Didelė mūsų dienos raciono dalis yra pagrįsta augalinio maisto vartojimu. Be to, tokie produktai laikomi vienais naudingiausių mūsų organizmui, nes yra įvairiausių vitaminų ir vitaminų šaltinis. mineraliniai elementai. Tačiau, be gerai žinomų vaisių, daržovių, uogų ir prieskoninių žolelių, yra ir kitų mažai žinomų augalinių kultūrų, kurios tinka ir valgyti. Šiuo metu mažai kas žino šiuos augalus, bet kadaise jie vaidino dominuojantį vaidmenį mityboje. senovės žmogus. Mūsų amžiuje toks maistas gali būti naudingas ekstremalios situacijos, kai iškeliamas išgyvenimo klausimas, taip pat jei būtinas tam tikrų negalavimų gydymas. Taigi šiandien kalbėsime apie tai, kokie augalai valgomi.
Gervuogė
Daugelis miško uogos Jie kelia pavojų mūsų organizmui, galite jais apsinuodyti. Tačiau gervuoges gana lengva atpažinti ir jos yra šimtu procentų saugios. Šis augalas turi raudonas šakas, padengtas aštriais spygliais, kaip rožės. Gervuogių lapai atrodo platūs ir dantyti. Uogos sunoksta apie rugpjūčio pabaigą ar rugsėjo pradžią, be baimės jas galima valgyti žalias.
Kiaulpienė
Šį augalą pavasarį pažįsta kiekvienas, jis patraukia dėmesį ryškiai geltonais žiedais. Iš principo, kiaulpienę galima valgyti žalią, ji nepakenks organizmui. Norėdami pašalinti lapų kartumą, pirmiausia turite juos mirkyti arba virti. Šis augalas yra askorbo rūgšties, provitamino A ir daugelio kitų naudingų elementų šaltinis.
Šparagai
Šio augalo gamtoje galima rasti daugelyje Europos šalių, tokiu atveju jis turi plonesnį stiebą nei įprastas parduotuvės produktas. Laukinius šparagus galima valgyti žalius arba virti, jie prisotins organizmą skaidulomis, vitaminu C, kaliu, tiaminu ir kitais naudingais elementais.
Vyresnysis
Ši kultūra auga ne tik prie namų, bet ir miško stepių zonoje. Krūmai gali pasiekti trijų metrų aukštį ir užauginti nemažą kiekį uogų. Reikėtų nepamiršti, kad per didelis tokio augalo vaisių vartojimas gali sukelti apsinuodijimą.
Riešutai
Atpažįstamiausiu ir žinomiausiu šios mitybai tinkamų augalų grupės atstovu laikomas graikinis riešutas. Jis gali pasiekti keturiasdešimties metrų aukštį, o vaisiai visiškai sunoksta iki rugsėjo. Bet jų minkštimą galima valgyti daug anksčiau – maždaug nuo rugpjūčio pradžios, tokiu atveju riešutai dar nepasidengę ruda plėvele ir atrodo balti.
Gilės
Kaip žinote, ąžuolai auga beveik visoje Rusijos teritorijoje. O jų vaisius, giles, galima valgyti išvirus. Tačiau per daug jų valgyti griežtai nerekomenduojama.
Dobilas
Šis augalas taip pat žinomas, ko gero, kiekvienam iš mūsų. Jį galima valgyti žalią ir nepadarys jokios žalos organizmui. Iš dobilų lapų ir žiedų galima ruošti arbatą arba dėti į įvairias salotas.
Cikorija
Šis augalas daugeliui žinomas kaip natūralus kavos pakaitalas. Jį taip pat gana lengva rasti miško stepių zonoje beveik visuose mūsų šalies kampeliuose. Ekspertai teigia, kad cikorijas visiškai įmanoma valgyti neatsisakant gėlių.
Coltsfoot
Šis augalas plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Tačiau jis yra gana tinkamas vartoti kaip maistą. Tai taikoma gėlėms ir jauniems lapams. Coltsfoot žiedus galima valgyti žalius, kartais jų dedama į įvairias vitaminines salotas. Ir jauni lapai turi pastebimą kartumą, kad jį pašalintumėte, galite juos mirkyti vandenyje arba virti.
Rogozas
Šis augalas daugeliui iš mūsų pažįstamas kaip ežerinė nendrė. Tai reiškia augalų pasėlius, kurie dažnai randami šalia gėlavandenių pelkių. Dauguma katžolės veislės gali būti naudojamos kaip maistas, jos šakniastiebius galite virti arba valgyti žalius. Pačioje vasaros pradžioje galite valgyti ir jaunus žydinčius šios kultūros ūglius, kurių skonis primena kukurūzų burbuoles.
Mulleinas
Tai taip pat garsus augalas, kurių galima rasti daugiausia skirtingos vietos Rusija. Galima valgyti jo lapus ir žiedus. Deviņvīru jėga yra patrauklaus aromato ir saldaus skonio. Kalbant apie lapus, jie yra šiek tiek kartūs ir neturi ryškaus kvapo. Tokias žaliavas arbatai plikyti naudoja tradicinės medicinos specialistai. Jame yra nemažai B grupės vitaminų, vitamino D, taip pat magnio, sieros, cholino, hesperidino ir kt.
Melisa
Šis augalas dažnai auginamas asmeniniai sklypai, bet jo galima rasti ir gamtoje. Šios kultūros lapai dažniausiai naudojami arbatai ruošti arba kaip prieskoniai, arba juos galima tiesiog vartoti kaip maistą. Melisos žiedai taip pat yra valgomi. Augalo skonis primena raudonėlį arba pipirmėčių.
Ši kultūra mūsų šalyje taip pat labai paplitusi, daugelis ją laiko piktžolėmis. Tačiau jauni piemenuko lapeliai puikiai tinka ruošti salotas, sriubas ir kitus patiekalus su žolelėmis. Iš esmės jas galima valgyti žalius visą auginimo sezoną, bet brandaus amžiaus augalas įgauna pastebimą aštrų skonį.
Išvada
Išvardinti visus žmogaus vartojamus augalus užtruktų ilgai. Tačiau kiekvienas turėtų žinoti pagrindinius valgomus augalus savo vietovėje. Jie gali padėti nenumirti iš bado. Tačiau jie gali būti naudojami ne tik ekstremaliomis sąlygomis, bet ir prisotinti įprastą dienos racioną dideliu kiekiu naudingų elementų.
Einant po mišką visada yra rizika pasiklysti ir likti vienam su gamta. Be vandens žmogus gali gyventi vos kelias dienas, o be maisto – daug ilgiau. Tačiau ilgas išbuvimas be maisto gali labai išeikvoti žmogiškuosius išteklius iki tiek, kad žmogus negalės nevalgęs judėti. Bet sąlygomis laukinė gamta galima valgyti didelis skaičius augalai. Jums tereikia žinoti, kaip jį virti.
Kviečiame pasidomėti, kurie augalai miške yra gana tinkami maistui, taip pat kaip juos virti.
1. Kiaulpienė
Ši ryškiai geltona, į saulę panaši gėlė yra gana valgoma. Kiaulpienių žiedų pavasarį galima rasti bet kuriame miške. Pievelėse, kalvose ir net tankiuose miškuose. Tinka maistui ir jauniems sultingiems lapams. Jie vartojami žali arba mirkomi sūriame vandenyje. Jei druskos nėra, galite mirkti dvi valandas gėlo vandens. Po to kartumas išnyksta ir jie tampa labai malonūs skoniui. Šio augalo šaknys taip pat yra valgomos. Jas reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada kepkite iki traškumo. Jei šaknyse yra cukraus (10%) ir krakmolo (iki 50%), jos yra malonaus ir saldaus skonio. Vietoj kavos galima naudoti paskrudintas, milteliuose sumaltas šaknis.
2. Rūgštynės
Tai visiems žinoma daugiametis su pailgais lapais galima rasti bet kuriame miške. Rūgštynės turi šakotą šaknį ir vagotą stiebą. Dėl didelio askorbo ir oksalo rūgštis jis turi rūgštų skonį. Jame yra pakankamas baltymų kiekis. Iš rūgštynių ruošiami žali barščiai, taip pat dedama į salotas ir pyragus. O pasiklydus miške, iš rūgštynių galima pasigaminti malonaus, rūgštaus skonio, sveiko nuoviro.
4. Dobilas
Susmulkinti žali šio augalo lapai gana tinkami maistui. Dobiluose gausu baltymų. Iš dobilų lapų nuoviro galite gaminti tyrę ir troškinį. Dobilų žiedai turi malonus aromatas. Iš jų galima ruošti gėrimą.
5. Ivano arbata (ugniavaisis)
Tai daugiametis aukštas augalas(iki pusantro metro) gali būti vartojamas bet kokia forma. Gražiai pasilinksminti medaus aromato, ugniažolę galima virti kaip arbatą. Tai labai naudinga ir gerai numalšina troškulį. Ivano arbatoje gausu vitaminų, organinių rūgščių, flavonoidų, pektinų ir taninų. Nuo švieži lapai ir ūgliai galite išsivirti skanios sriubos. Saldžiąsias šaknis galima valgyti žalias. O iš džiovintų šaknų galima gauti miltų, virti košę ar gaminti pyragus.
6. Dilgėlė
Tai aukštas augalas su ilgais žiedynais ir smailiais lapais. Jaunuose lapuose ir ūgliuose yra vitaminų K, C, B2, B6 ir karotino. Jie taip pat turi daug chlorofilo. Išmirkę verdančiame vandenyje (5 minutes), dilgėlės puikiai papildo pavasario ir vasaros salotas. Iš jaunų dilgėlių taip pat verdamos visokios sriubos, dedamos į barščius. Jei staiga pasiklysite miške, šis augalas padės išlaikyti jėgas.
7. Rogozas
Tai augalas su aksomiškai rudomis „žvakėmis“, kurias dažnai galima rasti rezervuarų krantuose. Cattail klaidingai painiojamas su nendrėmis. Vartojimui tinka jauni virti ūgliai. Jie yra labai maistingi ir skanūs. Skonis primena šparagus. Šakniastiebius galima supjaustyti nedideliais gabalėliais ir džiovinti ant ugnies. O jei juos sumalsi, gausi miltų. Iš jo galima iškepti visai valgomus pyragus.
8. Nendrė
Šį aukštą augalą su plonu stiebu ir smaigaliu (spygliuotę viršuje) galima pamatyti ežerų ir upių pakrantėse. Valgomos žalios šaknys. Jie yra labai švelnūs ir sultingi. Dėl mažas kiekis cukraus jie turi saldų skonį. Šaknis galima virti, kepti ir džiovinti. Iš džiovintų šaknų gaunami paplotiniams kepti tinkami miltai.
9. Susakas (jakutų laukinė duona)
Augalas su plonu ir ilgi lapai. Ilgo stiebo gale yra skėčio formos žiedynai su rožinės gėlės. Augalo šakniastiebius galima kepti arba kepti. Taip pat tinka miltai paplotiniams.
10. Baltoji vandens lelija (vandens lelija)
Vandens lelijos apačioje esantis šakniastiebis laikomas valgomu. Jį galima kepti, kepti ir virti.
11. Nendrė
Šis augalas daug auga šalia vandens. Jis turi plonus, šviesius stiebus be lapų. Pabaigoje yra rudos spalvos skydelis. Galite valgyti nendrių šaknis. O pavasarį jie ypač švelnūs, saldaus, malonaus skonio.
12. Varnalėša
Tai nepretenzingas augalas galima pamatyti visur. Nuluptas varnalėšų šaknis galima valgyti žalias. Jie ypač skanūs prieš žydėjimą. O jei iškepsite šaknis, jos bus saldžios ir malonaus skonio.
Miškas turtingas didžiulė suma visų rūšių augalai. Tačiau, be tų, kurie tinka vartoti, yra daug Ne valgomieji augalai. Jei nesate tikri, kad prieš jus auga kažkas tinkamo maistui, geriau to vengti. Nebaisu išalkti, dar blogiau suvalgyti ką nors nuodingo ir apsinuodyti. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į tai, kad nemažai minėtų augalų geriausia valgyti tik pamirkius vandenyje ir termiškai apdorojus.
Linkime niekada nepasiklysti miške :) Bet jei taip nutiks, jau žinote, kaip pasirūpinti maistu.
Miško žolės visada gelbėjo žmones nuo ligų ir juos maitino, nes daugelis jų yra vaistiniai ir valgomieji augalai. tarp žmonių naudinga laukinės žolelės
kuriuos galima valgyti, vadinami - valgomos piktžolės.
Per Didžiąją Tėvynės karas ir pokario bado metais kaimuose daugelis šeimų valgė tik žolę. Seni žmonės prisimena, kad duonos nebuvo, iš dobilų ir bulvių gamindavo pyragus. Dobilas (džiovintos gėlės) buvo sumaltas į miltelius. Jei buvo bulvių ar ropių, tada išgyventi buvo lengviau. Sunkiau buvo tose šeimose, kur nieko nebuvo, tik žolę. Mirtingumas buvo didelis. Ropė ar rūta, sėklos smulkios, šaknis galima užauginti gana dideli dydžiai. Vienas trūkumas yra tai, kad jie yra prastai laikomi, todėl derlius buvo nuimtas tik gresiantis rimtam šalčiui. Ropės buvo garinamos rusiškoje krosnyje. Šakninės daržovės buvo dedamos į karštą viryklę, sklendė iš viršaus padengta moliu, kad šaltas oras neatvyko. Maždaug po dviejų dienų jie jį atidarė ir išėmė ropes. Taip garintas ropes žiemą laikydavo statinėse ir pagal poreikį išveždavo.
Dabar apie ropių desertą. Gabalai garuose virtos ropės o mažos garuose virtos morkos buvo džiovinamos rusiškoje krosnyje, todėl gavosi džiovinti gabaliukai, kuriuos vaikai mielai valgė vietoj saldainių.
Tai neskamba eufoniškai, bet tai ne apie „vardą“, o apie esmę. Žodžiu, kiekviename žingsnyje susiduriame su laukinėmis, bet skaniomis, valgomomis, gydomosiomis žolelėmis (augalais). Plynose ir miško pakraščiuose, miško upelių pakrantėse ir šienapjūtėse galima rinkti vaistažoles maistui ir sveikatai.
Svarbi laukinių, valgomųjų ir vaistinių žolelių rinkimo sąlyga:
būtina turėti žolės maistui ir maisto ruošimui žolelių užpilai Dėl sveikatos užaugau toli nuo miesto ir kelių.
Žolės „atgyja“ prasidėjus pavasariui, išsitiesia ir pradeda stiprėti; vidurvasarį pasiekia didžiausią vystymąsi – jie vešliai žydi ir sėja sėklas. Rudenį ima vaisiai, žolės tampa stambesnės, palaipsniui nunyksta - „patenka į ramybės būseną“.
Visiems gyviems organizmams vaistažolių vaidmuo yra neįkainojamas: jos „išsaugo“ saulės energiją, paversdamos ją gatavais produktais gyvūnams, kurie vėliau aprūpina žmones reikiamu baltyminiu maistu.
Miško žolės, laukinės žolės, vaistažolės yra techninių ir vaistinių žaliavų lobynas. Remiantis jais, daugybė vaistai. Ir vis dėlto pagrindinis vaistažolių vaidmuo yra jų įtaka biosferos gyvenimui. Visi žemiškieji augalai prisotina orą deguonimi, reikalingu natūraliems biologiniams procesams. Laukinėse vaistinėse žolelėse (augaluose) gausu fitoncidų, kurie stabdo kenksmingų organizmų augimą.
Žolės aprūpina maistą įvairiam vabzdžių pasauliui, daugiausiai iš visų planetoje gyvenančių gyvų būtybių. Augalų pasaulis yra įvairus, o miško žolynų dalis šiame pasaulyje užima vieną pagrindinių vietų. Net ir turint gilių žinių biologijos srityje, žmogui nelengva jas perprasti.
APIE gydomųjų savybiųžinoma daug žolelių. Tačiau mažai žmonių žino apie maistinę vertę augalai, kurie laikomi piktžolėmis. Valgomosios piktžolės ir valgomosios miško žolelės yra skanus, sveikas ir, beje, gurmaniškas maistas daugelyje šalių.
Žolė miršta
Tai buvo mėgstamiausia Sarovo Serafimo žolė. Taip, aš pats žolė miršta turi specialų ženklą – jei pažiūrėsi jaunas augalas, tada tai visada yra trys šakos ir kiekviena turi tris lapus. Pradedantiesiems tai yra skiriamasis ženklas renkant yra panašių žolelių, bet nė viena neturi dvigubos trejybės.
Džiovinti lapai yra puikus švelnus vidurius laisvinantis vaistas. IN liaudies medicina infuzija žolelių vytimas gėrimas įvairiems sąnarių pažeidimams, virškinimo trakto ligos lydi virškinamojo trakto sutrikimai, inkstų ligos ir šlapimo pūslė(3 arbatinius šaukštelius žolės užpilti 2 stiklinėmis verdančio vandens, palikti 2 val. ir gerti po pusę stiklinės 4 kartus per dieną prieš valgį).
Turiu ypatingą vietą vidurius laisvinančiuose preparatuose vaikams. Vidurių užkietėjimas dabar yra dažnas net labai mažiems vaikams po antibiotikų vartojimo. Kartu su sloga ir rabarbarų spalva žolė puikiai susidoroja su šia liga.
Knarkimas mityboje
Žolė labai naudinga, ją rinkti ir naudoti gali visi norintys. vaistinių žolelių. Informacija apie šį augalą randama seniausiuose žinynuose ir vienuolynų įrašuose Jauni lapai ir stiebai yra malonaus skonio, tinka sriuboms, kopūstų sriuboms ir salotoms. Lapai rauginami, kad būtų galima naudoti ateityje, kaip ir kopūstų.
Seniau, alkanais metais, kai iki pavasario daugelyje namų buvo suvalgytos beveik visos maisto atsargos, žolė turėdavo nuvyti. puiki vertė kaimo gyventojams kaip rimtas maisto produktas. Netgi buvo posakis „Norėčiau gyventi miegodamas“. Gervuogių salotos: nuplaukite jaunus lapus, nuplikykite verdančiu vandeniu, susmulkinkite, įberkite tarkuotų krienų, pagal skonį druskos ir grietinės. Krienus galima pakeisti česnaku, grietinę – majonezu.
Žolės nuėmimas
Daugelyje žinynų rašoma: lapai skinami žydėjimo metu. Mano nuomone, daug naudingiau rinkti jaunus augalus, kurie dar neturi žiedų. žolė miršta galima priskirti prie ankstyvo pavasario augalų, nors ir žydi vasarą, nes jo daigai pasirodo jau balandžio mėnesį. Ir net liepą, kai proskynose ir pakraščiuose sodinukai virsta dviejų metrų aukščio augalais su baltais krepšeliais, reikėtų eiti 50 metrų gilyn į mišką ir rasite gražių jaunų augalų. Auga miške
niekada nežydi.
Žolė miršta Ankstyvą pavasarį žolelę naudoju salotoms ir žalių barščių gamybai (kartu su dilgėlėmis ir rabarbarais).
yra mano dešimtuke, kartu su žolelėmis, pavyzdžiui, jonažole ir.
Oxalis.
Ši žolė pasirodo nuo pirmųjų gegužės dienų.
Oxalis yra žemas augalas su šviesiai žaliais trilapiais lapais ir baltais žiedais, augantis visur. Oksalis buvo pirmasis žmonių pagalbininkas nuo skorbuto ir sveikas, ilgai lauktas maistas atstatantis vitaminus. Šis mažas ir švelnus vaistinė žolelė
miške yra daug vitamino C ir oksalo kalio.
Šviežios rūgštynės primena citrinos skonį.
Gėrimai su rūgštyne labai gaivina ir gaivina. Oksalio lapų dedama į daržovių salotas, kopūstų sriubą, taip pat galima valgytišviežias
, įdėkite į arbatą.
Asiūklis. valgomoji žolelė, kurią nesunku atpažinti – tai maža eglutė. Ne veltui senais laikais sakydavo: „Arklio uodega – kaimo daržovė“.
Vartojimuinaudojo jaunimasasiūklio ūgliai (strėlės).
Jis dedamas į pyragus ir troškinius, valgomas žalias.
Valgyti tinka ir „požeminės“ augalo dalys – gumbai. Juos galima virti arba kepti.
Gydymas asiūkliu.
Asiūklių nuovirai padeda nuo alergijos įkvėpus.
Asiūklis bus dedamas į žolelių ir gėlių mišinius grožiui ir plaukų augimui.
Asiūklis turi žaizdas gydančių savybių.
O kaip skalbimo šluostė indams plauti, asiūklis yra puikus augalas (ypač stovyklavimo sąlygomis).
Taigi nepatingėkite, rinkitės asiūklio puokštę, ji pravers daugeliu atvejų.
Kvinoja.
Gerai žinomas špinatų augalas plonais trikampiais lapais su miltuota danga. Kvinojos žiedai, surinkti žiedynuose, primena žiedynus.
Kvinoje gausu karotino ir baltymų.Kvinoja gelbėjo žmones sunkiais karų metais – kvinojos miltai buvo dedami į ruginius ir kvietinius miltus, kepama duona ir paplotėliai.Jis dedamas į salotas ir pirmuosius patiekalus.
Valgoma baltoji sodo kvinoja (valgomos quinoa veislės, kurios kadaise buvo išvestos ištisuose laukuose). Ir jei jūsų vietovėje tokio dalyko nėra, tada paprastoji laukinė kvinoja yra žalios spalvos, tinka tik tada, jei jos lapai turi atvirkštinė pusė Yra balta danga miltingai atrodantis.
Kvinoja vartojama kaip maistas nuo pavasario iki vasaros pradžios (iki birželio mėn.).
Visos laukinės žolelės – valgomieji žalumynai – reikalauja griežtai laikytis tam tikrų perdirbimo taisyklių.
Reikia atsiminti, kad ilgai verdant, vertingi vitaminai sunaikinami. Todėl nulupti ir gerai nuplauti žalumynai dedami pačioje virimo pabaigoje.
Naudingosios žolelių savybės geriau išsaugomos jas garinant. Patiekalą iš laukinių žolelių reikia valgyti iškart po paruošimo.
Paruoškite skanią kopūstų sriubą pavasarį ir dilgėlių sriuba.
„Vitamininiai“ žalumynai gydo organizmą, prisotina jį vertingomis medžiagomis, reikalingomis po ilgos žiemos.
Maisto paieška yra pirmutinė kelionių forma. Net jei paieškos sritis yra tik keli miesto ar priemiesčio parko kvartalai, tokia veikla gali atrodyti kaip kažkas primityvaus, kažkas ikikalbinio, slypinčio neatmenamuose ankstyvosios žmonijos laikais.
Laukinės salotos.
Pirmą kartą apie valgomuosius augalus pradėjau mokytis būdamas septynerių ar aštuonerių metų. Per trisdešimt tyrimų metų padariau nuostabią išvadą:
* kad ir kokios atšiaurios atrodytų sąlygos, visada galite rasti ką kramtyti, ką nors gauti, jei žinote, ko ir kur ieškoti.
* Ieškodami laukinio maisto, galite matyti, jausti, girdėti ir suprasti vietovės detales, pvz., kryptis ir šlaitus, kurių galbūt anksčiau nepastebėjote.
Mano pagrindinis kriterijus atrenkant šiuos laukinius augalus buvo jų prieinamumas ir augimas tiesiogiai mieste ir priemiesčiuose. Rinkdami maisto atsargas nepamirškite teisingai identifikuoti augalų, kuriems naudokite specialius vadovus ir žinynus, ir nevalgykite daugiau nei reikia. Tačiau dažniausiai, jei nepasiklystate, ieškodami laukinių valgomų augalų tiesiog mėgaukitės pasivaikščiojimu.
Gyslotis
Gyslotis yra geras pavyzdys kaip „piktžolės“ dažnai gali būti pilnos valgomosios dalys, ko net nesupratote. Aptinkamas negražiausiose vietose, pavyzdžiui, apaugusiose vejose, pakelėse, o kartais išaugantis iš šaligatvio plyšių, gyslotis lengvai atpažįstamas pagal atpažįstamus stiebus. Išoriniai lapai gysločiai yra kieti ir juos reikia virti, kad nebūtų per daug kartūs, bet vidiniai ūgliai minkštas ir gali būti valgomas tiesiai žalias.
Spygliuočiai
Bene labiausiai prieinami iš visų valgomų augalų – pušų ir daugumos spygliuočių spygliai gali aprūpinti vitaminu C, kurį galima kramtyti ar užplikyti arbatoje. Jauni ūgliai (dažniausiai šviesiai žali) yra švelnesni ir mažiau kartūs.
Pušis. Subkortikinis sluoksnis. Kambis. Surinkimo laikas – sulos tekėjimo metu, gegužės pradžioje arba viduryje, priklausomai nuo oro, reikia nelaukti. Ant pušies daromas išilginis pjūvis, tada pašalinama žievė. Tada paimkite virvelę, kurios galai patogumui suvynioti ant pagaliukų. Virvele nupjaukite subkortikinį sluoksnį nuo pušies iki maždaug 1 mm storio. Nereikia per stipriai traukti virvelės, kad neužgautumėte dervos, traukite ją žemyn ir nupjautą juostelę įdėkite į kokį nors indą, pvz. stiklinis indas. Nuimtas kaspinas po kurio laiko išsiskirs saldžios sultys, kurias galėsite gerti iš karto arba pakabinti ant virvelės džiovinti žiemai; Laikyti drobiniame maišelyje. Žiemą sausos juostos buvo malamos naudojant naminius miltus ir dedamos į paplotiniams skirtus miltus. Paplotėliai buvo saldaus, pušų skonio.
Galite nuimti peiliu, bet tada juostelės bus siauros. Vietoj virvelės galite naudoti ploną, tvirtą vielą.
Vaikai buvo užsiėmę rinkimu. Tėvai anksti išvažiavo dirbti į kolūkį, gerai, jei mama turėjo laiko išsivirti kokią košę. Ryte papusryčiavę, po pietų vaikai valgydavo, ką rasdavo. Įvairios šaknys, augalų stiebai, sėklos... . Priklausomai nuo sezono.
Nendrė
Kartą mokytoja man pasakė, kad jei atsidursi išgyvenimo situacijoje ir rasi nendrių, niekada neteks alkanas. Jame yra keletas valgomų dalių, kurių niekada nebandžiau, bet girdėjau, kad jos yra skanios – kaip žiedadulkės, kurias galima naudoti kaip miltų pakaitalą. Išbandžiau katžolės šaknį, kurią galima virti kaip bulves. Ir tikrai skanu.
Gilės
Gilės yra valgomos ir labai maistingos, tačiau prieš verdant jas reikia iš anksto išvirti (išplauti), kad būtų pašalinta tanino rūgštis, dėl kurios gilės tampa karti. Norėdami išplauti, turite juos virti 15 minučių, taip suminkštindami lukštą. Kai atvės, perpjaukite juos per pusę ir išskobkite minkštimą. Surinkite šį minkštimą į puodą, įpilkite vandens, druskos ir vėl virkite 10 minučių. Nupilkite vandenį ir vėl virkite, pakartodami procesą 1–2 kartus. Galų gale jums liks saldus gilės minkštimas. Druska pagal skonį.
Žagreniai
Žagreniai yra krūminis medis su spirališkai išsidėsčiusiais, keistai plunksniškais lapais. Atminkite, kad yra nuodų žagreniai, nuo kurio geriausia nesilaikyti, bet nesunkiai atpažįstama pagal baltus, o ne raudonus paprastojo žagrenio vaisius. Iš žagrenių vaisių paruošėme skanų limonadą: užvirinkite vandenį, suberkite vaisius, leiskite užvirti ir atvėsti, tada perkoškite per marlę. Tada įpilkite cukraus ir ledo.
Kadagio uogos
Kadagys mažas spygliuočių medžių ir krūmai. Visame pasaulyje jų gimtosiose buveinėse aptinkamos dešimtys rūšių, kurios taip pat naudojamos kaip dekoratyvinis augalas. Kadagio spygliai yra nuo minkštų iki kietų ir dygliuotų. Prinokusios uogos tampa nuo žalios iki žaliai pilkos spalvos, galiausiai sunoksta iki gilių mėlyna. Kadagio uogas galima kramtyti, o sėklas išspjauti – tai labiau prieskonis nei tikras maistas. Jų gydomųjų savybių Mokslas vis dar tiriamas kaip vaistas diabetui gydyti.
Laukinė mėta
Yra dešimtys Mentha genties rūšių, kurios yra vietinės visame pasaulyje. Mėtų identifikavimas yra geras įvadas į augalų struktūros tyrimą, nes visos mėtų rūšys turi aiškiai atskiriamos kvadrato forma stiebas (priešingai nei įprastas apvalus) stiebas. Paimkite lapus ir šviežius stiebus, užvirinkite ir gaukite nuostabios aromatingos arbatos.
Laukinis svogūnas
Laukinius svogūnus lengva atpažinti pagal kvapą ir tuščiavidurius, apvalius stiebus (kaip ir paprasti svogūnai). Ieškokite jo laukuose ir žolėtose vietose.
Kiškio kopūstas
Kiškio kopūstas kartais painiojamas su rūgštyne. Abu augalai turi tris lapus, tačiau zuikinio kopūsto lapai yra širdies formos, o ne apvalūs. Triušio kopūsto lapai yra valgomi, malonaus aitroko skonio, juose gausu vitamino C. Valgykite saikingai.
Kiaulpienė
Kiaulpienių galima rasti visur. Gėlės ir lapai yra valgomi. Dedama tiesiai į salotas.
Ivano arbata
Ivano arbata yra graži violetinė gėlė ant aukšto kotelio, kurio sėklų ankštys malonios skoniui, ypač jaunos, kurios dar neprasiskverbusios (įsikūrusios čia nuotraukoje viršutinėje žiedo dalyje) ir subtilaus medaus aromato. Jauni ūgliai taip pat yra valgomi.
Pankolis
Visur radau pankolių ar laukinių krapų. Paimkite žiupsnelį ūglių ir užuoskite, jei iš karto kvepia saldymedžiu, tai pankolis. Ūglius galima kramtyti žalius, o sėklas rinkti ir naudoti kaip prieskonį.
Dobilas
Dobilai taip pat auga beveik visur. Visos augalo dalys – žiedai, stiebai, sėklos ir lapai – yra valgomos. Kaip ir dauguma žalieji augalai, jauni ūgliai yra švelniausi ir maloniausi skoniui.
Yra Sviridonovo knyga „Miško sodas“ apie valgomus miško augalus (keli šimtai augalų) ir „600 valgomų Sibiro augalų“ (atrodo, kad ten yra nepaprastai vertingos informacijos).
Ir čia... http://www.trava-myrava.ru/dikorastyshie/pishevietravi.html
aprašomi ne tik augalai, bet ir receptai skaniems ir sveiki patiekalai, kurią nesunkiai paruošite sau ir savo šeimai.
Eikime toliau))
Tai netilpo į įrašą, bet šioje nuorodoje daug skaitysite naudingos informacijos apie augalus, kurie kartais auga po nosimi, bet net nežinote, kokie jie gali būti naudingi)) http://vyzhivanie.ucoz.ru/publ/ehnciklopeedija_rastenij/ehnciklopeedija_rastenij/sedobnye_travy/33-1-0-391
Tikiuosi, kad rasite daug įdomių ir naudingų dalykų savo gyvenimui ir sveikatai). Sėkmės visiems ir sveikatos. Ir pasirūpink savimi bei savo artimaisiais.
!“, bus skirta laukiniams augalams. Nusprendžiau tiksliai nesilaikyti vidurinė zona Rusija, bet apibūdinti tas rūšis, su kuriomis gali susidurti ir kurios gali būti jums naudingos visuose Rusijos Federacijos regionuose. Miškuose, tundroje ir dykumoje galite rasti daugybę laukiniai valgomieji augalai.
Kai kurie iš jų yra visur, kiti turi tikslų geografinį adresą. Maistui valgomos įvairios augalų dalys: vaisiai, šaknys, svogūnėliai, jauni ūgliai, stiebai, lapai, pumpurai, žiedai. Augalai, kuriais minta paukščiai ir gyvūnai, paprastai yra saugūs. Tačiau retai galima rasti augalų, kurių visos dalys yra valgomos. Dauguma jų turi tik vieną ar kelias dalis, tinkamas valgyti ar numalšinti troškulį.
Taigi, čia yra kai kurių valgomų laukinių augalų sąrašas:
Dilgėlė
Jauni ūgliai naudojami žaliųjų kopūstų sriubai, tyrėms, salotoms ruošti. Daugiausia auga vidutinio klimato zonoje šiauriniame ir (rečiau) pietų pusrutulyje. Labiausiai paplitęs Rusijoje jie turi Dilgėlių ir Dilgėlių.
Tvirčiausios burės buvo pagamintos iš dilgėlių audinio Rusijoje ir kitose šalyse, taip pat stipriausi maišai, čiuvalai ir kuliukai iš šiurkščiavilnių dilgėlių audinio, „wrens“.
Japonijoje dilgėlių virvė kartu su šilku buvo pagrindinė medžiaga gaminant brangius samurajų šarvus iš sumedėjusių stiebų, o lankų stygos buvo gaminamos iš stipriausio dilgėlių pluošto, susuktos ir trinamas vašku.
Beje, ant sugautos žuvies galite uždėti dilgėlių, ji ilgiau išliks šviežia.
Rūgštynės (paprastoji ir rūgštynės)
Rūgštynėse yra vitaminų C, B1, K, karotino, eteriniai aliejai; jame yra daug organinių rūgščių (tanino, oksalo, pirogalo ir kitų), taip pat mineralai(kalcis, magnis, geležis, fosforas).
Visos augalo dalys naudojamos tam tikroms ligoms gydyti arba jų profilaktikai.
Rūgštynės taip pat naudojamos gydant vitaminų trūkumą, skorbutą ir anemiją.
Rūgščių lapai ir vaisiai turi sutraukiantį ir analgetinį poveikį, gydo žaizdas, mažina uždegimą.
Rusijoje daugiausia auga europinėje dalyje (apie 70 rūšių).
Naudojamas saldžiarūgščiai drebučiams ir uogienei, priklauso grikių šeimai.
Jis auga ant uolų ir uolėtų šlaitų žemutinėse kalnų grandinėse, taip pat patenka į žemesnes Alpių juostos dalis.
Jo gausu Altajaus krašte ir Rytų Kazachstano regione, Šiaurės Vakarų Mongolijoje ir Sajanų kalnuose. Rabarbarai Azijoje paplitę nuo Sibiro iki Himalajų kalnų ir Palestinos, taip pat auginami Europoje.
Medicinoje naudojamos rabarbarų šaknys ir šakniastiebiai, kuriuose yra gliukozidų, lemiančių vidurius laisvinančias rabarbarų savybes, ir taninų, kurie pasižymi sutraukiančiu poveikiu ir gerina virškinimą.
Nuodingais laikomi tik rabarbarų stiebas;
Plačiai auga daugelyje europinės šalies dalies vietovių, Urale, Vakarų ir Rytų Sibire, Tolimieji Rytai, Kryme ir Kaukaze. Jis auga vandenyje, palei upių, tvenkinių ir ežerų krantus bei pelkėse.
Valgomuose povandeniniuose augalo gumbuose yra iki 35/o krakmolo, 10,5/o baltymų, 0,5/o riebalų, daugiau nei 3/o cukrų, taninų. Sausoje formoje gumbuose yra iki 55/apie krakmolo ir apie 9/apie cukringų medžiagų.
Rudenį ūglių galuose besiformuojantys gumbiniai dariniai valgomi. retai – šakniastiebiai. Virti arba kepti gumbai skonis kaip kaštonai, žali – riešutų, o kepti – kaip bulvės.
Už ilgalaikis saugojimas Gumbai supjaustomi apskritimais ir džiovinami ore, o norint sumalti į miltus, džiovinami orkaitėje.
Jis auga palei rezervuarų krantus, dažnai gana dideliame gylyje - iki pusantro metro, ir randamas pelkėse ir vandens pievose, netoli požeminis vanduo miškuose ir druskingose pelkėse.
Labiausiai vertingas maisto vartojimas ilgas, mėsingas cukranendrių šakniastiebis, kuriame yra krakmolo (daugiau kaip 50%), angliavandenių (iki 15%) ir skaidulų (iki 32%). Didžiausias kiekisŠakniastiebiuose yra šių medžiagų vėlyvą rudenį ir ankstyvą pavasarį.
Šakniastiebiai valgomi žali, kepti, kepti; Jų skonis yra švelnus ir saldus.
Bado metais ir užsitęsusio derliaus netekimo laikotarpiais šakniastiebiai buvo iškasami, džiovinami ir sumalami į miltus, kurių dideliais kiekiais buvo dedama į kviečius ir rugius (iki 90 % masės). Tačiau ilgalaikis tokios duonos vartojimas (matyt, dėl didelio skaidulų kiekio cukranendrių miltuose) sukėlė nepageidaujamų pasekmių: pabrinko pilvai, jaučiamas sunkumo ir skausmo jausmas. Krakmolo atskyrimo nuo stambaus pluošto metodas dar nėra sukurtas.
Skrudinti šakniastiebiai naudojami kaip kavos pakaitalas.
Aptinkama visur vandens telkinių pakrantėse ir vandens pievose. Daugeliui žinomi savotiški juodai rudi aksominiai žiedynai ant ilgo (iki 2 m) tiesaus stiebo. Daugelis žmonių klaidingai tai vadina nendriu, tačiau jie net nėra iš tos pačios šeimos. Kaukė yra plačiai paplitusi visoje europinėje šalies dalyje ir Urale. Kaukazas. Ukraina, Sibiras ir Vidurinė Azija.
Šakniastiebiuose yra iki 46% krakmolo, iki 24% baltymų, 11% cukrų, taninų, lapuose – askorbo rūgšties, sėklose – riebaus aliejaus. Liaudies medicinoje šakniastiebiai vartojami sergant dizenterija, lapai – kaip žaizdas gydanti ir hemostazinė priemonė.
Alkanais metais katė buvo vienas svarbiausių maisto šaltinių. Šakniastiebiai ir jauni stiebai buvo ir tebėra naudojami maistui. Jie renka jaunus ūglius, kurie dar nėra išlindę iš žemės. Prieš naudojimą jie išvirinami pasūdytame vandenyje. Jie marinuojami žiemai. Iš šakniastiebių ir jaunų stiebelių verdamos sriubos, tyrės, troškinamos su bulvėmis, naudojamos mėsos, žuvies, grybų, daržovių patiekalų pagardai.
Dažniausiai maistui dabar naudojami kepti šakniastiebiai. Iš jų galite gaminti miltus, duoną, blynus, sausainius, sausainius, želė ir kitus gaminius. Norint paruošti miltus, šaknys pirmiausia sulaužomos iki 0,5 cm storio gabalėliais, išdžiovinamos ir susmulkinamos.
Skrudinti šakniastiebiai gali pakeisti natūralią kavą. Kačių daigai, primenantys svogūnėlius, yra skanūs žali. Šakniastiebiai renkami rudenį arba pavasarį, kai juose yra daug krakmolo. Džiovinti juos galima ilgai laikyti.
Rusijoje aptinkama apie 20 rūšių. Yra žinoma, kad jo stiebuose ir šakniastiebiuose yra iki 48% cukrų, iki 6% baltymų, 3% riebalų.
Nendrių šakniastiebiai yra valgomi. Jei susmulkinsite šakniastiebį ir pavirsite 40-50 minučių, gausite saldų nuovirą. Virdami sultinį ant silpnos ugnies galite paruošti tirštą ir dar saldesnį sirupą.
Jaunų nendrių bazinė baltoji dalis valgoma žalia. Jie valgomi kaip duonos pakaitalas. Iš džiovintų šakniastiebių gaunami miltai, kurie dedami į duonai kepti skirtus grūdus.
Stovyklavimo sąlygomis nendrių šakniastiebius galima kepti ant žarijų arba pelenuose. Žmonėms, atsidūrusiems ekstremaliomis sąlygomis, badas negresia, jei šalia yra nendrės.
Žmonės nendrės vadina „nupjauta žole“. Nuluptas šakniastiebis uždedamas ant šviežios žaizdos, kraujavimas sustoja.
Dažnai naudojamas salotoms ir barščiams ruošti. Skrudintos šaknys gali būti kavos pakaitalas. Turistams kiaulpienė neabejotinai gali paįvairinti mitybą. Kas ragavo, žino, kad jis gana kartaus. Norint pašalinti šį kartumą, užtenka nuplikyti verdančiu vandeniu ir keletą valandų pamerkti į šaltą pasūdytą vandenį.
Salotas iš kiaulpienių paruošti labai paprasta: pirmiausia nuplikykite lapus, suberkite smulkiai supjaustytus ugniažolių lapus ir dilgėlių; Viską sumaišykite.
Iš šaknų gaminamas „kavos“ gėrimas sekantis receptas: kasti šaknis, gerai nuplauti, smulkiai sukapoti, kepti iki tamsiai rudos spalvos. Tada sumalkite ją kavos malūnėlyje ir paruoškite kaip kavą. Šis gėrimas yra labai naudingas.
Rasta visur vidutinio klimatoŠiaurės pusrutulis. Auga kirtimuose, miško pakraščiuose ir tarp krūmų.
Ivano arbata plačiai žinoma kaip stiprus antioksidantas ir naudojama organizmo valymui nuo atliekų bei toksinų. IN medicininiais tikslais Naudojami abu Ivano arbatos lapai ir jos žiedai.
Tolimųjų Rytų gyventojai ugniažolių arbatą vartoja nuo gerklės skausmo, kraujavimo, vidurių užkietėjimo, taip pat kaip priešuždegiminę ir sutraukiančią priemonę. Tibeto medicinoje žolė, šaknys ir žiedai buvo naudojami kaip priešuždegiminė priemonė odos ir gleivinių ligoms gydyti.
Salotos, sriubos ir šviežios šaknys galima valgyti žalius arba virti vietoj šparagų ar kopūstų.
Iš džiovintų šaknų gaminami miltai, duona, blynai ir pyragaičiai, o iš skrudintų šaknų – „kava“.
Išdžiovinti lapai užplikomi ir gaunama stipri ir skani arbata.
Plačiai paplitęs Sibire, Urale, Tolimuosiuose Rytuose, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir daugelyje europinės šalies dalių. Auga stovinčiose tvenkiniuose ir lėto tekėjimo upėse.
Šakniastiebiuose gausu krakmolo – iki 60 % ir baltymų – 13,4 %, juose yra cukrų, riebalų, lapuose yra askorbo rūgšties. Džiovintuose šakniastiebiuose yra 4% riebalų, 13,5% baltymų ir 60% angliavandenių. Be to, augale rasta skaidulų - 7,1% ir pelenų - 6,7%. Liaudies medicinoje šakniastiebiai buvo naudojami kaip vidurius laisvinanti, šlapimą varanti, atsikosėjimą skatinanti, priešuždegiminė priemonė.
Nuo seniausių laikų susakas buvo žinomas kaip labai vertingas maistinis augalas, vadintas jakutų duona. Žmonės eidavo prie seklių upelių, ežerų, įlankų, griovių, sušaką ištraukdavo už šaknų, krakmolingą šakniastiebį atskirdavo, nuplaudavo vandenyje ir iš pradžių džiovindavo vėjyje.
Namuose šakniastiebius džiovindavo krosnyse, grūsdavo, maldavo, gamindavo javus ir miltus, iš kurių kepdavo duoną, virdavo košes, ruošdavo kavą ir kavos gėrimus. Iš 1 kg sausų šakniastiebių gaunama 250 g miltų, gelsvai baltų, malonaus saldoko skonio, primenančių nelukštentus kvietinius miltus. Šiuose miltuose paprastai yra 30% ruginių arba kvietinių miltų. Bado laikais duona buvo kepama iš skėčio susak.
Susak šakniastiebius geriau ruošti rudenį arba pavasarį prieš žydėjimą, kai juose yra daug krakmolo. Ant ugnies kepamos skanios ir maistingos šaknys.
Paplitęs beveik visoje Rusijos teritorijoje. Auga laisvose sklypuose, šiukšlynuose, prie būstų, daržuose ir soduose.
Dėl inulino ir baltymų, varnalėšų šaknys naudojamos kaip maistas. Sumalti į miltus, juos galima dėti į tešlą kepant duoną. Juos galima valgyti virtas, keptas, keptas, šviežias; Bulves galite pakeisti sriubose, gaminti kotletus, papločius.
Šaknys verdamos su rūgpieniu, actu, rūgštyne, o inulinas hidrolizės metu susidaro cukrus – fruktozė. Taip gaunama saldžiarūgštė uogienė. Skrudintos šaknys gali būti kavos pakaitalas arba pakeisti cikoriją.
Japonijoje varnalėšos auginamos kaip sodo pasėliai vadinamas "gobo".
Apgulties delikatesas. Šis stulbinančiai paprastas receptas paimtas iš unikalios knygos, 1942 m. išleistos apgultame Leningrade, skirtos nedaugeliui dar gyvų. Neatsitiktinai recepte buvo praleista būtina sąlyga – pirmiausia nuplauti šaknį. Net atsigerti vandens neužteko. Degalinė taip pat nebuvo nurodyta – jos tiesiog nebuvo. Šiandien tikrai nenaudosite šio recepto originaliu pavidalu, bet tegul jis dar kartą mums visiems primena tuos ištikimus žaliuosius draugus, kurie padėjo žmonėms ištverti ir išgyventi mirtinomis sąlygomis. Štai receptas: „Išvirkite varnalėšų šaknis, supjaustykite mažais gabalėliais. Patiekite su padažu.
Gamtoje gali augti iki tundros zonos. Dažniausiai auga pavėsinguose miškuose slėniuose prie upių. Laukiniuose česnakuose yra 89% vandens. 1,4% pelenų, 2,4% baltymų, 6,5% angliavandenių, 1% skaidulų, 0,1% organinių rūgščių, 4 mg% karotino ir B grupės vitaminų.
Nuo seniausių laikų laukinis česnakas turėjo patikimo gydytojo reputaciją. Augalas turi stiprių fitoncidinių, antibiotikų, tonizuojančių ir antiaterosklerozinių savybių. žaizdų gijimo savybės. Tai puikus ankstyvo pavasario augalas nuo skorbuto.
Šviežius meškinius česnakus geriausia valgyti salotose ir vinigretuose. Laukinis česnakas su juoda duona ir druska yra skanus. Iš jos verdama labai skani ankstyva pavasarinė kopūstų sriuba ir sriubos, ruošiamas faršas. Naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų pagardas, pyragų įdaras.
Daug kur meškiniai česnakai ruošiami naudoti ateityje: rauginami, sūdomi ir marinuojami, o smulkiai sukapoti meškiniai česnakai džiovinami saulėje. Šių augalų svogūnėliai taip pat naudojami maistui. Laukinių česnakų lapai yra panašūs į lapus nuodingas augalas pakalnutės, todėl renkant reikia šiek tiek atsargumo.
„Aš pridėsiu savo vardu. Aš gyvenau Kamčiatkoje, taigi ten esančiuose miškuose laukinis česnakas, matyt, ar nepastebimai, labai panašus į pakalnutę ir auga taip pat – mažais, bet dažnais lopinėliais.
Oxalis („kiškio kopūstas“, „gegutė“)
Šią mažą, iki 10 cm aukščio žolę galima rasti drėgnuose spygliuočių ir lapuočių miškuose Europos dalyje ir Sibire.
Daugeliui jis pažįstamas nuo vaikystės dėl grakščių lapų kontūrų, tarsi sudarytų iš trijų šviesiai žalių širdžių. 100 g šlapio svorio rūgštynės lapų yra iki 100 mg vitamino C, daug kalio oksalato, obuolių ir. folio rūgšties. Jie yra aštraus, rūgštaus sutraukiančio skonio ir gali būti naudojami salotoms, vinaigretėms ir kopūstų sriubai vietoj rūgštynių.
Iš oksalio ruošiami rūgštūs gaivieji gėrimai. Rūgščių galite rasti net žiemą po sniegu. Jis toks pat žalias ir skanus.
Na, tai nėra visas laukinių augalų, kurie gali būti naudojami maistui, sąrašas. Mūsų šalyje auga daugiau nei 1000 valgomųjų augalų rūšių, todėl man susidoroti su tokiais darbais yra kiek problemiška. Atkreipiamas dėmesys į dažniausiai pasitaikančias rūšis.
Mes tai visiškai pamiršome laukinės žolelės taip pat galima valgyti. Ypač kai esame už miesto ribų laukiniai augalai gali tapti ne tik skaniu pastiprinimu, bet ir daugelio vitaminų bei mikroelementų šaltiniu, „gyvosios jėgos“ šaltiniu. O kritinėse situacijose tai gali išgelbėti jus nuo bado.
Snausti. Jauni medžio lapai tinka maistui.
Svajonių lapai
Rogozas. Maistui tinka virti arba skrudinti jauni ūgliai ir šakniastiebiai.
Ivano arbata. Jauni šaknų ūgliai ir ūgliai vartojami virti kaip šparagai ir kopūstai. Šakniastiebiai yra saldaus skonio ir gali būti valgomi žali arba virti.
Varnalėša. Jauni lapai ir ūgliai yra valgomi (senieji lapai valgomi, bet neskanūs), maistui tinka bet kokios formos šaknys: žalios, virtos, keptos, keptos (tačiau valgomos tik pirmųjų metų šaknys). IN dideli kiekiai Jūs negalite valgyti varnalėšų, galite apsinuodyti.
Kiaulpienė. Kiaulpienių lapai yra valgomi, norint pašalinti jų kartumą, galima nuplikyti verdančiu vandeniu arba pamirkyti pasūdytame vandenyje.
Manžetė. Manžetės lapai ir jauni ūgliai yra valgomi.
Kviečių žolė. Kviečių želmenų šakniastiebiai valgomi žali ir virti. Karo metais kviečių želmenų šakniastiebiai buvo verdami pasūdytame vandenyje.
Troll gėlių maudymosi kostiumėlis. Virtas neatskleistų pumpurų. Šaknys yra nuodingos ir gali būti valgomos tik termiškai apdorojus.
Šalavijas. Pelyno lapai yra kartūs ir naudojami kaip riebaus maisto pagardai.
Skaliko pėda valgomas. Maistui tinka lapai, jauni ūgliai, šaknys.
Piemens piniginė, jauni lapai yra valgomi.
Saldymedis nuogas. Jo šaknis yra valgoma, o skonis kartaus saldumo.
Didelis, paprastasis gyslotis. Jauni lapai naudojami salotoms, kotletams, sriuboms, tyrėms gaminti. Skonis tampa malonesnis, jei į gysločio lapus dedama rūgštynės lapų. Piene raugintas sėklas galima naudoti kaip patiekalų pagardą.
Rūgštynės. Visi žino apie rūgštynes, iš jų pagaminta sriuba tiesiog skani, na, galima valgyti žalią, lapai valgomi.
Dobilas yra valgomas.Žydinčios dobilų gūželės naudojamos arbatai verdant, sriuboms ir pagardams, o jauni lapai – salotoms ir sriuboms. Dobilų žalumynai labai švelnūs, greitai iškepa, o įdėjus rūgštynių galima išsivirti skanių, maistingų sriubų.