من الأفضل تخزين محصول البطاطس في قبو أو قبو، حيث يمكن أن تبقى هذه الخضار لفترة طويلة دون أن تفسد. ولكن ماذا عن أولئك الذين أحضرهم أقاربهم من القرية عدد كبير منبطاطا؟ يطرح سؤال منطقي: كيفية تخزين البطاطس في الشقة حتى لا تنبت وتبدأ بالتعفن؟ كثير من الناس يعرفون ذلك أفضل مكانلتخزين البطاطس في الشقة، يتم أخذ شرفة أو لوجيا بعين الاعتبار، حيث تكون الرطوبة ودرجة الحرارة مماثلة للظروف الموجودة في الطابق السفلي من منزل خاص. ولكن إذا لم يكن لديك شرفة، فلا تيأس: يمكن تخزين البطاطس في المطبخ والممر، ما عليك سوى تهيئة الظروف اللازمة للتخزين.

كيفية تخزين البطاطس في الشقة لفترة طويلة
اتبع للحفاظ على البطاطس في الشقة لفترة طويلة قواعد بسيطةتخزينها:

1. احتفظ بالبطاطس في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع تقريبًا بعد الحصاد. في نفس المرآب، حيث يمكن تجفيف البطاطس جيدًا. تأكد من فرز الخضار المشتراة وإزالة تلك التي تأثرت قليلاً على الأقل باللفحة المتأخرة (هذا مرض يترك بقع سوداء). بمجرد أن تجف البطاطس، انقلها إلى الشقة، ولكن إلى مكان بارد قدر الإمكان. بالقرب من المبرد، سوف تصبح البطاطس طرية على الفور وتنبت.
   
2. ضعي البطاطس في صندوق خشبي مع وضع القش في الأسفل. سوف يمتص الرطوبة التي تطلقها البطاطس بسرعة. يمكن تركيب صناديق البطاطس بالقرب من الشرفة أو أسفل النافذة بعيدًا عن المبرد.
   
3. فرز الخضروات الجذرية بشكل دوري، والتخلص من الخضروات الفاسدة. لمنع تعفن البطاطس، قم برشها بأوراق الروان. خذ حوالي نصف كيلوغرام من الروان لخمسة وعشرين كيلوغراماً من البطاطس. التخزين في كيس اللوتراسيل مناسب أيضًا لظروف الشقة.
   
4. قم ببناء قبو صغير على شرفتك بيديك. لهذا الغرض، إطار خشبي بسيط، مغطى بألواح من الخشب الرقائقي، مناسب. ضع عازلًا حراريًا (مثل رغوة البوليسترين) بين جدران الخشب الرقائقي المزدوج. الهياكل الخشبيةلمنع تدمير المواد، من الأفضل معالجتها على الفور كبريتات النحاس. ضع البطاطس في القبو وقم بتغطيتها مادة دافئةعلى سبيل المثال، بطانية قطنية قديمة.
   
5. قم بتخزين البطاطس في كيس محكم وغير شفاف، ويفضل ألا يكون بلاستيكيًا، بل قماشيًا، حتى لا يصل إليها الضوء. خلاف ذلك درنات البطاطسسوف تنبت بسرعة كبيرة ، وتحت تأثير الضوء يمكن أن تتشكل البطاطس مادة سامة– سولانين. يمكن التعرف بسهولة على مثل هذه البطاطس "المريضة" من خلال لونها الأخضر.
   
6. يمكنك تخزين البطاطس في شقتك في خزانة جافة ومظلمة في الردهة. إذا كنت تشتري البطاطس التي تنوي تخزينها في شقتك طوال فصل الشتاء، فتأكد من استشارة البائعين بشأن الصنف الذي يتمتع بفترة خمول طويلة.
   
7. إذا قمت بتخزين البطاطس بالقرب من النافذة، فاترك النافذة مفتوحة قليلاً.
   

إذا كنت تعلم أن الأقارب الكرماء سيشاركونك مخزونهم من الخضروات لفصل الشتاء، فاستعد مسبقًا عن طريق شراء صناديق خاصة لتخزين الخضروات.

في الخريف، حان الوقت للتخزين لفصل الشتاء. تحتل البطاطس المكان الأكبر في الأقبية والأقبية. وإذا لم يكن لدى أصحاب الحظائر والمرائب والبيوت ما يدعو للقلق، فإن معظم سكان المدينة لديهم مشكلة - كيفية تخزين البطاطس في الشقة.

لا تسمح درجات الحرارة المرتفعة والهواء الجاف جدًا بتخزين عدد كبير من الدرنات لفترة طويلة. بحالة جيدة. ولكن لا رميها بعيدا!

هناك عدة طرق:

• على الشرفة (لوجيا)
• في المدخل (الدهليز)
• تحت النافذة
• في الثلاجة

كل من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة. سنصف كل شيء بالتفصيل.

البطاطس على الشرفة في الشتاء

بالطبع، من المستحيل أن تأخذ الدرنات، صبها في أكياس ووضعها على الشرفة. سوف يدمر الصقيع الأول كل مستلزماتك بكل سرور. سيكون عليك حماية البطاطس من البرد. لا فائدة من رمي معطف الفرو فوق الحقيبة. والبطانيات السميكة لن تساعد أيضًا. هناك خياران هنا.

الخيار 1.الشرفة كبيرة، وهناك مساحة كبيرة. نحن نأخذ صندوقين. نضع واحدة ضخمة في زاوية لوجيا. نضع فيه صندوقًا أصغر. يجب أن تكون المسافة بين جدران الحاويات 12 سم على الأقل. وفي هذه المسافة تحتاج إلى حشو نشارة الخشب أو نشارة الخشب أو ألواح الرغوة. لا تنسى الجزء السفلي أيضًا؛

نقوم بتركيب زوج من المصابيح بقدرة 15 وات مطلية باللون الداكن من الداخل. بالمناسبة، يجب ألا تحتوي الصناديق على شقوق أو ثقوب.

يمكنك الآن صب البطاطس الجافة داخل وعاء صغير. تغطية بغطاء وهذا كل شيء. الصندوق المرتجل لتخزين البطاطس في الشقة جاهز. يحافظ هذا النظام تمامًا على درجة الحرارة حتى +7 درجة مئوية، عندما تصل في الخارج إلى -30 درجة مئوية.

بطبيعة الحال، مع الأضواء. لماذا الطلاء بالطلاء الداكن؟ لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الأخضر. ستظل الحرارة المنبعثة من المصابيح الكهربائية تتدفق. عند وضع بطانية سميكة أو ملابس شتوية قديمة فوقها، لا داعي للقلق بشأن الحصاد حتى في درجة حرارة -40 درجة مئوية.

نصيحة. اجعل الهيكل ثابتًا من خشب عالي الجودةو عزل جيد. إذن لن تضطر إلى إنشائه كل عام. في الصيف يمكنك استخدام الهيكل كطاولة قهوة.

الخيار رقم 2.البلكونة صغيرة ولا توجد مساحة كافية. لا يمكنك تثبيت أي صندوق، ولا يوجد مكان يمكنك الرجوع إليه. سيكون عليك إنفاق المال. تقدم الصناعة حاويات حرارية للبيع. وهي متوفرة بثلاثة أحجام مختلفة، وهي جميلة من الناحية الجمالية وصغيرة الحجم.

الميزة الكبيرة لهذه التصاميم هي أنها مجهزة بمنظم حرارة. أي أنه يمكنك ببساطة توصيله بمأخذ الطاقة وضبطه درجة الحرارة المطلوبةداخل. سوف تقوم الأتمتة بالباقي. يمكن اختيار سعة الحاويات الحرارية حسب المساحة المتوفرة في الشرفة. حتى أكبرها يشغل مساحة صغيرة جدًا عند تحميله بالكامل.

نصيحة. ل فترة الصيفالتصميم لا يشغل مساحة على الشرفة، ويمكن تنظيفه وغسله وتجفيفه. ثم قم بطيها ووضعها بعيدًا حتى الاستخدام التالي.

البطاطس عند المدخل

لا، بالطبع لا يجب أن تترك الحقائب بجانبك الباب الأمامي. في صباح اليوم التالي لن تجدهم. ولكن في بعض الطوابق توجد ردهات منفصلة ذات زاوية مسيجة. هذا هو المكان الذي يمكنك وضع علبة من البطاطس فيه. وبطبيعة الحال، بالاتفاق مع المستخدمين الآخرين والجيران. لن يحب الجميع رائحة الخضار.

بالمناسبة، حتى في المداخل العادية لا تزال هناك صناديق كبيرة مثبتة على الأرض أو الجدار من العصر السوفييتي. ما زالوا بعيدين عن عشاق الهدية الترويجية. إنه دائمًا ما يكون الجو أكثر برودة في المدخل منه في الشقة. ويتم تخزين البطاطس بشكل مثالي هناك.

نصيحة. قم بفرز البطاطس الموجودة في الصندوق بشكل دوري وافتحها للتهوية. بهذه الطريقة ستلاحظ في الوقت المناسب أن الدرنات مريضة أو بدأت تتعفن.

البطاطس تحت النافذة - إنها مثل

بطبيعة الحال، ليس في حقيبة سلسلة في الشارع. بالضبط في الشقة. يتذكر الكثير من الناس أنه في المنازل التي بنيت في عهد خروتشوف، كان هناك نوع من الثلاجة تحت نافذة المطبخ. أي خزانة بها فتحة تهوية. بالطبع انه ليس جدا أحجام كبيرةولكن يمكنك أن تتسع لكيس من البطاطس.

في بعض المنازل التي بنيت في أواخر السبعينيات، يكون هذا المكان أكبر بكثير. يمكنك بالفعل حشو حقيبتين فيه. الثلاجة بنفس الحجم تقريبًا في المباني الحديثة.

في السابق، كان من المستحيل تنظيم التهوية والتبريد، وكان الطقس نفسه يضبط درجة الحرارة في الثلاجة. جاءت بعض الحرارة من الشقة، واتضح أن الأمر مقبول تمامًا. ولكن في بارد جداتم تجميد الخضار.

يمكن تعديل ثلاجات عتبات النوافذ الحديثة جزئيًا من حيث التهوية ودرجة الحرارة. ويتم ذلك باستخدام صمام خاص.

نصيحة. تغطية في فصل الشتاء تنفيسوإلا سوف تتجمد البطاطس وتصبح حلوة. ليست حرجة، ولكن ليست لذيذة على الإطلاق.

البطاطس في ثلاجة بسيطة

بالتأكيد تشير جميع المصادر بشكل قاطع للغاية: لا يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة المنزلية! ويعطون حججا قاطعة. عند درجة حرارة +4-5 درجة مئوية، يتحول النشا الموجود في الدرنات إلى سكر. تصبح حلوة.

ماذا تقول! هل هذا صحيح؟ هذا يعني أن درجة الحرارة هذه مناسبة للبطاطس في القبو أو الطابق السفلي. لا يتكون السكر . وماذا يوجد في الثلاجة... أتساءل ما هو أساس هذا البيان ولماذا يكرر الجميع، مثل الببغاوات، هذا الهراء المطلق؟ على الأقل فكر في الأمر قبل تقديم التوصيات.

واصل القراءة. مستوى عالستؤدي الرطوبة الموجودة بالداخل إلى تعفن البطاطس بسرعة كبيرة. لقد وصلنا. يبلغ متوسط ​​رطوبة الهواء في القبو حوالي 80٪. تقريبا نفس المبلغ في جهاز قديم الصنع. أين الصيد؟

تم تجهيز جميع الوحدات الجديدة تقريبًا بنظام "لكن الصقيع". ونتيجة لذلك، فإن الرطوبة في الداخل منخفضة للغاية. حتى أن الناس هناك تمكنوا من تجفيف الخضر. البطاطس، حتى لو أرادت أن تتعفن، لن يكون لديها الوقت. سوف يجف بشكل أسرع.

ما هو جوابكم أيها المستشارون؟

دعونا نلخص. يمكنك تخزين البطاطس في الثلاجة الكهربائية المنزلية حتى الربيع. العيب الوحيد هو المساحة الصغيرة. حسنًا ، في الواقع ، لن تملأها بالدرنات حتى سعتها.

على الرغم من أنه إذا كان لديك مكان لوضع وحدة ثانية ووسائل شرائها، فقد يكون هذا حلاً لك.

1. لأي طريقة لتخزين البطاطس في الشقة، لا تستخدم أكياس البلاستيك أو السيلوفان. أي خضروات وفواكه لا تتناسب جيدًا مع هذه المواد. لكن الخيش والشباك العادية أثبتت نفسها بشكل جيد للغاية.
2. هناك مصادر على الإنترنت تدعي ذلك البطاطس المبكرةيتم تخزينه فقط حتى نوفمبر. ويقولون: ثم ييبس ويجف. غريب، ولكن ماذا بعد ذلك عن مادة الزراعة؟ في الربيع، أين يمكن الحصول على البطاطس المبكرة؟ ما هذا الهراء. يتم الحفاظ على جميع الأصناف جيدًا عند درجات حرارة لا تزيد عن +3 درجة مئوية. تظل الدرنات مرنة وكثيفة حتى الصيف القادم. لكن زيادة درجة الحرارة حتى بمقدار درجة واحدة تقلل بشكل حاد من العمر الافتراضي للخضروات.
3. في بعض الأحيان تحتوي الشقق على غرف تخزين غير مدفأة. بالطبع، ليست درجة حرارة الطابق السفلي، لكنها لا تزال أكثر برودة من الغرف. يمكن تخزين البطاطس في مخزن المؤن حتى شهر يناير، لكنها مؤلمة للغاية انخفاض نسبة الرطوبةهناك. لمنع ذبول الدرنات لفترة أطول، ما عليك سوى وضع أوعية من الماء في المخزن مع المحصول. أو يعلقون مناشف مبللة، والتي ترطب أثناء تجفيفها.
4. عند استخدام أي من طرق التخزين الموصوفة، لا تنس أن الظلام الكامل مطلوب بشكل صارم. حتى التعرض الدوري لأشعة الشمس على الدرنات يؤدي إلى تحولها تدريجياً إلى اللون الأخضر. لم يعد بإمكانك تناول مثل هذه الخضار.
5. بحيث لا تنبت البطاطس لفترة أطول، يتم رشها في بعض الأحيان أدوية خاصة. لكننا نوصي بالمعالجة فقط مادة الزراعة. لا ينبغي أن تخضع البطاطس الصالحة للأكل لمثل هذه المعالجة. في الواقع، ليس هناك فائدة من وضع أي قمامة في فمك. وبالتالي هناك الكثير من الكيمياء في كل مكان.
6. يُنصح في أغلب الأحيان بعدم غسل البطاطس قبل تخزينها. لكن لا أحد يعطي أي مبرر لذلك. لماذا لا تغسل؟ ماذا يعطي؟ يمكنك غسل البطاطس، لكن لا يمكنك فركها بأقصى قوة ممكنة. هذا كل التفسير. لا تضر الجلد لتخزين أفضل. واغسل بقدر ما تريد.

كيفية تخزين البطاطس في الشقة؟ الآن أنت تعرف الأكثر شيوعا و الطرق المتاحة. استخدمها للحفاظ على محاصيلك خلال أشهر الشتاء الباردة. إذا لم تتمكن من تنفيذ أي من المقترحات، فابحث عن المقترح الخاص بك طرق بديلة. ربما سيتبنى العديد من سكان المدينة خبرتك وسيشكرونك لاحقًا.

فيديو: البطاطس لفصل الشتاء - ما يؤثر على حفظها

على مر السنين، أصبحت البطاطس عنصرا أساسيا في إعداد معظم الأطباق. نستخدمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي. حسنا، بحيث يحتفظ بطعمه، هذا كل شيء. ميزات مفيدةيجب علينا تخزينها بشكل صحيح.

هناك 4 أماكن في منزلك لتخزين البطاطس في شقتك وهي مثالية لتخزين البطاطس:

1. بالوعة أو بالوعة. يجب تخزين البطاطس في منطقة مظلمة ومغلقة حيث يوجد مستوى مثالي من الرطوبة، والمكان الموجود أسفل الحوض مناسب لذلك. من الأفضل أيضًا تخزينها في سلال من الخوص بدلاً من الأكياس البلاستيكية.
2. شرفة أو لوجيا. يوصى بتخزين البطاطس في هذا المكان حيث توجد مساحة لوضعها وتكون درجة الحرارة والرطوبة في المستوى الأمثل. لا تنس أن تصب المنتج من الكيس أو العبوة فيه صندوق خشبي. إذا كانت الشرفة غير معزولة وليس بها أي حماية أخرى عوامل خارجيةمن الأفضل أن تملأ الصندوق بالداخل رغوة البناءلأنها لا تتحلل وتسمح لك بتنظيم درجة الحرارة داخل الحاوية، وتغطية الجزء العلوي من الصندوق بملابس دافئة قديمة (تحتفظ بالحرارة بالداخل) حتى لا تتجمد البطاطس.
3. ثلاجة. آخر مكان مناسب، حيث توجد دائمًا درجة حرارة مقبولة (والتي، بالمناسبة، يمكن تعديلها وفقًا لتقديرك) والرطوبة وعدم وجود مصادر للضوء تقريبًا. وفي هذه الحالة أيضًا، من الأفضل نقل البطاطس إلى كيس أو كيس بلاستيكي سميك (بهذه الطريقة لن تمتص البطاطس روائح الثلاجة بأكملها). عيب طريقة التخزين هذه هو أنه لا يمكنك تخزينها بكميات كبيرة، ولسوء الحظ، فإن أبعاد الثلاجة نفسها لا يمكن أن تتسع لأكثر من ثلاثة أو خمسة كيلوغرامات من البطاطس.
4. المدخل أو الممر. إذا لم يكن هناك مساحة في الشقة، فهي كثيرة. بالإضافة إلى ذلك، تكون درجة الحرارة أقل عدة مرات من الشرفة أو لوجيا. لكن لا تنس الاهتمام بسلامة المنتج ووضع الصندوق "تسليم المفتاح" (على سبيل المثال، قفل عادي).

إذا كان كل شيء في موسم البرد بسيطًا جدًا فيما يتعلق بتخزين البطاطس (الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الرطوبة وعدم السماح للبطاطس بالتجميد)، فقد يواجه التخزين في الصيف بعض الصعوبات. أولًا، تأكد من عدم تركه في الشمس لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى تبخر الرطوبة.

رأي الخبراء

فيلاتوف إيفان يوريفيتش، مزارع خاص لأكثر من 30 عامًا

إذا تجاوزت درجة الحرارة 28 درجة مئوية، فقد تجف البطاطس ببساطة. لتجنب هذا الوضع، ضع زجاجة بلاستيكية مقطعة مملوءة بالماء بجوار الحاوية التي يتم تخزين البطاطس فيها. بمساعدتها يمكنك التحكم في رطوبة ودرجة حرارة الهواء.

كيفية تخزين البطاطس في المنزل

الشتاء على الشرفة

أين يتم تخزين البطاطس في شقة في الشتاء؟ تفضل! من الأفضل أن تكون الشرفة أو لوجيا مزججة. على الأقل ينبغي أن يكون هناك الجدران الجانبية. في أي درجة حرارة يمكن تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء؟ فيما يلي المعايير الرئيسية لتخزين البطاطس على الشرفة: يمكن حفظ الخضار خلال فصل الشتاء عند درجات حرارة لا تزيد عن 5-12 درجة ولا تقل عن 3 درجات مئوية. يجب الحفاظ على الرطوبة في حدود 30-45٪.

هل من الممكن تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء وكيفية تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء؟ لا ينبغي أن تتعرض الخضار مباشرة أشعة الشمس. مطلوب التهوية أو دوران الهواء طفيف والحماية من دخول الماء. إحدى الطرق الأكثر موثوقية لتخزين الدرنات هي صندوق معزول. يمكن صنعها من الألواح القديمة أو يمكنك شراء لوحة جاهزة. الشرط المطلوبيحتوي الصندوق على قاع مزدوج وجدران مزودة بسخان.

كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء دون تدفئة؟ يمكنك استخدام البوليسترين أو الصوف القطني. الثلاجات غير الضرورية تحظى بشعبية خاصة. يتم تثبيتها بحيث يمكن فتح الباب. يتضمن تخزين البطاطس على الشرفة تغطية البطاطس بقطعة قماش تمتص الرطوبة المضغوطة بالإضافة إلى التهوية المنتظمة.

في الثلاجة

هل يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة؟ نعم. الجزء السفلي من الثلاجة مخصص لتخزين الخضار. هذا بالضبط مكان دافئ(لأن الخضار لا ينبغي أن تتجمد). تتراوح درجة حرارة معظم الثلاجات من +3 إلى +6 درجة مئوية (يمكن تعديلها).

كيفية تخزين البطاطس في الثلاجة؟ لسوء الحظ، من المستحيل تحديد درجة الحرارة بدقة في حجرة فردية في كل طراز، خاصة في الأجهزة القديمة.

يجب تخزين الدرنات فقط في أكياس ورقية: تبدأ البطاطس الموجودة في البلاستيك بالتعفن. إذا كانت الدرنات تكمن في درجة حرارة أقل من +2 درجة مئوية لمدة 7 أيام على الأقل، فسوف تصبح غير سارة طعم حلووذلك بسبب تحويل النشا إلى جلوكوز. عند طهيها، يتم تصنيع المواد المسرطنة في هذه الدرنات الحلوة.

إذا قمت بإزالة جميع الخضروات الأخرى من الثلاجة وأخذت النصف السفلي بالكامل من البطاطس، فسوف تظهر الثلاجة رائحة عفنةمحل بقالة، وإذا نظام درجة الحرارةلن يتم ضبطها بشكل صحيح، وسوف تصبح الدرنات لا طعم لها وحتى ضارة.

وبالتالي، يُنصح بتخزين البطاطس في شقة بالثلاجة فقط للدرنات التي تُركت للبذور: في هذه الحالة لا يهم الطعم، الشيء الرئيسي هو أن البطاطس تنبت في الربيع.

هل تخزن البطاطس في الثلاجة؟

لا، لقد أصبحت حلوةنعم الطعم لا يتغير

لمنعها من التكاثر

كيفية تخزين البطاطس في الشقة حتى لا تنبت؟ إذا كنت ستقوم بتخزين البطاطس في شقة، فأنت بحاجة إلى اختيار المكان الأكثر برودة. يحظر وضع صناديق وأكياس الخضروات الجذرية بالقرب من المشعات.

في الصيف، يمكن تخزين البطاطس المبكرة في الداخل، لكن تذكر أنه يجب تناولها بسرعة. في الأصناف المبكرةالكثير من الفيتامينات، لكنها ليست مخصصة لها تخزين طويل المدى.

من الأفضل تخزين الأصناف المتأخرة في أماكن أكثر برودة: خزانة أو شرفة أو ثلاجة.

كما ترون، يجب التعامل مع تخزين البطاطس بكل مسؤولية، باتباع عدة قواعد أساسية. أولا وقبل كل شيء، اختر موقع تخزين مناسب حيث تكون درجة الحرارة والإضاءة والرطوبة في المستويات المثلى. ولا تنس أيضًا مراقبة حالة المنتج باستمرار.

فيديو

هل تريد صنع صندوق لتخزين البطاطس في الشتاء على الشرفة بيديك؟ ستشاهد في هذا الفيديو كيفية صنع صندوق لتخزين البطاطس في الشتاء على الشرفة.

يمكنك تخزين البطاطس فيها أماكن مختلفةعلى سبيل المثال، يتضمن تخزين البطاطس في الشقة ما يصل إلى أربع طرق، بما في ذلك وضع الخضروات على الشرفة.

تعتبر البطاطس منتجًا لا غنى عنه لمعظم الأطباق، حيث يتم تناولها في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. العطلوحتى أثناء الوصول غير المتوقع للضيوف أو الأقارب. يمكن تقديم البطاطس مع طعام شهي أو كطبق منفصل. إذا جاز التعبير، يأكله الجميع دون استثناء، بغض النظر عن معايير العمر أو الوضع الاجتماعي. ليس سرا أن حصاد البطاطس في روسيا يتم في الخريف، غالبا في سبتمبر أو أكتوبر. ولكن كيفية تخزين الخضار في حالة مناسبة للطهي: لا تتجمد ولا تتعفن ولا تسمح لها بالجفاف وتتحول إلى اللون الأخضر ولا تسمح للبراعم بالنمو. بالضبط حول الطرق الصحيحةسيتم مناقشة تخزين البطاطس في هذه المقالة.

قليلا من التاريخ

أحضر بطرس الأكبر البطاطس لتزيين أحواض الزهور ومروج البلاط. ومع ظهوره، طور الفلاحون والعامة اعتقادًا بسيطًا. بعد كل شيء، البطاطس لها عيون، لذا فإن أكلها يعني أكلها. النفس البشرية. ولهذا السبب لم تكتسب شعبية في تلك الأيام. ولم يوافق الناس تحت أي ظرف من الظروف على زراعته، ناهيك عن طهيه كغذاء. ذهب ملوك العديد من البلدان إلى أبعد الحدود، حيث قدموا المكافآت والذهب والميداليات والأراضي. لكن لا شيء يمكن أن يؤثر على الفلاحين. فقط بعد عام 1850 تم اختبار هذا المنتج وبدأ زراعته بشكل جماعي في جميع أنحاء روسيا وفي بلدان أخرى.

البطاطس منتج صعب، لأنه إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها يمكن أن تتجمد أو تصبح مترهلة. إذا حدث هذا، فكل ما عليك فعله هو التخلص منه، لأنه يتراكم مواد مؤذيةوالسموم. لم تعد قادرة على إنتاج ذرية، أي أنها غير صالحة للزراعة.

تخزين البطاطس خارج المنزل

بناءً على ما تم وصفه أعلاه، هناك طريقتان لتخزين المنتج: في شقة (منزل) أو خارج المنزل - في المرآب أو في الشارع. دعونا نفكر في هذه الأساليب بمزيد من التفصيل.

طريقة التخزين الأكثر شعبية وعملية هي القبو. انه يدعم درجة الحرارة المثلىتبلغ درجة حرارة الهواء في الشتاء والصيف حوالي 4 درجات. ولكن قبل أن تضع البطاطس، يجب أن تجففها هواء نقي، ويفضل أن يكون على جانب مشرق. سيضمن ذلك جفافه مما سيحميه لاحقًا من عملية التعفن. ومع ذلك، لا ينبغي وضع الخضار في أكياس، بل يجب أن تتنفس. للقيام بذلك، يتم تصنيع الصناديق الخشبية بفجوات من 4-5 سم، أو يتم تغطية أرضية القبو بالأخشاب أو الألواح أو طبقة سميكة من نشارة الخشب. وبعد ذلك تُسكب البطاطس على ارتفاع لا يزيد عن متر ونصف.

تذكر أن الخضار لا تحب البرد والصقيع ، لذا لكي تكون آمنًا قم بتغطيتها بالخيش وعزل القبو حتى الربيع. لا تفتحه مبكرًا تحت أي ظرف من الظروف، فقد تدمر المنتج بأكمله.

كيفية تخزين البطاطس في الشقة؟

هناك 4 طرق لتخزين البطاطس في الشقة بالشكل المناسب للاستخدام أو بالأحرى للطهي.

تخزين تحت الحوض أو حوض المطبخ

من أجل تخزين البطاطس في الشقة، اختر مكانًا مظلمًا وباردًا الرطوبة المثالية، مع تجنب الأكياس البلاستيكية أو الأكياس غير القابلة للتنفس والمحكم إغلاقها. أفضل شيء هو سلة مصنوعة من الأغصان، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فلا تقلق، يمكنك أخذ دلو أو حوض وعمل ثقوب فيه لتدوير الهواء.

تخزين البطاطس على الشرفة أو لوجيا

إليك طريقة أخرى لتخزين الخضار، بما في ذلك البطاطس، في شقتك. للقيام بذلك، يمكنك صنع أو شراء صندوق (صندوق) مصنوع من الألواح أو غيرها مادة خشبية: خشب، نشارة الخشب المضغوط. إذا كانت الشرفة غير مزججة وليس لها أي حماية احوال الطقسثم قم بعزل الصندوق برغوة البوليسترين من الداخل وبالملابس الدافئة القديمة - السترات أو معاطف جلد الغنم أو معاطف الفرو أو البطانية من الخارج. كما تعلمون فإن رغوة البوليسترين لا تتحلل ولا تنقسم إلى مكونات بسبب التغيرات في درجات الحرارة، كما أن الملابس الشتوية تحتفظ بالحرارة في الداخل.

نصيحة: إذا واجهت مشكلة ظهور البراعم أثناء تخزين البطاطس، يمكنك وضع التفاح أو أوراق النعناع في الوعاء. التخزين المشترك للبطاطس وهذه المنتجات يضمن سلامتها طويل الأمددون وجود علامات واضحة للتلف أو الإنبات.

تخزين البطاطس في الثلاجة

يسمونه مجلس الوزراء الموجود تحت نافذة المطبخ. في وقت الشتاءتختلف درجة حرارته حسب الظروف الجوية في منطقتك. إنه أعلى مما هو عليه في الشارع ولكنه أقل مما هو عليه في الشقة. من الناحية المثالية، إذا كانت مساحة المعيشة الخاصة بك مجهزة بهذا النوع من "المعدات"، فيمكنك تثبيت مقياس حرارة سيخبرك ما إذا كنت تريد تغطية وعزل البطاطس أو، على العكس من ذلك، إزالة كل العزل.

في منازل فاخرةأو في الشقق التي صنعوا فيها تجديد كبير, ثلاجة خروتشوفمصنوعة من البلاستيك مع فتحة تنظيم تشبه الرقبة زجاجة بلاستيكية. الأمر أسهل هنا، هناك حاجة إلى المزيد درجة حرارة منخفضة- قم بفك الغطاء، إذا كنت بحاجة إلى غطاء أعلى - قم بتركيبه.

أما بالنسبة للتخزين نفسه فالمبدأ هو نفسه كما في جميع الحالات السابقة. العيب الوحيد لتخزينه في الثلاجات هو صغر حجم المنتج، ويجب أن توافق على أنه لا ينصح بملئه من الأعلى إلى الأسفل بالبطاطس فقط.

التخزين في المدخل أو الممر

تكون درجة الحرارة في المباني المكتبية دائمًا أقل منها في المباني السكنية. ولكن يجب عليك الاهتمام بسلامة البطاطس الخاصة بك، لأنه سيكون هناك دائمًا لص للبضائع المخزنة بحرية. لذلك، يجب عليك وضع صندوق بقفل جيد الإغلاق، أو الأفضل من ذلك، تثبيته على الأرضية: قم بتثبيته أو ربطه بمسامير طويلة.

هناك حاجة إلى البطاطس في المطبخ كل يوم. تعتمد جودة طعامنا على نضارته وطعمه. في شقة في المدينة، تتدهور الدرنة العصيرية بسرعة وتنبت وتذبل. وهذا يجبرك على شرائه شيئًا فشيئًا، وهو أمر ليس مناسبًا دائمًا. كيفية تخزين البطاطس في الشقة بحيث تظل جودتها دون تغيير لأطول فترة ممكنة؟

• درجة حرارة؛
• رطوبة؛
• إضاءة.

بناءً على هذه المعايير، سنحدد أفضل طريقة لتخزين البطاطس في الشقة.

الظروف المثلى لتخزين البطاطس

درجة حرارة

من الأفضل حفظ الخضروات الجذرية عند درجة حرارة من 2 إلى 5 درجات مئوية، فهي لا تتجمد ولا تنبت. عند درجات الحرارة المنخفضة يتحول النشا إلى سكر، وتصبح البطاطس حلوة وغير صالحة للاستخدام. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من المستوى الأمثل، يبدأ المحصول الجذري في الاستيقاظ والإنبات، مما يجعله بطيئًا بمرور الوقت ولا طعم له.

رطوبة

كلما كان الجفاف أفضل. قبل تخزينها، تأكد من أن الدرنات جافة وغير تالفة. لا حاجة للغسيل، فقط قم بإزالة التربة.

مهم!أفضل حاوية لتخزين الخضار على المدى الطويل المواد الطبيعية. بالنسبة للبطاطس، هذه أكياس قماش، صناديق خشبيةتوفير الوصول الجوي.

التعرض للضوء

عند تعرضها للضوء، تبدأ البطاطس في إنتاج مادة السولانين السامة، والتي يمكن رؤيتها من خلال ظهور اللون الأخضر. يجب قطع هذه الدرنات الخضراء أو التخلص منها بالكامل. لأي طريقة تخزين، قم بحماية الدرنات من الضوء.

لذلك، نحن نبحث عن مكان مظلم وبارد وجاف حيث يمكن حفظ البطاطس بشكل جيد ولكن لن تعيق الطريق. لا يوجد الكثير من هذه الزوايا في الشقة.

مكان للبطاطس في الشقة

ثلاجة

ليس الأفضل الخيار الأفضل. الحجم محدود، ومن المؤسف أن نشغل معظمه بالبطاطس. تؤدي التهوية غير الكافية إلى تراكم الرطوبة و تخزين طويل المدىلانخفاض حرارة الجسم وظهور طعم حلو. ثلاجة جيدة للتخزين كمية صغيرة، والتي سيتم استخدامها بسرعة.

انتباه!لا تستخدم للتخزين اكياس بلاستيك. في مثل هذه التعبئة والتغليف، تصبح الخضروات رطبة وتفسد بشكل أسرع.

مخزن

إذا كان هناك واحد، فقد وجدنا مكان مثالي. من الأفضل استخدام الصناديق الخشبية هنا. سيضمن ذلك التهوية ولن تتبلل البطاطس أو ترتفع درجة حرارتها. من الأسهل فرزها وإزالة الدرنات الفاسدة. تشغل الصناديق المكدسة فوق بعضها البعض أو على الرف مساحة أقل.

نصيحة! البستانيين ذوي الخبرةيقولون أنه إذا قمت بتغطية البطاطس بأوراق الروان أو رشها بالنعناع الجاف، فسوف يؤخر إنباتها بشكل ملحوظ.

شرفة أو لوجيا

المكان التقليدي لتخزين البطاطس. إذا كانت الشرفة مزججة فهذا القرار الأفضل. يجدر مراقبة اقتراب الطقس البارد. إذا كانت درجة الحرارة قريبة من الصفر، فيمكنك لف البطاطس في بطانية قديمة، وعندما يأتي الصقيع المستمر، فلن يكون ذلك كافيا. سيتعين علينا إخلاء المحاصيل الجذرية إلى الشقة.

إذا كنت تنوي تخزين البطاطس على الشرفة طوال فصل الشتاء، فمن الأفضل أن تصنع صندوقاً خاصاً يحافظ على درجة الحرارة. أي تصميم، هناك عدة معايير رئيسية:

• يجب أن تكون الحاوية ذات طبقتين.
• وضع العزل بين الطبقات.
• يمكن أن يكون العزل رغوة البوليسترين أو نشارة الخشب.

لمراقبة درجة الحرارة، ضع مقياس الحرارة في الدرج.

الرواق

في ممر بارد، يمكنك تخزين البطاطس بنجاح صناديق من الورق المقوىبعد سكب نشارة الخشب في الأسفل أو وضع الصحف لامتصاص الرطوبة. على أية حال، يجب فرز الدرنات من وقت لآخر وإزالة أي براعم.

مثير للاهتمام! غالبًا ما يتم تخزين البطاطس مع البنجر؛ ويستفيد كلا المنتجين من هذا القرب. يمتص البنجر الرطوبة التي تطلقها البطاطس، مما يسمح لها بالبقاء طرية. الأحياء مع الآخرين محاصيل الخضرواتأنا لا أحب البطاطس.

حتى في شقة صغيرة، سيجد المالك المقتصد مكانًا لتخزين البطاطس. سيتم الحفاظ على الشقة مرتبة وسيكون الطعام في متناول اليد.