Šiandien tarp daugelio šiuolaikinės šeimos, etiketo taisyklėms praktiškai neskiriamas deramas dėmesys. Greitas miesto gyvenimo tempas verčia mus supaprastinti valgymo procesą, net pereiti prie greito maisto ir net eiti į geri restoranai ir nekyla klausimo. Todėl daugelis suaugusiųjų ir išsilavinusių žmonių net neįsivaizduoja, kaip tinkamai naudotis peiliu ir šakute ir kaip elgtis. pietų stalas kad nebūtų laikomas neišmanėliu.

Net jei gyvenate kuklų gyvenimo būdą ir neinate į vakarienę, žinokite taisykles modernus etiketas ir verta išmokti naudotis peiliu ir šakute! Pirma, žinios niekada nėra perteklinės ir tikrai nieko neprarasite, jei išmoksite, antra, kas žino, kur atsidursite rytoj ir prie kokio stalo? Sutikite, geriau būti viskam pasiruošusiam ir kurti apie save malonus įspūdis.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie pagrindines šiuolaikines taisykles Europos etiketas, išmokysime taisyklingai naudotis peiliu ir šakute, taip pat pateiksime keletą pavyzdžių tinkamas serviravimas valgomojo stalas.

1. Stalo įrankių išdėstymas ant stalo

Pagal Europos etiketo taisykles peilis turi būti dešinėje lėkštės pusėje, o šakutė – kairėje. Jei naudojama daugiau nei viena šakutė, tada pagrindinio patiekalo šakutė dedama arčiau lėkštės, o salotų šakutė – šalia jos. Paprastai salotų šakutės yra mažesnės nei pagrindinio patiekalo šakutės.

2. Kurioje rankoje laikyti peilį?

Norėdami teisingai naudoti peilį ir šakutę, pirmiausia turite išmokti teisingai laikyti stalo įrankius rankose. Paimkite peilį dešine ranka, o šakutė į kairę, kaip parodyta paveikslėlyje. Tokiu atveju turite laikyti peilį iš viršaus dešinės rankos rodomuoju pirštu, kad sukurtumėte papildomos jėgos ir valdytumėte pjovimo procesą. Likusiais pirštais suimkite peilio rankenos pagrindą taip, kad rankenos galas atsiremtų į delną.

Svarbu suprasti, kad šios taisyklės skirtos dešiniarankiams! Jei esate kairiarankis, tuomet viską, kas aprašyta aukščiau, reikia daryti veidrodine forma, tai yra, šakutę laikysite dešinėje rankoje, o peilį kairėje.

3. Kurioje rankoje laikyti šakutę?

Pagal europietiško etiketo taisykles, šakutę reikia laikyti kaire ranka (jei esate dešiniarankis). Šakė turi būti laikoma taip, kad jos noragai būtų nukreipti žemyn ir rodomasis pirštas kairė ranka buvo viršuje, prie šakės pagrindo, kaip parodyta paveikslėlyje. Likusiais pirštais reikia užsegti šakutės rankeną taip, kad ji būtų visiškai paslėpta rankoje.

4. Taisyklingas rankų padėtis valgio metu

Padėkite riešus taip, kad rodomieji pirštai ir indų galai būtų nukreipti žemyn link lėkštės. Alkūnės turi būti atpalaiduotos ir neliesti stalo. Šios taisyklės reikia laikytis tik valgant. Pavalgius, alkūnės gali būti išdėstytos taip, kaip norite.

Norėdami pjaustyti gabalus iš indo, laikykite jį paspausdami rodomąjį pirštą ant šakutės, o peiliu atlikite kelis „pjovimo“ judesius. Tokiu atveju šakę reikia laikyti taip, kad noragai būtų nukreipti nuo jūsų, o peilio ašmenys būtų už šakės.

Nupjovę reikiamą gabalėlį, galite jį valgyti ir tęsti valgį.

6. Papildomi įrenginiai, kurie naudojami dengiant stalą

Dažniausiai stalui padengti naudojama šakutė, šaukštas ir peilis, bet tam, kad nepatektumėte į nepatogią situaciją radę daugiau pilna porcija lentelę, papasakosime, kokių dar įrenginių yra ir kam jie skirti.

Taigi:

• Sergant stalą su keturiais indais, naudokite šakutę (ji šiek tiek mažesnė už pagrindinę), šakutę pagrindiniam patiekalui, peilį pagrindiniam patiekalui ir arbatinį šaukštelį kavai.
• Jei stalas padengtas penkiais stalo įrankiais, į komplektą pridedamas sriubos šaukštas.
• Patiekdami su šešiais stalo įrankiais, pridėkite du komplektus šakučių ir peilių. Šakučių ir peilių rinkinys pirmam patiekalui yra palei kraštus, tada yra šakutė ir peilis pagrindiniam patiekalui, tada desertinė arba salotų šakutė ir arbatinis šaukštelis.
• Prietaiso šeimos stalo serviravimas nuo ankstesnės versijos skirsis dideliu sriubos šaukštu.

Patarimas: dažniausiai dengiant stalą stalo įrankiai išdėstomi taip, kaip naudojami.

7. Kaip padėti stalo įrankius valgio metu

Neužtenka tik išmokti naudotis peiliu ir šakute, taip pat reikia atsiminti kai kurias visuotinai priimtas stalo įrankių išdėstymo ant lėkštės taisykles. Pavyzdžiui, kad padavėjas neišneštų jūsų lėkštės anksčiau laiko, turite duoti padavėjui atitinkamą signalą, padėdami šakutę ant peilio viršaus dantukais žemyn, kaip parodyta paveikslėlyje.

Baigę valgyti, taip pat galite duoti ženklą padavėjui, padėdami stalo įrankius tokioje padėtyje, kuri praneštų, kad jūsų lėkštę galima pasiimti. Norėdami tai padaryti, padėkite šakutę ir peilį lygiagrečiai vienas kitam, nukreipdami galus į lėkštės vidurį. Šiuo atveju šakės dantys taip pat turi būti nukreipti žemyn, kaip parodyta paveikslėlyje.

• Prietaisus reikia laikyti taip, kad rankenų galai remtųsi į delno pagrindą, o ne į rankenos vidurį.
• Valgant alkūnės neturėtų būti dedamos į šonus.
• Galva turi būti šiek tiek pakreipta žemyn, o ne žemai link plokštelės. Šakutę ar šaukštą reikia pritraukti prie burnos nesilenkiant.
• Pagal etiketo taisykles negalima pūsti ant maisto ar gėrimų.
• Gurkšnoti, slampinėti ar slampinėti valgant griežtai draudžiama.

Patarimas: nesijaudinkite prie stalo ir nesijaudinkite, kad darote ką nors ne taip. Net jei dar neišmokote sumaniai naudotis peiliu ir šakute, niekas neturi teisės jums dėl to priekaištauti. Šiek tiek praktikos ir jums pavyks.

Mokomasis vaizdo įrašas: kaip teisingai naudotis peiliu ir šakute

Labai svarbų vaidmenį vaidina tai, kaip žmogus valgo. Malonu vakarieniauti kartu su žmogumi, kuris valgo atsargiai, lėtai, taisyklingai ir gražiai naudodamas stalo įrankius. Toks žmogus tik skambina teigiamų emocijų. Ne veltui manoma, kad jei jums nepatinka, kaip žmogus valgo, vargu ar būsite draugai ar meilužiai. Pagrindiniai stalo įrankiai yra peilis ir šakutė. Tačiau norint maitintis estetiškai, reikia žinoti pagal etiketo taisykles.

Kaip teisingai naudotis peiliu ir šakute

Stalo įrankiai visada yra reikiamoje vietoje ir šis veiksnys veikia kaip užuomina. Stalo įrankiai, esantys lėkštės dešinėje, paimami dešine ranka, o stalo įrankiai kairėje – kaire ranka.

Peilis visada yra lėkštės dešinėje, o šakutė - kairėje.

Norėdami supjaustyti lėkštės turinį į gabalus, paimkite peilį į dešinę ranką. Ištiesintas rodomasis pirštas turi būti ant viršutinio peilio rankenos paviršiaus arba bukojoje peilio ašmenų pusėje. Likę keturi pirštai sulenkti ir laikyti rankeną.

Kaire ranka laikykite šakutę. Šakės noragai turi būti nukreipti nuo jūsų, t.y. pažiūrėk į lėkštę. Rodyklės pirštas yra tiesus ir yra šakutės rankenos pradžioje (bet ne taip arti, kad liestų maistą). Likę keturi pirštai sulenkti ir laikyti rankeną.

Sulenkite riešus taip, kad rodomieji pirštai būtų nukreipti į plokštelę. Atitinkamai, peilis ir šakutė taip pat bus nukreipti į lėkštę.

Laikykite maistą šakute, spausdami rodomuoju pirštu. Taip pat peiliu supjaustykite maisto gabalėlį. Valgykite mažus maisto gabalėlius šakute.

Ryžius, bulvių košę ir nedidelius maisto gabalėlius reikia valgyti šaukštu. Apverskite šakę aukštyn kojomis ir surinkite mažas kiekis maistas ant dantų.

Tokiu atveju galite naudoti peilį, kad padėtų maistą ant šakutės.

Jei dar nebaigėte valgyti, bet norite pailsėti, turite žinoti kaip naudotis peiliu ir šakute kad grįžę iš tualeto nerastumėte savo stalo tuščio. Stalo įrankius palikite sukryžiuotą abiejose lėkštės pusėse. Taip padavėjas supras, kad nenorite, kad jis atimtų jūsų lėkštę. Padėję peilį ir šakutę kartu nedideliu kampu, jūs signalizuojate, kad valgis baigtas.

Atminkite, kad tų maisto produktų, kuriuos galima lengvai supjaustyti gabalėliais tik viena šakute, nereikėtų bandyti pjaustyti peiliu. Valgykite gražiai, teisingai naudokitės stalo įrankiais ir tada niekas neatsisakys vakarieniauti su jumis!

Visi stalo įrankiai laikomi tik už viršutinio rankenos trečdalio, bet jokiu būdu ne už peilio ašmenų, šakutės noragų ar šaukšto arkos.

Kaip teisingai laikyti peilį

1. Peilis laikomas taip: rodomasis pirštas guli ant rankenos ir taip spaudžia peilio ašmenis.
2. Peilio negalima laikyti kaip pieštuko. tarp rodomojo piršto ir nykščio.
3. Peilis niekada nenukreiptas į burną, to ypač griežtai laikomasi geruose restoranuose.

Kaip teisingai laikyti šakutę

1. Šakutė visada nukreipta į burną, kad susiformuotų horizontali linija. Geriausia padėtis yra šiek tiek pakreipti žemyn. Šakutė, kaip ir peilis, niekada nelaikoma kaip pieštukas. Yra du variantai, kaip teisingai laikyti šakutę.
2. Ar norite ką nors laikyti ant šakutės ar panaudoti jai gabalėlį į burną? Tada laikykite rodomąjį pirštą ant rankenos, lengvai paspausdami. Didelis ir vidurinis pirštas tarnauja pusiausvyrai.
3. Norite paimti garnyrą savo šakutei? Tada uždėkite juos ant noragų ir pasukite šakę. Šiuo atveju rankena liks tarp nykščio ir rodomojo piršto.
4. Niekada iki galo neužpildykite šakutės noragėlių maistu, kitaip jis nukris arba turėsite plačiai atverti burną.
5. Nepriimtina laikyti šakutę sugniaužtu kumščiu ir bandyti ja badyti maistą!

Kaip teisingai laikyti šaukštą

1. Šaukšto rankena laikoma tarp nykščio ir smiliaus.
2. Neperpildykite šaukšto, antraip sriuba išsilies ant lėkštės, nuvarvės ant krūtinės ir išteps staltiesę.
3. Arbatiniu šaukšteliu galite maišyti karštus gėrimus, kad jie atvėstų. Padarykite vieną ar du posūkius, ne per daug energingai.
4. Tyliai, nekeliant triukšmo, išmaišykite šaukštu.

Kaip tinkamai laikyti peilį, šakutę ir šaukštą. Vaizdo įrašas.

Dešinėje lėkštės pusėje rasite peilius, priklausomai nuo meniu, tokia tvarka: didelis pietų peilis, žuvies peilis, mažas užkandžių peilis. Jei užsisakysite sriubą, tarp užkandžių peilio ir žuvies peilio jie įdės šaukštą išgaubta puse žemyn.

Antra taisyklė

Lėkštės kairėje rasite šakutes (išgaubta puse žemyn): arčiau lėkštės – didelę pietų šakutę, tada žuvies šakutę ir galiausiai mažą užkandžių šakutę. Beje, pateiksite geras pavyzdys pietaujantiems draugams, jei stalo įrankius naudojate pagal jų vietą: pradedant nuo atokiausių ir baigiant šalia lėkštės esančiais.

Trečia taisyklė

Jei nustosite naudoti indą (peilį, šakutę, šaukštą), padėkite jį ant lėkštės krašto, bet ne ant staltiesės. Tokiu atveju peilis turėtų remtis į dešinįjį lėkštės kraštą, kur, pasak specialistų, mažiausiai trukdo tiek jums, tiek kaimynui prie stalo.

Ketvirta taisyklė (visiškai privaloma)

Jei valgant yra pauzė, stalo įrankius dėkite ant lėkštės skersai – peilį galu į kairę, šakutę išgaubta dalimi į viršų – taip, kad peilio rankena būtų kaip laikrodžio rodyklė, nukreipta į skaičius "5", o šakės rankena nukreipta į skaičių "7". Sankryžos taškas turi būti tarp šakės noragų ir trečdalio peilio.

Šventės pabaigoje abu stalo įrankius padėkite ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam, jų rankenos turi „nukreipti į penktą valandą“.

Penkta taisyklė

Jei desertas turėtų būti patiekiamas, tada šaukštą jam matysite tiesiai virš lėkštės su rankena į dešinę arba šalia jo ant lėkštutės – tuo atveju, jei desertas bus patiekiamas porcijomis. Desertinė šakutė bus dedama į tą pačią vietą, tik rankena į kairę.

Paskutinė ir svarbiausia taisyklė

Žinoma, kokia puota būtų be vyno!
Stiklinės dedamos prie lėkštės, arčiau stalo vidurio, lygiagrečiai jos ilgiui arba lanku, pradedant kairėje nuo didžiausios. Arba jie dedami dviem eilėmis, kad didesni neuždengtų mažesnių. Išsiaiškinę, kuris indas skirtas konkrečiam gėrimui, tuo pačiu sužinosite, kokia jo maksimali dozė – arba, jei norite, optimali – vienkartiniam „naudojimui“.

Tvirtai suvokus šias toli gražu ne paprastas tiesas, nebūtų bloga dar kartą prisiminti, kuris įrenginys kam skirtas.

Šventinės vaišės etiketo taisyklės

Nors daug užsieniečių atiduoda duoklę nacionaliniai patiekalai mūsų šalyje, organizuojant maitinimą užsienio delegacijai, patartina atsižvelgti į ypatumus nacionalinė virtuvė svečiai, jų kulinarinis skonis; įpročius. Dauguma užsieniečių renkasi lengvus pusryčius. Daugelyje šalių jį paprastai sudaro vaisių sultys, sviesto, bandelės, kava ar arbata. Pusryčiams taip pat patiekiama grietinė, minkštai virti kiaušiniai, kumpis. Tokio tipo pusryčiai dažniausiai vadinami europietiškais.

Anglijoje, JAV, Prancūzijoje, šalyse Lotynų Amerika Kanadoje antrasis valgymas (per mūsų pietus) vadinamas pietumis (antrieji pusryčiai). Nuo įprastų pietų jie skiriasi tuo, kad meniu nėra pirmųjų patiekalų ir apima užkandžius, pagrindinius patiekalus, desertą, o baigiasi kavos ar arbatos patiekimu. Trečiasis valgis – pietūs (mūsų vakarienės metu) apima užkandį, sriubą, pagrindinius patiekalus, desertą, taip pat baigiasi arbata ar kava.

Dauguma užsieniečių sriubas valgo mažomis (250-300 g) porcijomis, renkasi sultines, tyres su smulkiai pjaustytais ingredientais. Duona prie stalo turi būti patiekiama kvietiniais ir ruginiais, o svečiams iš Bulgarijos, Rumunijos, Jugoslavijos, Korėjos, arabų šalių – kviečiais.

Kartais per pusryčius, pietus ir vakarienę vietoj kvietinės duonos patiekiami skrebučiai. Tuo pačiu metu mongolai, japonai ir korėjiečiai dažniausiai negeria mineralinio vandens.

Savininkai parodys savo dėmesingumą pažindami iš jų gaminamus produktus ir patiekalus, kurie dėl religinių prietarų ir tautines tradicijas Nerekomenduojama jo siūlyti tam tikrų tautų atstovams.

Visų pirma, tai taikoma kiaulienai musulmonams ir jautienai užsieniečiams, išpažįstantiems induizmą. Čekijos, Lenkijos, Rumunijos, Danijos, Norvegijos gyventojai nemėgsta avienos patiekalų.

Vengrai nevalgo želė; rumunai – padažai; britai - virtos dešrelės, blynai, koldūnai; Korėjiečiai - sultiniai; Švedai, danai, norvegai – patiekalai iš varškės. Korėjiečiai neturėtų patiekti ryžių patiekalų, nors tai juos ir užima svarbi vieta dietoje. Taip yra todėl, kad mūsų šalyje ryžių perdirbimas visiškai kitoks nei Korėjoje.

Nebus nieko smerktino, jei vizito organizatoriai iš anksto pasiteiraus svečių apie jų kulinarinius pageidavimus.

Verslo ir stalo etiketo istorija Rusijoje ir užsienyje

Žmogaus elgesio ir bendravimo reguliavimas persmelkia visą žmonijos istoriją. Nesilaikant tam tikrų normų ar reglamentų, neįmanoma statyti politinių, ekonominių, kultūrinių ir šeimos santykiai, nes negalime egzistuoti neatsižvelgdami vieni į kitus, neprimesdami sau tam tikrų įsipareigojimų.

Etiketas – tai visuma normų, taisyklių bendravimui tarp žmonių, kiekvieno individualaus žmogaus elgesio visuomenėje – socialinėje aplinkoje, kurioje jis gyvena, su kurios nariais bendrauja.

Verslo etiketo raidos ir transformacijos laikui bėgant istoriją galima atsekti per literatūros ir kultūros paminklus. Verslo etiketo istorijos išmanymas mūsų laikais taip pat svarbus, nes daugelis šiuolaikinės taisyklės elgesys atsirado tolimoje praeityje ir dažnai iš pradžių turėjo visiškai kitokią prasmę. Kai kurios praeities etiketo normos pasikeitė beveik neatpažįstamai, o kitos tiesiog išnyko kartu su jas sukėlusiomis sąlygomis, tačiau vienaip ar kitaip visi priimti elgesio ritualai paliko pėdsaką Vakarų Europos kultūros raidoje.

Žodis „etiketas“ pirmą kartą buvo panaudotas šiuolaikine prasme per priėmimą Prancūzijos karaliaus Liudviko XIV (1638–1715 m.) dvare, kai svečiams buvo įteiktos kortelės (etiketės), nurodančios, kaip jie turėtų elgtis, tačiau pats kodų egzistavimas. tam tikros žmonių elgesio tvarkos daug vyresni.

Tai liudija iki šių dienų su juo išlikę Senovės Egipto kultūros paminklai sudėtinga sistema rūmų vidaus santykiai ir platūs diplomatiniai ryšiai bei Šumerų karalystė su daugybe įrašų molinėse lentelėse, kuriuose užfiksuoti daugiau ar mažiau reikšmingi įvykiai, įskaitant daiktų, reikalingų apsikeitimui šventyklomis, perkėlimą ar dievybei skirtų dovanų įteikimo procedūras.

Nuo seniausių laikų metraštininkai, filosofai, rašytojai ir poetai teikė daugybę rekomendacijų dėl žmogaus elgesio prie stalo. Senovės Egipte III tūkstantmetyje pr. e. Vienas iš populiariausių rankraščių buvo gerų patarimų rinkinys „Nomad mokymai“.

Kolekcijoje tėvo rekomendacijos sūnums buvo aiškinamos būtinybė praktiškai mokyti jaunuolius padorumo ir pavyzdingo elgesio visuomenėje taisyklių. Jau tada egiptiečiai manė, kad būtina naudoti stalo įrankius, taip pat galimybę valgyti gražiai ir tyliai.

Toks elgesys buvo laikomas didele dorybe ir būtinu kultūros komponentu.

Senosios skandinavų literatūros paminklas „Eda“ taip pat išsamiai pasakoja apie elgesio prie stalo taisykles. Pavyzdžiui, skrebučiams gaminti detalus verslo etiketas, o šių taisyklių pažeidimas užtraukė baudą. Taip pat iš skandinavų pasiskolinome taisyklę garbės vietas prie stalo skirti moterims ir garbingiausiems svečiams.

Pirmoji rašytinė diplomatinė sutartis buvo sudaryta 1278 m. e. tarp Egipto faraono Ramzio Antrojo ir hetitų karaliaus Hatušilo Trečiojo.

Kasdien Taškente atsiranda vis daugiau restoranų ir pasiūlymų išlaidauti nepamirštamas vakaras vis labiau vilioja. Kviečiame pasinerti į restorano etiketas ir kai kuriuos studijuoti paprastos taisyklės raštingų restorano paslaugų vartotojų. Vienaip ar kitaip į savo lėkštę padėdami stalo įrankius, padavėjui duodate įvairius ženklus, kuriuos kompetentingi darbuotojai gali pagauti ir į juos atsižvelgti.

Tarkime, per puotą reikia „papudruoti nosį“ arba „kvėpuoti“. grynas oras“, ir jūs tolstate nuo padavėjo matomumo diapazono. IN darbo pareigas Padavėjas yra atsakingas už tvarkos palaikymą, švarą ir pan. Šiuo atveju parodyti, kad lėkštės ir stalo įrankių „nereikia išsinešti! - naudokite kategorišką gestą.

"Nereikia jo atimti!"

Profesionalaus padavėjo darbas svečiams nematomas. Būdami profesionaliai prižiūrimi, net nespėjate pastebėti, kaip keičiamos užkandžių lėkštės, atnaujinami stalo įrankiai, išdėliojami užkandžiai, papildomi gėrimai. Kartais norisi tiesiog sustoti ir pailsėti.

Kalbant apie „pauzę“, yra keletas variantų:

"Pauzė"

1. Atsižvelgiant į gėrybių gausą jūsų lėkštėje, galite naudoti tik laisvą erdvę aplink ratlankį. Remdamiesi tuo, dedame stalo įrankius, kurių ašmenys liestų lėkštės kraštą, o rankenos – prie stalo paviršiaus. Peilis dešinėje, šakutė kairėje.

"Pauzė"

2. Tuo atveju laisvos vietos Padėkite peilį ir šakutę ant lėkštės „L“ formos. Peilio galas nukreiptas į kairę, o šakutės dantukai – į dešinę, o stalo įrankių rankenos kabo virš stalo. Atstumas tarp šakutės ir peilio dantų gali rodyti, kad patiekalas buvo gana mažas, kitose įstaigose tas pats patiekalas patiekiamas didesnis.

"Pauzė"

3. Klasikinė reguliari pauzė. Jei naudojate tik užkandžių šakutę arba vakarienės šakutę, šakutė bus dešinėje.

Aiškiai sakome, kad valgis baigėsi ir reikia pereiti prie kito patiekalo. Tai rodo keli gestai:

Baigiau valgyti

Prietaisai gali būti išdėstyti kaip ant laikrodžio, laikas yra pusė šešių. Ši parinktis patogi rinkti panaudotus indus: padavėjas nekerta svečio asmeninės erdvės.

Baigiau valgyti

Padėkite šakutę ir peilį lygiagrečiai vienas kitam, rankenomis žemyn. Peilio galas ir šakės dantys turi būti nukreipti į viršų. Didelis atstumas tarp šakutės ir peilio ašmenų gali reikšti, kad patiekalas buvo pakankamai didelis arba pakankamai sotus, kad vakare visiškai patenkintų skonio receptorius.

Baigiau valgyti

Ši neutrali parinktis jokiu būdu nenurodo dydžio
patiekiamas patiekalas gali reikšti, kad viskas buvo gana harmoninga. Patogu ir padavėjams renkant indus.

„Nekantriai laukiu kito patiekalo!

Jei skubate, yra galimybė parodyti personalui, kad šiandien aptarnavimas bus greitas, patiekalų patiekimas ir indų surinkimas bus operatyvus. Šakutę ir peilį sulenkite skersai, peilio galiuku į kairę, šakutės dantukais į viršų.

„Patiekalas tiesiog puikus!

Jei netikėtai nudžiugino patiektas patiekalas ir nenorite palikti nematomų priekinių darbuotojų be priežiūros, sukurkite kitą paprastą derinį. Padavėjas tikrai atkreips dėmesį į draugišką gestą ir tikrai perduos gerą žinią virėjui.

"Man nepatiko"

Pasitaiko ir taip, kad patiekalas neatitinka vizualinių ir skonio lūkesčių. Priežasčių gali būti daug, bet faktas lieka jūsų lėkštėje. Tokia simbolika nebus itin maloni darbuotojams, tačiau yra priežastis pasidomėti tokio įvertinimo priežastimis. Padavėjas gali išaiškinti trūkumus ir, susitarus su vadovu, yra galimybė palikti malonų įspūdį apie įstaigą su nedideliu dekoruotu desertu iš pačios įstaigos.

„Man nepatiko paslauga“

Jei susidursite su padavėju su bloga nuotaika, be to, jis jums tai sugadino, yra parinktis, kuri gali aiškiai parodyti, kad „jums nepatiko paslauga! Šį gestą galima panaudoti, jei patiekiant iš pradžių atnešė kepsnius, kai kepsniai jau buvo įpusėję – duonos, o baigę kepsnius – padažo kepsniams. Tai nutinka ne taip dažnai, tiesa? Atsižvelgdami į tai, kad patiekimas ir patiekimas buvo atvirkščiai, stalo įrankius dedame į parinktį „nereikia išnešti“ ir lėkštę pasukame 180°. Prietaisus galima iškart padėti rankenomis į viršų. Po tokio aptarnaujančio personalo požiūrio į svečius neatsižvelgiama į įrenginių vietą kairėje ar dešinėje. Pats faktas, kad paslauga yra neteisinga, rodo apversti instrumentai.

„Trūksta draugiškos šypsenos“

Esant gana pakenčiamam aptarnavimui, bet trūkstant svetingumo, valgant maistą, galima demonstratyviai trumpai pristabdyti aptarnaujantį personalą gestu „Trūksta draugiškos šypsenos! Tai padavėjams primins svetingumą, mandagumą, draugiškumą ir šypseną.

„Atnešk man skundų knygą“

„Baisiausias“ gestas stalo įrankių kalba yra „atnešk skundų knygą! Kaip pagrindą imame derinį „baigė valgyti“. lygiagretus išdėstymas prietaisus ir perkeltine prasme pasukite 180°. Stalo įrankius galima dėti tiesiai ant lėkštės paviršiaus rankenėlėmis į viršų. Kuris įrenginys yra kairėje, o kuris dešinėje, šioje situacijoje nesvarbu.

"Man viskas labai patiko!"

Jei likote patenkinti patiekalais, aptarnavimu ir planuojate tapti nuolatiniu svečiu, naudokite derinį „Man viskas labai patiko! Vienintelis šios padėties niuansas yra tai, kad nepageidautina įkišti peilio į vidurinius šakės dantis, nes tai bus interpretuojama kaip „man nepatiko patiekalas! Norėdami susisiekti su peilio ašmenimis su šakės noragais, turite naudoti išorinius dantis.

"Viskas tiesiog nuostabu!"

Pabaigai norėčiau pateikti šiek tiek flirtuojantį gestą, panašų į sėdinčią merginą sukryžiuotomis kojomis. Svarbiausia, kad šis kaprizingas žmogus buvo patenkintas 100%. Jie pakėlė tonusą ir nuotaiką – visa tai – visos svetingos įstaigos kolektyvo koordinuoto darbo dėka. Svečias gali adresuoti šį gestą savo bendražygiui kaip dėkingumo ženklą.

Žinodami tokius paprastus instrumentų išdėstymo derinius, galite parodyti savo požiūrį į viską, kas vyksta, bet ir duoti ženklus kompetentingam personalui. Pastarieji, savo ruožtu, galės greitai ištaisyti situaciją, jei tai dar įmanoma.

• 236953