Qish uchun sabzavot, meva va rezavor mevalarni yig‘ishtirib olish mavsumi qizg‘in pallada. Va biz orqada emasmiz, biz allaqachon ko'plab murabbo, muzlatilgan rezavorlar va qo'ziqorinlarni tayyorladik. Konservalangan salatlar, bodring va pomidorlar.

Lekin hosil mo‘l, ayniqsa, bu yil bodring ko‘p. Har kuni siz butalardan kichik chelakni olib tashlaysiz. Ular bu yil tuzlanmagani bilan - , . Lekin bularning barchasi "tezkor" variantlardir, siz ularni qish uchun to'play olmaysiz.

Uzoqroq saqlash uchun ular saqlanishi kerak. Va biz buni bir nechta juda qiziqarli usullar bilan qildik - bu va mazali retsept. Ammo shunchaki ajoyib blankalarni ishlab chiqaradigan boshqa qiziqarli usullar mavjud.

Biz hozir o'z uyimizda yashaymiz va men barcha tayyorgarliklarni yerto'laga joylashtiraman. Oddiy xonada bo'lgani uchun issiq. Ilgari biz kvartirada yashardik va men tayyorgarlikni oshxonada yoki to'shak ostida saqladim. Shunday qilib, bugungi kunda barcha retseptlar kvartirada idishlarni saqlash uchun javob beradi.

Bu bizning yashil sabzavotlarni tayyorlashning eng oddiy retsepti. Bu har bir uy bekasining cho'chqachilik bankida bo'lishi kerak. Qanday qilib oddiy usulda pishirishni bilsangiz va eng muhimi tushunsangiz, har qanday retsept, hatto eng murakkab ham mumkin bo'ladi.

Shuning uchun men undan boshlashni taklif qilaman.

Bizga kerak bo'ladi (3 litrli banka uchun):

• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• achchiq qalampir - ta'mga
• qora qalampir no'xati - 10 dona
• xushbo'y qalampir - 3 dona
• chinnigullar kurtaklari - 4 - 5 dona.
• horseradish bargi - kichik yoki yarmi
• smorodina bargi - 6 dona
• gilos bargi - 8 dona
• arpabodiyon - shoxlari bo'lgan 4 - 5 soyabon
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

3 litrli idishga taxminan 1,5 litr suv kerak bo'ladi, agar idishni mahkam to'ldirish kerak bo'lsa.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va 2-3 soat davomida sovuq suvga soling. Bu ularga etishmayotgan namlikni olish imkonini beradi, bu esa keyinchalik ularni mazali va tiniq qiladi.

2. Keyin yana sovuq suv ostida yuving va uchlarini kesib oling. Agar ular kichkina bo'lsa, unda siz uchini faqat "dum" bo'lgan bir tomondan kesib olishingiz mumkin.

Ularning barchasini bankada taxminan bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling. Bu ularga bir tekis marinadlash imkonini beradi.

3. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.

4. Ko'katlar va barglarni yuving va qaynoq suv bilan kuydiring. Keyin filtrda to'kib tashlang.

5. Kavanozni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va ma'lum usullardan biri yordamida sterilizatsiya qiling.

• er-xotin uchun
• pechda
• mikroto'lqinli pechda

Rolling uchun qopqog'ini soda bilan yuving va qaynoq suv quying, so'ngra issiq tutish uchun qopqoq bilan yoping. Yoki uni alohida idishda qaynatib oling.

6. Idishning pastki qismiga taxminan 5 - 6 sm uzunlikdagi horseradish bargini qo'ying. Keyin arpabodiyon va smorodina va gilos barglarining 1/3 qismini yoki taxminan bir xil qismini qo'shing.

Horseradish bargi sho'r suvning bulutli bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, gilos va qora smorodina barglari nafaqat o'ziga xos lazzat qo'shadi, balki bodringni tiniq saqlashga yordam beradi.

Pastki, o'rtada va tepada ko'katlarni qo'yamiz. Shunday qilib, qancha pul qo'yish kerakligini taxminan hisoblang.

7. Bodringlar shunga ko'ra ikkita katta qatlamga joylashtiriladi. Shuning uchun, biz ularni kavanozning yarmigacha ko'katlarga joylashtiramiz.

Har bir qatlamga bir oz sarimsoq qo'ying. Bundan tashqari, idishning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak.

8. O'rtada ko'katlar va barglarning ikkinchi qatlamini, shuningdek, qalampir aralashmasini joylashtiring.

9. Keyin biz mevalarni tepaga qadar yotqizamiz. Qatlamlarni sarimsoq bilan seping. Ko'katlar va barglarning boshqa qatlami uchun tepada joy qoldiring. Xren bargining yana bir qismini tepaga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Mevalarni juda qattiq o'rashga harakat qiling. Qanchalik qattiqroq qadoqlasangiz, ular shunchalik tiniq bo'ladi.

10. Tuz va shakarni tepaga to'kib tashlang, idishni biroz silkiting, shunda hammasi pastga tushadi.

11. Bir yirtqichlardan suvni qaynatish uchun keltiring. Unga birinchi marta ikki litr tushiring. Keyin ortiqchasini tuzlaymiz.

12. Sirka tayyorlang, kerak bo'lganda uni to'kib tashlashni unutmang, uni tayyorlang.

13. Suv qaynayotganda, kuyib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, uni idishga eng yuqori qismiga quying. Metall qopqoq bilan yoping va 7 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida havo pufakchalarini chiqarish uchun bankani ehtiyotkorlik bilan, lekin juda qizg'in tarzda aylantiring.

Aylanayotganda idish bilan stolni tirnashning oldini olish uchun suv quyishdan oldin uni latta yoki sochiq ustiga qo'ying.

Qopqoqni ochmang!

14. Bo'yinga teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni joylashtiring va suvni panga to'kib tashlang. Uni yana olovga qo'ying va qaynatib oling.

Shu bilan birga, choynakni qaynatish uchun qo'ying. Marinadni to'ldirganda, u biroz etishmayotgan bo'ladi. Shuning uchun bizga qo'shimcha qaynoq suv kerak bo'ladi.

Marinad qaynayotganda, bankani metall qopqoq bilan yoping.

15. Marinad qaynab, choynakdagi qaynoq suv tayyor bo'lishi bilanoq, avval bankaga tuzlamoq, so'ngra sirka, so'ngra choynakdagi etishmayotgan suvni qo'shing.

Suyuqlik bo'yinning eng chetiga etib borishi kerak. Shunday qilib, siz bankani qopqoq bilan yopsangiz, u biroz toshib ketadi. Shu paytdan boshlab qopqoqni ochish qat'iyan man etiladi.

16. Kavanoz yana latta yoki sochiq ustida turishi kerak. Biz yana kavanozni taxminan 5 daqiqa davomida aylantiramiz (vaqti-vaqti bilan, albatta) va havo pufakchalarini chiqaramiz. Ular hali ham "ko't" kesilgan joydan chiqadilar.

Qopqoqni ochmang!!!

17. 5 - 7 daqiqadan so'ng, tikuv mashinasi yordamida qopqoqni mahkamlang.

18. Keyin kavanozni ag'daring va uni adyol bilan yoping, to'liq sovib ketguncha uni shu holatda qoldiring.

19. Keyin uni odatdagi holatiga aylantiring va uni saqlang. Buning uchun kiler yoki podval kabi qorong'i, salqin joy mos keladi. Qanday bo'lmasin, konservalarni isitish moslamalari yaqinida saqlamang.

Bunday preparatni bir yil yoki hatto ikki yil davomida yaxshi saqlash mumkin, agar, albatta, bu vaqtgacha davom etsa.

Mahsulot o'rtacha sho'r, o'rtacha shirin, tiniq va mazali bo'lib chiqadi!

Qizil bodringni qanday saqlash haqida video

Bizning oilamizda biz uzoq vaqt davomida ushbu variantdan foydalangan holda mazali bodring tayyorlaymiz. Aytishimiz mumkinki, bu bizning oilaviy retseptimiz.

Uning afzalligi shundaki, mevalar har doim juda mazali va çıtır bo'lib chiqadi va barchasi faqat bitta ingredient - aspirin tufayli. Biz uni marinadga qo'shamiz, unga ko'p sirka qo'shmaslikka imkon beradi. Shuning uchun, sabzavotlar umuman nordon emas.

Bu usul, shuningdek, ish qismini yaxshi saqlash imkonini beradi. Agar mo'l hosil bo'lsa, siz ulardan juda ko'p hosil qilasiz va ba'zida ularni mavsum davomida ham yemaysiz.

Shunday qilib, bunday preparat ikki fasl davomida osongina saqlanishi mumkin.

Hech bo'lmaganda bir nechta bankalarni pishirishga harakat qiling va menimcha, siz doimo shunday pishirasiz.

Aytgancha, retsept "Uyni saqlash sirlari" blogi uchun maxsus suratga olingan. Demak sizlarni kanalga taklif qilaman, obuna bo'ling va qo'ng'iroqchani bosing. Shunday qilib, siz yangi nashrlarni birinchi bo'lib ko'rasiz.

Mazali va çıtır bodringni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptda yana bitta pishirish opsiyasi mavjud. Ingredientlar bir xil. Lekin siz boshqa xatcho'p va to'ldirish usulidan foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun bizga ikkita idish suv kerak. Biriga suvning yarmini to'kib tashlang va to'ldirish uchun etarli bo'lishi uchun ikkinchisiga ko'proq quying.

1. Ko'katlar, barglar va sarimsoqning yarmini sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Ko'katlar ustiga qaynoq suv quyishni unutmang. U erda qalampir va chinnigullar qo'ying.

2. Kesilgan uchlari bo'lgan bodringni filtrga soling va qisman skovorodkadagi suv qaynayotganda, uni tarkibi bilan birga qaynoq suvga tushiring. U erda 2 daqiqa turing.

Keyin hamma narsani tezda bankaga o'tkazing.

3. O'tlarning ikkinchi qismini va sarimsoqni ustiga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing.

4. Qaynayotgan suvni yarmiga to'kib tashlang, sirka qo'shing va qaynoq suvning ikkinchi yarmini qo'shing.

5. Qopqoqni yoping va mashina bilan o'rang.

6. Kavanozni aylantiring va to'liq sovib ketguncha uni adyol ostida qoldiring.

Men bilgan barcha usullar va variantlarni siz bilan baham ko'raman, shunda siz ularni bilishingiz mumkin. Lekin men o'zim to'ldirishning birinchi usulidan foydalanaman, chunki men uni issiqlik bilan ishlov berish nuqtai nazaridan ishonchliroq deb hisoblayman.

Aytgancha, birinchi va ikkinchi variantda biz ikkita plomba faqat mevalar kichik bo'lsa foydalanamiz.

Agar ular katta bo'lsa, ularni uch marta to'ldirish yaxshidir. Ya'ni, uchinchi to'lg'azish paytida ularni mahkamlash kerak.

Aspirin bilan sterilizatsiya qilinmasdan qishga tayyorgarlik

Bu juda yaxshi retsept va mening fikrimcha, u eng mazali bodringni ishlab chiqaradi. Garchi bu yoki boshqa retseptni eng mazali deb atash, ehtimol, mutlaqo to'g'ri bo'lmasa-da. Axir, har kimning ta'mi har xil va agar biri uchun eng mazali sabzavotlar bitta retsept bo'yicha olingan bo'lsa, boshqasi uchun - boshqasiga ko'ra.

Ba'zi odamlar shirin preparatlarni afzal ko'radilar, boshqalari esa, aksincha, sho'rlarni afzal ko'radilar. Ba'zi odamlar barrel ta'mini afzal ko'radilar, boshqalari esa nordon marinadni afzal ko'radilar.

Shuning uchun, retseptni ta'riflashni boshlashdan oldin, men darhol ta'kidlab o'tmoqchimanki, bu mening fikrimcha, men tayyorlagan barcha retseptlarning eng oddiy va eng mazali retsepti. Men u bilan uzoq vaqt davomida ovqat pishiraman. Men buni onamdan oldim va u ularni shu kungacha saqlab kelmoqda. Ya'ni, bu bizning oilaviy merosimiz hisoblanishi mumkin.

Va men uning tavsifi bilan qancha qog'ozni yozdim va do'stlarimga tarqatdim. Va bilaman, ularning ko'pchiligi hozir faqat shunga ko'ra pishiradi. Bu shuni anglatadiki, ular buni eng mazali deb ham tan olishgan. Bu nihoyatda yoqimli.

Mening blogimda allaqachon shunga o'xshash tavsif bor. Men ushbu sxema bo'yicha saqlab qoldim, u erda men pomidor, sabzi, karam va qovoqni bodring bilan birga marinadladim. Shuning uchun men o'zimni takrorlamaslikka va shunchaki bodringni qanday saqlashni yozishga qaror qildim.

Ushbu retseptning bitta xususiyati bor - men konservant sifatida juda oz sirka mohiyatini ishlataman va aspirin. Va men sterilizatsiyadan foydalanmayman. Qiziq?!

Ushbu marinadning afzalligi shundaki, mevalar nordon bo'lib chiqmaydi. Tashrif paytida ko'plab tuzlangan bodringlarni sinab ko'rdim. Va ularning ko'pchiligi bir xil kamchilikka ega - ular juda nordon! Va bu kislotaning orqasida boshqa ta'm sezilmaydi. Bu holatda, qish uchun tayyorgarlik saqlanib qolganligi ma'lum bo'ldi, ammo ta'mida katta yo'qotish bor.

Quyida taklif qilingan usul bu kamchilikni butunlay tuzatadi. Va qishda, har bir ochiq kavanoz bilan biz engil, shaffof sho'r suvda doimo mazali bodring olamiz. Va siz ularni xuddi shunday maydalashingiz, har qanday salatga qo'shishingiz yoki ular bilan birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bizga 3 litrli banka kerak bo'ladi:

• bodring - 20-25 dona (hajmiga qarab)
• kichik pomidor - 3-4 dona
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• arpabodiyon - 6-7 soyabon (yoki undan kam, lekin novdalari bilan)
• horseradish barglari - 0,5 dona
• qora smorodina bargi - 4 dona.
• gilos bargi - 7-8 dona
• estragon - 1 novda
• qora qalampir no'xati - 10 dona
• xushbo'y qalampir no'xati - 3-4 dona
• issiq qizil qalampir - ta'mga
• chinnigullar - 5 kurtaklar
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sirka mohiyati 70% - yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq
• aspirin - 2,5 tabletka

Uch litrli kavanoz odatda 1,5 litr suv oladi, ortiqcha yoki minus bir oz. Bu kavanozni juda mahkam to'ldirish sharti bilan amalga oshiriladi. Bu, printsipial jihatdan, biz erishishimiz kerak bo'lgan narsadir.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving, ularni havzaga yoki chelakka joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Agar mevalar yaqinda yig'ilgan bo'lsa, ularni 2-3 soat davomida suvda qoldiring. Agar ularni yig'ishdan keyin etarli vaqt o'tgan bo'lsa, ularni 4-5 soat davomida suvda saqlang. Bu ularga qishda uzoq saqlash muddati davomida pishiq bo'lib qolishga imkon beradi.

Sabzavotlarni har doim zaxira bilan namlang, "etarli bo'lmagandan ko'ra, ozgina qolgan yaxshiroqdir". Biz hech qachon bankaga qancha meva qo'yishimiz mumkinligini aniq hisoblay olmaymiz, bu ularning hajmiga bog'liq.

2. Vaqt tugagandan so'ng, suvni to'kib tashlang va mevalarni yana suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uchlarini kesib tashlang. Quyruqdan oxirigacha harakat qilib ko'ring, u achchiq bo'lmasligi kerak.

3. Ortiqcha suvni to'kish uchun mevalarni sochiq ustiga qo'ying.

4. Barcha barglar, tarragon va arpabodiyonni yuving. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, unda bir daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Bundan tashqari, hamma narsani sochiq ustiga qo'ying.

5. Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib tozalang. Agar ular juda katta bo'lmasa, ularni butunlay qoldiring. Agar ular katta bo'lsa, unda bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq marinadlanganda juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun men chinnigullar butunlay tark etishga harakat qilaman. Va ba'zida men hatto retseptni buzaman va retsept bo'yicha ko'rsatilganidan ko'ra bir nechta chinnigullar qo'shaman. Bu umumiy ta'mga umuman xalaqit bermaydi.

Lekin haddan tashqari ko'p sarimsoq tayyor mahsulotni yumshoq qiladi.

6. Pomidorlarni yuving. Filial biriktirilgan joyda ikki yoki uchta teshik qilish uchun tish pichog'idan foydalaning.

Siz pomidor qo'shishingiz shart emas, lekin biz ularga lazzat qo'shish va yaxshiroq saqlash uchun kerak bo'ladi. Pomidor tarkibida tabiiy kislota mavjud bo'lib, ular qisman konservant sifatida ham ko'rib chiqilishi mumkin.

7. Shuningdek, barcha qalampir, tuz, shakar va 70% sirka mohiyatini tayyorlang. Men har doim tabiatni saqlashda foydalanaman, men uchun undan foydalanish ancha oson va men u bilan hech qachon xato qilmayman.

Chunki siz ko'pincha oddiygina "sirka" - "juda ko'p" deb aytadigan retseptlarga duch kelasiz va siz faqat bu sirkaning necha foizini taxmin qilishingiz kerak. Shu sababli, ko'pincha xatolar yuzaga keladi va agar sirka qo'shilmasa, kavanoz portlashi mumkin va agar u ortiqcha to'ldirilgan bo'lsa, bodring juda nordon bo'lib chiqadi.

Shoshilinch hech narsani unutmaslik uchun hamma narsani bir vaqtning o'zida tayyorlang. Qizim hali hozirgidek yoshga to'lmaganida, masalan, bankaga tuz qo'yishni unutishi mumkin edi. Va qishda, bunday kavanozni ochib, biz ularni butunlay tuzsiz qabul qildik.)))

8. Kavanozni va metall qopqog'ini (o'z-o'zidan vidalanmaydigan) soda bilan yuving va ma'lum usullardan biri yordamida sterilizatsiya qiling. Ingredientlarni issiq idishga solmaslik uchun buni oldindan qilish yaxshiroqdir.

9. Endi hamma narsa tayyor, keling xatcho‘p yasashni boshlaymiz.

Birinchi qatlam sifatida horseradish bargining yarmini joylashtiring. Ba'zi boshqa barglar va arpabodiyon. Hammasi bo'lib, biz ko'katlarni uchta qatlamga qo'yamiz - pastki, yuqori va o'rtada, shuning uchun tarkibni 3 qismga bo'ling.

10. Darhol ularning xilma-xilligidagi barcha qalampirni yotqiz. Ta'mga qizil achchiq qalampir qo'shing (u yashil bo'lishi mumkin, lekin har doim issiq). Uning achchiqlik darajasini va ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga oling. Men odatda poddan 1,5 - 2 sm bo'lakni kesib tashladim.

Va esda tutingki, u urug'lardagi eng o'tkirdir, shuning uchun siz podaning bu qismini qo'shishga qaror qilsangiz, ularni tozalash yaxshidir.

11. Mevalarni yotqizishni boshlang. Kattaroqlarini pastga, kichiklarini yuqoriga qo'ying. Tasodifiy tartibda sarimsoq chinnigullar bilan seping.

Ularni iloji boricha mahkam yotqiz, tom ma'noda iloji boricha siqib qo'ying.

12. O'rtada ko'katlarning ikkinchi qatlamini va ikkita pomidorni joylashtiring.

13. Keyin yana bodring va sarimsoq. Keyin yana ikkita pomidor va ko'katlar qatlami.

Tuz va shakar uchun bir oz joy qoldiring. Shuningdek, biz ularni darhol kerakli miqdorda idishga quyamiz.

14. Suvni isitish uchun qo'ying, bizga 1,5 litr qaynoq suv kerak bo'ladi. Kerakli miqdorni choynakda qaynatishingiz mumkin.

15. Kavanozni latta yoki peçete ustiga qo'ying. Unga qaynoq suv quying va sterillangan metall qopqoq bilan yoping.

Kesilgan joylardan havo pufakchalari chiqa boshlaydi. Ular bankdan chiqishda yordamga muhtoj. Buni amalga oshirish uchun biz qo'limizni kavanozning yon tomonlariga qo'yamiz va uni bir oz silkitgandek, uni yon tomondan burishni boshlaymiz. Shu tarzda, bankani vaqti-vaqti bilan silkitib, 5-7 daqiqa ushlab turing.

16. Keyin metall qopqoqni olib tashlang va teshiklari bo'lgan plastmassani qo'ying. Pan tayyorlang va ichiga sho'r suv quying. Panani olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. 1-2 daqiqa qaynatib qo'ying.

Ayni paytda, choynakni qaynatish uchun qo'ying, bizga qo'shimcha qaynoq suv kerak bo'ladi.

17. Suv qaynayotganda, aspirin tabletkalarini maydalang. Eslatib o'taman, 3 litrli idish uchun bizga 2,5 tabletka kerak bo'ladi.

18. Uni to'g'ridan-to'g'ri tepaga, idishga quying. Va sho'r suv bir-ikki daqiqa qaynashi bilan darhol uni yana bankaga quying.

Ko'rib turganimizdek, endi suyuqlik etarli emas. Buning uchun bizda qaynoq suv bilan choynak tayyor bo'lishi kerak. Lekin birinchi navbatda sirka mohiyatini tayyorlashingiz kerak. Va bir qo'lida mohiyati bo'lgan qoshiq, ikkinchisida choynak ushlab, ikkalasini bir vaqtning o'zida quying. Barcha mohiyati va qancha qaynoq suv kerak bo'lsa, u to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga quyiladi.

19. Kavanozni darhol metall qopqoq bilan yoping.

Shu paytdan boshlab hech qanday bahona bilan qopqog'ini ochmang!

20. Kavanozni yana aylantirib, havo pufakchalarini tashqariga chiqarib, 5 daqiqa davomida shu holatda turing.

21. Keyin qopqoqni tikuv mashinasi bilan mahkamlang.

Katta bodring kavanozga qo'yilsa, unda uchta plomba bo'lishi kerak. Va faqat uchinchisi bilan siz qopqoqni mahkamlashingiz mumkin.

22. Kavanozni ag'daring va uni adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

23. Keyin uni yana aylantiring va odatdagidek joylashtiring. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Bunday tayyorgarlik kamida bir yoki ikki yil davomida mukammal saqlanishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Ular o'rtacha sho'r va shirin, bir oz nordon, qarsillab chiqadi va yoqimli ta'mga ega. Brin bir xil yoqimli ta'mga ega, u engil va shaffof bo'lib chiqadi. Va agar xohlasangiz ichishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Mana retsept! Garchi u katta bo'lib chiqqan bo'lsa-da, aslida bu juda oddiy. Va eng muhimi - natija nima!

Aytgancha, men ushbu retseptning yana bir afzalligi haqida gapirmadim. Men har yili bodringlarimni 35 yildan beri saqlab qolaman, bu yillar davomida birorta ham bankadan "o'chirilgan" yo'q. Yillar davomida men janubda ham, shimolda ham yashadim; kvartirada ham, uyda ham - va har qanday sharoitda idishlar mukammal saqlanadi!

Pomidor va bodringning "turli"

Yuqorida keltirilgan retseptdan foydalanib, erta sabzavotlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Bu, ayniqsa, uch litrli bankalarda konservalanganda juda qulay. Bunday holda, siz bir vaqtning o'zida ikkita mazali gazak olasiz.

Aytganimdek, retsept mutlaqo bir xil. Bizga kerak bo'lgan yagona narsa - kamroq bodring va ko'proq pomidor.

Bunday holda, unchalik katta bo'lmagan pomidorlardan foydalaning. Ladyfingers kabi olxo'ri shaklidagi navlar juda yaxshi. Ular juda go'shtli, juda qalin teriga ega, bu sizga pomidorni to'liq saqlashga imkon beradi. Pomidorning yorilishining oldini olish uchun uni tish pichog'i bilan "ko'm" yaqinidagi ikki yoki uchta joyga teshishingiz kerak.

Yoki gilos pomidoridan ham foydalanishingiz mumkin, ular kichik va elastik va... Pomidorni ham, boshqa sabzavotlarni ham ishlatish.

Yotganda birinchi navbatda o'tlar va ziravorlar, keyin bodring qo'shing. Keyin yana ko'katlar va allaqachon pomidor. Shuningdek, ko'katlarni ustiga qo'ying.

Yuqorida aytib o'tilganidek, ikkita to'ldirish ham mavjud. Konservant sifatida biz tuz, shakar, sirka mohiyati va aspirindan foydalanamiz (3 litrli idishga 2,5 tabletka).

Shunday qilib, bu retsept universaldir. Biz undan foydalanib turli xil idishlar tayyorladik, bugun men sizning e'tiboringizga bodring retseptini keltirdim va endi bu variant.

Lekin, aslida, bodring va pomidorni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Va men sizni ushbu retseptlardan birini video formatida tomosha qilishni taklif qilmoqchiman.

Pomidorlarning o'zi juda yaxshi konservantdir, chunki ular juda ko'p kislotani o'z ichiga oladi. Va hatto ularni vintli qopqoqlar bilan yopish taklif etiladi.

Shunday qilib, o'zingizning ta'mingiz bo'yicha retseptni tanlang va o'zingiz yoqtirgan va o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha pishiring.

Limon kislotasi bilan konservalangan bodring

Oldingi retseptlarga ko'ra, biz idishlarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorgarlik ko'rdik. Va bu retseptdan misol sifatida foydalanib, sterilizatsiya bilan qanday saqlash kerakligini aytmoqchiman.

Odatda, sirka qo'shilmagan mevalar sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Va bu retseptda biz tuzlamoqqa limon kislotasini qo'shsak ham, muvaffaqiyatli saqlash uchun qo'shimcha himoyasiz qilolmaymiz.

Bizga kerak bo'ladi (3 litrli banka uchun):

• bodring - 2 kg
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• urug'lar bilan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• horseradish - 0,5 barg (yoki 1 choy qoshiq maydalangan)
• qora qalampir no'xati - 4-5 dona
• xushbo'y qalampir - 3-4 dona

1 litr suv uchun sho'r suv uchun:

• tuz - 1/4 chashka yoki 3 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.

2. Mevalarni 2 - 3 soat davomida sovuq suvda oldindan namlang. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib tashlang.

Juda katta namunalarni ishlatmang, bu retsept uchun kichik yoki o'rta o'lchamdagi sabzavotlar mos keladi.

3. Barcha ziravorlar va o'tlarni idishga soling. Keyin bodring qo'shing. Yaxshiroq tuzlash uchun ularni vertikal holatda joylashtirish yaxshiroqdir. Lekin siz uni shu tarzda yotqizishingiz mumkin, ayniqsa mevalar kichik bo'lsa.

4. Uch litrli idishga taxminan 1,5 litr suv kerak bo'ladi. Shuning uchun sho'r suv uchun barcha ingredientlarni to'g'ri miqdorda olish kerak bo'ladi.

5. Suvni gazga soling. Tuz, shakar va limon kislotasi qo'shing va qaynatib oling.

6. Idishlarga to'g'ridan-to'g'ri bo'yinbog'igacha qaynab turgan sho'r quying. Metall qopqoq bilan yoping.

7. Katta kostryulkaga latta salfetkani soling va ozgina suv quying. Uni gazga ozgina qizdiring va idishni barcha tarkibi bilan joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq issiq suv qo'shing.

Ideal holda, suv kavanozning elkalariga yoki biroz kamroq bo'lishi kerak.

8. Qaynatishga keltiring va vaqtga e'tibor bering. Sterilizatsiya qilish uchun qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa kerak bo'ladi. Bu uch litrli kavanoz uchun.

9. Belgilangan vaqtdan so'ng, qopqog'i ochilmasligiga ishonch hosil qilib, bankani qisqich bilan olib tashlang. Agar kavanozga havo kirsa, uni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi va eng yomon holatda u hatto "portlaydi".

Shuning uchun vaqtingizni ajrating va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Agar bunday noqulaylik ro'y bersa va qopqoq hali ham bir oz harakat qilsa, unda siz qaynoq suvni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qo'shishingiz kerak, yana qopqoq bilan yoping va yana taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnating endi çıtır bo'lib chiqmaydi, ular shunchaki pishgan bo'ladi.

10. Qopqoqni maxsus mashina yordamida burang. Kavanozni ag'daring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

11. Keyin uni normal holatiga aylantiring va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Litrli bankalarda konservalangan shirin bodring

Litrli bankalarda bodringni saqlab qolish juda qulay, ayniqsa oila juda katta bo'lmaganda. Agar siz qishda bunday idishni ochsangiz, darhol uni eyishga tayyor bo'lasiz. Va muzlatgichda, albatta, turg'un bo'lmaydi.

Bugungi kunda tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra, siz litrli bankalarda saqlashingiz mumkin. Lekin xilma-xillik uchun men shirin tayyorgarlikning ushbu versiyasini taklif qilaman.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - hajmiga qarab
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• arpabodiyon - 2 soyabon
• horseradish bargi - 1/3 qism
• gilos bargi - 2-3 dona
• smorodina bargi - 2 dona
• chinnigullar - 1 kurtak
• qora qalampir no'xati - 5 dona.
• xushbo'y qalampir - 1 dona.
• sirka mohiyati 70% - 0,5 choy qoshiq

Brin uchun:

Meva bilan juda zich to'ldirilgan litrli kavanoz uchun taxminan yarim litr suv kerak bo'ladi. Bu miqdor uchun kerakli miqdorda tuz va shakar beriladi.

• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Bodring ustiga sovuq suv quyib, 2 - 3 soatga qoldiring. Keyin ularni toza suvda yuving va uchlarini kesib oling. Drenaj qilish uchun sochiq ustiga qo'ying.

2. Ko'katlarni yuving, ularni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin, shuningdek, ularni sochiq ustiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang. Va darhol barcha ziravorlar, tuz va shakarni tayyorlang.

3. Horseradish bargining kerakli qismini yarmini sterillangan idishga soling. Taxminan bo'lsa, bu oddiy varaqdan 4-5 sm uzunlikdagi chiziq. Keyin soyabon arpabodiyon, olcha va smorodina bargini qo'ying.

Darhol barcha ziravorlar va o'tlar va sarimsoq qo'shing.

4. Bodringlarni joylashtiring. Ularni kichikroq qilib, ularni bir-biriga mahkam joylashtirishga harakat qiling. Birinchi qatorda siz ularni vertikal ravishda bir-birining yoniga qo'yishingiz mumkin. Va shundan keyingina ularning eng kichigini tepaga, ya'ni gorizontal ravishda qo'ying.

5. Dereotu, boshqa gilos bargi, smorodina va horseradish uchun joy qoldiring.

6. Choynakdagi qaynoq suvni qaynatib oling va tarkibini bo'yniga to'kib tashlang. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqaga qoldiring. Tayyorlik mezoni siz bankani xotirjamlik bilan olishingiz mumkinligi bo'lishi mumkin.

7. Ayni paytda sho'r suv uchun suvni qaynatib oling, unga kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing va qaynatilganda sirka mohiyatini quying, keyin yana qaynatib oling.

8. Idishdagi iliq suvni to'kib tashlang va qaynab turgan sho'r suvni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga quying. Etarli sho'r bo'lmasa, choynakdan qaynoq suv qo'shing. Qo'shimcha sho'r suv tayyorlash yaxshidir.

9. Darhol qopqoq bilan yoping. Havo pufakchalari qolsa, chiqishi uchun ikki-uch daqiqa yopiq turing. Lekin hech qanday holatda qopqoqni ochmang.

10. Keyin uni maxsus tikuv mashinasi bilan torting.

11. Kavanozni ag'daring va bo'ynini adyol yoki gilam ostiga qo'ying. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring. Keyin uni yana aylantiring va saqlash uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring.

Ushbu preparat yaxshi saqlanadi va siz uni kvartirangizda kilerda saqlashingiz mumkin.

Agar siz bir necha litrli bankalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda barcha ingredientlar miqdorini bankalar soniga mutanosib ravishda ko'paytiring.

Xuddi shu retsept bo'yicha siz uni uch litrli yoki ikki litrli bankalarda tayyorlashingiz mumkin. Vintli qopqoqli 750 grammli idishlar ham mos keladi.

Kvartirada saqlash uchun xantal bilan tayyorlash

Darhaqiqat, bugungi kunda barcha retseptlar kvartirada saqlash uchun mo'ljallangan va bu allaqachon ko'p marta tasdiqlangan haqiqatdir. Ammo bu retseptlardan yana biri sizning cho'chqachilik bankingizda foydali bo'lishi mumkin.

Bu juda oddiy emas va uning g'ayrioddiyligi shundaki, u xantal yordamida marinadda tayyorlanadi. Ushbu konserva variantini ham sinab ko'ring. U ham yaxshi va muxlislari ko‘p.

Ushbu tayyorgarlik natijasida ozgina baharatlı, shirin va nordon bodring olinadi.

Shuningdek, bu erda siz bankalarni qanday sterilizatsiya qilish va muhrlashni ko'rishingiz mumkin. Endigina tajriba orttirayotgan yosh uy bekalari uchun bu juda foydali bo'ladi.

Va agar siz bunday achchiq, achchiq bodringni yoqtirsangiz, unda bu mavzu bo'yicha butun maqola mavjud. U tayyor shaklda, urug'larda va oddiygina kukunda xantal yordamida juda ko'p qiziqarli retseptlar beradi. Siz retseptlarni batafsil ko'rib chiqishingiz mumkin.

Yoki kimdir nordon sabzavotlarga qiziqadi. Va bunday sevuvchilar uchun ham ma'lum bir yo'l bor

Bugungi retseptlarda men sizga faqat vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni taklif qilishga harakat qildim. Ularning umumiy jihati shundaki, ular doimo juda mazali va tiniq preparatlar ishlab chiqaradilar. Shuning uchun, har qanday retseptni tanlash va qishga tayyorgarlik ko'rish uchun bepul.

Bodringni qanday saqlash kerak, shunda ular mazali va tiniq bo'ladi

Ushbu maslahatlar tanlangan usullarning har qandayida siz uchun foydali bo'ladi, shuning uchun ularni hisobga olishni unutmang.

• Konservalashdan oldin mevalarni bir necha soat davomida sovuq suvda namlashni unutmang

• ikki tomondan uchlarini kesib oling va mevalarni tatib ko'ring, shunda ular achchiq bo'lmaydi
• bankalarni mevalar bilan mahkam to'ldiring, shunda siz ulardan boshqasini qo'ya olmaysiz
• barcha mevalar teng tuzlangan bo'lishi uchun ularni har bir banka uchun bir xil o'lchamda oling
• Horseradish bargidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, bu sho'r suvning bulutlanishiga yo'l qo'ymaydi
• gilos va qora smorodina barglaridan foydalaning, ular mevaga kerakli tiniqlikni beradi
• estragon novdasi bochka bodringining ta'mini beradi va ularni to'liq va mustahkam qiladi
• sarimsoqni ko'p qo'ymang, mevani yumshatadi
• Tuzlash uchun qo'pol, yodlanmagan tuzdan foydalaning.
• Blankalarni xona haroratida tikuvdan oldin yaxshiroq saqlash uchun ularni ikki yoki uch marta to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'kib tashlang, har safar sovutilgan suvni to'kib tashlang. 5-7 daqiqaga qoldiring, keyin to'kib tashlang. Faqat uchinchi marta sho'r suv bilan to'ldiring va sirka quyib, uni aylantiring.
• Bo'sh idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang
• Qopqog'i shishgan konservalardan foydalanmang. Bu hayot uchun xavfli!

Bu butun qishda mazali bodringni eyishga imkon beradigan asosiy qoidalar.

Agar o'qiganingizdan keyin yoki konservalash paytida sizda biron bir savol bo'lsa, ularni sharhlarda so'rang. Agar men aloqada bo'lsam, sizga imkon qadar tezroq javob berishga harakat qilaman. Lekin, albatta, oldindan savollar berish yaxshidir, chunki men har doim kompyuterda emasman. Ba'zan ular to'g'ridan-to'g'ri pishirish joyidan savol berishadi va men buni faqat ikki-uch soatdan keyin ko'raman. Va odam o'z vaqtida javob bermasa, qanchalik tashvishlanayotganini tasavvur qila olaman.

Iltimos, bunga tushunish bilan munosabatda bo'ling!

Lekin umid qilamanki, men hamma narsani aniq va batafsil yozdim, har holda, men buni shunday qilishga harakat qildim!

Oshpaz qiling va har doim eng mazali taomlarni oling.

Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik egalarining yozgi tashvishlari orasida tabiatni muhofaza qilish asosiy o'rinni egallaydi. Ko'p odamlar o'zlari etishtirilgan yoki sotib olingan bodringlardan qishga tayyorgarlik ko'rishadi. Deyarli har bir kishining sirlari va eng yaxshi retseptlari mavjud!

"To'g'ri" bodringni tanlash

Qish uchun tayyorlangan bodring ularning boy, suvli ta'mi va xushbo'yligi bilan mamnun bo'lishini ta'minlash uchun konservalashning har bir bosqichiga to'g'ri yondashish kerak. Sabzavotlarni tanlash bilan boshlashingiz kerak. Turli xil navlar va duragaylar orasida chalkashmaslik nafaqat yangi yozgi rezident uchun, balki tajribali egasi uchun ham qiyin. Oddiy tavsiyalar ikkalasiga ham to'g'ri bodringni tanlashga yordam beradi.

Saqlash uchun yangi va yosh bodringni tanlash juda muhimdir.

1. O'zingizning bog'ingizdan bodring tanlaysizmi yoki bozorda sotib olasizmi, buni ertalab qiling. Bu ularni iloji boricha yangi saqlaydi.
2. Bir oz iflos sabzavotlarni sotib olish yaxshidir. Agar bodringlar yuvilgan bo'lsa, ularga "bozor ko'rinishi" qo'yilgan bo'lsa, ular beixtiyor tishlari yoki tirnalgan bo'lishi mumkin edi. Zararlangan sabzavotda fermentatsiya jarayonlari osongina boshlanishi mumkin. Buni tashqi tomondan aytish qiyin, lekin natijada siz litrli idishdan (yoki boshqa idishdan) çıtır bodring olmaysiz.
3. Bodringni teginish orqali tekshiring. Agar ular kuchli va mustahkam bo'lsa, demak ular bo'sh va suvli emas.
4. To'q yashil bodring konserva uchun mos keladi. Sabzavot qanchalik engil bo'lsa, u yoshroq bo'ladi. Sariq dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Kichik sabzavotlarni butunlay yopish yaxshidir

1. Hajmi ham muhimdir. Tuzlash uchun 7-12 sm uzunlikdagi bodringni tanlashga arziydi, ular haqiqiy mazali taomdir, nozik ta'mga ega va ulardagi urug'lar hali to'liq pishmagan. Tuzlash uchun eng yaxshi variant - uzunligi 9 sm gacha bo'lgan kornişonlar.
2. Teri nozik bo'lishi kerak. Marinad qalin qobig'i orqali yomon so'riladi. Tirnoq bilan meva ustiga ozgina bosing. Teri tezda yirtiladimi? Bu shuni anglatadiki, bodring qish uchun xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin.
3. Kavanoz uchun bodringni tanlayotganda, qora tikanlar bilan namunalarga ustunlik bering.

Bodringni saqlash uchun tayyorlash

Kerakli sabzavotlarni sotib olganingizdan yoki ularni yozgi uyingizdan yig'ib olgandan so'ng, konserva bilan kechiktirmang (bu nafaqat bodringga, balki har qanday sabzavotlarga ham tegishli). Issiqlikdan bodring tezda letargik holga keladi. Bu tabiiydir, chunki ularning 95-97% namlikdan iborat bo'lib, quyosh ta'sirida bug'lanadi. Bu bodringlar qarsillab bo'lmaydi.

Bodringni yangi qilish uchun ularni bir necha soat sovuq, toza suvda namlash kerak.

Suv avvalgi yangiligini tiklashga yordam beradi. Ehtiyotkorlik bilan, qobig'iga zarar bermaslik uchun, bodringni yuving va to'liq sovuq suv bilan to'ldiring. Minimal vaqt - 2 soat, maksimal - 10 soat Suvni har 2 soatda o'zgartirishni unutmang.

Diqqat! Bodringni 10 soatdan ortiq namlantirmaslik kerak, agar suvda oq, sovunga o'xshash dog'lar paydo bo'lsa, darhol sabzavotlarni olib tashlang va ularni oqadigan suv bilan yuving.

Bodringni ho'llash ularni maydalaydi va nitratlarning taxminan 15 foizini olib tashlaydi, deb ishoniladi. Buning uchun protsedurani shaffof idishlar yordamida quyoshli joyda o'tkazish tavsiya etiladi. Quyosh nurlari sabzavotlarni zararli moddalardan tezroq tozalashga yordam beradi.

Bodringning uchlarini kesish majburiy degan fikr bor. Ko'pchilik ular tarkibida eng ko'p nitratlar borligiga amin. Bu erda aniq retseptlar yoki tavsiyalar yo'q, bu shaxsiy ta'm va odat masalasidir.

Brin va tuzlamoqni pishiring

Bodringni qayta ishlagandan so'ng, marinad yoki sho'r tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Kompozitsiyalar va retseptlar o'rtasidagi farq sirka marinadlash uchun ishlatiladi. Buning yordamida sabzavotlar uzoqroq saqlanadi, bu qish uchun saqlashda muhim ahamiyatga ega. Ammo shuni esda tutish kerakki, oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun juda nordon ta'm tavsiya etilmaydi.

Marinadni tayyorlang, shunda barcha quyma ingredientlar unda to'liq eriydi.

Marinad uchun 1 litr suvda 50 g tuz va 2 baravar kam shakarni birlashtiring. Qaynatgandan so'ng, taxminan 80-100 g sirka qo'shing (9% foiz). Sabzavotli idishlarni issiq suyuqlik bilan to'ldiring.

Brin klassik retseptlar bo'yicha quyidagicha tayyorlanadi: 1 litr suvga 50 g tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Turli retseptlarga ko'ra, sho'r suvga o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bodring ham issiq, ham sovutilgan suyuqlik bilan quyiladi.

Maslahat. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, sho'r soviganidan so'ng darhol bodringni sinab ko'rishingiz mumkin. Sabzavotlarga sovuq suyuqlik quyib, tayyor mahsulot (taxminan 24 soat) uchun bir oz ko'proq kutasiz. Biroq, konservalangan bodring go'zal, tabiiy yashil rangini uzoqroq saqlaydi.

Qisqichbaqasimon bodring uchun eski retsept

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 5 l;
• tuz - 10 osh qoshiq. l.;
• shakar - 20 osh qoshiq. l.;
• sirka (9%) - 0,5 l.

Maslahat. Kamroq suv ishlating (agar siz bir vaqtning o'zida ko'plab konservalangan bodringlarni tuzlamasangiz). Ingredientlarning nisbati bir xil bo'lib qoladi. Masalan, 2 litr suv uchun 4 osh qoshiq tuz, 8 osh qoshiq shakar va bir stakan (200 ml) sirka kerak bo'ladi.

Qisqichbaqasimon bodring qishki stol uchun ajoyib tuyadi

Bundan tashqari, ba'zi ziravorlar tayyorlang. 1 litr suv uchun:

• horseradish va dafna har bir bargidan;
• 1 katta sarimsoq chinnigullari;
• 5 dona qora qalampir;
• 1 o'rta gullash ("soyabon") arpabodiyon;
• achchiq qalampir hamma uchun emas.

Qish mavsumiga tayyorgarlik jarayoni shunday ko'rinadi:

1. 8-10 soat davomida kichik bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang.
2. Idishlar ustiga qaynoq suv yoki bug' quying. Masalan, litrli idishlarni olish qulay.
3. Ularning har biriga ziravorlar qo'ying.
4. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Filtrdan foydalanib, bir vaqtning o'zida bir nechta bodringni qaynoq suvga soling. Vaqt - har bir partiya uchun 30-40 soniya. Shundan so'ng, darhol bodringni idishlarga (vertikal) joylashtiring.
5. Marinadni qaynatib oling va idishlarni u bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping.
6. 5 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va idishlarga quying.
7. Ushbu protsedurani uch marta takrorlagandan so'ng, bankalarni aylantiring va ularni aylantiring. Ularni sovutib qo'ying.

Sabzavotlarni bankalar to'la bo'ladigan tarzda joylashtiring

Shu tarzda tuzlangan bodring haqiqatan ham mazali: tiniq, sirka ta'mi deyarli yo'q. Konservalangan sabzavotlarga ozgina ziravorlar yoki issiqlik qo'shib, ko'proq yoki kamroq horseradish, sarimsoq, qalampir qo'shishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan marinadlangan bodring

Marinadlar retseptlari uchun an'anaviy bo'lgan sirka o'rniga limon kislotasidan foydalanib, siz yanada nozik ta'mga ega bo'lasiz. Ovqat, va bu!

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 2 kg;
• horseradish, olcha, qora smorodina barglari;
• arpabodiyon;
• sarimsoq (taxminan bosh).

Marinadni 1,5 litr suvdan tayyorlang. Qaynatgandan keyin unga qo'shing:

• shakar - 100 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - 2 osh qoshiq;
• qora qalampir - chorak choy qoshiq.

Barcha ingredientlar eriguncha pishiring.

Ziravorlarning bir qismini bankaning pastki qismiga, bir qismini esa tepaga qo'yishni unutmang

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan bodringning uchlarini olib tashlang. Sabzavotlarni allaqachon sarimsoq va barglari bo'lgan bankalarga joylashtiring.
2. Bodringni issiq tuzlamoq bilan yoping. Idishlar iliq bo'lguncha kuting.
3. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Yana qaynab tursin. Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring. Ularni yoping va issiq tuting. Shu maqsadda idishlarni, masalan, adyol bilan yopish mumkin. Ularning to'liq sovishini kuting.

Maslahat. Xuddi shu retseptdan foydalanib, konservalangan qovoqni sinab ko'ring.

Bodringni tuzlashning muammosiz usuli

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• bodring (tercihen kichik) - 1 kg;
• suv - 2 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1 dan 3 gacha chinnigullar (ta'mga);
• arpabodiyon bir guruh.

Agar siz ko'proq qo'shsangiz, sarimsoq tuzlanganga juda yoqimli ta'm beradi.

Pishirish bosqichlari:

1. Brinni pishiring: tuzni qaynoq suvda eritib yuboring. Uni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying.
2. O'tlarni va sarimsoqni katta kavanoz yoki emalli idishga joylashtiring. Keyin bodring qo'shing. Idish to'la bo'lgunga qadar muqobil qatlamlar.
3. Bodringni sho'r suv bilan tepaga to'ldiring, likopcha bilan yoping. Sabzavotlar suyuqlik bilan qoplanishi uchun siz og'irlik bilan bosishingiz mumkin.
4. Qorong'i joyda joylashtiring. 1-2 kun ichida mazali taom tayyor bo'ladi: ozgina tuzlangan bodring. Agar siz ko'proq nordon gazak istasangiz, 5 kun kuting.
5. Bodring sizga yoqqanidan keyin fermentatsiya jarayonini to'xtating. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlash uchun ziravorlar, shuningdek, sabzavotlar yaxshilab yuvilishi kerak.

Nuance. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodring qishda tayyorlanishi va muzlatgichsiz saqlanishi mumkin. Buning uchun fermentatsiya tugaguncha kuting (taxminan 10-14 kundan keyin pufakchalar paydo bo'lmaydi). Brinni to'kib tashlang, qaynatib oling, xona haroratiga salqin. Keyin uni litrli bankalarga quying, uni yoping va konservalangan bodringni qorong'i joyga qo'ying.

Haddan tashqari pishgan bodring salatasi

Ma'lumki, haddan tashqari pishgan mevalar konserva uchun mos emas. Lekin bu retsept bilan emas! Ushbu achchiq, mazali salatni tatib ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• haddan tashqari pishgan bodring - 1 kg;
• suv - 1 l;
• sirka 9% - 150 ml;
• tuz - 20 g;
• shakar - 3-8 osh qoshiq. l. (ta'm);
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• horseradish ildizi - kichik bo'lak, ta'mga.

Agar bodring haddan tashqari pishgan bo'lsa, qobig'ini tozalash va urug'larni olib tashlash orqali salatni yoping.

Salat tayyorlash bosqichlari:

1. Bodringni yuving, kesib oling va urug'larni olib tashlang.
2. Tuz bilan aralashtirib, 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Drenajlangan sharbatni to'kib tashlang, sabzavotlarni choraklarga bo'ling.
4. Idishlarga joylashtiring, ularni horseradish va sarimsoq bilan to'ldiring.
5. Marinadni tayyorlang: sirka, shakar va xantal qo'shib suvni qaynatib oling. Bodring ustiga to'kib tashlang.
6. Saqlash uchun idishlarni qaynoq suvga soling va sterilizatsiya qiling. Litrli bankalar uchun 15-20 daqiqa, 3 litr uchun - 30-35 daqiqa kifoya qiladi. Yopib qo'ying va butun qish davomida sovutib oling.

Qishda bodringni tuzlash va tuzlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Siz o'zingiz uchun eng mazali, muvaffaqiyatli va mos keladiganini faqat tajriba o'tkazish va retseptlar to'plamiga doimiy ravishda qo'shish orqali tanlashingiz mumkin.

Tuzlangan bodring retsepti: video

Qish uchun bodringni tayyorlash: fotosurat

Lekin turli sabzavotlardan bir kavanoz salat olish qanchalik mazali. Bundan tashqari, bunday salatlar bog 'to'shaklarida pishgan barcha sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. O'ylaymanki, qish uchun bodring salatasi ham foydali bo'ladi.

Bugun men sizga mazali bodring retseptlarini taklif qilmoqchiman. Bunday salatlarni darhol ochish va ovqatlanish uchun kichik idishlarga solib qo'yish yaxshidir. Va har qanday bodring salatlar uchun foydali bo'ladi, hatto katta bo'ladi, chunki biz ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bunday salatlarni faqat bodringdan tayyorlashingiz mumkin yoki ularni boshqa sabzavotlar bilan birlashtira olasiz.

Qish uchun bodring salatasi "Qish qiroli" (sterilizatsiya shart emas)

Men bu salatni birinchi marta tayyorlaganimda, uning nomi va mashhurligi qayerdan kelganini tushundim. Biz ko'pincha sterilizatsiya va uzoq jarayon bilan konservalashdan charchaymiz. Va bu salat juda sodda va tez tayyorlanadi va sterilizatsiya talab qilinmaydi. Va ingredientlar juda oddiy, ular doimo sizning qo'lingizda.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• piyoz - 100 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 2 osh qoshiq. l.
• sirka - 20 gr.
• o'simlik yog'i - 50 gr.
• qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.
• ta'mga sarimsoq

1. Bodringni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni kastryulga soling. Tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va 30-40 daqiqa turishga qoldiring.

2. Idishga o'simlik yog'i, sirka tushiring va maydalangan qora murch qo'shing. Bodringni ziravorlar bilan aralashtiring. Qalampir miqdorini o'zingiz sozlang, lekin unutmang, biz chili qalampirini ham qo'shamiz.

3. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan salatga chili qalampiri va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Men retseptda sarimsoq miqdorini aniq belgilamayman, uni o'zingiz sozlang. Menga 2 ta chinnigullar yetarli. Salatani past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling

4. Salat tayyor. Issiq salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan mahkamlang. Idishlarni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Salat to'liq sovib ketguncha uni shu tarzda saqlang.

Qish uchun bodring salatasi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Salatning tarkibi avvalgisidan ham oddiyroq, u faqat bodringdan tayyorlanadi. Tayyorgarlikdan so'ng darhol eyish mumkin yoki qish uchun tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda siz katta, o'sib chiqqan bodringlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg
• sarimsoq - 1 bosh
• maydanoz - bir guruh
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 1/2 chashka
• sirka 9% - 1/2 chashka
• o'simlik yog'i - 50 gr.
• qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.

1. Ushbu salat uchun biz bodringni yarmini ko'ndalang, so'ngra uzunligi bo'yicha 4 yoki 6 ta chiziqqa kesib tashlaymiz.

Agar bodring qattiq teriga ega bo'lsa, uni tozalash yaxshidir

2. Bodringni chuqur idishga soling, maydalangan qora qalampir, tuz va shakar qo'shing.

3. Sirka va o'simlik moyini quying. Sarimsoq va maydanozni mayda to'g'rab, salatga qo'shing.

4. Yaxshilab aralashtiramiz va salatni 4-5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring sharbat beradi va marinadlaydi. Siz ularni allaqachon eyishingiz mumkin.

5. Ammo agar siz uni qishga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak bo'ladi. Kastryulni salat bilan o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Hammasi shunday, salat tayyor, uni sterillangan bankalarga solib, metall qopqoq bilan o'rash qoladi.

"Nejinskiy" qish uchun bodring salatasi (sterilizatsiya shart emas)

Yana bir ajoyib bodring salatining retsepti. E'tibor bering, bu erda piyoz juda ko'p, taxminan 1: 3 nisbatda. Lekin salat xuddi avvalgilar kabi sodda tarzda tayyorlanadi. Va siz butun tuzlash uchun mos bo'lmagan o'sib chiqqan bodringlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 2,5 kg
• piyoz - 400-500 gr.
• arpabodiyon yoki maydanoz - 50 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 2,5 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 50 ml
• o'simlik yog'i - 100 ml
• qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.
• xushbo'y qalampir - 4-5 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq.

1. Hatto salat uchun ham bodringni sovuq suvda kamida bir soat ushlab turish yaxshidir. Shundan so'ng, bodringni yuving, uchlarini kesib oling va halqalarga yoki yarim halqalarga kesing.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib, tuz qo'shing va bodring bilan aralashtiring. 30 daqiqaga qoldiring, shunda bodring o'z sharbatini chiqaradi.

3. Ziravorlarni alohida idishga soling - qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va xantal urug'i. Shakar, sirka, o'simlik yog'i qo'shing va shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Bodring va piyoz allaqachon sharbat berdi, sabzavot aralashmasini panga quying, aralashtiring va olovga qo'ying. Yashillarni maydalab, bodringga qo'shing.

5. Qaynatishga keltiring va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Isitish vaqtida bodring yorqin yashil rangini quyuqroq rangga o'zgartiradi va shaffof bo'ladi.

6. Hammasi shu, faqat salatni bankalarga solib, qopqog'ini yopish qoladi. Bankalarni ag'darib, iliq narsaga o'rashni unutmang.

Agar siz ularni tayyorlash bilan birga sterilizatsiya qilishni xohlamasangiz, bo'sh bankalarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak

Tomat pastasi bilan qish uchun bodring salatasi - barmoqlaringizni yalaysiz

Bodringdan tayyorlangan ajoyib ishtahani tez va oson tayyorlash mumkin, ta'mi esa ajoyib. Bundan tashqari, siz idishga to'liq sig'maydigan kattaroq bodringlardan foydalanishingiz mumkin. Sizni ishontirib aytamanki, bunday gazak sizning javonlaringizdan bir zumda yo'qoladi - men buni o'zim sinab ko'rdim.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg
• suv - 1 litr
• shakar - 1 stakan
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• "Chili" pomidor sousi - 10 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 1 stakan
• arpabodiyon
• qora qalampir no'xati
• sarimsoq

1. IN toza bankalar, arpabodiyon novdasi, bir nechta qora murch va bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Achchiq sevuvchilar, shuningdek, bir parcha achchiq qalampir qo'shishlari mumkin.

2. Bu appetizer uchun siz bodringni tilimga kesib olishingiz mumkin, lekin men faqat bodringni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib olishga harakat qildim. Bodringlarni bankalarga mahkam joylashtiring. Ularni vertikal ravishda joylashtirish yaxshidir - bu tarzda ko'plab bodringlar kavanozga to'g'ri keladi.

3. Marinadni tayyorlang. Buning uchun qaynoq suvga shakar, tuz, qalampir va sirka qo'shing. Siz har qanday tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, lekin men "Chili" achchiq tomat sousidan foydalanaman. Sosni avval oz miqdorda tuzlamoq bilan aralashtirish yaxshidir, shunda barcha bo'laklar eriydi. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va marinadni bir necha daqiqaga qoldiring. Marinadni bankalarga to'kib tashlang.

4. Idishlarni issiq suvga soling, suvni qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (0,75 - 1,0 litrli bankalar uchun vaqt). Qopqoqlarni ham bir necha daqiqa qaynoq suvga tushiramiz. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni aylantiramiz.

Koreys tilida qish uchun bodring salatasi

Alohida e'tiborga loyiq bo'lgan yana bir ajoyib salat - bu koreys bodring salatidir. Juda achchiq tuyadi va endi bu bodring salatining ko'plab retseptlari mavjud.

Qish uchun bodring va sabzi salatasi uchun o'lish kerak

Sabzi, piyoz va sarimsoqli bu bodring salatini haqli ravishda vitaminga boy deb atash mumkin. Agar retseptda juda ko'p sirka bor deb hisoblasangiz, miqdorni kamaytiring va salat yanada yumshoq bo'ladi. Men ushbu salatni qish uchun tayyorlashni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• bodring - 4 kg
• sabzi - 500 gr.
• piyoz - 500 gr.
• sarimsoq - 1 bosh
• arpabodiyon urug'lari - 10 gr.
• shakar - 180 gr.
• tuz - 100 gr.
• sirka 9% - 300 ml
• o'simlik yog'i - 200 ml
• dafna yaprog'i - 4 dona.

1. Ushbu salat uchun bodringni uzunligi bo'yicha 4 - 8 bo'lakka (bodring hajmiga qarab) to'g'rang. Agar bodring katta bo'lsa, siz ularni yarmini ko'ndalang, so'ngra uzunligi bo'ylab kesishingiz mumkin.

2. Sabzini koreys sabzi kabi maxsus qirg'ichdan o'tkazib, chiziqlar bilan maydalang. Agar sizda bunday qirg'ich bo'lmasa, uni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

3. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

4. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, tuz, shakar, arpabodiyon urug'i, dafna yaprog'i, sirka va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xona haroratida 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida salatni bir necha marta aralashtirish tavsiya etiladi.

5. Endi issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Salatani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, yuqori qismini qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin biz metall qopqoqlarni aylantiramiz, idishlarni aylantiramiz va issiq adyol bilan yopamiz.

Ushbu salatni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Asal bilan bodring - qish uchun salat retsepti

Asal va zerdeçal bu salat o'ziga xos ta'mini beradi. Agar siz yangi retseptlar izlayotgan bo'lsangiz, unda bu siz uchun.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg
• suv - 1 litr
• shakar - 1,5 stakan
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 1 stakan
• zerdeçal - 1 choy qoshiq.
• asal - 2 osh qoshiq. l.
• qora va achchiq qalampir
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• dafna yaprog'i
• arpabodiyon

1. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon, dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoq qo'ying.

2. Bodringni doira shaklida kesib, bankalarga soling.

3. Marinadni tayyorlang, qaynoq suvga tuz, shakar, zerdeçal va asal qo'shing. Nihoyat, sirka qo'shing.

4. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va taxminan 1 soat turing.

5. Shundan so'ng, bankalarni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni burab qo'ying.

Gruziya uslubidagi qishki bodring salatasi

O'ylaymanki, bu bodring salatining retsepti sizga ham yoqadi. Axir, gruzin oshxonasi uzoq vaqtdan beri bizni mazali retseptlari bilan xursand qildi.

Ko'rib turganingizdek, biz yozning ta'mini oddiy bodring yordamida uzoq vaqt davomida, keyingi hosilga qadar saqlab qolishimiz mumkin. Barcha bodring salatlari shunchalik xilma-xilki, bir vaqtning o'zida bir nechta retseptlar yordamida qishga tayyorgarlik ko'rish yaxshiroqdir. Quvonch va mehr bilan pishiring va ishonchim komilki, sizning oilangiz bunday chiroyli idishlarni ko'rganda sizni yanada yaxshi ko'radi.

Bodringning o'zi o'zining achchiq ta'mi bilan ajralib turmaydi, ayniqsa pishgan mevalar haqida gap ketganda. Ularga boy ta'm berish uchun odamlar ularni tuzlash uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqdilar.

Bodringning kaloriya tarkibi har bir aniq usulga bog'liq bo'ladi. O'rtacha 100 gramm mahsulot uchun 16 kkal mavjud.

Bankalarda qish uchun bodring - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bodringni tuzlash mas'uliyatli va uzoq jarayondir. Bodringni tiniq va mazali qilish uchun biz sizga quyidagi saqlanib qolgan retseptni taklif qilamiz.

Pishirish vaqti: 3 soat 0 daqiqa

Miqdori: 10 ta porsiya

Ingredientlar

• Bodring: 10 kg
• Dereotu: 4-5 dona
• Shirin qalampir: 2 kg
• Sarimsoq: 10 bosh
• Tuz, shakar: har biri 2 osh qoshiq bankaga
• Maydalangan qalampir: ta'mga
• Sirka: 2 osh qoshiq. l. har bir xizmat uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qish uchun bankalarda çıtır bodring uchun retsept

Taklif etilayotgan retsept bodringga o'ziga xos, o'rtacha achchiq ta'm berishga imkon beradi, bodring esa qarsillash xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Qish uchun çıtır bodringni qoplash uchun, siz talab qilinadi:

• bodring - 5 kg;
• bitta achchiq qalampir;
• horseradish ildizi;
• sarimsoq boshi;
• 10 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir - har biri bitta shirin qoshiq;
• 6 dafna yaprog'i;
• maydanoz va arpabodiyon soyabon;

Ovqat pishirish uchun tuzlamoq sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 litr suv;
• 25 gr. sirka 9%;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara.

Saqlash jarayoni:

1. 3 ta bir yarim litrli shisha idishlarni sterilizatsiya qiling.
2. Barcha ziravorlarni har bir idishga teng qismlarga joylashtiring. Achchiq qalampir urug'ini olib tashlash kerak, va horseradish maydalangan bo'lishi kerak.
3. Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Ularni katta idishga o'tkazing va sovuq suv bilan to'ldiring. Ularni 2 dan 4 soatgacha o'tirishlariga ruxsat bering.
4. Bu vaqtdan so'ng, bodringni idishdan olib tashlang va hajmi bo'yicha saralab, bankalarga soling.
5. Alohida idishda qaynoq suv tayyorlang, so'ngra uni bodring ustiga to'kib tashlang va yuqori qismini qopqoq bilan yoping.
6. Isitish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi. Suvni yana panga quying, shakar va tuz qo'shing.
7. Brin tayyorlanayotganda, alohida idishda sterilizatsiya qilish uchun suvning ikkinchi qismini tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, bodringli idishlarga quyiladi, 10 daqiqa davomida isinish uchun ruxsat beriladi va drenajlanadi.
8. Brin qaynatilganda, ular idishlarni to'kishlari kerak, lekin avval siz ularga sirka quyishingiz kerak.
9. Idishlarni o'rash va qorong'i joyga qo'yish kerak.

Biz sizni qish uchun mazali çıtır bodring uchun video retseptini ko'rishni taklif qilamiz.

Qish uchun litrli bankalarda bodringni qanday yopish kerak

Bu usul muzlatgichda katta idishlarni yoqtirmaydigan kichik oila uchun javob beradi.

Bunday saqlanish uchun siz zaxiralash kerak:

• kichik bodring;
• 2 l. suv;
• ikki osh qoshiq. l. Sahara;
• to'rt osh qoshiq. l. tuz.

Qolgan komponentlar hisoblab chiqiladi litrli banka uchun:

• 1 bosh sarimsoq;
• uchta gilos va smorodina barglari;
• 1/4 otquloq bargi;
• yarim eman bargi;
• arpabodiyon soyabon;
• 6 no'xat xushbo'y qalampir va qora qalampir;
• bitta qizil qalampir no'xati, lekin faqat bitta idishga 1 yoki 2 sm ga teng bo'lak qo'yiladi;
• bir osh qoshiq sirka 9%.

Konservatsiya jarayoni qish uchun bodring

1. Bodring yuviladi va suv bilan to'ldirish uchun chuqur idishga joylashtiriladi.
2. Banklar yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlar haqida ham eslab qolishingiz kerak, ular alohida idishda qaynatiladi.
3. Barcha ziravorlarni aralashtiring.
4. Sterilizatsiya uchun suv tayyorlash.
5. Avval har bir idishga ziravorlar, so'ngra bodring qo'ying, qaynoq suv quying, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida isinish uchun ruxsat bering.
6. 15 daqiqadan so'ng, issiq suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin tuz va shakar qo'shing.
7. Har bir idishga sirka tushiring va sho'r suv bilan to'ldiring.

Qolgan narsa - uni o'rash, rulonning sifatini tekshirish uchun uni aylantirish va keyingi sterilizatsiya qilish uchun uni adyolga o'rash.

Qish uchun bankalarda tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich retsept

Quyidagi retsept oilangizni o'ziga xos ta'mi va yoqimli siqilishi bilan ajablantiradi. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun bodringni tuzlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• kichik bodring;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 4 ta qora va xushbo'y qalampir no'xati;
• 1 choy qoshiq xantal urug'lari;
• ikki smorodina barglari;
• arpabodiyon soyabon

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 osh qoshiq. Sahara;
• 3 osh qoshiq. tuz;
• 6 osh qoshiq. sirka 9%.

Tayyorlang Ushbu bodringni qish uchun bir necha bosqichda tayyorlashingiz mumkin:

1. Barcha ziravorlarni bir hil aralashmaga aralashtiring.
2. Dereotu soyabon va smorodina barglarini maydalang.
3. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ikkala tomondan quyruqlarni kesib oling va chuqur idishga soling. Suv bilan yoping va 2 soatga qoldiring.
4. Idishlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
5. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq uni bodring bankalariga quyishingiz mumkin.
6. Idishlarning pastki qismida ziravorlar va bodringlarni joylashtiring.
7. U erda shakar va tuzni to'kib tashlang va sirka quying.
8. Qaynatgandan so'ng, suv bir muddat turishi va sovishini ta'minlash kerak va shundan keyingina idishlarni to'ldiring.
9. To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun katta yirtqichlardan joylashtiring, ularni yoping va ularni 15 daqiqaga qoldiring. Idishning pastki qismiga sochiqni qo'yishni unutmang.
10. 15 daqiqadan so'ng, bankalar o'raladi.

Tuzlangan bodring qishga tayyor!

Sirkasiz bankalarda qish uchun bodringni tuzlash

Qish uchun bodringni saqlash uchun taklif qilingan variant sirka yoki boshqa kislotadan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar:

• 2 kilogramm bodring;
• 2,5 litr suv;
• 110 gramm tuz;
• 2 xren barglari;
• 15 ta gilos va smorodina barglari;
• 5 ta yong'oq barglari;
• 2 ta arpabodiyon soyabon;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 1 xren ildizi.

Jarayon konserva quyidagicha ko'rinadi:

1. Bodring yuviladi va keyinchalik suv bilan to'ldirish uchun chuqur havzaga joylashtiriladi. Agar ular endigina yig'ilgan bo'lsa, unda ho'llash jarayonini o'tkazib yuborish mumkin.
2. 2-3 soatdan keyin suvni to'kib tashlang va bodringni yuving.
3. Horseradish va achchiq qalampirni maydalang.
4. Katta yirtqichlardan ko'katlar qatlamlari, tug'ralgan horseradish va qalampir, bodring, keyin horseradish va qalampir va bodring bilan ko'proq ko'katlar. Oxirgi qatlam barglar bo'lishi kerak.
5. Alohida idishga sovuq suv quying, shakar va tuz qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
6. Tayyorlangan plomba o'tlar bilan bodring qatlamlarini qoplash uchun ishlatiladi, qopqoq bilan yoping va 5 kun davomida bosim ostida joylashtiring.
7. 5 kundan keyin sho'r suv bir yirtqichlardan quyiladi, barcha ziravorlar olib tashlanadi va bodring yaxshilab yuviladi.
8. Ular oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi.
9. Marinadni eng yuqori qismiga to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
10. 10 daqiqadan so'ng uni yana to'kib tashlang va qaynatish uchun olovga qo'ying.
11. U qaynashi bilanoq uni bankalarga quying va ularni yoping.

Sirka bilan bankalarda bodringni qanday yopish kerak

Qish uchun bodringni saqlab qolish uchun taklif qilingan variantda sirka ishlatiladi va barcha komponentlar 3 litrli idishda olinadi deb taxmin qilinadi.

Ushbu usul yordamida saqlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• kichik bodring;
• 2-3 osh qoshiq. sirka 9%;
• qizil achchiq qalampir - 2 sm bo'lak;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. arpabodiyon urug'lari;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan horseradish ildizi;
• 5 smorodina barglari;
• 9 no'xat qalampir.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar va tuz 2 osh qoshiq. l. har bir litr suyuqlik uchun.

Ko'rsatmalar sirka solingan bankalarda qish uchun bodring tayyorlash uchun:

1. Bodring yaxshilab yuviladi va bir kun davomida suv bilan to'ldirish uchun katta havzaga joylashtiriladi.
2. Idishlar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
3. Har bir kavanozda ziravorlar va bodringlar joylashtiriladi.
4. Qopqoqlar alohida yirtqichlardan qaynatiladi.
5. O'rtacha bitta uch litrli kavanoz uchun 1,5 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Suv miqdorini hisoblab, uni qaynatish uchun olovga qo'ying.
6. Kelajakdagi plomba qaynashi bilanoq, idishlarni u bilan to'ldiring va havo pufakchalari chiqquncha o'tiring.
7. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni qaynatishga keltiring.
8. Idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring.
9. Har biriga sirka tushiring va har bir idishni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring.
10. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.
11. Biz bodring idishlarini o'rab olamiz.

Qish uchun bankalarda bodring uchun oddiy retsept

Qish uchun bodring uchun bu oddiy retsept ko'plab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, shuning uchun uni haqli ravishda klassik deb atash mumkin.

Ingredientlarning nisbati bitta uch litrli kavanoz uchun hisoblanadi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, mahsulot miqdorini sozlashingiz kerak bo'ladi.

Nima kerak tayyorlang:

• 1,5-2 kg bodring;
• smorodina va gilosning 5 bargi;
• Horseradishning 2 bargi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 litr suv;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar.

Konservalash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Bodring yuviladi, quyruqlar kesiladi va 4 soat davomida sovuq suv bilan to'ldiriladi.
2. Idishlar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
3. Qopqoqlar suvda qaynatiladi.
4. Ko'katlar saralanadi va maydalanadi.
5. Horseradish bundan mustasno, barcha ziravorlar har bir idishga joylashtiriladi.
6. Bodring ziravorlar ustiga qo'yiladi va horseradish barglari bilan qoplanadi.
7. Oldindan qaynatilgan suvga shakar va tuz qo'shiladi.
8. Ular bodring bankalariga quyib, ularni o'rashadi.

Bir oy o'tgach, bodring xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun bankalarda bodring va pomidor - mazali retsept

Turli xil idishlarni sevuvchilar uchun bu usul juda mos keladi. Barcha komponentlar litrli kavanozda ko'rsatilgan.

Ushbu usul yordamida qish uchun bodring va pomidorni saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm bodring;
• 400 gramm pomidor;
• 1 achchiq qalampir;
• paprika - ta'mga;
• yangi arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 xren barglari;
• 2 dafna yaprog'i;
• 3 ta qalampir no'xati;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
• 1/2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka 9%.

Konservalash bodring bilan pomidor bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Bodring va pomidor yaxshi yuviladi. Yaxshi tuzlash uchun har bir pomidorni poyasi sohasida teshib qo'ying.
2. Idishlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
3. Qopqoqlarni alohida yirtqichlardan qaynatib oling.
4. Har bir kavanozda qatlamlarga joylashtiring: ziravorlar, poyasiz bodring, pomidor.
5. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun yotqizish juda qattiq bajarilishi kerak. Siz uni tug'ralgan bodring halqalari bilan yopishingiz mumkin.
6. Panga suv quying va olovga qo'ying.
7. Idishlarga shakar va tuz qo'shing va qaynoq suv quying.
8. Sochiqni katta yirtqichlardan joylashtiring va bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'ying.
9. Biz bankalarni olib, ularni aylantiramiz.

Qish uchun bodring va pomidor - video retsepti.

Xantal bilan bankalarda qish uchun bodring

Xantal bilan saqlanib qolgan qish uchun bodring uyda ham, podvalda ham yaxshi saqlanadi. Ular xushbo'y va achchiq ta'mga ega.

Ushbu usul yordamida bodringni saqlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• kichik bodring;
• 100 ml sirka 9%;
• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz.
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bitta arpabodiyon soyabon;
• 1/4 sabzi;
• 0,5 choy qoshiq xantal.

Butun jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Bodring yuviladi.
2. Banklar tayyorlanadi, yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
3. Yuqoriga xantal qo'yiladi.
4. Suvga tuz, shakar va sirka qo'shiladi va idishlar bu marinad bilan to'ldiriladi.
5. Idishlar qaynatilgandan keyin 5-7 daqiqa davomida keyingi sterilizatsiya qilish uchun katta yirtqichlardan joylashtiriladi.
6. Idishlarni chiqarib oling va ularni o'rashingiz mumkin. Xantal bilan qish uchun baharatlı bodring tayyor!

Bankalarda qish uchun bodringni yopishning sovuq usuli

Bugungi kunda siz qish uchun bodring tayyorlashning ko'plab usullarini topishingiz mumkin, ammo biz bu noziklikning eng oddiy versiyasini - sovuq usulni taklif qilamiz.

Barcha ingredientlar 3 litrli idishga asoslangan holda olinadi.

• mayda silliq bodring;
• 1,5 litr suv;
• 3 osh qoshiq. tuz;
• 5 dona qora qalampir;
• bir bosh sarimsoq;
• ikkita dafna yaprog'i;
• Smorodina, horseradish va tarragonning 2 bargi.

Ishning bajarilishi ushbu rejaga muvofiq:

1. Bodring yuviladi.
2. Idishlar sterilizatsiya qilinadi.
3. Har bir kavanozda ziravorlar va bodringlar joylashtiriladi.
4. Kavanozga suv quying va darhol uni to'kib tashlang, shunda siz to'ldirish uchun to'g'ri miqdorda suvni bilib olasiz.
5. Unga tuz qo'shing va yana bankalarni to'ldiring.
6. Ularni neylon qopqoqlar bilan yoping va qabrlarga o'rnating.

2 oydan keyin siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Biz o'sib chiqqan bodringdan qish uchun mazali salat tayyorlaymiz. Ular qarsillab tuzlangan bodringdan ham tezroq iste'mol qilinadi. Salatni tayyorlash uchun minimal masalliqlar (bodring, piyoz va arpabodiyon) va mehnat talab qilishi menga yoqadi.

Tarkibi:

O'sgan bodringlar- 2 kg

Piyoz- 200 gramm

Yangi arpabodiyon- to'da

O'simlik yog'i- 12 osh qoshiq

Sirka 9%- 9 osh qoshiq

Shakar- 3 osh qoshiq

tuz- 1,5 osh qoshiq

O'sgan bodringdan qish uchun salat qanday tayyorlanadi

1. Endi tuzlash uchun mos bo'lmagan katta bodringlarni yuving.

2 . Bodringni 0,5-1 sm kenglikdagi katta halqalarga kesib oling. 5 kg bodringdan 2 ta ikki litrli banka salat oldim.

3 . Bodringning og'irligiga qarab, kerakli miqdordagi piyozning og'irligini hisoblang. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

4 . Kerakli miqdorda tuz qo'shing.

5 . O'simlik yog'ini qo'shing.

6 . Keyin sirka.

7 . Yangi yashil arpabodiyon (poyasi yoki urug'i soyabonsiz) maydalanishi yoki oddiygina terib, salatga qo'shilishi mumkin.

8 . Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Va xona haroratida 5 soatga qoldiring.

9 . Keyin hamma narsani yirtqichlardan soling va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtiramiz. Asta-sekin, ular qizdirilsa, bodring rangini o'zgartira boshlaydi. Bu fotosuratda aniq ko'rinadi.

10 . Bodring qizib ketganda va rangi ochiqdan to'q yashil rangga o'zgarganda, ularni sterillangan bankalarga soling va ularni o'rang. To'liq sovib ketguncha mo'ynali kiyimning ostiga qo'ying (iliq adyol bilan yoping). Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qish uchun o'sib chiqqan bodring salatasi "Barmoqlaringizni yalaysiz" tayyor

Yoqimli ishtaha!

Butun yozda dachalarda faol ish olib borilmoqda. Biror narsa ekilgan, begona o'tlar va sug'orilgan. Va bularning barchasi mo'l hosil uchun. Bu ishlardan so'ng, agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, bu juda xafa bo'ladi. Misol uchun, o'z bog'ining egasi dam olish kuni yangi bodring sotib olish uchun keladi va u erda ... Yo'q, hech qanday yomon narsa bo'lmadi. Bog'da endi bodring emas, balki ulkan bodring bor.

Bu holat deyarli har bir yozgi aholiga tanish. Biroq, xafa bo'lishning hojati yo'q. Va bunday o'sib chiqqanlar biznesga yaxshi kirishadilar. Albatta, endi ularni tuzlash yoki tuzlashning hojati yo'q, lekin ularni ajoyib salat shaklida bankalarga o'rash juda mumkin.

Garchi, nima uchun bu "mumkin"? Kerak!

Bir oz fon

Umuman olganda, katta bodringni tayyorlashning turli xil usullari ixtiro qilingan. Qadim zamonlardan beri tejamkor uy bekalari ovqatni tashlashga shoshilishmagan. Aksincha, aksincha, ular keyinchalik iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan hamma narsani saqlab qolishga harakat qilishdi.

Eng keng tarqalgan usul haqida gapirish uchun ko'p narsa yo'q. Bu taniqli Nezhinskiy salatasi (quyida videoga qarang). U Chernigov viloyati (Ukraina) Nejin shahrida mahalliy konserva zavodida ixtiro qilingan. Va ular bir xil turdagi bodringlardan tayyorlangan. Shuning uchun biz tabiatni muhofaza qilish nomi haqida ko'p o'ylamadik. Ammo biz hali ham ommaviy ishlab chiqarish haqida emas, balki o'zimizning uy qurilishi tayyorgarligimiz haqida gapiramiz.

Katta bodringdan qishki salat "Sabzavotli"

Nomidan ko'rinib turibdiki, kompozitsiyaga nafaqat o'sib chiqqan bodring, balki boshqa sabzavotlar ham kiradi. Natijada oddiy tushlik/kechki ovqat uchun ham, bayram stoli uchun ham mazali sovuq tuyadi. Qish uchun bunday assortimentni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• o'sgan bodring - 1 kg;
• pomidor - 500 g;
• bolgar qalampiri - 300 g;
• sabzi - 300 g;
• piyoz - 200 g;
• tuz - 40-50 g;
• qora qalampir (tuproq) - ta'mga ko'ra, odatda 5 g dan oshmaydi.

Oldindan yuvilgan bodringni maydalagichga maydalang. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling, lekin avval ularni tozalashingiz kerak. Tozalangan piyoz va bulg'or qalampiri oddiygina mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Shu tarzda maydalangan barcha ingredientlarni katta kostryulka yoki qozonga joylashtiring. Aytgancha, qozon yoki wokda pishirish yaxshidir. Kastryulka ham ishlaydi, lekin siz sabzavotlarni tez-tez aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Boshqa yirtqichlardan suv quying va qizdiring. Pomidorlarni u erga qo'ying va 5 daqiqa davomida oqartiring. Keyin pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni bir xil vaqt davomida sovuq suvga qo'ying. Shundan so'ng siz ulardan terini olib tashlashingiz mumkin. Tayyorlangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish va sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir yirtqichlardan / qozonga joylashtirish qoladi.

Olingan massani tuz va qalampir bilan seping va idishni qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying. Suv qo'shishning hojati yo'q, sabzavotlar o'z-o'zidan etarli miqdorda sharbat beradi. Issiqlik bilan ishlov berish taxminan 40 daqiqa davom etishi kerak. Bunday holda, ingredientlarni muntazam ravishda aralashtirish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin salat sterillangan bankalarga joylashtirilishi va o'ralishi mumkin. Qopqoqlarni ham avval sterilizatsiya qilish kerak. Faqat bankalarni teskari burish va ularni issiq narsaga o'rash qoladi. 12 soat sekin sovutgandan so'ng, idishlar muzlatgichda yoki podvalda saqlanishi mumkin.

Bu sabzavotli ikraga o'xshash juda mazali salat bo'lib chiqadi. Aytgancha, yog 'etishmasligi tufayli, bu konserva past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun hatto dietada bo'lgan xonimlar ham uni iste'mol qilishlari mumkin.

Adjika bilan o'sib chiqqan bodring salatasi "Achchiq"

Ushbu konserva achchiq gazaklarni yoqtiradiganlarga yoqadi. U ko'pikli ichimliklar bilan do'stona uchrashuvlar paytida "portlash bilan" ketadi. Va u faqat kartoshka bilan yaxshi ketadi. Ushbu konservatsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar juda standartdir:

• o'sgan bodring - 3 kg dan bir oz ko'proq;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• sabzi - taxminan 1 kg;
• piyoz - 500 g;
• sarimsoq - 3 ta katta bosh;
• adjika - 250 g;
• shakar - taxminan 200 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sirka (9%) - 120-150 ml;
• tuz - 40-50 g;
• suv - 250 ml.

Bodringni tozalang, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va choy qoshiq bilan barcha urug'larni qirib tashlang. Tayyorlangan sabzavotlarni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sabzi koreys salatlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni maxsus maydalagichda maydalang.

Tayyorlangan sabzavotlarni bitta idishga joylashtiring, mahsulotlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha boshqa ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring va bir necha soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, salatni idishdagi qolgan suyuqlik bilan to'ldirib, hajmi 1 litrdan oshmaydigan sterillangan bankalarga o'tkazing.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Endi siz ularni to'liq o'rashingiz, bankalarni teskari qo'yishingiz, ularni adyolga o'rashingiz va to'liq sovishini kutishingiz mumkin. Shundan so'ng, salat qishgacha yig'ib olinishi mumkin.

Sabzi va sarimsoqli katta bodring salatasi

Salataning ushbu versiyasi avvalgisiga juda o'xshash. Biroq, uni tayyorlash biroz osonroq. Bu juda achchiq emas, balki achchiq va ta'mga juda yoqimli bo'lib chiqadi. Ammo o'sib chiqqan bodringni tayyorlashning ushbu varianti sezilarli darajada kamroq ingredientlarni talab qiladi:

• o'sgan bodring - 1 kg;
• sabzi - 250-300 g;
• piyoz - 250-300 g;
• limon kislotasi - 20-25 g;
• estragon - 5 g;
• tuz - 25-30 g.

Bodringni kub shaklida kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressida maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz, tarragon, limon kislotasi, tuz qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 2 soatga qoldiring.

Shundan so'ng, panani past olovga qo'yishingiz kerak, qaynab ketguncha kutib turing va keyin 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz bankalarni sterilizatsiya qilish orqali tayyorlashingiz mumkin. Tayyor salatni bankalarga soling va qopqoq bilan mahkam yoping. Keyinchalik, hamma narsa odatdagidek: bankalarni aylantiring va ularni adyolga soling va konservalarni sovushini qoldiring.

O'sgan bodringdan qish uchun salatlar tayyorlash usullari yuqorida tavsiflanganlar bilan cheklanmaydi. Aslida, ularning ko'plari bor. Bundan tashqari, hech kim sizni tajriba qilishni va o'zingizning konservalash usulini taklif qilishni taqiqlamaydi, ammo har qanday holatda, barcha uy bekalari ma'lum qoidalarga rioya qilishlari kerak. Aks holda, tayyor qish salatasi bir nechta odamni xursand qiladi. Shunday qilib:

1. O'rim-yig'im uchun yumshoq yoki buzilgan mevalarni, shuningdek, achchiq ta'mga ega bo'lgan bodringni ishlata olmaysiz.
2. O'rim-yig'imdan oldin bodringni 1-1,5 soat davomida sovuq suvda saqlash tavsiya etiladi. Bunday "hammomdan" keyin ular qarsillab bo'lib chiqadi va ularni yuvish ancha oson bo'ladi.
3. Barcha sabzavotlar birinchi navbatda yaxshilab yuvilishi kerak.
4. Rolling salatlar uchun bankalar katta bo'lmasligi kerak. Optimal hajm 0,5-1 l.
5. Salat sterillangan bankalarga joylashtirilishi va sterillangan qopqoqlar bilan yopilishi kerak. Aks holda, qishgacha saqlash bunga loyiq emas. Ba'zi oshxona kitoblarida issiq salat oddiygina toza bankalarga joylashtirilishi mumkinligi haqida yoziladi, ammo bu unday emas. Konteynerlar sterilizatsiya qilinishi kerak!

Umuman olganda, kamida bir marta o'sgan bodringdan qish uchun salat tayyorlashga harakat qilish kerak. Gap shundaki, ko'plab uy bekalari ushbu turdagi konservatsiyani o'zlari uchun "kashf qilib", sovuq mavsumda o'z yaqinlarini ajoyib sabzavotli gazak bilan erkalash uchun bodring hosilining bir qismini "ortiqcha saqlashni" boshlaydilar.

Qish uchun o'sib chiqqan bodringdan "Nejinskiy" video retsepti