פטרוזיליה היא עשב פופולרי המשמש לטעם מאכלים שונים. יש גם שורש וגם מיני עליםצמחים, גדלים מספר גדולזנים.

זני פטרוזיליה לפי זמן ההבשלה

זני עלים מוקדמים מאפשרים לך לקבל ירקות טריים כבר 60 יום לאחר הופעת נבטים צעירים. קטגוריה זו כוללת את הזנים Russian Feast, Natalka, Biser, Astra, Gloria, Mooskrause-2, Nastya, Chastushka. פטרוזיליה מוקדמת, היוצרת גידולי שורש, מיוצגת על ידי זן סחרניה.

כעבור שבועיים ירק מוקדםזני אמצע העונה של פטרוזיליה עלים מגיעים לבגרות טכנית. הפופולריים ביותר הם: Breeze, Sorceress, Komun-3, Italian Giant, Katyusha, Sandwich. יש ביקוש רב לזנים של צמחי שורש עם תקופות הבשלה בינוניות. הזנים Vostochnaya ו-Lekar, Eagle ו-Konika מעניינים כאן.

הבשלה מאוחרת אופיינית לזנים הבאים: בוגטיר (פטרוזיליה לירוקים), אלבה, סופי, אולומונקה, פיקאנה (פטרוזיליה היוצרת שורשים).

פטרוזיליה לחורף: זנים

זריעת חורף מאפשרת לקבל קציר מוקדםיֶרֶק בין צמחי שורש העדפה לזנים Khanachka, Saharnaya, Urozhaynaya ו-Bordovikskaya. זנים מועדפים צמחי עלים: בוגטיר, קרנבל, בריזה, עלה מצוי.

הקציר הוא זן פטרוזיליה עם תקופות הבשלה בינוניות. הצמח הוא צמח שורש - ליבול השורש יש צורה חרוטית. משקלו הממוצע הוא כ-30-40 גרם (כולל הצמרות, משקל הצמח כ-100 גרם).

פטרוזיליה שורש: זנים

ישנם סוגים רבים של פטרוזיליה שורש. שֶׁלָהֶם תכונה עיקריתהוא נוכחות של שורש גלילי חזק למדי עם מאפייני טעם נעימים. הירוקים יכולים לשמש גם כמזון, אבל יש להם מבנה נוקשה יותר מהצורות העלים. גידולי שורש מוקדמים קצרים יותר ומשמשים לייבוש. זנים מאוחריםיוצרים גידולי שורש מוארכים - ניתן לאחסן אותם כל החורף.

הזנים Olomuncka, Vostochnaya ואלבה מעניינים. הזנים Final ו- Urozhaynaya פופולריים, בוקר טובובובקה.

סוכר הוא זן שורש שמבשיל תוך 100 ימים לאחר השתילה. אורך ממוצעירק שורש - 30 ס"מ (מתחת לקליפה האפרפרה יש עיסת לבנה, הופך צהוב קרוב יותר לאמצע). לשורש יש טעם נעים.

זנים של פטרוזיליה עלים

לפטרוזיליה עלים יש ביקוש קצת יותר גדול מפטרוזיליה שורש. הוא מייצר ירק בשפע, הענפים גדלים במהירות, העלים בעלי טעם נעים ובעלי מבנה עדין. השורשים של צורה זו דקים ולכן אינם משמשים כמזון (למרות שהם אכילים). צורת העלים יכולה להיות חלקה או גלית, "מתולתלת". פטרוזיליה מתולתלת משמשת לעתים קרובות לקישוט מנות. פּוֹפּוּלָרִי זני עלים: Bogatyr, Moskraukh, Bravo, Moskurland, Astra, Esmeralda, Sorceress, Triplex, Sandwich, Titan, Kucheryavets, עלה מצוי, בורודינסקאיה, עלה מתולתל, בריזה.

אזמרלדה - מגוון פטרוזיליה מתולתלת, בעל תקופת הבשלה ממוצעת. המספר המשוער של עלים על צמח הוא 25-30 חתיכות. פטוטרות העלים קצרות. הירק צומח בחזרה במהירות לאחר חיתוך.

זני פטרוזיליה לחממות

רצוי לגדל פטרוזיליה בחממות מנובמבר עד אפריל. העלים גדלים הכי מהר במחצית השנייה של החורף. הטמפרטורה האופטימלית היא 20-25 מעלות צלזיוס. התוצאות הטובות ביותרכאשר גדלים בחממה, מוצגים זנים כמו Konika, Lyubasha ו- Urozhaynaya. הזנים סחרניה, פיינל, פיקאנה, בורדוביקסקאיה, נשר ואלבה הוכיחו את עצמם היטב.

הזן האמצעי המאוחר Lyubasha יוצר שושנת חצי אנכית. עלים משולשים מוארכים ממוקמים על פטוטרת ארוכה. לשורש יש צורה משולשת. הוא בצבע אפרפר לָבָן. משקלו הממוצע הוא 100 גרם גם לירוקים וגם לשורשים ארומה נעימה. למגוון יש פרודוקטיביות גבוהה.

הזנים הטובים ביותר של פטרוזיליה לאדמה פתוחה

כל זני הפטרוזיליה מתאימים לגידול באדמה פתוחה, אך רק מעטים זוכים בתואר הטוב ביותר. זני השורש הבאים מעניינים ביותר: Bogatyr, Lekar, Final, Eagle, Pikannaya.

זן הנשר שייך לקטגוריית אמצע העונה. הוא נותן יבול מעולה. ירק השורש החלק הוא בצבע לבן ובעל מאפייני טעם וארומה טובים. משקל השורש הממוצע הוא 130 גרם.

בין צמחי עלים, הזנים המוכרים ביותר הם בריזה, סנדוויץ', Sudarynya, Astra, Mooskrause, Gloria, Esmeralda.

חרוזים הוא זן שגדל כדי לייצר ירקות. לעלים המוארכים הדקים של הצמח טעם נעים במיוחד וארומה עדינה. הזן הוא מוקדם, מבשיל מוקדם. תקופת ההבשלה היא בין 45 ל-60 ימים.

המגוון הטוב ביותר של פטרוזיליה לאזור מוסקבה

באזור מוסקבה ובתוך נתיב אמצעיאפשר לגדל את רוסיה רובזנים - פטרוזיליה היא לא יומרנית ועומדת היטב בתנאים של אקלים יבשתי ממוזג. זני שורש פופולריים: סוכר, Urozhaynaya, Bordovikskaya, Berlinskaya. זני העלים המעניינים ביותר: בוגטיר, עלה רגיל, המבורגר, ענק איטלקי, קרנבל.

הענק האיטלקי הוא מגוון נפלא של פטרוזיליה. עלי הצמחים עדינים, עסיסיים וגדולים למדי. הפטוטרות צפופות. הרוזטה חצי מתפשטת, גדולה. הצמח מייצר ירק רב, העלים גדלים במהירות.

פטרוזיליה לירוקים: הזנים הטובים ביותר לאדן החלון

לגידול בבית משתמשים בדרך כלל בזרעי פטרוזיליה מוקדמים. המעניינים ביותר הם הזנים הבאים: פנינה ירוקה, סמטה ריחנית, סעודה רוסית, עלה רגיל, תחרת אמרלד, אסטר, וורוז'יה, גלוריה, רעננות בוקר.

גינת סבתא מגוון - פטרוזיליה מתולתלת עם שושנת עלים חצי אנכית. פטוטרות העלים עבות, העלים עצמם גליים חזק, גדולים, עסיסיים וארומטיים. הירק צומח בחזרה במהירות לאחר חיתוך.

פטרוזיליה היא צמח מרפא פופולרי במיוחד. הרכב זני מגוון מאפשר לך לבחור את הצמחים המעניינים ביותר מבחינת המאפיינים שלהם.

©
בעת העתקת חומרי האתר, שמור על קישור פעיל למקור.

פטרוזיליה היא צמח עשבוני דו-שנתי ממשפחת ה-Apiaceae. בסך הכל, הסוג כולל שני מינים, אבל כתיבול הכרחי, גם מיובש וגם טָרִירק פטרוזיליה מתולתלת מגדלים Petroselinum crispum. הפטרוזיליה מגיעה מארצות הים התיכון, אך כבשה את כל אירופה, המזרח, והיא נפוצה באזורים עם אקלים ממוזגצפון אמריקה.

המראה של התבלין הזה מוכר לכולם - גבעולים זקופים בגובה 40-50 ס"מ, יבול שורש תת קרקעי. בשנה הראשונה לזריעת פטרוזיליה, עלים ציפורניים כפולים או משולשים יוצרים שושנת עלים.

בשנה השנייה, הצמח יוצר זרועות ארוכות (עד 1 מ') עם תפרחות בצורת מטרייה ופרחים קטנים צהובים-ירקרקים. עלי פטרוזיליה מתולתלים הם בהתחלה פשוטים, עם קצה משונן עמוק. אבל ישנם זנים רבים למכירה, כולל צמחים עם עלים מתולתלים באמת.

איכויות טעם זנים שונים- לא לכולם. גם הריח, אגב, שונה - בחלקם הוא בולט יותר, באחרים הוא חלש יותר. אֲבָל נוף יפהעלים של כמה זנים של פטרוזיליה מתולתלת מאפשר לך לגדל את זה לא רק כמו תוספי מזון, אלא גם איך דשא יפהבערוגות ובערוגות. בנוסף, פטרוזיליה יכולה להדוף כמה מזיקים מפרחים וצמחים הגדלים בקרבת מקום.

העלים של פטרוזיליה מתולתלת משמשים כמזון, ולעתים רחוקות יותר השורשים (הם דקים, עם קליפה לא אחידה - אתה מתעייף מהקליפה בשנה השנייה לגידול, הפטרוזיליה מייצרת מעט ירק, אבל אז נכנסת במהירות לתפרחות). , כך שהוא גדל לעתים קרובות על העלה כצמח חד-שנתי.

יש לומר כי למין Petroselinum crispum יש וריאציה Petroselinum crispum var. tuberosum הוא פטרוזיליה שורש, רק זן עלים. יש לה גם עלים אכילים, אבל בדרך כלל הם צפופים יותר, לפעמים קשים, והפקעת שלהם עבה כמו גזר ודי חלקה. אבל נדבר על פטרוזיליה שורש בנפרד.

גידול פטרוזיליה עלים

הצמח מעדיף אור מקום פתוחמשוחרר אדמה פורייהעשיר בחומוס. לא אוהב קרקעות חימר צפופות, אזורים מוצלים מתחת עצי פריגם לא בשבילה - השיחים נוצרים כל כך שבריריים שמכל הגן רק פעם אחת לסלט...

רצוי להשתמש בזרעים טריים לזריעה שנשמרו לא יותר משנתיים.

פטרוזיליה יוצאת דופן בעמידותה לקור: היא נזרעת באדמה הפתוחה או בתחילת האביב (החל באפריל) או בסוף הסתיו (אוקטובר - נובמבר). זרעים נובטים ב-2-3 מעלות צלזיוס, ושתילים יכולים לסבול כפור אביבעד -7 מעלות צלזיוס. ההבדל היחיד בזריעה באביב ובסתיו הוא שבאביב משרים את הזרעים במשך יומיים בצלוחית של מים עם כבישה מקדימה באשלגן פרמנגנט. זרעים יבשים נזרעים בסתיו!

כאשר נזרעים בסתיו, הזרעים עוברים ריבוד טבעי מתחת לשלג ונובטים באביב. הערוגות לפטרוזיליה אינן רחבות, המרחק בין השורות הוא 15 ס"מ המרחק בין הזרעים הוא 2-3 ס"מ, אם הזרעים אינם טריים במיוחד (ניתן לאחר מכן לדלל את השתילים במידת הצורך).

זרעים טריים נזרעים במרווחים של 6-7 ס"מ עומק השתילה הוא בערך 1.5 ס"מ. לפעמים גננים שותלים פטרוזיליה בשורה אחת לאורך קצה ערוגות פרחים או ערוגות עם עשבי תיבול וירקות אחרים. כאן אתה צריך לבחור שכנים טובים.

פטרוזיליה גדלה היטב לצד תותים ותותים, כרוב, צנוניות וצנוניות, עגבניות, אספרגוס, סוגים שוניםלוק. אין לשתול פטרוזיליה לצד חסה וראש, דלעת וקישואים. אפשר לשתול פטרוזיליה ליד גזר, אבל לא אחרי גזר. שתילה ליד פירות היער שימושית מאוד - פטרוזיליה דוחה שבלולים מתותים. ופטרוזיליה שנשתלה ליד ענבים עוזרת להגן עליהם מפני פילוקסרה.

בנוסף, פטרוזיליה יכולה להדוף נמלים וכנימות ומאמינים שהיא מעודדת צמיחה טובה יותרתותים פטרוזיליה נובטת תוך שבוע וצומחת די מהר. הירוקים נקטפים לפי הצורך. הטיפול בפטרוזיליה פשוט - נכש את העשבים, דלל את השתילים במידת הצורך, השקה, שחרר את השורות לפחות פעם ב-3-4 שבועות.

הזנים הטובים ביותר של פטרוזיליה עלים

חרוזים הוא הזן הנפלא ביותר - העלים עדינים במיוחד (העלים דקים מאוד, מעט מוארכים), ריחניים והכי חשוב, זו לא רק הבשלה מוקדמת, זו פטרוזיליה מוקדמת! צרור טוב ניתן לאסוף תוך 45-50 יום (עד הבשלה מסחרית - למי שמגדל צרורות למכירה, ולא קוטף עלה למרק - 60 יום).

• בין הזנים המוקדמים (60-65 ימים לפני החיתוך) טובים הבאים: אסטרה, מאדאם, גלוריה, Mooskrause מתולתל.
• מאמצע העונה (80 ימים לפני חיתוך): זנים בריזה, Buterbrodnaya, Obyknovennaya עלים, אזמרלדה מתולתל.
• בין המבשילים המאוחרים (יותר מ-80 יום לפני האוסף ההמוני של העלים) נמצא זן בוגטיר.

זן הפטרוזיליה Bogatyr, בנוסף למסת עלים טובה, עמיד לצל. טוב גם ל כפיית חורףבקופסאות או סירים על אדן החלון (ירק לשנה החדשה). במספר זנים השורש אינו אכיל לחלוטין (לדוגמה, כוסברה ועלה מצוי). זנים מסוימים יוצרים פקעת חרוטית אכילה שהיא די גדולה. לאחרים אין יבול שורש.

בגינה גדלים שני סוגי פטרוזיליה: שורש ועלה. ישנם גם שני סוגים של עלים: רגיל ומתולתל. פטרוזיליה עלים מוערך עבור איכויות טעםיֶרֶק, עשיר בויטמיןעִם.

פטרוזיליה מצויה

גידול פטרוזיליה

שתילת פטרוזיליה דומה לשתילת גזר, אך ניתן לזרוע אותה גם לפני החורף וגם באביב ובקיץ. כדי לשתול פטרוזיליה אתה צריך אדמה קלה ופורייה. הדבר היחיד תְנַאִי מוּקדָםעֲבוּר יורה טובים(פטרוזיליה נובטת ומתפתחת לאט מאוד) - לחות גבוהה, פטרוזיליה לא סובלת אדמה יבשה. יורה בדרך כלל מופיע 2-3 שבועות לאחר השתילה. עומק הזריעה של זרעים הוא 1-2 ס"מ, ניתן לשתול 0.4 - 0.5 גרם לכל מטר מרובע. כל הטיפול בצמחים מורכב מניכוש וריפוי השורות.

זני פטרוזיליה

הכי הרבה זנים מוקדמיםפטרוזיליה מצויה, מוכנה לחיתוך חודשיים לאחר הזריעה: ביזר, גלוריה, נטלקה, נסטיה, סעודה רוסית, צ'סטושקה. מ-1 מ"ר. מטרים אתה יכול לאסוף 1.5-3 ק"ג של ירק.

הזנים המוקדמים ביותר של פטרוזיליה מתולתלת: אסטרה ו-Mooskrause 2. צמחים אלה מייצרים תשואה של 5-8 ק"ג לכל 1 מ"ר. מטרים, אבל העניין הוא שהוא צומח בחזרה במהירות לאחר חיתוך.

בין זני אמצע העונה של פטרוזיליה, הטובים הבאים: בריזה, קוסמת, ענקית איטלקית, קטיושה, פנינה ירוקה, קוצ'ריאבץ, פטרה, אזמרלדה. הוא מוכן לחיתוך 2-3 שבועות מאוחר יותר מפטרוזיליה מוקדמת.

בין הזנים האחרונים, זן Bogatyr מפורסם הירוקים האלה נקטפים ממש בסוף הקיץ.

ניתן לקצור פטרוזיליה ממאי עד אוקטובר. צמח זה סובל קור היטב, אך עדיין יש צורך לאסוף את הקציר האחרון שלו לפני תחילת הכפור.

לפני שכפור נכנס, חופרים גם פטרוזיליה שורש. זני אמצע העונה: מזרחי, נשר, קוניקה, לקאר, פיקאנט - חפרו 100-130 ימים מרגע הזריעה. זנים מאוחרים: Alba, Olomuncka - לאחר 200 יום.

פטרוזיליה שורשים מאוחסנת בחורף בדומה לגזר, על ידי הנחת שורשים יבשים, נקיים מאדמה, בקופסאות עם חול. עדיף להוריד את הקופסאות האלה למרתף או למרתף, שם הטמפרטורה די קרירה.

מבחינת התכונות המועילות שלה, פטרוזיליה בריאה יותר מירקות רבים. העלים שלו משמשים למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, והם שימושיים גם כמשתנים.

בגינה מגדלים ירקות כדי להוסיף תבלינים לתבשילים רגילים, כדי להפוך את הרוטב למתובל יותר, לסלט יותר טעים. שתילת פטרוזיליה על בקתות קיץ, גינות ירק נפוצות למדי. התבלין גדל בכל האזורים מכיוון שקל לטפל בו ואינו מפחד מטמפרטורות נמוכות. מלבד הארומה והטעם הספציפיים שלו, העשב מכיל אלמנטים רבים המועילים לבריאות האדם. כדי לגדל צמח ירק, אתה צריך לדעת את זני הפטרוזיליה ואת מאפייני ההתפתחות שלהם.

עשב חריף הוא גידול דו שנתי. בשנה הראשונה נוצרים עלים וגבעול, וכן שורש לצריכת מזון בשנה השנייה נוצרים זרעי הצמח; ירק Umbelliferae תורבת בשני סוגים עיקריים. אלה המייצרים עלים ריחניים, ואחרים היוצרים ירק שורש המשמש למטרות קולינריות ורפואיות. לסוגים מסוימים של פטרוזיליה עלים יש שושנת עלים מתולתלת חזקה. הם משמשים לקישוט סלטים ומתאבנים.

תרבות רב שנתית מאופיינת ב:

• שורש בשרני עם מוט באורך 20-30 סנטימטר;
• הסתעפות של יורה זקוף;
• משטח מבריק של צלחת הסדין;
• התנגדות ל טמפרטורות נמוכות, בצורת;
• חוסר יומרה בטיפול.

פטרוזיליה היא חריפה צמחים עשבוניים. אנשים רבים מתעניינים אם זה ירק או לא.

במובנים רבים, הפטרוזיליה מסווגת כגידול ירקות, מכיוון שהיא גדלה הן בשל העלים הריחניים שלה והן בשל יבול השורש הצהבהב שלה.

זנים של פטרוזיליה עלים

בין סוגי הפטרוזיליה נפוצה פטרוזיליה עלים. הוא גדל בכל מקום. יש לו זמן להבשיל גם באזורים עם אקלים קר, אם תבחר זנים עם תקופות הבשלה מוקדמות. גם דגימות אמצע העונה וגם דגימות הבשלה מאוחרת מתאימות לאזור מוסקבה. יהיה להם זמן לייצר יבול עשיר של ירק לחורף.

זני ירקות עלים מפורסמים בעסיסיותם, בהירותם של עלים ויורה. . אני רוצה להעריץ את הירק הזה כשהענפים מקושטים שולחן חגיגי. זה שימושי עבור אלה הסובלים לחץ גבוה, בצקת ממקור לב. כחומר משתן, חליטות צמחים מסייעות בתפקוד לקוי של הכליות. בקוסמטיקה משתמשים בפטרוזיליה עלים להסרת נמשים.מרתח צמחים מנקים את עור הפנים מאקנה ודמודיקוזיס.

בוגטיר

העלים הירוקים הכהים הגדולים מכילים שושנת פטרוזיליה מזן זה. הצמח שונה:

• סובלנות לצל;
• עמידות בפני ריקבון רטוב, סקלרוטיניה;
• רוזטה גדולה בגובה 25-40 סנטימטר;
• ארומה בולטת;
• חוסר יומרה בטיפול;
• יבול גבוה של עד 3 ק"ג ירק למ"ר.

הם מגדלים דשא באדמה הפתוחה, אוספים מספר יבולים של יריות עסיסיים בכל עונה. כדי להגיע לבשלות טכנית, ירק צריך 60-65 ימים לאחר הנביטה. את הזן ניתן לשתול בחורף.

קַרנָבָל

מגוון עלים עשבי תיבולעם שושנת העלים הגדולה שלו הוא יוצר חגיגה של ירק בערוגה. עלי הצמח בצבע כהה עם חתכים עמוקים, בעלי משטח חלק וריח נעים. היתרונות של הזן כוללים את יכולתו ליצור כמות גדולה של מסה ירוקה. ירקות עם מצגת מעולה בצרורות נמכרים במהירות.

לאחר החיתוך, הצמח מתאושש במהירות.

הזן נזרע על קרקעות פוריות עם חדירות מים ואוויר טובה. על ידי שחרור האדמה, עישוב קבוע ודילול, אתה יכול לקצור את הדשא תוך 90 יום.

מְתוּלתָל

סוג העלים של הפטרוזיליה מיוצג על ידי הזן המתולתל. בנוסף לטעם חריף מעולה, ירקות יכולים להפוך לקישוט לגינה. עלים מתולתלים עם רוזטה צפופה נראים דקורטיביים. לאחר החיתוך הם משמשים כקישוט לסלטים, מנות חג. עלים צפופים נשמרים טריים לאורך זמן, מראה אטרקטיבי, לא לדעוך.

אַסתֵר

פטרוזיליה מתולתלת, שנוצרה על ידי מגדלים צ'כים, מומלצת לגידול הן בבקתות הקיץ והן במטעי החווה.

פטרוזיליה מזן אסטרה שונה:

• שושנת עלים מוגבהת;
• עלים גדולים, רכים, גליים מאוד;
• שורש בלתי אכיל, קשוח;
• תחילתה של בגרות טכנית תוך 55-60 ימים;
• תשואה של עד 5 ק"ג.

ניתן לגדל עשבי תיבול חריפים באדמה פתוחה וסגורה.

רֵיחָנִי

פטרוזיליה מתולתלת מזן זה נבדלת על ידי הבגרות המוקדמת שלה. לצמח פטוטרות עבות וארוכות עם רוזטה מוגבהת וצפופה של עלים ירוקים בהירים. לעשב ניחוח חריף חזק. משיח אחד ניתן לחתוך עד 40 גרם מסה ירוקה, באור טוב - עד 100 גרם.

פטרוזיליה נבדלת על ידי צמיחה מהירה של ירוק בהיר לאחר חיתוך. הם צורכים בָּצוּרלחמוצים, מרינדות, כתיבול.

אזמרלדה

העלים המתולתלים של אזמרלדה מוערכים בזכות יכולתם ליצור שושנה צפופה בגובה של יותר מ-20 ס"מ. כדי להגיע לבשלות טכנית, היבול צריך 65-70 ימים.

הזמן הטוב ביותר לזרוע פטרוזיליה הוא סוף אפריל - הימים הראשונים של מאי. במקרה זה, לירק יהיה זמן לרצות עם ירקות מספר פעמים בעונה. מוכנות העלים לצריכה נקבעת על פי גובה העלים עם עלים של 10-12 סנטימטרים. הירוקים מוכנים לחורף בתקופה שבה מופיעים ניצנים. ניתן לחתוך עד 50 גרם דשא משיח אחד. התשואה מ-1 מטר מרובע מגיעה ל-1.2 ק"ג.

בראבו

פטרוזיליה רוסית מתולתלת בראבו היא לא יומרנית בטיפול, ואחרי 65 ימים היא מייצרת ירוקים עסיסיים לשולחן. היופי של הרוזטה עם העלים המתולתלים משתלב בהצלחה עם הריח העדין של הצמח.

רוּחַ

נציג בולט של פטרוזיליה, בעל כובע צפוף של עלים גליים מאוד, הוא זן Breeze. הפטוטרות הגליליות של הצמח מגיעות לגובה של 25-35 סנטימטרים. שושנת עלה זקוף מתנשאת עד 0.5 מטר. מקשטים את מיטת הגן בירוקים כהים עלים מבריקיםעם קצוות גליים ונוצות משוננות.

הירוקים הרכים של העשב מתאימים לבישול ומתאימים לעיבוד. הארומה שלו תקשט מרינדות וחמוצים.

הודות לפטוטרת העבה והמקוצרת שלה, הפטרוזיליה שומרת על טריותה לאורך זמן ויכולה לעמוד בהובלה.בְּ אחסון נכוןאתה יכול לצרוך את העשב טרי עד שבוע.

גלוריה

מנביטה ועד בגרות של פטרוזיליה עלים - 60-65 ימים. ברוזטה של ​​הצמח נוצרים עד 20-25 עלים, ירוק כהה, ריח, עם אונות גדולות של הצלחת. לאחר חיתוך הפטוטרות, הם נוצרים במהירות יריות צד, אז לצריכה עדיף לקחת יורה מבחוץ.

החיתוך מתבצע לפי הצורך כאשר הגבעול מגיע לגובה של 10 סנטימטרים לפחות. תשואות המסה הירוקה מגיעות ל-1.5 קילוגרם למ"ר.

הזן מתאים לשתילה באפריל ולפני החורף, בחודשים אוקטובר-נובמבר.

ריאלטו

פטרוזיליה מבחר הולנדיתריאלטו הוא זן שמבשיל מאוחר, שכן לוקח 95-105 ימים להגיע לבגרות טכנית.

תכונה של הצמח היא חסינותו למחלות. עלי ירקות כמעט ולא מצהיבים אפילו במהלך בצורת קשה. הם נשארים ירוקים בהירים, חלקים, רכים זמן רב. לאחר חיתוך הם גדלים בחזרה במהירות.

דשא גדל לאורך כל העונה, זורעים באביב, בקיץ ולפני החורף. העיקר הוא להכין אזור לדשא ריחני עם אדמה פורייה. בעונה החמה, הירק נטוע באדמה לחה, ובסתיו - עם זרעים יבשים. כדי לגרום לשתילים להופיע מהר יותר, כסו את הנטיעות בסרט.

טִיטָן

אחד הזנים היצרניים של פטרוזיליה עלים הוא טיטאן מהמבחר ההולנדי. לגידול הירקות זמן הבשלה ממוצע - עד 70 יום לאחר הנביטה.

פטרוזיליה שונה:

• מיקום אנכי של השקע;
• עלים רבים בעלי גוון ירוק כהה;
• משטח עלים גדול;
• טעם עדין בשילוב עם ארומה מתובלת ומתמשכת;
• יכולת שימור צבע עזלאחר עיבוד.

קרקעות רופפות ופוריות מתאימות לגידולים חריפים. הדשא מייצר יבולים עשירים עם דילול קבוע, עישוב, השקיה והתרופפות.

סטיישן

צמח הירק שייך ל מינים המבשילים מאוחר, שכן הוא מבשיל בין 90 ל-149 ימים בהתאם למזג האוויר ו תנאי אקליםגָדֵל.

לאחר שנוצרה רוזטה חצי אנכית עם עלים ירוקים כהים גדולים, ניתן לחתוך את הדשא לצריכה. לאחר החיתוך, השיח מתחדש במהירות בפטוטרות צעירות.

הירק הרב-תכליתי הזה מייצר מסה של ירוקים במשקל של עד 60-80 גרם משיח אחד. בנוסף לעלים ירוקים, מתקבלים מהצמח גם ירקות שורש עסיסיים ורכים, ולכן הוא מסווג כמין אוניברסלי.

כָּרִיך

המוצר הכי טעים בקיץ הוא פטרוזיליה סנדוויץ'. הזן מבשיל תוך 65-80 ימים, תוך גידול אינטנסיבי של ירק.

בהתחשב בעסיסיות ובריח יוצא הדופן של הפטוטרות עם שושנת עלים חצי אנכית, יש להשתמש בעשב לקישוט סלטים, כריכים ומנות עיקריות. העלים והפטוטרות בעובי בינוני מכילים ויטמינים רבים ומיקרו-אלמנטים מועילים. הירוקים נאספים כשהם מבשילים לאורך כל הקיץ. הנבטים נשארים טריים לאורך זמן. ניתן להסיר אותם לחלוטין רק בכפור הראשון. הירק מפורסם בבציר הירוק שלו של עד 4.2 קילוגרם למ"ר.

אחד מ מינים מוקדמיםיבול ירקות מייצר ירקות חריפים תוך 60 יום. רוזטות עוצמתיות של עלי צמחים בגובה של עד 60 סנטימטרים. עלים ריחניים גדולים, חתוכים על ידי תושב קיץ, נשארים טריים יותר משבוע. על הענק של איטליה אפשר לומר שזהו אחד הזנים העמידים בפני קור. ניתן לשתול אותו בנובמבר לפני החורף. ירוקים כהים נחתכים מאפריל עד אוגוסט. כמות המסה נעה בין 2.5 ל-3 קילוגרם למ"ר.

Mooskrause

מגדלים גרמנים שמחו גננים עם פטרוזיליה תאריך מוקדםהַבשָׁלָה. חיתוך של פטוטרות עם עלים מתבצע בדרך כלל 1.5 - פחות מחודשיים לאחר הנביטה. התרבות החריפה מובחנת בעמידותה לקור ולבצורת. עדיף לגדל ירקות בחממה כדי לקבל יבול גדולעשבי תיבול. הצמח שימושי בשל הרכבו העשיר של מלחים מינרלים וויטמינים. ניתן לצרוך אותו טרי.

תכונה של עלים קטנים וירוקים היא יכולתם להישאר רעננים לאורך זמן, לא לקמול ולא לשנות צבע עז. הקצוות הגליים שלהם יקשטו את מיטת הגינה שלכם.

חרוזים

הפטרוזיליה מבשילה תוך 55-60 יום מהנביטה ועד להתאמה למזון. הצמח בעל שושנה מוגבהת למחצה של עלים ירוקים מגיע לגובה של 40 סנטימטרים. הרוך והארומה של פטוטרות דקות עם עלים בגודל בינוני מדהים. הזן מפורסם בזכות צדדיות השימוש שלו, עם תשואה של עד 2 קילוגרם לכל מטר מרובע של מיטה. העלים מוקפאים, מיובשים ומוסיפים כתבלין למרקים, רטבים, דגים ובשר. יחד עם זאת, הפטרוזיליה שומרת על שלה תכונות מועילותוארומה בלתי משתנה.

הזנים הפופולריים ביותר של פטרוזיליה שורש לאדמה פתוחה

מגדלים פטרוזיליה לא רק בגלל הירוקים שלה, אלא גם כדי להשיג שורשים רכים ועסיסיים בעלי ערך תזונתי. לסוגי הצמחים האלה יש מעט ירק, הוא חריף ולא שופע כמו זה של תבלין עלים.

בין הזנים הטובים ביותר של פטרוזיליה שורש הם אלה שיש לשורש שלהם עיסת עסיסית, טעם מתוק-חריף.

מְכוּסֶה עַלִים

U מגוון רגיל צמח ירקותהכל נכנס לאוכל: עלים ושורשים בינוניים. הזן מבשיל תוך 70-80 יום. זרעים משמשים לעתים קרובות לגידול במרפסת או בדירה. התרבות מפורסמת בזכות העלים המנותחים בצבע ירוק כהה ובשורש הצהבהב. גודל קטן. לאחר קצירת הירק, היבול משומר ומוקפא. כשהוא טרי, ניתן לשמור את התבלין במקרר עד 1-2 שבועות.

ברליניה

בנוסף לעלים מתולתלים, התבלין של זן המבחר הגרמני מייצר גם שורשים חרוטיים עסיסיים במשקל של עד 70 גרם. יבול השורש באורך 20 סנטימטר נבדל בבשרו הלבן, הטעם הנעים והארומה הייחודית שלו.

עונת הגידול של ברליניה היא 90-110 ימים. הפירות משמשים משומרים וטריים. לאחר חתך לחתיכות, הם מוקפאים או מיובשים. ירקות שורש יכולים לשפר את הטעם של מרקים, דגים ובשר.

שורש ברלין

גדל לצריכה טרייה ומשומרים יבול ירקות- פטרוזיליה שורש בלינסקי. היתרונות של טיפוח עשבי תיבול הם:

• עמידות הזן בפני פיצוח;
• איכות שמירה גבוהה;
• עיסת עסיסית צבע שמנתירקות שורש במשקל של עד 110 גרם;
• איכות מסחרית טובה.

פטרוזיליה שורש מגיעה לבגרות תוך 140-180 ימים אם גדלים עליה מיטות פתוחות. ממטר מרובע אתה יכול לאסוף עד 6 קילוגרם של מוצר מזין יקר ערך.

נֶשֶׁר

שורש פטרוזיליהזן זה מתאים לייצור ירוקים מהשורה הראשונה וירקות שורש פריכים שעומקם מגיע ל-30 סנטימטר. הירק פותח בהולנד. הרוזטה שלו בעלת עלים בצפיפות עם צלחות מנותחות בצבע ירוק כהה, והשורש חלק, לבן, בעל טעם מעולה וארומה מתמשכת.

באיגלי מעובדים גם חלקים תת-קרקעיים וגם מעל הקרקע של המפעל. אם תשתלו את הזרעים של תבלין המטריה בחודש מאי, בעוד 115 -125 ימים תקבלו קציר פירות של עד 2 קילוגרם.

תכונה של הצמח היא התאוששות מהירה של יורה לאחר חיתוך. מציינים את העמידות של הזן בפני כפור וחום.

כיצד להשתמש נכון בשורש פטרוזיליה

תושבי קיץ רבים אינם יודעים כיצד להשתמש נכון בשורש הפטרוזיליה ומה היתרונות שלו.

כמו העלים, שורש הצמח:

• לִכבּוֹשׁ;
• רְתִיחָה;
• הוסיפו לסלטים בצורה מגוררת;
• עונת שימורים לחורף.

כדי להכין כראוי את שורש העשב, הוא מוסר מהאדמה ונשטף היטב. לפני הבישול, מסירים את הקליפה מהפרי.

שורש הצמח שימושי עבור:

• מחלות של מערכת גניטורינארית אצל גברים;
• יתר לחץ דם, מחלות לב;
• הפרעות במעיים;
• בצקת כמשתן;
• בעיות בהנקה;
• רמות גלוקוז גבוהות בדם.

שטפו את הראש עם מרתח של ירק השורש כדי להיפטר מקשקשים. שימוש מתמיד בו מחזק את השיער ומבטל את השבריריות.

את העירוי מכינים בהמסה בכוס מים חמים 2 כפות אבקת שורש. הכנת המשקה אורכת 30 דקות. ניתן גם להמיס פנימה מים קרים, אבל אתה צריך להתעקש במשך 14 שעות. שתו 100 גרם תרופות מדי יום במשך חודש. המשקה יסייע בניקוי הדם מכולסטרול, בחיזוק כלי הדם והלב. בנוסף, היעילות תגדל והחסינות תתחזק.

השורש מיובש לחורף. לאחר חיתוך הפירות לקוביות של 4 מילימטר, הניחו אותם מתחת לחופה או בחדר מאוורר היטב, תוך הגנה מפני אור שמש ישיר.

אם רוצים, את המקלות היבשים כותשים לאבקה בבלנדר ומאחסנים ב צנצנת זכוכית, הוספת תבלינים לתבשילים שונים או הכנת חליטות.

עדיף להניח שורשים טריים באדמה בטמפרטורה של 5-6 מעלות צלזיוס.

ירקות חריפים שימשו זה מכבר כתיבול לסלטים, תבשילי בשר ומרקים, וכיום הם משמשים גם להכנת שייקים ירוקים עתירי ויטמינים.

אבל בעשבי תיבול מסוימים, כמו פטרוזיליה שורשים, לא רק הירוקים טעימים ובריאים, אלא גם החלק התת-קרקעי - השורשים. הם נצרכים טריים, מיובשים ואפילו מלוחים: בואו לגלות אילו זנים של צמח זה ניתן לאכול בלי עבודה מיוחדתלגדל את זה בעצמך.

פטרוזיליה שורש - Petroselinum crispum var. Tuberosum

זהו תת-מין של פטרוזיליה מתולתלת ( פטרוזלינום קריספום) ממשפחת Umbelliferae.

צמח דו שנתי (גידולי שורש גדלים בעוד שנה, כאבים מבשילים תוך שנתיים) עם שורש עבה בצורת ציר ושושנת עלים המורכבת מ-20-30 מבריקות עלים ירוקים כהיםמנותח קצה ומשולש בצורתו.

יש לו גבעול מסועף ישר בגובה של מטר אחד.

פרחי הפטרוזיליה השורשיים צהובים-ירקרקים, זמן הפריחה הוא יוני - יולי. הפריחה מסתיימת עם היווצרות של כאבי ביציות.

הצמח הופיע לראשונה בארצות הים התיכון, שם הוא נמצא בטבע עד היום. תיבול פופולרי המשמש בבישול.

שורש פטרוזיליה סוכר מכיל ויטמינים (PP, B1, B2, K, B6, C, A), אסקורבי חומצה פולית, מינרלים רבים (ברזל, אשלגן, מגנזיום, סידן וזרחן), כמו גם מועילים שמנים אתריים.

פטרוזיליה שורש: טיול בהיסטוריה

האזכור הראשון של פטרוזיליה נרשם במצרים העתיקה, שם האמינו כי צמח זה הופיע מטיפות דם שזורמות מפצעיו של בנו של אוזיריס, שנהרג על ידי אויבים. לזכר מותו ארגנו המצרים תהלוכות, כשהם עונדים זרים של ענפי פטרוזיליה על ראשם. מאוחר יותר החלו לקשט שולחנות קבורה.

היוונים גם קשרו את הצמח הזה עם צער וחוסר מזל: אם אדם הנושא פטרוזיליה חוצה את דרככם, זה אותו דבר כאילו חתול שחור רץ לפניכם. מטבע הדברים, אז פטרוזיליה לא שימשה למטרות קולינריות. ושמו של הצמח נובע מהעובדה שהיוונים הקדמונים גילו אותו גדל על אבנים, וקראו לו "פטרוזילין" (מהמילה "פטר" - אבן). הרבה יותר מאוחר שמה שונה ל"פטרוזיליה".

הם התחילו להגיש אותו לשולחן רק במאה התשיעית, ואז נאכלו רק השורשים, כי... הירוקים עדיין האמינו שהם מביאים מזל רע. ברוסיה, מאז המאה ה-11, צמח זה גדל לצורכי מרפא. באותה תקופה זה נקרא "Pestrets", "Sverbiga" או "Petrosilova Grass". העם הרוסי השתמש במיץ שלו לטיפול בפצעים שונים, כולל אלה שנותרו לאחר עקיצות. נחשים רעילים. כתיבול החלו להשתמש בפטרוזיליה סוכר רק במאה ה-19.

פטרוזיליה רב שנתית או שנתית גדלה היטב באדמה רופפת ופורייה ואוהבת השקיה בזמן. אם תכניס אותה אדמת חרסית, השורשים גדלים מסועפים מדי ולא נוחים לאחסון ולשימוש.

באשר לחומציות האדמה, היא צריכה להיות מעט מוגבהת או נורמלית. המקום הכי טובלשתילה - אזור מואר היטב, אך שורש פטרוזיליה שורש גדל גם בצל חלקי. ניתן לזרוע זרעים בערוגות בהן צמחו עגבניות, כרוב, מלפפונים, בצל ותפוחי אדמה בשנה שעברה.

מבחר הזנים של צמח זה גדול מאוד: נציג את הזנים הנפוצים ביותר של פטרוזיליה שורשים ונכיר לכם את המאפיינים של כל אחד מהם.

זני פטרוזיליה

• בוקר טוב . זן המפיק יבול גבוה ומבשיל 125-135 ימים לאחר הנביטה. הזרעים גדלים לצמחים רבי עוצמה בגובה של כ-38 ס"מ בעלי עלים ארומטיים גדולים ושורשים חרוטיים במשקל של כ-120 גרם.

מ-1 מטר מרובע אתה יכול לאסוף כ-4 ק"ג של שורשים מאוחסנים בצורה מושלמת.

• אלבה . זן פופולרי להבשלה מאוחרת, מבשיל כ-170 יום לאחר ההנבטה. יוצר שיחים חזקים עם שורשים חרוטיים חלקים ובלתי מסועפים. משקלו של שורש אחד כ-230 גרם, קוטר כ-7 ס"מ, אורך עד 28 ס"מ.

מ-1 מ"ר אתה יכול לקצור עד 5.5 ק"ג של יבול הנשמר לאורך זמן.

• סוּכָּר . זן קדום להבשלה מוקדמת של פטרוזיליה שורשים (נכלל בפנקס המדינה בשנת 1950) - כ-95 ימים מהנביטה. הזן טוב לגיוון שלו: השורשים והחלק העליון שלו טעימים באותה מידה: הירוקים אינם נחותים בטעמם עלה פטרוזיליה. ירקות השורש הם בעלי צורה חרוטית ומגיעים למשקל של כ-75 גר'.

החיסרון של מגוון זה הוא שלא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

• נֶשֶׁר . אמצע העונה, לא יומרני לתנאי גידול עִםשורש פטרוזיליה: ההבשלה מתרחשת כ-125 ימים מהופעת הנבטים. יוצר שיחים מתפשטים עם ירק שופע ואפילו שורשים עם ארומה בולטת, במשקל של כ-150 גרם.

מ-1 מטר מרובע ניתן לאסוף עד 2.5 ק"ג שורשים שמורים היטב.

• סוֹפִי. זן המבשיל 130 יום לאחר הנביטה וגדל כצמח בינוני. משקל השורשים יכול להגיע ל-190 גרם, קוטר - 2.5 ס"מ, אורך - 22 ס"מ.

מ-1 מ"ר נאספים עד 2.5 ק"ג שורשים בשמירה בינונית.

• חָרִיף. זן המבשיל לאחר 135 ימים מהופעת הנבטים. הצמח גדל שופע להפליא ירקות טעימים, אשר טעמו עדיף על זני עלים רבים. שורשי הפטרוזיליה הם בעלי צורה חרוטית, מגיעים למשקל של כ-110 גרם ומאוחסנים היטב.

מ-1 מטר מרובע ניתן לאסוף עד 1.9-2.8 ק"ג שורשים.

• קְצִיר . המלטה באמצע העונה, מבשילה תוך 130 יום מהנביטה, ועמידה בפני מחלות. חודשיים לאחר הזריעה מופיעות בערוגת הגן רוזטות מתפשטות של עלים עדינים עם ארומה נפלאה. מסת גידולי השורש, המקבלים צורה של חרוט, היא כ-120 גרם. אורכו של שורש אחד הוא כ-23 ס"מ. הזן נשמר לאורך זמן, את השורשים ניתן לאכול טריים או משומרים.

ב-1 מטר מרובעיכול לגדל עד 3.5 ק"ג של שורשים טעימים.

• בורדוביקסקאיה . תקופת הבשלה מהזן הזה– כ-135 ימים מהופעת. הצמח יוצר שושנת עוצמה של כ-30 עלים ושורשים גליליים באורך של עד 35 ס"מ, קוטר 4 ס"מ ובמשקל של כ-170 גר' שורשים בשרניים גְלִילִיבקוטר של עד 4 ס"מ המגיע לאורך של 35-40 ס"מ.

מ-1 מ"ר של אדמה אתה יכול לאסוף בין 1.6 ל-3 ק"ג של שורשי פטרוזיליה בורדוביץ'.

• ברלין . מגוון עם מְאוּחָרהבשלה - מ 150 עד 180 ימים מהופעת. הצמח יוצר שושנת מתפשטת ושורשים מחודדים בצורת חרוט באורך של כ-20 ס"מ, במשקל של 50 עד 110 גרם ובקוטר של 4 ס"מ. העלים של הזן המאוחסן היטב משמשים גם למטרות מזון.

מ-1 מ"ר נאספים עד 6 ק"ג של שורשי פטרוזיליה.

עכשיו אתה יודע שאפשר לאכול פטרוזיליה שורש באותה הצלחה כמו עמיתו העלים. העיקר לספק לה תנאים אופטימלייםטיפוח ובחר את הזנים הפרודוקטיביים ביותר.