ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, მისი შემადგენლობა და მომზადების მეთოდები წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიის მასალებში. ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ბარდა დაკონსერვებული და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება ყიდვისას.

ზოგადი ინფორმაცია

რა წარმოადგენს ამ პროდუქტის დაკონსერვებულ მწვანეს, ბევრი ექსპერტის კამათის საგანია. და სანამ მათზე ვისაუბრებ, მინდა მოგაწოდოთ უფრო დეტალური ინფორმაცია ამ ინგრედიენტის შესახებ.

დაკონსერვებული ბარდა არის ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, რომელიც ინახება კონსერვაციით.

ამ პროდუქტის შენახვა არის მისი მოსავლის ყველაზე ოპტიმალური გზა ხანგრძლივი შენახვის მიზნით.

როგორ მოქმედებს ეს მეთოდი დაკონსერვებულ მწვანილს და ლობიოს პროდუქტის მავნე ზემოქმედებას, პრაქტიკულად უცვლელი რჩება. უფრო მეტიც, კონსერვაციის დროს მარცვლეულის ვიტამინების უმეტესობა შენარჩუნებულია.

ნედლეულის შერჩევა

რისგან მზადდება დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, რომლის სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება აღწერილი? ეს პროდუქტი დამზადებულია ახალგაზრდა მარცვლეულის სპეციალური ჯიშებისგან, რომლებიც სიმწიფის რძის ეტაპზეა. სწორედ ამ პერიოდშია ისინი ყველაზე ნაზი, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და შაქარს.

თუ მისი მწიფე ფორმით ეს პროდუქტი პარკოსან კულტურად ითვლება, მაშინ მწვანე ბარდა ბოსტნეულია და მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათი "მწიფე ძმისგან" დიეტური და გემოვნური თვისებებით.

რა თანაფარდობა უნდა იყოს მწვანე ბარდა ქილაში? მოცემული პროდუქტის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია ამ მაჩვენებელზე. ყოველი თუნუქი უნდა შეიცავდეს დაახლოებით 65-70% ახალგაზრდა და ნაზი მარცვლებს, ასევე დაახლოებით 30-35% სპეციალურ შიგთავსს.

პროდუქტის შემადგენლობა

რა კომპონენტებისგან შედგება მწვანე ბარდა? დაკონსერვებული ბარდა (პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ბევრი მზარეულისთვის კარგად არის ცნობილი) შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას. ცხოველური კოლეგისგან განსხვავებით, ეს ელემენტი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო მისი სითბოს დამუშავება.

პროტეინის გარდა, ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სხვადასხვა მინერალებსა და ვიტამინებს. ექსპერტების აზრით, მწვანე ბარდა შეიცავს B ვიტამინების თითქმის მთელ ჯგუფს. ასევე შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, C ვიტამინს, რომელიც არეგულირებს ორგანიზმის რეგენერაციულ პროცესებს, K ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია თირკმელების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ასევე ცილოვანი ნაერთების სინთეზირება და კალციუმის შეწოვის ხელშეწყობა.

რა მინერალურ ელემენტებს შეიცავს მწვანე ბარდა? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი განუყოფლად არის დაკავშირებული მის შემადგენლობასთან. ექსპერტების აზრით, ამ ბოსტნეულს დიდი რაოდენობით აქვს ნატრიუმი და კალიუმი. ეს პროდუქტი იდეალურია ათეროსკლეროზისა და დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

სხვა საკითხებთან ერთად, მწვანე ბარდა შეიცავს სელენს და თუთიას, რომლებიც აუმჯობესებენ თვალის ლინზისა და ბადურის ხარისხს.

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა (კალორიული შემცველობა, პროდუქტის სასარგებლო თვისებები)

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მწვანე ბარდაში არც ისე ცოტა კალორიაა. ექსპერტების აზრით, ასეთი პროდუქტი შეიცავს 300-ზე მეტ ენერგეტიკულ ერთეულს 100 გრამზე. ამიტომ, მწვანე ბარდა, რომლის კალორიული შემცველობა და თვისებები ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დაკავშირებული, კარგად და სწრაფად აჯერებს სხეულს, მაგრამ შესანიშნავად შეიწოვება.

ამ პროდუქტის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს ჰიპერტენზიის, ონკოლოგიისა და ინფარქტის ალბათობას. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ კანის დაბერება შესამჩნევად ნელდება მათში, ვინც მუდმივად აერთიანებს მწვანე ბარდას დიეტაში.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ ბოჭკოში შემავალი ბოჭკო ეფექტურად აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღებას, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, რითაც აცილებს ყაბზობას.

კიდევ რა არის მდიდარი მწვანე ბარდაში? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, სასარგებლო თვისებები ცნობილია რამდენიმე დიასახლისისთვის. ამიტომ, ადამიანების მხოლოდ მცირე რაოდენობა აერთიანებს მას ყოველდღიურ რაციონში.

აღსანიშნავია, რომ მწვანე ბარდაში ბევრია ნუკლეინის მჟავა. და, მოგეხსენებათ, სწორედ ეს ნივთიერება ზრდის ქსოვილების რეგენერაციას, ახანგრძლივებს ადამიანის ახალგაზრდობას. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის ნუკლეოტიდები შესანიშნავად შერწყმულია ისეთ ელემენტთან, როგორიცაა მაგნიუმი. სწორედ ის უწყობს ხელს მათ უკეთეს ასიმილაციას.

შემიძლია თუ არა დრესინგის დალევა, რომელიც შეიცავს მწვანე ბარდას (დაკონსერვებული ბარდა)? ამ სითხის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება ცნობილია მცირე რაოდენობის ადამიანებისთვის. ექსპერტების აზრით, ასეთი მარინადი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება, თუმცა არ არის რეკომენდებული ამ შიგთავსის ძალიან დიდი რაოდენობით დალევა, რადგან ის შეიცავს უამრავ სხვადასხვა დანამატს.

მწვანე ბარდის სარგებელი და ზიანი

მწვანე ბარდის სასარგებლო თვისებებზე მსჯელობა მრავალი წელია მიმდინარეობს. მაგრამ, საბოლოოდ, ექსპერტები შეთანხმდნენ, რომ ეს პროდუქტი თქვენს დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. თუმცა, მინდა აღვნიშნო, რომ ამ პროდუქტს მეორე მხარეც აქვს. მაგალითად, ბარდის დიდი რაოდენობით ჭამამ ​​შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს გაზის გამომუშავება, საჭმლის მონელების გაძნელება და თირკმელების სტრესის გაზრდა.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ მწვანე ბარდაში ბევრი პურინია. მათი დაშლის შემდეგ წარმოიქმნება ის, რაც უკუნაჩვენებია თირკმელების დაავადების მქონე პაციენტებში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი?

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა არანაკლებ ფრთხილად უნდა შეირჩეს, ვიდრე დაკონსერვებული თევზი. ყოველივე ამის შემდეგ, არასწორად შენახვის შემთხვევაში, ეს პროდუქტი არა მხოლოდ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ხდება. ამიტომ, სანამ ბარდას ქილა იყიდით, ყველა ასპექტი უნდა შეისწავლოთ.

პაკეტი

ამ პროდუქტის შეძენამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შეფუთვას. რა თქმა უნდა, თუ ბარდა მინის ქილაშია, მაშინ არ იქნება სირთულეები შინაარსის შეფასებაში. მაგრამ თუ ბოსტნეული მოთავსებულია თუნუქში, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ განსაზღვროთ, რა ხარისხის აქვს პროდუქტს. ამიტომ, ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვა შეშუპების ან ჩაღრმავებისთვის.

სხვათა შორის, დაკონსერვებული ბარდა შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს დახურულ ქილაში. მაგრამ თუ შეფუთვა გაიხსნა, მაშინ პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ორი დღის განმავლობაში.

ლეიბლი

დაკონსერვებული ბარდის ეტიკეტის შესწავლისას ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობის მითითებას, მწარმოებლის მისამართს, შენახვის პირობებს და უსაფრთხო პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს საკვებ დანამატებს, გემოს გამაუმჯობესებლებს და დამატკბობლებს. იდეალური შემადგენლობა შემდეგია: ბარდა, წყალი, სუფრის მარილი და თეთრი შაქარი.

პროდუქტის კლასი

ბარდას კონსერვისას შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ტვინი, ასევე გლუვი მარცვლეული ჯიშები. პირველი გულისხმობს მცირე მარცვლების გამოყენებას, რომლებსაც აქვთ ოვალური ფორმა, ასევე რძის არომატი და ტკბილი გემო. მეორე ჰგავს დიდ გლუვ და მრგვალ ბურთს. ყველაზე ხშირად, ეს ჯიში გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად და სალათების მოსამზადებლად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი ბარდის გემო სუსტად არის გამოხატული.

წონა

დაკონსერვებული ბარდა ყოველთვის მარილწყალში იყიდება. ამიტომ ამ პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რამდენი სუფთა მარცვალია ქილაში. ამისათვის რეკომენდებულია პაკეტის შერყევა. თუ ის ფაქტიურად ივსება ბარდა, მაშინ მისი შეძენა უსაფრთხოდ შეიძლება.

ბარდას თვითგადარჩენა

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მწვანე ბარდა სახლში შეგიძლიათ შეინახოთ. ასეთი პროდუქტი შესანიშნავად ინახება სარდაფში ან მაცივარში (არა უმეტეს ერთი წლისა).

თვითდაკონსერვებისთვის მწვანე ბარდა შეგიძლიათ თავად გაიზარდოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარზე. ნედლეული უნდა გამოაცალოთ წიპწებიდან, კარგად გარეცხოთ, მოათავსოთ მარილიან წყალში და ადუღოთ დაახლოებით 4-6 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითხე გაჟღენთილია, ხოლო ბარდა გარეცხილია და ათავსებს სტერილიზებულ ქილებში არაუმეტეს 500 მლ მოცულობით. შემდეგ პროდუქტს ასხამენ მდუღარე წყალს, რომელშიც წინასწარ იხსნება მარილი (1 დიდი კოვზი 1 ლიტრ სითხეზე), ასევე უმატებენ შაქარს და ძმრის ესენციას. ბოლოს ქილებს თავსახურებით ახვევენ, ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე და გაციების შემდეგ შედებენ მაცივარში.

ასეთი ბარდა შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათებს, ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი.

პალეობოტანიკოსებისა და ისტორიკოსების აზრით, ბარდა სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს უძველეს კულტურას, რომელსაც ადამიანები საკვებად იყენებენ. მშრალი გაქვავებული ბარდა გვხვდება ბრინჯაოს ხანით დათარიღებულ ფენებში. და საოცარი არაპრეტენზიულობის, მეგობრული მოსავლისა და კვების თვისებების წყალობით, ბარდა სწრაფად გავრცელდა ახლო აღმოსავლეთიდან და ხმელთაშუა ზღვიდან და მსოფლიოს სხვა რეგიონებში.

რუსეთში ბარდა დიდი ხანია მოჰყავთ და ჩვენში ტრადიციულად უპირატესობას ანიჭებენ პილინგის ჯიშებს, ხოლო შაქრის ჯიშები უფრო გავრცელებულია ევროპის სამხრეთ რეგიონებში. ამავდროულად, ბარდა მდიდარია ნუტრიენტებითა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით და ზოგიერთ შემთხვევაში მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სამკურნალო და პროფილაქტიკური საშუალება. რა სარგებელი მოაქვს ბარდას ჯანმრთელობისთვის და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი საუკეთესოდ?

ბარდას შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

უპირველეს ყოვლისა, ბარდა არის ცილების, ბოჭკოების და შაქრების ნამდვილი საწყობი.

ცილის რაოდენობით და მისი ხარისხით პარკოსანი ძროხის ხორცს აჯობებს, მაგრამ უფრო ადვილად მოსანელებელი და თუნდაც ერთნახევარჯერ უფრო მკვებავი, ვიდრე ამ ტიპის ხორცს.

შაქრის წვნიანი წიპწები და ბარდა ყველაზე ძვირფას დიეტურ პროდუქტად ითვლება. რა სარგებლობა მოაქვს მწვანე ბარდას წიპწებში და რით განსხვავდება მისი შემადგენლობა მშრალი მომწიფებული ლობიოსგან? 100 გრამ ბარდაში დაახლოებით 300 კკალა და ამ მასიდან 20,5 გრამი ცილებია, 49,5 გრამი ნახშირწყლები და მხოლოდ 2 გრამი ცხიმები.

რა სარგებლობა მოაქვს ბარდას სუპების, მარცვლეულის, დაკონსერვებული საკვებისა და სალათების სახით?

• ბარდაში შემავალი ვიტამინებია ბეტა-კაროტინი, ვიტამინი A, E, H, B1 და B2, B5, B6 და B9, PP და ქოლინი.
• ხილის მინერალურ შემადგენლობაში შედის კალციუმი, რკინა და თუთია, სპილენძი და იოდ, ნატრიუმი და მაგნიუმი, ფოსფორი და გოგირდი, მანგანუმი, სელენი და ქრომი.
• ახალი წიპწები შეიცავს როგორც ქლოროფილს, ასევე ამინომჟავებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის.

მწვანე ბარდა, რომლის სარგებელი ორგანიზმისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია, ლიდერობს შაქრის რაოდენობით, რომელიც მომწიფებისას გარდაიქმნება სახამებლად.

დიახ, და მშრალ ბარდაში ვიტამინები გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ჯანსაღი მწვანე ბარდაში.

ბარდას სასარგებლო თვისებები

დიეტაში ჩართვა, რომლის სასარგებლო თვისებებს შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს მრავალი სისტემისა და შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე, სერიოზული დახმარება ხდება ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფაში და სხვადასხვა დაავადებებთან ბრძოლაში. მენიუში არსებული ბარდაც კი დადებითად მოქმედებს გულის და სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას ჰიპერტონიულ პაციენტებში და ამცირებს ინფარქტის რისკს.

პარკოსნების დამატებით კერძებს აქვთ გამოხატული ქოლეტური თვისება.

ვერც ერთი მცენარე ვერ შეედრება ბარდას სისხლძარღვებისთვის საზიანო ქოლესტერინის უნარით ასე ეფექტურად. მხოლოდ 100 გრამი მწვანე ბარდა წიპწებში, და სარგებელი PP ვიტამინის ყოველდღიური დოზის სახით, ასთმის შეტევების პრევენცია და ათეროსკლეროზის გამწვავება აშკარა ხდება. გარდა ამისა, ნიკოტინის მჟავა არის სხეულის ბუნებრივი დამცველი კიბოსგან.

გარდა ამისა, მწვანე ბარდის დელიკატური კერძები შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა, რომელიც მხარს უჭერს ღვიძლის შრომისუნარიანობას, ეხმარება დაძლიოს ანემია და გულის ზოგიერთი პრობლემა. მწვანე ბარდის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში დიაბეტისა და ტუბერკულოზის, ნერვული და იმუნური სისტემის დაავადებების, ასევე სიმსუქნის განვითარების რისკის დროს. თერაპიული, პროფილაქტიკური და კულინარიული მიზნებისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ წვნიანი მწვანე და მწიფე ბარდა, არამედ ლობიოს პირები, ასევე ახალგაზრდა ყლორტები.

ვიტამინის საჭმელები და სალათები მზადდება მწვანე ბარდასგან.

ყლორტებისა და ყლორტების დეკორქცია არის ეფექტური შარდმდენი საშუალება, რომელიც გამოიყენება ანთებითი პროცესებისა და უროლიტიზის დროს.

ბარდის სარგებელი ორგანიზმისთვის აშკარაა, თუ ადამიანს საჭმლის მონელების პრობლემები აქვს. მაგალითად, ბარდის პიურე, რომელიც არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ეფექტურად ამცირებს მჟავიანობას, ძალიან სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც აწუხებს პეპტიური წყლული. ხოლო მწვანე ბარდის წიპწებში შემავალი ბოჭკო სასარგებლოა, თუ საჭიროა ნაწლავების ტოქსინებისგან გაწმენდა. ამიტომ, ბარდის კერძები შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს მენიუში მათთვის, ვისაც წონის დაკლება და სხეულის გაუმჯობესება სურს.

არანაკლებ ეფექტურია ბარდის ფქვილი, რომლის მხოლოდ ერთი კოვზის გამოყენებით, ერთი დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაივიწყოთ ყაბზობა და დუნე მონელება.

მწვანე ბარდის სასარგებლო თვისებებს შორის არის ტვინის ეფექტურობის სწრაფად გაზრდის და სხეულის ყველა სისტემის ენერგიით მომარაგების უნარი, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის, მოზარდებისთვის და აქტიური ასაკის ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ახალი ბარდის კერძები ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ააქტიურებს ზრდას და ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს. ეს ყველაფერი თიამინის დამსახურებაა, რომელიც ბარდის ვიტამინის შემადგენლობის ნაწილია.

ზრდასრული მებოსტნეების სხეულში მოხვედრისას თიამინი ანელებს ბუნებრივ დაბერების პროცესს და ხდება უჯრედების ბუნებრივი დაცვა გარემოს მავნე ფაქტორებისგან.

რა არის ჯერ კიდევ სასარგებლო მწვანე ბარდა წიპწებში? ასე რომ, ეს არის ძლიერი ქმედება, რომელიც მიზნად ისახავს სიმსივნური პროცესებისა და დაავადებების განვითარების შეჩერებას.

ბარდის ნახარშს აქვს კბილის ტკივილის შემსუბუქების უნარი, ხოლო ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლებიც სითხეში შედიან ლობიოდან და ყლორტებიდან, ხელს უწყობენ ღრძილების გაძლიერებას და ანთებას. მაგრამ ახალი ბარდის ყველა სარგებლით, ამ კულტურის ლობიოს ჭამისგან ზიანი შესაძლებელია, თუ არ გაითვალისწინებთ არსებულ უკუჩვენებებს და საკუთარი სხეულის მახასიათებლებს.

თავის ტკივილის დროს სასარგებლო იქნება ბარდის ფქვილი, რომელსაც იღებენ ჭამამდე ორი სუფრის კოვზით. იგივე საშუალება შეიძლება გამოყენებულ იქნას თერაპიაში, რომელიც მიზნად ისახავს შაქრის დონის შემცირებას. ყოველდღიურად მოხმარებული ფქვილი აუმჯობესებს თავის ტვინის სისხლის მიწოდებას და მეტაბოლიზმს. ამასთან, სხეულისთვის სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირებაზე გავლენით. მინერალებისა და ვიტამინების ეს ბუნებრივი წყარო შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული გარედან, მაგალითად, კოსმეტიკური და კანის პრობლემების მოსაგვარებლად.

ბარდას სასარგებლო თვისებები კოსმეტოლოგიაში

ამ სფეროში ყველაზე აშკარაა მწვანე ბარდის სარგებელი წიპწებში და უკვე მომწიფებულ ხმელ მარცვლებში. ლოსიონები ბარდის ფქვილით უკვე დიდი ხანია დამკვიდრდა, როგორც ეფექტური საშუალება ეგზემის, აბსცესისა და კანზე ანთებითი პროცესების დროს.

ბარდის ფქვილი, შერეული რძესთან თანაბარი პროპორციით, არის გამაგრილებელი ნიღაბი, რომელიც ანეიტრალებს ცხიმოვანი ჯირკვლების ჭარბ აქტივობას. თუ ფქვილს დაუმატებთ ზეითუნის ზეთს და კვერცხის გულს, მაშინ ასეთი შემადგენლობა შემოდგომა-ზამთრის სეზონზე არბილებს და კვებავს კანს. მწვანე ბარდა, დაფქული, კანის ტიპის მიხედვით, არაჟნით ან ნაღებით, ხელს უწყობს სახის ტონის აღდგენას და ნაზად გათეთრებას.

მოწიფული ასაკის ქალებს შეუძლიათ გამოიყენონ ნიღბები ბარდასთან ერთად შეშუპების მოსახსნელად და სახის ახალგაზრდული კონტურის აღსადგენად. ახალგაზრდა ლამაზმანებისთვის კი მწვანე ბარდა დაგეხმარებათ აკნეს გამკლავებაში.

უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების მასის არსებობისას, ასევე არსებობს უკუჩვენებები ბარდასა და მისგან კერძების გამოყენებაზე. მათი უმეტესობა დაკავშირებულია გაზის ძალადობრივი გამოყოფის უნართან. შეგიძლიათ დაარბილოთ, ზოგიერთ შემთხვევაში კი მთლიანად მოიცილოთ ასეთი უსიამოვნო ეფექტი, მოხარშვამდე ბარდა რამდენიმე საათით უბრალო წყალში გაჟღენთვით. ეს არ იმოქმედებს ნედლეულის სასარგებლო თვისებებზე და მზა კერძის გემოზე, მაგრამ მოხსნის მისი გამოყენების უსიამოვნო შედეგებს.

ლობიოს მოხარშვის წყალში კამის ან კამის მარცვლებისა და მწვანილის დამატება მისცემს კერძს პიკანტურ გემოს, გაზრდის ბარდას სარგებელს და განეიტრალება ზიანი.

და მაინც, მათ, ვისაც უროგენიტალური არეალის მწვავე ანთებითი დაავადებები აწუხებთ, მოუწევთ დიეტაში ბარდის რაოდენობის შემცირება ან მთლიანად გამორიცხვა ეს პროდუქტი, ხოლო პარკოსნებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჩიყვის, ქოლეცისტიტის და თრომბოფლებიტის გამწვავება.

ვიდეო ორგანიზმისთვის ბარდის სარგებლობის შესახებ

მწვანე ბარდა ითვლება ერთ-ერთ პირველ საკვებ კულტურად, რომლის მოყვანაც ხალხმა დაიწყო. არქეოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს დაახლოებით 5000 წლის წინ მოხდა ჩინეთში ან ეგვიპტეში.

თუ ადრე ბარდას ჩირს იყენებდნენ, დღეს უფრო მოთხოვნადია ახალზე ან დაკონსერვებულზე. მწვანე ბარდას ფართო გავრცელების ერთ-ერთი მიზეზი მისი არაპრეტენზიულობა და სხვადასხვა კლიმატურ ზონაში ზრდის შესაძლებლობაა.

გაყინული, გამხმარი და დაკონსერვებული არ კარგავს საკვებ ნივთიერებებს, ტექსტურას და ფერს.

მწვანე ბარდა ცნობილია არა მხოლოდ ქოლესტერინის, გაჯერებული ცხიმებისა და ნატრიუმის დაბალი შემცველობით, არამედ მანგანუმით (36%), სპილენძით (12%) და ფოსფორით (16%). ის არის A ვიტამინის (22%), ასკორბინის მჟავას (32.5%), ვიტამინის B6 (15%), K ვიტამინის (44.6%) და ფოლიუმის მჟავის (21.6%) კარგი წყარო. ის ასევე შეიცავს საჭმლის მონელებისთვის სასარგებლო ბოჭკოებს (30,3%).

ყველაფერი სარგებელის შესახებ

1. გულისთვის. მწვანე ბარდის ეს სასარგებლო თვისება განპირობებულია ფოლიუმის მჟავის, B6 და K ვიტამინების, ლუტეინის მაღალი შემცველობით. ეს ნუტრიენტები სამართლიანად განიხილება გულისა და სისხლძარღვების მთავარ დამცველებად. კვირაში 4-ჯერ მაინც მწვანე ბარდის მირთმევით, 22%-ით ამცირებს კორონარული დაავადების, ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის რისკს.
2. კიბოს წინააღმდეგ. ერთი ჭიქა გაწმენდილი ბარდა შეიცავს 10 მგ კუმესტროლს, ძლიერ ანტიოქსიდანტს, რომელიც აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას. განსაკუთრებით ეფექტურია კუჭის კიბოს წინააღმდეგ. გარდა ამისა, პროდუქტი მდიდარია კიბოს საწინააღმდეგო ფიტონუტრიენტებით.
3. საჭმლის მომნელებელი სარგებელი.ცილის და ბოჭკოს მაღალი დოზები ამ კულტურაში ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების სიჩქარის რეგულირებას, ხელს უწყობს მძიმე საკვების მონელებას, სახამებლის დაშლას მარტივ შაქრებად, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და ხელს უშლის ყაბზობას და დიარეას.
4. ძვლების ჯანმრთელობისთვის.მწვანე ბარდას შეუძლია უზრუნველყოს K ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების 50%-მდე და მანგანუმის კარგი დოზა. ეს ნივთიერებები აძლიერებს ძვლებს და ხელს უშლის მათ კალციფიკაციას.
5. კარგი ხედვისთვის.პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი ლუტეინი (ბუნებრივი მცენარეული პიგმენტი) და ვიტამინი A კვებავს მხედველობის ორგანოებს, იცავს კატარაქტისა და მაკულარული დეგენერაციისგან და ბადურას დაზიანებისგან.
6. წონის დაკლებისთვის. მწვანე ბარდა დაბალკალორიული, ბოჭკოვანი საკვებია. ის ხელს უწყობს გაჯერების გრძნობის სწრაფ გაჩენას და ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან. სცადეთ დაამატოთ ის მძიმე, ცხიმიან საკვებს, რათა დაგეხმაროთ ნაკლები ჭამა შიმშილის გრძნობის გარეშე.

შესაძლო ზიანი

პროდუქტი შეიცავს პურინებს, რომლებიც ამძიმებს გარკვეული დაავადებების მიმდინარეობას. პოდაგრის ან თირკმლის კენჭის მქონე ადამიანებმა უმჯობესია თავი შეიკავონ მისი მოხმარებისგან.

მწვანე ბარდა მრავალმხრივი საკვები კულტურაა. შეიძლება ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული. აირჩიე!

ბარდა პარკოსანთა ოჯახის წარმომადგენელია, ძალიან ნაზი ხილით - ბარდა. ახალგაზრდა ბარდას სასარგებლო თვისებებმა ეს ბოსტნეული ძალიან პოპულარული გახადა ბევრ ქვეყანაში, სადაც მას სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად იყენებენ.

რა არის სასარგებლო მწვანე და ახალი ახალგაზრდა ბარდა?

მწვანე ახალგაზრდა ბარდა ფასდება, პირველ რიგში, საკვები ნივთიერებებისა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო. ეს ბოსტნეული ძალიან მდიდარია ცილებით – ბარდა შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ამინომჟავებს ტრიპტოფანს, ლიზინს, მეთიონინს, ცისტეინს. სწორედ ახალგაზრდა ბარდადან შეიწოვება ცილები საუკეთესოდ, ამიტომ ის უნდა იყოს შეტანილი მოზრდილების დაავადებით დასუსტებული ბავშვების, ასევე ვეგეტარიანელების დიეტაში, რომელთა საკვები შეიცავს რამდენიმე ამინომჟავას.

ახალგაზრდა ბარდაში არსებული მინერალებიდან არის კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ქლორი, იოდი, ფოსფორი, რკინა, თუთია და მრავალი სხვა. ბარდა ასევე შეიცავს ვიტამინებს, ყველაზე მეტად - B ჯგუფს, ასევე A პროვიტამინს და ვიტამინებს H, C და PP. ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, ბარდა შეიცავს სახამებელს, შაქარს, ბოჭკოვან და ცხიმებს.

ბარდა რეკომენდებულია თრომბოფლებიტით, ჰიპერტენზიით და დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში შეყვანას. ეს ბოსტნეული აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ნიკოტინის მჟავას (ვიტამინი PP) შემცველობის გამო ბარდას შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის დონე, თავიდან აიცილოს ათეროსკლეროზის, კიბოს და ასთმის განვითარება. ახალგაზრდა ბარდა სასარგებლოა ღვიძლისთვისაც - აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფას.

ახალგაზრდა ბარდას სარგებელი უდაოა, მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ შესაძლო ზიანი. ბარდა აკრძალულია მწვავე ნეფრიტის, პოდაგრისა და ქოლეცისტიტის დროს. ბარდა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ მეტეორიზმითა და შებერილობის მქონე ადამიანებმა. ამ უსიამოვნო ეფექტის მინიმუმამდე შემცირება შეგიძლიათ, თუ კერძს კამას ან კამის თესლს დაუმატებთ.

Დაკავშირებული სტატიები:

კარგია თუ არა ღამით კეფირის დალევა? შეგიძლიათ დალიოთ კეფირი დღის ნებისმიერ დროს. დილით ის ხელს უწყობს გამხიარულებას, საღამოს კი სადილს ჩაანაცვლებს. კეფირის დადებითი ეფექტი სხეულზე დაკავშირებულია სასარგებლო ბაქტერიებთან, რომლებიც ღამით ასუფთავებენ ნაწლავის მიკროფლორას.	მარწყვი ჯანმრთელია? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მარწყვის დადებით თვისებებზე, მის ჯანმრთელობისა და სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებაზე, ზოგიერთ დაავადებაზე და რა ვიტამინებზე შედის მის შემადგენლობაში.
ალუბალი კარგია? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ალუბლის სასარგებლო თვისებებზე სხვადასხვა დაავადების დროს. თქვენ გაეცნობით მისი კენკრის დადებით თვისებებს და ალუბლის ჭამის შესაძლებლობას ორსულობის დროს ან ბავშვობაში.	რა სარგებელი მოაქვს ფოთლის სალათს? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მწვანე ფოთლის სალათის სასარგებლო თვისებებზე, მის შემადგენლობასა და კვებით ღირებულებაზე, იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ფოთოლი სალათის ფოთოლი ქალის ორგანიზმისთვის ზოგადად და განსაკუთრებით ორსულობის დროს.

ყველას ახსოვს, ბავშვობაში როგორ უწევდათ საწოლებიდან მწვანე წიპწების ამოღება, შემდეგ კი მათი გახსნისას ტკბილი ბარდა მიირთვით. ახლა ამ ფორმით ბარდის ყიდვა არცერთ სუპერმარკეტში შეუძლებელია, თუმცა, ზაფხულის თვეების დადგომასთან ერთად, ბაზრობები ამ პროდუქტს საკმაოდ იაფად გვთავაზობენ. და ეს შესანიშნავი მიზეზია ზამთრისთვის ბარდის წიპწების შესანახად, რადგან სწორედ აქედან შეგიძლიათ ბევრი კერძის მომზადება: შეწვით, მოხარშეთ არაჟნის სოუსში, დაუმატეთ წვნიანს. უფრო მეტიც, ახალი მწვანე ბარდა ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მწიფე ან დაკონსერვებული.

მწვანე ბარდა - სასარგებლო თვისებები

ასე რომ, თუ შეხვდებით მწვანე ბარდის წიპწები- ნუ მოგერიდებათ შეძენა რეზერვში. ვიტამინების უმეტესობა ბარდაშია, მაგრამ წიპწებიც სასარგებლოა - მათ სამკურნალოდ იყენებენ.

მწვანე ბარდის წიპწების სარგებელი

წიპწები შეიცავს უამრავ ქლოროფილს, რომელიც სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ეს პროდუქტი არის ბოჭკოვანი, B, PP, E, H ჯგუფების ვიტამინების წყარო, პროვიტამინ A. ასევე, ახალგაზრდა ბარდა შეიცავს უამრავ ცხიმოვან მჟავებს, ამინომჟავებს, ცილას, შემადგენლობით ხორცის მსგავსი. თუმცა, მასში არსებული ცილა უფრო კარგად შეიწოვება, ვიდრე ხორცი. გარდა ამისა, ახალგაზრდა ქოთნის წიპწები მკვებავი და მაღალკალორიული პროდუქტია. მწიფე ბარდასგან განსხვავებით, ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს შებერილობა.

წიპწებში ბარდა წარმოუდგენლად მდიდარია მიკროელემენტებით: სპილენძი, ფოსფორი, თუთია, იოდი, რკინა, სელენი, მაგნიუმი, ფტორი, ქრომი, მოლიბდენი, კობალტი და სხვა.
წიპწებში მწვანე ბარდა ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით და აორმაგებს ნაწლავების მუშაობას. აღსანიშნავია, რომ ახალი ბარდას წიპწებში ბევრი ვიტამინია და გახეხილი და დიდხანს შენახული უამრავ თვისებას კარგავს.

ზიანი და უკუჩვენებები

ბარდა ნებისმიერი ფორმით არ უნდა მიიღონ მეძუძურმა დედებმა და ნაწლავების პრობლემების მქონე პირებმა. ითვლება, რომ ბარდა კამასთან ერთად ამცირებს შებერილობის შანსს.

ახალი ბარდა - სარგებელი და ზიანი

ზაფხულის დადგომასთან ერთად ყველას სურს მსუბუქი და ჯანსაღი საკვები. როგორც ხორცის მჭამელები, ასევე ვეგეტარიანელები თავიანთ დიეტაში შედიან ახალ მწვანე ბარდას.

ბარდა უხსოვარი დროიდან მიირთმევდნენ. მას მიართვეს როგორც მეფეების, ისე უბრალოების სუფრაზე. მწვანე ბარდას მომზადების მრავალი გზა აქვს: ვამატებთ სალათებს, სუპებს, ვინეგრეტს, ბოსტნეულის ღვეზელებსა და ღვეზელებს.

ახალი მწვანე ბარდა ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. მაგრამ ყველამ არ იცის ახალი მწვანე ბარდის სარგებელი და ზიანი.

ახალი ბარდას სარგებელი

ახალ მწვანე ბარდას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს. იგი შეიცავს შემდეგ მინერალებს და მაკროელემენტებს:

• კალიუმი;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• ფოსფორი;
• რკინა;
• მანგანუმი;
• ლიმონის მჟავა.

ახალი ბარდას სარგებელი ქალებისთვის არის ის, რომ შეიცავს ვიტამინებს A, C, H და B ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე.

ბარდის ხშირი გამოყენებისას კანის და მთლიანად ორგანიზმის დაბერება ნელდება. ის არ აგროვებს ტოქსინებს, რომლებიც მავნეა თქვენი ორგანიზმისთვის და ხელს უწყობს მისგან რადიონუკლიდების ამოღებას.

ამავდროულად, ახალი მწვანე ბარდა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას დაბალკალორიული შემცველობით, რაც საშუალოდ 81 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე.

ახალი მწვანე ბარდის სარგებელი ასევე ამცირებს კიბოს, ინფარქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების ალბათობას.

ბარდისა და მწვანილის ნახარშები ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება როგორც შარდმდენი საშუალება, ასევე ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის. მავნე მწვანე ბარდა დიდი რაოდენობით მეტეორიზმითა და პოდაგრით დაავადებული ადამიანებისთვის.

მწვანე ბარდა

ასევე, მწვანე ბარდა არ უნდა წაიყვანონ მოხუცებმა და შარდმჟავას დიათეზით.

სამწუხაროდ, მწვანე ბარდა ახალი წლის მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში შეიძლება მიირთვათ. ამიტომ, გირჩევთ, გქონდეთ დრო, რომ განებივროთ საკუთარი თავი და ორგანიზმი ასეთი სასარგებლო პროდუქტით. ხოლო თუ გსურთ ზამთარში ორგანიზმს ვიტამინებით მიაწოდოთ, შეგიძლიათ შეინახოთ ან გაყინოთ მწვანე ბარდა მომავალი გამოყენებისთვის.

Დაკავშირებული სტატიები:

გაყინული ალუბალი - სარგებელი და ზიანი ალუბალი, როგორც, პრინციპში, ყველა კენკრა და ხილი, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ გაყინული ალუბლის სასარგებლო თვისებებზე, მასში საკვები ნივთიერებების შემცველობაზე და შესაძლო ზიანს.	ზვიგენის ხორცი - სარგებელი და ზიანი ზვიგენის ხორცი გამოიყენება მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც ამშვენებს რესტორნების მენიუს მთელს მსოფლიოში. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ზვიგენის ხორცის სასარგებლო თვისებებზე და მის შესაძლო ზიანს.
სიმსუქნის პრევენცია სიმსუქნე აწუხებს ადამიანთა დიდ რაოდენობას და ყოველწლიურად მათი რიცხვი კიდევ უფრო იზრდება. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ სიმსუქნის პრევენციაზე და ჭარბი წონის საშიშროებაზე.	სიმსუქნის ხარისხი სხეულის მასის ინდექსით ამ სტატიაში ვისაუბრებთ სხეულის მასის ინდექსით სიმსუქნის ხარისხის გამოთვლაზე და სიმსუქნის რა ხარისხებზე არსებობს. ასევე გაიგებთ, რამდენად საშიშია ესა თუ ის ხარისხი და რა არის გასათვალისწინებელი წონის უსაფრთხო, მაგრამ აქტიური დაკლებისთვის.

რა არის სასარგებლო ბარდა?

ბარდას ჯიშები იყოფა ორ ჯგუფად - პილინგი და შაქარი. ორივე ამ სახეობის ჭამა შეიძლება, მაგრამ შაქრის ჯიშები უფრო გავრცელებულია. მათ უყვართ ეს ბოსტნეული ზრდის უპრეტენზიურობის, მომზადების სიმარტივის, კარგი გემოსა და კვების ღირებულების გამო, მაგრამ ცოტამ თუ იცის ადამიანის ორგანიზმისთვის ბარდას სასარგებლო თვისებების შესახებ.

რა არის სასარგებლო ბარდა ორგანიზმისთვის?

ადამიანის ორგანიზმისთვის ბარდის სასარგებლო თვისებები აიხსნება მისი ოპტიმალური შემადგენლობით. პროტეინის რაოდენობით, მაგალითად, ბარდას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ხორცს და უფრო მეტი ვიტამინი და მინერალია, მათ შორის იშვიათი, ვიდრე ბევრ მცენარეულ პროდუქტში.

ბარდის ცილები ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებიდან და ამავდროულად არ იტვირთება ორგანიზმი. ამიტომ, ეს ბოსტნეული აუცილებლად უნდა იყოს შეყვანილი სპორტსმენების რაციონში, რომლებსაც სჭირდებათ საკვებში ცილის საჭირო დონე, ასევე ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებული ადამიანები.

რა არის სასარგებლო მოხარშული ბარდა?

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მოხარშული ბარდა ასტიმულირებს რეგენერაციულ პროცესებს და ამცირებს კიბოს სიმსივნეების რისკს. გარდა ამისა, მოხარშული ბარდა აორმაგებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ათავისუფლებს გულძმარვას, ყაბზობას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემებს.

რა არის სასარგებლო მწვანე დაკონსერვებული ბარდა?

მწვანე დაკონსერვებული ბარდა საფრანგეთის არისტოკრატებისთვის დელიკატესი იყო. დღეს ეს პროდუქტი უფრო ხელმისაწვდომია, რაც კარგია, რადგან ყველას სჭირდება მისი სარგებელი.

კარგად მომზადებული დაკონსერვებული ბარდა ინარჩუნებს ადამიანისათვის აუცილებელ ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს და ქლოროფილს. დაკონსერვებულ მწვანე ბარდაში დიდი რაოდენობით ვიტამინი PP ხელს უწყობს ქოლესტერინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას, ასევე ებრძვის ათეროსკლეროზს, ასთმას და სისხლის შედედებას.

მწვანე დაკონსერვებული ბარდა ასევე სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის, რადგან. ეს ხელს უწყობს ჭარბი სითხის მოცილებას და ააქტიურებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.

დეტალური აღწერა და მწვანე ბარდის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები. რჩევა იმის შესახებ, თუ ვინ არ უნდა გამოიყენოს იგი და რატომ. ყველაზე საინტერესო და მარტივი სამზარეულოს რეცეპტები.

სტატიის შინაარსი:

მწვანე ბარდა არის პარკოსანთა ოჯახის ბალახოვანი მცენარის ბარდის წიპწების შიგთავსი. ბარდა მრგვალია, რბილი და მოტკბო გემოთი. მხოლოდ მათ მიირთმევენ, ქერქი მოთხოვნადი არ არის. ეს კულტურა ეკუთვნის ბოსტნეულს და მას ამუშავებდა ადამიანი უძველესი ჩინეთიდან. საუკეთესო ჯიშებია "მაგიდა", "პირველი", "უმაღლესი" და "ექსტრა". ახალგაზრდა ბარდას მიირთმევენ ნედლად, ძველებს კი უკვე გამომშრალი და დაკონსერვებული აქვთ. ორივე მათგანი აქტიურად ემატება სუპებს, სალათებს, ძირითად კერძებს.

მწვანე ბარდის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მწვანე ბარდის ქიმიური შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული და ხილი შეიძლება შეიცვალოს ამ პროდუქტით.

ნედლი მწვანე ბარდას კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე შეადგენს 81 კკალს, აქედან:

• ცილები - 5,42 გ;
• ცხიმები - 0,4 გ;
• ნახშირწყლები - 14,45 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 5,1 გ;
• წყალი - 78,86 გ;
• ნაცარი - 0,87 გ.

ვიტამინები 100 გ-ზე:

• A, RE - 38 მკგ;
• ალფა-კაროტინი - 21 მკგ;
• ბეტა-კაროტინი - 0,449 მგ;
• ლუტეინი + ზეაქსანტინი - 2477 მკგ;
• B1, თიამინი - 0,266 მგ;
• B2, რიბოფლავინი 0,132 მგ;
• B4, ქოლინი - 28,4 მგ;
• B5, პანტოტენის მჟავა - 0,104 მგ;
• B6, პირიდოქსინი - 0,169 მგ;
• B9, ფოლიუმის მჟავა - 65 მკგ;
• C, ასკორბინის მჟავა - 40 მგ;
• E, ალფა ტოკოფეროლი, TE - 0,13 მგ;
• გამა-ტოკოფეროლი - 0,95 მგ;
• დელტა-ტოკოფეროლი - 0,02 მგ;
• კ, ფილოქინონი - 24,8 მკგ;
• RR, NE - 2,09 მგ;
• ბეტაინი - 0,2 მგ.

მაკრონუტრიენტები 100 გ-ზე:

• კალიუმი, K - 244 მგ;
• კალციუმი, Ca - 25 მგ;
• მაგნიუმი, Mg -33 მგ;
• ნატრიუმი, Na - 5 მგ;
• ფოსფორი, Ph - 108 მგ.

კვალი ელემენტები 100 გ-ზე:

• რკინა, Fe - 1,47 მგ;
• მანგანუმი, Mn - 0,41 მგ;
• სპილენძი, Cu - 176 მკგ;
• სელენი, Se -1,8 მკგ;
• თუთია, Zn - 1,24 მგ.

საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები 100 გ-ზე:

• გლუკოზა (დექსტროზა) - 0,12 გ;
• მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) - 5,67 გ;
• მალტოზა - 0,17 გ;
• საქაროზა - 4,99 გ;
• ფრუქტოზა - 0,39 გ.

აუცილებელი ამინომჟავები 100 გ-ზე:

• არგინინი - 0,428 გ;
• ვალინი - 0,235 გ;
• ჰისტიდინი - 0,107 გ;
• იზოლეუცინი - 0,195 გ;
• ლეიცინი - 0,323 გ;
• ლიზინი - 0,317 გ;
• მეთიონინი - 0,082 გ;
• თრეონინი - 0,203 გ;
• ტრიპტოფანი - 0,037 გ;
• ფენილალანინი - 0,2 გ.

არაარსებითი ამინომჟავები 100 გ-ზე:

• ალანინი - 0,24 გ;
• ასპარტინის მჟავა - 0,496 გ;
• გლიცინი - 0,184 გ;
• გლუტამინის მჟავა - 0,741 გ;
• პროლინი - 0,173 გ;
• სერინი - 0,181 გ;
• ტიროზინი - 0,114 გ;
• ცისტეინი - 0,032 გ.

ცხიმოვანი, მონო-, პოლიუჯერი და გაჯერებული მჟავები 100 გ-ზე:

• პალმიტიკი - 0,064 გ;
• ომეგა-3 - 0,035 გ;
• ომეგა-6 - 0,152 გ;
• სტეარინი - 0,007 გ;
• ოლეიკი (ომეგა-9) - 0,035 გ;
• ლინოლეური - 0,152 გ;
• ლინოლენი - 0,035 გ.

მწვანე ბარდას სასარგებლო თვისებები

ბარდა შეუცვლელია ნებისმიერი ფორმით - უმი, დაკონსერვებული, მოხარშული და ჩაშუშული. ის ინარჩუნებს ყველა საჭირო ნივთიერებას ხანგრძლივი გაყინვის შემდეგაც. ის შეიცავს ბევრად მეტ მიკრო, მაკროელემენტებსა და ვიტამინებს, ვიდრე პარკოსნების ნებისმიერი სხვა წარმომადგენელი - ოსპი, ლობიო, სოია. ის აუცილებლად უნდა შევიდეს ანემიის მქონე ბავშვების, ორსული ქალების და მოხუცების მენიუში. როგორც ადვილად ასათვისებელი ცილის წყარო, ის განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც მოიხმარენ ექსკლუზიურად მცენარეულ და უმი საკვებს.

აი, რის მიღწევაში გვეხმარება მწვანე ბარდა:

1. შეანელეთ დაბერება. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აახალგაზრდავებს შიგნიდან. მისი დახმარებით ორგანიზმის დაჟანგვის პროცესები შენელდება, ის ტუტე ხდება და უფრო ეფექტურად ეწინააღმდეგება გარემოს უარყოფით ფაქტორებს.
2. ჭარბ წონასთან ბრძოლა. იმის გათვალისწინებით, რომ ბარდა შეიცავს არაუმეტეს 81 კკალ-ს, მისგან გამოჯანმრთელება შეუძლებელია, მაშინ როცა ის ძალიან ნოყიერია და სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს. ეფექტი ძლიერდება ნაწლავების ტოქსინებისა და სხვა ნარჩენებისგან გაწმენდით.
3. ნეოპლაზმების პრევენცია. მდიდარია ფიტონუტრიენტებითა და კუმარინებით, ეს პროდუქტი იცავს ორგანიზმს კიბოს უჯრედების შეტევისგან. ის ასევე აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების რეგენერაციისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
4. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმჯობესება. ბოჭკოების მაღალი პროცენტი დადებითად მოქმედებს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობაზე, აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს, ხსნის ყაბზობას და ფაღარათს, გამოაქვს ორგანიზმიდან სახამებელი და აღადგენს ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ეს ყველაფერი ამცირებს ნეოპლაზმების განვითარების რისკს, ხელს უწყობს მიკრო, მაკროელემენტების და ვიტამინების უკეთეს შეწოვას, რითაც ამაღლებს ჰემოგლობინს. შედეგად, მეტეორიზმი ქრება და დისბაქტერიოზი უფრო ადვილად გადაიტანება.
5. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზება. K ვიტამინებისა და ფოლიუმის მჟავის შემცველობის წყალობით ქვეითდება არტერიული წნევა და ქოლესტერინის დონე, გამოიყოფა ტოქსინები და ნარჩენები, იწმინდება სისხლძარღვები და მცირდება ათეროსკლეროზის და კორონარული დაავადების განვითარების რისკი. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც ყველაზე მეტად არიან მიდრეკილნი მსგავსი პრობლემებისადმი.
6. ძვლების გაძლიერება. ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ შემადგენლობა შეიცავს კალციუმს და კალიუმს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ორგანიზმის თითქმის მთელ ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. ამგვარად, ხელს უშლის ართროზის, ოსტეოპოროზის, ოსტეოქონდროზის და სახსრების სხვა დაავადებების გაჩენას, ძვლები ძლიერდება და არც ისე მიდრეკილია მოტეხილობებისკენ.
7. მხედველობის შენარჩუნება. პროდუქტში შემავალი ვიტამინი A და ლუტეინი უზრუნველყოფს მაკულარული დეგენერაციის, კატარაქტის, მიოპიის საიმედო პრევენციას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის, რომლებიც დიდ დროს ატარებენ კომპიუტერთან და მოხუცებისთვის, რადგან წლების განმავლობაში ამ დაავადებების განვითარების რისკი იზრდება. სელენი ასევე ხელს უწყობს ლინზების ჯანმრთელობას.
8. იმუნიტეტის გაძლიერება. პროდუქტში შემავალი ასკორბინის მჟავა აუმჯობესებს რკინისა და ფოლიტების შეწოვას, რომლებიც უშუალოდ არიან პასუხისმგებელნი ამაზე. შედეგად იმატებს ჰემოგლობინის დონე, ქრება თავბრუსხვევა და სისუსტე, ჩნდება მეტი ძალა.

Შენიშვნა! ეს არის ხორცის, თევზის, რძის შესანიშნავი შემცვლელი, რომელიც შეიცავს თითქმის ყველა აუცილებელ მიკრო, მაკროელემენტს და ვიტამინს, გარდა B12-ისა და D-ისა. ამიტომ, მწვანე ბარდის სარგებელს, პირველ რიგში, ვეგეტარიანელები დააფასებენ.

ზიანი და უკუჩვენებები მწვანე ბარდას გამოყენებასთან დაკავშირებით

მწვანე ბარდა შეიცავს უამრავ შაქარს და ნახშირწყლებს, ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით ჭამა ნამდვილად არ შეიძლება სისხლში გლუკოზის მომატებული დონით. ერთი კვირის მაქსიმალური მიღება უნდა იყოს არაუმეტეს 500 გ. ეს განსაკუთრებით ეხება კონსერვ პროდუქტს, ვინაიდან იგი მზადდება დამატებული შაქრით.

გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს შემდეგი პრობლემებისთვის:

• ნაწლავის დაავადება. ბოჭკოების მაღალი შემცველობით, ბარდამ შეიძლება გაზარდოს გაზის გამომუშავება და გამოიწვიოს შებერილობა.
• ყაბზობა. ყაბზობის დროს შესაძლებელია მხოლოდ ახალი და სუფთა ბარდის გამოყენება, სუპებში დაკონსერვებული და გამხმარი აუარესებს მდგომარეობას.
• გასტრიტი მწვავე ეტაპზე. აქ ყველაფერი იგივეა, რაც ყაბზობისას - ნებადართულია ბაღიდან თერმულად დამუშავებული ბოსტნეული.
• პოდაგრა. ამ დაავადების დროს სიფრთხილეა საჭირო, რადგან ბარდა შეიცავს უამრავ პურინს, რომლის მონელების შედეგად წარმოიქმნება შარდმჟავა. პრობლემა ის არის, რომ პაციენტის თირკმელები სწრაფად ვერ აშორებენ მას ორგანიზმიდან, რაც საბოლოოდ იწვევს სახსრების ანთებას და ტკივილს.

Შენიშვნა! მწვანე ბარდა ძალიან მძიმე საკვებია კუჭისთვის, მის მონელებას დიდი დრო სჭირდება და ჭარბი გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი ნაწლავებში.

მწვანე ბარდის რეცეპტები

მაცივარში ეს ხშირი „სტუმარი“ ფართოდ გამოიყენება მოხარშული, დაკონსერვებული, სუფთა სახით. დელიკატური გემოთი, სასიამოვნო არომატით და მდიდარი შემადგენლობით, ის შესანიშნავად ავსებს მრავალფეროვან საკვებ პროდუქტს - კიტრს, ხორცს და სხვა ბოსტნეულს. მისგან ამზადებენ უგემრიელეს პირველ და მეორე კერძებს, გვერდით კერძებს, სალათებს და ნამცხვრებსაც კი, სადაც შიგთავსად პიურეს იყენებენ. საკმაოდ პოპულარულია კრემ-სუპები, ჩაშუშული და მასზე დაფუძნებული მარცვლეული. მაგრამ ამავე დროს, არ დაივიწყოთ მწვანე ბარდას უკუჩვენებები.

გთავაზობთ რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტს:

1. საკონსერვო. დაგჭირდებათ ახალი წიპწები, მოკრეფილი ხარშამდე არა უადრეს 2-3 დღით ადრე. მათში მარცვლები უნდა იყოს საკმარისად მყარი და მკვრივი. საჭირო რაოდენობაა 2 კგ. ძირითად ინგრედიენტს ასუფთავებენ, ახარისხებენ, რეცხავენ და ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. შემდეგ დებენ სტერილიზებულ ქილებში, უმატებენ ძმარს (1 სუფრის კოვზს) და უმატებენ შაქარს (1 ჩაის კოვზი). შემდეგ შიგთავსს ასხამენ დარჩენილ მარილწყალს და თავსახურებს ახვევენ. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი და გააცივეთ.
2. გაშრობა. ბარდას ადუღებენ მარილიან წყალში, ყრიან ქილაში, აშრობენ და თხელ ფენად აფენენ საცხობ ფირფიტაზე. ათავსებენ ღუმელში და 60-70 გრადუს ტემპერატურაზე რეგულარულად მორევით დაახლოებით 2 დღე ინახავენ. იგივე შეიძლება გაკეთდეს მზეზე, მხოლოდ მაშინ 3-4-ჯერ მეტი დრო დასჭირდება. ბარდას ჩირს ამზადებენ კარტოფილის პიურეს, სუპებს, ღვეზელებს.
3. სწრაფი წვნიანი. მოხარშეთ 350 გრ თეთრი ქათმის ხორცი და გააგრილეთ 2 ლიტრი ბულიონი. ამ დროს შეწვით 1 გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ეს ყველაფერი ჩაასხით ქვაბში სითხეში და აქ დაჭერით 100 გრ მოხარშული ღორის ხორცი. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ მაკარონი (სპირალი ან ნაჭუჭები), 100 გრ ბარდა და მოხარშეთ ეს ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს წვნიანს მოაყარეთ გახეხილი ყველი (50გრ) და მარილი. ჩაასხით თასებში და მორთეთ დაჭრილი კამათა და კარაქით.
4. რიზოტო. კარაქში შეწვით 100 გრ კუბებად დაჭრილი ბეკონი ოქროსფერამდე. გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ გრძელი ბრინჯი, 2 ს.კ. ლ. წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო და ქათმის ბულიონი (1,5ლ). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 150 გრ რბილი ბარდა და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი (1 ც.) და 3 ს.კ. ლ. არც ისე ტკბილი იოგურტი. ბოლოს წვნიანი მოურიეთ და ჩაასხით თასებში.
5. ნედლი ოლივიე. აქ დაგჭირდებათ თითქმის იგივე ინგრედიენტები, როგორც კლასიკური კერძისთვის. უმი კიტრი დავჭრათ ქერქის გარეშე (2 ც.), ერთი პატარა მწვანე ვაშლი მჟავე, შამპინიონები (6 ც.), ნახევარი ყაბაყი. ახლა დაუმატეთ 150 გრ ბარდა და შეაზავეთ მასას ცოცხალი მაიონეზით (100 გრ დაჭრილი ნუში, 3 კბილი ნიორი, ლიმონის მე-3 ნაწილი ცედრა, ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთი 8 სუფრის კოვზი) და მარილი. მიღებული მასა აურიეთ და დაალაგეთ თეფშებზე, ზემოდან ოხრახუშის ყლორტებით გააფორმეთ.
6. ჩაშუშული. მის მოსამზადებლად შეწვით დაჭრილი კარტოფილი (2 ც.), კომბოსტო (თავის მე-3 ნაწილი), ნახევარი ტკბილი წიწაკა და თეთრი ხახვი, პომიდორი (2 ც.). ეს ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ 1 ჭიქა ნედლი ან დაკონსერვებული ბარდა, შეავსეთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მასა, მარილი, პილპილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
7. ფრიტატა. პირველ რიგში მოვშუშოთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი იისფერი ხახვი (2 ცალი) და შემდეგ 150 გრ მოხარშული ღორის ხორცი ან მკერდი. შემდეგ მოხარშეთ 100 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭერით და ისიც ტაფაში მოათავსეთ. იგივე გააკეთეთ ბარდასთან ერთად, რომელსაც ნახევარი ჭიქა დასჭირდება. ეს ყველაფერი მარილი და პილპილი, დაამატეთ ნივრის რბილობი გემოვნებით და დაასხით 5 ათქვეფილი კვერცხი. როდესაც ომლეტი მზად იქნება, გაყავით რამდენიმე ნაწილად და მოაყარეთ კამა ან გახეხილი ყველი.

Შენიშვნა! თუ თქვენ იყენებთ მწვანე ბარდის რეცეპტებს ზამთარში, როდესაც ისინი მხოლოდ გაყინულ მდგომარეობაშია, არ მოხარშოთ ისინი სანამ ყინული არ გადნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება მწარე გემოთი აღმოჩნდეს.

ითვლება, რომ პარკოსნების ეს წარმომადგენელი ექსკლუზიურად ღარიბების საკვებია. ეს იყო ის, ვინც საფუძვლად დაედო ძველ რომსა და ძველ საბერძნეთში მცხოვრებთა დიეტას. აქ ეს იყო სიმდიდრისა და ნაყოფიერების სიმბოლო. მრავალი საუკუნის შემდეგ, მე-16 საუკუნიდან დაწყებული, საფრანგეთში დიდგვაროვანმა ხალხმა დაიწყო მისი ფართო გამოყენება. ამბობენ, რომ მეფეს თითქმის ყოველდღე მიართვეს შემწვარი ღორის ქონი ბარდის სოუსით.

ბაღის ამ ბინადარს რუსეთშიც იცნობდნენ. იაროსლავ ბრძენის დროს იგი ჭვავისა და ხორბლის ტოლფასი იყო. სადაც არ უნდა დაემატა - ყველს, ღვეზელს, სოსისს, ღვეზელებს, ღვეზელებს.

მე-19 საუკუნემდე მწვანე ბარდა უპირატესად გამოიყენებოდა ახალი ან ხმელი. მისი შენარჩუნების პირველი მცდელობები ჰოლანდიელებმა გააკეთეს დაახლოებით იმავე დროს. შემდეგ ეს ტექნოლოგია რუსეთმა მიიღო, რომელიც პროდუქტს ძირითადად საექსპორტოდ აწარმოებდა ოქტომბრის რევოლუციის დაწყებამდე.

ვინაიდან მცენარის მარცვლები სწრაფად ფუჭდება, ისინი კონსერვდება, აშრობენ ან გაყინულია. ამ შემთხვევაში სასარგებლო თვისებები მთლიანად შენარჩუნებულია, მაგრამ გემო გაცილებით უარესდება.

ძველი ინდური ენიდან სანსკრიტიდან თარგმნილი მისი სახელი ნიშნავს "გახეხილს", რაც მართალიც იყო - ადრე გავრცელებული იყო ბარდას ფქვილში დაფქვის პრაქტიკა, რომელსაც ემატებოდა ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმს.

ამ ბოსტნეულის მოსავლის საპატივცემულოდ, სახელი ეწოდა რუსული კომიკური ფრაზეოლოგიური ერთეულების ერთ-ერთ პერსონაჟს (ცარ ბარდა). ასევე არის ცნობილი მულტფილმი "პრინცესა და ბარდა", რომელშიც მომავალ პატარძალს გამოცდა ჰქონდა, რომ შეეგრძნო იგი ათეულობით სქელი ლეიბებით. უნდა ითქვას, რომ მან წარმატებით გაართვა თავი დავალებას.

შუა საუკუნეების რომში ხუმრობები აქტიურად იყენებდნენ ბუშტის ბუშტს, რომელიც სავსე იყო ბარდით. მათ შორის არსებობდა ტრადიცია მაყურებლისა და სხვა ჯამბაზების ცემის ამით. ოდნავ მსგავსი ჩვეულება არსებობდა რუსეთში, სადაც ბუფონები, გარდა ამისა, ჩაცმულნი იყვნენ ბარდის ჩალით. ეს ადვილად ხსნის იმ ფაქტს, რომ ხუმრობებს დაიწყეს "ბარდა" ეძახდნენ.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბარდა - ნახეთ ვიდეო:

მწვანე ბარდამ სამართლიანად მოიპოვა ადგილი მაცივარში, ის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს. გამოიყენეთ იგი სწორად და ისიამოვნეთ საოცარი კერძებით!