Lapinės garstyčios – vienmetės salotų augalas. Šiek tiek kartūs jo lapai yra vieni maistingiausių pirmųjų žalumynų. salotos daržovės, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų, antioksidacinių medžiagų. Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, galite valgyti tiek jų, kiek norite, nesijaudindami dėl kalorijų. Tačiau, deja, nedaug sodininkų augina šios rūšies žaliąsias salotas ir nežino apie jo naudingas savybes. Susipažinkime su juo išsamiau.

Lapinės garstyčios arba sinapis yra vienmetis šalčiui atsparus augalas, auginantis derlių trumpi terminai. Jau po dviejų savaičių po sėjos galite gauti pirmųjų vitaminingų žalumynų. Priklauso kryžmažiedžių šeimai. Pirmaisiais metais salotos išaugina lapų rozetę. Antraisiais metais sunoksta sėklos, iš kurių gaminamas to paties pavadinimo prieskonis – garstyčios.

Prieš penkis tūkstančius metų garstyčios buvo žinomos kaip žalios salotos. Manoma, kad šios salotų kultūros gimtinė yra Indijos Himalajai. Nors ji buvo žinoma daugelyje kitų šalių.

Šiandien jis auginamas visame pasaulyje, daugiausia dėl sėklų, kurios yra ne tik prieskonių pagrindas, bet ir medicininiais tikslais.

Šiandien jų yra daug skirtingų veislių salotos garstyčios su lapeliais skirtingos formos(lygus ir banguotas) ir spalvos (nuo žalios iki tamsiai raudonos). Jauni švelnūs lapai, naudojami kaip žalios salotos, surenkami į rozetę, kurios aukštis gali siekti iki 60 centimetrų. Toliau vystantis, augalas gali užaugti iki 1-1,5 metro tolesnė plėtražiedkočiai ir sėklų nokinimas.

Lapų garstyčių naudingos savybės

Žvelgiant į šio tipožalios lapinės salotos, matote, kad jos iš tikrųjų yra labai maistingos dėl biologiškai reikšmingų maistinių medžiagų buvimo. Žaliųjų salotų lapuose yra daug:

Vitaminas A;

Vitaminas K;

Vitaminas C;

Manganas;

Jame yra šiek tiek mažiau vitamino E, vitamino B6, fosforo ir vario.

Be mineralų ir vitaminų, garstyčiose taip pat yra:

Angliavandeniai;

Maistinės skaidulos.

Lapai neturi riebalų. Jo yra tik sėklose, todėl kalorijų kiekis 100 gramų žalumynų yra labai mažas - tik 27 kalorijos.

Visos šios maistinės medžiagos yra nepaprastai naudingos žmogaus organizmui ir gali būti ligų prevencija.

Maistinės skaidulos mažina cholesterolio kiekį, nes neleidžia jai pasisavinti žarnyne. Jie pagerina darbą žarnyno traktas taip užkertant kelią vidurių užkietėjimui ir dėl to hemorojui bei gaubtinės žarnos vėžiui.

100 gramų garstyčių lapų yra net 257,5 mikrogramo vitamino K. Tai beveik 215 procentų organizmo paros šio vitamino poreikio. Be kraujo krešėjimo, šis vitaminas yra svarbus kauliniam audiniui ir atlieka tam tikrą vaidmenį išsaugant smegenų neuronus, apsaugant juos nuo įvairių pažeidimų. O tai savo ruožtu gali pasitarnauti kaip Alzheimerio ligos prevencija.

Šviežių salotų žalumynuose yra keletas B grupės vitaminų, tokių kaip folio rūgštis, piridoksinas, tiaminas, riboflavinas, kurie bendrai vadinami folatais.

100 gramų yra 3 proc folio rūgšties iš paros norma suaugęs. Gal ir nedaug, bet šis vandenyje tirpus vitaminas svarbus DNR sintezei ir ląstelių dalijimuisi.

Švieži lapai yra puikus vitamino C šaltinis. 100 gramų yra 70 mikrogramų arba 117 procentų paros normos. Vitaminas C galingas antioksidantas kuri apsaugo nuo laisvųjų radikalų, virusinės ligos, tarnauja kaip skorbuto profilaktika.

Ne ką prastesniu kiekiu yra ir vitamino A, kurio 100 gramų sudaro 101 procentas suaugusio žmogaus paros poreikio. Vitaminas A taip pat yra antioksidantas ir svarbus maistinių medžiagų, kuris būtinas gleivinės priežiūrai. Tokių produktų vartojimas padeda išvengti burnos ertmės ir plaučių vėžio.

Be antioksidacinių vitaminų, garstyčių lapai yra kitų antioksidacinių junginių, tokių kaip flavonoidai, karotinas, liuteinas, zeaksantinas, indolas, sulforafanas, šaltinis. Pagal moksliniai tyrimai indolai (aromatinės medžiagos) ir sulforafanas gali užkirsti kelią prostatos, krūties, gaubtinės žarnos ir kiaušidžių vėžiui. Jie gali slopinti vėžio ląstelių augimą, darydami joms citotoksinį (žalingą) poveikį.

Garstyčių lapų nauda

Valgyti salotas bus naudinga profilaktikai:

Širdies ir kraujagyslių ligos;

Virškinimo trakto ligos;

Nutukimas;

Osteoporozė;

Geležies stokos anemija.

Metant svorį naudinga įtraukti jį į savo valgiaraštį, nes jame nėra kalorijų, bet daug maistinių medžiagų, kurių kartais nepakanka laikantis ribotos dietos.

Garstyčių žalumynai puikiai tinka kepenims valyti, nes jų yra lapuose didelis skaičius chlorofilas. Chlorofilas turi galimybę tiesiogine prasme ištraukti toksinus iš kraujo, neutralizuoti sunkiųjų metalų poveikį, cheminių medžiagų, pesticidai. Tai gali atlikti svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje.

Kepenys naudoja cholesterolį gamindamos tulžies rūgštis, kurios reikalingos riebalams skaidyti. Kepenys gamina pirmines tulžies rūgštis, o žarnynas gamina antrines tulžies rūgštis.

Tulžis reikalinga riebalams virškinti, antraip visi sirgsime vidurių užkietėjimu. Tačiau organizme jis turi būti tam tikroje pusiausvyroje. Žmonės, turintys didelį cholesterolio kiekį, gamina mažai tulžies arba jiems sunku paversti cholesterolį į tulžį. Tai gali būti dėl didelio riebaus maisto ir nepakankamo tamsių žalumynų vartojimo arba kepenų ir žarnyno veiklos sutrikimų.

Valgant žalumynus, tokius kaip garstyčios ir kiti žalumynai, kepenys gamina pakankamai tulžies, todėl sumažėja blogojo cholesterolio kiekis. Kaip parodyta naujausius tyrimus, garstyčių gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį yra didesnis, kai jos verdamos garuose, palyginti su šviežiais žalumynais.

Kaip išsirinkti ir laikyti lapines garstyčias

Garstyčias kaip salotų augalą lengva auginti net namuose. Bet jei tai neįmanoma, tada perkant turguje pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į lapų šviežumą. Jie turi būti vienodos spalvos, be šviesos arba tamsios dėmės, pažeidimo pėdsakai. Šviesūs arba geltoni lapai gali rodyti, kad jie buvo surinkti seniai. Iš tokių salotų jokios naudos.

Šaldytuve salotos turi būti laikomos ne ilgiau kaip tris dienas. Geriau iš karto nuplauti lapus, išdžiovinti ir sudėti į indą su dangteliu. Apskritai, bet kokius šviežius žalumynus geriau suvartoti iš karto. Tada galite gauti maksimalų naudingų maistinių medžiagų kiekį.

Garstyčių lapų naudojimas kulinarijoje

Garstyčios daugelyje šalių auginamos kaip salotinis augalas ir norint gauti sėklų, iš kurių gaminamas garstyčių aliejus ir naudojamas kitiems tikslams.

Garstyčių aliejus laikomas vienu geriausių augalinių aliejų ir naudojamas virimui, konservavimui ir kepimui. Jis taip pat pridedamas gaminant kai kurias margarino rūšis.

Yra daug būdų, kaip naudoti garstyčių žalumynus. Kiekviena šalis turi savo unikaliais būdaisįtraukiant šias maistingas, sveikas žalias salotas į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, Afrikoje į žuvį dedama garstyčių žalumynų. Indijoje jie marinuoja. Į ryžius suberkite lapelius ir patiekite su skrudinta duona.

Prieš kepdami lapus reikia kruopščiai nuplauti. šaltas vanduo pašalinti smėlį ir kitas šiukšles. Tada padėkite juos į sūrų vandenį bent pusvalandžiui. Ši technika padės pašalinti pesticidus ir kt kenksmingų medžiagų. Tada nupjaukite lapkočius.

Šviežių žalumynų galima dėti į salotas su kitais žalumynais. lapų salotos: špinatai, ožragė ir kt. Į jį galite įdėti česnako, svogūnų, pomidorų, raudonųjų pipirų.

Puikiai dera su agurkais, obuoliais, imbieru, citrina, kopūstais. Jis patiekiamas su jautienos, vištienos ir kitos paukštienos, šoninės, kiaulienos mėsos patiekalais. Į sriubas ir žaliuosius barščius įberkite garstyčių. Yra daug variantų. Pikantiškas garstyčių skonis, derinamas su švelnesniu kitų daržovių ir salotų skoniu bei aromatu, gali suteikti patiekalui subalansuotą skonį. Garstyčias ne visi mėgsta būtent dėl ​​aštriai aštraus skonio. Palyginti su kitomis žaliosiomis salotomis, ji yra aštresnė. Norėdami sušvelninti jo skonį, galite pridėti švelnaus arba neutralaus skonio žalumynų.

Geriau lapus ne virti, o kepti arba garinti.

Lapų garstyčių kontraindikacijos ir žala

Kaip ir špinatai, kaitinant virtas garstyčias, nitratai gali virsti nitritais ir nitrozaminais. Tai gali pakenkti jūsų sveikatai.

Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, turėtų vengti vartoti garstyčių, nes jos didina vitamino K koncentraciją.

Kaip ir špinatuose, garstyčių lapuose yra oksalo rūgštis, kuris gali kristalizuotis oksalatinių akmenų pavidalu. Žmonės, kenčiantys nuo inkstų akmenligės ar šlapimo pūslė jo naudojimo reikėtų vengti.

Kokia žalių lapų salotų nauda ir žala?

Vitamininius žalumynus galima auginti ant palangės ištisus metus— gali pakeisti brangius vitaminų kompleksus. Švelnūs salotų garstyčių lapai yra pikantiško skonio - juos rekomenduojama naudoti salotoms ir garnyrams.

Naudinga informacija

Yra skirtingų tipų garstyčios:

Pilka (rusų, Sarepta);
juoda (prancūzų kalba);
balta (anglų kalba).

Tikslinga ant palangės auginti salotines garstyčias, kurių lapai yra patys gležniausi ir ilgai nešiurkštėja.

Laikas, reikalingas techninei brandai pasiekti, yra apie 30 dienų. Augalo rozetės skersmuo 28-37 cm. Šiek tiek banguoti lapai iškilę į viršų. Jie yra siauresni prie pagrindo nei viršuje. Kraštai šiek tiek nelygūs. Padengtas lengva vaško danga tamsiai žali lapai turėti raudonai violetinį „įdegį“. Skonio savybės geros – jaučiamas nedidelis aitrumas ir aštrumas.

Techninės brandos laikas yra 26-27 dienos. Augalai šviesamėgiai, produktyvūs – iš kiekvieno kvadratinis metras galite surinkti iki 3 kg žalumynų. Lapai yra spalvoti žalias. Jie yra švelnūs, sultingi ir pikantiško skonio.

Salotos garstyčios Ant

Didelį pripažinimą ši veislė pelnė dėl didelio derlingumo – iš sodinimo kvadratinio metro galima surinkti 4-4,5 kg naudingų želdinių. Lapų rozetės skersmuo vidutiniškai 25 cm. Pailgi lapai kiaušinio formos. Lapų mentės padengtos plona vaško danga. Žalumynų skonis malonus, pikantiškas ir aštrus.

Kuo naudingos salotinės garstyčios? Žalumynai duoda didelę naudą organizmui, nes juose yra daug vitaminų (A, C, P, B1) ir mineralai(kalcis, kalis, siera, geležis, cinkas ir kt.). Lapuose yra augalinių baltymų, angliavandenių ir riebalų. Daigus rekomenduojama naudoti sergant egzema ir kt odos ligos, taip pat esant žarnyno problemoms, kosuliui, vitaminų trūkumui ir neuralgijai.

Garstyčios ant palangės: auginimo taisyklės

Norėdami sodinti garstyčias, įsigykite sėklų specializuotoje parduotuvėje. 20 minučių pamirkykite juos rausvame kalio permanganato tirpale. Tuo pačiu tirpalu išskalaukite indą, kuriame planuojate sėti sėklas. Jei norite paspartinti sėklų dygimo procesą, suvyniokite jas į sudrėkintą audinį (marlę). Palaikykite drėgmę periodiškai purškdami purškimo buteliuku. Gautus daigus galima sodinti į žemę arba iš karto dėti į salotas. Norėdami gauti nuolatinį žalių lapų tiekimą, naują sėklų partiją pasėkite praėjus 2 savaitėms po pirmos sėjos (tada kartokite sėją, nepamirštant dezinfekuoti sodinimo indų).

Garstyčios teikia pirmenybę maistingas dirvožemis, rūgštingumas turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis. Žemę galite paimti iš sodo (geriausia – iš lysvių, užauginus pomidorus ar bulves). Įpilkite vermikomposto ir kokoso pluošto. Būtinai iškepkite žemę orkaitėje. Jei norite palengvinti užduotį, įsigykite paruoštą dirvožemio mišinį daržovių sodinukai— turi augalų vystymuisi būtiną sudėtį.

Naudokite kaip konteinerį vienkartiniai puodeliai, vazonai, dėžės – kas jums atrodo patogu (konteineris turi turėti skylutes vandens nutekėjimui). Užpildykite trečdalį tūpimo pajėgumas keramzito ar kitos drenažo medžiagos, suberti žemę, pasėti sėklas (panardinimo gylis – apie 0,5 cm). Vanduo, uždenkite plėvele. Palikite vėsioje vietoje, kol sudygs, tada perkelkite į saulę (bet ne į tiesioginius spindulius). Auginant garstyčias žalumynams, nėra prasmės daug retinti sodinimo – sutirštėjus lapai ilgiau išlieka sultingi.

Žalumynus galite auginti be žemės – apačioje stikliniai indeliai uždėkite porolono, suvilgykite, ant viršaus uždėkite sėklų. Periodiškai sudrėkinkite kempinę. Kai daigai pasiekia apie 5 cm aukštį, galite juos nupjauti ir naudoti.

Rūpinimasis salotinėmis garstyčiomis ant palangės

Namines garstyčias tręšti nereikia, tik reikia laiku laistyti ir purkšti (tai ypač svarbu žiemą, kai įjungtas šildymas). Debesuotame ore ir šaltuoju metų laiku verta organizuoti papildomas apšvietimas. Žalumynus galima pjaustyti pagal poreikį. Vasarą bute patartina susirasti vėsiausią vietą - temperatūrai viršijus 20...24 laipsnius, prasideda varžtai.

Ant jūsų palangės salotos gali augti tiek žiemą, tiek vasarą. Augalams nereikia ypatinga priežiūra. Jie greitai išdygsta ir per trumpą laiką pasiekia techninę brandą.

©
Kopijuodami svetainės medžiagą palikite aktyvią nuorodą į šaltinį.

Lapų garstyčios– metinis aštrus augalas, kryžmažiedžių šeimos narys. Salotinės garstyčios, kaip šis augalas dar vadinamas, turi dideli lapai, įvairių formų, padengtas gaureliais (žr. nuotrauką). Kai kurių lapinių garstyčių veislių lapai yra banguoti. Vidutinis aukštis augalai – 30 cm, Japoniškos veislės siekti 60 cm Mokslininkai vadina Kiniją lapinių garstyčių tėvyne. Šviežios garstyčios labai populiarus tokių šalių kaip Kinija, Japonija ir Indija virtuvėje.

Augantis

Lapines garstyčias galite auginti mūsų klimato sąlygomis, nors, deja, augalas čia nėra toks populiarus kaip tėvynėje. Garstyčios teikia pirmenybę purūs dirvožemiai, kur duoda dideli derliai, nereiklios garstyčios gali augti sąlygomis skirtingas dirvožemis. Svarstomi geri šio augalo pirmtakai ankštiniai augalai, pavyzdžiui, žirniai, bulvės, svogūnai, pomidorai, agurkai. Garstyčios dauginasi sėklomis, jas galima sodinti tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke. Sėjamos sėklos ankstyvą pavasarį arba žiemai sėjos gylis yra maždaug 1,5 cm Prieš dygimą garstyčias galima uždengti plastikine plėvele.

Garstyčių priežiūra apima reguliarų laistymą, ravėjimą ir tręšimą. Augalas gerai toleruoja trumpalaikę sausrą, bet vis tiek gauti geras derlius, garstyčias geriau laistyti laiku ir reguliariai. Garstyčių derlius nuimamas subrandinus sėklas. Garstyčių derlių geriau laikyti šaldytuve, nuplovus ir sudėjus į maišelius. Sėklos renkamos iš subrendusių augalų kuliant sėklides. Sėklos laikomos stikliniame inde.

Naudingos savybės

Naudingos garstyčių lapų savybės yra tai, kad jis yra natūralus širdies protektorius. Šio augalo lapuose yra baltymų, kalcio, vitaminų A, C, E. Mokslininkai garstyčių lapą laiko augalu, kuris labai paveikia sergančiojo širdies ir kraujagyslių ligomis būklę. Reguliarus garstyčių lapų vartojimas apsaugo nuo širdies ligų ir mažina cholesterolio kiekį. Garstyčios priklauso folio rūgšties kiekio rekordui (apie 500 mcg 100 g).

Garstyčių lapai – veiksmingi onkoprotektorius, juose gausu antioksidantų, turinčių priešnavikinį aktyvumą. Garstyčiose yra kvercetino, kaempeferolio ir kt veikliosios medžiagos. Jis taip pat turi galingų priešuždegiminių savybių, kurias skatina didelis vitamino K, nesočiųjų omega-3 rūgščių ir gliukozinolatų kiekis.

Garstyčių lapuose yra šiek tiek garstyčių aliejus, kuris suteikia gaminiui būdingą skonį ir aromatą. Garstyčių aliejus žadina apetitą ir teigiamai veikia virškinimo procesus. Salotos garstyčių lapai padidinti skrandžio sulčių sekreciją. Produkto kalorijų kiekis yra 26 kilokalorijos 100 gramų. Mažo kaloringumo garstyčios ir jos naudingų savybių leisti jį naudoti dietoje. Garstyčios patiekalams suteiks pikantiškumo ir padės paįvairinti mitybą. Garstyčių lapuose yra daug augalinės skaidulos, gerinančios žarnyno motoriką.

Salotinėse garstyčiose yra vitamino C, todėl jos yra puiki antiskorbutinė priemonė. Medžiagos, kurių yra garstyčių lapuose, didina kraujagyslių elastingumą ir apsaugo nuo cholesterolio plokštelių nusėdimo. Iš garstyčių sėklų gaunamas aliejus, kuris dažniausiai naudojamas maistui ir medicininiams tikslams. Prie Jekaterinos II stalo buvo patiekiamas garstyčių aliejus, jis buvo laikomas karališku delikatesu. Šis aliejus yra geras baktericidinis agentas, atsparus oksidaciniams procesams. Garstyčių aliejus naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, gerina imunitetą, saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Reguliarus šio aliejaus vartojimas kartu su salotomis teigiamai veikia virškinimo procesą, pagerina ligonio, sergančio hepatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige ir ciroze, būklę.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje lapų garstyčių nepakeičiamas ruošiant salotas, užkandžius ir mėsos patiekalus. Dekoratyvinis išvaizda gaminys leidžia jį naudoti sumuštinių dekoravimui, šviežios salotos prieš patiekiant. Amerikoje į kepsnius dedama lapinės garstyčios, o italai ruošia makaronus su salotinėmis garstyčiomis.

Salotinių garstyčių skonis primena žaliąsias salotas, aštrias garstyčias ir krienus. Lapinės garstyčios patiekalui suteikia pikantiškumo ir kai kuriuose receptuose gali pakeisti aštrias garstyčias. Lapai gali būti naudojami šviežias, jie puikiai tinka žalioms ir daržovių salotoms. Jei garstyčių lapai virti, jų galima dėti į įvairius žuvies ir mėsos patiekalus. Garstyčios ruošiamos ir žiemai, marinuojamos arba konservuojamos.

Salotų garstyčių lapai aktyviai naudojami maisto pramonė. Garstyčios naudojamos kaip emulsiklis padažų ir majonezo gamyboje. Namuose galite pasigaminti salotų garstyčių paprastos ir aštrios salotos. Norėdami tai padaryti, 200 gramų šviežių garstyčių lapelių nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir pagardinkite majonezu. Taip pat galite paruošti specialų užpilą salotoms iš 2/3 a.š. vandens, virinto actu, juodaisiais pipirais, lauro lapu, 1 svogūnu ir šaukštu augalinio aliejaus.

Sultingos garstyčios puikiai tinka virimui sumuštiniai. Plonai pjaustytos duonos riekelės šiek tiek paskrudinamos, aptepamos sviestu, tada dedami garstyčių lapai, virtas kiaušinis, agurko gabalėliai, pomidorai, truputis krapų ir petražolių. Iš mėsos gaminiaiĮ sumuštinius galite įdėti šoninės ir dešros griežinėlius.

Garstyčių lapų nauda ir gydymas

Salotinių garstyčių nauda žinoma liaudies medicinoje. Iš jo lapų ruošiami tepalai ir kompresai. Kompresai ruošiami iš garstyčių milteliai, kuris lieka paspaudus aliejų. Garstyčių tinkai buvo naudojami seniai peršalimo ligoms gydyti, jie taip pat padės sergant bronchitu.

Hipokratas garstyčias rekomendavo žarnyno ir šlapimo takų ligoms gydyti. Garstyčios su medumi padeda sergant krūtinės ląstos ligomis, lėtiniu kosuliu, apsinuodijus grybais. Galima dėti garstyčių sėklų miltelių pėdų vonelė prasidėjus peršalimui. Garstyčių milteliai, dedami į vonią, gerina kraujotaką. Garstyčių vonelei reikės 200 gramų miltelių.

Lapų garstyčių žala ir kontraindikacijos

Salotos garstyčios gali pakenkti žmonių, sergančių tulžies pūslės ir inkstų ligomis. Garstyčių lapuose yra oksalantų, kurie neigiamai veikia šiomis ligomis sergančio paciento būklę. Šios medžiagos taip pat trukdo pasisavinti kalcį, tačiau tai nekelia grėsmės sveikiems žmonėms.

Šiandien kalbėsime apie naujoką iš Kinijos ir artimą kopūstų giminaitį – salotines garstyčias. Išsiaiškinkime, koks tai augalas ir kaip jį auginti. – vienmetis, kryžmadulkis, anksti derantis, atsparus šalčiui augalas. Jis plačiai paplitęs šalyse Pietryčių Azija

, Kinijoje, Japonijoje, Indijoje. Jis auginamas JAV ir Europoje.

Augalas gavo savo pavadinimą dėl švelniai aštraus lapų skonio, primenančio valgomųjų garstyčių skonį. Lapai skanūs, juose daug kalio, vitamino C ir provitamino A, taip pat kalcio, fosforo ir geležies druskų. Tai leidžia salotines garstyčias priskirti prie vertingiausių žaliųjų daržovių. Maistui, techniniams ir medicininiams tikslams naudojamas aliejus gaunamas iš garstyčių sėklų. Tradicinė medicina

Kinijoje garstyčių aliejus naudojamas kaip skausmą malšinantis vaistas nuo paviršinių odos pažeidimų, navikų ir nudegimų. Salotų garstyčių sultys laikomos priešnuodžiu apsinuodijus grybais.

Yra daug garstyčių veislių, kurios pirmiausia skiriasi forma, spalva, lapų brendimu, valgomo stiebo ar stiebo vaisiaus buvimu, taip pat dekoratyvumu. , tiksliau, jo lapai, naudojami salotoms ir įvairių mėsos ir žuvies patiekalų garnyrams ruošti.

Drėgnoje, derlingoje dirvoje ir vėsioje oro sąlygomis garstyčios suformuoja gana išsivysčiusią lapų rozetę. Sausose, skurdžiose dirvose ir karštu oru jo lapai auga silpnai, greitai tampa rupūs, augalas žydi. Kadangi garstyčios yra nepretenzingas ir šalčiui atsparus augalas, jas galima auginti atvira žemė – nuo ​​ankstyvo pavasario iki vėlyvą rudenį

; šiltnamiuose arba ant lango – žiemą. Visų rūšių salotinės garstyčios yra anksti nokinamos (nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 20–30 dienų). Didžiausias derlius ir daugiau aukštos kokybės

gaunamas sėjant ankstyvą pavasarį ir vėlyvą vasarą.

Salotinės garstyčios auginamos kaip savarankiška kultūra ir kaip sandariklis auginant lėtai augančias morkas, burokėlius ar plačiaeilius augalus (kopūstus, pomidorus). ankstyvosios bulvės, svogūnas. Dirva salotinėms garstyčioms sėti ruošiama rudenį: iškasama ir užpilama kompostu (3-6 kg/kv.m), superfosfatu (15 g/kv.m) ir kalio chloridu (10 g/kv.m). ). Jūs galite gauti organinių trąšų, jei jo yra pakankamas kiekis. Prieš sėją pavasarį sunkiose dirvose plotas iškasamas, o lengvose – purenamas.

Sėjama kas 10-12 dienų iki rugpjūčio vidurio. Sėjama eilėmis 25-30 cm atstumu kryžmažiedis blusų vabalas Garstyčių daigai apdulkinami pelenais. Augalai retinami, paliekant iki 5 cm tarpą eilėje, po to iki 10 cm azoto trąšos(10 g karbamido 10 litrų vandens) arba Deviņvīru jėga tirpalu (1:10), vištienos mėšlas (1:15).

Derliaus nuėmimas pradedamas, kai augalo aukštis yra 10-15 cm Garstyčių derlius yra 0,3-0,5 kg/kv.m. m. Salotos garstyčios sėkmingai auginami namuose, sėjant į negilias dėžutes su šviesa dirvožemio mišinys atsitiktinai Po 10-12 dienų lapai yra paruošti vartoti.

Garstyčios yra labai populiarios ir plačiai paplitusios kaip žalioji trąšaįjungta asmeniniai sklypai. Jis praturtina dirvą organinių medžiagų, fosforo ir sieros, o taip pat ją dezinfekuoja. Garstyčios greitai dygsta ir greitai kaupia žaliąją masę. Sėti galima bet kada, kai dirva yra laisva: prieš, po sėjos ir tarp pagrindinių pasėlių augimo.

Rudeninė garstyčių sėja - gera priemonė nuo vielinio kirmėlio, kuris „susiuva“ bulves. Atliekant sėją trąšoms, garstyčių sėklų sėjos norma padidėja iki 4 g/kv.m. m, o apsaugai nuo vielinių kirmėlių - iki 5-6 g/kv.m.

Salotų lapinės garstyčios yra šalčiui atsparus augalas, kuris greitai sunoksta ir yra paruoštas naudoti per 4-5 savaites. Išaugo metinis derlius. Lapai stipriai išpjaustyti, banguotais kraštais, labai daug vitaminų, mineralinių kalcio, geležies druskų, mikroelementų. Išbandykite jį salotose arba naudokite konservuodami daržoves (agurkus ar pomidorus) ir įvertinkite subtilų krienų ir garstyčių skonį. Garstyčių aliejus suteikia šiek tiek aštrumo.

Veislės

Salotos - 54 daugiausia geriausia įvairovė, yra labai elegantiška Raudonlapių veislė. Šiltnamiams sėjama Muravushka veislė, atvirame lauke - Ladushka.

Salotinės garstyčios "VOLNUSHKA" anksti nokinančios veislės, nuimamos per 30 dienų, atsparios šalčiui, su spartus augimas lapai.

Augantis

Užauginti šią kultūrą labai lengva, nes ji yra nepretenzinga, nors ir nėra labai paplitusi tarp daržovių augintojų.

Auginti tinka bet kokios lapinės garstyčios derlingos dirvos. Tam lysvė iškasama, humuso įpilama iki 3 kg 1m2, vėl iškasama ir išlyginama. Po to supilkite tirpalą skystos trąšos Idealus 1 d. šaukštas ant kibiro vandens. Santykis: 2-3 litrai 1m2.

Lapinės garstyčių sėklos nereikalauja specialaus paruošimo prieš sėją, jos sėjamos šiltnamyje arba atvirame grunte po dengiamąja medžiaga. Padarykite 1–1,5 cm gylio vagas, o atstumą tarp eilių – 20–25 cm.

Sėklos sėjamos keliais laikotarpiais -

Karštu oru lapinės garstyčios nesėjamos, nes augalas varžosi.

Ūgliai pasirodo per 3-4 dienas esant temperatūrai iki +20 laipsnių, tai yra optimaliausia temperatūra jo augimui. Pasirodžius ūgliams, sustorėjusius augalus reikia retinti, tarp jų paliekant 3-4 cm. Tuo pačiu metu turėtumėte juos maitinti: tam 1 arbatinis šaukštelis karbamido ištirpinamas 10 litrų vandens ir laistomas 3 litrai 1 m2.

Kai garstyčių lapai užauga iki 10-12 cm, tada pradėti derliaus nuėmimą. Lapų garstyčių priežiūra paprasta: atlaisvinkite eilutes ir laistykite pagal poreikį. Laistymas: atsižvelgiant į tai, kad šio augalo šaknys yra paviršutiniškos, o pačios garstyčios mėgsta drėgmę, todėl reikia stebėti ir laistyti bent 2 kartus per savaitę, sausu metu gali būti ir dažniau, nes trūksta drėgmės iš karto turės įtakos lapų kokybei, jie bus šiurkštūs ir neskanūs, o pats augalas tuoj pat pakils.

Salotų garstyčios gali būti naudojamos kaip sandariklis.

Jie vartoja švieži lapai ir jaunos rozetės prieš pasirodant ūgliams. Žalias – salotose su grietine arba augalinis aliejus, virti ar troškinti – kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Sumuštiniai iš garstyčių žalumynų yra labai skanūs.