תפוחים מאוחסנים בדירות, מרתפים, מרתפים, עליות גג ואפילו באדמה. כמובן, זה נהדר אם יש לך קציר משלך. אבל נרכש בשוק בסתיו, בזמן הקציר זנים מאוחרים, פירות חזקים גם די מסוגלים לשמח אותך בטעם וביופי שלהם עד אמצע האביב. העיקר ליצור עבורם תנאים הגוניםולדעת איך לאחסן נכון תפוחים.

קְצִיר

עדיף לאחסן זני חורף של תפוחים ( תאריך מאוחרהַבשָׁלָה). ביניהם:

• אנטונובקה- נציג של מבחר עממי עתיק;
• זעפרן פפין– זן מיצ'ורינסקי;
• ולסי- גדל על ידי מגדלים אמריקאים.
• בוגטיר- פירות פריכים גדולים, תוצר של מבחר ביתי;
• ולטי – מגוון חדש, נחשב לאחד הטובים ביותר עבור אחסון לטווח ארוך.

שמירה על איכות הפירות

זני תפוחים התבגרות מוקדמתלא מתאים לאחסון לטווח ארוך. לאחר איסוף טווח מקסימליעבורם - שבועיים, וגם אז במקרר. זנים הבשלים בינוניים - סתיו - יכולים להישאר קרירים למשך חודש או חודשיים. אבל תפוחים מזנים מאוחרים מסוגלים לשרוד בהצלחה את החורף ולעמוד איתך בבוא האביב.

כדי לשמור על טריות התפוחים לא רק המגוון חשוב, אלא גם מהירות ההבשלה, בהתאם תנאי מזג האוויר . בקיץ קריר ורטוב, התפוחים הופכים לרכים ורגישים למחלות. האביב החם המוקדם והקיץ החם מאפשרים להם להתמלא מהר יותר, אך משך האחסון שלהם יקטן. אבל מזג אוויר חם ויציב בסוף הקיץ הוא מה שהם צריכים. הפירות יבשילו מאוחר יותר, אך גם יישמרו זמן רב יותר.

הכנה לאחסון

חשוב מאוד קודם כל לקצור נכון את היבול, ולאחר מכן להחליט כיצד לאחסן תפוחים לחורף.

אי אפשר לנער את הפירות מהעץ.

יש להסיר אותם ידנית באמצעות סולם או סולם מדרגות ביום יבש ונעים.

רצוי לא לגעת בפרי עצמו. תופס את הגבעול, פתח את התפוח מהענף.

מניחים את הקציר בזהירות בסלסלה או בדלי, לאחר שכיסתה בעבר את התחתית במטלית רכה.

יש לבדוק ולמיין ביסודיות את העושר שנאסף, ולהשליך פגומים ומעוותים. גם פגמים בעור הם סיבה לסירוב לאחסן תפוח - אפשר להפוך את אלה לתפוחים טעימים.

לכל זן יש מיכל נפרד, מכיוון שחיי המדף של הזנים עשויים שלא להיות זהים.

תנאים אידיאליים

לאחסון תפוחים הטמפרטורה האידיאלית היא + 2...+ 4 מעלות צלזיוס, לחות - 85 - 95%.קריאת טמפרטורה נמוכה יותר אינה בצורה הטובה ביותרישפיע על הטעם והארומה שלהם. יוֹתֵר טמפרטורה גבוההיקטין את חיי המדף.

בְּ לחות לא מספקתעיסת התפוחים מזנים מסוימים הופכת לקמחית, באחרים - מרירה, באחרות - אטית. ולחות גבוהה מקדמת ריקבון וקלקול.

המיכל המתאים ביותר לאחסון פירות הוא קופסאות עץ.

תפוחים מצליחים גם בקופסאות דיקט, קופסאות קרטון ושקיות ניילון עם חורים.

מיכלים בכל גודל מתאימים, אך עליהם להיות עמידים, נקיים ועשויים מעץ לא צבוע או מקרטון עמיד בפני רטיבות.

מרתף ומרתף: מה נכון?

אין מקום טוב יותר לאחסן את קציר התפוחים שלך מאשר מרתף או מרתף. אתה אפילו לא צריך להשתמש בקופסאות, אבל פריסת הפירות על מתלים היא הכי הרבה אפשרות נוחה איך לאחסן תפוחים במרתף. רצוי שהמדפים יהיו ברוחב כזה שנוח לפרוס את התפוחים ואז למיין אותם. את המתלה יש לכסות בנסורת יבשה או חציר מיובש בשמש.

קופסאות אחסון יכול להיות גבהים שונים. קופסאות נמוכות ממולאות בשכבה אחת של תפוחים, גבעולים למעלה ונערמים זו על גבי זו, ובכך מספקות אוורור נוסף. עבור קופסאות כאלה, מוטות הקצה צריכים להיות בגובה של כ-10 ס"מ, כך שניתן יהיה לתמוך עליהם כל "רצפה" הבאה (ולא על התפוחים עצמם, כמובן).

בקופסאות גדולות יותר, ניתן להניח תפוחים בכמה שכבות, לפזר על כל אחת נסורת או שבבים, או לשכב עם חציר.

גם שבבי כבול יעבדו.

כמה מומחים טוענים זאת עדיף להניח תפוחים על אזוב ספגנום. ניתן לאסוף אותו ביער הסמוך.

אזוב רטוב יעזור לפרי להישאר עסיסי יותר.

חול, המשמש לעתים קרובות בעת שכבות שורות תפוחים, ראוי למילה מיוחדת של שבח ובו בזמן אזהרה. חומר בתפזורתעושה את עבודתו היטב. אבל הפירות ידרשו כביסה זהירה מאוד לפני האכילה: חלקיקי החול הקטנים ביותר לא כל כך קל להיפטר מהם, והחול הפריך על השיניים שלך הוא תענוג מפוקפק.

אתה יכול גם לעשות את זה:

• מכסים את תחתית הקופסה בניילון עבה כך שהקצוות שלה יתלו;
• מניחים תפוחים במיכל;
• לקפל או את כל הגבעולים כלפי מעלה, או בכל דרך אחרת, תוך התחשבות שגבעול פרי אחד לא יפגע בעור של שכנו;
• עוטפים את הסרט כאילו אוטמים אותו.

לפיכך, נוצר מיקרו אקלים נוח ב"בית התפוחים", ומפחית את אידוי הלחות. זה יעזור להגדיל את חיי המדף של היבול.

לפעמים מאחסנים תפוחים יחד עם תפוחי אדמה, שאנחנו כבר יודעים לאחסן. אבל ביקורות על איגוד כזה גננים מנוסיםלְהִשְׁתַנוֹת. יש הטוענים שהסימביוזה מועילה הדדית: תפוחי האדמה לא ינבטו, והתפוחים לא יתכווצו. אחרים אינם מרוצים מכך שטעמם של הפירות, אפילו עטופים בנייר, מקבל גווני תפוחי אדמה, ואיכות האחזקה שלהם פוחתת.

איך לאחסן תפוחים בבית

אפשר גם לשמור תפוחים בבית. לא מוצלח כמו ב מרתפים, אבל עדיין במשך כמה חודשים הפירות יכולים להישאר טריים ואכילים.

איפה הכי כדאי לאחסן אותו בדירה?

בסביבות עירוניות המקום הטוב ביותריש מרפסת מזוגגת ומבודדת - מלאי תפוחים לא יקפאו שם.

עוטפים כל פרי בניילון או בניילון נצמד.

זה יגן עליהם ממגע ויגן עליהם מפני נזק אם הפרי השכן יחלה.

מניחים בשלוש שכבות, לא יותר!

אם המרפסת (אכסדרה) אינה מבודדת, השתמש בלוחות קצף.כסו בהם את רצפת החדר והניחו אותם סביב ההיקף עד לגובה המיכל, המקיפים את אזור האחסון במגן חם. כסה את אזור המגע של הצלחות עם סרט. שיטה זו היא רציונלית מאוד: לאחר פירוק המבנה באביב, קפלו את הלוחות לערימה קומפקטית. תוכל להשתמש בחומר זה במשך יותר מעונה אחת.

אם באזור מגוריכם כפור חורףאל תכעס, אתה יכול פשוט לעטוף את המיכל לאחסון תפוחים בשמיכה חמה.

בכל מקרה, בדוק מעת לעת את הפירות במגע, מנסה לא לפרוש את הנייר (הסרט), ומערבבים אותם.

זה לא הגיוני לאחסן תפוחים באזור מגורים. הם יתדרדרו במהירות, גם אם תניח את המיכל במקום הקר ביותר - על אדן החלון.

האם אפשר לשמור תפוחים במקרר?

כן, תפוחים מסתדרים היטב במקרר.

אבל שיטת האחסון הזו מוצדקת אם יחידת הקירור שלך גדולה מספיק.

ארוז פירות מאותו זן ובערך באותו גודל במיכל מזון. סרט פלסטיק(1.5 - 5.0 ק"ג כל אחד), לעשות בו מספר חורים, לאטום אותו ולשלוח אותו לתא הקר ביותר.

תפוחים המיועדים לאחסון במקרר יש להניח בו מיד לאחר הקטיף או הרכישה. אסור לשטוף אותם.

חיי המדף לא יעלו על חודשיים.

להקפיא, לייבש, לשמר אפשר לייבש תפוחים בשמש, בתנור, מעל. נוח לאחסן פירות יבשים בשקיות בד או נייר בחדר קריר וחשוך. כבר הסתכלנו על הפרטים.

כמובן שגם תפוחים משומרים מחזיקים מעמד זמן רב: וכו'. גם תפוחים כבושים טובים.

מקפיא - גם אפשרות מצוינתלאחסון. על ידי גרירה או חיתוך פשוט של הפירות, תספקו לעצמכם עזרה מצוינת להכנת לפתנים, מילויים לפשטידות, שרלוטות ולביבות.

• יָשָׁן השיטה לאחסון תפוחים היא פשוט לקבור אותם באדמה.מצא מקום מוגבה באתר שלך וחפור בור מתחת לרמת הקפאה של האדמה. מכסים את התחתית בחציר יבש ומניחים את הפירות. כסה אותו בחציר, כסה אותו באדמה, דחוס אותו. הביאו כמה צינורות דקים אל פני השטח לאוורור. הם ישמשו גם כמדריך באביב, שיציין את מיקום האחסון המדויק.
• שיטה טובה להארכת אחסון תפוחים היא שעווה. השעווה מתרככת באמבט מים (250 גרם לכל 30 ק"ג פרי) ותפוחים טובלים בחומר זה (ט° - לא יותר מ- + 45 מעלות צלזיוס) אחד בכל פעם.

סרטון שימושי

ניתן לראות כמה מאפיינים של אחסון תפוחים בדירה בסרטון זה:

רבים מאיתנו אוהבים לצרוך כל כך טעים ו פרי בריא, כמו תפוחים, וכולנו יודעים היטב שהם מגיעים בשני זנים - קיץ וחורף. האחרונים כבר נבדלים במראה שלהם: יש להם עור עבה ומחוספס, כמו גם ציפוי שעווה בולט מעט. ואם תנסה לספק אחסון נכוןתפוחים בבית, אתה יכול ליהנות מהטעם הנפלא שלהם כל החורף. אתה רק צריך לעקוב אחר כללים מסוימים לאיסוף, הובלה ואחסון שלהם.

ומה שחשוב מאוד, הכל חייב להיעשות נכון בכל שלב. אחרי הכל, כשאנחנו מגיעים לשוק בפברואר, אנחנו תמיד מופתעים איך המוכרים הצליחו לשמר את כל היופי הזה כל כך הרבה זמן. בואו ננסה להבין את זה.

ראשית, הבסיס לאירוע כזה כמו אחסון תפוחים בבית הוא האוסף שלהם. אסור בשום פנים ואופן לנער פירות מהעץ או לקטוף אותם מהאדמה, שכן בעוד מספר שבועות הם יתחילו להירקב ולא יחזיקו מעמד זמן רב. זה יכול להיעשות רק אם אתה מתכנן לאכול כמות מסוימת של תפוחים בתוך חודש. בגרסה שלנו, מומלץ להשתמש בסולמות מדרגות, סולמות ומכשירים נוספים המאפשרים להוציא פירות בזהירות, ללא הנזק הקטן ביותר. רצוי ללבוש כפפות כותנה על הידיים כדי להבטיח את שלמות קליפת הפרי. מניחים אותם בדליי פלסטיק או בסלסילות מיוחדות, לאחר ציפוי החלק הפנימי ביוטה או בד רך.

שנית, הבא שלב חשוב, שאמור להבטיח אחסון תפוחים לחורף, הוא מיון של פירות שכבר נאספו. כל אחד צריך להיבדק בקפידה.

מהן והניחו בצד כל מה שנפגע אפילו מעט, יש לו תולעים או מחלות. אתה צריך לקחת את זה ברצינות, שכן כמה פירות שהוחמצו באיכות נמוכה עלולים לגרום לאובדן של חלק מהיבול שלך. ניתן להשיג אחסון תפוחים בבית באמצעות פירות "בריאים" בלבד.

השלב השלישי הוא מיון לפי גודל. רצוי לחלק את הפירות לשלושה גדלים: גדול, בינוני וקטן. הניסיון שלנו מצביע על כך שבינוניים מאוחסנים הכי טוב והכי ארוך, וגדולים הם הכי גרועים, שכן הם רגישים ביותר למחלות שונות.

השלב הבא, הרביעי, הוא בחירת המיכלים לפירות האהובים עלינו. הוא חייב להיות נקי, עמיד, עשוי מקרטון עמיד בפני לחות או מעץ רך. לא צריכים להיות פערים גדולים בקופסה בין הלוחות. כדי להבטיח את האחסון הארוך ביותר של תפוחים בחורף, עדיף לבודד כל פרי בנפרד מהשני. למטרה זו, אתה יכול לפזר אותם עם חול, שבבים סלעים רכיםקליפות עץ, קליפות או כוסמת. או שאתה יכול לעטוף כל פרי

נייר או כיסוי עם קש. יחד עם זאת, הם יכולים להיות מונחים על גבי שורות או באלכסון. כמו כן, להגדלת חיי המדף, מומלץ לטבול תפוחים בתמיסת פרופוליס עם אלכוהול, או בתמיסת שני אחוזים של סידן כלורי.

השלב הסופי, שנועד להבטיח אחסון תפוחים בבית, הוא בחירת מקום להניח את הפירות ארוזים בקופסאות. זה יכול להיות מרפסת, מרתף או חדר אחר מאוורר וקריר. המקרר האהוב על כולם לא יתאים לנו. הלחות באזור האחסון צריכה להיות סביב 80%, והטמפרטורה צריכה להיות כשתי מעלות צלזיוס. כמו כן, כפי שאושר בפועל, תפוחים יכולים להישמר היטב באדמה, לאחר שנארזו בעבר קילוגרם אחד לכל שקיות ניילון. הבא - לקבור לעומק של כ 25 ס"מ למעלה יש ליצור שמיכה חמה- מדשא וענפים.

אם כל ההוראות יבוצעו בקפידה, תוכלו ליהנות מהטעם הנהדר של תפוחים מהעצים שלכם כמעט כל החורף, ולפעמים חלק מהאביב.

איך לאחסן תפוחים בבית? שאלה זו נשאלת על ידי בעלים שמחליטים להצטייד בפירות בריאים וארומטיים לחורף. בואו להבין איך להבטיח את בטיחות הקציר.

חיי מדף של תפוחים

לפני קצירת הפירות, בדקו כמה זמן הזן שבחרתם יחזיק מעמד. מתכוננים לחורף:

זני סתיו. הם נשארים טריים עד חודשיים. טמפרטורת אחסון: 0°C

זני חורף. הם מאחסנים היטב במשך 4-7 חודשים. חיי המדף תלויים בזן הספציפי. טמפרטורה אופטימלית: מ-0°C עד +4°С…+5°С.

הבעלים צריכים לעשות כל מאמץ כדי לשמור להגדיר טמפרטורהבמרתף או במקום אחסון אחר. לטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס יש השפעה מזיקה על הפירות. - 1°C הוא הגבול. למטה מתחיל הקלקול של תפוחים שנקטפו.

הכנת תפוחים לאחסון

תפוחים ממוינים לפי מספר פרמטרים. אל תדלג על שלב זה. תפוחים זנים שונים, גודל ואיכות, מקופל לקופסה אחת, יחזיק מעמד מצב טובהרבה פחות מפירות מדורגים.

מיון לפי איכות

בחר פירות לחורף:

לא תולעת;

ללא שקעים, נזקים או שריטות. באזורי נזק, תפוחים מתחילים להירקב ולהידרדר;

עם גבעול. כל ה"זנב" מונע התפתחות של פטרייה;

עם ציפוי שעווה. נגב היטב את הפירות והסר טבעי שכבת הגנהלא מומלץ.

לָשִׂים לֵב! אסור לקטוף תפוחים מהאדמה לאחסון או לנער אותם מהעץ, מה שמאיץ את תהליך הקטיף. לא ניתן לאחסן פירות כאלה.

הפרדה לזנים

לכל זן חיי מדף משלו. לכל זן יש טעם משלו. כדי לא לחטט בין תריסר קופסאות ו"להפריע" לפירות המוכנים בחיפוש אחר מגוון מתאים, מחלקים כל זן למיכלים נפרדים.

חלק מהבעלים מסמנים את האריזה, מציינים את שם הזן ואת תאריך האחסון. פשוט ונוח, חוסך זמן ועצבים.

גודל פירות

אל תתעצלו, מיינו את הפירות לפי גודל. האם כדאי להקדיש זמן למבצע הזה? בְּהֶחלֵט!

סיבות:

תפוחים גדולים פולטים יותר אתילן במהלך האחסון מאשר קטנים. קטנים יותר יבשילו מהר יותר בהשפעת הגז המשתחרר. פירות גדולים מתקלקלים מהר יותר, מעבירים מחלות ונרקבים לשכנים, קטנים יותר.

אין טעם לעבור ולהטריד שוב את הפירות. הוצא מיד פירות פגומים למיכל נפרד. ממחזר או השתמש בהם תחילה.

האם אני צריך למזוג או לעטוף תפוחים?

לשימור טוב יותר אפשר לפזר על הפירות נסורת או לעטוף כל תפוח בנייר נקי. ניתוח אחרוןאפשרי אם יש 10-20 ק"ג של קציר. מסכים, לעטוף 50 ק"ג פרי בנייר זה בעייתי.

נסורת חייבת להיות נקייה ויבשה. ספק מספיק נסורת כדי למנוע מהפירות לגעת זה בזה. חלק מהבעלים משתמשים בחול יבש מנופה כדי להפריד בין תפוחים.

היכן לאחסן תפוחים בחורף?

פירות מוכנים ניתן לאחסן במקום קריר:

במרפסת;

במרתף;

במקרר;

במרתף.

רטיבות היא אויב הקציר. לחות האוויר המרבית המותרת היא 80%. ספק אוורור נאות.

בואו נסתכל מקרוב על התכונות של אחסון תפוחים בחורף. בחר את האפשרות המתאימה לך.

בקופסאות

את הפירות מניחים בקופסאות עץ יבשות. אתה יכול להניח את הפרי עם הגבעול למעלה, או למטה. זכור: גם משקל כבדהתוכן בקופסה יגרום ללחץ רב על שכבה תחתונהוקלקול מוקדם של פירות.

מומחים ממליצים לבחור "שחמט". בשיטת שתילה זו קל להימנע מפגיעה בפירות בשורה העליונה על ידי הגבעול. אם תרצו, פזרו נסורת על כל שכבה של היבול.

על המדפים

דרך מצוינת להימנע ממגע בין פירות שכנים. כל יחידה ממוקמת בקפידה על החלל המוכן. לאחר ההנחה אפשר לצקת מעט נסורת על המתלה כדי למלא את החלל הנותר בין הפירות.

בקופסה תרמית

תצטרך שתי קופסאות של מכשירי חשמל ביתייםעשוי מקרטון עבה. גודלו של אחד צריך לעלות על גודלו של השני ב-15-20 ס"מ;

קח קופסת קרטון גדולה;

לשים אותו בתחתית שכבה עבהקצף פוליסטירן;

הכנס את הקופסה הקטנה יותר פנימה;

לשים בו פירות;

למלא את החלל בין שתי הקופסאות בכל חומר ששומר על חום: נסורת, סמרטוטים ישנים, קצף פוליסטירן;

מכסים את קופסת התפוחים בחתיכת קרטון;

לשים שכבה של כל בידוד על גבי;

קופסה תרמית מוכנה;

קח את היצירה שלך למרפסת.

לָשִׂים לֵב! עקוב אחר הטמפרטורה סְבִיבָה. כאשר מתקרר, כסו את הקופסה בבידוד נוסף ( שמיכות צמר, סרט), זה מתחמם - הסר עודפי בידוד.

במקרר

שיטה זו של אחסון תפוחים בבית מאפשרת לשמור על בטיחות הפירות לאורך זמן. אם רק, לא "אבל" אחד. ניתן להניח כמות מוגבלת של פירות במקרר.

עֵצָה:מניחים את היבול בשקיות מיוחדות שמהן נשאב האוויר. אם אין כאלה, קח שקית ניילון עבה רגילה וחורר בה חורים להחלפת גזים טובה.

בקופסאות קרטון עם רפידות

אם אתה לא מתכונן מספר גדוללמצוא כמה תפוחים קופסאות קרטוןשבהם הם מובאים למכירה פירות אקזוטיים. יש להם שקעים מיוחדים לכל פרי, המבטיחים הובלה ואחסון אידיאליים של פירות עסיסיים ורכים אפילו.

אפשרות זו מתאימה למי שמכיר סוחרים מהשוק. קיווי, מנגו או אפרסקים נשמרים בצורה מושלמת ללא פגע באריזה כזו. סוג זה של מיכל הוא אידיאלי עבור אחסון חורףפירות קשים מקווי הרוחב שלנו.

טיפ: אין לאחסן תפוחים וירקות אחרים באותו מרתף. תפוחי אדמה, סלרי וגזר מתחילים לנבוט מהר יותר בהשפעת אתילן שמשתחרר מתפוחים. שהייה ממושכת בחדר אחד תעניק לפרי טעם עמילני לא נעים.

אם אתה בספק אם אתה יכול לשמור על טריות של מספר רב של תפוחים, בחר שיטה אחרת להכנת פירות לחורף: ייבוש, הכנת לפתנים או ריבה.

על מנת לקבל פירות טריים לאורך כל השנה, יש צורך להקפיד על אחסונם הראוי. קיים כמות עצומהסודות, בעזרתם חיי המדף שלהם מאריכים באופן משמעותי. למטה תמצאו מידע כיצד לשמור על תפוחים טריים וטעימים לחורף.

זנים לאחסון לטווח ארוך

זני חורף של עצי תפוח עם לטווח ארוךאחסון פירות:

• אנטונובקה. העץ מאופיין ביבול גבוה אך לא סדיר. לפירות יש ניחוח אופייני עז ו עיסת עסיסיתצבע צהבהב. הפירות מאופיינים בצבע ירקרק-צהוב.
• סמרנקו. בעל פירות קשים ירוק כהה. יש להם טעם יין-מתוק, מעט חריף. אם מאחסנים נכון את הפירות מזן Semerenko, אפשר לאכול אותם עד תחילת הקיץ. במקרה זה, לא יהיה אובדן טעם של הפרי.
• זָהוּב. מתייחס ל מגוון סתיו. הקציר מתחיל בספטמבר. הפירות מאופיינים בבינוני או גודל גדול. ניתן לשמר פירות עד אפריל.
• עיצב. עץ התפוח מאופיין בפרי קבוע. הפירות בעלי ארומה עדינה ובשר צהוב חיוור. שימור פירות יכול להתבצע במשך 5-6 חודשים.
• כמו כן, לאחסון לטווח ארוך של פירות, מומלץ להשתמש בכאלה זני חורף, כמו הקוסמת, במסירות, בוגאטיר, אימרוס.

וידאו: תכונות של אחסון תפוחים בחורף.

כיצד לאסוף, לבחור ולהכין תפוחים לאחסון לטווח ארוך

• גננים רבים מעוניינים מתי להסיר תפוחים לאחסון. . תזמון אופטימליאיסוף - מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר.
• אתה צריך לאסוף פירות לאחסון החורף בזהירות האפשרית כדי למנוע את האפשרות של שקעים ונזקים בהם, שכן הם יכולים להוביל להירקב של הפירות.
• בבחירת פירות, יש לוודא שאין בהם שקעים או נזקים.

חָשׁוּב!אם לפירות יש תולעים, אז הם לא מתאימים לאחסון.

• כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות שונות, מומלץ להשתמש לאחסון רק באותם תפוחים בעלי גבעול שלם.
• במהלך הכנת הפירות יש להקפיד על ציפוי שעווה טבעי, אחרת ריסוס שכבת הגנה מלאכותית.

תנאים אופטימליים לשמירה על טריות התפוחים לחורף

מָקוֹם

כדי לאחסן תפוחים לחורף אתה צריך להשתמש במרתף . אפשר גם לערום פירות במזווה. תפקיד חשוב בעניין זה הוא לא רק על ידי המקום עצמו, אלא גם על ידי המיכל שבו הפרי יאוחסן. להלן תוכל לראות רשימה של דרכים כיצד ומה לאחסן תפוחים בחורף.

טארה

מַסְפִּיק היבט חשובהמפתח לשמירה על טריות התפוחים הוא בחירת המיכלים. כדי לאחסן פירות לחורף אתה יכול להשתמש:

• מדפים.הכי טוב שיש להם תַחתוֹנִים. זה יאפשר לבדוק היטב את הפירות במהלך האחסון ולהסיר את הפירות המקולקלים. עדיף להניח אותם בשורה אחת, כדי שלא יגעו זה בזה.

• קופסאות עץ.אם הקופסאות מוערמות זו על גבי זו, אז כדי למנוע את לחיצת התפוחים, אין למלא אותם עד למעלה. כדי למנוע שקעים, יש להניח פירות בזהירות.

• מיכלי עץ.מיכל זה משמש כאשר יש צורך לאחסן מספר רב של תפוחים.
• קופסאות קרטון.יש צורך לאחסן פירות במיכלים כאלה באותו אופן כמו ב קופסאות עץ. כדי למנוע את שבירה של המיכל, מומלץ תחילה לעטוף אותו בסרט.

בחירת המיכל תלויה ישירות ביכולות האדם ובכמות הפירות שיש לאחסן.

טמפרטורה ולחות

חָשׁוּב!טמפרטורת האחסון האופטימלית לתפוחים בחורף היא 2-5 מעלות.

אבל גם טמפרטורת האחסון של פירות תלויה ישירות במגוון שלהם:

• למשל, יונתן וספרטני מאוחסנים ברוב המקרים בטמפרטורה של 2-3 מעלות.
• עבור Antonovka, יש צורך להבטיח טמפרטורה של 3-4 מעלות.

לָשִׂים לֵב! במהלך אחסון תפוחים בבית, מומלץ לדבוק קרוב משפחה לחות 80-90 אחוז. זה יבטיח הפסדי אידוי קלים, שישפיעו לטובה על חיי המדף של הפרי.

אם מסופק יותר לחות נמוכה, זה יוביל לנבול של הפירות, בעלי קליפה עדינה ודקה. כאשר מספקים יתר על המידה לחות גבוההריקבון פירות תתרחש.

תכונות של אזורי אחסון

ניתן לאחסן פירות בכל מקום שיש בו תנאים מתאימים. אתה יכול לאחסן תפוחים לחורף הן בדירה והן בבית פרטי (למשל, במרתף, במרתף או ברפת).

איך לשמור על טריות תפוחים בדירה

אנשים רבים גרים בדירות, ולכן הם מתעניינים כיצד לשמור על טריות התפוחים לחורף בדירה.

אם אדם גר בדירה, אז מקום אופטימליאחסון פירות כאלה לחורף הוא מרפסת זכוכית. IN תקופת הסתיו, לפני תחילת הכפור, אתה יכול לאחסן אותו מתחת לחלונות.

תוכלו גם לאחסן תפוחים בבית בדירה שלכם במקרר. שיטה זו אינה נוחה מספיק, מכיוון שניתן להכניס אותה למקרר כמות קטנהפְּרִי.

איך לאחסן תפוחים בבית פרטי

הכי הרבה שיטה אופטימליתאחסון הוא בית פרטי. אם יש לכם מרתף או מרתף, מומלץ לאחסן במקום זה תפוחים בחורף. התקנת קופסאות פירות במקום זה אינה קשה. אתה יכול גם לשמור פירות טריים לא רק במרתף , אלא גם ברפת.

דרכים פופולריות לאחסון תפוחים

ישנן מספר רב של דרכים לאחסן תפוחים בבית לחורף, מה שמאפשר לאדם לבחור הכי הרבה אפשרות אופטימליתעבור עצמך.

עטיפה בנייר

שיטת האחסון הפשוטה והזולה ביותר היא לעטוף תפוחים בנייר. את הפירות מניחים במיכל כשהגבעולים כלפי מעלה. במקרים מסוימים, מומלץ להניח את הפרי על צידו. יש לכוון את הגבעולים לכיוון אחד.

כל שכבת פרי צריכה להיות מכוסה בנייר. ניתן להשתמש גם בשבבי עץ או קש למטרה זו. השיטה הנפוצה ביותר היא לעטוף כל פרי בנפרד בנייר. זה מגביל את האפשרות של העברת ריקבון מתפוח אחד למשנהו.

שימוש בשקיות ניילון

אם אין מקום שיהיה אידיאלי לאחסון תפוחים לחורף, מומלץ להשתמש בשקיות ניילון.

לָשִׂים לֵב! מומלץ להניח לא יותר מ-2 ק"ג בשקית ניילון אחת. יש לקשור היטב את התיקים. יש צורך לחתוך חור באמצע השקית שקוטרו הוא עד 10 סנטימטרים.

שקיות תפוחים מאוחסנות בדירה או במוסך חם. כאשר הלחות עולה, ייווצרו טיפות בתוך השקית, וכשהיא יורדת, הלחות הזו תיספג בפירות. הודות ליצירת תנאים כאלה, פירות זמן רבלא להתייבש.

אחסון באדמה

אם פועל קוטג' קיץאם אין מקום מתאים לאחסון תפוחים, מומלץ להחביאם באדמה. הפירות ארוזים מראש בשקיות ניילון, שאותן יש לקשור היטב.

לאחר מכן נחפרת בשטח תעלה של כמה כידונים. חבילות עם פירות מונחות בתוך חור. המרחק ביניהם צריך להיות לפחות 20 ס"מ. זה יגביל את האפשרות של נזק לפרי לאחר החפירה. יש למלא את התעלה באדמה.

על מנת ליצור תנאים אופטימליים לאחסון תפוחים בבית, יש צורך להניח ענפים ועלווה בתעלה.

כדי לקבוע במהירות היכן ממוקמת שקית הפירות, תקעו מקל באדמה שמעליה. הודות לשיטה זו, אתה יכול לשמור פירות טריים עד האביב.

שפיכת יתר (שכבת יתר)

לאחסון תפוחים בשיטה זו, מומלץ להשתמש בקופסאות דיקט. חול מוזג לתחתית הקופסה בשכבה של 20 סנטימטר. לאחר מכן, הפירות מונחים בשכבה אחת. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף שכבת חול שוב ולהניח את הפירות. ההליך חוזר על עצמו עד למילוי מלא של הקופסה.

שעווה

כשמשתמשים בשיטה זו מתבטלת האפשרות של אידוי הלחות מהפרי, מה שמשפיע לטובה על משך הזמן שהתפוחים נשארים טריים. כדי לבצע את ההליך, נעשה שימוש בהכנות מיוחדות.

כל פרי טובלים בתמיסה ומייבשים. שימוש בשעווה לא רק מאריך את חיי המדף של תפוחים, אלא גם מבטל את האפשרות שהם ירקבו והופעת מחלות שונות.

לָשִׂים לֵב! לאחר ההליך, פירות חייבים להיות מאוחסנים בטמפרטורה של 0.5 ... 1 C. במקרה זה, לחות האוויר צריכה להיות 85-90 אחוז.

אתה יכול להשתמש בפרפין בבית. מומלץ לחמם אותו עד טמפרטורת החדרושימוש לעיבוד פירות. שיטה זו מאפשרת לתפוחים לשמור על לחות וגם מאריכה את חיי המדף שלהם.

טיפול בפחמן דו חמצני

כדי להבטיח שימור ארוך טווח של פירות, ניתן לטפל בהם בפחמן דו חמצני. במהלך התקופה שהפרי נשאר בסביבה כזו, האפשרות שהם יאבדו את קשיותם מוגבלת.

ההליך מתבצע בחדרים מיוחדים. על מנת ליצור בהם תנאים אופטימליים, יש צורך לרכוש מחולל חנקן מיוחד. למטרה זו ניתן להשתמש גם בסופח.

טיפול אולטרה סגול

לעתים קרובות תפוחים מעובדים קרינה אולטרה סגולה. זה הורג מגוון של מיקרואורגניזמים פתוגניים, אשר מאריך באופן משמעותי את חיי המדף שלהם.

• האיסוף צריך להתבצע בסלים, שחומר הייצור שלהם הוא גֶפֶן.יכול לשמש גם למטרה זו קופסאות קרטון.
• הקציר צריך להתבצע ב שעות היום החמות.
• אם יש צורך להסיר פירות מראש עץ התפוח, שימוש במושך מיוחד.
• לאחר הקטיף, המיכל מותקן בחדר קריר. לאחר 24 שעות יש לבצע מיון.
• כדי להאריך את חיי המדף של הפירות, מומלץ לעבד אותם הרכב מתאים. האפשרות הראשונה היא לטפל בפרי בגליצרין. מטלית ספוגה במוצר זה ומשמשת לניגוב כל תפוח. ניתן להשתמש גם בתמיסה של אשלגן כלורי לטיפול, בה טובלים לכמה שניות.
• לפני אריזת תפוחים, הם חייבים להיות סוּג. ניתן לאחסן רק פירות גדוליםללא שקעים או נזקים, המאופיינים בנוכחות גבעול.

על ידי שמירה על כל הכללים לעיל, אחסון תפוחים לטווח ארוך יובטח. הם לא מאבדים את טעמם עד סוף האביב.

וידאו: כיצד לאחסן תפוחים כראוי טרי בחורףבבית.

טעויות אחסון אופייניות

יש גננים שעושים טעויות בעת הכנת תפוחים לחורף, מה שמוביל להפחתת חיי המדף שלהם.

• פירות מונחים לרוב בקופסאות ללא גבעול. על רקע זה, נצפית התפתחות של מחלות פטרייתיות, מה שמוביל לריקבון.
• פירות אינם מוערמים שכבה אחר שכבה. הם יוצקים תפוחים לתוך הקופסה מבלי להניח אותם קודם. זה הופך להיות הסיבה שמחצית מהיבול לא נשמר.
• מַסְפִּיק טעות נפוצההוא שהפירות מונחים במיכלים ללא מיון מראש.

אם אתם מאחסנים תפוחים נכון לחורף, תוכלו ליהנות מאיכותם המעולה לאורך זמן. איכויות טעםותכונות מועילות.

הכנת תפוחים לאחסון החורף היא הליך חשוב למדי. כמה נכון אדם מבצע את זה משפיע על כמה זמן הוא יישאר רענן. ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחים, מה שמאפשר לבצע הליך זה לא רק ב תנאי דאצ'ה, אלא גם בדירה. במהלך אחסון הפירות, מומלץ להקפיד תנאים אופטימליים, שתשפיע לטובה על חיי המדף והטעם שלהם.