דמיינו את חיי היומיום משפחה מודרניתזה קשה בלי מיקרוגל. מכשיר ביתי זה התבסס היטב בחייהם של אנשים רגילים. יחד עם זאת, חשוב להבין כי ישנם תנורי מיקרוגל שונים, לכן, כאשר הולכים לחנות כדי לרכוש את הנס הזה של הקידמה מדעית וטכנולוגית, או עיון בדפי אתרי מכירה, אתה צריך לדעת באילו קריטריונים יש להשתמש כדי לבחור דגם ספציפי.
ראשית, אתה צריך להחליט לאילו מטרות תנור המיקרוגל יועד.
אם כל מה שצפוי ממכשיר ביתי זה הוא חימום בנאלי של מזון, אז אתה לא צריך לקנות, למשל, תנור עם גריל. פונקציות נוספות ישפיעו בהכרח על העלות, ואם אף אחד לא מתכנן להשתמש בהן, פשוט אין צורך בתשלום יתר כזה.
אם אתה צריך תנור מיקרוגל כדי להכין מגוון רחב של מנות, אז אתה לא יכול להסתדר בלי גריל או פונקציית הסעה. כדי לעשות בחירה מושכלת, צריך להבין את ההבדל בין גריל להסעה. אם כי אם תרצו, תוכלו לרכוש דגם המשלב את שתי האפשרויות.
ההבדל העיקרי בין מיקרוגל עם פונקציית הסעה הוא נוכחות של מאוורר, היוצר פיזור אחיד של אוויר חם בתוך המיקרוגל, המאפשר לבשל בקלות גם מנות מורכבות.
עם יכולות כאלה, תנור מיקרוגל, במידת הצורך, יכול אפילו להחליף תנור.
כאשר בוחנים אפשרות זו, אתה צריך לקחת בחשבון שדגמים עם פונקציית הסעה הם הרבה יותר יקרים ממיקרוגלים רגילים ותופסים מקום משמעותי במטבח.
פונקציית הגריל נחוצה כדי לשחזר את ההשפעה של מה שנקרא קרום פריך, שלא ניתן להשיג בתנור מיקרוגל רגיל.
אם יש לכם גריל, רשימת המנות שניתן לבשל באמצעות מיקרוגל גדלה משמעותית. ראוי לציין כי הגריל יכול להיות ממוקם על גבי, מתחת, או להיות בעל עיצוב המאפשר לך לשנות את מיקומו.
אם תרכוש מיקרוגל עם גריל והסעה, מכשיר ביתי זה יחליף לחלוטין את הכיריים והתנור. בכל מקרה, במיקרוגל עם פונקציות כאלה אתה יכול לבשל כמעט כל מנה.
כמובן שככל שיש לכיריים יותר יכולות כך מחירו גבוה יותר וממדים גדולים יותר.
הציפוי על פני השטח הפנימי של הלוח קובע ישירות את חיי השירות וקלות הניקוי שלו.
אם התקציב המוקצה לרכישת מיקרוגל מאפשר לך להתמקד באיכות מבלי להיות מוסחת מחסכון, אז עדיף לבחור בדגם שלחדר שלו יש ציפוי ביו-קרמי.
ציפוי ביוקרמי הוא המודרני ביותר ובהתאם, משלב את כל האיכויות הדרושות לשימוש נוח.
קודם כל, לביוקרמיקה יש עמידות יוצאת דופן לשריטות. כמו כן, בעלי תנור מיקרוגל כזה יוכלו לשכוח לנצח ממצבורי שומן שרופים על קירות החדר וניקוי מייגע.
עבור נכסים כאלה תצטרך לשלם בערך פי 2 יותר מאשר עבור תנור עם פונקציות דומות, אבל עם ציפוי אמייל.
למי שרוצה איכות ציפוי מעל הממוצע, אך אין לו סכום כסף גדול לרכוש מיקרוגל, מתאימים דגמים עם תא נירוסטה.
היתרון העיקרי של פלדה הוא שהיא מגדילה באופן משמעותי את חיי השירות של התנור. אבל ניקוי תנור כזה יהיה קשה יותר. העובדה היא שמרבצי שומן נדבקים בקלות למשטחי נירוסטה, ונדרש מאמץ רב כדי לנקות אותם.
אבל אתה לא צריך לדאוג לכל נזק למצלמה - הפלדה תעמוד בכל סוג של פגיעה.
אמייל עמיד בחום הוא אפשרות תקציב טובה המאפשרת להסיר בקלות עקבות של שריפה. אבל אתה עדיין צריך להתעסק עם כתמי שומן.
אם אתה משתמש לעתים קרובות בטמפרטורות גבוהות בעת הפעלת תנור המיקרוגל שלך. תנאי טמפרטורה, אז זה ישפיע לרעה ביותר על חיי השירות של משטח המצלמה. לכן, תנורי מיקרוגל מצופים ב אמייל עמיד בחוםכדאי לקנות רק למשימות פשוטות (חימום מהיר ותו לא).
בנוסף, אם מנקים אותו ברשלנות, האמייל עלול להישרט, מה שגם יקצר את חיי השירות של הכיריים.
אם יש צורך בתנור המיקרוגל להשתלב בפנים בצורה הרמונית ככל האפשר מטבח מודרני, כלומר, הגיוני לשים לב למודלים משובצים. הם יעלו יותר, אבל יחסכו מקום וישמרו על סגנון המטבח.
סרגיי וסילנקוב למגזין הנשים "Prelest"
עקרות בית רבות נהנות להשתמש בתנורי מיקרוגל לחימום מזון, וחלקן משתמשות בהן בהצלחה אפילו להכנת מנות מורכבות ומלאות. העיקרון הבסיסי של השפעת גלים חשמליים על המבנה המולקולרי של המוצר מסייע בחימום מהיר ואחיד של מזון או משקאות.
אין להכחיש את היתרונות של בישול מזון במיקרוגל - הם מהירים, פשוטים וחסכוניים. יחד עם זאת, התכונות האורגנולפטיות והאיכותיות של המנה נשמרות במלואן.
למרות העובדה שישנן מספר מגבלות בשימוש במיקרוגל (שימוש בכלי מתכת או אריזות אטומות), השימוש בו מוצדק בהחלט בכל מטבח.
אחד השינויים האחרונים של תנורי מיקרוגל הוא מיקרוגל אינוורטר. מהי הטכנולוגיה הזו ומה היתרונות שלה? עוד על כך בהמשך.
מהו תנור מיקרוגל אינוורטר?
הדור האחרון של תנורי מיקרוגל קונבנציונליים ( בחירה טובה: ) קיבלה אישור מהמשתמשים הודות לשיטת חימום המזון המשופרת שלה. מחקרים גילו כי על ידי שינוי עקרון הפעולה של המגנטרון, החלק העובד של המכשיר, יצרנים השיגו השפעה עדינה יותר של גלים אלקטרומגנטיים על מבנה המוצר. בשל כך, האוכל שומר לא רק על הטעם, אלא גם על השימושיות, המראה והערך של המנה המוגמרת.
תכונות טכנולוגיות של דגמי אינוורטר הן:
- שלא כמו מיקרוגל מסורתי, בו פועל המגנטרון עוצמה מלאהבאופן דיסקרטי, עקרון הפעולה של מיקרוגל אינוורטר שונה. בו, המגנטרון מספק השפעה מתמשכת של גלים אלקטרומגנטיים על המנה. במקרה זה, ניתן לכוונן את עוצמת הקרינה על ידי בחירת מצב בישול ספציפי.
- היעדר שנאי, המצויד בתנורי מיקרוגל קונבנציונליים, איפשר להגדיל ממדים פנימייםתנור אינוורטר;
- החיסכון בחשמל נע בין 25 ל-75 אחוזים מצבים שוניםעֲבוֹדָה;
- הפונקציונליות הורחבה - הוצג מצב הפשרה מהיר;
- אין אלמנט מסתובב גודל הכלים עם האוכל מוגבל רק על ידי נפח המיקרוגל.
בעת בדיקת פעולת מהפך ותנור מיקרוגל רגיל, התקבלו התוצאות הבאות: תוצאות מעניינות. לאחר שקבעו את אותה רמת הספק בשני הדגמים, הנסיינים הניחו בהם מזונות שונים. חלב שחומם בכיריים אינוורטר התגלה כטעים יותר ונשפך פחות מאשר בכיריים רגילות, תפוחים אפויים שמרו טוב יותר על צורתם, ובשר ודגים יצאו עסיסיים יותר. הירקות שבו שמרו על המרקם שלהם, בעוד שתנור מיקרוגל רגיל גרם להם להתבשל יותר.
בהשוואה למבנה הפנימי של מוצרים המעובדים בשתי גרסאות של תנורי מיקרוגל, מומחי מחקר ממכון המזון האמריקאי NFRI הגיעו למסקנה ברורה: טכנולוגיית אינוורטר (כגון ב) שומרת יותר נוזלים בתוך המוצר, ולא מאפשרת לו להתבשל במהלך הבישול תהליך, הקובע טעם מעולה, צורה ושינוי כמעט בלתי מורגש במבנה התאי של המנה.
יתרונות וחסרונות של מיקרוגל אינוורטר
למרות העובדה שתנורי מיקרוגל אינוורטר כבר מוכרים למספר קונים, משתמשים רבים אינם מודעים ליתרונות שלהם. זה מקל על מבחר קטן של יצרנים של מכשירים אלה והיעדר מידע זמין נרחב. לכן, חשוב לדעת איזה מיקרוגל עדיף, יעיל ופונקציונלי יותר – אינוורטר או קונבנציונלי.
בנוסף לעובדה שנקבעה כי תנורי אינוורטר משמרים את הערך התזונתי והטעם של מוצרים, בעלים רבים מציינים מספר היבטים תפעוליים חיוביים:
- בקרות נוחות ואינטואיטיביות;
- אפשרות לתכנות כוח;
- בדגמים המעודכנים, עקב נוריות, הוגברה מידת ההארה של תהליך הבישול: עקרת הבית תראה כל מה שקורה עם המנה שלה;
- היעדר דיסק סיבובי מאפשר להשתמש בכלים בכל צורה;
- דגמים מסוימים מספקים את היכולת לאדות מנות;
- חימום אחיד;
- פעולה שקטה.
יתרונות אלו מראים שתנור המיקרוגל אינוורטר פונקציונלי, בעל צריכת אנרגיה נמוכה, שומר על ויטמינים ו תכונות שימושיותמוצרים. דגמים מסוימים מצוידים גם באפשרויות נוספות - לחות בקיטור, גריל או טכנולוגיית הסעה.
ההבדלים העיקריים בין תנורי מיקרוגל
למרות העובדה שדגמי אינוורטר יקרים יותר, יש להם תכונות יתרון בהשוואה לתנורי מיקרוגל מסורתיים.
|
אינדיקטורים טכניים |
תנור מיקרוגל קלאסי | תנור מיקרוגל אינוורטר |
|---|---|---|
| עקרון הפעולה של מגנטרון | הכוח מווסת על ידי הפעלה וכיבוי של המגנטרון | בקרת כוח מרובת רמות |
| בקרת מגנטרון | שַׁנַאי | מהפך |
| בְּטִיחוּת חומרים מזינים | 40-65% | 72-79% |
| צריכת חשמל | ~1470 W | ~1340 W |
| כוח המתנה | ~3.6 וואט | ~1.0 וואט |
פרמטרים טכניים מצביעים על הפרודוקטיביות הגבוהה של דגמי אינוורטר. והמשתמשים הפשוטים מוסיפים: האוכל בהם נאפה במהירות ונהדרת, הופך רך ועסיסי ושומר על צורתו.
ארגון הבריאות העולמי (WHO), לאחר שערך כמות גדולה של מחקרים, הוכיח את הבטיחות המוחלטת של תנורי מיקרוגל. אוכל מבושל במיקרוגל גם שומר על הכל לחלוטין הכרחי לאדםחומרים. שוק המכשירים הללו מתחדש בדגמים חדשים משנה לשנה. היצרנים מציגים טכנולוגיות חדשות, מתנסים בעיצוב, ופונקציות ומצבים חדשים מופיעים. גם משווקים לא ישנים. מאמר זה יספר לכם על מה, קודם כל, כדאי לשים לב בבחירת מיקרוגל.
טקסט: דמיטרי לוקין.
הגודל קובע: נפח אופטימלי
תנורי מיקרוגל יכולים להיות עצמאיים או מובנים. אבל ישנם מספר אינדיקטורים משמעותיים המשפיעים על בחירת דגם מסוים. אחד האינדיקטורים הללו הוא הנפח הפנימי של החדר, הנמדד בליטרים. זה אומר כמה אוכל ניתן לחמם/לבשל במנה אחת. יש דעה שככל שהנפח גדול יותר, כך ייטב. זה לא לגמרי נכון.
לדוגמה, המשפחה שלך מורכבת משני אנשים. במקרה זה, מיקרוגל של 20-25 ליטר מספיק. אחרי הכל, תשתמש רק ב-50% מהנפח הגדול יותר. למה לשלם יותר? לתנורי מיקרוגל עם נפח תא קטן יש את הפונקציונליות הקטנה ביותר כל הפעמונים והשריקות מתחילות מנפח פנימי של 20+ ליטר.
יום רחצה: כיסוי החדר הפנימי
אֵיך כיסוי טוב יותר תא פנימי, ככל שקל יותר לטפל בתנור - אחרי הכל, זה נחמד כאשר למטבח שלך יש מכשיר נקי, ולא מבנה בלתי מובן מוכתם בלכלוך ושומן. הסוגים העיקריים של ציפוי תא פנימי הם משלושה סוגים:
אמייל עמיד בחום. הציפוי הוא די פרקטי. קל לניקוי, עמיד בפני שינויי טמפרטורה, נראה טוב. אבל יש גם מינוס - המשטח רגיש לנזק מכני ונשרט בקלות. בדרך כלל, אפשרות גימור זו משמשת בדגמים זולים.
נירוסטה. מצד אחד, יש לו מראה אצילי, מחזיק היטב את הטמפרטורה, ואינו מפחד מנזקים מכניים ושריטות. מצד שני, מצבורי שומן נדבקים בקלות. משטח זה דורש תחזוקה מתמדת. תא הנירוסטה הוא סימן ברור לדגם יוקרתי ויקר. בדרך כלל, למיקרוגלים מסוג זה יש אפשרות להקל על ניקוי המכשיר, כגון ניקוי בקיטור.
משטח ביוקרמי או קרמי. הציפוי החדש ביותר הוא אולי הטוב ביותר עד כה. יש לו יתרונות רבים, שהעיקרי שבהם הוא שאחרי הבישול צריך רק לנגב את החדר עם מטלית לחה או ספוג והמשטח שוב כמו חדש. יש רק מינוס אחד - המחיר הגבוה.
הפרד וכבש: לוח הבקרה
ישנם שלושה סוגים: מכאני, אלקטרוני ומעורב. הפאנל המכני הוא האמין ביותר. תכונה ייחודיתסוג זה של שליטה הוא נוכחות של מתגים סיבוביים - "פיתולים". הם משמשים כטיימר ומשמשים לבחירת מצב ופונקציונליות בקרה. לוחות מכניים הם "עיוורים" - אין להם תצוגה, והמשתמש אינו רואה את מצב ההפעלה ברגע נתון וספציפי. כיום, רק דגמי תקציב מצוידים בפאנל מכני.
לוחות בקרה אלקטרוניים, בתורם, מחולקים לשני סוגים - מגע וכפתור. דגמים מובילים מצוידים בדרך כלל במסכי מגע. לעתים קרובות החיישן מרמז על מחזור בישול אוטומטי לחלוטין: המשתמש רק מניח את המוצר ולוחץ על הסמל המתאים. לדוגמה, "חזיר". לאחר מכן, המשתמש לוחץ על סמל הפעולה - "בטל הקפאה". התנור עצמו קובע את משקל המוצר, עומק ההקפאה ופרמטרים נוספים, מוצא את התוכנית הרצויה ומפעיל אותה. המשתמש רק צריך לקבל את המוצר המוגמר. מעקב אחר הפעולה מתבצע באמצעות תצוגת LED.
לוח המקשים מצויד במיקרו-מתגים (לחצנים קטנים עם מהלך תגובה קצר). השליטה בתנור כזה היא פשוטה מאוד - המשתמש לוחץ על כפתור המוצר הרצויאו תכנת ולאחר מכן פעל לפי ההוראות המוצגות על מסך ה-LCD.
סוג בקרה מעורב הוא כאשר משתמשים בשני סוגי בקרה. לדוגמה, הפאנל המכני משלים על ידי תצוגת LED וכפתורים אלקטרוניים. או לפאנל האלקטרוני מתווסף מתג הפעלה.
יש כוח: בחירת כוח
בנוסף לצריכת החשמל, לתנורי מיקרוגל יש גם מחוון כמו כוחם של גלי מיקרוגל. בדרך כלל, לדגמי תקציב יש הספק מיקרוגל של כ-700 וואט. עבור דגמים יקרים יותר, מחוון זה ניתן להתאמה למשתמש בטווח שבין 600 ל- 1200 W, כלומר, אתה בוחר את זה שאתה צריך בהתאם למתכון.
אם תנור המיקרוגל מצויד גם בגריל והסעה, שימו לב להספק הכולל. לדוגמה, הפעלת את המצב המעורב, הכולל: מיקרוגלים (700 W), הסעה (1350 W) וגריל (1200 W). צריכת החשמל הכוללת תהיה 3250 W. האם החיווט שלך יעמוד בעומס כזה?
איך הארון נפתח: עיצוב דלת
הדלת מגיעה עם פתח צד (כמו מקררים) או פתח תחתון (כמו תנורים). זה האחרון הוא לרוב נוח יותר, שכן בעת פתיחה הדלת הופכת למיני שולחן או מדף, אך הוא משמש בדרך כלל ביקרים יותר דגמים רב תכליתיים. כאשר בוחרים מקום להתקנת התנור, יש לשים לב לאיזה כיוון נפתחת הדלת, שכן בניגוד למקררים, הדלת בתנורי מיקרוגל אינה ניתנת לתלייה מחדש.
ואז יש את המהפך: מנועי אינוורטר
לדברי היצרנים, תנורים עם מנועים כאלה נבדלים על ידי שינוי חלק בכוחו של המגנטרון, הנשלט באופן אלקטרוני. זה מבטל עליות מתח והשפעות גסות של הפולט על המוצרים המעובדים. תנור מסוג זה חסכוני בצריכת אנרגיה ויש לו השפעה עדינה יותר על המזון. הם עמידים יותר מאשר קונבנציונליים בשל אי הכללת פונקציית ההפעלה/כיבוי, אך הם יקרים יותר.
מבחוץ ומבפנים: במה שונה תנור מיקרוגל מתנור?
מיקרוגל הוא מכשיר ספציפי למדי: הוא מתחמם ללא מקור חום. המגנטרון יוצר תנודות גל שגורמות למולקולות מים לרטוט. בתנור החימום מגיע מבחוץ פנימה ואילו במיקרוגל הוא מתחמם מבפנים.
הפטיפון מסובב את המוצר כדי לפזר את הגלים באופן שווה. הרעידות יוצרות חיכוך והמים מתחממים עד לרתיחה. כל המוצרים מורכבים בעיקר ממים. ונקודת הרתיחה של המים היא 100 מעלות צלזיוס. כלומר, המיקרוגל מחמם לא יותר מ-100 מעלות צלזיוס, אלא מהחלק הפנימי של המוצר. וכאשר מבשלים בתנור בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה בתוך, למשל, בשר היא רק 70-80 מעלות צלזיוס. אבל יש קרום! וכדי לקבל טעם בהיר, הומצא גריל למיקרוגל. הרעיון העיקרי של מיקרוגל הוא בישול מהיר.
אני רוצה עוף: מיקרוגל עם גריל
האופציה הנפוצה ביותר במיקרוגל כיום היא גריל: תנור חימום פולט קרינת אינפרא אדוםעם אורך גל ועוצמה ספציפיים. לטיגון גדול יותר, מניחים את המוצר על גריל מתכוונן: אם רוצים קרום פריך, שמים את הגריל במצב העליון, אם רוצים קרום מטוגן פשוט, שימו אותו במצב התחתון.
תנורי מיקרוגל משתמשים לעתים קרובות במחמם קוורץ, שמגיע טמפרטורת הפעלהתוך דקה, אתה יכול לכוון אותו לכל כיוון, פשוט התקן רפלקטור. גופי חימום קוורץ, בניגוד לאלו ממתכת, יכולים להתחמם עד 800 מעלות צלזיוס, בעוד שעוצמת הפגיעה גבוהה יותר וצריכת האנרגיה נמוכה יותר. בנוסף, גריל קוורץ יעיל יותר מגריל גוף חימום ומייצר בישול טעים ומבריק יותר.
כיום ישנם תנורי מיקרוגל עם גריל הלוגן (פנסוניק, LG, דגמי בוש מובנים), גופי חימום קרמיים בעלי מוליכות תרמית מוגברת וזמן חימום מינימלי (LG, סמסונג).
סידור זה משמש לעתים קרובות - קוורץ מותקן על גבי, וגוף חימום (קלאסי או קרמי) מותקן בתחתית. אם נעשה שימוש במנורת גריל, היא מותקנת גם מעל וגם מתחת. פעולת הגריל הכפול מחקה בישול בתנור.
מצב "גריל" בתנורי מיקרוגל משמש הן כשילוב (המגנטרון או המהפך מופעלים לסירוגין עם הגריל, משך כל מחזור תלוי בהגדרות שנקבעו על ידי היצרן), והן כמצב סולו, ללא חשיפה לגלי מיקרוגל.
ועכשיו הסטייק! בינוני נדיר! מיקרוגל עם הסעה
בחיפוש שלי לעשות מכשיר אוניברסלימפתחי תנורי המיקרוגל קירבו אותו כמה שיותר לתנור על ידי מתן אפשרות "הסעה". חימום הסעה מתרחש עקב אלמנט עגול המותקן עליו קיר אחורי. החום מופץ על ידי מאוורר מיוחד המותקן במרכז הטבעת. מכיוון שהזרמים החמים מפוזרים באופן שווה בכל נפח החדר, ניתן למקם את המוצרים במספר רבדים. זה נעשה באמצעות רשת מיוחדת הכלולה בערכה.
ככלל, ההסדר מתרחש בשתי שכבות, אך בחלק מהדגמים יש שלושה. החימום מגיע בדרך כלל ל-200°, אך בשל פיזור החום האחיד זה מספיק. דגמים מובילים יכולים להתחמם עד 250 מעלות. מצב ההסעה מאפשר לך לבשל בשר בסירים, סטייקים, מאפים, דגים, תבשילים ועוד ועוד. מגביל רק את נפח החדר הפנימי.
ומכיוון שלאחרונה הופיעו תנורים ללא פטיפון, ניתן להשתמש בכלים גדולים מדי - צורות מלבניות ונפחיות, צורות סיליקון גדולות, סירים וכו'. ומכיוון שהעיקרון של בניית תנור מיקרוגל הוא מהירות, מצב זה משולב עם קרינת מיקרוגל, וחוסך משמעותית בזמן הבישול. אגב, בחלק מהתנורים של סמסונג הגריל עומד על הקיר האחורי מול המאוורר ועובד איתו יחד.
לא כדאי שננסה כמה קרחות? מיקרוגל עם פונקציית מכונת לחם
כמה דגמים של תנורי מיקרוגל החלו להיות מצוידים בפונקציה יוצאת דופן - מכונת לחם. זה לא רק מצב אפייה, שזמין בכל דגם שיש לו אפשרות "הסעה", אלא מצב חדש ביסודו. המכשיר מגיע עם טופס מיוחד עם להב מיקסר בצק. טופס זה מוכנס למקום המיועד, התוכנית המתאימה מופעלת - ולאחר זמן מסוים המשתמש מקבל את ה"לבנה" הנחשקת של לחם ריחני. פחות זמן מושקע בהכנה מאשר ב מכשיר מיוחד. א איכויות צרכניותאינם נחותים מלחם שהוכן במכונת לחם.
עכשיו - חדר אדים: מיקרוגל עם פונקציית קיטור
אפשרות זו מופעלת באמצעות טופס מיוחד או על ידי הפעלת מצב נפרד, הכל תלוי ביצרן. ניתן להשתמש במחבת הקיטור כמעט בכל מיקרוגל מודרני. ספינת קיטור היא מיכל אטום עם מים מוזגים לתחתית. המוצרים נערמים ומכוסים במכסה מכסה אטום. בהשפעת הקרינה, המים הופכים לקיטור. מיכל זה ניתן לרכישה בנפרד בחלק מהדגמים הוא כלול בערכת המשלוח.
תנורי פנסוניק (וכמה אחרים) כוללים מחולל קיטור מובנה אליו יוצקים מים. הוא מחומם לרתיחה, הופך לאדים ומוזן לתא. בתנורים מהסוג הזהאפשרות זו משמשת לא רק סולו, אלא גם בשילוב עם כל מצב, למשל עם הפשרה או חימום. במקרה זה, המוצרים אינם מאבדים את העסיסיות שלהם, ואיכות המנות קרובה ככל האפשר לשבריר הטרי. יתרון נוסף של אפשרות זו הוא הידרוליזה, כלומר, ניקוי החדר הפנימי של התנור עם קיטור.
מה עם בלי משקאות? יצרנית יוגורט.
כמה תנורי מיקרוגל למדו לבשל יוגורט. הפונקציה נקראת "תסיסה", היא מתרחשת בטמפרטורות נמוכות (כ-30 מעלות) ובשעה לחות גבוהה. התסיסה יוצרת מיקרו אקלים אופטימלי לתסיסה איכותית של יוגורטים והכנת בצק חמאה.
תנור או מיקרוגל? אנחנו מתחרים כמו מבוגרים.
אבל רק תנורי מיקרוגל בנפח גדול, החל מ-30 ליטר, יכולים באמת להתחרות בתנור. בִּגלַל גודל קטןקל יותר למקם אותם במטבח, במיוחד ב דירה קטנה. לדגמי אינוורטר אין מגנטרון קונבנציונלי, אז הם חלל פנימייותר עם אותם ממדים חיצוניים. סביבת העבודה נשמרת בדרכים שונות.
לדוגמה, Whirlpool פשוט הניח את לוח הבקרה על הדלת בסדרת JT. הופיעו תנורי מיקרוגל עם "גב עגול", המיועדים להתקנה בפינה. דלת הצירים הקדמית משתלבת בצורה מושלמת מקום מוגבל. אבל יצרני התנורים לא נשארים מאחור. ותנורי מיקרוגל עם פונקציית הסעה ו תנוריםעם פונקציית מיקרוגל. ה-i מנוקד רק בדרכון הטכני, שם כתוב באיזה סוג של מוצר מדובר.
אפשרויות נוספות, בלעדיות ולא כך
ראשית האקזוטי:
פָּרִיך. אופציה מ- Whirlpool. הכיריים מגיעות עם "פלטה", שבתחתיתה יש שכבת חימום מהירה מיוחדת. זמן החימום ל-170° הוא רק 2 דקות, החימום המרבי הוא 210°C. המיקרוגלים של התנור מופנים ישירות ל"צלחת" דרך הפתח התחתון של מוליך הגלים. זה הופך אותו למעין מחבת שאפשר לטגן בה כל מאכל.
LG פיתחה סדרה של תנורי Solar Dom. תנורים בסדרה זו מצוידים במגשים עגולים מיוחדים המקדמים פיזור חום אחיד. לדברי היצרן, מגשים אלו לא רק משפרים את טעם המנות, אלא גם מפחיתים את זמן הבישול פי ארבעה.
"פירוליזה". אפשרות זו נדירה ורק בדגמים עם הסעה. אפשרות זו מפשטת מאוד את תחזוקת התנור על ידי שריפת השומן שנותר ופירורי מזון לאפר. בסיום המחזור, פשוט הסר את האפר מהתנור. יצרנים ממליצים רק לעתים רחוקות להשתמש באפשרות זו.
אפשרויות פחות אקזוטיות. אבל שימושי ביותר:
הסרת ריחות. האפשרות הקשורה לטיפול במכשיר צוברת לאחרונה פופולריות.
ללא שולחן מסתובב. קרני מיקרוגל מתרוצצות במעגל, והמיכל עם האוכל עומד במרכזו ללא תנועה.
תאורת מצלמה. למרבה הצער, לא זמין בכל הדגמים.
אות קול. זמין ברוב הדגמים, אך לא בכולם. והאות ניתן בדרכים שונות: כמעט תמיד בסוף המחזור, לפעמים כאשר סיבוב הפטיפון משתנה, לפי שיקול דעת היצרן.
הגנה על ילדים. התחלה מאוחרת. לִצְפּוֹת.
זֵכֶר. היצרן מאחסן בזיכרון את המתכונים הפופולריים והנפוצים ביותר (לדעתם) בשימוש. לפעמים יש תנורי מיקרוגל שבהם אתה יכול לרשום את המתכונים שלך.
ולבסוף.
ברכישת מיקרוגל נא לשלם תשומת לב רבהעל איכות הבנייה - פערים בין חלקים, איכות הפלסטיק או המתכת, ציפוי צבעוְכֵן הָלְאָה. תן עדיפות ליצרן מהימן. בחר בדיוק את האפשרויות שאתה צריך. לדוגמה, אם יש לך תנור, אז למה אתה צריך תנור מיקרוגל עם פונקציית הסעה? ושהרכישה החדשה שלך תשרת אותך שנים רבות!
מיקרוגל - מכשיר שכבר מזמן הוא חלק מחיי היום יום אדם מודרני. עם זאת, אפילו כזה לכאורה טריוויאלי ומוכר מכשירי חשמל למטבחיכול להיות שונה. "גלי מיקרו" שונים זה מזה, למשל בקיבולת (נפח תא העבודה), פונקציונליות (נוכחות או היעדר גריל, הסעה). בנפרד, ראוי לציין את הזמינות של תנורי מיקרוגל אינוורטר ולא אינוורטר בחנויות. בחומר מבחן זה ננסה לזהות יתרונות אמיתייםוהחסרונות של "מהפך".
מהפך תנורי מיקרוגל- לא חדשות. הם נמכרים בחנויות כבר די הרבה זמן. המשתמשים, באופן כללי, יודעים על התנורים הללו ש"אינוורטר עדיף על שאינו אינוורטר", אבל לא כולם מסוגלים להסביר מדוע. יועצי פרסום ומכירות בחנויות למכשירי חשמל ביתיים אומרים לנו מה "עדיף" (אוכל בריא יותר וכו'). אבל ידוע שאי אפשר לסמוך על פרסום ב-100%. ועוד יותר עבור עוזרי מכירות בחנויות. החלטתי לערוך ניסוי פשוט, שמטרתו העיקרית הייתה לקבוע בפועל האם וכיצד, אם "כן", אוכל מבושל במיקרוגל אינוורטר עדיף. אילו יתרונות נוספים (או חסרונות) ניתן לזהות בהקשר של בעלות על מהפך "מיקרוגל". אנו מקווים כי לאחר קריאת חומר זה, יהיה קל יותר לבחור לטובת רכישת תנור מיקרוגל אינוורטר או שאינו אינוורטר. נעזרנו בביצוע בדיקה זו על ידי היצרנית המובילה בעולם של תנורי מיקרוגל (כולל תנורי אינוורטר), Panasonic.
המטרה העיקרית של הניסוי הקטן שלנו היא לאמת בפועל נוכחות או היעדר הבדלים בין מזון מבושל בתנור מיקרוגל אינוורטר ובתנור שאינו אינוורטר. להבין עד כמה מידת ההבדלים הללו גדולה והאם הם יהיו קיימים בכלליסודות
מלכתחילה, הגיוני לתת כמה הגדרות בסיסיות. אז תנור מיקרוגל הוא מכשיר חשמלי להכנת מזון שמשתמש בהשפעה של חימום חומרים (מוצרים) המכילים מים על ידי השפעה עליהם גלים אלקטרומגנטייםטווח דצימטר (לרוב עם תדר של 2450 מגה-הרץ). מולקולות מזון, נוזלים, מכילות חלקיקים שליליים וחיוביים. בהיעדר שדה אלקטרומגנטי, המולקולות מכוונות בסדר אקראי. בעת הבישול, בהשפעת שדה מתחלף, המולקולות מתחילות להסתובב. החיכוך בין מולקולות יוצר חום, שמבשל מזון וגורם למים לרתוח. חימום של מוצרים כאן, במיקרוגל (זה נקרא גם תנור מיקרוגל; מיקרוגל הוא קרינה בתדירות גבוהה במיוחד, בהקשר זה - זהה לקרינת מיקרוגל), מתרחש לא רק מפני השטח (למעלה), אלא גם לכל אורכו. נפח המוצר המכיל מולקולות קוטביות של נוזל (מים). גלי רדיו חודרים למוצר לעומק של כ-2-3 ס"מ ונספגים בו. אנו מציינים במיוחד שבתנור מיקרוגל אין "חימום מבפנים" - הצהרה כזו יכולה להישמע לעתים קרובות. לא, מיקרוגלים מגיעים מבחוץ פנימה. ההשפעה של "חימום פנימי" יכולה להתרחש כאשר מוצרים עם משטחים יבשים שאינם מוליכים לחות מעובדים בתנור מיקרוגל. לדוגמה, מאפים עם קרום מיובש. בֶּהָם רוֹבהלחות מרוכזת בפנים. לכן, החימום בא לידי ביטוי עמוק יותר - ומכאן הרעיון של "חימום מבפנים". בחיי היומיום, תנורי מיקרוגל משמשים בישול מיידימנות שונות, ולעתים קרובות גם להפשרה מהירה או חימום מזון.
מגנטרון - אלמנט נדרשתנור מיקרוגל. הוא זה שמייצר קרינה אלקטרומגנטית, בעזרתו מכינים אוכל. השנאי (גם הוא חלק ממבנה התנור) מספק כוח במתח גבוה למגנטרון. מיקרוגלים מוזנים לתא העבודה העוברים דרך מוליך גל (ערוץ מיוחד), המסתיים בתא העבודה עם תעלת יציאה (חור) שקופה לתדרי רדיו. אין להפעיל את תנור המיקרוגל ריק, כי אז הגלים לא ייספגו במוצר, אלא ישתקפו מדפנות תא העבודה, מה שעלול לגרום בסופו של דבר לניצוץ. ניצוץ ממושך עלול להזיק למגנטרון (כך אם אוכל מבושל במיקרוגל כמות קטנה- רצוי לשים עוד כוס מים בתא לספיגת מיקרוגלים). ישנם תנורי מיקרוגל עם מספר מוליכי גל - לפיזור אחיד יותר של מיקרוגלים בכל תא העבודה. ישנם גם דגמים בהם המגנטרון מותקן בתחתית הכבשן (ולא בצד, כמו ברוב המוחלט של הדגמים). במקרה זה, שוב להפצה טובה יותר של הקרינה בכל תא התנור, מפיץ המיקרוגל מסתובב, אשר יכול להיות ממוקם בתא העבודה מלמטה או מלמעלה.
לבסוף, תנור מיקרוגל אינוורטר הוא הדמות הראשית של חומר זה. ההבדל העיקרי בין תנור מיקרוגל אינוורטר לתנור "רגיל" הוא הנוכחות של יחידת בקרה אלקטרונית לכוח המגנטרון (למעשה, מהפך - מכשיר להמרת קבוע זרם חשמלילתוך משתנה). והיעדר שנאי. נשקול פרטים על בקרת הספק מהפך של תנור מיקרוגל להלן. העובדה שאין שנאי בתנור מאפשרת לנו להדגיש חלק מחוסר היתרונות הזה. ראשית, יחידת הבקרה האלקטרונית תופסת הרבה פחות מקום - בגלל זה, אם נשווה תנורים עם אותו נפח של תא העבודה, הממדים של תנור שאינו אינוורטר יהיו מעט יותר גדולים.
השנאי תופס הרבה יותר מקוםבתנור מיקרוגל ושוקל יותר מיחידת בקרת המהפך האלקטרונית
בדיקה נסיונית
היתרונות של תנורי מיקרוגל אינוורטר כוללים גם את ערכת ההפעלה שלהם - התוכנית לאספקת מיקרוגלים לתא העבודה. העובדה היא שבתנור קונבנציונלי שאינו אינוורטר, המגנטרון פועל תמיד באותו כוח ותמיד בדיסקרטיות. ניתן להשוות זאת למחבת או לסיר על מבער גז. במצב "מהפך", אתה יכול להתאים את עוצמת הלהבה של המבער - הספק מקסימלי ראשון, לאחר בינוני זמן מסוים, בסוף הבישול מינימום. במצב "לא מהפך", המבער מופעל תחילה בעוצמה המוגדרת במלואה, ולאחר מכן כבה לחלוטין. וכך הלאה לאורך כל תהליך ההכנה. רק במרווחי זמן שונים (לקראת סוף הבישול, זמן ההפעלה של המגנטרון יורד) - המגנטרון "פוגע" כל הזמן במוצר בכל הכוח האפשרי שלו. זה גורם למבנה המוצר המוגמר (כמובן, גם יתבשל - הוא לא ילך לשום מקום) נראה קצת יותר פגום, והמוצר עלול להתייבש (תלוי בסוג).
בתהליך הכנת החומר הזה, בדקנו גם את זה (עקרון הפעולה של המגנטרון) וגם את השני (איכות המוצרים המוגמרים) בניסוי. כדי להדגים את פעולתו הרציפה של המגנטרון בתנור אינוורטר ותפעול דיסקרטי בתנור שאינו אינוורטר, השתמשנו ב"צלחת LED" מיוחדת. אם מיקרוגלים נכנסים לתא העבודה, הנוריות פועלות אם לא, הן נכבות.
לאחר מכן הייתה הכנת מוצרים ומנות שונות. בישלנו מנות פשוטותבתנור מיקרוגל אינוורטר ובתנור שאינו אינוורטר - דגמים אלו סופקו על ידי היצרן. שימו לב שעוצמת המיקרוגל המקסימלית (רק במצב זה היה בשימוש) של תנור NN-GD392S היא 950 W, ותנור NN-GT352W הוא 800 W. לכן, במהלך תהליך ההכנה מנות שונות, על מנת ליצור תנאי בישול זהים מבחינת הספק, מומחי היצרן מגדירים חזותית על לוח הבקרה כוח שונה במקצת לשני התנורים. עבור דגם NN-GD392S - "בינוני נמוך" (360 W), עבור NN-GT352W - "בינוני" (גם 360 W). כלומר, כוח ההפעלה בפועל היה בסופו של דבר זהה. עם אותו זמן בישול.
הראשון היה חלב. אותה כמות. באותו כוח. אותו זמן. מה יקרה לחלב? האם זה ירתח לגמרי בתנור שאינו אינוורטר? מה היצרן רוצה להדגים? אבל בואו לא נקדים את עצמנו: אותו כוח, אותו זמן (4 דקות), שיגור סימולטני, חלב. כתוצאה מכך, לאחר 4 דקות, כמעט מחצית מהחלב המבושל נשפך מכוס ה"לא ורטרון" אל הפטיפון. גם מעט חלב נשפך מה"אינוורטר", אבל כמות הנוזל שהגיעה בסופו של דבר לפטיפון הייתה הרבה פחות.
הבא הם תפוחים אפויים עם סוכר. תפוחים זהים. אותה כמות סוכר. זמן - 6 דקות. ההספק עדיין זהה - "בינוני נמוך" לכיריים אינוורטר ו"בינוני" לכיריים "רגילות". בסופו של דבר, קיבלנו תוצאות שבמבט ראשון לא היו שונות זו מזו בבירור כמו בניסוי עם חלב.
שני התפוחים נותרו שלמים, מיץ מעורבב בסוכר מומס זרם משניהם. אבל התפוח מהתנור שאינו אינוורטר שינה בבירור את צורתו - נראה שהוא נוטה ימינה (בתחילה "הטיה" זו לא הייתה מורגשת בתמונה), מה שמעיד על השפעה גסה יותר של מיקרוגלים על מבנה המוצר. התפוח הזה היה יותר "מבושל" בפנים. במקביל, שני הפירות היו מוכנים. אבל המבנה של התפוח ה"אינוורטרוניק" ניזוק פחות. באופן כללי, לא נראה שיש סלע מחלוקת עולמי. אבל ההבדלים עדיין ניכרים.
אחרי התפוחים הגיעו "זמנים דגים". ראשית, בישלנו שני נתחי דג לבן זהים (במשקל 88 גרם) בתנורים מסוג אינוורטר ולא אינוורטר. הדג מתבשל מהר, אז אחרי שתיים וחצי דקות הוא הוצא מהתנורים. שוב, מצב שבו במבט ראשון אין הבדלים. עם זאת, אם מסתכלים היטב, לדג ה"לא הפוך" יש קרום צהבהב בולט במקומות מסוימים (בואו נקרא לזה כך) - אלו האזורים שהתייבשו הכי הרבה במהלך תהליך הבישול. כמעט לא נוצרה צהבהבות על חתיכת ה"מהפך". בסופו של דבר, לדג מהתנור שאינו אינוורטר היה טעם יבש יותר.
הדג הבא (מכיוון שזה "זמנים דגים") הוא סטייקים סלמון. שוב ההיסטוריה חוזרת על עצמה: אותו משקל (288 גרם), אותו זמן (6 דקות). רק כאן אנו משנים מעט את הגדרות ההספק: קבענו את הרמה הממוצעת לתנור אינוורטר (600 W) ו"בינוני-גבוה" (600 W) לתנור שאינו אינוורטר (זכור, לתנורים יש הספק מקסימלי שונה - זו הסיבה הגדרות הכוח במהלך תהליך הבישול מעט שונות, אם כי בפועל רמת הכוח היא בסופו של דבר זהה.)
לאחר 6 דקות אנחנו מוציאים שני סטייקים מוכנים שנראים זהים במראה. זה היה המקרה היחיד במהלך הניסוי שלנו כאשר, באופן כללי, למזון המוכן לא היו הבדלים חיצוניים ניכרים. הדבר היחיד הוא שהסטייק "לא מהפך", נניח, "התפרק" מעט - קצת איבד את צורתו. לגבי הטעם, אי אפשר לומר שאחרי בישול בתנור ללא אינוורטר הדג היה, למשל, יבש יותר (אלא שהקליפה התייבשה עוד קצת). בקטע ה"סלמון" הזה של המבחן, התברר כתיקו.
אחרי הדג הגיע הזמן לחביתה. הוא הוכן באותו כוח אמיתי במשך 10 דקות. כתוצאה מכך התברר שהחביתה בתנור האינוורטר הייתה צפופה יותר ובאופן כללי מבושלת לחלוטין. ואילו בתנור שאינו אינוורטר, "אגמים" נוזליים נראו בבירור בחלק האמצעי של החביתה, מה שמעיד על כך שהמנה לא הוכנה במלואה. בנוסף, השוליים של החביתה ה"לא הפוכה" היו בבירור יבשים יותר.
זה לא הכל. הוחלט לשים את הנקודה הסופית על ידי הכנת הכבד. כל מי שאי פעם בישל (או חימם) כבד עוף במיקרוגל יודע מה זה כרוך. אבל בואו לא נקדים את עצמנו. אנחנו לוקחים את אותה כמות כבד, מכסים אותו במכסה מיוחד לבישול במיקרוגל, קובעים את הזמן (4 דקות) ובאמת אותו כוח בישול (עבור חביתה שוב משנים את ההגדרות לעוצמה "בינונית נמוכה" לתנור אינוורטר ו"בינוני" לתנור שאינו אינוורטר). הַתחָלָה.
לאחר 4 דקות, אנו רואים בתנור שאינו אינוורטר את ההשלכות הברורות של "פיצוץ גרעיני" - הכבד מפוזר על כל הצלחת, על כל הפטיפון, אם לא היה מכסה, כל תא העבודה של התנור היה מפוזר. היה מלוכלך (והמכסה עצמו היה כל כך מלוכלך). בתנור אינוורטר הכל הרבה יותר רגוע - פטיפון נקי ורק כמות קטנה של "שאריות" על הצלחת, רק מכסה מעט מלוכלך. ברור שיש יתרון של חשיפה מתמדת חלקה למיקרוגלים והספק משתנה במהלך תהליך הבישול על פני הפעלה תקופתית בפיצוץ מלא.
נראה כי לאחר קריאת כל "הרפתקאות המוצרים" לעיל בתנורים אינוורטר ולא אינוורטר, לא יהיה קשה להסיק מסקנות מסוימות לגבי איזה תנור מבשל אוכל טוב יותר. הנקודה האחרונה של קטע זה של החומר היא צילומים אמיתיים של מבנה מוצרי מזון תחת מיקרוסקופ, שצולמו במהלך בדיקת תנורי מיקרוגל אינוורטר על ידי המכון הלאומי לחקר המזון (NFRI).
שאלת ויטמין
מכון NFRI הנזכר ערך גם מחקר על "נושא הוויטמין" - האם זה נכון שמזונות שהוכנו באמצעות "עדין" טכנולוגיית אינוורטריותר חומרים מזינים נשמרים. התברר - אכן. לדוגמה, ויטמין B1 בבשר חזיר, לאחר בישולו במיקרוגל אינוורטר, נשאר 42% יותר מאשר לאחר בישולו במיקרוגל רגיל. ויטמין C וסידן בכרוב הם 31 ו-16%, בהתאמה.
חיסכון בחשמל
בהתחלה האמירה שתנור מיקרוגל אינוורטר חוסך בחשמל נראית קצת מוזרה - הרי הוא עובד ללא הרף, בעוד תנור מיקרוגל שאינו אינוורטר עובד לסירוגין. נסביר: למרות שהמהפך פועל ללא הרף, ככלל, הוא מפחית בהדרגה את עוצמת המיקרוגל (ולכן את כמות החשמל הנצרכת). בנוסף, המגנטרון מופעל פעם אחת בלבד - בתחילת תהליך הבישול. בתנור שאינו אינוורטר, המגנטרון פועל לסירוגין, אך תמיד בהספק המרבי (מותקן) - כך שכתוצאה מכך מתבזבז יותר חשמל. הפעלה מתמדת מוסיפה גם בזבוז - ברגעים אלו התנור צורך את מירב החשמל האפשרי.
דֵעָה
בנסיעת מבחן מסוג זה, בנוסף למומחים מהיצרן של תנורי מיקרוגל אינווקטור והספק הראשי שלהם, שוק רוסי- פנסוניק (מיוצג על ידי יבגני אילישבסקי, מאמן מומחה ב מכשירי חשמל ביתייםפנסוניק), מומחית עצמאית, מומחית קולינרית מקצועית (טכנאית קייטרינג) אנה אלכסייבה השתתפה גם היא. אלכסנדר סלזנב, שף, מגיש טלוויזיה, זוכה גביע העולם הקולינרי בלוקסמבורג, שהשתתף גם ב"ניסוי אינוורטר" הקטן הזה ציין: "אני משתמש בתנורי מיקרוגל אינוורטר כבר די הרבה זמן וממליץ עליהם לכולם. בהתחלה, כשהם הופיעו לראשונה ברוסיה באמצע, אולי לקראת סוף העשור האחרון, פקפקתי, כמובן, ב"מופלאות" שלהם. אבל בהדרגה, כמו שאומרים, "ניסיתי את זה". אל תצפו לקסם קולינרי מדהים מתנור אינוורטר - עם זאת, יהיה צורך גם בכישורים קולינריים, אם כי מינימליים (הכנת האוכל בצורה נכונה, הכנסתו נכונה לתנור, בחירת העוצמה הנכונה, זמן הבישול וכו'). עם זאת, באמת יש הבדל באיכות המוצרים שמבשלים בתנור אינוורטר ובתנור "רגיל" - אני מעדיף מוצרים מתנור אינוורטר. הם יוצאים רכים יותר. הסיכון לייבוש יתר ואובדן צורה של מוצרים נמוך בהרבה (כאשר מסתגלים לתנור, הסיכונים הללו בדרך כלל כמעט אפסיים). האוכל מוכן ביתר זהירות, מחומם ואפוי בצורה אחידה (זה בלט במיוחד היום בהכנת החביתה). בנוסף, נשארו יותר ויטמינים במזון".
סיכום ZOOM.CNews
בגדול, יש רק חיסרון אחד לתנורי מיקרוגל אינוורטר - עלות מעט גבוהה יותר בהשוואה לאלה שאינם מנוורטרים. עם זאת, לאחרונה פער המחירים הצטמצם. לפני כמה שנים זה יכול להגיע עד 50% ואף להיות גבוה יותר (תלוי בדגם). כעת, למשל, ההבדל בין עלות הדגמים המשתתפים בניסוי הוא רק כאלף רובל (המהפך Panasonic NN-GD392S יעלה כ-5.5 אלף רובל*, והלא מהפך NN-GT352W יעלה כ-4.5 אלף רובל).
לכל השאר, אנחנו מסכימים עם השף המפורסם אלכסנדר סלזנב - לא כדאי לצפות לניסים קולינריים מדהימים מתנור אינוורטר. אבל היא הוכיחה בניסוי שהיא מבשלת, נניח, חכם יותר - המוצרים והמנות "חכמים" יותר בגלל זה, כפי שראינו, הם מוכנים, בעצם, באיכות גבוהה יותר. יחד עם זאת, אתה לא צריך להשקיע שום מאמץ מיוחד בשביל זה (כלומר, להכין אותם בצורה מיוחדת - לא הכנו אותם הרבה במהלך המבחן). הרבה פחות סיכוי להתייבש. פחות סיכוי למוצר לאבד צורה. בנוסף, ויטמינים נשמרים טוב יותר מהטיפול העדין בחלקו, בעיקרו במיקרוגל. תוסיפו לזה את החיסכון במקום במטבח. חיסכון באנרגיה.
פנסוניק נותרה הספקית העיקרית של תנורי מיקרוגל אינוורטר לשוק הרוסי (היא הייתה הראשונה שסיפקה אותם; ליצרן יש פטנטים על תנורי "אינוורטר" רבים פתרונות טכנולוגיים). עם זאת, יש לציין כי כיום בחנויות ניתן למצוא לא מעט מגוון רחבתנורי מיקרוגל אינוורטר בוש וסימנס. בניגוד לתנורי פנסוניק, מדובר בעיקר בדגמים מובנים. ניתן למצוא דגמים רבים של תנורי מיקרוגל, מכשירי חשמל ביתיים ואחרים. הכירו את המאפיינים הטכניים העיקריים של הדגמים בהם אתם מעוניינים, עם ביקורות על ציוד המשתמש. השוואת מחירים עבור ציוד בחנויות מקוונות שונות ברוסית. בחר, קנה, השתמש!
* - המחירים מצוינים על סמך תוצאות הניטור של חנויות מקוונות רוסיות. נכון לנובמבר 2013. בהתאם לאזור, עלות הציוד עשויה להשתנות.
אנו מודים לפנסוניק על הסיוע בהכנת החומר.
מכשירי חשמל ביתיים נכנסו בחוזקה לחייו של אדם מודרני, הם עושים עבורנו את עבודות הבית הרבות ביותר, ומפנוים לנו את הזמן והאנרגיה לפעילויות אחרות, מעניינות יותר. תנור מיקרוגל הוא אחד מהם מכשירי חשמל ביתיים, מה שהקל והאיץ משמעותית את תהליך הבישול. GlavRecipe.Ru יגיד לך איך לבחור את תנור המיקרוגל הנכון.
עקרון הפעולה של מיקרוגל הוא די פשוט - בתהליך חימום ובישול המזון בתנור פועלים גלי רדיו, החודרים לתוך המזון עד לעומק של שניים עד חמישה סנטימטרים וגורמים למולקולות המים שבתוך המזון. לנוע מהר יותר, ובכך ליצור חום. הדעה שאוכל שמוכן בעזרת גלי רדיו מזיק אינה הוגנת, שכן הגלים מזיקים רק כאשר הם פוגעים ישירות באדם, והם אינם נשארים באוכל המוכן. בנוסף, תנור המיקרוגל מתוכנן כך שגלי הרדיו אינם חורגים מעבר למכשיר החשמלי, שגופו וזגוגו מוגנים בציפוי מיוחד, והתנור המיקרוגל עצמו יכול לפעול רק בשעה דלת סגורה.
יתרונות של מיקרוגל
- אוכל מוכן ללא הוספת מים, ניתן להוסיף גם שומן, שמן, תבלינים ומלח למנה המוגמרת.
- ויטמינים ומיקרו-אלמנטים במזון מבושל נשמרים הרבה יותר טוב מאשר בשיטות בישול מסורתיות, שכן גלי רדיו אינם הורסים את המבנה של ביו-מולקולות, והמזון אינו מתחמם יותר מ-100 מעלות.
- כל הריחות נשארים בתוך התנור, הוא אינו מתחמם. אוויר הסביבה, משחרר אותנו מאווירת המטבח הספציפית במהלך הכנה קלאסיתאוכל על כיריים רגילות.
- מיקרוגל הרבה יותר חסכוני מכיריים חשמליות ביתיות, וזמן הבישול בעזרתו קצר בהרבה.
- ניתן לתכנת תנור מיקרוגל מודרני כך שברגע שמכניסים לתוכו מזון, לא תפקחו יותר על תהליך הבישול עד לסיום הבישול.
- לחימום האוכל ניתן להשתמש בצלחות רגילות בהן הוא מוגש לשולחן - זהו חיסכון משמעותי של מאמץ וזמן על שטיפת כלים.
יצרנים מודרניים מייצרים דגמים שונים של תנורי מיקרוגל, וכדי לרכוש את האפשרות המתאימה ביותר עבורך, אתה צריך לקבל מושג על המאפיינים הבסיסיים של תנורי מיקרוגל. הבחירה שלך תהיה תלויה בעיקר במה שאתה הולך לבשל. אם אתה מגביל את עצמך לחימום והפשרת מזון, אז הכי מתאים לך דגמים פשוטים, ללא פונקציות נוספות להכנת מנות שונות. אם אתה אוהב לבשל, אז אתה צריך לבחור מודל מורכב ופונקציונלי יותר. אז במה נבדלים תנורי מיקרוגל מודרניים זה מזה?
הבדלים בין תנורי מיקרוגל מודרניים
- כוח ונפח.אלו הם כמה מהמאפיינים החשובים ביותר שכדאי לשים לב אליהם בקניית מיקרוגל. נפח התנור יכול לנוע בין 15 ל-40 ליטר בהתאם, ככל שהנפח גדל, ההספק עולה, ומכאן גם צריכת החשמל. אם הכיריים נרכשים לבישול לאדם אחד או שניים, אז מתאים למדי דגם קומפקטי וחסכוני בנפח של עד 20 ליטר והספק של כ-800 וואט. תנור מיקרוגל בגודל בינוני מ-20 עד 30 ליטר הוא האופציה הנפוצה ביותר למשפחה של שלושה עד ארבעה אנשים בו תוכלו לא רק לחמם או להפשיר אוכל, אלא גם להכין די הרבה מנות ומשקאות. ולבסוף, בתנור גדול בנפח של שלושים ליטר ומעלה, אווז או פשטידה לכל המשפחה יתבשלו בצורה מושלמת. אל תקנו תנור גדול אלא אם כן אתם מתכננים לבשל בו הרבה - חוץ מזה עלויות נוספותחשמל ושטח נוסף שנלקח במטבח שלך, התנור עלול להינזק על ידי עבודה קבועה עם תא כמעט ריק.
- סוג בקרה.ישנם תנורי מיקרוגל עם פקדים מכניים או אלקטרוניים. הסוג המכני הוא הפשוט ביותר תנורים בשליטה אלקטרונית מספקים הרבה יותר הזדמנות נהדרתמבחר שיטות בישול. בקרה אלקטרונית יכולה להיות גם משני סוגים - באמצעות כפתורים ומגע. בקרה אלקטרונית מאפשרת לך לתכנת את התנור לדגמים רבים כבר יש רשימה של מתכונים המאוחסנים בזיכרון של המיקרוגל, אתה יכול להוסיף משלך. חלק מהדגמים היקרים יותר יכולים להיות מצוידים בשלט רחוק או אפילו בשליטה קולית.
- ציפוי פנימימצלמות.יש ציפוי עשוי אמייל, קרמיקה, נירוסטה. את הדגמים הזולים ביותר אפשר לצבוע מבפנים כדי להידמות לאמייל - אם תבשלו במיקרוגל כזה בטמפרטורה נמוכה, הציפוי יחזיק מעמד בדיוק כמו האמייל. הציפוי הקרמי יכול להיות רגיל או בעל תכונות אנטיבקטריאליות, שחשובות אם הכיריים יהיו בטלים למשך זמן מה. קרמיקה עמידה למדי וקל לניקוי עם ספוג רך. נירוסטה נמצאת לרוב בתנורים עם פונקציות גריל והסעה, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בטמפרטורות הגבוהות ביותר, אך קשה יותר לטפל בה מאשר קרמיקה - קשה יותר להסיר לכלוך, ושריטות עלולות להישאר על הציפוי אם הן ניקה עם פומפיה קשים ואבקה.
- תכונות נוספות.
- גריל והסעה. בתנור מיקרוגל רגיל אי אפשר לאפות בשר עם קרום חום זהוב או לאפות פשטידה, מכיוון שהמזון מחומם רק לטמפרטורה של 100 מעלות. למטרות אלו, תנורי מיקרוגל מצוידים בגריל ובמערכת הסעה. הגריל יכול להיות צל או קוורץ. גריל קוורץ מתחמם מהר יותר, אינו תופס מקום בכיריים ואינו דורש כמעט ניקוי. תנורים עם גריל צל זולים יותר את מיקומו, מה שמבטיח חימום אחיד יותר של האוכל שמכינים. מערכת ההסעה היא מצב בישול בו היא נשבה באופן שווה באוויר חם באמצעות מאוורר, בשילוב עם מצב המיקרוגל היא מספקת את הבישול האיכותי והמהיר ביותר ויעילה יותר מגריל.
- מנעול ילדים - תכונה שימושית, שיבטיח את שלומו של ילדכם בכך שימנע ממנו לפתוח מכשיר עובד, גם אם אינכם נמצאים במטבח באותו זמן.
- מצב שמירת הטמפרטורה נוח מאוד אם ארוחת הערב כבר הוכנה, אבל מישהו במשפחה עדיין מתעכב.
- אפשרות להטמעה ברהיט.
- זמינות של מכשירים נוספים.
- גריל רב מפלסי לחימום בו זמנית של מספר מנות.
- טיימר קול - הוא נמצא כמעט בכל הדגמים ומודיע לך כשהכבשן סיים לפעול.
- מחבת גריל היא מעמד מיוחד בו מתנקז שומן בעת בישול עוף.
- דיסקית טיגון היא צלחת עשויה מסגסוגת מיוחדת בה ניתן לטגן, ממש כמו במחבת רגילה.
- חיישן קיטור - פונקציה זו מבטיחה את ההקפדה המדויקת ביותר על זמן הבישול, וקובעת את הרגע שבו האוכל מחומם לטמפרטורה של 100 מעלות.
על מנת שהמיקרוגל שתבחר יהיה העוזר האמין והקבוע שלך במטבח, אנו ממליצים לך להקפיד על כמה כללים להפעלתו.
כללים להפעלת תנורי מיקרוגל
- אם הדלת פתוחה, לא ניתן להדליק את התנור, וכאשר התנור ריק, הוא עלול להתקלקל.
- לא ניתן להשתמש בתנור מיקרוגל כלי מתכת, כמו גם כלים עם ציפוי מתכת.
- בתנור, אין לטגן מזון בשמן, להרתיח ביצים בקליפה, או לחמם מזון בכלי סגור הרמטית כדי למנוע שריפה או פיצוץ. מאותה סיבה, אין לחמם מזון אם הוא מכיל אלכוהול. מחוררים תפוחי אדמה, גזר ומוצרים אחרים שיש להם קליפה בכמה מקומות לפני הבישול.
- אל תניח כלים על הפטיפון אם יש טמפרטורות שונות- אתה יכול להזיק לו.
- בזמן הפשרת המזון, רוקן מעת לעת את הנוזל שנוצר.
- אם אתם צריכים שבצק שמרים יתפח במהירות, תנו אותו במיקרוגל ברמת העוצמה הנמוכה ביותר.
- יש סרט מיוחד למיקרוגל - מכסים בו את האוכל, ואז הם יתבשלו מהר יותר.
- כדי לחשב את זמן החימום הנדרש לתבשיל, בחר זמן הקטן פי שלושה מזה הנדרש לחימום על כיריים רגילות.
- אל תמהרו להוציא את המנה המבושלת מהמיקרוגל - החום יתפזר בצורה שווה יותר.
- השתמשו בתנור רק למטרה המיועדת לו - אל תייבשו אותו צמחי מרפא, בגדים, לא לעקר מוצרים תוצרת בית.
- כדי לנקות בקלות את התנור מלכלוך, הניחו בו כוס מים למספר דקות והרתיחו אותה, ולאחר מכן נגבו אותה בספוג רך – הלכלוך המאוד יוסר בקלות מהמשטח הפנימי. לפני הפעלת הכיריים לאחר הניקוי, הניחו לו להתייבש היטב.