Lapinės garstyčios yra vienmetė daržovė. Maistui naudojami jauni lapai yra malonaus kartumo, kartu yra makro ir mikroelementų bei daugelio būtinų vitaminų sandėlis. Kadangi šie lapai pavasarį auga sodo lysvėse, jų pridėjimas prie žaliųjų salotų padeda organizmui susidoroti su vitaminų trūkumu. Apie visas naudingas šio augalo savybes ir pritaikymą garstyčių žalumynai bus aptarta toliau.

Kilmė

Garstyčių tėvynė yra Azija

Vardas

Garstyčios, arba Sinapis, yra Brassicaceae šeimos augalų gentis.

Sinapis genties pavadinimas kilęs iš graikų kalbos. σίνος (sinos) – „žala“ ir ὄψις (opsis) – „regėjimas“, nes trinant sėklas vandeniu išsiskiria eterinis aliejus garstyčių aliejus kuris sukelia ašarojimą.

Aprašymas

Lapinės (arba salotinės) garstyčios yra aštrios vienmetės lapinis augalas priklausantis kryžmažiedžių šeimai. Šį vienmetį sode galima iš karto pastebėti dėl didelių minkštų žalių lapų, kurių forma gali būti skirtinga. Visa lapija padengta smulkia krūva, o daugelio veislių kraštai yra banguoti. Garstyčių aukštis 0,3 m, ir Japonijos rūšys

– 0,5 – 0,6 m Žemiau matosi augalo (lapinės garstyčios) nuotrauka. Šalis, kurioje pasirodė šis augalas, yra Kinija. Ir iš šios būsenos laikui bėgant garstyčios pradėjo plisti visame pasaulyje. IN nacionalinės virtuvės

Tokiose Azijos šalyse kaip Japonija, Indija ir Kinija salotinės garstyčios labai plačiai naudojamos kaip atskiras patiekalas, taip pat kaip priedas prie salotų ir daugelio nacionalinių patiekalų.

Pas mus, deja, garstyčių lapija dar nėra naudojama taip plačiai, kaip turėtų būti.

Kaip auginti šį metinį Mūsų šalyje sėkmingai auginamos ir lapinės garstyčios. Jis turėtų būti pasodintas purus dirvožemis , būtent tokioje dirvoje gerai auga. Ji nepretenzinga skirtingų tipų

1. dirvožemis. Geriausi šio augalo pirmtakai:
2. žirniai ir kiti ankštiniai augalai;
3. bulvės;
4. pomidorai;

agurkai Šis vienmetis augalas sėjamas sėklomis, kurios sodinamos ir šiltnamiuose, ir lysvėse. Sėklų medžiaga sėjama iškart po masinio sniego tirpimo, šį vienmetį galima sodinti ir prieš žiemą. Sėjimo gylis 1,2 – 1,5 cm Pavasarį, prieš pasirodant pirmiesiems daigams, lysves geriau uždengti permatomu polietilenu.

Geriausios veislės sodinimui vidurinė juosta ir centriniai mūsų šalies regionai - Salatnaya-54, Volnushka.

Pirmieji daigai pasirodo per 2,5 - 3 savaites po pasodinimo, o sėklos sudygsta net esant žemesnei nei +5⸰С oro temperatūrai.

Prižiūrėk sodo augalas Tai labai paprasta - reikia laiku laistyti, purenti ir ravėti lysves, taip pat pamaitinti jas trąšomis. Nors garstyčios gali lengvai toleruoti trumpus sausros laikotarpius, vis tiek geriau jas laistyti, nes dirva išdžiūsta, kad didelis derlius sultingi mėsingi lapai.

Derlių reikia nuimti po to, kai sėklinė medžiaga subrendo. Sėklos turi būti renkamos atsargiai sumušant sėklides. Lapai kruopščiai nuplaunami ir įdedami plastikiniai maišeliai ir laikomas šaldytuve. Surinktos sėklos reikia džiovinti pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje ir laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde.

Namuose toks augalas auginamas itin retai. Nors jūs galite jį auginti namuose salotos garstyčios, o gražūs banguoti lapai bus puikus priedas bendras interjeras kambariai. O be to, galimybė nuskinti ir valgyti lapus, kuriuose yra daug vitaminų, neišeinant iš savo buto, yra gera paskata auginti garstyčių lapus namuose.

Naudingos garstyčių lapų savybės

Ačiū veikliosios medžiagos, kuris yra garstyčių lapų dalis, pagrįstai laikomas natūraliu kardioprotektoriumi. Lapuose rasta šių medžiagų:

• baltymų;
• folio rūgštis;
• vitaminai A, C, K, E;
• antioksidantai;
• kvercetinas;
• kaempeferolis;
• nesočiosios omega-3 rūgštys;
• gliukozinolatas;
• garstyčių aliejus;
• augalinis pluoštas.

Gydytojai nustatė, kad ši suma įvairių medžiagų teigiamai veikia visą širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų elastingumą, šalina „blogąjį“ cholesterolį. Reguliariai valgydami šio augalo lapiją galite apsisaugoti nuo širdies ligų vystymosi.

Dėl gana didelio kiekio antioksidantų, kurie slopina vėžinių ląstelių vystymąsi lapijoje, tai puikus profilaktinis prieš vėžinių ląstelių ir piktybinių navikų susidarymą organizme.

Šiame vienmetyje esantis garstyčių aliejus suteikia lapams malonų kartaus skonį ir atitinkamą aromatą. Šis aliejus gerina apetitą ir teigiamai veikia virškinimo procesą. Garstyčių lapai skatina skrandžio sulčių gamybą.

Šis produktas išsiskiria mažu kalorijų kiekiu: 100 g yra tik 26 kcal. Todėl norint numesti svorio, garstyčių lapus rekomenduojama įtraukti į dietą. Taip pat gerina žarnyno judrumą ir suteikia salotoms pikantiškumo.

Iš šio vienmečio augalo sėklų gaunamas aliejus pasižymi baktericidinėmis savybėmis ir stiprina imuninė sistema, neleidžia laisviesiems radikalams prasiskverbti į ląsteles. Tai taip pat padeda pagerinti žmogaus, sergančio hepatitu ir kitomis kepenų ligomis, būklę.

Salotų garstyčių naudojimas gaminant maistą

Šefai garstyčių lapelius naudoja ruošdami žalias salotas, įvairius užkandžius, kaip priedą prie mėsos patiekalų. gražus išvaizda lapai leidžia jais papuošti įvairius patiekalus prieš patiekiant (ypač salotoms ar sumuštiniams). Šie lapai kartais naudojami kaip karštų garstyčių pakaitalas.

Dažnai salotų garstyčių lapai užpilami verdančiu vandeniu ir dedami ruošiant žuvies ir mėsos patiekalus. Šie lapai ruošiami žiemai – konservuojami, marinuojami, arba tiesiog užšaldomi.

Sultingi lapai naudojami padažui arba majonezui gaminti ir yra puikus sumuštinių ingredientas.

Galimos kontraindikacijos

Šio vienmečio nerekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ar inkstų ligomis. Lapijoje esantys oksalantai neigiamai veikia tokiomis ligomis sergančių pacientų savijautą. Tos pačios medžiagos trukdo pasisavinti kalcį, tačiau sveikatos problemų neturinčiam žmogui tai nėra katastrofiška.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą

Garstyčios, kaip aštraus skonio augalas, naudojamos gana plačiai. Priklauso aštriai kartaus skonio ir silpno aromato prieskonių grupei. Mūsų šalyje auga kelių rūšių garstyčios: tai Sarep garstyčios, baltosios, juodosios ir piktžolės – lauko ir pjaunamos.

Visų rūšių garstyčios yra geri medaus augalai ir geros žaliosios trąšos.

Daržovių auginimo praktikoje jis auginamas Sarep garstyčios(sinonimai: salotos arba lapai, pilki, rusiški).

Salotinės garstyčios – vienmetis, anksti sunokęs, šalčiui atsparus augalas. Išskirtinis bruožas Tai yra techninės brandos rozetė, kurią sudaro sultingi lapai, naudojami kaip salotų žalumynai. Nuo masinio sudygimo iki techninės brandos praeina 20–35 dienos, o iki sėklų nokinimo – 80–115 dienų.

Salotos garstyčių žalumynai dažnai naudojami šviežias: salotoms, kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat virti, troškinti, fermentuoti, konservuoti.

Salotinės garstyčios yra populiari daržovių kultūra Rytų šalyse.

Auginamos salotinės garstyčios

Norėdami auginti salotines garstyčias atvirame lauke, pasirinkite derlingą dirvą, kurios reakcija yra šiek tiek šarminė arba neutrali. Geriausi pirmtakai yra bulvės daržovių pasėliai, išskyrus kopūstų šeimą.

Pagrindinis žemės dirbimas atliekamas rudenį, po kurio prastose dirvose įpilama 4 kg - 60 m² humuso, 1 kg superfosfato 100 m², 75 g 10 m². kalio druskos. Įjungta derlingos dirvos Trąšų įpurškimo normos sumažinamos. Rūgštūs dirvožemiai kalkių (2–4 kg kalkių 10 m²). Masiškai pasirodžius piktžolėms, įdirbama ariama dirva.

Laistymas atliekamas priklausomai nuo pasėlių būklės ir dirvožemio drėgmės. Komerciniai produktai - žalumynai - skinami gerai išsivysčiusios lapų rozetės fazėje, prieš pradedant išmesti žydinčius ūglius. Produktai surišami arba dedami į dėžutes be paketų ir vežami į platinimo punktus. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 2 dienų.

IN uždara žemė V žiemos laikas galite auginti salotines garstyčias be papildomas apšvietimas, kaip savarankiškas pasėlis arba kaip sandariklis pagrindiniam augalui (agurkui, pomidorui), sėjant sėklas arba sodinukų metodas. Sėklų suvartojimas 2–3 g/m².

Ankstyvą pavasarį drėgmė uždaryta. Tuo pačiu metu viršutinis sluoksnis Dirva purenama iki 8-10 cm gylio Prieš pat sėją dirva apdorojama kompleksiniais žemės dirbimo įrenginiais (RVK-Z ar kitais).

Garstyčių sėja atliekama m ankstyvos datos su 45 cm tarpueiliais Esant 18-20 °C oro temperatūrai, daigai pasirodo 3-4 dieną. Didžiausias augalo atsparumas šalčiui pasireiškia lapų augimo fazėje. Geri rezultatai duoti rudeniniai javai su sąlyga, kad dirvožemyje yra pakankamai drėgmės. Norint užtikrinti konvejerinį žalumynų tiekimą, garstyčias rekomenduojama sėti kelis kartus (kas 7-14 dienų).

Sėklų sėjimo gylis – 1–1,5 cm, garstyčių – 3–5 g į 10 m². Po sėjos dirva voluojama. Garstyčios yra kryžmadulkis augalas, todėl auginant sėkloms reikalinga erdvinė izoliacija iki 1000–2000 m.

Jauni ūgliai gali būti pažeisti kryžmažiedžių blusų vabalai. Insekticidai nenaudojami komerciniams pasėliams, apriboti juostelėmis aplink vietą. Įjungta nedideli plotai ir toliau asmeniniai sklypai augalus galima apdulkinti medienos pelenais ryte po rasos.

IN tolesnė priežiūra augalams įprasta: 3–4 eilių purenimas, 1–2 ravėjimas eilėmis. Augalas retinamas iki 3–4 lapų 8–10 cm atstumu komercines savybes produktų.

Garstyčių naudojimas gaminant maistą

Šis prieskonis kulinarijoje žinomas beveik visose pasaulio šalyse. Dauguma garstyčių rūšių yra naudojamos aliejui iš sėklų gauti, kuris naudojamas maisto ir kvepalų pramonėje, taip pat techniniams tikslams. Neriebus sėklų pyragas naudojamas prieskoniams ir valgomosioms garstyčioms ruošti.

Maltų sėklų milteliai taip pat naudojami kaip kvapioji medžiaga, pagardai karštiems ir šaltiems mėsos patiekalams, sūdant daržoves, konservuojant žuvį, ruošiant aštraus skonio ir aštraus aromato mišinius. Garstyčios (kaip prieskonis) žadina apetitą ir žymiai padidina skrandžio sulčių sekreciją.

Kulinarijoje smulkios garstyčių sėklos daugiausia naudojamos kaip prieskonis, tiek nesmulkintos, tiek sumaltos, ypač garstyčių pastai ir garstyčių aliejui ruošti.

Indijos ir Pakistano tautų virtuvėje įprasta prieš naudojimą garstyčių sėklas kepti augaliniame aliejuje, kol jos susprogs ir taps. pilka. Dėl šio apdorojimo jie įgauna savitą pipirų aromatą. Šviežios sėklos garstyčios yra puikus bet kokių žalumynų priedas. Džiovintos formos dažnai dedamos į įvairius marinatus marinuojant daržoves.

Valgomosios garstyčios, pagamintos iš maltų grūdų į miltelius, naudojamos kaip pagardai įvairiems patiekalams iš mėsos ir mėsos šalutinių produktų: dešrų, dešrų, želė mėsos. Jo naudojimas suteikia patiekalų malonus aromatas ir silpno riešutų skonio.

Rudųjų garstyčių sėklos naudojamos kario mišiniui gaminti.

Garstyčios miltelių arba garstyčių masės pavidalu dedamos į salotų padažus ir visokius padažus.

Karštuose patiekaluose garstyčių milteliaiĮpilkite atsargiai, nuolat maišydami virimo metu. Kad garstyčios neprarastų aštrumo, tokius patiekalus reikia virti ant silpnos ugnies.

Garstyčios puikiai dera su paukštiena ir sūrio padažai.

Garstyčių naudojimas medicinoje

IN liaudies medicina aktyvumui gerinti naudojamos garstyčių sėklos virškinamojo trakto, kaip vidurius laisvinantis, vėmimas nuo maliarijos, apsinuodijimo, kaip raminamasis.

Sergant peršalimu, pleuritu, reumatu, radikulitu, bronchitu ir plaučių uždegimu, neuritu, naudojami garstyčių pleistrai, garstyčių vonios.

Lapinės garstyčios yra vienmetis salotinis augalas. Šiek tiek kartūs jo lapai yra vieni maistingiausių pirmųjų žalumynų. salotos daržovės, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų, antioksidacinių medžiagų. Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, galite valgyti tiek jų, kiek norite, nesijaudindami dėl kalorijų. Tačiau, deja, nedaug sodininkų augina šios rūšies žaliąsias salotas ir nežino apie jo naudingas savybes. Susipažinkime su juo išsamiau.

Lapinės garstyčios arba sinapis yra vienmetis šalčiui atsparus augalas, auginantis derlių trumpi terminai. Jau po dviejų savaičių po sėjos galite gauti pirmųjų vitaminingų žalumynų. Priklauso kryžmažiedžių šeimai. Pirmaisiais metais salotos išaugina lapų rozetę. Antraisiais metais sunoksta sėklos, iš kurių gaminamas to paties pavadinimo prieskonis – garstyčios.

Prieš penkis tūkstančius metų garstyčios buvo žinomos kaip žalios salotos. Manoma, kad šios salotų kultūros gimtinė yra Indijos Himalajai. Nors ji buvo žinoma daugelyje kitų šalių.

Šiandien jis auginamas visame pasaulyje, daugiausia dėl sėklų, kurios yra ne tik prieskonių pagrindas, bet ir medicininiais tikslais.

Šiandien jų yra daug skirtingų veislių salotos garstyčios su lapeliais skirtingos formos(lygus ir banguotas) ir spalvos (nuo žalios iki tamsiai raudonos). Jauni švelnūs lapai, naudojami kaip žalios salotos, surenkami į rozetę, kurios aukštis gali siekti iki 60 centimetrų. Toliau vystantis, augalas gali užaugti iki 1–1,5 metro tolesnė plėtražiedkočiai ir sėklų nokinimas.

Lapų garstyčių naudingos savybės

Žvelgiant į šio tipožalios lapinės salotos, matote, kad jos iš tikrųjų yra labai maistingos dėl biologiškai reikšmingų maistinių medžiagų buvimo. Žaliųjų salotų lapuose yra daug:

Vitaminas A;

Vitaminas K;

Vitaminas C;

Manganas;

Jame yra šiek tiek mažiau vitamino E, vitamino B6, fosforo ir vario.

Be mineralų ir vitaminų, garstyčiose taip pat yra:

Angliavandeniai;

Maistinės skaidulos.

Lapai neturi riebalų. Jo yra tik sėklose, todėl kalorijų kiekis 100 gramų žalumynų yra labai mažas - tik 27 kalorijos.

Visos šios maistinės medžiagos yra nepaprastai naudingos žmogaus organizmui ir gali būti ligų prevencija.

Maistinės skaidulos mažina cholesterolio kiekį, nes neleidžia jai pasisavinti žarnyne. Jie gerina žarnyno veiklą, taip užkertant kelią vidurių užkietėjimui ir dėl to hemorojui bei gaubtinės žarnos vėžiui.

100 gramų garstyčių lapų yra net 257,5 mikrogramo vitamino K. Tai beveik 215 procentų organizmo paros šio vitamino poreikio. Be kraujo krešėjimo, šis vitaminas yra svarbus kauliniam audiniui ir atlieka smegenų neuronų išsaugojimą, apsaugo juos nuo įvairių pažeidimų. O tai savo ruožtu gali pasitarnauti kaip Alzheimerio ligos prevencija.

Šviežių salotų žalumynuose yra keletas B grupės vitaminų, tokių kaip folio rūgštis, piridoksinas, tiaminas, riboflavinas, kurie bendrai vadinami folatais.

100 gramų yra 3 proc folio rūgšties iš dienos norma suaugęs. Gal ir nedaug, bet šis vandenyje tirpus vitaminas svarbus DNR sintezei ir ląstelių dalijimuisi.

Švieži lapai yra puikus vitamino C šaltinis. 100 gramų yra 70 mikrogramų arba 117 procentų paros normos. Vitaminas C galingas antioksidantas kuri apsaugo nuo laisvųjų radikalų, virusinės ligos, tarnauja kaip skorbuto profilaktika.

Ne ką prastesniu kiekiu yra ir vitamino A, kurio 100 gramų sudaro 101 procentas suaugusio žmogaus paros poreikio. Vitaminas A taip pat yra antioksidantas ir svarbus maistinių medžiagų, kuris būtinas gleivinės priežiūrai. Tokių produktų vartojimas padeda išvengti burnos ertmės ir plaučių vėžio.

Be antioksidacinių vitaminų, garstyčių lapai yra kitų antioksidacinių junginių, tokių kaip flavonoidai, karotinas, liuteinas, zeaksantinas, indolas, sulforafanas, šaltinis. Pagal moksliniai tyrimai indolai (aromatinės medžiagos) ir sulforafanas gali užkirsti kelią prostatos, krūties, gaubtinės žarnos ir kiaušidžių vėžiui. Jie gali slopinti vėžio ląstelių augimą, darydami joms citotoksinį (žalingą) poveikį.

Garstyčių lapų nauda

Valgyti salotas bus naudinga profilaktikai:

Širdies ir kraujagyslių ligos;

Virškinimo trakto ligos;

Nutukimas;

Osteoporozė;

Geležies stokos anemija.

Metant svorį naudinga įtraukti jį į savo valgiaraštį, nes jame nėra kalorijų, bet daug maistinių medžiagų, kurių kartais nepakanka laikantis ribotos mitybos.

Garstyčių žalumynai puikiai tinka kepenims valyti, nes jų yra lapuose didelis skaičius chlorofilas. Chlorofilas turi galimybę tiesiogine prasme ištraukti toksinus iš kraujo, neutralizuoti sunkiųjų metalų poveikį, cheminių medžiagų, pesticidai. Tai gali atlikti svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje.

Kepenys naudoja cholesterolį gamindamos tulžies rūgštis, kurios reikalingos riebalams skaidyti. Kepenys gamina pirmines tulžies rūgštis, o žarnynas gamina antrines tulžies rūgštis.

Tulžis reikalinga riebalams virškinti, antraip visi sirgsime vidurių užkietėjimu. Tačiau organizme jis turi būti tam tikroje pusiausvyroje. Žmonės, turintys didelį cholesterolio kiekį, gamina mažai tulžies arba jiems sunku paversti cholesterolį į tulžį. Tai gali būti dėl didelio riebaus maisto ir nepakankamo tamsių žalumynų vartojimo arba kepenų ir žarnyno veiklos sutrikimų.

Valgant žalumynus, tokius kaip garstyčios ir kiti žalumynai, kepenys gamina pakankamai tulžies, todėl sumažėja blogojo cholesterolio kiekis. Kaip parodyta naujausius tyrimus, garstyčių gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį yra didesnis, kai jos verdamos garuose, palyginti su šviežiais žalumynais.

Kaip išsirinkti ir laikyti lapines garstyčias

Garstyčias kaip salotų augalą lengva auginti net namuose. Bet jei tai neįmanoma, perkant turguje, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į lapų šviežumą. Jie turi būti vienodos spalvos, be šviesos arba tamsios dėmės, pažeidimo pėdsakai. Šviesūs arba geltoni lapai gali rodyti, kad jie buvo surinkti seniai. Iš tokių salotų jokios naudos.

Salotos turėtų būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Geriau iš karto nuplauti lapus, išdžiovinti ir sudėti į indą su dangteliu. Apskritai, bet kokius šviežius žalumynus geriau suvartoti iš karto. Tada galite gauti maksimalų naudingų maistinių medžiagų kiekį.

Garstyčių lapų naudojimas kulinarijoje

Garstyčios daugelyje šalių auginamos kaip salotinis augalas ir norint gauti sėklų, iš kurių gaminamas garstyčių aliejus ir naudojamas kitiems tikslams.

Garstyčių aliejus laikomas vienu geriausių augaliniai aliejai ir naudojamas virimui, konservavimui ir kepimui. Jis taip pat pridedamas gaminant kai kurias margarino rūšis.

Yra daug būdų, kaip naudoti garstyčių žalumynus. Kiekviena šalis turi savo unikaliais būdaisįtraukiant šias maistingas, sveikas žalias salotas į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, Afrikoje į žuvį dedama garstyčių žalumynų. Indijoje jie marinuoja. Į ryžius suberkite lapelius ir patiekite su skrudinta duona.

Prieš kepdami lapus reikia kruopščiai nuplauti. šaltas vanduo pašalinti smėlį ir kitas šiukšles. Tada padėkite juos į sūrų vandenį bent pusvalandžiui. Ši technika padės pašalinti pesticidus ir kt kenksmingų medžiagų. Tada nupjaukite lapkočius.

Šviežių žalumynų galima dėti į salotas su kitais žalumynais. lapų salotos: špinatai, ožragė ir kt. Į jį galite įdėti česnako, svogūnų, pomidorų, raudonųjų pipirų.

Puikiai dera su agurkais, obuoliais, imbieru, citrina, kopūstais. Jis patiekiamas su jautienos, vištienos ir kitos paukštienos, šoninės, kiaulienos mėsos patiekalais. Į sriubas ir žaliuosius barščius įberkite garstyčių. Yra daug variantų. Aštrus garstyčių skonis, derinamas su švelnesniu kitų daržovių ir salotų skoniu ir aromatu, gali suteikti patiekalui subalansuotą skonį. Garstyčias ne visi mėgsta būtent dėl ​​aštriai aštraus skonio. Palyginti su kitomis žaliosiomis salotomis, ji yra aštresnė. Norėdami sušvelninti jo skonį, galite pridėti švelnaus arba neutralaus skonio žalumynų.

Geriau lapus ne virti, o kepti arba garinti.

Lapų garstyčių kontraindikacijos ir žala

Kaip ir špinatai, kaitinant virtas garstyčias, nitratai gali virsti nitritais ir nitrozaminais. Tai gali pakenkti jūsų sveikatai.

Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, turėtų vengti vartoti garstyčių, nes jos didina vitamino K koncentraciją.

Kaip ir špinatuose, garstyčių lapuose yra oksalo rūgštis, kuris gali kristalizuotis oksalatinių akmenų pavidalu. Žmonės, kenčiantys nuo inkstų akmenligės ar šlapimo pūslė jo naudojimo reikėtų vengti.

Kokia žalių lapų salotų nauda ir žala?

Maisto kultūra gerėja ir ant mūsų stalų atsiranda daugiau žalumos. Viena iš tokių nuostabių salotų žalumynų yra garstyčių lapelis, kurio auginimas yra visiškai paprastas, o nauda akivaizdi. Išsiaiškinkime, kada ir kaip sodinti šią salotų įvairovę.

Lapinės garstyčios: aprašymas, naudingos savybės

Lapinės garstyčios – vienmetis, anksti bręstantis žalumynų šeimos derlius, pasižymintis maloniu skoniu ir turtingas įvairių vitaminų. Yra daug garstyčių lapų veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos forma ir spalva. valgomieji lapai.

Sudėtyje yra sveiki aliejai, naudojamas medicininiais tikslais. Salotų nuoviras taip pat naudojamas valymo procedūroms, gydant virškinamąjį traktą. Lapų skystis gydo ir puikiai gydo apsinuodijus grybais. Kita savybė yra ta, kad ši kultūra yra gera antiskorbutinė priemonė, nes joje yra vitamino C.

Lapinių garstyčių veislės:

• Raudonasis milžinas;
• Volnushka;
• Sumuštinis;
• Prima.

Kartais galima rasti ir maišelių, vadinamų „Mizuna garstyčių žalumynais“ – tai japoniška aštrių žalumynų atmaina, dar vadinama „ Japoninis kopūstas“ Abiejų žalumynų skoniui būdingas malonus kartumas, kuris ne toks ryškus jaunuose lapuose, auginamuose daliniame pavėsyje. Štai kodėl ji dažnai auginama kaip salotų žalumynai ant palangės - ji, kaip ir rukola, pastebimai tampa grubesnė ir karti saulėje, o žiemą. saulės šviesažymiai mažiau, o skonis subtilesnis.

Lapinės garstyčios: auginimas ir priežiūra

Salotų žalumynai garstyčios nebijo šalto oro, ištveria iki -5°C. Kai kurios salotinių garstyčių veislės užauga iki 1,5 m, suformuodamos šakotą stiebą. O kadangi išaugina gausų savaiminį sėją, geriau neleisti pernokti.

Žalias derlius nėra išrankus dirvožemio savybėms, bet mėgsta neutralią ir šiek tiek šarminę reakciją, mėgsta saikingą kiekį organinių trąšų. IN jauname amžiuje jos krūmas atrodo kaip rozetė, laikui bėgant žydi, viršūnėse atsiranda iki 6 cm sėklų ankštys Sėklos labai mažos ir rudos, o nukritusios į žemę auga savaime.

Prieš sėjant sėklas paruoškite rūgščią dirvą kalkinti – įberkite medžio pelenų, dolomito arba žemės kiaušinių lukštai. Sėjos lysvės tręšiamos humusu 3 kg perpuvusio mėšlo arba komposto į 1 m². Garstyčias gerai sėti po agurkų, paprikų, baklažanų, pomidorų, burokėlių ir bulvių.

Žalieji augalai sodinami trimis etapais. Pirmoji sėja – iki balandžio 25 d. Kitas šviežių augalų persodinimas – gegužės 20 d., o paskutinis sezono laikas – rugpjūčio 10 d. Labai saulėtomis dienomis geriau nesėti, nes garstyčios susprogs. Pasirinkite vietą, kuri nėra labai saulėta, ji nemėgsta šilumos.

Sėklos dedamos į vagas iki 1 cm gylio, atstumą tarp eilių patartina palikti iki 30 cm Kai išsirita 2-3 lapai, retinama, kad būtų vietos geras augimas.

Derlius nuimamas, kai augalas pasiekia 12-15 cm, žalumynai laikomi paruoštais valgyti per mėnesį. Augalą reikia laistyti du kartus per savaitę, nes drėgmės trūkumas turės įtakos skonio kokybė lapų, jie taps neskanūs ir šiurkštūs.

Už geresnis augimas Pirmą kartą tręšti rekomenduojama praėjus 2 savaitėms po sėjos. Kadangi tai ankstyvas derlius, reikia tik tręšti natūralūs preparatai– EMKami, gazuoto komposto arbata. O jei lysvė gerai prikrauta organinėmis medžiagomis, tai tręšti nereikia.

Nereikia išplėšti daigų su šaknimis iš sodo lysvės, tiesiog kruopščiai nupjaukite krūmus žemės lygyje ir leiskite šaknims suirti savaime. Šis požiūris atneša nemažą naudą sodui – tuo pačiu praturtina dirvą augalų liekanos, yra dezinfekuojamas nuo patogeninės aplinkos ir vyksta pasėlių kaita (sėjomaina).

Salotos žiedas pavasario sėja prasideda birželio viduryje ir tęsiasi visą mėnesį. Gana lengva surinkti savo nuosavų sėklų, paliekant porą krūmelių žydėjimui.

Iš garstyčių lapų gaminami sveiki vitaminingi sumuštiniai ir įvairios salotos. O sėklos sumalamos, kad būtų paruošta garstyčių pasta. Žalioji kultūra tinka mėsai ir žuviai. Laikymui salotinės garstyčios sūdomos arba marinuojamos.

Kaip matote, auginant garstyčių žalumynus iš sėklų nėra nieko sudėtingo ir tai duoda naudos ne tik kaip maistas, bet ir kaip žalioji trąša – gerina dirvožemio mikrobiologinį aktyvumą ir dezinfekuoja nuo fitopatogenų. Pabandykite savo sode pasisodinti garstyčių žalumynų, tai tikrai paįvairins mūsų stalą!