ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს საჭმლის მომზადება. ამ მარტივ ჭეშმარიტებას ყველა გოგონას დედა ბავშვობიდან ასწავლის. თუმცა, რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ თავად ქალზეა დამოკიდებული, ისწავლის თუ არა სამზარეულოს დახვეწილ ხელოვნებას. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ კარგ შეფ-მზარეულს არ კმარა, რომ უბრალოდ შეძლოს რამდენიმე კერძის შერწყმა. რა თქმა უნდა, იგივე შეიძლება ითქვას დიასახლისზეც. ამ სტატიაში განხილული იქნება, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ გვერდითი კერძი სხვადასხვა ხორცისგან, ხორცისა და ღვიძლისგან დამზადებული კოტლეტისთვის.

ძირითადი წესები

მეორადი, დამატებითი კერძების მომზადება არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. არსებობს რამდენიმე ძირითადი პრინციპი, რომელიც განსაზღვრავს მათი შექმნის პრინციპს. ისინი შეძლებენ დაეხმარონ მზარეულს, რომელსაც სურს ფანტაზიორობა და არა გაყოლა ტრადიციული რეცეპტები. ასე რომ, გვერდითი კერძი კოტლეტისთვის (და ნებისმიერი სხვა ხორცის კერძი) უნდა იყოს ვეგეტარიანული. გარდა ამისა, მას არ უნდა ჰქონდეს ძალიან ნათელი და მდიდარი, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დამოუკიდებელი გემო. და, რა თქმა უნდა, ვერ მიირთმევთ საკვებს, რომელიც კარგად არ უხდება ერთმანეთს (მაგალითად, ტკბილი ხილი არ იქნება ძალიან შესაფერისი თევზთან, მაგრამ მხოლოდ ქათმის ხორცით). და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: რაც უფრო რთულია მთავარი კერძი, მით უფრო მარტივი უნდა იყოს შემავსებელი.

გვერდითი კერძი ქათმის კიევისთვის

ეს კერძი შესანიშნავად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეული- როგორც ახალი, ასევე დამუშავებული. ეს კარგად წავა სალათიდან ახალი პომიდორიდა კიტრი, კარტოფილი (მოხარშული ან შემწვარი), ყველით დასვრილი სპაგეტი, გამომცხვარი ყაბაყი ან გოგრა, ბრინჯით ჩაყრილი წიწაკა. არ უნდა დავივიწყოთ ტრადიციული მწვანე ბარდა - თუ არა ხშირი გამოყენებამისი გემო კერძს ორიგინალობას შემატებს.

გარნირი თევზის კოტლეტისთვის

ეს ოდესღაც მცურავი კერძი საოცრად კარგად უხდება დიდი თანხასაჭმლის, უმეტესობა ბოსტნეულის. მის გემოს შესანიშნავად გაუსვამს ხაზს კარტოფილის, სტაფილოს, კომბოსტოს და ყაბაყის, მწვანე ლობიოს ჩაშუშულს, ახალი პომიდორიდა კიტრი, მწნილი სოკო, ოსპი, ბრინჯი. საჭმლის სეზონის საუკეთესო საშუალებაა ლიმონის წვენიდა მცენარეული ზეთი, რაც საგრძნობლად გააუმჯობესებს მის გემოს და ხელს შეუწყობს საკვების შეწოვას.

გვერდითი კერძი ფრინველის კოტლეტისთვის

ნაზი და დიეტური ქათამი ან ინდაური - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? მით უმეტეს, თუ მათ თანაბრად გემრიელად მიირთმევთ და მსუბუქი კერძი. ბრინჯი (სურვილისამებრ პილაფი), კარტოფილის პიურე და ბოსტნეულის სალათი კარგად უხდება ფრინველის კოტლეტს. მათ წარმატებით შეავსებს ანანასის, ზეთისხილისა და ნიორისგან მომზადებული ტკბილი და ცხარე მადა, მაიონეზით შეზავებული. კიდევ ერთი საოცარი ვარიანტია მილანური ასპარაგუსი. ამ კერძს ამზადებენ შემდეგნაირად: ახალ ასპარაგს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, დაჭრიან, ურევენ გახეხილს. მოხარშული კვერცხიდა ყველი, კარაქით შეზავებული.

თითქმის ყველა ბოსტნეული და მარცვლეული კარგად უხდება ამ ხორცისა და ბრინჯის კერძს. შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი, ჩაშუშული, ან უბრალოდ შეწვით კარტოფილი - თანაბრად გემრიელი იქნება. მას კარგად უხდება წიწიბურა და ბრინჯი, ასევე გამომცხვარი ბოსტნეული.

ამ გემრიელ პროდუქტს ტრადიციულად მიირთმევენ შემწვარი ან ჩაშუშული. ნაკლებად ხშირად, ღვიძლი მოხარშულია. კარგია ყოველგვარი გვერდითი კერძის გარეშე, მაგრამ შეიძლება დაემატოს კარტოფილი, სოკო, შემწვარი ხახვი ან ახალი პომიდორი. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯი ან წიწიბურა, როგორც გვერდითი კერძი.

1. მაშინვე აღსანიშნავია, რომ ბრინჯს ყველაზე მეტად ვადუღებთ ჩვეულებრივი გზით, მარილიან წყალში. შემდეგ გააცივეთ.
2. ახლა დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. მოდით გავასუფთავოთ იგი ხახვიდა დაიბანეთ ქვეშ გაშვებული წყალისხვა ბოსტნეულთან ერთად. შემდეგ ოდნავ გააშრეთ.
3. ახლა ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ასევე დავჭრათ ბროკოლი და ლობიო წვრილად.
4. შემდეგ აიღეთ შესაფერისი მოსახერხებელი ქვაბი და გაათბეთ მასში 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი, რომელი გირჩევნიათ). დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ზეთში და დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გახდება რბილი).
5. შემდეგ ხახვს სათითაოდ დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და ასევე შეწვით დარბილებამდე (დაახლოებით 5-7 წუთი).
6. ახლა შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, ყველაფერი აურიეთ, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ პილპილი (უკეთესი, რა თქმა უნდა, ახლად დაფქული შავი პილპილით, მაშინ კერძი ძალიან სურნელოვანი და არომატული გამოვა).
7. ნიორი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაატარეთ ნივრის საწნახელზე (ან უბრალოდ დანით წვრილად დაჭერით). ჩაასხით ქვაბში, შეურიეთ გვერდით კერძს და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში (სურვილისამებრ შეგიძლიათ ბრინჯი ლიმონის წვენითაც მოაყაროთ). შემდეგ დახურეთ ქვაბი სახურავით, გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდითი კერძი კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ.

თევზის კოტლეტი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მათი მშობლებისთვის. ამავდროულად, არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ გემრიელი თევზის ფილე კოტლეტების მომზადებაში. რა უკეთესი გზაა გარნირად? თევზის კოტლეტი?

უმარტივესი ვარიანტები

ალბათ ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძები თევზის კოტლეტისთვის არის:

• მოხარშული კარტოფილი;
• კარტოფილის პიურე;
• შემწვარი კარტოფილი;
• წიწიბურას ფაფა;
• ბრინჯის ფაფა;
• მაკარონი.

ასეთი კერძების მომზადება საკმაოდ მარტივია, ამიტომ მათი რეცეპტების მიცემას აზრი არ აქვს. თუმცა, არსებობს უფრო რთული „კომბინაციები“, რომლებიც უფრო დეტალურად უნდა იყოს განხილული.

წიწიბურას ჭურჭელი

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში გამოიყენება სოკო. თუ ვინმე ალერგიულია მათზე, მაშინ ამ პროდუქტისთქვენ შეგიძლიათ მარტივად უარი თქვათ.

ასე რომ, მიიღეთ:

• 1 ჭიქა ან 250 გრამი წიწიბურა;
• 200 გრამი შამპინიონი (ახალი ან დაკონსერვებული);
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 150 მლ კრემი;
• 3 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა;
• 100 გრამი ყველი;
• 2,5 ჭიქა ან 650 მლ ცივი წყალი;
• სანელებლები.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

• დალაგება წიწიბურა, კარგად ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე ცივი წყლის ქვეშ;
• ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ წყლით;
• დადგით კერძები მაღალ ცეცხლზე, ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა და მარილი;
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო;
• თვალი ადევნეთ ტაფის შიგთავსს, როგორც კი წყალი თითქმის ადუღდება, გამორთეთ ღუმელი;
• ტაფას თავსახური დააფარეთ და ფაფამ მშვიდად შეწოვოს დარჩენილი წყალი;
• გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით საშუალო კუბებად;
• გარეცხეთ სტაფილო, დაჭერით იმავე გზით;
• მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში, მოაყარეთ ზეთი;
• შეწვით ბოსტნეული სრულ მოხარშვამდე;
• სოკო კარგად გავრეცხოთ, მოვჭრათ ჭიის ხვრელები, დავჭრათ კუბიკებად;
• აიღეთ საცხობი კერძი (მინა, კერამიკა);
• შეზეთეთ მისი ძირი ზეთით;
• დაამატეთ წიწიბურას ფაფა;
• ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული;
• ყველაზე ბოლო ფენა- სოკო (შეიძლება გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე შემწვარი);
• შეავსეთ მომავალი კასეროლი კრემით, დაამატეთ სანელებლები;
• გახეხეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ ფორმა;
• შედგით ღუმელში 40-45 წუთით 180°-ზე.

ამოიღეთ მზა ქვაბი ღუმელიდა გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი, ჯანსაღი კერძით.

წიწიბურას კასეროლი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც უჩვეულო გვერდითი კერძი.

ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულით

მოამზადეთ თევზის კოტლეტი და არ იცით რა მიირთვათ? ბუნებრივია, ფუმფულა ბრინჯიდა ბოსტნეული!

რაც დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 წიწაკა;
• 650 მლ ცივი წყალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები.

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაასველეთ წყალში;
• გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი, გახეხეთ;
• გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ზოლებად;
• აიღეთ სქელძირიანი ტაფა, მაგალითად ქვაბი და დადგით ცეცხლზე;
• დაასხით ზეთი და მოაყარეთ ყველა ბოსტნეული;
• შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე;
• კერძებს დაამატეთ ბრინჯი, წყალი, სანელებლები;
• აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე;
• მოხარშეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ როგორ ადუღდება წყალი.

ამ გზით მომზადებული ბრინჯი გარკვეულწილად მოგაგონებთ ვეგეტარიანულ პილაფს, მაგრამ ასეთი კერძის მომზადება ცოტა სხვანაირადაც შეიძლება.

ალტერნატიული რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• ჯერ ბრინჯის ფაფა მზადდება, რომელსაც აუცილებლად ემატება კარაქი;
• ყველა ბოსტნეული ცალკე შემწვარი ტაფაში დარბილებამდე;
• შემწვარი ბოსტნეული შერეული ბრინჯის ფაფადა ემსახურებოდა როგორც გვერდითი კერძი თევზის კოტლეტისთვის.

სხვათა შორის, მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პომიდორი.

ბრინჯი უნივერსალური მარცვლეულია, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს.

არაჩვეულებრივი კარტოფილი

თუ ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილი უკვე "მოსაწყენია", მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ საინტერესო კერძი„მოხარშულ-შემწვარ კარტოფილს“ ეძახიან. ამისათვის მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი უბრალოდ შეწვით ტაფაში.

კიდევ რა გვერდითი კერძის მომზადება შეგიძლიათ კარტოფილისგან? კარტოფილის პატარა ბურთულები, რომლებიც ყველაფრის გარდა, სიურპრიზსაც შეიძლება მოჰყვეს. ასე რომ, ტუბერები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ, დაუმატეთ რძე, კარაქი და გაიხსენეთ კარტოფილი.

დაამატეთ მას ორი უმი კვერცხი, აურიეთ. გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ზეთი და კოვზით მოამზადეთ პატარა ბურთულები. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე და მიირთვით.

სხვათა შორის, ამ ბურთულების შიგნით ყველი შეგიძლიათ „დამალოთ“, ამ შემთხვევაში ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ბოსტნეულის ერთად ჩაშუშვა. ამ შემთხვევაში ინგრედიენტების სია ადვილად შეიძლება მორგებული იყოს კონკრეტული ადამიანის საჭიროებებზე.

ჩაშუშული მწვანე ლობიო

თევზის კოტლეტი თითქმის უნივერსალური კერძია, რადგან დიეტაზე მყოფებსაც შეუძლიათ მიირთვათ. Მაგრამ ჭარბი წონაარ დაბრუნდნენ თავიანთ ადგილებზე, გვერდითი კერძი ამ შემთხვევაშიც მსუბუქი და ჯანსაღი უნდა იყოს. გსურთ ჭამა წონის მომატების გარეშე? მარტივად!

მიიღეთ:

• მწვანე მწვანე ლობიო;
• ნუშის;
• 1 თავი ნიორი;
• 1,5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები.

Რა უნდა ვქნა?
ახალი ლობიო კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით კუდები და გაჭერით შუაზე.

თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ნარევს მომზადებისთვის, ჯერ უნდა ამოიღოთ ჩანთიდან, გადაიტანოთ თასში და გააჩეროთ 20 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ ლობიო უნდა გაირეცხოს და შუაზე გაჭრა.

• ჩაასხით ქვაბი წყლით და დადგით ცეცხლზე.
• დაამატეთ ცოტა მარილი.
• მწვანე ლობიო მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
• მოხარშეთ დაახლოებით 4-6 წუთის განმავლობაში.
• გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით 2-3 კბილი.
• გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მასში ზეითუნის ზეთი.
• მოათავსეთ ნიორი თასში.
• ნუში მსუბუქად გახეხეთ.
• დაუმატეთ ნიორს როგორც კი არომატს გამოიმუშავებს.
• დაამატეთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები.
• თხილი შეწვით ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• გადაწურეთ წყალი ტაფიდან, რომელშიც ლობიო იყო მოხარშული.
• დაუმატეთ ნუშს.
• შეწვით ნარევი საშუალო ცეცხლზე 4-6 წუთის განმავლობაში.

მირთმევისას მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

100გრ მწვანე ლობიო- მხოლოდ 31 კკალ.

ხმელთაშუა ზღვის სალათი რუსულ სუფრაზე - უჩვეულო და გემრიელი

დაიღალეთ „მძიმე“ გვერდითი კერძებით და გსურთ მიირთვათ რაიმე მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი? მოამზადეთ სალათი, რომლის სამშობლო ხმელთაშუა ზღვაა და არ შეცდებით.

მიიღეთ:

• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი ან ყაბაყი;
• 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
• 2-3 წითელი პომიდორი ან 3-4 პომიდორი;
• 1 თავი წითელი ხახვი;
• 1 თავი ნიორი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• რეჰანი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• კარგად ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული;
• გააცალეთ ხახვი და ნიორი;
• ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან;
• ყაბაყი, წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად;
• დანით დაჭერით 2-3 კბილი ნიორი;
• ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად;
• დაჭერით რეჰანი;
• ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ სალათის თასში, აურიეთ;
• მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

აღსანიშნავია, რომ სამშობლოში ამ სალათს ჩვეულებრივ თბილად მიირთმევენ. ამავდროულად, ინგრედიენტების გასათბობად, სალათის თასის მიკროტალღურ ღუმელში შეყვანა არ დაგჭირდებათ. საკმარისია 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გააცხელოთ და ცივი ბოსტნეული მოაყაროთ.

ვეგეტარიანული ლაზანია

აღსანიშნავია, რომ ისეთი კერძი, როგორიცაა ბოსტნეულის ლაზანია, არ შეიძლება ჩაითვალოს სრულფასოვნად ვეგეტარიანული რეცეპტი, ვინაიდან ქათმის კვერცხს სტანდარტულად იყენებენ მაკარონის ფურცლების მოსამზადებლად.

ამ ყველაფერთან ერთად, შემდეგი ეტაპობრივად რეცეპტიის ძალიან გამოადგება გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მცოდნეებს, რომლებიც არ მოითმენენ გასტრონომიულ ექსცესებს, მაგრამ ასევე არ სურთ შიმშილი.

ყოველივე ამის შემდეგ, ლაზანია ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტებთან ერთად გემოვნებისა და სარგებლობის იდეალური „დუეტია“.

ასე რომ, მოამზადეთ:

• 7-8 ფურცელი ლაზანია;
• 300 გ მწვანე ლობიო;
• 2 ბულგარული წიწაკა (სასურველია სხვადასხვა ფერებიასე რომ, მზა კერძი გახდება "უფრო ფერადი");
• 1 სტაფილო;
• 180 გრ მყარი ყველი;
• 200 გოგრა;
• 250 მლ კრემი;
• კარდამონი;
• კარი;
• კურკუმა;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი;
• კარაქი;
• მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

• გარეცხეთ ლობიო, გაჭერით შუაზე;
• გარეცხეთ, გაასუფთავეთ გოგრა, დაჭერით ზოლებად;
• გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, გახეხეთ;
• გარეცხეთ წიწაკა, ამოჭერით მისი ბირთვი და ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ზოლებად;
• მოხარშეთ მწვანე ლობიო კარგად დამარილებულ წყალში (5 წუთი);
• შეწვით სტაფილო ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება;
• დაუმატეთ წიწაკა და გოგრა, დაასხით წყალი, დაუმატეთ ყველა სანელებელი;
• მოხარშეთ ბოსტნეული თითქმის მთლიანად დარბილებამდე;
• ტაფაში მოვაყაროთ ლობიო, გამოვრთოთ ცეცხლი.
• მოამზადეთ საცხობი კერძი;
• წაუსვით მას კარაქით;
• მოათავსეთ პასტის პირველი ფურცელი;
• მოათავსეთ მასზე ბოსტნეულის ნარევი;
• დაფარეთ ბოსტნეული შემდეგი ფურცლით (ეს უნდა გაკეთდეს მანამ ბოსტნეულის ჩაშუშულიარ დასრულდება);
• შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ ლაზანიას ბოლო ფურცელი;
• შეავსეთ ფორმა კრემით;
• ზემოდან გადააფარეთ სამზარეულო ფოლგა;
• შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 190-210°-ზე;
• ამოიღეთ საცხობი ფორმა, ამოიღეთ ფოლგა;
• ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
• დაასხით იგი კერძზე;
• ისევ შედგით ღუმელში, რომ ყველი გადნება.

ბოსტნეულის ლაზანია - გემრიელი გამარჯობამზიანი იტალიიდან. ასეთი კერძის მთავარი უპირატესობა მისი მრავალფეროვნებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, პასტის სტანდარტული ფურცლების საფუძველზე, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ ბევრი მრავალფეროვანი ვარიანტებილაზანია

სპაგეტი ბროკოლით

მნიშვნელოვანი გადახვევა: იმისათვის, რომ ასეთი "მაკარონი" არა მხოლოდ საკვები, არამედ მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური პასტა, და არა ყველა სახის რქები და ჭურვები. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სპაგეტი, როგორც საფუძველი. ეს დაგეხმარებათ ცოტა დაზოგოთ ისე, რომ არ გააფუჭოთ "უცხო" კერძის გემო.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 პაკეტი მაკარონი ან სპაგეტი;
• 300 გრ ბროკოლი;
• 1 თავი ნიორი;
• 1 ლიმონი;
• 100 გრ ყველი;
• 0,5 ჩ.კ მდოგვი;
• 0,5 ჩ.კ მარილი (სხვა სანელებლები გემოვნებით);
• მწვანე ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

• აიღეთ ღრმა ტაფა;
• ჩაასხით მასში ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ;
• გააცალეთ ნიორი, დაჭერით 3 კბილი დანით, მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში;
• გარეცხეთ და დაჭერით მწვანე ხახვი, დაუმატეთ ნიორს;
• გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ წვენი ერთი ნახევრიდან;
• ბროკოლი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ყვავილედებად;
• ტაფას დაუმატეთ წყალი, ჩაყარეთ ბროკოლი;
• მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით და ლიმონის წვენით;
• ხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება;
• აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი;
• წყალში ჩავყაროთ მაკარონი ან სპაგეტი;
• მოხარშეთ ალ დენტემდე, ანუ ნახევრად მოხარშვამდე, ან დარბილებამდე;
• გადაწურეთ წყალი მომზადებული „მაკარონისაგან“, დაამატეთ მათ მომზადებული ბოსტნეული;
• ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კერძს.

ასე რომ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ადამიანები, როგორც წესი, აფასებენ არა მხოლოდ კერძის გემოს, არამედ მისი მიწოდების ხერხსაც. არ დაიზაროთ, გამონახეთ დრო და ყურადღებით დაათვალიერეთ სხვადასხვა კულინარიული ფოტოებიინტერნეტში ხვალიდან დაიწყება მთელი „სურათების“ შექმნა საკვებიდან.

რუსისთვის კარტოფილი პირველი გვერდითი კერძია სასადილო მაგიდა. მისი გემოვნების თვისებებიისინი პიკანტურად ერწყმის თევზის კერძებს, კერძოდ თევზის კოტლეტებს. მოხარშული ბრინჯი კი კარტოფილთან შედარებით მეორე გვერდითაა თევზის კატლეტისთვის. ეს არის ჯანსაღი და დიეტური პროდუქტი. ხოლო ვისაც ეს მოსწონს, შეგიძლიათ გვერდით კერძსა და კატლეტს დაუმატოთ დაკონსერვებული სალათი და მწვანილი.

დიახ, ბევრი რამ შეიძლება მიირთვათ თევზის კოტლეტთან ერთად.

ისე, ალბათ ყველაზე პოპულარული კერძია, რა თქმა უნდა, კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით, დაფქული ან შემწვარი, კარტოფილი ფრი ან ნაჭრებად გამომცხვარი.



ასევე კარგი იდეაა უბრალოდ მიირთვათ კოტლეტი ბოსტნეულით, ჩაშუშული ან მოხარშული, მაგალითად, ლობიო ან ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა, ჩაშუშული ყაბაყი ან შემწვარი კომბოსტო. შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ კიტრი და პომიდორი, ის ასევე გემრიელია და, რაც მთავარია, ჯანსაღი.



და რა თქმა უნდა, კარგი და გემრიელი გვერდითი კერძი მოვა ბრინჯისგან ან წიწიბურისგან, შეგიძლიათ ცოტაოდენი სოუსი დაუმატოთ, აბსოლუტურად გემრიელი იქნება.



ასევე, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მაკარონი, ის ასევე გემრიელია.



იდეალურია თევზის კოტლეტისთვის, ჩემი აზრით, კლასიკური დაფქული კარტოფილისა და სალათისთვის ახალი ბოსტნეული: პომიდორი, კიტრი, წიწაკადა გამწვანება. კარგი იქნება ტარტარის სოუსიც სრულყოფილად ავსებს თევზის კერძებს. გარდა ამისა, ფრანგული კარტოფილი ან გამომცხვარი კარტოფილი ასევე იმუშავებს.

ბრინჯი, მოხარშული დამოუკიდებლად ან ბოსტნეულთან ერთად, ასევე შესაფერისია თევზის კოტლეტის გვერდით კერძად. მიირთვით კერძთან ერთად პომიდვრის წვენი- გემოს შეავსებს!



თევზის კერძებისთვის შესაფერისია ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული სხვადასხვა გვერდითი კერძები, მათ შორის ბოსტნეულის სალათების სახით, ასევე გამოიყენება გვერდითი კერძებისთვის ახალი, მწნილი, მოხარშული, ჩაშუშული ბოსტნეული.

მე მიყვარს თევზის კოტლეტი.

მე უბრალოდ ჩამოვთვლი რას შევთავაზებდი გარნირად: ბრინჯი, შემწვარი კარტოფილი და კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის ჩაშუშული, მხოლოდ სალათი ახალი კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა. ყველაზე საუკეთესო ვარიანტი- ბევრი - ბევრი ახალი მწვანილი, უბრალოდ გარეცხილი და სალათის თასში ჩასმული.

მომწონს თევზის კატლეტები მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათით, ახალი პომიდვრის და სალათის ფოთლით. ის სწრაფად იხარშება და ყვავილოვანი კომბოსტო ცვლის კარტოფილს ან ბრინჯს.

ცალკე მოვხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტომარილიან წყალში. გავცივდი. შემდეგ სალათს ვამზადებ. კომბოსტო დავჭერი საკმაოდ წვრილად, ვამატებ რგოლებად დაჭრილ პომიდორს (ან ნაჭრებად) სალათის წიწაკადა ხახვი დაჭერით რგოლებად. შეგიძლიათ მოაყაროთ მცენარეული ზეთი ან მაიონეზი (თქვენი გემოვნებით).

შემწვარი თევზის კოტლეტიძალიან კარგად ეხამება კარტოფილს, იქნება ეს კარტოფილის პიურე, ან უბრალოდ შემწვარი კარტოფილი, ან შესაძლოა ეს იყოს ღრმად შემწვარი კარტოფილი. აქ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარტივი ბოსტნეულის სალათი მწვანილის, კიტრისა და პომიდვრისგან (მაგრამ აქ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული გემოვნებით) ან უბრალოდ დამარილებული კომბოსტო.



ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის კოტლეტი ჩაშუშული ან ახალი ბოსტნეულის კომბინაციაში:





გემრიელი იქნება თევზის კოტლეტების მირთმევა მაკარონის გვერდით კერძით:



პრინციპში, თევზის კოტლეტი შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ე.ი. გვერდითი კერძის გამოყენების გარეშე, მაგრამ მაინც დავამატებდი მათ სულ ცოტა ბოსტნეულს, რათა გაახალგაზრდავებულიყო და გემო შეავსოთ.

თევზის კერძებისთვის და კერძოდ თევზის კატლეტებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ: მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი, მწვანე სალათი, ახალი კიტრი, ჩაშუშული სტაფილო ან ყაბაყი, მწვანე ბარდა, ახალი პომიდორი, ხახვი განსხვავებული ტიპები, კამა, ოხრახუში.





თუ თევზის ნამცხვრების მოყვარული ხართ, მაშინ ისინი შესანიშნავად უხდებათ ბოსტნეულის სახითგვერდითი კერძი მათთვის და ეჭვგარეშეა, რომ გვერდითი კერძის არჩევანი ძალიან დიდია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ბოსტნეული, ახალი ან გაყინული.



თეთრი კომბოსტო შესანიშნავია, ან ჩაშუშული ან შემწვარი, ან სალათში, ან მწნილი ან მწნილი.

ან მოხარშული ჭარხალი, გახეხილი და მოასხით ლიმონის წვენით და ოდნავ არომატიზებული მცენარეული ზეთით.



და ეჭვგარეშეა, რომ მოხარშული კარტოფილი ან კარტოფილის პიურე შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება.

ბროკოლი არის კიდევ ერთი გვერდითი კერძი, ან სტაფილო ბრინჯით ან ბრინჯის რიზოტოთი შესანიშნავია.

აქ ბევრი ვარიანტია http://supercook.ru/zz235-19.html

ყველაზე მეტად მომწონს ნებისმიერი თევზის კერძის კომბინაცია ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან. ზოგჯერ ვამზადებთ თევზის კოტლეტს ან ხორცის ბურთულებს, ხოლო გარნირად ვამზადებთ სალათის მიქსს (მცენარეული ზეთით ან ზეითუნის ზეთით შეზავებულ). თუ ბრინჯს მოვამზადებთ, უბრალოდ მოვხარშოთ და მოვაყაროთ კარაქი.

სკოლაში ყოველთვის ვიღებდით თევზის კატლეტებს კარტოფილის პიურესთან და მწვანე ბარდა(რომელიც ქილებშია). უნდა ითქვას, რომ ძალიან გემრიელი იყო. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის კოტლეტი ახალი სალათიპომიდორიდან და კიტრიდან. ისე, ყველაზე მომგებიანი ვარიანტია მწნილი. გემრიელი.

პ.ს: ერთხელ, თევზის კატლეტების სტუმრობისას, მიართვეს დაფქული ყაბაყი და სტაფილო. მეგონა არც ისე კარგი იქნებოდა, მაგრამ სინამდვილეში გემრიელიც გამოვიდა..)

ასეთ კოტლეტებს უბრალოდ არ მიირთმევთ. მათ აუცილებლად მოჰყვება გვერდითი კერძი. ამის გარეშე საკვები არასრული იქნება. კოტლეტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ყოველდღიური გვერდითი კერძი: კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით ან განსხვავებული სახეობებიკრუპი მაგრამ სხვადასხვა ტიპის კოტლეტისთვის შესაფერისია გარკვეული ვარიანტები, რომლებიც წარმატებით აერთიანებს პროდუქტებს და მათი დამუშავების მეთოდებს. მინიმალური ძალისხმევით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი, რომელიც გაგახარებთ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ პრეზენტაციითაც.

გვერდითი კერძი ხორცის კოტლეტისთვის, რომელიც დამზადებულია კარტოფილისა და ტურპისგან

გვერდითი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ჩვეულებრივი კარტოფილით, არამედ ტურფის დამატებით. გამოვა არა მარტო გემრიელი კერძი, არამედ სასარგებლოც.

ინგრედიენტები:

• დაფქული შავი პილპილი;
• თეთრი ტურფა – 550 გ;
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფნა - 1 ფოთოლი;
• არაჟანი – 4 ს.კ. კოვზები;
• ზღვის მარილი;
• კარტოფილი - 550 გ.

მომზადება:

1. ტურპები გახეხეთ.
2. მიღებული დიდი ზომაჩაყარეთ კუბურები წყალში.
3. დაჭერით კარტოფილი. გაგზავნეთ ტურპში.
4. ჩააგდე დაფნა.
5. დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. მოვხარშოთ.
7. მოვხარშოთ.
8. მიიღეთ ფოთოლი.
9. გადაწურეთ სითხე.
10. მოასხით არაჟანი
11. Დაამატეთ ზეთი.
12. დაამატეთ მარილი.
13. დაუმატეთ წიწაკა.
14. აიღეთ რწყილი ბაზარი. მოზილეთ.

მკლავებში გამომცხვარი ბოსტნეული, როგორც გვერდითი კერძი კოტლეტისთვის

თუ იყენებთ ყდის და გამოაცხობთ ბოსტნეულს, მიიღებთ შესანიშნავ გვერდით კერძს ქათმის კოტლეტისთვის.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 3 ტუბერი;
• სანელებლები;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც. წითელი;
• მარილი;
• კომბოსტო – 6 ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ც.

მომზადება:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ. საჭიროა რგოლები, რომელთა სისქე არ აღემატება ერთ სანტიმეტრს. რომ არ გამწარდეს, მაშინვე მოაყარეთ მარილი.
2. სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
3. დაგჭირდებათ დაჭრილი ხახვი სისქეზე, ზომა 3 სანტიმეტრი.
4. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ კუბებად.
5. პომიდორი საჭიროა კუბურების სახით.
6. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.
7. შეურიეთ ბოსტნეული.
8. მოაყარეთ მარილი.
9. მოაყარეთ სანელებლებით.
10. ჩაასხით ზეითუნის ზეთში.
11. აურიეთ.
12. აიღეთ საცხობი ყდის.
13. განათავსეთ პროდუქტები. დაჭერით კიდეები.
14. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
15. გაიხეხეთ ყდის რამდენიმე ადგილას.
16. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
17. აირჩიეთ რეჟიმი 200 გრ.

ყაბაყი ქათმის კოტლეტისთვის

ეს ბოსტნეული აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და არ ამძიმებს კუჭს. იდეალურია ქათმის კოტლეტისთვის.

ინგრედიენტები:

• კამა - 35 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ცედრა - 1 ლიმონი;
• მარილი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა;
• ზეთი;
• ყაბაყი - 3 ც. ახალგაზრდა.

მომზადება:

1. კამა დავჭრათ კბილით.
2. შეურიეთ ცედრა მწვანილით.
3. ყაბაყი დასჭირდება წრეების სახით. ახალგაზრდა ხილის გამოყენება შესაძლებელია ნაზი კანით.
4. შეურიეთ კვერცხი და მარილი.
5. ტაფაში ჩაასხით ზეთი.
6. კვერცხში მოათავსეთ ყაბაყი.
7. ჩაყარეთ ტაფაში. ფრაი.
8. მოათავსეთ თეფშზე. მოაყარეთ მწვანილი.
9. მოაყარეთ შემდეგი შემწვარი ნაწილი.
10. გაანაწილეთ მწვანილით.

რეცეპტი გვერდითი კერძი ქათმის კიევისთვის

მოამზადეთ სპეციალური კარტოფილის გვერდითი კერძი ქათმის კიევისთვის. საწვავის შევსება მისცემს უჩვეულო გემოეს კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 7 ტუბერი;
• შავი "პილპილი;
• ოხრახუში - 45 გ;
• მარილი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ლიმონი - 1 ც.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი. არ მოიცილოთ კანი.
2. მაგარია.
3. ოხრახუში დაჭერით.
4. დაჭერით ნივრის კბილი. გააკეთეთ ის რაც შეიძლება პატარა.
5. გახეხეთ ცედრა. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.
6. დაასხით ზეთი წვენში. შეურიეთ.
7. შეურიეთ მწვანილებით და ნიორით.
8. ამოიღეთ კანი ტუბერებიდან. დავჭრათ ნაჭრებად. კარტოფილი მაინც თბილი უნდა იყოს.
9. შეავსეთ გასახდელი. შეურიეთ.
10. დატოვეთ გაჟღენთილი. მეოთხედი საათი დასჭირდება.
11. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღოთ ღუმელში.

რისი მირთმევა შეგიძლიათ ღვიძლის კოტლეტებთან ერთად?

ღვიძლს უნიკალური გემო აქვს, ამიტომ ღვიძლის კოტლეტისთვის სწორი გვერდითი კერძი უნდა აირჩიოთ. ყველაზე ხელსაყრელი ვარიანტია დამსხვრეული ბრინჯის მარცვლეული.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 190 გ;
• წიწაკა;
• ბარდა - 110 გ დაკონსერვებული;
• ლობიო – 110 გ მწვანე;
• მარილი;
• ხახვი - 1 ც.

ინგრედიენტები:

1. გარეცხეთ მარცვლეული. ჩაასხით ლიტრი წყალი.
2. დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. მოვხარშოთ. მთავარია ზედმეტად არ მოხარშოთ!
4. აიღეთ ქურთუკი. გადაწურეთ სითხე.
5. ხახვი დაჭერით.
6. ფრაი.
7. დაამატეთ ლობიო. არ გაყინოთ ღვეზელები წინასწარ. ადუღეთ რვა წუთის განმავლობაში.
8. აორთქლდეს წყალი. ფრაი.
9. მოათავსეთ ბარდა.
10. შეუთავსეთ ბრინჯთან ერთად.
11. მოაყარეთ წიწაკა. აურიეთ.
12. დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.

მარჯვენა გვერდითი კერძი თევზის კოტლეტისთვის

ამ კატლეტებს საუკეთესო გადაწყვეტილება- ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 55 გ;
• კომბოსტო - 750 გ;
• სანელებლები;
• ხახვი - 110 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 170 გ.

მომზადება:

1. გააცხელეთ ზეთი, ამისათვის გამოიყენეთ ტაფა. ნებისმიერი ტიპის ზეთი გამოდგება.
2. ხახვი დაჭერით.
3. მოათავსეთ ზეთში.
4. სტაფილო დაჭერით. ფრაი.
5. კომბოსტო საჭირო იქნება ჩალის სახით.
6. მოათავსეთ ბოსტნეულით. ფრაი.
7. აიღეთ დიდი სახეხი. გახეხეთ პომიდორი.
8. ჩაასხით კომბოსტოში.
9. დაამატეთ ცოტა მარილი.
10. მოაყარეთ წიწაკა. შეურიეთ.

ცხარე კომბოსტო სოკოთი

შესანიშნავი გვერდითი კერძი, რომელიც არც თუ ისე ჩვეულებრივია. მირთმევისას კოტლეტი და გვერდითი კერძი ერთნაირი ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თუ ერთ კერძს მეორეზე ადრე მოამზადებთ, სუფრასთან მიტანამდე აუცილებლად გაათბეთ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 670 გ;
• მარილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• შამპინიონები – 540 გ;
• სეზამის ზეთი;
• პომიდორი საკუთარ წვენში – 570 გ;
• ქინძი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ხახვი - 2 თავი;
• წიწაკის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• კურკუმა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ჯანჯაფილი - 5,5 სმ ფესვი.

მომზადება:

1. სოკო დაჭერით. საჭიროა მეოთხედი.
2. კომბოსტო დავჭრათ კვადრატებად.
3. ხახვი გადააქციეთ ნახევარ რგოლებად.
4. ჩილი დაჭერით. გააკეთე უფრო პატარა.
5. დაჭერით ნიორი.
6. აიღეთ წვრილი სახეხი. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ.
7. შეურიეთ სანელებლები.
8. შეურიეთ ორი ზეთი. Გათბობა.
9. მოათავსეთ კომბოსტო. ფრაი.
10. ჩაყარეთ სოკო. ჩაბნელება.
11. დაუმატეთ ხახვი.
12. ჩაასხით პომიდორი.
13. დაამატეთ წიწაკა და კოჭა.
14. ჩაბნელება.
15. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
16. აურიეთ.
17. ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.

კუსკუსის ორიგინალური რეცეპტი შემწვარი წიწაკით

კუსკუსი მოდაში სულ ცოტა ხნის წინ შემოვიდა და ყოველწლიურად სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. პროდუქტი ადვილად მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 5 ც., ფერადი;
• მარილი;
• კუსკუსი – 420 გ;
• შავი "პილპილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. თითოეული წიწაკა დავჭრათ. ეს შეიძლება იყოს ორ ან სამ ნაწილად.
2. წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
3. დაფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგით.
4. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილები.
5. შედგით ცხელ ღუმელში გამოსაცხობად. გააჩერეთ მანამ, სანამ კანზე შავი ფერი არ გამოჩნდება.
6. ამოიღეთ კანი.
7. დაფქვა.
8. კუსკუსზე დაასხით ზეთი.
9. დაამატეთ ცოტა მარილი.
10. მოაყარეთ წიწაკა.
11. შეფუთვაზე მომზადებული ინსტრუქციის მიხედვით მოამზადეთ კუსკუსი.
12. შეურიეთ წიწაკა.

ბრინჯი სიმინდით და პომიდვრით

სცადეთ ეს ადვილად მოსამზადებელი, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.;
• ბრინჯი - 270 გ;
• წიწაკა;
• კარაქი - 85 გ კარაქი;
• მარილი;
• პომიდორი – 520 გ;
• ოხრახუში;
• ისპანახი;
• ყველი - 120 გ მყარი;
• სიმინდი - შეიძლება.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მარცვლეული.
2. ხახვი დაჭერით.
3. დავჭრათ პომიდორი.
4. სითხე გადაწურეთ სიმინდისგან.
5. ყველი გახეხეთ. გამოიყენეთ უხეში სახეხი.
6. მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
7. შეწვით ბრინჯი.
8. მოათავსეთ პომიდორი, ხახვი და სიმინდი. Გაიტანე. რვა წუთი დასჭირდება.
9. მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
10. აურიეთ. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ოხრახუში და ისპანახი.

ბარდის დანამატი

თუ მოგბეზრდათ თქვენი ჩვეული მაკარონი, კარტოფილის პიურე და... სხვადასხვა მარცვლეული, მაშინ დროა დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ბარდის პიურესთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ბარდა - მინა;
• წიწაკა - 3 ბარდა, წიწაკა;
• ხახვი - 2 ც.;
• დაფნა - 1 ფოთოლი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• შავი "პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი;
• ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ქონდარი;
• სახამებელი - 0,5 ჩაის კოვზი სიმინდი.

მომზადება:

1. ბარდა გავრეცხოთ.
2. წყლით შესავსებად.
3. დააყენეთ განზე. მარცვლების შეშუპებას დაახლოებით სამი საათი დასჭირდება. თუ დრო იძლევა, დატოვეთ ღამით.
4. ჩამოიბანეთ. დაასხით ორი ჭიქა წყალი.
5. ადუღეთ დაფნის ფოთოლთან და წიწაკასთან ერთად ტენის აორთქლებამდე.
6. ჩაყარეთ შავი პილპილი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
7. აიღეთ ბლენდერი. პიურე.
8. ხახვი დაჭერით. თქვენ მიიღებთ კუბებს.
9. გახეხეთ სტაფილო. გამოიყენეთ უხეში სახეხი.
10. გაათბეთ ზეთი.
11. მოათავსეთ ბოსტნეული. ფრაი.
12. ჩაასხით ჭიქა წყალი და ტომატის პასტა.
13. მოაყარეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი.
14. შეურიეთ.
15. მოხარშეთ, სანამ სითხე არ განახევრდება.
16. ფქვილი შეურიეთ სახამებელს.
17. მოათავსეთ ბოსტნეულით.
18. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
19. დაასხით ბარდის პიურე.

ბრინჯი მექსიკური ნარევით

მექსიკური ნარევის ტომარა ყოველთვის საყინულეში უნდა შეინახოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი.

ინგრედიენტები:

• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მექსიკური ნარევი - 300 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ბრინჯი - ჭიქა ორთქლზე მოხარშული;
• დაფქული შავი პილპილი;
• წყალი - 320 მლ;
• მარილი;

მომზადება:

1. გარეცხეთ მარცვლეული.
2. შეავსეთ წყლით.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოვხარშოთ.
4. ხახვი გადააქციეთ კუბიკებად. ფრაი.
5. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. მოათავსეთ ხახვზე. ჩაბნელება.
6. როგორც კი ბოსტნეული დაიბრაწება, დაუმატეთ ნარევი. არ არის საჭირო გაყინვა.
7. ფრაი. დაახლოებით ცხრა წუთი დასჭირდება. ბოსტნეული ყველა უნდა იყოს შემწვარი, სანამ დარბილდება.
8. მოხარშული ბრინჯის მარცვლები გავრეცხოთ.
9. დაასხით სითხე.
10. აურიეთ შემწვარი.
11. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
12. მოაყარეთ წიწაკა. შეურიეთ.