Circa l'ora esatta del primo consumo di melanzane, come pianta coltivata, sconosciuto, ma si presume che il luogo di nascita delle melanzane sia l'India. La prova di ciò è la menzione dei parenti selvatici di questa pianta in sanscrito anche prima della nostra era. Già nei primi secoli dall'inizio della cronologia le melanzane cominciarono a diffondersi nei paesi vicini.

Interessante! In Grecia la melanzana era considerata la “mela pazza” e si credeva sinceramente che mangiarla potesse portare alla follia. Oggi è stato dimostrato che la melanzana è un potente afrodisiaco!

Prima di raggiungere il continente europeo, la pianta visitò l'Africa (avvenne intorno all'VIII secolo), da dove arrivò sana e salva in Europa. In Russia, hanno appreso per la prima volta cosa fosse il "caviale di melanzane d'oltremare" molto più tardi, nei secoli XVII-XVIII.

Frutta, verdura, bacche: chiamiamo correttamente ciò che mangiamo?

Frutta La parola "frutto" è di origine latina.

La parola “frutto” è di origine latina (fructus) e significa letteralmente “frutto”. Si scopre che, in linea di principio, il frutto di qualsiasi pianta può essere chiamato frutto? I dizionari moderni si riferiscono ai frutti dolci di numerosi arbusti e alberi come frutti. Questa interpretazione ci è più familiare: siamo abituati a chiamare pere, mele, prugne e molti altri frutti.

Verdura La scienza non spiega cosa siano le verdure.

La scienza non spiega cosa siano le verdure. Anche questi sono, in generale, frutta... È consuetudine chiamare verdure quei frutti che possono essere consumati senza trattamento termico, come cetrioli, pomodori, ecc. Allo stesso tempo, patate e melanzane sono anche chiamate verdure, anche se nessuno le mangia crude. Le patate, lo sappiamo, sono ortaggi a radice. Ma che dire delle melanzane? Sicuramente non può essere un ortaggio a radice... Che tipo di frutto è questo, qual è il nome corretto per una melanzana: un frutto o una verdura, o forse una bacca?

Bacca Frutti di bosco.

Le bacche significano frutti con polpa succosa, che si sviluppano dall'ovario di un fiore e sono ricoperti esternamente da una conchiglia. La melanzana si adatta perfettamente a questa definizione. D'altra parte, si scopre che anche zucchine, pomodori, arance e mandarini possono essere chiamati bacche. E fragole e lamponi non sono affatto bacche, anche se noi le chiamiamo così. Si scopre che la classificazione scientifica spesso diverge dalle nostre idee abituali. Ma passiamo alla scienza.

Cos'è la melanzana?

La melanzana è una pianta perenne pianta erbacea genere Nightshade, che comprende fino a 900 specie. Scientificamente si chiama Solánum melongéna o belladonna dai frutti scuri (anche se questo nome è stato a lungo falso, perché oggi vengono allevate varietà di melanzane di vari colori).

La bacca è lunga tre quarti di metro! Siamo abituati a coltivare e mangiare melanzane di colore blu-viola grandi fino a 20 cm (non per niente le chiamiamo “blu”). Ma esistono varietà che, in un clima favorevole, producono frutti fino a 70 cm di lunghezza e fino a 20 cm di diametro. E il colore varietà moderne Le melanzane possono essere bianche, gialle, verdi, blu, rosse e persino striate.

Nel nostro Paese, oltre alle solite melanzane viola, vengono piantate in massa le melanzane bianche. Hanno un gusto gradevole, privo dell'amarezza caratteristica delle normali melanzane. Se cotta abilmente, la polpa delle melanzane bianche ricorda i funghi o addirittura la carne di pollo. Inoltre, le varietà bianche hanno molti meno semi.

A quale famiglia appartiene la melanzana? Tutte le piante del genere Nightshade, comprese le melanzane, appartengono alla famiglia delle Solanacee. Descrizione botanica questa famiglia con una definizione precisa aspetto fiori, calici, corolle, stami, ecc., sono poco interessanti. È importante che la classificazione della famiglia della belladonna definisca i frutti di queste piante come bacche. Pertanto, se si segue il percorso scientifico, la risposta alla domanda su cosa sia una melanzana - se è una bacca o una verdura, sarà "bacca". Ma ci siamo vita quotidiana Continuiamo a chiamare la melanzana una verdura. E devo dire che questo non lo rende meno delizioso!

Melanzana- una pianta erbacea perenne della famiglia della belladonna. Di norma, i suoi frutti hanno una forma allungata a forma di pera, molto meno spesso cilindrica o sferica, e si distinguono per un colore viola scuro lucido. Le melanzane bianche sono comuni in Spagna e Italia, quelle verdi sono comuni nei paesi asiatici e si trovano anche varietà rosa, blu e lilla chiaro. I “parenti” più stretti delle melanzane tra le verdure sono le patate, i peperoni e i pomodori, che appartengono alla stessa famiglia.

Per il cibo vengono utilizzati frutti acerbi di melanzane con piccoli semi sottosviluppati, buccia ruvida e polpa tenera e succosa. Quando acquisti le verdure, devi prestare attenzione alla loro buccia: deve essere lucida, liscia e priva di danni. I frutti stessi dovrebbero essere elastici e pesanti. Al momento dell'acquisto è inoltre necessario tenere conto del fatto che questo ortaggio perde molto volume durante il trattamento termico (a causa dell'elevato contenuto di umidità). I cuochi consigliano di mettere a bagno le melanzane con sale prima della cottura per rimuovere l'amarezza naturale.

Origine

La patria della melanzana non è stabilita, anche se è noto che questa pianta era diffusa nell'antichità, in paesi come India, Birmania, Algeria ed Egitto. In Cina se ne parla come coltivato già nel V secolo a.C. e. In Europa, le melanzane sono apparse nel Medioevo, anche se durante molti anni venivano coltivati ​​esclusivamente come piante ornamentali. Solo dopo l'apertura Sud America e la conoscenza delle antiche culture degli Aztechi, degli Inca e dei Maya, gli europei vennero a conoscenza dell'esistenza in vari modi mangiare melanzane.

Questo ortaggio è più diffuso in Francia e Bulgaria. Sul territorio ex URSS le melanzane vengono coltivate nel Caucaso, in Moldavia, Asia centrale e in Ucraina.

Valore nutrizionale

La melanzana contiene solo 28 kcal per 100 g, quindi i piatti a base di essa lo sono preparazione adeguata può essere molto povero di calorie. Se friggi semplicemente una verdura nell'olio, assorbirà l'olio, aumentando notevolmente il contenuto calorico complessivo del piatto. Per evitare ciò, i nutrizionisti consigliano di ammollare la polpa di melanzane in acqua, oppure di immergerla nell'acqua prima di friggerla. albume d'uovo, frustato con Non un gran numero farina o scegli un altro metodo di cottura meno calorico.

Per quanto riguarda la composizione chimica, possiamo dire delle melanzane che contiene tutta la parte utile della tavola periodica: dal calcio allo zinco. I suoi frutti maturi sono ricchi minerali(particolarmente degno di nota è l'elevato contenuto di potassio: 226 mg per 100 g di peso), sostanze pectiniche con proprietà battericide, vitamine C, B2, B6, PP, carotene, acidi organici, zuccheri vari (tra cui il glucosio), proteine. Allo stesso tempo contengono una quantità trascurabile di grassi.

Utilizzare in cucina

Con le melanzane vengono preparati caviale, stufati, insalate, antipasti, sformati e varie zuppe. La verdura viene fritta, in umido, al forno, ripiena, salata, in salamoia, in scatola e persino essiccata. Le melanzane si sposano in modo più armonioso con prodotti come pomodori, cipolle, aglio, formaggi salati come feta, funghi, fagioli, uova e riso (in uova strapazzate, pilaf), vari tipi carne e spezie.

La leggera amarezza che aggiunge piccantezza ai piatti preparati con le melanzane è spiegata dal fatto che contiene una sostanza speciale - la solanina - che è velenosa in alte concentrazioni. Pertanto, non è consigliabile mangiare frutta troppo matura, in cui il contenuto di solanina è molto più alto del solito. Per lo stesso motivo (presenza di una sostanza potenzialmente pericolosa), le melanzane devono essere sbucciate.

Applicazione in medicina e cosmetologia

È stato dimostrato che le melanzane aiutano a stimolare l'ematopoiesi nell'anemia, prevengono la formazione di coaguli di sangue e normalizzano equilibrio idrico corpo, rafforzare sistema nervoso, aiuta ad alleviare l'insonnia e la depressione. Questo ortaggio è particolarmente indicato per le persone che soffrono di diabete, obesità, edemi causati da malattie cardiovascolari, gotta e varie malattie rognoni (naturalmente, in una forma adeguatamente preparata - senza abusare di zucchero, olio e spezie).

Presenza di melanzane nei frutti grandi quantità La vitamina PP, nota come acido nicotinico, aiuta coloro che vogliono smettere di fumare a separarsi più facilmente dalle sigarette. Le cosiddette sostanze zavorra contenute nelle melanzane - fibre e pectina - rimuovono il colesterolo meglio di molti farmaci appositamente progettati per questo scopo. Si consiglia il consumo della verdura alle persone anziane perché serve un ottimo rimedio prevenzione dell’aterosclerosi, malattia coronarica cuori e altri malattie gravi. Le melanzane sono utili anche per le donne incinte, perché, come già detto, favoriscono l'emopoiesi.

Controindicazioni

Il divieto di mangiare melanzane è imposto dalla presenza di malattie dello stomaco, del duodeno e dall'intolleranza individuale a questo tipo di verdura.

C'è una leggenda interessante in Turchia secondo cui il primo imam turco, dopo aver assaggiato per la prima volta un piatto di melanzane, svenne dalla gioia: questo piatto gli sembrava così delizioso. Questo piatto è ancora molto popolare nella cucina locale e si chiama “Imam Baidi”, che può essere tradotto come “la gioia dell'Imam”.

Fonti:

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Molto spesso, se non confusi con le zucchine, vengono sicuramente confrontati, ma tale confronto non è del tutto corretto. In primo luogo, le melanzane non sono imparentate con le zucchine: si tratta di due famiglie completamente diverse e, in secondo luogo, cosa più importante, la composizione vitaminica e minerale delle melanzane è completamente diversa dalla composizione delle zucchine! Anche le proprietà benefiche delle melanzane hanno solo una somiglianza superficiale con le proprietà delle zucchine. I benefici delle melanzane per il corpo meritano particolare attenzione, poiché questa bacca - sì, esattamente una bacca - ne ha un numero molto proprietà interessanti, sapendo che non danneggerà nessuno che osserva la propria dieta. Quindi, le proprietà benefiche delle melanzane: quali sono?

Melanzana, O Belladonna scura- una specie di piante erbacee perenni del genere Nightshade, raccolto di bacche, conosciuto con diversi nomi: melanzane, badridzhan, blu. La patria delle melanzane è considerata l'Asia meridionale e l'India, dove si possono ancora trovare alcune specie selvatiche di melanzane. La sua coltivazione iniziò circa mille e mezzo anni fa dagli arabi, che portarono la melanzana in Africa, da dove si diffuse in tutta Europa e nel mondo intero. Esteso La melanzana divenne un prodotto alimentare solo a metà del XIX secolo.

Composizione di melanzane

In Oriente le melanzane sono chiamate “ortaggi della longevità”, e tutto grazie ai benefici delle melanzane, che, prima di tutto, dipendono dalla composizione vitaminica e minerale di questo meraviglioso prodotto. La melanzana è estremamente ricca di vitamine, incluso vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina A. Contiene anche gli elementi essenziali del corpo potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro. I sali di potassio hanno un effetto benefico sull'attività del cuore e dei vasi sanguigni, il fosforo e il calcio rafforzano denti e ossa. Inoltre, il consumo regolare di melanzane ha un effetto benefico sull'equilibrio salino nell'organismo, di cui non tutte le verdure, anche le più sane, possono vantarsi. Inoltre, le sostanze contenute nelle melanzane scompongono bene i grassi, quindi queste verdure sono consigliate per dimagrire, nonché per varie diete terapeutiche, ad esempio per i disturbi metabolici. Grazie al suo composizione chimica La melanzana è in grado di mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo a un livello ottimale. I benefici delle melanzane sono inestimabili anche in caso di gotta, malattie del fegato e dei reni, stitichezza e vari problemi al tratto gastrointestinale.

Composizione di melanzane per 100 g

Generale:

• Proteine: 1.2 G
• Carboidrati: 4,5 G
• Grassi: 0,1 G
• Fibra alimentare: 2,5 G
• Mono- e disaccaridi: 3.6 G
• Amido: 0,9 G
• Acidi organici: 0,2 G
• Cenere: 0,5 G
• Acqua: 91,0 G
• Calorie: 22,6 kcal

Vitamine:

• Vitamina A: 0,02 mg
• Vitamina PP(B3,B5): 0,6 mg
• Vitamina C: 5,0 mg
• Vitamina B1: 0,04 mg
• Vitamina B2: 0,05 mg
• Vitamina B6: 0,2 mg
• Vitamina B9: 18,5 mcg

Macro e microelementi:

• Alluminio: 815,0 mcg
• Boro: 100,0 mcg
• Ferro: 0,4 mg
• Iodio: 2,0 mcg
• Potassio: 238,0 mg
• Calcio: 15,0 mg
• Cobalto: 1.0 mcg
• Manganese: 210,0 mcg
• Magnesio: 9,0 mg
• Rame: 135,0 mcg
• Molibdeno: 10,0 mcg
• Sodio: 6,0 mg
• Zolfo: 15,0 mg
• Fluoruro: 14,0 mcg
• Fosforo: 34,0 mg
• Cloro: 47,0 mg
• Zinco: 290,0 mcg

Proprietà utili delle melanzane

Parlando di proprietà utili oh melanzane, prima di tutto voglio menzionarli benefici per gli anziani. Le melanzane impediscono al corpo di assorbire il colesterolo a causa della presenza di sostanze di zavorra. Queste sostanze non vengono completamente digerite e assorbite dall'organismo, motivo per cui servono un ottimo rimedio per eliminare il colesterolo. Alcuni nutrizionisti e medici sostengono che i benefici delle melanzane per risolvere i problemi di colesterolo alto sono addirittura maggiori dei benefici di alcuni farmaci! Tuttavia, non dovresti fidarti ciecamente di questi argomenti ed evitare trattamenti mirati se hai un eccesso di colesterolo. Ricorda, di per sé è un'ottima prevenzione, ma i prodotti avranno un effetto medicinale solo in combinazione con altri metodi di trattamento.

Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, la melanzana è un ottimo rimedio contro raffreddori e infezioni. I benefici delle melanzane si estendono non solo al raffreddore, ma anche a qualsiasi altra malattia battericida. In questo caso la cosa più salutare sarà il succo di melanzane, che grazie alle sue proprietà può tranquillamente sostituire il verde brillante! Può essere utilizzato per lubrificare varie ferite, tagli ed eruzioni cutanee; resiste particolarmente bene a pustole e ascessi. Inoltre, il succo di melanzane aiuterà a disinfettare la ferita ed evitare ulteriori avvelenamenti del sangue. Puoi anche usare impacchi di succo di melanzana per il congelamento. Se non hai problemi con la pelle, non affrettarti a rinunciare alle melanzane; questi frutti aiutano a trattenere l'umidità nella pelle, il che è estremamente importante per la sua salute specie in fiore e, ovviamente, per combattere le prime rughe.

Molte delle proprietà benefiche delle melanzane riguardano gli effetti sul sangue e sistema circolatorio. Le melanzane contengono molto potassio, che migliora la funzione cardiaca. Il contenuto di zinco, manganese e ferro nelle melanzane le rende utili per l'anemia, così come per chi ha problemi al sistema vascolare e al cuore (soprattutto se il cuore è indebolito e non funziona a pieno regime).

È importante quello sono ammesse le melanzane dieta rigorosa per il diabete e dopo un infarto o un ictus! Le melanzane (sia fresche che secche) favoriscono l'eliminazione dei sali dell'acido urico e in generale agiscono come un ottimo diuretico, che oltretutto agisce in modo molto dolce e delicato. Tra l'altro, le melanzane sono un ottimo sedativo; grazie al contenuto di vitamina B, il succo di melanzane rafforza il sistema nervoso e aiuta a liberarsi dai primi segni di depressione e a superare l'insonnia.

La melanzana ha un paio di altre proprietà benefiche interessanti. Innanzitutto il decotto di melanzane funge in molti casi da antidoto. Riduce il contenuto di alcol nel sangue in caso di avvelenamento da alcol, neutralizza effetti collaterali in caso di avvelenamento con funghi e bacche raffermo o velenosi. L'effetto antimicrobico delle melanzane consente di utilizzarlo in caso di avvelenamento con sali di metalli pesanti e radionuclidi.

Benefici delle melanzane per i fumatori

Dato che i frutti contengono una grande quantità di vitamina PP (acido nicotinico), le melanzane sono altamente raccomandate a chiunque cerchi di liberarsi dalla dipendenza dalla nicotina. Grazie all'acido nicotinico che entra nel corpo con le melanzane, è più facile per te far fronte alla fame di nicotina. Inoltre, il succo di melanzane aiuterà a liberarsi dalla tosse comune a molti fumatori.

Controindicazioni alle melanzane

Un prodotto dalle tante proprietà benefiche non può che avere alcune controindicazioni. L'unica controindicazione è mangiare frutta troppo matura. Tali frutti contengono molta solanina, che può causare gravi avvelenamenti. Con tale avvelenamento possono verificarsi vomito, nausea, coliche intestinali, diarrea, mancanza di respiro, convulsioni e persino blackout. Tuttavia, se vieni avvelenato, assicurati di chiamare il medico e bere molti liquidi per cercare di rimuovere la solanina in eccesso dal tuo corpo.

Svetlana Shakhova

Pianta erbacea perenne del genere Nightshade (Solanum), famiglia della belladonna (Solanaceae), un parente stretto del pomodoro. Cresciuto come raccolto annuale piantine e in modo senza semi. Tutte le varietà rilasciate nel nostro paese appartengono alla sottospecie di melanzane dell'Asia centrale, ai gruppi ecologici e geografici orientali e occidentali. A gruppo orientale appartenere varietà a maturazione precoce, a ovest - maturazione media e tardiva.

Sistema di radici ben sviluppato, potente, ramificato, situato negli strati di terreno arabile e subarabile, fino a una profondità di 1-1,5 m. Se coltivato in una coltura senza semi, è fondamentale quando si coltivano melanzane attraverso le piantine, la struttura dell'apparato radicale è più vicino al fibroso.

Gambo nella melanzana è eretta, ramificata, rotonda, relativamente spessa, spesso ricoperta da poche spine. All'inizio del periodo vegetativo è erbaceo successivamente, dopo circa 50-60 giorni, comincia a diventare legnoso dalla base fino a circa metà dell'altezza; A seconda della varietà, l'altezza dello stelo varia notevolmente e può raggiungere i 20-200 cm. A seconda dell'altezza dello stelo, le varietà si dividono in a crescita bassa o standard (20-60 cm), a crescita media (60-). 150 cm) e ad alto fusto (oltre 150 cm). Il colore del fusto e dei rami (nodi) è prevalentemente verde con pigmentazione violacea, soprattutto nella parte superiore.

Foglie di grandi o medie dimensioni, solitari, non sessili (con piccioli), disposti in modo alternato. La forma può essere ovoidale, allungato-ovata, largamente lanceolata, con margine solido o dentellato. Di solito spessi, morbidi, pubescenti, a volte hanno spine acuminate. Il colore delle foglie è verde, verde scuro o viola di varia intensità. I piccioli e le vene sono di colore verde o marrone chiaro.

Fiori abbastanza grande, bisessuale, pendente, con 5-7 petali, la corolla è prevalentemente di colore viola, ma esistono anche varietà a fiore bianco. Poiché il polline è piuttosto pesante, viene trasportato dal vento per brevi distanze, non più di 1 m.

frutto di melanzana- falsa bacca a più semi e poco succosa. La forma può essere a pera, sferica, schiacciata, cilindrica. La superficie è opaca o lucida. I sepali che formano il calice del frutto sono debolmente spinosi o privi di spine. Il peso del frutto va da 30 ga 2 kg, le dimensioni sono diverse: lunghezza da 5 a 70 cm, diametro 5-15 cm. A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, sulla pianta si formano da 3 a 15 frutti.

Il colore della pelle nella fase di maturità tecnica (di consumo) può essere bianco, giallo dorato, verde, viola, viola, viola scuro (quasi nero), marrone-viola. La polpa è verdastra, bianca, di media densità o densa, senza amarezza, tenera, buon gusto. Nella fase di maturità biologica, quando i semi maturano, il colore del frutto diventa marrone scuro con una sfumatura rossastra, marrone con una sfumatura grigiastra o verde-grigiastro-giallastro. La polpa diventa grossolana, insapore, secca e amara.

Semi piccolo, solo 2-3 mm di diametro, piatto, con cicatrice laterale poco pronunciata, poco cellulare. Il colore è nei toni del grigio o giallo-grigiastro, marrone chiaro. Il peso di 1000 pezzi è di 3,5-5 g. La germinazione, a seconda delle condizioni di conservazione, dura da 3 a 5 anni.

Proprietà curative

La delicata fibra del frutto ha un effetto stimolante sulla funzionalità intestinale. Le melanzane aiutano a stabilire l'equilibrio acido-base nel corpo, aiutano ad eliminare il colesterolo e liquido in eccesso, normalizzano l'attività cardiaca e il metabolismo del sale marino, sono utili per l'anemia, poiché contengono una quantità significativa di ferro, aterosclerosi, gotta, malattie cardiovascolari. Il succo di frutta fresca e bollita ha elevate proprietà battericide.

Kira Stoletova

Una delle piante più apprezzate coltivate in giardino sono le melanzane. Tuttavia, non è chiaro se la melanzana sia una verdura o una bacca?

Caratteristica

La coltura cresce come un cespuglio che raggiunge circa 50-70 cm di altezza.

I suoi frutti sono grandi, cilindrico, ricoperta esternamente da una buccia scura e lucida. All'interno c'è una polpa leggera.

La pianta è resistente ai cambiamenti climatici e ha rese elevate. Tutto ciò però non dà una risposta esatta alla domanda su cosa sia la melanzana: un frutto o una verdura. Il frutto della melanzana sembra in realtà una grande bacca.

Frutta, bacche o verdura

Frutta

Un frutto è definito come frutto commestibile albero o cespuglio. Teoricamente, qualsiasi frutto è chiamato frutto, ma in alcuni dizionari moderni c'è un chiarimento: "dolce". Secondo questo criterio la melanzana non può essere considerata un frutto.

Verdura

La parte commestibile delle piante o del cibo vegetale solido era chiamata verdura. Ai frutti delle piante consumati senza trattamento termico è stata data la definizione culinaria di verdura. Questa definizione viene data a moltissime verdure, come ad esempio:

• cetriolo;
• pomodoro;
• carota;
• pepe.

Ma le patate, ad esempio, sono comunemente chiamate anche verdure, anche se non è consuetudine mangiarle crude. Ma le patate sono una radice, quindi non c'è dubbio che siano una verdura. La melanzana non può essere classificata come un ortaggio a radice. Quindi forse il frutto della melanzana è in realtà una bacca? Oppure la melanzana sembra un frutto?

Bacca

Una bacca è solitamente chiamata un piccolo frutto carnoso che appare a causa dell'allegagione dei fiori, e va sopra finitura lucida. Sotto questa descrizione Le melanzane sono fantastiche. Ma secondo la logica di questa descrizione, una bacca può essere definita un pomodoro, una zucchina o un'arancia. Ma fragole e lamponi, al contrario, non corrispondono affatto a questa definizione. Quindi è ancora possibile che la melanzana sia una bacca?

Secondo gli specialisti culinari, la melanzana è una verdura. Il biologo negherà questo fatto. Scientificamente alle melanzane è stato dato il nome Solánum melongéna (belladonna dai frutti scuri). La belladonna appartiene al genere delle Solanacee. E la classificazione di questa famiglia li classifica come una bacca. Cioè, se ti fidi delle classificazioni botaniche, allora la melanzana è una bacca. Allo stesso tempo, è generalmente accettato chiamare il frutto una verdura.

Proprietà utili

La cultura ha un alto contenuto di nutrienti e vitamine necessari per il corpo.

Magnesio, vitamine C, B3, B6, K, rame, acido folico, potassio: tutto questo è presente in questa pianta. È utile per l'organismo, sia nella prevenzione delle malattie, sia semplicemente come trasportatore di molte vitamine.

La melanzana è utile anche per dimagrire: questa bacca ha un basso contenuto calorico. Può aiutare a mantenere la tua figura fornendo al contempo il corpo nutrienti, che è utile per chi perde peso. Esistono molte varietà di cottura di questo frutto, ma sono le melanzane in umido che possono migliorare la funzionalità renale e la digestione.

Cura

La coltura è esigente e per ottenere un raccolto annuale è necessario essere meticolosi nella cura delle piantine. L'irrigazione viene effettuata 2 volte a settimana durante la stagione di crescita. Nella stagione calda, le piantine dovrebbero essere annaffiate più spesso, a giorni alterni. Alimentazione frequente concimi minerali, fino al periodo della fruttificazione, porterà beneficio anche alle piantine. I fertilizzanti iniziano ad essere applicati dopo 2-3 giorni dalla semina terreno aperto. Quando il raccolto ha germogliato, vengono applicati fertilizzanti azotati.