ბელგიური "ჯუჯა" - ასე ეძახიან ბრიუსელის კომბოსტოს სიყვარულით მათი თაყვანისმცემლები (და თქვენ ალბათ ფიქრობდით ჰერკულ პუაროზე?). და ამაში არაფერია შეურაცხმყოფელი. კომბოსტო ფაქტობრივად პატარაა - კომბოსტოს თავები ძლივს აღწევს 5 სმ დიამეტრს და ამ ტიპის კომბოსტო შემუშავდა ფოთლოვანი კომბოსტოსგან ბელგიელი ფერმერების მიერ. და კარლ ლინეუსმა გადაწყვიტა გაეგრძელებინა ბოსტნეულის მწარმოებლების მუშაობა და მას ბრიუსელის კომბოსტო უწოდა. სწორედ მაშინ შექმნეს სელექციონერებმა თურქეთიდან, ჩეხეთიდან და ჰოლანდიიდან ძირითადი ჯიშის საფუძველზე საკუთარი ჯიშები.

პლანტაცია, რომელზედაც ბრიუსელის კომბოსტო იზრდება, საინტერესოდ გამოიყურება, ფოტო ამას ნათლად გაჩვენებთ. ღერო 95 სმ-მდე სიმაღლისაა და ზემოდან კომბოსტოს ფოთლები. მაგრამ მათ არ აფასებენ და საკვებად იყენებენ. მთელი ღეროს ირგვლივ მიწიდან ზევით, კომბოსტოს პატარა თავები განლაგებულია პატარა კალმებზე. ეს არის ბრიუსელის კომბოსტო, რომელიც საგულდაგულოდ გამოყვანილია ბელგიელების მიერ. ერთი ბუჩქიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ 50, 70 ან 90 თავი პატარა კომბოსტო.

ბრიუსელის კომბოსტოს ღირებულება

დიახ, ბრიუსელის კომბოსტო მცირეა, მაგრამ მათი სარგებელი, თუმცა, შეუდარებელია მათ ზომასთან. ერთი კომბოსტო შეიცავს 85-დან 120 მგ-მდე ყოველ 100 გ-ზე და ეს უფრო მეტია ვიდრე შავ მოცხარში. ასე რომ, ჩვენ არ შეგვიძლია ვიყოთ ჯანმრთელები მხოლოდ ხილით, ასევე კარგი დამხმარეა.

C ვიტამინის გარდა, კომბოსტოს პატარა თავები შეიცავს A და K ვიტამინებს, ჯგუფს და PP, ვიტამინ E და. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. კომბოსტოში შემავალი კალციუმის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორისა და კალიუმის რაოდენობა საკმარისია ძვლების, შინაგანი ორგანოების და ნერვების მოვლისთვის. ეს არის მაკროელემენტები. კვალი ელემენტებს შორის ანალიზს შეუძლია აღმოაჩინოს იოდი და სპილენძი, რკინა და ფტორი, მოლიბდენი და მანგანუმი, კობალტი და თუთია. საოცარია, როგორ არ რეკავს ან მაგნიტური ხდება კომბოსტოს თავები ელემენტების ასეთი შემცველობით.

კომბოსტოში ბევრი არ არის, მხოლოდ 1 გრამი, კალორიული შემცველობა 100 გრ ხილზე არის 28-40 კკალ. და მაინც, ბრიუსელის კომბოსტო ითვლება დიეტურ პროდუქტად და ეხმარება ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში.

ბრიუსელის კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

ასეთი პატარა ბრიუსელის კომბოსტო, მათი სასარგებლო თვისებები, თუმცა, ძალიან დიდია. ბოსტნეული ხელს უწყობს მრავალი დაავადების განკურნებას ან შემსუბუქებას. და ეს არ არის მხოლოდ ნაწლავის პერისტალტიკა, ანუ საჭმლის მონელების გაუმჯობესება - კომბოსტოს ყველა ნათესავი ცნობილია ამ ხარისხით.

აქ მოცემულია იმ დაავადებების სავარაუდო სია, რომელთა მკურნალობაშიც ბრიუსელის კომბოსტო დაგეხმარებათ. სარგებელი და ზიანი, მაინტერესებს აქვს რაიმე უპირატესობა თუ მხოლოდ უპირატესობა:

• ანემია და დიაბეტი;
• გულის კორონარული დაავადება და უძილობა;
• ტუბერკულოზი და ყაბზობა;
• ბრონქიტი, ტრაქეიტი და სხვა მსგავსი დაავადებები;
• ათეროსკლეროზი და ასთმა;
• პრობლემები პანკრეასის და შარდსასქესო სისტემის მხრივ.

კომბოსტო სასარგებლოა მომავალი დედებისთვის. ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობა მას ფასდაუდებელს ხდის შიგნით მზარდი პატარა ადამიანისთვის - ბავშვი ვითარდება უკეთესად და ყოველგვარი გადახრის გარეშე (თუ ეს არ არის პათოლოგია).

ხოლო კომბოსტოს წვენი აჩქარებს ჭრილობებისა და ჭრილობების შეხორცებას, მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური. მეზღვაურები ხანგრძლივ მოგზაურობებში კომბოსტოს გამხმარ ან გაყინულ თავებს მიჰყავთ, როგორც სკორბუტისა და სხვა ანთებითი პროცესების სამკურნალო საშუალება.

როგორც ირკვევა, არსებობს უკუჩვენებებიც. მაგრამ ისინი დაკავშირებულია დაავადებების გამწვავებასთან.

ასე რომ, მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით, წყლულების გამწვავებით ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მწვავე ტკივილებით, გულმკერდის ან მუცლის ღრუს ოპერაციების შემდეგ, გულის შეტევისთანავე, უმჯობესია მოვუაროთ და ცოტა ხნით შეწყვიტოთ კომბოსტოს ჭამა. ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანებსაც არ უნდა მიირთვათ იგი - კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები იწვევს ჯირკვლის მოშლას, ხელს უშლის იოდის შეწოვას და შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოთირეოზიც კი. ეს ეხება ყველა ჯვარცმული პროდუქტს.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბრიუსელის კომბოსტო?

ნებისმიერი კომბოსტოს მსგავსად, ბრიუსელის კომბოსტოს არ მოსწონს ხანგრძლივი მომზადება. საკმარისია კომბოსტოს თავები მოხარშოთ 4-7 წუთის განმავლობაში, რათა მათ შეინარჩუნონ ტკბილი გემო და ელასტიური სტრუქტურა.

იმისთვის, რომ ბოსტნეული ერთდროულად მოხარშული და ხრაშუნა იყოს, უნდა გამოიყენოთ ერთი ხრიკი. საყვარელ სერიალში "სამზარეულო" ადგილობრივმა სახელგანთქმულმა როდიონ სერგეევიჩმა ახალბედა შეფ მაქსს ასწავლა ალ დენტე ბოსტნეულის მომზადების ხელოვნება. ადუღების შემდეგ ბოსტნეულს ათავსებენ ქილაში და მაშინვე ჩაყრიან მასში ყინულის წყალი. სცადეთ, მოგეწონებათ.

კომბოსტოსგან უკვე შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება. რიზოტოდან ბოსტნეულით დაწყებული ბოსტნეულის კასეროლი. უკვე გახეხილი და გარეცხილი გაქვთ ბრიუსელის კომბოსტო? ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაქვეყნებთ რეცეპტებს თითის წოვის კერძებისთვის.

სალათი

ეს სალათი უნდა მიირთვათ სანამ გაცივდება. მიუხედავად იმისა, რომ კარგია ნებისმიერი ფორმით.

• დაახლოებით 100 გრამი ნებისმიერი თხილის ნარევი (,) შეწვით ტაფაზე და დაჭერით დიდი ზომისცალი.
• ტაფაში გაადნეთ რამდენიმე დიდი კოვზი კარაქი, გამოწურეთ კბილი და მოაყარეთ მწიკვი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, პილპილი და აურიეთ.
• თქვენ უკვე იცით ბრიუსელის კომბოსტოს მომზადება. მოხარშეთ. ჩვენ გვჭირდება 500 გრამი.
• ბოსტნეული მოათავსეთ არომატულ ტაფაში თხილის კარაქი, აურიეთ.
• მოათავსეთ სალათის თასში და მაშინვე მიირთვით. შეგიძლიათ ზემოდან ყველი დაამტვრიოთ და ფოთოლი დაუმატოთ.

პირველი

დასაწყისისთვის გვაქვს ბოსტნეულის წვნიანი - მსუბუქი და გემრიელი. ზამთრის შემდეგ და ზაფხულამდე ორგანიზმს განტვირთვა სჭირდება.

• აიღეთ პრასი და დაჭერით. ფოთლები ზოლებად, თეთრი ნაწილი თხელ რგოლებად.
• ორი გარეცხილი და გახეხილი დავჭრათ ნაჭრებად. სამი კარტოფილი - ნაჭრები.
• ჩაასხით 2 კოვზი ქვაბში მცენარეული ზეთიდა შეწვით მასში ხახვის რგოლები.
• დაუმატეთ მათ სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი ზეთში, მუდმივად ურიეთ.
• ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• ქვაბში ჩაასხით ერთი და ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი, თუ გსურთ მდიდარი წვნიანი). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ 300-350 გრამი ბრიუსელის კომბოსტო და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ სანელებლები.
• 5-7 წუთის შემდეგ გამორთეთ წვნიანი.

სურვილისამებრ, წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვის ზოლები, მოაყარეთ არაჟანი ან ნატურალური იოგურტიდა მიირთვით მაგიდაზე.

მეორე

მეორე კერძისთვის მივირთმევთ ყველაზე დელიკატურ ქვაბს.

• მოხარშეთ ერთი ქათმის მკერდი.
• მოხარშეთ 200-250 გრამი ბრიუსელის კომბოსტო.
• სანამ კომბოსტო იხარშება, 2 ხახვი დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• მზა კომბოსტო გადაიტანეთ ხახვზე და ენერგიულად შეწვით კიდევ 5 წუთი.
• მკერდი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში კომბოსტოსთან ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით.
• მოათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ტაფიდან საცხობ ფორმაში. გაბრტყელება, არომატი არომატული მწვანილი, დაასხით ჭიქა ნაღები, მოაყარეთ ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (190 გრადუსი).

20 წუთში კასეროლი მზად იქნება.

დესერტად მივირთმევთ ხილს: ფორთოხლის ან ხილის სალათას.

ბრიუსელის კომბოსტო. ზრდა და მოვლა

ჩვენთვის საკმარისი არ არის ჩვენს ბაღებში პომიდორი და კარტოფილი, ჩვენ გვინდა, რომ გავზარდოთ მსგავსი რამ, ექსპერიმენტი, ვიგრძნოთ თავი "მიჩურინები". მაშ ვინ აჩერებს?

მათთვის, ვინც აფასებს, რამდენად კარგია ბრიუსელის კომბოსტო, მათი მოყვანა საკუთარ ნაკვეთზე რთული არ იქნება - ყველას, ვინც ფეხით მოსიარულეს, შეუძლია გაუმკლავდეს გზას.

ბრიუსელის კომბოსტო ურჩევნია ნაყოფიერი და კალციუმით მდიდარი ნიადაგი. ამიტომ, ჰიბერნაციამდე, ღირს ბოსტნეულისთვის გამოყოფილი ფართობის ნაცრით ან ცაცხვით განაყოფიერება.

თუ მზა ნერგები არ არის, თქვენ უნდა გააკეთოთ ისინი. თუ აპრილში დათესავთ თესლს ჭიქებში ნიადაგში (თუ გაქვთ სათბური ან სათბური, შეგიძლიათ ამის გაკეთება იქ), მაშინ მაისისთვის ნერგები უკვე უნდა გამოჩნდეს. მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის პირველ დღეებამდე კომბოსტოს დარგვა შესაძლებელია ბაღში. ყლორტები უნდა დაირგოს არანაკლებ 65-75 სმ მანძილზე, რათა ზედა ფოთლებმა ერთმანეთს ხელი არ შეუშალონ. არ არის საჭირო ყლორტების მახლობლად გორაკის გაკეთება, რადგან კომბოსტოს თავები პირდაპირ ღეროს ძირიდან გაიზრდება.

მცენარეს ჯერ არ მიუღწევია 25 სმ სიმაღლეზე, მაგრამ ქვეშ ზედა ფოთლებიკომბოსტოს პირველი თავები უკვე გამოჩნდა. და სანამ კომბოსტო იზრდება, კომბოსტოს პატარა თავები ასევე იზრდება ღეროზე.

კომბოსტოს თავებს აგროვებენ მომწიფებისას. პირველი მომწიფდა ქვედა რიგები. კომბოსტოს საშუალო ზომის თავები გროვდება, ძალიან დიდი ნიმუშები მწარეა და ვერანაირი თერმული დამუშავება ვერ მოიშორებს ამას.

ბრიუსელის კომბოსტოს უყვარს დალევა. ამიტომ საჭიროა მისი რეგულარული მორწყვა, განსაკუთრებით მშრალ ზაფხულში. მიუხედავად იმისა, რომ ის მზაკვარია - ფესვთა სისტემაძლიერი და შეუძლია გარკვეული დროით გაძლოს მიწისქვეშა წყლები. მაგრამ ეს უკანასკნელი საშუალებაა.

კომბოსტოს მწიფე თავები შეიძლება გაყინული იყოს. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ჩანთაში ერთი, ორი ან მეტი თვის განმავლობაში.

ზამთრისთვის კომბოსტოს თხრიან ფესვებით (თუ კომბოსტოს ყველა თავი არ არის შეგროვებული) და ინახავენ სარდაფში ნულოვან ტემპერატურაზე ან სათბურებში ყუთებში, სველდება ტენიანი ნიადაგით.

იცი?

ბრიუსელის კომბოსტო იმდენად პოპულარულია ბელგიაში, რომ პრიზად მხოლოდ ბროლის კომბოსტო გადაეცემათ ყველაზე საინტერესო და საგანმანათლებლო პოპულარული სამეცნიერო პროგრამების შემქმნელებს.

მაინტერესებს ჩვენი კრისტალებიც არის რაიმე მიღწევის პრიზი? თუმცა უფრო მიღწევის საწინააღმდეგოდ...

კომბოსტოს თესლის ან ნერგების არჩევისას მათ ნაკვეთზე გასაშენებლად, ბევრი მებაღე უპირატესობას ანიჭებს თეთრ კომბოსტოს ჯიშს. ეს შეზღუდვა უფრო სავარაუდოა სხვა სახეობების წარუმატებელი გაშენების გამო განცდილი იმედგაცრუების გამო.

ეჭვგარეშეა, რომ ყოველი სახის კულტურა დაჯილდოებულია თავისი უპირატესობებით და სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის მახასიათებლებით. შემადგენლობა, თუმცა მცირე განსხვავებებია, არის სასარგებლო მინერალებითითოეული ჯიში მდიდარია ვიტამინებითზომისა და სიმწიფის პერიოდის მიუხედავად. ერთ საწოლში შეგიძლიათ გაიზარდოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და, მაგალითად, კოლრაბი, რითაც დივერსიფიკაციას უკეთებს მენიუს და ზამთრის სამზადისს.
წითელ კომბოსტოში ყველაზე დიდი რაოდენობითაა ვიტამინი C და კაროტინი, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო განთქმულია დიეტური თვისებებით და შესანიშნავი დელიკატური გემოთი. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეულის ჭამა, რომელიც ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას რადიაციისა და არახელსაყრელი გარემო პირობების მიმართ. ასეთ მკურნალებს მიეკუთვნება ბროკოლი პატარა თავებით, რომელიც ადრე ეგზოტიკურად ითვლებოდა. თანამედროვე მებოსტნეები წარმატებით ზრდიან საკმაოდ არაპრეტენზიულ ბოსტნეულს თავიანთ საწოლებში, აგროვებენ მათგან დიდსულოვან მოსავალს.

სტატიაში აღწერილია მოკლე მახასიათებლებიმხოლოდ მცირე ნაწილი არსებული სახეობებიკომბოსტო ბაღის საწოლების ასორტიმენტის შედგენამდე, რეკომენდებულია გაეცნოთ მოკლე აღწერადა გამოყენების მეთოდები.

წითელი კომბოსტო, სუფთა მეწამული ვიტამინი

მას სამართლიანად უნდა ეწოდოს იისფერი თავი. გარეგნულად წითელი კომბოსტოს სახეობა თეთრ კომბოსტოს მსგავსია, თუმცა ფოთლებს აქვს წითელ-იისფერი შეფერილობა და სტრუქტურაში უფრო მკვრივია. შემადგენლობა ასევე აღემატება ღირებული მინერალებისა და ვიტამინების შემცველობას, მათი რაოდენობა. სალათების მოსამზადებლად თავიდან შეიძლება ფოთლების ამოღება ივნისის დასაწყისში. ბოსტნეულს მიირთმევენ მწნილად და ჩაშუშულში, როგორც ცალკე პროდუქტი, ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
მზარდი სეზონიწითური სახეობა გრძელდება 150 დღიდან, თავის წონა საშუალოდ 1-3,5 კგ. მთავარ უპირატესობებს შორის:

• სიცივის წინააღმდეგობა (ახალგაზრდა ყლორტები უძლებს ყინვებს მინუს 5°C-მდე);
• ფესვთა სისტემა კარგად არის განვითარებული;
• შემადგენლობაში შედის ანთოციანინი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე (ზრდის კაპილარების ელასტიურობას, არეგულირებს მათ გამტარიანობას).

ამ ტიპს აქვს მხოლოდ ერთი ნაკლი - მისი გამოყენება არ შეიძლება მწნილად.

ყვავილოვანი კომბოსტო

მართალია მისი სახელი: ხილი მოდის ცისარტყელის ყველა ფერში. პოპულარული ბოსტნეული მრავალი მებაღის ბაღში და თანაბრად ცნობილი პროდუქტი შეფ-მზარეულებს შორის. ვიტამინის ბომბიმას მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელი ინგრედიენტი ან სხვა კომპონენტებთან ერთად. ზრდის პროცესი არ შეიცავს რთულ პროცედურებს და დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის ძირითადი წესები.
წლიური მცენარე ქმნის მკვრივ ყვავილებს, რომელთა წონაა 350-დან 1500 კგ-მდე. გავლენას ახდენს ნიადაგის ნაყოფიერება და მზარდი პირობები გემოვნების თვისებებინაყოფს მოსავლის აღება ხდება ყლორტების გამოჩენიდან 90-105 დღის შემდეგ (ადრეული სიმწიფის ჯიშები).

უამრავ უპირატესობას ეწინააღმდეგება ბოსტნეულის სუსტი წინააღმდეგობა სხვადასხვა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ.

ბროკოლი, მახასიათებლები

ბროკოლი, ვიტამინების წყარო

ბოსტნეული ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსია, მაგრამ ყვავილოვანი ყვავილები მდიდარია მწვანე ფერის. აღმართულია ცილებისა და ვიტამინების უმდიდრესი შემადგენლობა ამ ტიპისპოპულარული კულტურების კატეგორიაში. კომბოსტოს დელიკატესი, რომელიც ანელებს დაბერებას, ბევრი მებაღე ცდილობს თავის ნაკვეთებზე გაშენებას. ამას ხელს უწყობს უპრეტენზიო სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია და კომბოსტოს სიცივის წინააღმდეგობა, ის არ კარგავს თავის თვისებებს მინუს 7°C-მდე გაყინვისას. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მოსავალი არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის ნაყოფიერების მიმართ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მცენარეებს ჯერ კიდევ არ სჭირდებათ სასუქი. ასევე საჭიროა რეგულარული მორწყვა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თავები მწიფდება.
ბროკოლის მოყვანის სარგებელი:

• პროდუქტის სარგებლიანობა და კვებითი ღირებულება;
• მენიუს დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა;
• დაბალი შენარჩუნება გაშენების დროს;
• ბოსტნეული ექვემდებარება სხვადასხვა სახის გადამუშავებას (ჩაშუშვა, მწნილი და ა.შ.).

სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიური მახასიათებლების ნაკლებობა ბოსტნეულს ართმევს ნაკლოვანებებს.

სავოია

სავოის კომბოსტო, გვალვაგამძლე

იდეალური ბოსტნეული შუა ზონაში მოსაყვანად. სავოის კომბოსტო გვალვაგამძლეა და არ არის მიმზიდველი მავნებლებისთვის. ბოსტნეულის სტრუქტურა თეთრი კომბოსტოს ჯიშის მსგავსია, თუმცა ფოთლები უფრო ნაზი და ჰაეროვანია. ისინი ადვილად იშლება სამზარეულოსთვის სხვადასხვა კერძები, უბრალოდ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას მინერალებს და ვიტამინებს, რაც აღემატება სხვა ტიპების რაოდენობას.
საადრეო ჯიშების სავეგეტაციო პერიოდი გრძელდება 105-120 დღე, შესაბამისად დაბალი მოსავლიანობა. ბოსტნეულის გემო ძალიან დელიკატურია წყალობით მცირე რაოდენობა მდოგვის ზეთებიუხეში ბოჭკოების შემადგენლობაში და არარსებობაში. გამოდგება ახალი მოხმარებისთვის, ჩაშუშული. ჯიშის თავისებურებაა მისი სიცივის წინააღმდეგობა, ხოლო ხანმოკლე ყინვების დროს ის ინარჩუნებს სარეალიზაციოდ და გემოს.
მინუსი არის მოკლე შენახვის ვადა.

სავოის კომბოსტო არ არის შესაფერისი მწნილი. ამ სახეობის ჯიშები არ განსხვავდება პროდუქტიულობით თეთრი კომბოსტოს ჯიშებთან შედარებით.

Kohlrabi, ჯანმრთელობის ჯიში

კოლრაბის ქიმიური შემადგენლობა შედარებულია ციტრუსოვან კულტურებთან, ამიტომ ბოსტნეული ძალიან პოპულარულია მზარეულებში. მებოსტნეები ნაკლებად სურთ გამოიყენონ მოსავალი თავიანთ ნაკვეთებზე მოსაყვანად. და ამაოდ, რადგან ნაყოფი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან.
საადრეო ჯიშების სიმწიფის პერიოდი 65-80 დღეა. ღეროს ნაყოფი 220 გრამს აღწევს, ზოგიერთი ჯიში 2 კგ-ზე მეტს იწონის. მოკლე ვეგეტაციის სეზონი იძლევა რამდენიმე მოსავლის აღების საშუალებას სეზონზე.ბოსტნეულის გაშენება შესაძლებელია ღია გრუნტში და სათბურებში. მცენარეთა მოვლა ზოგადად სხვა სახის კომბოსტოს მსგავსია. მოსავალი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში ღირებული თვისებების დაკარგვის გარეშე.

ბრიუსელის კომბოსტო, კომბოსტოს პატარა თავები

ბრიუსელის კომბოსტო, დელიკატესი

უმეტესობა იშვიათი სახეობაკომბოსტო ჩვენს საწოლებში. შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელ საწყობს, რომელიც აღემატება თეთრი კომბოსტოს ჯიშების რაოდენობას. ბოსტნეულის განსაკუთრებული თვისებაა მდოგვის ზეთის არსებობა, რომელიც დამახასიათებელია რადიშისთვის. ეს კომპონენტი პროდუქტს თხილის გემოს აძლევს.
მოსავლის გაშენების მთავარი უპირატესობაა მცენარეების არაპრეტენზიულობა შუა ზონის კლიმატის მიმართ. მთავარი მინუსი არის ხანგრძლივი მზარდი სეზონი. აპრილში თესლის დარგვისას მოსავალი მიიღება მხოლოდ თბილი სეზონის ბოლოს (სიმწიფის პერიოდი დაახლოებით 150 დღეა). პროცესის დასაჩქარებლად რეკომენდებულია ბოსტნეულის მოყვანა ნერგების მეშვეობით.

პეკინი, არ ეშინია ყინვის

რუსულ მებოსტნეობაში ჩინური კომბოსტოს მოყვანა მხოლოდ იმპულსს იძენს. ბოსტნეულმა პოპულარობა მოიპოვა მისი მდიდარი წყალობით ვიტამინის შემადგენლობა, საინტერესო გემოთი და მაღალი მოსავლიანობით (900 ცენტნერი 1 ჰექტარზეა აღებული). მცენარე იზრდება პირობებში დაბალი ტემპერატურა, რომელიც დამახასიათებელია შუა ზონის კლიმატისთვის. მზარდი სეზონი გრძელდება მხოლოდ 50-70 დღე, რაც იძლევა სეზონზე 2-3 მოსავლის მიღების შესაძლებლობა. მოსავლის მოყვანა შესაძლებელია როგორც ღია გრუნტში, ასევე სათბურებში მთელი წლის განმავლობაში.
კომბოსტოს სარგებელი:

• ნუტრიენტებით მდიდარი შემადგენლობა;
• ახალგაზრდა ყლორტები უძლებენ ხანმოკლე ყინვებს მინუს 7°C-მდე;
• მაღალი პროდუქტიულობა.

კულტურა არ არის მინუსების გარეშე:

• მოსავლიანობა დამოკიდებულია ნიადაგის ნაყოფიერებაზე;
• სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია სრულად არ არის შესწავლილი;
• ბოსტნეული იპყრობს მავნებლების ყურადღებას და დაუცველია დაავადებების მიმართ.

პეკინის კომბოსტო, შუშის ჯიში

შეგიძლიათ თესლი დათესოთ ნერგებისთვის და პირდაპირ ღია გრუნტში. სათესი სამუშაოები ტარდება აპრილ-მაისში.

მარინე, ზღვის ფსკერიდან

უნიკალური პროდუქტი თავისი თვისებებითა და ეფექტებით ადამიანის სხეულზე. რთული ბიოქიმიური შემადგენლობა, პირველ რიგში, ფარისებრი ჯირკვლისთვის აუცილებელი ნივთიერების, იოდის შემცველობით გამოირჩევა. გარდა ამისა, კელპი მდიდარია B, C ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავა, ამინომჟავები, პანტოტენის მჟავა და სხვა მიკროელემენტები. არსებითად არის წყალმცენარე, რომელიც იზრდება ზღვის ფსკერზე . ნებისმიერი სახის დამუშავებისას (დაწნული, გაშრობა) კომბოსტო ინარჩუნებს ღირებული თვისებები. მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს მომატებული მგრძნობელობა იოდის მიმართ.

ჩინური, დღეგრძელობის წყარო

შემადგენლობით ჩინური კომბოსტოძალიან ჰგავს კომბოსტოს, მაგრამ მნიშვნელოვნად განსხვავდება გარე ნიშნები. ბოსტნეულის ფოთლის ფორმირება თავის საკვერცხის გარეშე უფრო მოგვაგონებს სალათის ფოთლებს, მაგრამ უფრო გაჯერებული. მწვანე. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ლიზინს, ამინომჟავას, რომელიც წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან.

ჩინური კომბოსტო ბოკ ჩოი, აძლიერებს იმუნური სისტემა

ჩინელები აფასებენ ბოსტნეულს არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ იმუნური სისტემის გაძლიერების უნარით, რაც აუცილებელია დღეგრძელობისთვის. უდავო უპირატესობებს შორის:

• მოსავლის აღება უკვე ივნისში, რაც სასარგებლოა ორგანიზმში ვიტამინის დეფიციტის შესავსებად;
• ფოთლის დელიკატური სტრუქტურა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვის საკვები;
• სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის მარტივი წესები.

არის მხოლოდ ერთი მინუსი - დიდი ზომისღეროები, იკავებს ბოსტნეულის თითქმის ნახევარს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოსთვისაც.

შეიძლება ჭამა ახალი ფოთლები, მწნილი, ჩაშუშული და გამხმარი. ცივი ამინდის დადგომის შემდეგ, მოსავლის მქონე ქოთნები შეიძლება მოთავსდეს შენობაში და მოსავლის აღება დეკემბრამდე.
ბაღის საწოლებში კომბოსტოს ასორტიმენტი საშუალებას მოგცემთ გაამდიდროს ორგანიზმი სასარგებლო მიკროელემენტებით, გააძლიეროს იმუნური სისტემა და მენიუს დივერსიფიკაცია გაუწიოს უგემრიელესი კერძებით.

ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბოსტნეული კომბოსტოა. ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით ჭამა. ბევრს უყვარს ახალი სალათები და კომბოსტოს ზოგიერთი სახეობა უკეთესად შეეფერება მწნილისა და მწნილის მოპოვებას.

რით გამოირჩევა ეს ბოსტნეული? ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ამაღლებს იმუნიტეტს, მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, ქმნის ვიტამინების აუცილებელ ბალანსს და ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ მათ შეწოვას.

ამ ყველაფერს ისიც უნდა დაემატოს, რომ თავად კომბოსტო კალორიების მინიმალური რაოდენობაა. მას ხშირად იყენებენ დიეტურ კვებაში სხვადასხვა დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოები და წონის დაკლებისას. სხვადასხვა ტიპებიკომბოსტოს აქვს თავისი უპირატესობები და თითოეული მათგანი გამოიყენება დიეტური პროგრამების მეთოდების მიხედვით.

პირველად ეს ბოსტნეული შენიშნეს უკრაინის, ბელორუსისა და რუსეთის თანამედროვე ტერიტორიების უზარმაზარ სივრცეში შორეულ მე-9 საუკუნეში. მაშინ ჯიშების ჯიშები არ არსებობდა. ისინი იწარმოებოდა ძალიან შეზღუდული რაოდენობით. დღემდე, სელექციონერებმა კარგად გააკეთეს კომბოსტოს ჰიბრიდული სახეობების შექმნა (იხ. ფოტო). ასევე ბევრი ბუნებრივი ჯიშია, რომლებიც თითქმის თავდაპირველი სახით დღემდე შემორჩა და წარმატებით იზრდება ბაღის საწოლებსა და ბაღის ნაკვეთებში.

რაც კომბოსტოს უნიკალურს ხდის არის დიდი რაოდენობავიტამინები K და U (დაახლოებით 7%). მათი კონცენტრაცია ასეთი რაოდენობით არცერთ ბოსტნეულში არ არის ნაპოვნი. კომბოსტო ასევე შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი და რძემჟავა.

რა სახის კომბოსტო (ფოტოები, სახელები) არსებობს?

თანამედროვე სოფლის მეურნეობის ბაზარი გთავაზობთ ამ ბოსტნეულის საკმაოდ ფართო ასორტიმენტს. კომბოსტოს ჯიშებს შორის შეიძლება გამოიყოს ბუნებრივი და ჰიბრიდული ჯიშები. ყველა მათგანს აქვს ხარისხობრივი თვისებები, დამახასიათებელი გარეგანი გამორჩეული თვისებები და კულტივირების პრინციპები.

კომბოსტოს თითქმის ყველა სახეობა ორწლიანი მცენარეა. პირველ წელს წარმოიქმნება ვეგეტატიური ორგანოები (კომბოსტოს თავები, ღეროები ფოთლით), უკვე მეორე წელს სრულად ყალიბდება ყვავილები, წიპწები, ყვავილოვანი ყლორტები და სათესლე მასალა. გამონაკლისი არის ყვავილოვანი კომბოსტო.

რა სახის კომბოსტო არსებობს? კომბოსტოს 3 ძირითადი სახეობაა:

• ხელმძღვანელობდა.აქვს განვითარებული, გაფართოებული, აპიკური კვირტი რთული სტრუქტურა. იგი ეფუძნება ცენტრალურ ღეროს კომბოსტოს პატარა თავის სახით, საიდანაც წარმოიქმნება ნაყოფი. კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია. მთელი ხილი, თავის გარდა, იჭმევა.
• ფოთლოვანი.ფოთლები ქმნიან ძირითად ნაყოფს. ისინი პირდაპირ ღეროდან იზრდებიან. მათ არ აქვთ ძირითადი ბაზა შიგნით. ეს ბოსტნეული მთლიანად მოიხმარება საკვებად. კომბოსტოს სახეობები - ჩინური, კალე, სავოია, კოლრაბი.
• ფერადი.ამ კომბოსტოს თავი წარმოიქმნება განშტოებული მოკლე აყვავებული ყლორტებით, რომლებიც შედგება მრავალი მკვრივი წარმონაქმნისგან ჰაეროვანი სუფლეს სახით. ამ ბოსტნეულის ზედაპირი არათანაბარია.

თეთრი კომბოსტო

ეს ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით კაროტინს, კალიუმს, C და B ვიტამინებს და ბოჭკოს. შემადგენლობის გამო ამ ტიპის კომბოსტო გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება. განსაკუთრებით სამკურნალოა წვენი, რომელიც გამოიყენება კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ, ასევე გამოიყენება შეშუპებითი პროცესების აღმოსაფხვრელად.

ძალიან სასარგებლოა დუღილის დროს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ამ ფორმის თავისებურება ის არის, რომ ეს ვიტამინი შეიძლება შენარჩუნდეს პირვანდელ ფორმაში დიდი ხნის განმავლობაში და არ განადგურდეს, განსხვავებით ახალისგან. გამოირჩევა მაღალი მოსავლიანობით, სიმტკიცით და ტრანსპორტირებადობით.

აღსანიშნავია, რომ კომბოსტოს ეს სახეობა პირველად მოიხსენიება ძველი ეგვიპტის ანალებში. იმ დროს დაახლოებით 10 ჯიში იყო. მე-19 საუკუნის ბოლოს 30-მდე სახეობა იყო ცნობილი და დღეს მისი ასობით ჯიშის დათვლაა შესაძლებელი.

თეთრი კომბოსტოს ყველა სახეობა იყოფა:

• ადრეული სიმწიფე.
• ვეგეტაცია ნიადაგში დარგვის მომენტიდან მხოლოდ 55 დღე გრძელდება. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია შემდეგი: Iyulskaya, Gribovsky 147, Zarya F1, Kazachok F1, Transfer F1.
• შუა ადრეული.
• ვეგეტაციის პერიოდი 75 დღეა. საუკეთესო ჯიშები: ოქროს ჰექტარი, სტახანოვკა 1513 წ. შუა სეზონი.დარგვიდან ნაყოფიერებამდე გადის 80-დან 100 დღემდე. ჯიშები: სლავა, ბელორუსკაია 455, ნადეჟდა.
• შუა-გვიანი.

პერიოდი

აქტიური ზრდა არის 105 დღე. შესანიშნავი ჯიშები: მოსამართლე 146, კრასნოდარსკაია 1.გვიან მომწიფება. მწიფდება 165 დღეში. ზოგიერთ ჯიშს შეუძლია მიიღოს სრული მოსავალი 180 დღეში. საუკეთესო და ყველაზე პოპულარულია Amager 611, მოსკოვი გვიან, ასევე ჰიბრიდები Geneva, Aros, Crumont.წითელი კომბოსტო (ტიპები და ჯიშები) ეს სახეობა გარეგნულად ძალიან ჰგავს თეთრ კომბოსტოს.გამორჩეული თვისება

- მდიდარი

• იასამნისფერი ჩრდილი
• . ეხება კომბოსტოს სახეობას. ეს ბოსტნეული შეიცავს B ვიტამინების კომპლექსს (B1, B2, B6), C, PP, პანთეინის მჟავას, ბოჭკოვან, კაროტინს, იოდს, რკინას და მინერალურ მარილებს. ძალიან
• მნიშვნელოვანი ნივთიერება

არის ციანინი, რომელიც ხელს უწყობს კაპილარების კედლების, დიდი და მცირე სისხლძარღვების გამაგრებას. ის აუცილებლად რეკომენდირებულია ვარიკოზული ვენების დროს, ასევე გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიებით დაავადებულთათვის. ძალიან სასარგებლოა ახალი ჭამის დროს. წითელი კომბოსტოს მოყვანა (იხ. ფოტო) განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს.

წითელი კომბოსტოს სახეობები: ადრეული.ისინი მწიფდებიან ნიადაგში დარგვიდან 80 დღის შემდეგ. საუკეთესო ჯიშები: Primero F1, Benefit F1, Vorox F1.

საშუალო. მზარდი სეზონი დაახლოებით 125 დღე გრძელდება. ჯიშები: Mars MS, Kalibos, Firebird, Rubin MS, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.გვიან.

: ისინი მწიფდებიან ნერგების ნიადაგში დარგვიდან 160 დღის შემდეგ. პოპულარული ჯიშები: Juno, Geko, Lectro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1. ბრიუსელის კომბოსტო– კასიო და ზავიტკა (ჩეხეთი), როსელა და რუნდეფი (გერმანია), შუა გვიანი Boxer F1 (ნიდერლანდები), ადრეული Explorer F1 და Regatta F1, ასევე ადრეული Dominic F1 (ნიდერლანდები).

სავოის კომბოსტო (იხილეთ ფოტო)

ეხება კომბოსტოს სახეობას. ფორმა თეთრ კომბოსტოს წააგავს. გამორჩეული თვისება არის უფრო გაჯერებული მწვანე ელფერითდა ოდნავ გოფრირებული ფოთლები. კომბოსტოს თავი ნაკლებად ხისტია და ფოთლები გაცილებით ნაზი. შემადგენლობაში შედის ცილა და ვიტამინის კომპლექსის მაღალი კონცენტრაცია. ამ მაჩვენებლის მიხედვით, ის ბევრად აღემატება თეთრ კომბოსტოს. ძირითადად გამოიყენება დიეტურ საკვებში სახით სითხე ჯერკერძები. ასევე არსებობს მეორე კურსების რეცეპტები. სავოის კომბოსტოს აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი და შესაბამისი რბილი გემო.

რა სახის კომბოსტო არსებობს (იხ. ფოტო)? ძირითადად, ზაფხულის მაცხოვრებლები მცენარეების ჯიშებს, როგორიცაა Zolotaya rannyaya, Yubileynaya 2170, Mila 1; და ჰიბრიდები - ადრეული იულიუსი; შუა ადრეული მელისა და სფერო; მოგვიანებით – Ovasa, Morama, Vetru 1340, Verosa.

კოლრაბი

ამ ტიპის კომბოსტო ეკუთვნის ფოთლის ჯიშები. მას აქვს ღეროს ფორმა, რომლის ზემოდან წარმოიქმნება ფოთლების საკვერცხე. საზაფხულო მაცხოვრებლები ნებით აცნობენ ამ ბოსტნეულს თავიანთ ბაღის ლანდშაფტში.

შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და C ვიტამინს, ასევე გლუკოზას და კალციუმს. მიირთმევენ სალათის სახით, ან უბრალოდ ნაჭრებად ჭრიან და მიირთმევენ.

კომბოსტოს კოლრაბის სახეობები. მოყვანილი ძირითადი ჯიშებია ადრეული ჯიშები Atena, Moravia, Violetta (ჩეხური შერჩევა), Vienna White 1350 და ჰიბრიდები Kossak და Sonata.

კალე

ეხება ფოთლის სახეობები. მას აქვს დეკორატიული ფოთლის ფორმა. , რადგან შეიცავს ბევრ მინერალს, ვიტამინების კომპლექსს, მიკროელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს ადამიანის სხეული. ზაფხულის მაცხოვრებლების ბაღებში ის მხოლოდ ზოგიერთ რეგიონშია (ძირითადად აღმოსავლეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთში). მიირთმევენ ახალს. დიდხანს არ გრძელდება.

პეკინის (ჩინური) კომბოსტო

კომბოსტოს ძალიან პოპულარული სახეობა ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპა. ეხება კომბოსტოს ფოთლოვან სახეობებს. ნაყოფს აქვს მოგრძო ფორმა. ფოთლები ყალიბდება მსუბუქი, თავისუფალი ნაკერით. ძირში ფოთლები უფრო მკვრივია, მაგრამ ზევით უფრო თავისუფლად იზრდება. ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას შეუძლია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაშიშეინახეთ ვიტამინი C თავდაპირველი სახით. ამ ბოსტნეულს ძირითადად სალათებში იყენებენ.

ჩინური კომბოსტოს სახეობები:

• ადრეული ჯიშები– ნარინჯისფერი მანდარინი, ხიბინი, რუსული ზომა, ჩა-ჩა.
• შუა სეზონი - ბროწეული, კუდესნიცა, მინა, ნიკა.
• ზონირებული - ვესნიანკა, ლასტოჩკა, ალიონუშკა, ლებედუშკა, პავა (რუსული შერჩევა).
• ჰიბრიდული ჯიშები - ბილკო, მანოკო, პატარა სასწაული, სინაზე, ჰიდრა, ბედი, პრინცი.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ნაყოფს აქვს დელიკატური სტრუქტურა, შესანიშნავი გემო და უნიკალური ფორმა. ზედაპირი არათანაბარია მრავალი ცალკეული ტოტებით. როგორც წესი, ის მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით C, B, PP, A, მინერალური მარილებით, კალციუმით, მაგნიუმით, რკინით, ფოსფორით. უყვარს ფრთხილად მოვლა.

ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს ფოთლები დაცული უნდა იყოს მზისგან, რათა ნაყოფს ჰქონდეს ორიგინალური ჩრდილი. ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი, იასამნისფერი.

მიირთმევენ მოხარშულს, ორთქლზე მოხარშულს, ჩაშუშულს ან შემწვარს. ძალიან გემრიელია. შედის დიეტაში დიეტური კვებაზე სხვადასხვა დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

. მათ შორის საუკეთესო ჯიშებიყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• ადრეული ჯიშები - Snow Heat, Express, Movir 74 F1.
• შუა სეზონის ჯიშები- ფლორა ბლანკა, თეთრი მზეთუნახავი.
• გვიანი ჯიშები - Cortes F1, Amerigo F1.

ბროკოლი

ამ ტიპის კომბოსტო ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაირსახეობაა. გამორჩეული თვისებაა მწვანე ყვავილები. ისინი ვითარდებიან თავისებურად, ღეროების ბოლოს მინიატურული აყვავებულ ბურთულების სახით. ეს არის ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული. მისი გამოწურვა გამოიყენება წამლების, წამლების დასამზადებლად, კოსმეტიკაკანის მოვლა. ასევე წარმატებით გამოიყენება ხალხური მედიკამენტების შესაქმნელად.

ასევე სასარგებლოა ამ ბოსტნეულის ჭამა. ის ეხმარება გაუმკლავდეს გულ-სისხლძარღვთა დარღვევების გამოვლინებებს სტრესული სიტუაციებიხელს უწყობს ნერვული სისტემის დამშვიდებას და ასევე გამოიყენება კიბოს პათოლოგიების აღმოსაფხვრელად. მისი ჭამა ნებისმიერი ფორმით შეიძლება.

. ყველაზე სასარგებლო და ხშირად მოყვანილი ჯიშები: ტონუსი, ბროკოლი F1, ლინდა, ლაზარ F1, ვიტამინი, იღბლიანი F1, ხუჭუჭა თავი, არკადია F1, გნომი, მონტერეი F1, ცეზარი.

კომბოსტოს სახეები, სახელები, ჯიშები. ვიდეო

კომბოსტოს ჯიშები გრძელვადიანი შენახვისთვის, ვიდეო

რამდენიმე ბოსტნეულს აქვს ისეთი მრავალფეროვანი სახეობა და ფორმა, როგორიცაა კომბოსტო. ჩვენ მიჩვეული ვართ კომბოსტოს მრგვალ თავებს საწოლებსა და ურნებში, მაგრამ სხვა ქვეყნებში ამ ბოსტნეულს შეუძლია ისეთი უცნაური ფორმები მიიღოს, რომ სრულიად განსხვავებულ ბოსტნეულ კულტურად აღიქმება. მაგრამ ნელ-ნელა საშუალო განედებზე მოდის კომბოსტოს სხვა ჯიშები, რომლებიც ისეთივე ჯანსაღი და გემრიელია, როგორც ჩვეულებრივი.

კომბოსტოს თითოეულ სახეობას აქვს თავისი მახასიათებლები: არის ფოთოლი და ღერო ბოსტნეული, ზოგიერთი სახეობა იძლევა კომბოსტოს თავებს, ზოგი კი აგროვებს ყვავილებს. არსებობს გრძელვადიანი შენახვისთვის და ყველა სახის კულინარიული დამუშავებისთვის შესაფერისი ჯიშები, ხოლო სხვა ჯიშები მხოლოდ სალათებისთვისაა შესაფერისი და ინახება ძალიან მოკლე დროში. ისინი განსხვავდებიან ფერითა და ფორმით, ვიტამინის შემცველობით და გემოთიც კი - კომბოსტოს პოვნა ყველას თავისთვის შეუძლია.

თეთრი კომბოსტო

არც ერთი ჩვენი ბაღი არ იქნებოდა სრულყოფილი თეთრი კომბოსტოს საწოლების გარეშე. კომბოსტოს მრგვალი თავები მომწვანოა თეთრიგარედან დაფარულია უფრო კაშკაშა მწვანე საფარის ფოთლების რამდენიმე ფენა. ასეთი ფოთლები შედარებით ადვილად იშლება, მაგრამ კომბოსტოს თავში ფოთლებს მჭიდროდ ახვევენ, რის გამოც თეთრი კომბოსტო ასე მძიმეა.

ზაფხულის დასაწყისში უკვე შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები ადრეული ჯიშებიდან (ისინი შეიძლება დაითესოთ პირდაპირ საწოლებზე, გადახურული ფილმით), შუასეზონები შესაფერისია ცხელი კერძებისთვის - ათავსებენ ბორშჩში და ჩაშუშულს, ხოლო გვიან. შეინახება მთელი ზამთარი. მათ ასევე იყენებენ მჟავე კომბოსტოს დასამზადებლად.

ის ჯიშები, რომლებმაც უნდა გაიარონ ნერგების პერიოდი, რეკომენდებულია გრილ ოთახში (სათბურში ან ცივ სათბურში) დარგვა, რადგან გახურებულ ოთახში ფანჯრის რაფაზე ნერგები ძალიან სწრაფად იზრდება, შემდეგ კი წაგრძელებული ნერგები დევს მიწაზე. .

თეთრი კომბოსტოს ვიტამინების მრავალფეროვანი პალიტრა შეიცავს ერთ-ერთ უიშვიათეს ვიტამინს - U, რომელიც კურნავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებას და ხელს უწყობს კუჭის წვენის მჟავიანობის ნორმალიზებას.

სექტემბრის ბოლო კვირაში ჩვენი წინაპრების ჩვეულება იყო კომბოსტოს მოსავლის აღება და ზამთრისთვის შენახვა. ამის შემდეგ დაიწყო ორკვირიანი ზეიმი, რომელსაც კაპუსტნიკი ეწოდა, რომლის შეუცვლელი ატრიბუტი იყო ღვეზელები კომბოსტოთი. მაგრამ 11 სექტემბერს კომბოსტოს დაჭრა ან მოჭრა არ შეიძლება - ამ დღეს მართლმადიდებლები აღნიშნავენ იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთას.

წითელი კომბოსტო

პიგმენტი წითელ კომბოსტოს აძლევს ელეგანტურ მეწამულ-იისფერ ფერს. ანთოციანინი.გარეგნულად ეს სახეობა თეთრი კომბოსტოსგან მხოლოდ ფერით განსხვავდება. ფორმა არის იგივე მრგვალი კომბოსტოს თავი მჭიდროდ შეკრებილი ფოთლებით.

ვიტამინის შემცველობით, წითელი კომბოსტო, თუმცა არც თუ ისე მრავალფეროვანია, მაგრამ უფრო გაჯერებულია ვიდრე თეთრი კომბოსტო: შეიცავს ორჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას და ოთხჯერ მეტ A ვიტამინს. ამიტომ, ეს ბოსტნეული რეკომენდირებულია ადამიანებისთვის მაღალი წნევადა სისხლძარღვთა პრობლემები. ანთოციანინი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და შლის მავნე ნივთიერებებს ორგანიზმიდან.

წითელი კომბოსტო ძირითადად გამოიყენება სალათებისა და მწნილის მოსამზადებლად, ის უფრო დიდხანს და უკეთესად ინახება ვიდრე თეთრი კომბოსტო, რადგან მას უფრო უხეში ფოთლები აქვს. ამიტომ, მისგან დამზადებული სალათები ცოტა უხეშია, თუნდაც ყველაზე პატარა დაჭრით. მაგრამ ამ კომბოსტოს თერმული დამუშავება უკუნაჩვენებია, რადგან გაცხელებისას ის კარგავს თავის თავს ლამაზი ფერიდა ხდება რუხი-ლურჯი. თუ მას პირველ კურსებზე ჩასვამთ, ისინიც მოლურჯო-მოლურჯო გახდება და გარეგნულად სრულიად უმადური გახდება.

მზეზე წითელი კომბოსტო უნდა გაიზარდოთ, შემდეგ ის უფრო მეტ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს. ადრეული ჯიშები შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებისთვის, რადგან გვერდითი ფოთლები მწიფდება, თავისთავად შეხების გარეშე.

ფერადი

ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან პოპულარულია, ის გავრცელებულია თითქმის ყველა კლიმატურ ზონაში. ნაზი, დელიკატური გემოს წყალობით, ის შედის პატარების ბავშვთა საკვებშიც კი, როგორიცაა:

• ჰიპოალერგიული;
• ვიტამინი;
• დიეტური კომპონენტი.

საკვებად იყენებენ კომბოსტოს ყვავილებს (აქედან სახელწოდება) და მოუმწიფებელს - სწორედ მაშინ, როცა ისინი მკვრივი და წვნიანია. თუ მოსავალს გვიან მოაგროვებთ, ყვავილოვანი ყვავილები აყვავდება, შემდეგ კი თავი ფხვიერი, მშრალი და უგემოვნო იქნება. ეს ბოსტნეული მოდის ადრეული, საშუალო და გვიანი ჯიშები.

ყვავილოვან კომბოსტოს მთავარ ღეროზე უფრო პატარა ტოტები აქვს, რომლებიც მთავრდება მკვრივი ყვავილებით და ეს „თაიგული“ დაფარულია გვერდითი ფოთლებით. მას შემდეგ, რაც ამ ტიპის კომბოსტო პირდაპირი გრძელვადიანი ექსპოზიციით მზის სხივებიხდება ხისტი და მშრალი, მებოსტნეები რგავენ ნერგებს დაჩრდილულ საწოლებში და როდესაც ყვავილები ივსება, გვერდითი ფოთლები იშლება.ეს უზრუნველყოფს კატების სრულ დაცვას.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ ნედლად, დაყოთ ყვავილედებად და ჩაასხით სქელ სოუსებში, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი და გვერდითი კერძი, მოათავსოთ პირველ კერძებში და გამოიყენოთ ზამთრის მოსამზადებლად. თერმული დამუშავების დროს ერთადერთი მოთხოვნაა არ გადააჭარბოთ, რადგან ხანგრძლივი შეწვა აშრობს, ზედმეტად მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო კი წყლიანი და უგემოვნოა.

ჩვეულებრივი კომბოსტოს გარდა მოთეთრო-მომწვანო ყვავილებით, სელექციონერებმა შექმნეს ბოსტნეული A ვიტამინით მდიდარი ფორთოხლის ღეროებით და მეწამული, ანთოციდის მაღალი შემცველობით. გურმანებს კი უყვართ ყვავილოვანი კომბოსტოს ეს ჯიში, რომელსაც რომანესკო ჰქვია - მისი ყვავილედები სპირალურადაა დაგრეხილი, გემოს კი კრემისებური, თხილის ნოტი აქვს.

კოლრაბი ჯერ კიდევ იშვიათი სტუმარია ჩვენს ბაღებში – მაგრამ ამაოდ. ეს მულტივიტამინური ტიპის კომბოსტო უფრო ჰგავს მიწის ზემოთ მოყვანილ ტურნიკს. სინამდვილეში, ფოთლების მტევნის ქვეშ ბურთი არის ღეროვანი ტუბერი, გადაზრდილი ხორციანი, მკვრივი ღერო. კოლრაბი სხვა ჯიშებისგან არა მხოლოდ განსხვავდება გარეგნობა, არამედ ასევე:

• ადრეული სიმწიფე - მოსავალს იღებენ სეზონზე ორჯერ;
• ტკბილი ორიგინალური გემო- თეთრი კომბოსტოს ყუნწის მსგავსად, მაგრამ ყველა ჯვარცმული ბოსტნეულის თანდაყოლილი სიმწარის გარეშე.

კოლრაბი მწვანე ფოთლებითა და ღეროვანი ტუბერებით ყველაზე ხშირად იზრდება, მაგრამ არის ჯიშები, რომლებიც ყვითელი, მეწამული და თეთრია.

რაც შეეხება კულინარიულ გამოყენებას, კოლრაბი მრავალფეროვნებით ვერ დაიკვეხნის. ეს კომბოსტო ძირითადად მიირთმევენ ნედლად, სალათად დაჭრილი. კიდევ ერთი ვარიანტია მოსავლის აღება ზამთრისთვის, რისთვისაც ღეროს კუბიკებად ჭრიან და მწნიან. გულშემატკივრები ამ ბოსტნეულით ამზადებენ პირველ კერძებს, მაგრამ წვნიანში და ბორშში გემო უფრო იგრძნობა ტურფის გემოს.

ამ სახეობას აქვს კარგი შენახვის ვადა და შესანიშნავად ინახება ჭარხალთან და სხვა ძირეულ ბოსტნეულთან ერთად.

ბრიუსელი

ბელგიის დედაქალაქში მებოსტნეების მიერ გამოყვანილ კომბოსტოს ყველაზე ორიგინალური გარეგნობა აქვს - კომბოსტოს პატარა თავები არაუმეტეს კაკალიზომის მიხედვით. ეს ნამსხვრევები მჭიდროდ ფარავს ღეროს მთელ ზედაპირს. ისე, რომ ყველა ეს თავი საკმარისი იყოს მზის სინათლე, ბრიუსელის კომბოსტო ფართო საწოლში მოსაყვანად გჭირდებათ გასქელება მოსავლიანობას და გემოს.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომბოსტოს ეს სახეობა უპრეტენზიოა მოსაყვანად, მას არ სჭირდება დაფქვა (თავები ღეროს ძირიდან, მიწის ზემოთ) და ხშირად მორწყვა (ბრიუსელის ყლორტს აქვს ძლიერი ფესვთა სისტემა).

ერთადერთი მოთხოვნა ეხება ძალიან მაღალ ღეროებს: ისე, რომ კომბოსტოს თავების სიმძიმის ქვეშ არ გატყდეს ან არ მოხრილიყო, უნდა იყოს შეკრული ან საყრდენი. გარდა ამისა, საგვიანო ჯიშებისთვის, ზემოდან ფოთლები იკეცება ისე, რომ მთელი ძალა დაიხარჯოს ნაყოფის ზრდაზე.

კომბოსტოს თავების შეგროვება იწყება ქვემოდან, ეს ქმნის პირობებს ახალგაზრდა ხილის ნორმალური ზრდისთვის.შეგროვებული "თხილი" კარგად არის შემწვარი და მოხარშული, ზამთრისთვის მზადების სახით. ბრიუსელის კომბოსტოს გამორჩეული თვისება ის არის, რომ არ საჭიროებს დაჭრას მცირე ზომის. ამიტომ, მისი გაყინვა შესაძლებელია.

განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება ორი ფერის ბრიუსელის კომბოსტოსგან დამზადებული სალათები და გვერდითი კერძები (ეს შეიძლება იყოს მომწვანო და მეწამული). ხილს აქვს სასიამოვნო პიკანტური არომატი მდოგვის ზეთის გამო. კომბოსტოს თავები ასევე მდიდარია ფოსფორით და კალიუმით.

ბროკოლი

ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსია, მაგრამ მისი ყვავილები უფრო მდიდარია მწვანე. კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ მთელი მცენარე არ არის მოჭრილი, არამედ მხოლოდ ყვავილის თავი, რის შემდეგაც იქ სხვა მოსავალი იზრდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველაფერი იგივეა, რაც ყვავილოვანი კომბოსტოს შემთხვევაში:

• დროულად უნდა შეგროვდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყვავის და საკვებისთვის უვარგისი ხდება;
• inflorescences მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით და შეიცავს ანტიოქსიდანტებს;
• კომბოსტოს რულონები იხარშება სწრაფად, ბლანშირებულ ან ორთქლზე ან კარაქი(ისინი ოდნავ უნდა გახეხონ).

შენახვის თავისებურება ის არის, რომ მოჭრილი თავები სწრაფად კარგავენ ვიტამინებს, ამიტომ საჭიროა მათი რაც შეიძლება სწრაფად მოხარშვა. მაგრამ როდესაც გაყინულია, ვიტამინის პოტენციალი თითქმის მთლიანად ინახება.

იგი აერთიანებს ბროკოლს ბრიუსელის კომბოსტო: ისინი შედიან გაყინული ბოსტნეულის ნარევებში, რომლებიც ასე უყვართ ქალებს, რომლებიც უყურებენ მათ წონას. ზამთრისთვის ბროკოლით და ბოსტნეულის ასორტით ამზადებენ კონსერვებს.

სავოია

ეს არის წარმოუდგენლად ლამაზი კომბოსტო. მისი ფოთლები ხვეულია და თითქოს ჰაერის ბუშტებშია. შემადგენლობა გაცილებით მდიდარია თეთრ კომბოსტოსთან შედარებით. ბევრი ცილა, მინერალური მარილები, ვიტამინი C, კაროტინი, შაქარი. ფოთლების გემო და სტრუქტურა უფრო დელიკატურია, ვიდრე ჩვეულებრივი კომბოსტოს.

იდეალურად შესაფერისი დიეტური კვებისთვის. კარგია სალათებში და შესანიშნავია კომბოსტოს რულონებისთვის. მისი ფოთლები ადვილად იშლება კომბოსტოს თავზე, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. მოჰყავთ ისევე, როგორც კომბოსტო, მაგრამ მდგრადია გვალვის მიმართ და მავნებლებს არ მოსწონთ.

პეკინი

პეკინის კომბოსტო - ახლო ნათესავირომაული სალათის ფოთოლი, ისინი მსგავსია როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი. ამ კომბოსტოს წაგრძელებული ოვალური თავები ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანია, რადგან ფოთლები არ ჯდება მჭიდროდ, ხოლო ბოსტნეულის ფხვიერი სტრუქტურა ჩანს მოჭრისას. ბოსტნეულიც აქ ორჯერ ითესება, მაისში და ივლისში. ხანგრძლივობას დიდი მნიშვნელობა აქვს მომწიფებისთვის დღის საათები. გახეხილი ფოთლები მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით A და C.

სალათები მზადდება უმი ფოთლებისგან, გვერდითი კერძებისთვის ისინი მსუბუქად შემწვარი და ჩაშუშული, შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩინური კომბოსტოპირველ კურსზე, მაგრამ სასურველია არ მოხარშოთ. ბოსტნეულის მოსამზადებლად დავჭრათ უხეშად, ფართო ზოლებად ან ქამებად.

თავის სამშობლოში, აზიაში, ჩინურ კომბოსტოს უწოდებენ პიტ საის მას არა მხოლოდ უმი, მოხარშული და შემწვარი, არამედ დადუღებული და გამხმარი მიირთმევენ.

ჩინური კომბოსტო საერთოდ არ ჰგავს ჩინურ კომბოსტოს, მას არაფერი აქვს სიმსუბუქისა და ჰაეროვნების შესახებ. ეს არის ფოთლოვანი სახეობა, ის არ ქმნის კომბოსტოს თავსახურს ან ფესვს. შედარებით პატარა, გლუვი ფოთლები სქელი და წვნიანი თეთრი ფურცლებით ვრცელდება ღეროდან და ქმნის როზეტს. ისინი არიან, ვინც საჭმელში შედიან. ისინი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად, ისინი შეიძლება მოხარშული და შემწვარი, დამარილებული და მწნილი. ფურცლებს ჭრიან სალათებისთვის და გვერდითი კერძებისთვის, ხოლო კომბოსტოს რულონებს ახვევენ ფოთლებში.

ჩინეთში ამ კომბოსტოს თესლიდან იღებენ ზეთს დამახასიათებელი სუნით და გემოთი, რომელსაც გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. ჩინურ კომბოსტოს სამშობლოში ბოკ ჩოის უწოდებენ, რაც თეთრ ბოსტნეულს ნიშნავს.

კალეს

კომბოსტოს ეს სახეობა ცნობილია თავისი მრავალი სახელითა და დასახელებით, რაც სხვადასხვა ენებზეან აღწერეთ მისი გარეგნობა ან მიუთითეთ მისი წარმოშობის ადგილი - კალე. მაგრამ ბრიტანელები და ამერიკელები ამ სახელს თავისებურად წარმოთქვამენ - კალე. ჩვენს ქვეყანაში უფრო ცნობილია, როგორც ფოთლოვანი ან ხვეული, მაგრამ გერმანელებში, ფოთლების ფერის მიხედვით, მას უწოდებენ:

• ბრუნკოლი;
• გრუნკოლი;
• ყავისფერი.

და ეს ყველაფერი იგივე კომბოსტოა.

სალათების მოსამზადებლად აიღეთ უმი კომბოსტოს ფოთლები, მხოლოდ ახალგაზრდა. ისინი შეიძლება იყოს მაქმანი და გოფრირებული, მეწამული და მწვანე. ღერო კვებითი ღირებულებაარ აქვს და მწიფე კომბოსტოს დროს არა მარტო ფოთლებს აცლიან, არამედ მსხვილ ვენებსაც, რადგან მომწიფებისას ისინი უფრო უხეში ხდებიან. ამ კომბოსტოს თავისებურება ის არის, რომ ყინვის შემდეგ ფოთლები ხდება ტკბილი გემოსიმწარისა და უფრო გამოხატული არომატის გარეშე.

თითოეულ ქვეყანაში კომბოსტოს კომბოსტოს განსაკუთრებული გამოყენება აქვს მისგან - ჰოლანდიური შტამპი (დაფქული კარტოფილის ნაზავი კომბოსტოსთან და სხვა ბოსტნეულით, რომელიც ემსახურება ძეხვის გვერდით კერძს), თურქული კომბოსტოს წვნიანი და იაპონური ვიტამინის სასმელი; აოჯირუ.

კალე მოჰყავთ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ როგორც ორნამენტულ და საკვებად.

ორნამენტული კომბოსტო ჩვენთან მოვიდა იაპონიიდან, საოცარი ესთეტიკისა და სილამაზის ქვეყნიდან ყველაფერში, თუნდაც საკვებ პროდუქტებში. იქ ყვავილების ფურცლები და კვირტებიც კი გამოიყენება არა მხოლოდ ბაღის გასაფორმებლად, არამედ სამზარეულოსთვისაც.

ჩვენთან ის ფართოდ არ გავრცელებულა, როგორც ბოსტნეული კულტურა, თუმცა ეგზოტიკური მოყვარულები ინახავენ ყვავილოვან ქოთნებს დეკორატიული კომბოსტოს მრავალფერადი როზეტებით ფანჯრის რაფაზე და პერიოდულად ჭრიან რამდენიმე ფოთოლს დიეტის დასამატებლად: ისინი ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას. იმისათვის, რომ ფოთლები არ იყოს ძალიან მწარე და მყარი, მათ ჯერ ყინავენ.

მაგრამ მთავარი გამოყენება მაინც დეკორატიულია. ჩვენი ბაღები ამ ტიპის კომბოსტოთი თითქმის ზამთრამდეა მორთული, რაც უფრო ცივდება, უფრო ნათელი ხდება. მათი ყვითელ-მომწვანო, ვარდისფერ-თეთრი და სხვა ყვავილობა ჩანს მაშინ, როცა ერთი ყვავილი აღარ არის. ორნამენტული კომბოსტო გამოირჩევა მისი ფურცლების ახირებული შეღებვით როზეტში, სადაც შესაძლებელია სამი ან მეტი ფერის შერწყმა.

კომბოსტოს ჯიშები. კომბოსტოს ჯიშები და ჯიშები: ვიდეო

კომბოსტო, როგორც ბოტანიკური სახეობა განსხვავებულია უზარმაზარი მრავალფეროვნებადა ყველა ეს სახეობა შეიძლება გაიზარდოს თქვენს ბაღში. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ თესლი სწორად, ზონირების გათვალისწინებით და შემდეგ მიჰყევით აგროტექნიკური ღონისძიებებიამ ტიპისთვის აუცილებელია. და ეს ბოსტნეული გაგახარებთ თავისი მოსავლით და მოგცემთ არა მხოლოდ სუფრაზე დასვენებას, არამედ ჯანმრთელობასაც.

ყოველ წელს ჩემს ნაკვეთზე კომბოსტოს ვრგავ. ამ მოსავლის მოვლა ადვილია და შეუძლია მოსავლის წარმოება ცივ და წვიმიან ზაფხულშიც კი.

ამ ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობაა. ისინი განსხვავდებიან გარეგნულად, შემადგენლობით, კულინარიული გამოყენებისა და მზარდი მოთხოვნებით. ამ სტატიაში გეტყვით რა სახის კომბოსტო არსებობს და როგორ გამოვიყენოთ ისინი.

კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული სახეობა. ქმნის კომბოსტოს ცნობილ როზეტის თავს, რომელიც შეგროვებულია ღია მწვანე ფერის ფოთლებისგან. მცენარე ძალიან მდგრადი და გამძლეა და შეუძლია მოსავლის წარმოებაც კი არახელსაყრელი პირობები. ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. გამოდგება მოხარშვის, ჩაშუშვის, შემწვარი, მწნილისა და მომზადების სხვა მეთოდებისთვის. სასარგებლო თვისებებითეთრი კომბოსტო:

• შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც თერმული დამუშავების შემდეგაც რჩება ფოთლებში;
• ფოთლების წვენს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ;
• აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც ლოსიონების, სახის და ტანის ნიღბების ნაწილი.

თეთრი კომბოსტო მოჰყავთ სამრეწველო მასშტაბით რუსეთის თითქმის ყველა რეგიონში და ევროპის ქვეყნებში. სიმწიფის პერიოდიდან გამომდინარე განასხვავებენ საადრეო, შუა და საგვიანო ჯიშებს.

წითელი კომბოსტო

გარეგნულად, კომბოსტოს ეს ჯიში განსხვავდება თეთრი კომბოსტოს ჯიშისგან მხოლოდ ფოთლების ფერით. ვარგისია გრძელვადიანი შენახვისა და სხვადასხვა გზით მოსამზადებლად. მისი საინტერესო ფერის გამო წითელ კომბოსტოს ხშირად იყენებენ მწნილისა და მწნილის დროს, მაგრამ უფრო ხშირად ფოთლებს იყენებენ სეზონურ სალათებში.

კვებითი და ვიტამინის ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრი კომბოსტოს ჯიშის. წვენი შეიცავს საგრძნობლად მეტ ვიტამინს C და კაროტინს. კომბოსტოს ეს ჯიში მდიდარია მინერალებიცილა და იოდი. რეკომენდებულია პანკრეასის დაავადებების დროს.

ბრიუსელის კომბოსტო, ან კუდუსუნი

მოჰყავთ ორწლიან კულტურად. ქმნის გრძელ ღეროს დიდი რაოდენობით კომბოსტოს მცირე თავებით. მათ აქვთ მკვეთრი გემო და მდოგვის ზეთების მაღალი შემცველობა. ამ ბოსტნეულის დეკორქცია კვებითი ღირებულებით შედარებულია ქათმის ბულიონთან.

ბრიუსელის კომბოსტო ნაკლებად მოთხოვნადია ნიადაგის ტენიანობაზე და უძლებს ხანგრძლივ გვალვას. მას აქვს ცუდი ყინვაგამძლეობა, მცენარე შეიძლება მოკვდეს ხანგრძლივი ყინვების გამო.

ზრდისას მკაცრად უნდა იყოს დაცული მცენარეთა შორის ინტერვალი; მოსავალი შეიძლება ინახებოდეს სარდაფში ან გაყინული. არ არის შესაფერისი დუღილისთვის, მწნილისა და სხვა კონსერვებისთვის.

ფერადი

ეს არის კომბოსტოს სახეობის ჯგუფი, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ჯიშს. ბოსტნეული შეიცავს უზარმაზარი თანხავიტამინები, სასარგებლო ქრონიკული დაავადებების დროს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ყვავილოვანი კომბოსტოს მოვლა უფრო რთულია, ვიდრე კომბოსტოს ჯიშები.

საჭიროა რეგულარული და უხვი მორწყვა, ასევე სისტემატური კვება მკვრივი თავების ფორმირებისთვის. ამ ჯგუფში უშუალოდ შედის ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და რომანესკო.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ერთწლიანი მცენარე, რომელიც ქმნის შესქელებულ მთავარ ღეროს და ჰორიზონტალურად ორიენტირებულ ფოთლებს. საკვებად გამოიყენება მხოლოდ მკვრივი თეთრი თავები. მცენარეს აქვს ცუდი ყინვაგამძლეობა -2 °C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, ზედაპირზე წარმოიქმნება წებოვანი ფილმი, რაც იწვევს ლპობას. ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები:

• შეიცავს ბოჭკოს მინიმალურ რაოდენობას, რაც სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების დროს;
• შემადგენლობა შეიცავს უამრავ ცილას, C ვიტამინს და მინერალებს სხეულისთვის ხელმისაწვდომი ფორმით;
• რეკომენდებულია კიბოს პროფილაქტიკისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტო არ არის შესაფერისი ხანგრძლივი შენახვისთვის. გემო საუკეთესოდ ვლინდება ჩაშუშვის, ცომში მოხარშვის ან პიურეს დროს.

ბროკოლი, ან კომბოსტო

იგი ითვლება ამ კულტურის ყველაზე დიეტურ სახეობად. ბროკოლი წარმოდგენილი ერთწლიანი მცენარე. სქელ ღეროზე წარმოიქმნება მრავალი ღერო პატარა თავის ფორმის კვირტებით. ჯიშის მიხედვით, ის შეიძლება იყოს შეღებილი მწვანე, მეწამული, თეთრი ან მოლურჯო.

ჭრის შემდეგაც კი შეგიძლიათ მიაღწიოთ განმეორებით ნაყოფიერებას, მაგრამ თავებს ნაკლებად სასიამოვნო გემო აქვთ. მას აქვს საშუალო სიცივის წინააღმდეგობა, უძლებს ყინვას -10 ° C-მდე.

მოსავალი შესაფერისია სამზარეულოსთვის ახალი სალათები, ჩაშუშვა, შეწვა. კარგად არ მოითმენს მწნილს და მომზადების სხვა მეთოდებს. არ გაუძლებს ხანგრძლივ შენახვას, მაგრამ ყვავილების გაყინვა შესაძლებელია.

რომანესკო, ან იტალიური კომბოსტო

იშვიათად გვხვდება ბაღის ნაკვეთებისაშუალო განედების კლიმატში. ამ ტიპის კომბოსტო ქმნის ძლიერ როზეტის ბუჩქს, რომელსაც თავი აქვს სპირალურად შეფუთული კონუსის სახით.

ბოსტნეული მოყვითალო ფერისაა და აქვს დელიკატური სტრუქტურა. ვარგისია მარინირებისთვის, ორთქლზე მოსახარშად ან ადუღებისთვის. თავისი დეკორატიული ფორმის წყალობით იტალიური კომბოსტო გამოიყენება ბოსტნეულის კერძების მოსაწყობად.

კოლრაბი

უპრეტენზიო და ადრეული სიმწიფის მცენარე ორწლიანი განვითარების ციკლით. საკვებად გამოიყენება ღეროს ნაყოფი, რომელიც გარეგნულად ტურაპს ჰგავს. სათანადო ზრუნვით, ცენტრალურ რუსეთშიც კი შესაძლებელია ერთ სეზონში ორი მოსავლის მიღწევა.

ჯიშის მიხედვით ნაყოფი შეფერილია მწვანე ან მეწამული ჩრდილები. რბილობი თეთრია, ძალიან წვნიანი. მცენარე მოითმენს ზომიერ ყინვებს, მაგრამ ცივ გამძლეობით ჩამორჩება თეთრ კომბოსტოს.

მოსავლის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია. ამ ტიპის კომბოსტო გამოდგება მწნილის, გაყინვისა და მწნილისთვის. წვენს იყენებენ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.

სავოია

სავოიის საგრაფოში კერძო სელექციონერების მიერ გამოყვანილი კომბოსტოს მრავალფეროვნება. ის რუსეთში მე-19 საუკუნის შუა ხანებიდან გაიზარდა, მაგრამ ფართოდ არ გავრცელებულა.

ეს ორწლიანი მცენარეა, რომელიც გამოყოფს გოფრირებული, ბუშტის ფორმის ფოთლებს. მას აქვს მაღალი ყინვაგამძლეობა, მაგრამ ახალის დროს დიდხანს არ ძლებს. ადგილობრივი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები:

• აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ასუფთავებს ორგანიზმს კანცეროგენებისგან;
• ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს;
• გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის;
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

მას აქვს სასიამოვნო გემო, რომელიც საუკეთესოდ ვლინდება სალათებში. გამოდგება მოხარშვის, ჩაშუშვის, ღვეზელების დასამზადებლად. ფოთლები შესაფერისია ნებისმიერი შიგთავსისთვის.

პეკინი, ან სალათი

ერთწლოვანი მცენარეა მაღალი ზრდის ტემპით. ჯიშის მიხედვით, მას შეუძლია შექმნას ან ფოთლების როზეტი ან კომბოსტოს პატარა წაგრძელებული თავი.

ამ კომბოსტოს ფოთლოვანი ქვესახეობა იზრდება სეზონური მწვანილის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება ახალი მოხმარებისთვის. თავთავიანი ჯიშები ვარგისია შესანახად, გასაყინად და მოსამზადებლად. ცნობილი ჯიშები:

• ჩა-ჩა F1;
• მინა;
• ყუმბარა;
• ჯადოქარი.

ჩინურ კომბოსტოს ხშირად იყენებენ ჩინურ სამზარეულოში, ძმარი გამოიყენება ფოთლების დასარბილებლად. როდესაც იზრდება, არ უნდა დაუშვას ყლორტების წარმოქმნა - ეს ამცირებს ბოსტნეულის გემოს, ისინი ხდება პატარა და მკვრივი.

ფოთლოვანი

ორწლიანი მცენარე, პირველ სეზონზე ქმნის მხოლოდ მოკლე და სქელ ღეროს 2,5 სმ სიმაღლის მეორე წელს ვითარდება ყვავილის ყუნწები.

განვითარებულია ამ კომბოსტოს ორი ქვესახეობა - ბრტყელფოთლოვანი (საკვები) ან ხუჭუჭა. ეს კულტურა აქტიურად გამოიყენება როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე დეკორატიული მიზნებისთვის. მას აქვს საშუალო ყინვაგამძლეობა ჰიპოთერმიის შემდეგ, ბოსტნეული იძენს მწარე გემოს.

ფოთლები შესანიშნავია გვერდითი კერძების, მარინადებისა და კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად. არავითარი ჯიშები შიდა შერჩევა, რუსეთში ამ ტიპის კომბოსტო არ არის მოყვანილი სამრეწველო მასშტაბით.

ჩინური

გაიზარდა მხოლოდ როგორც ერთწლიანი მოსავალი. ეს არის ადრეული სიმწიფის მცენარე, რომელიც ჰგავს ჩინურ კომბოსტოს. ფოთლები შეიძლება შეგროვდეს როზეტად ან წაგრძელებულ თავში. თბილ რეგიონებში აგვისტოს დასაწყისში შესაძლებელია ახალი მწვანილის დარგვა შემოდგომის დასაწყისში.

დასკვნები

• შემუშავებულია კომბოსტოს რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება გარეგნულად, შემადგენლობით და ზრდის მახასიათებლებით.
• ამ კულტურის ცნობილი სახეობები კომბოსტოს სახით არის თეთრი, წითელი და ბრიუსელის კომბოსტო.
• ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად არ მოითმენს გრძელვადიანი შენახვა. იგი გამოიყენება მხოლოდ ახალი ან გაყინული მოხმარებისთვის, როგორც პრეპარატების ნაწილი.
• ფოთლის ფორმები იზრდება საკვები და დეკორატიული მიზნებისათვის. ბოსტნეული წარმოდგენილია თავის ფორმის მოცულობითი ყვავილის სახით.