Orto ecologico: Nel Caucaso nessun piatto può fare a meno di questo componente, nel nostro Paese il peperoncino non è così diffuso, ma viene comunque coltivato spesso e molto;

Nel Caucaso nessun piatto può fare a meno di questo componente, nel nostro Paese il peperoncino non è così diffuso, ma spesso viene ancora coltivato in grandi quantità; Puoi coltivare i peperoni amari o piccanti sia in giardino che in una serra o sul davanzale di una finestra. Questa pianta è piuttosto senza pretese e anche un giardiniere inesperto non avrà particolari problemi con essa. Uno dei segreti principali per la buona riuscita di qualsiasi coltura è la scelta corretta della varietà; questa affermazione vale anche per il peperoncino;

Adjika

Al gruppo appartiene la varietà di pepe Adjika varietà medio-precoci, la varietà viene nella maggior parte dei casi coltivata in piena terra. Le piante di questa varietà sono piuttosto alte e potenti, quindi non necessitano di picchettamenti sui supporti.

I frutti sono conici, allungati, di colore rosso vivo a maturità e molto grandi. A maturazione raggiungono un peso di 90 grammi. La polpa del frutto è rosso scuro, spessa e carnosa. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato. La varietà può essere classificata come universale, poiché viene utilizzata per la conservazione semplicemente alimentare, oltre che in forma essiccata e macinata.

Estate indiana

La varietà di peperone Indian Summer è ideale per la coltivazione su davanzale come coltura perenne, ma è adatta anche per la coltivazione in piena terra come coltura perenne. raccolto annuale. Le piante della varietà sono a crescita bassa, si potrebbe anche dire in miniatura, piuttosto ramificate e frondose. I fiori possono essere bianchi o viola brillante. Una varietà molto decorativa.

I frutti di questa varietà possono essere sferici, rotondi, conici o ovoidali. Il colore del frutto è vario quanto la forma; ci sono frutti di colore bianco, giallo, arancio, crema, verde, marrone, lilla e fiori viola. Il sapore del frutto è pungente, con un gradevole aroma pepato.

Giallo ungherese

La varietà di peperone giallo ungherese appartiene al gruppo delle varietà a maturazione precoce, adatte sia alla coltivazione in piena terra che alla coltivazione in serra. Le piante sono a crescita bassa, compatte, alte fino a 50 cm.

Il frutto ha una forma a cono stretto, liscio, di colore giallo lucido durante il periodo di maturazione tecnica, ma all'inizio della maturazione biologica i frutti diventano rossi. Il peso dei frutti maturi arriva dai 40 ai 60 grammi. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato.

Per la suocera

La varietà di peperone Per la suocera appartiene al gruppo delle varietà a maturazione precoce, perfette per la coltivazione in piena terra. Le piante sono compatte, alte fino a 60 cm.

Il frutto ha forma conica allungata, raggiunge una lunghezza da 10 a 12 cm. A maturazione i frutti sono di colore rosso vivo e pesano dai 30 ai 60 grammi. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato.

Corallo

La varietà di pepe Corallo appartiene al gruppo delle varietà medio-precoci, ad alta resa. Per la sua compattezza e bassa statura, il cespuglio può essere coltivato sia in piena terra che sul davanzale di una finestra. L'altezza del cespuglio può variare da 40 a 60 cm a seconda delle condizioni di crescita. Una varietà molto decorativa.

I frutti sono tondo-piatti, piccoli e a maturità raggiungono una dimensione di 2-3 cm. A maturazione sono di colore rosso brillante. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato.

Mazzo di fuoco

La varietà di peperone Fiery Bouquet appartiene al gruppo delle varietà a maturazione precoce, perfette per la coltivazione in piena terra e per la coltivazione in serra. Le piante di questa varietà sono piuttosto alte e potenti, quindi non necessitano di picchettamenti sui supporti.

Il frutto ha forma conica allungata, raggiungendo una lunghezza da 10 a 12 cm. A maturazione i frutti sono di colore rosso vivo e pesano da 15 a 25 grammi. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato. La varietà può essere classificata come universale nel suo metodo di applicazione, poiché viene utilizzata per la conservazione semplicemente alimentare, oltre che in forma essiccata e macinata.

Ogonyok

Forse tutti conoscono questa varietà di peperone amaro e, grazie a tale popolarità, il suo nome è diventato persino un nome familiare, come vengono chiamati dalla gente tutti i peperoni rossi amari.

La varietà di pepe Ogonek appartiene al gruppo delle varietà medio-precoci, ad alto rendimento. Adatto alla coltivazione sia in piena terra che in serra e su davanzale. La pianta è di medie dimensioni, raggiunge un'altezza di 45-55 cm, la chioma è piramidale, ben fogliata e ramificata.

I frutti sono baccelli allungati, classici, leggermente ricurvi verso la punta, di colore rosso vivo. La pelle è liscia e lucida. Il peso dei frutti maturi raggiunge i 20 grammi. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato.

La varietà è abbastanza resistente alle malattie, in particolare alla batteriosi e alla verticellosi.

Superchili

La varietà di peperoncino Superchili appartiene al gruppo degli ibridi a maturazione precoce e ad alto rendimento. Le piante non sono molto alte, raggiungono i 40-60 cm, compatte. Grazie a queste dimensioni le piante possono essere coltivate sia in piena terra che sul davanzale di una finestra.

I frutti sono piuttosto grandi, a forma di cono allungato, raggiungono una lunghezza da 6 a 7 cm e un peso da 15 a 25 grammi. Il colore del frutto cambia a seconda della maturazione, dal verde all'arancio, e a piena maturazione il frutto diventa rosso bordeaux. Il gusto è speziato, l'aroma è gradevole e pepato.

Jalapeño

Questa è una varietà di peperone abbastanza popolare coltivata in Messico da molto tempo. La varietà di peperoncino Jalapeño può essere classificata come varietà a maturazione precoce. Le piante sono piuttosto alte, raggiungono il metro di altezza e possono essere coltivate sia in piena terra che in serra.

I frutti sono grandi, allungati, a forma di peperone, crescono da 7 a 8 cm di lunghezza, il peso di un frutto può raggiungere i 50 grammi, dovuto al fatto che i peperoni di questa varietà hanno pareti piuttosto carnose. Il colore del frutto può variare dal verde - durante il periodo di maturazione, al rosso vivo - durante il periodo di maturità biologica. I peperoni hanno un sapore moderatamente piccante, gradevole, non bollente e molto succoso, con un gradevole aroma pepato.

Lingua del drago

La varietà di pepe Dragon's Tongue appartiene al gruppo delle varietà di mezza stagione. Le piante sono potenti, abbastanza cespugliose, raggiungono un'altezza di 90-100 cm. Possono essere coltivate sia in piena terra che in serra.

I frutti hanno la forma di un lungo baccello, leggermente appiattito ai lati, molto simile ad una lunga lingua. Il colore dei frutti maturi è rosso brillante. A maturazione i frutti raggiungono una lunghezza da 10 a 12 cm e un peso da 40 a 60 grammi. Il gusto è molto pungente e presenta un gradevole aroma pepato.

I peperoncini piccanti sono una miniera di tesori vitamine utili e microelementi. Sempre più residenti estivi nel nostro paese stanno iniziando a coltivare questo prodotto miracoloso sui loro appezzamenti, tenendo conto dei consigli degli esperti sui benefici del consumo di frutta piccante.

Peperoncino - descrizione

Peperoncino arrivato in Russia da luoghi lontani paesi del sud, è diventato molto popolare negli ultimi anni. Sempre più spesso è possibile trovare questo condimento piccante sulla tavola e nei piatti.

La patria del famoso frutto amaro è l'India e l'America centrale. Questo prodotto cresce lì da tempo immemorabile, e quindi tutti lo trattano come noi, ad esempio, il pane. Il condimento piccante viene aggiunto ovunque.

La varietà di peperoncini piccanti è sorprendente (più di 3000 varietà). I peperoni variano nel colore, nel grado di piccantezza e nell'aspetto.

Per riferimento: il grado di piccantezza dei peperoni si misura utilizzando la scala Scoville (SHU). Quindi, ad esempio, nel peperone dolce questo indicatore è 0, il peperoncino piccante normale contiene 100-500 scoville e quello incluso nel libro dei record per la piccantezza è 1 milione di scoville.

Caratteristica

I peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee. Tutti i peperoncini piccanti sono riuniti in un genere speciale Capsicum, che determina la presenza di piccante nel frutto. Questo genere comprende 5 specie domestiche di peperoncino:

• Capsicum annuum;
• Capsico cinese;
• peperone baccato;
• peperone frutescens;
• Capsico pubescente.

Inoltre, si conoscono ventisei specie selvatiche.

Il chimico americano W. Scoville ha proposto la propria tabella per misurare il grado di piccantezza dei peperoni, che si calcola in base alla quantità di capsaicina (che conferisce ai peperoni la piccantezza).

Il peperoncino è rappresentato da piante che possono avere anche altezze diverse (determinate, semidentate e dentellate). Anche il fogliame varia a seconda della varietà. I frutti del peperoncino hanno quasi sempre una forma conica molto allungata. Meno comuni sono le varietà con frutti sotto forma di palline o prismi.

Proprio come i peperoni dolci, i peperoncini piccanti nella fase di maturazione tecnica hanno una luce verde, che molto spesso diventa rosso a maturazione. La pelle è sempre ruvida, costolata, densa.

Fatto: i frutti di alcune varietà sono più pungenti quando sono acerbi.

Di norma, tutti i peperoni crescono di piccole dimensioni. Ci sono esemplari la cui massa raggiunge a malapena i cinque grammi. Il gusto del frutto è rappresentato anche da varie sfumature di piccante, quindi puoi sempre scegliere una varietà “per te” - con un debole piccante, con un forte aroma piccante o “termonucleare”.

Proprietà

I peperoncini hanno davvero proprietà uniche, consentendo l'uso di baccelli affilati non solo in cucina, ma anche in medicina e in altri campi. I frutti del peperoncino hanno guadagnato tale richiesta grazie alla presenza nella loro composizione della sostanza capsaicina, un alcaloide che è un substrato incolore dal sapore pungente. La capsaicina, contenuta nella buccia dei peperoni, ha un effetto benefico sul corpo umano.

Fatto: molte persone pensano che piccante significhi dannoso. Tuttavia, in base ai risultati vari studi, è stato dimostrato che mangiare peperoncino migliora la salute, aiuta a perdere peso e persino a curare alcune forme di cancro.

I peperoni sono versatili nell'uso. Ad esempio, in cucina possono essere aggiunti piatti diversi, semplicemente tagliandolo a pezzetti. Le persone mangiano varietà non molto piccanti senza alcun additivo. I frutti dalla buccia spessa vengono solitamente aggiunti alle marinate e ai sottaceti. I peperoni con la buccia sottile vengono essiccati o ridotti in polvere e vengono preparati i condimenti.

I nostri compatrioti non sono del tutto abituati ad aggiungere spezie a tutti i piatti, ad esempio, come i residenti in Tailandia o in Messico. Tuttavia, coloro che usano spesso il pepe come condimento noteranno che conferisce al piatto non solo piccantezza, ma anche raffinatezza e piccantezza. Sì, anche una piccola parte della presenza di questo prodotto in un piatto lo renderà unico. Grazie a questo proprietà insolita, i peperoni possono diversificare il menu: aggiungendolo in proporzioni diverse, puoi sperimentare costantemente.

IN scopi medici Vari infusi, decotti e medicinali. I peperoncini piccanti sono particolarmente spesso inclusi negli unguenti riscaldanti: leniscono il dolore della radicolite, alleviano il gonfiore e normalizzano la circolazione sanguigna.

Le proprietà benefiche di questo prodotto possono essere elencate all'infinito. Quindi i suoi principali vantaggi includono un effetto benefico sulla visione umana. I frutti aiutano a normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo di malattie incurabili. L'effetto dei peperoni si estende anche alla salute degli uomini: il funzionamento della ghiandola prostatica viene normalizzato. E le donne possono perdere peso con l'aiuto dei peperoni. In cosmetologia, questo prodotto viene aggiunto a varie maschere utilizzate contro la caduta dei capelli.

Molti esperti sostengono addirittura che le persone che lo usano costantemente almeno piccola quantità peperoncino ogni giorno, viene prodotto l’ormone della felicità “endorfina”. Di più rispetto a chi non mangia peperoncino.

Attenzione: mangiare peperoncini piccanti senza alcuna regolamentazione è pericoloso! Inoltre, non dovrebbe essere mangiato dai bambini, così come dalle donne in gravidanza e in allattamento.

Benefici del peperoncino:

• Il pepe contiene retinolo, acido ascorbico, vitamine E, P, B. Questi elementi possono far fronte a emicrania, infezioni virali e raffreddore;
• aiuta a digerire i cibi pesanti;
• la presenza del peperoncino in un piatto può dimezzare l'apporto calorico;
• aiuta a normalizzare la funzione intestinale;
• elimina le cause della trombosi;
• satura il sangue componenti utili;
• aiuta a sbarazzarsi di molte malattie “femminili”;
• la crescita dei capelli e delle unghie migliora;
• alle prese con sovrappeso;
• il pepe ripristina la potenza e aumenta la libido.

Per chi è controindicato il peperoncino:

• persone che soffrono di acidità di stomaco elevata;
• diabetici;
• persone con malattie epatiche e intestinali;
• coloro che hanno ulcere o gastrite.

Le migliori varietà di peperoncino

La moderna selezione di varietà di peperoncino è così diversificata che i giardinieri del gioco d'azzardo acquistano diverse varietà contemporaneamente per godersi la crescita di peperoni così identici, ma allo stesso tempo diversi. Nel corso della storia relativamente breve della coltivazione di questa varietà di peperoni, tra i residenti estivi sono già apparse varietà preferite e più preferite.

Doppia Abbondanza F1

Un ibrido ad alta resa che può essere coltivato in vari modi e comunque darà un discreto raccolto di peperoncini piccanti di ottimo aspetto e qualità.
L'ibrido a maturazione precoce fruttifica già 100 giorni dopo la semina. I peperoni raggiungono la maturità biologica entro il giorno 115.

Una caratteristica della varietà è la formazione coerente e la maturazione dei frutti. A una corretta tecnologia agricola Puoi raccogliere fino a cinque raccolti in una stagione. Lo schema di impianto consigliato è di 2-3 piante per metro quadrato.

Piante di un ibrido di tipo determinante. I cespugli crescono non più di 80 centimetri di altezza. Hanno un tronco forte e un buon fogliame. I cespugli resistono al vento e agli schiocchi di freddo.

I frutti risultanti hanno una forma standard per questa varietà di peperoni. I peperoni sono allungati, a forma di tronco, stretti. La lunghezza del peperone raggiunge i 18-20 centimetri, il peso è di 70 grammi. Il colore dei frutti maturi è rosso brillante.

Per la loro crosta spessa, questi peperoni sono adatti alla preparazione e al congelamento. Puoi anche asciugarli: i peperoni possono essere conservati in questa forma per più di un anno.

La "doppia abbondanza" ibrida tollera a lungo termine temperature elevate. Anche molte malattie e virus tipici non lo sopportano.

Doppia abbondanza - alto varietà produttiva. Quando cresciuto condizioni di serra da un cespuglio puoi raccogliere fino a 40 frutti, che sono abbastanza potenti per i peperoncini piccanti. Hanno tutti la stessa forma e dimensione e si conservano bene.

Fatto: i peperoni Double Abundance non hanno un sapore molto piccante, quindi possono essere mangiati fresco

Mazzo in fiamme

Una varietà precoce di peperoncino che inizia a dare i suoi frutti a giugno. Attecchisce bene sia in piena terra che in serra. Puoi raccogliere due o tre raccolti per stagione seminando i semi per le piantine a febbraio e luglio. La raccolta completa avviene in agosto-ottobre.

Le piante determinate crescono fino a mezzo metro di altezza e sono di dimensioni compatte. Le foglie grandi sono poche, quindi i peperoni crescono e maturano mentre si crogiolano sotto raggi del sole e diventando gradualmente rosso. Il vantaggio della varietà è che i cespugli a crescita bassa possono sopportare facilmente il peso dei frutti leggeri e non necessitano di essere legati. Inoltre le piante non vengono quasi mai colpite da malattie virali e fungine. I cespugli tollerano bene la siccità, ma richiedono illuminazione: con una mancanza di luce, i cespugli diventano molto allungati e si formano poche ovaie.

I frutti sono di taglia media: il peso di un baccello è di 15 grammi e la lunghezza è di 12 centimetri. I peperoni hanno una forma standard: molto allungata, a forma di cono. La buccia è sottile. La polpa è carnosa, non molto piccante, con uno speciale aroma di paprika. La varietà è ottima per il consumo fresco e la marinatura.

Quando coltivi peperoni a una velocità di 3 piante per metro quadrato, puoi raccogliere 2 chilogrammi di frutti semi-appuntiti. La varietà è considerata ad alto rendimento e molto popolare tra i russi.

Fuoco cinese F1

Un ibrido a maturazione precoce: i primi frutti maturano 90 giorni dopo la semina dei semi per le piantine.

Le piante sono determinate: i cespugli crescono non più di 65 centimetri di altezza. Le piante hanno fogliame forte e ramificazioni abbondanti. È necessaria una giarrettiera per il supporto.

Fatto: il fuoco cinese è una delle varietà di peperoncino più piccanti.

Le piantine possono essere piantate a maggio sia in piena terra che in serra.
I peperoni sono di piccole dimensioni, ma piuttosto pesanti. Il peso medio di un frutto è di 70-75 grammi. Lunghezza – 25 centimetri. I peperoni hanno una forma a cono molto allungata, leggermente arricciata all'estremità. Nella fase di maturazione tecnica, la superficie dei baccelli è dipinta di verde chiaro, che diventa rosso scuro a piena maturazione.

L'ibrido è apprezzato per la sua elevata resistenza a tutti i tipi di malattie, tra cui il virus del mosaico del tabacco e la batteriosi. I cespugli resistono ai cambiamenti climatici, alle basse temperature e alla siccità. I frutti si conservano a lungo senza perdere il loro piccante e il gradevole aroma speziato.

L'ibrido è considerato una specie ad alto rendimento. Coltivando fino a quattro cespugli su un metro quadrato, puoi raccogliere quasi tre chilogrammi di prodotto di qualità.

Trinidad piccola ciliegia

Una varietà di peperoncino molto precoce, che matura entro 75-80 giorni dalla semina. Una varietà piuttosto interessante, caratterizzata da una pianta rigogliosa e visivamente attraente che cresce fino a un metro di altezza. Cespugli con steli potenti e foglie grandi Sembrano un cespuglio, cosparso di dozzine di piccoli frutti giallo-rossi. I peperoni stessi hanno la forma di una grande ciliegia (raggiungono i 2,5 centimetri di diametro). I baccelli sono succosi, morbidi, con parete di medio spessore. Il peso di un peperone è di 15 grammi. Il piccante dei peperoni maturi è di 160mila unità della scala Scoville.

Informazioni: i frutti completamente maturi dovrebbero essere consumati: il loro gusto ricco e l'aroma speziato si rivelano solo al momento della maturità biologica.

L'unicità di questa varietà è il gusto del frutto: i peperoni, insieme al gusto speziato, hanno un gradevole aroma di ciliegia.

La Trinidad Small Cherry è una varietà abbastanza produttiva. Da un cespuglio puoi raccogliere fino a un chilogrammo di prodotto in fiamme che può essere consumato in qualsiasi forma. I baccelli vengono essiccati, aggiunti alle pietanze e trasformati anche in preparazioni.

Suggerimento: questa varietà può essere coltivata sul davanzale di una finestra come decorazione d'interni.

elefante indiano

Questa varietà è adatta a chi ama i piatti piccanti ma non piccanti. I peperoni sono mediamente piccanti. I frutti hanno un gradevole aroma pepato e delicato.

L'elefante indiano appartiene al gruppo delle varietà di mezza stagione. I frutti necessitano di 140 giorni per maturare completamente. La varietà fruttifica bene e si distingue per la maturazione uniforme di frutti esteriormente belli.

Le piante della varietà dell'elefante indiano crescono compatte, abbastanza robuste, con poco fogliame, alte 60-70 centimetri. In condizioni di serra, l'altezza può raggiungere più di un metro, quindi a volte i cespugli necessitano di supporto.

Nella fase di maturazione tecnica, i frutti sono colorati di verde chiaro. Quando viene raggiunta la maturità biologica, la buccia spessa, lucida e leggermente costolata assume una ricca tonalità rossa. I baccelli del pepe hanno una forma a cono allungata. Peso del pepe – 25 grammi.

L'elefante indiano ha una buona produttività dei cespugli. Da un metro quadrato puoi raccogliere fino a tre chilogrammi di peperoni grandi e pesanti.
I frutti di questa varietà sono universali. Possono essere consumati freschi, aggiunti a vari piatti e utilizzati anche per l'inscatolamento. Anche dopo il trattamento termico, i peperoni non perdono il loro aroma piccante di paprika e il gradevole gusto speziato.

Miracolo della regione di Mosca

Una delle varietà più coltivate dai giardinieri domestici. Ha guadagnato fama grazie alla sua resa estremamente elevata: ogni cespuglio produce più di un chilogrammo di frutti grandi (fino a 20 peperoni per cespuglio).

Le piante di questa varietà sono semideterminate e spesso crescono più di un metro di altezza (massimo 120 centimetri). Gli steli forti sono ricoperti da rami potenti con poco fogliame. Tra le foglie maturano frutti a forma di cono di colore rosso brillante. I peperoni pesano in media 50 grammi. Si estendono fino a 25 centimetri di lunghezza e il loro diametro è di 3 centimetri. La buccia è densa, lucida, spessa - fino a 2 millimetri. C'è molta polpa. Il suo gusto è specifico con una piccola quantità di piccante.

Fatto: quando i peperoni vengono aggiunti ai piatti, il cibo acquisisce un sapore leggermente piccante e piccante.

La varietà è eccellente per crescere in condizioni climatiche difficili. I cespugli tollerano il maltempo, le basse temperature, i ristagni d'acqua, forti venti e mancanza di sole. Le piante raramente si ammalano. Puoi coltivare peperoni di questo tipo sia in serra che in terreno non protetto.

Il periodo di maturazione dei frutti della varietà della regione Miracolo di Mosca è di circa 100 giorni. I peperoni possono essere aggiunti alle insalate e agli antipasti già a maturazione tecnica. E i baccelli completamente maturi sono perfetti per asciugare e preparare i condimenti.

Jalapeño

Una varietà messicana ampiamente conosciuta che i giardinieri dilettanti coltivano con gioia in quasi tutti i continenti. La varietà è particolarmente apprezzata per l'elevata resa e il forte sapore piccante dei peperoni in maturazione.

I cespugli crescono alti un metro, ma a causa della ricca corona verde sembrano molto ampi e voluminosi. Ogni cespuglio è ricoperto da 25-30 capsule di pepe. I frutti in miniatura hanno la forma di coni “panciuti” lunghi 8-9 centimetri. Ma i peperoni piccoli sono considerati i migliori: racchiudono tutto il sapore di questa varietà. Nella fase tecnica la buccia è verde, che diventa gradualmente rossa. La polpa è più pungente quando è acerba. E con la maturazione il piccante diminuisce. Per questa circostanza è meglio mangiare questi peperoni verdi. I baccelli acerbi vengono aggiunti al cibo e marinati. E quelli rossi vengono trasformati in condimento. Sono deliziosi affumicati.

Fatto: i messicani usano i Jalapeños acerbi per preparare il loro leggendario condimento al chipotle.

Nota: poiché i peperoni Jalapeño contengono elevate quantità di capsaicina, è necessario indossare guanti quando li si maneggia, altrimenti si rischia di bruciarsi la pelle.

Habanero

La varietà, allevata a Cuba, è considerata uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Sulla scala di Scoville la gravità varia da 100mila a 475mila unità. I frutti hanno un gusto pepato pronunciato. L'Habanero è una varietà di peperoncino molto produttiva. Da un cespuglio vengono raccolti fino a 90 frutti.

Le piante producono piccoli frutti decorativi a forma di cuore. Nonostante la loro forma compatta, i frutti crescono piuttosto pesanti: il peso medio del baccello è di 30-50 grammi.

La varietà Habanero è divisa in diverse varietà. Questi tipi differiscono per colore e grado di piccante.

Tipi di Habanero:

I peperoni Habanero sono famosi per le loro proprietà benefiche. Il frutto contiene vitamine A, B, C, D, oligoelementi e alcaloidi. I peperoni hanno proprietà analgesiche e antibatteriche. Mangiare peperoncino ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.

Fatto: i peperoni Habanero sono un potente afrodisiaco. È in grado di stimolare la produzione degli “ormoni della felicità”.

Astrachanskij 147

Varietà di media stagione e ad alto rendimento selezione domestica(selezionato nel 1943). Una delle varietà più famose nel nostro Paese. Perfettamente adattato alle varie condizioni di crescita. Può facilmente crescere in condizioni abbastanza difficili ambiente esterno. Tuttavia per migliore resa Nei periodi freddi è meglio coprire le aiuole con peperoni con pellicola o agrofibra.

I primi frutti maturano sui cespugli entro 120 giorni e entro 140 raggiungono la piena maturità.
La varietà è caratterizzata da una maturazione dei frutti lunga e costante. La fruttificazione può richiedere diversi mesi. Piante di tipo determinato (fino a 50 centimetri). I cespugli sono di dimensioni compatte, non allargati, semi-standard. Formano numerosi frutti in miniatura.

I piccoli baccelli hanno la forma di coni. Si trovano su un cespuglio cadente. Allo stadio di maturità biologica sono di colore scarlatto. La pelle è liscia e lucida, le pareti sono sottili. La polpa è sciolta. Il peso delle cialde è di soli 10-12 grammi.

La varietà è caratterizzata da una buona adattabilità alle diverse condizioni meteorologiche.
La resa raggiunge i 3,5 chilogrammi di frutta per metro quadrato. I frutti hanno uno scopo universale. Possono anche essere essiccati e ridotti in polvere.

Rosso Caienna

Un gruppo varietale di varietà rosse speziate provenienti dall'America. Tutte le tipologie di questo peperone sono caratterizzate da un forte sapore piccante e da una forma allungata del frutto.
Le piante di pepe di Caienna sono alte, crescono fino a 150 centimetri di altezza (è necessario picchettare obbligatoriamente un supporto). Durante il periodo della fruttificazione sono cosparsi di coni rosso vivo. Su un cespuglio possono formarsi fino a 40 grani di pepe stretti e lunghi (fino a 12 centimetri).

I frutti sui cespugli maturano e si formano in modo non uniforme per diversi mesi. I peperoni stessi hanno la buccia spessa, con una superficie lucida e lucida. La piccantezza è moderata, quindi i peperoni possono essere aggiunti a vari piatti, oltre a condimenti e sottaceti.

Nota: i peperoni di cayenna danno miglior raccolto, crescendo in una serra.

I peperoni di Caienna hanno guadagnato popolarità grazie alle loro proprietà benefiche. I peperoni contengono tutta una serie elementi utili che permettono di curare numerosi disturbi. Gli oli essenziali e grassi contenuti nei baccelli amari sono di grande valore per la medicina.

Come i peperoni dolci, e in generale le altre colture dei paesi del sud, anche i peperoncini amano il calore e la luce. In termini di cure, non è stravagante come il suo dolce fratello; è abbastanza facile da coltivare. Può sempre dare buon raccolto, ma se vuoi ottenere cespugli sani con una massa di baccelli rossi e ardenti, devi avvicinarti in modo intelligente alla coltivazione di questo ortaggio sano.

Regole di coltivazione di base:

22 luglio 2014

Il nome "peperoncino" è usato nel commercio e in cucina per designare il peperoncino di cayenna Capsicum annuum, e viene applicato anche a tutte le varietà più piccanti di peperoncino rosso per distinguerle da quelle a fuoco medio e basso. Il nome "peperoncino" in russo è in consonanza con il nome del paese Cile, ma in realtà deriva dalla parola "peperoncino" delle lingue azteche Nahuatl (il territorio del Messico moderno) ed è tradotto come "rosso".

Il calore dei peperoni viene misurato utilizzando la scala del calore di Scoville. Questa scala è stata proposta dal chimico americano Wilbur Scoville per una valutazione comparativa del grado di piccantezza di diverse varietà di pepe. Le Unità Scoville (SSU) forniscono una stima del contenuto quantitativo di capsaicina e si basano su test sensoriali degli estratti di pepe. È la capsaicina a conferire al pepe il suo sapore piccante, ad essa è associata la percezione di sostanze che stimolano i recettori del “calore”. La capsaicina è ampiamente utilizzata in medicina, ma non solo. Ad esempio, è un componente tintura di alcol e cerotto medico usato come distrazione e analgesico, nonché un unguento per il congelamento. I capsaicinoidi sono utilizzati nelle armi di autodifesa a gas: pistole e rivoltelle a gas, cartucce di gas.

Per renderlo più chiaro, tesoro peperone corrisponde a 0 su questa scala, salsa Tabasco - 5000 unità, jalapeno - 8000 unità, peperoncino piccante - 50-100 mila. A proposito, mentre ero in Thailandia ho provato i piatti che i thailandesi si preparano da soli e, a dire il vero, non sono riuscito a mangiarne più di due cucchiai. Il peperoncino giamaicano guadagna 100-200mila unità. I peperoni di cui parlerò nel post di oggi partono da 225.000 (!) sulla scala di calore Scoville.

Quindi cominciamo. Dirò subito che il più interessante ed estremo è alla fine della lista.

22esimo posto. Madame Jeanette (225.000 unità)

Questa varietà di pepe proviene dal Suriname. Secondo una versione, prese il nome da una prostituta di Paramaribo. Il baccello giallo, apparentemente innocuo e liscio, racchiude un potente pugno di spezie. Non ha note fruttate o floreali, è solo speziato. Madame Jeanette si trova nella cucina tradizionale del Suriname e delle Antille. Questa varietà viene spesso confusa con il "Suriname giallo" - un peperoncino del Suriname di colore giallo, ma i peperoni maturi Madame Jeanette sono di colore giallo-rossastro e sono più grandi e forma irregolare. La pianta è molto produttiva, cresce poco e non ama il clima fresco, e può crescere in ambienti chiusi.

21. Cofano scozzese (100.000 - 350.000 unità)

Lo Scotch Bonnet si trova principalmente nelle isole caraibiche della Guyana (dove è chiamato " bolide"), nelle Maldive e nell'Africa occidentale. Prende il nome dalla sua somiglianza con il tradizionale copricapo scozzese, il tam-o-shanter. Questo è un ampio berretto di lana con un pompon in cima. Questi peperoni vengono utilizzati per insaporire vari piatti, nonché in salse e condimenti piccanti. Dona ai piatti di maiale o pollo un gusto unico. Lo Scotch Bonnet ha un sapore più dolce ed è più spesso del suo cugino habanero, con il quale viene spesso confuso.

20. Habanero bianco (100.000 - 350.000 unità)

Questa varietà di habanero è rara perché è piuttosto difficile da coltivare. Il frutto bianco dell'habanero cresce su piccoli cespugli, ma ha una resa estremamente elevata. Le opinioni divergono sull'origine della varietà (Perù o Messico), ma si trova più spesso nella cucina messicana.

Ti consiglio di guardare una video recensione dell'habanero bianco con degustazione. A quanto pare, questo è un genere abbastanza popolare di recensioni video su YouTube. Internet è pieno di video di uomini che arrossiscono e sudano masticando diverse varietà peperoni

19.Khabanero classico (100.000 - 350.000 unità)

Nonostante il nome ufficiale Capsicum chinense, da cui deriva il classico habanero Sud America. Nikolaus Jacquin, che scoprì questa pianta, credeva erroneamente che si diffondesse dalla Cina. Questa specie cresce naturalmente in Brasile, Colombia, Messico e nelle isole dei Caraibi. I residenti in Messico amano immensamente il cibo piccante e nel ristorante ai turisti vengono offerti piatti contenenti peperoni habanero. Un visitatore che ordina questo peperoncino viene immediatamente rispettato dalla gente del posto. Il pepe Habanero è incluso famosa salsa Tabasco.

18. Fatali (125.000 - 325.000 unità)

Il peperoncino Fatali, o habanero sudafricano, è il primo peperoncino della nostra lista che non è originario dell'emisfero occidentale. La sua patria è considerata Sudafrica. Questa varietà ha un gradevole sapore fruttato. A seconda di dove cresce si può percepire l’aroma di agrumi o di pesca, anche se personalmente non capisco come si possa distinguere qualche sfumatura di gusto assaggiando un prodotto così piccante.

17. Lingua del diavolo (125.000 - 325.000 unità)

Questa varietà è simile nell'aspetto alla Fatali e fa parte anch'essa della famiglia degli habanero. Questo peperone fu scoperto per la prima volta in una fattoria della Pennsylvania, ma la storia della sua origine è sconosciuta. I frutti di questo peperone hanno un sapore brillante, fruttato, leggermente nocciolato (crediamo sulla parola degli esperti).

16. Tigerpaw NR (265.000 - 328.000 unità)

Questa varietà di habanero è stata allevata nel laboratorio scientifico del Ministero agricoltura U.S.A. Il prefisso NR nel nome del peperone sta per “resistenza ai nematodi”, ovvero la resistenza di questa varietà ai nematodi radicali (parassiti che solitamente attaccano i cespugli di pepe). A causa dell'origine artificiale del Tigerpraw NR, le tradizioni del suo utilizzo alimentare non si sono sviluppate. Tuttavia, la sua somiglianza con il classico habanero arancione permette di sostituire quest'ultimo in qualsiasi preparazione, anche se il Tigerpraw NT è un po' più piccante.

15. Chocolate Habanero (noto anche come Congo Black) (300.000 - 425.000 unità)

Questa varietà è originaria di Trinidad e, infatti, non ha assolutamente nulla a che vedere con il Congo. L'habanero al cioccolato è diventato particolarmente popolare tra gli amanti del piccante, che possono rimanere coscienti abbastanza a lungo da percepire il sapore ricco e affumicato sepolto in profondità sotto il calore ardente. Questa varietà può essere trovata nelle tradizionali salse piccanti dal Messico alla Giamaica.

Recensione e degustazione dell'habanero al cioccolato:

14. Savina Rossa (200.000 - 450.000 unità)

Un'altra varietà di habanero, allevata appositamente dagli allevatori per produrre frutti più grandi e succosi. Come alcune altre varietà di habanero, la Red Savina proviene dall'America Centrale, ma ha ottenuto il suo nuovo aspetto nelle serre della California. Per farti capire cosa ti aspetta dopo in questa lista, ti spiego: questa varietà ha detenuto la palma tra le varietà di pepe più piccanti per 12 anni interi (dal 1994 al 2006), e non siamo ancora nemmeno arrivati ​​​​a metà strada !

13. Habanero rosso caraibico (300.000 - 475.000 unità)

Questa varietà è quasi due volte più piccante del classico habanero. Come molte altre varietà in questo elenco, l'habanero rosso è originario dell'Amazzonia, anche se alcuni credono che abbia radici messicane. L'habanero rosso caraibico è ampiamente utilizzato nella cucina messicana, principalmente nelle salse e in altre salse piccanti.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800.000 - 1.000.000 di unità)

Il gruppo di varietà Scorpio Trinidad prende il nome dalla caratteristica forma della coda, che ricorda quella di uno scorpione. Luogo di origine: isola di Trinidad. Lo spiega l’acronimo CARDI questa varietàè stato sviluppato all'interno delle mura del Caribbean Agricultural Research Institute. Per coltivare e lavorare questo peperone è necessario indossare maschere antigas e indumenti protettivi simili a tute protezione chimica. Nella sua terra natale, il Trinidad Scorpion viene utilizzato nell'industria militare per produrre gas lacrimogeni. Inoltre, la capsaicina da essa ottenuta viene aggiunta alla vernice che ricopre il fondo delle navi per proteggerla dai molluschi.

11. Naga Morich (alias Dorset Naga) (1.000.000 di unità)

Da questo punto in poi passiamo a una categoria di varietà completamente diversa con un livello di calore di oltre un milione di unità Scoville! È difficile da immaginare, ma anche i “gastromasochisti” di tutto il mondo masticano questi peperoni. Le varietà di habanero centroamericane dovranno fare spazio: la famiglia dei peperoni Naga è originaria dell'India settentrionale e del Bangladesh. Lì di solito vengono mangiati acerbi. Oltre al caldo frizzante, Naga Morich vanta un aroma fruttato, con alcuni fan che apprezzano note di arancia e ananas. Una delle varietà di questo pepe Dorset Naga è stata appositamente consumata per ottenere il massimo calore. È stata la prima varietà al mondo a superare il milione di unità Scoville.

10. Bhut Jolokia (noto anche come Ghost Pepper) (800.000 - 1.001.304 unità)

Nel 2011, Bhut Jolokia (o Naga Jolokia) è stato inserito nel Guinness dei primati come il più peperoncino nel mondo. Ora esistono già varietà di peperoncino più piccanti, allevate nei laboratori, ma vale la pena ricordare che Bhut Jolokia è una creazione naturale della natura, cresciuta da secoli in India. È interessante notare che la piccantezza di questo peperone dipende direttamente dalla posizione geografica e dal clima della zona in cui cresce. Il più pungente Bhut Jolokia, ad esempio, cresce nella parte nord-orientale dell’India relativamente scarsamente popolata, conosciuta anche come gli Stati delle Sette Sorelle, dove viene utilizzato per rivestire le recinzioni per tenere gli elefanti selvatici lontani dalle abitazioni umane. Nello stato più secco del Madhya Pradesh (il centro del paese), la gravità è la metà rispetto a quella del nord-est. Il Ministero della Difesa indiano, dopo aver condotto dei test, ha annunciato che le granate ripiene di Bhut Jolokia raffreddano efficacemente l'ardore degli hooligan. Successivamente le granate al pepe furono messe a disposizione dell'esercito indiano.

9. Cioccolato Bhut Jolokia (800.000 - 1.001.304 unità)

Versione al cioccolato del Bhut Jolokia ambiente naturaleè molto raro. Ha ricevuto il suo nome non solo per il suo colore caratteristico, ma anche per il suo sapore dolciastro. Ma non lasciarti ingannare: è piccante quanto il suo fratello rosso, con all'incirca gli stessi livelli di capsaicina a 1 milione di unità. Originari dell'India, questi peperoni vengono utilizzati in tutte le varietà di curry.

8. 7 Pot Chili (oltre 1.000.000 di unità)

Anche questa varietà di peperoncino proviene da Trinidad, dove i peperoni più feroci crescono naturalmente come erbacce. Questo pepe si trova nei piatti di tutti i Caraibi. In Giamaica è chiamato pepe "seven pot" per indicare che un baccello è sufficiente per riempire di sapore e aroma sette vasetti di cibo. Come altre varietà più piccanti, i frutti di peperoncino 7 pot hanno una superficie irregolare e grumosa, come se bollessero dall'interno a causa della loro piccantezza.

7. Gibilterra (Naga spagnola) (1.086.844 unità)

In base al nome, questa varietà di naga viene coltivata in Spagna, sebbene sia stata allevata in laboratori nel Regno Unito. Per ottenere tale piccantezza si coltiva Gibralta condizioni estreme: in spazi chiusi, in tunnel chiusi di polietilene, utilizzando estremamente alte temperature. Poiché si tratta di una varietà allevata artificialmente, è difficile trovarla nella cucina tradizionale spagnola.

6. Peperoncino Infinity (1.176.182 unità)

La maggior parte dei primi dieci peperoncini sono prodotti artificialmente e il peperoncino Infinity non fa eccezione. È stato allevato dall'allevatore britannico Nick Woods, ma ha mantenuto il titolo di peperoncino più piccante solo per due settimane. Come le due varietà precedenti, è altrettanto rosso, grumoso e di brutto aspetto, proprio come quegli assaggiatori dilettanti dopo averlo assaggiato.

5. Naga Viper (1.382.118 unità)

La natura non avrebbe potuto inventare un peperoncino piccante come il Naga Viper. Questo è così innaturale che questa varietà perde le sue proprietà con ogni nuovo cespuglio. Naga Viper è un ibrido genetico instabile di altre tre varietà di peperoncino: Naga Morich, Bhut Jolokia e Trinidad Scorpio. Se vuoi acquistare semi e provare a coltivare Naga Viper da solo, iscriviti a Gerald Fowler, l'ibridatore britannico che ha sviluppato questa varietà. Al momento sulla lista figurano già diverse migliaia di persone.

4. 7 Pot Douglah (noto anche come Chocolate 7 Pot) (923.000 - 1.853.396 unità)

La varietà cioccolatosa del peperoncino 7 vasetti di Trinidad si avvicina alla pericolosa soglia dei 2 milioni di unità Scoville. I fan dicono che questa varietà è una delle varietà di peperoncino più succose e saporite. La parola "dougla" a Trinidad si riferisce a persone di sangue misto africano e indiano.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 unità)

Lo scorpione di Trinidad Butch T è stato incluso nel Guinness dei primati nel 2011. È stato ottenuto incrociando altre varietà e prende il nome da Butch Taylor dagli Stati Uniti, che le ha coltivate dai semi di un altro amante del pepe. Per preparare il cibo utilizzando questo peperone è necessario l'equipaggiamento protettivo: maschera, guanti, tuta protettiva. Gli chef affermano che l'intorpidimento delle mani dura circa due giorni dopo la cottura.

2. Scorpione di Trinidad Moruga(2.009.231 unità)

Questa varietà superò per la prima volta la soglia dei 2 milioni di Scoville e per diversi anni detenne il titolo di peperoncino più piccante del mondo. Questo è il peperoncino più piccante che si trova in natura ed è originario della regione Moruga di Trinidad (ovviamente). Un frutto di media grandezza contiene circa 25 ml di capsaicina pura: più o meno la stessa quantità dello spray al peperoncino di un agente di polizia. Se decidi di addentare un pezzo di pepe Trinidad Moruga Scorpion, nei primi minuti penserai che non è affatto piccante. Tuttavia, già dopo pochi minuti, l'intensità della sensazione di bruciore inizierà ad aumentare rapidamente e vi sentirete come se la lingua, la gola e l'esofago fossero in fiamme! La tua pressione sanguigna aumenterà, il tuo viso diventerà rosso e i tuoi occhi inizieranno a lacrimare molto. Alcuni di coloro che hanno provato questo peperoncino hanno avuto attacchi di nausea. Oltre alla sua piccantezza, la Miscela Trinidad Scorpion Moruga si distingue per il suo aroma fruttato, grazie al quale i suoi frutti, aggiunti al cibo in piccolissime quantità, conferiscono al piatto un gusto piccante e, allo stesso tempo, gradevole.

1. Carolina Reaper (1.569.300 - 2.200.000 unità)

Il leader della classifica è il peperoncino Carolina Reaper, coltivato nella Carolina del Sud nella fattoria di Ed Curry, proprietario della PuckerButt Pepper Co. Il Carolina Reaper, dichiarato il peperoncino più piccante nel novembre 2013, ha battuto il suo concorrente più vicino di 200.000 unità. Come gli altri suoi parenti stretti di Trinidad, è dotato di una superficie irregolare e di una coda da scorpione.

In questo divertente video, due amici spericolati assaggiano Carolina Reaper:

Lascia che ti ricordi un'altra cosa interessante sui prodotti e sul cibo: ma per esempio. Quindi li mangiano. Posso anche dirtelo e... Beh, guarda come appare L'articolo originale è sul sito InfoGlaz.rf Link all'articolo da cui è stata realizzata questa copia -

Cresci da solo cottage estivo Puoi usare qualsiasi tipo di frutta e verdura, ma non tutti i giardinieri piantano peperoncini piccanti. Quali varietà di peperoncino è meglio piantare per ottenere un buon raccolto? Quando si sceglie un peperone, prima di tutto, è importante che sia molto piccante, e talvolta può essere piuttosto difficile trovare una tale varietà.

La maggior parte delle varietà di peperoncino sono adatte alla coltivazione sia in piena terra che in serre e vivai. Quali varietà di pepe sono adatte per i terreni aperti?

Varietà di peperoncino da piantare in piena terra:

• Lingua del Drago Pepe

Questo ibrido è caratterizzato da potenti cespugli sparsi. La resa di questa varietà di peperoncino è elevata. L'altezza dello stelo va da 55 a 70 cm. I frutti maturi sono allungati, a forma di cono. L'ombra è rosso brillante. Il peso medio di un frutto raggiunge 20-23 g, lunghezza da 9 a 13 cm. La pianta appartiene a varietà con Presto maturazione. La pelle è fortemente costolata.

• Shakira al pepe

Un altro popolare ibrido di peperoncino senza il sapore amaro. Shakira appartiene agli ibridi di prima generazione. Il cespuglio è piuttosto alto e può crescere da 95 a 125 cm. Le foglie sono piccole,. tonalità verde scuro. Le verdure mature hanno la forma conica standard dei peperoni con la punta appuntita. Man mano che maturano, acquisiscono un colore scarlatto. Il peso di una verdura matura va dai 45 ai 55 g. All'interno sono presenti un piccolo numero di semi. L'aroma è debole e praticamente impercettibile. Buono per il decapaggio.

• Artiglio dell'aquila del pepe

Un ibrido versatile con un pronunciato aroma pepato. Il gusto è piccante, ma molto piccante. La pianta appartiene ad esemplari con epoca di maturazione medio-precoce. Lo spessore della parete è di circa 3,5 mm. Le verdure sono piuttosto grandi, il peso può arrivare dai 60 ai 70 grammi. La tonalità è rosso vivo, la forma è allungata, allungata. Ha una buona resistenza a varie malattie. I cespugli sono piccoli, compatti, l'altezza dello stelo non supera gli 80 cm. Da un metro quadrato si possono raccogliere fino a 5 kg di raccolto.

• Il pepe di Omero

Si riferisce agli ibridi di prima generazione. Maturazione precoce. Molto spesso utilizzato per preparare condimenti e anche per l'inscatolamento. I peperoni acerbi hanno una ricca tonalità smeraldo; man mano che maturano acquisiscono un colore scarlatto. La forma del frutto è troncoconica, allungata. Le verdure mature non hanno un sapore molto piccante. Lo spessore della parete va da 2 a 4 cm. Il peso di un peperone maturo non supera i 40 grammi. Il periodo di fruttificazione è lungo. La raccolta può essere effettuata da agosto a ottobre.

• L'uomo grasso rosso

Red Fatty è un ibrido con ortaggi a maturazione medio-precoce. I peperoncini piccanti sono adatti alla coltivazione in Russia principalmente nelle serre. Ciò è dovuto al fatto che questa varietà ha una lunga durata stagione di crescita. Di norma, sono 3-4 mesi. In piena terra, la varietà Red Fattyak viene coltivata solo in regioni meridionali. I frutti maturi sono grandi e possono raggiungere i 100 grammi. La pelle è liscia, non costolata e di colore scarlatto. Il gusto è molto piccante.

• Il dito di Pietro

Questa varietà si differenzia dagli altri ibridi di peperoncino per la sua forma insolita. Puoi paragonare la sua forma a un dito. Ma la cosa più interessante è che questa forma non è il risultato dell'attività degli allevatori. Questa varietà è anche chiamata Chilly Willy. La patria di questo ibrido è l'America. La verdura può raggiungere una lunghezza di 10 cm. Il diametro è di circa 2,5 cm. Il livello di piccantezza del peperone non è molto elevato. Chilly Willy è una varietà molto rara e costosa, il cui acquisto in Russia è piuttosto problematico.

• Giallo ungherese

Il vantaggio principale dell'ibrido giallo ungherese è la sua resistenza a basse temperature. È classificata come pianta a maturazione precoce; dal momento della semina fino alla comparsa dei peperoni passano dai 90 ai 100 giorni. I cespugli sono piccoli e compatti. Il gambo non supera i 55 cm di altezza. La forma degli ortaggi è a tronco, allungata. Le verdure acerbe hanno un colore verde chiaro e diventano più ricche man mano che maturano. giallo. I peperoncini piccanti hanno un gusto piccante. La massa dei peperoni va dai 40 ai 55 g. Quando si coltiva questa pianta, bisogna sapere che ama annaffiature abbondanti, per le quali è consigliabile utilizzare acqua tiepida.

• Drago tailandese

Il peperoncino Thai Dragon è un ibrido di prima generazione. I cespugli di questa pianta sono alti, l'altezza può raggiungere 1,5 metri. La pianta è molto frondosa, foglie verde scuro. I peperoni sono piccoli, ma ce ne sono molti sul cespuglio. Il peso di una verdura è di circa 20 grammi. Fino a 8 cm di lunghezza Non passano più di 105 giorni dal momento in cui i semi vengono seminati nel terreno fino alla raccolta del primo raccolto. Caratteristica principale La particolarità del Drago tailandese è che può essere coltivato anche in vaso in casa. I frutti maturi hanno un sapore molto piccante.

• Peperoni Becco Di Falco

Uno dei peperoncini più piccanti. I frutti acerbi sono colorati in una ricca tonalità smeraldo; man mano che maturano, diventano rosso brillante. La forma del frutto è a forma di cono. I peperoni sono di piccole dimensioni, crescono circa 29 mm di lunghezza, con uno spessore della parete da 3 a 5 mm. Peso medio - fino a 10 g. Adatto per preparare condimenti. Dato che i cespugli sono molto compatti, il Becco di falco può essere coltivato anche in casa.

• Miracolo della regione di Mosca

I peperoni miracolosi della regione di Mosca sono caratterizzati dal fatto che il cespuglio ha poche foglie e non si diffonde. I frutti crescono singolarmente. In media, su una pianta si possono formare dai 14 ai 20 peperoni. Alto, il fusto principale può crescere fino a 1,5 metri. Le verdure sono allungate, appuntite sul fondo, cadenti. La pelle è lucida, senza nervature. La tonalità delle verdure mature è scarlatta. In media, il peso delle verdure arriva dai 30 ai 55 grammi. Il gusto dei grani di pepe non è molto piccante con un aroma specifico.

• Proboscide dell'elefante

I peperoni Elephant Trunk sono una pianta medio-precoce con elevata produttività. Questa varietà è stata creata da allevatori ucraini. I cespugli sono bassi, metà espansi e metà standard. Con la maturazione tecnica le verdure sono di colore verde chiaro, ma con la maturazione biologica diventano rosse. Non suscettibile alle malattie e facile da curare. Si consiglia di coltivare piantine in serre e serre.

• Elefante indiano

I peperoni Indian Elephant sono caratterizzati da un'elevata resa e resistenza alle malattie. I cespugli sono larghi e alti. I peperoni maturi hanno un sapore semi-piccante. Adatto per marinare. La forma è allungata, a cono. In media, il peso di una verdura non supera i 40 grammi. Alla maturità tecnica del pepe in grani colore smeraldo, man mano che maturano diventano rosso scuro. Il periodo di fruttificazione inizia a luglio e termina a metà settembre. Per 1 mq. m. si consiglia di coltivare non più di 4 cespugli.