המגוון המודרני של זני קישואים יכול להדהים את דמיונו של הגנן המתוחכם ביותר. הם נבדלים לא רק מבחינת הבשלה (ממוקדמת עד מאוחרת), אלא גם בצבע, גודל, צורת הפרי, מבנה השיח, ייעודו ועוד פרמטרים רבים אחרים.

מה לבחור ומתי לאסוף?

יש נציגים כדוריים ומעוקלים בצורה מוזרה. אתה יכול לבחור שיח או צורה מטפסת ארוכה של הצמח עם דלעות לבנות, צהובות-כתומות או שחורות-ירוקות. קישואים מסוימים גדלים למטרות דקורטיביות גרידא, אחרים נהדרים לשימורים או להיפך, טעימים להפליא ב טָרִי.

תושבי הקיץ יכולים לבחור כל אפשרות לטעמם. לבישול מנות טעימותזנים עם פירות קטנים ובינוניים מתאימים יותר, ודגימות גדולות יותר עם קרום מוקשה מאוחסנים זמן רב יותר ומשמשים להשגת קוויאר "מעבר לים". בכל מקרה, אין לעכב את מועד האיסוף. אחרי הכל, הסרה תכופה של פירות מגרה היווצרות ופיתוח של שחלות חדשות, ועיכוב בקציר מוביל לעתים קרובות לנשירה מאסיבית של פרחים.

הרוב המכריע זנים קיימיםיש עונת גידול קצרה ו דייטים מוקדמיםהַבשָׁלָה. לכן, לפני שתושב הקיץ יספיק לשמוח על הנבטים והפרחים הראשונים, הגיע הזמן לקטוף ולטעום את הקציר. אפילו הכי הרבה זני הבשלה מאוחרתפירות נוצרים רק חודשיים לאחר נביטת הזרעים.

איך יודעים מתי קישוא בשל?

כדי לקבוע את בשלות הפרי, אין צורך בידע מיוחד. מספיק להיות עם עיניים ושכל ישר.

• הדרך העיקרית לקבוע את הבשלות של קישואים היא ויזואלית. הפרי המוכן לקטיף חייב להיות בגודל, צורה וצבע המוצהרים על ידי יצרן הזרעים ומתאימים למאפייני הזן.
• אם אתם לא סומכים מספיק על העיניים שלכם, הרגישו את הקישואים. פרי בשל צריך להשמיע צליל עמום בעת הקשה, וקליפתו אמורה להפוך לקרום, כלומר להיות סמיך ועמיד.
• בקישוא שהבשיל לגמרי, הגבעול תמיד מעט עצי וחזק מאוד, ודגימה צעירה קלה לקטוף מהגפן ללא שימוש בכלי מיוחד.
• אם אתה לא מתכנן לאחסן את הדלעת במשך זמן רב, אז עבור ניסויים קולינריים זה יכול להיות מוסר כאשר הוא מגיע לאורך של 20 ס"מ פרי זה מאוד רך ועסיסי, יש קליפה דקה וזרעים קטנים, כמעט בלתי נראים. קישוא צעיר מצוין לאכילה נא, כבישה וטיגון.
• כַּאֲשֵׁר תנאי מזג האווירלהכריח אותך לאסוף קישואים שלא בשלו מספיק - אל תתעצבן. יש להם את היכולת להבשיל אם מניחים את הדלעות מספיק מקום חם(בית, אסם או מרתף). התנאי העיקרי הוא לחות נמוכהבְּתוֹך הַבַּיִת.

איך נכון לאסוף ולאחסן קישואים?

אין שום דבר מסובך בשיטות הקטיף והאחסון של פירות בשלים, אבל יש כמה טריקים קטנים, שגננים שמגדלים את הירק הטעים הזה על חלקתם בהחלט צריכים לדעת.

• לעולם אל תקטוף קישואים ביד, מכיוון שאתה מסתכן בפגיעה בצמח ובדלעת עצמה. מומלץ להשתמש כלי מיוחד(סכין או מזמרה). ככל שהחתך מסודר וחלק יותר, כך הפרי יחזיק מעמד זמן רב יותר.
• כאשר חותכים דגימות צעירות, נסו להשאיר גבעול ארוך ככל האפשר, תוך חתך ליד הגבעול עצמו. אמצעי זה גם מאריך את חיי המדף של הפרי.
• יש קשר ישיר בין חיי המדף והבשלות של קישואים. ככל שהפרי בוגר יותר, כך הוא יכול לשכב זמן רב יותר מבלי להתקלקל. דגימות צעירות ורכות טעימות מאוד, אבל לא ניתן לאחסן אותן אפילו באזור הטרי של המקרר במשך יותר משבועיים. לאחר זמן זה, הם מאבדים את הטעם והגמישות של העיסה, ולעתים קרובות נרקבים.
• בְּהֶחלֵט פירות בשלים, מכוסה בקליפה צפופה, יכול לעמוד עד 5 חודשים בחדר עם לחות נמוכה וטמפרטורת אוויר, בתנאי שיש אוורור טוב של החדר.
• הכי נוח לאחסן קישואים בשלים בעץ או קופסאות פלסטיק, מפזרים עליהם נסורת עצים מינים מחטנייםאו מרוצף בקש. בצורה זו, הם יבודדו זה מזה, והנסורת תגן בנוסף על המיכל ותכולתו מפני מיקרואורגניזמים פתוגניים.
• שימו לב שרק קישואים שאין להם נזק מכני או סימני מחלה מאוחסנים לאחסון.

מתי לקצור קישואים לאחסון בחורף? יש לתכנן את קציר הקישואים לפני כניסת הכפור.. אחרת, אם הם יקפאו, הירקות יתקלקלו ​​ללא תקנה. אחסון לטווח ארוך– הם יתחילו להירקב בזמן הקרוב, ולא ניתן יהיה להצילם.

ירקות שמתאימים לקטיף הם כאלה שיש:

• עור עבה למדי שמשמיע צליל עמום בעת הקשה;
• זרעים לא מפותחים לחלוטין;
• גדלים בינוניים;
• ללא נזק או ליקויים התפתחותיים;
• כל הדגימות חייבות להיות בעלות תבנית מוגדרת בבירור האופיינית לזן זה.

במהלך האחסון, הקישואים מבשילים בנוסף, ולדגימות שהבשילו יהיה מבנה רופף. בנוסף, יתכן שזרעים של דגימות כאלה ינבטו בתוך ירק שנשמר לאחסון ארוך טווח.

יש לחתוך ירקות ולהשאיר 4-5 ס"מ מהגבעול. הגבעול צריך להיות חתך ברור ולא להיות מחולק לכמה חלקים - זה קורה אם ירקות פשוט נקטפים על ידי פיתול.

גבעול חתוך שווה באורך מספיק מאפשר לסגור את הכניסה לקישוא למיקרואורגניזמים שונים הגורמים להירקב.

בנוסף, לפי מידת השמירה של הגבעול, מגדל הירקות יכול לעקוב אם הירק התקלקל. אם קצה הגבעול מתחיל להירקב, אתה צריך לאכול את הקישואים.

האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש, תוך הקפדה לא לפגוע בקליפת הירקות. לא ניתן לשטוף קישואים, זה יוביל להתפתחות תהליכי ריקבון זה מספיק פשוט לנגב אותם עם מטלית יבשה כדי להסיר את כל האדמה שנותרה. לאחר הקטיף יש לייבש את הירקות במקום מאוורר היטב.- מספיק לפרוס אותם בשורה אחת בקופסאות או על לוחות למשך מספר שעות.

כללים כלליים

איך שומרים על טריות קישואים לחורף? בגידול יבול ואחסנו לאחר מכן, הכל משחק תפקיד חשוב החל מבחירת מגוון הירקות המיועדים לאחסון. קישואים מזנים אמצע-מאוחרים ומאוחרים נשמרים בצורה היעילה ביותר.

זנים מראים את הביצועים הטובים ביותר:

• פֶסטִיבָל;
• גביע הזהב;
• גריבובסקי;
• ארליקה;
• נֶכֶס;
• אירונאוט;
• צהוב-פרי.

מותאם היטב לאחסון לטווח ארוך של קישואים - עם אחסון נכוןניתן לשמור כמה זנים עד לקטיף חדש.

זני קישואים המתאימים ביותר לאחסון:

• זָהוּב;
• צועני קטן;
• שחור נאה;
• דבורה;
• זֶבּרָה;
• רב קומות;
• סקבורושקה.

אין לאחסן קישואים יותר מפברואר.- הם מאבדים את שלהם איכויות צרכניות, מה שלא כולל את כדאיות האחסון הנוסף שלהם.

עדיף לעבד את הירקות על ידי קילוף והוצאת הגרעינים, שבתקופת אחסון זו יכולים להוסיף מרירות לקישואים. לאחר מכן, אתה יכול לעשות את זה על ידי חלוקת אותם לתוך שקיות מנות.

שיטות אחסון

איך לאחסן קישואים לחורף? ישנם מספר תנאים שבהם קישוא מאוחסן עם הכי פחות הפסדאיכות הירקות. אפשר לארגן אחסון קישואים, אבל אפשר גם בסלון. אז איך לאחסן קישואים בבית עד האביב?

יש לעמוד בתנאים הבאים:

1. מַסְפִּיק לחות גבוההברמה של 80-85%;
2. באיזו טמפרטורה יש לאחסן קישואים? טמפרטורת אחסון קישואים צריך נמוךמ-0ºC עד +5ºC - טמפרטורה מוגברת מובילה להירקב של ירקות;
3. היעדר ערכי טמפרטורה שליליים - אפילו קלים קְפִיאָהבטמפרטורה של -1ºC זה גורם לקלקול של ירקות;
4. חוֹשֶׁך;
5. היעדר טיוטות, אבל אוויר עומד גם מפחית את איכות השמירה של קישואים;
6. הקישואים אינם בקשר זה עם זה - הקישואים הם "אינדיבידואליסטים" גדולים.

כאשר הוא מאוחסן יחד עם ירקות ופירות אחרים, זה מוביל לאובדן חד של איכויות הצריכה של הקישואים.

איך לאחסן נכון קישואים וקישואים? ניתן לאחסן אותם בכמה דרכים:

• על ידי פריסה בשורה אחת על פיגומי קרש במרחק מה זה מזה;
• שיטת תלייה ברשתות - נחשבת ביותר בצורה יעילהאִחסוּן;
• על ידי הנחת הגבעולים למעלה.

איך לאחסן קישואים בחורף? אפשר לשים קש על פיגומי העץ, שעליהם מניחים או מונחים ירקות. לעתים קרובות, על מנת להגן על קישואים מחשיפה לאוויר קר מדי, כל אחד מהם עטוף בנפרד בנייר עיתון, נייר או פיסות בד.

שיטה זו משמשת גם להגנה על ירקות ממגע זה עם זה: הם מונחים בקופסה, ובין הדגימות הם מונחים קרטון גלי. בכפוף לתנאים אחרים ארגון נכון, אחסון קישואים לחורף בשיטה זו מוצדק לחלוטין ומציג תוצאות טובות.

מגדלי ירקות עושים פעמים רבות את הטעות כשהם מכניסים את הקישואים למקרר. כך אי אפשר לאחסן את הירקות העדינים למדי הללו, הדורשים לחות וקרבה למוצרים אחרים.

איך לאחסן קישואים טריים לחורף במקרר? במקרר הם יהיו חשופים ללחות יתר וניתן לאחסן אותם רק 1-2 שבועות, ולאחר מכן יתחיל תהליך הרקבון הפעיל.

איך לאחסן קישואים ודלעת?

איך שומרים קישואים לחורף? הקישוא שייך למשפחת הדלעות, אז תנאי האחסון של קישואים, דלעת וקישואים כמעט אינם שונים. הם סובלים היטב את קרבתו של זה, בעוד שדלעות וקישואים מדגימים איכות שמירה טובה יותרלעומת זוקיני. דלעות נבדלות רק בדבר אחד - הן יכולות לעמוד יותר טמפרטורה גבוההמאשר קישואים.

ניתן להבטיח חיי מדף ארוכים של גידול הקישואים אם יש לעקוב אחר טכנולוגיית ההכנה וארגון האחסון בהתאם לדרישות של גידול זה.

עם זאת, אסור לשמור ירקות באחסון לא מעובד, אחרת כל המאמצים שלך יהיו לשווא - עדיף להשתמש בפירות באופן פעילעבודת הקיץ שלהם כשהירקות לא איבדו את תכונותיהם הצרכניות.

האם אתה אוהב ליהנות בריא ו מנות דלות קלוריותמירקות דלעת? אנחנו נספר לכם איך לשמר קישואים לחורף בבית כדי שהפירות יישארו טריים וטעימים כמה שיותר זמן.

אתה יכול להכין מנות טעימות רבות מקישואים: קדרה, קוויאר קישואים, פנקייקים, מרק שמנת, פשטידה וכו'. אבל בשביל זה, יש להסיר ירקות מהגינה בזמן ולאחסן בצורה נכונה בתנאים מתאימים.

מתי להוציא קישואים מהגינה לאחסון

קישואים עבור אחסון חורףהם נקצרים בסתיו לפני שהכפור נכנס, מכיוון שפירות קפואים לא יחזיקו מעמד זמן רב. גם ירקות פגומים, חולים ובשלים מדי אינם מתאימים לאחסון ולכן אין לשמור אותם בגינה זמן רב מהצפוי.

להכנת סלטים ותבשיל אפשר לאסוף קישואים מעט בוסרים (אורך 15-25 ס"מ). יש להם עור רך ובפנים מעט. זרעים קטנים. אבל ירקות כאלה אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. נאספים רק פירות בשלים בעלי קליפה עבה וקשה יותר וצבע אופייני לזן. כאשר מקישים קלות על הפרי, יש לשמוע צליל עמום.

הקציר הראשון של קישואים נקטף כ-15-20 ימים לאחר תום הפריחה, אך ירקות כאלה אינם מחזיקים מעמד זמן רב. קישואים לאחסון מוסרים מהגינה בסתיו

שימו לב: זוקיני בוסר יחזיק מעמד זמן רב יותר מקישואים בשלים מדי. לכן, אם לא ניתן לאסוף אותם בזמן, עדיף לחתוך מעט מראש, כשעדיין יש להם גבעולים רכים.

איך לאסוף קישואים לאחסון

בעזרת סכין חדה או מזמרה חותכים בזהירות את הגבעול. אין למשוך, לסובב או לשבור את הפירות בידיים, במיוחד אם הם כבר בשלים לחלוטין וקשה להפריד אותם מהגפנים. במקרה זה, הגבעולים צריכים להיות ארוכים ככל האפשר (לפחות 5 ס"מ), עם חתך אחיד. אם הזנבות נפרדים ומתחילים להירקב, הפרי יתדרדר במהירות.

היכן וכיצד לאחסן נכון קישואים

לפני אחסון הקישואים, יש לנקות אותם היטב מאדמה, לנגב אותם במטלית יבשה ולייבש אותם בשמש במהלך היום. בשום פנים ואופן אין לשטוף פירות!

קישואים בדרך כלל מתחילים להירקב מהזנב. כדי למנוע התפתחות ריקבון, לפני אחסון הגבעול יש לטבול בפרפין מותך למשך מספר שניות.

על מנת שהפירות יישארו טריים זמן רב ככל האפשר, יש צורך לעמוד בתנאי האחסון של קישואים. יש לשמור את הירקות באזור מאוורר יבש, חשוך וקריר יחסית. רצוי שהם ממוקמים אחד אחד (לא נוגעים זה בזה). ניתן לשים אותם בקופסאות, שתחתיתן מרופדת בקש או בנסורת אורן. או לתלות אותם ברשתות נפרדות.

איך לאחסן קישואים בדירה

בבית ניתן לאחסן קישואים במזווה, מתחת למיטה או ליד הדלת המובילה למרפסת. העיקר שהוא יבש וחשוך מספיק. יחד עם זאת, אין למקם התקני חימום ליד מתקן אחסון כזה.

כשמאחסנים קישואים בדירה, כדאי לארוז כל פרי בנייר ולהניח בשכבה אחת פנימה קופסת עץאוֹ קופסת קרטון. אם תצליחו לקטוף יבול מופרז, זה יכול להיות אתגר לא קטן לעטוף נייר סביב כל ירק. במצב כזה אפשר פשוט להניח מחיצות קרטון בין הפירות.

אחסון זוקיני במקרר ובמקפיא

IN מַקפִּיאקישואים מאוחסנים בצורה שבה הוא ייאכל. למשל, אם אתם מתכננים לבשל בחורף תבשיל ירקותחותכים את הפירות לקוביות ומאחסנים את הקישואים לטיגון בפרוסות בעובי 8-10 מ"מ.

עיגולים גדולים של קישואים ניתן לחתוך לשניים

לאחר מכן מניחים את הקישואים על מגש ומכניסים למקפיא למספר שעות. לאחר מכן מסירים את הפרוסות הקפואות, מכניסים לשקיות ומחזירים למקפיא.

איך לאחסן קישואים לחורף במרתף

במרתף או במרתף שבו מאוחסנים קישואים, טמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 4 ל-10 מעלות צלזיוס, והלחות צריכה להיות כ-80%. אם האחסון לח מדי, חיידקים נרקבים יתרבו בפירות. לכן, אל תשכחו לאוורר את החדר באופן קבוע. כמו כן, תלו מדחום כדי לעקוב אחר הטמפרטורה.

ניתן לאחסן קישואים על מדפים מרופדים בקש. הפירות מונחים בשורות כדי שלא יגעו זה בזה. אם גודל המרתף לא מאפשר לך להתאים את כל הקציר, הניחו ירק אחד בכל אחד גרב ניילוןותלו אותו מהתקרה.

זני קישואים לאחסון לטווח ארוך בחורף

קישואים דקים לא מאחסנים היטב, גם אם מכינים אותו תנאים אידיאליים. לכן, אם אתה רוצה לאכול ירקות מהגינה שלך עד האביב, תן עדיפות פירות גדולים(אורך 30-45 ס"מ) עם עור עבה ו כמות קטנהגרעיני חמניות

זני קישואים ניחנים במאפיינים אלה פסטיבל, Gribovsky, Gold Cup, Aeronaut, Arlika, Asset F1, Aral F1, Zheltoplodny. קואנד, מרקיז, יהלום, אפור, טריסטן.

אם הקישוא לא הגיע בגודל הנכון, אל תאחסנו אותו, אלא השתמשו בו בסתיו להכנת מנות טעימות

כמה זמן אפשר לשמור קישואים?

ניתן לאחסן קישואים מזן מאוחר למשך 3 עד 5 חודשים. עם זאת, עם הזמן, קליפת הפרי מתעבה, הזרעים מתחילים לנבוט, והעיסה הופכת רופפת ומרירה. באביב, קישואים כאלה אינם מתאימים יותר לצריכה. ככל שמתקרב מרץ, רק ירקות קפואים נשארים טעימים.

בכל שיטת אחסון קישואים שתבחרו, בדקו את האחסון באופן קבוע והוציאו מיד ירקות פגומים ורקובים לפני שהזיהום מתפשט לבריאים.

להדפסה

שלח מאמר

בוריס אנדרייב 11/10/2014 | 2618

יבול זה גדל יותר ויותר בגינה. גלה מהמאמר כיצד לקצור נכון קישואים בחלקה שלך.

קציר הקישואים מתבצע ב שלב הבשלות טכנית, המתרחש כ 40-60 ימים לאחר הופעת היורה הראשונים. בתקופה זו, כידוע, קוטפים את הקישואים באופן סלקטיבי מכיוון שהפירות מגיעים ל-15-25 ס"מ ניתן לאחסן קישואים טריים במקרר לא יותר מ-10 ימים, כך שניתן לשמר אותם או להשתמש בהם מיד למאכל.

על מנת לספק לעצמכם קישואים טריים עבור זמן רב קְצִירחייב להתבצע בשלב של הבשלה מלאה, המתרחשת 100-120 ימים לאחר הופעתו. הפירות חייבים להיות בשלים לחלוטין על הגפן.

קישואים כאלה רוכשים את המאפיין זנים צבע עמוק, גודל, צפיפות וארומה. הקליפה הופכת צפופה וקשה, כמעט בלתי אפשרי לפרוץ אותה בציפורן, הגבעול הופך יבש וחזק. הקישוא מגיע לשלב של הבשלה מלאה בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. אם מדובר בזנים שמבשילים מאוחר, כדאי לנסות לסיים את הקטיף 60 יום לפני הכפור הראשון, לרוב זה סוף ספטמבר. קישואים שנקטפו כהלכה בשלב הבשלה מלאה ניתן לאחסן במקום קריר במהלך החורף. מקום חשוךבטמפרטורה של 10-13 מעלות צלזיוס.

בתחילת הפרי, הצמחים נטבעים. חותכים או צובטים את נקודת הגידול ומסירים יריות שלא יצרו שחלות ופירות. מוכנות הפרי נקבעת במגע ובהקשה: הקליפה צריכה להיות יציבה, והפרי צריך להשמיע צליל עמום אופייני.

בימים חמים ושטופי שמש אחרונים בספטמבר, עליך לעזור לקישואים להבשיל על ידי הסרת כל העלים שמצלים על הפרי ומונעים חדירה קרני שמש. לאחר מכן, הם צריכים להישאר על השורש עוד מספר ימים. להגנה מפני שבלולים וחלזונות, כמו גם מפני רטיבות וריקבון, ניתן להניח מתחת לפרי חפצים יבשים שונים כמו עץ ​​או קרטון.

הפירות נחתכים סכין חדה, משאירים פטוטרת באורך 10-15 ס"מ את הקישואים שנאספו משאירים 10 ימים בשמש או בחדר חמים כך שהקליפה מתייבשת ומתקשה, ופירות בוסר יבשילו. ורק לאחר הכנה כזו מניחים את הקישואים במקום יבש וקריר לאחסון.

פירות לא בשלים עם ייחורים קצרים מאבדים שמירה על איכות. החיתוך על הייחורים צריך להיות ברור ואחיד. זה לא מקובל להסיר פירות על ידי משיכה ותלישתם - ייחורים קרועים וספוגים מתקלקלים במהירות, נחשפים לחיידקים נרקבים ונרקב של הפרי עצמו.

חתוך כראוי ו פירות מוכנים לאחסוןכמו דלעות, הן נשמרות היטב כל החורף. לפני שמכניסים אותם לאחסון, עליך לבדוק בזהירות כל פרי עם נזק לקליפה מושפעים בקלות מכל מיני חיידקים, ולכן יש להשתמש בפירות כאלה מיד למאכל.

על מנת למנוע התפשטות של כל מיני זיהומים, יש לאחסן קישואים על ידי הנחת קש, נייר עבה או מחטי אורן בין הפירות. תושבי קיץ רבים מאחסנים קישואים על ידי תלייתם ברשתות, בזה אחר זה. במשך 4-5 חודשים, הקישוא שומר כמעט על כל התכונות המועילות שלו.

להדפסה

שלח מאמר

קורא היום

לוח עבודה גידול צנוניות סתיו - שתילה וקבלת יבול ללא טרחה

גננים מאמינים לעתים קרובות כי הצנוניות הטעימות ביותר מתקבלות רק לאחר שתילת אביב. אבל זה לא תמיד כך, כי...

צמחים שתילת זבל ירוק באוגוסט - הצלת הגינה מבעיות

האם יש צורך לשתול זבל ירוק בגינה ומתי הזמן הטוב ביותר לשתול? האם הגידולים האלה מעשירים את האדמה ומה קורה איתם...

קישוא הוא ירק פשוט לכאורה, אבל בלעדיו מרק ירקותאי אפשר להכין מרק, אי אפשר להכין תבשיל, ואי אפשר להכין מעדן כמו קוויאר סקוושאתה לא תנסה. כולם מגדלים אותו, כולם אוהבים אותו, אבל כשזה מגיע לקטיף, מעטים מצליחים לקצור אותו בזמן. ולא בגלל שאין זמן לקטוף אותו, אלא בגלל שלא כולם יודעים לפי אילו סימנים לקבוע את בשלות היבול ומתי להוציא קישואים מהגינה, תוך התחשבות בסימנים אלה. וזה לא נכון.

כיצד לקבוע את הבשלות של קישוא

ביחס לקישואים, כמו ביחס לכמה אחרים גידולי ירקות, אף אחד לעולם לא יוכל לומר בוודאות שהיום הוא עדיין ירוק, ובעוד שבוע הוא כבר יהיה בשל. או ליתר דיוק, תקופות ההבשלה המדויקות של זן מסוים מצוינות בספרים מיוחדים, והן גם על אריזת הזרעים, אבל בכל זאת. ראשית, לכל אדם יש העדפות משלו. יש אנשים שאוהבים שהפירות קטנים מאוד, כלומר "טעימים". אחרים אוהבים קישואים גדולים ו"משמעותיים" עם זרעים גדולים. אבל אם אנחנו מדברים על מתי להסיר קישואים שהבשילו לחלוטין מהגינה, אתה צריך להתמקד לא באמונות וההעדפות שלך, אלא בסימנים המדויקים שמאפשרים לגנן לדעת אם הגיע הזמן לקצור או לא.

רֵאשִׁית. אִם ניסיון משלומעט, קח בחשבון את המידע על אריזת הזרעים. זה תמיד מציין איזה גודל צריך להיות פירות בשלים, איזה צבע, ואולי אפילו צורה.

שְׁנִיָה. בנוסף למאפייני הבחירה, ישנם מאפיינים "משניים". גבעול קישוא מוכן לקציר קשה ומעט עצי.

שְׁלִישִׁי. אם תקישו קלות, הפרי משמיע צליל חזק וחלול, כמו תוף, ולא צליל "כותנה". על פניו אין עוד עור בהיר, אלא קרום קשיח מלא.

אבל שוב, למרות העובדה שלקטיף הקישואים יש מועדים מאוד ספציפיים, הזמן לקצירת מספר קטיפים עשוי להיות שונה. למה כמה, על כך בהמשך.

מתי לקצור קישואים למזון ולאחסון

לשימוש מיידי למזון, אך לא לקוויאר או לאחסון, הפירות נקטפים כ-40-60 ימים לאחר השתילה. טווח הזמן גדול, אבל הכל תלוי אם רוצים לאכול קישואים צעירים, קטנים מאוד, בגודל של כ-10 ס"מ, או גדולים יותר, באורך 15-20 ס"מ. אם הכל בָּצוּרזה אמור להיות מעובד, למשל, לתוך קוויאר או מאוחסן זוקיני מוסר מהמיטות לאחר 100-120 ימים. יתר על כן, לאחסון הם בוחרים בלבד זנים מאוחרים.

אם אנחנו מדברים על קציר לפי יום וחודש, אז הפירות הצעירים הראשונים המתאימים לאוכל נבחרים אי שם בתחילת יולי. ו טוב יותר בבוקר, כך שהם נשארים טריים יותר. קישואים המיועדים לאחסון נקטפים בסתיו בספטמבר. זמן מדויקתלוי במגוון, מזג אוויר או המלצות לוח שנה ירח, אך לא יאוחר מחודשיים לפני הכפור הראשון.

לבסוף, על הפרת הכללים. למרות העובדה שקטיף מוקדם של קישואים כרוך במועדים ספציפיים מאוד, אין צורך כלל להתקשר אליהם. מה אדם צריך? כדי שיהיה נוח וטעים. ואת זה אפשר להשיג אם אוכלים קישואים לא כשצריכים אותו, אלא כשרוצים.

אנשים בדרך כלל קוראים יחד עם המאמר הזה:

הקישוא הרגיל רך לכאורה הוא למעשה ירק "חזק" מאוד. גדל פנימה נתיב אמצעי, בצפון-מערב, ואפילו באוראל ובסיביר. רק כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לדעת אילו זנים של קישואים המתאימים ביותר לאזור מסוים.

עם בוא האביב, אתה רוצה לא רק חום, אלא גם ויטמינים טריים, שרבים מהם נמצאים בקישוא. כל גנן יכול לגדל "נס" כזה מזרעים בגינה שלו. כדי לעשות זאת אתה רק צריך לדעת קצת...

עבור אנשים מסוימים, גידול קישואים לא נראה כמו פעילות מעניינת במיוחד. אבל זה רק למי שעדיין לא מכיר את דלעת הספגטי. מה זה מגוון יוצא דופן, למה זה נקרא ספגטי ואיך לגדל אותו, "גנן וגנן" יענה על כל השאלות שלך.