taip pat yra plaukuoti, sudėtingi, nelygiai plunksniški, susidedantys iš 11–17 kiaušinių arba elipsės formos segmentų. Lapų spalva, priklausomai nuo veislės, taip pat gali būti žalia, geltonai žalia, melsvai žalia, kartais žalia su purpuriniu atspalviu. Žydėjimo metu ant vieno-dviejų žiedų žiedkočių išsiskleidžia smulkūs balti, mėlyni, geltonai žali, violetiniai arba rožiniai penkiažiediai žiedai. Avinžirnių vaisiai yra ovalios, pailgos ovalios arba rombo formos pupelės, 1,5–3,5 cm ilgio, su vidiniu sluoksniu, primenančiu pergamentą. Vienos ar dviejų sėklų gali būti šiaudų geltonumo, žalsvai arba melsvai violetinės spalvos. Yra toks modelis: veislių su baltais žiedais sėklos išaugina šviesias, o veislių su rausvais ir violetiniais žiedais – tamsias. Sunokusios pupelės su sėklomis netrūkinėja. Avinžirnių grūdeliai gali būti kampuotos formos, primenančios avino galvą, gali būti apvalios arba kampuotos, panašios į pelėdos galvą. Pagal dydį išskiriamos mažų, vidutinių ir didelių sėklų avinžirnių veislės.

Avinžirnių daiguose yra aukštos kokybės riebalų ir baltymų, daug kalcio, kalio, magnio, vitaminų A ir C, nepakeičiamų rūgščių triptofano ir metionino. Grūduose yra baltymų, aliejaus, angliavandenių, mineralų ir vitaminų A, B1, B2, B3, B6, PP, A ir C.

IN žemės ūkis avinžirniai yra tarpinė kultūra, kuri sausomis sąlygomis pakeičia garą – jis naudojamas kaip grūdinių kultūrų pirmtakas. Avinžirniai yra atspariausi šalčiui, karščiui ir sausrai iš ankštinių augalų. Be to, nereikia pridėti azoto trąšos, nes jis pats sugeba išgauti šį elementą iš oro ir tiekti į dirvą. Avinžirniai nereikalūs dirvožemio aukštos kokybės, bet blogai augs užsikimšusiose ar sunkiose molingose ​​dirvose. Avinžirniams rinkitės gerai apšviestas vietas su puriu, gerai nusausintu dirvožemiu.

Lęšiai

Valgomieji lęšiai, arba paprastas, arba kultūrinis (lot. Lens culinaris)– ankštinių šeimos lęšių genties vienmetis žolinis augalas, vienas seniausių kultūrų, plačiai auginamas kaip pašarinis ir maistinis augalas. Šis augalas žinomas nuo seno: net Senajame Testamente minima, kad Ezavas pirmagimio teisę iškeitė į lęšių troškinį. Lęšiai kilę iš Pietryčių Azijos, tačiau jie auginami visose vidutinio ir šilto klimato šalyse. Pietų Amerikoje ir Australijoje lęšiai yra daugelio pagrindas nacionaliniai patiekalai, Indijoje ir Kinijoje laikomi tuo pačiu nacionaliniu produktu kaip ryžiai, o Vokietijoje iš jų ruošiamas tradicinis Kūčių patiekalas.

Lęšių šaknys yra plonos, mažai šakotos ir pūkuotos. Stačias, šakotas stiebas pasiekia 15–75 cm aukštį. Pakaitiniai, trumpakočiai, poromis plunksnuoti lapai baigiasi ūseliu. Lęšių spygliuočiai yra sveiki, pusiau lanceto formos. Storius žiedkočius vainikuoja ašis. Maži balti, rožiniai arba violetiniai žiedai, surinkti žiedynuose, atsiveria birželio-liepos mėnesiais. Pakabinamose maždaug 1 cm ilgio ir iki 8 mm pločio rombinėse pupelėse yra nuo 1 iki 3 suplotų sėklų su beveik aštriu kraštu. Sėklų spalva priklauso nuo veislės.

Lęšių vaisiuose yra didelis skaičius geležies ir augalinių baltymų, žmogaus organizmo lengvai virškinamų, tačiau triptofano ir sieros aminorūgščių kiekis lęšiuose nėra toks didelis, kaip kituose ankštiniuose augaluose. Ir jame yra mažiau riebalų nei žirniuose. Vienoje lęšių porcijoje yra 90% jūsų dienos folio rūgšties poreikio. Lęšiuose taip pat yra tirpių skaidulų, gerinančių virškinimą, kalio, kalcio, geležies ir fosforo, taip pat mangano, vario, cinko, jodo, kobalto, molibdeno ir boro, Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių, vitaminų C, A, PP ir B grupė, taip pat izoflavonai, slopinantys krūties vėžį.

Lęšiai, nepretenzingi augimo sąlygoms, vis dėlto turi savo pageidavimus. Pavyzdžiui, ji teikia pirmenybę puriam tręštam priesmėlio ir priemolio dirvožemiui su neutralia reakcija. Auga sunkiose dirvose, ir net parūgštintose, bet tokioje dirvoje gero derliaus neduos. Į molingą dirvą įberkite smėlio, į rūgščią – kalkes, tada galėsite sėti lęšius. Geriausi lęšių pirmtakai yra kukurūzai, bulvės ar žieminiai augalai.

Yra šešios lęšių rūšys:

• ruda, skirta daugiausia sriuboms. Greitai iškepa, ypač po mirkymo, turi riešutų aromatą;
• žalia – tai neprinokę rudieji lęšiai, kurie dedami į salotas, mėsos ir ryžių patiekalus;
• geltoni – neprinokę rudieji lęšiai be odelės;
• raudonieji lęšiai yra lęšių grūdeliai be lukštų, todėl tyrės ar sriubos paruošimo iš jų procesas trunka tik 10-12 minučių;
• juodieji lęšiai, arba Beluga – labai maži lęšiai, panašūs į beluga ikrus, kurie po virimo išlaiko ir spalvą, ir formą;
• De Puy mieste išauginti prancūziški žalieji lęšiai, kurie laikomi skaniausiais ir rafinuotiausiais. Jis turi švelnų aromatą, originalų marmurinį raštą ir švelnią odą. Prancūziški lęšiai išlaiko savo formą verdant, todėl iš jų verdamos sriubos, salotos, troškiniai, taip pat patiekiami kaip garnyras prie žuvies ir mėsos.

Pupelės

- Ankštinių šeimos gentis, vienijanti beveik šimtą rūšių, augančių šilto ir vidutinio klimato kraštuose. Populiariausia genties rūšis yra paprastoji pupelė (Phaseolus vulgaris), kurios tėvynė yra Lotynų Amerika. Paprastųjų pupelių veislės išsiskiria lapų, žiedų ir vaisių formų ir spalvų įvairove. Maistui naudojamos ir šios pupelės sėklos, ir ankštys. senovinis augalas, kurį Amerikoje augino actekai. Po antrosios Kolumbo kelionės pupelės atkeliavo į Europą, kur jos pirmą kartą buvo auginamos kaip dekoratyvinis augalas, ir tik nuo XVII amžiaus pabaigos pradėtas auginti kaip daržovių kultūrą.

Pupelių aukštis gali siekti nuo 50 cm iki 3 m. Jo labai šakotas ir plaukuotas stiebas gali būti tiesus arba garbanotas. Pupų lapai yra trilapiai, poromis plunksniški ir ilgakočiai. Baltos, violetinės ir tamsiai violetinės spalvos gėlės, išsidėsčiusios ant ilgų 2–6 vienetų stiebelių, renkamos į pažasties žiedus. Pupų vaisiai yra lenktos arba tiesios, beveik cilindro formos arba plokščios kabantys pupelės, kurių ilgis yra 5–20 ir 1–1,5 cm pločio. Pupelėse yra nuo dviejų iki aštuonių elipsės formos baltos arba tamsiai violetinės spalvos sėklų, vientisų arba dėmėtų, dėmėtų ar mozaikinių.

Pupelių sėklose yra baltymų, angliavandenių, riebaus aliejaus, karotino, fosforo, kalio, cinko, vario, nepakeičiamų aminorūgščių, flavonoidų, sterolių, organinių rūgščių (malono, citrinos ir obuolių), taip pat vitaminų – askorbo ir pantoteno rūgščių, tiamino ir piridoksinas. Žaliose pupelėse, ypač su raudonomis sėklomis, yra lektinų, kuriuos reikia neutralizuoti verdant 30 minučių. Pupelių baltymai savo sudėtimi yra panašūs į mėsos baltymus. Iš pupelių ruošiamos sriubos, garnyrai ir konservai. Kai kuriais atvejais pupelės yra dietinis produktas. Iš pupelių lapų ruošiamas ekstraktas, kuris mažina cukraus kiekį kraujyje ir didina diurezę. Liaudies medicinoje pupelių lapų antpilais gydomi reumatas, hipertenzija, druskų apykaitos sutrikimai.

Pupelės auginamos lengvoje, gerai nusausintoje dirvoje, patręštoje kompostu arba humusu. Sudėtyje tai gali būti priemolis arba priesmėlis. Vietą geriau įrengti pietiniame arba pietvakariniame šlaite, apsaugotame nuo vėjo. Pupelių veislės skirstomos į tris grupes:

• su lukštentomis arba grūdėtomis pupelėmis – šios veislės išsiskiria vidiniu tankiu pergamento sluoksniu, todėl dažniausiai auginamos grūdams;
• su pusiau cukringomis pupelėmis - šiose veislėse pergamento sluoksnis nėra toks tankus arba atsiranda jau vėlyvoje grūdų vystymosi stadijoje;
• su cukrumi arba šparaginėmis pupelėmis – tai vertingiausios ir skanios veislės, nes jų ankštyse nėra pergamentinio sluoksnio.

Anksti nokstančias pupeles atstovauja šios veislės: Flat Long, Priusadnaya, Saksa 615, Caramel, Shakhinya, Zolotoy Nectar, Belozernaya 361. Nuo vidurio sezono veislės paklausiausios yra Motolskaya White, Pation, Moscowskaya White, Yubileiny 287, Fiery Red, Pobeditel, Violet, o iš vėlyvųjų pupelių dažniausiai pageidaujamos veislės Blue Hilda, Koroleva Nekar ir Krasivy Yas. Jei nuspręsite auginti šparagines pupeles, tada geriausios veislės iš šios veislės yra Indiana, Bergold, Deer King, Gina šparagai, Panther, Olga, Paloma Scuba ir Pencil Pod.

Iš veislių vijoklinės pupelės Dažniausiai auginama violetinė, gerda, turkiška, auksakaklis, maurų, lambdada, fatima, nugalėtoja ir purpurinė karalienė, o nuo krūmų veislėsžinomiausios yra Butter King, Caramel, Indiana ir Royal Purple Pod.

Sojų pupelės

Tai vienmetis žolinis augalas, ankštinių šeimos sojų genties rūšis. Sojos auginamos Pietų Europoje, Azijoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Pietų ir Centrinėje Afrikoje, Australijoje ir Ramiojo vandenyno salose. Soja, kaip ir kiti ankštiniai augalai, yra vienas seniausių kultūrinių augalų – jų auginimo istorija siekia mažiausiai penkis tūkstančius metų: kinų literatūroje apie soją buvo paminėta trečiąjį ar ketvirtąjį tūkstantmetį prieš Kristų. Tačiau yra ir nuomonė, kad sojų kultivuojamas augalas susiformavo dar anksčiau – prieš 6-7 tūkstančius metų. Sojų pupelės buvo įtrauktos į Kinijos kultūrą, o vėliau išplito Korėjoje ir Japonijoje. Į Europą augalas pateko 1740 metais per Prancūziją, o 1790 metais buvo atvežtas į Angliją, nors Europoje augalas pradėtas plačiai auginti tik 1885 metais. 1898 metais į Jungtines Valstijas iš Azijos ir Europos buvo atvežta daug sojų veislių, o praėjusio šimtmečio trečiojo dešimtmečio pradžioje ši kultūra Amerikoje buvo auginama 1 milijono hektarų plote. IN Rusijos imperija Pirmieji sojų augalai buvo pasodinti 1877 m. šiuolaikinės Ukrainos teritorijoje – Tauridės ir Chersono provincijose.

Šiuo metu genetiškai modifikuotos sojos pupelės yra įtrauktos į daugelį produktų. Pasaulyje GM sojų pupelių gamybos lyderė yra amerikiečių kompanija Monsanto.

Maistinės sojos pupelės išpopuliarėjo dėl šių savybių:

• didelis produktyvumas;
• didelis baltymų kiekis;
• puikūs širdies ir kraujagyslių ligų bei osteoporozės profilaktikos rezultatai;
• augalų grūdų sudėtyje yra vertingiausių medžiagų - vitaminų E, PP, A, B grupės, kalcio, kalio, magnio, sieros, chloro, natrio, geležies, mangano, vario, aliuminio, molibdeno, nikelio, kobalto, jodas, linolo ir linoleno rūgštis ;
• unikalios savybės, leidžiančios iš sojų pupelių gaminti sveikus produktus – sojų aliejų, pieną, miltus, mėsą, makaronus, tofu, padažą ir kt.

Be to, kad sojos pupelės naudojamos kaip sveikas ir nebrangus mėsos ir pieno pakaitalas, jos yra įtrauktos į jaunų ūkio gyvūnų pašarus.

Sojų pupelių šaknų sistema yra su šaknimis, pagrindinė šaknis stora, bet ne labai ilga, o šoninės šaknys gali išsikišti į šonus po žeme du metrus. Sojų pupelių stiebai yra ploni arba stori, statūs, šliaužiantys arba laipiojantys, gerai šakoti, nuo 15 iki 200 cm aukščio ir didesni. Šoniniai ūgliai tęsiasi nuo stiebo apačioje skirtingi kampai, formuojantis besiskleidžiantį, pusiau besiskleidžiantį arba kompaktišką krūmą. Tiek sojų stiebai, tiek ūgliai padengti geltonais, baltais ar rudais plaukais. Sunokęs sojos pupelių stiebas tampa rudai geltonas arba raudonas. Sojų lapai yra pakaitiniai (išskyrus pirmus du priešingus), dažniausiai trilapiai, su mažais stiebeliais. Lapų forma, priklausomai nuo veislės, gali būti rombiška, plačiai kiaušiniška, ovali, pleišto formos su bukais arba smailiais galiukais. Daugumos veislių vaisiams sunokus nukrinta lapai, o tai labai palengvina derliaus nuėmimą. Pažastiniuose žiedynuose renkami smulkūs balti arba violetiniai sojų žiedai – kartais trumpi ir mažai žiedai, o kartais daugiažiedžiai ir ilgi. Sojų pupelės yra tiesios, kardo formos, šiek tiek išlenktos arba pusmėnulio formos pupelės, išgaubtos arba plokščios, šviesios, rudos arba rudos, su rausvai brendimu, nuo 3 iki 7 cm ilgio ir nuo 0,5 iki 1,5 cm pločio iki 4 grūdelių – ovalios, apvalios, ovaliai pailgos, plokščios, išgaubtos, didelės, vidutinės arba mažos, žalios, geltonos, rudos, juodos, su pilku, šviesiai ar tamsiai rudu randeliu.

Sojos yra atsparios sausrai, tačiau norint gero derliaus, dirva, kurioje jos auga, turi būti gerai sudrėkinta. Sojas geriau auginti derlingos priemolio ar priesmėlio dirvos vietose, esančiose atviroje saulėje, bet apsaugotose nuo vėjo.

Sojų pupelių veislė turi šešias veisles:

• pusiau kultūrinis;
• Indijos;
• kinų;
• korėjiečių;
• Mandžiūrų;
• slavų

Šių porūšių pagrindu buvo atlikta sojų selekcija, kurios rezultatas – daug veislių ir hibridų. Buvusios NVS teritorijoje paplitusios mandžiūrų ir slavų porūšių veislės bei jų hibridai. Populiariausiomis veislėmis Rusijos pietuose ir Ukrainoje galima laikyti Ametistas, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripjatas ir Oresa. Vidurinės zonos sąlygomis dažniausiai auginamos veislės Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lidiya, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva ir kt.

Žemės riešutas

Žemės riešutai, auginami arba požeminiai žemės riešutai, arba žemės riešutas (lot. Arachis hypogaea) yra svarbus žemės ūkio augalas, auginamas pramoniniu mastu. Tiesą sakant, žemės riešutus vadinti riešutais yra neteisinga, iš tikrųjų tai ankštinė žolė, kilusi iš Pietų Amerikos. Žemės riešutai buvo gerai žinomi Peru vietiniams gyventojams dar prieš užkariavimą. Ispanai atgabeno žemės riešutus į Europą ir Filipinus, o portugalai į Indiją ir Makao, taip pat į Afriką, iš kur jie kartu su juodaodžiais vergais atvyko. Šiaurės Amerika. Pirmą kartą žemės riešutais buvo šeriamos kiaulės valstijose, tačiau per pilietinį karą juos vartojo abiejų armijų kariai. Tuo metu žemės riešutai buvo vargšų maistas, tačiau jie nebuvo masiškai auginami kaip maistinė kultūra, ir tik 1903 metais agrochemikas George'as Washingtonas Carveris, tyrinėdamas žemės riešutus, išrado daugiau nei 300 produktų iš jų, įskaitant kosmetiką, gėrimus. , dažikliai, vaistai ir muilas, vabzdžių repelentas ir net spausdinimo rašalas. Mokslininkas įtikino ūkininkus tame pačiame lauke pakaitomis auginti medvilnę ir žemės riešutus, ir nuo to laiko ši kultūra tapo vienu iš pagrindinių pietinių Amerikos valstijų kultūrų. Teritorijoje buvusi SSRS auginami žemės riešutai Vidurinė Azija, šen bei ten Užkaukazėje ir Ukrainoje, taip pat pietiniuose Rusijos regionuose.

Žemės riešutai- vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 25 iki 70 cm, su šakotomis liemeninėmis šaknimis, stačiais, neišraiškingai briaunuotais, plaukuotais arba plikomis stiebais, gulinčiomis arba į viršų nukreiptomis šakomis, šakotais ūgliais, pakaitiniais plaukeliais, 3–11 cm. ilgi lapų lapeliai yra išraižyti, o patys lapai susideda iš dviejų porų smailių elipsinių lapelių ir su jais susiliejusių didelių, pailgų, ištisų, taip pat smailių. Balkšvi arba gelsvai raudoni žemės riešutų žiedai, surinkti po 4-7 vienetus į kelių žiedų žiedus, žydi birželio pradžioje arba liepos pradžioje. Vaisiai yra ovalios, išbrinkusios, nuo 1,5 iki 6 cm ilgio pupelės su voratinklio raštu ant porėtos žievelės, kurios subrendusios linksta į žemę, įsirauna į ją ir ten noksta. Kiekvienoje pupelėje yra nuo 1 iki 5 pailgų pupelių dydžio grūdelių, padengtų tamsiai raudona, pilkšvai geltona, kremine arba šviesiai rausva odele. Vaisiai sunoksta rugsėjį arba spalį.

Žemės riešutų sėklos prisotintos riebiu aliejumi, kuriame yra stearino, palmitino, oleino, linolo, lauro, beheno ir kitų rūgščių gliceridų. Be aliejaus, grūduose yra baltymų, globulinų, gliuteninų, krakmolo, cukrų, amino rūgščių, vitaminų E ir B, magnio, kalio, kalcio, fosforo ir geležies. Žemės riešutai maisto pramonėje naudojami konditerijos gaminiams ir pagrindiniams patiekalams ruošti, taip pat garsusis žemės riešutų sviestas. Gerai žinomas ir gydomųjų savybiųžemės riešutų, kurie yra stipriausias antioksidantas.

Žemės riešutai auginami ant lengvo priemolio, priesmėlio ir priesmėlio. Vieta turi būti saulėta ir apsaugota nuo vėjo. Yra keturios žemės riešutų rūšys:

• Bėgikas– produktyvios veislės, kurios daugiausia auginamos perdirbimui į aliejų, pavyzdžiui, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch ir kt.
• Virdžinija– didžiausių grūdų veislės, iš kurių gaminami sūrūs ir saldūs riešutai. Tai Šiaurės Karolinos veislių grupė (7, 9, 10C, 12C V11), Virdžinijos veislių grupė (C92, 98R, 93B), taip pat veislės Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit ir kt.;
• ispanų (ispanų)– veislės su vidutinio dydžio grūdeliais, padengtais raudonai ruda odele. Šie riešutai tinka šokoladui ar cukrui, juose yra daug aliejaus ir naudojami kaip žaliava. Šios veislės veislės yra Dixie Spanish, Argentine, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spuncross, O'Lin, Spanko ir kt.;
• Valensija– saldūs šios rūšies riešutai padengti ryškiai raudona odele. Dažniausiai jie parduodami kepti. Šiai veislei priklauso veislės Tennessee White ir Tennessee Red.

Pašariniai ankštiniai augalai

Vikis

Paprastasis vikis, arba žirniai (lot. Vicia)- ankštinių šeimos žydinčių augalų gentis, kurios atstovai auga drėgnuose miškuose, stepėse ir krūmuose, užliejamose pievose, vidutinio klimato regionų miško pakraščiuose. Kai kurias vikių rūšis žmonija augina dekoratyviniais tikslais, tačiau dažniausiai šios genties augalai naudojami pašarams arba kaip žaliajai trąšai.

Genčiai atstovauja tiek vienmečiai, tiek daugiamečiai augalai vijokliniais arba stačiais stiebais, plunksniškais lapais, besibaigiančiais ūseliais arba tiesiais šeriais, ir beveik bekočiais žiedais, pavieniais arba surinktais pažastyse po 2–3 vienetus. Vikių vaisiai – cilindro formos, plokščiai suspaustos daugiasėklės arba dvisėklės pupelės. Vikiai yra geras medaus augalas.

Vikius lengvai suėda galvijai, o tai turi gerą poveikį pieno kokybei, tačiau, jei augalas yra supuvęs, jis gali sukelti karvių persileidimą. Vikių šienas yra puikus pašaras suaugusiems gyvuliams, tačiau kenkia žindančioms kumelėms, veršeliams, kumeliukams ir ėriukams. Vikių šiaudai yra maistingi, bet sunkiai virškinami, todėl mažomis porcijomis dedami į kitus pašarus. Verdančiame vandenyje virti vikių pelai yra puikus kiaulių pašaras.

Žaliosioms trąšoms vikiai auginami kaip tarpinis pasėlis, o kaip žalioji trąša domina kaip paprikų, pomidorų ir kitų sodo augalų sodinukų pirmtakas. Vikiai sėjami į kultūringas ir drėgnas maistines dirvas, kurių reakcija yra silpnai rūgšti. Jai auginti netinka pelkėti, rūgštūs, druskingi ir sausi smėlingi dirvožemiai. Žinomiausios vikių veislės yra Nikolskaya, Liudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 ir Vera.

Dobilas

- ankštinių šeimos augalų gentis. Žymiausia kultūrinė šios genties rūšis – raudonieji arba pieviniai dobilai (lot. Trifolium pratense), natūraliai augantys Europoje, Šiaurės Afrikoje, Centrinėje ir Vakarų Azijoje.

Dobilas- kartais dvimetis, bet dažniau daugiametis žolinis augalas, kurio aukštis siekia nuo 15 iki 55 cm. Jo stiebai šakoti, statūs, lapai trilapiai, kaip rodo rūšies pavadinimas, su smulkiai dantytomis plačiai kiaušiniškomis skiltelėmis iš sveikų. lapai su blakstienomis išilgai kraštų. Rutuliški raudonųjų arba baltųjų dobilų žiedynai dažnai išsidėstę poromis ir dažniausiai būna padengti viršutiniai lapai. Dobilo vaisius yra kiaušinio formos, vienasėklis pupelis. Sėklos apvalios arba kampuotos, geltonai raudonos arba violetinės spalvos. Dobilai žydi birželio-rugsėjo mėnesiais, o vaisiai sunoksta rugpjūčio-spalio mėnesiais.

Iš dobilų lapų gaunami vitaminų koncentratai, o augalo eterinis aliejus naudojamas aromatinėms vonioms ir homeopatinių preparatų gamybai. Raudonieji dobilai yra vienas vertingiausių kultūrų, kuris naudojamas kaip žalias pašaras ir iš kurių gaminamas silosas ir šienainis. Dobilų šiaudai taip pat naudojami gyvuliams šerti. Liaudies medicinoje dobilų antpilas ir nuoviras buvo vartojami kaip apetito priemonė, gydant tuberkuliozę, kosulį, kokliuką, bronchinė astma, migrena, maliarija, kraujavimas iš gimdos ir skausmingos menstruacijos. Šviežiomis dobilų sultimis buvo plaunamos nuo alergijos skaudamos akys, o susmulkintų lapų kompresu buvo gydomos pūlingos opos ir žaizdos.

Auginant dobilai yra tokie pat nepretenzingi kaip ir gamtoje, tačiau geriau juos sėti saulėje į šiek tiek rūgščią arba neutralią dirvą, kurioje anksčiau buvo auginami. javų pasėliai. Prieš sėją reikia giliai suarti plotą ir pašalinti iš jo piktžoles.

Jei jus domina dekoratyvinės augalo savybės, geriau sėkite šliaužiančius dobilus (Trifolium repens), pavyzdžiui, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, Švedijos rožinius hibridinius dobilus (Trifolium hybridum) arba rausvuosius dobilus ( Trifolium rubens).

liucerna

Tai žolinis augalas, priklausantis liucernų genčiai. Laukinėje gamtoje auga Balkanuose ir Mažojoje Azijoje stepėse, upių slėniuose, sausose pievose ir žolėtose šlaituose, miško pakraščiuose, krūmuose ir akmenėliuose, visame pasaulyje auginamas kaip pašarinis augalas.

Liucernos stiebai yra plaukuoti arba pliki, tetraedriniai, stipriai išsišakoję viršutinėje dalyje ir siekia 80 cm. Jie gali būti tiesūs arba gulintys. Augalo šakniastiebis storas, galingas ir giliai guli. Lapai žiedkočiai, sveiki, pailgai kiaušiniški, su 1–2 ilgio ir 0,3–1 cm pločio lapeliais. susiformavo. Liucernos vaisius yra iki 5 mm skersmens pupelės.

Liucerna, kaip ir dobilai bei vikiai, yra medingasis augalas – iš karto po išsiurbimo aukso geltonumo liucernos medus sutirštėja iki naminio kremo. Liucerna yra vertinga žemės ūkio kultūra, kuri auginama ne tik pašarams, bet ir kaip žalioji trąša, taip pat kaip žalia trąša medvilnei, grūdinėms ir daržovėms. Kai kurios augalo veislės naudojamos maistui ir dedamos į salotas. Liucerna kaip pašarinis augalas buvo auginamas šešerius ar septynis tūkstančius metų: iš savo gimtosios paplitimo arealo ji išplito visame pasaulyje su užkariaujančiomis kariuomenėmis. Pavyzdžiui, persai liucerną atvežė į Graikiją, saracėnai – į Ispaniją, o ispanai – į Pietų Ameriką ir Meksiką, o iš ten augalas atkeliavo į Teksasą ir Kaliforniją. Dabar liucerna auginama visame pasaulyje.

Liucerna auga gerai nusausintuose, labai derlinguose vidutinio priemolio dirvožemiuose, kurių reakcija yra šiek tiek rūgšti arba neutrali. Nesėkite į rūgščias, pelkėtas, druskingas, molio ar uolėtas dirvas arba ten, kur požeminis vanduo. Auginant skurdžiose dirvose, būtina tręšti, o druskingose ​​dirvose reikia išplovimo laistymo.

Liucernos veislių yra apie 50, tačiau dažniausiai auginamos Laska, Rosinka, Lyuba, Severnaya hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila ir kt.

Be liucernos, vikių ir dobilų, kaip pašariniai augalai kartais auginami ankštiniai augalai, esparniai, plačiosios pupelės, ankštinės žolės ir paukštiniai ankštiniai augalai, tačiau šie augalai yra mažiau populiarūs.

Dekoratyviniai ankštiniai augalai

Lubinas

- ankštinių šeimos augalų gentis. Genčiai atstovauja vienmečiai ir daugiamečiai žoliniai augalai, taip pat krūmai ir krūmai. Augalo pavadinimas verčiamas kaip „vilkas“, o lubinai liaudyje dažnai vadinami „vilko pupelėmis“. Laukinėje gamtoje lubinų galima rasti Viduržemio jūroje, Afrikoje, o Vakarų pusrutulyje jis auga teritorijoje nuo Patagonijos iki Jukono ir nuo Atlanto iki Ramiojo vandenyno. Iš viso yra ne daugiau kaip 200 augalų rūšių, tačiau pats pirmasis, pradėtas auginti maždaug prieš 4000 metų, buvo baltieji lubinai – Senovės Graikijoje, Egipte ir Romoje jis buvo naudojamas kaip maistas, trąša ir vaistinis augalas. O kintamieji lubinai buvo auginami nuo inkų laikų.

Susidomėjimą lubinais sukelia didelis baltymų ir aliejaus kiekis jo sėklose, kuris pagal rodiklius yra artimas alyvuogių aliejui. Nuo seniausių laikų lubinų sėklos ir jų žalioji masė buvo vartojamos kaip pašaras gyvuliams. Augalas taip pat auginamas kaip žalioji trąša. Lubinus galite naudoti ir kaip žaliąją trąšą – tai leidžia išlaikyti savo žemę švarią ir, auginant aplinkai nekenksmingas daržoves bei grūdus, sutaupyti brangių trąšų. Lubinai taip pat yra paklausūs farmakologijoje ir medicinoje. Bet toliau vasarnamiaiŠis augalas auginamas kaip dekoratyvinis žydintis augalas.

Lubinų šaknų sistema yra šaknimis, siekianti 1-2 metrų gylį. Ant šaknų yra bakterijų mazgeliai, kurie sugeria azotą iš oro ir jį suriša. Žoliniai arba sumedėję lubinų stiebai, įvairaus laipsnio lapuoti, priklausomai nuo rūšies, pasiekia pusantro metro aukštį. Šakos yra stačios, šliaužiančios arba išsikišusios. Delniškai sudėti pakaitiniai lapai yra sujungti su stiebu ilgais lapkočiais. Pakaitomis pusžiedžiai arba sraigtiniai žiedai sudaro iki 1 m ilgio daugiažiedžius viršūninius žiedus. Gėlių spalva gali būti kreminė, geltona, rožinė, raudona, violetinė ir įvairių atspalvių violetinė. Vaisiai yra odiniai, šiek tiek sulenktos arba linijinės pupelės su nelygiu paviršiumi, kreminės, rudos arba juodos spalvos. Įvairių rūšių ir veislių lubinų sėklos skiriasi dydžiu, forma ir spalva. Jų paviršius yra plonas arba lygus.

Lubinai yra labai atsparūs sausrai ir mėgsta vidutinio klimato klimatą, nors kai kurios rūšys gali toleruoti net labai žemą temperatūrą. Šis ankštinis augalas sėjamas į neutralios, silpnai šarminės ar silpnai rūgštinės reakcijos smėlingas arba priemolio dirvas. Kultūroje auginami šie lubinų tipai:

• mėlyna (siauralapė) – veislės Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• geltona – veislės Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Greitai augančios, Academichesky 1, Demidovsky, Fakel;
• balta – veislės Gamma, Degas, Desnyansky;
• daugialapiai (priklauso daugiamečiams augalams) - veislės Albus (balta), Burg Fraulein (virinama balta), Schloss Frau (šviesiai rožinė), Abendglut (tamsiai raudona), Castellan (mėlynai violetinė), Carmineus (raudona), Abrikosų ( oranžinė), Edelknabe (karminas), Roseus (rožinė), Kronleuchter (ryškiai geltona), Rubinkönig (rubino violetinė), princesė Juliana (balta ir rožinė).

Mimoza

- daugiametis žolinis augalas iš Mimosa genties, kuriai priklauso apie 600 rūšių. Mimoza kilusi iš atogrąžų Pietų Amerikos regionų, tačiau kaip dekoratyvinis augalas auginamas visame pasaulyje, taip pat ir uždarose patalpose.

Mimoza pasiekia 30-70 cm aukštį, bet kartais gali užaugti iki pusantro metro. Augalo stiebas dygliuotas, lapai iki 30 cm ilgio, dvinagiai, itin jautrūs: saulei leidžiantis, debesuotu oru arba palietus susilanksto ir krenta. Ant ilgų žiedkočių formuojasi maži violetiniai sferiniai žiedynai, kurių skersmuo iki 2 cm. Mimozos vaisius yra kabliukas, lenktas pupelis, kuris subrendęs su 2-8 sėklomis.

Tie, kurie nusprendžia auginti mimozą bute, turėtų žinoti, kad dėl savo toksiškumo augalą reikia laikyti atokiau nuo vaikų ir augintinių. Be to, mimoza negali pakęsti tabako dūmų ir protestuodama iškart numeta lapus.

Akacija

Sidabrinė akacija, arba balinta (lot. Acacia dealbata)- ankštinių šeimos akacijų genties medžių rūšis, kilusi iš pietrytinės Australijos pakrantės ir Tasmanijos salos. Ši rūšis auga Pietų Europoje, Pietų Afrikoje, Madagaskare, Azorų salose ir JAV vakaruose. Kasdieniame gyvenime sidabrinė akacija paprastai vadinama mimoza, nors šios kultūros priklauso skirtingoms gentims.

Sidabrinė akacija- greitai augantis medis besiplečiančiu laja, užaugantis iki 10-12 m, o jo kamieno skersmuo gali siekti 60-70 cm. Augalo žievė yra pilkai ruda arba ruda, įtrūkusi, iš jos dažnai kyšo guma įtrūkimai. Jaunos augalo šakos yra alyvuogių žalios spalvos su melsvu žydėjimu, kaip ir lapai, dėl kurių ši akacija gavo specifinį pavadinimą. Dvigubai plunksniškai išpjaustyti pakaitiniai 10–20 cm ilgio lapai susideda iš 8–24 porų mažų pailgų pirmos eilės lapelių. Kiekviename lape yra iki 50 porų pailgų antros eilės lapelių, kurių plotis neviršija 1 cm. Į 4–8 mm skersmens galvutes surenkama 20–30 kvapnių, labai mažų melsvai geltonų žiedų. suformuoti racemozės žiedynus, kurie savo ruožtu sudaro žiedynus. Sidabrinės akacijos vaisiai yra pailgos lancetiškos, pailgos, plokščios šviesiai rudos arba violetinės rudos spalvos pupelės, kurių ilgis yra nuo 1,5 iki 8 cm, o plotis iki 1 cm Atskiruose ankštarų lizduose yra labai kietos juodos arba tamsiai rudos elipsės formos sėklos 3 ilgio -4 mm. Medis žydi nuo sausio pabaigos iki balandžio vidurio, o vaisius veda vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Sidabrinė akacija yra puikus medaus augalas.

Akacijų dervoje yra taninų, žieduose – aliejaus, kuriame yra angliavandenilių, aldehidų, rūgščių esterių, rūgščių ir ambros kvapo alkoholio, žiedadulkėse randama flavonoidų.

Sidabrinė akacija auginama tik šiltame klimate, nes negali atlaikyti žemesnių nei 10 laipsnių šalčių. Sodinti reikia saulėje, apsaugotoje nuo vėjo gūsių, derlingoje, neutralios reakcijos dirvoje. Akacija yra atspari sausrai, tačiau pirmą kartą po pasodinimo ją reikia nuolat laistyti.

Ankštinių augalų savybės

Visi ankštiniai augalai yra bisimetriški netaisyklingos gėlės, surinkti į pažasties ar viršūnines galvutes ar šepečius. Būdingiausia gėlių forma yra drugelis, dėl kurio ankštiniai augalai gavo antrąjį pavadinimą. Nors kai kas mano, kad ankštinių augalų gėlės labiau primena valtį su bure.

Daugelio ankštinių augalų šaknys turi būdingą bruožą: ant jų susidaro ataugos, kuriose gyvena azotą fiksuojančių bakterijų kolonijos, sugeriančios šį elementą iš oro ir paverčiančios jį augalams labiau prieinama forma. Šis azotas yra paties augalo mityba, kaupiasi visuose jo organuose ir patenka į dirvą. Štai kodėl ankštiniai augalai auginami kaip žalioji trąša ir naudojami kaip žalioji trąša.

Vargu ar galima pervertinti ankštinių augalų sėklų maistines savybes, nes dėl jose esančių baltymų jos yra nebrangus mėsos pakaitalas, o tai ypač svarbu vegetarams. Be baltymų, ankštinėse daržovėse yra vitaminų ir skaidulų bei kitų žmogaus organizmui labai vertingų medžiagų. Dar vienas ankštinių augalų privalumas – jie nekaupia nitratų ir toksinų, todėl ankštinių augalų pašarai yra taip vertinami.

Daugelis ankštinių augalų yra vaistiniai, pavyzdžiui, kasija, japoninė sofora, saldymedis glabra ir Uralas.

Visi ankštiniai augalai auginami sėjant sėklas atvirame lauke, ir sodinukų metodas naudojamas tik šilumą mėgstantiems augalams, tokiems kaip žemės riešutai ir pupelės. Iš anksto pamirkius sėklą, daigų išdygimas pagreitėja, tačiau sėklos turi būti vandenyje ne ilgiau kaip 12 valandų, kitaip gali nesudygti.

Beveik visi ankštinių šeimos atstovai teikia pirmenybę smėlingam arba priemolio dirvožemiui, kurio reakcija yra neutrali, tačiau galimas nedidelis poslinkis į rūgštinę ar šarminę pusę.

Dauguma ankštinių augalų yra simbiozėje su mazgelių bakterijos, aprūpinantis dirvą azotu. Bet gebėjimas pasisavinti azotą iš oro augalams atsiranda tik po žydėjimo, todėl pačioje augimo pradžioje į dirvą būtina įpilti visaverčio azoto. mineralinių trąšų, įskaitant azoto komponentą. Ankštines daržoves patartina sėti po pasėlių, į kuriuos buvo įdėta organinių medžiagų, o kad ant augalų šaknų susidarytų gumbeliai su bakterijomis, būtina naudoti specialias bakterines trąšas.

Įvertinimas 3,60 (5 balsai)

• Atgal
• Pirmyn

Po šio straipsnio jie dažniausiai skaito

Ankštinių augalų šeima turi kitą pavadinimą – kandys. Ši šeima priklauso klasei Dviskilčiai augalai. Tai apima daugybę augalų.

Tarp bendrų visų ankštinių šeimos augalų savybių reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus. Šeimos narių žiedai netaisyklingi. Jie turi penkis skirtingos formos ir dydžio žiedlapius ir dešimt kuokelių. Ankštinių augalų vaisiai turi būdingą struktūrą. Jų pavadinimas atitinka šeimos pavadinimą – pupelė. Bendri bruožai yra tai, kad kiaušidės visada yra viennarės, neskirstomos į skiltis. Vaisiai visada dvigeldžiai, dažniausiai daugiasėkliai. Vienasėkliai randami tik dobilų genties augaluose. Kai sėklos sunoksta, vaisiai sprogsta išilgai siūlės. Sėklos tvirtinamos tiesiai prie vožtuvų.
Ankštinių augalų šeima yra labai didelė. Tai apima daugiau nei du šimtus genčių ir daugiau nei šešis tūkstančius rūšių. Ankštiniai augalai auga visame pasaulyje, visose platumose ir visomis klimato sąlygomis. Jie randami alpinėse pievose ir Tolimojoje Šiaurėje, taip pat dykumose ir atogrąžų miškuose.
Šeimoje beveik vienodais kiekiais yra žolinių formų ir medžių su krūmais.
Didelė šeima suskirstyta į tris pošeimius: ankštinius augalus, kuriems priklauso daugiausia atstovų, mimozų ir caesalpiniaceae, kurios auga išskirtinai šiltame klimate.
Ankštinių pošeimos atstovai turi bisimetrišką žiedą. Jį sudaro nuolatinė taurelė, įskaitant penkis taurėlapius, penkių žiedlapių vainikas, dešimt kuokelių ir piestelės. Atviros gėlės žiedlapiai primena kandį atvirais sparnais. Iš čia kilo kandis pavadinimas. Gėlė taip pat dažnai lyginama su valtimi. Didžiausias žiedlapis vadinamas bure, šoniniai maži simetriški žiedlapiai – irklais, o apatiniai susilieję – valtimi. Būtent valtyje yra piestelė ir dešimt kuokelių, iš kurių devyni yra susilieję, o vienas laisvas (daugumoje pošeimio rūšių). Susilieję kuokeliai sudaro plokštelę, kuri telpa aplink piestelę.
Ankštinių augalų lapų mentės paprastai yra sudėtingos. Jie gali būti plunksniški, delniniai su daugybe lapų. Šie augalai taip pat dažnai turi stiebus, kurie gali pasiekti didelių dydžių, kai kuriais atvejais didesni nei patys lapai. Dažni elementai yra antenos. Jie vystosi sudėtinių lapų viršuje. Antenos gali būti paprastos arba šakotos.

Ankštinių augalų pošeimiui priklauso daug visuotinai žinomų augalų genčių: pupelės, lubinai, lęšiai, sojos, vikiai ir daugelis kitų.

Caesalpiniaceae pošeimiui priklauso žymiai mažiau genčių. Ši grupė skiriasi mažesniu žiedų nelygumu. Jie turi nesusiliejusius visus dešimt kuokelių ir nesusiliejusius apatinius žiedlapius, kurie ankštinių pošeimio augaluose sudaro valtį. Caesalpiniaceae vaisiai atsiveria viena siūle arba visai neatsiskleidžia. Į šią pošeimį priklauso gentys, Caesalpinia, Tamarind, Carob ir kai kurie kiti.

Dar mažiau genčių įtraukta į mimozų pošeimį. Jie auga tik šiltame klimate. Gėlės yra mažos, beveik taisyklingos, surenkamos tankiuose galvos žiedynuose, o kartais ir žiedynuose. Taurėlapių ir žiedlapių skaičius svyruoja nuo keturių iki šešių. Kuokelių skaičius svyruoja nuo keturių iki neapibrėžto skaičiaus. Mimozos lapai paprastai yra dvipusiai ir turi mažas skilteles. Vaisiai yra standartinės pupelės, be ypatingų skirtumų. Ryškiausi mimozų atstovai yra mimoza pudica, tikroji akacija ir kai kurios kitos.

Ankštinių augalų šeima yra didelė grupė, apimanti įvairius atstovus. Jame jie randami vaistiniai augalai. Tai yra Galega officinalis, Ulcerative, Red Clover ir daugelis kitų.

Jei atsižvelgsime į ekonominę ankštinių augalų svarbą, verta pastebėti, kad jie nusileidžia tik javai. Ankštinių augalų vaisiai nuo seno buvo vartojami kaip maistas ir dabar yra svarbiausi maisto produktas. Auginamos pupelės, žirniai, pupelės, sojos ir žemės riešutai bei mung pupelės. Yra tropinių Pachycyrus genties ankštinių augalų, kurie formuoja gumbus, kurie taip pat valgomi.
Be maisto, yra ir pašarinių ankštinių augalų, tokių kaip dobilai, liucerna, lubinai ir vikiai.
Vertingos medienos suteikia ir ankštiniai augalai. Visų pirma, tai medžiai, priklausantys Acacia ir Prosopis gentims. Vertinga mediena dovanoti auksinę afrormoziją, dalbergiją, pterokarpą ir daugelį kitų atogrąžų medžiai priklauso ankštinių augalų šeimai.