Муж, в мое отсутствие, решил сварить варенье в эмалированном тазу. Оно пригорело.Пробовала кипятит соду - ничего не получилось. Таз очень красивый, и главное, ему больше 50 лет -память о родителях.

Эмалированная посуда

> Эмалированную посуду довольно долгое время используют, как альтернативу алюминиевой. Новая эмалированная посуда отличается особым изяществом, блеском и нарядным орнаментом. В основном эмалированная посуда используется для варки борща, щей, приготовления мясных и грибных супов. Особенно хорошо в такой посуде получаются кисель и компоты. Однако, блеск и белизна положительно влияет только на эстетический вид посуды, на самом деле они мешают хорошему поглощению тепла от конфорки. Поэтому лучше использовать посуду со специально зачерненным дном либо изготовленную из темной эмали. Такая посуда будет нагреваться быстрее.

> Эмалированная посуда - это посуда большого размера, изготовленная из чугуна или железа, на которую в 2-3 слоя наложена стекловидная эмаль, вещество, защищающее металл от коррозии.

> Главным отрицательным качеством этой посуды является то, что при ударе о стенки эмаль неминуемо начинает откалываться. Сначала это происходит в области ручек, затем эмаль отходит от бортиков. При более сильном ударе посуды, эмаль может отколоться и со дна. В такой посуде готовить нельзя, не следует даже кипятить воду, так как металлические осколки могут попасть в пищу.

> В эмалированной посуде еда пригорает. Например, если не перемешивать молоко постоянно, при варке в эмалированной посуде, оно приобретет противный горелый привкус. Для того, чтобы избежать этого можно прежде сполоснуть посуду холодной водой.

> В тоже время эмалированная посуда довольно легко моется и чистится. Для того, чтобы продлить срок эксплуатации такой посуды надо соблюдать некоторые правила. Не следует ставить холодный предмет на сильно нагретую плиту или электрическую плитку, горячую же посуду не надо ставить на холодную, мокрую или пустую подставку.

Большая кастрюля не должна стоять на маленькой плите, так как будет нагреваться только одна сторона дна и эмаль потрескается. По той же причине необходимо полностью покрывать дно посуды жиром.

> Загрязненную посуду чистят при помощи мыла, если жир не отмывается можно использовать питьевую соду или песок. При помощи соды и соли можно также отмыть пригоревшую еду.

> До последних времен эмалированные кастрюли были самой популярной посудой на наших кухнях. Чистить их можно горячим раствором стиральной соды (25 г на 1 л воды), после чего промыть водой и насухо вытереть.

> В качестве абразива для чистки эмалированных кастрюль используется мелкая соль.

> Главным недостатком эмалированной посуды является растрескивание эмали. Чтобы избежать этого, никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю. То есть, избегайте резкого перепада температур.

> Отчистить пригоревшее дно кастрюли поможет насыщенный солевой раствор, оставленный в кастрюле на ночь. Утром прокипятите этот раствор и затем отчистите.

> Если эмаль потемнела, ее можно отбелить при помощи обыкновенной белизны или персоли. Приготовьте горячий раствор белизны и поместите эмалированную посуду. Кипятите около часа, затем ополосните. Эмаль засияет.

> Отчистить ржавые пятна и подтеки на эмали можно уксусом.

> Замечательное средство чистки эмалированной посуды - отвар из очистков яблок и груш. Прокипятите воду с очистками в эмалированной кастрюле и она посветлеет и отчистится. Естественно, полезно просто варить в эмалированной посуде компот.

> По этому же принципу эмалированную кастрюлю отчистить сваренная в ней рисовая каша.

Кастрюли с эмалированным покрытием

Еда достаточно быстро пригорает, при этом алюминиевая посуда намного надежнее эмалированной. Если ради эксперимента вы вскипятите молоко в новой кастрюле и не будете регулярно его перемешивать, то его вкус будет очень неприятным, вы обязательно почувствуете привкус горелого молока. Правда, если заранее облить кастрюлю прохладной водой, то данного недостатка можно избежать. Также она не очень практична из-за того, что люди часто стучат ложкой по краю кастрюли, чтобы избавиться от остатков супа. Разумеется, происходит деформация эмали, откалываются маленькие кусочки. Сначала разрушается область около ручек, потом начинают откалываться края кастрюли и так далее. При падении кастрюли раскол эмали неизбежен – он появится даже на нижней части кастрюли. После появления трещин и сколов нельзя готовить еду, это опасно для здоровья, дело даже не в том, что частицы попадут в организм, просто металлы будут отравлять пищу. Предпочтите плотные эмалированные кастрюли, они имеют защиту от ударов.

В прошлом кастрюли из алюминия были самыми популярными, потому что они долго служат и стоят довольно дешево. Можно запросто кипятить молоко без страха, что оно пригорит. Но сразу после кипячения молоко переливают в керамическую либо стеклянную посуду. В такой кастрюле можно кипятить воду, варить овощи, каши и многое другое. Нередко хозяйки покупают отдельную кастрюлю для кипячения молока именно из алюминия, потому что молоко не пригорает никогда, особенно, если сполоснуть кастрюлю холодной водой.

Основные недостатки алюминия заключаются в мягкости материала, так как пища может пригореть, а при мытье придется постараться, чтобы ее отскоблить. Но использовать железную щетку или мочалку при мытье нельзя – появятся глубокие царапины на кастрюле.

Кастрюли из стали

Вся посуда из нержавеющей стали очень популярна и универсальна, к тому же она выглядит очень красиво и блестит. Кастрюли из нержавеющей стали самые предпочтительные. Внешняя часть кастрюли отполирована, а внутренняя отшлифованная, поэтому очистить загрязнения можно без проблем (читайте нашу статью о том, как очистить пригоревшую кастрюлю). Это отличная защита от микробов и бактерий. Ненужно использовать дополнительных средств по очистке – мойте кастрюлю в теплой воде с простым моющим средством без твердых частиц, иначе внешний вид кастрюли испортится.

Во время производства кастрюль используют ту же сталь, что и для хирургических инструментов. Она содержит 10% никеля и 18% хрома, поэтому кастрюля нейтральна ко всему, и готовить можно все блюда. Благодаря этому в еде сохраняются все минералы и витамины, а металл не влияет на вкус блюда. Крышка кастрюли изготовлена из стекла, на ней есть дырочки для выхода пара, поэтому вы можете наблюдать за процессом приготовления.

Также нужно упомянуть, что кастрюля имеет дно из нескольких слоев, это помогает прогреть еду полностью и сохранить тепло. Пища приготовится в сжатые сроки, а выключить газ можно заранее, примерно за 20 минут до приготовления из-за сохранения тепла. На создание такого дна кастрюли ушли долгие годы, сначала пытались сделать дно тонким, но еда быстро пригорала, а дно меняло форму. После этого дно сделали толще, но и это не сработало. Далее вставили между слоями стали диск из алюминия, что улучшило проводимость тепла и долговечность кастрюли.

Если вы не знаете, из какого материала предпочесть кастрюлю – нержавеющая сталь лучший вариант. Она не требует сложного ухода, готовить блюда можно комфортно, и стоимость у кастрюли не очень высокая.

Как правильно обращаться с эмалированной посудой?

Как продлить срок службы эмалированной кастрюли? Чего не любит эмалированная посуда?

Эмалированная посуда есть абсолютно в каждом доме. Это и чайники, и кастрюли, и кружки. Первое, что следует помнить, это то, что эмалированная посуда не переносит ударов. Если упустить крышку кастрюли или саму кастрюлю на пол, то на поверхности изделия обязательно останется скол. Эмаль при ударе легко отбивается. Пользоваться изделием, на котором отбилась эмаль нельзя (если эмаль отбилась внутри кастрюли). Если эмаль отбилась снаружи, выбоину можно заделать специальным составом, но долго такая кастрюля уже не прослужит.

Нельзя кастрюлю эмалированную с широким дном ставить на маленькую горелку. В таком случае нагреваться будет лишь центр дна кастрюли, а это может привести к растрескиванию эмали на днище.

Нельзя ставить кастрюлю сильно охлаждённую на разогретую плиту, это так же может привести к растрескиванию эмали. Чистить эмалированную посуду можно содой, горчицей и моющими средствами. Едкими абразивными средствами лучше не пользоваться, так как они быстро приведут в негодность эмаль.

Эмалированные кастрюли

Выбираем кастрюлю: эмалированная красавица

Истории кастрюль уже более 2000 лет. Старейшие в мире кастрюли, обнаруженные археологами в Помпеях, были из бронзы. Сегодня бронзовых кастрюль в магазинах не найдешь. Но и без них перед каждой хозяйкой стоит нелегкий выбор: в чем варить суп. Мы открываем серию статей о выборе кастрюль.

Нарядные эмалированные кастрюли знакомы нам еще с советских времен. Корпус у них железный или чугунный и в 2-3 слоя покрыт специальной стекловидной эмалью – инертным веществом защищающим металл от коррозии. Такое сочетание стало возможным благодаря одинаковым коэффициентам теплового расширения металла и эмали. Чего нельзя сказать о механических свойствах - они разные. Эмалированные кастрюли идеальны для варки щей, борщей, мясных и грибных супов. Не советуем использовать их для крем-супов и супов на молочной основе.

Достоинства:

Эмаль предотвращает размножение бактерий и не пропускает в пищу вредные примеси, содержащиеся в железе и чугуне. Также эмаль устойчива к солям, кислотам и щелочам, которыми изобилует пища.

Недостатки

У металла и эмали разная теплопроводность, поэтому поверхность кастрюли нагревается неравномерно, и еда пригорает. Со временем эмаль трескается, и вредные для здоровья вещества из чугуна или железа проникают в пищу через сколы. В посуде с потрескавшейся эмалью готовить еду нельзя, даже воду не стоит кипятить - можно отравиться соединениями металлов.

Советы по эксплуатации:

Эмалированные кастрюли стоит выбирать по толщине стенок (лучше от 4,5 мм) и по тяжести, чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляется ударам. Дно в таких кастрюлях равномернее прогревается. Не заливайте горячую эмалированную кастрюлю ледяной водой и ни в коем случае не чистите металлическими губками с абразивными средствами. Чтобы отмыть, просто налейте в нее воду, добавьте столовую ложку соды или соли и оставьте на пару часов. Чтобы молоко при кипячении в эмалированной кастрюле не приобрело противный горелый привкус, предварительно ополосните посуду холодной водой и постоянно помешивайте молоко при варке.

Эмалированная посуда наиболее гигиенична, устойчива против различных органических кислот, солей, щелочей. Она легко моется, в ней можно не только варить, но и сохранять пищу длительное время. Однако готовить в такой посуде вторые блюда, особенно кашу, не рекомендуем: они часто пригорают и портят эмаль.

Поэтому для приготовления первых и третьих блюд используйте кастрюли с тонкими стенками, а для каш, тушения, жарения — кастрюли с толстыми стенками, чугунки, гусятницы, сковородки из чугуна с эмалевым покрытием.

♨ Срок службы эмалированной посуды значительно удлинится и она станет прочнее, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и, не выливая воду, дать ей остыть. Это закалит эмалевое покрытие.

♨ Отмыть эмалированную посуду можно так: насыпьте на мягкую влажную тряпочку мелкой соли, протрите посуду, а затем ополосните ее теплой водой.

♨ Посуда, в которой варился рис, было тесто, сырые яйца, молоко, рыбные блюда, варенье, отмывается легче, если предварительно постоит с холодной водой. А посуду из-под рыбы, кислой капусты ополосните горячей водой с уксусом.

♨ Удалить рисовые потеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.

♨ В кастрюлю с пригоревшими остатками различной пищи насыпьте на несколько часов пригоршню соли, залейте водой и прокипятите. Дно легко очистится.

♨ Если в эмалированной кастрюле пригорело молоко, налейте в нее воду, положите 1-2 ст. ложки питьевой соды и прокипятите в течение 2-3 минут. Тогда подгоревшие остатки легко отстанут от дна и стенок.

♨ Серого налета на эмалированной посуде можно избегать, если каждый день мыть ее теплой водой.

♨ Потемневшую от длительного пользования эмалированную посуду можно отбелить персолью. В кастрюлю, наполненную горячей водой, положите 1 таблетку (или 1 ч. ложку порошка) персоли и кипятите около часа, после чего тщательно промойте водой.

♨ Избавиться от тонкого слоя накипи со стенок эмалированной посуды можно, если кипятить в ней в течение 2 часов воду с добавлением уксуса (5 ст. ложек на 1 л воды). А если добавить в чайник раствор уксусной эссенции (1 часть эссенции на 5-6 частей воды) и нагреть до 60-70°С, то для удаления накипи потребуется 20-30 минут.

♨ Нагар в эмалированной посуде легко смыть раствором питьевой соды. Осадки в эмалированной посуде снимаются без труда, если в посуде подержать раствор из соли, уксуса и воды.

♨ Ржавчину с эмалированной посуды можно удалит»; ватным тампоном, смоченным уксусом или в кофейной гуще.

♨ Ржавчина с эмалированной посуды удаляется также перекисью водорода с добавлением 10%-ного нашатырного спирта.

♨ Не забывайте, что эмаль при резкой смене температуры или ударе может трескаться или откалываться — такая посуда для хранения пищи непригодна.

♨ Эмалированную посуду, поврежденную с внутренней стороны, нельзя употреблять для приготовления пищи, так как поврежденная эмаль продолжает осыпаться при малейшем ударе, прикосновении ложки и при сильном нагревания. Кусочки эмали могут попасть в организм человека.

♨ Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температуры. Вот почему горячую кастрюлю нельзя ставить на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю ставить на сильный огонь.

♨ Если пища подгорит, ее нужно переложить в другую посуду, но в горячую кастрюлю нельзя сразу наливать холодную воду.

♨ Вымытую эмалированную посуду нельзя сушить на горячей печке, а в сильно нагретую посуду нельзя наливать холодную воду или жир.

♨ Эмаль портится, если большую кастрюлю ставят маленькую электрическую плитку, которая нагревает только часть ее дна.

♨ Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

♨ Эмаль утончается и портится от кислот и щелочей. Поэтому в эмалированной посуде нельзя держать продолжительное время уксус.

А в какую, холодную или горячую? Конечно можно, но только если в горячую то с продуктами, не пустую.

Эмалированную кастрюлю вполне можно ставить в духовку и готовить там в ней. Правда важно чтобы на такой кастрюле отсутствовали сколы. А ещ надо чтоб температура не была выше 259-ти градусов. И конечно проверьте чтобы кастрюля не имела каких-либо быстро плавящихся деталей.

Если вы любите готовить в духовке и у вас есть отличная эмалированная кастрюля, то я не вижу причин не готовить в ней в духовке. Только нельзя с пластмассовыми ручками ее ставить в печь и будьте внимательны, чтобы не было сколов на кастрюле.

Эмалированную кастрюлю можно ставить в духовку, если:

Если температура в духовке не выше 250C.

Если на эмалированной посуде нет сколов, трещин (повреждений эмали).

Если посуда не китайского производства.

Если ставите эмалированную посуду в холодную духовку и она нагреватеся постепенно, вместе с самой духовкой.

Если эмалированная посуда без легкоплавких ручек.

На дне посуды можно посмотреть значки для каких варочных поверхностей она предназначена или на упаковке к посуде, если, конечно, упаковка сохранена.

Сама лично пользуюсь старой формой для выпечки из эмали, но всегда застилаю ее бумагой для выпечки (даже, если в ней запекаю овощи или мясо).

Можно, но не нужно. Сейчас эмалированная посуда по качеству оставляет желать лучшего. Если ее постоянно ставить в горячую духовку, то эмаль потемнеет или начнет откалываться. Можно для этой цели выделить одну посудину и готовить только в ней, чтобы не портить другие эмалированные кастрюли.

Вопрос поставлен так - можно ли поставить? Конечно можно, кто запрещает? Если вы имеете в виду - можно ли готовить в эмалированной кастрюле в духовке? Я каждый год пеку Пасху в маленьких эмалированных кастрюлях, ничего не подгорает, Пасха получается вкусной. Больше в такой кастрюле ничего не готовила в духовке, но уверенна, что можно.

Если вы через высокую температуру духовки будете варить, то можно, главное, что бы при этом, на такой посуде, не было ничего пластмассового, так как оно поплавится.

Если вы хотите печь, то оно нормально не испечется, а подгорит, так как на такой сковородке, нет антипригарного покрытия.

Если эмалированная кастрюля нормально держится на плите, то и в духовке с ней все будет хорошо. Главное, чтобы в ней было хоть что-нибудь, что будет нагреваться или вариться. Иначе вся температура пойдет на кастрюлю и она может подгореть (почернеет точно).

Эмаль - покрытие для посуды очень качественное, хорошо держит тепло, но достаточно хрупкое. При ударах тврдым предметом по эмалированной кастрюле может появиться скол, при резких перепадах температуры от холодного к горячему или наоборот, эмалевое покрытие покрывается сетью микротрещин, которые при дальнейшем использовании кастрюли будут увеличиваться. В обоих случаях это открывает доступ приготовляемой пищи к металлу, он окисляется, ржавчина распространяется в пищу, что совсем не полезно для человека.

Стойкость эмали к перепадам температуры зависит от е жаропрочности.

Если чугунные, советского ещ производства эмалированные гусятницы до сих пор живы и в них запекают продукты в духовке, эмаль там была качественная, то сейчас чаще всего эмаль на кастрюлях не такая стойкая.

В любом случае выше 250 градусов посуду нагревать не нужно и не пользоваться битой или бракованной посудой.

Нагревают духовку вместе с кастрюлей с заложенными в не продуктами.

Ставить эмалированную кастрюлю в духовку можно ставить только при нескольких условиях. Для начала вам нужно проверить нет ли на ней плавящихся материалов, в основном ручки, затем если вы ставите ее в духовку, то не разогретую и в духовке температура не должна превышать 250 градусов цельсия. Соблюдая эти правила вы можете ставить эмалированную кастрюлю в духовку.

Раньше об этом даже не задумывались. Ставили и ничего.

Но если у вас есть альтернатива, то лучше эмалированную кастрюлю в духовку не ставить, иначе на выходе вы можете получить не совсем эмалированную.

Слишком высокие температуры не очень хорошо влияют на эмаль, покрывающую кастрюлю и она может потрескаться или вовсе сойти.

Эмалированная посуда отличается прочностью и долговечностью, но при неправильном обращении она может быстро выйти из строя. На внешний вид изделий влияют различные факторы, например, частый перегрев или падение с высоты. Ремонт эмали на посуде - дело нелёгкое, но, в некоторых случаях, возможно отреставрировать её самостоятельно.

Как восстановить повреждённую эмаль

Самый простой способ для мелкого ремонта повреждённой поверхности - это использование эмалевой краски, которая выпускается в баллончиках:

• «Нитроэмаль»;
• «Эмаль белая»;
• «Эмаль для ванн».

Перед тем, как восстановить эмаль на кастрюле, необходимо зачистить место повреждения, обезжирить его и высушить. После этого можно распылять краску на скол, следуя инструкции на этикетке. Наносить эмаль можно только на те места, которые не контактируют с пищевыми продуктами.

Отремонтировать кастрюлю можно при помощи паяльника. Для этого понадобятся электрический паяльник, припой и паяльная кислота. Чтобы проделать такую процедуру, потребуется чистое олово, которое плавится при температуре 232°С.

При первом опыте работы с паяльником, необходимо снять с него изоляцию. Для этого нужно зачистить конец шлифовальной бумагой, нагреть прибор и потереть его о канифоль. Чтобы запаять кастрюлю, следует пройтись по необходимым участкам поверхности наждачной бумагой, и очистить от жира и ржавчины.

Только после этого можно взять горячий паяльник, отделить им небольшую часть припоя и распределить его по всей поверхности рабочего конца прибора.

Повреждённое место необходимо нагреть и смазать флюсом, при помощи деревянной палочки. Далее, нужно нанести на скол капельку олова и равномерно распределить её по поверхности, совершая движения назад и вперёд. Когда припой разгладится, следует взять ещё небольшое количество олова и повторять процедуру до тех пор, пока оно не заполнит все микротрещины и не вытеснит флюс.

Ремонт кастрюль в домашних условиях

Восстановить эмаль в домашних условиях можно с помощью шпаклёвки собственного приготовления. Потребуются следующие компоненты:

• белая глина - 220 г.;
• прокалённая бура - 50 г.;
• метасиликат натрия - 25 г.;
• гашёная известь - 25 г.;
• стекло порошковое - 30 г.;
• чистая вода - 15 мл.;
• ёмкость;
• ступа.

Все реактивы можно приобрести в магазинах химических веществ, так как они продаются в сводном доступе. Компоненты необходимо сложить в ступу, размельчить и тщательно перемешать. Место скола нужно обработать наждачной бумагой, удалить жир, нанести приготовленную шпаклёвку и оставить на 48 часов. За это время замазка полностью схватиться с эмалью, останется только зашлифовать участок, чтобы сделать его красивым и ровным.

Даже если и удаётся заделать дырку и восстановить покрытие, то такая посуда все равно не прослужит долго. Кроме того, в ней нельзя хранить продукты продолжительное время и подвергать воздействию высоких температур. Следовательно, лучше изначально сохранять кастрюли в первозданном виде и бережно обращаться с ними.

1. Эмаль разрушается при резких перепадах температур, поэтому посуду с таким покрытием нельзя ставить на огонь пустую.
2. Чтобы избежать появления сколов на дне кастрюли, можно пользоваться деревянными ложками и лопаточками для помешивания.
3. Если эмаль уже начала отпадать, то не стоит пользоваться посудой. В ней нельзя готовить пищу и кипятить воду, так как в организм могут попасть соединения металлов, и вызвать отравление.
4. Готовить в эмалированной кастрюле лучше первые блюда, компоты и кисели, так как каши и некоторые вторые блюда могут сильно пригорать. Естественно, чтобы отмыть такой нагар понадобятся жёсткие щётки, которые разрушают покрытие.
5. Перед первым использованием, новую кастрюлю необходимо помыть с использованием средства для мытья посуды и насухо вытереть.

Чтобы эмаль сохранила свои качества как можно дольше, посуду с таким покрытием можно закалить. Для этого необходимо наполнить кастрюлю водой, добавить соль, из расчета 2 ст.л. на 1 л. воды и вскипятить. Сливать воду можно только тогда, когда она полностью остынет. Если соблюдать данные рекомендации, то можно добиться того, что посуда будет служить ещё много лет.

Металлическая кухонная посуда способна служить долго. При правильном уходе она практически не выходит из строя. Но все же, во время приготовления пищи случаются разные неприятности, в том числе перегрев, в результате которого может появиться дыра. Кастрюлю после такого происшествия чаще всего выбрасывают, но всегда ли обязательно сразу бежать на помойку? Ремонт эмалированной кастрюли иногда возможен, и именно об этом пойдет речь дальше.

Металлическая посуда на кухне

Несмотря на то, что многие хозяйки давно уже используют кастрюли и сковородки из огнеупорного стекла или керамики, металлическая посуда по-прежнему чрезвычайно популярна. У нее немало достоинств:

• быстро нагревается:
• быстро остывает;
• хорошо переносит перепады температур;
• за ней легко ухаживать;
• стоит гораздо дешевле аналогов из других материалов.

Правда, у металлических кастрюль есть и недостатки – в частности, не все они подлежат ремонту. В основном используется утварь из следующих материалов:

• нержавеющей стали;
• алюминия;
• стали, покрытой эмалью.

Важно! Для приготовления некоторых блюд по-прежнему применяют чугунную посуду,она лучше держит тепло и равномерно его распределяет. О том, что и как готовить в такой посуде, читайте в наших кулинарных блогах:

Но, к сожалению, чугунная посуда чаще всего ремонту не подлежит. А вот привести в порядок остальное – можно попытаться.

Как заделать?

Если на алюминиевой, стальной или эмалированной поверхности появилась дыра, можно поступить одним из следующих способов:

• заглушить отверстие болтом;
• запаять;
• сделать заклепку;
• заклеить;
• заварить.

Важно! Первый способ, равно как и клепка, подходит для любого материала. А вот запаять можно не все — например, сталь нужно предварительно отжечь, но метод крайне ненадежный. Лучший вариант — заварить, если есть аппаратура.

Ставим болт

У этого способа есть существенный недостаток – эмаль таким образом восстановить не удастся. Как раз наоборот — она постепенно будет отслаиваться. Так что вариант можно расценивать, как временный. Если вам срочно нужно заделать небольшую дыру в днище и абсолютно все равно, что потом будет с кастрюлей, лучше способа не придумаешь. Эмаль потом можно будет восстановить.

Как починить эмалированную кастрюлю? Очень просто. Вам нужны:

• болт подходящего размера;
• дрель;
• сверло по металлу.

Дырка редко бывает абсолютно правильной формы. Поэтому, прежде всего, ее нужно привести в относительный порядок:

1. Возьмите сверло 3 мм (если есть болт 2 мм, то и сверло нужно такое же).
2. Рассверлите дыру, придав ей максимально правильную форму.
3. Вставьте болт.
4. С внутренней стороны крепко затяните гайку.

Важно! Готовить в такой кастрюле вряд ли стоит, но вот воду кипятить можно будет еще долго – равно как и использовать для других целей (например, если она стальная или эмалированная, в ней можно , и т. д.).

Твердый припой

Ремонт кастрюль с помощью болта – способ самый простой, но подходит не для всякого случая. Например, починить кривую поверхность таким путем вряд ли удастся. В этом случае придется паять, причем использовать нужно твердый припой – то есть поступать так же, как прежде ремонтировали металлическую посуду лудильщики на улицах и рынках.

Вам нужны:

• луженая жесть;
• оловянный припой;
• флюс;
• наждачная бумага;
• напильник;
• паяльник большой мощности.

Луженая жесть используется для изготовления корпусов пальчиковых батареек – оттуда ее можно и взять, чтобы использовать таким образом:

1. Зачистите место вокруг дыры так, чтобы полностью снять эмаль и оставить только чистый металл.
2. Нанесите флюс.
3. Залудите поврежденное место паяльником с помощью твердого припоя.
4. Вырежьте из жести заплатку.
5. Залудите ее тем же способом.
6. Наложите заплатку на дыру.
7. Прогрейте ее паяльником.
8. Дождитесь, пока припой расплавится.
9. Прижмите заплатку к внешней части кастрюли.
10. Уберите излишки припоя – это делается напильником.

Припой нужно накладывать толстым слоем — не менее, чем 5 мм. При таком ремонте заплата не отвалится довольно долго. Готовить в кастрюле можно, но не слишком часто.

Важно! Свинец токсичен, поэтому, если вы собираетесь в кастрюле в дальнейшем готовить, используйте в качестве припоя чистое олово.

Восстанавливаем эмаль

Как отремонтировать эмалированную кастрюлю, если дырки нет, но эмаль откололась? Надо восстановить эмаль. Для этого потребуется шпаклевка, которую можно сделать самостоятельно. Вам нужны:

• каолин – 225 г;
• трепан – 60 г;
• бура прокаленная – 40 г;
• натрий кремнекислый – 30 г;
• порошковое стекло – 20 г;
• гашеная известь – 20 г;
• вода – 10 мл;
• емкость;
• ступка с пестиком:
• аптечные весы.

Все ингредиенты можно купить в магазинах химических реактивов, но проще это сделать через интернет-магазин. Компоненты тщательно измельчите и перемешайте. Дальше придерживайтесь такого порядка действий:

1. Поверхность очистите и просушите.
2. Обезжирьте место, куда будете наносить шпаклевку.
3. Нанесите шпаклевку.
4. Дайте ей просохнуть в течение двух суток.

Эмаль из кварцевого песка

Есть еще одна разновидность самодельной эмали. Для нее понадобятся:

• казеин;
• натриевое жидкое стекло;
• бура;
• кварцевая мука;
• растертое стекло.

Вот что предстоит со всем этим сделать, чтобы ремонт эмалированной кастрюли дал ожидаемый результат:

1. Соедините 12 частей казеина, 6 частей жидкого стекла, 10 частей буры, 14 частей кварцевой муки и 5 – тертого стекла.
2. Все хорошенько перемешайте, добавьте немного воды, чтобы получилось однородное тесто.
3. Подготовьте эмалированную поверхность так же, как и в предыдущем случае, то есть зачистите до металла и протрите ацетоном или бензином, а затем высушите.
4. Нанесите состав, который вы приготовили, разотрите и дайте высохнуть.
5. Затем зашлифуйте, чтобы получилось ровно и красиво, и можете пользоваться.

Другие способы восстановления эмали

Если посуда белая, можно применить и более простой способ. В продаже вы легко найдете стеклоэмаль. Ее наносят на любые металлические поверхности, в том числе посуду, если ее используют при температуре до 350°С:

1. Прочитайте инструкцию.
2. Зачистите поверхность крупной наждачной бумагой.
3. Обезжирьте место ремонта.
4. Нанесите эмаль.

Большая дыра

А что делать, если в любимой кастрюле образовалась солидная дыра, на которую жести от батарейки просто-напросто не хватит? Понадобится кусок меди, то есть медная пластина. Еще очень пригодятся:

• надфиль;
• напильник;
• наждачная бумага;
• бензин или ацетон;
• паяльник;
• олово;
• канифоль;
• флюс.

Перед тем, как накладывать заплатку, все нужно тщательнейшим образом подготовить:

1. Кастрюлю хорошенько вымойте.
2. Очистите поврежденное место от всех налетов и ржавчины, если она есть.
3. Пластину тоже зачистите до блеска.
4. Протрите обе поверхности ацетоном, бензином, уайт-спиритом.
5. Нанесите флюс или обработайте поверхность паяльной жидкостью (продается в любом магазине хозтоваров).
6. Разогрейте паяльник.
7. Жало поместите в канифоль.
8. Когда появится легкий дымок, можете начинать.
9. Наберите припой – жало нужно держать до тех пор, пока не появится пленка.
10. Наложите припой на место ремонта.
11. Разровняйте его с внешней и внутренней стороны кастрюли.
12. Постепенно наносите кусочки припоя и разравнивайте, пока дыра не исчезнет.

Как подготовить паяльник?

Если вы уже имели дело с паяльником, ремонт кастрюли не покажется вам сложным. Тому же, кто решил заняться этим впервые в жизни, есть смысл для начала подготовить паяльник. Его надо облудить:

1. Зачистите жало – этом можно сделать как наждачкой, так и напильником.
2. Нагрейте устройство, включив его в сеть.
3. Потрите жалом по куску канифоли.
4. Отделите нагретым кончиком чуть-чуть припоя.
5. Делая круговые движения, добейтесь, чтобы олово равномерно растеклось по всему жалу – конец должен покрыться с двух сторон.
6. Если у вас ровный слой не получился, повторите процедуру, но постарайтесь зачистить жало как можно лучше.

Важно! Если на подготовленном паяльнике вы заметите синюю пленку – его надо охладить.

Можно ли ее использовать?

Кастрюлей пользоваться можно, но не сразу. Ее предварительно нужно подготовить. Делается это так:

1. Дождитесь, пока припой остынет.
2. Зачистите место спайки, чтобы заплата не сильно выделялась.
3. После этого можно попробовать вскипятить воду – если вы все сделали верно, кастрюля протекать не будет.

Важно! Ну вот, утварь спасена, самое время проверить будет ли из нее сбегать молоко. К слову, если вы до сих пор незнаете в какой посуде лучше варить молочку, мы вам расскажем в нашей статье:

Ремонтируем алюминиевую кастрюлю

Гораздо сложнее обстоит дело с алюминиевыми поверхностями. Паять их очень тяжело. Конечно, если есть аргоновая сварка (а такой аппарат сейчас можно купить совершенно свободно) – проблем нет. Но покупать такое дорогое оборудование имеет смысл только в том случае, если вы собираетесь заниматься этим постоянно — ради одной алюминиевой кастрюли делать этого определенно не стоит.

Обязательно ли выбрасывать поврежденную кастрюлю? Вовсе нет. Ее можно использовать в самых разных целях – например, она вполне сгодится в саду. В нее можно собирать фрукты и овощи, а также носить воду для поливки. Для ремонта вам нужны:

• кусок алюминия;
• болт с гайкой;
• дрель;
• ножовка по металлу.

Из алюминия нужно сделать две заплаты. Они должны быть больше дыры:

1. Заплаты наложите на дыру с внешней и внутренней стороны.
2. Скрепите их одним или несколькими болтами – гайки должны оказаться изнутри.

Важно! Стальную кастрюлю можно отремонтировать любым способом – и запаять, и поставить заплаты.

Запаиваем алюминиевую кастрюлю

Алюминий паяется плохо, из-за быстрого образования оксидной пленки. Кроме того, вам понадобится очень мощный паяльник – 100 Вт или больше. Есть сложности с припоем – в него добавляется висмут, а достать его не так просто, как другие металлы.

Припой состоит из двух компонентов:

• олово – 80-95%;
• висмут – 5-20%.

Важно! Следует иметь в виду, что висмут токсичен. Готовить пищу в такой кастрюле вряд ли стоит, но для других целей использовать будет можно.

В качестве флюса применяют:

• парафин;
• стеарин.

Чтобы избежать появления оксидной пленки, можно попробовать следующий способ:

1. Зачистите поверхность, на которой находится дыра.
2. Расплавьте канифоль.
3. Залейте расплавом дыру
4. Нанесите флюс.
5. Наберите на жало припой и заделайте дыру от краев к середине.

Чистим алюминиевую и стальную посуду после ремонта

Если нужно восстановить внешний вид алюминиевой посуды, ее достаточно просто почистить. Для этого подходит самая обычная сода. Почистите кастрюлю, и она обретет былую красоту.

Таким же способом восстанавливается и эффектный внешний вид изделий из нержавейки. В этом случае даже сода не нужна – достаточно любого средства для мытья посуды.

Другие способы

В некоторых случаях металлические поверхности лучше не спаивать, а склеивать. Правда, готовить пищу в заклеенных кастрюлях не получится – сгодится такая разве что в качестве ведра. Но на всякий случай знать эти способы нужно. Вам подходят клеи:

• БФ-2;
• БФ-4;
• эпоксидный.

БФ-2 и БФ-4

Эти клеи делаются из фенолформальдегидной смолы, поэтому для приготовления пищи отремонтированная с их помощью посуда не годится. Способ применения простой:

1. Хорошо очистите поверхности, чтобы не осталось жира, ржавчины или грязи.
2. Обработайте место склейки и заплату ацетоном или бензином.
3. Нанесите клей тонким слоем – удобнее это делать кисточкой.
4. Дайте изделию высохнуть в течение примерно часа.
5. Нанесите второй слой клея.
6. Дайте ему чуть-чуть подсохнуть.
7. Приложите поверхности друг к другу (например, металлическую пластинку к дыре), прижмите.
8. Поставьте изделие в духовку и прогрейте в течение часа.

Эпоксидный клей

Этот раствор состоит из нескольких компонентов. В нем есть:

• эпоксидная смола;
• дибутилфталат (пластификатор);
• окись алюминия или кварцевая мука;
• затвердитель.

После того, как заплата приклеена, изделие необходимо поместить в духовку, разогрев ее до 200°С и прогревать около трех часов. Это – лучший вариант. Если же духовки нет, то можно прогреть до 120°, а потом оставить кастрюлю в покое на сутки, после чего она будет готова к использованию. Хранить продукты в ней можно, готовить — не стоит.

Заклепка

Если под рукой нет клея, но в доме много инструментов для работы по металлу, можно сделать заклепку. Вам нужны:

• хороший молоток (он должен плотно сидеть на рукоятке);
• слесарная ножовка;
• зубило;
• плоскогубцы;
• тиски;
• кусачки;
• наковальня;
• металлическая плита;
• толстая проволока – медная или алюминиевая.

Порядок ремонта кастрюли:

1. Отрежьте кусок проволоки 10-12 см.
2. Зажмите его в тиски.
3. Легкими ударами молотка расплющите один конец, чтобы получилась шляпка – она должна быть больше дырки.
4. Свободный конец проволоки вставьте в дырку, чтобы шляпка ее закрыла.
5. Обрежьте свободный конец.
6. Расплющите его, чтобы со второй стороны тоже была шляпка, перекрывающая дыру.

Видеоматериал