הצמח "כוסמת רגילה" (נקראת גם "כוסמת", "כוסמת", "כוסמת", "חיטה יוונית", "חיטה אשור" וכו') שייך למשפחת הכוסמת וכבר זה מכבר. יבול תבואה נפוץ ופופולרי במיוחד ברוסיה.

האזורים ההרריים של הודו ונפאל נחשבים למקום הולדתה של הכוסמת, שם צמח זה, הייחודי ביתרונותיו ובהרכבו הביוכימי, תורבת כבר יותר מ-4,000 שנה. כבר במאה ה-15. לִפנֵי הַסְפִירָה גידול כוסמת, לא יומרני לקרקעות ולתנאי גידול, הפך נפוץ ביפן, סין וקוריאה, וקצת מאוחר יותר - במדינות אחרות מרכז אסיה, קווקז והמזרח התיכון.

במדינות אירופה כמו צרפת, ספרד, בלגיה, פורטוגל, שם מזין ובריא כוסמתהחלה ליהנות מפופולריות רבה כבר בתחילת המאה ה-17, כוסמת קיבלה את השמות "תבואה ערבית", "תבואה טטרית", "תבואה פגאנית". בגרמניה, דנמרק, הולנד, נורבגיה ושוודיה, כוסמת נקראת זה מכבר "חיטת אשור" (בשל הדמיון שלה צורה פירמידליתזרעי כוסמת בצורת אגוזי עץ אשור).

איך פורחת הכוסמת?

ראית איך כוסמת פורחת? תמונות של שדות עם כוסמת פורחתיפה מאוד. הפרחים הלבנים שלהם גוון ורודמאוד עדין וחמוד. אבל לפרחים האלה יש לא רק יפה הוֹפָעָה. שדות כוסמת מושכים תשומת לב עם הארומה המתוקה-דבש שלהם. לעתים קרובות כוורות עם דבורים ממוקמות ליד שדות אלה.

לצמח כוסמת אחד יכולים להיות יותר מ-1000 פרחים. אבל מתוך כמות זו, רק 10 - 15% נוצר לתבואה.

הוא פורח יפה מאוד. וכשהכוסמת כבר בשלה (אמצע או סוף אוגוסט), ניתן לייבש את חלקו העליון של הצמח יחד עם הפרחים, ואז ניתן לשתות את המשקה הרפואי תה בריאמכוסמת.

לא רק פרחי הכוסמת עצמם מועילים. הדבורים המאביקות את הפרחים הללו מייצרות דבש כוסמת טעים מאוד ובריא.

דבש כוסמת טוב לטיפול במחלות, ביטול דלקות, מסייע בשיקום כוח ושיפור חסינות.

הדבש עצמו בריא מאוד, אבל אם הוא גם כוסמת, לא ניתן להעריך את היתרונות שלו. מבחינת סגולותיו הרפואיות, הוא שונה במקצת מהטיליה, אך הוא בהחלט מביא לא פחות מיתרונות בריאותיים.

סוגי כוסמת

כוסמת מגיעה בשני סוגים: פרודל וגרעין. פרודל הוא ליבה מפוצלת לחתיכות, ו גַרעִין- גרעין כוסמת שלם, ושני הסוגים שימושיים. הגרעין מבושל במים במשך 30-40 דקות ומגדיל את נפחו פי 5-6, אך להכנת המוצר מספיקות 20 דקות בישול בלבד. יש גם דגנים נגזרים: קמח כוסמת ופתיתי כוסמת - האחרונים אינם דורשים בישול: הם מוזגים במים רותחים או משתמשים בטיפול חום מינימלי.

תכולת קלוריות של כוסמת

תכולת הקלוריות של גרעיני הכוסמת היא 313 קק"ל ל-100 גרם 100 גרם דייסת כוסמת מכילה 132 קק"ל. על ידי צריכת זה לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע, אתה לא צריך לפחד להעלות קילוגרמים עודפים.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

תכונות שימושיות של כוסמת

כוסמת מכילה שמונה עשרה חומצות אמינו חיוניות, ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, נחושת, יוד, אבץ, בורון, פלואור, מוליבדן, קובלט, וכן ויטמינים B1, B2, B9 (חומצה פולית), PP, ויטמין E.

פּוֹרֵחַ חלק מעל הקרקעכוסמת מכיל חומצות רוטין, fagopyrin, פרוטכוליות, גאליות, כלורוגניות וקפאיות; זרעים - עמילן, חלבון, סוכר, שמן שומני, חומצות אורגניות (מלאיית, מנולנית, אוקסלית, מאלית ולימון), ריבופלבין, תיאמין, זרחן, ברזל. מבחינת תכולת ליזין ומתיונין, חלבוני הכוסמת עדיפים על כל גידולי הדגנים; הוא מאופיין בעיכול גבוה - עד 80%.

כוסמת היא מוצר תזונתי בעל ערך חלבון, דל פחמימות.

כוסמת מכילה הרבה חומצה פולית, המגרה את ההמטופואזה, מגבירה את סיבולת הגוף ועמידות למחלות רבות. מבחינת תכולת השומן, מכל הדגנים הנצרכים כמזון, הכוסמת היא במקום השני קְוֵקֶרודוחן, ועולה על כולם בתכולת החלבון.

כוסמת מומלצת לטרשת עורקים, מחלות כבד, יתר לחץ דם ובצקות ממקורות שונים. תכשירים העשויים מפרחי ועלים של כוסמת מפחיתים את השבריריות והחדירות של כלי הדם, מאיצים ריפוי פצעים ומשפיעים לטובה על מחלות בחלק העליון דרכי הנשימה, קדחת ארגמן, חצבת, מחלת קרינה. מדענים מסבירים את ההשפעה המגוונת הזו של כוסמת לא רק בהרכב הכימי העשיר שלה, אלא גם בתכולה הגבוהה של רוטין בעלים ובפרחים, שיש לו השפעה דמוית ויטמין P.

כוסמת, וזה חשוב, הוא צמח ידידותי לסביבה, לא יומרני לקרקעות זה גדל בלי דשנים כימיים. הוא אינו מפחד מעשבים שוטים ועוקר אותם באופן עצמאי מהשדה, ולכן לא משתמשים בחומרי הדברה לגידולו.

רצוי להשתמש בדגנים גולמיים, ולא מטוגנים או מאודים. אחרי הכל, כתוצאה מטיפול בחום, כל הוויטמינים, המינרלים וכל אותם חומרים מועילים שהכוסמת הירוקה כל כך עשירה בהם נהרסים.

כוסמת טרייה שימושית במיוחד עבור מחלות שונותכלי דם, מחלות ראומטיות ודלקת פרקים. זה משפר את זרימת הדם, מחזק מערכת החיסון. אכילת כוסמת ירוקה מסייעת בסילוק עודפי כולסטרול מהגוף, כמו גם רעלים ויוני מתכות כבדות, אותם אנו מקבלים מילדות יחד עם חיסונים מונעים.

חומצות לימון ומאליות, שבהן הוא עשיר מאוד, הן זרזים לספיגת המזון. כוסמת מכילה חומצות אורגניות המעודדות עיכול.

התכונות נוגדות החמצון של תרכובות פנוליות של כוסמת מגנות על המוצר מפני החמצה במידה רבה יותר מכל סוגי הדגנים האחרים. אגב, כוסמת לא תהפוך למרירה מתי אחסון לטווח ארוך, אינו מתעצב בלחות גבוהה.

כוסמת כחומר hematopoietic משמשת לאנמיה, לוקמיה, ומומלצת גם לטרשת עורקים, מחלה כליליתלב ויתר לחץ דם. זה מגביר את כוח השרירים ואת הסיבולת.

מומלץ למחלות של הלבלב ומערכת העיכול. כוסמת היא תרופה טובהלצרבת (לעוס קורט דגנים גולמיים); הוא מומלץ להפרעות מטבוליות בגוף, השמנת יתר וסוכרת.

כוסמת מפחיתה את רמת הכולסטרול ה"רע" בדם (בצריכה קבועה). מכיוון שהוא מסיר נוזלים היטב, מומלץ לטיפול בריאות מוחלשות - הוא מסיר ריר סמיך מהסימפונות, מרכך שיעול יבש (שתו תה מאדים של פרחי כוסמת, 40 גרם לליטר מים).

כוסמת מטפלת בלוקמיה (לוקמיה) - לשם כך, הכינו עירוי של 1 כוס כוסמת יורה ב 1 ליטר מים רותחים (שתיה ללא הנורמה) או 1 כפית. פרחי כוסמת מבושלים כתה עם כוס מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות, מסוננים ושותים 0.25 כוסות מספר פעמים ביום.

כוסמת שימשה בעבר ב-Rus' עבור אדמומיות (קמח כוסמת פוזרו על רסיס לוהט כך שהקמח השרוף נפל על המקום הכואב).

זה שימושי בטיפול בצהבת (החולה משופשף בדייסת כוסמת נוזלית, ולאחר מכן הוא אמור לשכב במקום חמים במשך שעתיים).

כוסמת משמשת למחלות גרון (הדגן חומם במחבת, נשפך לגרב ונקשר על הצוואר);

הוא מטפל במהירות וללא כאבים במורסות, שחין, רותחים (לעוסים כוסמת גולמית, לשים גזה ולקשור למקום הכואב);

לכוסמת יש השפעה עדינה על עור עדין של תינוק (קמח כוסמת מנופה הוא אבקת תינוקות מצוינת; הוא משמש גם לעטיפת).

נזק והתוויות נגד

הנזק של כוסמת הוא מושג מאוד יחסי. כמו בצריכה מופרזת של כל מזון, כוסמת עלולה לגרום להתכווצויות בבטן ולנפיחות. זה לא מתאים לחולי סוכרת עם אי ספיקת כליות כרונית. עם זאת, היא תכונות מועילותעולה בהרבה על הנזק, זה מעיד על ידי עובדות רבות לטובת כוסמת.

ראוי לציין זאת תכונה אופייניתכוסמת היא הטוהר האקולוגי של מוצר צמחי בריא זה.היתרון האיכותי הזה של כוסמת בין גידולי דגן אחרים נובע מהעובדה שעם תשואות כוסמת נמוכות, הגידולים שלה לעולם אינם מטופלים עם דשנים סינתטייםוחומרי הדברה (שהשימוש בהם בעת גידול כוסמת יכול להשפיע לרעה באופן מיידי על האיכויות האורגנולפטיות שלה). הכוסמת היא גידול הדגן היחיד מסוגו שלא רק שאינו מפחד מעשבים שוטים, אלא גם עוקר אותם משטח הזרוע ללא כל התערבות חיצונית.

מקורות

http://www.gabris.ru/gabris/health/grechka/

כוסמת וגדילן זרעים הם צמחי דבש עשבוניים, הנפוצים כמעט בכל מקום. שני הצמחים הינם צמחי דבש יקרי ערך, בעלי תקופת פריחה ארוכה והם נבדלים על ידי בית הגידול הרחב ביותר שלהם.

כוסמת

כוסמת - צמח שנתיממשפחת הכוסמת, יבול דגנים יקר ערך. הוא מעובד כמעט בכל מקום ברוסיה: בחלקו האירופי, בסיביר, במזרח הרחוק.

• הגבעול ישר, בעל עד 8-10 ענפים, מגיע לגובה של 1-1.2 מטר. בתחילת עונת הגידול, צבעו של הגבעול הוא ירוק, קרוב יותר להבשלה, הוא מקבל גוון אדום.
• העלים פשוטים, מסודרים לסירוגין, בצורת לב.
• הפרחים קטנים, רגילים, לבנים או לבן-ורוד, עם חמישה אבקנים באורכים שונים.
• הפירות הם achenes עם שלוש צדדים, חום בהיר או חום.

תכונות של פריחה וייצור דבש של כוסמת

כוסמת פורחת מסוף יוני עד אוגוסט, משך הפריחה הוא בממוצע 30-35 ימים. בתקופה זו נוצרים עד אלף פרחים על צמח אחד תוחלת החיים של פרח אחד היא כיום. הפריחה הפעילה ביותר מתרחשת בטמפרטורה של 25-28 מעלות ולחות מספקת (בתנאים לחות לא מספקתהצוף מתעבה, אחוז הסוכר בו מגיע ל-60-70%, מה שמקשה על איסוף הדבורים). פרחים מגיעים לרוב על ידי דבורים בבוקר, לפני השעה 11-12.

תפוקת הדבש של כוסמת תלויה במגוון שלה, כמו גם תנאי אקלים, ונע בין 50 ל-200 ק"ג לדונם (הממוצע ברוסיה הוא 80 ק"ג/הא). כוסמת, בשל תקופת הפריחה הארוכה שלה, מספקת אספקת מזון אמינה לדבורים ומקדמת היווצרות מושבות דבורים.

דבש כוסמת

דבש כוסמת ידוע בארומה הטארט הנפלאה ובטעמו העשיר והמריר. צבעו משתנה מצהוב כהה ועד אדום-חום כהה, מרקמו נוזלי וצמיג. כאשר הוא מסוכר, צבעו הופך בהיר יותר ומקבל מרקם דמוי שומן חזיר עם גבישים לבנים קטנים או גדולים.

לדבש כוסמת יש הרכב עשיר במיקרו-אלמנטים מועילים, הכולל:

• סִידָן;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• נְחוֹשֶׁת.

לְעוּמַת זנים קליםדבש, לכוסמת יש הרכב עשיר יותר בחומצות אמינו וברזל.

תכונות של גידול כוסמת

במקרה שבו כוסמת מטופלת כצמח דבש, מומלץ לזרוע אותה ב-2-3 שלבים במרווח של 10-15 ימים על מנת להאריך את תקופת נושא הדבש. הקודמים הטובים ביותר של כוסמת הם החורף או קטניות. יש לזרוע כוסמת לאחר שהאדמה מתחממת עד 12-15 מעלות. זריעה בשורה רחבה תבטיח את תפוקת היבול הגבוהה ביותר. עבור 1 דונם של מטע תצטרך בין 50 ל 80 ק"ג של זרעים.

כוסמת היא גידול אוהב לחות ואינו סובל היטב בצורת. גדל בקרקעות מנוקזות היטב ולחות, ומייצר את התשואה הגדולה ביותר בקרקעות ניטרליות או מעט חומציות. קרקעות כבדות עם תכולת סיד גבוהה אינן מומלצות לזריעת כוסמת.

שדה זורע גדילן

גדילן זרעת שדה (צהוב) - שנתי או רַב שְׁנָתִימשפחת Asteraceae (Asteraceae). גדילן זרע שדה מסווג לעתים קרובות כעשב שוטה, שכן הצמח הוא מאוד לא יומרני, גדל על כל סוג של אדמה ויש לו אזור תפוצה רחב במיוחד.

גבעול הגדילן ישר, יחיד או מסועף, בגובה של 50 עד 170 ס"מ מכוסה בשערות בלוטות או קוצים קטנים. בחלק העליון של גזע גדילן הזריעה אין עלים.
עלים - יכולים להיות שלמים, בעלי אונות או מנותקים. הקצוות משוננים ועטורים בקוצים קטנים.
הפרחים קטנים, צהובים בוהקים, בצורת קנה, נאספים בסלסילות קטנות.
פרי - achene חום בהיר, התבגרות עם שערות בלוטות.

תכונות של פריחה ודבש פרודוקטיביות של גדילן

לגדילן זרעת השדה יש ​​תקופת פריחה ארוכה - היא מתחילה בסוף יוני ונמשכת עד הסתיו. צוף מיוצר על ידי פרחים לאורך כל היום, כך שמטעי גדילן זרעים מגיעים באופן פעיל על ידי דבורים.

תפוקת הדבש של גדילן הגדילן יכולה להגיע ל-380 ק"ג תוצר לדונם מטעים, מה שמאפשר את סיווג הצמח כצמח דבש פרודוקטיבי במיוחד.

דבש גדילן

דבש גדילן הוא מהשורה הראשונה ובעל טעם וארומה עדינים נעימים. צבעו נע בין כמעט לבן לצהוב בהיר, המוצר מתגבש במהירות, מקבל מרקם קרמי עדין גרגירים נעים.

לדבש גדילן יש תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות, ויש לו גם עשיר הרכב כימי, כולל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לבני אדם. מומלץ לצרוך אותו בתקופת ההחלמה לאחר מחלות וכן לחיזוק מערכת החיסון והגברת חיוניות הגוף. התכונות המועילות של המוצר כוללות גם:

• היכולת לחזק את הקירות ולהגביר את גמישות כלי הדם;
• לְהַפחִית לחץ דםולשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• היכולת למנוע hypovitaminosis;
• היכולת לעורר התחדשות רקמות ולהאיץ ריפוי פצעים.

גדל גדילן מצוי

גדילן זרעת שדה אינו מעובד, מכיוון שהוא עשב אגרסיבי מאוד. הוא זורע בעצמו ומשתלט בהצלחה רבה על שטחים אפשריים, ומפריע לצמיחה של יבולים אחרים. הוא מתרבה הן בצמחייה והן על ידי זרעים, ובאופן פעיל מאוד, במיוחד על אדמה שחורה פורייה. הצמח אינו יומרני, אינו מפחד מכפור ומחוסר לחות הודות למערכת השורשים החזקה והמפותחת שלו - הוא יכול לחדור לאדמה עד לעומק של 4 מטרים.

גדילן זרע שדה גדל בכל סוגי הקרקעות. ניתן להשתמש במטעי גדילן כצמחי דבש על ידי הצבת הכוורות בסמיכות אליהם.

תכונות רפואיות של גדילן מצוי

כל החלק העילי של הצמח משמש למטרות רפואיות. המסה הירוקה מכילה חומרים כגון:

במסורתי ו רפואה עממיתזרעו נמצא בשימוש נרחב מאוד:

• כסוכן כולרטי למחלות מערכת העיכול;
• כטוניק כללי לירידה בגוון הגוף;
• עבור נוירוזות ו מצבי חרדהכחומר הרגעה;
• חיצונית כדי לעורר התחדשות רקמות, להקל על דלקת ולהאיץ ריפוי פצעים;
• לטיפול בכאבי ראש, מאבק בנדודי שינה;
• בתור חומר נגד אנטי.

כוסמת ידועה אנשים מודרניים. אבל הרבה פחות ידוע על הצמח שמייצר אותו. אנחנו צריכים לתקן את הפער המעצבן הזה.

תכונות של תרבות

גריסי הכוסמת הידועים ביותר מתקבלים על ידי עיבוד גרגירי כוסמת. צמח זה מתפתח כמו דשא, בהיותו צמח דבש. זרעי כוסמת משמשים לייצור גרעינים, פרודל, דגני סמולנסק, קמח ומספר תרופות. נציג של משפחת הכוסמת הוכנס לראשונה לתרבות לפני כארבעת אלפים שנה באסיה. הם שלטו במה שנקרא הכוסמת הטטרית בפעם הראשונה, והשם הנפוץ "טטארי" עדיין נשמר.

על שטח הפדרציה הרוסית המודרנית, היבול החל לגדל במאה ה -13. נוכחותו מצוינת לראשונה בארצות המזרח הרחוק. כעת נופלים כמעט ½ מכל היבול הרוסי אזור אלטאי. כוסמת גדלה בכמויות משמעותיות גם בשטחי סין, בלארוס ואוקראינה. זה פחות נפוץ במדינות אחרות.

כוסמת זרע מגיעה לגובה של 1 מ' ויוצרת גזע ישר עם הסתעפות נרחבת. קומפלקס השורשים חזק ומסועף היטב. העלווה בעלת תצורה משולשת, עם קצוות מחודדים. העלים העליונים ממוקמים ליד הגבעול עצמו, והעלים התחתונים גדלים על ייחורים מקוצרים.

ניתן לאחסן פירות זמן רב, גם כאשר הלחות גבוהה מאוד. מכיוון שכוסמת רגישה מאוד לכפור, יש לזרוע אותה רק כאשר החזרה של מזג אוויר קר אינה נכללת ב-100%.

יש להסיר את קליפת הפרי לפני השימוש בגידול למזון.

ההרכב הכימי של כוסמת מאפשר לנו לראות בה יבול ייחודי. פחמימות מהוות עד 65%, אבל החלבונים הם פחות בולט - רק 15%. כמות הסיבים היא 13%. במקום הרביעי שומנים, חלקם נע בין 1.5 ל-2.8%. במקום החמישי אפר (2.2%).

בנוסף, ראוי לציין את הנוכחות של חומצות אוקסלית, מאלית, לימון ועוד כמה חומצות. גרגירי כוסמת מכילים חומצות אמינו חשובות ביותר כמו:

• ת'רונין;
• ארגינין;
• ליזין.

הם מכילים גם יסודות קורט, בעיקר ברזל, זרחן, מוליבדן, אשלגן, אבץ ויוד. כאשר הצמרות פורחות, נמצאים בהם רוטין, חומצה קפאית, תיאמין, חומצה כלורוגנית וריבופלבין. זרעי כוסמת ניתנים לעיכול כמעט ¾.

למטרות מעשיות, ניתן להשתמש גם בחלק הירוק של הכוסמת. זהו חלק זה של הצמח המשמש לבישול תרופות. היתרונות שלו קשורים ל:

• הפחתת שבריריות כלי הדם;
• הסרת ריר מהריאות;
• ייצוב לחץ הדם;
• ריפוי פצעים;
• דיכוי אקזמה ותהליכים דלקתיים;
• חיסול דליות, דלקת פרקים.

אכילת כוסמת היא בעלת ערך רב לסוכרת. דגנים מצוינים לעזרה ללב ולכלי הדם ויכולים להתמודד עם נזק לכבד. בהשפעת המוצר, חילוף החומרים הופך מהיר יותר והתכווצויות נעלמות.

הוכח כי מי שאוכל כוסמת באופן קבוע נוטה פחות לסבול מטרשת עורקים ולהחלים ממנה מהר יותר. הרפואה משתמשת בקליפות של גרגירי הכוסמת ובקליפות המתקבלות במהלך הדיש.

אפילו בטיפול בסרטן, תמציות מכוסמת מתגלות כבעלי ערך. עזר. חשוב לזכור שלא רצוי לאכול כוסמת אם יש נטייה גבוהה להיווצרות קרישי דם. יש לו גם השפעה רעה על מערכת העיכול. בדבש כוסמת יש ריכוז גבוה של רכיבים מינרלים. קודם כל, הוא מכיל הרבה ברזל.

לכן, דבש כוסמת שימושי לסובלים מאנמיה. תפקידו נהדר גם ב מחלות בדרכי הנשימה. באשר לדגנים עצמם, הם מעובדים בקפידה לפני שליחתם לצרכן. משתמשים בכוסמת שלא נצלה רק מדי פעם.

המנה העיקרית המתקבלת מדגנים זו היא דייסה, בעלת השפעה תזונתית מצוינת.

קומפלקס השורשים של הכוסמת הוא מסוג שורש. שורש ראשימסוגל להימתח עד 450-480 מ"מ. עם זאת, למרות זאת, מסת השורשים הכוללת היא פחות מ-14% מהמשקל הכולל של הצמח. במזג אוויר טוב, אתה יכול ליהנות ממראה הפרחים במשך 45-60 ימים. רק אגרונומים שלמדו לעומק את נסיבות גידול היבול בשדה מסוים יכולים לתת תאריך מדויק יותר.

אבות הפרא של הכוסמת התרבותית עדיין שורדים בהרי ההימלאיה המערביים. ברוב השפות האירופיות, הגידול קיבל את השם "חיטת בוק" בשל המראה האופייני של הדגנים. כוסמת אינה נתונה לעפיפות גם כאשר היא מאוחסנת זמן רב במחסן. זה מצליח לעמוד בפני נזקי עובש על הרקע לחות גבוהה. גורמים אלו, יחד עם הערך התזונתי הגבוה וחוסר היומרות של הצמח הם שאפשרו לו לזכות בפופולריות גבוהה מאוד.

איפה ואיך הוא גדל?

אתה יכול לראות שדות כוסמת ברוסיה בעיקר ב נתיב אמצעי. חימום מתון חשוב מאוד לצמח זה. אם טמפרטורת האוויר עולה על 30 מעלות, יש לכך מיד השפעה רעה מאוד על היבול. במקרה זה, כדור הארץ חייב להיות מחומם היטב ומואר במלואו. לרוב הם מנסים לשתול כוסמת מוקפת בעצים (להגנה מפני הרוח החודרת) וקרוב לגופי מים

כוסמת מאופיינת בקפריזיות מינימלית בלבד. אבל עדיין יש קרקעות שעדיפות עבורו. תַרְבּוּת התשואות הגבוהות ביותרנותן באזור ערבות היער. מומחים, בבחירת אתר לשדות כוסמת, חפשו קודם כל אדמה קלה ורופפת. היא צפויה להישאר חמה בכל תנאי.

קרקעות מועדפות הן כאלו המכילות רמה מסוימת של חומרים מזינים. בסתיו, אדמה מדולדלת חייבת להיות רוויה בחומר אורגני ו תרכובות מינרלים. לא חוקי כ עודף חומציות, ובסיסיות משמעותית. חסרון נוסף של אדמה צפופה הוא שיכולים להצטבר שם מים. עדיף שהדברים הבאים צמחו באותם שדות בעבר:

• שעועית;
• צמחי חורף;
• גידולי שורה;
• אפונה ופולי סויה.

לא ניתן לשתול כוסמת לאחר צמחי תבואה. הם מובילים להדבקה משמעותית של עשבים. עשבים כאלה מפחיתים משמעותית את פוריות היבול. אתה צריך להיות זהיר בעת שתילת כוסמת במקום שבו תפוחי אדמה היו נגועים בעבר בנמטודות או היכן שצמחו שיבולת שועל. עם זאת, יבול זה מגרש ביעילות עשבים שוטים רבים מחלקות אדמה, ולכן הוא גדל ללא שימוש בקוטלי עשבים ומשמש כזבל ירוק.

בנוסף לאלטאי, אזורים משמעותיים תפוסים על ידי כוסמת בבשקיריה ובסביבת סטברופול, פרימוריה וקרסנודר. תפקידו בולט באורנבורג ובוולגוגרד. כוסמת מתקבלת גם בסראטוב, ואפילו הרבה יותר צפונה (בטולה). הוא גדל באזורי אדמה שחורה - ליד קורסק, אוראל וליפצק. מעניין שברוסיה גדלים פי 3 יותר כוסמת מאשר בסין.

לִפְרוֹחַ

התקופה בה פורחת הכוסמת מתחילה ביוני. הפרי מתרחש בחלק האחרון של אוגוסט. לפרחי כוסמת מגוון רחב של צבעים - לבן, ורוד; גודלם קטן, והמברשת שבה נאספים פרחים אלה קטנה למדי. הארומה האופיינית עם רמזים לתבלינים מושכת כמות עצומהדבורים לעיתים מניחים כוורות לצד שדות כוסמת תוך ניצול האפקט המשמעותי של נושאות הדבש.

השדה הפורח נראה פשוט מדהים. קשה למצוא את אותו הדבר בטבע שילוב הרמוניגוונים שונים צבע ורוד. וקשה עוד יותר לשכוח חלל מכוסה במסה של פרחים ורודים המתנודדים תחת רוח קלה. מדי פעם דבורים מזמזמות עפות מעל השדה. זריעה של דגנים מתבצעת כאשר האוויר מחומם ל-8 מעלות לפחות.

כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-15 מעלות ומעלה, מופיעים יריות. לאחר מכן, שיחים עם גבעולים ישרים מתפתחים במהירות. כשהם מתבגרים, הם זמן קצרלשנות את הצבע מירוק חיוור לאדום עמוק. משולשים ירקרקים של עלווה, בשילוב פרחים ורודים, יוצרים תמונה מרשימה באמת. אי אפשר לומר בדיוק באיזו שעה, כמה ימים לאחר השתילה, הפריחה מתרחשת.

פרחים נוצרים כאשר האוויר מחומם ל-25 מעלות. בדרך כלל עוברים 21-28 ימים לאחר שחרור השתילים. כפור יכול לעכב את הפריחה. ואם הם באים כשהכוסמת מכוסה בפרחים, התוצאה תהיה עוד יותר עצובה. שינויי טמפרטורה מהירים יכולים אפילו להרוס לחלוטין את היבול.

פרחים פורחים מלמטה למעלה. הם קטנים בגודלם ויש להם 5 עלי כותרת. לצמח אחד יכולים להיות בין 600 ל-2000 פרחים. כל אחד מהם "עובד" לא יותר מ-24 שעות. כתוצאה מכך, המברשת פורחת ברציפות. נקודה אחת קשורה בנסיבות אלו, עליה נדון בחלק הבא.

כפי שמראה בפועל, חקלאים מוסמכים משיגים עלייה בפוריות של עד 60% באמצעות האבקה על ידי דבורים. אי אפשר להגיע להצלחה כזו אפילו עם האמצעים המורכבים ביותר. מוּצָר לְוָאִישיתוף הפעולה בין האדם לבעלי כנף הוא דבש. התכונות המועילות שלו כבר נדונו.

אבל כאן תצטרכו להגביל את השימוש בחומרי הדברה שיכולים להרעיל או להדוף דבורים.

מתי קוטפים את הקציר?

כפי שכבר צוין, פריחת הכוסמת מתרחשת באופן שיטתי לאורך תקופה ארוכה. אין דרך לחכות עד שהמברשות יהיו בשלות לחלוטין. לכן, הם מתחילים לקצור כאשר הגרגרים התחתונים מבשילים, כאשר הם מקבלים צבע חום. U צמח בריאאז כמעט ¾ מהזרעים שנוצרו מגיעים לבגרות טכנית. בחירה קפדנית של זמן הכיסוח עוזרת למנוע נשירת כוסמת.

עבודה זו מתבצעת בשעות הבוקר המוקדמות או לאחר השקיעה. בשעה כזו לחות גבוההאוויר עוזר לחסל תופעות שליליות או להפחית אותן באופן קיצוני. קומביינים מודרניים לקצירת כוסמת מסוגלים לעבד גרעיני דגן במהלך תהליך הקטיף. ברוב המקרים, הפירות נאספים בין ה-20 ל-30 בספטמבר. חריג נעשה רק במקרה של מזג אוויר לא טיפוסי המעכב את התפתחות הצמחים או מעדיף אותו.

קְצִירהם דוחסים מיד. יש למיין את התבואה המתקבלת ולשלוח אותה למחסן חורף. המיון מתבצע באופן מיידי - במה להשתמש לזריעה ומה לשלוח לצרכנים.

כדי לראות כיצד צומחת כוסמת, צפו בסרטון הבא.

עלי כוסמת - Folium Fagopyri

פרחי כוסמת - Flores Fagopyri

כוסמת - Fagopyrum sagittatum Libib. (F. esculentum Moench)

משפחת הכוסמת - Polygonaceae

שמות נוספים:

- אורז שחור

- חיטה שחורה

מאפיינים בוטניים.צמח עשבוני חד-שנתי. הגבעול ישר, מסועף, גובהו 10-60 ס"מ, מצולע, לרוב אדמדם או סגול. אורך העלים 1.7-6.5 ס"מ, בצורת משולש-לב, מחודדים בקודקוד, עם אונות תחתונות מעוגלות או מחודדות בבסיס, פרחים, צהובים-ירוקים, התחתונים בעלי פטוטרת ארוכים, העליונים כמעט יושבים. . הפרחים דו מיניים, בגזעים, על גבעולים ארוכים בבית השחי, בחלק העליון של הגבעול הם יוצרים תפרחת בלוטת התריס עם ארומה חזקה. העטיף ורוד או לבן, מחומש, אונותיו באורך 3-4.5 מ"מ, סגלגלות. ישנם 8 אבקנים, מתוכם 5 יוצרים את העיגול החיצוני, ו-3 יוצרים את העיגול הפנימי. פיסטיל עם 3 סגנונות ו-3 סטיגמות. הפרי אגוז, משולש חד, חד זרע, אורכו 5-7 מ"מ, ביצי, חום. הוא פורח בחודשים יוני-יולי, הפירות מבשילים באוגוסט-ספטמבר.

פְּרִיסָה.כוסמת לא נמצאת בטבע. הוא האמין כי הוא מגיע מצפון הודו, שם הוא היה מעובד בימי קדם.

בית גידול.מעובד כגידול דגנים כמעט בכל העולם, כולל שטחים גדוליםברוסיה.

הֲכָנָה.עִם מטרה רפואיתעלים, פרחים וזרעים של כוסמת נקצרים.

הרכב כימי.כוסמת מכילה די הרבה חלבונים מתעכלים היטב (6-12%), פחמימות (עמילן - עד 87%), שומנים, חומצות אורגניות (לימון, מאליק, אוקסלי), וכן ויטמינים (ויטמינים B1, B2, P , PP, חומצה פולית, קרוטן). מִן מינרלים- מלחים של ברזל, זרחן, סידן, נחושת, יוד. זרעי פריחה של כוסמת מכילים עד 2.5% רוטין.

אִחסוּן.במקום יבש.

תרופות.עירוי של פרחים, זרעים (כוסמת), עלים. רוטין.

בַּקָשָׁה.כוסמת היא אחת הטובות ביותר צמחי דבש. רוטין (ויטמין P) מתקבל מהעלים שלו, המשמש כתרופה לשבריריות של כלי דם, טרשת, יתר לחץ דם, דלקת צדר, קדחת ארגמן, חצבת, טיפוס, סוכרת, מחלת קרינה ועוד כמה מחלות. חומצה פולית, הכלול בכוסמת, מעורר hematopoiesis.

ברפואה העממית, תה העשוי מפרחי ועלים של כוסמת מומלץ כאמצעי מניעה תְרוּפָהעם טרשת עורקים, במיוחד אם מחלה זו משולבת עם לחץ דם גבוה.

חליטה של ​​פרחי כוסמת שותים עבור שיעול וטרשת של כלי דם. כדי לעשות זאת, לחלוט כף קינוח של פרחים עם 0.5 ליטר מים רותחים, להשאיר במשך שעתיים בכלי סגור, ולסנן. קח 0.25-0.5 כוסות 3-4 פעמים ביום.

עלים טריים מעוכים מוחלים על מורסות ו פצעים מוגלתייםשכבה עבה.

קמח מעלי כוסמת מיובשים משמש כאבקה לתפרחת חיתולים אצל ילדים.

מאז ילדות, שמענו הרבה על התכונות המועילות והמרפאות של כוסמת. אבל זה תכונות ריפויכוסמת אינה מוגבלת.

כוסמת היא צמח עשבוני. לא רק הדגנים, אלא גם הפרחים והעלים שלו משמשים בהצלחה ברפואה המסורתית והעממית.

כוסמת ברפואה המסורתית

בתקופת הפריחה, פרחי ועלים של כוסמת מכילים ויטמין P (רוטין). IN רפואה רשמיתהוא משמש לטיפול ומניעה של הפרעות חדירות של כלי הדם (יתר לחץ דם, רעל דם נימי, גרוסרולונפריטיס, דיאתזה דימומית, אנדוקרדיטיס ספטית, שטפי דם). רוטין כן חומר פעילתרופות כמו אסקורוטין, אורוטין, התרופה הווטרינרית רוטמין וכו'. כדי להשיג רוטין, נאספים העלים והפרחים של הכוסמת בתחילת הפריחה.

כוסמת היא מוצר דיאטטי ידוע. דייסה עשויה מדגנים זו היא שימושית מאוד עבור מחלות במערכת העיכול, סוכרת, אנמיה. כוסמת מרווה את הגוף עם חומרים שימושיים.

תכונות הריפוי של דייסת כוסמת

כוסמת נחשבת בצדק לאחת מהן דגנים בריאיםשיש סגולות רפואיות. כוסמת מכילה את הדרוש עבור גוף האדם חומרים מזינים: חלבונים, פחמימות, חומצות אמינו יקרות ערך, חומצות אורגניות, ויטמינים B1, B2, P, PP, סידן, זרחן ויסודות קורט (יוד, נחושת, אבץ, בורון).

חלבוני כוסמת מסיסים וניתנים לעיכול. חומצת לימון ומאלית בכוסמת מאיצים את ספיגת המזון, שחשובה במיוחד למחלות של מערכת העיכול. מומלץ להתחיל להכניס דייסה לתזונה של תינוקות עם דייסת כוסמת גם בגלל העיכול הטוב שלה.

קומפלקס הנחושת והברזל בכוסמת מעורב בתהליכי היווצרות הדם ויצירת המוגלובין. זרחן ואשלגן בהרכבו משפרים את בריאות העצמות והשיניים. ויטמיני B מחזקים מערכת העצבים. כוסמת מסייעת בניקוי הכבד מרעלים ומסייעת בהורדת רמות הכולסטרול.

כוסמת היא הבסיס של דיאטת הרזיה פופולרית. בכוסמת יש פחות פחמימות מאשר דגנים אחרים. כוסמת היא פחמימה מורכבת ונספגת בגוף בהדרגה, ומספקת לאדם תחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, הוא עשיר בסיבים, המסייעים בניקוי המעיים.

כדי לשמר כמה שיותר חומרים שימושיים בדייסת כוסמת, אל תבשלו אותה, אלא בערב יוצקים מים רותחים (חלב, קפיר) על הדגנים השטופים, ועד הבוקר הדייסה תהיה מוכנה. עדיף לשלב דייסת כוסמתלא עם בשר, אלא עם חלב - זו מנה מאוזנת היטב. עדיף להכין דייסה לא מכוסמת, אלא מכוסמת.

ברזל נמצא בבשר עגל (בלשון), בכבד, מעט בתפוחים, ויש גם לאכול אותו אַצָה, ורדים, אשחר ים, דייסת כוסמת

השימוש בפרחים, עלים וגרגירי כוסמת ברפואה העממית

פרחים, עלים וגרגירי כוסמת משמשים ברפואה העממית לחיזוק דפנות כלי הדם, טיפול במחלות של דרכי הנשימה העליונות, ריפוי מהיר של פצעים והקלה על כאבים מרדיקוליטיס.

יש הרבה מתכונים עממייםבאמצעות כוסמת.

לדוגמה, בעת שיעול, לחלוט כף קינוח אחת של פרחי כוסמת ב-0.5 ליטר מים. השאירו לשעתיים מכוסה. קח חצי כוס דרך הפה 3 פעמים ביום.

חליטה של ​​עשבי תיבול יבשים, פרחים ועלי כוסמת (4-6 כפות לכל 1 ליטר מים רותחים) שותים מקורר לדלקת פרקים (עד 4 כוסות ביום), לנוירסטניה, ללחץ דם נמוך המלווה בחולשה (חצי כוס). עד 4-X פעמים ביום).

עלים יבשים ופרחים של כוסמת כלולים בתערובות רפואיות להכנת חליטות לכאבי גרון, דלקת גרון וכאבי רדיקוליטיס. מחליטות (עד 2 כפות מהתערובת לכל כוס מים רותחים) מייצרים קרמים וקומפרסים עבור אבצסים ופנאריטיום; הם שוטפים פצעים וכיבים.

כוסמת משמשת לחימום עבור דלקת עצבים ורדיקוליטיס. לשם כך מחממים אותו במחבת, יוצקים אותו לתוך שקית בד ומורחים על הגב התחתון. קומפרס זה נעשה 1-2 פעמים ביום ומחזיקים אותו עד שהשקית מפסיקה לפרוק חום.

כוסמת היא אחת העיקריות גידולי דבש. דבש כוסמת מומלץ לאנשים עם יתר לחץ דם, מחסור בוויטמין, דלקת קיבה כרונית וחומציות קיבה גבוהה. סוג זה של דבש מסייע בניקוי הדם מיסודות רדיואקטיביים.

קמח כוסמת יבש, מנופה דרך מסננת, משמש (חיצוני) לטיפול בתפרחת חיתולים בילדים.

יש לקחת זאת בחשבון עלים טרייםופרחי כוסמת לא ניתנים לצריכה פנימית, כפי שעשו תכונות רעילות. פרחי כוסמת, עלים וקצות יורה מאוחסנים מיובשים בקופסאות לא יותר משנתיים.