Yulaf ildizi, sho'r ildiz, ustritsa ildizi.

Sabzavotli ildiz o'simlik, parhez qiymatiga ega va bor terapevtik ta'sir. Oziqlanish xususiyatlari, kimyoviy tarkibi va jo'xori ildizidan foydalanish scorzonera bilan bir xil, ammo birinchisida ildizlar qora emas, balki kulrang-oq sirtga ega; barglari chiziqli-lanceolate, spatula emas, gullar binafsha, sariq emas. O'simlik shuningdek, ustritsa o'simligi deb ataladi va ildiz sabzavotlari "sabzavotli ustritsa" deb ataladi, chunki ular yumshoq ta'mga ega va ustritsaga o'xshaydi.
Ikki yillik madaniyat. Birinchi yilda u konus shaklidagi uzun ildiz hosilini va pirasa barglariga o'xshash 30-35 ta teri barglaridan iborat katta rozet hosil qiladi. Ikkinchi yilda katta bitta savat gullari bo'lgan poya hosil bo'ladi. Iyun oyida gullaydi. Urug'lar iyul oyida pishib, tuproqqa osongina uchib ketadi, chunki ularda "parashyutlar" bor. Bu juda sog'lom sabzavot ikkalasida ham iste'mol qilish uchun javob beradi yangi, va qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan. U bahorda yoki iyul-avgustda ekilgan. At bahorgi ekish o'simlik ko'pincha murvatlanadi, yozda esa hosilni kuzda, qishda yig'ib olish mumkin va ayniqsa qimmatli narsa, erta bahor(ildiz sabzavotlari va barglari) hali boshqa sabzavotlar yo'q bo'lganda.

Shakarlardan qandli diabetga chalinganlar tomonidan yaxshi qabul qilinadigan inulin, asparagin, oqsil, kaliy tuzlari, kaltsiy, fosfor, temir, magniy, natriy, PP, B 1, E6 vitaminlari, karotin, yog'li, tanin, achchiq va biologik faol moddalar mavjud. moddalar - laktusin va levulin, endokrin bezlarning faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Eng so'nggi tadqiqot scorzonera bilan birga radioaktiv moddalarni tanadan olib tashlash qobiliyatini ko'rsatdi. Yulaf ildizi jigar va o't pufagi, buyraklar va faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi siydik pufagi, oshqozon osti bezi.

Qumli chernozemlarda jo'xori ildizini etishtirish yaxshidir. Qator oralig'i 10-12 sm, qator oralig'i 25-30 sm, ekish darajasi 0,7-1 g/m2, ekish chuqurligi 40-50 kun ichida ko'chatlar sekin rivojlanadi Har 10-15 kunda 2-3 marta sug'orish va qator oraliqlarini yumshatish kerak. Har bir keyingi bo'shashish kattaroq chuqurlikda va qatordan yaqinroq masofada amalga oshirilishi kerak. Ildiz ekinlari sentyabr oyining oxirida - oktyabrda qazib olinadi. Bodrumlarda zımparalangan holda saqlanadi. Ekinlarning bir qismi tepalikka cho'kib, bahorgacha qoldiriladi.

Retseptlar:

jo'xori ildizi tuxum bilan - kislotalangan suvda 1 kg tozalangan ildizni qaynatib oling. Yumshoq bo'lganda, doira shaklida kesib oling va 50 g sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling. Tezda qovuring, oltita tuxum, qalampir quying, aralashtiramiz, qalin mustahkamlikka keltiring. Plastinada 3 osh qoshiq piyoz va pishloq seping. Non yoki kartoshka bilan xizmat qiling;

Pishgan ildiz - kislotali suvda 800 g ildizni qaynatib oling. Keyin doira shaklida kesib, yog 'bilan yog'langan idishga soling. Mayda tug'ralgan jambon yoki dudlangan go'sht qo'shing va pechda pishiring. 5 daqiqadan so'ng tuxumni 200 g sut, maydanoz, 50 g tuz bilan uring maydalangan pishloq, füme go'shtni ildizlari bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshka va salat bilan xizmat qiling.

OAT ROOT (qo'shimcha)

Afsuski, siz bu qimmatbaho sabzavotni tez-tez ko'rmaysiz va dorivor o'simlik bog'larimizda. Biz u haqida ko'p narsa bilmaymiz.

Yulaf ildizi tuproqqa oddiy, qurg'oqchilikka chidamli, sovuqqa va sovuqqa chidamli. Uni bahorda ekish kerak. Tayyorlangan tuproqqa kompost, superfosfat va kaliy xlorid qo'shing. Buni ekishdan 20 kun oldin qilish yaxshidir, shunda xlor tuproqdan bug'lanadi. Ekish paytida ammiakli selitra yoki ammofoska qo'shing. Urug'lar katta bo'lgani uchun ularni ekishdan oldin bir necha soat davomida kaliy permanganatning kuchsiz eritmasida namlang. 30 sm qator oralig'ini, 5 sm qator oralig'ini, 3 sm ekish chuqurligini saqlang, bir hafta o'tgach, ko'chatlar paydo bo'ladi. Agar ular zich bo'lsa, o'simliklar o'rtasida 10 sm qoldirib, barglarning intensiv o'sishi davrida mullen (2 haftalik interval bilan) va ildiz hosil bo'lishi davrida (boshidan boshlab) 2-3 marta boqing. avgust), muntazam ravishda suv. Sug'orish va yomg'irdan keyin tuproqni gevşetin, chunki og'ir tuproqda ildiz ekinlari vazn yo'qotadi va suvli bo'ladi.

Hosil sentyabr oyining oxirida yig'ib olinadi. Ildizli sabzavotlar shikastlanmaslik uchun vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi. Ustlari kesilib, 3 sm quyruq qoldirib, sabzi kabi podvalda saqlanadi. Ular o'zlarini saqlab qolishadi ko'rinish Va ta'm sifatlari bahorgacha. To'shakning bir qismi tuproqsiz qoldirilishi mumkin. Ildizlari hech qanday boshpanasiz tuproqda qishlaydi. Bahorda, gul poyasi paydo bo'lishidan oldin, ular oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Ular mazali, to'yimli va shifobaxsh - oqsillar va uglevodlarga boy, ular tarkibida juda ko'p minerallar, organik birikmalar va inulin mavjud - 8% gacha qimmatli. dorivor modda diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlar uchun zarur.

Yulaf ildizidan turli xil idishlar tayyorlanishi mumkin. Yosh barglari salatlarda ishlatiladi, tozalangan ildizlar xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi; ular qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi.

Yulaf ildizi urug'ini olish juda oson. Siz 2-3 ta ildizni bo'shatib qo'yishingiz kerak va urug'lar sentyabr oyida qayta o'sgan poyalarda pishib etiladi. Ular muntazam ravishda to'planishi kerak. Bog'ingizga parhezli sabzavot eking.

Yulaf ildizi yangi go'ngga toqat qilmaydi. Tuproqqa kiritilganda, ildizlar uzoq o'sadi, lekin juda qattiq va oziq-ovqat uchun yaroqsiz.

Bahor qazish paytida, to'shaklarga 1 osh qoshiq qo'shing. l. ammoniy nitrat yoki 1 osh qoshiq. 1 m2 uchun karbamid

Yulaf ildizi sovuqqa chidamli o'simlik bo'lib, urug'lari +W.. +5 °C haroratda unib chiqadi, shuning uchun ular erta ekiladi, aprel oxiri - may oyining boshlarida (qanchalik erta eksangiz, unib chiqish yaxshi bo'ladi) 2 sm chuqurlikda.

Ekishdan oldin urug'larni 12 soat davomida har qanday o'sish stimulyatori eritmasida yoki kul eritmasida (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq) namlash foydalidir - ularsiz ular uzoq vaqt va yomon o'sadi. zich qobiq bilan to'sqinlik qiladi.

Ekish tartibi: qatorlar orasida - 25 sm, ketma-ket - 12 sm (unumdor tuproqlarda - 8 sm), ekish chuqurligi - 2-3 sm ekishdan so'ng, namlikni saqlab qolish uchun to'shak torf bilan qoplangan yoki plyonka bilan qoplangan. Urug'larning unib chiqish vaqti taxminan ikki hafta.
2-3 haqiqiy barg fazasida o'simliklar ingichka bo'lib, ular orasida 15-20 sm qoldiriladi.

Ikkinchi ekish sanasi - iyul. Bu holda, kuzgacha o'simlik kuchayadi, qor ostida qishlaydi va erta bahorda o'sishni boshlaydi.

Uchinchisi - qishdan oldin, oktyabr oyining oxirida - noyabr oyining boshida. At qishki ekish ekish darajasi 20% ga oshiriladi.

Yulaf ildizining o'tmishdoshlari yuqori dozalarda organik moddalar qo'shilgan har qanday ekin bo'lishi mumkin.

O'simlikning o'zi qurg'oqchilikka osonlikcha toqat qiladi, ammo ildiz shakllanishi davrida unga kerak qo'shimcha namlik, va tuproq sezilarli chuqurlikda namlangan bo'lishi kerak. Chuqur sug'orishga harakat qiling, lekin tez-tez emas.

Agar o'g'it qazishdan oldin qo'llanilsa, yozda qo'shimcha o'g'itlash talab qilinmaydi.

G'amxo'rlik qatorlar orasidagi tuproqni yumshatishdan iborat: 3-5 sm dan boshlab, ildiz o'sishi bilan asta-sekin 12-14 sm gacha ko'tariladi.

Tozalash va saqlash

Yulaf ildizi hosili kech kuz, oktyabr oyida - erta qazish istalmagan, chunki pishmagan ildiz ekinlari yomon saqlanadi. O'rim-yig'imning bir qismi erga qoldirilishi va bahorda ishlatilishi mumkin, ammo to'shaklar qish uchun izolyatsiya qilinishi kerak - 10 sm qatlamli torf yoki tushgan barglar bilan qoplangan yoki qishda qor bilan qoplangan.

O'rim-yig'im paytida, ildiz sabzavotlariga zarar bermaslik kerak, aks holda ular sutli sharbati qonga aylanadi. Shuning uchun, tepalar 1-2 sm balandlikda kesiladi.
Yulaf ildizini sabzi va lavlagi kabi qumli qutilarda saqlash yaxshidir.

Sevimli onlayn urug'lik do'konimning yangi katalogini varaqlar ekanman, men yangi mahsulotga duch keldim -.

Men siz haqingizda bilmayman, lekin men u haqida hali bilmasdim. Va men hamma narsani yangi ekishni juda yaxshi ko'rganim uchun, men bu "qiziqish" haqida ko'proq ma'lumot olishga qaror qildim.

jo'xori ildizi, shuningdek, salsify sifatida ham tanilgan, istiridye ildizi sifatida ham tanilgan, keng tarqalgan G'arbiy Yevropa, AQShda, lekin o'z bog'larimizda bu juda kam uchraydigan mehmon.

Va bu, aziz bog'bonlar, biz tomondan katta e'tiborsizlik. Axir, bu sabzavot shunchaki o'ziga xosdir va u bilan sho'rvalar va har xil salatlar ajoyib darajada mazali.

Foydali xususiyatlar

Katta foydali xususiyatlar Bundan tashqari, u deyarli hamma narsani o'z ichiga olgan ildiz sabzavotlari bilan maqtanishi mumkin.

Ularda .. Bor katta miqdor B, PP vitaminlari, shuningdek juda ko'p moddalar: kaliy, magniy, fosfor, temir, natriy, selen, kaltsiy, sink.

Yulaf ildizi ajoyib istiridye ta'miga ega. Ko'pgina mamlakatlarda u eng yaxshi delikateslardan biri hisoblanadi va eng qimmat restoranlarda xizmat qiladi. Oster ildizi yo'tal, jigar va buyrak toshlari, oshqozon yarasi, sariqlik, diabet, gastrit, shuningdek teri kasalliklari uchun juda foydali.

Bu shunchaki ajoyib o'simlik emasmi!

Bu ildiz qanchalik foydali ekanligini bilganingizdan so'ng, siz uni bog'ingizga ekishni xohlaysiz. Axir, istiridye ildizini etishtirish umuman qiyin emas.

Biz noziklikni o'stiramiz

Bizning nozikligimiz afzallik beradi oziqlantiruvchi tuproq, lekin uning turi unchalik muhim emas.

Eng muhimi, tuproq juda nam emas va juda kislotali emas.

Shuni ham hisobga olish kerakki, jo'xori ildizi urug'larining unib chiqishi atigi 2-3 yil davom etadi va shuning uchun ekish uchun faqat o'tgan yilgi urug'lardan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday holda, ular albatta ko'tariladi.

Yulaf ildizi sovuqqa chidamli ekindir, shuning uchun ekish uchun urug'larni tayyorlash aprel oyining oxirgi o'n kunligida boshlanishi mumkin.

Avvalo, ular o'sish stimulyatorida 3 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Keyin, urug'larni quritish uchun biz ularni matoga joylashtiramiz.

Bizning to'shak uchun eng yaxshi balandlik 15-20 sm. Biz urug'larni 2-3 sm chuqurlikdagi oluklarga ekamiz va oluklar orasidagi masofani taxminan 20 sm qilamiz.

Ekishdan so'ng, to'shakni kino bilan yoping va kurtaklar paydo bo'lguncha uni olib tashlamang.

Ko'chatlarga keyingi g'amxo'rlik muntazam yumshatish, begona o'tlar, o'g'itlash va sug'orishdan iborat.

Mo''jizaviy ildizimizni tez-tez emas, balki saxovatli sug'orish tavsiya etiladi. Ildiz o'sib ulg'aygan sayin, bo'shashish chuqurroq amalga oshirilishi kerak.

Biz mavsumda uch marta urug'lantiramiz va buning uchun kul eritmasidan foydalanish yaxshidir. Eritmani quyidagicha tayyorlang: 1 stakan kulni 8 litr suvda eritib yuboring.

Yulaf ildizi sabzavotlari juda nozik va shuning uchun pishgan sabzavotni shikastlamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan qazishingiz kerak.

Agar ildiz shikastlangan bo'lsa, qimmatli sut sharbati oqib chiqishi mumkin va o'simlik o'zini yo'qotadi shifobaxsh xususiyatlari. Yulaf ildizini bir vaqtning o'zida emas, balki o'sishi bilan yig'ib olish tavsiya etiladi, chunki u juda yomon saqlanadi.

Men o'rgangan narsam shu bo'lsa kerak hozirgi paytda bu o'simlik haqida. Albatta, men urug'larni sotib oldim va bu eng foydali ildizni etishtirishga harakat qilaman. Hurmatli sayt o'quvchilari, agar sizlardan birortangiz allaqachon jo'xori ildizini o'stirgan bo'lsa, unda tajribangizni baham ko'ring.

Tez orada ko'rishguncha, aziz o'quvchilar!

Qora va jo'xori ildizining sovuqqa chidamli ildiz ekinlari kuzda ham, erta bahorda ham yig'ib olinishi mumkin.

Bu yil ularni qazib olish uchun urug'larni ekishni boshlash vaqti keldi.

Qora ildiz nomi bilan mashhur bo'lgan ispaniyalik scorzonera, uning bog 'qo'shnisi jo'xori ildizi kabi, har yili Evropada tobora ommalashib bormoqda. Bu etishtirishning qulayligi bilan bog'liq va katta foyda bu ildiz sabzavotlari. Bu erda qora va jo'xori ildizlarini ham etishtirish mumkin - ekinlarning urug'lari keng tarqalgan.

Qora ildizdagi uzun, qalin ildiz ekinlari faqat erta bahorda ekishni boshlasangiz, qor erishi va nam tuproq biroz qurib ketishi bilanoq hosil bo'ladi. Yulaf ildizi urug'lari bir vaqtning o'zida tuproqqa sepiladi. To'shak kuzda yoki ekishdan ikki hafta oldin tayyorlanadi: tuproq kamida 20 sm chuqurlikda qazib olinadi va etuk kompost bilan to'ldiriladi.

Urug'larni 1-2 santimetr chuqurlikdagi oluklarga qator oralig'i 30 sm bo'lgan qatorlarga ekish kerak.

Niholdan keyin o'simliklar ingichka bo'lib, ular orasida 6-10 sm masofani qoldirib, dastlab yosh o'simliklarni tez-tez bo'shatish va begona o'tlardan tozalash kerak, lekin asosiy o'sish davrida, iyuldan sentyabr oyining oxirigacha ularni qoldirish mumkin. yolg'iz. Uzoq muddatli qurg'oqchilik paytida ko'chatlarni yaxshilab sug'orish kerak - o'simliklarni haftada bir marta sug'orish kifoya, lekin tuproq namlik bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun saxovatli.

Hosilni kuzda, oktyabrda yoki erta bahorda, tuproq eriganida yig'ib olish mumkin. Qora va jo'xori ildizlari sovuqqa chidamli o'simliklardir, lekin ularni qalin somon yoki barglar bilan qoplash hali ham yaxshiroqdir.

Qora ildiz (yuqoridagi rasmda) va jo'xori ildizi (o'ngdagi rasmda) "qarindoshlar", garchi unchalik yaqin bo'lmasa ham

Scorzonera yoki qora ildiz ( Scorzonera hispanica), asli Ispaniyadan. O'simliklar qora baxmal yoki hatto bir oz po'stloq po'stlog'i bilan 30-50 sm uzunlikdagi ildizlarni hosil qiladi. Boshqa ko'plab ildiz sabzavotlaridan farqli o'laroq, bu o'simlikning ildizlari juda nozik va yumshoq bo'lib, yig'ib olingandan keyin yomon saqlanadi, shuning uchun ularning bir qismini bog'da qoldirib, kerak bo'lganda qazib olish yaxshiroqdir.

Yulaf ezib, yoki oq ildiz(Tragopogon porrifolius), qora ildiz kabi, Asteraceae oilasiga tegishli, ammo boshqa jinsga tegishli - Salsify.

Ilgari bu o'simlik o'stirildi Ingliz bog'lari asosan chiroyli binafsha gul boshlari tufayli. O'ziga xos ta'mi tufayli jo'xori ildizi "Sabzavotli istiridye" deb ham ataladi. "Sendvich oroli" navi ayniqsa nozik hisoblanadi. Yumshoq sabzi o'xshash ildiz sabzavotlari krem rangi qora ildiz bilan bir xil tarzda tayyorlangan.

Havoga ta'sir qilganda, tozalash paytida paydo bo'ladigan sutli sharbat tezda bo'ladi jigarrang, lekin qora ildiz sharbatidan farqli o'laroq, u yopishqoq bo'lib qolmaydi. Bu o'simlik gullashni boshlaganda, uning ildizi yog'ochli va yoqimsiz bo'ladi.

Foydali xususiyatlar

Qora ildizning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum. Va bejiz emas, chunki bu ildiz sabzavot shakar, vitamin C, B 1, B 2, kaliy tuzlari, marganets, temir, mis, sink, fosfor, kaltsiyga boy. Ammo uning asosiy afzalligi diabet uchun zarur bo'lgan inulinning yuqori miqdoridir.

Shuningdek, qora ildiz semizlik, vitamin etishmasligi, kamqonlik, ateroskleroz uchun juda foydali bo'lib, podagra, revmatizm va poliartrit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ildizni iste'mol qilish metabolizmni yaxshilaydi va tanani davolaydi. Yaqinda bu o'simlik tanadan radioaktiv elementlarni olib tashlashga qodir ekanligi haqida ma'lumot paydo bo'ldi.

Qora ildiz sotib olayotganda, ingichka ildiz sabzavotlarini tanlang - ular qalin, ko'pincha ichi bo'sh va pishirish paytida ular yumshoq va quruq bo'ladi.

Silliq, qattiq ildiz sabzavotlarini tozalashning eng oson yo'li sabzavot yoki qushqo'nmas tozalagichdan foydalanishdir. Ikkinchisi jo'xori ildiziga ham tegishli (agar siz uni qora ildiz o'rniga ishlatsangiz). Keyin ildiz sabzavotlari chiziqlar bilan kesiladi va kislotali joyga joylashtiriladi limon sharbati yoki ularni engil ushlab turish uchun sirkali suv.

Sabzavotni kesishda chiqariladigan va terida paydo bo'ladigan yopishqoq sutli sharbat yoki kesish taxtasi jigarrang dog'lar Siz hamma narsani bir xil sharbat yoki sirka bilan olib tashlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin, qalinligiga qarab chiziqlar bilan kesilgan ildiz sabzavotlari yarim pishganicha tuzli suvda maksimal 10 daqiqa qaynatiladi.

Agar siz ildiz sabzavotlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni chuqur qovurasiz yoki muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ularni faqat ozgina qaynatishingiz kerak.

Maslahat: yuvilgan va cho'tkasi bilan yuvilgan ildizlarni ham teriga qaynatib, keyin darhol quyish mumkin sovuq suv. Keyin qattiq qobiqni pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.

Qora ildiz retseptlari

Nonlangan qora ildiz

4 ta porsiya uchun:

800 g qora ildiz, 1/2 choy qoshiq. osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq, limon sharbati, qovurish uchun yog', 100-200 g non bo'laklari, 5 osh qoshiq kunjut va nigella urug'i, non un, 2 dona tuxum, unib chiqqan don donalari va dala salat. Sos uchun: 1 apelsin, 1 limon, 100 ml qizil sharob, 1 doljin tayoqchasi, 2 chinnigullar kurtaklari, 200 g atirgul pyuresi, 2 choy qoshiq. yashil qalampir no'xati qoshiqlari

Qora ildizni yuving va tozalang. 6 daqiqa davomida limon sharbati bilan tuzlangan suvda qaynatiladi. Filtrga soling va suvni to'kib tashlang. 2. Qovurilgan idishda etarlicha yog'ni qizdiring, shunda ildizlar unda suzadi. 3. Plastinada krakerlarni nigella va kunjut urug'lari bilan aralashtiring. Avval qora ildizni unga soling, so'ng uni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Issiq yog'da taxminan qovuring. 7 min. Ko‘chirish qog'oz sochiq shuning uchun ortiqcha yog 'so'riladi. 4. Sos uchun limon va apelsinni yuving va quriting. Nozik spiral lentani kesib, sharbatini siqib chiqaring. Kastryulkada sharbat, qobiq, sharob va ziravorlarni aralashtiring, qaynatib oling va yarmiga kamaytiring. Suyuqlikni suzing, atirgul pyuresi, yashil qalampir va 1 osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiring. Sovutib turing. 5. Qora ildizni porsiyalangan plitalarga bo'linib, sous bilan birga xizmat qiling. Unib chiqqan donlarni garnitür sifatida (siz unib chiqqan donlar uchun retseptlarni ham ko'rishingiz mumkin) va dala salatiga xizmat qiling.

Tuzlangan qora ildiz

2 dona qizil piyoz, 1 kg qora ildiz, 1 choy. qora qalampir qoshiq, 1 choy qoshiq. bir qoshiq xantal urug'i, 2 dona adaçayı va kekik, 650 ml sabzavotli bulon, 150 ml oq sharob sirkasi

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Qora ildizni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz, qalampir, xantal va o'tlar bilan birga steril idishlarga joylashtiring. Bulyonni sirka bilan qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang va mahkam yoping. Sabzavotli garnitür yoki tuzlangan bodring sifatida foydalaning.

(sharhlardan olingan)

Qandli diabetga qarshi qora ildiz

Bu o'simlik bog'bonlarga yaxshi ma'lum janubiy viloyatlar mamlakatlar. Bu juda achinarli, chunki uning ta'mi ko'pincha qushqo'nmas bilan taqqoslanadi.

Men ko'pincha qora ildiz yoki echki deb ataladigan scorzonera haqida gapirmoqchiman. Har qanday bog'bon uchun nima muhim: scorzonera zararkunandalar tomonidan zarar ko'rmaydi va men hech qanday kasallikni ham kuzatmadim. Lekin eng muhimi, scorzonera eyish dorixonani almashtirishi mumkin. Axir, uning ildizi tarkibida inulin va maxsus ferment inulaza (qushqo'nmas kabi) mavjud bo'lib, u dietoterapiyada muhim rol o'ynaydigan asparagin va glutaminni o'z ichiga oladi. Ildizli sabzavot tarkibida askorbin kislota ham mavjud, minerallar, fosfor, kaliy, magniy, ko'p protein, mikroelementlar, vitaminlar. Hammasi bo'lib, Scorzonera biologik jihatdan yuzdan ortiq faol moddalar! Qandli diabet va revmatizm bilan og'rigan bemorlar uchun bu juda muhimdir muhim sabzavot. Shuningdek, qora ildiz - scorzonera - nurlanishdan himoya qiladi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

Scorzonera sizning stolingizda ham yaxshi bo'ladi. Scorzonera ildiz sabzavotlari salatlarda ham yaxshi. Ularning go'shti shirin.

Siz ularni qushqo'nmas yoki kabi pishirishingiz mumkin gulkaram yoki xamirda pishiring. Bunday idishlarni hazm qilish oson, metabolizmni tartibga soladi, qalqonsimon bezning ishini qo'llab-quvvatlaydi va kamaytiradi qon bosimi, kuch bering.

Scorzonera o'sishi qiyin emas. Birinchi yilda barglarning rozeti o'sadi va kuzga kelib, uzun, go'shtli ildizlar paydo bo'ladi. Ularning o'zlari qora, sutli sharbatga boy pulpa oq rangga ega. Ikkinchi yilda o'simlik urug'larni ishlab chiqaradi.

Skorzonera o'sayotganda sizga kerak unumdor tuproq, deyarli 1,5 süngü belkuraklari tomonidan qazilgan. Va yumshoq bo'lishingizga ishonch hosil qiling - aks holda kichik, egri ildizlar o'sadi. Shootlar 2-3 hafta o'tgach paydo bo'ladi va sekin o'sadi. G'amxo'rlik juda oddiy: kul infuzioni bilan sug'orish (10 litr suv uchun 1 stakan), o'tlar infuzioni - har bir tup uchun 0,5 litr, yumshatish kerak. Urug'lar bir-biridan 25 sm masofada va qatorlar orasiga 30-35 sm, ekish chuqurligi - 2 sm.

Kuzda, ular 30 sm gacha o'sadi va taxminan 100 g og'irlikdagi mavsumda qazib olinadi.

Urug'lar juda qisqa vaqt - 1-2 yil saqlanadi va keyin ular unib chiqishini yo'qotadi. Shuning uchun, yangi urug'lar bilan scorzonera ekish xavfsizroqdir.

Mana qimmatli o'simlik mening dachamda o'sadi.

LKO yangi kelishi turli ranglar va binafsha oq CZ kumush ...

164,51 rub.

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Buyurtmalar (3363)

Qora va jo'xori ildizining sovuqqa chidamli ildiz ekinlari kuzda ham, erta bahorda ham yig'ib olinishi mumkin.

Bu yil ularni qazib olish uchun urug'larni ekishni boshlash vaqti keldi.

Qora ildiz nomi bilan mashhur bo'lgan ispaniyalik scorzonera, uning bog 'qo'shnisi jo'xori ildizi kabi, har yili Evropada tobora ommalashib bormoqda. Bu etishtirish qulayligi va bu ildiz sabzavotlarining katta foydalari bilan bog'liq. Bu erda qora va jo'xori ildizlarini ham etishtirish mumkin - ekinlarning urug'lari keng tarqalgan.

O'sib borayotgan qora va jo'xori ildizi

Qora ildizdagi uzun, qalin ildiz ekinlari faqat erta bahorda ekishni boshlasangiz, qor erishi va nam tuproq biroz qurib ketishi bilanoq hosil bo'ladi. Yulaf ildizi urug'lari bir vaqtning o'zida tuproqqa sepiladi. To'shak kuzda yoki ekishdan ikki hafta oldin tayyorlanadi: tuproq kamida 20 sm chuqurlikda qazib olinadi va etuk kompost bilan to'ldiriladi.

Urug'larni 1-2 santimetr chuqurlikdagi oluklarga qator oralig'i 30 sm bo'lgan qatorlarga ekish kerak.

Maslahat: Yuvilgan va cho'tkasi bo'lgan ildizlar ham terida qaynatiladi va keyin darhol sovuq suv bilan yuviladi. Keyin qattiq qobiqni pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.

Qora ildiz retseptlari

Nonlangan qora ildiz

4 ta porsiya uchun:

800 g qora ildiz, 1/2 choy qoshiq. osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq, limon sharbati, qovurish uchun yog', 100-200 g non bo'laklari, kunjut va qoraqo'tir urug'larining har biri 5 osh qoshiq, non pishirish uchun un, 2 dona tuxum, unib chiqqan don donalari va dala salatasi. Sos uchun: 1 apelsin, 1 limon, 100 ml qizil sharob, 1 doljin tayoqchasi, 2 chinnigullar kurtaklari, 200 g atirgul pyuresi, 2 choy qoshiq. yashil qalampir no'xati qoshiqlari

Qora ildizni yuving va tozalang. 6 daqiqa davomida limon sharbati bilan tuzlangan suvda qaynatiladi. Filtrga soling va suvni to'kib tashlang. 2. Qovurilgan idishda etarlicha yog'ni qizdiring, shunda ildizlar unda suzadi. 3. Plastinada krakerlarni nigella va kunjut urug'lari bilan aralashtiring. Avval qora ildizni unga soling, so'ng uni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Issiq yog'da taxminan qovuring. 7 min. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. 4. Sos uchun limon va apelsinni yuving va quriting. Nozik spiral lentani kesib, sharbatini siqib chiqaring. Kastryulkada sharbat, qobiq, sharob va ziravorlarni aralashtiring, qaynatib oling va yarmiga kamaytiring. Suyuqlikni suzing, atirgul pyuresi, yashil qalampir va 1 osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiring. Sovutib turing. 5. Qora ildizni porsiyalangan plitalarga bo'linib, sous bilan birga xizmat qiling. Unib chiqqan don va dala salatini garnitura sifatida xizmat qiling.

Tuzlangan qora ildiz

2 dona qizil piyoz, 1 kg qora ildiz, 1 choy. qora qalampir qoshiq, 1 choy qoshiq. bir qoshiq xantal urug'i, 2 dona adaçayı va kekik, 650 ml sabzavotli bulon, 150 ml oq sharob sirkasi

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Qora ildizni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz, qalampir, xantal va o'tlar bilan birga steril idishlarga joylashtiring. Bulyonni sirka bilan qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang va mahkam yoping. Sabzavotli garnitür yoki tuzlangan bodring sifatida foydalaning.

Qandli diabetga qarshi qora ildiz

Bu o'simlik mamlakatning janubiy viloyatlaridagi bog'bonlarga yaxshi ma'lum. Bu juda achinarli, chunki uning ta'mi ko'pincha qushqo'nmas bilan taqqoslanadi.

Men ko'pincha qora ildiz yoki echki deb ataladigan scorzonera haqida gapirmoqchiman. Har qanday bog'bon uchun muhim narsa: scorzonera zararkunandalar tomonidan zarar ko'rmaydi va men hech qanday kasallikni ham kuzatmadim. Lekin eng muhimi, scorzonera eyish dorixonani almashtirishi mumkin. Axir, uning ildizi tarkibida inulin va maxsus ferment inulaza (qushqo'nmas kabi) mavjud bo'lib, u dietoterapiyada muhim rol o'ynaydigan asparagin va glutaminni o'z ichiga oladi. Ildizli sabzavot tarkibida askorbin kislotasi, minerallar, fosfor, kaliy, magniy, ko'plab oqsillar, mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Hammasi bo'lib, scorzonera yuzdan ortiq biologik faol moddalarga ega! Qandli diabet va revmatizm bilan og'rigan bemorlar uchun bu juda muhim sabzavot. Shuningdek, qora ildiz - scorzonera - nurlanishdan himoya qiladi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

Scorzonera sizning stolingizda ham yaxshi bo'ladi. Scorzonera ildiz sabzavotlari salatlarda ham yaxshi. Ularning go'shti shirin.

Siz ularni qushqo'nmas yoki gulkaram kabi pishirishingiz yoki xamirda pishirishingiz mumkin. Bunday idishlarni hazm qilish oson, metabolizmni tartibga soladi, qalqonsimon bez ishini qo'llab-quvvatlaydi, qon bosimini pasaytiradi va kuch beradi.

Scorzonera o'sishi qiyin emas. Birinchi yilda barglarning rozeti o'sadi va kuzga kelib, uzun, go'shtli ildizlar paydo bo'ladi. Ularning o'zlari qora, sutli sharbatga boy pulpa oq rangga ega. Ikkinchi yilda o'simlik urug'larni ishlab chiqaradi.

Skorzonera o'sayotganda, unumdor tuproq kerak, deyarli 1,5 belkurak chuqurligiga qadar qazilgan. Va yumshoq bo'lishingizga ishonch hosil qiling - aks holda kichik, egri ildizlar o'sadi. Shootlar 2-3 hafta o'tgach paydo bo'ladi va sekin o'sadi. G'amxo'rlik juda oddiy: kul infuzioni bilan sug'orish (10 litr suv uchun 1 stakan), o'tlar infuzioni - har bir tup uchun 0,5 litr, yumshatish kerak. Urug'lar bir-biridan 25 sm masofada va qatorlar orasiga 30-35 sm, ekish chuqurligi - 2 sm.

Kuzda, ular 30 sm gacha o'sadi va taxminan 100 g og'irlikdagi mavsumda qazib olinadi.

Urug'lar juda qisqa vaqt - 1-2 yil saqlanadi va keyin ular unib chiqishini yo'qotadi. Shuning uchun, yangi urug'lar bilan scorzonera ekish xavfsizroqdir.