Мир природы удивительно разнообразен и красив. Но поистине чудомможноназвать цветы вишни. Расцветая ранней весной, они наряжают каждую веточку дерева в великолепные белые или нежно-розовые наряды. С давних времен и по настоящее время вишневые цветы вызывают восхищение, самые нежные и трогательные чувства. Об этих цветах слагают стихи и поют песни. Художники непревзойденную красоту цветка вишни переносят на свои полотна.

Благодаря неприхотливости этих растений, устойчивости к засушливой погоде и заморозкам, география произрастания вишневых деревьев обширна. Их можно встретить в любом уголке нашей планеты. Вишневыми деревьями украшают сады, парки, скверы, газоны. Растет это дерево и на обочине дорог, радуя глаз любого проходящего или проезжающего мимо человека.

Немного истории

Вишня стала известна людям задолго до того, как появилась письменность. Узнали о ней раньше других народы Средиземноморья, откуда попала она на Кавказ и в Персию. Позже римляне оценили вишню по достоинству. А уже в первом веке нашей эры она получила распространение по всей Европе: ее начали выращивать в Британии, по нраву пришлась цветущая вишня германцам и бельгийцам. А вот в России она появилась значительно позже.

Так, во времена правления Юрия Долгорукова украшением любого уголка Москвы был вишневый сад, цветы которого завораживали своей красотой и ароматом. Основатель Москвы завез вишню из Киева. Она стала первым которое начали выращивать на Руси. Сначала вкусом плодов и прелестью цветков наслаждались и любовались только обитатели царских поместий и монастырей, и лишь в пятнадцатом веке вишня переселяется на крестьянские подворья, завоевав всеобщую любовь.

Любое цветущее дерево прекрасно, но вишня вызывает особое восхищение. Когда смотришь на вишневые цветы, хочется петь, читать стихи, сделать что-то хорошее. Не случайно вишневое дерево так полюбилось народу. В Варне, например, деревья вишни можно встретить повсеместно. Ими украшены скверы, парки, сады и дворы города. А на Тайване проходят ежегодные фестивали в честь цветущей вишни. Туристы со всего света съезжаются на праздник. Подобные фестивали проводятся в Вашингтоне и Мейконе, Ужгороде и Сеуле. Они берут свое начало с того времени, когда в 1912 году мэром Токио были подарены американскому другу саженцы вишни.

Когда смотришь картинки, цветущая вишня на которых представлена во всей красе, то невозможно совладать с желанием увидеть это чудо наяву. Вишню во время цветения не смогли обойти вниманием поэты, художники, писатели. В России и Японии, на Украине и в Болгарии, на Тайване и в Америке воспевают они в своих произведениях вишневые цветы, которые символизируют начало весны, любовь, нежность, молодость и возрождение.

Цветок вишни: строение

Цветок вишни крепится на короткой цветоножке, которая расширяется кверху, образуя цветоложе. К нему крепится чашечка с чашелистиками и пять лепестков, образующих венчик. Внутри цветка - тычинки и пестик. В нижней, расширяющейся части пестика находится завязь, в верхней части которой расположено рыльце. В завязи цветка развивается только один плод. Вишневые цветы в зависимости от сорта дерева бывают белого и

Во время цветения дерево вишни окутано, подобно свадебному наряду невесты, белоснежными с розоватым оттенком цветами, собранными пучками в пышные соцветия. Это зрелище не оставляет равнодушным никого.

Цветы вишни и их полезные свойства

Вишневые цветы, фото которых вы видите, привлекают тружениц-пчел. Благодаря их неустанным стараниям, на нашем столе появляется излюбленное лакомство как детей, так и взрослых - вишневый мед. Он оказывает общеукрепляющее, антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное действие на организм человека. Употребление меда повышает иммунитет.

Из цветков вишни заваривают ароматный, безумно вкусный чай, в котором содержится много органических кислот, микроэлементов и минеральных веществ.

Легенды, обряды и поверья, связанные с вишней

Вишня прочно укоренилась в народном быту в пору христианства, тогда как почти все легенды рождались в языческие времена, когда все обожествлялось, а деревья наделялись признаками одушевленных существ. Поэтому о вишне, красоте ее цветков сложено немного легенд.

По христианским традициям вишню считают символом жизни человека благодаря уникальности цветения этого дерева. Оно сначала цветет, а уж потом покрывается листвой. Так и человек: нагим рожден в этот мир, нагим его и покидает.

Вишня на Украине - символ родной земли, матери. А цветущее дерево символизирует девушку, невесту. Символом счастливой семейной жизни является вишневый сад. Для любого украинца, будь он родом из города или из деревни, образ вишни символизирует отчий дом.

Издавна вишня почиталась нашими предками. Они верили в существование могущественного ее покровителя Бога Керниса. Чтобы он помог получить хороший урожай, его нужно было задобрить, для чего зажигали свечи на цветущих деревьях. Вокруг цветущей вишни совершали весенний новогодний обряд древних славян.

Этот языческий обряд, по легенде, позже стали совершать в Германии. Для этого к Новому году выращивали цветущее деревце вишни, украшали его горящими свечами.

У наших предков существовала примета: посаженное возле дома дерево вишни принесет удачу и благополучие. Первое свидание влюбленных под этим растением принесет им счастье.

Если вам приснились цветы вишни и сакуры

Люди издавна пользовались для передачи посланий, приглашений в гости, признаний в любви. С его помощью выражали восхищение, сочувствие, сожаление, ненависть, отвращение.

Переносились на сны. Увидеть во сне цветение вишни - к хорошим переменам в судьбе и приятным известиям. Если во сне вы срываете вишневый цветок, значит, испытываете к своему возлюбленному нежные чувства. Хорошо, если вы видите распускающиеся на ваших глазах цветы вишни. Это знак признания и оценки ваших способностей. Вас ожидают счастливые перемены, если вам приснятся цветы вишни. Посадить дерево во сне - к огромному богатству.

Цветущее которое вы увидели во сне, предвещает счастье и благополучие. Благодаря открытости своего характера и бескорыстию, вы достигнете огромной популярности, вас ждет испытание пылкой взаимной любовью.

Семейные люди, увидев во сне цветущую сакуру, могут надеяться на долгое счастье и спокойствие в своей семье. Если вы еще не обзавелись семьей, этот сон указывает на то, что в вашей жизни очень скоро появится человек, которого вы полюбите навсегда. Причем вы испытаете пылкое небезответное чувство.

Сакура (декоративная вишня) символизирует непорочность и чистоту. Если вам приснилась цветущая сакура, ждите встречи с юной, непорочной девушкой наяву.

Цветы вишни в татуировке

Ветка цветущей вишни является излюбленным изображением на коже молодых девушек, неравнодушных к японской и китайской культуре. Подчеркивая нежность, ранимость души ее носительниц, такая татуировка очень женственна. В китайских поверьях она символизирует красоту женщины и возвышенную любовь. А в японских сказаниях - скоротечность жизни. Чувства, подобно облетевшим лепесткам вишневого цветка, проходят, оставляя светлую грусть, печаль, ощущение утраты или упущенной возможности.

Сегодняшние татуировки с изображением цветов вишни подчеркивают философское и созерцательное отношение к жизни, эстетику, недолговечную красоту и нежность.

Национальный символ Японии - сакура

Национальным считается сакура, или, как ее называют, декоративная вишня. Цветущая сакура напоминает облака нежно-розового цвета или воздушные, почти невесомые хлопья снега. Розовые облака цветов образуют из веток древней сакуры огромный шатер, в который со всех концов спешат люди, чтобы полюбоваться гирляндами цветущих веток, спускающихся к самой земле.

Цветение этого растения, к сожалению, явление кратковременное. Подует ветер, или пойдет дождь, и нежные цветы сакуры опадают, едва распустившись. Наверное, поэтому цветущая сакурав Японской культуре является символом непостоянства бытия, а в поэзии - ушедшей юности и утраченной любви. Любовь к этим цветам японцы пронесли через многие тысячелетия.

Традиция японцев - любование цветами

Традиция любования сакурой во время ее цветения в Японии появилась давно, в период правления династии Танг. Аристократы все свое свободное время проводили под цветущим деревом: слушали музыку, играли в азартные игры и пили легкие прохладительные напитки. В период правления императора Сага стали проводиться праздники любования цветущей сакурой. Они и дали начало ханами - современной традиции любования цветами.

В эпоху реформации в 19-м веке повсюду в Японии стали вырубать вишневые деревья, считая их пережитками феодализма. Но через некоторое время традиция любования цветами снова возродилась, и сейчас этот праздник считается самым любимым в Японии. С трепетом и волнением ожидают японцы начало праздника, чтобы насладиться первозданной чистотой и изумительной красотой цветов сакуры.

Начинается современный праздник ханами в столице, постепенно переходя в другие города и селения. По всей стране создаются специальные штабы, куда стекается информация о времени зацветания сакуры. О первом распустившемся бутоне волшебного цветка сразу становится известно всем с помощью средств массовой информации.

С началом буйного цветения сакуры начинается праздник. Люди по-прежнему собираются под цветущими деревьями у стен древних монастырей, дворцов, в парках и садах, наслаждаясь красотой цветка сакуры и приятной беседой с близкими людьми.

Цветок сакуры: легенды

Цветы сакуры нежны и прекрасны. Они олицетворяют человеческую жизнь, считаются воплощением красоты японской женщины. С этим цветком у японского народа связано много поверий и легенд.

Японцы считают, что каждый прекрасный цветок сакуры как бы рассказывает о судьбе какого-то ребенка. Легенда, рожденная в далеком прошлом, до сих пор жива в памяти японского народа. Она повествует о том, что однажды старшина японской деревни под названием Сакура рассказал правителю этой деревни Сегуну о жестокости князя и привел к нему своих маленьких детей, чтобы показать покрытые побоями спины. Правитель по заслугам наказал князя, и тот решил отомстить жалобщику. Он тайком схватил старосту с его детьми, крепко привязал к вишне и забил всех до смерти. С тех давних пор цветы сакуры (декоративной вишни) имеют розоватый оттенок, как будто их окропили кровью невинных детей. Благодаря этой легенде сакура приобретает особую загадочность.

Есть и другая легенда о сакуре: очень давно, ранней весной, когда зацвела сакура, Бог Ниниги - прародитель людей - женился на младшей дочери Бога гор по имени Цветущая. Отец юной девушки был сильно разгневан, что Ниниги не выбрал в жены старшую дочь, и пророчил этой паре и их потомкам мимолетную, как цветок сакуры, жизнь. С тех пор имя Сакура стало популярным в Японии.

Цветок сакуры - один из самых красивых на свете

Трудно представить себе жизнь без цветов. Она была бы скучной, невзрачной и печальной. Больше всех любит цветы прекрасная половина человечества. Цветы дарят счастье, поднимают настроение, уменьшают боль, помогают справиться с тоской по возлюбленному. Аромат цветка сакуры и его безупречный внешний вид вдохновляют человека на благородные поступки. Этот цветок украшает дома, парки, сады.

В честь нежного, загадочного цветка сакуры (декоративной вишни) проводятся праздники и фестивали по всему миру, выпускаются монеты с ее изображением. Цветок сакуры встречается в Японии повсюду. Им украшают одежду, посуду, предметы быта. Фотографии его можно увидеть на обложках журналов, в витринах салонов и магазинов, на рекламных проспектах. Неслучайно японцы с их чувствительными душами и безупречным стремлением к красоте считают цветок сакуры самым красивым в мире.

© Издательский дом «Социум», 2011

От редакции

Уважаемые читатели!

В предлагаемой брошюре подробно излагается значение косточковой культуры – вишни – в жизни человека, приводится ботаническая характеристика, морфологические признаки дерева и биологические особенности культуры, без знаний которых невозможно получать высокие урожаи незаслуженно забытой культуры.

В настоящее время учеными РФ созданы замечательные сорта, из них 19 включены в список государственного реестра, разрешенных для возделывания в природно-климатических условиях Центрального Черноземья. Вы узнаете подробно о способах размножения подвоев и саженцев вишни и самостоятельно сможете освоить технологию производства посадочного материала. Определитесь с выбором участка для закладки сада, освоите важные агротехнические мероприятия по уходу за молодыми и плодоносящими насаждениями вишни.

Желаем вам удачи в освоении изложенного материала!

Значение культуры вишни

Вишня признана популярной косточковой культурой благодаря прекрасному качеству плодов. Она отличается такими биологическими особенностями, как зимостойкость, морозостойкость, раннее вступление в период плодоношения, ежегодное и обильное плодоношение, а также раннее созревание плодов по сравнению с другими плодовыми насаждениями, за исключением ранних сортов черешни.

Начинает плодоносить вишня на третий год после посадки в сад, а некоторые сорта даже на второй год дают первый небольшой урожай.

Плоды вишни представляют прекрасный пищевой продукт для потребления в свежем виде и для различных видов переработки: варенье, соки, сиропы, компоты, мармелады, настойки, ликеры, вина. Ценным продуктом является сушеная и свежезамороженная вишня.

Количество витаминов и ценных веществ для организма человека, в плодах вишни выше, чем груши, сливы, алычи. Они содержат (в %): воды 80–86, Сахаров 7,3–17,5, кислоты 0,8–2,7, дубильных веществ 0,05–0,2, азотистых веществ 0,76–1,3. Кроме того, плоды вишни содержат витамины С, B 1 , В 2 , В РР и другие биологически активные, пектиновые и минеральные вещества.

Вишня имеет большую восстановительную способность и даже после сильных повреждений древесины зимой она быстро восстанавливается в виде отрастающих от ствола побегов, отпрысков и поросли.

Кроме положительных особенностей, у вишни отмечена важная отрицательная особенность – слабая устойчивость отдельных сортов к болезням и вредителям, что постепенно сокращало площадь возделывания вишни в промышленных садах специализированных хозяйств Центрального Черноземья.

В системе мероприятий по интенсификации производства плодов вишни немаловажная роль отводится:

– правильному размещению насаждений в наиболее благоприятных районах Центрального Черноземья;

– обогащению промышленного сортимента устойчивыми к неблагоприятным абиотическим и биотическим факторам среды сортами отечественной селекции с улучшенным качеством продукции;

– совершенствованию существующей и разработке новой агротехники садов вишни на основе достижений науки (конструкции насаждений, густота посадки, форма кроны);

– поиску и внедрению новых форм подвоев, которые обеспечили бы скороплодность, уменьшение габаритов деревьев и значительное повышение зимостойкости деревьев;

– повышению выхода и улучшения качества посадочного материала;

– разработке более совершенной технологии сбора, транспортировки, длительного хранения и технической переработки плодов на основе достижений науки.

Ботаническая характеристика

Вишня относится к роду Cerasus Juss., подсемейству сливовых (Prunoideae), семейству розоцветных (Rosaceae). Из известных в мире 150 видов в создании современных сортов и подвоев вишни приняли участие пять видов: вишня обыкновенная, степная, войлочная, магалебская и черешня.

Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.) – дерево высотой 6–7 м. Крона почти шаровидная. Побеги голые, при вызревании красно-бурого цвета. Цветки собраны по 2–4 в виде ложного зонтика.

Плоды округлой формы, светло-красного цвета, с не отстающей от мякоти косточкой. Мякоть кисловатая, приятного вкуса.

Вид отличается зимостойкостью, скороспелостью, склонностью к ветвлению и недолговечностью плодовых и скелетных веток. В диком виде не встречается, но явился прародителем многих сортов вишни.

Вишня степная (Cerasus fruticosa Pall.) – кустарник высотой до 1–1,5 м, шаровидной формы, густооблиственный, образующий корневую поросль. Побеги прутьевидные, голые. Листья удлиненные и мелкие. Цветки собраны по 3–4 в виде ложного зонтика. Плоды различны по величине, форме, вкусу и окраске от почти черных до розовых.

Вид обладает высокой засухоустойчивостью, морозостойкостью зимостойкостью, скороплодностью, урожайностью и является родоначальником культурных сортов вишни. Отличительным признаком от других видов является наличие острых ребер по обеим сторонам косточки. В диком виде растет почти везде.

Войлочная вишня (Cerasus tomentosa Mill.) – кустарник высотой до 1–2,5 м, с тонкими ветвями и гофрированными листьями, покрытыми серым войлочным опушением.

Достаточно зимостойка, но часто страдает от подопревания коры. При температуре минус 40 °C у нее подмерзает сердцевина и древесина ветвей. Отличается скороплодностью: плодоносит уже на второй год после посадки в сад. Урожайность колеблется от 5 до 15 кг с куста.

Цветки белые. Плоды округлые, розовые или красные с сочной мякотью, пряного пресноватого вкуса, сидящие на коротких плодоножках, плотно прижатые один к другому, сладкие, с небольшой кислотностью.

Магалебская (антипка или душистая вишня) (Cerasus Mahaleb Mill.) – кустарник или дерево высотой 4–7 м, иногда 10–12 м, с шаровидной компактной кроной и многочисленными тонкими ветками. Корневой поросли не образует. Листья округло-яйцевидные, глянцевитые. Кистевидные соцветия имеют 5–7 цветков. Плоды мелкие, черные, несъедобные. Вид зимостойкий.

Существуют гибриды между вишней и черешней, которые называют дюками, со сладкими плодами, как у черешни.

Морфологические признаки

Насаждения вишни состоят из надземной части и корневой системы, между которыми существует тесная связь. По проводящим сосудам древесины вода и растворенные в ней соли продвигаются из корневой системы к точкам роста надземной части, а из листьев по сосудам коры происходит отток продуктов фотосинтеза к корням.

Надземная часть у вишни состоит из ствола (у древовидных сортов), скелетных и полускелетных ветвей, однолетних веток и обрастающих веточек.

В кроне дерева бывают следующие виды почек: вегетативные (ростовые), генеративные (цветочные), спящие, а на многолетней древесине и горизонтальных корнях образуются придаточные почки, образующие сильно растущие побеги.

Ростовые почки формируются на концах побегов и сбоку в пазухах листьев, и из них вырастают побеги разной длины.

У вишни цветковые почки простые, листовые части у них отсутствуют или находятся в зачаточном состоянии и поэтому из них развиваются только цветки. У некоторых сортов вишни встречаются смешанные почки, которые содержат зачатки цветков и побегов и чаще проявляются у молодых деревьев. Формируются цветковые почки на приростах текущего года и букетных веточках (рис. 1).

Рис. 1. Плодовые образования

Спящие почки представляют собой как бы скрытые, недоразвитые точки роста, мало заметные и редко трогаются в рост. В зависимости от сортовых особенностей в пазухах листьев могут закладываться одиночные и групповые почки, из них одна ростовая, а остальные – цветочные. У вишни при высоком уровне агротехники чаще формируются групповые почки, а при низком – одиночные.

Побеги, образовавшиеся в период вегетации, делятся на ростовые, плодовые и смешанные, а их образование зависит от состояния и силы роста. Ростовые побеги более длинные, несут на себе только ростовые почки. Плодовые или обрастающие веточки имеют боковые цветковые почки и только верхушечную – ростовую. Длина плодовых веточек не превышает 12–20 см. В местах прикрепления плодов на веточке остаются рубцы, а к осени она оголяется и только в концевой части имеется побег с листьями. Некоторые сорта вишни плодоносят преимущественно на коротких плодовых образованиях (длиной 0,5–1,5) см, которые называют букетными веточками с наличием укороченных междоузлий. На вершине их формируется множество почек, одна из них ростовая, а по бокам 3–8 генеративных почек. Ростовая почка дает очень слабый ежегодный прирост, на котором снова закладывается множество почек. Продолжительность жизни букетных веточек 3–4 года, а иногда и более лет, но зависит это от особенностей сорта и уровня агротехники. На смешанных побегах длиной 25–40 см закладываются как генеративные, так и ростовые почки, из генеративных почек развиваются цветки и плоды, из ростовых – побеги.

По характеру плодоношения сорта вишни условно разделяют на две группы: кустовидные и древовидные. Вишня первой группы плодоносит на однолетних ветках и меньше – на букетных веточках; второй – главным образом на букетных веточках, и приростах прошлого года. У кустовидных вишен на коротких однолетних ветках (15–20 см), кроме верхушечной, все боковые почки генеративные.

После сбора плодов такие веточки оголяются, а ежегодно плодоношение передвигается на периферию кроны. Для увеличения плодоношения требуется создание оптимальных условий для роста.

У сортов кустовидной вишни плоды темно-красного или черного цвета с окрашенным соком и носят название морели (гриоты), у древовидных – розового цвета с неокрашенным соком, менее кислые, чем морели, и их называют аморелями.

Кустовидные вишни представляют собой небольшие деревца или кусты, имеющие шаровидную крону с пониклыми, тонкими ветвями и побегами. Насаждения недолговечны, способны образовать корневую поросль. Плодоношение сосредоточено преимущественно на приростах предыдущего года и незначительно – на букетных веточках.

Группа сортов древовидной формы представляет собой деревья высотой до 7 м, с выраженным стволом и крепкими скелетными ветвями. Характерной особенностью этой группы вишен является смешанный характер плодоношения – на букетных веточках и на однолетних побегах. Кустовидные вишни являются более скороплодными, чем древовидные.

Корневая система. Корни плодового дерева выполняют важную роль: закрепляют его в почве, поддерживая в вертикальном положении; обеспечивают растение влагой и необходимыми элементами питания.

В благоприятных условиях рост корней происходит почти круглый год. В течение вегетационного периода наблюдаются две волны активного роста: первая – в весенне-летний период, вторая – осенью. Мощность развития корневой системы связана с физико-химическими свойствами почвы, ее плодородием, мощностью гумусового горизонта, типом подвоя, возрастом деревьев и применяемой агротехникой.

Корневая система деревьев вишни размещается на глубине 15–70 см, основная масса корней размещается на глубине 20–40 см, но с возрастом корни проникают на глубину до 160 см. Диаметр распространения корневой системы превышает диаметр кроны в 1,5–2,2 раза (рис. 2). Корневая система вишни на рыхлых, плодородных почвах развивается мощно, проникает глубже и дальше уходит в стороны, чем на уплотненных и бедных питательными веществами участках.

Рис. 2. Корневая система у вишни сорта

Корни сортов, привитых на магалебскую вишню, проникают в почву глубже, чем корни подвоев кислой вишни. У корнесобственных вишен корневая система размещается в почве поверхностно по сравнению с привитыми, лучшими для них будут более тяжелые и влажные почвы.

Насаждения вишни нередко дают корневую поросль, которая увеличивается при подмерзании, старении деревьев и в случае механических повреждений. Корневые отпрыски образуются на горизонтальных корнях, залегающих на глубине 15–25 см. Чтобы избежать сильного повреждения корней, в зоне размещения глубина обработки почвы должна быть под кроной не более 8–12 см, а в междурядье, свободном от корней, – на глубину 15–20 см.

Биологические особенности вишни

У вишни можно выделить три возрастных периода жизни: рост, плодоношение и усыхание. Период роста у вишни протекает быстро и характеризуется активным ростом вегетативных частей, который отмечается в мае-июне. Затем рост прекращается, а спустя 2–3 недели после выпадения осадков или орошения из скороспелых почек, сформировавшихся в текущем году, появляются новые побеги второй волны роста, при затяжном росте есть опасность их повреждения ранними осенними морозами. Агротехническими приемами (внесение фосфорно-калийных удобрений) можно обеспечить лучшую подготовку растений к зиме.

По срокам созревания плодов сорта вишни разделяют на три группы: ранние, созревающие в середине июня, средние, созревающие в первые две декады июля, поздние, созревающие в конце июля – начале августа.

Цветет вишня на 5–7 дней раньше яблони. Большинство сортов вишни являются самобесплодными, поэтому их надо при посадке размещать близко с сортами-опылителями.

Плод вишни – ягода, состоящая из кожицы, мякоти и косточки.

По форме ягода шаровидная. Косточка (семя) вишни обычно небольшая, округлая.

По урожайности сорта вишни различаются: скороплодные, быстро вступающие в плодоношение и наращивающие урожайность и позднеплодные, поздно вступающие в плодоношение, а урожайность нарастает медленно. Привитые растения обычно начинают плодоносить на 2–3 года раньше, чем корнесобственные.

Фенологические фазы развития. В жизнедеятельности вишневых насаждений наблюдаются определенные, ежегодно повторяющиеся явления. Приблизительно в одно и то же время у вишни происходят распускание почек, цветение, созревание плодов, начало и конец листопада. Такие ежегодно повторяющиеся явления принято называть фенологическими фазами вегетации.

На основании многолетних наблюдений за жизнедеятельностью отдельных сортов, в зависимости от природно-климатических условий произрастания, устанавливаются основные фазы развития растений. На основании таких данных можно правильно выбирать сорта для размножения и планировать сроки различных работ в саду, подбирать сорта-опылители и выполнять агротехнические приемы при уходе за насаждениями.

Для развития надземной части насаждений вишни характерны следующие фенофазы: начало распускания почек, усиленное развитие листьев и рост побегов, затухание и остановка роста побегов, подготовка растений к зиме, массовый листопад.

Время наступления и продолжительность фенологической фазы зависит от особенностей растений, климатических условий и применяемой агротехники. Самыми ответственными в обеспечении деревьев питательными веществами являются фенологические фазы, которые приходятся на весну и первую половину лета, когда растения благодаря усиленному росту листьев и побегов много расходуют воды и элементов питания из почвы, в это время следует создавать лучшие условия водоснабжения и питания вишни.

Рост деревьев замедляется в середине лета и полностью приостанавливается к концу лета, тогда ослабевает потребность в воде и питательных веществах и следует обеспечить своевременное окончание роста побегов и хорошее вызревание древесины к зиме.

Формирование урожая вишни происходит в год, предшествующий плодоношению. Закладка плодовых почек является первоначальной фазой формирования урожая будущего года. Плодовые почки формируются с конца июня – начала июля, одновременно с ростом и созреванием плодов. В это время деревья требуют особенно много влаги и питательных веществ, а недостаток их не позволит дереву заложить почки, это значит, что на будущий год дерево не даст урожая.

Вторая фаза формирования урожая – цветение. В этот период необходимо создавать условия для нормального опыления и оплодотворения цветков, защищая бутоны и цветы от вредителей и предохраняя от весенних заморозков.

Фаза роста и формирования плодов вишни начинается с оплодотворения и продолжается до момента созревания плодов. В этот период необходимо обратить внимание на уход за насаждениями, применять агротехнические мероприятия: внесение удобрений, орошение, рыхление почвы, борьба с вредителями и болезнями.

Во время перехода растений к периоду покоя нужно создавать условия для вызревания древесины, накопления питательных веществ. Если побеги на деревьях не успевают вызреть, то могут пострадать от первых осенних морозов. В период подготовки растений к покою не следует допускать вторичного роста побегов. При применении дифференцированной агротехники с учетом сроков прохождения фенологических фаз развития можно добиться хорошего развития насаждений вишни и получать высокий урожай плодов.

Отношение к природным условиям. Из климатических факторов для вишни значение имеют тепло– и влагообеспеченность вегетационного периода, условия перезимовки, резкие колебания температуры зимой и летом, весенние заморозки, засухи и суховеи. В качестве наиболее надежного показателя теплообеспеченности района для плодовых культур учитывается сумма активных температур выше 1 °C. При достаточной сумме активных температур в течение вегетационного периода неблагоприятное сочетание метеорологических факторов зимой может ограничить возможность успешного выращивания отдельных сортов в том или ином районе.

Продолжительность периода интенсивной вегетации является показателем теплообеспеченности вишни, не только в течение вегетационного периода, но и для определения зимостойкости их в суровые зимы.

В зависимости от биологических особенностей сортов для вишни необходимо 2200–2400 выше 10 °C и количество дней со среднесуточной температурой выше 15 °С от 80 до 90 дней. Эти показатели в значительной степени определяют районы промышленной культуры в Центральном Черноземье.

Важным элементом климата для вишни являются минимальные температуры воздуха и частота их повторяемости. При этом большую роль играют не только биологические особенности отдельных сортов вишни, но и комплекс таких экологических факторов, как тепло– и влагообеспеченность, уровень агротехники в саду в течение вегетационного периода. При благоприятном сочетании температуры воздуха в Центральном Черноземье многие сорта вишни выдерживают до минус 35 °С без повреждения или с небольшим повреждением надземной части дерева, тогда как отдельные сорта вишни страдают от резких колебаний температуры воздуха, особенно во вторую половину зимы, когда часто наблюдаются продолжительные оттепели с температурой +5…7 °С и выше, а затем резкое понижение температуры до минус 18…2 °C.

Зимостойкость сортов вишни во многом зависит от продолжительности у них периода органического покоя, когда относительная зимостойкость их самая высокая. Завершается органический покой в конце декабря – начале января и может изменяться в зависимости от сорта и срока созревания плодов и соответствия его ритма развития с ритмом климата места произрастания. Сорта вишни, произошедшие от степной вишни, обладают большей зимостойкостью, чем от кислой вишни, попавшей на север из более южных областей, так как в связи с поздним окончанием роста древесина плохо вызревает и повреждается низкой температурой ранней зимы и поздней осени. Также сильно повреждаются и цветковые почки в осенний и раннезимний периоды. По морозоустойчивости сорта вишни делятся на группы: наиболее зимостойкие – сорта степной вишни и ее гибриды; среднезимостойкие – среднерусские сорта кислой вишни; менее зимостойкие – сорта кислой вишни. У сортов этой группы часто подмерзают цветковые почки, поэтому урожай бывает в благоприятные годы, а в суровые зимы на деревьях бывают повреждения не только скелетных ветвей, но и гибель всего дерева.

Вишня относится к сравнительно теневыносливым породам, но высокие урожаи отдельных сортов вишни получаются при условии достаточного освещения.

Различаются сорта вишни и по требовательности к влаге, что связано с происхождением сорта и подвоя, на который они привиты. Наиболее засухоустойчивы сорта, произошедшие от степной вишни, чем сорта западноевропейского происхождения. Избыток влаги в почве обычно сказывается на росте и плодоношении вишни и долговечности насаждений вишни.

Лучшим местоположением для насаждений вишни являются склоны южные, юго-западные и западные и повышенные равнины с сетью оврагов, способствующих удалению излишка грунтовых вод, а также стоку холодного воздуха во время весенних заморозков. Отрицательно действует на деревья вишни скопление грунтовых вод в подпочве на глубине 1,5–2 м от поверхности почвы.

К почве вишня менее требовательна, вследствие способности ее корневой системы приспосабливаться к почвенным условиям. Вишня хорошо удается на песчаных почвах и хорошо отзывается на большое содержание извести в почве. В черноземной зоне часто встречаются почвы с избыточным содержанием карбонатов, обычно такие «меловые черноземы» расположены на пологих склонах плато. Корневая система вишни и ее поросли развивается в плодородном слое почвы.

Вишня успешно растет и плодоносит на неглубоких черноземах с известковой подпочвой, плодородных глубоких черноземах, легких песчаных и дерново-подзолистых почвах.

При выборе почвы и посадке саженцев следует учитывать подвои, на которые они привиты.

Сорта вишни, включенные в Государственный реестр для возделывания по ЦЧР

Владимирская. Куст высотой 2,5–5,0 м. Плодоносит по типу кустовидных вишен – более 80 % плодов расположено на однолетних ветвях. Масса плода до 3,4 г, плоскоокруглой формы. Кожица черно-красная, покрыта серыми точками, мякоть темно-красная, плотная, сочная, гармоничного вкуса; сок густой, темно-красный. Плодоножка отделяется легко, с сухим отрывом. Плоды имеют универсальное назначение, пригодны для производства высококачественных продуктов переработки. В плодоношение вступает на 2–3-й год после посадки. Созревание плодов неодновременное. Сорт самобесплодный. Опылители: Любская, Тургеневка. Зимостойкость дерева хорошая, генеративных почек – удовлетворительная. Урожайность до 10–15 кг/дер.

Характерна пониженная морозостойкость генеративных почек, поражаемость грибными болезнями – коккомикозом и монилиозом.

Гуртьевка. Деревья высотой около 3 м, быстрорастущие. Крона обратнопирамидальная, широкая, редкая. Плоды массой 3,6–4,0 г, округло-сплюснутые. Мякоть красная, средней плотности, сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса, сок красный. Дегустационная оценка 4,0 балла. Косточка отделяется от мякоти хорошо. Плоды устойчивы к растрескиванию. Сорт столового назначения. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов раннее, в третьей декаде июня, одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожайность средняя 13,2 кг/ дер. Зимостойкость древесины хорошая, почек – средняя. Сорт засухоустойчив. Устойчивость к коккомикозу высокая, а монилиозу – средняя.

Десертная Морозовой. Деревья среднерослые, форма кроны широкоокруглая, раскидистая. Плодоношение на однолетних приростах – плодовых прутиках. Плоды крупные, массой 4,6–5,0 г, округлые, красные, с малым количеством подкожных точек маленького размера. Мякоть плода красная, нежной консистенции, сочная. Вкус кисло-сладкий. Транспортабельность хорошая. Сорт десертного назначения, частично самоплодный. Лучшие опылители: Гриот остгеймский, Владимирская, Студенческая. Плоды раннего срока созревания. Начало плодоношения на 3–4-й год. Урожай 10,8 кг/дер. Деревья высокозимостойкие, засухоустойчивость и устойчивость к коккомикозу – средние.

Конкурентка. Деревья высотой до 3 м. Крона широкоокруглая, раскидистая, пониклая, средней густоты. Плодоносит на букетных веточках. Плоды массой 3,0–3,5 г, темно-красные. Мякоть темно-красная, средней плотности, сочная, сок темно-красный. Мякоть сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Дегустационная оценка плодов 4,1 балла. Сорт столового назначения. Косточка круглая, темно-желтого цвета, от мякоти отделяется хорошо. Отрыв от плодоножки средний. Плоды устойчивы к растрескиванию. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов в ранние сроки, одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожайность средняя 14,6 кг/дер. Зимостойкость дерева высокая, цветковых почек – средняя. Сорт устойчив к коккомикозу, неустойчив к монилиозу.

Ливенская. Деревья высотой до 2,5–3,0 м, крона шаровидная, раскидистая, приподнятая. Плодоношение на букетных веточках, плодовых прутиках. Плоды массой 3,9–4,5 г. Окраска плодов, мякоти и сока темно-красная. Мякоть средней плотности, сочная, хорошего вкуса (оценка 4,2 балла). Косточка от мякоти отделяется хорошо. Отрыв плода от плодоножки средний, плоды устойчивы к растрескиванию, универсального назначения. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов среднее, одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожай 15,3 кг/дер. Долговечность деревьев большая с учетом соблюдения агротехнических норм. Зимостойкость дерева и цветковых почек высокая. Относительно устойчив к коккомикозу, среднеустойчив к монилиозу.

Любская. Деревья высотой до 2,5 м, с широкораскидистой, редкой кроной. Сорт относится к типичным кустовидным вишням, плодоносящим на однолетних ветвях. Плоды формируются по 1–3, массой до 4 г, темно-красные, со светло-красным или красным соком. Мякоть нежная, сочная, темно-красная, сладко-кислого посредственного вкуса, прикрепление плодоножки к плоду среднее; плоды не осыпаются. Сорт технического назначения. Характеризуется высокой самоплодностью, лучшие опылители сорта Анадольская, Владимирская, Жуковская. Созревание плодов позднее. Растения вступают в плодоношение на 2–3-й год после посадки и быстро наращивают продуктивность. Плоды долго не опадают. Сорт характеризуется высокой потенциальной продуктивностью (25 кг/дер.) Деревья характеризуются средней морозо– и зимостойкостью. Сорт подвержен заболеванию коккомикозом и монилиозом (до 4 баллов).

Новелла. Деревья высотой до 3 м, крона округлая, раскидистая, приподнятая. Плодоносит на букетных веточках и приростах прошлого года. Плоды массой 4,5–5,0 г, темно-красные, почти черные. Мякоть темно-красная, средней плотности, сочная, сок темно-красный. Плоды привлекательные, кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка 4,2 балла. Косточка округлая, желтая, от мякоти отделяется хорошо, отрыв от плода средний. Плоды универсального назначения, устойчивы к растрескиванию. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов среднее (15–20 июля), одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожай 15,4 кг/дер. Зимостойкость дерева высокая, цветковых почек – средняя. Высокоустойчив к коккомикозу и монилиозу.

Орлица. Деревья высотой до 3 м, крона раскидистая, приподнятая, средней густоты, густооблиственная. Плодоносит на букетных веточках и однолетних приростах прошлого года. Плоды массой 3,5–4,0 г, сердцевидные, темно-красные. Мякоть темно-красная, средней плотности, сочная, кисло-сладкая. Сок темно-красный. Дегустационная оценка 4,2 балла. Косточка яйцевидная, отрыв плода от плодоножки средний. Плоды устойчивы к растрескиванию. Сорт технического назначения. Частично самоплодный. Созревание плодов среднее (20–25 июля), одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожай до 26,9 кг/дер. Долговечность деревьев высокая с соблюдением агротехнических норм. Зимостойкость дерева и цветковых почек хорошая. Среднеустойчив к коккомикозу и монилиозу. Сорт пригоден для интенсивного типа возделывания.

Памяти Вавилова. Деревья сильнорослые с широкопирамидальной кроной средней густоты и облиственности. Деревья начинают плодоносить на 4-й год после посадки в сад.

Плоды крупные, средней массой 4,3 г, одномерные, форма плода округлая. Покровная окраска плода, мякоти и сока темно-красная. Мякоть нежная, хороших вкусовых качеств (4,3 балла). Косточка крупная, массой 0,4 г, округло-овальной формы, светло-коричневая, хорошо отделяется от мякоти. Форма верхушки овальная, основание округлое. Плодоножка длинная, средней толщины. Плоды универсального назначения. Сроки цветения ранние. Плоды созревают в ранние сроки, одновременно.

Память Ворончихиной. Деревья высотой до 4–5 м, с округлой раскидистой кроной средней густоты, хорошей облиственностью.

Плоды от плоскоокруглых до округлых, сердцевидные, средней массой 5,3 г, с окраской кожицы и мякоти от темно-красной до почти черной. Мякоть плотная, сок темно-красный. Косточка от мякоти отделяется плохо. Плодоножка короткая, к косточке прикреплена непрочно, отрыв почти сухой. Сорт универсального назначения. Сорт самоплодный. Плоды созревают в третьей декаде июня. В плодоношение деревья, вступают на 3–4-й год после посадки в сад. В период полного плодоношения средний урожай составил 15,2 кг/дер., в наиболее благоприятные годы – 25–30 кг/дер. Зимостойкость дерева хорошая. Устойчивость цветковых почек высокая, Устойчивость сорта к коккомикозу ниже средней. Монилиозом поражается слабо, максимальная степень поражения не превышала 1,0 балла.

Подарок учителям. Деревья среднерослые, высотой до 3 м. Крона широкоокруглая, раскидистая, приподнятая, средней густоты. Плодоносит на приростах прошлого года и на букетных веточках. Плоды массой 4,1–4,5 г. Плоды темно-красные. Мякоть красная, средней плотности, сочная, сок красный. Дегустационная оценка плодов 4,3 балла. Косточка круглая, от мякоти отделяется хорошо. Длина и толщина плодоножки средние. Сорт столового назначения.

Сорт частично самоплодный. Созревание плодов в ранние сроки (первая декада июля). В плодоношение вступает на 4-й год. Долговечность деревьев высокая при соблюдении производственной технологии. Урожай 10,4 кг/дер. Отличается высокой зимостойкостью дерева и цветковых почек. Коккомикозом и монилиозом поражается в средней степени.

Превосходная Колесниковой. Деревья средней силы роста, высотой до 2,5 м. Крона шаровидная, плакучая, пониклая, средней густоты. Плодоносит на однолетних приростах и букетных веточках. Плоды массой 3,9–4,0 г. Плоды темно-красные. Мякоть темно-красная, средней плотности, суховатая, сок красный. Дегустационная оценка свежих плодов 4,6 балла. Косточка овальная, массой 0,26 г, составляет 6,6 % от массы плода, желтого цвета, верхушка заостренная, основание округлое, от мякоти отделяется хорошо. Сорт универсального назначения. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов – в средние сроки (вторая половина июля). В плодоношение вступает на 4-й год. Урожайность в среднем 25,7 кг/дер. Подмерзание деревьев незначительное, цветковых почек – среднее. Коккомикозом и монилиозом поражается в средней степени.

Ровесница. Деревья средней силы роста, высотой около 3 м, крона обратнопирамидальная, приподнятая, средней густоты. Плодоносит на букетных веточках и приростах прошлого года. Плоды массой 3,0–3,6 г. Плоды темно-красные. Мякоть красная, плотная, сок красный. Дегустационная оценка плодов 4,6 балла. Косточка округлая, массой 0,2 г. Косточка отделяется от мякоти хорошо. Отрыв от плода сухой. Сорт универсального назначения. Цветение – в средние сроки. Сорт самоплодный. Созревание плодов среднее, одновременное. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожай 10,4 кг/дер. Зимостойкость дерева и цветковых почек средняя. Сорт засухоустойчив, имеет высокую полевую устойчивость к коккомикозу, средневосприимчив к монилиозу.

Россошанская чёрная. Деревья высотой до 3–4 м, крона широкопирамидальная, редкая, со средней облиственностью. Плоды раннеспелые, массой 4,5 г, округлые или слегка сплюснуты с боков, бугристые. Окраска кожицы почти черная, мякоти и сока – темно-красная, мякоть густая, мясистая, плотная. Вкус плода кисловато-сладкий, приятный. Дегустационная оценка 4,5 балла. Косточка средней величины, от мякоти отделяется плохо. Отрыв плодов сухой. Сорт частично самоплодный, требуется сорт-опылитель. В плодоношение деревья вступают на 3–4-й год после посадки в сад. Урожай 18,1 кг/дер. Сорт универсального назначения. Зимостойкость дерева высокая. Коккомикозом и монилиозом сорт поражается в средней степени.

Стойкая. Деревья высотой до 3 м. Крона раскидистая, округло-овальная, приподнятая, средней густоты. Плодоносит на букетных веточках. Плоды массой 4,4–5,0 г, округлой формы. Плоды и сок темно-красные, мякоть средней плотности, нежная, темно-красная. Дегустационная оценка плодов 4,5 балла. Косточка овальная, от мякоти отделяется хорошо. Отрыв плодов от плодоножки хороший. Сорт универсального назначения. Сорт частично самоплодный. Созревание плодов – в средние сроки. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожай 18,3 кг/дер. Подмерзание деревьев слабое, устойчивость цветковых почек к заморозкам средняя. Поражение коккомикозом и монилиозом среднее.

Тамарис. Деревья слаборослые, с широкоокруглой, приподнятой кроной. Плодоношение на букетных веточках типа спур. Побеги большие, коричнево-бурые. Плоды крупные, масса 4,8–5,0 г. Плоды темно-красные, на кожице мелкие подкожные точки. Мякоть плода темно-красная, с пурпуровым соком, средней плотности, нежной консистенции, очень сочная. Вкус сладко-кислый. Косточка крупная, округлая. Транспортабельность плодов средняя. Сортуниверсального назначения. Срок цветения поздний. Сорт высокосамоплодный. Плоды позднего срока созревания. Начало плодоношения на 2–4-й год. Урожай 12,6 кг/дер. Дерево высокозимостойкое, среднезасухоустойчивое с высокой устойчивостью к коккомикозу.

Тургеневка. Деревья высотой около 3 м, древовидного типа, с обратнопирамидальной приподнятой кроной средней густоты. Плоды массой 5,0 г, широкосердцевидные. Плоды, мякоть и сок темно-красные. Мякоть сочная, плотная, вкус сладко-кислый. Дегустационная оценка 3,7 балла. Косточка овальная, хорошо отделяется от мякоти. Отрыв от плода средний. Цветение и плодоношение в средние сроки. Частично самоплодный. В плодоношение вступает на 5-й год. Урожай 10,9 кг/дер.

Зимостойкость дерева высокая, цветковых почек – средняя. Средняя устойчивость к коккомикозу и монилиозу.

Харитоновская. Деревья средней величины, с шаровидной кроной средней густоты и облиственности. Побеги средней длины, прямые, коричнево-бурые. Плодоношение на букетных веточках и на приростах прошлого года. Плоды массой 5,0 г, крупные, одномерные, округлой формы. Основная окраска плода темно-красная, мякоть оранжевая, нежная. Сок светло-красный. Вкус плодов 4,8 балла, кисло-сладкий. Косточка средней величины, овальной формы, свободная, отделяется от мякоти хорошо. Плодоножка хорошо отделяется от ветки, прикрепляется к косточке прочно. Транспортабельность средняя. Сорт универсального назначения. Сорт частично самоплодный, лучшие опылители – Жуковская и Владимирская.

Хуторянка. Деревья высотой 3–4 м, с пирамидальной или метловидной кроной, облиственность хорошая. Плоды среднего срока созревания, массой 4,0 г, от плоскоокруглой до округло-сердцевидной формы. Окраска кожицы темно-красная, почти черная; мякоть темно-красная, однородной окраски, плотная, сок темно-красный. Вкус сладкий с приятной кислотой и еле заметной терпкостью. Дегустационная оценка 4,5 балла. Плодоножка к косточке прикреплена непрочно, отрыв почти сухой. Высокая транспортабельность плодов и способность храниться до 7–10 дней, сохраняя высокие товарные качества. Сорт универсального назначения, самоплодный. В плодоношение деревья вступают на 3–4-й год после посадки в сад. Урожай по годам регулярный, в среднем 12–18 кг/дер. Зимостойкость дерева и цветковых почек хорошая, сорт недостаточно устойчив к коккомикозу и монилиозу.

Размножение вишни

Вишню можно размножить корневой порослью, посевом семян, прививкой.

Размножение корневой порослью. Некоторые сорта вишни способны давать много корневых отпрысков (поросли), и поэтому такие насаждения растут на собственных корнях. Корнесобственные растения имеют корневую систему, которая принадлежит тому же сорту, то есть он вырос из отпрыска маточного дерева того же сорта.

Положительной стороной размножения порослью является доступность посадочного материала. Каждый садовод легко может получить посадочный материал из поросли уже имеющихся взрослых деревьев, но нужно установить сходство корневого отпрыска с материнским растением по наличию листьев, побегов, плодов или точно узнать, являются ли маточные деревья корнесобственными или привитыми на сеянцах других сортов. Растения, размноженные порослью, наиболее долговечны, а в случае вымерзания надземной части дерева они способны быстро восстанавливаться от корня, сохраняя свои сортовые особенности.

В садоводческих хозяйствах Воронежской области произрастают вишневые сады, заложенные саженцами сорта Облачинская, размноженного корневыми отпрысками. Деревья, выращенные из поросли, также образуют поросль, затрудняя обработку почвы в садах, менее урожайны, чем привитые и позже вступают в плодоношение.

Для посадки в сад нужно выбирать корневые отпрыски двухлетнего возраста, с хорошо развитой корневой системой, ветвистые, коренастые, с толстым стволиком, имеют, как правило, слабо развитую надземную часть, а многолетние – свыше двух лет – плохо развитую корневую систему и плохо переносят пересадку. Не следует брать однолетние плохо развитые отпрыски, так как при пересадке они медленно растут и поздно вступают в плодоношение.

При пересадке корневой поросли надо определить самые урожайные деревья сада и брать от них отпрыски, выкапывая лопатой так, чтобы каждый отпрыск имел кусок маточного корня и хорошо развитые молодые корни. Если у саженца корни развиты слабо, он при пересадке гибнет. Осенью у намеченной к высадке поросли острой лопатой перерубают корни, соединяющие ее с маточным деревом, оставляя у отпрыска, часть маточного корня с боковыми корешками, пересаживают на выбранный участок и при правильном уходе корнесобственные саженцы хорошо разовьются в деревце.

Размножение вишни семенами. Большинство культурных сортов вишни при посеве семенами теряют свои хорошие сортовые качества, потому этот способ для производства саженцев не применяется, а используется для производства семенных подвоев (дички, сеянцы) с последующей прививкой их наиболее ценными сортами.

Размножение прививкой. Таким способом можно размножать любой сорт вишни. Привитые деревья начинают плодоносить на 2–3 года раньше корнесобственных и дают ежегодные и более обильные урожаи. К тому же привитые деревья (на дичках) дают мало поросли, что облегчает и удешевляет уход за ними. Поэтому в практике садоводства саженцы размножают за счет выполнения различных способов прививки.

В качестве подвоев для вишни используют сеянцы вишни степной, магалебской, культурных сортов. Степная вишня рекомендуется в качестве подвоя главным образом для районов с недостаточной влажностью почвы.

Заготовка и хранение семян для производства подвоев. Успех размножения вишни зависит от заготовки и хранения семян, которые надо брать от сортов среднего и позднего созревания плодов, так как косточки от плодов раннего созревания часто бывают пониженной всхожести. Для сохранения жизнеспособности семян их нужно заготавливать зрелыми и холодным способом – путем выжимания сока плодов под прессами или выбирая руками. Косточки на сутки погружают в емкость с водой, после чего косточки отделяются легче, а затем их промывают и высушивают, раскладывая тонким слоем в тени.

Лучшие результаты дают семена, застратифицированные после выборки их из плодов и высеянные весной.

Семенам вишни требуется 150–180 дней для прохождения стратификации (искусственно созданные условия для прорастания) при достаточной влажности, хорошем доступе воздуха и определенной температуре. Для послойной пересыпки семян вишни можно использовать песок, торф, мох, пропаренные древесные опилки. Лучшая всхожесть семян получается при стратификации их в пропаренных древесных опилках. При стратификации семян в опилках воздухопроницаемость и влажность выше, чем в песке, что предохраняет семена от загнивания и ускоряет процесс подготовки их к прорастанию.

Перед стратификацией семена опускают в воду, всплывшие косточки удаляют, а не всплывшие вымачивают в воде в течение суток и стратифицируют. Для стратификации берут семена, смешивают с 2–3 частями (по объему) опилок и складывают в пластиковые коробки (от торта, мороженного и др.) предварительно сделав отверстия со всех сторон для доступа воздуха.

Ящики с семенами хранят до весны в подвале при температуре +3…5 °С. Необходимо следить за температурой воздуха и влажностью опилок и семян, перемешивая их и, если надо, увлажняя водой. Готовность семян вишни определяют по растрескиванию косточек или легкому разделению их на две половинки.

Почву для посева семян вишни весной подготовляют с осени, под зябь пашут на глубину 30–35 см с одновременной заделкой удобрений. На плодородных почвах вносят перепревший навоз (1,5–2,0 кг), суперфосфат (30–40 г), сернокислый аммоний (20–25 г) и калийную соль (10–15 г) на один кв. метр. Перед внесением в почву навоз перемешивают с минеральными удобрениями, равномерно смесь разбрасывают по всей площади, а потом заделывают на глубину запашки.

В условиях Центрального Черноземья посев семян вишни лучше проводить весной, так как при летних и осенних посевах в грунт семена дают более низкий процент всхожести, чем при весенних. Причинами этого могут быть сухая осень, раннее замерзание почвы, низкая температура в течение всей зимы, короткая весна. Лучшие сроки весеннего посева семян – третья декада апреля.

Рано весной почву сначала культивируют на 10–12 см, а затем боронуют и высевают семена. Нормы высева семян вишни рекомендуются при однострочном посеве – 25 г, а при двухстрочном – 30 г на один м 2 .. При осеннем посеве нормы высева семян увеличивают до 10–15 %.

Посев семян вишни производят рядами при расстоянии 50–70 см, а между строчками оставляют 25–30 см. Глубина посева 4–5 см. После сева почву слегка уплотняют. Высевают семена в борозды с расстоянием в 3–5 см и заделывают рыхлой землей, поливают и мульчируют мелким перегноем на 3–4 см, чтобы не пересохла почва и не образовалась корка.

Для развития сеянцев надо создать нормальные условия, поэтому при посеве на постоянное место загущенные посевы прореживают, оставляя расстояния в ряду не менее 13–15 см. Можно более сильные сеянцы пересаживать в рядки с редкими всходами или на новые гряды. Предназначаемые для пересадки сеянцы обязательно поливают, осторожно выбирают заостренными колышками, чтобы не повредить корневую систему, укладывают в ящики на пленку или хорошо смоченную ткань и укрывают растения от ветра и солнца.

После пикировки сеянцы необходимо полить, а в жаркое время в течение 3–5 дней их притеняют, ежедневно поливая сеянцы в конце дня, пока не приживутся.

Уход за дичками. Весной на участке осторожно проводят рыхление почвы на 1,5–2 см, во избежание повреждений ростков и всходов, а почву в рядке мульчируют мелким перепревшим навозом или торфом, для того чтобы не образовалась корка и сохранялась влага, а при появлении сорняков на посевном участке их немедленно уничтожают. В весенне-летний период дички необходимо по рядкам поливать один-два раза в месяц из расчета 1,5–2 л воды на одно растение и одновременно подкармливать минеральными удобрениями, а на второй день после полива для сохранения влаги и предупреждения образования корки почву рыхлят. Первую подкормку следует внести после второго прореживания сеянцев, вторую – через 20–25 дней после первой, а третью – в конце июля.

В год посева семян сеянцы вишни необходимо подкормить, первый раз в конце первой декады мая, второй – через две недели, третий еще через две недели. Для этого одну столовую ложку (30–35 г) мочевины или любой селитры, тщательно размешивают в 10 л воды и поливают из расчета 1–1,5 л на каждый сеянец.

Для уничтожения личинок тли на молодых дичках вишни следует в конце мая – начале июня проводить опрыскивание препаратами Фуфанол или Фитоверм.

При достижении высоты 15–17 см у сеянцев вишни нужно удалить (ошмыгнуть) нижние листочки вместе с почками до высоты 10–12 см, а если из боковых почек появились боковые побеги, то их нужно вырезать как можно раньше до высоты 10–12 см, что облегчит проведение окулировки. Все выше растущие побеги оставить, что увеличит толщину штамбиков у сеянцев (рис. 3).

Рис. 3. Сеянцы вишни перед окулировкой.

Если сеянцы вишни по своему развитию подошли к окулировке в год посева семян, их окулируют на месте посева, а если не подошли, выкапывают и пересаживают в первое поле питомника.

Выкопка и сортировка дичков. Осенью по окончании роста дички выкапывают, сохраняя большую часть корней. Чтобы избежать повреждения корней, нужно перед выкопкой почву на участке хорошо полить. При выкопке дичков лопатами повреждаемость сеянцев снижается, но производительность труда увеличивается.

После выкопки сеянцы сортируют на три сорта по показателям общего состояния, толщине корневой шейки, развитию корневой системы и стволика. Здоровые сеянцы с хорошо развитой корневой системой и толщиной штамбика 7–9 мм относят к первому сорту, ко второму сорту – с толщиной 5–7 мм, а к третьему сорту – недоразвитые сеянцы, со слаборазвитыми корнями. Сеянцы первого и второго сорта идут на посадку в первое поле питомника, более тонкие сеянцы третьего сорта – в перешколку, а брак уничтожают.

Прикопка дичков. После сортировки листья с сеянцев ошмыгивают снизу вверх и сеянцы прикапывают на зиму, выбирая возвышенное, защищенное место от северных и восточных ветров. Для прикопки дичков делают канавки шириной 40 см и глубиной 30 см, укладывая дички рядами в наклонном положении. Корни присыпают землей, поливают водой и снова засыпают землей корни и половину стволика. Составляют план прикопочного участка, устанавливая в канавку колышек с этикеткой, на которой указано происхождение дичков, а затем раскладывают отравленные приманки против мышей.

Выращивание саженцев в первом поле питомника.

Подготовка почвы и посадка дичков. Чтобы обеспечить высокую приживаемость дичков и развитие саженцев в питомнике подготовку почвы для их посадки производят заранее – осенью.

Для обогащения почвы питательными веществами, улучшения ее структуры, водо– и воздухопроницаемости перед вспашкой вносят органическое удобрение. Под зяблевую основную вспашку рекомендуется вносить навоз до 3,5–4,0 кг на кв. метр. Совместное внесение навоза с минеральными удобрениями оказывает хорошее действие, при этом навоза берут 1,0–1,5 кг, суперфосфата 30–40 г, сернокислого аммония 20–30 г) и калийной соли 15–20 г на один м 2 . Перемешивая удобрения, равномерно разбрасывают и запахивают.

Для весенней посадки дичков в питомник вспашку почвы проводят осенью на глубину до 35 см, где будут размещаться корни саженцев. Ранней весной почву обрабатывают культиватором или боронуют дисковой бороной.

Для посадки дичков осенью, вспаханное осенью поле в течение лета содержат под черным паром, а за месяц до посадки всю площадь перепахивают без оборота пласта и хорошо боронуют.

Перед посадкой у дичков укорачивают корни до 15–18 см, а надземную часть оставляют от корневой шейки длиной 20–25 см. Корни дичков обмакивают в подготовленную из земли с перегноем болтушку.

Расстояние между рядами устанавливают в 70 см, а между растениями в ряду 20 см. Посаженные дички поливают водой из расчета 1,5–2 л на одно растение. Для сохранения влаги через день рыхлят, окучивая дички мотыгами на высоту 10 см, а когда растения тронутся в рост, дички разокучивают, чтобы не допустить образования корней на стволике.

Для сохранения высаженных дичков и подготовки их к окулировке необходимо систематически рыхлить почву, поливать и подкармливать дички, вести борьбу с вредителями и болезнями.

Поливать следует 3–4 раза в сроки: первый полив – после посадки, второй – в конце мая, третий – во второй половине июня, четвертый – за неделю до окулировки, чтобы у дичков кора хорошо отделялась при окулировке. После каждого полива почву обязательно рыхлят.

Вместе с поливом необходимо дважды проводить подкормку минеральными удобрениями: первую – в конце мая, а вторую – во второй половине июня. Азотные удобрения берут из расчета 50 г на 10 л воды. Подкормки вносят по 1–1,5 л на растение, после чего бороздки заделывают мотыгой.

Своевременно нужно проводить борьбу с вредителями и особенно с тлей, так как у поврежденных тлей дичков плохо отделяется кора, замедляется рост, сближенное размещение междоузлий и затрудняется окулировка.

Прививка. Существует два способа прививки культурных сортов на дички: окулировка или прививка почкой («глазком») в Т-образный разрез или «вприклад» и копулировка – прививка черенком. Самый распространенный способ прививки – окулировка, которая в условиях Центрального Черноземья начинается примерно с начала до конца июля. Сроки окулировки устанавливаются в зависимости от готовности дичков, насколько у них хорошо кора отделяется от древесины и как развиты почки на побегах прививаемых культурных сортов. Если кора отделяется хорошо, а почки на черенках в пазухах листьев образовались, начинать окулировку вишни можно и в конце июня, а на сеянцах, произрастающих на постоянном месте, – в конце июля-начале августа. Высокая приживаемость привитых глазков отмечается при сильном сокодвижении и легком отделении коры от древесины у дичков.

Окулировку проводят утром и вечером в нежаркое время или в прохладную, пасмурную погоду, но не во время дождя, так как мокрый глазок плохо приживается. Высокая температура воздуха и сильный ветер резко снижают приживаемость прививок.

Окулировку начинать надо начинать с ранних сортов вишни, так как у них раньше заканчивается сокодвижение и прекращается рост побегов и раньше вызревают черенки на деревьях. За неделю до начала проведения окулировки дички разокучивают и удаляют боковые разветвления до 15–18 см от корневой шейки, чтобы не мешали окулировке и обильно поливают, а через день после полива почву рыхлят. Перед окулировкой нижнюю часть штамбика дичка протирают влажной тряпкой, очищая ее от грязи и пыли.

Заготовка черенков. Для окулировки необходимо заготовлять черенки с хорошо развитых, здоровых деревьев, отличающихся высокой урожайностью.

Черенки надо заготавливать с южной стороны кроны дерева, выбирая наиболее длинные (не менее 30–35 см) однолетние побеги прироста текущего года, толщиной 6–8 мм, с хорошо развитыми почками. На черенках меньшего размера формируется много цветочных почек, которые прививать нельзя, так как при окулировке вместо ростовых побегов образуются цветы и стандартных саженцев из них не получится. На длинных побегах ростовых почек больше, но не следует для прививки срезать черенки с жировых побегов, на них почки плохо сформированы.

В день проведения окулировки или накануне срезают черенки секатором, удаляя с них листья и прилистники, оставляя черешки длиной 5–6 мм, чтобы удобнее было вставлять щиток при окулировке. Заготовленные черенки помещают в ведро с водой на 3–4 см и укрывают мешковиной от потери влаги.

При заготовке черенков концы их выравнивают, связывают пучками по 25–50 штук, привязывают к ним этикетки с указанием сорта. Черенки оборачивают влажной бумагой, тканью и упаковывают в полиэтиленовую пленку.

Техника проведения окулировки. Наиболее распространенный способ окулировки «за кору». Для этого на подвое с северной или северо-западной стороны на высоте 4–5 см от корневой шейки делают продольный Т-образный разрез длиной 2,0–2,5 см, а сверху поперечный – 0,7 см. Затем с черенка (привоя) срезают глазок (спящую почку). Глазок срезать снизу вверх, тогда на нижнем конце щитка получается гладкий срез, что способствует лучшему срастанию глазка с подвоем. Срезают глазок длиной 2–2,5 см вместе с частью коры и как можно более тонким слоем древесины. Кору на подвое отделяют косточкой ножа и вставляют щиток привоя с почкой посередине так, чтобы из разреза выглядывала почка, а верхняя часть глазка соединялась с корой подвоя. Место прививки плотно обвязать полихлорвиниловой пленкой (длиной 20 см, шириной – 1 см) чтобы кора хорошо прижимала щиток к штамбику, без просветов, но почку при этом не закрывать. (Рис. 4).

Рис. 4. Окулировка в Т-образный разрез: А – выполнение Т-образного разреза на подвое; Б – снятие щитка; В – вставка привоя в подвой; Г – прижатие щитка к подвою; Д – обвязка места окулировки.

У косточковых культур приживаемость глазков ниже, чем у семечковых, и, чтобы повысить выход саженцев, иногда проводят окулировку двумя глазками, с противоположных сторон подвоя по глазку, располагая один выше другого. Если приживутся оба глазка, то весной, при достижении побегами высоты 5–6 см оставляют сильный, а удаляют слабый.

Если кора не отстает, применяется способ окулировки «вприклад», который более производителен и позволяет увеличить период окулировки и эффективнее использовать подвои (рис. 5).

Рис. 5. Окулировка вприклад: А – снятие щитка привоя; Б – подготовка подвоя (1–2) и соединение компонентов (3)

В нижней части подвоя делают поперечный срез, захватывая узкую полосу коры и древесины. На это место прикладывают щиток привоя с почкой так, чтобы кора хорошо совпала со всех сторон. Место прививки обвязывают пленкой, закрывая почку. Качество прививки зависит от навыков окулировщика, хорошо отточенного ножа, чистоты выполнения работы, правильной обвязки и срока прививки.

После проведения окулировки почву в рядах полить, не попадая на прививки, а на следующий день рыхлят в рядках и междурядьях. Через 12–14 дней после окулировки проводят ревизию прижившихся глазков. Когда черешок листа легко отпадает, значит, глазок прижился, а если крепко держится при глазке или почернел, то глазок не прижился.

Подокулировку проводят теми же сортами и тем же способом, но с противоположной стороны и на 2–3 см выше первой окулировки. При проведении ревизии ослабляют повязку, так как штамбик подвоя утолщается, а повязка может его перетянуть. Через 4 недели повязку еще раз ослабить или снять.

Если окулировка не удалась, то ранней весной, как только оттает почва, а подвои не тронулись в рост, применяют прививку черенком (копулировку). Черенки для этого заготовляют поздней осенью, после опадения листьев и хранят их в подвале в песке при температуре, близкой к нулю, или в снегу.

Рис. 6. Сеянцы вишни после проведения окулировки «вприклад»

Имеется несколько способов прививки (копулировки), но лучшим способом для вишни считается прививка «в боковой зарез». Для этого черенок берут с двумя почками, на нижнем его конце с обеих сторон делают два продольных косых среза. А на подвое выше корневой шейки на 6–7 см ножом делают зарез под кору и древесину. Черенок вставляют в зарез с таким расчетом, чтобы комбиальные слои дичка и черенка совпадали.

Затем прививку плотно обвязывают пленкой, а верхнюю часть черенка обмазывают садовым варом. Время от времени повязку ослабляют, а когда черенок хорошо прирастет, ее снимают. Верхнюю часть подвоя срезают на высоте 12–15 см выше прививки. Чтобы развившиеся побеги росли вверх, их подвязывают к шипу, а в начале августа шипы вырезают у места прививки (рис. 7).

Рис. 7. Прививка в боковой зарез: а – подготовленный черенок; б – производство разреза на подвое; в – вставленный черенок; г – завязанная прививка.

Второе поле питомника. Рано весной над прижившимся глазком срезают надземную часть подвоя для стимуляции роста культурного побега. В течение вегетации удаляют образующуюся на подвое поросль. У вишни, обладающей способностью к ветвлению, формирование кроны начинают со второго поля питомника. С этой целью примерно в июне, когда побег достигнет высоты 60–70 см, его прищипывают. После этого образуются побеги из боковых почек. Когда побеги достигнут 6–8 см, из них отбирают 2–4 шт. для создания кроны, остальные прищипывают. Тем побегам, которые оставлены в качестве основных ветвей, дают возможность расти свободно, регулируя рост прищипкой. В течение лета следят за тем, чтобы сохранить преобладающее положение побега продолжения. Побеги, образующиеся на штамбике, удаляют в травянистом состоянии. Если на прищипнутых побегах появляются новые приросты, их прищипывают повторно над первым-вторым листочком.

В питомниках, в которых выращивают однолетние саженцы, их выкапывают осенью со второго поля и используют для посадки в сад. При выращивании двухлетних саженцев их оставляют расти на одном месте два года и выкапывают в третьем поле питомника.

Третье поле питомника. На третьем году в питомнике внимание сосредоточено на формировании кроны будущего дерева. Вишню обычно формируют по ярусной системе. Высота штамба не должна превышать 35–50 см. Такой высоты дерево меньше повреждается ожогами, оно обладает устойчивостью при ветрах и удобно при уходе за ним и во время сбора урожая.

Работа по формированию кроны начинается рано весной, до распускания почек. У неразветвленной однолетки при ярусном формировании закладывается крона из почек, расположенных выше штамба. Установив высоту штамба, от этой высоты отсчитывают вверх 6–8 почек, а выше этих почек срезают вершину. К концу лета из оставленных почек образуются боковые побеги, из которых будут выбраны 2–3 будущие скелетные ветви и побег продолжения ствола.

У разветвленных однолеток выбирают ветви для будущего скелета кроны. На 30–35 см выше основания верхней боковой веточки выбирают почку на побеге продолжения и на этой высоте вершину однолетки срезают. Одновременно укорачивают и боковые ветви. Сначала укорачивают верхнюю боковую ветвь с таким расчетом, чтобы верхушка ее оказалась на 20–25 сантиметров ниже уровня оставленного побега продолжения, остальные ветви укорачивают на одном уровне, соблюдая их соподчинение. Более сильные ветви, а также ветви, расположенные в верхней части кроны, обрезают больше, нижние ветви – меньше.

Скелетные ветви растут свободно. Если побег продолжения отстает в росте, его заменяют конкурирующей близлежащей сильной боковой ветвью. Все побеги утолщения на штамбе вырезают «на кольцо».

Уход за саженцами заключается в обработке почвы, внесении удобрений в первую половину вегетации, защите растений от вредителей и болезней, поддержании влажности почвы в пределах 80 % НВ.

За месяц до выкопки саженцев проводят апробацию сортов, выбраковывают саженцы с признаками несовместимости подвоя с привоем, а листья удаляют.

Осенью саженцы выкапывают, не подрезая корни растений на глубине 35–40 см, затем саженцы сортируют, увязывают в пучки по 10–20 штук. К пучку подвязывают этикетку с указанием культуры сорта и подвоя. Стандартные саженцы должны быть не подсушены, без механических повреждений, карантинных объектов, штамб прямой, без корневой поросли.

Число корней на сильнорослых семенных подвоях составляет 3–5 штук, длина которых 25–30 см.

Хранят саженцы в хранилищах при температуре 0…+3 °C. Засыпают корни песком или опилками и хорошо увлажняют, чтобы не допустить подсушивания и подмерзания.

Для транспортировки саженцев на дальние расстояния их упаковывают, предохраняя от механических повреждений и высушивания в пути. Если посадочный материал остается до весны, его необходимо прикопать на зимнее хранение. Для этого выбирают участок с хорошим стоком воды.

На этом участке копают траншею глубиной 50–60 см и произвольной длины в направлении с юга на север. Саженцы укладывают в наклонном положении рядами, кронами на юг и засыпают землей, примерно до половины штамба. После прикопки саженцев почву уплотняют ногами и поливают. Каждый сорт прикапывают отдельно и ставят этикетку с названием сорта и составляют план прикопки с указанием сортов. Для предохранения саженцев от мышей на участке раскладывают отравленные приманки.

Закладка сада

Скороплодность, долговечность и урожайность будущего сада во многом зависит от правильного выбора места для посадки, основных сортов и опылителей, срока и техники проведения посадки. Допущенные при закладке сада ошибки исправить очень трудно или невозможно. Вопросы, связанные с посадкой насаждений, должны быть тщательно продуманы, а все требования выполнены.

В условиях Центрального Черноземья вишню сажают весной и осенью. Посадку весной проводят до начала сокодвижения, когда почки еще не тронулись в рост, а корни саженцев до наступления жаркой погоды укоренились в почве и начали подавать из нее влагу к почкам.

Осеннюю посадку проводят за месяц до наступления холодов (конец сентября – начало октября), но если осенью отмечается дефицит влаги в почве, посадку саженцев следует перенести на весну.

Выбор места под сад. При выборе места под закладку плодовых насаждений необходимо учитывать биологические требования породы и сорта к почве, рельефу и климату. При выборе места для посадки вишни необходимо иметь в виду не только общие особенности породы, но и сортов, которые будут высаживаться. Вишня рано цветет, и весенние заморозки для нее вредны.

Корни вишни уходят в землю неглубоко (20–40 см), и она требовательна к влажности почвы, но и избыточная влажность почвы для нее вредна. Если весной вода долго застаивается на поверхности и почва слабо прогревается, вишня снижает урожай.

Все это надо учитывать при выборе места под вишню. Выбирать лучше места, наиболее защищенные от холодных северных ветров и юго-восточных суховеев, а наиболее благоприятными являются пологие склоны. На крутых склонах плохо задерживаются атмосферные осадки, происходит смывание верхнего, плодородного слоя почвы, а в конце зимы или ранней весной наблюдаются резкие колебания температуры, вследствие чего деревья подмерзают или повреждаются солнечными ожогами.

Нельзя размещать вишню в низинах с застойным холодным воздухом, так как весенними заморозками могут повреждаться цветы. На пониженных участках необходимо проверить глубину залегания грунтовых вод. Они не должны превышать полутора-двух метров.

Насаждения вишни хорошо плодоносят и растут, если не так далеко от участка имеется естественная лесная защита. Когда защитных насаждений нет, надо создать искусственно из быстро растущих других пород или зданий. Необходимо учесть, что вишню нельзя сажать в затененных местах, так как она требует много света и тепла.

Подготовка почвы. Подготовку почвы для закладки сада надо начинать заранее с внесения в почву органических и минеральных удобрений и проводят глубокую вспашку на глубину не менее 30 см. Для улучшения структуры, повышения влагоемкости и воздухопроницаемости почвы ее обогащают питательными веществами и на 2–3 года высевают смесь многолетних трав (житняк и люцерну).

Закладку сада можно производить после однолетних бобовых трав или по чистому пару с внесением органических и минеральных удобрений в виде смесей. Для этого навоз смешивают с минеральными удобрениями перед вспашкой и равномерно разбрасывают по площади.

Весьма эффективным для вишни является внесение удобрений в посадочную яму по 12–15 кг перегноя и 150 г суперфосфата в смеси с землей и по 20 г аммиачной селитры, 10 г хлористого калия при подкормке во время первых двух поливов.

Агротехника возделывания вишни

Вишню сажают на расстоянии 5–6x3–4 м. При загущенной посадке деревья мешают друг другу, затрудняется проведение работ в саду. При сгущенной посадке создаются лучшие условия для перезимовки: уменьшается действие ветров, а урожай будет выше, особенно в первые годы плодоношения.

До посадки необходимо подобрать сорта и составить план размещения их в саду, учитывая то, что большинство сортов вишни плохо опыляются своей пыльцой, нужно чередовать посадку сортов для перекрестного опыления. Необходимо, чтобы среди насаждений были сорта, опыляющие друг друга, близкие по срокам цветения, времени вступления в пору плодоношения и долговечности.

Для осенней посадки ямы копают за 15–20 дней до ее начала, а для весенней – осенью, весной лишь оправляют стенки и взрыхляют дно. Вишню сажают в ямы шириной 60–75 см и глубиной 40–50 см, копая яму, выкладывая верхний плодородный слой в одну, а нижний – в другую сторону. Посадку сада производят здоровыми, хорошо развитыми саженцами. Корневая система должна быть мочковатой и не менее 30–35 см длины. При осенней посадке концы корней слегка обрезают, при весенней посадке корни тщательно просматривают и обрезают до здоровой ткани поврежденные корни, а если посадочный материал находился в прикопке и на корнях образовался каллус (наплыв), то корни не обрезают.

Для предохранения от высыхания приготовленные саженцы обмакивают в жидкую болтушку (смесь земли с коровяком). Сажать деревья лучше вдвоем, распределяя работу. При посадке деревьев вносят в посадочные ямы органоминеральные удобрения в виде смесей (3–4 кг навоза, 150 г суперфосфата, 50 г калийной соли и 60 г сульфата аммония). Вносят смесь послойно: на дно ямы закладывают 2/3 этой смеси, после чего насыпают землю до уровня краев ямы, на землю кладут оставшуюся смесь и снова присыпают землей до половины ямы, затем берут еще 4–5 кг навоза, перемешивают его с землей и уже смесью засыпают корни саженца. В последующие три года удобрение не вносят.

Засыпку посадочных ям желательно делать за несколько дней до посадки, чтобы почва осела и уплотнилась. А если холмик насыпают перед посадкой, его слегка уплотняют ногами. На приготовленный таким образом холмик в 2–3 см от кола ставят саженец (с северо-западной стороны для предохранения штамбика от солнечных ожогов). Помещают саженец выше уровня почвы на 2–3 см с таким расчетом, чтобы при последующем оседании корневая шейка обязательно оказалась на одном уровне с почвой. Затем корни тщательно расправляют и засыпают. При засыпке надо следить, чтобы между корнями не было воздушных пустот. Для этого саженец слегка встряхивают, почву около корней утаптывают ногами и делают лунку для полива и сразу поливают двумя-тремя ведрами воды, даже если земля влажная. После впитывания воды поверхность лунки мульчируют перепревшим навозом или засыпают землей.

Подвязывают деревья к колу так, чтобы повязка вокруг ствола не была тугой. При осенней посадке деревья перед наступлением морозов окучивают, а обрезку их переносят на весну, а при весенней – обрезают сразу после посадки (рис. 8).

Рис. 8. Обрезка вишни после посадки: слева – до обрезки, справа – после обрезки.

Побеги a1 а2, аЗ вырезают у их основания как низко расположенные и слабые и загущающие крону. Побеги б не укорачивают при обрезке, так как они слабее развиты. Центральный проводник должен укорачиваться, возвышаясь от боковых обрезанных ветвей на 25–30 см.

В молодом вишневом саду почву содержат под черным паром. Когда кроны деревьев небольшие, следует использовать посев однолетних быстрорастущих сидеральных трав, а при достижении наибольшей высоты и в фазе бутонизации проводить скашивание и измельчение трав, с последующей заделкой их в почву.

В плодоносящем вишневом саду можно высевать многолетние травы с последующим скашиванием (2–3 раза за вегетацию) и оставлением травы в виде мульчи под кроной дерева.

Вишня при правильном уходе, своевременном поступлении питательных веществ, предохранении от вымерзания, дает ежегодные и обильные урожаи. Плодоносит вишня на прошлогодних – двухлетних побегах. Чем хуже прирост и чем больше он поврежден зимой, тем меньше перспектив на урожай в будущем году, поэтому необходимо однолетний прирост сохранять от гибели и повреждений, а также избегать его излишней обрезки.

Глубина перекопки почвы в вишневом саду должна соответствовать распространению корневой системы дерева и ориентировочно должна быть: на расстоянии 20 см от штамба – глубина 10–12 см, от 1 до 1,5 м – глубина 12–15 см.

Перед перекопкой земли вокруг ствола под каждое дерево необходимо вносить органическое удобрение в количестве 10–12 кг, минеральное удобрение в следующих дозах: калийной соли – 50–60 г, суперфосфата 100–120 г и сернокислого аммония 80–100 г.

Осенняя перекопка вокруг деревьев вишни должна быть закончена до начала морозов, в условиях Центрального Черноземья это будет в середине октября.

Для урожая вишни серьезной угрозой являются майские заморозки, повреждающие цветки. Самым верным способом борьбы с весенними заморозками является подбор сортов с более поздним цветением.

Для насаждений вишни требуется орошение. Учитывая поверхностное залегание корневой системы вишни и ее отрицательное отношение к переувлажнению почвы, в природных условиях Центрального Черноземья можно рекомендовать 2–3 полива по норме 30–40 л на 1 га. Необходимо орошать в начале июня, не позже чем за две недели до созревания плодов и в виде влагозарядкового полива в конце августа.

Формирование и обрезка вишни. Уход и обрезка вишневого дерева часто зависит от его роста и развития. Вишня положительно реагирует на обрезку при достаточном и систематическом удобрении и орошении.

Формировать растение лучше в питомнике путем прищипки окулянта, но многие сорта вишни часто сами естественно формируются в один год в виде низко растущего деревца, пригодного для посадки в сад.

В первые годы до плодоношения вишня больше нуждается в прореживании, чем в укорачивании, проводимой ранней весной до начала сокодвижения, что позволяет предупредить загущение и оголение ветвей, сменять оголенные части ветвями возобновления, а в целом – удлинить продуктивный период, регулярность плодоношения и повысить зимостойкость дерева.

С ослаблением роста побегов оголение ветвей ускоряется, что более ярко проявляется у вишни кустовидного типа. У группы сортов, растущих кустом, вырезают побеги растущие внутрь кроны, переплетающиеся и загущающие крону.

Однолетний прирост, если он сильный (50 см), укорачивают для улучшения ветвления и усиления плодовых веточек лишь у сортов, плодоносящих на букетных веточках.

Чтобы не допускать естественного оголения ветвей, происходящего с самого начала плодоношения дерева, надо проводить периодически раз в 3–4 года прореживание и легкое омолаживание кроны вишни. Для этого вырезают верхнюю часть центрального проводника над боковыми ответвлениями, чтобы улучшить доступ света внутрь кроны у загущенных деревьев. Затем вырезают или подрезают над боковыми ответвлениями ветки, направляющиеся внутрь кроны, оставляя растущие к наружной ее части. В целом сильно прореживают внутреннюю часть кроны, а в периферийной части, наоборот, пока нет сильного оголения ветвей, прореживание должно быть более слабым.

Когда в кроне вишни начнется прекращение ветвления, тогда срезают оголенные окончания скелетных ветвей первого и второго порядков до первого разветвления для стимулирования появления волчковых побегов, которые превращаются в двух-трехлетние ветви возобновления. Такое легкое омолаживание повторяют через 2–3 года, по мере появления заметного оголения ветвей.

Имеются некоторые особенности обрезки деревьев сортов вишни древовидного типа, плодоносящих на букетных веточках. Пока наблюдается сильный рост побегов, этого достигают укорачиванием, применяя обрезку на боковой побег на двухлетней древесине. При этом укорачивание однолетнего прироста для усиления ветвления применяют к веткам, длинной 60 см и обрезка должна быть слабой, оставляя побег до 45 см. Ветви короче 40 см не укорачивают.

Следует проводить «восстановительную обрезку», когда на концах ветвей прирост ослабевает (длина 25–30 см), прекращается ветвление, отсутствуют букетные веточки, увеличивается оголение ветвей кроны. Такая обрезка направлена на снижение кроны с переводом на боковое разветвление с целью открытия центра кроны. При этом удаляют загущенные ветви и переплетения.

Рецепты из вишни

Желе из вишни

Для приготовления вишневого желе берут немного недозревшие вишни.

Их помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, потом отжимают сок и фильтруют его через фланель или 4 слоя марли.

Профильтрованный сок наливают в кастрюлю, ставят на огонь, уваривают на 1/3 первоначального объема, затем постепенно добавляют сахар (700 г на 1 л сока).

После полного растворения сахара вишневое желе кипятят на слабом огне до готовности.

Готовое вишневое желе горячим расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают лакированными крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °C, и пастеризуют при 85 °C.

Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л -10 мин, 1 л -15 мин.

Вишня витаминная впрок

Спелые и свежие вишни моют, дают стечь воде и засыпают в бутылки, баллоны, банки на 2/3 или 3/4 их вместимости.

Оставшуюся незаполненную часть емкости засыпают сахаром до самого верха, закрывают пробкой и выдерживают в сухом прохладном месте.

Полученные вкусный и ароматный сок и плоды можно использовать для компотов, киселей и для других целей.

Вишня натуральная

Подготовленные вишни с косточками плотно укладывают в банки доверху, заливают кипящей водой, накрывают банки прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 45–50 °C, для стерилизации.

Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин.

Вишня к чаю

У перебранных и хорошо промытых вишен удаляют косточки, плоды помещают в эмалированный таз, послойно пересыпая сахаром из расчета 0,5 кг сахара на 1 кг плодов.

Смесь выстаивается 4–5 ч, после чего ее ставят на слабый огонь и кипятят 5–7 мин при частом помешивании, не допуская пригорания сахара.

В кипящем состоянии смесь разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Вишня маринованная

Для маринования отбирают свежие, крупные и мясистые плоды.

На дно сухих и чистых банок вместимостью 0,5 л укладывают специи (3–4 горошины душистого перца, один кусочек ломаной корицы и 2–3 шт. гвоздики), затем в банки укладывают вишни.

Одновременно готовят маринадную заливку. Для 10 банок вместимостью 0,5 л каждая в эмалированную кастрюлю наливают 1,2 л воды, добавляют 820 г сахара, кипятят смесь до полного растворения сахара и в горячем состоянии фильтруют через 3–4 слоя марли.

Профильтрованный сироп вновь доводят до кипения и в него добавляют 17 г уксусной кислоты 80 %-ной концентрации или 80 г столового 5 %-ного уксуса.

Горячим маринадом (температура 80–85 °C) заливают уложенные в банки вишни, накрывают банки лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °C, для пастеризации.

Время пастеризации при температуре 85 °C для банок вместимостью 0,5 л -15 мин, 1 л – 20 мин.

Вишня, замороженная в сахарном сиропе

Для сиропа ягоды промыть и перетереть, не удаляя косточек. Несколько косточек разбить и оставить их с перетертыми вишнями. Сложить получившуюся массу в эмалированную кастрюлю, закрыть ее и оставить на 48 часов постоять. После этого процедить массу, не выжимая, через редкую ткань так, чтобы отделился только прозрачный сок вишен. Для сиропа в сахар добавить воду (вода – 4 стакана, сахар – 1,5 кг) и варить несколько минут до образования пены, затем влить вишневый сок и варить около 30 минут, постоянно снимая пену.

Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки, сложить в формочки, залить приготовленным сиропом и заморозить.

Вишневая наливка

Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Наливка получается густая и очень ароматная.

На следующем этапе из оставшейся после наливки вишни можно приготовить более крепкий напиток – настойку:

Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0,5 л на 1 кг вишни, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить настойку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. К новому году можно употреблять. (Нетерпеливые могут попробовать и раньше)

Летний сорбет с вишнями

Сахар – 150 г, вода – 200 мл, вишня (очищенная от косточек) – 500 г, сок 1 лимона, вишни (для украшения).

Положить вишни в кастрюлю с сахаром. Помешивать 15 минут на среднем огне, пока сахар не растворится. Дать немного остыть и добавить лимонный сок. Перелить в кухонный комбайн, взбить и затем протереть через сито.

Перелить в контейнер для морозилки так, чтобы высота жидкости не превышала 2 см. Накрыть крышкой и заморозить на 2 часа, затем перемешать вилкой, или положить в кухонный комбайн, чтобы раздробить кристаллы.

Вернуть в морозилку на 2 часа и повторить процесс. Затем оставить в морозилке до полного замерзания.

Вареники с вишней

Для вареников лучше использовать свежую вишню. Косточки из ягод надо удалять непосредственно перед приготовлением вареников, причем делать это так, чтобы ягода осталась целой. Для придания начинке сладости, добавьте в вишню сахар. Ягоды с сахаром непременно дадут сок, и чтобы начинка не растекалась, а загустела, положите в нее немного крахмала или муки (около 20 г на 300 г ягод).

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

Формула цветка вишни обыкновенной: *Ч5Л5Т∞П1.

В медицине

Вишня обыкновенная не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется официальной медициной, но является ценным пищевым и диетическим продуктом, активно используется в кулинарии многих стран, а также обладает целебными свойствами, которые активно применяются в народной медицине.

В фармацевтической промышленности используются сок и сироп из плодов вишни обыкновенной для улучшения вкуса микстур.

Свежие плоды вишни востребованы в лечебной диетологии, они очень полезны в диетическом питании при анемии, лихорадочных состояниях, для улучшения аппетита, людям, перенесшим тяжелые болезни, а также больным рахитом (детям и подросткам) как общеукрепляющее средство.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на великолепный вкус и пользу плодов вишни, к сожалению, имеются и некоторые противопоказания. Во-первых, не рекомендуется ее употреблять при повышенной кислотности и сахарном диабете. Во-вторых, плоды вишни могут нанести вред людям с язвой желудка и страдающим гипотонией, так как от ее употребления давление понижается, зато гипертоникам она будет полезна.

Вред вишни заключается также в том, что она является аллергеном. Из-за содержащегося в косточках гликозида амигдалина, который разлагается в кишечнике под действием гнилостных бактерий, образуя синильную кислоту, компоты или варенье с косточками при длительном сроке хранения могут быть опасны.

В косметологии

В дерматологии и косметологии используются плоды, их сок, свежие измельченные листья и плодоножки вишни обыкновенной. При витилиго, пятнах на коже рекомендуют употреблять в пищу свежие плоды вишни, как продукт богатый никотиновой кислотой. Плоды вишни рекомендуют употреблять в пищу при раннем поседении, а сок втирать в корни волос. Сок и свежие плоды вишни рекомендуют при инфекционно-аллергических заболеваниях с воспалительным поражением сосудов кожи и подкожной клетчатки.

В косметологии (современных СПА-салонах) сок и мякоть свежих плодов вишни широко используют для масок. Для ухода за жирной кожей, ее оздоровления и питания кашицу мякоти и сок плодов вишни (намоченную марлю) накладывают на очищенное лицо и шею (на 15-20 мин).

В кулинарии

Плоды вишни используются как в сыром, сушеном, консервированном, так и в замороженном виде. В пищевой промышленности из плодов вишни изготавливают сиропы, настойки, экстракты, наливки, вина, фруктовую воду, варенье, джемы, компоты, их добавляют в йогурты, желе. В кулинарии свежие плоды вишни используют как начинку для пирогов, булочек и других кондитерских изделий. Листья вишни находят применение при засолке и мариновании огурцов, томатов, перца.

Классификация

Вишня обыкновенная (лат. Cerasus vulgaris) принадлежит роду вишня (лат. Cerasus) подсемейства сливовые (лат. Prunoidae) семейства Розоцветные (лат. Rosaceae). Род – включает 140 (150) видов древесных растений, произрастающих главным образом в умеренных и субтропических областях Северного полушария.

Ботаническое описание

Крупный кустарник или небольшое дерево, 1,5-4 м высоты с почти шаровидной кроной, часто дающий корневую поросль. Кора стволов бурая, с крупными поперечными чечевичками. Побеги длинные, сначала зеленые, затем красно-бурые. Листья простые, очередные, короткочерешковые, с прилистниками (рано опадающими), цельные, эллиптические, с заостренной верхушкой, городчато-зубчатые, голые, сверху темно-зеленые, снизу более светлые с мощной кутикулой и восковым налетом. Цветки актиноморфные, обоеполые, крупные (в диаметре 20-25 мм), на длинных цветоножках, собраны в зонтиковидные соцветия. Гипантий (цветочная трубка) колокольчатый, голый. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашелистики продолговато-эллиптические, опадающие после цветения. Венчик тоже из 5 белых свободных лепестков. Тычинки многочисленные, внутренние с более короткой тычиночной нитью. Пестик сидячий на дне гипантия с одногнездной верхней завязью. Формула цветка вишни обыкновенной - *Ч5Л5Т∞П1. Плод – сочная костянка. Цветет в апреле-мае, до появления листьев. Плоды созревают в июне-июле.

Распространение

Возделывают во всех странах с умеренным климатом. В России разводится повсеместно в садах и огородах. В южных районах изредка дичает.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Лекарственным сырьем являются плоды, плодоножки и листья вишни обыкновенной. Для использования в фитотерапии и медицине заготавливают плодоножки, собирая созревшие плоды или отделяя их на заводах в процессе переработки. От промытых в холодной воде плодоножек отсортировывают плоды и листья, а затем сушат в сушилках при температуре 60-70°, можно и на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. У сухих плодоножек запах отсутствует, вкус горько-вяжущий. Листья вишни раскладывают на бумаге и высушивают в хорошо проветриваемом месте. Плоды вишни обыкновенной можно высушить как естественным путем, так и в специальной сушилке. Высушенное сырье упаковывают в мешки или стеклянную тару и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах.

Химический состав

Плоды вишни обыкновенной содержат сахара (до 13-15%), антоцианы, пектины (11%), органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, хинная), дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины В, РР, фолиевую кислоту, минеральные вещества (медь, калий, железо, магний), кумарины. Из плодов выделены также хризантемин, мекоцианин. В семенах содержатся жирное масло (25–35%), много ядовитого гликозида амигдалина и эфирное масло. В коре найдены дубильные вещества, флавоноиды, катехины, гликозиды (фускофлобафен, руброфлобафен, а также лимонная кислота); в листьях – лимонная кислота, дубильные вещества, кверцетин, амигдалин, кумарины. Плодоножки содержат танин, красящие и другие малоизученные вещества.

Фармакологические свойства

Спектр лечебных действий мякоти плодов вишни очень широкий: она может повысить гемоглобин в крови, снизить давление, укрепить капилляры; служит прекрасным профилактическим средством от тромбозов, инфарктов, инсультов, осложнений артериального атеросклероза, приступов стенокардии; используется при лечении артрита и подагры, эпилепсии, бронхита - как отхаркивающее средство, при простудных заболеваниях - как жаропонижающее средство, а также прекрасно действует на нервную систему и работу головного мозга; помогает бороться со стафилококками и стрептококками, с запорами, т.к. в ее состав входят пектиновые вещества, способствующие улучшению перистальтики кишечника. Кроме того, беременным женщинам рекомендуется употреблять плоды вишни в пищу, т.к. входящая в состав околоплодника фолиевая кислота, помогает формированию и развитию эмбриона, а также помогает справиться с анемией, возникающей во время беременности. Свежий сок плодов вишни полезен при лечении артрита, высокой температуре, в качестве профилактического средства от многих заболеваний, а также помогает справиться с возбудителями дизентерии, гноеродных инфекций, кишечной палочкой и др. При этом сок обладает низкой калорийностью, что благотворно влияет на обменные процессы.

Плоды вишни используют в качестве диетического продукта, который способствует повышению аппетита, улучшает пищеварение, уменьшает жажду и оказывает послабляющее действие. Железо и оксикумарины, содержащиеся в плодах вишни нормализуют свертываемость крови, препятствуют образованию тромбов и являются хорошей профилактикой инфаркта. Сок и мякоть плодов обладают антисептическим свойством. Органические кислоты действует освежающе, возбуждают аппетит, раздражая органы пищеварения, стимулируя выделение пищеварительных соков, ускоряют и обеспечивают переваривание пищи. Сок листьев вишни останавливает носовое кровотечение. Имеются данные об успокаивающем, противосудорожном действии водных настоев мякоти плодов вишни.

Экспериментально доказано, что экстракт листьев и стеблей обладает антиоксидантными свойствами. Экстракт листьев также проявляет антивирусную активность.

Плодоножки вишни применяют для получения средств, которые обладают мочегонным, кровоостанавливающим и камнерастворяющим действием. Листья вишни используются в виде кровоостанавливающих средств для наружных кровотечений, таких как повреждение кожи или носовые кровотечения. Камедь (смола) ствола вишни применяется в виде обволакивающего средства, она способно лечить слизистую оболочку желудка и кишечника. При хронических колитах рекомендуют применять отвары из молодых веток вишни, они сильно помогают при диарее. Отвар коры вишни применяется при отравлениях рыбой или моллюсками. А корни вишни применяют при язве желудка.

Листья полезны как в свежем, так и в сушеном виде. Из листьев вишни можно заварить чай, приготовить настой, обладающий кровоостанавливающим действием. Чай помогает предотвратить разного рода воспаления. Настой полезен при гипертонии, кровотечениях (например, из носа, при менструации). Можно также приготовить отвар, рекомендованный при болезнях печени, включая желчнокаменную болезнь и гепатит.

Применение в народной медицине

В народной медицине вишня обыкновенная получила широкое применение. Плоды вишни применяют при анемии, лихорадочных состояниях. При воспалительных заболеваниях дыхательных путей применяют мякоть и сок плодов вишни, их используют в качестве антисептического и хорошего отхаркивающего средства. В старину вишней лечили заболевания связанные с расстройством нервной системы, отвар плодов применяли при психических заболеваниях и эпилепсии. Плоды вишни вместе с молоком употребляют при артритах. При сильных менструальных кровотечениях, дизентерии и отеках используют отвар плодоножек вишни как кровоостанавливающее и сильное мочегонное средство. Отвар свежих листьев вишни в молоке помогает при желтухе. Свежие листья вишни и тампоны из них применяют при наружных кровотечениях. Эмульсия из семян вишни является мочегонным средством и в народной медицине рекомендуется для лечения мочекислых диатезов и заболеваний суставов. Отвар из веток вишни оказывает хорошее противопоносное действие, его назначают при хронических колитах, лихорадке и метеоризме. Вишневый клей (камедь, который вытекает из трещин коры вишни) в народной медицине назначают при кожной сыпи.

3. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров) 2-е изд., исправл. М.: Сов. Энциклопедия. 1989.

4. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. М.: Высш. шк., 1990. С. 162.

5. Вишня // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). СПб., 1890-1907.

Строение плодового дерева вишни и черешни . Вишня (Cerasus vulgaris Mill ) и черешня (Cerasus avium Moencb ) - многолетние древесные косточковые культуры семейства розоцветных (Rosaceae ) подсемейства сливовых (Prunoideae Focke ).

Плодовое дерево вишни и черешни состоит из надземной части - кроны и подземной части - корневой системы.

Корневая система - подземная часть плодового дерева вишни и черешни, состоит из вертикальных и горизонтальных корней. В корневой системе различают скелетные корни нулевого и первого порядков, от них отходят полускелетные корни второго и третьего порядков ветвления, на которых расположены обрастающие или мочковатые мелкие корни последующих порядков ветвления. Основная масса корней расположена на глубине до 60 см и выходит за пределы периферии кроны, что надо учитывать, перекапывая приствольные круги.

Корневая шейка - место перехода корневой системы в надземную часть.

Ствол - состоит из штамба, которым называется его нижняя часть от корневой шейки до первых боковых ветвей, и центрального проводника, или лидера, идущего от штамба до границы последнего годичного прироста. Лидер заканчивается побегом, называемым побегом продолжения.

Крона - надземная часть плодового дерева; совокупность всех ветвей. Форма кроны плодовых деревьев вишни и черешни может быть пирамидальной (скелетные ветви растут почти вертикально), округлой (отхождение скелетных ветвей мене 45 0), раскидистой (угол отхождения скелетных ветвей до 60 0), плакучей (угол отхождения скелетных ветвей более 60 0). По густоте крона подразделяется на редкую, среднюю, густую.

Ветви , отходящие от ствола, называются ветвями первого порядка ветвления. На них находятся ветки второго порядка ветвления, на которых располагаются ветви третьего порядка ветвления, и т.д. По силе развития у плодовых деревьев различают скелетные, полускелетные и обрастающие ветки. Угол между стволом и скелетными ветками называется углом отхождения, а угол между горизонтальными проекциями смежных скелетных веток называется углом расхождения.

Почки - подразделяются на вегетативные (ростовые), в которых нет зачатков цветков, и генеративные (плодовые) - с зачатками цветков.

Обрастающие ветки - ветки, на которых находятся плодовые образования с плодовыми почками; именно на них формируется урожай. Это букетные веточки и шпорцы.

Букетные веточки - одно - или многолетние обрастающие ветки с укороченными годичными приростами и скученным расположением боковых плодовых почек. Верхушечная почка обычно вегетативная.

Шпорцы - обрастающие ветки длиной до 8 см с укороченными междоузлиями и близким расположением боковых плодовых почек. Верхушечная почка имеет заостренную форму.

Плод - костянка. Вишня - округлой формы, массой 2 - 7 г; черешня - сердцевидной формы, массой 2 - 9 г.

Сорта вишни и черешни - различаются по срокам созревания, зимостойкости и скороплодности (времени вступления в плодоношение):

по срокам созревания сорта вишни и черешни : ранние, средние, среднепоздние и поздние;

по зимостойкости сорта вишни и черешни : со слабой зимостойкостью (подмерзают в обычные зимы), средней (подмерзают только в суровые зимы) и высокой (не подмерзают);

по скороплодности сорта вишни и черешни : с высокой скороплодностью (на третий год после посадки), средней (на четвертый - пятый год) и низкой (на пятый - шестой год).

Плодовые деревья вишни и черешни по силе роста подразделяются на слаборослые (до 2 м), среднерослые (до 4 м) и сильнорослые (выше 6м).

Свойства. В зависимости от сорта вишни и черешни и условий выращивания в плодах вишни и черешни содержится: сахаров - до 15 %; органических кислот в вишне - до 2,5 %, в черешне - до 0,9 %; витамина С (аскорбиновой кислоты) - до 15 мг %; дубильных веществ в вишне - до 0,8 %. Кроме того, в них много микроэлементов, минеральных солей и других биологически активных веществ, необходимых для организма человека.

Многие, особенно начинающие, садоводы боятся обрезать вишню . Да надо ли, спрашивают, вообще ее обрезать? Смотрите, ведь вон как она цветет.
Так зачем же обрезать? Цветков хватит для обильного урожая. А если при таком цветении плодов образуется мало или даже нет совсем, объясняют это тем, что у вишни-де пустоцвета много. Нет, дело здесь в другом.

Разновидности почек у вишни

У вишни почки простые, то есть либо цветковые , и из них только цветки образуются, либо вегетативные , которые дадут листья и побеги. Раньше начинают у вишни распускаться цветковые почки. Причем размещаются они на однолетних веточках, находящихся на периферии кроны. Вот и создается иллюзия сплошной копны цветков.

Не прячутся они среди листьев, как, например у яблони. Все на виду. Но большая часть этих цветков опадет. Зимой и весной даже при сравнительно слабых морозах цветковые почки вишни могут сильно подмерзать, прежде всего, их пестик, тычинки, завязь. Распустится такой цветок весной, и все вроде бы в порядке. А загляните внутрь - там все черное, только лепестки и есть. Вот и пустоцвет.

А часть цветков остается неопыленной из-за "нелетной" для насекомых опылителей погоды. Правда, среди сортов вишни есть и самоплодные, не нуждающиеся в насекомых - переносчиках пыльцы, но при плохой погоде и у них не завязываются плоды, так как пыльцевые трубки растут медленно и не успевают за короткий срок своей жизни достигнуть семяпочки и оплодотворить ее. И получается, в неблагоприятные годы, несмотря на сильное цветение, урожай мизерный.

Строение вишни, древовидные и кустовидные сорта

Садоводы поопытнее часто считают, что обрезка вишни сильно ослабляет деревья, вызывая у них камедетечение. И это верно, но верно только в одном случае, когда дерево ослаблено. А если дерево здоровое, не ослаблено перегрузкой урожаем в годы обильного плодоношения, не подмерзшее, если приросты веток достаточно сильные, обрезка не страшна. Она не вызовет камедетечение.
Давайте обратимся к биологии дерева и в соответствии с ней посмотрим, нужна ли обрезка. И если нужна, то определим, какой она должна быть, чтобы и дереву не во вред, и человеку на пользу.

По характеру роста и плодоношения все сорта вишни условно делят на древовидные и кустовидные . Не надо путать с внешним видом, так как и те, и другие могут выращиваться как в форме куста, так и в форме дерева. Деление условно, потому что при определенных условиях древовидные вишни могут плодоносить как кустовидные и наоборот.
У древовидных вишен преобладающая часть плодов размещается на специальных плодовых веточках - букетных. Букетная веточка может жить и плодоносить несколько лет. На ней же из верхушечных почек образуется короткий прирост. При хорошем уходе и правильной обрезке приросты у древовидных вишен достаточно длинные - 40-50 см. Часть почек на них - цветковые. В следующем году они дадут цветки и плоды. Другая часть - вегетативные.
Из этих почек образуются либо букетные веточки, либо длинные приросты. Сильного оголения ветвей в это время не бывает. А вот при ослаблении приростов, когда они меньше 20 см, на них образуются цветковые почки, вегетативных практически не бывает, после плодоношения ветки оголяются.

У вишен кустовидных сортов плодоношение наблюдается только на однолетних ветках. Цветковыми почками являются боковые. Причем если прирост короток - около 20-25 см - все боковые почки цветковые, а вегетативная - только верхушечная. На очень сильных приростах - более 50 см - наоборот: все или почти все почки вегетативные, из которых образуются новые ветки. Приросты 25-50 см имеют и те, и другие почки. В результате при коротких приростах после плодоношения ветки оголяются. В месте прикрепления плода остается лишь рубчик. Вот и получается: у деревьев древовидных сортов длннные-предлинные, почти полностью оголенные тонкие ветки, и только на концевом коротеньком приросте могут быть плоды. Чем короче прирост, тем меньше на нем почек и тем меньше на нем плодов. А весной при цветении стоят деревья, "молоком облитые". Но, как говорится, внешность бывает обманчива. Дерево ослабевает, растет хуже, плодоносит скупее. Оно чаще подмерзает, и на нем появляется камедетечение.

Чтобы этого не случилось, надо с самого начала "не пускать дерево на самотек", а регулировать в своих целях соотношение роста и плодоношения. И для древовидных, и для кустовидных сортов наиболее желательны приросты средней силы - 30-50 см. Они обеспечат урожай текущего года и дадут основание надеяться на урожай в следующем году.

Обрезка вишни, формирование кроны

Так как же обрезать вишню? Проследим с самого начала.
Есть саженец. Чем больше веток он имеет, тем лучше: из большого количества вы всегда сможете выбрать 5-6 в качестве основных. Те, что растут на штамбе, высота которого должна быть 25-40 см, и те, которые расположены выше, но, по вашему мнению, лишние, вырежьте на кольцо. Только тщательнее делайте срезы - вишня плохо реагирует на пеньки. Они в большинстве случаев усыхают, кора вокруг них отмирает. Да и мороз добавит повреждений. Вот вам и камедь.

Независимо от того, когда вы посадили дерево, первую послепосадочную обрезку проведите ранней весной, еще до набухания почек. Если почему-либо вы запоздали с обрезкой и почки уже тронулись в рост, отложите это мероприятие до следующей весны. Иначе укороченная ветка может усохнуть до основания. И вообще, укорачивайте ветки у вишни только в случае крайней нужды. Не беда, если соподчинение веток не станет идеальным.

В молодом возрасте у вишни почки пробуждаются почти по всей длине ветки, и большинство их дают начало побегам. Поэтому надо своевременно предупреждать возможность раннего загущения кроны. Иначе позднее придется прибегать к сильной обрезке, а это нежелательно. Без сомнений вырезайте все ветки, направляющиеся внутрь кроны и не имеющие перспективы развития. Вырезку делайте на кольцо. К ранее выбранным основным веткам постепенно добавляйте новые с таким расчетом, чтобы к концу формирования , когда высота дерева станет 2-2,5 м, их было у кустовидных сортов до 15, у древовидных - около 10. Размещайте их равномерно по стволу. Боковые разветвления не ограничивайте в росте, если они имеют для этого пространство. Если они растут не в свой сектор, обрезкой на перевод направьте их куда следует, на периферию кроны. При ограничении роста в высоту обрезку делайте, переводя на удачно (к периферии) ориентированную веточку.

Когда крона сформируется , и дерево будет хорошо плодоносить, следите за тем, чтобы годичные приросты не очень ослабевали. Когда они в пределах 25-30 см, можно ограничиваться прореживанием кроны. Однако при этом не усердствуйте. С некоторым загущением вишня может мириться. Но только с некоторым. При необходимости изменить направление роста какой-нибудь веточки обрезайте ее на перевод на удачно расположенное в пространстве разветвление.

Омолаживающая обрезка вишни

Ослабление годичных приростов сигнализирует о том, что дереву требуется омолаживающая обрезка . Не затягивайте с началом этой работы, потому что у вишни оголение ветвей со слабыми приростами прогрессирует быстро и проводить омолаживающую обрезку становится все труднее. Уже при длине приростов 20 см надо приступать к легкому омолаживанию. Обрежьте такие ветки до первого сильного ответвления, и если омолаживаемая ветка расположена в нижней части кроны, обрезайте на ответвление, ориентированное вверх.

При коротких приростах омоложение должно быть более сильным. Запущенные кроны с ослабленными приростами начинайте обрезать с основательного прореживания. Прежде всего, удалите, само собой разумеется, сухие, поломанные, щуплые без разветвлений и приростов. У оставленных сильных веток обрежьте оголенную неветвящуюся часть до первого сильного разветвления. Если вы, положим, по каким-то причинам уж очень запустили крону, то в один год, видимо, не справиться с обрезкой. Да и не надо. А то и в самом деле обрежете сильно и без того ослабленные деревья и вызовете общее ослабление, появится камедетечение, раны станут зарастать плохо, снизится морозостойкость, появится корневая поросль.

После омолаживающей обрезки, как правило, появляются сильные ветки-волчки. Последующей обрезкой ослабленных веток на эти волчки и формированием из них новых молодых веток с достаточно сильными годичными приростами вы сможете вернуть дереву способность ежегодно обильно плодоносить. Хотим вас только предупредить: если у старого запущенного дерева к тому же больной поврежденный проводник, болеет кора в развилках ветвей и на штамбе, то омолаживающую обрезку можно и не делать - она не поможет. Такое дерево лучше заменить другим. Вишня - порода скороспелая, и пока вы будете терять время на возрождение заведомо неперспективного растения, молодое успело бы вступить в плодоношение и с лихвой возместило бы потери урожая.

Так обрезают вишню кустовидных сортов. Обрезка древовидных вишен сходна с описанной, только здесь допустимо укорачивание однолетних веток, если они достаточно сильные. Это способствует ветвлению и стимулирует образование букетных веточек из нижних почек обрезанных ветвей. Как и у кустовидных сортов вишни, омолаживающую обрезку веток проводят в той зоне, где в прошлом наблюдался хороший рост. Для древовидных вишен весьма полезно и прореживание с целью осветления кроны.

Обрезка сливы

Что касается обрезки сливы, то следует помнить: это растение отличается высоким темпом роста и развития. В зависимости от скороплодности сорта она начинает плодоносить на третий-пятый год после посадки на постоянное место. Цветковые почки у сливы тоже простые. Размещаются они одиночно или группами по 2-3 в пазухах листьев годичного прироста. При групповом размещении одна из почек обычно ростовая, а 1-2 - цветковые.

На сильном приросте в верхней части размещаются одиночные ростовые почки, в нижней - одиночные цветковые, а в средней - группами и цветковые, и ростовые. На следующий год там, где были групповые почки, появятся букетные ветки и шпорцы, а где были одиночные - ростовые, в зависимости от способности дерева к росту образуются короткие или длинные ветки. На коротких приростах будут закладываться в основном одиночные цветковые почки и лишь изредка будут попадаться групповые или одиночные ростовые почки. Поэтому у сливы, как и у вишни, при ослаблении роста прогрессирует оголение веток. Оголение связано и с недолговечностью букетных веточек: через 3-4 года плодоношения они обычно усыхают. Новые в этом месте не образуются. Они могут появиться только на сильном приросте.

Деление сортов сливы по характеру плодоношения

По характеру плодоношения различают две группы сортов сливы , плодоносящие преимущественно на однолетних приростах и на древесине в возрасте двух лет.
У сортов первой группы на длинных годичных приростах преобладают групповые почки. Вместе с ослаблением годичных приростов групповых почек становится все меньше, ветки оголяются все быстрее, способность к плодоношению у дерева резко падает. Урожай размещается в основном на периферии кроны. Для сохранения способности давать урожай необходимо постоянно поддерживать "умение" растения образовывать ежегодные сильные проросты.

У сортов второй группы боковые почки на однолетних веточках чаще одиночные вегетативные. Из них развиваются шпорцы и короткие веточки, на которых и сосредоточится плодоношение. Шпорцы более долговечны, чем букетные веточки, и поэтому сильно ветки деревьев этой группы не оголяются.
Сразу после посадки деревья сливы обрезайте возможно слабее. Удаляйте только ветки, создающие сильное загущение, и не имеющие пространства для роста. Те ветки, которые по развитию слишком обгоняют другие, укоротите с переводом на боковую ветку. Укоротите и очень длинные - более 60 см ветки, иначе из почек их нижней части вырастут слабенькие шпорцы, на которых едва ли образуются плоды.

Плодоносящие деревья обрезайте так, чтобы не допустить ослабления их роста. При приростах около 40 см ограничьтесь прореживанием. Когда приросты ежегодно будут становиться короче, приступайте к омоложению. Порядок и техника те же, что и у вишни.
Во всех случаях обрезки косточковых поросль, появляющуюся вблизи штамба, удаляйте до основания, не оставляя пеньков.

По материалам журнала "Приусадебное хозяйство", Р. Кудрявец, профессор, 1985 г.