Kechki ovqat uchun mazali narsalarni xohlasangiz, kaltaklangan baliq mukammal yechimdir, lekin siz pechkada uzoq vaqt turishdan charchadingiz. Har qanday uy bekasi ishda allaqachon charchagan, keyin esa asosiy taomni pishiradi va hatto yon idish bilan aralashadi. Xamir qutqaruvchidir, u bilan baliq ko'proq to'yimli, yog'li va qo'shimcha uglevodli mahsulotlarni talab qilmaydi. Bu, albatta, shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Baliqdan ko'ra foydaliroq, mikroelementlar tarkibiga mos keladigan mahsulotni topish qiyin. Protein, vitaminlardan tashqari, u eng qimmatli omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Qaysi baliq foydaliroq ekanini tanlasangiz, albatta dengizda topilgan baliq.

Baliqni "ayollar menyusi" ning mahsuloti ham deb atashadi. Foydali bo'lishidan tashqari, u past kaloriya mahsulotidir. Go'sht va tovuqga qaraganda tezroq hazm qilinadi.

Ajablanarli ko'p baliq filesi retseptlari orasida eng oddiy va o'ziga xoslaridan biri uni havodor pishiriqda qovurishdir. Yoki pishiring.

Xamirning eng keng tarqalgan turi - tuxum, un va suvga asoslangan suvli xamir. Agar siz idishni ta'mga, tashqi ko'rinishga, to'ldirishga qarab o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki xamirni o'zgartiring. Hunarmandlar uni kefir, mineral suv va hatto pivo asosida tayyorlaydilar. Albatta, baliqning turli navlari uchun nonni alohida tanlashga arziydi. Shunda siz hatto to'y ziyofatiga ham munosib taomga erishasiz.

Baliqni xamirda qanday pishirish kerak

Ingredientlarni aralashtirganda, un aralashmasini bir hil mustahkamlikka keltiring. Agar xamir suyuq bo'lib qolsa yoki bo'laklar paydo bo'lsa, massa tayyorlangan plastmassalardan oqib chiqadi. Teskari variant - haddan tashqari zichlik ham buziladi: xamirdagi baliq havodor emas, balki köfte pishirishda bo'lgani kabi juda zich bo'lib chiqadi.

Bir parcha filetoni xamirga botirishdan oldin, uni un bilan seping yoki non bo'laklariga o'rang. Keyin xamir pulpani teng ravishda o'rab oladi.

Qovurilgan idishda yog'ni oldindan qizdiring. Shunday qilib, xamir yoyilmaydi, lekin darhol qizarib, shishiradi.

Biz ortiqcha yog'ni oddiy qog'oz salfetkalar bilan olib tashlaymiz. Baliq qovurilgan bo'lib chiqadi, lekin umuman yog'li emas.

Baliqni panada qovurish uchun tayyorlash

Allaqachon kesilgan baliq tana go'shti bilan ishlashning eng oson yo'li. Muzlatilgan mahsulotni sotib oling - iltimos, uni to'g'ri quriting, sochiq bilan quriting va suvni to'kib tashlang.

Biz butun tana go'shtini an'anaviy tarzda kesib tashladik. Bizga bosh, quyruq, qanot, teri va umurtqa kerak emas. Va biz pulpani harakatga keltiramiz.

Xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'ling. O'zingiz xohlagancha baham ko'ring.

Xamir har qanday baliq retsepti uchun javob beradi.

Pangasius filetosi

Ushbu taomga sarflangan vaqtingiz 15 daqiqadan oshmaydi. Fileto muzdan tushiring, chiziqlar, tuzga bo'ling. Bu baliq ko'p narsani talab qilmaydi: 1 tuxum, un va ziravorlardan eng oddiy xamir bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri idishga soling, mahsulotlarni aralashtiring va yog'ga soling, xamirda tiniq pufakchalar paydo bo'lguncha qovuring. Bir necha tomchi limon sharbati qo'shishni unutmang.

Pike perch filesi

Ushbu turdagi baliqlarning muxlislari ko'proq. Pike perch go'shti zich, o'rtacha yog'li va ayni paytda yumshoq. Va malakali pishiring - mmm, siz barmoqlaringizni yalaysiz. Pike perchdan sho'rva qaynatiladi, kotletlar qovuriladi, pishiriladi, panjara qilinadi va, albatta, un aralashmasida pishiriladi.

Ishoning, sizga go'zal xamir retseptlari kerak bo'lmaydi. Pike perch bo'laklari non bo'laklarida mukammal pishiriladi. Har birini unga, keyin tuxum aralashmasiga botirib, maydalangan va pishirish varag'iga aylantiring. Juicy tiniq tayoqchalar sizni yoqimli ajablantiradi.

Pollok

Kim sinab ko'rmagan? Eng xun va arzon baliq turlaridan biri. Quruq pulpa uchun hamma ham pollokni yaxshi ko'rmaydi. Biroq, u ajoyib köfte, köfte, güveç, pirojnoe qiladi. Bundan tashqari, uning zich filetosi tufayli xamirda qovurish uchun javob beradi.

Pollok sovuq suv quyish orqali eritiladi. Shunday qilib, uning pulpasi zichligini saqlab qoladi.

U ko'pincha sabzavot bilan qovuriladi, keyin to'liq idish olinadi, bu esa yonma-yon ovqatni talab qilmaydi.

Xamir va moy pollok pulpasini suvli qiladi. Shuning uchun, uy bekalari uni xamirga qovurishni juda yaxshi ko'radilar.

Baliq uchun xamirni qanday qilish kerak

Xamirni frantsuzlar, oshpazlik estetikalari ixtiro qilgan. Uning oddiy versiyasi tuxum va un aralashmasidir. Biz tuxumni uramiz, bir hovuch un ergashamiz, bo'laklarni parchalaymiz. Qolganlari sizga bog'liq. Tuz, qalampir, quritilgan o'tlar, sut, kefir, suv, siz xohlagancha qo'shishingiz mumkin.

Qovurishdan oldin turli xil mahsulotlar xamirga botiriladi - piyoz halqalari, go'sht, sabzavotlar. Baliq uchun zamonaviy oshpazlar retseptni diversifikatsiya qilishga harakat qilmoqdalar. Fileto yumshoq bo'lgani uchun, ta'mi boshqacha, siz uni juda nozik qayta ishlashingiz kerak, keyin xamir turli qo'shimchalar bilan tanlanadi.

Faqat bitta qoida bor - xamir oxir-oqibat yopishqoq bo'ladi. Qalinroq - chuqur qovurish uchun, biroz yupqaroq - baliqni skovorodkada xamirda qovuring. Ba'zan xamirturush nordonlik va ulug'vorlikni berish uchun qo'shiladi.

Xamir idishning hajmini vizual ravishda oshiradi, shuning uchun hatto oz miqdordagi baliq ham qovurilgan bo'laklarning to'liq plastinkasiga aylanadi.

Klassik xamir retsepti

• 4 tuxum
• 125 gramm un
• Art. l. o'simlik yog'i
• Yarim stakan suv

Tuxumning oq va sariq qismlarini ajratish muhimdir. Birinchidan, sarig'ini tuz, suv va yog' bilan maydalang.

Keyin un keladi, uni kichik qismlarga tuxum aralashmasiga aralashtiring.

Alohida tuxum oqini yumshoq ko'pikka qadar uring. Ular xamirga ulug'vorlikni beradi. Hamma narsani birlashtirish va xamirdagi asosiy mahsulotni qovurishni boshlash qoladi.

Mayonez bilan baliq uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

Tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, bu eng muvaffaqiyatli xamir retseptlaridan biridir. Tuxumsiz ham pishirish mumkin. Va ta'mi go'sht va baliq bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

• 130 gramm mayonez
• Bir stakan un
• 2 tuxum
• Yarim stakan suv
• Ziravorlar va tuz

Biz tuxumni ko'pirtirgich bilan bitta massaga aylantiramiz. Biz mayonezning bir qismi bilan to'ldiramiz, ziravorlar quyamiz. Bu erda bir vaqtning o'zida un va suv quyib, intensiv aralashtirish kerak. Mayonez bilan xamir 20 foiz smetana kabi ko'rinadi. U juda tez qovuriladi. Shuning uchun, har bir baliq bo'lagini yog'da bir necha daqiqadan ko'proq ushlab turing.

kartoshka xamiri

• 4 ta kartoshka
• 2 tuxum

Bu pishirishning eng oson usuli. Kartoshka kartoshka kreplari kabi tayyorlanadi. Maydalang, tuzlang, tuxum bilan ishqalang. Unni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak. Bir oz, xamirni mahkamlash uchun umumiy aralashmani quying. Xamir odatdagidan ko'ra qalinroq, shuning uchun biz baliq filetosini yon tomonlardan ushlab turamiz va uni issiqlik bilan to'la qovurilgan idishga solamiz.

Sut xamirida baliq

• Har qanday baliqning yarim kilogrammi
• Kekik, reyhan, adaçayı - sizning ixtiyoringiz bilan
• 3 tuxum
• Un (stakan)
• Sut (stakan)

Baliq bo'laklariga ozgina limon siqib oling. Ziravorlar bilan marinadlang.

Vaqtni boy bermasdan, qo'limizdagi mahsulotlardan xamirni aralashtiring. Ikki turdagi suyuqlikni tuxum sarig'i bilan birlashtiramiz, asta-sekin un qo'shamiz.

Mikser bilan yumshoq ko'pikka keltiriladigan oqsillar, kichik qismlarga aralashtiriladi. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.

Biz har bir bo'lakni botirib, baliqni xamirga qovuramiz va o'tlar, bolgar qalampiri, qo'ziqorin va yangi pomidor bilan xizmat qilamiz.

Pishloq xamirida baliq

• Baliq xamiri - 400 gramm
• Mayonez - 2 osh qoshiq.
• Un - 2 osh qoshiq.
• Pishloq - 100 gramm
• 1 tuxum
• O'simlik moyi

Xamir barcha ingredientlarni, shu jumladan pishloq maydalagichlarini birlashtirish orqali yoğurulur. Biz asosiy mahsulotning tayyorlangan qismlarini xamirga solamiz va pishiramiz. Lekin bu erda pishloq yoqilmasligi muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun, parchalar biroz qovuriladi va pechdan chiqariladi.

Mineral suv bilan yumshoq xamir

Mineral suv xamir bilan mo''jizalar yaratadi, bu uni g'ayrioddiy havodor qiladi.

• Lampochka
• bir guruh maydanoz
• Bir stakan mineral suv
• Un - 5 osh qoshiq.
• Tuz qalampir

Proteinlar alohida oq ko'pikka keltiriladi. Qolgan ingredientlarni bitta idishda aralashtiring. Sariqni mineral suv va un bilan ishqalang. Biz ta'mni o'tlar va ziravorlar bilan to'ldiramiz. Nihoyat, sinovga protein qo'shiladi. Xamir tayyor.

Baliqni qovurish uchun piyoz xamiri

Xamir boshqa barcha retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Yagona yangilik shundaki, mayonez asosida ko'pirtirilgan xamirga maydalangan piyoz qo'shamiz. Buning uchun o'rta lampochka mos keladi. Piyoz dengiz mahsulotlarini chuqur ta'm bilan to'ydiradi, gurmeler buni qadrlashadi.

Baliq uchun pivo xamiri

• Un - 150 gramm
• Tuxum oq - 2 dona
• stakan pivo
• Tuz, qalampir

Qanday pishirish kerak? Biz yam-yashil xamirning asosiy sirini ishlatamiz - biz oqsillar bilan sarig'idan alohida ishlaymiz. Sariqlarni un bilan birlashtiring, qismlarga protein ko'pikini qo'shing. Biz ehtiyotkorlik bilan pishiramiz, shunda pivo xamirining asosi qamchilangan bo'lib qoladi.

Baliqni o'tlar bilan qovurish uchun xamir

• 5 tuxum
• Un - 2 osh qoshiq
• Ko'katlar - 100 gramm

Bu xamir bilan ko'p odamlar baliq pishirishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun unsiz ham qila olasiz.

Tayyorgarlik tavsifi:

Odatdagidek: oqsillar - alohida, sarig'i - alohida. Unni sarig'i massasiga, mayda tug'ralgan ziravorlar, tuzga to'kib tashlang. Va oq ko'pikning qolgan qismini oxirida umumiy massaga qo'ying.

Biz baliqni botirib, uni pishirish varag'iga qo'yamiz va kamida 180 daraja haroratda pishiramiz. Baliq juda tez pishishini unutmang. Ortiqcha quritmang.

Shunday qilib, biz kaltaklangan baliq butunlay mustaqil taom ekanligini bilib oldik. Biroq, agar so'ralsa, sabzavot rangi, ziravorlar va o'tlarning ta'mi bilan suyultirilishi mumkin, limon sharbati bilan qobiq qo'shing. Mazali bo'lishidan tashqari, taom ham juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

Ular juda uzoq vaqt davomida xamirda turli xil ovqatlar tayyorlaydilar. Hatto qadimgi Xitoyda ham Xitoy imperatorining eng sevimli taomlaridan biri xamirda qovurilgan qovoq gullari edi. Bugungi kunda bunday idishlarning ko'plab variantlari mavjud, chunki u nafaqat juda mazali, balki qoniqarli. Hatto sevilmagan Bryussel gullari ham, agar shunday pishirilsa, hatto bolalar ham zavqlanishadi.

Baliqni tayyorlash va tanlash

Qovurilgan idishlarning eng mazali variantlaridan biri - qovurilgan baliq filesi. Bu an'anaviy qovurish yoki hatto pishirishga qaraganda ancha mazali va shirali bo'lib chiqadi. Xamirni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Uni mazali qilish uchun siz ba'zi nozikliklar va sirlarni bilishingiz kerak.

Bunday taom uchun baliq juda boshqacha olinishi mumkin. Eng muhimi, uning suyaklari ko'p emas. Ham daryo, ham dengiz baliqlari uchun javob beradi. Daryo turlaridan eng yaxshisi:

1. Zander.
2. Baliqlar.
3. Gulmohi.
4. Karp.

Dengiz aholisidan deyarli hamma narsa mos keladi, ammo eng mazalilari:

• pollock;
• go'shti Qizil baliq;
• paltus;
• treska;
• qalqonbaliq.

Agar qovurish uchun chuchuk suv baliqlarini olsangiz, unda suyaklari ko'p bo'lsa, ularni oshxona cımbızları bilan tanlash yaxshidir.

Pishirishdan oldin muzlatilgan yarim tayyor mahsulot asta-sekin erishi uchun bir necha soat davomida sovuq suvga botirilishi kerak. Xamirda qovurilgan go'sht juda qattiq yoki suvli bo'lmasligi kerak.

Tanlangan tana go'shtini yuvish, tozalash, orqa miya va suyaklarni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, qismlarga bo'linib, ozgina limon sharbati, tuz va qalampir seping. Fileto biroz marinadlanishi kerak, keyin ta'mi ancha yorqinroq bo'ladi.

Xamirni tanlash

Xamirni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Uning ta'mi tanlangan mahsulotlar va ziravorlarga bog'liq. Bu xamirning tarkibiy qismlari bo'lib, ular nafaqat ta'mni, balki tuzilishini va hatto rangini ham beradi. Sinov uchun zarur bo'lgan tuxum sonini hisoblash juda oddiy: taxminan to'rt dona baliq uchun ikkita tuxum, o'n dona uchun mos ravishda to'rt yoki besh dona tuxum kerak.

Eng muhimi, baliq bilan yaxshi ketadigan ingredientlardan foydalanishdir. Sarimsoq, mayonez, xantal, oq sharob va pishloq xamirga g'ayrioddiy ta'm berishi mumkin.

Uni tayyorlash juda oson:

Bu bug'doy uni va mayonez bilan, shuningdek, qalinlashtiruvchi sifatida makkajo'xori kraxmal bilan juda mazali xamir chiqadi. Sarimsoq yoki yangi tug'ralgan arpabodiyon achchiq nota qo'shadi. Quyida baliqning ta'mini ta'kidlashi mumkin bo'lgan eng mazali xamir retseptlarini ko'rib chiqamiz va idish haqiqiy stol bezakiga aylanadi.

Pishloq xamiri

Ajoyib pishloq xamiri va quyidagi ingredientlarni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi:

1. Tuxum - 3 dona.
2. Un - 2 osh qoshiq. l.
3. Qattiq pishloq - 150 g.
4. tuz.
5. Ziravorlar.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalash va kaltaklangan tuxum va un bilan aralashtirish kerak. U qovurilgan idishda eriydi va idish ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Qanday qilib ko'proq baliq tutish kerak?

Men ancha vaqtdan beri faol baliq ovlash bilan shug'ullanaman va tishlashni yaxshilashning ko'plab usullarini topdim. Va bu erda eng samaralilari:

1. Sovuq faollashtiruvchi. Tarkibga kiritilgan feromonlar yordamida sovuq va iliq suvda baliqlarni o'ziga tortadi va ishtahani rag'batlantiradi. Rosprirodnadzor uning sotilishini taqiqlamoqchi ekanligi achinarli.
2. Ko'proq sezgir uskunalar. Boshqa turdagi jihozlar bo'yicha sharhlar va ko'rsatmalarni mening saytim sahifalarida topishingiz mumkin.
3. Feromonlar yordamida lures.

Muvaffaqiyatli baliq ovlashning qolgan sirlarini saytdagi boshqa maqolalarimizni o'qib, bepul olishingiz mumkin.

Smetana xamiri

Agar siz ushbu retseptdan foydalansangiz, unda taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• un - 5 osh qoshiq. l.;
• smetana - 100 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Xamirdagi baliq suvli va yaxshi namlangan bo'lishi uchun smetana yangi va yog' miqdori yuqori bo'lgan holda olinishi kerak.

Sut xamiri

Bu gurmeler uchun juda yumshoq xamir. Tayyorlanishi bir necha daqiqa davom etadi va ingredientlar:

1. Tuxum - 3 dona.
2. Un - 200 g.
3. Sut - 1 osh qoshiq.
4. tuz.
5. Murch.

Unning bo'laklari yo'qligi juda muhim, mustahkamlik bir hil bo'lishi kerak. Buning uchun unni asta-sekin quyib, yaxshilab aralashtirish kerak.

pivo xamiri

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• un - 200 g;
• pivo - yarim stakan;
• tuz;
• murch.

Pivo xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Sariqlarni chuqur idishda pivo va un bilan aralashtiring.
3. Oqlarni mikser bilan urib, asta-sekin xamir bilan idishga quying. Har bir narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Shu tarzda tayyorlangan baliq juda yumshoq va yumshoq bo'lib, pivo juda yoqimli hid beradi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan baliq, albatta, sizning hamkasbingizni quvontiradi.

Xamirda baliq pishirish

Baliq va xamirni tanlashga qaror qilganingizda, pishirish jarayonining o'ziga o'tishingiz mumkin. Agar baliq yangi bo'lsa, uni darhol tozalash va kesish kerak, lekin muzlatilganini sovuq suvga qo'yish kerak, shunda u eriydi.

Fileto kesilgandan so'ng, u tuzlangan bo'lishi kerak, bir oz limon sharbati bilan sepiladi, ziravorlar qo'shiladi va ozgina marinadlanadi. Shunday qilib, u yanada shirali bo'ladi.

Agar siz dengiz baliqlarini olgan bo'lsangiz, unda umurtqa pog'onasi olib tashlanganidan keyin filetaning o'zi 5-6 qismga kesilishi mumkin. Tayyorlangan qismlar xamirga botiriladi va panga tushiriladi. Baliqni suvli va mazali qilish uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Xamir baliq filetosini himoya qiladi va go'sht mukammal pishiriladi, suvli qoladi. Ushbu taomni issiq va sovuq holda berish mumkin. Eng yaxshi yon piyola qaynatilgan kartoshka yoki qovurilgan sabzavotlardir.

Xamirdagi baliq stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Bu nafaqat oddiy kunda, balki bayramona stolga ham mos keladi. Bunday taomni tayyorlash juda foydali, chunki u nafaqat mazali, balki pishirishga juda ko'p vaqt sarflanmaydi.

Baliq xamiri - bu juda oson tayyorlanadigan yechim bo'lib, baliq bo'laklarini mazali qovurilgan qobiq bilan qovurish, qovurish yoki pishirish imkonini beradi. Bugun biz uni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz va baliq xamirini klassik usulda pishloq, pivo va boshqa retseptlar bo'yicha qanday qilishni aytamiz.

Baliq uchun mazali xamir tayyorlash uchun bir nechta oddiy sirlarni bilish muhimdir:

1. Xamir uchun eng yaxshi baliq nima? Har qanday dengiz mahsulotlari uchun javob beradi.
2. Agar yog'li baliq olinsa, cho'milish uchun qalin mustahkamlikdan foydalanish yaxshidir, u ichidagi barcha sharbat va sog'lom yog'ni saqlaydi. Agar quruq baliq filesi olinadigan bo'lsa, daldırma tarkibi suyuq mustahkamlikda tayyorlanishi kerak, shuning uchun u yog'ni idishdan mahsulotning o'ziga o'tkazib, uni yanada suvli qiladi.
3. Oziq-ovqatlarni botirish uchun xamirni tayyorlashda, uni bo'laklar qoldirmasdan iloji boricha ko'proq urishga harakat qiling. Massa bir hil va yam bo'lishi kerak.
4. Xamirni tayyorlash uchun sovutilgan mahsulotlardan foydalanish yaxshidir, bundan tashqari, baliqni pishirishdan 30 daqiqa oldin xamirni tayyorlashingiz kerak, shunda u muzlatgichda sovish uchun vaqt topadi. Ushbu protsedura massani yanada yopishqoq, yopishqoq qiladi va u bo'laklardan pishirish varag'iga yoki panga tushmaydi.
5. Havoning mustahkamligini olish uchun tayyorlash vaqtida kompozitsiyaga gazlangan suv qo'shishingiz kerak.
6. Yig'ishdan oldin baliq quritilishi kerak, limonga sepiladi (yoqimsiz hidni yo'qotadi), tuz va qalampir. Quruq dengiz mahsulotlarida xamir yaxshi ushlab turiladi, o'ralmaydi.
7. Ta'mga boy va hidni xushbo'y qilish uchun professional oshpazlar kompozitsiyaga turli xil ziravorlar, xushbo'y o'tlar va quritilgan o'tlarni qo'shishni maslahat berishadi.
8. Tarkibi panga tarqalishini oldini olish uchun baliq qovuriladigan yog'ni yaxshilab qizdirish kerak, shundan keyingina bo'laklaringizni ustiga qo'ying.
9. Qovurilgan vaqtda qobiq va yoqimli siqilishni olish uchun ovqatni qopqoq bilan yopmang.

Baliq uchun xamir, tuxum bilan oddiy retsept

Nozik tuzilishning tarkibi, buning natijasida hatto ishtahani ochuvchi baliq bo'laklari olinadi. Klassik versiya, ehtimol, har doim qo'lingizda bo'lgan mahsulotlarning minimal miqdoridan foydalangan holda tayyorlanadi. Ushbu retseptni har qanday ziravorlar bilan ta'mga o'zgartirishingiz mumkin.

Bir kilogramm baliq filetosini tayyorlash uchun ingredientlar:

• - ikkita tovuq tuxumi;
• - osh qoshiq un slayd bilan uchta;
• - Bir chimdik tuz va qalampir.
• - Agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlar.

Baliq uchun xamirni tuxum bilan qanday pishirish kerak, bosqichma-bosqich:

1. Tuxumlarni tuz va qalampir bilan ko'pirtiring, oqni sarig'idan ajrating.
2. Tarkibga asta-sekin un qo'shing, aralashtiramiz yoki massa bir hil bo'lgunga qadar ko'pirtirish (blender) bilan uring. Har bir narsa tayyor, siz filetoni o'rashingiz va qizarib ketguncha skovorodkada pishirishingiz mumkin.

Eslatmada! Tarkibi juda qalin bo'lsa, siz yana bir tuxum yoki gazlar bilan bir oz suv qo'shishingiz mumkin.

Mayonez bilan baliq uchun xamir

Mayonez bilan xamirda qovurilgan baliq juda suvli, yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi, lekin unutmangki, retseptda sousning mavjudligi idishlarni kaloriyalarda bir oz ko'proq qiladi va undan ham to'yimli bo'ladi, bu esa ularga yoqmasligi mumkin. uning raqamini diqqat bilan kuzatib boradigan va dietada bo'lgan.

Biz pishirish uchun olamiz:

• - tovuq tuxumi - ikkita katta yoki 3 ta kichik.
• - Mayonez (50-67% yog ') - 4 osh qoshiq.
• - kartoshka kraxmal - 3,5 osh qoshiq.
• - tug'ralgan arpabodiyon (siz quritilgan olishingiz mumkin) - bir nechta novdalar.
• - Siz tanlagan tuz.

Baliq mahsulotlarini botirish uchun xamir juda sodda va tez tayyorlanadi, ko'katlardan tashqari barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va bir hil tarkibga aralashtiring. Keyin arpabodiyon qo'shing va hamma narsani oddiy qoshiq bilan aralashtiring.

Hammasi tayyor! Taxminan o'ttiz daqiqa davomida ovqatni sovutib oling, so'ngra tayyorlangan baliq bo'laklarini hosil bo'lgan massaga aylantiring, skovorodkada yog'ga qovuring.

Baliq uchun xamir: klassik retsept

Ko'pincha kafe va restoranlarda baliq tayoqchalarini tayyorlash uchun ishlatiladigan oddiy retsept. Baliqning kam yog'li navlari uchun eng yaxshi variant.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - Sovuq kefir - 100-120 ml.
• - Tuxum - 2 dona.
• - Elenmiş bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq yoki bir oz ko'proq, mustahkamlikka qarang.
• - Quritilgan arpabodiyon, qora va qizil maydalangan qalampir, tuz - barchasi ta'mga.

Harakat algoritmi:

1. Tuxumni chuqur idishga uring, ziravorlar qo'shing, ko'pik olinmaguncha ko'pik bilan muloyimlik bilan silkiting.
2. Kefirni muzlatgichdan olib tashlang, boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Mahsulotlarni urishni to'xtatmasdan, asta-sekin unni massaga quyishni boshlang. Qamchilash uchun siz mikser kabi elektr maishiy texnikadan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun mustahkamlik nafaqat yam, balki bir hil bo'ladi.
4. Kompozitsiyani muzlatgichga 40-50 daqiqaga qo'ying, so'ngra uni olib tashlang va siz uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu retsept baliq va qisqichbaqalar, kalamar, piyoz halqalari, tovuq filesi uchun juda mos keladi.

Baliq uchun pivoga xamir

Dengiz mahsulotlarini maxsus xamirturush aromati bilan ajoyib darajada suvli qiladigan juda yumshoq, engil, mazali kompozitsion. Kam alkogolli ichimlik tarkibiga qaramasdan, bunday xamirda pishirilgan baliq bolalarga xavfsiz tarzda xizmat qilishi mumkin.

Mahsulotlar to'plami:

• - 150-200 gramm un.
• - Bir choy qoshiq tuz (ehtimol biroz kamroq).
• - 1,5 choy qoshiq shakar.
• - Bir stakan engil pivo.
• - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (eng yaxshi variant zaytunni olishdir, lekin mutlaqo hamma narsa qiladi).
• - O'zingizning ta'mingizga ko'ra baliq uchun ziravorlar.

Baliq uchun pivo xamiri quyidagicha tayyorlanadi:

1. Barcha ingredientlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring, hozircha faqat unni chetga surib qo'ying, uni elakdan o'tkazish kerak bo'ladi.
2. Elakdan o'tkazilgan mahsulotni qismlarga bo'linib, qoshiq qoshiq massaga kiriting, barcha bo'laklarni aralashtiring.
3. Sizning oldingizda qalin smetana mustahkamligi bo'lganda, uni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring, so'ngra uni baliq filetosini botirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Foydali maslahat! Ushbu retseptni o'zgartirish uchun siz ikkita sarig'i, bir oz zerdeçal va paprika qo'shishingiz mumkin.

Mayonezli baliq uchun yam xamir

Bu holatda ulug'vorlikka ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shish orqali erishiladi, bu juda mazali variant, agar siz unda baliq pishirishga harakat qilsangiz, undan o'zingizni yirtib tashlay olmaysiz.

Tarkibi:

• - 2-3 osh qoshiq mayonez (har qanday yog'li tarkib, mayonez sousidan foydalanishingiz mumkin).
• - 4 ta protein.
• - 2,5 osh qoshiq. l. un (elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling).
• - Bir chimdik tuz va italyan o'tlari.
• - Bir oz suv (tarkibning zichligiga qarab qo'shing, sizga umuman suv kerak bo'lmasligi mumkin).

Pishirish jarayoni.

1. Alohida idishda oqsillarni tuz va o'tlar bilan juda yaxshi uring, ular zich bo'lishi kerak.
2. Mayonez qo'shing, aralashtiring.
3. Unni qismlarga to'kib tashlang, agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, kompozitsiyani suv bilan suyultiring. Hammasi tayyor! Massani sovuqda bir muddat ushlab turing, so'ngra baliq bo'laklarini xamirga qovuring va ularning ta'midan zavqlaning.

Baliq uchun pishirilgan xamir

Xamirdagi baliq filesi nihoyatda yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va qobiqning o'zi tiniq bo'lib chiqadi. Pivo uchun ajoyib variant yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun tanaffus paytida shunchaki maydalash uchun.

• - Bir qoshiq kraxmal.
• - slayd bilan 1,5 yoki bir oz ko'proq un.
• - 10 gr. Pishiriq kukuni.
• - Bir qoshiq non bo'laklari.
• - Italiya o'simliklari, tuz.
• - Bir oz suv, o'rtacha suyuqlik massasi olinadi.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Un, un, pishirish kukuni, ziravorlarni aralashtiring.
2. O'rtacha suyuq aralashmani olish uchun suv qo'shing.
3. Ovqatni sovutish.
4. Baliqni botirishdan oldin, nonni massaga to'kib tashlang, aralashtiring, baliqni xamirga soling va qovurish uchun yuboring.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat tayyorlay olmadingizmi? Bemalol mendan shaxsan so'rang.

Baliq uchun pishloq xamiri

Pishloqni sevuvchilar uchun nozik xushbo'y xamir. Bu nafaqat baliq uchun, balki boshqa mahsulotlar uchun ham juda mos keladi: parranda go'shti, kalamar, sabzavotlar.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• - Har qanday kraxmal (makkajo'xori, kartoshka) - slayd bilan 1 qoshiq.
• - Bitta tuxum.
• - 200 gramm qattiq pishloq.
• - Ziravorlar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Pishloqni mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
3. Kraxmalni pishloq bilan aralashtiring, tuxum tarkibi, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lsa, unga bir qoshiq smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin. Hammasi!

Diqqat! Agar so'ralsa, retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritishingiz mumkin, bir oz arpabodiyon, sarimsoq, bir qoshiq tomat pastasi qo'shing.

Baliq uchun havo xamiri: mazali retsept

Bunday baliq pechda yoki skovorodkada xamirda tayyorlanadi (siz xohlaganingizcha). Natijada guruch, bulg'or, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar, kartoshka bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali to'liq kechki ovqat yoki tushlik. Uni tayyorlash uchun minimal oziq-ovqat va vaqt talab etiladi.

Siz olishingiz kerak:

• - oqsillar - 4 dona.
• - sovuq sut - ½ stakan.
• - un - 1,5 stakan.
• - mineral suv - yarim stakan.
• - Bir choy qoshiq shakar, ozgina tuz, ziravorlar.

Qanday qilib pishirish kerak, bosqichma-bosqich:

1. Sariqlardan oqsillarni ajratib oling, ikkinchisi pishirishda kerak bo'lmaydi.
2. Proteinlarning zichligiga qadar mikser bilan uring, shakar, ziravorlar, tuz qo'shing.
3. Yupqa oqimdagi idishga sutni to'kib tashlang, taxminan 2 daqiqa ko'pirtirishni davom eting.
4. Mineral suvni to'kib tashlang, un qo'shing, tarkibi bir hil, yam-yashil bo'lguncha 3 daqiqa davomida uring. Zichlikni tekshiring, u smetana yoki quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak.
5. Xamirni sovuqda 40 daqiqaga yuboring, shundan so'ng siz uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz unga ozgina tug'ralgan arpabodiyon va maydanozni quyishingiz mumkin, shuning uchun qovurilgan baliq xizmat qilganda eng ta'sirli va ishtahani ochadi.

Endi siz baliq xamirini turli yo'llar bilan tayyorlashni, improvizatsiya qilishni, retseptlarga o'z ingredientlaringizni qo'shishni bilasiz (asl ziravorlar, o'tlar, turli xil pishloqlar va boshqalar) va har safar yangi ajoyib ta'mga ega bo'lasiz. Yoqimli ishtaha!

Baliq uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin: video

Xamirda qovurilgan baliqni tayyorlash juda oson va juda mazali va to'yimli taomdir. Suv vakillarining bu tayyorlanishi bilan barcha ozuqa moddalarining ko'proq miqdori saqlanib qolishi mumkin. Bu erda xamir ularning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydigan bir xil to'siq vazifasini bajaradi.

Fokuslar yordamida xamirni qanday pishirish kerak

Ba'zan shunday bo'ladiki, xamir qovurayotganda etarlicha mayin bo'lib chiqmaydi yoki kutilgan ta'mga ega emas. Shunday qilib nayranglarni to‘g‘ri bilish va ulardan to‘g‘ri foydalana olish muhimdir. Keyin qovurilgan idishdagi xamirda baliqni qanday mazali qovurish haqida savol tug'ilmaydi.

1. Xamirni yumshoq qilish uchun siz nafaqat suv yoki sutni, balki gazlar, pivo, aroq yoki oq sharob bilan muzli sovuq mineral suvni ham qo'shishingiz kerak. Bu nafaqat xamirni tayyorlash jarayonini osonlashtiradi, balki tayyor taomga yangi ta'm eslatmalarini ham olib keladi.
2. Xamirni vilkalar bilan qorish tavsiya etilmaydi, bu pichoqni xamirga ehtiyotkorlik bilan joylashtirmaydi va bo'laklarni sindira olmaydi. Buni ko'pirtirish yoki mikser bilan qilishning eng yaxshi usuli.
3. Eng yaxshi yopishqoqlik uchun xamir sovuq bo'lishi kerak. Shuning uchun ishlatishdan oldin barcha ingredientlarni sovutish kerak.
4. Maqsad qovurilgan baliqni xamirda, zich va tiniq qobiq bilan pishirish bo'lsa, unda xamir qalinroq bo'lishi kerak.

Tayyor taomdan ortiqcha yog 'yoki yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz peçete yoki sochiq ustiga yoyish kifoya. Shunday qilib, qog'oz barcha ortiqcha narsalarni o'zlashtiradi va idish xizmat qilish uchun plastinkaga o'tkazilishi mumkin.

Baliqli baliq filetalardan yoki umurtqaning bir qismi bo'lgan bo'laklardan tayyorlanishi mumkin

Qaysi baliq mos keladi

Baliqni xamirda pishirish uchun har qanday turdagi bo'ladi.

Eng mashhurlari - pollock, sazan, tilapiya, treska, alabalık, mersin, pike va skumbriya.

Baliqni tanlashda asosiy narsa go'shtda katta va kichik suyaklarning eng kam miqdorini izlashdir. Aks holda, ularni o'zingiz tozalashingiz kerak bo'ladi. Biroq, bu har doim tayyor fileto sotib olish orqali oldini olish mumkin. Qaysi baliqni tanlash styuardessaga bog'liq.

Kichik miqdordagi suyaklar bilan baliqning eng yaxshi navlari

Retseptlar

Xamirdagi qovurilgan baliq juda mazali va foydali taom bo'lib, u ko'p sonli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, u mustaqil muomala sifatida ham ajoyib.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha xamirda baliqni qovurish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 350 - 450 g baliq go'shti;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 150 - 200 ml o'rtacha yog'li sut;
• 150 - 300 g un (miqdori xamirning zichligiga bog'liq);
• kerakli miqdorda tuz va qalampir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qilish yaxshidir.

1. Fileto tayyorlang yoki tayyor qismini oling va uni kichik qismlarga bo'ling. Ularni yuqori qirralari bo'lgan plastinkaga soling va tuz va kerak bo'lganda qalampir (qora, maydalangan) qo'shing.
2. 5 dan 10 daqiqagacha chetga surib qo'ying va go'shtni ho'llashga ruxsat bering.
3. Tuxumlarni chuqur idishga soling va ularni ko'pirtirish bilan uring. Keyin sovuq sutga quying va hamma narsani aralashtiring.
4. Xuddi shu idishda kerakli miqdordagi unni elakdan o'tkazing va asta-sekin aralashtiring.
5. Olingan xamirni bo'laklarsiz bir hil massa hosil bo'lguncha va mavsumga qadar mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
6. Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan skovorodkada kungaboqar yog'ini yaxshilab qizdiring.
7. Har bir bo'lakni xamirga botirib, panga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan xamirda filetoni qovuring. Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash va idishni yangi sabzavotlar, marul yoki boshqa o'tlar bilan bezatilgan plastinkaga qo'yish kerak.

Xamirdagi baliq uchun bu retsept juda oddiy va an'anaviy yoki klassik hisoblanadi.

Qovurish jarayonida idishdagi yog 'bo'lakni kamida yarmiga yashirishi kerak.

Pishloq xamirida baliq

Bunday baliq taomini quyidagi ingredientlar to'plamidan tayyorlash mumkin:

• 500 g pike perch filesi;
• 120 g qattiq pishloq;
• 2 tovuq tuxumi;
• 50 ml o'rtacha yog'li mayonez;
• 50 - 100 g eng yuqori yoki birinchi navli un.
• qora qalampir, er va ta'mga tuz.

Qadam-baqadam retsepti xamirda baliq pishirishga yordam beradi.

1. Pishloqni (katta) maydalang, tuxumni urib, aralashtiring.
2. Olingan massaga un bilan mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni parchalang. Mavsum.
3. Go'shtni mayda bo'laklarga yoki chiziqlarga (qulay) va mavsumni kesib oling.
4. Qovurilgan idishda kerakli miqdordagi yog'ni qizdiring.
5. Go'shtni xamirga botirib, skovorodkaga tushiring. Ularni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tovada xamirdagi bunday baliq tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan kartoshka pyuresi yonma-yon taom bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, yog'da yangi sabzavotlarning salatasi bilan to'ldirilishi mumkin.

Xamir filetaga yaxshiroq mahkamlanishi uchun bo'laklarni avval non bo'laklariga, keyin esa xamirga botirish kerak.

Pivo xamirida baliq filetosi

Bunday baliqni quyidagi mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin:

• 450 - 500 g cod (fileta);
• 200 - 250 ml quyuq pivo;
• 100 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 70-150 g birinchi navli un.

Bundan tashqari, odatiy ta'mga erishish uchun zarur bo'lgan miqdorda tuz va qora qalampir (tuproq) kerak bo'ladi.

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling va 100 ml pivo quying. 50-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Chuqur idishda un va ziravorlar bilan sovuq pivoni aralashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring.
3. Pivodan cod bo'laklarini olib tashlang, quriting va xamirga soling.
4. Ularni qizdirilgan yog'da qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring.

Ko'pincha savol tug'iladi, bu retsept bo'yicha baliqni qancha qovurish kerak. Ideal holda, har bir tomonni 1-2 daqiqa davomida qovuring, so'ngra boshqa tomonini aylantiring va qovuring. Biroq, pishirish jarayoni past yoki aksincha, yuqori haroratda sodir bo'lsa, unda vaqt o'zgarishi mumkin. Keyin qizarish va qobiq shakllanishini kuzatishingiz kerak. Ular paydo bo'lishi bilanoq, baliqni ag'darish yoki tortib olish vaqti keldi.

Bu taom o'tlar va nordon rezavorlar bilan qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Kichik limon bo'laklari ham ajoyib.

Agar siz bunday baliqni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, unda siz retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Shunday qilib, ta'mga nima etishmayotganini tushunishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, uni baliq ziravorlari bilan to'ldirishingiz mumkin

Mayonez va mineral suv xamirida karp filetosi

Sazanni xamirda pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• 500 g sazan filetosi;
• 2 tovuq tuxumi;
• 100 - 200 g yuqori sifatli un;
• 100 ml mineral gazlangan suv;
• tuz, qora qalampir (tug'ralgan) ta'mga.

Taomni ko'rsatmalarga muvofiq pishirishingiz mumkin.

1. Fileto tayyorlang va barcha suyaklarni cımbızla olib tashlang. Go'shtni o'rta kattalikdagi bo'laklarga va mavsumga kesib oling.
2. Chuqur idishda muzdek sovuq mineral suvni tuxum va mayonez bilan aralashtiring. Yaxshilab uring, lekin ko'piklanmaguncha.
3. Keyin unni asta-sekin idishga elakdan o'tkazing va bir hil mustahkamlik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unga xamir bilan qoplangan sazan bo'laklarini botirib oling. Qobiq paydo bo'lguncha idishni har tomondan pishiring.

Bunday muolajani stolga yorma (guruch, grechka) yoki pishirilgan kartoshka bilan birga berish kerak. Plastinani ko'katlar va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Xamirdagi go'shtni qovurish ochiq qopqoqli qovurilgan idishda sodir bo'lishi kerak

Xamirda chuqur qovurilgan alabalık

Ushbu retsept bo'yicha alabalık tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 - 400 g suyaksiz alabalık go'shti;
• 100 g birinchi yoki eng yuqori navli un;
• 70 ml yog ';
• 30 g Parmesan pishloq;
• 8 - 10 g pishirish soda;
• 1 tovuq tuxumi;
• 130 - 150 ml o'rtacha yog'li sut.

Bundan tashqari, bezak uchun tuz, qora qalampir (tug'ralgan) va arpabodiyon yoki maydanoz novdasi kerak bo'ladi.

1. Unni chuqur plastinaga elakdan o'tkazing, soda, maydalangan pishloq va tuxum sarig'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Olingan sut massasini va mavsumni to'kib tashlang. Oxirida 30-60 ml suv qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni muzlatgichda sovutib oling.
3. Tayyorlangan filetani mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina un, tuz va qalampir seping.
4. Tuxum oqini mayin bo'lguncha uring va xamir bilan aralashtiring.
5. Yog'ni chuqur fritözga quying, olovga qo'ying va qizdiring.
6. Bo'laklarni xamirga botirib, fritözga qo'ying.

Qobiqli qizarish paydo bo'lishi bilan siz uni tortib olishingiz va bezashingiz mumkin.

Bunday baliqqa smetana, limon va kapers sousi bilan xizmat qiling.

Diyet paytida bunday idishlarni tayyorlash uchun siz baliqning kam yog'li navlarini tanlashingiz kerak. Keyin ularning kaloriya tarkibi kichik bo'ladi.

Xamirdagi baliq sarimsoq sousi bilan yaxshi ketadi. Birgalikda taom ayniqsa mazali bo'ladi va qo'shimcha xushbo'y eslatmalarga ega bo'ladi.

Ushbu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Asosiysi, pishirishni osonlashtiradigan va ta'mni yaxshilaydigan kichik fokuslar haqida unutmaslikdir. Kaltaklangan baliq yonma-ovqatlar, salatlar va mustaqil taom sifatida yaxshi. Faqat ikkinchi holatda, u yangi sabzavot va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

"Xamir" so'zi frantsuzcha "suyuqlik" degan ma'noni anglatadi. Qovurishdan oldin biz mahsulotlarni xamirga botiramiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz va mazali taom olamiz. Birinchi marta men gulkaramni pivo pishirishda sinab ko'rdim. Bu juda yumshoq edi, umuman yog'li emas va og'zingizda eriydi. Shunday qilib, men xamir retseptini qidira boshladim va uni topdim. Buni o'quvchilarim bilan baham ko'rishdan xursandman.

Tuxumli pivoda baliq uchun xamir uchun oddiy retsept

Pivo pishirish baliq uchun juda yaxshi. Ushbu shaklda mahsulot o'zining shakli va shiraliligini saqlab qoladi va tepada tiniq qobiq hosil bo'ladi.

Oshxona jihozlari: xamir yoğurma uchun idish, mikser, spatula.

Ingredientlar

Suyuq xamirni tayyorlashda asosiy qoida- Barcha ingredientlar sovuq bo'lishi kerak. Shuning uchun pivo ham, tuxum ham muzlatgichda saqlanishi kerak. Va xamir achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni engil pivo bilan qilish kerak.

Qovurilgan ovqatlarni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, lekin ba'zida siz haqiqatan ham o'zingizni erkalashni va menyuingizni diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Ha, va bayramona stolda bunday taomlar jozibali ko'rinadi. Xamir havodor va engil bo'lishi uchun tuxum oqini alohida urib, pishirish oxirida, qovurishdan oldin qo'shib qo'yish kerak.

Pishirish bosqichlari

Men darhol baliq bo'laklarini tayyorlangan xamirga botiraman va o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan chuqur qovurilgan idishda qovuraman. Bu juda muhim, aks holda olingan xamir yog'ni o'zlashtiradi va idish yog'li bo'lib chiqadi! Yog 'yaxshi qizdirilsa, siz nozik çıtır qobiqqa ega bo'lasiz.

Baliq uchun pivo xamirini tayyorlash uchun video retsepti

"To'g'ri" suyuq xamirni tayyorlashning barcha bosqichlari videoda batafsil ko'rsatilgan. Jarayon juda tez va oddiy, qimmat mahsulotlarni talab qilmaydi.

Bu go'sht, baliq va parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlashda foydalanadigan retsept. Men shampignon va gulkaramni pivo xamirida, shuningdek, halqalarga kesilgan yangi piyozni qovurishga harakat qildim - bu butun oilaga juda yoqdi.

Men mahsulotlarni bir-biriga yopishib qolmasligi va shaklini buzmasligi uchun panga bir-biridan ozgina masofada yoyaman. Olingan xamir juda suyuq bo'lmasligi va mahsulotdan tomizmasligi muhimdir. Va ingredientlarni salfetkada yoki sochiqda ozgina quritish yaxshiroqdir, keyin xamir yaxshiroq tuzatiladi. Tayyor mahsulotni olish vaqti kelganda, men uni tirqishli qoshiq bilan ushlayman va qog'oz peçete o'tkazaman. Shunday qilib, ortiqcha yog 'olib tashlanadi va tayyor taom chiroyli ko'rinadi va qobiq ichidagi tabiiy ta'mini saqlaydi. Ko'p odamlar suv va smetana bilan xamir tayyorlashadi, lekin men uchun pivo retsepti eng yaxshisidir. Buni sinab ko'ring va natijalaringizni men bilan baham ko'ring.

Mayonez bilan oddiy baliq xamiri retsepti

Suyuq non tayyorlashning yana bir varianti mayonezdir.. Har qanday xamir eng issiqdan oldin pishirilishi kerak. Men bilan baliq uchun xamirni tayyorlashga harakat qiling, xamirni tayyorlash qoidalari, men quyida mening retseptimda tasvirlab beraman.

Pishirish vaqti: 7 min.
Porsiya: 10.
Oshxona jihozlari: xamir yoğurma uchun idish, ko'pirtirish.

Ingredientlar

Men engil mayonez olaman, unda eng kam yog' miqdori bor. Albatta, siz uy qurilishi mayonez qo'shishingiz mumkin. Unda ko'proq foyda bor, lekin u juda yog'li, xamir og'ir bo'ladi.

Pishirish bosqichlari

Baliq uchun mayonez xamirini tayyorlash uchun video retsepti

Agar siz suvli xamirni olsangiz, un yoki kraxmal qo'shishingiz mumkin. Tayyor taomning xamirda qanchalik chiroyli ko'rinishini ko'ring. Ammo hamma narsa juda oddiy!

Agar so'ralsa, siz ziravorlar bilan non pishirishning ta'mini yaxshilashingiz, tuz, qalampir, xantal yoki boshqa ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Elastiklik uchun xamirga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Xo'sh, xamirning sifati uning zichligiga va maxsus qo'shimchalarga bog'liq. Men filetalarni ziravorlar bilan marinadlashni va ularni tayyor nonga botirishni afzal ko'raman. Pirzolalarni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda ular haddan tashqari quritilgan bo'lib chiqadi. Garnitura sifatida pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Xamirdagi baliq filetosidan tashqari, men uni qovoq qo'shilishi bilan yaxshi ko'raman, buning natijasida qiyma go'sht juda yumshoq va taglikdan. Va yaqinda men topishga muvaffaq bo'ldim. Baliq mahsulotlarining inson tanasi uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin, ular har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Mayonez bilan baliq xamiri retseptini sinab ko'ring va ingichka non tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashing.

Sutli baliq uchun oddiy xamir retsepti

Xamirni tayyorlashda asosiy narsa kerakli xamir mustahkamligini olishdir. Men baliq uchun eng nozik suyuqlik nonini sinab ko'rgan yana bir retsept sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Tuxum va sut sovuq bo'lishi kerakligini unutmang.

Pishirish vaqti: 10 min.
Porsiya: 10.
Oshxona jihozlari: har qanday idish, xamir yoğurma uchun mo'ylov, taxta va pichoq, qovurilgan idish va qovurish uchun spatula.

Ingredientlar

Baliqni xamirda birinchi marta pishirishga qaror qilganlar uchun men ushbu oddiy va mazali taom uchun batafsil retseptni taklif qilaman. Qoida tariqasida, siz har qanday baliqni, tercihen filetalarni olishingiz mumkin. Men qizil losos filetosini sotib oldim.

Sotib olayotganda, begona hidlarning yo'qligiga e'tibor bering. Baliqlarning ko'zlari shaffof bo'lishi kerak, sirtda esa ortiqcha dog'lar va shilimshiq bo'lmasligi kerak. Yangi baliqni darhol pishirish yaxshidir, muzlatgichda sakkiz soatdan ortiq yotmaslik kerak. Men oldindan yuvdim, bifteklarni tozaladim, suyaklarni olib tashladim va quritdim.

Pishirish bosqichlari

1. Baliq filesi (500 g) tuzlangan (1/4 choy qoshiq) va ta'mga qalampir. Men aralashtiraman va marinadlash uchun qoldiraman.
   
   
2. Ayni paytda men idishga 0,5 stakan sovuq sut quyaman.
   
   
3. Men 2 ta tuxumni urdim.
   
   
4. Men 1/4 choy qoshiq qo'shaman. tuz. Men aralashtiraman va asta-sekin un qo'shaman.
   
   
5. Hammasi bo'lib, sizga taxminan 100 g un kerak bo'ladi. Men asta-sekin un qo'shaman, aralashtiraman, shunda bo'laklar qolmaydi.
   
   
6. Men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va 100 ml o'simlik yog'ini qo'shaman.
   
   
7. Yog 'yaxshi isitilganda, men baliqning barcha qismlarini xamirga yuboraman va yaxshilab aralashtiraman.
   
   
8. Bir vilka bilan men har bir bo'lakni panga yuboraman va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapman.
   
   
9. Men tayyor ovqatni qog'oz peçete o'tkazaman. Yog 'qog'oz sochiqga singib ketgandan so'ng va tiniq qobiq paydo bo'lgandan so'ng, men baliqni idishga o'tkazaman va stolga xizmat qilaman. Yangi sabzavot va o'tlarni baliq bilan xizmat qilish mumkin, kartoshka va guruch an'anaviy ravishda yon piyola sifatida xizmat qiladi.
   
   

Sut bilan baliq uchun xamir tayyorlash uchun video retsepti

Ajam oshpazlar uchun nonli baliqni tayyorlashning butun jarayoni video retseptida batafsil ko'rsatilgan. Bu ishtahani ochuvchi taomning eng nozik pishiriqda qanchalik tez va sodda tayyorlanishiga qarang.

Taomingizni yanada mazali qilish uchun buni o'zingiz qiling.

Ko'rib turganingizdek, xamirda idishlarni tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, xamirni yoyilmasligi uchun to'g'ri tayyorlash, lekin juda qalin emas. Mahsulotni yomon isitiladigan panga qo'ymang, aks holda u yopishadi va tashqi ko'rinishi yomonlashadi.

Sizning xamiringiz menikidek yumshoq va mazali bo'lganligini bilish juda qiziq bo'lardi. Agar siz baliq uchun suyuq non tayyorlash bo'yicha retseptlaringizni baham ko'rsangiz xursand bo'laman, chunki uning tarkibi tayyor taomning ta'miga katta ta'sir qiladi. Sizga muvaffaqiyatlar tilayman va sharhlaringizni kutaman!