Beveik kiekvienoje virtuvėje yra toks prieskonis kaip juodieji pipirai, tačiau mažai kas žino, kad šie žirnio formos vaisiai sunoksta vijoklinis augalas, kurios tėvyne laikoma Indija (Malabaro salos). Juodieji pipirai yra pipirų šeimos ir pipirų genties dalis.

Šiek tiek apie išvaizdą

Tai daugiametis vynmedis gali siekti apie 15 metrų ilgį gamtinės sąlygos. Ovalūs lapai su smailiu galu gali būti 8–10 cm ilgio ir išsidėstę ant kamieno vienas po kito (pakaitomis).

Balkšvas ir gelsvai pilkas mažos gėlės surinkti ant pailgų žiedynų – žiedynų. Jų ilgis gali svyruoti nuo 8 iki 14 cm.

Vaisiai – kaulavaisiai – sunoksta ne vienu metu, todėl derliaus nuėmimas gali trukti ilgai. Viena kekė paprastai sunokina nuo 20 iki 30 žirnių.

Norint gauti juodųjų pipirų prieskonį, vaisiai renkami šiek tiek neprinokę. Tada jie džiovinami, todėl jie susitraukia ir tampa juodi.

Gera žinoti:Žalieji pipirai taip pat gaminami iš juodųjų pipirų vaisių. Tai tiesiog labai neprinokę ir neperdirbti vaisiai. Baltieji pipirai taip pat yra juodųjų pipirų vaisiai, nuo kurių pašalinama odelė (apyvaisis) ir išdžiovinama.

Įdomus pipirų atstovas yra braziliškasis pipiras, iš kurio gaminami rožiniai pipirai. Šių skonis ir kvapas gražūs vaisiaišiek tiek primena imbierą.

Norėdami pradėti auginti juoduosius pipirus, turite rasti geros sėklos, įsišakniję auginiai arba sluoksniavimas. Juodųjų žirnių, kurie parduodami kaip prieskoniai, sėjai naudoti netiks, nes jie nuimami nesubrendę ir termiškai apdorojami.

Pakalbėkime apie savybes

Pipirų savybės buvo vertinamos visais laikais, nes buvo naudojamos nuo seno Senovės Indija. Šis prieskonis turi šias savybes:

• antihelmintinis vaistas;
• bendras stiprinimas;
• diuretikas;
• priešuždegiminis;
• skausmą malšinančių vaistų;
• baktericidinis.

Pipirai padeda funkcionuoti medžiagų apykaitai, skrandžiui, gerina apetitą, mažina kraujospūdį ir neleidžia susidaryti trombams.

Šį prieskonį patartina vartoti sergant peršalimu, karščiavimu, nutukimu, depresija, nuovargiu, vitiligo ir karščiavimu. Tačiau verta paminėti kai kuriuosšalutinis poveikis šlapimo pūslė ir inkstai, ūminis gastritas ir skrandžio opos.

Sveiki žmonės taip pat neturėtų jo vartoti dideli kiekiai, nes sukelia stiprų skrandžio paviršiaus dirginimą, dėl kurio gali susirgti.

Auginimo sąlygos

Šis augalas nėra laikomas labai išrankiu prižiūrint, jei taip yra tinkamos sąlygos Už .

Pipirai teikia pirmenybę ne itin ryškiai, išsklaidytai šviesai, nes savo tėvynėje auga ant medžių kamienų po lapų danga. Geriausia vieta tam būtų palangė ant vakarinio ar rytinio lango.

Trūkstant kitos vietos galima pasidėti ant šiaurinio lango, bet tada tikrai prireiks papildomas apšvietimas. Ant pietinių palangių paprikos turi būti apsaugotos nuo kaitrios ir stiprios saulės. Verta prisiminti, kad saulėje lapai praranda spalvą ir pradeda blukti.

Intensyvaus augimo metu, kuris vyksta nuo kovo iki vasaros pabaigos, patartina palaikyti 20–25 laipsnių temperatūrą. Su rugsėjo pradžia nukrenta iki 19-20 laipsnių. IN žiemos laikas Manoma, kad optimali temperatūra yra apie 18 laipsnių, tačiau žeminti jos žemiau 16 labai nerekomenduojama.

Atkreipkite dėmesį: Normaliam juodųjų pipirų vystymuisi oro drėgnumas turi būti palaikomas 70-80 procentų.

Kai sumažėja drėgmė, augalas pradeda skaudėti ir nustoja vystytis. Todėl jį reikia reguliariai purkšti suminkštintu arba nusistovėjusiu vandeniu. Taip pat galite karts nuo karto pastatyti negilų indą, pripildytą šlapių akmenų ir sudrėkintų durpių.

Priežiūra

Nuolatiniam kultivavimui ir persodinimui pasirenkamas purus, pralaidus dirvožemis, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Tam reikės:

• lapų dirvožemis (viena dalis);
• velėna (viena dalis);
• humusas (viena dalis);
• durpės (viena dalis);
• smėlis (viena dalis).

Suaugę egzemplioriai persodinami pavasario pradžioje kartą per dvejus metus, jauni augalai - kasmet.Į indo dugną būtinai supilkite drenažą, kurio aukštis nuo 1 iki 2 cm. Puodo ar indo skersmuo turi būti mažesnis už aukštį.

Juoduosius pipirus reikia šerti tik tada, kai jie sparčiai auga ir vystosi (nuo kovo iki vasaros pabaigos). Jie atliekami naudojant trąšas su mikroelementais, skirtas dekoratyvinėms žalumynų gėlėms. Į maistinių medžiagų trūkumą augalas reaguoja numesdamas lapus.

Reguliarus šios kultūros laistymas atliekamas gausiai, bet atsargiai, nes vandens perteklius sukelia lapų vytimą ir pageltimą, taip pat augalo mirtį.

Kaip auginti juodųjų pipirų grūdelius namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Juodieji pipirai– tai vijoklinio daugiamečio krūmo džiovinti vaisiai. Šis krūmas siekia iki penkiolikos metrų, jo vynmedžiai supina visus kitus tvirčiau įsitvirtinusius dirvožemyje (žr. nuotrauką). Jiems nokstant atsiranda apvalūs geltoni ir raudoni vaisiai. Vėliau jie džiovinami atviroje saulėje, susmulkinami ir gaunamas labiausiai paplitęs prieskonis, naudojamas beveik kiekviename pasaulio kampelyje. Šis augalas taip pat vadinamas „Malabaro uogomis“ dėl Malabaro salų, kuriose šis augalas natūraliai auga, pavadinimo.

Neprinokę, susiraukšlėję ir džiovinti vaisiai atrodo kaip maži juodieji žirneliai, todėl ir gavo „juodųjų pipirų žirnelių“ pavadinimą. Iš pradžių šios rūšies prieskoniai savo kelionę pradėjo nuo rytinės Indijos pakrantės, vėliau skverbėsi į kitas Azijos šalis. Tais laikais jis užkariavo Europą Senovės Graikija ir Senovės Roma. Nuo to laiko tarp jų vyksta aktyvi prekyba skirtingos šalys. Šis prieskonių tipas buvo labai vertinamas ir netgi galėjo būti naudojamas kaip derybinė priemonė įvairiuose prekybos susitarimuose. Didžiuliai karavanai ir jūrų laivai pristatyti juodieji pipirai į Europos šalis ir skirtingi laikotarpiai Jūros kelyje iš Europos į Aziją savo pranašumą įtvirtinusios šalys viena po kitos įsitvirtino ir aštrių juodųjų pipirų pristatymo bei pardavimo monopolį. Ir tik XIX amžiaus viduryje – XX amžiaus pradžioje jis pasiekė Ameriką ir Afriką. Įdomu tai, kad būtent juodieji pipirai yra pirmųjų Amerikos milijonierių turtų pagrindas.

Naudingos savybės

Naudingos savybės juodųjų pipirų žirneliai yra itin platūs. Taigi, mokslininkai pažymi, kad tai vienas galingiausių ir labiausiai skatinančių virškinimo procesų augaluose. Jis puikiai išvalo visą virškinamąjį traktą nuo toksinų, pašalindamas juos iš organizmo. Dėl to, kad tai puiki priemonė kovojant su nevirškinimu, medžiagų apykaitos sutrikimais ir nutukimu, juodieji pipirai svorio metimui taps ištikimu jūsų palydovu. Juk šis įprastų patiekalų papildymas suaktyvina kalorijų suvartojimą ir deginimą.

Tuo pačiu metu nuolatinis šio prieskonio buvimas žmogaus mityboje sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų tikimybę, gerina kraujotaką ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

Įdomus faktas: šiame prieskonyje askorbo rūgšties yra tris keturis kartus daugiau nei garsiausiame citrusiniame vaisiuje – apelsine. Be to, šio augalo vaisiuose gausu geležies, karotino, kalcio ir B grupės vitaminų, vitamino E. Jame yra pirolino, cukraus, čavicino, įvairių fermentų, dervų, sveiko krakmolo ir eterinių aliejų. Dėl pastarųjų yra manoma, kad žirniai turi turtingiausių naudingų savybių nei jų žemės forma. Juk sumalti eteriniai aliejai labai greitai išgaruoja. Todėl dauguma mokslininkų rekomenduoja įsigyti juodųjų pipirų žirnelių pavidalu ir prieš naudojimą juos sumalti maksimali nauda iš šio prieskonio.

Naudoti gaminant maistą

Juodųjų pipirų žirnelių naudojimas kulinarijoje yra įprastas viso pasaulio virtuvėse. Tai universalūs prieskoniai naudojamas beveik kiekviename virtuvės meno skyriuje, visų tipų patiekalams.

Pavyzdžiui, pirmieji patiekalai, įvairiausios sriubos, barščiai ir sultiniai taps daug sotesni, aromatingesni ir skanesni, jei virimo pradžioje į vandenį įmesite kelis sveikus juodųjų pipirų žirnelius.

Galima apsvarstyti bet kokio tipo salotas geriausi draugaišis prieskonis, tik ten jis naudojamas sumaltas. Įvairūs pagrindiniai patiekalai: kepti, virti, kepti beveik visada yra šio ingrediento recepte. Neįmanoma įsivaizduoti dešrų, vynuogių ir kitų gamybos delikatesų mėsa be juodųjų pipirų.

Ruošiant marinatą, konservuojant ir sūdant įvairius maisto produktus, šis prieskonis naudojamas dviem tikslais:

• Paruoštų produktų skonio gerinimas.
• Pailginti ruošinių galiojimo laiką.

Yra net desertų receptų, kuriuose šio kvapiojo priedo dalyvavimas yra privalomas. Taigi, pvz. klasikiniai receptai Gaminant rusiškus meduolius, baltiškų sausainių sudėtyje jo yra būtinai. Be to, populiarūs gėrimai, kuriuose yra aštraus komponento: arbata, kava, kokteiliai.

Šis prieskonis gali būti laikomas jūsų virtuvėje gana ilgą laiką žirnelių pavidalu hermetiškame inde. O malimui naudokite skiedinį arba kulinarinį malūną. Tada šio gaminio aromatas ir skonis bus kuo turtingesnis jūsų kulinariniuose šedevruose.

Jei neįsivaizduojate nė vieno patiekalo be šio nuostabaus prieskonio, galite jį lengvai pasigaminti patys namuose. Be to, tokiu atveju būsite tikri dėl naudojamo produkto kokybės. Žinodami, kaip juodieji pipirai auga gamtoje, galite lengvai gauti derlių aukščiausios kokybės savo vietovėje ir net ant palangės.

Ir net nebūtina pirkti sėklų iš profesionalios gėlių parduotuvės. Galų gale, nuimant derlių, juodieji pipirai nėra kitaip apdorojami, išskyrus džiovinimą, o tai reiškia, kad galite naudoti būtent tuos žirnius, kuriuos perkate parduotuvėje ar prekybos centre.

Parą pamirkykite žirnius vandenyje, o tada gautas sėklas galima sodinti į indą su žeme, kad gautųsi sodinukai. Geriausia pradėti auginti šį augalą vasaros pradžioje. Juk reikia 25-30 laipsnių šilumos.

Gauti sodinukai turėtų būti perkelti į nuolatinė vieta"gyvenimas". Nepamirškite periodiškai maitinti savo augintinio. Jokiu būdu nepamirškite apie laistymą, kuris turi būti atliekamas vandeniu. kambario temperatūros. Šis augalas mėgsta atviras, apšviestas vietas. Bet jūs neturėtumėte jo dėti tiesiai saulės spinduliai, nes tokiu atveju yra didelė nudegimų tikimybė.

Juodieji pipirai yra daugiametis augalas. At tinkama priežiūra jis gali siekti dviejų metrų aukštį ir net aukštesnį. Todėl būtinai aprūpinkite šį vynmedį primenantį krūmą reikiamomis atramos.

Antraisiais gyvenimo metais bus galima nuimti derlių. Reikėtų rinkti tik žalius neprinokusius vaisius, kurie taip pat turi būti džiovinami karštais atvirais saulės spinduliais, kol jie pajuoduoja ir susiraukšlėja.

Juodųjų pipirų nauda ir gydymas

Juodųjų pipirų nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Taigi senovės Indijoje gydytojai jį naudojo kaip priešuždegiminį vaistą, kuris valo visą organizmą.

• Ir šiuolaikiniai tyrinėtojai nustatė, kad:
• Piperinas, esantis dideliais kiekiais prieskoniuose, žymiai padidina organizmo gebėjimą gauti naudingų medžiagų, mineralų ir vitaminų iš maisto. Tai skatina aktyvesnę tokių būtinų „laimės hormonų“ serotonino ir endorfinų gamybą. Išorinis prieskonių tinktūros naudojimas padeda susidoroti su daugeliu odos ligos

, įskaitant vitiligo. Be minėtų dalykų, juodieji pipirai yra veiksmingi kaip priemonė

adresu: Receptai, įsišaknijęs senovės gydytojų išmintimi, kuriose yra daug įvairių juodųjų pipirų. Būtent tai įrodo didžiulę naudą, kurią tai gali atnešti mūsų organizmui. naudingas augalas, atkuriant sveikatą ir stiprinant visus gyvybinius procesus.

Juodųjų pipirų žala ir kontraindikacijos

Yra tam tikrų ligų, dėl kurių turėtumėte apriboti šio produkto vartojimą ir net visiškai pašalinti jį iš savo dietos:

• Alergija produktui.
• Anemija.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
• Ūminiai uždegiminiai skrandžio, šlapimo pūslės ir inkstų procesai.

Ir atminkite, kad, kaip ir bet kuris produktas, juodieji pipirai gali ne tik atnešti naudos, bet ir neprotingai vartojami bei vartojami sukelti tam tikrą diskomfortą ir net pakenkti žmonių sveikatai. Todėl neturėtumėte be proto vartoti šio prieskonio, net jei jūsų sveikata yra puiki.

Kvapieji pipirai yra Myrtaceae šeimos medžio, vadinamo Pimenta officinalis, vaisius. Iš pradžių jos tėvyne laikomos Karibų jūros salos, tačiau dabar pimentas auginamas ir kitose tropinio klimato šalyse – Turkijoje ir Indijoje, Jamaikoje ir Brazilijoje. Šis prieskonis žinomas dėl savo neįprasto aromato – jame iš tikrųjų dera kelių prieskonių kvapas – muskato riešutas, gvazdikėliai ir cinamonas. Tuo pačiu, anot skonio savybes Pimenta vaisiai yra panašūs į juoduosius pipirus. Įdomu tai, kad pipirai, kurių auginimą šiandien aptarsime šiame puslapyje „Populiarūs apie sveikatą“, gana sunkiai įsišaknija. Europos šalių dėl plataus oro temperatūrų diapazono. Tačiau kai kurie žmonės iš smalsumo tai pasisodina ant palangės. tropinis medis. Ar norėtumėte pabandyti auginti Pimento officinalis? Tada skaitykite toliau.

Kvapieji pipirai – auga iš sėklų

Jei gyvenate vietovėje, kurioje ištisus metusšilta, tada tau nieko nekainuoja savo sklype auginti pimentą, kurios vaisiai mums žinomi kaip kvapieji pipirai. Priešingu atveju galite pabandyti auginti nedidelį medelį tiesiai savo bute, tačiau verta paminėti, kad pimenta pradės duoti vaisių ne anksčiau kaip po 6–7 metų. Iki to laiko jis pavirs prabangiu medžiu su labai gražiais tankiais lapais.

Taigi, pipirų auginimas iš sėklų prasideda tiesiogiai nuo pačių sėklų paruošimo. Juos reikia išimti iš džiovintų vaisių. Jei paimsite vieną pipirų žirnelį ir pakratysite, išgirsite viduje kažką barškančio. Tai yra pimentų sėklos. Pašalinkite sėklas iš kelių žirnių, kad padidintumėte daigumo tikimybę. Sugerkite juos šilto vandens mažiausiai 12 valandų. Pasodinkite sėklas kvapieji pipirai geriau gegužės pabaigoje. Pirmiausia sėklos dedamos į labai purų substratą (geriausia smėlį) ir pasirūpinkite, kad jis būtų nuolat drėgnas. Oro temperatūra turėtų svyruoti tarp 22–28 laipsnių. Jei jūsų butas vėsesnis, viršuje įrenkite kupolą skaidri medžiaga- šiltnamį, tačiau nepamirškite jo trumpam išimti ryte ir vakare, kad būtų užtikrintas deguonies srautas.

Kai sėklos sudygsta ir daigai pasiekia 3 cm aukštį, jie atsargiai persodinami į dirvą. Geriau jį nusipirkti parduotuvėje - tinka palmių mišinys, jis yra gana birus ir maistingas. Pagilinkite šaknis 2 cm, nesutankinkite dirvos. Tarp daigų palikite pakankamai vietos – ne mažiau kaip 10 cm Svarbu augalui parinkti daug šviesos, nes jis yra atogrąžų svečias. Jei gyvenate vietovėje, kurioje visada šilta, birželio mėnesį galite persodinti pimentą į žemę. Taip pat gana gerai auga šiltnamiuose.

Laistymas

Pimentai dažnai reikia vidutinio drėgnumo. Ypatingai atsargiai reikėtų elgtis, kai daigai dar jauni ir šaknų sistema labai silpnas. Neperlaistykite, geriau laistykite po truputį. Taip pat negalima leisti dirvožemiui išdžiūti, ypač kai karšta. Pimenta mėgsta drėgmę, todėl bute verta reguliariai purkšti lapus ir apskritai pasirūpinti, kad namas būtų nuolat prižiūrimas normalus lygis oro drėgnumas – 60-70 proc.

Temperatūra

Pimenta officinalis, kurios vaisiai mums žinomi kaip kvapieji pipirai, mėgsta šilumą. Jis netoleruoja staigių temperatūros pokyčių. Optimalu, jei šiltnamyje ar bute gyvsidabrio stulpelis visada išlieka vidutinio lygio - 22-26 laipsnių.

Atsodinimas, genėjimas, tręšimas

Augalą reikia persodinti maždaug kas trejus metus. Tokiu atveju medį patartina iškasti, perkeliant į jį naujas puodas kartu su žemės luitu. Pimento genėti nereikia. Tik prasminga pašalinti senus žiedynus, kurie gadina tropinio svečio išvaizdą. Tręšimas atliekamas tik vasaros laikas naudojant organinių trąšų mažomis dozėmis.

Ar šis pipiras turi kokių nors naudingų savybių??

Taip, pavadinimas gali sukelti abejonių dėl jo naudingumo. Tačiau iš tikrųjų viskas gamtoje yra naudinga. Žmonės gali tiesiog nežinoti, kas tiksliai ir kaip... Tad reikėtų išbandyti šį pipirą, jo savybės vertos. Kvapieji pipirai tikrai turėtų būti naudojami dietoje, dedant juos į įvairius patiekalus. Tai ne tik suteiks jiems puikų aromatą ir sužadins apetitą, bet ir bus naudinga organizmui. Pimento officinalis sėklose esantys eteriniai aliejai turi dezinfekuojantį poveikį, taip pat suteikia žmogui energijos. Naudingas pipirų savybes galima paaiškinti tuo, kad jame yra eteriniai aliejai sudėtyje yra cineolio, fellandreno ir eugenolio – medžiagų, didinančių organizmo atsparumą infekcijoms, malšinančių uždegimus ir pasižyminčių atsikosėjimą skatinančiu poveikiu. Kvapieji pipirai taip pat laikomi galingu afrodiziaku, apie jo gebėjimą padidinti seksualinę galią žinojo senovės indėnai. Šis prieskonis yra aštraus skonio ir gali išprovokuoti vystymąsi alerginė reakcija, todėl juo piktnaudžiauti nereikėtų. Jei kvapiųjų pipirų į patiekalus dėsite po truputį, vartodami juos saikingai, tai duos tik naudos.

Ne veltui britai kvapiuosius pipirus vadina „oldspice“, o tai pažodžiui rusiškai reiškia „visi prieskoniai“, nes šis prieskonis vienu metu pakeičia kelis prieskonius. Atogrąžų pimenta gali papuošti ir jūsų namus, o jei jai patiks jūsų priežiūra, tai visai gali būti, kad po kelerių metų galėsite surinkti nedidelį savo kvapiųjų pipirų derlių. Bet tai net ne apie šiuos apvalius žirnelius, pats medis atrodo gana prabangiai, tad kodėl nepabandžius jo auginti namuose kaip dekoratyvinį augalą?

Karai nutrūko – prekyba ir labai tikri, kruvini. Viskas, kas geriausia, buvo pasiekta geografiniai atradimai. Žmonija įžengė į globalizacijos amžių ir ištrynė ribas tarp šalių ir žemynų. Žmonija nurimo ir nebekovoja už teisę turėti karavaną ir jūrų kelius, kad galėtų pristatyti didžiausią vertę – juodųjų pipirų grūdelius.

Jei tik žmonija žinotų, kad XXI amžiaus pradžioje aktualus taps klausimas: ne kur ir už kiek nusipirkti brangiųjų juodųjų žirnių, o kaip iš gryno sportinio intereso užsiauginti pipirų žirnelius ant palangės ar balkono.

Prieskonių karaliaus istorija

Juodieji pipirai buvo ir iki šiol tebėra geidžiamiausias ir populiariausias prieskonis visame pasaulyje. Jau penkis tūkstančius metų prieš mūsų erą buvo gyva prekyba juodaisiais pipirais. Kai kurie žinovai mano, kad druska kaip prieskonis ir juodieji pipirai kaip prieskonis buvo pradėti naudoti kulinarijoje maždaug tuo pačiu metu.

Tiksliai nežinoma, kada juodieji pipirai pradėti vartoti jo tėvynėje – Indijoje, tačiau faktas, kad juoduosius pipirus naudojo senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai, yra gerai žinomas.

Sanskrito pavadinimas „pippali“ kilo iš žodžių, įvardijančių pipirą lotynų, anglų, rusų ir daugeliu kitų kalbų.

Juodieji pipirai pergalingą žygį aplink pasaulį pradėjo nuo pietvakarių Indijos pakrantės – Malabaro pusiasalio, kur augo laukiniai. Jo kelias ėjo į Vakarus per Arabijos pusiasalį, Raudonąją jūrą iki Egipto, o iš ten – į Europos šalis.

IN Senovės Rusija juodieji pipirai prasiskverbė gana anksti, tiksliai nežinoma, ar jo buvo ant Bizantiją užpuolusių slavų kunigaikščių stalų, tačiau jau pirmieji rusų kunigaikščiai Rurikos buvo susipažinę su šiuo prieskoniu per prekybą su Bizantija.

Tauriųjų vynmedžių biologija

Píper nígrum (lot.) – juodieji pipirai – Pepper genties, Pepper šeimos, daugiametis vynmedis, kilęs iš pietvakarių Indijos pakrantės, Malabar pakrantės pusiasalio, daugelį amžių buvo vadinamas „Malabaro uoga“.

Tai tipiškas tropinis vynmedis, natūraliai augantis drėgname, karštame klimate apatiniame atogrąžų miško sluoksnyje, kaip pagalbinį augalą naudojanti medžių kamienus. Gamtoje jis pasiekia 15 metrų ilgį.

Juodieji pipirai, įtraukti į auginimą ir prijaukinimą, auga išskirtinai karšto, drėgno atogrąžų klimato šalyse (Java, Sumatra, Brazilija), kurios yra pagrindinės šio prieskonio eksportuotojos į pasaulio rinkas.

Auginimui kaip kultivuojamas augalas plantacijose jie naudoja 4-6 metrų stulpus, aplink kuriuos augalas apvyniojamas, todėl uogų derliaus nuėmimas yra patogesnis.

Visos pipirų žirnelių prekinių pavadinimų veislės – raudona, rožinė, balta, žalia – yra produktai, gauti iš to paties augalo. Vienintelis skirtumas yra vaisių apdorojimo technologija ir jų brandos laipsnis derliaus nuėmimo metu.

Vazoninis variantas

Juodųjų pipirų auginimas namuose yra palyginti naujas pomėgis. Ją vykdo išskirtinai mėgėjai entuziastai, kurie savo laisvalaikį skiria sodininkystei ir gėlininkystei. Praktinė reikšmė Egzotiško augalo auginimas ant palangės ar balkono – ne, nes kokybiški juodieji pipirai, tiek žirniai, tiek milteliai šiandien yra prieinami kiekvienam, o jų kainos nėra didelės.

Kadangi egzotiško augalo auginimas namuose yra labai riboto skaičiaus sodininkų mėgėjų pasirinkimas, specializuotose sėklomis prekiaujančiose parduotuvėse nėra nei sėklų, nei veislių gausos. Paprikas auginti namuose balkone mėgėjai naudoja įprastus parduotuvėse pirktus pipirų žirnelius, parduodamus parduotuvėse kaip prieskonį.

Viskas priklauso nuo džiovinimo sąlygų ir prieskonių gamintojo sąžiningumo. Jei gaminant (džiovinant) uogas nebuvo pažeista technologija, ruošti buvo naudojami prieskoniai prinokusių uogų ir nebuvo naudojami cheminiai konservantai, apsaugantys produktą nuo gedimo sandėliavimo metu, tuomet sėklų sudygimo tikimybė yra gana didelė.

Sunkumai auginant namuose

Skirtingai nuo atogrąžų ir subtropinių vaisių ir daržovių, kurie jau seniai auginami šalyse, kuriose yra vidutinio klimato, nebuvo rimtai bandoma aklimatizuoti juoduosius pipirus. Ant palangės ar balkono paprikas nusprendusio auginti entuziasto laukia daugybė staigmenų. Kiekvienas iš jų yra pradininkas. Patirtis, kuria internete dalijasi tie, kurie jau bandė namuose auginti juoduosius pipirus, yra grynai empirinio pobūdžio ir labiau priklauso nuo sėkmės ar atsitiktinumo, o ne nuo susiklosčiusios ir nusistovėjusios šios kultūros auginimo praktikos.

Pagrindinis sunkumas yra saulėtų dienų trūkumas vidutinėse platumose, žema vasaros temperatūra ir sausas klimatas.

Sukurti idealios sąlygos juodųjų pipirų auginimas namuose – užduotis, kurią gali atlikti tik labai aistringas ir kryptingas žmogus. Apšiltintam šiltnamiui įrengti, kuriame tam tikras apšvietimas, temperatūra, drėgmė ir cheminė sudėtis dirvožemis. Esamos auginimo dėžės (automatizuotos spintos auginimui egzotiški augalai) paprastai yra maži, nes juodieji pipirai užauga iki dviejų metrų ar daugiau.

Yra tik viena išeitis – pasidaryti juos patiems. Ir tam reikia tam tikrų įgūdžių, laisvos vietos bute arba balkone, speciali įranga ir didelis elektros švaistymas.

Jei entuziasto tai nesustabdo, pirmyn! Pradėkime dirbti.

Tradiciškai svarstysime du juodųjų pipirų auginimo bute būdus - „liaudišką“, visiškai be jokių techninių problemų ir pasikliaujant tik atsitiktinumu bei Marijos Ivanovnos patarimais, ir mokslinį bei technologinį, sukuriantį optimalią aplinką. augalui. Įtraukiami šios aplinkos priežiūros mechanizmai, naudojami modernūs progresyvūs žemės ūkio metodai.

Pradėkime Sum Ova

Cum ova (lot.) – su kiaušiniais, taip Romos patricijai prasidėjo vakarienė. O rusiškai – nuo ​​pat pradžių.

Kadangi dieną specializuotose parduotuvėse sėklų nerasite, pasinaudosime interneto patarimais ir sukaupsime maišelį juodųjų pipirų, prieš tai patikrinę pakavimo datą. Patartina, kad gamybos metai sutaptų bent su tais metais, kuriais jums kilo mintis auginti pipirus namuose. Iš maišelio pasirinkite didžiausias ir tamsiausias sėklas. Labiau tikėtina nes jos buvo prinokusios uogos. Jas išsirinkę, parai pamirkykite šiltame (22-25 °C) vandenyje. Jie turėtų išsipūsti ir nuskęsti. Paviršiuje plaukiojantys žirniai tikrai nesudygs. Po to apdorojame augimo stimuliatoriais („Epin-Extra“, „Bud“, „Ovary“, „Tsveten“), griežtai laikydamiesi instrukcijų, o po apdorojimo sėklas dedame ant filtravimo popieriaus arba drėgno marlės audinio. dubuo su šlapiu, švariu, kalcinuotu upės smėlis ir padengti plastikinė plėvelė. Indą pastatome prie šildymo radiatoriaus ar kitoje šilta vieta kad smėlio temperatūra nuolat būtų palaikoma +25-30 °C ribose. Kol išsirita daigai, stebime smėlio drėgnumą, periodiškai nuimame plėvelę vėdinimui ir purškiame vandeniu.

Pasirodžius daigams, sėklas sodiname į vazonėlius. Patarimai sėti į vieną griovį ar dėžutę, o po to skinti ir sodinti į vazonus - nereikalingų atliekų laiko. Augalai vazone vis tiek augs ir nereikia jų dar labiau traumuoti transplantacijomis. Tuo baigiasi bendras „liaudiško“ metodo ir mokslinio metodo kelias. Tada jie išsiskiria.

„Liaudies“ auginimo būdas

Mėgėjų entuziastai, įpratę viską daryti moderniai senamadišku būdu, jie nedelsdami rekomenduoja molinio mišinio sudėtį:

Dirvožemio pH turi būti nuo 5,5 iki 6,5.

Jei dirvožemis rūgštus, įpilkite kalkių.

Lengva patikėti, kad atogrąžų miške yra daug nukritusių supuvusių lapų, bet sunku patikėti, kad ten aktyviai ganosi karvės ar arkliai (čia apie humusą).

Pagaminę mišinį būtinai jį dezinfekuokite. O jei atogrąžų svečiui nepatinka mūsų mėšle gyvenančios bakterijos? O po dezinfekcijos (garinimas 30 min virš garų) palikite 2-3 savaites vėsioje vietoje, kad atsistatytų mikroflora.

Sėklos sodinamos iki 2 cm gylio. Dirva sudrėkinama ir uždengiama permatoma dangteliu arba plėvele. Atsiradus ūgliams, plėvelė pašalinama. Oro temperatūra visada turi būti +22-25 °C.

Tolesnė priežiūra apima augančio vynmedžio pririšimą prie atramos, reguliarus purškimas laistyti ir persodinti į didesnius vazonus 2 kartus per metus.

Rekomenduojama palaikyti tokią temperatūrą: vasaros laikotarpis+22-25 °C, žiemą sumažinti iki +18 °C. Anot „liaudies“ akademikų, tai tam, kad augalas galėtų pailsėti. Manoma, kad esant tokiam auginimo režimui, augalas turėtų žydėti ir uogauti antraisiais metais.

Arčiau tiesos

Malabaro pakrantę atradę portugalai ją vadino amžinų liūčių pakrante.

Siaura, ne daugiau kaip 2 kilometrų pločio juosta yra visiškai padengta pelkėmis. Dominuojantis kraštovaizdis yra tropiniai visžaliai miškai, kurie niekada nežino, kas yra žiema ar sezoninis oro temperatūros kritimas!

Dirva lateritinė – susidaro dėl nukritusių lapų. Jam būdingas didelis geležies ir aliuminio kiekis, likutinis šarmų kiekis, rūgštinė reakcija (pH 4-5,5), nedidelis silicio dioksido kiekis.

Tokie dirvožemiai yra prasti maistinių medžiagų, grubus, raudonas. Žemutinės pakopos atogrąžų augalija – vynmedžiai ir orchidėjos.

Štai aukso grūdelis, skirtas auginti juoduosius pipirus namuose. Auga šalia orchidėjų, ant tų pačių medžių, toje pačioje dirvoje. O jų apdulkinti ateina tie patys drugeliai.

Todėl nereikia išradinėti dviračio iš naujo ir sugalvoti „kompozicijas“ iš dirvožemio, kuriame gausu organinių medžiagų. Tiesiog pasiimkite orchidėjų auginimo namuose vadovą (laimei, jų yra daug) ir gausite išsamus vadovas juodųjų pipirų auginimui.

Taigi, norėdami pasodinti sėklas, perkame paruoštą dirvožemio mišinį (orchidėjoms). Vazoną su augalu dedame į padėkliuką su vandeniu ant grotelių, kad vazono dugnas neįkristų į vandenį, o viršų uždengiame vieliniu rėmu ištempta plastikine plėvele. Keptuvė su vandeniu turi būti plati ir negili, kad būtų didelis garavimo paviršius. Konstrukciją statome šiltoje +25-30 °C vietoje. Paruošiame auginimo dėžę tolesniam naudojimui – tai atskiro straipsnio tema.

Auginimo dėžutėje ištisus metus palaikoma lygiai tokia pati drėgmė, šviesa ir temperatūra. Jokio žiemojimo! Jokių pervedimų! Jokio ekologiško maitinimo! Šalia dedame orchidėjų augalus kaip „švyturėlius“ ir stebime jų gerovę. Jei jie gerai auga ir žydi, juodieji pipirai taip pat puikiai jaučiasi!

Išvada

Kartais pravartu, perskaičius „patarimus“ internete, pasidomėti žinynu ar enciklopedija ir pasidomėti, kiek vargino pats autorius, pasiryžęs savaip perrašyti kažkada kažkieno užrašytas nesąmones.

Semyanas laikomas pirmuoju vasaros mėnesiu, nes Pipirų sėkloms sudygti reikalinga +25-28°C temperatūra. Prieš sėją reikia sukalibruoti, parenkant didžiausius žirnius, o po to parai pamirkyti vandenyje ir pasodinti į vazoną.

DĖMESIO: Prieš sodinant sėklas, vazoną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, o po to užpilti žemėmis ir panardinti į jį sėklą.

jau po mėnesio galite pamatyti pirmuosius ūglius.

Dirvožemis ir trąšos

Paruošta sėti sėklas, vienos dalies lakštinis dirvožemis, pusė smėlio ir pusė velėnos dirvožemio.

Po to, kai daigai sustiprės ir galiausiai išaugs vienas lapas, jums reikės 2 cm atstumu vienas nuo kito o paskui kiekvieną augalą persodinti atskirame 7-8 cm skersmens dubenyje.

Dirvožemio sudėtis išlieka nepakitusi.

DĖMESIO: Renkant, persodinti reikia atsargiai, augalas turi labai jautrią šaknų sistemą.

Pasirodžius antrajam tikram juodųjų pipirų lapeliui, būtina. Naudojamas trąšoms vandeninis tirpalas vištienos mėšlas , iš anksto nusistovėjęs kelioms dienoms, santykiu 1:10. Jei tokio sprendimo nėra, jį galima pakeisti įsigytomis trąšomis, skirtas dekoratyviniams lapuočių augalams.

5-7 dienos po apvaisinimo kai auga augalo šaknų sistema, jį galima persodinti į didesnį vazoną. Juodieji pipirai yra vynmedžių augalas, todėl turėtumėte pasirūpinti atrama.

Pipirai tręšiant poreikius rudenį ir pavasarį, kol kas 2 metus būtina atnaujinti dirvą vazone.

Laistymas

atlikti minkštas vanduo kambario temperatūroje. Juodieji pipirai mėgsta didelė drėgmė, Štai kodėl būtina nuolat stebėti drėgmę ir neleisti dirvožemiui išdžiūti.

Vazoną galite pastatyti ant padėklo, užpildytas keramzitu arba sudrėkintomis durpėmis.

Be to, augalas šiltuoju metų laiku reikia purkšti vandeniu du kartus per dieną.

Žiemą purškimų skaičių galima sumažinti.

Temperatūra

Norėdami sukurti juoduosius pipirus patogiomis sąlygomis, būtina užtikrinti išsklaidytą saulės šviesą.

Geriausias variantas- tai vazonų su augalais pastatymas ant rytinio arba vakarinio lango palangės. Būdami ant šiaurinio lango, pipirams gali trūkti šviesos, o pietiniuose languose jai reikės šešėlių nuo tiesioginių spindulių.

DĖMESIO: Šiltuoju metų laiku geriau auginti paprikas laukešviesioje vietoje.

Per aktyvus augimas augalai svarbu palaikyti 23-25°C oro temperatūrą, rudenį šią juostą galima nuleisti, ir žiemą rekomenduojama 18°C ​​temperatūra. Atkreipkite dėmesį, kad juodieji pipirai netoleruoja aštrių temperatūros pokyčiai Ir gali mirti, jei temperatūra nukrenta žemiau 10°C.

Kultūros bruožai

Auginimo metu galima pamatyti ant nugaros pusė baltų lapų dariniai, primena kiaušinius. Laikui bėgant jie taps juodi. Šios formacijos yra augalų savybė, todėl jokio pavojaus nekelia.

Be sėklų, juodųjų pipirų dauginasi sluoksniuojant, auginiai Ir padalinys. Esant pakankamam apšvietimui ir drėgmės lygiui, sluoksniai ir auginiai labai greitai ir gerai įsišaknija.

Derliaus nuėmimas

Su tinkamu juodieji pipirai užauga 2 ar daugiau metrų aukščio. Žydėjimas vyksta antraisiais metais, dėl ko susidaro geltoni ir raudoni vaisiai.

Juodųjų pipirų žirneliai– tai jo augalo vaisiai kurie buvo džiovinti saulėje.

Iš juodųjų pipirų grūdelių galima gaminti baltuosius pipirus, jei savaitę paliksite vandenyje, o tada pašalinsite juodą odą ir nusausinkite. Neprinokę žirniai išaugina žaliųjų pipirų grūdelius.

DĖMESIO: Auginti tinka tik juodi vaisiai. Baltas, žalias ar rožinis žirnis negali užauginti augalo.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad užsienietiškų veislių juodieji pipirai auginami neskinant, o auga tik vieną sezoną.

Juodieji pipirai yra daugiametis augalas. Namuose pasodinti pipirai džiugins stabilus derlius kelerius metus. Svarbiausia yra tinkamas prigludimas ir būtina priežiūra už augalo.

Naudingos medžiagos

Skaitykite kitus straipsnius pipirų daigų tema:

• ir ar reikia?
• Kaip auginti, ar namuose?
• ir kaip juos panaudoti?
• Pagrindinės priežastys