Bu yashil loviya kostryulkalari sizning uy qurilishi yashil loviya taomlariga xilma-xillik qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Garchi u yaqinda postsovet hududida stollarda paydo bo'lgan bo'lsa-da, qo'shni Polshada yashil loviya bolaligidan hammaga tanish edi. Ammo shunga qaramay, u deyarli har doim qaynatilgan, sariyog 'bilan qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qiladi. Aytgancha, gulkaram ham xuddi shunday kambag'al taqdirga ega :-). Polshalik bobomiz bizga tashrif buyurganida va kechki ovqat uchun yonma-ovqatlardan biri sifatida granulalangan sarimsoq va Grana Padana pishloqli jigarrang yashil loviya tayyorladim, u yashil loviyani shunday eyish mumkinligiga bolalarcha, chin dildan hayron bo'ldi. Men esa quvonchdan deyarli hammasini o'zim yedim :-). Va bu tabiatan gurme deb atash mumkin bo'lgan odam, yashil loviya milliy oshpazlik an'analariga uzoq vaqtdan beri mos kelgan mamlakatdan kelgan :-). Garchi bu erda ham deyarli hammamiz, yosh kartoshka faqat qaynatiladi, arpabodiyon bilan sepiladi va sariyog 'bilan surtiladi. Va ba'zan, kimdir smetana bilan piyoz sousini tayyorlaydi yoki kraker bilan sepadi. Va bularning barchasi meni stereotiplarni qoldirib, yangi rolda mahsulotlardan lazzatlanishdan qo'rqmaslik kerakligiga olib keladi. Va siz o'zingizning odatiy mahsulotlaringizning yangi ta'mi va to'qimalarining butun majmuasini kashf etasiz. Tayyorlanishi juda oson, yashil dukkakli kostryulka ham g'ayrioddiy ta'mga ega.

Agar kerak bo'lsa, kostryulkaning barcha asosiy tarkibiy qismlari oldindan tayyorlanishi mumkin. Bechamel sousi, oqartirilgan loviya yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Hatto hamma narsani bir joyga to'plashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz va u erda 24 soatgacha ushlab turishingiz mumkin va siz ishdan uyga kelganingizda, faqat pechkaga qo'yishingiz mumkin.

Kastryulni yig'ishda, bechamel sousi etarli emasdek tuyulishi mumkin. Lekin asosiysi uni teng taqsimlashdir. Pishirish vaqtida hamma narsa joyiga tushadi va barcha ingredientlarni bir-biriga "bog'lash" uchun etarli bo'ladi. Ko'proq sous kostryulkani juda beshamelga o'xshatgan bo'lardi. Va unda asosiy rolni yashil loviya o'ynaydi va buni o'zgartirishga hojat yo'q.

Agar so'ralsa, siz sariq yashil loviyadan foydalanishingiz mumkin, lekin ular bir oz qattiqroq bo'lgani uchun, qozonga qo'shmasdan oldin 5-6 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Champignons, shuningdek, yovvoyi qo'ziqorinlar yoki boshqa o'stiriladigan qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin.

Yashil loviya kostryulkalari yuzasida sariyog 'kerak, bu kerak emas, lekin u holda non bo'laklari to'g'ri qizarib ketmaydi. Agar bu siz uchun muhim bo'lmasa, uni joylashtirishingiz shart emas.


Ingredientlar

  • 350 gramm yashil yoki binafsha yashil loviya, har birini yarmiga bo'ling
  • 1 piyoz, yarim halqalarga kesilgan
  • 300 gramm champignons, tilimga kesilgan
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i
  • 150 gramm yarim qattiq pishloq, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
  • 2 sarimsoq chinnigullari, siqish
  • 3 osh qoshiq. non bo'laklari
  • 20 gramm sariyog ', kub shaklida kesilgan
  • 1/2

1) Asosiy retseptda ko'rsatilganidek tayyorlang.


2) Yashil loviyalarni ko'p miqdorda qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Siqish.


3) Pechni 180°C ga oldindan qizdiring.

4) Katta qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz, tuz qo'shing va pishiring, aralashtiring, piyoz yumshoq bo'lguncha.

Tandirda yashil loviya bilan mazali güveç

Yashil loviya yoki yashil loviya oddiy pishmagan loviya bo'lib, yangi yoki muzlatilgan holda sotiladi. Ammo etuk loviyadan farqli o'laroq, yashil loviya yanada sog'lom va past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida juda mashhur bo'ldi. Yashil dukkaklilarda K vitamini, marganets, temir, xun tolasi va oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilining mavjudligi vegetarianlar va ularning figurasi va sog'lig'ini kuzatuvchilarning alohida e'tiborini tortadi. O'sish jarayonida dukkakli o'simlik boshqa sabzavot va mevalardan farqli o'laroq, toksinlarni yaxshi qaytaradi, ular kamroq qulay sharoitlarda qayta ishlanishi yoki etishtirilishi mumkin. Xo'sh, nima deyishimiz mumkin, bu o'simlik juda sog'lom, lekin u oz miqdorda tanaga foyda keltiradigan tolasi tufayli uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Va maksimal vitaminlarni tayyor idishga o'tkazish, natijada sog'lom oziq-ovqat mahsuloti bo'lishi uchun yashil podlarni qaynatish yoki pechda pishirish yaxshidir. Yashil loviya kostryulkalari - bu oddiy va mazali retseptlardan biri bo'lib, idishdagi tabiatdan maksimal foyda keltiradi. Ammo dukkaklilarning o'zlari aniq ta'mga ega emas, shuning uchun qo'shimchalar kerak. Pishloq loviya bilan yaxshi ketadi va yaxshi, yuqori sifatli sut mahsuloti idishning foydasini ikki baravar oshiradi. Bundan tashqari, yashil loviya kostryulkalari tuxum va qaymoq bilan tayyorlanadi, u omlet shaklida pishirilganda, barcha bo'shliqlarni to'ldiradi va idishni birga ushlab turadi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, sinab ko'ring!

Tarkibi:

  • 400 g yashil (qushqo'nmas) loviya;
  • 400 ml qaymoq 20% yog ';
  • 4 tuxum;
  • 300 g pishloq;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 ta kichik piyoz;
  • bir nechta maydanoz novdalari;
  • 2 osh qoshiq. bug'doy uni;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • qolipni moylash uchun o'simlik moyi (agar kerak bo'lsa).

Tuxum va pishloqli yashil loviya kostryulkalari uchun retsept

1. 800 ml - 1,5 litr hajmli pishirish idishini tayyorlang. Agar biz keramik qolipdan foydalansak, uni qandolat cho'tkasi yordamida nozik bir o'simlik moyi qatlami bilan yog'lang.

2. Yashil loviyani suv ostida yuving va poyaga yopishgan joyidan kesib oling. Fasolning yarmini pishiriladigan idishga o'tkazing. Ayni paytda, pechni 160 darajaga yoqish vaqti keldi, shunda u yaxshi isinadi.

3. Petrushkani maydalab, piyozni mayda maydalagichda maydalang.

4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni esa nozik qirg'ichdan o'tkazing.

5. Yashil loviya bilan panga maydalangan piyoz, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarning yarmini joylashtiring.

6. Ustiga maydalangan pishloqning yarmini teng taqsimlang.

7. Fasolning ikkinchi qatlamini yotqiz.

8. Va shuningdek, o'tlar, piyoz va sarimsoq bilan seping.

9. Kremsi to'ldirishni tayyorlang. Chuqur idishga 4 ta tuxumni sindirib, 400 ml qaymoq quying.

10. Tuz va qalampir, biz sabzavotlarni tuzlamaganimizni hisobga olsak.

11. Ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, keyin 2 osh qoshiq qo'shing. un.

12. Silliq bo'lguncha aralashtiring, un bo'laklari qolmasligi kerak.

13. Kremsi tuxum aralashmasini loviya bilan qolipga quying.

14. Ustiga pishloq seping va 1 - 1,5 soat davomida qizdirilgan pechga qo'ying.

15. Kostryulkani pechdan chiqarib oling va loviyalarni yog'och tayoq yoki vilkalar bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Agar fasol osongina teshilgan bo'lsa, mog'orni olib tashlash vaqti keldi. Agar loviya hali ham qattiq bo'lsa, ularni yana pishirishga ruxsat bering.

Yashil loviya bilan mazali, qoniqarli va sog'lom kostryulka tayyor! Yaxshi ishtaha!

Yashil loviya kostryulkalarini tayyorlash bo'yicha asosiy tavsiyalar:

  1. Agar siz pirog pishirish uchun silikon qolipdan foydalansangiz, uni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz shart emas.
  2. Retseptda yashil piyozni yashil piyoz bilan mukammal almashtirish mumkin;
  3. Krem o'rniga siz to'ldirish uchun sutdan foydalanishingiz mumkin, lekin birinchi holatda idish biroz yog'li, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.
  4. Tovuq tuxumi o'rniga siz 1 ta tovuqning nisbati bo'yicha bedana tuxumini (8 dona) olishingiz mumkin: 2 ta bedana tuxumi.
  5. Yaxshi eriydigan qimmat, sifatli navlardan pishloqni tanlash yaxshidir. Ko'pgina oshpazlar soslar tayyorlash uchun foydalanadigan mozzarella yoki cheddar yaxshi ishlaydi.
  6. Quritilgan Provans o'tlari joziba qo'shadi va loviya va pishloqning ta'mini to'ldiradi.
  7. Agar siz bug'doy unini iste'mol qilmasangiz, uni sog'lom makkajo'xori uni bilan almashtira olasiz. Un sabzavot sharbatining bir qismini o'zlashtirishi kerak, shunda kostryulkalar yaxshiroq o'rnatiladi.
  8. Yashil loviya yaxshi pishirilsa va yumshoq bo'lsa, kostryulka yanada mazali bo'ladi. Lekin tepada pishloqni yoqishning oldini olish uchun idishni 160 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish kerak. Tandirni pechning pastki qismiga qo'yish va ustiga bo'sh pishirish varag'ini qo'yish tavsiya etiladi. Yoki boshqa yo'l bilan: pishloqning yuqori qatlamisiz kostryulkani folga bilan mahkam yoping va taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang, pishloq seping va yana 15 daqiqa pishiring.

Biz “kostryulkalardagi güveç” deb atagan narsani sivilizatsiyalashgan mamlakatlarda oshpazlar güveç deb atashadi. Biz o'rnatilgan an'analarni buzmaymiz va uni "bizning yo'limiz" deb ataymiz. Bugungi taom, parhez yashil loviya kostryulkalar, odatda, kokot ishlab chiqaruvchisi sifatida tanilgan oval yoki yumaloq issiqlikka bardoshli idishda kichik qismlarda tayyorlanadi. Garchi, printsipial jihatdan, bu allaqachon aytib o'tilgan kostryulkalar, shuningdek, qovurilgan idishlar, pishirish idishlari va boshqa idishlar bo'lishi mumkin. Asosiy qoida - faqat pechda pishirish.

Kostryulkalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Frantsiyadagi taomning vatanida, birinchi navbatda, sabzavotli kostryulkalar, keyin go'sht va baliq navlari, makaron va kartoshka bilan güveç mashhur.

Siz va men alohida turmush tarziga ega bo'lganimiz sababli, biz mos retseptni tanlashga harakat qilamiz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

Tarkibi:

  • Yashil loviya - 300 g
  • Qo'ziqorinlar (bulyon bilan) - 300 g
  • Qora qalampir - 1 choy qoshiq.
  • Kichik piyoz (halqalarga kesilgan) - 1 dona.
  • Yong'oq (maydalangan) - 100 g
  • Parmesan pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq.
  • Rusks (butun don, katta hajm) - 1 ½ osh qoshiq.
  • Zaytun moyi yoki pishirish spreyi

Yashil loviya uchun parhezli güveçni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Pechni 200-250 daraja haroratgacha qizdiring.
  2. Ayni paytda, katta idishda loviya, qo'ziqorin bulyonini qaynatilgan qo'ziqorin va allspice bo'laklari bilan aralashtiring.
  3. Aralashmani qovurilgan idishga o'tkazing.
  4. Yonib ketmasligi uchun avval uni zaytun moyi bilan surting.
  5. Ustiga piyoz, yong‘oq, non bo‘laklari va maydalangan parmesan soling.
  6. Aralashtirmang, qatlamlar tartibiga qat'iy rioya qiling.
  7. 45 daqiqa davomida yoki yashil loviya kostryulkalari qizarib ketguncha pishiring.

Yaxshi ishtaha! Sabzavotli kostryulkalar mazali va juda xavfsiz taomdir. Agar siz diabetdan aziyat cheksangiz, bu ayniqsa muhimdir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun menga taxminan 15 daqiqa + pechda vaqt kerak. Qisqa videoni tomosha qiling (atigi BIR MINUT!).

Tarkibi:

  • Yashil loviya - 300 g
  • Sabzi - 0,5 dona.
  • Piyoz - 1 dona
  • Tovuq tuxumi - 4 dona

Tayyorlanishi:

Fasolni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Fasolni sho'r suvda qaynatib oling. Men odatda 8 - 10 daqiqa pishiraman, ba'zan besh daqiqa kifoya qiladi (albatta, loviyaga qarab). Tayyorlikni tekshiring.

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovuring. Qaynatilgan loviya qo'shing. Va yana 5-7 daqiqa qovuring.

Bir idishga soling. Tuxumni alohida uring. Kuchli urishning hojati yo'q. Uni tuzlashni unutmang!

Urilgan tuxumni quying va 15-20 daqiqa davomida 200˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechingizga qarang! Ba'zan 10 daqiqa kifoya qiladi. Oltin jigarrang qobiq bilan boshqaring. Pekan yaxshi ko'tariladi. Lekin pechdan chiqarsangiz, u biroz tushadi. Bu yaxshi!

Tayyor! BON APPETIT!

Mening YouTube kanalimda yana ko'plab mazali retseptlar mavjud "MAZLI DAQIQA". Obuna bo'ling!