يتم تخزين التفاح في الشقق والأقبية والأقبية والسندرات وحتى في الأرض. بالطبع، إنه لأمر رائع أن يكون لديك محصولك الخاص. ولكن تم شراؤها من السوق في الخريف، في وقت الحصاد أصناف متأخرة، الفواكه القوية أيضًا قادرة تمامًا على إسعادك بمذاقها وجمالها حتى منتصف الربيع. الشيء الرئيسي هو خلق لهم ظروف لائقةومعرفة كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح.

حصاد

من الأفضل تخزين أصناف التفاح الشتوية ( تاريخ متأخرإنضاج). فيما بينها:

• أنتونوفكا– ممثل مجموعة شعبية قديمة؛
• بيبين زعفران- متنوعة ميشورينسكي.
• ويلسي- ولدت من قبل المربين الأمريكيين.
• بوجاتير– فواكه كبيرة مقرمشة، منتج محلي الصنع؛
• فالتي – مجموعة متنوعة جديدة، تعتبر واحدة من الأفضل ل تخزين طويل المدى.

المحافظة على جودة الثمار

أصناف التفاح النضج المبكرغير مناسبة للتخزين على المدى الطويل. بعد الجمع الحد الأقصىبالنسبة لهم – بضعة أسابيع، وحتى ذلك الحين في الثلاجة. يمكن للأصناف متوسطة النضج - أصناف الخريف - أن تظل باردة لمدة شهر أو شهرين. لكن التفاح من الأصناف المتأخرة قادر على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء بنجاح والوفاء بقدوم الربيع معك.

للحفاظ على التفاح طازجاً ليس التنوع مهمًا فحسب، بل أيضًا سرعة النضج، اعتمادًا على ذلك احوال الطقس . في فصل الصيف البارد الرطب، يصبح التفاح طريًا وعرضة للإصابة بالأمراض. يسمح لهم الربيع الدافئ المبكر والصيف الحار بالامتلاء بشكل أسرع، ولكن سيتم تقليل مدة تخزينهم. لكن الطقس الدافئ المستقر في نهاية الصيف هو ما يحتاجون إليه. سوف تنضج الثمار لاحقًا، ولكن سيتم أيضًا تخزينها لفترة أطول.

التحضير للتخزين

من المهم جدًا أولاً حصاد المحصول بشكل صحيح، ثم تحديد كيفية تخزين التفاح لفصل الشتاء.

لا يمكن أن تهتز الثمار من الشجرة.

يجب إزالتها يدويًا باستخدام سلم أو سلم في يوم جاف لطيف.

يُنصح بعدم لمس الثمرة نفسها. الاستيلاء على الجذع، وفك التفاحة من الفرع.

ضع المحصول بعناية في سلة أو دلو، بعد أن قمت بتغطية الجزء السفلي بقطعة قماش ناعمة.

ويجب فحص الثروات المجمعة وفرزها بدقة، والتخلص من الثروات التالفة والمشوهة. تعتبر عيوب الجلد أيضًا سببًا لرفض تخزين التفاحة - حيث يمكن تحويلها إلى تفاحة لذيذة.

يوجد حاوية منفصلة لكل صنف، لأن العمر الافتراضي للأصناف قد لا يكون هو نفسه.

الظروف المثالية

لتخزين التفاح درجة الحرارة المثالية هي +2…+ 4 درجة مئوية، الرطوبة – 85 - 95%.قراءة درجة الحرارة المنخفضة ليست كذلك في أفضل طريقة ممكنةسوف تؤثر على طعمهم ورائحتهم. أكثر حرارةسوف يقلل من العمر الافتراضي.

في رطوبة غير كافيةيصبح لب التفاح في بعض الأصناف دقيقيًا، وفي البعض الآخر - مرًا، وفي البعض الآخر - بطيئًا. الرطوبة العالية تعزز التعفن والتلف.

أنسب حاوية لتخزين الفواكه هي الصناديق الخشبية.

التفاح جيد أيضًا في صناديق الخشب الرقائقي، وصناديق الورق المقوى، والأكياس البلاستيكية ذات الثقوب.

تعتبر الحاويات من أي حجم مناسبة، ولكن يجب أن تكون متينة ونظيفة ومصنوعة من الخشب غير المطلي أو الورق المقوى المقاوم للرطوبة.

القبو والطابق السفلي: أيهما صحيح؟

لا يوجد مكان أفضل لتخزين محصول التفاح الخاص بك من القبو أو الطابق السفلي. ليس عليك حتى استخدام الصناديق، ولكن وضع الفاكهة على الرفوف هو الأكثر خيار مناسب كيفية تخزين التفاح في القبو. من المستحسن أن يكون عرض الأرفف مناسبًا لوضع التفاح ثم فرزه. يجب تغطية الرف بنشارة الخشب الجافة أو القش المجفف بالشمس.

يمكن أن تكون صناديق التخزين ارتفاعات مختلفة. تمتلئ الصناديق المنخفضة بطبقة واحدة من التفاح، وترفع إلى أعلى، وتوضع فوق بعضها البعض، مما يوفر تهوية إضافية. بالنسبة لمثل هذه الصناديق، يجب أن يبلغ ارتفاع قضبان النهاية حوالي 10 سم، بحيث يمكن دعم كل "أرضية" لاحقة عليها (وليس على التفاح نفسه بالطبع).

في صناديق أكبر، يمكن وضع التفاح في عدة طبقات، ورش كل منها بنشارة الخشب أو النشارة، أو طبقات من القش.

ستعمل رقائق الخث أيضًا.

بعض الخبراء يزعمون ذلك من الأفضل وضع التفاح على الطحالب. ويمكن جمعها في الغابة القريبة.

سوف يساعد الطحلب الرطب الفاكهة على البقاء طرية لفترة أطول.

يستحق الرمل، الذي يستخدم غالبًا عند وضع صفوف التفاح، كلمة مديح خاصة وتحذيرًا في نفس الوقت. المواد السائبةيقوم بعمله بشكل جيد. لكن الثمار ستحتاج إلى غسل دقيق للغاية قبل الأكل: ليس من السهل التخلص من أصغر جزيئات الرمل، والرمل المقرمش على الأسنان هو متعة مشكوك فيها.

يمكنك أيضًا القيام بذلك:

• قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق بفيلم سميك بحيث تتدلى أطرافه.
• ضع التفاح في وعاء.
• قم بطي جميع السيقان للأعلى، أو بأي طريقة أخرى، مع مراعاة أن ساق إحدى الفاكهة لا ينبغي أن يؤذي جلد جارتها؛
• لف الفيلم كما لو كان يختمه.

وبالتالي، يتم تشكيل مناخ محلي مريح في "بيت التفاح"، مما يقلل من تبخر الرطوبة. هذا سوف يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمحصول.

في بعض الأحيان يتم تخزين التفاح مع البطاطس، والتي نعرف بالفعل كيفية تخزينها. لكن مراجعات لمثل هذا الاتحاد البستانيين ذوي الخبرةيتغير. ويرى البعض أن هذا التعايش مفيد للطرفين: فالبطاطس لن تنبت، والتفاح لن يذبل. البعض الآخر غير راضين عن أن طعم الفاكهة، حتى ملفوفة في الورق، يأخذ نغمات البطاطس، وانخفاض جودة حفظها.

كيفية تخزين التفاح في المنزل

يمكنك أيضًا حفظ التفاح في المنزل. ليست ناجحة كما في الأقبية، ولكن لعدة أشهر يمكن أن تظل الثمار طازجة وصالحة للأكل.

أين هو أفضل مكان لتخزينه في الشقة؟

في البيئات الحضرية أفضل مكانتوجد شرفة زجاجية ومعزولة - لن يتجمد مخزون التفاح هناك.

لف كل فاكهة في ورق جرائد أو غلاف بلاستيكي.

هذا سوف يحميهم من الاتصال ويحميهم من التلف إذا مرضت الفاكهة المجاورة.

مكان في ثلاث طبقات، لا أكثر!

إذا لم تكن الشرفة (لوجيا) معزولة، استخدم ألواح الرغوة.قم بتغطية أرضية الغرفة بها ووضعها حول المحيط حتى ارتفاع الحاوية، مع إحاطة منطقة التخزين بدرع دافئ. قم بتغطية منطقة التلامس للألواح بشريط. هذه الطريقة عقلانية للغاية: بعد تفكيك الهيكل في الربيع، قم بطي الألواح في كومة مدمجة. ستكون قادرًا على استخدام هذه المواد لأكثر من موسم واحد.

إذا كان في منطقة إقامتك صقيع الشتاءلا تغضب، يمكنك فقط لف حاوية تخزين التفاح ببطانية دافئة.

على أي حال، تحقق بشكل دوري من الفواكه عن طريق اللمس، مع محاولة عدم فتح الورق (الفيلم)، وتقليبها.

ليس من المنطقي تخزين التفاح في غرفة المعيشة. سوف تتدهور بسرعة، حتى لو وضعت الحاوية في أبرد مكان - على حافة النافذة.

هل يمكن تخزين التفاح في الثلاجة؟

نعم، التفاح جيد في الثلاجة.

لكن طريقة التخزين هذه لها ما يبررها إذا كانت وحدة التبريد لديك كبيرة بدرجة كافية.

قم بتعبئة الفواكه من نفس الصنف وبنفس الحجم تقريبًا في حاوية الطعام. فيلم بلاستيكي(1.5 - 5.0 كجم لكل منهما)، قم بعمل عدة ثقوب فيه، وأغلقه وأرسله إلى الحجرة الأكثر برودة.

يجب وضع التفاح المخصص للتخزين في الثلاجة مباشرة بعد قطفه أو شرائه. لا ينبغي غسلها. مدة الصلاحية لن تتجاوز شهرين.

تجميد، جاف، حفظ

يمكن تجفيف التفاح في الشمس، في الفرن، فوقه موقد غاز. من الملائم تخزين الفواكه الجافة في أكياس من القماش أو الورق في غرفة باردة ومظلمة. لقد نظرنا بالفعل في التفاصيل.

وبطبيعة الحال، التفاح المعلب أيضا يستمر لفترة طويلة:، الخ. التفاح المخلل جيد أيضًا.

الفريزر - أيضا خيار عظيمللتخزين. من خلال بشر الفاكهة أو تقطيعها ببساطة، ستوفر لنفسك مساعدة ممتازة في صنع الكومبوت وحشوات الفطائر والشارلوت والفطائر.

• قديم طريقة تخزين التفاح هي ببساطة دفنه في الأرض.ابحث عن مكان مرتفع في موقعك واحفر حفرة تحت مستوى تجمد التربة. غطي الجزء السفلي بالتبن الجاف وضعي الفاكهة. قم بتغطيتها بالتبن، ثم قم بتغطيتها بالأرض، ثم قم بضغطها. أحضر بضعة أنابيب رفيعة إلى السطح للتهوية. سيكونون أيضًا بمثابة دليل في الربيع، يشير إلى موقع التخزين الدقيق.
• طريقة جيدة لتمديد فترة تخزين التفاح هي إزالة الشعر بالشمع. يتم تخفيف الشمع في حمام مائي (250 جم لكل 30 كجم من الفاكهة) ويتم غمس التفاح في هذه المادة (درجة حرارة لا تزيد عن + 45 درجة مئوية) واحدة تلو الأخرى.

فيديو مفيد

يمكن أيضًا مشاهدة بعض ميزات تخزين التفاح في الشقة في هذا الفيديو:

الكثير منا يحب تناول مثل هذه الأطعمة اللذيذة والمفيدة فاكهة صحيةمثل التفاح، وكلنا نعلم جيدًا أنه يأتي في نوعين - الصيف والشتاء. تتميز الأخيرة بالفعل بمظهرها: فهي تحتوي على جلد سميك وخشن، بالإضافة إلى طبقة شمعية واضحة قليلاً. وإذا حاولت تقديم التخزين السليمالتفاح في المنزل يمكنك الاستمتاع بمذاقه الرائع طوال فصل الشتاء. كل ما عليك فعله هو اتباع قواعد معينة لجمعها ونقلها وتخزينها.

والأهم من ذلك، أنه يجب القيام بكل شيء بشكل صحيح في كل مرحلة. بعد كل شيء، عندما نأتي إلى السوق في فبراير، نتفاجأ دائمًا كيف تمكن البائعون من الحفاظ على كل هذا الجمال لفترة طويلة. دعونا نحاول معرفة ذلك.

أولا، أساس مثل هذا الحدث، مثل تخزين التفاح في المنزل، هو مجموعتهم. لا ينبغي بأي حال من الأحوال نفض الفاكهة من الشجرة أو قطفها من الأرض، لأنها ستبدأ بالتعفن في غضون أسابيع قليلة ولن تدوم طويلاً. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كنت تخطط لتناول كمية معينة من التفاح خلال شهر واحد. في نسختنا، يوصى باستخدام السلالم والسلالم والأجهزة الأخرى التي تسمح لك بإزالة الفاكهة بعناية، دون أدنى ضرر. يُنصح بارتداء قفازات قطنية على يديك للتأكد من سلامة قشر الفاكهة. وضعها في دلاء بلاستيكية أو سلال خاصة، بعد تبطين الجزء الداخلي بالخيش أو القماش الناعم.

ثانيا، التالي مرحلة مهمةالذي يجب أن يضمن تخزين التفاح لفصل الشتاء هو فرز الفواكه التي تم جمعها بالفعل. كل واحد يحتاج إلى فحص بعناية.

من هذه الأشياء ووضعها جانبًا أيًا كان متضررًا ولو بشكل طفيف أو به ديدان أو مرض. عليك أن تأخذ هذا الأمر على محمل الجد، لأن فقدان بعض الفواكه ذات الجودة المنخفضة قد يؤدي إلى فقدان جزء من محصولك. يمكن تخزين التفاح في المنزل باستخدام الفواكه "الصحية" فقط.

المرحلة الثالثة هي الفرز حسب الحجم. يُنصح بتقسيم الثمار إلى ثلاثة أحجام: كبيرة ومتوسطة وصغيرة. تشير التجربة إلى أن الحجم المتوسط ​​يتم تخزينه بشكل أفضل وأطول، والكبير هو الأسوأ، لأنه الأكثر عرضة للأمراض المختلفة.

المرحلة التالية والرابعة هي اختيار الحاويات للفواكه المفضلة لدينا. يجب أن تكون نظيفة ومتينة ومصنوعة من الورق المقوى المقاوم للرطوبة أو الخشب الناعم. يجب ألا تكون هناك فجوات كبيرة في الصندوق بين الألواح. ولضمان تخزين التفاح لأطول فترة في الشتاء، من الأفضل عزل كل فاكهة على حدة عن الأخرى. لهذا الغرض، يمكنك رشها بالرمل ونشارة الخشب صخور ناعمةالخشب أو القشر أو قشر الحنطة السوداء. أو يمكنك لف كل فاكهة بداخلها

ورق أو غطاء بالقش. وفي الوقت نفسه، يمكن تركيبها إما في صفوف أو قطريًا. أيضًا، لزيادة مدة الصلاحية، يوصى بغمس التفاح في محلول دنج مملوء بالكحول، أو في محلول 2٪ من كلوريد الكالسيوم.

المرحلة النهائية، المصممة لضمان تخزين التفاح في المنزل، هي اختيار مكان لوضع الثمار المعبأة في الصناديق. يمكن أن تكون هذه شرفة أو قبوًا أو أي غرفة أخرى جيدة التهوية وباردة. الثلاجة المفضلة لدى الجميع لن تناسبنا. يجب أن تكون نسبة الرطوبة في منطقة التخزين حوالي 80%، ودرجة الحرارة حوالي درجتين مئويتين. أيضًا، كما تؤكد الممارسة، يمكن حفظ التفاح جيدًا في الأرض، بعد أن تم تعبئته مسبقًا بمقدار كيلوغرام واحد لكل منهما اكياس بلاستيك. التالي - يجب أن يتم دفنه على عمق حوالي 25 سم بطانية دافئة- من العشب والفروع.

إذا تم اتباع جميع التعليمات بعناية، فستتمكن من الاستمتاع بالمذاق الرائع للتفاح من أشجارك طوال فصل الشتاء تقريبًا، وأحيانًا جزء من فصل الربيع.

كيفية تخزين التفاح في المنزل؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل المالكين الذين قرروا تخزين الفواكه الصحية والعطرية لفصل الشتاء. دعونا معرفة كيفية ضمان سلامة الحصاد.

العمر الافتراضي للتفاح

قبل حصاد الفاكهة، تحقق من المدة التي سيستمر فيها الصنف الذي اخترته. الاستعداد لفصل الشتاء:

أصناف الخريف. تبقى طازجة لمدة تصل إلى شهرين. درجة حرارة التخزين: 0 درجة مئوية

أصناف الشتاء. يتم تخزينها جيدًا لمدة 4-7 أشهر. العمر الافتراضي يعتمد على مجموعة محددة. درجة الحرارة المثلى: من 0 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية…+5 درجة مئوية.

يجب على المالكين بذل كل جهد للمحافظة عليه درجة الحرارة المحددةفي قبو أو مكان تخزين آخر. درجات الحرارة أقل من 0 درجة مئوية لها تأثير ضار على الفاكهة. - 1 درجة مئوية هو الحد الأقصى. أدناه، يبدأ تلف التفاح المحصود.

تحضير التفاح للتخزين

يتم فرز التفاح وفقا لعدة معايير. لا تخطي هذه الخطوة. تفاح أصناف مختلفةالحجم والجودة، مطوية في صندوق واحد، سوف تدوم طويلاً بحالة جيدةأقل بكثير من الفاكهة المصنفة.

الفرز حسب الجودة

اختر الفواكه لفصل الشتاء:

لا دودة.

لا توجد خدوش أو أضرار أو خدوش. في مناطق الضرر، يبدأ التفاح بالتعفن والتدهور؛

مع ساق. "الذيل" بأكمله يمنع تطور الفطريات.

مع طلاء شمعي. امسح الفاكهة جيدًا وأزلها الطبيعية طبقة حاميةلا ينصح.

ملحوظة! يمنع قطف التفاح من الأرض للتخزين أو نفضه من الشجرة مما يسرع عملية الحصاد. لا يمكن تخزين هذه الفاكهة.

الفصل إلى أصناف

كل صنف له مدة صلاحيته الخاصة. كل صنف له مذاقه الخاص. من أجل عدم البحث بين عشرات الصناديق و "إزعاج" الثمار المعدة بحثًا مجموعة مناسبة، قم بتوزيع كل صنف في حاويات منفصلة.

يقوم بعض المالكين بتسمية العبوة والإشارة إلى اسم الصنف وتاريخ التخزين. بسيطة ومريحة، وتوفر الوقت والأعصاب.

تحجيم الفاكهة

لا تكن كسولًا، قم بفرز الثمار حسب الحجم. هل يستحق قضاء الوقت في هذه العملية؟ بالتأكيد!

الأسباب:

ينبعث من التفاح الكبير كمية أكبر من الإيثيلين أثناء التخزين مقارنة بالتفاح الصغير. سوف تنضج الأصغر حجمًا بشكل أسرع تحت تأثير الغاز المنطلق. تفسد الثمار الكبيرة بشكل أسرع، وتنقل الأمراض وتتعفن إلى الثمار الصغيرة المجاورة.

لا فائدة من المرور وإزعاج الثمار مرة أخرى. قم بإزالة الفواكه المعيبة على الفور إلى حاوية منفصلة. قم بإعادة تدويرها أو استخدامها أولاً.

هل أحتاج إلى صب أو لف التفاح؟

للحفاظ عليها بشكل أفضل، يمكنك رش الفاكهة بنشارة الخشب أو لف كل تفاحة بورق نظيف. العملية الأخيرةممكن إذا كان هناك 10-20 كيلوغراما من الحصاد. نوافق على أن تغليف 50 كجم من الفاكهة بالورق يمثل مشكلة.

يجب أن تكون نشارة الخشب نظيفة وجافة. توفير ما يكفي من نشارة الخشب لمنع الثمار من ملامسة بعضها البعض. يستخدم بعض أصحاب الرمال الجافة المنخل لفصل التفاح.

أين يتم تخزين التفاح في الشتاء؟

يمكن تخزين الفواكه المحضرة في مكان بارد:

على الشرفة

في قبو؛

في الثلاجة

في الطابق السفلي.

الرطوبة هي عدو الحصاد. الحد الأقصى المسموح به لرطوبة الهواء هو 80٪. توفير التهوية الكافية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على ميزات تخزين التفاح في الشتاء. اختر الخيار الذي يناسبك.

في صناديق

توضع الثمار في صناديق خشبية جافة. يمكنك وضع الفاكهة بحيث يكون الجذع لأعلى أو لأسفل. تذكر: أيضا وزن ثقيلالمحتويات الموجودة في الصندوق ستسبب ضغطًا كبيرًا عليها الطبقة السفلىوالفساد المبكر للثمار.

يوصي الخبراء باختيار "الشطرنج". باستخدام طريقة الزراعة هذه، من السهل تجنب إتلاف الثمار الموجودة في الصف العلوي بواسطة الساق. إذا كنت ترغب في ذلك، قم برش كل طبقة من المحصول بنشارة الخشب.

على الرفوف

طريقة ممتازة لتجنب الاتصال بين الفواكه المجاورة. يتم وضع كل وحدة بعناية في المساحة المعدة. بعد التمدد، يمكنك صب القليل من نشارة الخشب على الرف لملء المساحة المتبقية بين الثمار.

في علبة حرارية

سوف تحتاج إلى صندوقين من الأجهزة المنزليةمصنوعة من الورق المقوى السميك. يجب أن يتجاوز حجم أحدهما حجم الآخر بمقدار 15-20 سم؛

خذ صندوقًا كبيرًا من الورق المقوى ؛

ضعه في الأسفل طبقة سميكةرغوة؛

أدخل الصندوق الأصغر بالداخل؛

وضع الفاكهة فيه.

املأ الفراغ بين الصندوقين بأي مادة تحتفظ بالحرارة: نشارة الخشب، والخرق القديمة، ورغوة البوليسترين؛

قم بتغطية صندوق التفاح بقطعة من الورق المقوى.

وضع طبقة من أي عزل في الأعلى؛

الصندوق الحراري جاهز

خذ إبداعك إلى الشرفة.

ملحوظة! مراقبة درجة الحرارة بيئة. عندما يبرد، قم بتغطية الصندوق بمادة عازلة إضافية ( بطانيات صوف، فيلم)، يصبح أكثر دفئًا - قم بإزالة العزل الزائد.

في الثلاجة

تسمح لك طريقة تخزين التفاح في المنزل بالحفاظ على الثمار آمنة وسليمة لفترة طويلة. لو فقط، وليس واحدة "لكن". يمكنك وضع كمية محدودة من الفاكهة في الثلاجة.

نصيحة:ضع المحصول في أكياس خاصة يتم ضخ الهواء منها. إذا لم يكن هناك شيء، خذ كيسًا بلاستيكيًا سميكًا عاديًا وقم بعمل ثقوب فيه من أجل تبادل الغازات بشكل جيد.

في صناديق من الورق المقوى مع منصات

إذا كنت لا تستعد عدد كبير منالعثور على بعض التفاح صناديق الكرتونحيث يتم عرضها للبيع الفواكه الغريبة. لديهم فترات راحة خاصة لكل فاكهة، مما يضمن النقل والتخزين المثالي حتى للفواكه الناعمة والعصارة.

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يعرفون المتداولين من السوق. يتم حفظ الكيوي والمانجو والخوخ بشكل مثالي دون أن يصابوا بأذى في مثل هذه العبوات. هذا النوع من الحاويات مثالي ل تخزين الشتاءالفواكه الصلبة من خطوط العرض لدينا.

نصيحة: لا تقم بتخزين التفاح والخضروات الأخرى في نفس القبو. تبدأ البطاطس والكرفس والجزر في الإنبات بشكل أسرع تحت تأثير الإيثيلين الذي يفرزه التفاح. البقاء في غرفة واحدة لفترة طويلة سيعطي الفاكهة طعمًا نشويًا غير سار.

إذا كنت تشك فيما إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بعدد كبير من التفاح طازجًا، فاختر طريقة أخرى لإعداد الفاكهة لفصل الشتاء: التجفيف أو تحضير الكومبوت أو المربى.

للحصول على فاكهة طازجة طوال العام، من الضروري التأكد من تخزينها بشكل سليم. موجود كمية كبيرةالأسرار التي يتم من خلالها إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير. ستجد أدناه معلومات حول كيفية الحفاظ على التفاح طازجًا ولذيذًا لفصل الشتاء.

أصناف للتخزين على المدى الطويل

أصناف الشتاء من أشجار التفاح مع طويل الأمدتخزين الفاكهة:

• أنتونوفكا. تتميز الشجرة بإنتاجية عالية لكن غير منتظمة. الثمار لها رائحة مميزة مكثفة و اللب العصيرمصفر اللون. تتميز الثمار باللون الأصفر المخضر.
• سيميرينكو. لديه ثمار صلبة أخضر غامق. لديهم طعم النبيذ الحلو، حار قليلا. إذا قمت بتخزين ثمار مجموعة Semerenko بشكل صحيح، فيمكنك تناولها حتى بداية الصيف. في هذه الحالة، لن يكون هناك فقدان لطعم الفاكهة.
• ذهبي. يعود الى متنوعة الخريف. يبدأ الحصاد في سبتمبر. تتميز الثمار بأنها متوسطة أو حجم كبير. يمكن الحفاظ على الفاكهة حتى أبريل.
• إداريد. تتميز شجرة التفاح بالإثمار المنتظم. الثمار لها رائحة حساسة ولحم أصفر شاحب. يمكن حفظ الثمار لمدة 5-6 أشهر.
• أيضًا للتخزين طويل الأمد للفواكه يوصى باستخدامها أصناف الشتاء، مثل الساحرة، في الولاء، بوجاتير، إمروس.

فيديو: مميزات تخزين التفاح في الشتاء.

كيفية جمع واختيار وإعداد التفاح للتخزين على المدى الطويل

• يهتم العديد من البستانيين بموعد إزالة التفاح للتخزين. . التوقيت الأمثلجمع - من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.
• تحتاج إلى قطف الثمار للتخزين الشتوي بعناية قدر الإمكان لتجنب احتمال حدوث خدوش وأضرار عليها لأنها قد تؤدي إلى تعفن الثمار.
• عند اختيار الثمار من الضروري التأكد من عدم تعرضها للخدوش أو الأضرار.

مهم!إذا كانت الثمار بها ديدان فهي غير مناسبة للتخزين.

• لتجنب تطور الأمراض الفطرية المختلفة، يوصى باستخدام التفاح الذي يحتوي على ساق كامل فقط للتخزين.
• أثناء تحضير الثمار من الضروري التأكد من أنها تحتوي على طبقة شمعية طبيعية، وإلا يتم رش طبقة واقية بشكل مصطنع.

الظروف المثلى لحفظ التفاح طازجًا لفصل الشتاء

مكان

لتخزين التفاح لفصل الشتاء تحتاج إلى استخدام قبو . يمكنك أيضًا تكديس الفاكهة في مخزن المؤن. لا يلعب المكان نفسه دورًا مهمًا في هذا الأمر فحسب ، بل أيضًا الحاوية التي سيتم تخزين الفاكهة فيها. يمكنك أدناه الاطلاع على قائمة بالطرق حول كيفية تخزين التفاح في الشتاء وكيفية تخزينه.

تارا

كافٍ جانب مهمالمفتاح للحفاظ على التفاح طازجًا هو اختيار الحاويات. لتخزين الفواكه لفصل الشتاء يمكنك استخدام:

• رفوف.من الأفضل أن يكون لديهم أدراج. سيؤدي ذلك إلى فحص الثمار بعناية أثناء التخزين وإزالة الثمار الفاسدة. من الأفضل وضعها في صف واحد حتى لا تلمس بعضها البعض.

• صناديق خشبية.إذا كانت الصناديق مكدسة فوق بعضها البعض، فمن أجل عدم الضغط على التفاح، لا ينبغي ملؤها إلى الأعلى. لتجنب الخدوش، يجب وضع الفاكهة بعناية.

• حاويات خشبية.يتم استخدام هذه الحاوية عندما تكون هناك حاجة لتخزين عدد كبير من التفاح.
• صناديق من الورق المقوى.من الضروري تخزين الفاكهة في مثل هذه الحاويات بنفس الطريقة كما في صناديق خشبية. لمنع الحاوية من الكسر، يوصى أولاً بتغليفها بشريط لاصق.

يعتمد اختيار الحاوية بشكل مباشر على قدرات الشخص وكمية الفاكهة المراد تخزينها.

درجة الحرارة والرطوبة

مهم!درجة حرارة التخزين المثالية للتفاح في الشتاء هي 2-5 درجات.

ولكن أيضًا درجة حرارة تخزين الثمار تعتمد بشكل مباشر على تنوعها:

• على سبيل المثال، يتم تخزين جوناثان وسبارتان في معظم الحالات عند درجة حرارة 2-3 درجات.
• بالنسبة إلى Antonovka، من الضروري ضمان درجة حرارة 3-4 درجات.

ملحوظة! أثناء تخزين التفاح في المنزل، يوصى بالالتزام بالأقارب الرطوبة 80-90 بالمائة. سيضمن ذلك خسائر تبخر طفيفة، مما سيكون له تأثير إيجابي على العمر الافتراضي للفاكهة.

إذا تم توفير المزيد انخفاض نسبة الرطوبةسيؤدي ذلك إلى ذبول الثمار ذات القشرة الرقيقة والرقيقة. عندما تقدم بشكل مفرط رطوبة عاليةسيحدث تعفن الفاكهة.

مميزات مناطق التخزين

يمكن تخزين الفواكه في أي مكان تتوفر فيه الظروف المناسبة. يمكنك تخزين التفاح لفصل الشتاء في شقة وفي منزل خاص (على سبيل المثال، في الطابق السفلي أو القبو أو الحظيرة).

كيفية الحفاظ على التفاح طازجًا في الشقة

يعيش الكثير من الناس في شقق، وبالتالي فهم مهتمون بكيفية الحفاظ على التفاح طازجًا لفصل الشتاء في الشقة.

إذا كان الشخص يعيش في شقة، إذن المكان الأمثلتخزين هذه الفاكهة لفصل الشتاء شرفة زجاجية. في فترة الخريفقبل بداية الصقيع يمكنك تخزينه تحت النوافذ.

يمكنك أيضًا تخزين التفاح في المنزل في شقتك في الثلاجة. هذه الطريقة ليست مريحة بما فيه الكفاية، حيث يمكنك وضعها في الثلاجة كمية صغيرة منفاكهة.

كيفية تخزين التفاح في منزل خاص

أكثر الطريقة المثلىالتخزين هو منزل خاص. إذا كان لديك قبو أو قبو، فمن المستحسن تخزين التفاح في هذا المكان في فصل الشتاء. تركيب صناديق الفاكهة في هذا المكان ليس بالأمر الصعب. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالفواكه طازجة ليس فقط في القبو , ولكن أيضًا في الحظيرة.

الطرق الشعبية لتخزين التفاح

هناك عدد كبير من الطرق لتخزين التفاح في المنزل لفصل الشتاء، مما يسمح للشخص باختيار الأكثر الخيار الأمثللنفسي.

التغليف بالورق

إن أبسط وأرخص طريقة تخزين هي لف التفاح بالورق. توضع الثمار في وعاء بحيث تكون السيقان متجهة للأعلى. في بعض الحالات يوصى بوضع الثمرة على جانبها. يجب توجيه السيقان في اتجاه واحد.

يجب تغطية كل طبقة من الفاكهة بالورق. يمكنك أيضًا استخدام نشارة الخشب أو القش لهذا الغرض. الطريقة الأكثر استخدامًا هي لف كل فاكهة على حدة بالورق. وهذا يحد من إمكانية انتقال العفن من تفاحة إلى أخرى.

استخدام الأكياس البلاستيكية

إذا لم يكن هناك مكان مثالي لتخزين التفاح لفصل الشتاء، فينصح باستخدام الأكياس البلاستيكية.

ملحوظة! يوصى بوضع ما لا يزيد عن 2 كجم في كيس بلاستيكي واحد. يجب ربط الأكياس بإحكام. من الضروري قطع فتحة في منتصف الكيس يصل قطرها إلى 10 سم.

يتم تخزين أكياس التفاح في شقة أو مرآب دافئ. عندما تزيد الرطوبة، ستتشكل قطرات داخل الكيس، وعندما تقل، تمتص الثمار هذه الرطوبة. بفضل خلق مثل هذه الظروف، والفواكه منذ وقت طويللا تجف.

التخزين في الأرض

إذا كان على كوخ صيفيإذا لم يكن هناك مكان مناسب لتخزين التفاح، فينصح بإخفائه في الأرض. يتم تعبئة الثمار مسبقًا في أكياس بلاستيكية يجب ربطها بإحكام.

بعد ذلك يتم حفر خندق من عدة حراب في المنطقة. توضع عبوات الفاكهة في حفرة. يجب أن تكون المسافة بينهما 20 سم على الأقل. هذا سيحد من احتمالية تلف الفاكهة بعد الحفر. يجب ملء الخندق بالتربة.

من أجل خلق الظروف المثلى لتخزين التفاح في المنزل، من الضروري وضع الفروع وأوراق الشجر في الخندق.

لتحديد مكان كيس الفاكهة بسرعة، قم بغرس عصا في الأرض فوقه. بفضل هذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على الفواكه طازجة حتى الربيع.

الإفراط في الانسكاب (الإفراط في الطبقات)

لتخزين التفاح بهذه الطريقة، يوصى باستخدام صناديق من الخشب الرقائقي. يُسكب الرمل في قاع الصندوق بطبقة 20 سم. بعد ذلك يتم وضع الثمار في طبقة واحدة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة طبقة من الرمل مرة أخرى ووضع الفاكهة. يتم تكرار الإجراء حتى يتم ملء الصندوق بالكامل.

إزالة الشعر بالشمع

عند استخدام هذه الطريقة، يتم التخلص من إمكانية تبخر الرطوبة من الفاكهة، مما له تأثير إيجابي على طول مدة بقاء التفاح طازجًا. لتنفيذ الإجراء، يتم استخدام الاستعدادات الخاصة.

يتم غمس كل فاكهة في المحلول وتجفيفها. إن استخدام الشمع لا يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للتفاح فحسب، بل يلغي أيضًا إمكانية تعفنه وظهور أمراض مختلفة.

ملحوظة! بعد الإجراء يجب تخزين الثمار عند درجة حرارة 0.5...1 درجة مئوية. في هذه الحالة يجب أن تكون رطوبة الهواء 85-90 بالمائة.

يمكنك استخدام البارافين في المنزل. يوصى بتسخينه حتى درجة حرارة الغرفةواستخدامها لتجهيز الفاكهة. تتيح هذه الطريقة للتفاح الاحتفاظ بالرطوبة وإطالة مدة صلاحيته أيضًا.

معالجة ثاني أكسيد الكربون

ولضمان حفظ الثمار على المدى الطويل يمكن معالجتها بثاني أكسيد الكربون. خلال الفترة التي تبقى فيها الثمار في مثل هذه البيئة، يكون احتمال فقدان صلابتها محدودًا.

يتم تنفيذ الإجراء في غرف خاصة. من أجل خلق الظروف المثلى فيها، من الضروري شراء مولد نيتروجين خاص. يمكن أيضًا استخدام جهاز الامتزاز لهذا الغرض.

العلاج بالأشعة فوق البنفسجية

في كثير من الأحيان تتم معالجة التفاح الأشعة فوق البنفسجية. إنه يقتل مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، مما يزيد بشكل كبير من مدة صلاحيتها.

• يجب أن يتم التجميع في سلال تكون مادة إنتاجها كرمة.ويمكن أيضا أن تستخدم لهذا الغرض صناديق من الورق المقوى.
• يجب أن يتم الحصاد في النهار الدافئ.
• إذا أصبح من الضروري إزالة الفاكهة من أعلى شجرة التفاح، استخدام مجتذب خاص.
• بعد الحصاد، يتم تثبيت الحاوية في غرفة باردة. بعد 24 ساعة، يجب أن يتم الفرز.
• لإطالة العمر الافتراضي للفواكه يوصى بمعالجتها التركيبة المناسبة. الخيار الأول هو معالجة الفاكهة بالجلسرين. يتم نقع قطعة قماش في هذا المنتج واستخدامها لمسح كل تفاحة. يمكنك أيضًا استخدام محلول كلوريد البوتاسيوم للعلاج، حيث تغمس فيه لبضع ثوان.
• قبل تعبئة التفاح، يجب أن يكون كذلك نوع. يمكن تخزينها فقط ثمار كبيرةبدون خدوش أو أضرار والتي تتميز بوجود ساق.

باتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه، سيتم ضمان تخزين التفاح على المدى الطويل. لا يفقدون مذاقهم حتى نهاية الربيع.

فيديو: كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح طازجة في الشتاءفي البيت.

أخطاء التخزين النموذجية

يرتكب بعض البستانيين أخطاء عند تحضير التفاح لفصل الشتاء، مما يؤدي إلى تقليل مدة صلاحيته.

• غالبًا ما يتم وضع الفواكه في الصناديق بدون ساق. على هذه الخلفية لوحظ تطور الأمراض الفطرية مما يؤدي إلى اضمحلالها.
• الفواكه ليست مكدسة طبقة بعد طبقة. يسكبون التفاح في الصندوق دون وضعه أولاً. وهذا هو السبب في عدم حفظ نصف المحصول.
• كافٍ خطأ عامهو أن الثمار توضع في أوعية دون الفرز المسبق.

إذا قمت بتخزين التفاح بشكل صحيح لفصل الشتاء، فيمكنك الاستمتاع بجودته الممتازة لفترة طويلة. صفات الذوقوخصائص مفيدة.

يعد تحضير التفاح للتخزين الشتوي إجراءً مهمًا إلى حد ما. إن مدى صحة قيام الشخص بذلك يؤثر على المدة التي سيظل فيها طازجًا. هناك عدة طرق لتخزين التفاح، مما يسمح بتنفيذ هذا الإجراء ليس فقط في الداخل ظروف داشاولكن أيضا في الشقة. أثناء تخزين الفواكه ينصح بالالتزام بها الظروف المثلىمما سيكون له تأثير إيجابي على مدة صلاحيتها وطعمها.

في تواصل مع