يقدر الطهاة الريحان بسبب رائحة أوراقه الرائعة. النبات متواضع تمامًا ، لذا من السهل أن ينمو في حديقتك. في هذه المقالة سننظر في موعد زراعة شتلات الريحان في عام 2019. تقويم قمريو في مناطق مختلفةمتى زرعها في الأرض.

من يمضغ الريحان يعيش طويلا(مثل أرمني)

الريحان (الرايخون، العشب البكر وأسماء أخرى) هو نبات حار شبه استوائي سنوي. ينمو بريا في الهند.

يحتوي على مواد قيمة: مبيدات الفيتون، كاروتين، حمض الأسكوربيك، الفيتامينات الأخرى، الزيوت الأساسية.

كيف نبات طبيكان الريحان معروفًا في روما القديمة - حيث تم تحضير الصبغات العلاجية والمغلي منه. حاليًا، يتم استخدامه غالبًا في الطهي كتوابل لمختلف الأطباق: الحساء والسلطات والصلصات.

كيف يبدو الريحان؟: الأوراق عطرة، بيضاوية، مستطيلة، ممدودة. يمكن أن تكون بألوان مختلفة، مع حواف خشنة. الجذع رباعي السطوح. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 50 سم، ويمكن أن تكون بعض الأصناف أكثر من ذلك.

المصنع متواضع، يشعر بالارتياح في قطعة أرض الحديقة، على الشرفة. يمكن أن يبدأ الحصاد في أوائل الربيع. تزهر من أوائل الصيف.

تتراكم أكبر كمية من الزيوت العطرية في الأوراق وقت الإزهار.

كيفية اختيار الوقت المناسب لزراعة الريحان

الريحان نبات محب للحرارة ويفرض متطلبات عالية جدًا على ظروف النمو. لذلك تنبت بذوره عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية، فالنبات نفسه يحتاج إلى درجة حرارة أعلى من 15 درجة مئوية.

وبناءً على ذلك، يجب اختيار اليوم الذي ستزرع فيه الريحان في الشتلات أو في الأرض، وذلك بناءً على الظروف الجوية في المقام الأول.

يعتمد على إقليم ذو مناخ خاصيزرع النبات :

1. في سيبيريا، جبال الأورال و الشرق الأقصى – بشكل رئيسي في الدفيئة أو الدفيئة.
2. في الممر الأوسط(أيضا منطقة موسكو)قبل الزراعة في أرض مفتوحة، من الضروري إنبات الشتلات.
3. في المناطق الجنوبية، مع المؤسسة درجة حرارة دافئةالهواء، يزرع الريحان بالبذور مباشرة في أرض مفتوحة.

تبدأ زراعة الشتلات بـ 35-50 يومًا (حتى شهرين) قبل الزراعة في الأرض.

تتأثر جودة محصول الريحان بأقل انخفاض في درجة الحرارة لا أستطيع تحمل الصقيع على الإطلاق!كما هو موضح أعلاه، سواء لزراعة الشتلات في الأرض أو لبذر البذور، فإن درجة حرارة التربة لا تقل عن 15 درجة.

الزراعة بعد انتهاء خطر الصقيع الليلي.

في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصىيقترب وقت النزول من 10 يونيو. وبناء على ذلك يتم زراعة شتلات الريحان في شهر أبريل.

في المنطقة الوسطى (ومنطقة موسكو)تزرع بذور الشتلات في وقت مبكر إلى منتصف أبريل.

في المناطق الجنوبيةيمكن زرع البذور مباشرة في الأرض في شهر مايو. للشتلات - في مارس.

إذا كنت تخطط لزراعة نبات في دفيئة أو على شرفة، فيمكن زرع الشتلات في وقت مبكر من أواخر فبراير - أوائل مارس. الطريقة الأكثر ملاءمة هي في أقراص الخث.

عند البذر في أواخر يناير - أوائل فبراير، سوف تتطلب البراعم إضاءة إضافية.

متى تزرع شتلات الريحان في عام 2019 حسب التقويم القمري

يركز هذا التقويم على منطقة موسكو وسيساعد البستانيين على اختيار الوقت المناسب للزراعة.

جدول الأيام المواتية لزراعة الشتلات والتربة

أيام القمر الجديد والقمر الكامل(لا ينصح بتنفيذ العمل قبل 12 ساعة من البداية و 12 ساعة بعد البداية)، برج الدلو:

• فبراير - 4، 5، 19
• مارس – 6، 7، 21
• أبريل - 5، 19
• مايو - 5، 19
• يونيو – 3، 4، 17

ما العمل الذي يتم تنفيذه حسب الشهر

يناير – تحضير التربة للشتلات والشراء مادة البذورالحاويات.

خلال القمر المتنامي، ستكون البذر مواتية للحصاد في المستقبل الأصناف المبكرةالطماطم والخيار والملفوف والزهور للشتلات.

من 17 إلى 19 سنة – لا يمكنك زرع أي شيء. من 14 إلى 17 – يمكنك زرع أي خضار. اكتمال القمر – الثاني، الحادي والثلاثين.

فبراير – إعداد البذور. قبل الزراعة ، يجب تجفيفها وتصلبها وفرزها.

من 6 إلى 8 يمكنك زرع أي خضار. 16 - كسوف الشمس – لا يمكنك أن تزرع وتزرع. من 20 إلى 23 هو أفضل وقت للهبوط!

مارس هو الوقت المناسب لزراعة البذور (الدفيئات الزراعية والدفيئات).

من 5 إلى 8 يمكنك زرع أي خضار. من 13 إلى 15 رقم أيام مواتيةو 16 و 17 – سقي وتسميد النباتات. من 20 إلى 22 هو الوقت المناسب لزراعة النباتات، خاصة بدون المحاصيل الجذرية. 2، 31 - اكتمال القمر.

أبريل - البذر الجماعي للشتلات في أرض مفتوحة، في البيوت الزجاجية - حصاد المساحات الخضراء.

2-4 أرقام - الري والتسميد. من 9 إلى 11 - أيام غير مثمرة، لا يمكن زرع أي شيء. 16-18 - أيام مواتية. 24-27 – البذر محاصيل الخضرواتللشتلات. 30 – البدر – السقي والتسميد.

مايو - العمل على الموقع. يمكنك زرع المحاصيل المحبة للحرارة.

من 6 إلى 9 ومن 11 إلى 13 أيام غير مواتيةلزراعة أي نباتات. 14-15 (حتى 23 ساعة) هو الوقت المناسب، 18-20 مثالي لزراعة الخضروات.

21.22 – لا ينصح بالزرع أو إعادة الزرع. 26-29 هو الوقت المناسب لزراعة الشتلات في أرض مفتوحة. 29 - اكتمال القمر.

يونيو – نزرع شتلات الريحان في الأرض.

3-5 أيام غير مواتية للبذر. 28 - اكتمال القمر.

أي نوع من الريحان للاختيار

الآن هناك العشرات من الأنواع من هذا النبات. على الرغم من اختلاف مظهرهما، إلا أنهما يشتركان في شيء واحد: رائحة عطرة قوية.

كيف ثقافة الحديقةغالبًا ما يتم زراعة العديد من الأصناف الرئيسية:

• طيب الرائحة
• قرفة
• البنفسجي
• الستريك

بعض أصناف مثيرة للاهتمام:

• يوجينوليك - الأكبر على الإطلاق، ينضح برائحة القرنفل القوية.
• اليانسون - لديه صغير اوراق خضراءعلى سيقان حمراء بنية أو خضراء أرجوانية ورائحة اليانسون المنعشة والحارة. شجيرات متوسطة الارتفاع.
• الليمون هو مجموعة كبيرة الأوراق، وشكل الأوراق شمبانيا. بفضل التركيز العالي للزيوت العطرية، تعمل أوراق الشجر الخضراء على تخفيف السعال وتخفيف آلام المعدة.
• الفانيليا عبارة عن شجيرة صغيرة ذات ألوان غير عادية: الجذع والأوراق الخشنة أرجوانية تمامًا، وحتى الزهور أرجوانية. بفضل رائحة الفانيليا، تستخدم أوراق هذا الصنف في الحلويات والمخبوزات والسلطات وكمضاف للشاي.
• رائحة خضراء – العصير أوراق كبيرةيمكن للأدغال أن تتفرع. تضاف الأوراق إلى المخللات وأطباق اللحوم والجبن وسلطات الطماطم.
• الملكة التايلاندية - أصلية و نبات مشرق; يجمع بين النورات الأرجوانية الأرجوانية والأوراق الخضراء الطويلة. يزرع مثل هذا الجمال اناء للزهورووضعها على حافة النافذة للإعجاب بها كنبات للزينة.

هناك أيضًا أصناف برائحة الفلفل والقرنفل والقرفة والكراميل والفلفل مع الشاي وما إلى ذلك.

كيفية زراعة شتلات الريحان بشكل صحيح

دعونا نتعرف على كيفية زراعة الريحان من البذور في المنزل. أدناه سننظر في المراحل الرئيسية لزراعة النبات.

الريحان هو نوع من التوابل وقشرة بذوره مشبعة بالزيوت العطرية. لتسريع عملية الإنبات، يوصى بإبقاء البذور عند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية لمدة 10-14 يومًا. على سبيل المثال، على البطارية.

مباشرة قبل الزراعة في الأرض، يتم غمس بذور الريحان في محلول مشبع من برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة.

تحضير التربة والحاوية

تحتاج أولاً إلى تحضير خليط ترابي سائب ومغذي: الدبال والجفت والرمل بنسبة (2-4-1). لتدمير الجراثيم الفطرية و الأعشابيجب غربلة الخليط وتبخيره في حمام مائي.

إذا تم شراء الخليط في المتجر، فمن الضروري صبه بمحلول مشبع من برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين.

يمكنك زرع بذور الريحان في صناديق الشتلات والأشرطة والأكواب الفردية. يقوم بعض البستانيين بزراعة شتلات الريحان في القواقع وحتى في الأكشاك! (انظر الفيديو التعليمي أدناه).

تُسكب التربة المحضرة في وعاء يصل ارتفاعه إلى 9 سم مع تصريف وثقوب في الأسفل. يتم ضغط التربة قليلاً، ولا تضيف 2 سم إلى الحواف. يجب أن تكون التربة رطبة.

إذا زرعت عدة أصناف، فمن الممكن استخدام أشرطة الكاسيت.

قم بإرفاق التصنيفات حتى تتمكن من تحديد أفضلها لاحقًا.

قم بتغطية البذور بنصف سنتيمتر من التربة، وقم بضغطها مرة أخرى قليلًا ثم قم بسقيها بعناية. تغطية الحاويات مادة شفافةوتعريضه للضوء.

كيفية رعاية الشتلات

في مكان دافئ عند درجة حرارة أعلى بقليل من 20 درجة، ستبدأ الشتلات في الظهور خلال 1-2 أسابيع. ثم يمكن فتح الحاويات وخفض درجة الحرارة إلى 15-20 درجة.

تحتاج النباتات إلى أن تسقى بالماء درجة حرارة الغرفةمرتين في اليوم، لا تبالغ في ترطيبه أو تجفيفه. حماية من المسودات!

اختيار الريحان

بعد ظهور الزوج الأول من الأوراق الحقيقية، يجب زرع البراعم في حاويات فردية - انتقاء.

في هذه المرحلة يمكنك إضافة الرماد إلى التربة (1\2 ملعقة كبيرة لكل 2 كجم) أو الأسمدة المعدنية. قم بعمل ثقب لكل برعم، ثم قم بزرع البراعم الصغيرة فيها بنفس العمق كما كان من قبل. يجب أن يتم العمل بعناية حتى لا تتلف الجذور الضعيفة. رش الشتلات المزروعة بالتربة وضغطها. اسقِها بعناية، وإذا سقط بعضها، قم بتصحيحها بينما تكون التربة رطبة.

إن العناية بالبراعم أمر بسيط: يجب سقي الشتلات بانتظام ماء دافئ.

تصلب

قبل أسبوعين من الزراعة في أرض مفتوحة، تحتاج الشتلات المزروعة إلى تصلب. ولهذا الغرض يؤخذ على هواء نقييوميا عند درجة حرارة 7-10 درجات، وزيادة الإقامة تدريجيا.

الأيام الأخيرةيمكن ترك الشتلات في الخارج وعدم أخذها إلى الداخل على الإطلاق. - لقد أصبحت أقوى بالفعل. إذا تم اختيار المكان الذي تم فيه تركيب الحاوية مع الأعشاب بشكل صحيح، فإن براعم الريحان ستكون قوية وقوية.

لماذا تمتد البراعم لفترة طويلة؟

• لا يوجد ما يكفي من الضوء.
• دافئة جدا.
• الصعود المبكر.
• جرعة زائدة من الأسمدة النيتروجينية.

كيفية زرع الريحان في أرض مفتوحة

عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة. أفضل مكان للنبات هو منطقة مضاءة بالشمس حيث لا توجد مسودات.

كيفية زرع. خلال هذه الفترة نمت جذور النباتات وملأت الحاوية بأكملها تقريبًا وكان من السهل إزالتها. زرع على مسافة 20-30 سم، بئر ماء. قم بفك وإزالة الأعشاب الضارة مثل النباتات الأخرى.

عندما تظهر الورقة الحقيقية الخامسة، يتم قرص البراعم.

ثم سوف تصبح الشجيرات أكثر خصوبة. بعد أن تنبت النورات، اقطعها بمقصات الحديقة، ثم تنبت الشجيرات براعم جديدة. إذا لم يتم ذلك، فسوف يمتد ويصاب بالصلع.

من المهم أن تعرف! يتم جمع الأوراق والبراعم الأكثر عطرة في بداية الإزهار.

زرع البذور في الأرض

لزراعة بذور الريحان، يجب أن تكون درجة حرارة التربة أيضًا 15 درجة على الأقل. من المهم التأكد من عدم عودة الصقيع.

للزراعة اختر مكان مشمسولكن بدون مسودات. تُنقع التربة جيدًا بالماء الدافئ وتُصنع الأخاديد بعمق 1-1.5 سم، والمسافة بين البذور 10 سم، وبين الصفوف 20 سم.

مهم! لا تسمح للتربة أن تجف. هذا مهم بشكل خاص عندما يكون النبات صغيرًا وأثناء الإزهار.

لا تقلق إذا كان الريحان الصغير ينمو ببطء شديد في البداية.

بعد ماذا وبجانب ما يمكنك زراعة الريحان

من المهم ليس فقط معرفة موعد زراعة الريحان، ولكن أيضًا معرفة تفاصيل زراعته في الأرض. بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بزراعة الريحان بعد الريحان في نفس المكان لأكثر من عامين.

الجيران الطيبون:

• الطماطم والفلفل،
• البقوليات,
• كوسة، اليقطين.

الجيران غير المرغوب فيهم:

• خيار،
• الملفوف الأبيض.

فيديو من يوليا مينيايفا. كيفية زراعة شتلات الريحان - طرق مثيرة للاهتمام وفعالة

دعونا نلقي نظرة على شكل الريحان. النمو من البذور والعناية بها لن يضيف أي صعوبات خاصة إلى البستاني. يحب الكثير من الناس الريحان لطعمه ورائحته المميزة. ميزات مفيدة. وهي شجيرة خصبة متوسطة الحجم، يبلغ طولها حوالي 60-80 سم، وغالبًا ما تستخدم ليس فقط للطهي، ولكن أيضًا الديكور الزخرفيحبكة.

كثير من الناس يحبون التوابل العطرية مثل الشمر وإكليل الجبل والزعتر والطرخون والكزبرة والريحان، ولهذا السبب تم زراعتها بنجاح في حدائقنا لفترة طويلة.

الريحان الأخضر والأرجواني في الحديقة

أي نوع من النباتات هو الريحان؟

هذا النبات أصله من آسيا، وله عدة أصناف، تختلف الأصناف في اللون وشكل الأوراق. طبخ الدول الأوروبيةيستخدم الريحان الأخضر على نطاق واسع في الطبخ.

في بلدنا، على العكس من ذلك، هو أكثر شيوعا نظيره الأرجواني، الذي له رائحة مشرقة وضوحا.

أوراق صنف باكو أرجوانية اللون ورائحتها تذكرنا إلى حد ما بمزيج من روائح النعناع والقرنفل (التوابل). ريحان ذو لون مزرق (يريفان) رائحته تشبه رائحة الشاي، البهارات. الريحان الأخضر (على شكل ملعقة) - الرائحة تشبه إلى حد ما رائحة الغار مع القليل من القرنفل.

بالإضافة إلى غرضه الطهوي، فإن هذا المحصول العطري له تأثير كبير تطبيق واسعحيث تحتوي أوراقها وسيقانها على العديد من الفيتامينات، والمكونات الأساسية، والكافور، والكاروتين، والبوتاسيوم. يحتوي الريحان الأرجواني على خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. استخدامه لديه تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي والبولي التناسلي. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن البعوض والبراغيش والذباب لا يحبون رائحة الريحان، لذلك يُنصح بزراعته بالقرب من شرفات المراقبة أو المقاعد أو غيرها من المناطق الترفيهية في داشا الخاص بك.

تُستخدم أوراق الريحان الجافة أو الطازجة في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق والصلصات والحساء. يجب إضافته بحذر شديد ، لأنه يمكن أن يغير طعم المكونات الرئيسية تمامًا أو حتى يقطعه.

زراعة الريحان من الشتلات

هذه العشبة تفضل الضوء أرض خصبةيبدأ الازدهار في منتصف الصيف ويستمر حتى الأيام الأولى من الخريف. يحب باسل الأماكن الدافئة والمضاءة جيدًا ويتفاعل معها بشكل سيء التغيرات في درجات الحرارة. كيف ينمو الريحان من البذور في المنزل؟ يوصي البستانيون ذوو الخبرة بنقع البذور مسبقًا (مرتين) الماء الساخن- لا تزيد عن +30 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا كان لديك برمنجنات البوتاسيوم، يمكنك إضافة القليل من المسحوق إلى الماء.

يتم تحضير الحاويات الضحلة (5-7 سم) مع الركيزة مسبقًا، والتي يتم ترطيبها جيدًا قبل زرع البذور (من أوائل إلى منتصف أبريل). أيضًا للزراعة يمكنك استخدام خليط التربة الذي يتكون من الدبال والجفت والرمل (النسب - 2: 4: 1). يتم دفن البذور حوالي 1 سم، ويتم سقيها بعناية، وبعد ذلك يتم وضع الصندوق في مكان مضاء بنور الشمس حيث لا تقل درجة الحرارة عن +23 درجة مئوية. بعد 7-10 أيام، تظهر البراعم الأولى، بحلول هذا الوقت يجب خفض درجة الحرارة إلى +17..20 درجة مئوية حتى لا تمتد الشتلات. في جميع مراحل نمو الريحان، يجب أن يتم الري بالماء الدافئ فقط. يجب أيضًا ألا تسمح للتربة بالجفاف أو التشبع بالمياه (لتجنب ظهور الساق السوداء).

كيفية زرع الريحان في أوعية منفصلة؟ عندما يكون للشتلات ورقتان حقيقيتان، فقد حان الوقت للقطف. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أشرطة خاصة أو حاويات صغيرة أخرى. في الأسفل، يمكنك وضع حجر صغير أو حصى صغيرة، والتي ستكون بمثابة تصريف. يتم الانتقاء بعناية، دون خوف من الضرر نظام الجذر. تزرع النباتات في منخفضات صغيرة، تليها سقي منتظم.

باسل - زراعة ورعاية في أرض مفتوحة

في مكان ما قبل 7-10 أيام من نقل النباتات إلى أرض مفتوحة، تحتاج إلى البدء في التصلب - تقليل كمية الماء عند الري، والتهوية، وخفض درجة الحرارة تدريجيًا (لا تقل عن +7..10 درجة مئوية). بحلول نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى +15 درجة مئوية تقريبًا، يمكنك إزالة الشتلات من الأصيص وإعادة زراعتها في الأرض.

بعد ذلك، نزرع ونزرع الريحان في الأسرة. الخامس ارض مفتوحةهذا المحصول لا يختلف عمليا عن أي شتلة أخرى. تقع الشجيرات على مسافة 25-30 سم من بعضها البعض، ويجب أن يكون الانخفاض في التربة حوالي 7-10 سم، ويجب أن تكون المسافة بين الأسرة حوالي 30 سم قبل زراعة النبات . يجب أن تزرع الأدغال نفسها بحيث تكون برعمها الرئيسي وأوراقها فوق التربة. كما هو الحال مع الشتلات الأخرى، من الأفضل اختيار يوم غائم لزراعة الشجيرات بحيث يكون اتصال الشمس مع الريحان الصغير ضئيلًا.

من أجل أن تتطور الشجيرات بشكل جيد وتسعدك بروعتها، يمكن قرصة قمم النباتات في مرحلة ظهور الورقة الكاملة الخامسة أو السادسة. تساعد هذه المناورة الريحان على النمو في العرض والكثافة. بعد ذلك، لكي ينتج النبات أيضًا أوراقًا مورقة، يجب إزالة النورات في الوقت المناسب - قرصة أو قطعها. تتطلب التربة بطبيعة الحال سقيًا وتخفيفًا منتظمًا ويجب تدمير الأعشاب الضارة.

زراعة بذور الريحان مباشرة في الأرض المفتوحة

يمكنك أيضًا زراعة هذه التوابل العطرية مباشرةً في الأرض، متجاوزًا هذه العملية. ما قبل الزراعةفي الصناديق والأواني. إذا كنت تعيش في جنوب البلاد، فقم بالإنتاج هذه العمليةيجب أن يكون من منتصف إلى أواخر أبريل. إذا كنت في المنطقة الوسطى، فمن الأفضل أن تزرع الريحان بحلول منتصف/نهاية شهر مايو، عندما تكون متأكدًا تمامًا من عدم توقع المزيد من موجات البرد.

وبالمثل، يتم نقع البذور أولاً الماء الساخن. يتم تشكيل أسرة ضحلة في الحديقة، وتكرر تفاصيل بذور البذر الطريقة الموصوفة أعلاه لزرع الشتلات. دفن البذور - لا يزيد عن 1 سم، ثم سقي، ونفش التربة، وإزالة الأعشاب الضارة. عندما تصل النباتات إلى 20 سم، يتم قرص القمم. كلما قمت بإزالة المزيد من الأوراق من الأدغال، كلما زادت نشاطها مرة أخرى.

الريحان هو النبات الذي أفضل وقتللحصاد في الخريف والشتاء هي الفترة التي تسبق الإزهار. بحلول هذا الوقت يصل إلى أقصى تركيز له مكونات مفيدةوالفيتامينات والزيوت الأساسية. بمجرد أن ترى البراعم التي لم تتفتح بعد، قم بتمزيق ورقة قطعة العمل على الفور. عندما تنضج البذور، يمكنك جمعها واستخدامها للغرض المقصود منها مع بداية الربيع.

يشعر باسل بالراحة في الحديقة حتى حدوث أول موجة برد خطيرة. قبل أن يقترب الصقيع، يمكنك حفر شجيرة وزراعتها فيها وعاء داخلي، بهذه الطريقة سيكون لديك دائمًا التوابل العطريةوفي نفس الوقت نبات جميلمنازل.

يجب أن تعلم أنه لا ينصح بزراعة الريحان في نفس المكان لعدة سنوات - فهذا يزيد من خطر إصابة النبات بالفيوزاريوم.

الآن أنت تعرف متى تزرع شتلات الريحان وتزرعها وكيفية العناية بالشتلات والشجيرات المزروعة. ينمو بشكل جيد مع الرعاية العادية، ولكن إذا قررت إطعامه الأسمدة العضوية، ثم لن يصبح الأمر أسوأ. باستخدام الطريقة الموصوفة أعلاه، يمكنك زراعة أصناف أساسية من الريحان أو الهجين، مثل "بالكونستار"، "يانسون"، "فانتاسير"، "رائحة الليمون".

نأمل أن يستقر الآن الريحان السنوي المزخرف العطري والحار، المزروع من البذور والرعاية اللاحقة التي تم وصفها في هذه المقالة، في كوخك الصيفي.

الريحان نبات مثالي للنمو في المنزل. تنمو الثقافة في أي وقت من السنة وليست غريبة الأطوار. لذلك، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع زراعته. في مقالتنا نريد أن نتحدث عن كيفية زراعة الريحان على حافة النافذة.

ما هو الريحان؟

الريحان هو نوع من التوابل الأساسية التي يستخدمها الناس منذ العصور القديمة. النبات غني بالزيوت الأساسية ، لذلك بالإضافة إلى الطهي يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل الطبيعية. في ظروف جيدةإنه ينمو في البيوت الزجاجية وفي حدائق الخضروات، لذلك لا داعي للشك فيما إذا كان من الممكن زراعة الريحان على حافة النافذة.

الثقافة نشأت من الهند. من المفترض أن اسم النبات يعود إلى الباسيليوس اليوناني , وهو ما يعني الملك أو الملك. هناك اثنان إصدارات مختلفةفيما يتعلق بأصل الثقافة. وفقا لأحدهم، تم العثور على الريحان بالقرب من المكان الذي اكتشفت فيه الملكة هيلين ذات مرة الصليب الحقيقي. ووفقا لنسخة أخرى، تم استخدام النبات لعلاج أفراد العائلات المالكة.

لطالما استخدم الريحان في الطقوس الدينية في الأرثوذكسية (في البلقان واليونان) والهندوسية. الأيورفيدا تقدر الثقافة ليس فقط لمستحضرات التجميل، ولكن أيضًا الخصائص الطبية. هناك العديد من أنواع الريحان. في كثير من الأحيان تستخدم في الطبخ أصناف عطرة. كلهم يختلفون ليس فقط في مظهرولكن أيضًا في الرائحة والذوق.

ما هو التنوع الذي تفضله؟

الريحان جذاب ليس فقط كمضاف للطهي، ولكن أيضًا كنبات طبي. في المنزل، يمكن استخدامه كديكور داخلي. في الآونة الأخيرة، زادت شعبية المصنع. لذلك، عند التفكير في كيفية زراعة الريحان على حافة النافذة، يجب عليك أن تقرر أي نوع تفضل رؤيته على شرفتك. لقد قلنا بالفعل أن المصنع متواضع. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أنه ليس كل مجموعة مناسبة للنمو في المنزل. قد تكون الخيارات الأكثر قبولا هي الأنواع التالية: على شكل ملعقة، يريفان، باكو، ماركيز، نكهة القرنفل. هذه الأصناف صغيرة الأوراق، وبالتالي من الأسهل زراعتها في المنزل. تتطلب النباتات ذات الأوراق الكبيرة كمية كبيرة جدًا من العناصر الدقيقة التي يجب إضافتها إلى الأرض. فقط البستانيين ذوي الخبرة. لذلك يجب على ربات البيوت المبتدئات الانتباه إلى الأصناف ذات الأوراق الصغيرة.

عندما يكون لدى البستاني خبرة بالفعل في رعاية المزيد أنواع بسيطة، وتفهم كيفية زراعة الريحان على حافة النافذة، يمكنك الانتقال إلى أصناف أخرى.

طرق زراعة المحاصيل

كيف ينمو الريحان على حافة النافذة؟ هناك ثلاث طرق:

1. يمكن زرع نبات بالغ من التربة في وعاء. هذا ما يفعله سكان الصيف الذين يزرعون المحاصيل في الصيف المؤامرات الشخصية. يمكن زرع الشجيرات الصغيرة التي لم تتفتح بعد مع كتلة من الأرض في وعاء. ومع ذلك، فإن موسم نمو النبات قصير، لذلك سوف يزدهر قريبًا. وبعد ذلك سيتعين عليك قطع البراعم لزراعة النباتات الصغيرة.
2. زراعة النباتات من العقل. لهذا التيجان أو براعم جانبيةقطع ووضع في الماء. هذا ضروري لهم حتى يتجذروا. بعد ذلك، يتم زرع الريحان في وعاء، ويمكن قطع الخضر الأولى في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكن أن تستمر هذه الشجيرات لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر تقريبًا، وبعد ذلك من الضروري تجديد النبات مرة أخرى.
3. زراعة الريحان من البذور هو الأكثر طريق طويل. الخضر جيدةلن تكون قادرة على الحصول عليه في أي وقت قريب. إذا كنت بحاجة إلى المزيد نتيجة سريعةفمن الأفضل استخدام الطريقة الثانية.

الوقت الأمثل لنمو الريحان

كيف ينمو الريحان على حافة النافذة في الشتاء؟ من حيث المبدأ، يمكن زراعة الريحان في أي وقت من السنة، بما في ذلك فصل الشتاء. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أن النبات هو محصول محب للضوء والحرارة، وبالتالي خلال فترات البرد سوف يتطلب المزيد من الجهد للحفاظ عليه.

تقوم بعض ربات البيوت بتغليف أوعية الريحان بالبولي إيثيلين في الشتاء لحمايتها من المسودات والزيادة نظام درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، من أكتوبر إلى مارس، في مناخنا، لا يكفي الريحان ضوء الشمس، لذلك يجب إضاءة النباتات. سيساعد ذلك على زيادة ساعات النهار بشكل مصطنع. لتبسيط رعاية النباتات، تفضل العديد من ربات البيوت زرع البذور في فبراير، ثم الفترة الرئيسية النمو النشطسوف يكون للثقافة فقط لفترة طويلة بما فيه الكفاية ساعات النهار. وفي الصيف، سوف يشعر الريحان بالارتياح على نافذة الشقة.

كيف ينمو الريحان على حافة النافذة من البذور؟

قبل البدء في الزراعة، تحتاج إلى إعداد الأرض. يمكنك أن تأخذ تربة جيدةمع كوخ صيفيأو يمكنك شراء الركيزة الجاهزة. يمكنك إضافة القليل من الخث إلى التربة من الحديقة لتفتيحها.

في بعض الأحيان يُزرع الريحان في خليط من الخث والدبال (يمكن استبدال الدبال بألياف جوز الهند) بنسبة 2:1. قبل البذر ، يجب حفظ البذور في محلول بلون التوت من برمنجنات البوتاسيوم لبضع ساعات.

عندما نتحدث عن كيفية زراعة الريحان على حافة النافذة في الشقة، يجدر بنا أن نتذكر أنك بحاجة إلى اختيار الأواني للزراعة للنباتات. هناك خياران هنا. يمكنك زرع البذور في أوعية صغيرة (200 جم)، ومن ثم زرع النباتات في أواني أكبر. ولكن بشكل عام، يمكنك استخدام الأدراج الكبيرة على الفور، وهذا سيوفر لك متاعب لا داعي لها. يجب وضع الطين الموسع في قاع الأوعية لتصريف المياه. تزرع البذور في تربة رطبة على عمق لا يزيد عن سنتيمتر واحد على مسافة 7-10 سنتيمترات عن بعضها البعض. بعد ذلك يجب تشديد الأواني فيلم التشبثولا تقم بإزالته حتى تظهر البراعم. بعد ذلك، لكي تنمو الريحان بسرعة في المنزل على حافة النافذة، يجب عليك إنشاء الظروف المثلى. عند درجة حرارة +22-28 درجة، ستظهر البراعم الأولى خلال خمسة إلى ثمانية أيام.

رعاية براعم الشباب

بمجرد ظهور براعم الشباب، يجب عليك نقل الأواني على الفور إلى مكان مضاء جيدا و مكان دافئ. تحتاج النباتات إلى الماء بانتظام. وينبغي أن يتم ذلك مرة واحدة يوميا، خلال الأيام الأكثر حرارة. أيام الصيفيمكنك ترطيب التربة في الصباح والمساء بالماء في درجة حرارة الغرفة. يمكن رش الريحان بالماء بشكل دوري، وهذا مفيد بشكل خاص في فصل الصيف.

لفهم كيفية زراعة الريحان في وعاء على حافة النافذة، عليك أن تعرف أن النبات موطنه المناطق شبه الاستوائية. ولهذا السبب تحتاج الثقافة إلى وفرة من الدفء والضوء. لكي يتطور النبات جيدًا وينمو بسرعة على حافة النافذة، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء +20 درجة على الأقل، ولكن أفضل من +25 درجة، ويجب أن تشرق الشمس لمدة 4 ساعات على الأقل يوميًا.

باسيل يخاف جدا من المسودات. يمكن للشجيرات البالغة أن تخفف التربة مرة كل ثلاثة أيام. إذا كانت التربة في الأواني ليست خصبة للغاية، فيجب تسميدها بشكل دوري (لا يزيد عن مرة واحدة في الشهر). أي طعام مناسب كضمادة علوية الأسمدة العالميةعلى أساس الصمغ أو السماد العضوي.

يمكن قطف الأوراق الأولى من النبات بعد 1.5 شهر. في المستقبل، عند قطع الخضر، تحتاج إلى ترك ثلاث أوراق على الأقل على السيقان. يعد ذلك ضروريًا حتى تبدأ الفروع الجديدة بالتشكل في الجيوب الأنفية. عندما ينمو الريحان، يمكنك قرصة الجزء العلوي، ثم ستنمو الأدغال في اتساع.

كيف ينمو الريحان في المنزل على حافة النافذة في الشتاء؟

إذا قررت زرع البذور في الشتاء، فستحتاج إلى رعاية أكثر دقة لتنمو نبات جيد. من ناحية، احتياجات الثقافة سقي جيدومن ناحية أخرى، فإن الإفراط في التشبع بالمياه يمكن أن يؤدي إلى المرض. لذلك، عليك أن تكون حذرا مع الماء.

معظم درجة حرارة مريحةللريحان +20-25 درجة. في فصل الشتاء، لا تكون ساعات النهار للمصنع طويلة بما يكفي للتطور الطبيعي، لذلك يجب أن تكون مضاءة بشكل إضافي. للقيام بذلك، في المساء، يمكنك تشغيل المصباح لمدة 3-4 ساعات. الريحان لا يتحمل التغيرات في درجات الحرارة والمسودات.

ومع أخذ هذه النقاط بعين الاعتبار، يمكن زراعة المحصول في المنزل حتى في برد الشتاء.

الأمراض التي يكون النبات عرضة لها

الريحان، مثل العديد من المحاصيل الأخرى، عرضة للأمراض المختلفة. بالطبع، تمرض النباتات الداخلية بشكل أقل من النباتات الخارجية، لكن الأمر لا يزال يستحق حماية نفسك. أكثر الأمراض التي تصيب الريحان شيوعًا هي الفيوزاريوم والعفن الرمادي. لمنع شجيراتك من التعرض لمثل هذه الأمراض، تحتاج إلى تجنب الإفراط في الري، لأن الرطوبة الزائدة تثير المرض. إذا كان النبات لا يزال مريضًا، فمن الضروري إزالة السيقان المصابة على الفور حتى لا تصيب البراعم الصحية.

كيفية الحصاد بشكل صحيح؟

لكي ينمو النبات جيدًا ويستمر في التطور في المستقبل، يجب أن تكون قادرًا على الحصاد بشكل صحيح. يجب ألا تقوم أبدًا بقرص الريحان من الجذر، لأن ذلك قد يضر النبات. ولزيادة عمر النبات من الضروري إزالة سيقان الزهور فور ظهورها. لا ينبغي قطف الريحان من الجذر، لأن ذلك يمكن أن يدمر النبات بأكمله. بشكل عام، يمكنك إزالة الأوراق، ولكن يجب أن تترك 4-5 أوراق في وقت لاحق، وسوف تبدأ فروع جديدة في الظهور من محاورها؛

من أجل إصابة الشجيرات بشكل أقل، من الأفضل عدم قطع أوراق الشجر، ولكن تقليمها بالمقص. يمكنهم بسهولة إزالة المساحات الخضراء دون الإضرار بالسيقان.

معرفة كل تعقيدات العملية، فإن زراعة الريحان في المنزل على حافة النافذة أمر بسيط للغاية. لذلك، يمكن لكل ربة منزل أن تجرب يدها.

باسل – عطرية قيمة نبات سنوي، والتي، اعتمادًا على النوع، يمكن أن تنمو لتصبح شجيرة مدمجة أو متفرعة جيدًا.

تقع فترة ازدهار هذا النبات في نهاية شهر يوليو (ربما في بداية شهر أغسطس، اعتمادًا على وقت زراعته في الأرض). في هذا الوقت يتراكم في الأوراق عدد كبير منالزيوت العطرية، والتي تبدأ بسببها الشجيرات في إصدار رائحة واضحة، وهذه علامة على أن وقت الحصاد قد حان.

يتم وضع المحصول المحصود في طبقة رقيقة في مكان جاف و مكان مظلمحيث لا يوجد وصول مباشر أشعة الشمسوالرطوبة. لا يفقد النبات المجفف بشكل صحيح لونه وطعمه ورائحته، وبعد تجفيف الأوراق تنكسر بسهولة، وإذا لزم الأمر، يتم طحنها إلى مسحوق. يتم تخزين البهارات الجافة في عبوات زجاجية ذات غطاء محكم الغلق. في هذا الشكل، يمكن أن يحتفظ بفوائده ورائحته لمدة 3-4 سنوات.

أنواع وأصناف

حسب اللون هناك نوعان من أوراق الريحان: الأخضر والأرجواني. ويستخدم الريحان الأخضر في تحضير مطبخ البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم الريحان الأرجواني في مطبخ القوقاز وآسيا الوسطى.

بالرائحة : نكهات الليمون والقرنفل واليانسون والنعناع والنعناع والمنثول والكراميل والفانيليا.

أم هو عادي , كافور - نبات يصل ارتفاع سيقانه رباعية السطوح إلى 50-70 سم، وتتميز السيقان والأوراق بسطح خشن الملمس ولها طعم لاذع إلى حد ما. من بين أصناف هذا النوع يمكنك أن تجد: " أرارات », « سحر الشرق ».

- نبات سنوي . حصلت على اسمها بسبب اللون الأرجواني الساطع للأوراق. لها رائحة أكثر وضوحا مقارنة بالأصناف الخضراء. الأصناف الأكثر عطرة: " أرجواني " و " موريتانيا ».

إنها شجيرة صغيرة ذات أوراق خضراء فاتحة.

يصل ارتفاع الشجيرات إلى 40-60 سم، ولها أوراق خضراء زاهية لامعة الظل أرجوانيورائحة القرفة المميزة.

وهي شجيرات صغيرة (يصل ارتفاعها إلى 30-35 سم) ذات أوراق خضراء رائحة الليمون.

("الفلفل") يختلف عن الأنواع الأخرى في لونه غير العادي؛ ولسيقانه وأوراقه لون أرجواني غامق، يصل أحيانًا إلى لون أسود تقريبًا.

اعتمادًا على التنوع، يمكنك العثور على شجيرات يصل ارتفاعها إلى 30 سم فقط أو عينات طويلة - 55-65 سم. صفات الذوقتتميز برائحة الفلفل الواضحة، والتي يتم الحفاظ عليها جيدًا حتى بعد التجفيف.

- نبات يصل ارتفاعه إلى 30 سم بأوراق أرجوانية حمراء. اعتمادًا على التنوع، لديهم رائحة تتراوح من الفانيليا الرقيقة إلى رائحة القرنفل القوية.

زراعة الريحان والرعاية في أرض مفتوحة

من النقاط المهمة عند زراعة الريحان هو وقت زراعته في الأرض. لأنها جميلة محصول محب للحرارةثم يجب ألا تقل درجة حرارة التربة أثناء الزراعة عن 20-25 درجة مئوية. حتى أدنى الصقيع يمكن أن يدمر أوراق الريحان الرقيقة. الوقت الأمثلتعتبر نهاية مايو - بداية يونيو.

اختيار مكان لهذا نبات عطرييجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يحب المناطق المضاءة جيدًا ذات التربة الخفيفة والتي تشمل الدبال والجفت والسماد. قبل الزراعة يوصى بترطيب التربة بمحلول يتكون من كبريتات البوتاسيوم وكلوريد البوتاسيوم واليوريا بنسب متساوية (0.5 ملعقة صغيرة / لتر ماء).

تزرع الشتلات في أسرة، والحفاظ على مسافة 20 سم بين الشتلات ومن الأفضل القيام بذلك في وقت متأخر بعد الظهر (حتى لا يحصل النبات الهش على ضربة شمس)، في يوم دافئ.

سقي الريحان

يجب أن يتم الري فقط بالماء الناعم والمستقر. باسيل لا يتطلب الكثير سقي متكرر(ليس أكثر من مرتين في الأسبوع، في حالة عدم هطول الأمطار و درجة حرارة عاليةالهواء)، لأن ركود الماء في التربة محفوف بالأمراض.

تتم التغذية مرة واحدة في الشهر الأسمدة النيتروجينية(على سبيل المثال، نيتروفوسكا - 2 ملعقة كبيرة / 10 لتر من الماء).

تشذيب الريحان

ستسمح لك إزالة السويقات والأجزاء العلوية من الورقة بالحصول على المزيد شجيرة خصبةمما يعني المزيد من الأوراق العطرة.

الريحان ينمو من البذور

طريقة التكاثر هذه هي كما يلي: يجب نقع البذور في أي محلول منشط (على سبيل المثال Epin) لمدة 8-10 ساعات.

ثم جففها بقطعة قماش وازرع البذور المجففة بالفعل في صناديق أو في أرض مفتوحة وقم بتغطيتها بالبولي إيثيلين. السيطرة على الرطوبة والماء حسب الحاجة وباعتدال. بعد 1.5-2 أسابيع، ستبدأ البراعم في الظهور.

إكثار الريحان بالعقل

لطريقة التكاثر هذه، ستحتاج إلى فرعين ناضجين بالفعل نبات صحي. توضع القصاصات في الماء مع إضافة منشط النمو.

بعد 1.5-2 أسابيع، ستبدأ الجذور في الظهور، مما يعني أنه يمكن زراعتها في أرض مفتوحة أو في الأواني.

الأمراض والآفات

جداً نقطة مهمةهي حقيقة أنه لا يمكن زراعة الريحان كل عام في نفس المكان، وليس قبل 4-5 سنوات.

الأكثر شيوعا هي الأمراض الفطرية (الساق السوداء , فيوزاريوم و العفن الرمادي ) الناشئة عن انتهاك قواعد الرعاية: ركود الماء في التربة، والنمو في مكان واحد لعدة سنوات متتالية، وتربة سيئة التصريف وغير مغطاة بالأعشاب الضارة (من الضروري فك التربة حول الأدغال من وقت لآخر منع تشكيل القشرة).

تتم إزالة النبات المريضة مع كتلة من التربة حول الجذور. إذا تم الكشف عن المرض على مرحلة مبكرة، ثم يمكنك تجربة الرش اليومي بالتسريب من قشر البصل(بمعدل 100 جرام قشر / 400 مل ماء مغلي - يترك لمدة 24 ساعة) أو محلول كبريتات النحاس(1 ملعقة صغيرة / 2 لتر ماء).

باسل خصائص مفيدة وموانع

باسيل جدا نبات مفيدتحتوي على فيتامينات C وB2 وPP وحمض الأسكوربيك وبروفيتامين أ والسكر والكاروتين والروتين والمبيدات النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق الريحان غنية بالزيوت العطرية التي تحتوي على مكونات مفيدة للإنسان: السابونين، الكافور، أوسيمين، سينول، ميثيل تشافينول، يوجينول، استراجول.

يمتلك الريحان خصائص منبهة للمناعة تحمي من الفيروسات والفطريات والفطريات الالتهابات البكتيرية الجهاز التنفسي، بما في ذلك تخفيف أعراض التهاب الشعب الهوائية والربو.

وهو خافض للحرارة ومعرق، ويمكنه إزالة المخاط من الممرات الأنفية والرئتين، ويحسن عملية الهضم (الامتصاص) بشكل ملحوظ. العناصر الغذائيةوحرق الدهون)، يقوي الجهاز العصبي(تطبيع النوم، ويحفز النشاط العقلي ويحسن الذاكرة).

موانع : بما أن النبات يحتوي على مركبات الزئبق فلا ينبغي تناوله من قبل الأطفال دون السابعة من العمر والحوامل، ويستعمل الريحان في كميات كبيرةيمكن أن يضر حتى بجسم بالغ وصحي ويؤدي إلى التسمم.

ضخ الريحان : عشب الريحان الجاف والمطحون (8-10 جم) يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي، ويترك لمدة 4-5 ساعات، ثم يُصفى من خلال القماش القطني ويُؤخذ كشاي.

زيت الريحان : ضع 4-5 قطرات من زيت الريحان العطري على قطعة من السكر المكرر وتناوله مرتين في اليوم بعد الوجبات.

حمام الريحان : الشراب كمية صغيرة منتُسكب أعشاب الريحان مع الماء المغلي وتُترك وتُصفى وتُسكب في الحمام. لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة.

مسحوق الريحان : تطحن العشبة الجافة في الهاون حتى تتشكل على شكل مسحوق ثم توضع على المناطق المنتفخة.

مجموعة الأعشاب : يسكب الماء المغلي بأجزاء متساوية من الريحان والمريمية وبلسم الليمون ويترك لمدة 5-6 ساعات ويتناول كشاي مع العسل لتقوية الأعصاب وتصفية الذهن.

وصفة الطماطم مع الموتزاريلا والريحان

للطهي، يتم استخدام الأوراق والبراعم، طازجة ومجففة، كاملة أو مقطعة، لأي أطباق اللحوم أو الأسماك أو السلطة. لا غنى عن الريحان عند تخليل الخيار والكوسة والقرع.

مكونات :

• جبنة موزاريلا – 125 جم
• الملح والفلفل (أسود مطحون أو خليط من الفلفل) - حسب الرغبة
• طماطم كرزية - 8-10 قطع، أو طماطم عادية - 2 قطعة.
• بصل أخضر - حسب الرغبة
• أوراق الخس – 4-5 قطع.
• ريحان – 5-6 أوراق
• الشبت - حفنة صغيرة
• الخل البلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير : إذا كنت تستخدم الطماطم الكرزية، فما عليك سوى قطعها إلى قسمين، وإذا كنت تستخدم الطماطم العادية، فقم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.

أخرج الجبن من المحلول الملحي واشطفه قليلاً بالماء المغلي، ثم قطّعه إلى نفس المكعبات الكبيرة مثل الطماطم.

يُقطع الريحان إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الشبت والبصل جيدًا.

اخلطي الخضار المقطعة مع الطماطم والجبن. الملح والفلفل حسب الذوق. لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتونوالخل البلسمي.

تُسكب الصلصة فوق السلطة، وتُضاف أوراق الخس (ليس من الضروري تقطيعها، فقط تُقطع إلى قطع صغيرة)، ويُقلب.

وصفة الريحان البيستو

مكونات :

• أوراق الريحان الأخضر – 30 جم
• البقدونس (الأوراق فقط، بدون السيقان) - 10 جم
• البارميزان – 50 جرام
• الصنوبر - 40 جرام
• الثوم - 2 فصوص
• ملح البحر (خشن) – 2/3 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون (البكر الممتاز) - 100 ملم
• خل النبيذ (أبيض) - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير : يُطحن الثوم مع ملح البحرفي هاون حتى تصبح ناعمة.

يقلى الصنوبر في مقلاة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار حتى تظهر رائحة جوزية لطيفة ولون ذهبي (لا تفرط في الطهي!).

صر البارميزان على مبشرة بخير.

يغسل الريحان والبقدونس جيداً، ويختار بعض الأوراق، ويجفف. نقطعها قليلاً ونسكبها في الخلاط ونضيف الثوم المبشور مع الملح والمكسرات وملعقتين كبيرتين من الزبدة. نبدأ في التغلب باستخدام فقط سرعة منخفضةدون ترك الصلصة تسخن. أضف الزيت المتبقي والخل. بعد تكوين كتلة متجانسة، كل ما عليك فعله هو إضافة الجبن، وتخلط مرة أخرى، وهذا كل شيء - الصلصة جاهزة.

خزن في الأواني الزجاجيةفي الثلاجة، لا يزيد عن 5 أيام.

مهم : يمكن تعديل كمية الزيت حسب السمك المطلوب؛ وجود خل النبيذ يعطي الصلصة نكهة معينة ولا يمكن إضافتها.

الريحان الشائع أو Ocimum basilicum هو عشب. دعونا نلقي نظرة على كيفية زراعة الريحان في كوخ صيفي.

الريحان نبات سنوي. يصل ارتفاعه إلى 40-60 سم. يزهر النبات في يونيو - سبتمبر، وله نورات صغيرة وردية شاحبة أو بيضاء. بعض أنواع الريحان لها زهور حمراء. هناك العديد من أنواع الريحان مع مجموعة واسعة من النكهات. وتسمى بعض الأنواع ريحان الليمون والقرفة. بالنسبة للجزء الاكبرأوراق الريحان لديها العصير لون أخضرولكن في بعض الأنواع تكون الأوراق ملونة باللون الأحمر البنفسجي الجميل. تمثل أصناف الريحان الموسوعة الكاملة للتوابل العطرية. هناك أنواع من الريحان التي تعطي رائحة جوزة الطيب، قرنفل، ورق الغار.

أصل باسيل

هناك عدة آراء حول أصل الريحان. تزعم بعض المصادر أن موطن الريحان هو جنوب آسيا، بينما يميل البعض الآخر إلى الاعتقاد بأن الريحان يأتي من اليونان. وربما وجدت أنواع من الريحان في كلا المكانين. هناك شيء واحد مؤكد: الريحان نبات محب للحرارة والضوء. كان الريحان من التوابل المشهورة بين اليونانيين القدماء، ومن المرجح أنه جاء من اليونان إلى جنوب آسيا.

في روسيا، استقر الريحان في الحدائق في مكان ما في بداية القرن السابع عشر. تم زراعته بشكل رئيسي على شكل عشب طبيتسمى "ردة الذرة". في دول مختلفةلقد طورت موقفي الخاص تجاه الريحان. كان محترمًا وخائفًا. وكان للريحان أو العشبة الملكية (كما أطلق اليونانيون على هذا النبات). قوة عظيمةفي الديانة الهندوسية. كان اليونانيون القدماء يعاملون الريحان باحترام كبير يستحقه الملوك.

كيف ينمو الريحان في الحديقة

المكان المثالي للريحان هو منطقة مشمسة خالية من الرياح مع الضوء التربة الخصبة. يزرع النبات بالبذور أو الشتلات. وتجدر الإشارة إلى أن الريحان نبات محب للحرارة جداً، ويجب زراعة شتلاته فقط عندما ترتفع درجة حرارة التربة بما لا يقل عن 15 درجة مئوية. إذا تم البذر بالبذور، فيجب أن يكون عمق البذر 0.5 سم على الأقل، ولا ينصح بنقع بذور الريحان قبل البذر. يعتقد بعض البستانيين أن عمق الزراعة يجب أن يكون 1.5-2 سم، ولكن في مثل هذا العمق لا يمكن لجميع البذور أن تصل إلى الأعلى. المسافة الأمثلبين النباتات - 10 سم، وبين الأسرة - 25-30 سم.

رعاية النباتات تقليدية. وهو يتألف من التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة والري. تُستخدم الأوراق والبراعم الصغيرة في الغذاء، ويمكن زراعة نبات جديد من أعلى البراعم. ويتم ذلك بكل بساطة. يتم قطع الجزء العلوي من اللقطة ووضعها في الماء حتى تظهر جذور صغيرة. بعد ذلك يمكنك زرع النبات في الأرض. يجب حصاد النبات لفصل الشتاء وقت ازدهاره. ثم سيكون الريحان هو الأكثر عطرة. يتم ربط براعم الريحان في عناقيد وتعليقها لتجف في الظل. يتم طحن الريحان المجفف بسهولة إلى مسحوق. من الضروري تخزين قطع العمل في مكان جاف، في أكياس أو صناديق، والأفضل من ذلك كله في عبوات زجاجية أو خزفية محكمة الغلق. لا تقم بتخزين الريحان في حاويات بلاستيكية أو معدنية.

استخدامها في الطبخ

بفضل رائحته، يعتبر الريحان ضيفًا مرحبًا به على الطاولة. يضاف النبات كتوابل إلى السلطات وأطباق اللحوم والأسماك. العديد من الوصفات لتعليب الخضار تشمل الريحان. يحظى الريحان بشعبية كبيرة لدى الكثيرين المأكولات الوطنية. الإيطاليون واليونانيون والإسبان مهتمون بشكل خاص بالريحان. والعديد من الشعوب القوقازية في بلادهم أطباق الطهييستخدم هذا النبات الحار. يعمل الريحان على تحسين طعم ورائحة الخل. للقيام بذلك، فقط قم بإضافة غصن من الريحان إلى زجاجة من الخل. مزيج جاف من الريحان وإكليل الجبل قادر تمامًا على الاستبدال فلفل مطحون. أوراق الريحان الطازجة نكهة الأطباق أفضل. أبسط الأطباق المتواضعة تكتسب طعمًا ورائحة رائعة بفضل الريحان. يسير الريحان بشكل جيد مع: نباتات حارة، مثل المالحة، والكزبرة، والبقدونس، والطرخون، والبردقوش، والنعناع. أي صلصة إذا أضفت إليها القليل من أوراق الريحان تكتسب طعمًا غنيًا وغنيًا.

الخصائص الطبية للريحان

لقد تم استخدام الريحان منذ فترة طويلة في الطب الشعبيكمدر للبول وطارد للريح. الريحان هو أيضًا دواء ممتاز للسعال. وإذا استنشقت رائحة الأوراق المجففة، يمكنك أن تنسى سيلان الأنف المؤلم. زيت اساسييمتلك الريحان خصائص مبيدة للجراثيم، لذلك غالبًا ما يستخدم الريحان لشفاء الجروح مطهر. رائحة الريحان تطرد البعوض. يكفي فرك أوراق النبات الطازجة بين يديك وتليينها مساحات مفتوحةجثث.