Oatroot yoki salsify (oq ildiz, qish qushqo'nmas) ikki yillik hisoblanadi otsu o'simlik Asteraceae oilasi. Sabzavot ekinlarini nazarda tutadi. Yevropa va Osiyoda tarqalgan, Shimoliy Amerika va Afrikada va boshqa mamlakatlarda bog'lar va sabzavot bog'larida manzarali, pazandalik va dorivor maqsadlarda. Rossiyada yovvoyi tabiatda o'tloq salsifikatsiyasi mavjud.

Hayotning birinchi yilida jo'xori ildizi lanceolate barglari va shirali ildiz hosilining rozetini hosil qiladi va ikkinchi yilda o'simlik pedunkulni hosil qiladi - bu vaqtda ildiz oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda foydalanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. Sariq yoki binafsha savatga o'xshash to'pgullar bilan salsify gullaydi, ular faqat ertalab barglarini ochadi. Yulaf o'ti boshqa manzarali o'simliklar kabi tez-tez yoki ko'p gullamasligiga qaramay, bog'bonlar uni chiroyli manzarali barglari uchun yaxshi ko'radilar.

Bo'sh

IN xalq tabobati O'simlikning barcha qismlari ishlatiladi: poyasi, barglari, gullari, ildizlari.
O't o'simlik gullashdan oldin yig'ib olinadi: kesish qaychi bilan kesiladi va yaxshi gazlangan joyda quritiladi, ular bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmaslik kerak. quyosh nurlari. Gul savatlari gullash davrida yig'iladi. Quritilgan xom ashyo eziladi va 2 yil davomida mahkam yopiq idishda saqlanadi.

Ildizni yig'ish kuzda, tanlashda amalga oshiriladi yillik o'simliklar: Ular ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi, tuproqdan tozalanadi va quritiladi. Xom shaklida, sho'rlangan ildiz sabzavotlari sabzi kabi saqlanadi, lekin juda qisqa vaqt ichida.

Murakkab

Yulaf ildizi quyidagilarga boy: PP va B vitaminlari, temir, fosfor, selen, magniy, kaliy, shuningdek, achchiq, inulin (past kaloriya uglevod), oqsil, yog'lar, oson hazm bo'ladigan uglevodlar va tolalar.
Yulaf ildizi antiseptik, yarani davolash, yallig'lanishga qarshi, antiseptik, siydik va xoleretik ta'sirga ega.
An'anaviy tibbiyot jo'xori ildizini tavsiya qiladi:

  • sovuq;
  • yo'tal va bronxit;
  • urolitiyoz;
  • yurak-qon tomir kasalliklari;
  • ichki va tug'ruqdan keyingi qon ketish;
  • podagra, revmatizm;
  • yomon ishtaha;
  • diabetes mellitus;
  • asab tizimining buzilishi;
  • erkaklarda potentsialning pasayishi;
  • teri kasalliklari (yara, oshqozon yarasi va boshqalar);
  • yomon nafas;
  • radioaktiv moddalar bilan zaharlanish;
  • saraton kasalligining oldini olish uchun.

Qandli diabet va parhez ovqatlanish tavsiya etiladigan kasalliklar uchun jo'xori ildizi muntazam ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Oziq-ovqat uchun o'simlikning ildiz sabzavotlari va yosh barglari ishlatiladi.

Retseptlar

Infuzion (umumiy retsept):

Yulaf ildizi infuzioni tinchlantiruvchi, allergiyaga qarshi va qonni tozalash ta'siriga ega. O'simlik ustiga qaynoq suv quying va 6 soat davomida pishiring. Olingan infuzionni siqib oling va 8 dozaga bo'ling - kun davomida har biri 1 osh qoshiq.
Shuningdek bu infuzion tashqaridan foydalanish mumkin: kepekka qarshi soch yuvish vositasi sifatida va shish va revmatizmga qarshi vannalar uchun ishlatiladi.

Qaynatma:

  • 1 osh qoshiq. jo'xori ildizi;
  • 200 ml qaynoq suv.

O'simlikning ildizini maydalab, ustiga qaynoq suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bulonni siqib oling va kuniga 4 marta 1 osh qoshiqdan oling. Qaynatma yo'tal va bronxitga yordam beradi.
Buyrak kasalliklari uchun damlama:

  • 1 osh qoshiq. barglarni tuzlash;
  • 1 osh qoshiq. maydalangan sho'rlangan ildiz;
  • 200 ml qaynoq suv.

O'simlik materialiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa qaynatiladi. Bulyonni olovdan olib tashlang, sovishini kuting va torting. Kuniga ikki marta 3 osh qoshiq oling.
Qisqichbaqa kasalligining oldini olish uchun idishlarga yosh jo'xori ildiz barglarini qo'shish tavsiya etiladi. Barglarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni yaxshilab urish kerak.

Yulaf ildizining sharbati yoki ildizning o'zi maydalangan, tirnash xususiyati va allergik teri toshmalarini bartaraf etish uchun ishlatiladi.

Tayyorlash uchun qaynatilgan salsify ildizidan foydalanish mumkin oziqlantiruvchi niqob yuz uchun (sezgir teriga mos keladi).

Salsifikatsiyaning ezilgan barglari to'g'ridan-to'g'ri ta'sirlangan joylarga qo'llaniladi, yaralar, yaralar va yaralarni davolaydi.
Spirtli ichimliklar bilan to'ldirilgan salsify, og'izdan nafas olish uchun yuvish vositasi sifatida ishlatiladi.
Damlamasi:

Yulaf ildizini tozalang, uni bo'laklarga bo'ling va shisha idishda spirt bilan to'ldiring. Idishni aralashmasi bilan joylashtiring qorong'i joy 10 kun davomida. Tayyor damlamani torting.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

  • bolalar;
  • homilador ayollar va emizikli onalar;
  • individual intolerans va allergik reaktsiyalarga moyillik bilan.

Qadimgi odamlar jo'xori ildizini bilishgan, yoki u ham deyilganidek, salsify, zamonaviy odamlardan ko'ra yaxshiroq tanilgan. Ular nafaqat uning ta'mi, balki uning shifobaxsh xususiyatlari haqida ham ko'p narsalarni bilishgan.

Bugungi kunda u O'rta er dengizi mamlakatlarida, AQSh, Rossiya va Evropada etishtiriladi. Restoranlarda u nozik taom sifatida xizmat qiladi va gomeopatlar va dietologlar uni ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun tavsiya qiladilar.

Zavodning tavsifi

Bu ikki yillik o'simlik yeyiladigan va ishlab chiqaradi foydali ildiz, ikkinchisida esa u gullaydi va urug'larni ekadi. Yulaf ildizi sovuqqa yaxshi toqat qiladi va +3 daraja haroratda unib chiqadi. O'simlikning poyasi silliq yoki bir oz tukli bo'lib, balandligi 60 sm gacha o'sadi. Barglari to'lqinsimon, chiziqli va chiroyli mavimsi-yashil rangga ega.

Yulaf ildizi (fotosurat buni ko'rsatadi) binafsha, ba'zan ko'k rangdagi katta barglari bilan bitta savatda gullaydi. Bu go'zallikni ko'rish uchun manzarali o'simlik butun shon-shuhratda, uni ertalab tomosha qilish kerak, chunki faqat kunning shu vaqtida uning gullari ochiladi.

Uning ildiz hosili 40 sm gacha o'sadi, engil soyaga ega va pastki qismida kichik ingichka ildizlar hosil bo'ladi, buning natijasida u salsify nomini oldi.

Yulaf ildizi o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan bog'bonlarga yaxshi ma'lum, lekin faqat uning xorijiy gibrid navlari. IN ichki tanlov bunga yetarlicha e’tibor berilmayapti. Sibirda, Ukrainaning janubida va Qrimda yovvoyi holda o'sadi. Gibrid navlar o'z-o'zini changlatuvchi va ajoyib asal o'simliklari.

Kimyoviy tarkibi

Salsify salsiphy jinsiga mansub, dunyoda 150 ga yaqin jo'xori ildizi ma'lum, ammo faqat 40 navi oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Bu o'simlikning barglari va ildizlarida quyidagilar mavjud:

  • azotli moddalar;
  • PP, B2, B3, B1, B6, B9, E vitaminlari;
  • minerallar: fosfor, kaliy, selen, marganets, sink, kaltsiy, natriy, temir;
  • tolalar - 3,3 g gacha;
  • oqsillar - 3,4 g gacha;
  • uglevodlar - 15,4 g gacha;
  • inulin - 8 g;
  • suv - 77%;
  • shakar - 15% gacha.

Tanaga ta'siri

Afsuski, mahalliy bog'bonlar jo'xori ildizi nima ekanligi haqida kam ma'lumotga ega.

Bu o'simlikning dorivor xususiyatlari va uning ta'm sifatlari ortiqcha baholash qiyin. Salsify quyidagi tarzda qo'llaniladi:

  • yallig'lanishga qarshi vosita;
  • antiseptik;
  • immunomodulyator;
  • yarani davolovchi vosita;
  • tonik;
  • diuretik;
  • xoleretik vosita.

Bu fazilatlarga qo'shimcha ravishda, u chastotani tartibga solish qobiliyatiga ega yurak tezligi, qon bosimini barqarorlashtirish, metabolizmni normallashtirish va faollashtirish ovqat hazm qilish tizimi. Unga ham rahmat uzoq muddatli foydalanish qon tarkibi, jigar, buyrak, oshqozon osti bezi va genitouriya tizimini yaxshilashdan iborat.

Yulaf ildizi diabetga chalinganlarga diabet va oshqozon-ichak muammolari bo'lgan odamlarning alomatlarini engillashtirish uchun tavsiya etiladi. U shishishni ketkazadi, jigar va o'pkada yallig'lanish va yuqumli muammolarni bartaraf qiladi, saraton o'smalarining rivojlanishi va tarqalishini bloklaydi, oshqozon yarasi va teri kasalliklarida samarali bo'ladi.

Yulaf ildizining ta'mi

Foydali moddalar to'plamiga qo'shimcha ravishda, bu o'simlik ajoyib ta'mga ega. Uni xom, maydalangan holda salat shaklida iste'mol qilish mumkin. U nozik, ozgina shirin ta'mga ega va dukkaklilar, sut, pishloq, smetana, yasmiq va turp bilan yaxshi ketadi, bolgar qalampiri, guruch va ismaloq.

Uni pishirish mumkin, piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi, sabzi kabi xom iste'mol qilinadi, soslarga qo'shiladi, sabzavotli pyurelar va sho'rvalar. Qaynatilgan va pishirilganda, ildiz istiridyega o'xshash ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun uni ko'pincha "sabzavotli istiridye" deb atashadi.

Ko'pgina mamlakatlarda quritilgan va maydalangan jo'xori ildizi qahva o'rnini bosuvchi yoki ziravor sifatida ishlatiladi. Bu o'simlikning barglari ham qutulish mumkin, lekin ishlatishdan oldin ular sutli sharbatdan siqib chiqarilishi kerak. Salsifikatsiyaning ba'zi navlari achchiq bo'ladi, lekin uni sho'r suvda qaynatib qo'ysangiz, u o'tib ketadi.

O'sish

Bog'da bu foydali ildiz sabzavotini ekish va etishtirish uchun, alohida harakat shart emas. Bu juda oddiy, lekin agar saytdagi tuproq kambag'al bo'lsa, uni ammiakli selitra va kaliy tuzi bilan oldindan urug'lantirish yaxshidir.

Kuchli jo'xori ildizini olish uchun urug'lardan etishtirish, tuproq hatto isitilmaganda, erta amalga oshirilishi kerak. Buning uchun bir yil oldingi urug'lik materiali mos keladi. Agar urug'lar uzoq vaqt yotgan bo'lsa, ular o'zlari kabi unib chiqmasligi mumkin qisqa muddat saqlash

Bir xil ekishni ta'minlash uchun urug'larni hijob bilan aralashtirish va ko'pincha ularni 2 sm chuqurlikka tashlash tavsiya etiladi, qatorlar oralig'i kamida 20 sm bo'lishi kerak. Poyada 2-3 barg paydo bo'lganda, o'simliklarni ingichka qilib, ular orasida 10-12 sm masofani qoldirib ketish kerak.

Ekish yozning o'rtalarida ham amalga oshirilishi mumkin, keyin qishga qadar salsifikatsiya kuchayadi, qishdan yaxshi omon qoladi va bahorda kuchli va mazali ildiz hosil qiladi.

Yulaf ildiziga g'amxo'rlik qilish

Yulaf ildizi qanchalik sog'lom bo'lsa, u ham oddiy. Bog'da etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish mavsumda 2-3 ta oziqlantirishdan iborat. mineral o'g'itlar 1 m2 uchun 30 g miqdorida. Ularda kamroq azot va ko'proq fosfor va kaliy borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, keyin hosil katta bo'ladi.

Bu o'simlik suvni yaxshi ko'radi, shuning uchun sug'orish haftada ikki marta 1 m2 uchun 5-7 litr miqdorida amalga oshirilishi kerak. Agar yoz quruq bo'lsa, unda ildizning shakllanishi va o'sishi davrida siz uni mo'l-ko'l sug'orishingiz kerak, aks holda u qattiq va yeyilmaydigan bo'lib qoladi. Quruq havoda yaxshi yordam beradi

Shuningdek, begona o'tlarni paydo bo'lishi bilan olib tashlashni ham unutmasligingiz kerak.

Anjir, anjir, anjir daraxti - bularning barchasi bir xil o'simlikning nomlari bo'lib, biz ularni O'rta er dengizi hayoti bilan mustahkam bog'laymiz. Anjir mevalarini tatib ko‘rgan har bir kishi ular qanchalik mazali ekanligini biladi. Lekin, ularning nozik shirin ta'midan tashqari, ular sog'liq uchun ham juda foydali. Va bu erda qiziqarli tafsilot bor: ma'lum bo'lishicha, anjir butunlay oddiy o'simlik. Bundan tashqari, u er uchastkasida muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin o'rta chiziq yoki uyda - konteynerda.

Ko'pincha pomidor ko'chatlarini etishtirishda qiyinchiliklar paydo bo'ladi tajribali yozgi aholi. Ba'zilar uchun barcha ko'chatlar cho'zilgan va zaif bo'lib chiqadi, boshqalari uchun ular to'satdan tushib, o'lishni boshlaydilar. Gap shundaki, uni kvartirada saqlash qiyin ideal sharoitlar ko'chat etishtirish uchun. Har qanday o'simliklarning ko'chatlari ko'p yorug'lik, etarli namlik va optimal harorat bilan ta'minlanishi kerak. Kvartirada pomidor ko'chatlarini etishtirishda yana nimani bilishingiz va kuzatishingiz kerak?

Olma bilan mazali vinaigrette va tuzlangan karam- pishirilgan va sovutilgan, xom, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar va mevalardan vegetarian salatasi. Ism dan keladi frantsuz sousi sirkadan, zaytun moyi va xantal (vinaigrette). Vinaigrette rus oshxonasida yaqinda paydo bo'lgan, taxminan 19-asrning boshlarida, ehtimol retsepti Avstriyadan yoki Avstriyadan olingan. Nemis oshxonasi, chunki Avstriya seld balig'i salatining ingredientlari juda o'xshash.

Biz qo'llarimizdagi urug'larning yorqin paketlarini orzu qilib saralaganimizda, biz ba'zida ongsiz ravishda kelajakdagi o'simlikning prototipi borligiga ishonamiz. Biz unga gul bog'ida joy ajratamiz va birinchi kurtak paydo bo'lishining aziz kunini intiqlik bilan kutamiz. Biroq, urug'larni sotib olish har doim ham oxir-oqibat kerakli gulni olishingizga kafolat bermaydi. Men urug'lar unib chiqmasligi yoki unib chiqishning boshida o'lishi mumkin bo'lgan sabablarga e'tibor qaratmoqchiman.

Bahor keladi va bog'bonlar ko'proq ish qilishlari kerak va issiq havoning boshlanishi bilan bog'da o'zgarishlar tez sodir bo'ladi. Kecha uxlab yotgan o'simliklarda kurtaklar allaqachon shishib keta boshlagan va hamma narsa tom ma'noda ko'z o'ngimizda jonlanmoqda. Uzoq qishdan keyin bu yaxshi yangilik. Ammo bog 'bilan birga, uning muammolari hayotga kiradi - hasharotlar zararkunandalari va patogenlar. Weevils, gul qo'ng'izlari, shira, klasterosporioz, manilioz, qoraqo'tir, chang chiriyotgan- ro'yxat juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin.

Avakado va tuxumli salat bilan nonushta tushdi - kunning ajoyib boshlanishi. Ushbu retsept bo'yicha tuxum salatasi ziravorlangan qalin sous vazifasini bajaradi yangi sabzavotlar va qisqichbaqalar. Mening tuxumli salatim juda g'ayrioddiy, bu hamma uchun eng sevimli gazakning parhez variantidir - Feta pishloq, yunon yogurti va qizil ikra bilan. Agar ertalab vaqtingiz bo'lsa, hech qachon o'zingizni mazali va foydali ovqat pishirish zavqini rad qilmang. Kunni boshlash kerak ijobiy his-tuyg'ular!

Ehtimol, har bir ayol kamida bir marta sovg'a olgan gullaydigan orkide. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bunday tirik guldasta ajoyib ko'rinadi va uzoq vaqt davomida gullaydi. Orkide etishtirish juda qiyin emas. yopiq ekinlar, lekin ularni parvarish qilishning asosiy shartlariga rioya qilmaslik ko'pincha gulning yo'qolishiga olib keladi. Agar siz endigina boshlayotgan bo'lsangiz yopiq orkide, bu go'zal o'simliklarni uyda etishtirish bo'yicha asosiy savollarga to'g'ri javoblarni topishingiz kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan haşhaş urug'i va mayizli yam-yashil cheesecakes mening oilamda qisqa vaqt ichida iste'mol qilinadi. O'rtacha shirin, to'la, yumshoq, ishtahani ochuvchi qobiq bilan, ortiqcha yog'siz, bir so'z bilan aytganda, onam yoki buvim bolaligida qovurilganiga o'xshaydi. Agar mayiz juda shirin bo'lsa, unda shakarsiz shakarni qo'shishning hojati yo'q, cheesecakes yaxshi qovuriladi va hech qachon yonmaydi. Ularni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, yog 'bilan yog'langan, past olovda va qopqoqsiz pishiring!

Gilos pomidorlari o'zlarining yirik hamkasblaridan nafaqat rezavorlarining kichik o'lchamlari bilan farq qiladi. Ko'p gilos navlari o'ziga xosligi bilan ajralib turadi shirin ta'mi, bu klassik pomidordan juda farq qiladi. Bunday gilos pomidorini hech qachon ko'zlarini yumib tatib ko'rmagan har bir kishi g'ayrioddiy ta'mga ega ekanligiga qaror qilishi mumkin. ekzotik mevalar. Ushbu maqolada men g'ayrioddiy ranglar bilan eng shirin mevalarga ega bo'lgan besh xil gilos pomidorlari haqida gapiraman.

Men bog'da va balkonda yillik gullarni 20 yildan ko'proq vaqt oldin o'stira boshladim, lekin men mamlakatda yo'lda ekkan birinchi petuniyamni hech qachon unutmayman. Faqat bir necha o'n yillar o'tdi, lekin siz o'tmishdagi petuniyalarning bugungi ko'p qirrali duragaylardan qanchalik farq qilishiga hayron bo'lasiz! Ushbu maqolada men ushbu gulning oddiy guldan haqiqiy yillik o'simliklar malikasiga aylanish tarixini kuzatishni taklif qilaman, shuningdek, zamonaviy navlar g'ayrioddiy ranglar.

bilan salat achchiq tovuq, qo'ziqorin, pishloq va uzum - aromatik va qoniqarli. Agar siz sovuq kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu taom asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishloq, yong'oq, mayonez - achchiq qovurilgan tovuq va qo'ziqorin bilan birgalikda yuqori kaloriyali ovqatlar, siz shirin va nordon uzum bilan yangilanadigan juda to'yimli gazak olasiz; Ushbu retsept bo'yicha tovuq go'shti maydalangan doljin, zerdeçal va chili kukunining achchiq aralashmasida marinadlanadi. Agar siz olovli ovqatni yaxshi ko'rsangiz, issiq chilidan foydalaning.

Savol qanday o'sishda sog'lom ko'chatlar, barcha yozgi aholi xavotirda erta bahor. Bu erda hech qanday sir yo'qdek tuyuladi - tez va kuchli ko'chatlar uchun asosiy narsa ularni issiqlik, namlik va yorug'lik bilan ta'minlashdir. Ammo amalda, shahar kvartirasida yoki xususiy uyda buni qilish unchalik oson emas. Albatta, hamma tajribali bog'bon Ko'chatlarni etishtirishning tasdiqlangan usuli mavjud. Ammo bugun biz bu masalada nisbatan yangi yordamchi - targ'ibotchi haqida gaplashamiz.

Sanka pomidor navi Rossiyada eng mashhurlaridan biridir. Nega? Javob oddiy. U bog'da birinchi bo'lib meva beradi. Pomidorlar boshqa navlar hali gullamaganida pishadi. Albatta, agar siz o'sib borayotgan tavsiyalarga amal qilsangiz va harakat qilsangiz, hatto yangi boshlovchi ham bu jarayondan mo'l hosil va quvonch oladi. Va sizning harakatlaringiz behuda ketmasligi uchun sizga ekishni maslahat beramiz sifatli urug'lar. Masalan, "Agrosuccess" TM dan urug'lar kabi.

Vazifa yopiq o'simliklar uyda - uyni o'zingizning tashqi ko'rinishingiz bilan bezash, maxsus qulaylik muhitini yaratish. Shu sababli, biz ularga muntazam g'amxo'rlik qilishga tayyormiz. G'amxo'rlik nafaqat o'z vaqtida sug'orish bilan bog'liq, garchi bu muhim bo'lsa. Bundan tashqari, boshqa shart-sharoitlarni yaratish kerak: mos yorug'lik, namlik va havo harorati, to'g'ri va o'z vaqtida transplantatsiya qilish. uchun tajribali gul paxtakorlari bunda g'ayritabiiy narsa yo'q. Ammo yangi boshlanuvchilar ko'pincha muayyan qiyinchiliklarga duch kelishadi.

dan tender kotletlar tovuq ko'kragi Ushbu retsept bo'yicha shampignonlarni tayyorlash oson bosqichma-bosqich fotosuratlar. Tovuq ko'kragidan suvli va mayin kotletlarni tayyorlash qiyin degan fikr bor, ammo bu unday emas! Tovuq go'shti deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u biroz quruq. Ammo tovuq filetosiga qaymoq qo'shsangiz, oq non va qo'ziqorin va piyoz ajoyib bo'ladi mazali kotletlar, bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Qo'ziqorin mavsumida qiyma go'shtga yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shib ko'ring.

suli ildizi ( Tragopogon porrifolius L.) - asteraceae yoki Asteraceae oilasiga mansub ikki yillik oʻsimlik. Yulaf ildizining ikki shakli etishtirishda ma'lum.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari

Yulaf ildizi uchun qishloq xo'jaligi texnologiyasi oddiy. Mineral va kambag'al tuproqlarda ekishdan oldin qo'llaniladi to'liq o'g'it- 3 c ammoniy nitrat, 3-4 sentner superfosfat va 2-3 sentner kaliy tuzi 1 gektar uchun.

Sovuqqa chidamliligi tufayli jo'xori ildizi juda erta ekilgan bo'lishi mumkin. Ekish qanchalik erta amalga oshirilsa, ko'chatlar tezroq paydo bo'ladi. Katta maydonlarda qator oraliqlarini 15-30 sm qilib ekish amalga oshiriladi.

Bizning maslahatimiz:

Bir xil ekishga erishish uchun urug'lar mayda kompost yoki torf bilan aralashtiriladi (1:10 nisbatda) va faqat tasdiqlangan urug'larni ekish kerak, chunki ular unib chiqishni yaxshi saqlamaydilar.

Ekish uchun foydalanish yaxshidir yangi urug'lar oldingi yilda olingan. Dastlabki 2-3 barg hosil boʻlgach, oʻsimliklar qatorga 10-15 sm yupqalashtiriladi.

Birinchi yilda o'simlik uzun, bug'doy o'tiga o'xshash barglarning rozeti bilan uzun, konus shaklidagi, go'shtli ildizlarni hosil qiladi.

Ikkinchi yilda 80-120 sm balandlikdagi poya paydo bo'ladi va poyasi binafsha-binafsha rangli gullar bilan tugaydi. Yulaf ildizida gullash uzaytiriladi va taxminan ikki oy davom etadi. Gullar o'z-o'zidan changlanadi, ammo jo'xori ildizining yovvoyi sho'rlanish bilan o'zaro changlanishi mumkin.

Boy tuproqlarda yaxshi ildiz sabzavotlari o'simliklarni 8-10 sm masofaga yupqalash orqali olish mumkin. Qo'shimcha g'amxo'rlik o'simliklarga g'amxo'rlik qilish asosan begona o'tlardan tozalash va tuproqni yumshatishdan iborat.

Yulaf ildizining yozgi ekishi

Yulaf ildizini yozda yangi hosil qilingan urug'lar bilan, o'rta zonada - iyulda, janubda - avgustda ekish mumkin. Kuzga kelib, yosh o'simliklar o'sadi, ular qishlaydi va erta o'sishni boshlaydi.

Ikki yillik madaniyat bilan siz katta ildiz olishingiz mumkin.

At yozgi shartlar Ekishdan so'ng va ayniqsa bahorda, olib tashlanishi kerak bo'lgan ma'lum miqdordagi gulli o'simliklar paydo bo'ladi.

Yulaf ildizlarini qachon yig'ish kerak?

O'rim-yig'im kech kuzda boshlanadi va hosilning bir qismi bahorda foydalanish uchun tuproqsiz qoldiriladi.

Urug'larning pishishi juda uzaytiriladi, shuning uchun ular pishganida bir necha bosqichda yig'iladi. Urug'lar 2-3 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi. 1000 urug'ning vazni - 10 g.

Yulaf ildizi ochiq joylarda qishlashi mumkin.

Dorivor xususiyatlari

O'simlik inulinni o'z ichiga olgan go'shtli ildizlarni olish uchun o'stiriladi odamlar uchun zarur diabetes mellitus bilan og'rigan.

Ma'lumki, qandli diabet inson tanasida oshqozon osti bezining beta hujayralari tomonidan ishlab chiqarilgan insulin gormonining mutlaq yoki nisbiy etishmasligidan kelib chiqadi.

Qandli diabetni davolash buzilgan uglevod almashinuvini normallashtirishga, siydikdagi shakarni yo'q qilishga va uning qondagi darajasini pasaytirishga asoslangan.

Davolashning asosiy usullari - insulinni kiritish, gipoglikemik dorilarni qo'llash va parhez.

Bu qandli diabetning engil va yashirin shakllari bilan og'rigan bemorlar va prediabetli odamlar tomonidan qo'llanilishi mumkin bo'lgan o'simlik preparatlari va parhez.

Ovqat pishirishda jo'xori ildizidan foydalanish

Yulaf ildizi sabzavotlaridan mazali taomlar tayyorlanadi:

  • Pishirishdan oldin ildizlar tozalanadi va darhol ichiga joylashtiriladi sovuq suv, ular qoraymasligi uchun sirka bilan kislotali.
  • Ildizli sabzavotlarni tuzli qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida yumshatilguncha qaynatib oling.
  • Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va ildiz sabzavotlari turli xil soslar bilan ziravorlanadi yoki qovuriladi.

Bizning maslahatimiz:

Qaynatilgan ildizlarni sariyog 'va maydanoz va piyoz bilan tatib ko'rish mumkin.

Lyubov Dudchenko, biologiya fanlari nomzodi
© Ogorodnik jurnali
Foto: depositphotos.com

Umumiy ma'lumot:

Yulaf ildizi kelib chiqadi o'tloq o'simlik- salsifikatsiya, Rossiyaning markaziy Evropa qismi, Volga bo'yi va Sibirning yovvoyi florasida keng tarqalgan;
. AQSh, Kanada, mamlakatlarda yetishtiriladi G'arbiy Evropa, Boltiqbo'yi davlatlarida. Madaniyatda qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, avval dorivor, keyin esa sabzavot o'simlik. Biroq keng tarqalgan va Rossiyada tan olinmagan, u hali ham kamdan-kam ekiladigan ekin bo'lib qolmoqda, asosan shaxsiy uchastkalar;
. Ovqatlanadigan jo'xori ildizida 15% gacha shakar, oqsillar, vitaminlar, mineral tuzlar va mikroelementlar mavjud. Yulaf ildizining lazzat diapazoni scorzoneranikiga qaraganda boyroqdir. IN yangi ildiz sabzavotlari yoqimli shirin-achchiq ta'mga ega, qaynatilganda ular baliq yoki istiridyega o'xshaydi (bu ekinni sabzavotli istiridye deb atashgani bejiz emas);
. ildiz sabzavotlari mustaqil taom sifatida yoki yangi, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan shaklda iste'mol qilinadi, birinchi va ikkinchi taomlarga, souslarga, ziravorlarga, palovlarga va boshqalarga qo'shiladi. Oqartirilgan yosh barglar salatlarda ishlatiladi va kofe surrogati quritilgan ildiz sabzavotlaridan tayyorlanadi

Tuproq:

pH: 6,5-7,2 (neytral yoki ozgina ishqoriy reaktsiya)

Tuproqning mexanik tarkibi: engil tuproqlar

salafi: barchasi erta yig'ib olinadi sabzavot ekinlari, bir oilaning ekinlari bundan mustasno (salat, Quddus artishokasi, scorzonera)

Maxsus madaniy talablar:
. bo'shashgan, organiklarga boy, engil tuproqlarni afzal ko'radi. Og'ir loy, siqilgan tuproqlarda va yangi go'ng qo'shilganda, ildiz ekinlari kuchli shoxlanadi, ularning sifati pasayadi va to'liq hosil olinmaydi;
. Kuzda kichik dozalarda gumus yoki kompost qo'shish tavsiya etiladi. Tuproq 25-40 sm chuqurlikda qaziladi, 1 m2 ga quyidagilar qo'shiladi: 3-4 kg chirindi yoki kompost yoki nitroammofoska kabi 70-100 g murakkab mineral o'g'it, bahorda esa 10- 1 m2 karbamid yoki ammiakli selitra uchun 15-20 sm chuqurlikda 20 g qo'shiladi.

Uchish:

ekish usuli: ko'chatlarsiz

urug'larni ekish vaqti ochiq yer:
. aprel oyining oxirida - may oyining boshida shishgan urug'lar bilan;
. oktyabr oyining oxirida - noyabr oyining boshida quruq urug'lar bilan

ekish chuqurligi: 2-3 sm

ekish / ekish sxemasi:
. qator oraliqlari 40-50 sm va o'simliklar orasiga 10-15 sm qator bo'lib ekish;
. qator oralig'i 50-60 sm, qatorlar orasidagi masofa 20-25 sm va qatordagi o'simliklar orasidagi masofa 10-15 sm bo'lgan ikki qatorli lentalar

G'amxo'rlik va o'sish bilan bog'liq muammolar:

oziqlantirish:
. mavsumda 2-3 o'g'itlash 1 m2 uchun 25-30 g miqdorida murakkab mineral o'g'itlar bilan amalga oshiriladi;
. o'g'itlashda azot emas, balki ildiz ekinlarining sifatini yaxshilaydigan kaliy, fosfor va mikroelementlar ustunlik qilishi kerak.

sug'orish:
. namlikni yaxshi ko'radigan ekin, sug'orish darajasi 1 m2 uchun 5-6 l, sug'orish chastotasi - haftasiga 2 marta (bo'lib ob-havo sharoiti);
. atmosfera va tuproq qurg'oqchilik davrida ildiz ekinlari qo'polroq bo'ladi, o'simliklar tezroq gullashni boshlaydi - ildiz ekinlari yeyilmaydigan bo'ladi.

harorat: Madaniyat sovuqqa chidamli, engil qopqoq ostida tuproqda yaxshi qishlaydi (hilling). Optimal harorat o'sishi va rivojlanishi uchun +15-20°S

Gibridlar va navlar:

eng keng tarqalgan o'rta mavsumdagi xilma-xillik Mamont (Mamut)

jo'xori ildizi - qimmatli dietali mahsulot, u past kaloriyali tarkibga ega va yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgani uchun ishtahani oshiradi. Shakarlar tarkibida inulin ustunlik qiladi, shuning uchun jo'xori ildizi diabet va semirish uchun tavsiya etiladi va oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.

Evropada jo'xori ildizi qadim zamonlardan beri sabzavot o'simlik sifatida tanilgan; u hali ham AQSh va Kanadada keng tarqalgan. Hududda sobiq SSSR yovvoyi tabiatda Sibir va Ukrainada keng tarqalgan va faqat Boltiqbo'yi mamlakatlarida etishtiriladi.

Va bizning rus bog'larimizda u hali ham juda kam uchraydi, chunki u boshqa ildiz sabzavotlari bilan almashtirilgan, rus iste'molchisi uning ajoyib ozuqaviy va dorivor xususiyatlari haqida bilmaydi va bog'bon uni etishtirishning mavjudligi haqida bilmaydi. Sababi nima? Bu shunchaki deyarli to'liq ma'lumot etishmasligi va bizning an'anaviy konservatizmimiz.

Tabiatning o'zi uni Rossiyaning markaziy qismida etishtirish uchun "hukm" qildi. Bu juda oddiy, sovuqqa chidamli, qurg'oqchilikka chidamli, tuproqni tanlamaydi, etishtirish texnikasi oddiy, ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari juda yaxshi va yaxshi saqlanadi. Va o'zlariga ko'ra foydali xususiyatlar bu ildiz sabzavot hech qanday tarzda daikon, turp yoki rutabagadan kam emas.

Aslida, nima uchun bu ildiz jo'xori ildizi deb ataladi? Bu jo'xori bilan hech qanday aloqasi yo'qdek tuyuladi. Ma'lum bo'lishicha, butun gap uning urug'lari va barglarida. Uning urug'lari, o'z shaklida, odamlar va otlar tomonidan sevimli bo'lgan bu donga juda o'xshaydi. Yetuk bo'lib, ular bekamu-ko'st parashyutlarda uchib ketishdi turli tomonlar. Va mavimsi qoplama bilan qoplangan barglari jo'xori barglariga o'xshaydi.

Yulaf ildizi, oq ildiz, salsify, sabzavotli ustritsa - bularning barchasi bir xil o'simlikning nomlari. Nega ham salsifikatsiya qilish kerak? Chunki uzun konus shaklidagi ildizlar yupqa, siyrak ildizlar bilan to'lib-toshgan va echki kallasiga o'xshaydi.

(Tragopogon porrifolius) - Asteraceae oilasiga mansub ikki yillik sabzavot oʻsimligi. Butun o'simlik, ayniqsa uning ildiz hosili oq sutli sharbat bilan to'yingan.

Hayotning birinchi yilida o'simlik ko'plab chiziqli cho'zinchoq, kulrang-yashil barglarning rozetini hosil qiladi. Bu barglar 30-50 sm uzunlikka yetib, poydevorda kengayadi, gullari 100-120 sm balandlikda, savatlarda to'planadi, o'simlik gullaydi juda uzoq vaqt davomida.

Ildizsi silindrsimon, go'shtli, silliq, pastki qismi toraygan, oq-sariq rangga ega, uzunligi 25 sm gacha, diametri 3-4 sm gacha bo'ladi. Ildiz sabzavotning pulpasi oq bo'lib, u sindirilganda tezda qorayadi, sutli sharbat chiqariladi.

Yozning oxirida urug'lar pishib etiladi: kulrang-jigarrang, qo'pol, katta (uzunligi 15 mm gacha va kengligi 3 mm gacha), ingichka uchli tumshug'i va uchuvchi tepasi bilan. Urug'larning pishishi juda uzaytiriladi, shuning uchun ular pishganida bir necha bosqichda yig'iladi. Urug'lar 2-3 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi. 1000 urug'ning vazni - 10 g.

O'sish sharoitlari

Yulaf ildizi, scorzonera (qora ildiz) dan farqli o'laroq, iqlimiy va tanqis emas tuproq sharoitlari. Buning uchun eng yaxshisi, etarlicha unumdor va namlik bilan ta'minlangan, qalin haydaladigan qatlamli engil qumloqlar bo'ladi. Og'ir ustida loy tuproq chirkin ildizlarni hosil qiladi. Eng yaxshi tuproqlar u uchun neytral va ozgina gidroksidi reaktsiyaga ega va u kislotali tuproqlarni yoqtirmaydi.

Yulaf ildizi qurg'oqchilikka chidamli, ammo sug'orishga yaxshi javob beradi. U fotofil, afzal ko'radi quyosh nuri kun davomida, qisman soyada u kuchli o'sadi, lekin ingichka ildiz ekinlarini hosil qiladi.

Yulaf ildizi sovuqqa chidamli o'simlik bo'lib, quruq barglar yoki yaxshi qor qoplami bilan qoplangan bo'lsa, tuproqda yaxshi qishlashi mumkin. Uning urug'lari allaqachon 3-5 daraja haroratda o'sadi va o'simlik rivojlanishi uchun optimal yozgi harorat 18-20 daraja.

Kerakli jo'xori ildizi prekursorlari organik o'g'itlarning yuqori dozalari qo'llanilgan har qanday ekin bo'lishi mumkin.

Eslab qoling! Ko'pgina oddiy ildiz sabzavotlari singari, jo'xori ildizi yangi go'ngga toqat qilmaydi. Tuproqqa kiritilganda, jo'xori ildizi uzoq o'sadi, lekin juda qattiq.

Yulaf ildizi, har qanday ildiz o'simlik kabi, chuqur o'stirilgan tuproqni talab qilganligi sababli, u kuzda tayyorlanishi kerak. U 1 osh qoshiq qo'shgandan so'ng, belkurak nayzasining chuqurligiga qadar qazilgan. bir qoshiq superfosfat va kaliyli o'g'itlar va yarim stakan yog'och kuli 1 kv. metr.

Agar tuproq og'ir bo'lsa, unda 1 chelak qo'pol qum va 1 chelak past, gazlangan torf qo'shilishi kerak. Juda kambag'al tuproqda 0,5 chelak chirigan kompost qo'shilishi kerak (ortiq emas) va ustiga kislotali tuproqlar- ohak o'g'itlari.

Va bahorda tuproqni qazishda siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. 1 kv.m uchun ammiakli selitra qoshiq yoki 1 choy qoshiq karbamid. metr yotoq.

Agar saytingizdagi unumdor haydaladigan qatlam juda nozik bo'lsa, unda siz jo'xori ildizini etishtirish uchun baland to'shak qilishingiz kerak bo'ladi, chunki o'simlik ildizining uzunligi 25-30 sm, ya'ni. Bu belkurakning bir yarim nayzasining chuqurligi. Ehtimol, bu bog'bonlarning an'anaviy ravishda shug'ullanishni istamasligi tufaylidir. baland to'shaklar, biz bu haqda butunlay unutdik chiroyli o'simlik, bu ota-bobolarimiz 17-18 asrlarda yaxshi bilishgan.

O'stirishning agrotexnikasi

Ekishdan oldin jo'xori ildizi urug'ini ho'llash tavsiya etiladi, chunki... urug' qobig'i juda zich bo'lganligi sababli ular kam o'sish energiyasiga ega. Agar siz ularni "Epine", "Silke" va boshqalar o'sish stimulyatorlari eritmasiga solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Hatto faqat urug'larni namlash oq ildiz pechka kulining eritmasida (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq) 12 soat davomida urug'ning unib chiqishini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Yulaf ildizi urug'lari erta bahorda, deyarli sabzi bilan birga ekilgan. Ular ho'l jo'yaklarga tekis yotqiziladi, har bir uyaga 2-3 donadan 2-2,5 sm chuqurlikda 4-5 sm masofada, qatorlar oralig'i kamida 30-35 sm bo'lishi kerak yoki tuproqdan quritishni kamaytirish uchun kino bilan qoplangan. Barqaror past haroratlar boshlanishidan oldin qishdan oldin jo'xori ildiz urug'ini ekishingiz mumkin.

O'q uzadi qulay sharoitlar 10 kundan keyin paydo bo'ladi va qachon noqulay sharoitlar- ekishdan 15-16 kun o'tgach. Shuning uchun begona o'tlar ko'pincha jo'xori ildizi ko'chatlarini bo'g'ib tashlaydi.

Bunday sharoitda qatorlarni begona o'tlardan tozalashni osonlashtirish uchun, jo'xori ildizi urug'ini ekishda, mayak ekinlari urug'ini qo'shish kerak, eng yaxshisi xantal salat. Bu o‘simliklarning urug‘lari begona o‘tlardan ancha oldin 3-4 kun ichida unib chiqadi va qatorlarni aniq belgilab qo‘yadi, bu esa asosiy ekinning unib chiqishini kutmasdan, qatorlarni bo‘shatib, qo‘shimcha ajoyib ta’mli yashil bargli hosil olish imkonini beradi. .

Ikkinchi barg paydo bo'lganda, o'simliklar ingichka bo'lib, ular orasida 4-5 sm qoldiriladi. Va 2-3 hafta o'tgach, o'simliklar o'rtasida 10-12 sm qoldirib, o'simliklarning oxirgi noziklashuvi amalga oshiriladi.

Yulaf ildiziga g'amxo'rlik qilish begona o'tlardan tozalash, sug'orish, kerak bo'lganda o'g'itlash va ekish yilida murvatli o'simliklarni olib tashlashdan iborat, chunki bunday o'simliklarning ildiz ekinlari oziq-ovqat uchun mos emas.

Ildiz hosilini shakllantirish davrida (avgust oyining boshlarida) muntazam ravishda sug'orish tavsiya etiladi. Va sug'orish va yomg'irdan keyin tuproqni gevşetmek kerak, chunki og'ir tuproqda ildiz ekinlari og'irlik qilmaydi va suvli bo'ladi.

Hosil sentyabr oyining oxirida yig'ib olinadi. Ildizli sabzavotlar ularga shikast etkazmaslik uchun vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan qazib olinishi kerak, aks holda ular sutli sharbatni oqadi va yomon saqlanadi. Keyin tepalar kesilib, taxminan 3 sm "quyruq" qoldirib, sabzi kabi podvalda saqlanadi. Ushbu saqlash bilan jo'xori ildizi sabzavotlari bahorga qadar o'z xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. ko'rinish va ta'mi.

To'shakning bir qismi tuproqsiz qoldirilishi mumkin. Ildizlari hech qanday boshpanasiz tuproqda yaxshi qishlaydi. Bahorda ular gul poyasi paydo bo'lguncha oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Yulaf ildizining ikki shakli etishtirishda ma'lum. Yulaf ildizi silliq ildizlari va ildiz sabzavotning ochiq kulrang rangi pishirishda katta qiziqish uyg'otadi. Ammo bu shakl hali keng tarqalmagan. Eng mashhur shakllar ko'plab mayda ildizlar bilan qoplangan ildiz ekinlari bo'lgan shakllardir.

Salsify yuqori ozuqaviy qiymatni past kaloriya tarkibi bilan birlashtiradi. Yulaf ildizi sabzavotlari oqsil va uglevodlarga boy. Ular foydali va shifobaxsh, chunki ular tarkibida minerallar, organik birikmalar, ko'p (8% gacha) - qimmatli inulin mavjud. dorivor modda diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlar uchun zarur.

Yulaf ildizi sabzavotlari yoqimli shirin ta'mga ega. U qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi, sho'rvalarga, salatlarga qo'shiladi, mustaqil taom sifatida ham, garnitür sifatida ham xizmat qiladi.

Pishirishdan oldin, ildizning yuqori qizil qatlamini tozalang va ildizning qorayishini oldini olish uchun darhol sirka bilan suvga soling.

Qaynatilganda, ular juda yoqimli, nozik ustritsa ta'miga ega. Shuning uchun ular "o'simlik ustritsasi" deb ataladi va o'simlikning o'zi ustritsa o'simligi deb ataladi.

Yosh salsify ildiz ko'p Yevropa davlatlari(ayniqsa, Italiya, Ispaniya va Gretsiyada) xom holda iste'mol qilinadi va pirog uchun to'ldirish sifatida ham ishlatiladi.

Ildizli sabzavotlardan tashqari, yosh ko'katlar ham iste'mol qilinadi - ular sabzavotli salatlarga qo'shiladi.

Quritilgan ildiz sabzavotlaridan kofe surrogati tayyorlanadi.

Sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz:

  • Yog'da qovurilgan jo'xori ildizi,

    Suli ildizidan tayyorlangan choylarni muntazam iste'mol qilish tananing umumiy mustahkamlanishi va uzoq umr ko'rishiga yordam berishi, uning iliq qaynatmasi bilan yuzni yuvish esa ajinlarni yo'qotishi qadimdan ma'lum.

    "Ural bog'bon" № 34 - 2015 yil