מאמרים דומים

איזה סוגים של מלפפונים לכבישה

עור אווז, ארנק, פירואט

​לדעתי, זהו זן המלפפונים הטוב ביותר לכבישה, או ליתר דיוק הכלאיים שיש לו טעם שאין לו תחרות, גם טרי וגם מעובד ההיברידית הפרתנוקרפית תמיד משמחת עם יבול גבוה של עד 6 ק"ג לשיח, כי כן. לא תלוי בהאבקה על ידי דבורים, וזה חשוב בקיץ גשום וקר. מראה עמידות טובה למחלות. הפרי מתרחש ביום 55, ותקופת הקציר ארוכה למדי. הם גדלים הן באמצעות שתילים והן על ידי שתילה ישירה באדמה. Zelentsy הם פקעות גדולות, בינוניות, באורך של עד 10 ס"מ מצוינים בצורת שימורים

טארפונקה.

אם אתה לא רוצה להשתטות עם ירקות כל האביב, אז אתה צריך לבחור הכי הרבה זנים עמידיםוהכלאיים של מלפפונים. הם כמעט אינם מושפעים ממזיקים של חרקים, וכן מחלות פטרייתיות, כגון טחב אבקתי, אנתרקוזיס, כתם חום וכו'. אין צורך לטפל בהם, זה יספיק רק להשקות את המיטה מספר פעמים בעונה אחת - יבול טובמובטח לך.

דירוג טעימות לצרכן 9.8 מתוך 10 נקודות

פונטנל

התשואה משיח אחד יכולה להגיע ל-15 ק"ג או 32 ק"ג משיח אחד מטר מרובע​

כאשר אתה ממלא מלפפונים בצנצנות, חביות או מחבתות במלח, זה חייב להיות קר. מי מלח חמים או חם מגביר את קצב התסיסה. זה מוביל להיווצרות ריקנות בחמוצים, בנוסף, הם יכולים להתכווץ. לעיתים יש ריר במי מלח עקב התפתחות חיידקים יוצרי ריר. הריכוז האופטימלי של מלח שולחן הוא 5-6%.

למלפפונים הגדלים עם השקיה קבועה ואחידה יש ​​איכות פרי הרבה יותר גבוהה. חשוב מאוד לשמור על לחות אוויר וקרקע בטווח של 80%. במזג אוויר חם, השקיה מרעננת שימושית. נסו לא לשפוך מים מתחת לשורש. ראשית, עם השקיה כזו, השורשים נחשפים, ושנית, הצמחים יכולים לקבל ריקבון שורשים.

אני רוצה לומר בנפרד על הזן החדש Garland F1. זהו הכלאה ייחודית, שעליה מקבעים ומבשילים בו זמנית בין 30 ל-40 פירות. בתקופת הכוח הגדול ביותר, הוא תלוי במלפפונים כמו עץ ​​חג המולד עם צעצועים.

זנים רבים של מלפפונים גדלו במיוחד על ידי מגדלים כזני כבישה. ברכישת זרעים הקפידו לשים לב לסימנים על שקיות הזרעים: לשימורים ולכבישה. אבל גם אם תשתמשו בזנים כאלה להכנות לחורף, אף אחד לא יכול להבטיח לכם את הטעם הנפלא של מלפפון חמוץ חזק ופריך אם לא תקפידו על כמה כללים של גידול חקלאי וטכנולוגיית כבישה. אז איך לגדל מלפפונים לכבישה?

אני שופך מלפפונים מים קריםומכניסים אותו ישר למקרר. או שניקח את זה למרתף. או...שופכים מים על המלפפונים ונותנים להם לשבת שלושה ימים. מופיע בתחתית כמו חלב.. רק קצת)) אני מרוקנת את התמלחת הרותחת ושופכת שוב את המלפפונים ועוטפת אותם בזהירות. זהו מתכון ללא חומץ

​מלפפונים קטנים בגודל של עד 10 סנטימטרים, הם אידיאליים לשימורים ולאכילה טריים, הם מקשטים בצורה מושלמת את השולחן, יש להם טעם טוב, הם תמיד פריכים ומתוקים. בנוסף ליתרונות המתוארים לעיל, הם עמידים בפני מחלות רבות, הם אינם מושפעים ממזיקים, פטריות, והעור על העלים עבה מספיק כדי להדוף את התקפותיהם של "מבקשי רעים". משקל פרי אחד הוא עד 75 גרם, היבול לדונם הוא 150-200 סנטנר, עם גידול חממהאתה יכול לקבל עד 5 ק"ג משיח אחד או עד 12 ק"ג ממ"ר אחד

טכנולוגיה חקלאית לגידול מלפפונים לכבישה

מטריקס

. עם יבול של 12 קילוגרם למ"ר בלבד, הוא רגיש למחלות פטרייתיות רבות. עם זאת, מומלץ לחממות, גדל היטב קרקע פתוחה. נדרשת בירית על סבכה, מכיוון שהצמח מייצר הרבה שורשים לרוחב. אם אתם מחפשים זנים חדשים של מלפפונים לסלט, לצריכה טרייה או לכבישה -

יכול להתחרות עם ההיברידיות הטובות ביותר באירופה. היבול למ"ר מגיע ל-32 ק"ג, בתנאי שהאדמה רוויה בדשנים הדרושים. יש צורך להשקות כל 4-5 ימים כדי שלא תהיה מרירות ויווצרו הרבה פירות. משקל – 90-100 גרם, אורך עד 22-25 סנטימטר, מתוק, תקופה עד הבשלה טכנית – 50 יום מרגע השתילה. מתאים לסיבוב, אכילה גולמית, כבישה

כפוף לעיבוד חממה, כמו גם אוורור טוב של הקרקע. לכן רבים מתושבי הקיץ בחרו בעצמם

כמובן, איכות המים היא מאוד גורם חשוב. עדיף להשתמש במים קשים, כמו מי מעיינות. הוא מכיל מלחי סידן. אם אתה משתמש במי ברז, אתה צריך לפחות לתת להם לשבת כדי להפחית את תכולת הכלור. מים רכים גם אינם מתאימים להמלחה. אתה לא צריך להשתמש במלח יוד או מופלר להמלחה

מלפפונים לא אוהבים מים קרים. מים חמימים(לא נמוך מ-20-22 מעלות) מחבית שעומדת בשמש - מה שצריך לירק אוהב החום הזה.

איך מכינים מלפפונים לכבישה

היברידית כבישת חבית - מיועדת לכבישת חבית ללא חומרים משמרים (חומץ).

הפירות של זני כבישה והכלאיים שונים במורפולוגיה ובמבנה התא. גיל ההתבגרות של השחלה הוא אחד המאפיינים הזנים החשובים ביותר של כבישת מלפפונים. קוצים וקוצים (הם נראים כמו שערות על השחלות) הם לבנים, שחורים או חומים, פשוטים או מורכבים. בעיקרון, הם משמשים כאברים לצמחים המווסתים את שחרור הלחות, ומבצעים פונקציית אידוי. יחד עם זאת, חורים באפידרמיס של פירות מקלים על חדירה מהירה יותר של תמלחת בעת כבישה או שימורים.​

אני מכין מלוחים ללא חומץ, ממליח אותם במשך 3 ימים, ואז מרתיח וסוגר. יש גם מעוקרות, טריות עם תבלינים בצנצנת, מוזגות במים קרים ולסיר לעיקור. רק שם מוסיפים כף וודקה או אלכוהול. אלה שאינם נקבות טובים לכבישה, אבל כך גם רבים אחרים

גידול מלפפונים בחממה

מים לכבישת מלפפונים

ככלל, זנים עמידים הם זני מלפפונים מבשילים מאוחרים, שכן לצמחים אלה עצמם כבר יש חסינות טובה למחלות רבות. אם תרצו ליהנות מירקות מוקדמים בסוף מאי או יוני, תצטרכו להתמודד עם מזיקים. צריך גם לקחת בחשבון שתצטרכו להקריב טעם - הפירות גרועים בסדר גודל מאלה שתוארו בשני הסעיפים הראשונים. יש בהם פחות סוכר, חומצה אסקורבית ומים, עם זאת, הם טעימים ומתאימים לסלטים וחטיפים.

פינוקיו

• יבול גדול לא תמיד אומר טעם טוב של ירקות. ככלל, אין צירופי מקרים כאלה שלמלפפונים אין שום מרירות, הם עסיסיים, קשים, ובו בזמן מניבים עד 30 ק"ג למ"ר. מכמה יתרונות תצטרך לבחור רק אחד, לכן, על ידי שתילת זני הירקות שתוארו לעיל, תקבל רק יבול גדול. אם אתה רוצה טעם נהדר, תן עדיפות לאפשרויות הבאות

ogorod23.ru

אנו בוחרים יחד את זני המלפפונים הטובים ביותר לכבישה, אכילה נא וסלטים

בחירת מלפפונים מוקדמים עם התשואה הגבוהה ביותר

זוזוליה

1. מים רכים ניתן לשפר באופן מלאכותי. נסיונות ממכון המחקר האוקראיני לגידול ירקות ומלון הוכיחו שהוספת סידן כלורי למים (נמכר באמפולות בבתי מרקחת) משפרת את איכות מוצרי הכבישה. למלח מוסיפים סידן כלורי - 5-7 טיפות לשלוש צנצנת ליטר.​ ליבול המלפפונים יש ייחוד: ככל שתבחרו לעתים קרובות יותר, כך הקציר גבוה יותר. בעת האיסוף, השתדלו לא להפוך את גפני המלפפון - הם שבירים מאוד, יכולים להישבר בקלות, וזיהום נכנס לפצעים ולסדקים ל- Liliput F1 יש את הפירות הקטנים ביותר בגודל 6-8 ס"מ תושבים שממעטים להגיע לחלקותיהם. מלפפונים גדלים לאט אפילו במהלך היעדרות של שבוע מהדאצ'ה, אורכם לא יגדל. ובכן, אולי הם יהפכו קצת יותר עבים, אבל אפילו קצב העיבוי של הפירות של כלאיים זה הוא מינימלי.​האיכות של כבישת מלפפונים קשורה קשר הדוק לקוצים, לגודלם ולצבעם. לפירות עם פקעות גדולות וקוצים שחורים יש איכויות כבישה גבוהות. השחרת הקוצים (שדרה שחורה) מתרחשת בשל העובדה שלחות מתאדה דרכם, יחד איתה מופיע הפיגמנט, פלופון, על פני הפקעת. הצטברותו מתרחשת בהדרגה. הנוזל, הצבוע בפיגמנט, מתייבש, תחילה הופך לחום, ואז שחור. כתוצאה מתהליך זה, אנו רואים קוצים שחורים בחלק העליון של הפקעות ​וליה, אני מסכים עם הבנות - תוספת אחת, כשאני ממליח מלפפונים, אני לא מתחרט על התיבול בצורת חזרת מגוררת. מלפפונים יהיו חזקים ופריכים למשך זמן רב מאוד. ניסיתי פעם חמוצים אצל חברה - הייתי המום מהטעם והקראנץ', אז היא שיתפה אותי בסוד, עכשיו גם אני עושה את זה, הם יוצאים טעימים.​אם מלפפונים עם פרי בינוני מושלמים לכבישה, במיוחד בחביות, אז לשימור מלפפונים פריכים קטנים עדיף להשתמש במלפפון קורפון. אני אוהב במיוחד את המיני קורמוניות (חמוצים). המלפפונים האלה נראים מאוד אטרקטיביים בצנצנות ויש להם טעם ופריכות נפלאים. אם מלפפונים בגודל סטנדרטי נקטפים בצורה אופטימלית כשהם מגיעים לגודל בינוני, אזי קציר מוקדם של מיני קורנישונים מעורר ייצור גדול יותר של ירקות.
2. כבישה והחמצה של מלפפונים מתחילה הרבה לפני הקטיף על ידי לימוד אילו זני מלפפונים הם הפוריים ביותר, ולאחר מכן בחירת הזנים הטובים ביותר לכבישה. לאחר שגדלתי ושימר מלפפונים פריכים בחלקה שלי במשך שנים רבות, הגעתי למסקנה שיש לשתול כמה זנים מוכחים ואחד או שניים חדשים. לעתים קרובות לזנים חדשים יש מאפיינים ותפוקות טובות יותר מאלה שנבדקו בזמן. להלן הזנים שאני יכול לקרוא להם לזני המלפפונים הטובים ביותר לשימוריםמבחר היברידי של תחנת גידול הזרעים קרסנודר, בעל עמידות מצוינת למחלות רבות, מומלץ עבור גידול תעשייתיבשדות, כמו גם לתחזוקת חממות. טכנולוגיית הגידול פשוטה מאוד, הם אינם דורשים טיפול מיוחד, הם גדלים בחממות ובאדמה פתוחה, ואינם דורשים הרבה מים. למלפפונים יש אורך של עד 15-18 סנטימטרים עם משקל פרי של עד 120 גרם. הם די מתוקים, אבל יכולים להיות מעט מרים, במיוחד כשחסר להם לחות
3. יהווה מתחרה חזק עבור זנים זרים והיברידיותאם אתה לא ממוקד בעשיית רווח עם קוטג' קיץ, אז קטגוריית ירקות זו תתאים לך ביותר. אין לצפות ליבול שיא מהזנים הירוקים המתוארים להלן, אבל יש להם טעם מעולה, המוערך על ידי גננים וחקלאים ברוסיה. הפירות אינם מרים, עסיסיים, פריכים, אידיאליים לאכילה נא או לאריזה בצנצנות. בואו נסתכל מקרוב על הנציגים הפופולריים ביותר של קטגוריה זו.​ מלפפון, 3-4 שיחים מהם יכולים לספק טוויסט לכל החורףשימושי:

עדיף לאסוף מלפפונים בבוקר לפני שהם מתחממים. ומתי השקיה תכופהואתה צריך להאכיל לעתים קרובות יותר. מערכת שורשיםמלפפונים מאופיינים בהסרה נמוכה של חומרים מזינים מהאדמה, אך בעצימות גבוהה של צריכתם.

הזנים הכי טעימים לשתילה בארץ

Hybrids Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 נוצרו במיוחד עבור תעשיית השימורים. גדלים בקוטג' קיץ או בחלקת גן, הם מצוינים לכבישה. תכונה - מלפפונים אינם גדלים ובעלי צמיחה איטית

1. ​בחלק מזני כבישה, כגון, למשל, ויאזניקובסקי 37, ההתבגרות עשויה להיות מורכבת מקוצים פשוטים (יושבים ישירות על פני השטח) ומורכבים הממוקמים בצפיפות, שהם קטנים יותר בגודלם וממוקמים בדלילות יותר.לא יישמר ללא חומץ או חומצת לימון. אם אתה רוצה בלי חומרים משמרים אלה, אז רק סוג של חביות במרתף קר. ובעצם כל מלפפון, רק לא מלפפונים סלט, כלומר, לא לבן-קוצים פקעות דק.
2. בן הפולק ההיברידי הוא אחד הטובים ביותר לשימור מלפפונים פריכים. נותן תפוקות גבוהות, עד 10 ק"ג/מ"ר. ניתן לשתול באדמה פתוחה ובחממות. אני בדרך כלל מתחילה לאסוף ירקות עם שחלות בנות יומיים, שטעמן נהדר גם בסלט וגם בכבישה. עמיד למחלות. הצמח בינוני, מואבק בדבורים. הפירות מתחילים ביום 40-45. הירוקים גדולים-פקעתיים, ירוקים עם פסים בהירים בקצוותתוכן המאמר מטריקסחמות בספורטהקורנישון פריזאי.
3. האכלת מלפפונים בחממה או באדמה פתוחה עם דשנים - מינרליים ואורגניים צמחי מלפפון אינם יכולים לעמוד בריכוזים גבוהים של תמיסת אדמה, ויש להאכיל אותם במינונים קטנים כל 10-12 ימים. זני כבישה, כמו גם זני סלט, מגיבים היטב לדשנים אורגניים: תמיסת מוליין (1:5), זבל עוף (1:10). זה לא יהיה פסול להוסיף תמיסת אפר לתמיסות האלה - כוס אפר אחת (100-150 גרם) לכל דלי.​נוצר כרגע זנים היברידייםעם איכויות כבישה מצוינות, אשר, כאשר גדלים, סובלים הצללה היטב. קשה למצוא אחד טוב יותר למטרות אלו מאשר אתלט F1. זהו ההיברידית הכי סובלנית לצל. ניתן גם להמליץ ​​בבטחה לגדל אותו בחורף על אדן החלון או המרפסת

הפריכות של עיסת המלפפונים הכבושים תלויה במבנה המיוחד של התאים וברווח ביניהם. העובדה היא שתאים מפסיקים להתחלק כבר בשלב השחלה. מלפפון גדל לא על ידי הגדלת מספר התאים, אלא על ידי מתיחתם...

הזנים הירוקים העמידים ביותר למחלות

נסה את השיטה הזו. בדרך כלל לליטר מים 2 כפות. כפיות של מלח גס, ולאחר מכן 5, לתת להם חמוץ במשך כמה ימים. לאחר מכן מסננים, שוטפים מתחת מים זורמיםושופכים עליו מים רותחים. אין צורך להוסיף כלום יותר.

1. יש לאסוף את הירוקים של הכלאה זו מדי יום, תוך הימנעות מגידול יתר, מה שמפחית את היבול, שיכול להגיע עד 9 ק"ג/מ"ר. המלפפונים צפופים, פריכים, מראים טעם מצוין סלטים טרייםובמהלך הכבישה. הצמחים עמידים בפני מחלות ובעלי תקופת פרי ארוכה למדי, המתחילה ב-50 יום. Zelentsy הם מבריקים נמוך, גבשושיים בינוניים, עם פסים לבנים בקצוות. ניתן לאסוף שחלות בנות 2-3 ימים לכבישה ההיברידית פיליפוק אידיאלית לכבישה. פרודוקטיביות של עד 10 ק"ג/מ"ר וטעם מעולה הופכים אותו לאחד הזנים הטובים ביותר לקטיף. שיח עמיד למחלות, מסועף מאוד מייצר הרבה ירוקים גליליים עד היום ה-55, אשר הופכים לשיווק בגודל של 3-5 ס"מ.​מתאים לכבישה, שימורים וצריכה טרייה F1.. ההיברידית הטובה ביותר ברוסיה, טעמה הוערך על ידי כל מי שגידל אותה. הוא מתוק מאוד, מבחינה גנטית אינו מכיל מרירות, כך שהוא נשאר טעים בכל תנאי גידול. משקלו של פרי אחד הוא 90-110 גרם, אורכו מגיע ל-25-27 סנטימטרים, וקליפתו חלקה ופריכה. מלפפון חטיף, אידיאלי לסלטים, הנצרך בעיקר נא. הוא מאוחסן בצורה גרועה, הוא יכול לקמול תוך 3-4 ימים, אז אם אתה רוצה לשמר אותו, אתה צריך לעשות זאת תוך 1-2 ימים לאחר הקטיף, אחרת הטעם לא ישמח אותך במיוחד.
2. זן הבשלה מוקדמת, המיועד רק לאדמה פתוחה, מואבק על ידי דבורים. אם אתה צריך מלפפון כבישה שמפיק יבול גדול להפליא, זה מושלם בשבילך. מייצר עד 30 ק"ג למ"ר, בכפוף לטיפול נאות, הפירות קטנים, 90 גרם בממוצע, אך הרבה מהם נוצרים על הגבעול. התקופה עד לבגרות טכנית מרגע השתילה באדמה היא 50-60 יום. משך הפרי הוא 3-4 שבועות, עם השקיה בשפע, עם דשן רגיל הוא יכול להניב פרי יותר מחודש. רצוי לגדל דרך שתילים, כפי שקרה נביטה לקויה- היכולת הווגטטיבית של הצמח נמוכה מדי. לאחר השתרשות, השתילים מייצרים צלעות צד רבות, מומלץ לגידול על סבכה​אם אינדיקטור העדיפות שלך לאיכות המגוון הוא מספר הירקות שנאספו, אז נציגי הקבוצה המתוארים להלן יתאימו לך בצורה הטובה ביותר. הם מאפשרים לאסוף עד 32 ק"ג ירוקים למ"ר, ואם מגדלים אותם בשדה עד 300 סנטנרים לדונם. כך, בתנאי שאתה מוכר אותו בזמן במחיר רגיל, אתה יכול להרוויח הרבה. הם לא דורשים טיפול מיוחד, עמידים למחלות רבות, צוברים במהירות מסה וגטטיבית ומואבקים בקלות. בואו נסתכל על הזנים בעלי התשואה הגבוהה ביותר הפופולריים כיום ברוסיה
3. בנוסף לטכנולוגיה החקלאית, איכות המלפפונים הכבושים תלויה בהכנה נכונה לכבישה.להיברידיות יש סבילות טובה לצל - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

אז, לקורנישונים ולמלפפונים חמוצים אין כמעט רווח בין התאים. התאים נצמדים זה לזה בחוזקה. זו הסיבה שלקורנישונים ולחמוצים לעולם אין חללים כשהם מומלחים. כל הזנים שלהם כבושים.

grounde.ru

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה

אני ממליחת מלפפונים כבר שנים רבות לפי המתכון של חמותי: משרה אותם במים 6-8 שעות. מים קרים, שמים בצנצנת של 3 ליטר, שמים תבלינים בתחתית ומעל: שמיר, עלי חזרת, טרגון, שום, עלי דומדמניות. אני שופכת חם מלוח(3 כפות מלח) עם מים. זה הכל. אני סוגר אותו היטב עם מכסה ניילון ושם אותו במרתף. הם מתכווצים, כמעט כמו מיטות בגינה

אני עושה את זה כמו ניונילה. שמתי מלפפונים בצנצנת + 3 כפות. ל. מלח גס ויוצקים מים רגילים. הם עומדים בדירה כבר 3 ימים, מתחממים. לאחר מכן אני שופך את התמלחת לסיר (אם לאחר הניקוז נשאר משקעים לבנים בתחתית הצנצנת, אז אני שופך לתוכו מעט מים רותחים קרים, מנער אותו ושופך אותו, כאילו שוטף את המלפפונים), מרתיח זה, יוצקים את המלפפונים, המתן 15 דקות. אחר כך אני מנקזת אותו שוב, מוסיפה מעט חומצת לימון, מרתיחה, יוצקת פנימה את המלפפונים, אוטמת ועוטפת אותם כמו כבושים רגילים. הם משתלבים בצורה מושלמת בדירה. אני לוקח זנים שונים, גדולים-פקעתיים, לאחרונה אני אוהב "סאטן".

מגוון מלפפונים פיליפוק F1

הזן שנבדק בזמן מייצר יבולים מצוינים באדמה פתוחה של כ-4.5 ק"ג/מ"ר. מלפפונים מזן זה פריכים וטעימים. המרים הם נדירים מאוד. המגוון די עמיד בפני מחלות. עם קבלה מלפפונים מוקדמיםבחממות יש לקחת בחשבון שמדובר בזן מואבק דבורים. בדרך כלל, פרי מתרחש ביום 45. הירוקים בינוניים-פקעתיים עם קוצים שחורים, באורך 8-11 ס"מ, במשקל של כ-95 גרם, בצבע ירוק עם פסים בהירים יותר על 1/3-1/2 מהירוקים.​

מגוון מלפפון Monastyrskie

לילה לבן.

זן מלפפון כבישה בחבית

ההיברידית מתבגרת מוקדמת, מומלץ לאדמה פתוחה ולחממות, רצוי משתילים. זלנצ'י גדל באורך של עד 15 סנטימטרים, שוקל עד 120 גרם, בעל עור צפוף מאוד עם קוצים, והם מצוינים לאכילה נא ושימורים. יש להם טעם מתוק במיוחד ובשר פריך. היבול נמוך, רק 11 ק"ג למ"ר. העמידות בפני אנתרקוזיס ונבול fusarium נמוכה 1-2 טיפולים בקוטלי פטריות מומלצים לאורך עונת הגידול

מגוון מלפפונים אוזניים מלוחות

פינוקיו.

פונטנל.

• זוזוליה.

ראשית, יום לפני קטיף הפירות לכבישה, מומלץ להשקות אותם היטב. שנית, עדיף לאסוף אותם מוקדם בבוקר, לפני שהם מתחממים בשמש. במקרה זה, ניתן לכבוש או להמליח את המלפפונים מיד. אם זה לא מסתדר מיד, אז הם צריכים להישמר במים קרים במשך 2-3 שעות. הפירות יתרעננו, יהפכו מוצקים ולא יתקמטו בכבישה. לאחר מכן מיין אותם לפי גודל: גדול, בינוני, קטן. עדיף לשפוך כל אצווה בנפרד

זן מלפפון בן הגדוד F1

​Courage F1 הוא בדרך כלל הכלאה ייחודית עם איכויות כבישה גבוהות וארומה חזקה של מלפפון קלאסי. זה טוב לגננים כי זה דורש תשומת לב מינימלית בעת גידול. אני חייב לומר שזה הכלאה "עקשנית" מאוד. קראתי שבאחת החוות טיפלו בו בטעות עם קוטל עשבים - ראונדאפ, אבל הוא לא רק שרד, אלא נתן יבול מעולה.​

זה לא סוד שכדי לקבל מלפפונים משומרים טעימים וארומטיים, לא מספיק לבחור מתכון מוצלח. כדי להבטיח שהמלפפונים יצאו פריכים, מוצקים ועשירים בטעם, חשוב לבחור אותם נכון. הזנים הטובים ביותר לכבישת מלפפונים כיום מרכיבים רשימה מרשימה ואינם מוגבלים, כמו קודם, ל"נז'ינסקי", "מורומסקי" ו"רודניצ'קו" המפורסמים. יוֹתֵר עקרות בית מנוסותבין המועדפים להכנות ניתן למנות זנים כמו "עידן", "נז'ינקה", "נוסובסקי", "אטאפ".

בין הזנים המוכרים לכבישה, "Vodoley", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Bochkovoy F1", "Ratibor" וכו' הוכיחו את עצמם היטב לכבישה עם חומץ, קורנישונים ומלפפונים באורך בינוני (לא יותר מ-8 ס"מ), שניתן להשיג מזרעים מהזנים "אותלו F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "F1 לילדים", "בראוני F1", "מלאך" וכו' .

בין הזנים המודרניים שהופיעו לאחרונה בשוק, ניתן להבחין בין הזנים הבאים:

• "Karnak F1";
• "זקוסון F1";
• "Semcross F1";
• "Gypsy F1";
• "אירה F1";
• "קורנישון פריזאי"
• "הרמן";
• "ה-F1 האהובה על אמא";
• "כבישת חבית F1";
• "אומץ F1".

הפירות של זנים אלה הם קטנים, אלסטיים, עם פצעונים קוצניים ועיסה רכה ועסיסית.

בין הזנים מבחר הולנדיתהזנים "Octopuss F1", "Passalimo F1" ו-"Ekol F1" בולטים במיוחד בטעמם. זנים אלה עדיפים לכבישה הם אידיאליים גם לכבישה בחביות וגם למיכלי זכוכית. גם "Dolomite F1" ו-"Bettina F1" טובים. זנים אלו עמידים בפני מחלות ומניבים יבולים מצוינים.

IN נתיב אמצעיבין הזנים הפופולריים לכבישה, המנהיגים הם "חברים ותיקים": "זוזוליה", "אלטאי", "גדולה", "פרימדונה", "אלופה". גם "עגור", "בוש" ו"קראנצ'י" המואבק בדבורים לא הרחק מאחור.

איך לבחור מלפפונים לכבישה

למרות הגיוון שכזה, כדי לבחור את המלפפונים הנכונים, כדאי לא רק להיות מודרכים בשמותיהם, אלא גם להיות מסוגלים לזהות את הפירות המתאימים לכבישה בעין. לשם כך, אנו לומדים בקפידה:

• גוֹדֶל. לכבישה אנו בוחרים במלפפונים בגודל בינוני, בעוד שקורנישונים קטנים מתאימים יותר לכבישה בחומץ;
• צֶבַע. כמובן, אנחנו אפילו לא מסתכלים על הפירות הצהבהבים. בדרך כלל יש להם עור מחוספס וזרעים קשים וגדולים. מלפפונים ירוקים בהירים טובים, במיוחד עם צד לבן (זנים "Zozulya", "Anulka F1" וכו ');
• לְקַלֵף. כדי שהמלח תחדור בקלות לתוך המלפפון, אסור למנוע אותה על ידי קליפה עבה מדי. בבחירת מלפפון, לחץ עליו קלות עם הציפורן. אם העור נכנע בקלות, יהיה קל למרינדה להרוות באופן שווה את כל הפרי;
• מהמורות. הם בהכרח נוכחים על כל המלפפונים הכבושים, אבל הם יכולים גם לקשט פירות לסלט. כדי לא להתבלבל, אתה צריך להסתכל מקרוב ישירות על קצות הדוקרנים. אם יש להם כתמים שחורים, אתה יכול לגלגל אותם בבטחה לצנצנות, אבל אם הם לבנים, עדיף לא להסתכן.

יש עוד אחד דרך מעניינתלקבוע את המלפפונים האידיאליים בהתאם לשיטת הבישול - לפי ה"חולצה" שלהם. ישנם שלושה עיקריים:

1. "חולצה סלאבית" - יש את זה למלפפונים לכבישה. הפצעונים עליהם די גדולים, אבל לעתים רחוקות ממוקם. זה יאפשר למרינדה לחדור לאט פנימה, מה שמגביר את האלסטיות ומספק את אותו קראנץ' בעתיד.

2. "חולצה גרמנית" לובשים מלפפונים לכבישה. כמעט כל פני השטח של המלפפון מנוקד בפצעונים קטנים קטנים. הודות לכך, התמלחת חודרת פנימה במהירות. נכס זה גם מאפשר לך לקבל זמן קצרמלפפונים טעימים עם מלח קלות.

3. ולבסוף, "החולצה האסיאתית" חלקה, ללא קוצים או פצעונים. אנחנו נהנים מהמלפפונים האלה רק כמרכיבים של סלטי קיץ. הם אינם מתאימים לחסר.

מטבע הדברים, לא כל אלה הם זני המלפפונים הטובים ביותר לכבישה - מדי שנה מתחדש המבחר במינים חדשים שאינם נחותים, ולעתים אף עדיפים על ה"זקנים" שלהם. תכונות טעם. נעקוב אחר הנבטים הצעירים ונציין את כל היתרונות והחסרונות של הזנים החדשים.

אילו זנים של מלפפונים לכבישה

זנים רבים של מלפפונים גדלו במיוחד על ידי מגדלים כזני כבישה. ברכישת זרעים הקפידו לשים לב לסימנים על שקיות הזרעים: לשימורים ולכבישה. אבל גם אם תשתמשו בזנים כאלה להכנות לחורף, אף אחד לא יכול להבטיח לכם את הטעם הנפלא של מלפפון חמוץ חזק ופריך אם לא תקפידו על כמה כללים של גידול חקלאי וטכנולוגיית כבישה. אז איך לגדל מלפפונים לכבישה?

איזה סוגים של מלפפונים לכבישה

הפירות של זני כבישה והכלאיים שונים במורפולוגיה ובמבנה התא. גיל ההתבגרות של השחלה הוא אחד המאפיינים הזנים החשובים ביותר של כבישת מלפפונים. קוצים וקוצים (הם נראים כמו שערות על השחלות) הם לבנים, שחורים או חומים, פשוטים או מורכבים. בעיקרון, הם משמשים כאברים לצמחים המווסתים את שחרור הלחות, ומבצעים פונקציית אידוי. יחד עם זאת, חורים באפידרמיס של פירות מקלים על חדירה מהירה יותר של תמלחת בעת כבישה או שימורים.

איכות כבישת המלפפונים קשורה קשר הדוק לקוצים, לגודלם ולצבעם. לפירות עם פקעות גדולות וקוצים שחורים יש איכויות כבישה גבוהות. השחרת הקוצים (שדרה שחורה) מתרחשת בשל העובדה שלחות מתאדה דרכם, יחד איתה מופיע הפיגמנט, פלופון, על פני הפקעת. הצטברותו מתרחשת בהדרגה. הנוזל, הצבוע בפיגמנט, מתייבש, תחילה הופך לחום, ואז שחור. כתוצאה מתהליך זה, אנו רואים קוצים שחורים על ראשי הפקעות.

בכמה זני כבישה, כמו, למשל, ויאזניקובסקי 37, ההתבגרות עשויה להיות מורכבת מקוצים פשוטים הממוקמים בצפיפות (יושבים ישירות על פני השטח) ומורכבים, שהם קטנים יותר בגודלם וממוקמים בדלילות יותר.

הפריכות של עיסת המלפפונים הכבושים תלויה במבנה המיוחד של התאים וברווח ביניהם. העובדה היא שתאים מפסיקים להתחלק כבר בשלב השחלה. מלפפון גדל לא על ידי הגדלת מספר התאים, אלא על ידי מתיחה שלהם.

אז, לקורנישונים ולמלפפונים חמוצים אין כמעט רווח בין התאים. התאים נצמדים זה לזה בחוזקה. זו הסיבה שלקורנישונים ולחמוצים לעולם אין חללים כשהם מומלחים. כל הזנים שלהם כבושים.

אכיר לכם זנים חדשים בעלי איכויות כבישה שניתן לגדל באדמה פתוחה או בחממה.

מגוון טובעל כבישת ה-F1 האהובה על אמא. פירות עם קוצים שחורים. הוא גדל היטב ונושא פרי בשפע, הן בחממה והן באדמה הפתוחה.

בנפרד, אני רוצה לומר על הזן החדש Garland F1. זהו הכלאה ייחודית, שעליה מקבעים ומבשילים בו זמנית בין 30 ל-40 פירות. בתקופת הכוח הגדול ביותר, הוא תלוי במלפפונים כמו עץ ​​חג המולד עם צעצועים.

כבישה היברידית בחבית - מיועדת לתסיסת חבית ללא חומרים משמרים (חומץ).

ליליפוט היברידי F1 יש את הפירות הקטנים ביותר בגודל 6-8 ס"מ היברידית זו מתאימה לתושבי קיץ שממעטים להגיע לחלקותיהם. מלפפונים גדלים לאט אפילו במהלך היעדרות של שבוע מהדאצ'ה, אורכם לא יגדל. ובכן, אולי הם יהפכו קצת יותר עבים, אבל אפילו קצב העיבוי של הפירות של הכלאה זו הוא מינימלי.

Hybrids Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 נוצרו במיוחד עבור תעשיית השימורים. גדלים בקוטג' קיץ או בחלקת גן, הם מצוינים לכבישה. תכונה - מלפפונים אינם גדלים ובעלי צמיחה איטית.

נכון לעכשיו, נוצרו זנים היברידיים בעלי איכויות כבישה מצוינות, אשר בגידולם סובלים היטב הצללה. קשה למצוא אחד טוב יותר למטרות אלו מאשר אתלט F1. זהו ההיברידית הכי סובלנית לצל. ניתן גם להמליץ ​​בבטחה לגדל אותו בחורף על אדן החלון או המרפסת.

להיברידיות יש סובלנות טובה לצל - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 הוא בדרך כלל הכלאה ייחודית עם איכויות כבישה גבוהות וארומה חזקה מלפפון קלאסית. זה טוב לגננים כי זה דורש תשומת לב מינימלית בעת גידול. אני חייב לומר שזה הכלאה "עקשנית" מאוד. קראתי שאחת החוות טיפלה בה בטעות עם קוטל עשבים, ראונדאפ, אבל היא לא רק שרדה, אלא הפיקה יבול מצוין.

טכנולוגיה חקלאית לגידול מלפפונים לכבישה

איכות המלפפונים לכבישה תלויה בטכנולוגיית הגידול. בְּ השקיה נדירהלעתים קרובות יש ריקנות בתוך הפירות והם יכולים לטעמם מר. איכות הקציר מופחתת באופן משמעותי.

למלפפונים הגדלים בהשקיה קבועה ואחידה יש ​​איכות פרי הרבה יותר גבוהה. חשוב מאוד לשמור על לחות אוויר וקרקע בטווח של 80%. במזג אוויר חם, השקיה מרעננת שימושית. נסו לא לשפוך מים מתחת לשורש. ראשית, עם השקיה כזו, השורשים נחשפים, ושנית, הצמחים יכולים לפתח ריקבון שורשים.

מלפפונים לא אוהבים מים קרים. מים חמימים (לא נמוכים מ-20-22 מעלות) מחבית שעומדת בשמש זה מה שצריך לירק אוהב החום הזה.

ליבול המלפפונים יש ייחוד: ככל שתבחרו לעתים קרובות יותר, כך הקציר גבוה יותר. בעת האיסוף, השתדלו לא להפוך את גפני המלפפונים - הם שבירים מאוד, יכולים להישבר בקלות, וזיהום חודר לפצעים ולסדקים.

עדיף לקטוף מלפפונים בבוקר לפני שהם מתחממים. ועם השקיה והאכלה תכופים יש צורך לעתים קרובות יותר. מערכת השורשים של המלפפונים מאופיינת בהסרה נמוכה של חומרים מזינים מהאדמה, אך בעצימות גבוהה של צריכתם.

צמחי מלפפון אינם יכולים לעמוד בריכוזים גבוהים של תמיסת אדמה, ויש להאכיל אותם במינונים קטנים כל 10-12 ימים. זני כבישה, כמו גם זני סלט, מגיבים היטב לדשנים אורגניים: תמיסת מוליין (1:5), זבל עוף (1:10). לא יהיה מיותר להוסיף לתמיסות אלו תמיסת אפר - כוס אפר אחת (100-150 גרם) לכל דלי.

איך מכינים מלפפונים לכבישה

בנוסף לטכנולוגיה החקלאית, איכות המלפפונים הכבושים תלויה בהכנה נכונה לכבישה.

ראשית, יום לפני קטיף פירות לכבישה, מומלץ להשקות אותם היטב. שנית, עדיף לאסוף אותם מוקדם בבוקר, לפני שהם מתחממים בשמש. במקרה זה, ניתן לכבוש או להמליח את המלפפונים מיד. אם זה לא מסתדר מיד, אז הם צריכים להישמר במים קרים במשך 2-3 שעות. הפירות יתרעננו, יהפכו מוצקים ולא יתקמטו בכבישה. לאחר מכן מיין אותם לפי גודל: גדול, בינוני, קטן. עדיף לשפוך כל אצווה בנפרד.

הקליפה של פירות מזנים כבושים מכילה יותר חומרים דמויי שומן, אשר, כאשר מומלחים, סופגים שמנים אתריים של תבלינים. תבלינים ותבלינים נותנים לחמוצים טעם, ארומה ופריכות. כל התבלינים (עלי דומדמניות, דובדבנים, ענפי פטרוזיליה או שמיר) חייבים להיקטף טרי. רק במקרה זה הם יעבירו את תכונות החיידקים החזקות שלהם למלח. שום, עלה חזרת וטרגון יגנו על המלפפונים מפני ריכוך.

כאשר אתה ממלא מלפפונים בצנצנות, חביות או מחבתות במלח, זה חייב להיות קר. מי מלח חמים או חם מגביר את קצב התסיסה. זה מוביל להיווצרות ריקנות בחמוצים, בנוסף, הם יכולים להתכווץ. לעיתים יש ריר במי מלח עקב התפתחות חיידקים יוצרי ריר. הריכוז האופטימלי של מלח שולחן הוא 5-6%.

מים לכבישת מלפפונים

כמובן, איכות המים היא גורם חשוב מאוד. עדיף להשתמש במים קשים, כמו מי מעיינות. הוא מכיל מלחי סידן. אם אתה משתמש במי ברז, אתה צריך לפחות לתת להם לשבת כדי להפחית את תכולת הכלור. מים רכים גם אינם מתאימים להמלחה. אין להשתמש במלח יוד או מופלר להמלחה.

מים רכים ניתן לשפר באופן מלאכותי. נסיונות ממכון המחקר האוקראיני לגידול ירקות ומלון הוכיחו שהוספת סידן כלורי למים (נמכר באמפולות בבתי מרקחת) משפרת את איכות מוצרי הכבישה. למלח מוסיפים סידן כלורי - 5-7 טיפות לצנצנת של שלושה ליטר.

מוֹעִיל:

• האכלת מלפפונים בחממה או באדמה פתוחה עם דשנים - מינרליים ואורגניים

זנים של מלפפונים לכבישה: דעתם של תושבי אזור מוסקבה

אילו זני מלפפונים מגדלים תושבי אזור מוסקבה?

העדפות הטעם של תושבי הקיץ ובני משפחתם משפיעות על מגוון המלפפונים שהם בוחרים לשתילה. תושבי אזור מוסקבה מעדיפים לגדל ירקות לסלטים וכאלה שיאכלו. הם מאמינים שכל הזנים של מלפפונים כבישה חייבים לגדול באופן פעיל באדמה הפתוחה, אחרת לא ניתן להימנע מ"פיצוצים" במרתף או במזווה כאשר המכסים לתפירה אינם יכולים לעמוד בלחץ הגזים בתוך צנצנת הזכוכית. חבר החממה החממה לסלטים טוב על השולחן, אבל לא ב"אריזה" שקופה.

מה קובע את איכויות הכבישה של ירקות?

קודם כל, על מגוון המלפפונים לכבישה. כמה חובבים מאמינים שה"קוצים" השחורים של הירק מעידים על איכויותיו המצוינות לשימורים. הם טועים, שכן עובי העור וצפיפות העיסה הם האינדיקטורים העיקריים לכך שניתן לבשל את החבית. גם סוכר ופקטין ממלאים תפקיד חשוב בעיבוד מלפפונים, אך לא סביר שמדד זה יימדד על ידי תושב קיץ רגיל.

אילו זני מלפפונים אידיאליים לכבישה?

אלה עם עור דק. חותכים את המלפפון לרוחב ותבינו בעצמכם. למרות שלאחרונה הם מוכרים זנים אוניברסליים, שלא חטא לאכול איתם ארוחת ערב או לשפוך במלח חם. על האריזה עם זרעים לציין לאיזה סוג עיבוד נתון המלפפון הגדל מהם. בעת רכישת זרעי מלפפון לכבישה, הקפידו לשאול את המוכר אילו מהם מיועדים לחממות ואיזה מיועדים לאדמה פתוחה.

מה שותלים בעלי בתים פרטיים באזור מוסקבה בערוגות הגינה שלהם?

באופן טבעי, זנים היברידיים של מלפפונים לכבישה, ואפילו הדירוג התבסס עליהם:

• מאשה מגיעה ראשונה. הוא מצליח להבשיל לא רק תוך 36 ימים, אלא יש לו פרי קטן בצורת גליל רגיל, עם פקעות בולטות, עם מרירות מינימלית. הולך מצוין בכבישה.
• מורשקה מחזיק בביטחון במקום השני. הוא נוצר על ידי מגדלים מהחברה החקלאית גברוש. לאחר 45 יום, ניתן להכין צנצנות, שכן שיח אחד מייצר לפחות שבעה קילוגרמים של פירות ירוקים, שקל לשמר. הקוצים שלו שחורים באמת, אז בחורף המשפחה תהנה לא רק מהטעם המעולה של המלפפונים הכבושים, אלא גם תרגיש איך הם מעקצצים בלשון.
• שני כלאיים תפסו את המקום השלישי: Zyatek והרמן. לזן השני יש פקעות די גדולות, אבל בחבית או בדלי זן זה נראה נהדר עם אורך של לא יותר מ-7 ס"מ Zyatek אכזב אותנו מעט. הקוצים שלו לבנבן, ולכן הוא מתאים לא לאחסון בצורת שימורים, אלא כאופציה מומלחת קלות. אי אפשר למצוא השלמה טובה יותר לתפוחי אדמה צעירים ושומן חזיר מפוספס מאשר "קרוב משפחה" פריך.

אילו זנים של מלפפונים כבישים נמצאים בעשירייה הראשונה?

• במקום הרביעי רודנישוק. מתאים לסלטים ומתחת למכסה. זן זה היה מבושל בשמחה בדבש על ידי הטבחים של פיטר הראשון, שידע הרבה על מעדנים של המאה ה-18.
• רמת הכבוד החמישית מגיעה לליבלה. הירק הזה הגיע לרוסיה מגרמניה והתבסס היטב בערוגות, כמו ההתנחלות המפורסמת Kukuyskaya בבויאר מוסקבה.
• את המקומות הנותרים תפסו איזיאשני, נז'ינסקי, קונקורנט, מורומסקי ומונסטירסקי. אלו הם הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה מבחר רוסי, למרות שהדירוג שלהם אינו גבוה כמו אלו שהוזכרו לעיל. למרבה הצער, התשואה שלהם תלויה בתנאי מזג האוויר, אשר מפתיעים אותנו כל הזמן.

זרעי מלפפון הם הזנים הטובים ביותר לאדמה פתוחה.

מלפפונים הם צמחים אוהבי חום, ולכן הם מניבים רק באדמה מוגנת (מבודד). גידולם אינו קשה במיוחד. חשוב לבחור את הזן הנכון ולבחור מקום לשתילה.

מלפפונים מחולקים לאדמה וחממה. מלפפונים טחונים, ככלל, גדלים באדמה פתוחה מתחת לסרט, ומלפפונים חממה מבשילים היטב בחממות עיצובים שונים. מלפפונים שגדלים בחממה הם פרודוקטיביים יותר וסובלים פחות ממחלות. עם זאת, לא לכולם יש את ההזדמנות לגדל מלפפונים בחממות, אלא ליצור גבוה מיטה חמהותוכלו לכסות אותו בקלות בפוליאתילן, סרט או כל חומר כיסוי אחר בתקופות קרות!

• הבשלה מוקדמת והבשלה מאוחרת (יש להקפיד לקחת בחשבון את מועד הבשלת הירקות);
• גדול, סלט לאכילה וקטן, לכבישה;
• בבחירת מלפפונים חלופיים, שימו לב לעובדה שהם האבקה עצמית או פרתנוקאפית, אז הפירות יתקבעו, גם אם אין דבורים עפות בגינה שלכם.
• הקפד לקנות זנים אזוריים והכלאות של מלפפונים לאדמה פתוחה.

אילו מלפפונים עדיף לשתול באדמה פתוחה?

רשימת השתילה החובה צריכה לכלול מלפפונים סלט הבשלה מוקדמת. זנים קלאסיים אפריל F1 ו-Zozulya. הם מבשילים מוקדם, פירותיהם גדולים, מספיקים לכל המשפחה, הזרעים קטנים, והקליפה לא מחוספסת. הם גדלים היטב הן באדמה הפתוחה והן בחממה. אלו מלפפונים סלט, הם שותלים למאכל, לסלטים.

מלפפונים עבור אדמה פתוחה הם זנים מואבקים דבורים והכלאיים. מבין הכלאיים המואבקים דבורים, אנו ממליצים על Libelle. זה תמיד נותן תוצאות טובות באופן עקבי. זה טוב גם לכבישה.

אַפּרִיל

הבשלה מוקדמת של כלאיים פוריים של מלפפונים עבור קרקע פתוחה וסרטים:

• Boborik F1 הוא היברידית הבשלה מוקדמת מאוד,
• Bidretta F1 הוא היברידית מואבקת דבורים מבשילה,
• ולדימיר F1 - הבשלה מוקדמת,
• אניקה F1 - אמצע העונה.

זנים מוקדמים של מלפפונים:

• ההכלאות המשולשות המוקדמות Suomi, Valaamsky, Sarovsky נבדלות בתפוקה המהירה שלהן, ויש להן פרי זר, כלומר, כמה מלפפונים גדלים בבת אחת מכל ציר עלה. יש להם כאלה מקוצרים יריות צד, שמסתיימים בזר פרחים, ולאחר מכן, באופן טבעי, מלפפונים. כלאיים אלה מעניינים במיוחד עבור תושבי צפון מערב, שכן הם מניבים פרי כאשר טמפרטורות נמוכותולא מספיק תאורה.
• כלאיים פרתנוקאפיים אביב קפריס, אמרלד זרימה, רביעייה ואורליק נבדלים על ידי פרי מוקדם וידידותי, הנושאים פרי בחבורה.
• מקומוניות עדיף לשתול את הכלאיים אלכס, אלכסייך, משפחה ידידותית, קונרד, פיז'יק, צ'רודי ושצ'דריק.

מלפפונים לכיסוי אדמה (בלילה אנו מכסים את המיטות בסרט או בחומר כיסוי, מסירים אותם במהלך היום):

• ויאצקי, ולדאי, אנדרסטודי, פעלולן, קומינסקי.

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לאדמה פתוחה:

• כלאיים אליסייבסקי (מואבקת דבורים), נובגורודץ, ארכנגלסיקי, קאי, לידר, מולודץ, פוסושוק, רזגולאי, טוויקסי, אוהזר, צועני, מיכליץ'.

מלפפון חדש מואבק דבורים, אדבנס, הופיע לאדמה פתוחה, אך אינו מתאים לכבישה. מבין צמחי הכבישה, Svyatoslav תפקד היטב.

יש הרבה זנים והכלאות של מלפפונים, יש הרבה לבחירה. אבל זה מה שאתה צריך לשים לב אליו - האם הזן הנבחר מתאים לגידול באדמה פתוחה, מכוסה (מוגנת) או בחממה. אנשים רבים לא לוקחים זאת בחשבון וסובלים מאוד מבחינת תפוקה. הרי לפעמים מלפפונים המיועדים לגידול בחממה נזרעים באדמה פתוחה ומטבע הדברים אינם מקבלים את הקציר המובטח.

משוב מגנן על בחירת זן מלפפון לשתילה: "אני בוחר זני מלפפון והכלאות אך ורק לפי השם והתיאור מה שאני אוהב כרגע, אני לוקח. קניתי את מגוון המלפפונים קורניצ'ונים, אבל משום מה הם גדלו לא קטנים ודקים, כמו שרציתי, אלא עציצים ושמנמנים. ישנם זנים מיוחדים לשתילת מלפפונים בחביות. זרם האזמרגד מציג את עצמו היטב.

כדי להבין ולהבין טוב יותר אילו זני מלפפונים עדיף לשתול בגינה, יש לי את הספר "טיפים לגננים וגננים" של גלינה קיזימה והתחלתי לעקוב אחר המלצותיה בקניית זרעים.

בַּיִת

מלפפון הוא הירק הנפוץ והמגוון ביותר במראה ובטעם. מלפפונים נצרכים כאשר לפירות יש זרעים לא מפותחים, טעמם פריך, עסיסי ונעים לטעם.

ולמרות שהמלפפון מורכב מ-97% מים, הוא עדיין נשאר הירק הפופולרי והנצרך ביותר בתזונה האנושית. אפילו נוכחות קטנה של שומנים, פחמימות, חומצות אורגניות ושמנים אתריים יוצרת טעם ייחודי, ריח, תחושת רעננות, כל מה שגורם לנו לאהוב כל כך מלפפון.

מלפפון - מקור מינרלים. הוא מכיל אשלגן, סידן, זרחן, בנוסף יש מגנזיום, נתרן, גופרית וברזל ועוד יסודות חשובים.

למיץ מלפפון יש טעם בסיסי. ויטמינים קיימים גם בפירות המלפפון, אלו הם B1, C, B2, גם ביוטין, קרוטן (A).

כל השילובים המורכבים הללו של רכיבים אורגניים הקשורים למלפפון ממלאים בעדינות תפקיד גדול בגוף האדם בחילוף החומרים. ויטמינים נמצאים בעיקר בקליפה.

תכולת קלוריות נמוכה, ובעיקר תכולת תאית גבוהה בתוספת שונות הרכב מינרליםהם הופכים מלפפונים למוצר דיאטטי לאנשים הנוטים להשמנה. יש הרבה זנים של מלפפונים, הם מסודרים וזנים חדשים של מלפפונים מופיעים מדי שנה.

הערות המומחה

מלפפון הוא צמח המואבק על ידי דבורים וחרקים אחרים. אבל היום הם נוצרו היברידיות מודרניות, הם מה שנקרא הכלאיים פרתנוקרפיים כלומר. האבקה עצמית. כלומר, מסוגל להגדיר פירות מלפפון ללא האבקה. איכות זו של הזנים המתקבלים שימושית בתקופות של מזג אוויר לא נוח.

טכנולוגיה חקלאית

טמפרטורה אופטימליתעבור הנביטה של ​​זרעי מלפפון היא 25-300 C דורשת +22-28 C במהלך היום ו +18-20 C בלילה; מלפפון תובעני על לחות האוויר והאדמה. רצוי להשקות רק במים חמימים, בשורש. הקרקעות קלות, פוריות, משוחררות, עם חומציות ניטרלית.

זנים של מלפפונים לחממות, אדמה פתוחה וסגורה

מאשה F1

זן המלפפונים מאשה הוא הכלאה מאביקה עצמית, פרתנוקרפית, פרודוקטיבית והמוקדמת ביותר (תקופת הבשלה 37-39 ימים). הפירות אחידים ביותר, ללא מרירות, צורתם גלילית, משקל 90-100 גרם, אורך 8-11 ס"מ.

הוא נבדל בסוג פריחה נשי בעיקר, היבול מבשיל יחד, יש לו תאי זרעים קטנים ומראה ירוק כהה יפה. טעים גם טרי וגם כבוש. ההיברידית עמידה מאוד בפני וירוס פסיפס מלפפון, כתם זית מלפפון, כמו גם טחב אבקתי.

יתרונות: הבשלה מוקדמת, צדדיות בשימוש, פלסטיות בעלת יכולת התאוששות טובה לאחר הקציר. נייד, שומר על המצגת שלו. כדי להשיג מוצרים מוקדמים, הם גדלים בחממות. באדמה פתוחה, שתילת מלפפונים מזן מאשה ו טיפוח נוסףמבוצע הן אנכית והן אופקית.

מרינדה F1

מלפפונים מרינדה טובים מספיק לכל שימורים. Parthenocarpic - האבקה עצמית, היברידית אמצע-מוקדמת משמשת לגידול זן זה הן בפנים והן בחוץ. הפירות קטנים, צפופים ופריכים מאוד, עם פצעונים גדולים, מבלי להיות לוהטים. הוא מובחן על ידי: תשואה גבוהה בעיקר, עמידות רבה למחלות מלפפונים שונות ומצבי לחץ.

Naf-fanto F1

תכונה מיוחדת היא שמלפפונים מזן Naf-fanto הם נטולי חללים, גם בכבישה וגם בשימורים. מלפפונים מזן זה גדלים הן באדמה הפתוחה והן בתוך הבית.

היברידית פרודוקטיבית אמצע-מוקדמת, מואבקת דבורים. צמח רב עוצמה עם פרחים נקביים בעיקר. הפירות קטנים, שחפתים, בגודל 8-12 ס"מ, ואין בהם מרירות. מתאים לכבישה ו אחסון לטווח ארוךנשאר מוצר איכותי.

מַזָל דְלִי

זן מזל דלי של מלפפונים מבשילים מוקדם, מואבקים בדבורים, הגדלים באדמה פתוחה. די פרודוקטיבי עם פירות קטנים, גודל קלאסי 8-12 ס"מ. המגוון הזהנוצר גנטית ללא מרירות. יש לזה מטרה אוניברסלית. מלפפונים טעימים גם טריים בסלט וגם משומרים. הזן עמיד בפני טחב אבקתי, כמו גם כתם זית וחום. התשואה של מלפפונים מזן מזל דלי יכולה להיות עד 7 ק"ג לכל 1 מ"ר.

זוזוליה F1

מלפפונים מזן Zozulya, הכלאיים מבשילים מוקדמים, הם פרטנוקרפיים, מאביקים את עצמם. פרי של מלפפונים מתחיל מוקדם, 40-45 ימים לאחר הנביטה. יש לו בעיקר פרחים נקבים. טיפוח בעיקר ב חממות אביב, במנהרות סרטים. הפירות מעט פקעת, במשקל 150-300 גרם, לבן קוצים, גודל מלפפון 14-23 ס"מ הבציר מבשיל באופן אחיד ובמסה גדולה. הוא עמיד בפני מחלות מלפפון.

אמרלד רוסית F1

היברידית של אמצע העונה, מלפפון עם צבע יפהפה עשיר באמרלד. טעים כשהוא כבוש. האבקה עצמית, מבשילה מהנביטה ועד להופעת הביכורים תוך 45-55 ימים. לזן ירוקים כהים, גליליים, בעלי פקעת גסה, ללא צוואר, אורך 14-16 ס"מ מתאים לגידול בחממות סרטים, וכן באדמה פתוחה. טעם טוב של פירות טריים ומלוחים כאחד.

ג'ינגה F1

הזן מבשיל מוקדם, גדל תוך 43-45 ימים, זהו הכלאה פרתנוקרפית מאביקה עצמית. הוא משמש בעת גידול הן באדמה הפתוחה והן בחממות, תחת סרט בחממות. צמחים עם סוגי פרחים נשיים בעיקר. ככלל, 2-3 פירות נוצרים בכל צומת של הצמח.

הפירות של הזן "ג'ינגה F1" - קורנישונים אלה נראים יפים מאוד, יש להם גודל קלאסי של 8-10 ס"מ, עם פקעות קטנות במראה. הזן נוצר גנטית כדי שלא יהיה לו מרירות. זה טעים גם טרי וגם משומר. עמיד בפני מחלות מלפפון, טחב פלומתי, וירוס פסיפס מלפפונים.

Zyatek F1

זן Zyatek הוא היברידי פרתנוקרפי, עם הבשלה מוקדמת, 45-48 ימים מהנביטה ועד הקציר. סוג הפריחה הוא נקבה. הוא משמש לגידול פירות הן באדמה הפתוחה והן בחממות סרטים. זריעת זרעים לשתילים מתבצעת בעשור ה-3 של אפריל, שתילת שתילים באדמה בשלב של 3-5 עלים בתחילת יוני או בסוף מאי, בהתאם לתנאי מזג האוויר. תבנית שתילה 50X50 ס"מ.

הירוקים של המלפפון בעלי קוצים לבנים, ללא מרירות, שוקלים עד 100 גרם, אורך - 10-12 ס"מ, קוטר עד 3.5 ס"מ צבע הקליפה ירוק כהה עם פסים בהירים. השימוש במלפפונים מזן זה הוא אוניברסלי, התשואה טובה, מ-5 עד 7 ק"ג לצמח.

אירה F1

מגוון עם סוג הבשלה מוקדם, דבורים מואבקות, היברידי פרודוקטיבי.

לזן אירה יש בעיקר פרחים נקבים. הפירות הם מלפפונים קטנים, אורכם גדלים כ-10-12 ס"מ, לעתים נדירות הם שחפתים, ומשקלם כ-80-150 גרם.

לזן אירה טעם מעולה, מתאים טרי ולהכנת מלפפונים כבושים ומשומרים.

אותלו F1

זן הבשלה מוקדמת, פרודוקטיבי (10 ק"ג/מ"ר), פרי מבשיל תוך 41-45 ימים, אותלו הוא היברידי המואבק על ידי דבורים. לפירות יש צורה גלילית- 8-10 ס"מ, מבנה פקעת דק, הזן נוצר גנטית ללא מרירות. גדל בעיקר באדמה פתוחה. מלפפונים מסוג אותלו מתאימים טריים, הן לכבישה והן לשימורים. עמיד בפני מחלות מלפפון, טחב אבקתי, כמו גם וירוס פסיפס מלפפון.

מעדן מוסקבה F1

האבקה עצמית פרתנוקרפית, הבשלה מוקדמת, היברידית, הבשלת פרי תוך 42 ימים. זן מעדן מוסקבה הוא צמח מטפס בינוני, השחלות גדלות בצרור של 2-3 פירות.

יש למלפפונים מזן מעדן מוסקבה פירות יפיםצורתם גלילית, קטנה, בעלת שחפת דקיקה, גדלה גנטית ללא מרירות, המוזרות היא שהם לא גדלים.

מלפפונים נצרכים טריים, משומרים וכבושים. הם גדלים הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת.

מגוון בעל תשואה גבוהה, עמיד למחלות - טחב אבקתי, טחב פלומתי.

קורמונית מורביה F1

מלפפונים טעימים, פריכים, טובים בסלטים ובחמוצים המגוון הוא באמצע העונה, זמן הבשלת הפרי הוא 50-54 ימים. זוהי היברידית מואבקת דבורים, פרודוקטיבית, המתאימה לחממות קרקע פתוחות וגם לחממות סרטים.

אורכם של זלנצ'י הוא 8-10 ס"מ ואין להם מרירות. לזן קורמונית מורביה טעם מעולה ומשמש גם טרי וגם לשימורים.

נְזִירִי

זן מלפפונים מבשיל מוקדם, מתאים לגידול באדמה פתוחה. זן עתיק, מואבק על ידי דבורים, בעל תשואה גבוהה. הפירות מוארכים, קטנים, בצורת פקעת בינונית. קודם כל, זן זה טוב לכבישה ולשימורים.

באילו זני מלפפונים ניתן להשתמש לכבישה לחורף?

אלסו

לכבישה ולשימורים, אתה צריך לבחור פירות בגודל בינוני, גושי, עם קוצים שחורים.

אבל הזנים האלה של מלפפונים מתאימים רק לכבישה:

מורומסקי, נז'ינסקי, במה, נוסובסקי, עידן, אלטאי, וורונז'סקי, אלטאי, ברגובוי.

זני מלפפון היברידיים גם טובים מאוד לכבישה:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Liliput F1, Voronezh F1.

כל זני המלפפונים הללו נבדלים זה מזה בטעמם ובתכונותיהם, במיוחד כשהם משומרים, והם יוצאים טעימים ופריכים, ומלפפונים מזנים לא היברידיים מספקים חומר זרעים טוב.

אם קוטפים מלפפונים כל יום, היווצרות השחלות החדשות תגבר, ושיחי המלפפון יתחילו לצמוח באופן פעיל, ואז יהיה קציר נוסף.

דולפניקה

כל מלפפון יכול לשמש לכבישה, אבל לא מלפפונים זני סלטוזנים מוקדמים. מובטח שאלו יתפוצצו.

ניתן לקנות מלפפונים מזן "כבישה סיבירית" F1, הזן הופיע לאחרונה בשוק, המלפפונים מבשילים מוקדם. גודל המלפפונים קטן, בין 6 ל-8 סנטימטרים. מלפפונים מזן זה כבושים. היתרון שלו הוא שהזן מבשיל מוקדם, סובל היטב מזג אוויר גרוע, והמלפפונים טעימים.

וזן נז'ינסקי 12 טוב מאוד לכבישה. משקלו של מלפפון אחד הוא כעשרה סנטימטרים, והאורך הוא בין 10 ל-12 סנטימטרים.

מלפפונים גדוליםאתה לא צריך לשמר אותו, כי אם יש חללים שם, אז הצנצנות עם שימור כזה לא יחזיקו מעמד זמן רב.

לורליי

מאמינים שניתן להשיג את החמוצים הטעימים ביותר מפירות הכלאיים המואבקים בדבורים - אלה הכלאים חברים אמיתיים, איכר, לורד, קפטן, טרמוק, בלוט. הירוקים של המלפפונים הללו צוברים הרבה סוכרים ואינם מכילים רקמה גסה.

הירוקים של כלאיים פרתנוקרפיים טובים גם לכבישה - קורמוניות צרורות (נמלה, חגב, מריינה רושצ'ה, להיט העונה, Chistye Prudy) והכלאיים בעלי פרי בינוני (ערבי מוסקבה, סגן ג'וניור, וירנטה, צ'יטה).

יש לקחת בחשבון שעדיף לכבוש מלפפונים לחורף בסוף עונת הגידול, כלומר קרוב יותר לסתיו.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

זני מלפפונים לשימורים ולכבישה

זה כבר מזמן מסורת אצל רוס לכבוש מלפפונים. בעבר עשו זאת בחביות ובאמבטיות, אבל היום בעיקר ב צנצנות זכוכית. חמוצים הם חטיף עממי הכרחי, בעיקר למנות בשר ותפוחי אדמה. חתיכות מלפפונים כבושים הם מרכיב חשוב בוויניגרט, אוליבייה (יש אנשים שמעדיפים מלפפונים טריים) ועוד כמה מנות.

ניתן לחלק את כל המלפפונים ל-3 סוגים: מלפפונים סלט המיועדים לשימורים ומלפפונים אוניברסליים.

מֶלַח מלפפונים טובים יותר, העומד בקריטריונים הכלליים הבאים:

• אין להם חללים פנימיים משמעותיים.
• העור צריך להיות דק ובו בזמן די צפוף.
• כמה שפחות זרעים במלפפון, כך ייטב.
• רצוי לכבוש מלפפונים קטנים ובינוניים שגודלם אינו עולה על 13-15 ס"מ מלפפונים קטנים מאוד (פחות מ-8 ס"מ) עדיף לכבישה.
• הבשר צריך להיות מוצק ופריך.
• שימו לב למשטח. הוא צריך להכיל מספר רב של פקעות המכוסות בהכרח בקוצים בצבע כהה.

הזנים הבאים מתאימים היטב לכבישה:

• "אלטאי"
• "חוֹפִי"
• "נֶהְדָר"
• "וורונז'"
• "ויזנקובסקי"
• "שִׂיחַ"
• "מורומסקי"
• "נז'ינקה"
• "נז'ינסקי"
• "נוסובסקי"
• "פָּרִיך"
• "תְקוּפָה"
• "שָׁלָב"

בין הכלאיים אנו יכולים להבחין:

• "ואנגארד F1"
• "אדם F1"
• "קופידון F1"
• "עסק F1"
• "כבישת חבית F1"
• « חבר'ה עליזים F1"
• "מבט F1"
• "Aquarius F1"
• "הרמן F1"
• "יקירי F1"
• "כבישה F1"
• "זוזוליה F1"
• "קטיושה F1"
• "אומץ F1"
• "לוינה F1"
• "ליליפוט F1"
• "ה-F1 האהוב על אמא"
• "עור אווז F1"
• "אותלו F1"
• "אצבע F1"
• "קורמונית פריזית F1"
• "פסדינה F1"
• "רזנוסול F1"
• "רג'ינה F1"
• "Springhead F1"
• "Semcross F1"
• "זמיר F1"
• "צועני F1"

בהשוואה לזנים קונבנציונליים, לכלאיים יש טעם ואיכויות חיצוניות טובות יותר, נוטים פחות לחלות ולאפשר לך לקצור יבול שופע יותר.

כמובן, לא כל הזנים והכלאיים של מלפפונים מפורטים במאמר, בצורה הטובה ביותרמתאים לכבישה. אם אתה חושב שהרשימה לא מלאה, הוסף אותה בתגובות.

www.dacha6.ru

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה ולשימורים

עקרות בית שעושות את צעדיהן הראשונים בשימורים נתקלות לעתים קרובות בעובדה שמלפפונים בצנצנת אחת יוצאים פריכים, עסיסיים, טעימים, בעוד שבאחרת הם יוצאים רכים ומימיים.

ונראה כאילו הם עושים הכל לפי אותו מתכון, משתמשים באותם תבלינים ותבלינים, אבל התוצאה הייתה מאכזבת.

עקרות בית מנוסות יודעות שבנוסף למתכון מוכח, יש צורך לבחור את המגוון הנכון של מלפפונים, כי לא כולם מתאימים לשימור.

זכרו אילו זני מלפפונים לא ניתן לשמר - מלפפונים סלט.

הם מצוינים רק טריים ומומלחים קלות.

תושבי העיר שאין להם חלקת קרקע, אתה צריך להסתפק במלפפונים קנויים בבסיס ירקות או בשוק, שבו לעתים רחוקות רואים מידע על המגוון בתג המחיר.

אלה שיש להם חלקת אדמה משלהם נמצאים בעמדה מועילה יותר הם עצמם מחליטים מה לשתול ומתי, לגדל הירקות הנכונים, המתאימים לשימורים, שניתן לגדל גם באדמה פתוחה וגם בחממה (במאמר זה תוכלו לקרוא על מלפפונים לחממה, הזנים הטובים ביותר שלהם).

אז אילו זני מלפפונים מתאימים לשימורים ולכבישה?

קודם כל זה כבישה זניואוניברסלי. אבל כשמכינים את האחרון, היו מוכנים שלא תקבלו מלפפונים פריכים.

זני כבישה נבדלים בעיסה צפופה, יכולת העברת מלח טובה, הם מבשילים יחד ומפיקים פירות שאורכם בעצם זהים. להמלחה, עדיף לבחור זנים מאוחרים של מלפפונים בגודל בינוני, ללא נזק מכני או חללים בפנים.

זנים מאוחרים של מלפפונים כבישה נבדלים על ידי העובדה שהם נושאים פרי במשך תקופה ארוכה יותר של זמן. מלפפונים מבשילים יותר מ-50 יום לאחר שתילת הזרעים.

בשוק ניתן לזהות מלפפונים המתאימים לכבישה לפי המראה שלהם - צבע ועובי הקליפה, נוכחות קוצים וגודל.

מלפפונים צריכים להיות בצבע ירוק כהה עם קליפה בעובי בינונית. פירות עם קליפה דקה מאוד אינם מתאימים לשימור;

פירות עם קוצים שחורים נחשבים למתאימים ביותר לשימורים. הגודל האופטימלי הוא 6-9 ס"מ הם מתאימים בצורה מושלמת לצנצנות ונראות יפה על צלחת.

כדוגמה למלפפונים כאלה - בעלי תשואה גבוהה זן הבשלה מוקדמת Gypsy F1, שאת הקציר שלו ניתן לקצור כבר חודש וחצי לאחר הזריעה. הפירות קטנים, במשקל ממוצע של 60-70 גרם.

והקפידו לטעום אותם לפני עיבוד ירקות, הם לא צריכים להיות מרים.

מגדלים שואפים להקל על עקרות הבית, ולכן גידלו מספר רב של זנים והכלאות המיועדים במיוחד לכבישה. הפופולריים שבהם, שהוכיחו את עצמם בתחום ההכנות לחורף, נחשבים.

הַקדָמָה

כדי להפוך צנצנת של חמוצים לשמח אותך עם טעם שאין שני לו, בחר את הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה. לא כל הזנים מתאימים לשימורים. רבים משמשים אך ורק להכנת סלטים, וחלקם משמשים לכבישה. אז איך לבחור? אתה באמת צריך לזכור את השמות? זה בכלל לא הכרחי, העיקר הוא ללמוד להבחין ביניהם לפי אינדיקטורים חיצוניים, ואז הבחירה שלך תמיד תהיה הנכונה.

ניתן לחלק את כל סוגי המלפפונים ל-3 סוגים: לכבישה, סלט ואוניברסלי. לסוג הראשון יש גודל בינוניאו קטן מאוד, מוצג בצורה של קורנישונים. אלה מלפפונים עם עור דק, עיסת צפופה, צבע כההומבנה גבשושי. מלפפונים סלט הם ההפך הגמור. הם די ארוכים, עם משטח חלק וקל, עם חיי מדף מינימליים. לכן, הם לחלוטין לא מתאימים לשימורים הם מאבדים משמעותית את טעמם וצבעם, ובשל ריבוי חללי האוויר בעיסה והקליפה העבה, הם בדרך כלל מתפוצצים.

מלפפונים כבושים בצנצנות

המגוון השלישי של המלפפונים הוא אוניברסלי. הוא משלב את האיכויות של 2 הסוגים האחרים. מלפפונים אלה בינוניים בגודלם הם מתאימים גם לאכילה בסלטים וגם לכבישה לחורף. עם זאת, מידע זה לא יספיק. לאחר מכן, נשקול מספר קריטריונים חשובים שיעזרו לכם לא לעשות טעויות.

גודל אופטימלי. אם תבחרו במלפפונים לכבישה, אז האפשרות הטובה ביותרהירקות יהפכו לגודל 9-12 ס"מ. לתוך המלפפונים הדקיקים הללו חודרת המרינדה בהדרגה, מה שמספק להם את אותו קראנץ'. לשימור, בחרו בירקות מעט קטנים יותר - עד 9 ס"מ כשמכינים מלפפונים מומלחים, עדיף לקנות קורנישונים באורך 4-5 ס"מ. כשזה מגיע לסלטים, אתה יכול להשתמש בכל מגוון של מלפפון. עם זאת, עדיף לבחור מגוון שגדל במיוחד למטרות אלה. סָלָט. הירקות ארוכים, מעל 13 ס"מ, חלקים למגע.

צבע מלפפון.קריטריון המציין את מידת הבשלות, ולכן עסיסיותה. לכן מומחים מייעצים לבחור זנים ירוקים כהים לכבישה. עם זאת, אותם פירות מתאימים גם לכבישה. עם זאת, אופציה טובה עוד יותר תהיה מלפפונים עם קצות קלות ופסים על הצלעות. לגבי סלטים, העיקר שאין כתמים צהובים על המלפפונים. סימן זה מצביע על שיטות חקלאיות שגויות ועל בשלות יתר. בסלט, למלפפונים כאלה יהיה טעם מר, וכאשר נשמרים הם יכולים להרוס לחלוטין את כל ההכנה.

עובי הקליפה. אם לסלט אין חשיבות כה עקרונית לקראנץ' של מלפפונים, אז לכבישה ולשימור זה אולי אחד המדדים העיקריים. קליפה דקה היא המפתח להמלחה טובה. הציפורן שלך תעזור לך לקבוע את עובי הקליפה אם היא מתקלפת בקלות, זה אומר שלירקות יש קליפה דקה, ולהיפך.

קוצי מלפפון. כאן הדגש הוא על קוצים שחורים ולבנים או פצעונים. זנים עם קוצים שחורים מעידים שהם גדלו באדמה. קוצים אלה חדים יותר למגע. התרגול מראה שחמוצים עם ירקות כאלה כמעט אף פעם לא מתפוצצים. אבל מלפפונים עם קוצים לבנים אינם מתאימים לשימורים. הם גודלו בחממה או בחממות. הירקות מרגישים פחות מצולעים. כשהם כבושים הם לא אלסטיים ופריכים, ובשל היעדר חורים בקוצים הלבנים, המלפפונים יכולים להתחיל לתסוס ולהתפוצץ.

חולצת מלפפון. מונח מקצועי המגדיר את השתייכותו של זה או אחר דפוס אופייניקוצים על הקליפה. ישנם שלושה סוגים עיקריים בסך הכל. הראשון הוא סלאבי, למלפפונים יש קוצים נדירים המסודרים בצורה כאוטית. ירקות כאלה מתאימים ביותר לכבישה, בשל חדירת המרינדה האיטית פנימה, וכתוצאה מכך הם אלסטיים ופריכים. למלפפונים מהסוג הגרמני יש דוקרנים הממוקמים בצפיפות על פני הקליפה, מה שמאפשר למלח לחדור טוב יותר לירקות במהלך תקופה ארוכה של שימור. למלפפונים בסגנון אסייתי אין כמעט קוצים. הם חלקים, בעלי קליפה עבה והם ארומטיים, מה שמשפיע לטובה על טעם הסלט.

אז, האם כדאי לבחור מלפפונים נקיים שטופים היטב או ירקות טריים שנקטפו עם שאריות אדמה? כמובן, רק האפשרות השנייה. ירקות שנשטפו לפני המכירה ומאוחסנים במיכלים סגורים יתחמצמו די מהר בפנים, ולא ניתן לצפות מהם לשימור טוב. זכרו, כל שטיפה של ירקות היא מאמץ רב עבורם, לכן עליכם לשטוף אותם מיד לפני האכילה.

מלפפונים מוכנים לשימורים

אם בחרתם במלפפונים מעט נבולים, אל תמהרו לזרוק אותם הירקות יכולים להחיות. כדי לעשות זאת, יש להשרות אותם במים קרירים, ולהחליף אותם כל שעתיים. בנוסף למתן מוצקות, מובטח לך גם להיפטר מ-15% מהחנקות. לא מומלץ להשרות מלפפונים יותר מ-10 שעות. אחרת, עלולה להתרחש תגובה הפוכה והם יתחילו להידרדר. אות העצירה יהיה הופעת עיגולים על פני המים שנראים יותר כמו עיגולי סבון. במקרה זה, המלפפונים צריכים להפסיק מיד להשרות ולשטוף ביסודיות.

טריק נוסף שעקרות בית משתמשות בו לעתים קרובות כדי להפחית את כמות החנקות הוא גזירת הזנבות לפני הכנסתם לצנצנות. זו בחלקה ההחלטה הנכונה, כי בחלק הזה של הירק מתרכז הריכוז הגדול ביותר של חנקות, ולכן הוא כה מר. אנשים רבים משתמשים בשיטה פשוטה יותר, דוקרים את המלפפונים במזלג לפני הכבישה.

בחירת הזנים האיכותיים ביותר לשימור מתבססת על הקריטריונים הבאים: עמידות מוגברת לכל תנאי מזג אוויר, חוסר טעם מר בעיסה ובקליפה, צמיחה מהירה למדי והבשלת קטיף מאסיבית. הנה הנציג הבולט ביותר של המין הזה -. הבשלת הקציר הראשון מתרחשת 50 יום לאחר הופעת היורה הראשונים. עמידות גבוהה למזיקים ומחלות מאפשרת לך לא להשתמש כימיקליםעל ההאבקה שלו. הפירות בעלי צורה מעט מוארכת, נעימים לטעם ודי פריכים.

מלפפונים זוזוליה

זן אמצע העונה, את הפירות הראשונים שלו ניתן לראות לאחר 50-60 יום - וורונז'. אלה מלפפונים קטנים למדי, במשקל של לא יותר מ-100 גרם, הנבדלים באיכות קציר מעולה. עם זאת, כמו המגוון קוסטובאיה,שהוא ירק שמבשיל מוקדם (45-50 ימים), הגדל אך ורק באדמה פתוחה. מבנה המלפפון גושי, בעל קליפה ירוקה כהה, אורך עד 10 ס"מ אינו מאבד מאיכותו בהמלחה ונשמר לאורך זמן. אם אתה רוצה לכבוש מלפפונים קטנים כמו קורנישונים, אז המגוון ליליפוטיאן F1. יש להם צורה גלילית, עם פקעות תכופות ו-7-10 שחלות בציר העלה. ניתן לגדל אותו גם באדמה פתוחה וגם באדמה סגורה.

זנים Ruffnut and Trickster F1מושלם לגידול בצל בטמפרטורות אוויר נמוכות יחסית. הם די עמידים בפני גשם ורוח. ירקות אלו מסווגים כהבשלה מוקדמת. בִּריוֹןמבשיל תוך כ-40 יום, ו זדאוואקה- תוך 43 ימים. הפקעות על מלפפונים נדירות למדי, אבל גדולות, האורך הממוצע של הפרי הוא 8-10 ס"מ, הם בהחלט לא מרירים. הפירות יכולים להימשך עד הכפור הראשון, עקב התנגדות מוגברת לתנודות טמפרטורה. זן הבשלה מוקדמת נוסף, עם תקופת הבשלה ממוצעת של 1.5 חודשים - אֵלֶגַנטִי. זרעים גדלים באדמה פתוחה. מגוון זה סובל את השונות של תנאי מזג האוויר די טוב, במיוחד קר. המשקל הממוצע של הפרי הוא 90 גרם, הקוצים קטנים, יש לו תואר ממוצעפִּריוֹן.

ניתן לייחס את המגוון הבא מבחר מודרני, שאינו מצריך האבקה. אנחנו מדברים על זן Vyuga F1, שבו גידול יורה קטן משולב עם תשואה גבוהה.מכל הזנים המוצגים, סוג זה של מלפפון הוא אחד ההבשלות המוקדמות ביותר. את הקציר הראשון ניתן להתחיל לקצור לאחר 37-38 ימים. למלפפון יש צורה גלילית רגילה, עם מספר גדולקוצים על הקליפה ובאורך של כ-8-9 ס"מ, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימור. הזן עמיד בפני מחלות פטרייתיות, בפרט טחב פלומתי וטחב אבקתי.

מגוון היברידי של מלפפונים הדורש טיפול מינימלי - נובגורודץ F1. מרגיש נוח גם באדמה פתוחה וגם בחממה. עמיד בפני משקעים פתאומיים וקור, יש טווח ממוצעהבשלה (43-46 ימים). פרי יכול להימשך עד הכפור הראשון. המלפפונים בגודל בינוני, אורך עד 9 ס"מ ורוחב 2.6-2.7 ס"מ. מרוכז יחסית על פני הקליפה כמות קטנהפקעות, יש פסים בהירים מוארכים, טעם המלפפון אינו מר. לאוהבי זנים יוצאי דופן לשימורים, מומחים ממליצים מלאך לבן F1.יש לו תקופת הבשלה ממוצעת של 54-55 ימים, הוא לבן למראה, והוא גם קטן בגודלו - עד 8 ס"מ עם זאת, ירקות אלה צריכים להיאסף רק כאשר הם מתחילים לשנות את צבעם.

אני רוצה גם לציין כמה זנים אוניברסליים של מלפפונים, המשמשים הן לצריכה גולמית והן לשימורים. בין הראשונים שבהם נמצאים עִםזן הבשלה מוקדמת חָטִיף F1, שאינו מצריך האבקה. הפירות בינוניים, לא גדולים במיוחד (7-8 ס"מ), וזה טוב מאוד לכבישה. אפשר להתחיל לקטוף מלפפונים כבר בשלב הקורנישונים. פני השטח מעט גושי, אבל זה לא מונע מהם להישאר פריכים לאחר השימור.

זן מלפפון Zakuson F1

לזן יש גם תכונות דומות. אירה F1, עמ'הפרי מתרחש כבר 45 ימים לאחר הופעת השחלות הראשונות. לפעמים ירקות יכולים להגיע די גודל גדולעד 15 ס"מ, במשקל 60-80 גרם. צבע המלפפון ירוק כהה, לפעמים עם פסים בהירים קלים. מגוון זה נותן יבול גבוה ועמידות מוגברת למחלות פטרייתיות. ולבסוף, רשימה זו הושלמה על ידי המגוון אֵגֶל.זהו זן מוקדם למדי, שפירותיו הראשונים מבשילים תוך 40-43 ימים. המלפפונים המתקבלים הם בגודל בינוני (עד 10 ס"מ), עיסה צפופה ללא טעם מר, ושומרים על חזותם המקורית לאורך זמן.

זנים רבים של מלפפונים גדלו במיוחד על ידי מגדלים כזני כבישה. ברכישת זרעים הקפידו לשים לב לסימנים על שקיות הזרעים: לשימורים ולכבישה. אבל גם אם תשתמשו בזנים כאלה להכנות לחורף, אף אחד לא יכול להבטיח לכם את הטעם הנפלא של מלפפון חמוץ חזק ופריך אם לא תקפידו על כמה כללים של גידול חקלאי וטכנולוגיית כבישה. אז איך לגדל מלפפונים לכבישה?

איזה סוגים של מלפפונים לכבישה

הפירות של זני כבישה והכלאיים שונים במורפולוגיה ובמבנה התא. גיל ההתבגרות של השחלה הוא אחד המאפיינים הזנים החשובים ביותר של כבישת מלפפונים. קוצים וקוצים (הם נראים כמו שערות על השחלות) הם לבנים, שחורים או חומים, פשוטים או מורכבים. בעיקרון, הם משמשים כאברים לצמחים המווסתים את שחרור הלחות, ומבצעים פונקציית אידוי. יחד עם זאת, חורים באפידרמיס של פירות מקלים על חדירה מהירה יותר של תמלחת בעת כבישה או שימורים.

איכות כבישת המלפפונים קשורה קשר הדוק לקוצים, לגודלם ולצבעם. לפירות עם פקעות גדולות וקוצים שחורים יש איכויות כבישה גבוהות. השחרת הקוצים (שדרה שחורה) מתרחשת בשל העובדה שלחות מתאדה דרכם, יחד איתה מופיע הפיגמנט, פלופון, על פני הפקעת. הצטברותו מתרחשת בהדרגה. הנוזל, הצבוע בפיגמנט, מתייבש, תחילה הופך לחום, ואז שחור. כתוצאה מתהליך זה, אנו רואים קוצים שחורים על ראשי הפקעות.

בכמה זני כבישה, כמו, למשל, ויאזניקובסקי 37, ההתבגרות עשויה להיות מורכבת מקוצים פשוטים הממוקמים בצפיפות (יושבים ישירות על פני השטח) ומורכבים, שהם קטנים יותר בגודלם וממוקמים בדלילות יותר.

הפריכות של עיסת המלפפונים הכבושים תלויה במבנה המיוחד של התאים וברווח ביניהם. העובדה היא שתאים מפסיקים להתחלק כבר בשלב השחלה. מלפפון גדל לא על ידי הגדלת מספר התאים, אלא על ידי מתיחה שלהם.

אז, לקורנישונים ולמלפפונים חמוצים אין כמעט רווח בין התאים. התאים נצמדים זה לזה בחוזקה. זו הסיבה שלקורנישונים ולחמוצים לעולם אין חללים כשהם מומלחים. כל הזנים שלהם כבושים.

אכיר לכם זנים חדשים בעלי איכויות כבישה שניתן לגדל באדמה פתוחה או בחממה.

מגוון טוב לכבישת ה-F1 האהובה על אמא. פירות עם קוצים שחורים. הוא גדל היטב ונושא פרי בשפע, הן בחממה והן באדמה הפתוחה.

בנפרד, אני רוצה לומר על הזן החדש Garland F1. זהו הכלאה ייחודית, שעליה מקבעים ומבשילים בו זמנית בין 30 ל-40 פירות. בתקופת הכוח הגדול ביותר, הוא תלוי במלפפונים כמו עץ ​​חג המולד עם צעצועים.

כבישה היברידית בחבית - מיועדת לתסיסת חבית ללא חומרים משמרים (חומץ).

ליליפוט היברידי F1 יש את הפירות הקטנים ביותר בגודל 6-8 ס"מ היברידית זו מתאימה לתושבי קיץ שממעטים להגיע לחלקותיהם. מלפפונים גדלים לאט אפילו במהלך היעדרות של שבוע מהדאצ'ה, אורכם לא יגדל. ובכן, אולי הם יהפכו קצת יותר עבים, אבל אפילו קצב העיבוי של הפירות של הכלאה זו הוא מינימלי.

Hybrids Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 נוצרו במיוחד עבור תעשיית השימורים. גדלים בקוטג' קיץ או בחלקת גן, הם מצוינים לכבישה. תכונה - מלפפונים אינם גדלים ובעלי צמיחה איטית.

נכון לעכשיו, נוצרו זנים היברידיים בעלי איכויות כבישה מצוינות, אשר בגידולם סובלים היטב הצללה. קשה למצוא אחד טוב יותר למטרות אלו מאשר אתלט F1. זהו ההיברידית הכי סובלנית לצל. ניתן גם להמליץ ​​בבטחה לגדל אותו בחורף על אדן החלון או המרפסת.

להיברידיות יש סובלנות טובה לצל - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 הוא בדרך כלל הכלאה ייחודית עם איכויות כבישה גבוהות וארומה חזקה מלפפון קלאסית. זה טוב לגננים כי זה דורש תשומת לב מינימלית בעת גידול. אני חייב לומר שזה הכלאה "עקשנית" מאוד. קראתי שאחת החוות טיפלה בה בטעות עם קוטל עשבים, ראונדאפ, אבל היא לא רק שרדה, אלא הפיקה יבול מצוין.

טכנולוגיה חקלאית לגידול מלפפונים לכבישה

איכות המלפפונים לכבישה תלויה בטכנולוגיית הגידול. עם השקיה נדירה, לעתים קרובות מופיעה ריקנות בתוך הפירות, הם יכולים להיות מרים. איכות הקציר מופחתת באופן משמעותי.

למלפפונים הגדלים בהשקיה קבועה ואחידה יש ​​איכות פרי הרבה יותר גבוהה. חשוב מאוד לשמור על לחות אוויר וקרקע בטווח של 80%. במזג אוויר חם, השקיה מרעננת שימושית. נסו לא לשפוך מים מתחת לשורש. ראשית, עם השקיה כזו, השורשים נחשפים, ושנית, הצמחים יכולים לפתח ריקבון שורשים.

מלפפונים לא אוהבים מים קרים. מים חמימים (לא נמוכים מ-20-22 מעלות) מחבית שעומדת בשמש זה מה שצריך לירק אוהב החום הזה.

ליבול המלפפונים יש ייחוד: ככל שתבחרו לעתים קרובות יותר, כך הקציר גבוה יותר. בעת האיסוף, השתדלו לא להפוך את גפני המלפפונים - הם שבירים מאוד, יכולים להישבר בקלות, וזיהום חודר לפצעים ולסדקים.

עדיף לקטוף מלפפונים בבוקר לפני שהם מתחממים. ועם השקיה והאכלה תכופים יש צורך לעתים קרובות יותר. מערכת השורשים של המלפפונים מאופיינת בהסרה נמוכה של חומרים מזינים מהאדמה, אך בעצימות גבוהה של צריכתם.

צמחי מלפפון אינם יכולים לעמוד בריכוזים גבוהים של תמיסת אדמה, ויש להאכיל אותם במינונים קטנים כל 10-12 ימים. זני כבישה, כמו גם זני סלט, מגיבים היטב לדשנים אורגניים: תמיסת מוליין (1:5), זבל עוף (1:10). כדאי להוסיף לתמיסות אלו תמיסת אפר - 1 כוס אפר (100-150 גרם) לכל דלי.

איך מכינים מלפפונים לכבישה

בנוסף לטכנולוגיה החקלאית, איכות המלפפונים הכבושים תלויה בהכנה נכונה לכבישה.

ראשית, יום לפני קטיף פירות לכבישה, מומלץ להשקות אותם היטב. שנית, עדיף לאסוף אותם מוקדם בבוקר, לפני שהם מתחממים בשמש. במקרה זה, ניתן לכבוש או להמליח את המלפפונים מיד. אם זה לא מסתדר מיד, אז הם צריכים להישמר במים קרים במשך 2-3 שעות. הפירות יתרעננו, יהפכו מוצקים ולא יתקמטו בכבישה. לאחר מכן מיין אותם לפי גודל: גדול, בינוני, קטן. עדיף לשפוך כל אצווה בנפרד.

הקליפה של פירות מזנים כבושים מכילה יותר חומרים דמויי שומן, אשר, כאשר מומלחים, סופגים שמנים אתריים של תבלינים. תבלינים ותבלינים נותנים לחמוצים טעם, ארומה ופריכות. כל התבלינים (עלי דומדמניות, דובדבנים, ענפי פטרוזיליה או שמיר) חייבים להיקטף טרי. רק במקרה זה הם יעבירו את תכונות החיידקים החזקות שלהם למלח. שום, עלה חזרת וטרגון יגנו על המלפפונים מפני ריכוך.

כאשר אתה ממלא מלפפונים בצנצנות, חביות או מחבתות במלח, זה חייב להיות קר. מי מלח חמים או חם מגביר את קצב התסיסה. זה מוביל להיווצרות ריקנות בחמוצים, בנוסף, הם יכולים להתכווץ. לעיתים יש ריר במי מלח עקב התפתחות חיידקים יוצרי ריר. הריכוז האופטימלי של מלח שולחן הוא 5-6%.

מים לכבישת מלפפונים

כמובן, איכות המים היא גורם חשוב מאוד. עדיף להשתמש במים קשים, כמו מי מעיינות. הוא מכיל מלחי סידן. אם אתה משתמש במי ברז, אתה צריך לפחות לתת להם לשבת כדי להפחית את תכולת הכלור. מים רכים גם אינם מתאימים להמלחה. אין להשתמש במלח יוד או מופלר להמלחה.

מים רכים ניתן לשפר באופן מלאכותי. נסיונות ממכון המחקר האוקראיני לגידול ירקות ומלון הוכיחו שהוספת סידן כלורי למים (נמכר באמפולות בבתי מרקחת) משפרת את איכות מוצרי הכבישה. למלח מוסיפים סידן כלורי - 5-7 טיפות לצנצנת של שלושה ליטר.

מלפפונים הם אחד מצמחי הגינה הפופולריים ביותר. הם גדלים בהנאה הן על ידי חקלאים והן על ידי תושבי קיץ חובבים בכל אזורי ארצנו. כעת ניתן לא רק לשתול מלפפונים מופשטים, אלא גם לבחור ולהזמין בדואר זנים בעלי מאפיינים נתונים, תוך התחשבות בפרמטרי השתילה, באדמה פתוחה או בחממה, זמן הבשלת היבול והמטרה: קציר או צריכה טרייה.

מאפיינים והבדלים של מלפפונים

אני זוכר את הטיול הראשון שלי בילדותי לים. הרכבת נוסעת חלק. עוצר לעתים קרובות. בכל תחנה יש סוחרים רועשים. איפשהו יש נשים עם פשטידות ו ביצים מבושלות, על השיש תפוחים ירוקים, שמנת חמוצה תוצרת בית הנמכרת לפי משקל, ובכל תחנה, אפילו התחנה הכי עלובה, חביות ענק של מלפפונים. טעים ופריך! ואיזה ריח...

והרי במשך כל כך הרבה שנים ניסיתי להתקרב לסטנדרט הטעם שנקבע באותן שנים רחוקות, אבל, כך נראה, הצלחתי רק בשנים האחרונות, עם רכישת עלילה משלי. זה אפילו לא עניין של "שלנו או של מישהו אחר". שפע המלפפונים מאפשר לך למצוא את הזן ה"זה" ולהשיג יבול עשיר.

מלפפונים כבושים הם קישוט לכל שולחן

הודו נחשבת למולדת המלפפונים, אבל הם אהובים בכל מקום. אולי הצליל שנשמע כשאוכלים מלפפונים הוא הסיבה שבשפות רבות המילה מלפפון נשמעת דומה: מלפפון (אנגלית), אוכורקה (צ'כית), אוגורק (פולנית), אוגירוק (אוקראינית), גורקה (גרמנית).

קל להבחין כי מלפפונים זנים שוניםשונים במידה, צבע וסוג החולצה. במאמרים המוקדשים לגידול ולקטיף מלפפונים, יש בלבול מסוים במונחים. כדי להקל על ההבנה, בואו נבהיר את הטרמינולוגיה.

תקני הגודל המקובלים למלפפונים הם: מלפפונים חמוצים - 3-5 ס"מ, מלפפונים קצרי-פרי, קורנישונים - 6-8 ס"מ (לפי GOST, קורמוניות קצרות-פרי מובחנים לשני סוגים, אורך הפרי המרבי בקבוצות אלו אינו יותר מ-11 ו-14 ס"מ, בהתאמה), ירוקים - מלפפונים בינוניים וארוכים באורך של לא יותר מ-25 ס"מ. מכינים את שני סוגי המלפפונים הראשונים.

הקורנישונים רק מתכוננים לכבישה

ישנם שלושה סוגים של "חולצה" של מלפפונים. לְהַחלִיק פירות ירוקיםללא קוצים ובועות - סוג אסייתי. אלו מלפפונים סלט מצוינים, אבל אי אפשר להמליח או להחמיץ אותם. כאשר הם מעובדים, הם מאבדים את הפריכות שלהם והליבה נעשית רכה.

הסוג הסלאבי של "חולצה" הוא בועות גדולות נדירות על פני השטח של מלפפונים.

סוג גרמני - מספר רב של בועות קטנות וקוצים המכסים את כל פני הפרי. הם נבדלים על ידי קליפה דקה, שבגללה התמלחת חודרת טוב יותר לתוך הפירות במהלך הכבישה. תכולת הסוכר הגבוהה בזנים אלו מבטיחה תסיסה. סוג זה של מלפפון הוא המתאים ביותר לכבישה ולשימורים. יש להם בשר צפוף, ולכן הם נשארים פריכים לאחר העיבוד. מטבע הדברים, להכנה עדיף להשתמש במלפפונים עם קוצים שחורים.

קוצים שחורים על מלפפונים - ערובה לאיכות הכבישה

הכרת התכונות הללו תעזור בקניית מלפפונים לקטיף, אך רבים מתושבי קיץ וגננים חובבים מעדיפים לא לסמוך על הגורל בדמותם של מוכרים או יצרני מלפפונים, אלא לקחת את היוזמה, כלומר את האת, לידיים שלהם. לשתול את הזנים שהם רואים בהם נחוצים.

אילו זני מלפפונים מתאימים לכבישה ולשימורים?

הזנים הבאים של מלפפונים נחשבים הטובים ביותר לכבישה ולשימורים:

• עור אווז;
• ויאזניקובסקי 37;
• חוות המדינה;
• Vir 505;
• מִתחָרֶה;
• נז'ינסקי.

הפירות של מלפפונים מסוג קורמונית אלה צפופים, פריכים, ללא חללים, ובעלי טעם וארומה נעימים.

וידאו: מלפפונים והכלאות לכבישה

אילו זנים מתאימים לגידול באדמה פתוחה?

באדמה הפתוחה, כל הזנים המפורטים לעיל מתאימים לאזור מוסקבה, כמו גם הזנים Altaisky early 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Soyuz, Urozhayny 86 ו-Rzhavsky local. אם שם הזן לא אומר לך כלום, אז בתנאי קיץ קצרים עדיף לבחור מוקדם או זנים מוקדמים באמצעמלפפונים אֶל זנים מוקדמיםכוללים כאלה שמרגע הנביטה ועד הקציר הראשון של הפירות זה לוקח בין 32 ל-44 ימים.

כאשר בשנות התשעים הנועזות שרד אזור שלם של אזור מוסקבה הודות לגידול מלפפונים, לא היה מגוון כזה של זנים כמו שיש עכשיו. אנחנו, כמובן, מדברים על מחוז לוכוביצקי. הודות לתנאים יוצאי דופן: מיקרו אקלים, תקופה ארוכה ללא כפור ומאפייני קרקע במישור ההצפה של אוקה, מתקבלים מלפפונים Lukhovitsky שאין דומה להם. ואם בעבר גודלו כאן בעיקר מלפפונים מזני Izyashchny ו-Libelle, כעת מגדלים מקומיים כבר פיתחו את זן Lukhovitsky F1, זן פרתנוקרפי שמבשיל מוקדם.

בין זני המלפפונים הרבים, בוודאי תמצא אחד שיניב פירות היטב בשטח הפתוחה של חלקתך

כלאיים פרתנוקרפיים

למרות שגננים רבים "אכלו את הכלב" כשמדובר במלפפונים, לעתים קרובות משתמשים במונח האבקה עצמית כאשר מתארים את סוג הריבוי של מגוון. למלפפונים יש בדרך כלל גם זכר וגם פרחים נשיים. אבקה מפרחי זכר לפרחי נקבה מועברת בעיקר על ידי חרקים מאביקים, כדי למשוך אותם מומלץ לשתול יחד עם פרחים בהירים. אבל בתנאים מודרניים, מתי ייצור תעשייתיירקות מכתיבים את הכללים שלהם, זנים רבים של מלפפונים גדלו עם סוג פריחה נשי בעיקר שאינו דורש האבקה. לצמחים כאלה אין פרחים ריקים או פרחים זכריים (אבל הם גם לא מייצרים זרעים).

היכולת של צמחים ליצור פירות ללא האבקה היא פרתנוקרפיה.

אז כשאומרים שהכלאיים סוג נשיפריחה, נכון יותר להשתמש במונח זנים פרתנוקרפיים ולא מאביקים עצמיים.

היתרון של הפרתנוקארפיק הוא שהם גדלים בכל מקום: באדמה הפתוחה, בחממות, במרפסות אכסדרה ואפילו על אדני החלונות. הפירות מתאחדים, קציר המלפפונים מבשילאותו גודל

, בלי מרירות. מכיוון שצמחים פרתנוקרפיים אינם מייצרים זרעים, הפירות אינם מצהיבים. החיסרון הוא שהפרתנוקרפיקים רגישים לשינויי טמפרטורה וכאשר הם נטועים באדמה פתוחה, עלולים להניב פירות מעוותים.

• בין המלפפונים יש גם אבקנים עצמיים, במקרים שבהם יש לפרחים גם אבקנים וגם אבקנים, אבל עדיין אין הרבה זנים כמו פרתנוקרפיקים.
• ספינת הדגל F1;
• קדימה F1;
• פרעה F1;
• יוקרה F1;
• אתוס F1;
• הגנרל F1 שלי;
• דראגון F1;
• פטי F1;
• ג'ינגה F1;

יקטרינה F1.

ברצוני לציין גם פרתנוקרפים היברידיים כמו קוני וצ'מפיון, שהם פרודוקטיביים, עמידים למחלות וטעימים מאוד.

מלפפונים פרתנוקפיים טעימים לכבישה

מגדלים הולנדים פיתחו זנים של מלפפונים שגדלים באדמה פתוחה בתנאים של אזור מוסקבה. זן Christina F1 מאופיין בחסינות גבוהה בפני השפעות חיצוניות מלחיצות, עמידות למחלות ובעל טעם מעולה, ניתן לצרוך אותו גם טרי וגם כבוש וכבוש. מאשה F1 היא היברידית פרתנוקרפית שנקטה מוקדם. זן Pasamonte F1 הוא קטיף מוקדם, לא יומרני ועמיד למחלות. אני גם רוצה להזכיר לך עלמגוון מפורסם

פארקר F1, מבשיל מוקדם, מייצר יבול מצוין, וגם עמיד למחלות.

כך נראה קורנישון כבוש

תכונות של זנים עבור אוקראינה

• הזנים הבאים של מלפפונים משמשים לכבישה באוקראינה:
• ה-F1 האהוב על אמא;
• גרלנד F1;
• כבישה Hybrid Barrel;
• Lilliputian F1;
• Advance F1;
• חזבולת F1;

קפוצ'ינו F1.

באוקראינה, כלאיים להמלחה שיכולים לסבול הצללה מעובדים בהצלחה. זהו Atlet F1 - הטוב ביותר של הכלאיים סובלני צל, וגם הזנים Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1 ו- Valdai F1 פופולריים.

מתכונים מהחזה

לכל משפחה יש "מתכון של סבתא" שמור בקפידה שעוזר לעקרת הבית להכין מלפפונים חמוצים טעימים שנה אחר שנה. אשתף גם מתכונים משפחתיים מוכחים למלפפונים פריכים ארומטיים.

כבישת מלפפונים בשיטה הישנה

1. יש לשטוף מלפפונים ולהסיר את הגבעולים. אם אוספים את הפירות מראש, כדאי לשמור אותם במים קרים למספר שעות, או אפילו יותר טוב, להשאירם למשך הלילה.
2. מכינים תבלינים לצנצנת של שלושה ליטר בקצב של: ירקות ושמיר לפי הטעם, עלה דובדבן ודומדמניות אחד או שניים בהתאמה, עלה חזרת אחד, שתיים עד שלוש שיני שום, חמש עד שש אפונה. פלפל אנגלי, עלה דפנה אחד או שניים.
3. הכל צריך להישטף. משאירים חלק מהירוקים לכיסוי החלק העליון של המלפפונים מאוחר יותר.
4. מניחים את כל התבלינים בתחתית הצנצנת, ממלאים היטב את הצנצנת היטב במלפפונים ומעליה שמים את שאר הירוקים.
5. מוסיפים שלוש כפות מפולסות של מלח גס וממלאים בזהירות את הצנצנת עד למעלה במים קרים.
6. סגור מעוקר מכסי פלסטיקולהוריד אותו במהירות למרתף.

חמוצים תוצרת בית הם הגאווה של כל עקרת בית