בימים הראשונים של יולי החלה עונת האוכמניות ברוסיה. השנה, הטבע שימח את המעריצים של ברי בריא זה עם יבול גבוה חסר תקדים. אבל לא כולם אוהבים לקנות אוכמניות בחנויות או מסוחרים הממוקמים בצד הכבישים המהירים ליד מוסקבה.

"לפני שאתה אומר "פאי אוכמניות", אני אחזור."

– פאי אוכמניות!

- ובכן, לא כל כך מהר, כמובן... ( "ספרות ספרות")

אז, אוכמניות, או פירות יער רוסיים, כפי שהם נקראים גם. לא בגלל שהרוסים מחויבים לאכול אוכמניות בכמויות לא מתונות, אלא בגלל שיש במדינה שלנו הכי הרבה מהם. רוסיה היא המדינה הכי אוכמניות בעולם.

סטטיסטיקה יבשה מראה כי כ-420 אלף טונות של אוכמניות מבשילות בשנה רק בחלק האירופי של רוסיה. נכון, המצב גרוע יותר בכל הנוגע לקטיף, שכן פירות היער הזה לא מתלהבים מדי ליפול לידיהם של אספנים ולרוב גדל במדבר, שם מי שאוהב לטעום את המעדן השחור פשוט לא יכול להגיע אליו.

אזור מוסקבה הוא לא אחד המקומות הכי אוכמניות במולדתנו. זה נחות מאזורי קרליה, ארכנגלסק ופסקוב, שם ברי זה נפוץ הרבה יותר. אולם השנה יבול טובאזור מוסקבה יכול להתפאר גם באוכמניות.

איפה לחפש

אוכמניות הוא שיח נמוך שכמעט אף פעם לא גדל מעל חצי מטר. פירות היער הם כחולים-שחורים, טעמם מתוק ומעט חמוץ.

אוכמניות גדלות היטב ביערות מעורבים, מחטניים-נשירים על קרקעות ביצות. שם הוא יוצר לפעמים מטעים שלמים, שבהם קוטף בר מזל יכול למלא במהירות דלי שלם עד למעלה. ובקרליה, למשל, אנשים בדרך כלל הולכים על אוכמניות עם גדולות קופסאות קרטון, כי הגרגרים פשוט לא מתאימים לסלסילות.

דעתו של מוסקוביט

אני אוסף לא באזור מוסקבה, אלא בטברסקאיה, ליד שמורת הטבע זווידובו. שם, ליד הכפר Gavrilkovo, יש גן עדן אמיתי של אוכמניות ואין הרבה אנשים, כי לא כולם רוצים לנסוע מרחק כזה, ורבים לא יודעים שמשהו גדל שם.

קשה להגיע לשם, אי אפשר להגיע ברכבת, אפשר להגיע רק ברכב, הכבישים שם קשים, כמובן. אבל, מצד שני, יש בטנה כסופה: ככל שהכבישים גרועים יותר, פחות אנשים הולכים לשם ויש יותר פטריות ופירות יער.

אני אוסף לא למכירה, אלא למשפחה, זה מאוד בריא וטעים. אתה לא יכול לגדל אוכמניות בכפר, זה טהור צמח יער.

קוטף אוכמניות

באזור מוסקבה נותרו אזורי אוכמניות בצפון-מערב האזור. בדרום ובמזרח אוכמניות פחות נפוצות בגלל תנאים לא מתאימים. אז אם אתה הולך על אוכמניות, אז אתה צריך ללכת למחוזות Taldomsky, Sergiev Posad ו-Klinsky. אומרים שיש הרבה כאלה פירות יער בריאיםגדל ליד שאטורה במזרח האזור, אבל ב השנים האחרונותמלקטים מוצאים שם פחות ופחות אוכמניות.

מקומות האוכמניות ביותר באזור מוסקבה ממוקמים על הגבול עם אזור טבר, ליד שמורת הטבע Zavidovo. ניתן להגיע לשם בכל רכבת שיוצאת לכיוון לנינגרד רכבת. כדאי לרדת בתחנות Yamuga או Reshetnikovo.

במזל טוב תוכלו לאסוף כחמישה קילוגרמים של אוכמניות ביערות המקומיים לטיול. השנה תנאי הקטיף לא רק טובים, אלא נפלאים.

אתה יכול לאסוף הרבה אוכמניות אם תרד מהרציפים של ולסובו ומהקילומטר ה-94 של כיוון סביולובסקי של הרכבת. זו הסביבה של טלדום, שם גם חוגגים אותה יבול טובפירות יער

ראוי לציין שביצועי קציר מעולים הפחיתו משמעותית את מחיר האוכמניות מסוחרים שנמצאים עם דליים וסלים בצדי הדרכים ליד מוסקבה. עבור קילוגרם של אוכמניות, המוכרים מבקשים מ 200 עד 400 רובל.

דעתו של מוסקוביט

באופן מסורתי, אני קוטף אוכמניות, בעיקר לריבה, אבל לא הייתי אומר שיש יותר מהן מהרגיל. למרות שיש אנשים שיושבים בצדי הכבישים המהירים של מינסק וקייב, מוכרים, כנראה, זה אומר שזה הולך וגדל גם ביניהם.

באופן כללי, אני אוסף ליד הכפר וולצ'נקי באזור נארו-פומינסק. תמיד אין שם הרבה פירות יער, אבל אוכמניות גדלות היטב, במיוחד אם אתה מכיר את המקום. אבל אף אחד לא יחלוק מקומות.

ולנטינה

מוכר אוכמניות

למה זה שימושי?

אוכמניות הן אחד הגרגרים הבריאים ביותר ביערות שלנו. הוא מתהדר בנוכחות של ויטמינים A, B, C ו-PP, חומצות אורגניות ויסודות קורט, כמו גם phytoncides.

הכי הרבה רכוש ידועאוכמניות - זה משפר את הראייה. לכן אוכמניות נכללות בתכשירים רבים לרפואת עיניים, ולעתים קרובות גם נרשמות לחולים עם לקויות ראייה.

תה אוכמניות יהיה משתן מצוין, ובנוסף, הוא יכול להפחית כאבים בנוכחות אבנים בכליות. מרתח וחליטות אוכמניות משמשים לכאבי גרון, סטומטיטיס, טיפול בפצעים ואפילו לשטיפת פה.

אבל התכונה החשובה ביותר של אוכמניות היא שהן טעימות. ולא רק ב טָרִי, שימורים, ריבות, ריבת אוכמניות יקשטו כל שולחן. אבל בכל זאת, בקיץ עדיף לאכול פירות יער טריים.

ואל תשימו לב לעובדה שאוכמניות לא נותנות את אותו טעם כמו תותים או פטל. למרות היעדר כמעט מוחלט של ריח, ברי זה אינו גרוע יותר מעמיתיו הפופולריים. לאסוף ולהנות!

עונת קטיף פירות היער ארוכה מאוד. הכי הרבה מינים מוקדמיםמבשילים עד סוף האביב, המאוחרים - באמצע הסתיו. אני אוהב פירות יער, אז אני נהנה לגדל אותם בגינה ולקטוף אותם ביער. כדי לא לפגוע בצמח, עקבו אחר מספר כללים לקטיף פירות יער, עליהם אספר לכם.

מתי לקטוף פירות יער

לגבי העיתוי של קטיף פירות יער, ישנם מושגים: בשלות בוטנית וצרכנית של פירות יער. הראשון מתרחש כאשר ברי מפסיק לגדול, החומרים המועילים בו הגיעו למקסימום. היבול הזה מתאים ל אחסון ארוךועיבוד. השני מאופיין בכך שהגרגרים משיגים את הצבע, הטעם והארומה האופייניים למין. פירות כאלה מתאימים לצריכה רק מיד לאחר הקטיף. הפרש הזמן בין שלבי הבשלות נע בין מספר ימים (כמעט כל המינים פירות יער לגינה) עד חודשיים (viburnum). קטיף פירות יער בשלים; קטיף מוקדם מדי מוביל לאובדן. איכויות טעם, מאוחר מדי - מאיים על ריקבון פירות ותפוקה מופחתת.

איך לקטוף פירות יער

בעת קצירת פירות יער, זכור מספר כללים:

• לעולם אל תקטוף פירות יער ליד כבישים מהירים, מפעלים או מזבלות. אכילת יבול כזה מסתכנת בהרעלה.
• הזמן הטוב ביותרלקטיף פירות יער - בוקר של יום יבש.
• התחל לקטוף פירות יער מעצים ושיחים מהענפים התחתונים, לנוע בהדרגה כלפי מעלה.
• ככל שעיסת פירות היער רכה יותר, כך המיכל לאיסוף קטן יותר. ואז ברי יישאר שלם.
• רוב פירות היער נקטפים עם הגבעול (תותים, דובדבנים) או אשכולות שלמים (דומדמניות).
• להובלה יש לאסוף מיד את פירות היער במיכל בו תעבירו אותם. העברה ממיכל אחד למשנהו מעוררת נזק ליבול.
• תדירות קצירת פירות היער תלויה בסוג הצמח. דומדמניות נקטפות בפעם אחת;

קטיף פירות יער לגינה

הקטיף הקשה ביותר הוא קטיף פטל. זאת בשל העובדה כי פירות יער על שיח זה מבשילים בזמנים שונים.

מתי לקטוף פטל? מאמצע יולי עד סוף אוגוסט, כל יום או כל יום אחר. גַן גיזום פטל למתחילים

הדרך הטובה ביותר לקטוף פטל תלויה בפעולות הנוספות שלך עם פירות היער. אם הפטל הולך ישר לשולחן או לעיבוד, אוספים ברי בשל, מופרד בקלות מגזע הפרי. אם נדרשים הובלה ואחסון, קוטפים את הפטל יחד עם הגבעול ומעט בוסר.

אספו גרגרי דומדמניות עם מברשות, הסר אותם מהמברשת מיד לפני הצריכה או העיבוד. דומדמניות נאספות יחד עם הגבעול. להובלה, קוטפים פירות מעט לא בשלים. דובדבנים נקטפים מאמצע יולי. הקפידו לכסות את העץ ברשת כדי להגן על פירות היער מפני ציפורים.

כל סוגי הגרגרים מתאפיינים בכלל קטיף אחד נוסף: בעת קצירת יבול אכיל, קוטפים פירות יער רקובים ומקולקלים. השארתם על הצמח מגבירה את הסיכון למחלות, ריקבון ויבול מופחת.

אוסף של פירות יער

כיום ניתן לרכוש בשוק כל ברי בר. אבל אף פירות יער קנויים לא יכולים להשוות בטעם ובניחוח לזה שנקטף במו ידיו ביער. מִלְבַד, פירות יערמהווים מקור למיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים וחשובים לגוף, הם מהווים את הבסיס כמות עצומה מתכונים עממייםטיפול במחלות. שימו לב ללוח השנה של פירות יער. זה יעזור לך לנווט את עיתוי הפריחה וההבשלה של גרגרי בר.

הקיץ הוא הזמן לקבל הרבה ויטמינים. פירות יער ממלאים תפקיד שאין לו תחליף בתהליך זה. גדלו פירות יער בחלקתכם, קטפו אותם ביער הקרוב, ואל תתנו לקיץ ללכת לפח!

פירות יער הם המתנות הנדיבות של הטבע - מגוון ניחוחות, טעמים וצבעים! כיום ניתן לקנות כל פירות יער בחנות בכל עת של השנה, אך הטעם והארומה שלהם אינם זהים כלל לאלה של פירות יער טריים שנקטפו. שונה ו תכונות מועילותגרגרי יער כמו אלה מכילים יותר ויטמינים! אל תפספסו עונת הקיץהַבשָׁלָה פירות יער, שימו לב ללוח הפריחה וההבשלה של פירות יער, ותמיד תדעו מתי לקטוף פירות יער בקיץ.

תכונות שימושיות של פירות יער

להלן תיאור קצר של הגרגרים ומתוארות התכונות המועילות של הגרגרים. פירות יער חשובים בתזונת האדם. פירות יער הם בעלי ערך מיוחד כמקור של ויטמינים וחומצות אורגניות, הממלאים תפקיד חשוב בחיי האדם, מגבירים את חיוניות הגוף, ביצועיו הפיזיים והנפשיים ועמידותו בפני מחלות שונות. כיצד להשתמש בתכונות המועילות של פירות יער כדי לשפר את הבריאות שלך.

כללים לקטיף פירות יער

כדי לשמור באיכות גבוההותכונות מועילות של פירות יער, אתה חייב לדבוק כללים פשוטיםקטיף פירות יער.

• בקטיף פירות יער חל איסור להשתמש במכשירים מכניים שונים (סקופים, מסרקים וכדומה) הפוגעים בשיחי פירות היער ומפחיתים את תנובת הגרגרים בשנים שלאחר מכן.
• פירות יער שנקטפו אינם מבשילים לאחר הקטיף, לכן קוטפים רק בשלים.
• בחר פירות יער שאתה רוצה לאכול מיד במהלך הירח שעווה, ואז הם יהיו ריחניים יותר.
• בחר פירות יער לשימורים במהלך הירח היורד, ואז הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
• איסוף פירות יער בשעות קרירות (בוקר וערב) כל יומיים, ובמקרה של מזג אוויר יבש וחם, כל יום, הימנעות מהבשלת יתר.
• יש להסיר מיד את הגרגרים שנאספו למקום קריר מוגן מפני השמש, שכן פירות יער מחוממים בשמש מאבדים מהר מאוד את המראה, הטעם והתכונות המועילות שלהם.
• בעת נשיאת פירות יער, יש להגן עליהם גם מפני אור השמש.

לוח השנה של ברי

לוח שנה של תקופות פריחה והבשלה ממוצעות של גרגרי יער עשבים ויער ננסיים. לוח קטיף פירות היער מציג את זמני הפריחה וההבשלה הממוצעים של רוב פירות יער ופירות הבר הגדלים בארצנו.

קטיף פירות יער
מתי לקטוף פירות יער	מַאִי	יוּנִי		יוּלִי		אוֹגוּסט		סֶפּטֶמבֶּר	אוֹקְטוֹבֶּר
Cowberry
קרוברי
אוּכמָנִית
תות בר
חמוציות מצויות
חמוציות עם פרי קטן
חמוציות גדולות
נָסִיך
ברי אבן
קרסניקה
עננים
אוּכמָנִית
אוכמניות קווקזיות
אוכמניות עלים סגלגל

ככלל, עונת קציר הלנגונברי מתחילה באוגוסט-ספטמבר. ללינגון יש טעם חמצמץ עם מרירות שחולפת רק לאחר הקטיף של הלינגון עד נובמבר. התכונות המועילות של הלינגונברי ידועות לכולם, ולכן כאשר הלינגונברי מבשילים, קחו את הסלים ליער.

תכונות שימושיות של לינגונברי

לינגונברי הם נושא ויטמין בעל ערך רב מכילים מגוון שלם של חומרים פעילים ביולוגית, חומצות אורגניות וסוכרים. לאחר הקטיף ניתן לאחסן את הלינגנוברי טרי למשך חודש, מכיוון שהם מכילים חומצה בנזואית. לינגונברי ומיץ שלהם נלקחים ליתר לחץ דם והם מרווה צימאון טוב, משלשל ומוריד חום. מיץ לינגונברי הוא בעל השפעה אנטי דלקתית ומשתנת, אפקט אנטי מיקרוביאלי וניקוי רעלים, ומסייע בשפעת ובמחלות דרכי נשימה חריפות.

לינגונברי, בולטוס, לינגונברי

מתי לקטוף תושבים

חוצב (הידוע גם בשם חוצב, גם קרוברי) הוא צמח של הטונדרה והצפון. התושב מבשיל באוגוסט, ואת התומל קוטפים בסתיו, ממש עד הכפור. עלי התומן, בדומה למחטי אורן, נשארים על הצמח גם בחורף, רק שהם הופכים לסגול-שחור. התכונות המועילות של גרגרי יער מגוונים מאוד.

תכונות שימושיות של תושבות

Voronica טובה בסילוק רדיונוקלידים מהגוף ומסייעת בשיפור החסינות. יתר לחץ דם, מיגרנות, נדודי שינה, הפרעות מטבוליות והתקפים יכולים להיות מטופלים גם באמצעות מיץ תותים. בטונדרה, תולונים מרווים את הצמא עם פירות יער במקום מים. לציפורן תכונות אנטי דלקתיות, מחטאות, מרפאות פצעים, עפיצות, נוגדות פרכוסים, נוגדות עוויתות ונוגדי חמצון. עֲבוּר אחסון לטווח ארוךפשוט שים אותו בצנצנת, מלא אותו במים והכניס אותו למרתף. ניתן לאחסן קרוברי בצורה זו עד שנה או יותר. אפשר גם להקפיא תומתים.

חוצב, חוצב, חוצב, דובי, בגנובקה

מתי לקטוף אוכמניות

עונת הקציר של אוכמניות בר או גונובובל מתרחשת ביולי, אוגוסט ואפילו ספטמבר. התכונות המועילות של האוכמניות יעזרו לכל מי שקוטף אוכמניות - פירות יער כחלחלים-שחורים בעלי פריחה כחלחלה-אפורה חזקה ובשר ירקרק.

תכונות מועילות של אוכמניות

לאוכמניות יש מספר מאפיינים ייחודיים: להסיר רדיונוקלידים, לחזק את דפנות כלי הדם, לנרמל את תפקוד הלב, להאט את ההזדקנות של תאי העצב והמוח. לאוכמניות יש השפעות אנטי-סקלרוטיות, קרדיוטוניות, רמות לחץ דם ואנטי דלקתיות. יעיל לטרשת עורקים, יתר לחץ דם, רעלת נימי דם ומחלות אחרות הקשורות לאי ספיקה של נימי הדם. אוכמניות מומלצות לחולי סוכרת, מכיוון שהן מעודדות תיקון רקמות, משפרות את ההשפעה של תרופות המורידות את רמת הסוכר בדם ומגבירות את חילוף החומרים.

אוכמניות, גונובובל, אוכמניות, שיכור

מתי לקטוף תותים

תותי בר מבשילים בחודשים יוני-יולי, בעוד אזורי הצפוןניתן לקצור תותים אפילו באוגוסט. יש אגדות על התכונות המועילות של תותים. תות הוא גרגרי יער שנמצא במקום הראשון מבין כולם מבחינת ברזל, ויטמין E, חומצה פוליתוסידן.

תכונות שימושיות של תותים

תותים שימושיים מכיוון שהם מכילים מיקרו-אלמנטים, סוכרים, פקטין, חומצות, סיבים, ויטמינים ו שמנים אתריים. הם לא רק משפרים את התיאבון, אלא גם עוזרים לנרמל את העיכול. תותים מסייעים בשיקום הכוח, בריפוי שלשולים בילדים ועוזרים באנמיה. לתותים יש ויטמין, תכונות אנטי-אלרגניות, כולרטיות ומשתנות, ומנרמלים את חילוף החומרים. הודות לתכונות של תותים, רעלים וכולסטרול מוסרים מהגוף. תותים מוכנים לשימוש עתידי על ידי ייבוש, הקפאה או שפשוף בסוכר.

תות בר, חמניות, שלג נסחף, ברי

מתי לקטוף חמוציות

חמוציות פורחות בחודש יוני, ואת הגרגרים נקטפים מספטמבר לאורך הסתיו. רופאים סיווגו את ברי זה כאחד המזונות הבריאים ביותר לבני אדם.

תכונות מועילות של חמוציות

חמוציות הן נוגד חמצון מצוין. בשל התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן וויטמין C, חמוציות מועילות מאוד לגוף בזמן זיהומים והצטננות. חמוציות נחשבות אנטיביוטיקה טבעיתבשל תכונותיו האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות. חמוציות מכילות חומרים המונעים היווצרות פלאקים וקרישי דם בכלי הדם. עָשִׁיר סגולות רפואיותחמוציות מסומן עבור דליותורידים, שכן זה עוזר להגביר את החוזק והגמישות של דפנות כלי הדם והנימים. יותר מכל, חמוציות שימושיות בצורה טרייה, שנמשכות זמן רב למדי בגלל תכולת החומצה הבנזואית.

חמוציות, זבוב אבן, זבוב עגור, טיפת שלג

מתי לאסוף את הנסיך

פירות יער פרינסברי מבשילים בחודשים יולי - אוגוסט. לקניאז'ניקה יש טעם נעים מאוד - הוא מתוק, אבל עם טעם לוואי חמוץ ו ארומה חזקה, מזכיר גם אננס וגם אפרסק.

תכונות שימושיות של נסיכות

בנוסף לעובדה שהקניאז'ניקה טעימה יותר מפטל רגיל, היא שימושית גם בתור פטל. חליטות ומרתחים של נסיכותי רפואה עממיתמומלץ כתרופה להורדת חום, לגרגור בעת שיעול, לקטר עליון דרכי הנשימהו אסטמה של הסימפונות. פירות יער נסיכות מרווים צימאון ופועלים כמוריד חום של פירות יער ניתנים למטופלים כמשקה. נסיכים מכינים תה פירות טעים מעלים צעירים. חליטות העלים משמשות כגרגור לכאבי גרון ושיעול וכחומר עפיצות לשלשולים. עלים טרייםלהחיל על פצעים כדי להקל על דלקת ולהאיץ את הריפוי.

קניאז'ניקה, פוליאניקה, ממורה

מתי לאסוף פירות אבן

הדרופים מבשילים בחודשים יולי - אוגוסט. הדרופים נאספים עד סוף ספטמבר כדי ליהנות מהטעם של פירות היער וסגולות הריפוי שלו.

תכונות שימושיות של פרי אבן

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C (כ-150 מ"ג%), טאנינים וחומרי פקטין, חומצות אורגניות, המיץ מפרי פרי האבן משמש כתרופה אנטי-סקורבטית ופרוטיסוצידלית. מיצי דרופל מומלצים לאנמיה ואנמיה. מיץ פירות יער דרופי מסייע בשיפור חילוף החומרים, בחיזוק דפנות כלי הדם ובסילוק רעלים וכולסטרול מהגוף. חליטות של פרי עצמות גם עוזרות להקל על כאבים באזור הלב. יעיל לדלקת שלפוחית ​​השתן והצטננות. לגרגרי היער יש חומר נוגד חום בולט, ולכן הם מומלצים כהכללה בטיפול מורכב במחלות המלוות ב"חום גבוה".

קוסטיאניק, קוסטריצה, אבן אבן

מתי לאסוף אודם

קרסניקה גדל בסחלין, בדרום קמצ'טקה ובכמה מקומות נוספים. Redberry נקצר באוגוסט - ספטמבר. טעמם של פירות יער אודם הוא ייחודי: בהתחלה הם נראים מתוקים, אחר כך הם נראים חמוצים, וכאשר לועסים אותם לגמרי, הם נראים מרים ומלוחים.

תכונות שימושיות של אודם

פירות יער טריים ומיץ אדמדם מפחיתים ביעילות את לחץ הדם ביתר לחץ דם. הוכח כי פירות יער אודם עשירים ב חומרים פעילים P, המרחיבים את כלי הדם ומחזקים את דפנותיהם. גרגרי קרסניקה מכילים ויטמין C, בנזואית וחומצות אורגניות אחרות, סיבים, 7 חומצות אמינו חיוניות, מיקרו-אלמנטים (נחושת, קובלט, מנגן, אבץ וכרום). Krasnika שימושי עבור הצטננות עבור כאבי ראש, ההשפעה משכך כאבים של Krasnika באה לידי ביטוי. מיץ פירות יער אודם ותמצית נוזלית משמשים גם כחומר משלשל. בנוסף לפירות היער, העלים הצעירים של האדמונית אכילים, וטעמם מזכיר חומצה.

קרסניקה, קלופובקה

מתי לקטוף עננים

עננים פורחים בחודשים מאי - יוני, וניתן לאסוף עננים בחודשים יולי ואוגוסט. מאז ומתמיד ברוס', עננים טריים ומושרים הוגשו לשולחן המלכותי כפרי היער היקר ביותר בצפון. בצפון זה עדיין מכונה ברי הצאר.

תכונות שימושיות של עננים

עננים מכילים פי 3 יותר ויטמין C מאשר תפוזים. עננים עדיפים על גזר בתכולת פרוויטמין A, המחדש את אוכלוסיות התאים. ענן הנס הוא מקור עשיר לטוקופרולים, המאיצים את התחדשות התאים הפגועים ומשתתפים בתהליכים החשובים ביותר של חילוף החומרים ברקמות. מאז עננים מכילים הרבה אשלגן, הם עוזרים להגן מפני סרטן ו מחלות לב וכלי דם. את הפירות יחד עם הדבש טוב לתת לחולים מוחלשים כדי לחזק אותם. אחת הבקשות האחרונות של א.ס. פושקין הייתה הרצון לאכול עננים כבושים.

עננים, gloshina, bugbear

מתי לקטוף אוכמניות

אוכמניות נקטפות מיולי עד ספטמבר. אוכמניות - ברי מרפא, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. הוא מחדד וממריץ תהליכים מטבוליים, בעל אפקט המוסטטי, אנטי דלקתי, נוגד עוויתות, משכך כאבים ומשתן.

תכונות מועילות של אוכמניות

אוכמניות יכולות לנטרל בעוצמה את ההזדקנות ואף להצעיר את הגוף. אכילת אוכמניות משפרת את אספקת הדם לרשתית העין, וכתוצאה מכך מואצת התחדשות רקמת הרשתית. אוכמניות הן המקור העשיר ביותר למה שנקרא אנתוציאנידינים - אלו הם החזקים ביותר מכל נוגדי החמצון הטבעיים. פלבנואידים המצויים באוכמניות יכולים להעלות את רמות הגלוטתיון (מגן רב עוצמה של רקמת עצב). ההנחה היא שרק חצי כוס אוכמניות ביום יכולה למנוע מחלת פרקינסון ואלצהיימר. תמצית אוכמניות הראתה את היכולת לחזק את דפנות כלי הדם. אוכמניות יכולות להוריד את הכולסטרול בדם כמו גם תרופות מסוימות ויכולות להוות נשק רב עוצמה במאבק במחלות לב.

אוכמניות, אוכמניות

הקיץ הוא זמן מצוין להירגע ולקטוף פירות יער. כדי להבטיח שהתכונות המועילות של פירות יער יישארו מרפאים, הבה נזכיר עוד כלל פשוט לקטיף פירות יער: לקטוף פירות יער הרחק מכבישים מהירים, מפעלים תעשייתיים, מזבלות ומקומות מסוכנים אחרים. אני מקווה שלוח השנה של פירות היער שלנו עורר בכם את הרצון להיכנס מיד ליער לקטוף פירות יער.

ספר לי איך מכינים מיץ חמוציות?

כדי לקבל ליטר משקה פירות, תזדקק ל-800 מ"ל מים רותחים, 125 גרם חמוציות ו-3 כפות. כפות דבש או סוכר מגורען. שוטפים את פירות היער ומועכים אותם עם מועך עץ. לאחר מכן שים את מסת החמוציות בבד גבינה, מקופל בכמה שכבות, והשתמש בו כדי לסחוט את המיץ. יוצקים פנימה את העוגה מים חמים, מרתיחים 5-10 דקות ומסננים דרך מסננת או בד גבינה. מערבבים את המרק שנוצר עם המיץ המוכן, מוסיפים דבש או סוכר ומצננים אותו. זה הכל - משקה טעיםמוּכָן! רק אל תשכח שהמנות למיץ חמוציות צריכות להיות אמייל, זכוכית או נירוסטה. מחבתות אלומיניוםיכול לחמצן ולהפוך משקה בריא למזיק.

ליסה צ'רניקינה

עונת התותים באזור מוסקבה יכולה להתחיל ב-26 ביוני 2017. מהיום ואילך יתחילו עיריות אזוריות למכור פירות יער מקומיים. עם זאת, אתה יכול לקבל פינוק מתוק באזור מוסקבה לחלוטין בחינם על ידי השתתפות במפגש המוני..

הזמנת תושבים לקצור יבולים היא תופעה שכיחה בייצור החקלאי. באזור מוסקבה, זה נהוג במיוחד במחוז לנינסקי, במתחם האגרו-תעשייתי Nepetsino במחוז קולומנה ובמטע של האקדמיה החקלאית הרוסית במחוז לנינסקי. אלפי אנשים מגיעים לשדות מדי שנה.

בשנת 2017 יחל קציר התותים ההמוני המסורתי מאוחר מהרגיל. בשנים עברו זה התחיל ב-20 ביוני, אבל השנה הגרגרים לא ממהרים להבשיל. עם זאת, כאשר מפעלים חקלאיים יכריזו על תחילת הקטיף ההמוני העונתי, ניתן יהיה לקטוף תותים כמעט מדי יום עד סוף הקיץ.

הוראות לקטיף פירות יער

לפני תחילת העבודה ניתנות למתנדבים הנחיות לקטיף פירות יער. אגרונומים אומרים לנו כיצד לקטוף פירות יער בצורה נכונה, כך שהם לא יאבדו את המצגת שלהם ויתקלקלו ​​במשך זמן רב.

תותים נקטפים רק כשהם בשלים - כשהם אדומים לגמרי (לא נותרו קצוות ירוקים), אבל מחזיקים היטב את צורתם ולא הפכו רכים. יש לאסוף אותו עם גבעול של לפחות סנטימטר אחד. ברי זה קל מאוד לפצוע. לכן יש להסיר חול ופסולת שעלולים להידבק אליו באמצעות מברשות קטנות ברוחב של עד 2 סנטימטרים. אם תנסו לקלף תותים בידיים, אתם עלולים לפגוע בפירות היער.

תוך כדי העבודה מותר ליהנות מפירות היער, ורבים לא מפספסים את ההזדמנות הזו.

חווה ממלכתית על שם לנין

CJSC "חוות המדינה על שם לנין" של מחוז לנינסקי ממוקמת על שטח של כמעט 100 דונם של אדמה. גדלים כאן 15 זני קינוח של תותי גינה. תנאים טבעיים. אפשר לאכול תותים ישר מהשיח - אחרי הכל, לא משתמשים בדשנים בתהליך גידול הגרגיר הזה.

הקטיף ההמוני כאן מתחיל בשעה 08:00. חובבים מובאים באוטובוסים בחינם היוצאים מדי יום מתחנת המטרו Domodedovskaya בין השעות 06:00-07:00. אתה יכול למצוא אוטובוס ממותג עם לוגו חוות המדינה בחנות Paninter (ליד " מלכת השלג"). ניתן גם לחזור באוטובוס חינם.

למי שרוצה להגיע ברכב יש חניון מיוחד ליד השדה. אתה יכול להשאיר את הרכב שלך בחינם.

לאחר הנחיות, הקוטפים מחולקים לקבוצות של 30 ו-50 איש ונשלחים לשטח. האיסוף מסתיים בשעה 14:00 ולאחר מכן מתבצע התשלום וכל אספן מקבל 10% ממה שנגבה.

הסדר במגרש מפוקח על ידי הזקנים באזור, לרוב מדובר בתלמידים או תלמידי תיכון שעובדים במשרה חלקית במהלך החגים.

APK "Nepetsino"

המתחם האגרו-תעשייתי ממוקם בכפר Nepetsino, מחוז קולומנה. יותר מ-16 זנים של תותי גינה גדלים במתחם האגרו-תעשייתי. מטע התותים במתחם האגרו-תעשייתי Nepetsino קטן בסטנדרטים של חוות מדינה - 6 דונם. אבל בבוקר אחד אפשר לאסוף כאן כמה מאות קילוגרמים.

כמו בחוות מדינת לנין, העבודה בנפצינו מתחילה מוקדם בבוקר. מתנדבים מוזמנים כאן בין השעות 07:00-08:00 בכל ימות השבוע למעט יום ראשון.

לאחר הדרכה חובה, הקוטפים הולכים למטעים לקטיף פירות יער. משך העבודה בממוצע חמש שעות. לפי תנאי התגמול, אתה יכול לקחת לעצמך 20% ממה שאתה גובה.

פירות יער מהמטע הם מוצר טבעי, ללא דשנים כימיים. האיכות מפוקחת בקפדנות - יוֹתֵרהקציר עובר לשולחן של בכירי המדינה במינהלת נשיא רוסיה.

"נפצינו" מזמינה אתכם גם לקטוף פטל, דומדמניות, דובדבנים, chokeberry, דומדמניות שחורות ואדומות. התשלום זהה - אחוז מהיבול.

שדות של האקדמיה החקלאית הרוסית

המכון לגננות של האקדמיה החקלאית הרוסית מזמין אתכם לקטוף פירות יער על מטע בכפר איזמאילובו, מחוז לנינסקי. העבודה כאן מתבצעת כל יום מיום תחילת האיסוף.

ניתן להגיע לכפר ממוסקבה ברכבת מתחנת Paveletsky לרציף Biryulyovo-Passenger. לאחר מכן סעו באוטובוס מספר 297 עד לתחנה הסופית באיזמאילבו. בין השעות 06:00-08:00 בתחנת "המכון לגינון" (ליד האנדרטה לזכר הנופלים בגדול מלחמה פטריוטית) אוטובוס מיוחד ממתין למתנדבים.

קטיף פירות יער מסתיים בשעה 14:00. אֶלָא תותים לגינהכאן מציעים לקטוף פטל, דומדמניות שחורות, דובדבנים, דומדמניות וכו'. לפי התנאים - 10% פירות יער שנקטפואתה יכול לקחת את זה איתך.

איך להתלבש ומה לקחת איתך

קטיף פירות יער מתרחש בשדות פתוחים, אז אתה צריך להתכונן בזהירות לעבודה. העיקר לקחת כמה שיותר מהכישלון מֵי שְׁתִייָהוכיסוי ראש.

IN מזג אוויר שמשימומלץ ללבוש בגדים קלים ונוחים, אפשר לקחת בגד ים. על הרגליים - רצוי נעליים סגורות, כדי לא להיפגע בטעות. אל תשכח להביא קרם הגנה. במקרה של מזג אוויר גשום ומעונן, העבודה במטעים אינה מבוטלת. בימים כאלה צריך להגיע למגרש במגפי גומי.

העבודה תימשך 5-6 שעות, אז כדאי לקחת כריכים ותרמוסים עם שתייה חמה.

מכיוון שהקציר ההמוני יכול למשוך בין 10 ל-100 אנשים ביום, הביאו מיכל תותים. מספר ה"מנות" המוכנות מראש מוגבל. מומלץ להשתמש במיכלים שטוחים (כמו עץ ​​או קופסאות קרטון). דליים ופחיות אינם מתאימים לכך. ראשית, אין להם חורים לאוורור, ושנית, תותים מתקמטים בהם ומשחררים במהירות מיץ. פירות יער כאלה מתאימים לאחר מכן רק להקפאה.

נדז'דה אוסודויבה