Agar siz bitta pitsa bo'lagini iste'mol qilganingizdagi tuyg'uni bilsangiz, bu juda mazali bo'lib, o'zingizni yirtib tashlash qiyin bo'ladi va boshqasini sinab ko'rganingizda, u yomonroq bo'lib chiqadi, lekin bu bilan nima bog'liqligini bilmasangiz - keyin bu masalani batafsil ko'rib chiqish vaqti keldi.

Ko'p odamlar ta'mi to'ldirishga bog'liq bo'lishiga noto'g'ri ishonishadi. Xamir asosan taomning muvaffaqiyati uchun javobgardir. Pitsa suvli, mazali va to'yimli bo'lishi uchun siz xamirni qanday tayyorlashni bilishingiz kerak, retseptlar boshqacha.

Eng engil - xamirturushsiz yupqa pitsa; Bu haqiqatan ham juda yoqimli tuyg'u.

Shuni aytish kerakki, ushbu retsept Italiyada katta talabga ega. Uning bir qancha afzalliklari bor. Gap shundaki, xamirturush xamirini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi va shuning uchun uy bekasi haqiqatan ham oshxonada o'ynashga majbur bo'ladi.

Xamirturushsiz xamir bilan ishlash osonroq va pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi.

Yupqa pizza xamirturushsiz tayyorlanadi, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept fermentlangan sut mahsulotlari qo'shilishi bilan biroz pastroq bo'ladi. Men xamirturushsiz pizza tayyorlash retseptlarini bilsam ham.

Smetana qo'shilgan xamir sizni nozikligi bilan albatta quvontiradi, u maydalangan bo'ladi. Agar komponentlar to'plamida tvorog mavjud bo'lsa, unda siz xamir havodor va yumshoq bo'lishini tan olishingiz kerak.

Men sizga veb-saytimdagi barcha retseptlarni ko'rib chiqishni maslahat beraman. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan original pizza pishirishga imkon beradi. Qaysi xamir eng yaxshi ekanligi haqida bahslashmaymiz, chunki har kimning ta'mi har xil.

Sizga maslahatim: veb-saytimdagi barcha ma'lumotlarni o'qing va keyin ularning har birini alohida pishirishga harakat qiling. Faqatgina ushbu amaliyot orqali siz pizzaning qaysi versiyasi sizga ko'proq mos kelishini tushunasiz.

Men bu erda nazariyani tugatib, amaliyotga o'tishni taklif qilaman.

Tovuqsiz xamirturushsiz xamir. pizza uchun tuxum

Tarkibi: 1,5 osh qoshiq. un; 1 choy qoshiq tuz; ½ choy qoshiq. soda; 2 osh qoshiq. Sahara; 1/3 osh qoshiq. rast. yog'lar; ½ osh qoshiq. kefir Ko'rib turganingizdek, haqiqatan ham xamirturush yo'q.

Baza tayyorlash algoritmi:

1. Men sodani kam yog'li kefir bilan aralashtiraman va uni 10 daqiqaga qoldiraman.
2. Men o'simlikni birinchi massa bilan birga qo'shaman. sariyog ', shakar va tuz. Men un qo'ydim.
3. Men xamirni ovqat bilan yopaman. kino va yarim soat davomida sovuqqa qo'ying. Pitsa suvli bo'ladi va siz undan o'zingizni yirtib tashlay olmaysiz.

Issiq sut bilan xamirturushsiz xamir

Komponentlar: 2 dona. tovuqlar tuxum; ½ osh qoshiq. sut (iliq); 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar; 1 choy qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish algoritmi:

1. Belgilangan miqdordagi tuzni un bilan aralashtiraman, faqat alohida idishda.
2. Men o'sish uchun boshqa idish olaman. sariyog ', sut va tovuq. moyaklar. Men qoshiq bilan aralashtiraman. Men birinchi aralashmani tuxum va sut massasiga kiritaman. Un suyuqlik massasini o'zlashtirishi kerak. Aralash bir hil yopishqoq mustahkamlik bilan chiqadi.
3. Men qo'llarim bilan xamir yoraman. Bu elastik va silliq bo'ladi. Men uni katta to'pga aylantiraman va uni oddiy suvda namlangan sochiq bilan o'ralgan holda chorak soat davomida chetga surib qo'yaman.
4. Shundan keyingina dasturxonga un sepib, xamirni yoyaman. Qatlam qanchalik yupqa bo'lsa, pitsa shunchalik mazali bo'ladi.

O'simlik yog'i qo'shilgan pizza bazasi

Tarkibi: 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni; 2 osh qoshiq. un; yarim st. suv (iliq, qaynatilgan); 4 osh qoshiq. zaytun yog'lar; 1 choy qoshiq mor. tuz.

Mening retseptim hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham muammo tug'dirmaydi, u fotosurat bilan taqdim etiladi:

1. Unga tuz va pishirish kukuni aralashmasini qo'shaman, uni oldindan elakdan o'tkazaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman, keyin zaytun suvini to'kib tashlayman. moy
2. 10 daqiqa davomida. Men elastik xamirni olish uchun aralashtiraman. Men uni shar shaklida aylantiraman.
3. Men xamirni yirtib tashlayman, uni qo'llarim bilan cho'zaman, so'ngra pizza pishiradigan pishirish varag'ining yuzasini yopaman.

Yog 'bilan xamir

Tarkibi: 2 osh qoshiq. un; Har biri 1 osh qoshiq shakar va pishirish kukuni; 1 tovuq moyak; yarim st. eritilgan sl. yog'lar

Pishirish usuli:

1. Men yoqilg'ini qizdiraman. Men aralashmaga sariyog ', shakar va tuz qo'shaman, shundan keyingina pishirish kukuni va stakanga urilgan tuxum qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Men unni qismlarga qo'shaman. Aralashtirilgan aralashmani nam mato bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan keyingina uni yoyib yuboraman.

Mineral suv qo'shilgan xamirturushsiz xamir

Tarkibi: ½ osh qoshiq. soda va tuz; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 osh qoshiq. mineral suv; 3 osh qoshiq. un.

Ko'rib turganingizdek, komponentlar to'plami minimal va hamma uchun hamyonbop. Quyida xamirturushsiz pizza xamirini qanday tayyorlashni aytaman.

Harakatlar algoritmi:

1. Idishning barcha quruq ingredientlari to'g'ridan-to'g'ri oshxona stolining yuzasida aralashtirilishi kerak. Slaydning o'rtasida siz qismlarga suv quyish uchun teshik qilishingiz kerak.
2. men yoğrayman. Men bir bo'lak xamirni yirtib, uni yoyib yuboraman.

Oddiy zardob xamiri

Xamirturushsiz pizza asosini tayyorlashning oson retsepti quyidagi komponentlar to'plamini o'z ichiga oladi:

4 osh qoshiq. un; ½ choy qoshiq. soda; 1 choy qoshiq tuz; 1 osh qoshiq kam yog'li zardob; 3 osh qoshiq. rast. yog'lar

Shu tarzda davom eting:

1. Men zardobni to'kib tashlayman, un (1 osh qoshiq), tuz va soda qo'shaman. Men yaxshilab aralashtiraman. Men o'simlikni aralashmaga qo'shaman. sariyog 'va aralashtiramiz. Men unning qolgan qismini qo'shaman, xamirni yaxshilab yoğrayman, shunda u cho'ziladi va keyin uni bir necha qismlarga bo'linadi.
2. Men xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga moslash uchun cho'zaman. Qo'llaringizni moylash yaxshidir. moy Men sizga qolgan xamirni muzlatgichga qo'yishni maslahat beraman, u keyingi safar sizning oilangizni xursand qilishni rejalashtirganingizda foydali bo'ladi, barcha italyan pishiriqlarini sevuvchilarga yoqadi;

Pishirish kukuni bilan oddiy xamir

Komponentlar: 300 gr. un; 100 ml suv; ½ choy qoshiq. tuz; 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni; 4 osh qoshiq. rast. yog'lar

Xamirturushsiz pechda tez pitsa retsepti oddiy, siz mening ko'rsatmalarimga amal qilishingiz kerak:

1. Men sizga unni elakdan o'tkazishni maslahat beraman, uning tarkibi kislorod bilan to'yingan bo'ladi;
2. Men pishirish kukunini, unni, keyin tuzni aralashtiraman, smetana quying. moy. Tarkibi suvda tayyorlanadi; uni bir vaqtning o'zida bir necha osh qoshiq aralashmasiga qo'shish kerak.
3. Yopishqoq aralashma olinganda, xamirni to'p shaklida aylantiring va peçete bilan yoping. Pishirishdan oldin bu holatda bir soatdan ko'proq vaqt davomida qoldiring.

Do'konda sotib olingan smetana bilan xamir

Tarkibi: 3 osh qoshiq. qatiq; 2 dona. tovuqlar tuxum; un; 150 gr. margarin; 1 choy qoshiq Sahara; ½ choy qoshiq. soda; tuz.

Uyda asl pizza retseptini amalga oshirish qiyin bo'lmaydi:

1. Men tovuqlarni qamchilayman. tuxum, shakar qo'shib, massaga tuz qo'shing. Keyin soda bilan ziravor qilaman va smetana qo'shaman. Men yaxshilab aralashtiraman.
2. Men u erda margarin qo'shaman (eritib). Men aralashtiraman va un qo'shaman. Men unning aniq ma'lumotlari haqida gapirmayman, har bir alohida holatda xamir qancha olishiga tayanaman;
3. Massani peçete bilan yopishingiz va chorak soat davomida yolg'iz qoldirishingiz kerak. Qolgan narsa qatlamni yoyib, keyin pechda pishirishdir.

Ziravorlar bilan original pizza xamiri

Komponentlar: 1/3 osh qoshiq. sut va o'simlik yog'lar; 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni; tuz, maydalangan qora murch va ko'z bilan rayhon qo'shing.

Tayyorlash usuli juda oson:

1. Men barcha mahsulotlarni aralashtiraman.
2. Men qatlamni yoyib, bir necha marta vilkalar bilan teshib qo'yaman.
3. Men uni to'ldirish bilan qoplayman. Men uni pishirishga yuboryapman. Hammasi shu, tez pitsa taqdim etilishi mumkin.

Smetana va mayonez bilan xamir

Xamirturushsiz bu pizza kaloriyalarda yuqori, shuning uchun ularning figurasini tomosha qilayotganlar suv bazasiga e'tibor berishlari kerak.

Komponentlar: 5 osh qoshiq. mayonez va smetana; 1 dona tovuqlar tuxum; 2 osh qoshiq. un.

Buni qilishingiz kerak:

1. Undan tashqari hamma narsani aralashtiraman va aralashmani mikser bilan uraman. Men un qo'shaman. Men bu vaqt davomida yoğurmani to'xtatmadim. Xamir qalin smetana kabi chiqadi.
2. Qolgan narsa aralashmani qolipga quyish, uni to'ldirish bilan qoplash va pechda pishirishga borishdir. Aytgancha, bu retsept qovurilgan idishda pizza pishirishni talab qiladi.
3. Shunday qilib, agar sizda pech bo'lmasa, siz har doim bu bazani uyda tayyorlashingiz mumkin, pizza ta'mi hech kimni xafa qilmaydi;

Tarkibi: ½ osh qoshiq. soda; 1 dona tovuqlar moyak; 8 osh qoshiq. un; 100 gr. margarin va yogurt.

Uyda pitsa quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tabiiy yogurtda pishirish sodasini eritaman. Men bu aralashmaga tovuq qo'shaman. tuxum, un va eritilgan margarin. Men mikser bilan urdim.
2. Agar xamir suyuq bo'lib chiqsa, un qo'shilishi uni qalin mustahkamlikka olib kelishi mumkin. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yaman.
3. Men rulonni un bilan yopaman, xamirni joylashtiraman va yaxshilab siljiyman. Men massani pishirish tepsisiga aylantiraman. Men pitsani pechda pishiraman, poydevorni qo'shimchalar bilan yopaman.

Mayonez va kefir yordamida xamirturushsiz xamir

Tarkibi: 300 ml kefir; har biri ½ osh qoshiq soda va tuz; 2 osh qoshiq. mayonez; 2 osh qoshiq. un.

Pishirish usuli:

1. Men tovuqlarni qamchilayman. idishdagi tuxum, ozgina soda va tuz qo'shing. Aralash bir hil tarkibga ega bo'lishi uchun aralashtiraman. Men u erda mayonez va kefir qo'shaman.
2. Men un qo'shaman, uni oshxona elakidan foydalanib, bir necha marta oldindan elakdan o'tkazdim. Men xamir yoraman. Bu biz krep uchun ishlatadigan narsaga o'xshash bo'ladi.
3. Men aralashmani mog'orga yoyib, sirtni tekislayman, barcha o'simtalarni yo'q qilaman va xamirni to'ldirish bilan yopaman.

Kefir xamiri

Tarkibi: 1 osh qoshiq. soda; 1 dona tovuqlar moyak; tuz; 100 ml kefir (do'konda sotib olingan, kam yog'li); 500 gr. un; 20 gr. rast. yog'lar

Pishirish algoritmi:

1. Men unni tuz bilan aralashtiraman. Tovuq Men tuxumni urdim, aralashmani birinchi aralashmaga quying. moy men yoğrayman.
2. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman. Men uni xamirturushsiz kelajakdagi pizza shakliga aylantiraman.

Do'konda sotib olingan kam yog'li tvorog bilan xamir

Tarkibi: 1 osh qoshiq. tuz; 1 dona tovuqlar tuxum; 3 osh qoshiq. zaytun yog'lar; 1 osh qoshiq. un va 125 gr. kam yog'li tvorog.

Pishirish usuli:

1. Men aralashmaga tovuqli tvorog qo'shaman. tuxum, o'simlik sariyog ', tuz massasi. Men mikser yordamida aralashtiraman. Massani oldindan elakdan o'tkazilgan un bilan ziravor qilish kerak.
2. Men xamirni elastik bo'lguncha yoğraman. Men taxminan 10 daqiqa pishiraman va shundan keyingina to'ldirishni qo'shing. Pitsa tayyorlash uchun uni yana pechga qo'yish kerak.

Yog 'bilan xamirturushsiz xamir

Tarkibi: 150 ml kefir; 500 gr. un; 10 gr. sl. yog'lar; 2 osh qoshiq. sirop; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 choy qoshiq soda va yarim choy qoshiq. tuz.

Kuk algoritmi:

1. Men kerakli miqdordagi unni ekishga ishonch hosil qilaman. Men uni slayd shaklida idishga solib qo'ydim. Men uning markazida teshik qilaman. Men so'zlarni u erga qo'ydim. eritilgan sariyog ', shakar, tuz, soda, siropga quying.
2. Men xamirni yoraman va sharsimon shakl beraman. Men uni 60 daqiqaga qoldiraman.
3. Pitsa pechda pishiriladi.

Pitseriya xamiri

Tarkibi: 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar; 1/3 choy qoshiq. soda; 2 dona. tovuqlar tuxum; tuz.

Shu tarzda davom eting:

1. Men tovuqlarni idishga solaman. tuxum, urib, tuz qo'shing.
2. Boshqa idishda soda va smetana aralashtiring. Men uni birinchi aralashmaga qo'shaman. Men zavodga kiraman. sariyog ', un. Men xamirni uning tarkibidagi qalin smetana kabi bo'lguncha yoğrayman.
3. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman. Vaqt tugagach, qo'llarimni pasta bilan moylash orqali qatlam hosil qilaman. moy

D. Oliverning ajoyib xamiri

Tarkibi: 3 osh qoshiq. mayonez va un; bir tomchi sirka; bir chimdik tuz.

Ko'rib turganingizdek, mening tanlovimda ingredientlar to'plami juda kam bo'lgan retseptlar mavjud, ammo bu sizni ajoyib ta'mga ega bo'lgan bazani pishirishga to'sqinlik qilmaydi.

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Men barcha mahsulotlarni aralashtiraman. Men xamirni pancakesga o'xshatib qo'yaman.
2. Men xamirni 10 daqiqa pishirish uchun yuboraman. pechda, faqat keyin pizza to'plamlarini qo'shing va bir xil miqdorda ko'proq pishiring.

Buni topish osonroq bo'lishi mumkin emas

Tarkibi: 4 osh qoshiq. un; 1 dona tovuqlar tuxum; 2 osh qoshiq. mayonez; ¼ choy qoshiq. soda

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Men tovuqlarni aralashtiraman. tuxum va mayonez. Men pishirish soda va un qo'shaman. Men yo'ldaman.
2. Xamirdan sharsimon shakl hosil qilib, men tortni yoyaman. Xamirni yoyish oson bo'ladi, shuning uchun barmoqlaringizga yopishib qolishidan tashvishlanmang. Baza 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. 180 gr da.

Pizza uchun puff pastry

Tarkibi: ½ osh qoshiq. suv; 2 osh qoshiq. un; 1 dona tovuqlar tuxum; 300 gr. sl. yog'lar; 1 choy qoshiq limon sharbati; tuz.

Baza suvda tayyorlash usuli:

1. Men unni loyga solib qo'ydim. sovutilgan sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Aralashmaning markazida teshik ochaman, ichiga sho'r suv, tuxum va sharbat quyaman. men yoğrayman.
3. Sferik shaklni hosil qilib, men uni yon tomonga yashiraman. Pishirishdan oldin xamirni kamida 3-4 qatlamga katlayarak bir necha marta yoyib qo'yishingiz kerak. Puff pizza o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Xamirturushsiz puff pasta

Komponentlar:

200 gr. sl. yog'lar; 2 osh qoshiq. un; ¼ osh qoshiq. suv; 1 choy qoshiq Sahara; ko'z bilan tuz va limon kislotasi.

Biz bazani quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Sl. Men sariyog'ni bo'laklarga bo'laman. Men ularni unga, keyin qolgan ingredientlarga qo'shaman.
2. Men xamirni yoyib, sovuqda qoldiraman. Pitsa pishirishni boshlash uchun biroz vaqt o'tgach, men uni chiqaraman.

Mening video retseptim

Pizza ko'pchilik uchun sevimli taomdir. Ba'zilar uni sotib olishadi, boshqalari uni o'zlari pishirishni yaxshi ko'radilar. Ba'zilar yumshoq va havodor xamirni va juda ko'p to'ldirishni yaxshi ko'radilar, boshqalari - aksincha, xamir tiniq bo'lishi va unchalik to'ldirmasligi uchun, lekin u suvli bo'lishi kerak. Men xamirturushsiz juda oson va tez tayyorlanadigan, mazali, yumshoq va yupqa pizza xamirini taklif qilaman. Pishirish paytida xamir qurib ketmaydi, yumshoq va juda mazali bo'lib qoladi va unda ingredientlarning barcha shiraliligi mukammal saqlanadi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Idishga iliq suv quying, tovuq tuxumini qo'shing. Men kichiklardan foydalanardim. Agar siz katta bo'lganlardan foydalansangiz, ikkita tuxum etarli bo'ladi.

Tuz qo'shing va aralashmani yaxshilab uring.

Ikki marta elenmiş unni qismlarga qo'shing. Har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiriladi.

Xamir unning butun miqdorini o'ziga singdirganda, 5-7 daqiqa davomida yoğurishni davom eting. Keyin xamir ustiga zaytun moyi quyib, yana 5 daqiqa qorishda davom eting.

Xamirturushsiz yupqa pizza xamiri juda yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni qo'llaringiz bilan osongina yoğurish, cho'zish yoki rulon bilan o'rash mumkin. Xamirning mustahkamligi sizning qo'llaringizning issiqligi bilan isitiladigan yaxshi bolalar plastiliniga o'xshaydi. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang yoki peçete bilan yoping va uni dam oling. Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang.

Pitsa uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying va bir daqiqadan so'ng qo'ziqorin qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sosisni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Qalampirni yuving, urug'larni va poyani olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Pomidorlarni yuving va ikki qismga bo'ling. Agar pomidor katta bo'lsa, unda halqalardan foydalaning.

Bu erda barcha tayyorlangan ingredientlar mavjud. Siz pizza shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Xamirni bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini pishirish idishining diametri bo'ylab 4-5 mm qalinlikda birma-bir aylantiring. Xamirni prokat bilan yoyish mumkin yoki uni qo'llaringiz bilan cho'zishingiz mumkin. Pishirish paytida xamir puflanmaydi, ko'piklanmaydi va ko'tarilmaydi. Shuning uchun, men uni shaklga ko'ra tekislayman, lekin siz uning teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Pichoqning o'tkir uchi bilan chekkada chuqurchalar hosil qiling.

Ish qismining o'rtasini chetiga qadar pomidor sousi yoki achchiq sevuvchilar uchun achchiq sous yoki adjika bilan yog'lang. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying, ularni bir tekis taqsimlang va ustiga shirin qalampir, kolbasa va pomidor qo'shing.

Qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Pitsani pechda 250 daraja haroratda 6-7 daqiqa davomida pishiring.

Yupqa, mayin xamiri bilan nihoyatda mazali, suvli pitsa tayyor. Siz uni yana qattiq pishloq sepib, ustiga xushbo'y reyhan barglarini qo'yishingiz va iliq xizmat qilishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Bir vaqtlar xamirturushsiz pizza xamirini qidirayotganda tasodifan bu retseptga duch kelganman, chunki men xamirturush bilan do'st emasman va bunday qalin pizzani yoqtirmayman. Bir oshpaz do'stim aytganidek, haqiqiy pizza uchun xamir xamirturush bo'lishi mumkin emas va agar shunday bo'lsa, u pitsa emas, balki pirogdir. Aslida, men ham xuddi shunday fikrdaman.
Ushbu retsept juda oson! Pizza hatto xamir bilan ishlashni bilmagan yangi boshlanuvchilar uchun ham ajoyib bo'ladi. Misol uchun, men, umuman olganda, pishirishda to'liq nolga tengman va xamir umuman muammodir, uni sinab ko'rmaslik yaxshiroqdir! Va o'rganish juda oson emas - nima deysiz! Berilmagan. Ammo bu retsept bo'yicha pizza men uchun har doim mukammal bo'lib chiqadi. Xamir yupqa, yumshoq, qirralari xushbo'y va qarsillab, tayyorlashning soddaligi har qanday odamni hayratda qoldiradi!
Shunday ekan! Tayyorlanishi uchun bizga 2 stakan bug'doy uni, yarim stakan iliq sut, 1 choy qoshiq tuz, 2 tuxum, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i kerak.

1. Birinchi narsa, albatta, unni elakdan o'tkazishdir. Keyin alohida idishda un va tuzni aralashtiring.

3. Endi hosil bo'lgan massani doimo aralashtirib, asta-sekin tuz bilan aralashtirilgan unga quying.

4. Un suyuqlikni to'liq o'zlashtirishi kerak, ya'ni tuxum-sut aralashmasi va un alohida-alohida ko'lmaklar bo'lmasligi kerak. Shundan so'ng, biz qo'llarimiz bilan massani yoğurmaya boshlaymiz. Taxminan 10 daqiqadan so'ng siz bir hil, yopishqoq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Bu teginish uchun juda yoqimli va yoğurma - zavq! Xamir elastik bo'lishi kerak.

5. Endi hosil bo'lgan xamirni 15 daqiqa davomida nam sochiq bilan o'rab oling. Shu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Biz unga birozdan keyin qaytamiz.

6. Endi xamirni qismlarga bo'linib, uni yoyib chiqing. Xamirni juda nozik yoying, u biroz shaffof bo'lishi kerak. Olingan qatlamni pishirish varag'iga qo'ying (u yog'lanishi yoki un bilan sepilishi kerak), qirralarning atrofidagi ortiqcha qismini kesib oling va to'ldirishga o'ting.

7. To'ldirish. Bu mutlaqo har kim bo'lishi mumkin! Sos asosini (oq yoki qizil) tanlang va uni xohlaganingizcha to'ldiring. Bu safar menda qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan oq pizza va kolbasa va zaytun bilan qizil. Qatlamni ketchup (yoki mayonez) bilan pishirish varag'iga yoyib chiqing.

Endi biz to'ldirishni qatlamlarga qo'yamiz - avval kolbasa (yoki go'sht), keyin zaytun, piyoz (boshqa ingredientlar) va hamma narsani maydalangan qattiq pishloq bilan yoping.

Sosning to'kilmasligi uchun pitsaning chetlarini ichkariga buklang.

Keling, uni pechga qo'yamiz! Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Men darhol tayyor pitsani bo'laklarga bo'ldim.

Bu bizda bor! Yaxshi ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Umid qilamanki, har bir kishi bu erda o'z xohishiga ko'ra mazali xamirturushsiz xamir uchun o'z retseptini topadi.

Xamirturushsiz pizza xamiri: retseptlar, qanday tayyorlanadi

Birinchi retsept nozik pizza xamirini afzal ko'rganlar uchundir. Xamirga ko'katlar shaklida ba'zi vitaminlar qo'shishingiz mumkin. Natijada qirralari maydalangan nihoyatda yumshoq pitsa.

Yupqa xamirturushsiz pizza xamiri: №1 retsept

Tarkibi:

• un taxminan 350 g;
• sut 200 ml;
• tuxum 1 dona;
• taxminan ½ shamlardan ko'katlar;
• tuz 1/2 choy qoshiq;
• pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
• ixtiyoriy qalampir

Hosildorlik: 2 ta pitsa f. 24-30 sm

Tayyorlanishi:

Sutni tuxum bilan aralashtiring, o'simlik moyi, pishirish kukuni, qalampir, tuz, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Massani aralashtiring. Endi asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, qolipning o'lchamiga e'tibor qaratib, yupqa qatlamga aylantiring. Xamirni 2 mm qalinlikda yoyish mumkin. Oldindan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni qatlamning ustiga qo'ying. Harorat 200, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Retsept sizni qiziqtirishi mumkin

Tvorogdan xamirturushsiz pizza xamiri: №2 retsept

Ushbu retsept qo'shilgan shakar yoki tuz miqdoriga qarab shirin yoki sho'r pizza uchun ishlatilishi mumkin.

Natijada kerakli qalinlikka yoyilishi mumkin bo'lgan juda elastik xamir.

Tarkibi:

• un taxminan 150 g;
• tuxum 1 dona;
• kam yog'li 130 g;
• tuz;
• shakar;
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq;

hosil: bitta pizza f 24

Tayyorlanishi:

Tvorogga tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Tuxum qo'shing. Keyin aralashmani mikser yordamida aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin tvorog massasiga qo'shing, elastik xamir olinmaguncha yoğurun. Xamirni kerakli o'lchamda yoyib chiqing. Taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida pechda pishiring.

Xamirturushsiz tez pizza xamiri: tez retsept

Tez retsept, xamir yoğurma talab qilmaydi. Favqulodda vaziyatlar uchun (masalan, mehmonlar to'satdan keladi) yoki hafta oxiri nonushta qilish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• un 9 osh qoshiq;
• smetana 4 osh qoshiq;
• mayonez 4 osh qoshiq;
• tuxum 2 dona.

Tayyorlanishi:

Avval undan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing, xamirni aralashtiring. Xamir qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Oldindan yog'langan idishga pizza xamirini quying. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyorlangan to'ldirishni tayyorlangan asosga qo'ying va to'liq pishganicha panjara ostiga qo'ying.

Va agar siz xamir bilan o'ynashni yaxshi ko'rmasangiz, unda xamirturushsiz pizza xamiri uchun ushbu retseptlar sizga yoqadi. Biroq, siz allaqachon ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va tez.

Ushbu xamirturushsiz pizza xamiri retseptlarini sinab ko'ring va kelajakda faqat xamirturushsiz pizza xamiri retseptlaridan foydalanishingizga yuz foiz aminman.

Pizza retseptlari

35 daqiqa

290 kkal

5/5 (1)

Italiya oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bu pizza. Bizning oilamizda uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Hatto kolbasa va pishloqni ham shunday deb norozi bo'lgan buvini ham, nonsiz ham yeyish mumkin. Ovqat pishirishni o'rganganimda, mening birinchi taomim pizza edi. Bu juda muvaffaqiyatli bo'ldi va bu menda o'zimga va oshpazlik iste'dodimga ishonchni uyg'otdi. Aslida, bu taomni tayyorlash juda oson, hatto bola ham uni engishi mumkin.

Har qanday pizza asosi yaxshi xamirdir. Ammo hatto italiyalik oshpazlarning o'zlari ham bitta xamir retsepti yo'qligini aytishadi. Pizza shunchalik qadimiy taomki, xamirning bitta versiyasini ajratib ko'rsatish va uni eng to'g'ri deb atash mumkin emas. Bu plomba uchun ham amal qiladi - faqat bizning piroglarimiz bunday plombalarning xilma-xilligi bilan maqtana oladi.

Bugun men sizning e'tiboringizga bir nechta qiziqarli xamir retseptlarini taqdim etaman.

Suvdagi xamirturushsiz pizza xamiri

Kerakli oshxona anjomlari: elak, prokat, qoshiq va xamir uchun piyola.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Xamirni yumshoq va havodor qilish uchun siz unni to'g'ri tanlashingiz kerak. Men bug'doy unini va eng yuqori navdan foydalanishni tavsiya qilaman. Yuqori sifatli un qor-oq rangda, ba'zan bir oz kremsi rangga ega. Neytral hidga ega.
• Unni tanlashda yaroqlilik muddati katta ahamiyatga ega. Agar ushbu mahsulotning muddati o'tgan bo'lsa, vaqt o'tishi bilan unda ortiqcha namlikdan bo'laklar paydo bo'ladi va hatto kichik hasharotlar paydo bo'ladi. Ammo bir oydan ko'proq vaqt oldin ishlab chiqarilgan juda yangi un ham yaxshi pishirish uchun mos emas. U pishirishi va kerakli fazilatlarga ega bo'lishi kerak.
• Har qanday o'simlik yog'i ham yangi bo'lishi kerak. Uni yoritilgan vitrinada saqlamaslik kerak. Quyosh nurlari bu mahsulotni buzadi, shuning uchun yog'ni salqin va qorong'i xonalarda saqlash yaxshidir. Yog 'shaffof va ekologik toza qadoqlarda qadoqlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

• Olma sirkasi tabiiy cho'kindi bo'lishi mumkin, bu normaldir.. Ammo kompozitsiyada "sirka kislotasi" emas, balki "olma sirkasi" deb aytilgan bo'lsa.

Xamirturushsiz yupqa pizza xamiri uchun bosqichma-bosqich retsept

1. 160 g unni elakdan o'tkazing va 1/3 choy qoshiq qo'shing. tuz. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Keyin xamir yanada yumshoq va havodor bo'ladi.
   
   
2. Pishirish sodasini (1/3 choy qoshiq) olma sirkasi (1 choy qoshiq) bilan o'chiring va unga qo'shing.
   
   

   Bundan tashqari, sodani limon sharbati yoki oddiy stol sirkasi bilan o'chirishingiz mumkin.

3. Endi 1 osh qoshiq quying. l. zaytun moyi va muloyimlik bilan aralashtiring.
   
   
4. Eng oxirida 80 ml suv quying.
   
   
5. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
   
   

   Yoğurmaning asosiy qoidasi: xamir qo'llaringizga umuman yopishmasligi kerak. Buning oldini olish uchun un qo'shing. Ammo bu asta-sekin va me'yorida amalga oshirilishi kerak. Dastlab, xamir to'liq aralashmaganda, u juda yopishqoq bo'ladi. Unning yangi qismini qo'shishga shoshilmang - chunki u juda ko'p bo'lsa, xamir qattiq va quruq bo'lib chiqadi. Birinchidan, hech narsa yopishmasligi uchun ish joyini ozgina seping. Va qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

6. Xamirni taxminan 20 daqiqaga qoldiring va uni idish yoki peçete bilan yoping. Bu havoga aylanmasligi va quruq qobiq bilan qoplanmasligi uchun kerak.
   
   
7. Uni 2 ta teng qismga bo'ling (buning uchun siz elektron tarozidan foydalanishingiz mumkin) va ularning har birini rulon bilan yoyib chiqing. Siz uni juda nozik tarzda o'rashingiz kerak, lekin 3 mm dan yupqa emas.
   
   
8. Chegara hosil qilish uchun tortning chetlarini katlayın.
   
   
9. Endi siz xamirni pishirish varag'iga qo'yishingiz va ustiga o'zingiz yoqtirgan pizza qo'shimchalarini qo'yishingiz mumkin. O'tkazish paytida xamirning cho'zilib ketishi va yirtilmasligi uchun uni rulonga o'rashingiz mumkin. Va uni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan oching.
   
   

Suvda xamirturushsiz pizza xamiri uchun video retsepti

Ushbu videoda xamirturushsiz pizza xamirini qanday tayyorlash ko'rsatilgan. Men uni tomosha qilishni tavsiya qilaman.

Xamirturushsiz kefirli pizza xamiri

• Xamirni qorishtirish mumkin 20 daqiqa.
• Bu amalga oshadi 4 ta o'rta pitsa.
• Oshxona anjomlari: piyola, vilkalar, elak, prokat va qoshiq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Bilasizmi? Ushbu retseptda siz bitta ingredientni almashtirishingiz mumkin. Bu pizza xamiri nafaqat xamirturushsiz, balki kefirni smetana bilan almashtirish orqali ham tayyorlanishi mumkin. Uni kefirning mustahkamligiga qadar sut bilan ozgina suyultirish kerak. Suyultirilgan smetana kefir bilan bir xil nisbatda ishlatiladi. Ya'ni, uni 500 ml miqdorida olish kerak.

Kefir yordamida xamirturushsiz pizza xamiri uchun video retsepti

Sut bilan xamirturushsiz pizza xamiri

• Xamirni qorishtirish mumkin 25 daqiqa.
• Bu amalga oshadi 2 ta pizza.
• Kerakli oshxona anjomlari: piyola, elak, vilkalar yoki ko'pirtirish va prokat.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. 2 stakan unni elakdan o'tkazing va 1 osh qoshiq qo'shing. tuz.
   
   
2. Ushbu retseptda siz quruq ingredientlarni va suyuq ingredientlarni alohida aralashtirishingiz kerak. Shuning uchun, alohida idishda 2 ta tuxumni uring.
   
   
3. Kaltaklangan tuxumli idishga 0,5 stakan iliq, lekin issiq emas sut qo'shing. Aralashtiring.
   
   

   Sut xamirga lazzat qo'shadi, lekin uning engilligini olib tashlaydi. Agar siz yumshoqroq xamirni yoqtirsangiz, 0,5 stakan sut o'rniga sutning 1/4 qismi va suvning 1/4 qismidan foydalaning.

4. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.
   
   
5. Unda kichik quduq hosil qiling. Unga suyuq ingredientlarni quying. Siz doimo aralashtirib, asta-sekin quyishingiz kerak.
   
   
6. Barcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu juda qattiq bo'lishi kerak.
   
   
7. Xamirni piyola, sochiq yoki peçete bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
   
   
8. Xamirni ikki qismga bo'ling va ularni yoyib chiqing. Siz 2 ta pizza olasiz.
   
   

Sut bilan xamirturushsiz pizza xamiri uchun video retsepti