Assalomu alaykum aziz yangilikni sevuvchilar! Iyun oyining birinchi yarmi - yosh sabzavotlar va suvli ko'katlarning boshlanishi. Xo'sh, bunday vaziyatda tabiatning sovg'alaridan qanday foydalanmaslik kerak! Va aqlga kelgan birinchi narsa - otquloq va tovuqli sho'rva. Bu samimiy, mazali va sog'lom birinchi taom. U tezda tayyorlanadi, eng muhimi - barcha ingredientlar ularning tarkibida eng foydali vitaminlar bilan bog'dan yangi.
Uning kislotaliligi va ta'midan qo'rqib, otquloq bilan birinchi taomlarni hali pishirmaganlar uchun men sizga bu yozgi güveçni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman. Uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud: sovuq, issiq, ismaloq yoki lavlagi bilan. Lekin men tuxumli an'anaviy yashil otquloq sho'rvasiga e'tibor qarataman.
Tovuq bulonida otquloq bilan yangi sho'rva
Buning uchun bizga kerak:
- Tovuq oyoqlari - 2 dona.
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Katta sabzi - 1 dona.
- Katta piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 3-4 dona.
- Sorrel - 2 ta katta shamlardan.
- Ko'katlar - 1 dona (ukrop + maydanoz)
- Yosh sarimsoq - 1 kichik bosh
- qalampir no'xati - 3-4 dona.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- Tuz - ta'mga
Qanday pishirish kerak
Avval siz asosni tayyorlashingiz kerak - tovuq suvi va tuxumni oldindan qaynatib oling. Bunday yozgi birinchi taom uchun men tovuq bulyonini taklif qilaman, chunki u eng engil bo'ladi, lekin ayni paytda sho'rvaga ozuqa qo'shadi. Va tovuq bulyoni eng shaffof bo'lib chiqadi va ko'katlar bilan chiroyli uyg'unlashadi.
Tuxumlar soni har qanday bo'lishi mumkin. Mening buvim odatda 1 bo'lakdan pishiradi, uni ehtiyotkorlik bilan krujkada ko'pirtiradi, so'ngra uni issiq bulonga quyib, bir xil nozik o'rgimchak to'ri qiladi. Men shunchaki yashil otquloq sho'rvasida tug'ralgan tuxumni yaxshi ko'raman va men uchun bu holda bu ikki so'z (otquloq va tuxum) sinonimdir.
Bulyonimizni toza va shaffof qilish uchun qaynoq suv jarayonida ko'tarilgan barcha ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qanchalik ehtiyotkorlik bilan tozalasangiz, bulon shunchalik yaxshi bo'ladi.
Barcha ko'pik olib tashlanganda, mazali va xushbo'y bulon uchun suvni tuz va ziravorlar bilan ziravorlar qilish vaqti keldi. Tuz 1,5 choy qoshiq qo'ying. Bu go'sht uchun etarli va sho'rvaning o'zi ta'mga ko'proq moslashtiriladi.
Dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoq uchun piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, bulonni o'zingizning xohishingizga ko'ra tayyorlang. Siz hatto tovuq oyoqlarini oddiy sho'r suvda qaynatishingiz mumkin. Ammo sizning otquloq sho'rvangizni hamma qadrlashi uchun ziravorlarni tejamang.
Sabzavot va tuxumlarni kesish
Qush qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Ularning barchasi tozalanishi, suvda yuvilishi va kesilishi kerak. Mening kesish variantim quyidagicha: piyoz - kichik kublarda, kartoshka - o'rta kubiklarda, sabzi - ingichka chiziqlar.
Qovurilgan pishirish uchun piyoz bilan sabzi dan. Ayçiçek yog'ida (1 osh qoshiq) qovurilgan idishda dastlab piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin ko'proq yog'ni (2 osh qoshiq) quying va sabzi quying. Sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovuring.
Qattiq qaynatilgan tuxumni sovishini kuting, keyin ularni tozalang. Ularni kichik kvadratlarga kesib tashlang. Siz tuxum kesgichdan foydalanishingiz yoki pichoq bilan qilishingiz mumkin.
Katta otquloq shodalarini yaxshilab yuvib tashlang va suvdan quriting. Uzoq va qattiq novdalarni kesib oling. Barglarni istalgan kenglikda kesib oling. Lekin katta "latta" qilmaslik yaxshiroqdir.
Bir guruh arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang. Fotosuratda otquloqning ko'katlarning qolgan qismiga nisbati aniq ko'rsatilgan. Albatta, arpabodiyon va maydanoz miqdori oshirilishi mumkin, lekin unutmang - otquloq hali ham ustuvor bo'lib qolmoqda.
Tovuq bulonida sabzavotlarni yotqizish
Tovuq to'liq pishganida, bulondan keraksiz ziravorlarni olib tashlang va sabzavotlarni qo'yishni boshlang. Bundan tashqari, idishni pishirish qiyin bo'lmaydi, chunki barcha ingredientlar deyarli tayyor va ko'katlar tezda pishiriladi. Kartoshka bulonda birinchi bo'lib ketadi. Uni qaynatib oling va 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
Keyin sabzi-piyoz qovurilgan quying.
U qaynayotganda, tug'ralgan tuxum qo'shing.
Bulyon past olovda bir oz qaynatiladi va barcha otquloq qo'shing. U darhol qulab tushadi va yorqin yashil rangini yo'qotadi.
Undan keyin ko'katlarni qo'shing. Sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin uni tatib ko'ring va agar xohlasangiz tuz qo'shing.
Bizning taomimiz issiq yoki etarlicha iliq bo'lishi kerak. Buning uchun sovuq smetana juda mos keladi.
Bu otquloq sho'rva retsepti mening odatdagi versiyamdan biroz farq qiladi, chunki men unga ko'pincha bir oz ko'proq juliened lavlagi qo'shaman. Lekin bugun men yashil taomni juda xohlardim, shuning uchun biz borscht uchun lavlagi qoldiramiz. Va siz sinab ko'ring va sinab ko'ring, o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu oddiy sho'rva bilan xursand qiling. Axir, yozda bo'lmasa, tanani foydali vitaminlar bilan yana qachon to'yintirish kerak!
Agar bunday sho'rva bug'langan bo'lsa, unda uning foydaliligi shunchaki miqyosdan chiqib ketadi. Va nafaqat bu birinchi taom to'g'ri tayyorlash bilan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'ladi. Ayurveda oshpazlik ustalarining saboqlaridan men o'zim uchun ko'p narsalarni o'rgandim. Ma'lum bo'lishicha, go'zallik va salomatlik sirlari juda oddiy!
Hurmat va juda ko'p mazali tilaklar bilan, Elena.
ablexur.ru
Retsept: otquloq sho'rva - tovuq bulyoni
kartoshka - 3 dona;
piyoz - 1 dona;
otquloq - 100 gramm;
dafna yaprog'i - 2 dona;
ziravorlar - ta'mga;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
yashil piyoz - ta'mga;
sarimsoq - 2 chinnigullar
Bulyonda nima pishirilgan (tovuq, mol go'shti), olib tashlang
Men allaqachon sabzi bulon bilan qaynatishimni aytdim, lekin bugun men uni sho'rvaga qo'shaman. sabzi kesib
Sabzi va piyozni kungaboqar yog'ida qovuring va kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, ularni panga qo'shing. aroma uchun yuvilgan dafna barglarini qo'yishingiz mumkin.
Sho'rvaga mayda tug'ralgan qaynatilgan go'sht qo'shing
Keling, tuxum haqida unutmang va ularni qaynatib qo'ying.
Keling, otquloq bilan ishlashga kirishamiz, yaxshilab yuvib, quritamiz
Men grammda qancha otquloq kerakligini bilmayman, lekin men buvilarimdan kamida 2 dona shamlardan sotib olaman, va afzalroq 3. Uni mayda choping. Men kublarni emas, balki chiziqlar bilan kesishni yaxshi ko'raman (lekin bu faqat ta'mga bog'liq)
Yashil piyoz yoki har qanday ko'kat va sarimsoqni maydalang
Sho'rva tayyor bo'lganda (kartoshka yumshoq, hamma narsa "tuz uchun" ta'mga mos keladi) - otquloq, o'tlar va sarimsoq qo'ying. To'liq ma'noda yarim daqiqa va sho'rvani o'chiring. Nima uchun ko'katlarni hazm qilishimiz kerak? Keling, uni vitaminlar bilan to'la tutaylik.
Tuxumsiz bunday sho'rva barcha jozibasini yo'qotadi. Xom tuxumni to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shishingiz mumkin, uni omlet kabi engil urishingiz mumkin. Va siz men kabi qila olasiz - tuxumni to'g'ridan-to'g'ri har kimning plastinkasiga qo'ying. Shunday qilib:
photorecept.com
Tovuq suvi bilan otquloq sho'rva
Yozda otquloq sho'rva ko'plab uy bekalari uchun eng mashhur yozgi echimlardan biridir. Agar sizga ko'proq shirinlik kerak bo'lsa, tovuq bulonida pishiring.
Tovuq bulyoni bilan otquloq sho'rva - bu samimiy birinchi taom va engil yozgi tushlik o'rtasidagi kelishuv. Albatta, siz suvda ham pishirishingiz mumkin, ammo bu yog'siz, parhez menyusi uchun imkoniyat bo'ladi.
Siz sho'rvani yangi va muzlatilgan otquloqdan tayyorlashingiz mumkin. Biroq, yozda muzlatgich sumkalarini kim sotib oladi? Savol ritorikdir.
Tovuq bulyoniga kelsak, siz uni yangi pishirishingiz mumkin (keyin tovuq go'shti ikkinchi taom uchun foydali bo'ladi) yoki siz barcha qoidalarga muvofiq pishirgan va muzlatgichda saqlangan tayyorlanganidan foydalanishingiz mumkin.
Retsept uchun ingredientlar
Bulyon bilan otquloq sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- tovuq suvi - 1,5 l
- kartoshka - 2-3 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- otquloq - 1 kichik shamlardan
- yashillik
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- qalampir, tuz, shakar - ta'mga
- o'simlik moyi
Tovuq suvi bilan otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi
Ayni paytda siz passerovka tayyorlashingiz kerak. Sabzini maydalang va shirin qalampir va piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarni oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
Kartoshka tayyor bo'lgach, unga passerovka va otquloq qo'ying. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping. Idishning juda nordon ta'mini zararsizlantirish uchun ozgina shakar qo'shishga arziydi (men 0,5-1 choy qoshiq qo'shaman). U bilan otquloq sho'rva ancha boy va mazali bo'ladi. Agar siz nordon idishlarni yoqtirsangiz, albatta, shakarsiz qilishingiz mumkin. Sho'rvani yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Mening sirim. Qumloq sho'rvaning boy ta'mi uchun taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara.
Pishirish oxirida sarimsoqni maydalab, arpabodiyonni maydalab, bularning barchasini tayyor sho'rvaga qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va qopqog'ini yoping, 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng tovuq bulonidagi otquloq sho'rva ovqatga to'liq tayyor hisoblanadi.
Qushqo'nmas sho'rva bilan issiq xizmat qiling. Buning uchun smetana va yangi o'tlar ideal. Bundan tashqari, har bir plastinkada yarim qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin. Non mahsulotlaridan sarimsoq bilan croutons yoki donuts tayyorlashga harakat qiling.
Ana xolos. Yengil vitaminli sho'rva tayyor, ya'ni siz o'zingizni va oilangizni stolga taklif qilishingiz mumkin.
QAYDDA
Kartoshka hali tayyor bo'lmasa, skovorodkada otquloq qo'ymang. Kislotali muhitda kartoshka qattiq va pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi.
Sho'rva tayyorlash uchun yosh otquloq barglaridan foydalanish yaxshidir. Qadimgilarda ko'p miqdorda oksalat kislotasi to'planadi, bu ko'p miqdorda sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, ayniqsa urolitiyoz bilan.
Siz otquloq sho'rvasida ta'mga har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin: yashil piyoz, ismaloq yoki selderey, shuningdek, silantro va yalpiz.
volshebnaya-eda.ru
Tovuq bulyonidagi otquloq
Agar tushlik uchun nima qilishni bilmasangiz, unda tovuq bulonida otquloqni qanday tayyorlash bo'yicha juda oddiy, ammo juda ajoyib variantni ko'rib chiqing. Butun oila uchun ajoyib sho'rva.
INREDIENTLAR
- Tovuq ko'kragi 1 dona
- Kartoshka 4-5 dona
- Sabzi 1 dona
- Lampochka 1 dona
- Chevel 100 gramm
- Tuxum 2-3 dona
- Tuz 1 chimdik
- Qalampir 1 chimdik
1. Ko'krakni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring va olovga yuboring. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishirish uchun qoldiring.
2. Ko'krakni olib tashlang va agar xohlasangiz, bulonni torting. Kartoshkani tozalang, ularni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Piyoz va sabzi tozalang, ularni maydalang. Agar so'ralsa, ularni oz miqdorda o'simlik yog'ida oldindan qovurishingiz mumkin.
4. Bulyonni yana olovga yuboring, ichiga piyoz va sabzi qo'ying. Bundan tashqari, bir oz shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Rang uchun bir necha osh qoshiq tomat pastasidan foydalaning.
Sorrel sho'rva yoqimli, tonik nordon tufayli bir vaqtning o'zida isitiladi va "yangilanadi". Qushqo'nmas barglari qo'shilgan birinchi taom go'shtli go'shtda ham, engilroq tovuq bulyoni bilan ham, hatto yog'siz versiyada ham mazali va boy bo'lib chiqadi.
Bugun biz qushga ustunlik beramiz va yoz tugashi va u bilan yangi, suvli otquloq mavsumi boshlanishidan oldin ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga shoshilamiz. Ziravorlar to'plami va mahsulotlarning nisbati xavfsiz tarzda sozlanishi mumkin, lekin hali ham sho'rva otquloq ekanligini unutmang, shuning uchun asosiy komponent juda ko'p bo'lishi kerak!
Tarkibi: 
- otquloq - 150 g;
- tovuq (qanotlari, tovuq oyog'i va boshqalar) - 300 g;
- kartoshka - 2-3 dona;
- lampochka - 1 dona;
- sabzi - ½ dona;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- tuxum (sho'rva berish uchun) - 3-4 dona.
Fotosurat bilan otquloq sho'rva tovuq retsepti
- Siz tovuq qanotlari, tovuq oyoqlari, parhez ko'krak yoki tayyor sho'rva to'plami bilan otquloq sho'rva pishirishingiz mumkin (biz misolimizda qanotlardan foydalanamiz). Yuvilgan tovuqni yirtqichlardan soling, 2 litr suv quying, qaynatib oling. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirishni istab, biz birinchi bulonni to'kib tashlaymiz. Qushni suv bilan qayta to'ldiring, qaynatib oling. Biz butun tozalangan piyozni ko'pikli suyuqlikka yuklaymiz, bulonni o'rtacha olovda 25-30 daqiqa ushlab turamiz.
- Bunga parallel ravishda, qobig'ining qatlamini kesib, shirin sabzi mayda bo'laklarga kesib tashlang.
- Kartoshka ildizlarini tozalang, kub shaklida kesing.
- Biz tuproqdan va qurigan barglardan xalos bo'lgan katta otquloqni yuvamiz. Suv tomchilarini silkitib, barglarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
- Tayyor tovuqli bulondan biz allaqachon o'z vazifasini bajargan piyozni ushlaymiz. Kartoshkani idishga soling.
- Keyin, dilimlenmiş sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling (yumshatilguncha).
- Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, biz sho'rvaga asosiy komponent - suvli otquloqni yuklaymiz. Keyingi qaynatilgandan so'ng, biz bulonni sekin olovda taxminan 5 daqiqa ushlab turamiz, bulonni xarakterli nordon bilan to'yintiramiz. Deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz / qalampir qilishni unutmang.
- Xushbo'ylikni kuchaytirish va ta'mni yumshatish uchun sariyog'ni panga soling. U erishi bilanoq, olovni o'chiring.
- Qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan to'ldirilgan va ixtiyoriy ravishda kam yog'li smetana bilan ziravorlangan mazali tovuq sho'rvasiga xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Xayrli kun, do'stlar, otquloq turli xil idishlarda ishlatiladigan foydali o'tdir. Lekin ko'pincha u engil sho'rvalar va yashil karam sho'rvalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugun sizning e'tiboringizga retsept - tovuq bulonida otquloqli sho'rva taqdim etadi.
Ushbu yashil vitaminning birinchi yumshoq barglari beriberi bilan kurashga hissa qo'shadi, ko'ngilni ko'taradi va tanani bahor-yoz dietasiga o'rnatadi. Bundan tashqari, otquloq tarkibida juda ko'p S vitamini va oksalat kislotasi mavjud bo'lib, ular juda foydali.
Biroq, begona o'tlar tarkibidagi kislota tufayli, ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun otquloq o'rtacha miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Eng kam oksalat kislotasi kech o'rim-yig'im barglariga qaraganda, otquloq gullash davrida juda birinchi va yumshoq kurtaklarda topiladi. Barglar qanchalik yosh va kichikroq bo'lsa, otquloq idishlari shunchalik mazali bo'ladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, parhez tovuq bulyonidagi otquloqning birinchi kurslari salomatlikni yaxshilaydi, energiya beradi va ohangni oshiradi va organizm tomonidan so'rilishi uchun ko'p energiya talab qilmaydi. Bu yozgi birinchi kurslar uchun ajoyib tanlovdir. Tovuqli bulyon ovqat hazm qilish tizimi uchun qulaylikni ta'minlaydi va shu bilan birga tanani yuqori kaloriyali ovqatlar bilan ortiqcha yuklamaydi, bu issiq havoda juda muhimdir.
Tovuq qanotlarida otquloqli sho'rva odatda iliq holda beriladi va agar so'ralsa, har bir xizmatga bir qoshiq smetana qo'shiladi.
Mazali otquloq sho'rva tayyorlash sirlari
Qushqo'nmas sho'rvani tayyorlash juda oson, har qanday yangi oshpaz uni tayyorlashi mumkin, ammo shunga qaramay, siz ba'zi muhim fikrlarni bilishingiz kerak:
- Qushqo'nmas barglari pedunkulani tashlaganida, otquloq qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun u endi oshxona maqsadlarida ishlatilmaydi.
- Sorrel juda nozik kesilmaydi, aks holda u sho'rvada namlanadi va shaklsiz massaga aylanadi.
- Sorrel har doim sho'rvaga oxirgi qo'shiladi. Yangi ko'katlar 4-5 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan - 5-6 daqiqa. Muzlatilgan barglar sho'rvaga qo'yishdan oldin eritilmaydi.
- Ko'pincha otquloq boshqa o'tlar bilan to'ldiriladi, bu taomning ta'mini muvozanatlashtiradi va ozuqaviy qiymatini oshiradi.
Tovuq bulonida otquloq bilan sho'rva qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept
Tovuq qanotlari - 6 dona.
Sorrel - to'da
Kartoshka - bir necha dona.
Tuxum - bir necha dona.
Piyoz - bitta bosh
Tuz - ta'mga
Qora maydalangan qalampir - ta'mga
Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.
qalampir no'xati - 3 dona.
Sho'rva uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.
1. Tovuq qanotlarini yuving va pishiriladigan idishga soling.
2. Piyozni tozalang va qanotlarga qo'shing. Sho'rva pishganida, uni idishdan olib tashlang. Bu faqat ta'm va xushbo'ylikni berishi kerak. 
3. Qanotlarni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga pishiring. Qaynatgandan keyin ularni yarim soat davomida qaynatib oling.
4. Keyin tozalangan tug'ralgan kartoshkani panga soling. 
5. Keyin sho'rva, dafna yaprog'i va qalampir no'xati, tuz uchun ziravorlar qo'ying. 
6. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom eting. 
7. Qushqo'nmasni yuving, saralab oling, sekin va sarg'aygan barglarni olib tashlang. Petiole kesib, barglarni kesib, panga yuboring. Odatda, 1 litr bulon uchun 50 g otquloq olinadi. 
8. Sho'rvani 3-4 daqiqa qaynatib, tuxum qo'shing. 
Siz ularni qattiq qaynatilgan, qobig'i va kub shaklida kesib olishingiz yoki xom ashyoni ko'pirtirgich bilan urib, sho'rvaga nozik oqim bilan quyishingiz mumkin.
9. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. 
10. Piyolalarga otquloq bilan tayyor sho'rva quying va xizmat qiling. 
Yoqimli ishtaha!
Video retsepti: tovuq bulonida otquloq bilan sho'rva
Kunning yaxshi vaqti! Siz eng yaxshi retseptlar joylashtirilgan oshpazlik blogiga borgansiz.
Boshida otquloq haqida gapirmoqchi edim. Uning bir nechta navlari bor. Ot bor, oddiy bor. Misol uchun, oddiy otquloqni ko'rib chiqaylik. U faqat may-iyun oylarida gullaydi. Ko'p qimmatli va to'yimli moddalarni o'z ichiga oladi. Albatta, bu oksalat kislotasi, kaliy, S vitamini va ma'lum miqdorda taninlar. Ko'pincha, barcha turdagi vitamin etishmasligini davolash uchun oddiy otquloqdan foydalanishimiz mumkin. Shuning uchun barglar har qanday teri toshmasi uchun va jigar va o't pufagi faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u buyrak toshlariga moyil bo'lgan yoki undan aziyat chekadigan odamlar uchun kontrendikedir. Men turshakdan turli karam sho'rvalari, sho'rvalar, salatlar tayyorlashda ham foydalanaman. Siz piroglarni pishirishingiz va boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin.
Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, otquloq ajoyib o'simlikdir. U nafaqat ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, balki erta bahorda ham o'sadi. Endi retseptlarga o'tamiz.
Menyu
- Tuxum va tovuqli otquloq sho'rva
- Go'shtli otquloq sho'rva
- Otquloq va köfte bilan sho'rva
Tovuq va tuxum bilan klassik otquloq sho'rva retsepti
Men aytmoqchi bo'lgan birinchi narsa, bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Men tez-tez oilam uchun ovqat pishiraman. Ular mamnuniyat bilan ularga tushlik qilishadi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun bizga kerak:
- Tovuq go'shti: Men odatda 2 ta tovuq oyoqlarini olaman.
- Guruch yormalari - 3-4 osh qoshiq
- Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan har qanday otquloq - 200 gramm
- Tovuq tuxumi - 2 dona. Bedana - 4 dona ham mos keladi
- Kartoshka - 3-4 dona
- Yashil piyoz - 1 dona
- Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz - 1,5 choy qoshiq (ta'mga qarab)
osh pishirish
1 Biz qiladigan birinchi narsa tovuq bulyonini qaynatishdir. Mening yaxshi tovuq oyoqlari. Men uni kastryulga qo'ydim. Taxminan 2-3 litr suv bilan to'ldiring. Biz olovga qo'yamiz va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Tovuq go'shti boshqa turlarga qaraganda tezroq pishiriladi. Go'sht pishganida, uni pandan chiqarib oling.
2 Endi siz kartoshkani tozalashingiz kerak. Kir izlari qolmasligi uchun yaxshilab yuvib tashlang. Kichik kubiklarga kesib oling. Va bulon solingan idishga tashlang.
3 Guruch tayyorlang. U yaxshilab yuvilishi va kartoshkadan keyin darhol panga qo'shilishi kerak.
5 Qovurilgan idishni oling. Unga kungaboqar yog'ini quying. Biz isinamiz. Biz tug'ralgan otquloq va ko'katlarni tashlaymiz. 8-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing.
6 Biz yashil piyozni olamiz. Yaxshilab yuving. Sifatsiz poyalardan ham qutulamiz. Va kichik bo'laklarga bo'ling.
7 Biz tug'ralgan piyozni panga yuboramiz, so'ngra o'tlar bilan qovurilgan otquloqni ko'ramiz.
8 Biz tovuq tuxumini olamiz, ularni alohida idishga ajratamiz. Bir necha osh qoshiq suv qo'shing va uring.
Tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Keyin sizga 4 ta bo'lak kerak bo'ladi.
9 Biz eng muhim daqiqaga yaqinlashmoqdamiz. Biz kaltaklangan tuxum bilan bir piyola olamiz va doimo aralashtirib, damlamani quyamiz. Va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvani qalampir qilamiz. Agar tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing. Avval tovuqni maydalang. Va go'sht bo'laklarini panga tashlang. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.
Oddiy misolda biz pishirishning soddaligiga amin bo'ldik. Tushlik uchun yana bir mazali sho'rva tayyorlash uchun ajoyib retsept.
Go'shtli otquloq sho'rva
Bu safar biz otquloq va güveç sho'rva pishiramiz. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Tez go'shtli taom tayyorlash kerak bo'lganda, güveç har doim menga yordam beradi. Bundan tashqari, güveç allaqachon o'ziga xos ziravorlarga ega, ular sho'rvaga ma'lum bir ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, u yog'li va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun ingredientlar:
- Biz bir xil otquloqni olamiz - 200 gramm
- 1 bankni pishiring. Istalgan mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki boshqa narsalarni oling.
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Sabzi va piyoz 1 dona
- Kartoshka - 3 dona.
- Smetana va tuzni tatib ko'ring.
Keling, pishirishni boshlaylik
1 Bizga pan kerak. Qovurilgan idishni oching. Tarkibni kostryulkalarga joylashtiramiz. Biz eritamiz.
Agar siz ortiqcha yog'ni yoqtirmasangiz, ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz mumkin.
3 ta sabzi yuvilishi va qo'pol qirg'ichda maydalanishi kerak. Kastryulkaga qo'shing va suv bilan to'ldiring. Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, chetidan taxminan besh santimetr qoldiring.
4 Vaqtni behuda sarflamaslik uchun otquloqni kesib tashlang. Bundan oldin, albatta, yaxshilab yuvib tashlang.
5 Bizning sho'rva qaynagandan keyin 15 daqiqa pishganida, tug'ralgan otquloq qo'shing. Bu vaqtga kelib, sabzi deyarli pishiriladi. 
8 Ko'p narsa qolmadi. Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa pishiring. Yong'inni o'chiring va 5 daqiqaga qoldiring. Smetana bilan xizmat qiling.
Go'shtli go'shtli otquloq sho'rva
Quyidagi retsept o'ziga xos tarzda noyobdir. U ikki qismdan iborat bo'ladi. Birinchi qismda köfte, ikkinchi qismida esa sho'rvaning o'zi pishiramiz. Bu juda to'yingan bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi
Sho'rva uchun:
- Shovul. Ham yangi, ham muzlatilgan holda mos keladi - 300 gramm
- Tovuq tuxumi va sabzi 1 dona
- 2 ta kartoshka kerak
- Piyoz 1 lampochka
- Suv 1,5 litr
- Ta'mga tuz
Köfteler uchun:
- qiyma go'sht - 500 g
- xom guruch - 1 stakan
- tuz, qora murch
köfte pishirish
1 Agar qiyma muzlatgichda bo'lsa, uni muzdan tushiring. Siz do'konda sotib olingan mahsulotlardan foydalanishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Men o'quvchilarimga buni o'zlari qilishni maslahat beraman, chunki bozorda past sifatli qiyma go'sht juda ko'p. U yerga qanday go'sht qo'yishganini qayerdan bilasiz?
2 Men har doim pishirish uchun yumaloq donli guruchdan foydalanaman. Bu uzun don bilan solishtirganda unchalik maydalangan emas. Guruchni birma-bir qaynatib oling. Tuzli suvda pishiring. Guruch tayyor bo'lgach, suv ostida yuving. Shunday qilib, siz uni tezroq sovutasiz.
3 Guruch sovutilgach, uni qiyma go'shtga qo'shing. Keyin biz qalampir qilamiz. Va yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga tuz.
4 To'plarga aylantiring. Hajmi muhim emas, ixtiyoriy.
Yodingizda bo'lsin, pishirish paytida köfte hajmi taxminan 1,5 barobar kamayadi.
O'zim sho'rva pishiraman
1 Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuving. Va kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni mayda to'g'rang. Va biz sabzi katta qirg'ichdan o'tkazamiz.
2 Oldindan siz bir idish suv qo'yishingiz kerak. Qaynatganda, biz u erda tug'ralgan sabzavotlarni tashlaymiz. Ta'mga qarab suvni tuzlang.
Piyozli sabzi kungaboqar yog'ida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Keyin siz ozgina semizroq sho'rva olasiz.
Shunday qilib, biz ko'proq parhezli sho'rva olamiz.
3 ta köfte oldindan tayyorlab qo'yganman. Shuning uchun men ularni muzlatib qo'ydim. Ularni kastryulga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
4 Nihoyat, otquloq qo'shing. Agar sizniki yangi bo'lsa, mayda maydalang. Va agar u muzqaymoq bo'lsa, biz uni buzamiz. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5 Majburiy emas, siz tuxum qo'shishingiz mumkin. Men tez-tez tuxumli sho'rva pishiraman. Shuning uchun, tuxumni vilkalar bilan uring. Sho'rvani doimo aralashtirib, asta-sekin nozik oqim bilan to'kib tashlang.
6 Bizning sho'rva tayyor. Siz uni biroz turishga ruxsat berishingiz mumkin, ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Men har doim qaymoq bilan sho'rva beraman. Bu sho'rvaga ozgina nordon ta'm beradi.
Bu erda biz tuxum, tovuq, güveç va köfte bilan mazali otquloq sho'rva uchun uchta retseptni saralab oldik. Endi siz arsenalingizga uchta eng yaxshi sho'rva qo'shdingiz. Oxirigacha men bilan bo'lganingiz uchun rahmat. Men buni juda qadrlayman. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, sinfni qo'ying yoki like qo'ying. Do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring, ular sizning topilmangizni qadrlashlariga imkon bering. Va sharhlaringizni qoldiring yoki savollaringizni bering. Sizga farovonlik tilayman, shunda hayotingiz yanada quvonchli daqiqalarga to'lsin!
Bahor kelishi bilan hamma sevadigan bu sho'rva ko'plab oilalarda pishiriladi, to'g'rirog'i, hatto shunday deyish mumkin: men uni tayyorlamaydigan bironta oilani bilmayman. Sho'rva mazali, samimiy, tayyorlanishi oson va arzon, oilaviy kechki ovqat uchun yana nima kerak?
Klassik retsept bo'yicha tovuq bilan otquloq sho'rva tayyorlash uchun mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Piyoz, sarimsoq, sabzi tozalang va yuving. Qumloqni oqayotgan suv ostida yuving, poyalarini olib tashlang. Oyoqdan terini olib tashlang va ortiqcha yog'ni kesib tashlang. Tuxumni to'liq 10 daqiqa pishganicha qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang.
Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, oyog'ini ichiga qo'ying, 15 daqiqa davomida pishiring.
Biroz vaqt o'tgach, kichik kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, yuvilgan guruchni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang, panga qo'shing, hamma narsani 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Yashil piyoz va sarimsoqni kesib oling, panga qo'shing, sho'rvani yana 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Endi sho'rva yuzasidan ko'pikni olib tashlang, oyoqni pandan olib tashlang, go'shtni suyaklardan olib tashlang, uni panga qaytaring, agar xohlasangiz, go'shtni ozgina maydalash mumkin. Agar kerak bo'lsa, yirtqichlardan suv qo'shing.
otquloq qo'shing. Idishdagi suv qaynashi bilan sho'rva, qalampir tuzlang, ta'mga soling - agar juda nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing. Idishga eng oxirgi tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, sho'rvani aralashtiring, pechni o'chiring, idishni qopqog'i bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin, har bir qaynatilgan tuxumni plastinka ustiga qo'ying - uni mayda to'g'rashingiz mumkin, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin yoki xohlaganingizcha choraklarga bo'lishingiz mumkin.
Va birinchi taom sifatida tushlik uchun uy qurilishi tovuq va tuxum qo'shilgan mazali klassik otquloq sho'rvasini taqdim eting. Rohatlaning!
