Šį reportažą surinkau iš įvairių pastarųjų dvejų metų įrašų ir pridėjau naujų nuotraukų.
Noriu parodyti, kaip renkami migdolai, jei tai daroma rankomis, kaip jie apdorojami, nulupami ir skaldomi.
Tai yra, kaip tai buvo daroma šimtmečius pas mus maža sala vandenyno viduryje.
Daug kitų įdomių detalių. Taip pat parodysiu su kuo valgai :)

Nenustebkite kai kurių nuotraukų kokybe, jos darytos su mūsų mažu ir senu fotoaparatu.

Trumpai papasakosiu kaip auga migdolai.
Migdolai dažnai priskiriami riešutams, nors iš tikrųjų jie yra kaulavaisiai.
Migdolai savo dydžiu ir forma panašūs į persikų kauliukas. Mūsų svetainėje yra apie 20 medžių.

1. Mūsų saloje (La Palma, Kanarų salos) migdolai pradeda žydėti sausio pabaigoje.
Neįtikėtinai gražiai atrodo balta ir rožinė:

2. Saloje migdolai žydi baltai, švelniai rožine ir karšta rožine spalva:

3. Susiformuoja vaisius – sausas, aksomiškai plaukuotas ovalus viengubas:

4. Derlius saloje visada gausus. Ypač salos šiaurėje. Vasario mėnesį čia švenčiama garsioji migdolų šventė.
Neįtikėtinai gražus vaizdas – balta ir rausva jūra žydinčių medžių, gražiai išpuošti vežimėliai ir žmonės tautiniais kostiumais...

Birželio pradžioje medžiai jau atrodo taip:

5. Čia žali vaisiai arčiau:

6. Rugpjūčio mėnesį medis numeta lapus, o ne eikvoti energiją ir vandenį žalumai, o tik vaisiams.
Rugsėjo pradžioje sunokusių vaisių lukštas pradeda plyšti. Ypač gražus ir aiškus baltos katės fone :)

7. O po dviejų trijų savaičių medis atrodo taip: subrendęs nuo sėklos atsiskiria sausas apyvaisis:

8. Tada vaisiai renkami:

9. Išvalyti:

10. Kiek vėliau aiškiai pasakysiu, kaip jie valomi.
Čia galite pamatyti pačius migdolų riešutus.
La Palma turi daug sena veislė migdolas, jį galima lengvai atpažinti
- veržlė šiurkšti ir plokštesnė, o ant jos suformuota Y raidė!
Visiškai aiškiai matosi. ar matai?
Auginame dviejų rūšių migdolus.
Antroji klasė yra apvalesnė, lygesnė ir mažesnė.

11. Čia dar aiškiau be riešuto odelės:

12. Saloje auga ir kitos veislės, kai kurios labai didelės:

13. Dabar aš jums pasakysiu, kaip renkami migdolai.
Derliui nuimti reikia iki 4 metrų ilgio lazdos ir kelių didelių tinklų.
Aplink medį uždedami tinkleliai ir migdolai pradedami daužyti pagaliuku.
Valandų valandas dirbti pakėlus galvą ir pagaliu daužyti šakas nėra lengva ir labai vargina.
Vaisiai skrenda toli, todėl juos reikia rinkti dideliu spinduliu aplink medį.
Atsiprašome, nuotraukos darytos prieš šviesą, šiek tiek tamsus:

14. Numušti vaisius ne visada lengva kai kurie „prilimpa“ prie šakų:

15. Jau per aukštai išaugusias šakas reikia genėti arčiau pavasario:

16. Migdolai krenta ant tinklo:

17. Jie visi surenkami į vieną didelę krūvą ir surūšiuojami:

18. Tie migdolai, kurie tinka, nulupami iš džiovinto kevalo:

21. Atskirai renkamas tas, kurio apyvaisis negali būti atskirtas rankomis.
Tokių migdolų yra daug, jei prieš derliaus nuėmimą buvo lietingų dienų:
lukštas išsipučia, po to greitai išdžiūsta saulėje ir vėliau sunkiai nuvalomas.
Turite mirkyti vandenyje arba padalinti rankiniu būdu:

22. Dabar reikia dirbti su lazda kitoje pusėje:

23. Čia nuolydis 40º, labai sunku surinkti, viskas rieda žemyn:

24. Pereikime prie kitas medis. Tomas vėl su lazda:

25. Kai labai karšta, keliaujame ten, kur daugiau šešėlio:

26. Derliaus nuėmimo metu krenta ne tik migdolai:

27. Turime daug pagalbininkų)) Kol jie nesulauks savo, nepaliks jų ramybėje:

29. Štai kiek jie jau surinko ir išvalė:

30. Elgetos:

31. Izzy pas mus kaip spragtukas, labai mikliai atskelia riešutus:

33. Vienos dienos darbas:

34. Dabar dar reikia nulupti tuos migdolus, kurių perikarpo negalima nulupti rankomis.
Mirkome keletą valandų, apyvaisis išsipučia ir juo galima manipuliuoti:

35.

36.

37. Dabar reikia gerai išdžiovinti sėklas. Džiovinti saulėje:

38. Ir tada iki galo džiovykloje:

39. Anksčiau migdolai buvo skaldomi rankomis; Labai ilgas ir mažai apmokamas darbas.
Iki šiol migdolų šventėje vyksta geriausio ir vikriausio lazdyno konkursai.
Dabar beveik visi važiuoja su savo derliumi į kaimą pas šią pragarišką mašiną – čia laužo riešutus.
Automobilis jau labai senas, dažnai genda ir remontuojamas, nes... Be jo tai visiška nelaimė, visas kaimas dreba, jei sugenda:

40. Migdolai kraunami iš viršaus į mašiną ir šiame cilindre sulaužomos veržlės:

42. Pats riešutas krenta per tinklus, o per įvairius išėjimus - skirtingų dydžių apvalkalo fragmentai:

43.

44.

45. Migdolai lėtai renkami į priekį kairėje.
Triukšmas kambaryje baisus, visi vaikšto tik su ausinėmis:

46. ​​Tai parsinešėme namo, t.y. viskas, ką pati mašina padalijo ir surūšiavo:

47. Tačiau tarp kevalų vis dar yra daug „sulaužytų“ riešutų:

48. Dabar dar reikia VISKAS rūšiuoti ranka, saują po saujos:

49. Pačioje veržlėje taip pat yra daug „sulaužytų“ riešutų:

50. Bet koks skanus riešutėlis!

51. Ir po daugelio valandų...

52. ... iš beveik 50 kg surinktų migdolų gauta apie 15 kg nuluptų migdolų:

53. Iš jų 3,5 kg „sulaužyta“, valgome patys arba naudojame saldumynams:

54. Darbas baigtas!

55. O dabar parodysiu, kad iš migdolų galima pasigaminti visokių skanių dalykų.
Pirmasis, žinoma, bus migdolų kremas, ypatingas mūsų kaimo skanėstas:

56. Kaip jis pagamintas?
Nuėjau pas merginą, kuri tai daro, ir padariau keletą nuotraukų.
Šioje orkaitėje jie sukasi jį cilindre ir lengvai pakepiname (40º) apie 45 minutes.
Tada migdolai atvėsinami iki kito ryto:

57. Tada jis kraunamas į šią mėsmalę:

58. Ir voila! Gatavas produktas jau išpilstytas į paruoštus stiklainius!

59. Jis kruopščiai pasveriamas:

60. Ir jie susisuka:

61. Klijuokite etiketes:

62. Atlikta!

63. Dabar daugiau mažas receptas iš mūsų vietinės virtuvės – Palmera migdolų sūris.
Kažkas labai panašaus į marcipaną. Tam jums reikės šio ir viso recepto

Kas yra migdolai? Kaip jis naudojamas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus apie minėtą produktą rasite šiame straipsnyje.

Pagrindai

Kaip tai vadinamas nedidelis medis ar krūmas, priklausantis migdolų porūšiui ir slyvų gentims.

Daugelis žmonių mano, kad migdolai yra tik paprasti riešutai. Bet iš tikrųjų tai tik kaulavaisis, kuris savo forma labai panašus į abrikoso kaulavaisį.

Botaninis aprašymas

Kas yra migdolai ir kaip jie atrodo? Tai krūmas arba mažas, labai šakotas 4-6 metrų aukščio medis. Tokio augalo ūgliai yra 2 tipų: generatyviniai sutrumpinti ir vegetatyviniai pailgi.

Migdolų lapai yra lancetiški, žiedkočiai ir su ilgu smailiu galu. Kalbant apie žiedus, jie yra pavieniai, su šviesiai rausvais arba baltais žiedlapiais, viena piestelėmis ir daugybe kuokelių. Jie siekia 2,5 cm skersmens, taip pat susideda iš raudonos arba rausvos vainikėlio ir susiliejusio lapo taurės formos taurelės. Šio augalo žiedai pražysta daug anksčiau nei lapai.

Ar migdolai duoda vaisių? Riešutas, kurį esame įpratę matyti parduotuvių lentynose, vadinamas migdolais. Jis gaunamas iš atitinkamo augalo vaisių, kurie yra sausi, aksomiškai pūkuojantys ir ovalūs kaulavaisiai su odiškai žaliu nevalgomu ir mėsingu apyvaisiu.

Subrendęs sausas apyvaisis gana lengvai atsiskiria nuo kauliuko. Be to, migdolų riešutai turi tokią pačią formą kaip ir patys vaisiai. Jie padengti mažais įdubimais, taip pat turi griovelį, sveria 1-5 g, ilgis 2,5-3,5 cm.

Augimas

Dabar jūs žinote, kas yra migdolai. Pagrindinis šio augalo formavimosi tikslas yra Vakarų Azijoje, taip pat netoliese esančiuose regionuose, įskaitant Vidurinė Azija ir Viduržemio jūra. Migdolai šiose vietose augo daugelį amžių prieš Kristų. Šiandien taip pat dideli sodinukaišio krūmo aptinkama Kinijoje, Viduržemio jūros regione, Centrinėje Azijoje, JAV (ypač Kalifornijos valstijoje), Kryme, Kopetdage, Kaukaze ir Vakarų Tien Šane.

Šis medis taip pat auginamas šiltos zonos Slovakija (vynuogynuose), Čekija ir Pietų Moravija.

Migdolai auga žvyruotuose ir uolėtose šlaituose 800-1600 metrų aukštyje virš jūros lygio. Pirmenybę teikia dirvožemiams, kuriuose gausu kalcio. Jį galima rasti mažose 3 ar 4 individų grupėse, 6-7 metrų atstumu vienas nuo kito.

Aptariamas augalas yra labai šviesamėgis ir atsparus sausrai, nes turi gerai išvystytą šaknų sistemą.

(šiame straipsnyje pateikta krūmo nuotrauka) kovo arba balandžio mėnesį, o kartais net vasario mėnesį. Jo vaisiai sunoksta vasarą, birželio-liepos mėnesiais. Jis pradeda duoti vaisių 4-5 metų amžiaus ir tęsiasi 5 šimtmečius. Migdolai gyvena iki 130 metų.

Šio medžio dauginimasis vyksta kelmų ūgliais, sėklomis arba šaknų atžalomis. Tai neša stiprių šalnų, tačiau prasidėjus vegetacijos sezonui gana rimtai nukenčia net nuo nedidelių pavasarinių šalnų.

Cheminė sudėtis

Migdolų, tiksliau jų riešutų, skonis yra žinomas daugeliui. Šio vaisiaus branduoliai kultivuojamas augalas turėti didelis skaičius riebaliniai aliejai (apie 40-60%), baltymai (apie 30%), gleivės, vitaminai, dažikliai (įskaitant karotiną, likopeną, karotinoidus ir kt.), taip pat eterinis aliejus(maždaug 0,6 proc.). Beje, būtent migdolų aliejus lemia riešutų kvapą. Jame yra linolo gliceridų ir aliejaus, kuris buvo gautas iš nerafinuotų vaisių mažas kiekis miristinės ir linoleno rūgštys.

Karčios sėklos yra nuodingos. Taip yra dėl to, kad juose yra amigdalino glikozido. Po šio elemento suskaidymo išsiskiria benzaldehidas ir gliukozė.

Visi migdolų branduoliai neturi kvapo. Tik juos perpjovus benzaldehido dėka įgauna specifinį aromatą.

Reikšmė

Migdolas – augalas, vertinamas kaip ankstyvo pavasario medingasis augalas. Šio krūmo žiedai išskiria daug žiedadulkių ir nektaro. Aptariamas medis taip pat naudojamas kaip sausrai atsparus abrikosų ir persikų poskiepis. Be to, jis dažnai sodinamas soduose kaip dirvožemį saugantis dekoratyvinis augalas.

Sėklos nevalgomos, tačiau labai dažnai iš jų gaunamas riebus aliejus. Išvalius iš amigdalino, šis produktas naudojamas muilui gaminti.

Šių vaisių minkštimas yra nuodingas. Kadaise jis buvo naudojamas virti gydomasis vanduo, kuris buvo naudojamas kaip raminamasis, tonizuojantis ir analgetikas. Iš jo taip pat buvo gaminamas eterinis aliejus, naudojamas kvepalams kurti.

Naudoti gaminant maistą

Kaip naudojami saldieji migdolai? Yra daug receptų, kuriuose naudojami šie riešutai. Aptariamo augalo sėklos vartojamos šviežios, skrudintos ir sūdytos, taip pat kaip prieskonis ruošiant įvairius kepinius, šokoladą, saldumynus, likerį ir kt.

Lukštai, likę nuo migdolų sėklų, naudojami spalvai ir skoniui pagerinti. alkoholiniai gėrimai. Iš jos taip pat gaminama aktyvuota anglis.

Migdolų pienas yra tradicinis karvės pieno pakaitalas. Jis ypač paklausus tarp griežtų vegetarų.

Ką jie gamina?

Keletą šimtmečių Ispanijoje iš migdolų buvo ruošiamas žolelių gėrimas horchata. Jie taip pat pagamino delikatesą, vadinamą blancmange, pagamintą iš migdolų pieno.

Iš daugelio esamų migdolų saldumynų jie itin populiarūs Europos šalių gavo marcipaną ir praline. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad į šokoladu dengtus saldainius kokoso drožlėse aktyviai dedami sveiki riešutai.

Daugelyje šalių makaronai taip pat yra ypač populiarūs. Kalbant apie tai, jis yra būtinas ruošiant daugelio rūšių pyragus ir aktyviai naudojamas kaip saldžiųjų bandelių įdaras.

Migdolų pasta vis labiau paklausa Vakarų šalyse. Tai yra tam tikra alternatyva riebiam žemės riešutų sviestui.

Šis riešutas didžiuojasi Indonezijos ir Kinijos virtuvėse, kuriose jis dedamas į daugybę patiekalų, įskaitant keptą paukštieną, ryžius, įvairių tipų mėsa ir pan.

Taikymas medicinoje

nei į šiuolaikinė medicina Ar migdolai jums tinka? Atsiliepimai teigia, kad tai puiki žaliava, naudojama riebaliniam aliejui ir sėkloms gauti. Pastarieji aktyviai naudojami kuriant specialią emulsiją. Kalbant apie pyragą, kuris neoficialiai vadinamas „migdolų sėlenomis“, jis naudojamas kaip medicininis ir kosmetikos gaminys, taip pat karčiųjų migdolų vandeniui gauti.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad aliejus ruošiamas iš minėto augalo sėklų šalto arba karšto spaudimo būdu. Jis naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir farmacijos bei parfumerijos pramonėje. Šis produktas yra tam tikras kamparo tirpiklis injekciniams preparatams, taip pat kosmetikos ir kosmetikos pagrindas gydomieji tepalai. Šio priedo dėka kremai ir kitos priemonės gerai suminkština odą, turi priešuždegiminį poveikį.

Migdolų aliejus taip pat gali būti vartojamas per burną, įskaitant vaikus. Jis dažnai naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė. Kalbant apie emulsiją, ji pasižymi apgaubiančiomis ir minkštinančiomis savybėmis.

Taip pat reikia pasakyti, kad saldžiųjų migdolų branduoliai buvo naudojami maiste nuo seniausių laikų. liaudies medicina su tokiais skausmingos sąlygos, pavyzdžiui, anemija, bronchinė astma, diabetas, nemiga ir migrena. Jie taip pat yra labai veiksmingi kaip vaistai nuo kosulio nuo traukulių. Be to, migdolų aliejus dažnai naudojamas į vidų kaip raminanti priemonė nuo širdies ligų, kaip apetitą gerinanti, kaip priešuždegiminis vaistas nuo gerklės ligų, plaučių uždegimo ir vidurių pūtimo, o išoriškai – nuo ​​pragulų.

Migdolas yra krūmas arba mažas medis iš slyvų genties migdolų (Amygdalus) pogenties. Migdolai dažnai priskiriami riešutams, nors iš tikrųjų jie yra kaulavaisiai. Migdolai savo dydžiu ir forma panašūs į persikų

kaulų.

Migdolai auga uolėtuose ir žvyruotuose šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bukharos migdolai siekia 2500 m), pirmenybę teikdami dirvožemiui, kuriame gausu kalcio. Auga nedidelėmis grupelėmis po 3-4 individus, nutolusias vienas nuo kito 5-7 metrų atstumu.

Žydi kovo-balandžio mėnesiais, kartais net vasarį, vaisiai sunoksta birželio-liepos mėnesiais. Derėti pradeda 4-5 metų amžiaus ir derėti tęsiasi 30-50 metų, gyvena iki 130 metų. Dauginama sėklomis, šaknų atžalomis ir kelmų ūgliais. Pakenčia šalnas iki -25°C, tačiau prasidėjus vegetacijos sezonui nukenčia nuo pavasarinių šalnų.

Saldieji migdolai skiriasi nuo karčiųjų migdolų, nes jame nėra amigdalino, kuris yra tipiško migdolų skonio nešėjas.

1. Kartuosiuose migdoluose (var. amara) yra glikozido amigdalino, kuris lengvai skyla į cukrų, benzaldehidą ir labai nuodingą vandenilio cianidą. Todėl nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų iš anksto jų neapdorojus, o ir apskritai vaikai neturėtų valgyti. Vaikui mirtina dozė – 10 tonzilių, suaugusiam – 50. Kepant, kalcinuojant ir verdant, vandenilio cianidas išnyksta.

2. Saldieji migdolai (var. dulcis) su saldžiomis sėklomis ir mažu amigdalino kiekiu. Jo aštrumas daug silpnesnis. Naudojamas kepant žuvį, ypač upėtakį.

3. Trapūs migdolai (var. dulcis – fragilis) su plonu ir trapiu lukštu bei saldžiomis sėklomis vaisiais.

Šiuo metu daugiausia migdolų sodinama Viduržemio jūros regione, Kinijoje ir Amerikoje.

Jis taip pat auginamas šiltuose Slovakijos regionuose, dažniausiai vynuogynuose, taip pat Pietų Moravijoje ir Čekijoje, Litoměřice apylinkėse.

Naudingos migdolų savybės

Migdolų sėklose yra nuo 35 iki 67% nedžiovinančio riebalinio aliejaus. Migdolai yra vienas geriausių augalinių baltymų šaltinių. Migdoluose baltymų yra beveik tiek pat, kiek ir liesoje mėsoje – iki 30 proc. Migdolai suteikia aukštos kokybės, gerai įsisavinamų baltymų. Baltymų kokybę lemia nepakeičiamų ar nepakeičiamų aminorūgščių kiekis ir virškinamumas. Migdoluose yra įvairių mineralai , būtinas kaulų sveikatai. Kalcis

, magnis, manganas ir fosforas dalyvauja palaikant kaulų stiprumą. Migdolų sėklose yra daug riebaus aliejaus, baltymų ir cukrų; Yra fermentų, B grupės vitaminų,. Glikozidas amigdalinas buvo rastas karčiuose migdoluose, suteikiant branduoliams kartaus skonio ir „migdolų“ kvapą. Naudingos savybės vitaminas E. Migdolai yra alternatyva gyvulinių baltymų šaltiniams, juose taip pat yra naudingų vitaminų ir mineralų. Liaudies medicinoje vartojamas esant virškinimo sutrikimams ir sutrikus inkstų funkcijai.

Saldieji migdolai valo vidaus organus; stiprina smegenis, ypač vartojant nabotą, stiprina regėjimą, minkština kūną, gerklę, naudinga krūtinei; kartu su cukrumi yra naudingas sergant astma, pleuritu ir hemoptize, nuo įbrėžimų ir opų žarnyne beišlapimo pūslė

, didina spermos kiekį, ramina šlapimo aštrumą, suteikia kūnui sotumo. Kartuosiuose migdoluose yra glikozido, kuris lengvai skyla į cukrų, benzaldehidą ir labai nuodingą vandenilio cianidą. Todėl nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų iš anksto jų neapdorojus, o ir apskritai vaikai neturėtų valgyti. Vaikui mirtina dozė yra 10 tonzilių, suaugusiam - 50.

Italijos mokslininkai nustatė, kad reguliarus migdolų vartojimas padidina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms, ypač gripui ir peršalimui. Be to, pastebėta, kad migdolų odoje esančios medžiagos sutrumpina tų moterų, kurios jau persirgo virusinėmis infekcijomis, sveikimo laiką.

Liaudies medicinoje migdolai su cukrumi vartojami sergant mažakraujyste, mažakraujyste, nemiga, kosuliu.

Vertingiausias komponentas yra riebus aliejus – jo kiekis karčiuose migdoluose siekia 45%, saldžiuosiuose migdoluose – 62%. Riebalų migdolų aliejus buvo naudojamas medicinoje kaip tirpiklis tam tikroms injekcinėms medžiagoms poodinių injekcijų metu. Apdorojus karčiųjų migdolų sėklas likęs pyragas praėjusiame amžiuje buvo naudojamas kaip šaltinis karčiųjų migdolų vandeniui gaminti, kuris buvo naudojamas tam tikroms ligoms gydyti. virškinamojo trakto

, taip pat kaip raminamoji (raminamoji) priemonė.

Saldžiųjų migdolų sėklos tebenaudojamos ir šiandien, ypač migdolų emulsijai (vadinamajam „migdolų pienui“) gaminti, o pyragas, vadinamas „migdolų sėlenomis“, naudojamas kaip gydomoji ir kosmetinė priemonė sausai odai minkštinti. . Saldžiųjų migdolų veislių branduoliai naudojami maistui ir konditerijos gaminių gamyboje.

Migdolai vartojami žali ir skrudinti, naudojami kaip kokybiškas konditerijos gaminių priedas, o jų perdirbti produktai naudojami parfumerijos pramonėje ir medicinoje.

Migdolai naudojami likerių gamyboje. Migdolų kevalai taip pat naudojami gėrimų gamyboje, jie ne tik pagardina, bet ir pagerina gėrimo skonį.

Pavojingos migdolų savybės

Migdolai yra kontraindikuotini, jei turite individualų produkto netoleravimą.

Žmonės kenčiantys Jei jus domina klausimas: kaip auga migdolas ir ar galima jį sodinti vasarnamis

, tada skirkite šiek tiek laiko ir perskaitykite mūsų straipsnį - mes jums papasakosime apie migdolų auginimą namuose su nuotraukomis.

Aprašymas Migdolas yra šakotas krūmas arba mažas medis, kuris toleruoja aukšta temperatūra oro ir vidutinių šalnų, taip patžema drėgmė , bet per šalnas gali lengvai prarasti visus žiedus.

ankstyvą pavasarį Migdolai priklauso slyvų genčiai.

Yra apie keturiasdešimt jo veislių. Krūmas gali pasiekti šešių metrų aukštį. Augalo gyvenimo trukmė yra šimtas metų.

Augalo krūmas susideda iš daugybės mažų kamienų, kurie skirstomi į du tipus: vegetatyvinį pailgą ir generatyvinį sutrumpėjusį. Kamienai sudaro vešlų ir besiplečiantį vainiką.

Lapai yra pailgos formos ir aštriais, dantytais kraštais. Žiedai ant ūglių yra gana dideli, šiek tiek rausvais žiedlapiais. Atkreipkite dėmesį: Geriausia kaulus laikytišaldiklis

polietileniniuose maišeliuose. Neprinokusiuose vaisiuose yra cianido, kuris vartojant gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Vaisiai susideda iš apyvaisio ir paties riešuto. Vaisiaus ilgis 2-3 cm, kaulavaisės svoris 1,5-2 gramai.

Migdolų sėklos skirstomos į dvi rūšis: saldžiąsias ir karčiąsias.

Tuo pačiu metu karčius vaisius geriau valgyti keptus, nes juose yra amigdalino – medžiagos, kuri, suskaidžiusi žmogaus virškinamajame trakte, išskiria stiprų nuodą – vandenilio cianido rūgštį. Saldūs vaisiai nepavojingi valgyti. Išoriškai juos atskirsite tik pagal kvapą, kartieji migdolai turi daug saldaus kvapo. Migdolų kaulavaisiai taip pat būna su kietais ir minkštais lukštais.

Auganti aplinka

Migdolai auga Krymo pusiasalyje, Centrinėje Azijoje, Kaukazo kalnagūbriuose, Himalajų papėdėse ir pietinėje Tien Šanio dalyje. Dirvožemis, kuriam šis nepaprastas riešutas pirmenybę teikia, yra uolėtas kalnų šlaitų dirvožemis - ant jų jis gali užaugti iki 9-11 metrų.Žydint visas medis pasidengia baltais arba rausvais žiedais.

Migdolai pradeda žydėti daug anksčiau nei kiti krūmai. Šaknų sistema krūmas turi nuo trijų iki penkių pagrindinių šaknų, kurios yra pakankamai giliai, todėl augalas gali gauti drėgmės iš apatiniai sluoksniai dirvožemio ir susidoroti su sausringu klimatu.

Geriausios sąlygos migdolų gėlėms apdulkinti yra kelių krūmų šalia esantis artumas. Maždaug septintą ar aštuntą sezoną po riešuto pasodinimo jis duoda vaisių.

Naudingos savybės ir pritaikymas

Riešutų yra kelių rūšių (vaisiai ir kartūs, ir saldūs). Gamybai naudojami saldūs riešutai maisto produktai, vaistai ir kosmetikos gaminiai.

Migdolai yra mikroelementų sandėlis: varis ir magnis, fosforas ir manganas, cinkas ir geležis. Riešutuose yra daug vitaminų B ir E. Na, o didelis augalinių baltymų kiekis daro migdolus neįprastus.

Migdolų sėklose gausu aliejų ir augalinių skaidulų, migdolų kaloringumas prilygsta lazdyno riešutų kalorijų kiekiui, o migdolų pienas puikiai pakeičia karvės pieną, iš jo gaminami desertai ir kokteiliai.

Nepamirštas šio augalo kevalas, iš jo suteikiama tam tikra spalva vynams ir gaminami konjakai. Krūmų kamienai rado namus dailidėse.

Kaulus geriausia laikyti šaldiklyje plastikiniuose maišeliuose. Neprinokusiuose vaisiuose yra cianido, kuris vartojant gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Nusileidimas

Sodininkai, bandantys auginti pietinius migdolus vidutinių platumų sąlygomis, tikriausiai susimąstė: kaip sodinti ir kaip juos prižiūrėti sode?

Gerai, jei tiesiai svetainėje arba netoli nuo jos yra keli bičių aviliai, tai prisidės prie visiško gėlių apdulkinimo, todėl puikus derlius riešutai

Svarbu žinoti: optimalus laikas sodinti migdolai yra rudens mėnesiai arba pirmaisiais pavasario mėnesiais.

Reikėtų prisiminti, kad migdolų krūmai puikūs medingi augalaiŽydėjimo laikotarpiu iš vieno hektaro sodo medaus derlius gali siekti keturiasdešimt kilogramų.

Gera vieta migdolų sodui yra ta, kuri yra atvira saulės spinduliai, bet apsaugotas nuo vėjo.

Geriausias migdolų auginimo dirvožemis yra molio ir priemolio dirvožemis, kuriame yra daug kalkių. Vegetatyvinio krūmų augimo metu svarbu žemę periodiškai įdirbti, purenant, o ne gausiai laistyti. Mineralinis arba Geriau kreiptis spalį arba lapkritį.

Kai medžio žievė sutvirtėja, reikia pradėti pumpuruotis. Vienas migdolas yra pasodintas dviem sėklomis vienam tiesinis metrasžemė.

Reprodukcija

Migdolų krūmai dauginami sėklomis, auginiais arba dalijant šaknis.

Sėklas keletą dienų reikia mirkyti vandenyje, o po to pasodinti į anksčiau paruoštą dirvą. vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį.

Pasodintus sodinukus galima skiepyti kitų rūšių migdolais arba augalais, tokiais kaip alcha, slyva, persikas. Tai turi būti padaryta per pirmuosius dvejus metus.

Priežiūros ir derliaus nuėmimo ypatybės

Migdolams, kaip augalams, nereikia ypatinga priežiūra. Svarbu atsiminti tris taisykles:

• Augalas mėgsta šviesą ir šilumą.
• Optimali vystymosi temperatūra yra 25 laipsniai,
• reguliarus gausus laistymas su sąlyga, kad migdolai auga smėlingoje dirvoje

Paprastai ankstyvą pavasarį pirmaisiais augalo gyvenimo metais jis genimas, paliekant 35-45 centimetrų ilgio ūglius po 3-5 stipriausias šakas.

Genėti rekomenduojama per pirmuosius 4-5 metus – tai padės pasiekti gerai suformuotą lają, susidedantį iš gausiai derančių ir sveikų šakų.

Vienmečius migdolų krūmus galima nugenėti iki 55-65 cm, visiškai nepažeidžiant augalo, o priešingai, jį sustiprinant ir prisidedant prie puikaus derliaus ateityje. Derlius pradedamas nuimti trečią sezoną po krūmo pasodinimo, o vaisių kiekis surenkamas iki keturių centnerių iš sodo hektaro. Riešutai renkami vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai sutrūkinėja ir išdžiūsta apyvaisis. Derlius nuimamas rankomis, riešutus atskiriant nuo kevalo ir keletą dienų džiovinant atviroje, gerai vėdinamoje vietoje. Po to vaisiai išdėstomi medinės dėžės

su puikia oro ventiliacija.

Kenkėjai Vabzdžiai, kenkiantys migdolų krūmams, yra amarai, lapgraužiai, vaismedžiai ir slyvos., Grybelinės ligos turintis įtakos augalui

– rūdys, moniliozė, pilkasis puvinys. Veiksminga priemonė vabzdžių naikinimas – tai krūmų apdorojimas chlorofoso ir. Šiuo atveju reikiama koncentracija veiklioji medžiaga

svyruoja nuo dešimtosios iki trijų dešimtųjų procentų. Svarbu atsiminti, kad tarp procedūrų turi praeiti mažiausiai dvi savaitės ir tai turi būti atliekama naudojant tam tikras priemones asmeninė apsauga

pavyzdžiui, respiratoriai, kaukės ir pirštinės. Gera žinoti: skalbimo muilas, kruopščiai ir dosniai apdorodami vietas, kuriose kaupiasi kenkėjai.

Kova su pilkuoju pelėsiu prasideda nuo pažeistų šakų šalinimo, o sergant molioze ūgliai apdorojami Bordo mišiniu. Migdolų sėklos turi didžiulį teigiamą potencialą, o pastangos, reikalingos mažam migdolų krūmų sodui pasodinti ir prižiūrėti, atsipirks daug kartų, džiugindamos šeimininką ir jo palikuonis, nes tai investicija, kuri truks dešimtmečius.

Kaip auginti migdolų medį savo sode, žiūrėkite šį vaizdo įrašą: