Mikrobangų krosnelės tapo kiekvienos virtuvės įtaisu. Maisto gaminimas ir pašildymas juose vyksta daug greičiau. Šalia mikrobangų krosnelių privalumų vis dar kalbama apie pavojų žmonių sveikatai.

Galinga elektromagnetinė spinduliuotė naudojama maistui šildyti mikrobangų krosnelėje. Decimetro diapazono bangos prasiskverbia į gaminių struktūrą ir veikia vandens molekules.

Molekulės išsirikiuoja aplink sukurtą elektromagnetinis laukas ir nuolat juda. Trintis, atsirandanti dėl molekulių judėjimo, padidina produkto temperatūrą. Skirtingai nuo klasikinių viryklių ir orkaičių, maistas šildomas iš vidaus. Tai užtrunka kelias sekundes.

Žala ar nauda

Kaitinant maistą mikrobangų krosnelėje, molekulės sukasi milžinišku greičiu. Tai pažeidžia struktūrą. Molekulės deformuojasi, o jų apvalkalas sunaikinamas. Rezultatas yra produktas su visiškai pakeista molekuline struktūra.

Viskas remiasi šiuo faktu mokslinių įrodymų mikrobangų krosnelių daroma žala žmogaus organizmui.

Pasak ekspertų, mikrobangų krosnelės gali kelti pavojų dėl kelių veiksnių:

• veikiant mikrobangų spinduliuotei, pakinta produkto struktūra, organizmas nesugeba tinkamai pasisavinti maisto;
• Kaitinant maistą mikrobangų krosnelėje, išsiskiria kancerogenai, galintys paskatinti vėžio vystymąsi;
• žmogaus organizmas neturi galimybės pasisavinti mikrobangų krosnelėje transformuotų vitaminų ir mineralų;
• elektromagnetinė spinduliuotė, prasiskverbianti per mikrobangų kūną, neigiamai veikia žmogaus organizmą;
• kaitinant mikrobangų krosnelėje maistas praranda savo naudingas savybes ir organizmas jį suvokia kaip pašalinę medžiagą, kurią reikia pašalinti;
• netyčia pakliuvo į orkaitę metalinis objektas prietaisas gali sprogti ir sužeisti vartotoją.

Šveicarijos mokslininkai atliko tyrimus, kurie atskleidė žalingą mikrobangų krosnelių poveikį tam tikroms kūno dalims. Jie pasamdė vyrą, kuris pakaitomis valgydavo paruoštą maistą įprastu būdu ir naudojant mikrobangų krosnelę.

Remiantis eksperimento rezultatais, buvo padarytos išvados apie neigiamą maisto iš mikrobangų krosnelės poveikį:

• ant smegenų, sukelia negrįžtamus pokyčius jų žievėje;
• virškinimo sistemai - organizmas negali atpažinti transformuoto maisto, likdamas alkanas, net ir perdirbęs didelį kiekį maisto;
• dėl hormoninės sistemos – organizmas neteisingai reaguoja į mikrobangų krosnelės maistą, sutrinka moteriškų ir vyriškų hormonų gamyba;
• ant kraujagyslių ir sąnarių – mikrobangų pakeisti vitaminai ir mineralai organizme nepasisavinami, o nusėda ant kraujagyslių sienelių ir sąnarių;
• ant kraujo – suvartojus maistą iš mikrobangų krosnelės, jis praranda gebėjimą krešėti, todėl sutrinka žaizdų gijimo procesas.

Tuo pačiu metu net skeptiškiausi tyrinėtojai negalėjo paneigti daugybės naudingų savybių, nepasiekiamas įprastoms orkaitėms.

Visų pirma, tai yra maisto kaitinimo greitis. Gaminį pašildyti užtrunka vos kelias sekundes. Krosnelė nereikalauja išankstinio pašildymo ir yra paruošta naudoti iškart po prijungimo.

Produktai, kuriems reikalingas ilgalaikis terminis apdorojimas įprastoje orkaitėje ar viryklėje, mikrobangų krosnelėje iškepami kelis kartus greičiau. Mėsos ir žuvies atšildymas trunka nuo 2 iki 5 minučių.

Mitas ar realybė

Grupės Šveicarijos mokslininkų pristatytus tyrimų rezultatus Pasaulio sveikatos organizacija visiškai paneigė. Jų nuomone, mikrobangų spinduliuotė negali paveikti gaminių ar žmogaus organizmo. Tuo pačiu PSO atkreipė vartotojų dėmesį į tai, kad mikrobangų spinduliuotė gali sutrikdyti širdies stimuliatorių darbą.

Taip pat nebuvo įmanoma visiškai įrodyti mikrobangų krosnelėje kaitinamo maisto poveikio virškinamojo trakto asmuo. Organizmui kenkia ne maisto produktų apdorojimas mikrobangomis, o sisteminga netinkama mityba.

Kancerogenai, apie kuriuos pranešė mokslininkai, taip pat atsiranda kepant ant įprastos viryklės naudojant aliejų. Kaitinant augalinius aliejus, jų išsiskiria daug daugiau nei naudojant mikrobangų krosneles.

Bet kokio terminio apdorojimo metu vitaminai ir mineralai iš dalies suyra. Mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas savo turiniu nesiskiria nuo ant įprastos viryklės gaminto maisto ir turi geriausias pasirodymas, nes jis paruoštas be aliejaus.

Radioaktyvioji spinduliuotė, kuri buvo naudojama gąsdinti priešininkus nuo krosnių naudojimo, iš tikrųjų neviršija spinduliuotės mobilusis telefonas, nes specialiai sukurtas korpusas visiškai jį laiko įrenginio viduje. Tik ta viryklė, kurios korpusas yra pažeistas, gali kelti pavojų.

Nėra jokių mokslinių įrodymų, kad mikrobangų krosnelė galėtų sprogti dėl viduje įdėtų metalinių indų. Išsiaiškinta, kad kaitinant metalą krosnis pradeda kibirkštis, bet nesprogsta. Gali sprogtižalias kiaušinis

. Tokiu atveju krosnelės durelės gali plyšti. At teisingas naudojimas

Mikrobangų krosnelės naudojimas nekenkia žmogaus sveikatai nei bet koks buitinis prietaisas.

• Pagrindiniai patarimai apima: Norėdami gauti maksimalią naudą iš viryklės naudojimo ir atsikratyti neigiamas poveikis
• , laikykitės saugos priemonių.
• Jūs neturite pažeisti gamintojo rekomenduojamų montavimo taisyklių. Mikrobangų krosnelė turi būti atokiau nuo kitų buitinių prietaisų. Neužblokuokite ventiliacijos angos.
• Griežtai draudžiama naudoti įrenginį su pažeistu stiklu ar korpusu. Tai gali sukelti spinduliuotės nutekėjimą arba elektros smūgį.
• Šildomi tik gamintojo rekomenduojami produktai. Nedėkite į orkaitę daiktų, kurie nėra skirti naudoti. Neatidarykite durelių veikimo metu. Dauguma modelių yra su apsauginiu įtaisu, kuris išjungia orkaitę atidarius dureles, tačiau jei tai darysite nuolat, ji gali sugesti.
• Vienu metu pašildyto maisto kiekis neturi viršyti rekomenduojamo kiekio. Maistas visiškai neįšils, o orkaitė veiks padidintu režimu.
• Maistui šildyti reikėtų naudoti storasienius stiklinius indus arba specialų karščiui atsparų plastiką. Neįjunkite tuščios mikrobangų krosnelės, kad nesugadintumėte jos viduje.

Mikrobangų krosnelę plaukite minkšta kempine, nenaudodami abrazyvų, kad nepažeistumėte apsauginės dangos.

Daugelis teiginių apie mikrobangų krosnelių žalą žmonėms nesulaukia vartotojų supratimo, o mikrobangų krosnelių pardavimai ir toliau išlieka dideli. Prietaisas labai palengvina maisto gaminimą ir kol kas nepateikta nepaneigiamų įrodymų, ar mikrobangų krosnelė yra kenksminga.

Nereikėtų visiškai atsisakyti klasikinių orkaičių ir pakeisti jas mikrobangų krosnelėmis, tačiau protingai elgdamiesi galite sumažinti patiekalo ruošimo laiką.

Svarbiausia laikytis gamintojo nurodyto tarnavimo laiko ir nenaudoti mikrobangų krosnelės pasibaigus jos galiojimo laikui.Mikrobangų krosnelės yra ergonomiški ir patogūs prietaisai. Bet ką spinduliuotė daro mūsų maistui ir kaip ji gali paveikti mūsų sveikatą?

Ar mikrobangų krosnelėje keptas maistas yra kenksmingas? Leiskite man išvardyti keletą faktų apie mikrobangų krosneles. Biurų, parduotuvių ir pertraukų kambariuose Dešimtmečius mikrobangų krosnelė buvo naudojama šaldytam maistui, anksčiau ruoštam maistui, pašildyti dešimtmečius. Tiesą sakant, kai kuriose miesto kavinėse taip pat yra mikrobangų krosnelės maistui gaminti ir atitirpinti – nuo ​​karštų patiekalų iki užkandžių. Tai ne tik sutaupo laiko, bet ir leidžia restorano savininkams labai greitai patiekti jūsų mėgstamus patiekalus, o tai suteikia „vau faktorių“ tiems, kurie nėra susipažinę su šiuo prietaisu.

Tačiau „Google“ ieškodami „ar mikrobangų krosnelės yra saugios?“, „ar mikrobangų krosnelėje keptas maistas yra kenksmingas“, gausite daugybę informacijos iš suinteresuotų asmenų, paprastų žmonių ir net mokslininkų, kurie nerimauja, kad po ranka yra prietaisas, galintis pakenkti jų sveikatai. sveikata . Žinoma, tarp mokslininkų, maitinimo paslaugų ekspertų, vyriausybinių agentūrų ir plačiosios visuomenės vyrauja sutarimas, kad mikrobangų krosnelės yra nepaprastai saugios, kai naudojamos pagal paskirtį. Tačiau gali kilti pagrįstų klausimų dėl tam tikrų mikrobangų technologijos aspektų saugumo.

Pažvelkime atidžiau į kai kuriuos faktus apie šiandien naudojamas mikrobangų krosneles.

Kaip mikrobangų krosnelės iš tikrųjų šildo maistą

Mikrobangų spinduliuotė yra nejonizuojančios spinduliuotės forma, tai reiškia, kad ji negali tiesiogiai skaidyti atomų ar molekulių, bet patenka tarp radijo bangų ir infraraudonųjų dažnių dažnių diapazone.

Mikrobangų spinduliuotė negali pažeisti gyvų būtybių DNR, kaip tai daro rentgeno ir gama spinduliai. Tačiau mikrobangų krosnelės akivaizdžiai gali sukelti šildymo poveikį, kuris gali pakenkti ar net nužudyti esant dideliam galingumui. Štai kodėl rinkoje esančios mikrobangų krosnelės turi veikti žemiau griežtų vyriausybės standartų nustatytų ribų.

Dauguma mikrobangų krosnelių naudoja mikrobangų krosnelę 2,45 gigahercų dažniu, o bangos ilgis 12,24 cm. Vyrauja įsitikinimas, kad maisto molekulės, ypač vanduo, sugeria energiją iš bangų per dielektrinį kaitinimą. Tai yra, kadangi vandens molekulės yra polinės, turinčios teigiamą ir neigiamą polių, jos pradeda greitai suktis kintamajame elektriniame lauke. Manoma, kad dėl šio sukimosi atsiranda papildomas maisto kaitinimas.

Tačiau kai kurie mokslininkai nesutinka su šia nuomone, teigdami, kad už kaitinimą gali būti atsakingos kitos dalelių sąveikos.

Mikrobangų krosnelės maistą šildo tik iš išorės

Nors daugelis žmonių mano, kad tai tiesa, mikrobangų krosnelės iš tikrųjų veikia ant išorinių maisto sluoksnių, kaitindamos juos sužadindamos ten esančias vandens molekules. Vidinės gaminio dalys šildomos kaip šilumos perdavimas iš išorinių sluoksnių į vidų. Todėl mikrobangų krosnelėje galima iškepti tik didelį mėsos gabalą maždaug vieno colio gylyje.

Metalo patekimas į mikrobangų krosnelę, kai ji įjungta, yra pavojinga.

Metalai atspindi mikrobangas, o plastikas, stiklas ir keramika leidžia jiems praeiti. Tai reiškia, kad metalai mikrobangų krosnelėje nepastebimai įkaista. Tačiau ploni metalo gabalai, tokie kaip folija ar šakės dantys, gali veikti kaip antenos, o bangos nuo jų kils lanku ir sukels reikšmingas kibirkštis.

Mikrobangų krosnelė – ekonomiškas maisto gaminimo būdas

Iš tiesų, mikrobangų krosnelė maistui pašildyti sunaudoja mažiau energijos nei įprastos orkaitės, visa energija sunaudojama tiesiogiai maistui, palyginti su orkaite, kurioje energija išleidžiama šildymo elementas Ir aplinkos oras. Apskaičiuota, kad naudojant Energy Star technologiją mikrobangų krosnelėse sutaupoma iki 80 % energijos, reikalingos maistui kepti mikrobangų krosnelėje, kai ruošiamas arba šildomas mažas maisto kiekis.

Jūs negalite šildyti aliejaus mikrobangų krosnelėje

Aliejai, tokie kaip alyvuogių aliejaus negalima kaitinti ir mikrobangų krosnelėje, nes jų molekulės neturi tokio poliškumo kaip vanduo. Tiesa ir tai, kad šaldytą sviestą sunku ištirpinti mikrobangų krosnelėje, nes dauguma Medžiagos yra aliejus, o tik dalis yra vanduo, esantis ledo pavidalu, todėl vandens molekulės yra užrakintos kristalinėje formoje, o tai apsunkina vibraciją.

Kaitinti plastiką mikrobangų krosnelėje gali būti pavojinga

Saugūs indai naudoti su mikrobangų krosnelė indai gaminami iš keramikos ir stiklo, geriau naudoti specialius indus. Naudoti plastiką pavojinga, nes... kaitinamas jis atpalaiduoja toksiškos medžiagos, fenoliai.

Virinant puodelį vandens mikrobangų krosnelėje, jis gali sprogti.

Vienas iš galimų mikrobangų krosnelių pavojų yra nudegimai nuo įkaitinto vandens. Kas gali nutikti, kas, kada paprastas vanduo kaitinama mikrobangų krosnelėje švarioje keramikoje arba stikliniai indai per ilgai, tai gali užkirsti kelią burbuliukų susidarymui, kurie linkę jį atvėsinti. Vanduo gali perkaisti ir viršyti virimo temperatūrą. Todėl jį sulaužius sakoma pajudinti ar ką nors iš jo ištraukti, smarkiai išsiskiria šiluma, iš puoduko spjaudant verdantį vandenį. Kad išvengtumėte šios rizikos, pašildykite vandenį tik minimalų laiką.

Gaminimas mikrobangų krosnelėje gali būti nesaugus

Išties, mikrobangų krosnelės ne visada įkaitina maistą tolygiai, kartais šalia karštųjų lieka šaltos zonos. Jei kepate žalią mėsą, tai gali būti pavojinga, nes gali likti kenksmingų bakterijų.

Mikrobangų krosnelės negali skleisti pavojingo lygio elektromagnetinės spinduliuotės

Dešimtmečius mokslininkai ir vartotojai diskutavo apie galimos pasekmės nejonizuojančios elektromagnetinės spinduliuotės poveikis gyviems audiniams. Kadangi negalime patikimai ištirti žmonių gyvenimo trukmės kontroliuojamoje laboratorijoje, labai sunku suprasti pavojų, kurį kelia laukai, skleidžiami iš elektros linijų, mobiliųjų telefonų, kompiuterių, radijo laikrodžių ir, žinoma, mikrobangų krosnelių. Žinome, kad stiprūs laukai padidina vėžio ir kitų problemų riziką ir dažnumą, bet kaip dėl bendro mažo poveikio ar poveikio vaikams?

Yra žinoma, kad mikrobangų krosnelės korpusas riboja mikrobangų kiekį, kuris gali ištekėti iš orkaitės per visą jos veikimo laiką, spinduliuotės galia maždaug 2 centimetrais nuo priekinio krosnelės paviršiaus yra 5 milivatai (mW) mikrobangų spinduliuotės vienam asmeniui; kvadratinis centimetras. Ši riba yra daug mažesnė už didžiausią leistiną lygį. Taip pat tiesa, kad mikrobangų energija smarkiai mažėja tolstant nuo spinduliuotės šaltinio. Matuojama 20 colių atstumu nuo viryklės, o spinduliuotė buvo maždaug viena šimtoji vertės, išmatuotos 2 colių atstumu. Saugos standartai taip pat reikalauja, kad visose mikrobangų krosnelėse būtų dvi nepriklausomos sistemos blokavimas.

Vis dėlto, ar mikrobangų krosnelėje keptas maistas yra kenksmingas?

Šis faktas neįrodytas. Žinoma, kad bet koks gaminimo būdas keičia maisto chemiją. Tai gali sumažinti kai kurių medžiagų kiekį maistinių medžiagų, taip pat gali padidinti kitų, pavyzdžiui, likopenų, kiekį arba padaryti juos prieinamesnius virškinimui. Vyrauja nuomonė, kad mikrobangų krosnelės nepakeičia maisto taip, kad jis būtų kenksmingesnis nei kiti gaminimo būdai. Tiesą sakant, kai kurie mokslininkai teigia, kad greitesnis gaminimo laikas iš tikrųjų gali išlaikyti daugiau maistinių medžiagų, palyginti su kitais metodais.

Tačiau mes mažai žinome apie mitybą ir bendrą maisto poveikį, kai kurie iš jų gali būti pavojingi, siejami su mikrobangų krosnelėje... yra teorija, kad mikrobangos keičiasi cheminė sudėtis baltymų taip, kad jis taptų kenksmingas.

Mikrobangų krosnelės buvo išrastos atsitiktinai

Tai klaidinga nuomonė. Pirmąją mikrobangų krosnelę nacių užsakymu išrado vokiečių mokslininkai. Tai buvo daroma tam, kad nereikėtų gaišti laiko gaminant maistą ir nevežti sunkaus kuro krosnims šaltą Rusijos žiemą. Jo veikimo metu paaiškėjo, kad mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas neigiamai veikia karių sveikatą, sumažėjo jo vartojimas.

1942-1943 metais šie tyrimai pateko į amerikiečių rankas ir buvo įslaptinti.

Tuo pat metu sovietų mokslininkai plačiai tyrinėjo mikrobangų krosneles Baltarusijos radijo technologijos institute ir tyrimų institutuose uždaruose Uralo ir Novosibirsko miestuose. Visų pirma buvo tiriamas biologinis poveikis, tai yra poveikis mikrobangų spinduliuotėį biologinius objektus.

Dėl to dar Sovietų Sąjungoje buvo priimtas įstatymas, draudžiantis naudoti mikrobangų krosneles dėl jų biologinio pavojaus!

Šie duomenys kelia nerimą, ar ne?

Tęsiant sovietų mokslininkų darbus, buvo ištirti tūkstančiai su radarais dirbusių ir mikrobangų spinduliuotę gavusių darbininkų. Rezultatai buvo tokie sunkūs, kad buvo nustatyta griežta 10 mikrovatų spinduliuotės riba darbuotojams ir vienas mikrovatas civiliams.

Bet tai buvo XX amžiuje, o šiais laikais – padarytos išvados vyriausybines agentūras ir pirmaujančios organizacijos teigia, kad maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje yra saugus ir patogus. Tačiau atminkite, kad yra ribotas skaičius tyrimų, kurie gali reikšti kitaip. Atsižvelgiant į didelio masto ar įtikinamų įrodymų trūkumą, sunku tiksliai nuspręsti, ar mikrobangų krosnelėje keptas maistas yra kenksmingas.

Visų pirma, jūs, vartotojas, turite pasirinkti, naudoti šį įrenginį ar ne!

Ar mikrobangų krosnelė kenksminga?

Tarp vartotojų sklando mitas, kad mikrobangų spinduliuotė kelia pavojų žmogui – ji neva pažeidžia gaminio molekulinę struktūrą, taip pat skleidžia spinduliuotę.

Tačiau iš tikrųjų mikrobangų krosnelė kenksminga tik tuomet, jei pažeidžiamas jos gamybos algoritmas.

Krosnelės gamybos defektų rizika yra minimali – kiekviena prekė papildomai tikrinama ir moksliniai tyrimai vertinimo ekspertai.

Žemiau pateikiami mitai apie mikrobangų krosnelių pavojų ir jų paneigimą.

Pagrindinės klaidingos nuomonės apie mikrobangų krosneles

Ar mikrobangų krosnelė kenksminga – nepagrįstas mitas ar realybė?

Daugelis vartotojų bijo pirkti produktą ir joje gaminti maistą vien dėl žodžių „radiacija“ ir „elektromagnetinis laukas“. Jie mano, kad jei įrenginyje yra bangos, tai būtinai yra spinduliuotės bangos.

Elektros prietaisų rinka yra kupina kitų mitų apie mikrobangų krosnelių pavojų:

• orkaitė sugadina maistą sunaikindama jo molekules;
• lieka gaminyje mažiau vandens, kuris veda į organizmo dehidrataciją;
• pašildytame maiste nelieka vitaminų ir naudingų mineralų, todėl orkaitės naudoti negalima.

Tačiau visi šie teiginiai yra klaidingi. Mikrobangų krosnelėje sumontuotos sistemos, kurios apsaugo nuo magnetinių spindulių poveikio žmogui. O maisto struktūra dėl kaitinimo nesikeičia.

Radiacijos mitas

Ar kenksminga naudoti mikrobangų krosnelę?

Mikrobangų krosnelė yra pagrįsta veiksmu elektromagnetinė spinduliuotė, o ne radiacija. Visi elektros prietaisai ir net gyvos būtybės turi elektromagnetinį lauką. Žemė turi savo magnetinis laukas. Žmogus yra apsuptas šios spinduliuotės iš visų pusių, tačiau tai niekaip neveikia jo sveikatos.

Tačiau mikrobangų krosnelių priešininkai gali pasakyti, kad spinduliuotė kenkia dėl didelio dažnio. Tai taip pat klaidingas teiginys. Bangos dažnis įrenginyje yra apie 2450 MHz.

Tai itin aukštas dažnis, bet kiek tai pavojinga žmonėms?

Lygio vis tiek nepakanka, kad pakenktum žmogui.

Norėdami sumažinti krosnies savininko ligų išsivystymo riziką, kuri ir taip yra minimali, gamintojai naudoja specialius apsauginius dangčius.

Veikia kaip viršeliai metalo apdaila prietaisai. Priekinėje dalyje apsauga pateikiama metalinio tinklelio pavidalu, uždėtu ant skaidrių stiklinių durų.

Visi įrenginiai turi apsaugine sistema, kuris neleidžia orkaitei įsijungti, kol dangtis užsidaro.

Dėl visapusės apsaugos spinduliuotė lieka orkaitės viduje – metalas atspindi bangas ir išlaiko jas saugiu atstumu nuo vartotojo. Todėl mikrobangų krosnelės žalos žmonėms galima vadinti neegzistuojančia.

Mitas apie mitybos modelių keitimą

Ar spindulių įtaka kenkia gaminio struktūrai?

Nekeičia produkto molekulinės struktūros tiek, kad ji taptų kenksminga. Pakeitimų vyksta, bet jie nedideli.

Bangos veikia vandens molekules, kurios yra bet kuriame maiste. Molekulės pradeda „siūbuoti“, prisipildo energijos pertekliaus ir perduoda ją kaimyninėms struktūroms. Dėl energijos pertekliaus produktas palaipsniui įkaista.

Vienintelis vidinis gaminio pokytis – molekulių „siūbavimas“, kuris sustoja vos išjungus įrenginį. Panašiai nutinka ir kepant keptuvėje.

Dėl radiacijos produkto viduje esantys junginiai nesuyra.

Mitas apie maistinių medžiagų praradimą

Vitaminai, mineralai ir kiti mikroelementai yra pagrindiniai produkto komponentai po baltymų, riebalų ir angliavandenių. Mitybos specialistai ir žmonės, kurie stebi savo mitybą, visada stengiasi įtraukti į savo racioną daug vitaminų turinčių maisto produktų.

Ar mikrobangų krosnelė naikina maistines medžiagas?

Kaip buvo aptarta anksčiau, spinduliuotė prietaiso viduje nekeičia gaminio struktūros. Todėl visos molekulės, kurios buvo maiste, iš pradžių lieka jame tokios pačios būsenos. Vienintelė priežastis, dėl kurios kai kurie vitaminai gali suskaidyti, yra dėl didelio karščio.

Tačiau kaitinimas atsiranda ir naudojant keptuvę, verdant ar gaminant dvigubame katile ar orkaitėje.

Todėl neigiamas orkaitės poveikis maisto vitaminų komponentui yra toks pat, kaip ir kitų šildymo prietaisų, ir jie naudojami taip pat dažnai, kaip ir kiti šildymo prietaisai.

Su kuo galima palyginti mikrobangų krosnelės spinduliuotę?

Orkaitėje yra apsauginis metalinis sluoksnis, neleidžiantis magnetinėms bangoms išeiti iš dėžutės. Tačiau net jei jie atsidurs už dėžutės ribų, jie nekels pavojaus žmonėms.

Magnetinių bangų dažnis įrenginyje yra panašus į „Wi-Fi“ maršrutizatoriaus arba LCD televizoriaus spinduliuotės lygį. O šiuos prietaisus žmonės naudoja net dažniau nei orkaitę maistui šildyti. Tuo pačiu metu maršrutizatoriai ir televizoriai praktiškai nėra aprūpinti apsauginėmis juostelėmis, tačiau jie neturi įtakos kokybei ir gyvenimo trukmei. Tas pats pasakytina ir apie kepimą.

Vienintelis skirtumas tarp krosnies spinduliuotės ir elektros prietaisų sklindančių bangų yra tas, kad pirmuoju atveju bangos sukelia šildymą. Televizoriai ir maršrutizatoriai tokio poveikio neturi, todėl apsauga juose neįdiegta.

Papildomos prietaiso saugumo garantijos

Visos krosnys, kurios gaminamos Rusijoje, yra pagamintos pagal mūsų šalyje nustatytus saugos standartus.

Įsigijus įrenginį užsienyje ir naudojant jį taip pat nereikia nerimauti – saugumo standartai šiek tiek skirsis, tačiau tai neturės įtakos jūsų sveikatai.

Yra mokslininkų pateiktų mokslinių įrodymų, kad tiek Rusijos, tiek tarptautiniai saugos standartai užtikrina pakankamą apsaugą nuo elektromagnetinių bangų.

Gamybos metu tikrinama, ar prietaisai atitinka saugos lygius. Kiekviena nauja partija kelis kartus patikrinama, siekiant nustatyti, ar gaminys yra sugedęs. Ir tik po kruopštaus patikrinimo prietaisai leidžiami į elektronikos parduotuvių lentynas.

Mitybos specialistų nuomonė apie mikrobangų krosnelę

Ar mikrobangų maistas kenksmingas, pasak mitybos ekspertų?

Dauguma mitybos guru teigia, kad maistui šildyti nereikėtų naudoti mikrobangų krosnelių. Tačiau jie taip pat praneša, kad verta atsisakyti kitų šildymo būdų – kepimo keptuvėse, standartinio maisto gaminimo. Teisingas kelias Jie svarsto galimybę maisto perdirbimui naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą.

Kitas mitybos specialistų faktas prieš mikrobangų krosnelę yra tai, kad jos daugiausia naudojamos gaminant nesveiką maistą (picą, pusgaminį). Bet čia įrenginio niekuo kaltinti negalima. Jei savininkas jį naudoja kenksmingi produktai, jam reikia keisti mitybos įpročius, o ne maisto šildymo įrenginį.

Teigiami krosnelės aspektai

Mikrobangų krosnelė – žala ar nauda?

Viena neigiama pusė jau rasta – orkaitė sunaikina dalį vitaminų.

Tačiau yra daug daugiau teigiamų aspektų:

1. kaitinimas orkaitėje yra gilesnis: gaminys pašildomas iki 2,5 cm nuo paviršiaus;
2. apšilimas trunka kelis kartus trumpiau nei naudojant kitus prietaisus;
3. kaitinimas vyksta tolygiai, nes bangos patenka į gaminį iš visų pusių.

Dėl didelis kiekis Orkaitės naudojimo pranašumai yra tai, kad ji išlieka populiariausiu gaminio šildymo būdu. Jei tau tai svarbu puiki vertė vitaminų kompleksas, naudokite lėtą viryklę.

Ar mikrobangų krosnelės kelia pavojų?

Nepaisant visiško naujų mikrobangų krosnelių saugumo, senesni gaminiai turėtų būti vertinami abejotinai. Ir tai ne dėl įrenginio technologinio lygio: nors technologijos tada buvo mažiau pažengusios, krosnys vis dar buvo saugios naudoti buityje.

Problema kitokia: kuo senesnis įrenginys, tuo labiau tikėtina kad jos mechanizmai suges. Apsaugos sistemos suges ir bus pažeistas apsauginio metalinio korpuso vientisumas. Mikrobangų krosnelė žalingai veikia aplinkinius objektus, jei pažeidžiama apsauga.

Ar galiu toliau naudoti tokius įrenginius?

Taip, bet jie gali pakenkti virtuvės stalviršiai, netoliese esantys produktai ir kt. Tiesa, tai užtruks ne vienerius metus.

Senesniuose įrenginiuose gali atsirasti šių gedimų:

1. Sugedo durų uždarymo mechanizmas. Dabar orkaitė veikia net atidaryta. Netoliese esantys objektai gali pradėti kaisti ir sugadinti.
2. Pažeistas metalinis tinklelis ant stiklinių durelių arba kitose dėžutės pusėse. Elektromagnetiniai spinduliai gali išeiti iš įrenginio ir sugadinti aplinkinius objektus.
3. Šildymo lygis sumažėjo. Tai nėra pavojingas pokytis, tačiau dėl to maisto šildymas tampa daug sunkesnis ir atima daug laiko.

Šie trys pakeitimai yra pakankama priežastis įsigyti naują įrenginį. Jei susiduriate su pasirinkimu – įsigyti naują įrenginį arba įsigyti naudotą, geriau rinktis naujas modelis. Jis tiksliai atitinka visus saugos standartus, taip pat yra technologiškai pažangesnis ir patogesnis.

Taigi kokia yra mikrobangų krosnelės naudojimo žala ir nauda?

Neigiamas orkaitės poveikis yra panašus į kaitinimo keptuvėje poveikį ir susideda tik iš to, kad kai kurie gaminyje esantys vitaminai sunaikinami.

Jokių kitų neigiamus aspektus Prietaisas nenaudojamas. Yra daug daugiau teigiamų aspektų – prietaisas paprastas naudoti, leidžia greitai pasišildyti ar gaminti skanus patiekalas Autorius paprastas receptas net iš gavėnios kalendoriaus.

Kenksminga mikrobangų krosnelė. Tyrimas

Rusijos mokslų akademijos Mitybos institutas atliko mikrobangų krosnelėje paruošto maisto tyrimą. Patikrintas vitaminų susilaikymo lygis ruošiant daržovių ir mėsos patiekalus. O rezultatas pranoko visus lūkesčius – net pats vertingiausias vitaminas C po apdorojimo orkaitėje išsilaikė 75-98%. O naudojant tradicinius gaminimo būdus šio vitamino išsilaikymas neviršija 30-60 proc.

Tačiau pagalvokite patys, jei maistą mikrobangų krosnelėje gaminsime greičiau nei įprastai ir ne aukštesnėje nei vandens virimo temperatūra, tai pavojus išsaugoti visokias bakterijas ir chloro turinčias organines medžiagas nemažas.
Jei tiesiog pašildysime maistą ar paruoštus patiekalus mikrobangų krosnelėje be aukšta temperatūra, tada tai visada yra originalo praradimas skonio savybes, o gal bet kokios mikrofloros dauginimosi provokacija ilgai ar netinkamai laikomuose produktuose. Na, o jei maistą gaminame be vandens arba nedideliais kiekiais, tai kur dingsta visi sunkieji metalai, nitratai ir nitritai?
Tereikia įsivaizduoti, kas nutinka, kai naudojate vieną ar kitą gaminimo būdą.
Sovietiniai tyrimai apie mikrobangų krosnelių pavojų
SSRS mikrobangų krosnelės buvo uždraustos 1976 metais dėl žalingo jų poveikio sveikatai, nes buvo atlikta daugybė jų tyrimų. Draudimas buvo panaikintas devintojo dešimtmečio pradžioje po Perestroikos.
Štai keletas tyrimų rezultatų
Mikrobangų krosnelė:
1. Paspartinti gaminių struktūrinį irimą.
2. Pieniniuose ir grūdiniuose augaluose susidaro kancerogeninės medžiagos.
3. Jie keičia maisto produktų elementinę sudėtį, sukeldami virškinimo sutrikimus.
4. Jie keičia maisto chemiją, o tai gali sukelti limfinės sistemos sutrikimus ir naikinti organizmo gebėjimą apsisaugoti nuo piktybinių navikų.
5. Padidinti vėžinių ląstelių procentą kraujyje.
6. Veda į piktybiniai navikai skrandis ir žarnynas, bendra periferinių skaidulų degeneracija, taip pat laipsniškas virškinimo ir šalinimo sistemų sunaikinimas statistiškai dideliam procentui žmonių.
7. Mažina organizmo gebėjimą pasisavinti B komplekso vitaminus, vitaminą C, vitaminą E, būtiniausias mineralines medžiagas ir lipotropines medžiagas (medžiagas, kurios padeda pagreitinti riebalų skaidymąsi organizme).
8. Prie orkaitės esančios mikrobangos taip pat sukelia sveikatos problemų.
9. Virtos mėsos kaitinimas mikrobangų krosnelėje sukelia d-nitrozodetanolamino (plačiai žinomo kancerogeno) atsiradimą, destabilizuojasi aktyvaus baltymo biomolekuliniai junginiai.
kancerogeninių medžiagų susidarymas pieno ir grūdų baltymų hidrolizatų junginiuose.
10. Mikrobangų spinduliuotė taip pat sukelia gliukozido ir galaktozido elementų katabolinio elgesio pokyčius (skilimą) šaldytuose vaisiuose, jei jie atšildomi mikrobangų krosnelėje.
11. Sukelti katabolinių augalų alkaloidų elgseną žaliose, virtose arba šaldytose daržovėse, kurios buvo paveiktos radiacijos net trumpalaikis.
12. Tam tikrose medžiagose esančių mikroelementų molekulinėse struktūrose susidarė vėžį sukeliantys laisvieji radikalai augalinės kilmės, ypač žaliose šakninėse daržovėse.
13. Tie, kurie vartojo maistą mikrobangų krosnelėje, statistiškai dažniau sirgo virškinamojo trakto vėžiu, taip pat bendras periferinių skaidulų degeneracija, palaipsniui sunaikinant virškinimo ir šalinimo sistemos funkcijas.
„Vakarų pasaulyje paplitęs mitybos trūkumas beveik puikiai koreliuoja su mikrobangų krosnelių atsiradimu. Tai nėra atsitiktinumas. Mikrobangų krosnelės šildo maistą sukurdamos molekulinės trinties procesą, tačiau būtent ta pati trintis greitai sunaikina trapias vitaminų ir fitonutrientų (augalų) molekules. vaistai), natūraliai randama maiste. Vienas tyrimas rodo, kad kaitinimas mikrobangų krosnelėje sunaikina iki 97 procentų maistinės vertės (vitaminų ir kitų augalų maistinių medžiagų, kurios apsaugo nuo ligų, stiprina imunitetą ir stiprina sveikatą).
Yra daug tyrimų apie mikrobangų krosneles ir jų poveikį žmogaus kūnas. Galutiniai tyrimai dar nepaskelbti, bet jei kuris nors iš pirmiau minėtų dalykų yra kokių nors požymių neigiamą įtaką dėl maisto, galima tik įsivaizduoti, kokį poveikį šios pasekmės turės žmogaus organizmui. Taigi, jei galite nenaudoti mikrobangų krosnelės, padarykite tai. Net jei tai tik tam, kad išlaikytumėte savo maisto maistinę vertę ir kokybę.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė?
Mikrobangos yra elektromagnetinės energijos forma, kaip ir šviesos bangos ar radijo bangos. Tai labai trumpos elektromagnetinės bangos, sklindančios šviesos greičiu (299,79 km per sekundę). IN šiuolaikinės technologijos Mikrobangų krosnelės naudojamos mikrobangų krosnelėse, tolimojo ir tarptautinio telefono ryšio, televizijos programų perdavimui, interneto veikimui Žemėje ir palydovais. Tačiau mikrobangų krosnelės mums geriausiai žinomos kaip energijos šaltinis gaminant maistą – mikrobangų krosnelė.
Kiekvienoje mikrobangų krosnelėje yra magnetronas, kuriame elektronai įkraunami elektromagnetiniais laukais, kad būtų sukurta 2450 megahercų (MHz) arba 2,45 gigahercų (GHz) mikrobangų spinduliuotė. Ši mikrobangų spinduliuotė sąveikauja su maisto molekulėmis.
Magnetronas mikrobangų krosnelėje yra svarbiausias komponentas. Tai yra mikrobangų krosnelės šildymo šaltinis. Maisto molekulės – ypač vandens molekulės – turi teigiamai ir neigiamai įkrautų dalelių, panašių į pietų ir šiaurės Žemės ašigalius.
Mikrobangos „bombarduoja“ maisto molekules, todėl polinės molekulės sukasi milijonus kartų per sekundę, sukurdamos molekulinę trintį, kuri šildo maistą. Ši trintis daro didelę žalą maisto molekulėms, jas sulaužo ar deformuoja. Mokslo pasaulyje šis procesas vadinamas struktūrine izomerija.
Paprasčiau tariant, per radiacijos procesą mikrobangos sukelia maisto skilimą ir pakitusią molekulinę struktūrą.
Kas išrado mikrobangų krosneles
Naciai savo karinėms operacijoms maisto ruošimui išrado mikrobangų krosnelę – „radiomisorą“, kurią ketino panaudoti kare su Rusija. Laikas, praleistas gaminant maistą, šiuo atveju buvo smarkiai sumažintas, o tai leido sutelkti dėmesį į kitas užduotis.
Po karo sąjungininkai aptiko vokiečių atliktų medicininių tyrimų su mikrobangų krosnelėmis dokumentus. Šie dokumentai, kaip ir kai kurie darbo modeliai, buvo perduoti JAV „tolimesniems moksliniams tyrimams“. Rusai taip pat gavo nemažai tokių modelių ir atliko išsamius jų biologinio poveikio tyrimus. Dėl to mikrobangų krosnelių naudojimas SSRS buvo griežtai uždraustas. Sovietai paskelbė tarptautinį įspėjimą apie kenksmingas biologines ir aplinkai medžiagas, atsirandančias dėl mikrobangų poveikio.
Kiti Rytų Europos mokslininkai taip pat nustatė žalingas poveikis mikrobangų spinduliuotę ir sukūrė griežtus aplinkosaugos apribojimus jų naudojimui.
Mikrobangų krosnelės nėra saugios vaikams
Kai kurios aminorūgštys L-prolinas, kurios yra motinos pieno dalis, taip pat mišiniuose kūdikiams, veikiant mikrobangoms, paverčiamos d-izomerais, kurie laikomi neurotoksiniais (deformuoja nervų sistemą) ir nefrotoksiškais (toksiškais kūdikiams). inkstai). Tragedija, kad daug vaikų maitinami dirbtiniais pieno pakaitalais (kūdikiams skirtais mišiniais), kuriuos dar labiau toksina mikrobangų krosnelės.
Moksliniai duomenys ir faktai
1992 m. JAV paskelbtame lyginamajame tyrime apie gaminimą mikrobangų krosnelėje teigiama:
„Medicininiu požiūriu manoma, kad į žmogaus organizmą patekus į mikrobangomis veikiančias molekules, yra daug didesnė tikimybė padaryti žalos nei naudos. Mikrobanginiame maiste yra mikrobangų energijos molekulėse, kurios nėra maisto produktai paruošta tradiciniu būdu“.
Mikrobangų krosnelės bangos, dirbtinai sukurtos mikrobangų krosnelėje, remiantis AC, sukuria apie milijardą poliškumo pokyčių kiekvienoje molekulėje per sekundę. Molekulių deformacija šiuo atveju yra neišvengiama. Pastebėta, kad aminorūgštys, esančios maiste, keičiasi izomeriškai ir taip pat virsta toksiškomis formomis, veikiant mikrobangų krosnelėje gaminamoms mikrobangoms. Trumpalaikis tyrimas iškėlė didelį susirūpinimą dėl žmonių, vartojusių mikrobangų krosnelėje keptą pieną ir daržoves, kraujo sudėties pokyčių. Dar aštuoni savanoriai valgė tą patį maistą, bet gamino tradiciniais būdais. Visi maisto produktai, kurie buvo perdirbti mikrobangų krosnelėse, lėmė pokyčius savanorių kraujyje. Sumažėjo hemoglobino kiekis ir padidėjo cholesterolio kiekis.

Šveicarijos klinikiniai tyrimai
Dr. Hans Ulrich Hertel, dalyvavo panašiame tyrime ir daug metų dirbo vienoje iš didelių Šveicarijos įmonių. Prieš kelerius metus ji buvo atleista iš pareigų už šių eksperimentų rezultatų atskleidimą. 1991 m. ji kartu su Lozanos universiteto profesoriumi paskelbė tyrimą, rodantį, kad mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas gali kelti pavojų sveikatai, palyginti su tradiciniu būdu paruoštu maistu. Žurnale Franz Weber Nr.19 taip pat buvo pristatytas straipsnis, kuriame teigiama, kad mikrobangų krosnelėje ruošto maisto vartojimas piktybiškai veikia kraują.
Dr. Hertel buvo pirmasis mokslininkas, atlikęs klinikinį tyrimą apie mikrobangų krosnelėje kepto maisto poveikį kraujui ir fiziologijai žmogaus kūnas. Šis nedidelis tyrimas atskleidžia degeneracines jėgas, atsirandančias mikrobangų krosnelėse ir jose apdorotame maiste. Moksliniai tyrimai parodė, kad maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje keičia maistinę maisto sudėtį. Šis tyrimas buvo atliktas kartu su dr. Bernardu H. Blanc iš Šveicarijos federalinio technologijos instituto ir Biochemijos instituto.
Kas dvi ar penkias dienas savanoriai vartojo vieną iš šių valgių tuščiu skrandžiu: (1) žalio pieno; 2) tas pats pienas, pašildytas tradiciniu būdu; (3) pasterizuotas pienas; (4) tas pats pienas, pašildytas mikrobangų krosnelėje; (5) šviežios daržovės; 6) tos pačios daržovės, paruoštos tradiciškai; 7) tradiciškai atšildytos šaldytos daržovės; ir (8) tos pačios daržovės, virtos mikrobangų krosnelėje.
Kraujo mėginiai buvo paimti iš savanorių prieš pat kiekvieną valgį. Tada išgėrus pieno ir augalinių produktų tam tikrais intervalais buvo atliekami kraujo tyrimai.
Valgymo intervalais, veikiant mikrobangų krosnelėms, nustatyti reikšmingi kraujo pokyčiai. Šie pokyčiai apėmė hemoglobino kiekio sumažėjimą ir cholesterolio sudėties pokyčius, ypač DTL (gerojo cholesterolio) ir MTL (blogojo cholesterolio) santykį. Padidėjo limfocitų (baltųjų kraujo kūnelių) skaičius. Visi šie rodikliai rodo degeneraciją. Be to, dalis mikrobangų energijos lieka maiste, kurį sunaudodamas žmogus yra veikiamas mikrobangų spinduliuotės.
Spinduliuotė sukelia maisto molekulių sunaikinimą ir deformaciją. Mikrobangos sukuria naujus junginius, kurių gamtoje nėra, vadinamus radiolitikais. Radioliziniai junginiai sukuria molekulinį puvimą – kaip tiesioginę radiacijos pasekmę.
Mikrobangų krosnelių gamintojai teigia, kad mikrobangų krosnelėje kepto maisto sudėtis nelabai skiriasi nuo tradiciškai apdoroto maisto. Čia pateikti moksliniai klinikiniai įrodymai rodo, kad tai tiesiog klaidinga.
Nėra valstybinis universitetas Jungtinėse Valstijose neatliko nė vieno tyrimo apie modifikuoto maisto mikrobangų krosnelėje poveikį žmogaus organizmui. Ar tai nėra šiek tiek keista? Tačiau yra daug tyrimų apie tai, kas atsitiks, jei mikrobangų krosnelės durelės nebus uždarytos. Vėlgi sveikas protas sako, kad reikia atkreipti dėmesį į tai, kas nutinka maistui, gaminamam mikrobangų krosnelėje. Galime tik spėlioti, kaip molekulinis puvinys iš mikrobangų krosnelės paveiks jūsų sveikatą ateityje!
Mikrobangų krosnelės kancerogenai
„Earthletter“ straipsnyje 1991 m. kovo ir rugsėjo mėn. Daktaras Lita Lee pateikia keletą faktų apie mikrobangų krosnelių veikimą. Visų pirma ji teigė, kad visos mikrobangų krosnelės praleidžia elektromagnetinę spinduliuotę, taip pat blogina maisto kokybę, paverčiant jo medžiagas toksiškais ir kancerogeniniais junginiais. Šiame straipsnyje apibendrinta tyrimų santrauka rodo, kad mikrobangų krosnelės yra daug kenksmingesnės, nei manyta anksčiau.
Toliau pateikiama rusų studijų santrauka, kurią paskelbė „Atlantis Raising Educational Center“ Portlande, Oregone. Jie sako, kad kancerogenai susidarė beveik visuose maisto produktuose, kurie buvo veikiami mikrobangų spinduliuotės. Štai kai kurių iš šių rezultatų santrauka:
Kepant mėsą mikrobangų krosnelėje susidaro žinomi kancerogenai nitrozodienetanolaminai.
Kai kurios piene ir grūdų produktuose esančios aminorūgštys buvo paverstos kancerogenais.
Kai kuriuos šaldytus vaisius atšildant, gliukozidas virsta galaktozidu kancerogeninėmis medžiagomis.
Net trumpai veikiant mikrobangų krosnelėje šviežias, virtas ar šaldytas daržoves alkaloidai paverčiami kancerogenais.
Kancerogeniniai laisvieji radikalai susidarė veikiant augaliniam maistui, ypač šakninėms daržovėms. Jų maistinę vertę.
Rusijos mokslininkai taip pat nustatė, kad maisto maistinė vertė mikrobangų krosnelėje sumažėja nuo 60 iki 90%!
Kancerogenų poveikio pasekmės
Vėžio sukėlėjų susidarymas baltymų junginiuose – hidrolizate. Piene ir grūduose tai yra natūralūs baltymai, kurie, veikiami mikrobangų, suyra ir susimaišo su vandens molekulėmis, sukurdami kancerogeninius darinius.
Elementarių maistinių medžiagų pokyčiai lemia medžiagų apykaitos sutrikimų sukeltus virškinimo sistemos sutrikimus.
Dėl cheminių maisto produktų pokyčių buvo stebimi limfinės sistemos poslinkiai, sukeliantys degeneraciją imuninė sistema.
Apšvitinto maisto absorbcija lemia vėžio ląstelių procento padidėjimą kraujo serume.
Atitirpinant ir kaitinant daržoves ir vaisius oksiduojasi juose esantys alkoholiniai junginiai.
Mikrobangų poveikis žalios daržovės, ypač šakninės daržovės, prisideda prie laisvųjų radikalų susidarymo mineraliniuose junginiuose, kurie sukelia vėžį.
Valgant mikrobangų krosnelėje keptą maistą, atsiranda polinkis į žarnyno audinių vėžio vystymąsi, taip pat bendra periferinių audinių degeneracija su laipsnišku funkcijų sunaikinimu. virškinimo sistema.
Tiesiogiai arti mikrobangų krosnelės. Priežastys, pasak Rusijos mokslininkų sekančių problemų:
Kraujo ir limfos zonų sudėties deformacija;
Ląstelių membranų vidinio potencialo degeneracija ir destabilizacija;
Elektrinių nervinių impulsų sutrikimas smegenyse;
Degeneracija ir irimas nervų galūnės ir energijos praradimas nervų centrų srityje tiek priekinėje, tiek užpakalinėje centrinėje ir autonominėje nervų sistemos;
Ilgainiui bendras gyvybinės energijos, gyvūnų ir augalų, esančių 500 metrų spinduliu nuo įrangos, praradimas.

Gaminti maistą mikrobangų krosnelėje ar ne – kiekvienas nusprendžia pats. Mikrobangų krosnelė žymiai sumažina maisto gaminimo, kaitinimo ir atitirpinimo laiką, o tai yra svarbu mūsų gyvenime. Vienaip ar kitaip, daugelis iš mūsų gamins arba valgys maistą, pagamintą mikrobangų krosnelėje. Galbūt jums bus naudingi patarimai ir receptai, kaip gaminti maistą mikrobangų krosnelėje.

Mikrobangų krosnelė šildo maistą naudodama itin aukšto dažnio spinduliuotę (mikrobangų spinduliuotę), kad suvirpintų polines molekules, ypač vandens molekules, labai dideliu greičiu. Vandens yra bet kuriame produkte, o didėjant jo molekulių judėjimo greičiui, didėja ir temperatūra, dėl ko maistas įkaista.

Mikrobangų krosnelė suprojektuota taip, kad jos sienelės apsaugotų nuo spinduliuotės ir neleistų jai išeiti už mikrobangų krosnelės ribų. Tačiau dizaine yra vienas dalykas silpnoji vieta- durys. Durelių stiklas pagamintas iš plastiko ir stiklo sluoksnių, turi mažo dydžio metalinį tinklelį ir nepraleidžia mikrobangų.

Tačiau jei ji yra pažeista arba jei durelės visiškai nesilies su korpusu, mikrobangų krosnelė gali sugesti ir paveikti žmogų. Taigi mikrobangų fonas tarpo tarp durelių ir korpuso srityje (net ir veikiančioje mikrobangų krosnelėje) smarkiai padidėja.

Tokias pačias radijo bangas skleidžia veikiantys televizoriai su spindulių vamzdžiais, mobiliuosius telefonus, kompiuteriai, monitoriai, Wi-Fi maršruto parinktuvai, radijo ir televizijos antenos ir bet kokie elektros prietaisai. Visa tai sukelia elektromagnetinę taršą namuose.

Kodėl mikrobangų aukšto dažnio spinduliuotė yra pavojinga?

Mikrobangų spinduliuotė iš mikrobangų krosnelės šildo viską, kas turi vandens, įskaitant žmogaus kūno audinius. Be to, pats žmogus nejaučia ne tik elektromagnetinės spinduliuotės, bet ir kaitimo – čia nepadeda odos šiluminiai receptoriai, spinduliuotė prasiskverbia giliai ir šildo vidaus organus.

Labiausiai pažeidžiami audiniai, kuriuose yra nedaug kraujagyslių (nes iš jų negalima pašalinti šilumos per kraują), taip pat uždaros ertmės, kurių sienelės atspindi mikrobangas. Visų pirma, akis ir ypač lęšiukas kenčia nuo padidėjusios temperatūros, kurios baltymai veikiami temperatūros gali krešėti (tai prisideda prie kataraktos vystymosi).

Smegenys neigiamai veikia (kaukolė atspindi mikrobangas, o nervinis audinys itin jautrus temperatūros kilimui), tuščiavidurius organus, tokius kaip tulžis ir. šlapimo pūslė, žarnyno, taip pat lytinių liaukų, ypač vyrams (priešingai, žema temperatūra jiems būdinga ir optimali).

Norint išvengti šiluminio mikrobangų spinduliuotės poveikio kūnui, nerekomenduojama stovėti šalia mikrobangų krosnelės, kai ji veikia. Žinoma, teigia gamintojai visiškas saugumas prietaisas, jei jis yra geros būklės. Tačiau paklauskite savęs, kaip dažnai tikrinate, ar mikrobangų krosnelė tinkamai veikia ir ar sandariai veikia?

Neterminis mikrobangų poveikis

Kalbant apie nešiluminį mikrobangų spinduliuotės poveikį žmonėms, jis nebuvo iki galo ištirtas. Mikrobangos yra nejonizuojanti spinduliuotė, tai yra, jos nesukelia molekulių jonizacijos ir nekeičia medžiagos struktūros.

Tačiau pastebėta, kad šalia stiprių radijo bangų šaltinių dirbančius žmones dažniau kamuoja nemiga, galvos skausmai, padidėjęs nuovargis. Atliekant eksperimentą su gyvūnais, ilgalaikis švitinimas tankiu radijo bangų srautu sukėlė žinduolių vaisiaus vystymosi sutrikimus, imuninės ir kraujodaros sistemų sutrikimus, nervų ir reprodukcinių sistemų patologijas.

Mikrobangų spinduliuotės poveikis maistui

Internete apstu siaubo istorijų, kad kaitinant maistą mikrobangų krosnelėje susidaro transriebalai, žalingi aminorūgščių izomerai, kancerogenai ir radiacija. Šie mitai neturi jokio pagrindo. Transriebalai ir kancerogenai susidaro tik esant labai aukštai temperatūrai, kuri pasiekiama kepant, bet ne mikrobangų krosnelėje. Apie radiaciją apskritai nėra kalbos – tai kitoks spinduliuotės tipas.

Tačiau vitaminai, virti mikrobangų krosnelėje, maiste išsilaiko geriau nei bet koks kitas terminis maisto apdorojimas. Visa tai dėka trumpalaikio poveikio: maistas mikrobangų krosnelėje iškepa gana greitai, o per tokį trumpą laiką vitaminai tiesiog nespėja suirti.

Tačiau mikrobangų spinduliuotės poveikis gaminiams taip pat nebuvo iki galo ištirtas. Nors PSO tikina, kad mikrobangų krosnelės yra visiškai saugios sveikatai, daugelis gydytojų tai vaidina saugiai ir nerekomenduoja šildyti mikrobangų krosnelėje maisto, skirto vaikams iki vienerių metų. motinos pienas arba mišinys.

Be supratimo apie mikrobangų spinduliuotės įtaką gaminiams, yra dar du argumentai. Mikrobangų krosnelėje skysčiai įkaista netolygiai, todėl neatsargiai elgiantis su jais galima nusideginti. Be to, plastikiniai buteliai, kuriuose kaitinamas pienas, nėra saugūs kaitinant mikrobangų krosnelėje - kenksmingų medžiagų(pvz., fenolio) gali patekti į pieną.

Mikrobangų krosnelės žala

Mikrobangų spinduliuotė gali sutrikdyti širdies stimuliatoriaus veikimą, todėl žmonėms, turintiems šį prietaisą, pavojinga būti šalia mikrobangų krosnelės arba ja naudotis. Dėl tos pačios priežasties jiems draudžiama naudotis mobiliaisiais telefonais.

Nerekomenduojama mikrobangų krosnelėje šildyti maisto, supakuoto į plastiką ar polietileną. Veikiant šilumai, kenksmingos medžiagos iš pakuotės gali patekti į maisto produktus, tokiu atveju valgyti tokį maistą pavojinga.