Nohut - Osiyo, Afrika, Avstraliya va Amerikada joylashgan dukkakli o'simlik. Nohut ko'pincha turkiy, qo'zichoq yoki Volojsk no'xati deb ataladi, no'xat odatda Noxut deb ataladi. Bugungi kunda no'xat ko'pincha birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular ajoyib tuyadi, salat komponenti va hatto shirindir; Nohutdan ichimlik tayyorlashingiz mumkin, qadimiy qahvaning analogi, retsepti biz sizga biroz keyinroq aytib beramiz. Ayni paytda, keling, bu chet ellik no'xatning foydali va zararli xususiyatlarini tushunishga harakat qilaylik.

Nohutning foydali xususiyatlari

Nohutlar rus do'konlarining javonlarida paydo bo'lishi bilan ular o'zlarining munosib o'rinlarini egallab, tobora ko'proq oddiy rus no'xatlarini siqib chiqardilar. Bu ajablanarli emas, no'xat tarkibida aminokislotalar, minerallar, yog'lar, tolalar va vitaminlar mavjud. Va eng muhimi, bu no'xatlarda juda ko'p protein mavjud bo'lib, ular mukammal hazm bo'ladi va go'sht mahsulotlarini osongina almashtiradi. Bu shuni anglatadiki, no'xat vegetarianlar ratsioniga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, nohut juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega.

Nohut tarkibida metionin moddasi mavjud bo‘lib, u jigar faoliyatini qo‘llab-quvvatlash uchun ko‘plab dorilar tarkibiga kiradi. No'xat jigarda yog' to'planishining oldini oladi.

Turk no'xati qon tomirlarining holatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.

Ko'p miqdorda kaltsiy va fosfor suyak to'qimalarining holatini yaxshilaydi. Nohutni muntazam iste'mol qilish osteoporozdan himoya qiladi, tirnoq, tish va sochlarning holatini yaxshilaydi.

No'xatda juda ko'p kaliy va magniy mavjud bo'lib, ular yurak faoliyati uchun juda foydali.

S vitaminining katta miqdori no'xatni immunitet tizimini mustahkamlash uchun eng yaxshi vositalardan biri sifatida ishlatishga imkon beradi.

Nohut ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi. Xun tolasi toksinlar va chiqindilarni o'zlashtiradi, xuddi cho'tka ichaklarni turg'un najasli toshlardan tozalaydi. Nohutni muntazam iste'mol qilish ich qotishining ajoyib oldini olish hisoblanadi.

Nohut allergiyaga qarshi juda foydali, tashqi va ichki foydalanish samarali. Agar siz allergik reaktsiyani engillashtirmoqchi bo'lsangiz, faqat bir hovuch nohut iste'mol qilishingiz kerak. Va maydalangan no'xat unidan ular toshmalar, ringworm va kuyishlarga qarshi samarali bo'lgan malhamlarni tayyorlaydilar.

Nohut ko'z salomatligi uchun juda foydali. Agar siz haftasiga kamida 2-3 marta nohut iste'mol qilsangiz, ko'rish keskinligingizni qarilikgacha saqlab qolishingiz va o'zingizni glaukoma va katarakt rivojlanishidan himoya qilishingiz mumkin. No'xat uni ko'z bosimini normallashtirishga yordam beradi.

No'xat ayollar salomatligi uchun juda foydali, ayniqsa homiladorlik davrida. Homiladorlik paytida ratsioningizga no'xat qo'shganingizga ishonch hosil qiling - bu gemoglobinni kerakli darajada ushlab turishga yordam beradi.

Ko'p miqdorda marganets nerv tolalarining o'tkazuvchanligini pasaytiradi, bu esa odamni yanada muvozanatli va stressga chidamli qiladi.

No'xat - sog'lom, past kaloriyali proteinli gazak. Quritilgan no'xat ham juda mazali - ular tishlarga yoqimli siqiladi va ochlikni tez va uzoq vaqt qondira oladi. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, no'xatni dietangizga kiritishni unutmang.

Ba'zi odamlar no'xat iste'mol qilishdan qo'rqishadi, chunki ular ko'pincha gaz va gaz hosil bo'lishiga olib keladigan loviya hisoblanadi. Biroq, no'xat bu borada ancha yumshoq va nozik. Turk no'xati loviya yoki mosh loviya kabi ichaklaringizdagi kuchli bezovtalanish va shishiradi. Gazlar hosil bo'lishini to'liq bostirish uchun no'xatni karminativ ta'sirga ega ziravorlar bilan pishirish kerak. Bular zira, arpabodiyon urug'lari, koriander, bibariya, zerdeçal va boshqalar. Lekin nohut zararsiz va oddiy mahsulot deb o'ylamang. Ko'pgina loviya singari, no'xat ham bir qator kontrendikatsiyaga ega.

Nohutni kim iste'mol qilmasligi kerak?

Agar sizda meteorizmga moyil bo'lgan zaif ichak bo'lsa, siz hali ham no'xat iste'mol qilmasligingiz kerak. No'xat asta-sekin keksa odamlarning ratsioniga kiritiladi, chunki ularning ichak mushaklari yillar davomida zaiflashadi. Bundan tashqari, agar chaqaloq to'rt oygacha bo'lsa, no'xat emizikli ayollar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Bunday holda, no'xat chaqaloq kolikasi kursini kuchaytirishi mumkin, bola oshqozonda bo'rondan aziyat chekadi. Nohut siydik tizimiga juda tajovuzkor bo'lishi mumkin. Quviq bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, ushbu mahsulotdan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak. O'tkir buyrak kasalliklari, gut, tromboflebit, gastrit - bularning barchasi no'xat eyish uchun kontrendikatsiyadir, chunki mahsulot juda og'ir deb hisoblanadi, u karbamid ishlab chiqarishni oshiradi. Bundan tashqari, "individual intolerans" kabi narsa mavjud. Agar siz ilgari nohut iste'mol qilmagan bo'lsangiz, mahsulotni kichik qismlarda sinab ko'rishni boshlang.

No'xat pishirishda juda keng qo'llaniladi; no'xat turli shakllarda iste'mol qilinadi. Quyida uni tayyorlash va iste'mol qilishning mashhur usullari keltirilgan.

  1. Kofe. Bir necha asr oldin nohutdan mazali va xushbo'y qahva tayyorlandi. No'xat qovurilgan idishda quritilgan va keyin maydalangan va kukun qahva kabi pishirilgan. Ichimlikning o'ziga xos yong'oq hidi va ta'mi bor edi, bu unga o'ziga xos o'ziga xoslik berdi.
  2. Qaynatilgan no'xat. Pishirishdan oldin no'xatni 8-12 soat davomida namlash kerak. Nohutni tezroq pishirish kerak bo'lsa, suvga bir qoshiq soda qo'shishingiz mumkin. Bu nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi, balki uglevodlarning parchalanishini faollashtiradi, bu esa ichaklarda gaz hosil bo'lishini yo'q qiladi. Sharqda qaynatilgan no'xat salatlarga qo'shiladi, biron bir bayram yoki to'y palovi no'xatsiz to'liq bo'lmaydi.
  3. O‘sib chiqqan no‘xat. Nohut novdalari sof protein, juda sog'lom va oson hazm bo'ladigan. Nohutning unib chiqishi uchun loviya yuvilishi va taxminan 10 soat davomida suvda saqlanishi kerak. Keyin loviya yana yuvilishi kerak, pastki qismida oz miqdorda suv solingan idishga joylashtiriladi, avval ho'l doka bilan o'raladi. Shundan so'ng, no'xat nordon bo'lmasligi uchun har 6-8 soatda yuvilishi kerak. Birinchi kurtaklar chiqishi bilan siz dokani ochib, idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Nohutlarning nordon yoki quritilmasligiga ishonch hosil qiling, ularni vaqti-vaqti bilan yaxshilab yuvib tashlang; Unib 4-5 sm ga yetganda, ularni alohida yoki loviya bilan birga iste'mol qilish mumkin. O‘sib chiqqan no‘xatni ko‘k piyoz va bodring bilan aralashtirib, limon sharbati va moy qo‘shing. Natijada juda mazali va to'yimli salat.
  4. No'xat uni. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, un tarkibida kleykovina mavjud emas. Bu çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir - kleykovina mahsulotlariga nisbatan murosasizlik. Unni tayyorlash qiyin emas - loviya quritiladi va maydalanadi. Bu mahsulot juda mazali va mayin nonni tayyorlaydi, undan soslar va sho'rvalar qo'shiladi, undan pancakes va boshqa ko'plab lazzatlar tayyorlanadi.
  5. Tuzli no'xat. Nohutning zamonaviy qarashlari loviyani pivo uchun mazali atıştırmalık sifatida ishlatishga imkon berdi. Nohut juda sho'rlangan suvda namlanadi, keyin quritiladi va qovurilgan idishda qovuriladi yoki pechga qo'yiladi. Yakuniy natija - pivo bilan juda mos keladigan mazali, tiniq, sho'r to'plar. Agar nohutni shirin suvga solib qo'ysangiz, siz keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali desert to'plarini olasiz.
  6. Humus. Aytishimiz mumkinki, gumus eng keng tarqalgan va mashhur no'xat taomlaridan biridir. Humus tayyorlash qiyin emas. Buning uchun fasol bir kun davomida issiq suvda oldindan namlanadi, shunda ular mutlaqo yumshoq bo'ladi. Keyinchalik, no'xat ohak bilan maydalangan yoki blenderda maydalangan bo'lishi kerak. Olingan massaga turli xil ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Odatda bu zaytun moyi, sarimsoq, limon sharbati, kunjut pastasi, paprika. Har bir oila o'zining ta'mi va afzalliklarini inobatga olgan holda o'ziga xos tarzda gumus tayyorlaydi. Pishirilgan makaron non, chips, pita noni, pita noni va boshqalar bilan iste'mol qilinadi.

No'xat go'sht, baliq, parranda go'shti va sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan ideal mahsulotdir. Nohutdan bo'tqalar, sho'rvalar, pishiriqlar, kotletlar, gazaklar, shirinliklar, salatlar tayyorlanadi - bu ro'yxat cheksizdir! O'zingizni va yaqinlaringizni nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom taom bilan erkalash uchun ushbu ajoyib retseptlardan foydalaning.

Ba'zi mamlakatlarda no'xat Hindiston yoki Italiya kabi kundalik ratsionning ajralmas qismi hisoblanadi. Bu xun tolasi va oqsilning boy manbai. No'xat sotib oling, ularni kamida haftasiga bir marta dietangizga kiriting va tez orada oilangiz kamroq kasal bo'layotganiga hayron qolasiz!

Video: no'xatning foydalari va zarari

No'xat

No'xat dukkaklilar oilasiga mansub turk no'xatidir.. Nohutning foydali xususiyatlari yasmiq bilan tengdir. So'nggi paytlarda bu mahsulot tanani tezda to'yintirishga yordam beradigan kundalik ratsionda tobora ko'proq foydalanilmoqda.

Nohutning foydali xususiyatlari va uning tarkibi

Shuni ta'kidlash kerakki, Yaqin Sharq no'xatning vatani hisoblanadi, bu erda urug'lar ko'p yillar davomida nafaqat oziq-ovqat maqsadlarida, balki dori sifatida ham faol ishlatilgan.
Dietologlarning fikriga ko'ra, no'xatni muntazam ravishda iste'mol qilish oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va qon shakarining normal darajasini nazorat qiladi.

Nohutning tarkibi

  • vitaminlar: B1, B2, B3, B5, B6, B9, biotin, shuningdek, P, A, E va C;
  • sistein, adrenalin va xolin sintezida ishtirok etadigan metionin, shu bilan jigarning yog'lanishini oldini oladi, ish faoliyatini maksimal darajada oshiradi va qondagi xolesterin darajasini normallashtiradi;
  • selen, uning asosiy vazifasi yoshlikni uzaytirish, saraton hujayralarini blokirovka qilish va miya faoliyatini sezilarli darajada oshirish;
  • Minerallar orasida kaliy, fosfor, temir, kaltsiy, marganets, kremniy va borni ajratib ko'rsatish kerak.

Nohutning kaloriya tarkibi

  • Ortiqcha vaznli odamlar har yuz gramm no'xatda taxminan 365 kkal borligini hisobga olishlari kerak.

Nohutni qanday va qancha to'g'ri pishirish kerak

Avvalo, no'xatni ortiqcha chang va kirdan tozalash uchun yuvish kerak, so'ngra xona haroratida suvda bir necha soat davomida namlanadi. Dukkaklilarni iloji boricha tezroq pishirish uchun ko'p odamlar bir choy qoshiq soda qo'shadilar, bu urug'larning zich qobig'ini sezilarli darajada yumshatishga yordam beradi. Lekin shuni bilish kerakki, soda ta'sirida nohut juda qaynab ketishi mumkin. Shuning uchun, pyuresi tayyorlash uchun uni qo'shish yaxshidir va butun donga erishish uchun uni oddiy suvda qaynatib oling. Tuzni faqat pishirish oxirida qo'shish tavsiya etiladi.

No'xatni namlantirmasdan taxminan bir yarim soat pishirish kerak, lekin agar ular 4 soat davomida namlangan bo'lsa, unda 30-40 daqiqa etarli bo'lishi kerak.

Nohutni qanday pishirish kerak

Bugungi kunda no'xatdan tayyorlangan turli xil to'yimli va to'yimli taomlarning katta tanlovi mavjud - sho'rvalar, yormalar, salatlar, palov, sendvich yormalari va gazaklar. Sharq oshxonasini sevuvchilar uchun smetana sousida qaynatilgan no'xat uchun original retseptni taklif qilishim mumkin, bu kechki ovqat stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.

Fatteh "Hommos" smetana sousida yirik nohut va qovurilgan nondan tayyorlangan an’anaviy arab taomidir. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu retseptni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi va maxsus chet el mahsulotlarini talab qilmaydi.

Fatte Hommos smetana sousida qovurilgan non bilan no'xat

Fatte Hommos uchun asosiy ingredientlar ro'yxati

  • 400 g no'xat
  • 500 ml to'liq yog'li yangi smetana
  • 1 o'rta kattalikdagi limon
  • 2 chinnigullar sarimsoq
  • 50 ml kunjut pastasi
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • 50 ml sariyog '
  • 150 g yong'oq
  • Agar so'ralsa, siz 15 gramm maydalangan kumundan foydalanishingiz mumkin
  • 10 g shirin qizil qalampir
  • 1 katta pomidor
  • yangi maydanoz yoki yalpizning bir necha novdalari
  • 5 ta yupqa pita nonlari, bu erda o'ziga xos shirin ta'mi tufayli turk yoki livanni tanlash tavsiya etiladi.

Retsept

1. Avvalo, no'xat tayyorlang. Buning uchun urug'larni ortiqcha qoldiqlarni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan saralang, yuving va shishib ketguncha bir necha soat davomida issiq suvda namlang, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi.
2. Pita nonini mayda bo'laklarga bo'ling va pechda bir oz quriting. Krutonni sevuvchilar uchun siz bu nonni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin.
3. Smetana sousini tayyorlashni boshlang. Chuqur idishda smetana, kunjut xamiri, maydalangan sarimsoq, tuz va limon sharbatini aralashtiring. Har bir narsani bir hil silliq massaga yaxshilab aralashtiring va asta-sekin nozik bir oqimda issiq no'xat buloniga quying. Siz krep xamiriga o'xshash konsistensiyaga ega bo'lgan sousni olishingiz kerak.
4. Olingan sousni lavash bo'laklari ustiga to'liq to'kib tashlang. Qaynatilgan no'xatlarni butun yuzaga yoyib, ustiga issiq eritilgan sariyog' quying.

Agar so'ralsa, tayyor taom maydanoz, maydalangan qizil qalampir, qovurilgan yong'oq va kumun bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Konservalangan sabzavotlar va yangi pomidorlar ideal qo'shimcha hisoblanadi.

Turkum - ,

Turk no'xati bir yillik dukkakli o'simlik bo'lib, uning donalari g'ayrioddiy shaklga ega bo'lib, qush tumshug'i bilan qo'chqorning boshini eslatadi.

Poyasi tik, bezli tuklar bilan qoplangan. Barglari imparipinnatsiyalangan. Uning balandligi 20-70 sm ga etadi, dukkaklari kalta, shishgan, 1 dan 3 gacha don bo'lib, tuberkulyar sirtga ega. Rang - sariqdan juda quyuq ranggacha. 1000 ta urug'ning vazni naviga qarab 150 dan 300 g gacha.

Turk no'xati issiqlikni yaxshi ko'radigan, o'z-o'zini changlatuvchi o'simlik bo'lib, gulning yopiq fazasida, ba'zan o'zaro changlanish sodir bo'ladi. Vegetatsiya davri ertapishar navlarda 90-110 kun, kechpishar navlarda 150-220 kungacha davom etadi. Nihol 3-5 °C haroratda boshlanadi, ko'chatlar 8-11 ° S gacha bo'lgan qisqa muddatli sovuqqa bardosh bera oladi. Gullash davrida - loviya shakllanishi, optimal harorat 24-28 ° S gacha bo'lishi kerak.

O'rta Osiyo no'xatning vatani hisoblanadi. O'simlik Markaziy va Markaziy Osiyo, Sharqiy Afrika, Sharqiy Evropa, Hindiston va O'rta er dengizi mintaqasida etishtiriladi.

Nohut bizning eramizning boshlanishidan ancha oldin odamlar tomonidan ma'lum bo'lgan va iste'mol qilingan deb ishoniladi. Shunday qilib, Gretsiyada yoshi kamida 7,5 ming yil bo'lgan no'xat no'xati topilgan va Iroqda "bronza" davriga oid no'xat urug'lari saqlanib qolgan. Qadim zamonlarda no'xat ko'pincha nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki dori sifatida ham ishlatilgan.

Nohut dunyoda no'xat va loviyadan keyin uchinchi o'rinda turadi.

Turk no'xotining foydali xususiyatlari (nohut)

Turk no'xat nihollarida yuqori sifatli oqsillar va yog'lar, tolalar, ko'p miqdorda kaltsiy, shuningdek, magniy, kaliy, vitaminlar va. Ular past kaloriyali tarkibga ega va muhim muhim kislotalar - metionin va triptofan miqdori bo'yicha boshqa dukkakli o'simliklardan ustundir.

Zamonaviy olimlar bu turdagi dukkaklilarni odamlar doimo qadrlashlari bejiz emasligini aniqladilar. No'xat donida 30% gacha protein mavjud bo'lib, u sifat jihatidan tuxum oqsiliga yaqin, 8% gacha yog', 50-60% uglevodlar, 2-5% minerallar, ko'plab vitaminlar: A, B1, B2, V3, C, B6. . Uning yuqori ozuqaviy qiymati tufayli siz go'sht o'rniga no'xat yeyishingiz mumkin, chunki ko'pchilik ro'za tutishadi. Ushbu parhez yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olishga xizmat qiladi.

Nohut o'zining yuqori tolali tarkibi tufayli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, qon shakar darajasini tartibga soladi. Nohut tanani qon shakar darajasini oshirmasdan asta-sekin ishlatiladigan energiya bilan ta'minlaydi.

Imperator Neron davridagi mashhur shifokorlardan biri Dioscorides Pedanius, yosh no'xat donalari oshqozon ishiga foydali ta'sir ko'rsatishi haqida xabar beradi va ularni shirinlik uchun ishlatishni tavsiya qiladi. Gippokrat nohutni teri kasalliklari uchun to'g'ri ovqatlanishning bir qismi sifatida tavsiya qilgan. Nohutga bo'lgan muhabbatning dalili Misrdagi olimlar tomonidan topilgan, u erda freskalardan birida qo'lida gumus novdasi bilan fir'avn Akhenaten tasvirlangan. Bu o'simlik Misr hukmdorining erkak kuchini ramziy qilgan deb ishoniladi.

Nohut barglarida oksalat, limon va olma kislotalari topilgan. Turiga qarab, loviya tarkibidagi yog 'miqdori 4,1 dan 7,2% gacha, bu ko'rsatkichga ko'ra, no'xat soyadan tashqari boshqa dukkaklilardan ustundir.

An'anaviy tibbiyot no'xatni iste'mol qilish ko'z kasalliklarini katarakta (linzalarning bulutlanishi va natijada to'liq ko'rlik) kabi dahshatli kasallikdan himoya qilishi mumkinligini biladi.

Ob'ektivning shaffofligi tanadagi metabolik jarayonlarga bog'liq bo'lib, ular buzilganda ichaklarni, jigarni va qonni ifloslantiradi. Va nohut tozalashga yordam beradi va shunga mos ravishda ko'z ichi suyuqligining normal aylanishini o'rnatishga yordam beradi. Shuning uchun tabiblar nafaqat kataraktni davolash va oldini olish, balki butun tananing salomatligi uchun turk no'xatlarini ratsionga kiritishni tavsiya qiladilar.

Nohutni tozalash vositasi sifatida quyidagi tarzda ishlatish tavsiya etiladi. No'xatni sopol idishda xona haroratida 8 soat davomida qaynatilgan sovuq suvda namlang (afzal kechada). O'tgan vaqtdan so'ng, no'xatni go'sht maydalagich orqali nozik panjara bilan o'tkazing. Kun davomida kichik qismlarda ovqatlaning (don, sho'rva, salatlarga qo'shing). Ertasi kuni butun jarayonni takrorlang. Bir hafta ichida shu tarzda iste'mol qiling. Bu vazn yo'qotish, tozalash va qo'shimcha ravishda tanani qimmatli vitaminlar va minerallar bilan to'yintirishga yordam beradi.

Tozalash haftalik tanaffuslar bilan haftalik kurslarda o'tkazilishi mumkin. To'liq kurs - 3 oy.

Sayohatchilar va sayyohlar nohut tayyorlashning turli usullaridan hayratda qolishlari mumkin. Arab mamlakatlarida u gumus (kartoshka pyuresi), falafel (iliq sharsimon ishtahani) yoki kuskus kabi milliy taomlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Bundan tashqari, unga maydalanadi, keyin soslarga qo'shiladi yoki qahva o'rnini bosuvchi vositani tayyorlash uchun ishlatiladi. Turk no'xati sho'rva va salatlarga ham qo'shiladi. Hindiston va Pokistonda nohutning yosh dukkaklilari sabzavot sifatida iste'mol qilinadi. Sharqiy mamlakatlarda pishirilgan turk no'xati noziklik hisoblanadi.

Odamlar odatdagi ratsioniga no'xat va boshqa dukkakli o'simliklarni qo'shmaslikning asosiy sabablaridan biri bu pishirish vaqti va ovqat hazm qilish muammolaridir. Og'ir loviya ovqatidan so'ng, siz tez-tez oshqozonda og'irlik hissi va meteorizmni boshdan kechirasiz. Muammoning sababi dukkakli ekinlarda suv va me'da shirasida juda qiyin eriydigan oligosakkaridlarning mavjudligi. Dukkaklilarni pishirishdan oldin uzoq vaqt davomida namlash kerak, bu ularni yumshoqroq qiladi. Quruq no'xat, boshqa dukkaklilar kabi, pishirishdan kamida 12 soat oldin suvda namlangan bo'lishi kerak va keyin taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi.

Turk no'xotining xavfli xususiyatlari (nohut)

Turk no'xati toksik emas va deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Ammo esda tutingki, dukkaklilar "og'ir" oziq-ovqat deb ataladi, chunki ular hazm qilish uchun uzoq vaqt talab etadi va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bu mahsulotni oshqozon-ichak kasalliklari, oshqozon yarasi, podagra, siydik pufagi yallig'lanishi, ich qotishi yoki qon aylanishining yomonligi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.

Bundan tashqari, bolalar va qariyalar uchun nohutni iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Nohutga allergik reaktsiya, shuningdek, intolerans holatida ham mumkin.

Keraksiz noqulaylik tug'dirmaslik uchun no'xat idishlarini suv bilan yuvish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, keyingi ovqatdan oldin nohutni iste'mol qilgandan keyin tanaffus kamida 4 soat bo'lishi kerak, shunda bu mahsulot hazm qilish uchun vaqt topadi.

Ushbu videodan siz turli xil idishlarda ishlatish uchun mazali nohutlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

No'xat sayyoramizda o'sadigan eng qadimgi ekinlardan biridir. Biroq, shunga qaramay, u Rossiya xalqiga nisbatan yaqinda ma'lum bo'ldi. Bu dukkakli o'simlik sharqona oshxonaning ramzi hisoblanadi, uning asosida mazali milliy taomlar tayyorlanadi.

Xarakterli

No'xat yoki no'xat yoki no'xat - bir yillik o'simlik bo'lib, poyasi tik va barglari o'simtasiz. Uning balandligi 0,2 dan 0,7 m gacha bo'lishi mumkin loviya hajmi kichik, ular qisqa, shishgan, har birida 1 dan 4 gacha urug'lar mavjud.

Nohutning yuzasi bo'lak va qo'pol ko'rinishga ega, bu no'xatlar qo'chqor boshiga o'xshaydi; Bir urug'ning diametri 0,5-1,5 sm oralig'ida, rangi och sariqdan to'q ranggacha. Turiga qarab, mingta urug'ning vazni taxminan 150-300 g bo'lishi mumkin.

Biroq, no'xatning bir noqulayligi bor - ularni pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi. Birinchidan, quritilgan donalar bir necha soat davomida suvda namlanadi va keyin uzoq vaqt davomida pishiriladi. Nohut qanday va qancha pishirilganligi haqida quyida batafsilroq gaplashamiz. Bu erda shuni ta'kidlamoqchimanki, quritilgan mahsulot o'rniga konservalangan mahsulotni ishlatish juda mumkin. Ta'mga ko'ra, ular deyarli bir xil, bundan tashqari, ikkinchisidan foydalanish vaqtni sezilarli darajada tejash imkonini beradi.
Nohutni birinchi marta uchratganlar, ularning ta'mi qanday ekanligi bilan qiziqishadi. Turk no'xati oddiy no'xat, loviya, soya yoki boshqa turdagi dukkaklilarga o'xshamaydi. Uning ta'mini deyarli neytral deb atash mumkin - aniq eslatmalar yo'q, faqat ozgina yong'oq rangi bor. Agar siz uni ziravorlarsiz pishirsangiz, uning ta'mi biroz kartoshka pyuresi kabi bo'ladi. Aynan shu lazzatsizlik nohutni universal mahsulotga aylantiradi - pishirishda foydalanilganda siz shunchaki ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz kerak va natijada siz butunlay boshqa idishlarni olishingiz mumkin. Nohutdan hamma narsa tayyorlanadi: sho'rvalar, salatlar, güveç, soslar, atirlar va shirinliklar.

No'xatdan farqi

Nohutga qarab, ba'zi odamlarda yana bir savol bor: ular no'xatdan qanday farq qiladi? Ikkalasi ham dukkaklilar oilasiga tegishli va umuman olganda, bu o'simliklar juda o'xshash. Ammo aslida farq sezilarli. Keling, asosiy farqlarni ko'rib chiqaylik:

Ko'rib turganingizdek, no'xat va no'xat ko'p jihatdan farqlanadi, xuddi ular ishlatilishi mumkin bo'lgan idishlar kabi.

Murakkab

Nohut yuqori ozuqaviy qiymatga va boy tarkibga ega.

  • U uglevodlar, qimmatbaho yog'lar va, albatta, yuqori sifatli oqsillarning juda katta qismini o'z ichiga oladi.

    Eslatmada! No'xat urug'larida taxminan 30% protein mavjud bo'lib, uning sifati tuxumga juda yaqin, uglevodlar esa taxminan 55% ni tashkil qiladi!

  • Bundan tashqari, u kaltsiy, magniy, selen, marganets, mis, sink, natriy va yod kabi minerallarga boy. Ularning ulushi taxminan 3-4% ni tashkil qiladi.
  • Nohut tarkibida A, beta-karotin, B1, PP va K kabi vitaminlar ham mavjud.
  • Turk no'xati muhim aminokislotalar - triptofan va metionin miqdori bo'yicha dukkaklilarning boshqa turlaridan ustundir.
  • Nohut xun tolasi manbai hisoblanadi - 100 g mahsulot uchun 9,9 g.

Nohutning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 364 kkal.

Umuman olganda, no'xat juda to'yimli mahsulotdir va shuning uchun ular nafaqat ro'za paytida, balki vegetarian menyusida ham go'shtni almashtirishga qodir. Bundan tashqari, bunday parhez yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishni ta'minlaydi.

Tanaga ta'siri

Nohut 35 ga teng past glisemik indeksga ega, bu esa ularni ko'pchilik dietalarda ishlatishga imkon beradi. Boshqacha qilib aytganda, bu mahsulot faqat sog'lom uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular asta-sekin energiya chiqaradi, qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi. Shunday qilib, no'xat bilan nonushta - ideal variant.

Ko'p miqdorda tolalar tufayli no'xatlar bizning ovqat hazm qilish tizimimizga "qarash" ga qodir. Bu o'simlikning yosh urug'lari butun oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ichak mikroflorasining sog'lig'iga hissa qo'shadi. Xun tolasi organizmdan toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi, normal xolesterin darajasini saqlaydi va vaznni tartibga solishga yordam beradi.

Va nohutning foydali xususiyatlari u erda tugamaydi. Xalq tabobatida bu mahsulot ko'pincha katarakt va glaukomani davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Ma'lumki, linzalarning shaffofligi tanadagi metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi. Va ular buzilganda, ichak va jigarda shlaklar paydo bo'ladi va qon miqdori yomonlashadi. Ushbu fonda linzalarning xiralashishi rivojlanadi. Nohut toksinlarni olib tashlashga va suvli hazilning normal aylanishini tiklashga yordam beradi (jelega o'xshash ko'z ichi suyuqligi), shu bilan murakkab ko'z kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.

Nohutning bir qismi bo'lgan temir gemoglobin ishlab chiqarishni ta'minlaydi va anemiyaning oldini oladi. Turk no'xatining bu xususiyati homiladorlik va emizish davrida ayollar uchun ayniqsa foydalidir, chunki bu vaqtda organizm ushbu moddaning eng ko'p mineral tuzlarini iste'mol qiladi.

Yalang'och oqsillar va qimmatli aminokislotalar hujayralarni qayta tiklash, mushaklarni qurish uchun javobgardir, shuningdek, antikorlar va fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Va bu mahsulotdagi marganetsning yuqori konsentratsiyasi tufayli asab tizimining ishi normal holatga qaytadi va immunitet mustahkamlanadi.

Muhim! Nohutni dietangizga kiritayotganda, ular sekin hazm bo'ladigan va ichaklarda fermentatsiyani qo'zg'atishi mumkin bo'lgan og'ir mahsulot ekanligini yodda tutishingiz kerak. Shu sababli, ba'zi hollarda no'xat zarar emas, balki foydali bo'ladi. Oshqozon yarasi, ich qotishi, ovqat hazm qilish buzilishi tendentsiyasi, shuningdek, siydik pufagining yallig'lanishi va qon aylanishining yomonligi uchun tavsiya etilmaydi!

Nohut tozalovchi sifatida foydali xususiyatlarini ko'rsatishi uchun ular quyidagicha qo'llaniladi:

  • no'xatni sopol idishga soling, suv bilan to'ldiring va xona haroratida 8-12 soatga qoldiring;
  • ertasi kuni ertalab biz uni ikki marta go'sht maydalagichda nozik elakdan o'tkazamiz;
  • Olingan nohutni xom holda kichik qismlarda (1 choy qoshiqda) kuniga uch marta bir hafta davomida iste'mol qilamiz.
Etti kunlik qabul qilingandan so'ng, biz bir hafta tanaffus qilamiz. To'liq tozalash kursi 3 oy davom etadi.

Eslatmada! Maydalangan no'xat salatlar, sho'rvalar va boshqa taomlarga qo'shilishi mumkin!

Ovqat pishirish qoidalari

Nohutni o'z ichiga olgan mutlaqo barcha retseptlar ularni qaynatish bilan boshlanadi. Va shuning uchun avval siz no'xatni qanday pishirishni aniqlab olishingiz kerak.

Shunday qilib, agar siz quritilgan no'xatdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda birinchi navbatda ularni ho'llash kerak. Uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring, uning darajasi no'xatdan taxminan ikki barmoq balandroq bo'lishi kerak. Bir chimdik tuz va yarim choy qoshiq soda qo'shing (taxminan 3 litr suv). Ushbu texnika tufayli nohutning qobig'i yaxshi yumshaydi va buning natijasida pishirish vaqti kamayadi. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida 8-12 soatga qoldiring.

Maslahat! Eng qulay usul - no'xatni kechqurun namlash va ularni bir kechada suvda qoldirishdir!

Ertalab barcha suyuqlikni to'kib tashlang, no'xatlarimizni bir nechta suvda yuving va ularni toza suv bilan to'ldiring. Panani olovga qo'ying va yuqori gaz ta'minoti bilan qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va no'xotni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Nohutni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirish kerak? Bu 40 daqiqadan 1,5 soatgacha davom etishi mumkin. Eng oxirida tuz qo'shish tavsiya etiladi. Tayyor donalar juda yumshoq bo'ladi, lekin asl shaklini saqlab qoladi.

Keyinchalik, no'xat odatda xamirga aylanadi. Buning uchun qolgan suvni to'kib tashlang va tayyorlangan no'xatlarni blender idishiga o'tkazing. Agar xohlasangiz, unga oz miqdorda sariyog ', qaymoq yoki sut qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.

Sekin pishirgichda

Nohutlarni pishirish qoidalarini hisobga olgan holda, ularni sekin pishirgichda pishirish juda mumkinligini ta'kidlash kerak. Ushbu foydali va juda qulay qurilma bugungi kunda deyarli har bir oshxonada topiladi va u idishlarni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Pishirish qoidalari oddiy:

  • no'xatni yuqorida tavsiflangan usul yordamida bir kechada namlash;
  • ertasi kuni ertalab biz uni yuvamiz va multivark idishiga solamiz;
  • toza suv bilan to'ldiring - uning darajasi no'xat darajasidan 3 sm yuqori bo'lishi kerak;
  • ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va uni "Staw", "sho'rva" yoki "palov" rejimiga qo'ying;
  • Bir soat o'tgach, tayyorlikni tekshiring va agar kerak bo'lsa, taxminan yarim soat davomida pishiring.

Oltin no'xat pyuresi juda mazali va sog'lom bo'lib, u asosiy taom sifatida xizmat qiladi yoki garnitür sifatida xizmat qiladi.

Eng yaxshi retseptlar

Nohutdan tayyorlangan eng mashhur taomlar gumus va falafeldir. Ular ziravorlar, o'tlar va o'tlar qo'shilishi bilan no'xat pastasidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, no'xatni qovurib, ajoyib gazak yoki chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, juda ko'p variantlar mavjud va shu bilan birga, no'xat idishlarini tayyorlash uchun mutlaqo barcha retseptlar juda oddiy va ularning bajarilishi har qanday uy bekasi uchun tushunarli bo'ladi. Bugun biz sizni ulardan ba'zilarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Ular orasida siz o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin.

Aperatif pate

Bu achchiq no'xat gazakini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 430 g konservalangan nohut yoki 350-400 g qaynatilgan;
  • 6-7 dona maydalangan zaytun;
  • yarim bosh qizil piyoz;
  • kichik bir guruh maydanoz;
  • yarim limon;
  • tuz, qalampir, zaytun moyi.

Qaynatilgan yoki konservalangan no'xat, mayda tug'ralgan o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan zaytunni idishga joylashtiring va yarim limondan sharbatini siqib oling. Bir vilka yoki maydalagichni oling va massani ozgina yoğurun. Ta'mga tuz va murch qo'shing, zaytun moyi qo'shing va aralashtiring.

Eslatmada! Tayyor gazak butunlay bir hil mustahkamlikka ega bo'lmasligi kerak, unda no'xat va boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin. Biroq, ayni paytda, massa osongina bir-biriga yopishishi kerak!

Ziravorlar bilan qovurilgan turk no'xati

Qovurilgan no'xat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 choy qoshiq dudlangan paprika;
  • ½ choy qoshiq kayenne qalampiri;
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi;
  • yarim ohak qobig'i;
  • tuz (tercihen dengiz tuzi).

Konservalangan no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang va qog'oz sochiqni yupqa qatlam bilan yoying. U quriganida, katta idishda qizil qalampir va qalampirni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.

Qovurilgan idishga zaytun moyini to'kib tashlang, uni o'rtacha olovda isitib oling va no'xatni qovuring, yaxshisi ikki yoki uchta partiyada. No'xat jigarrang bo'lganda, ularni sochiq ustiga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, ortiqcha yog' yo'qolganda, uni paprika va qalampir, tuz bilan idishga o'tkazing va ohak qobig'i bilan seping.

Tajin

Nohutni sabzavotli tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 konserva nohut yoki 300-350 g qaynatilgan;
  • 1 banka (410 g) konservalangan pomidor;
  • 1 o'rta baqlajon;
  • 1 qizil piyoz;
  • 2 bolgar qalampiri;
  • 4 chinnigullar sarimsoq;
  • 10 g issiq chili pastasi;
  • bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
  • bir necha santimetr zanjabil ildizi;
  • yarim litr sabzavotli bulon;
  • doljin tayoqchasi;
  • bir osh qoshiq tomat pastasi;
  • bir choy qoshiq shakar;
  • mayda maydanoz.

Qalin devorli qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog' qo'shing. Isitish. Baqlajonni kub shaklida kesib oling va besh daqiqa davomida yog'da qovuring. Keyin mayda kubiklarga kesilgan mayda tug'ralgan piyoz va bolgar qalampirini qo'shing, yana besh daqiqa qovuring. Chili pastasi, maydalangan zanjabil qo'shing va yana ikki daqiqa pishiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Taxminan chorak soat qaynatib oling.

No'xat dukkakli (pod) o'simligi bo'lib, uni turk yoki qo'zichoq no'xat deb ham atashadi. G'ayrioddiy shakldagi donalar ko'p odamlarga tumshug'i bilan qo'chqorning boshini eslatadi (rasmga qarang). Kichik dukkaklarda 3 dondan ko'p bo'lmagan. Ularning rangi ko'p hollarda sariq, ammo boshqa soyalar ham qabul qilinadi.

O‘rta Osiyo no‘xotning vatani hisoblanadi. Bugungi kunda etishtirish maydoni sezilarli darajada oshdi va o'simlikni Evropa, Hindiston, Afrika va O'rta er dengizida topish mumkin. Ba'zi manbalarda no'xat bizning eramizdan ancha oldin iste'mol qilinganligi haqida ma'lumot bor. Aytgancha, donlar nafaqat oziq-ovqat uchun, balki ba'zi kasalliklarni davolash uchun ham ishlatilgan. Nohut ekologik toza mahsulotdir, chunki ular nitratlar, toksinlar va boshqa zararli moddalarni to'plamaydi.

Qanday qilib urug'lantirish kerak?

Har kimning xohishi bo'lsa, no'xat unib chiqishi mumkin. Hajmi asl nusxadan 3-4 baravar oshishiga asoslanib, donlar sonini oling. 1 osh qoshiqdan foydalanish yaxshidir. no'xat. Har bir narsani bir necha bosqichda bajaring:

Foydali xususiyatlar

Nohutning foydali xususiyatlari ko'plab vitaminlar, makro va mikroelementlar, shuningdek, boshqa moddalarning tarkibiga bog'liq. Nohutning kaloriya miqdori past, shuning uchun 100 g uchun faqat 120 kkal mavjud. Boshqa ekinlar orasida no'xat o'zining mazmuni bilan ajralib turadi metionin - qonda xolesterin darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega bo'lgan aminokislota, va u ham ish faoliyatini yaxshilaydi va asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Nohutni muntazam iste'mol qiladigan odamlar yog'li jigar nima ekanligini unutishlari mumkin.

Nohutning afzalliklarini inkor etib bo'lmaydi, chunki don tarkibida tana uchun muhim bo'lgan 80 ga yaqin moddalar mavjud. Misol uchun, ular qarish jarayoniga qarshilik ko'rsatadigan va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradigan selenni o'z ichiga oladi. Donlar yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, ular qand miqdorini normallashtiradi, bu diabet bilan og'rigan odamlar uchun muhimdir. Ko'p miqdorda marganets mavjudligini hisobga olgan holda, asab tizimining ishi yaxshilanadi va immunitet mustahkamlanadi. Nohut tarkibida temir mavjud bo'lib, u kamqonlik bilan og'rigan odamlar uchun, shuningdek, homiladorlik va emizish davrida ayollar uchun foydalidir.

Nohut nafaqat eriydigan, balki erimaydigan tolalarni ham o'z ichiga oladi. Buning yordamida ichaklar turli toksinlar va parchalanish mahsulotlaridan tozalanadi va oshqozon-ichak traktining ishlashi yaxshilanadi. Nohut ko'p tolaga ega bo'lganligi sababli, ular past glisemik indeksli ovqatlar sifatida tasniflanadi. Shuning uchun no'xat ochlikdan tezda xalos bo'lishga va uzoq vaqt davomida to'yinganlikni his qilishga yordam beradi. Mana nimaga Og'irlikni yo'qotish va shaklni saqlab qolish uchun uni ishlatish tavsiya etiladi. Vegetarianlar va go'shtdan voz kechadigan odamlar uchun no'xat ajralmas mahsulotdir. Gap shundaki, u kam yog'li tabiiy protein va lizinni o'z ichiga oladi - to'qimalarni tiklash va mushak massasini oshirish uchun muhim bo'lgan aminokislota. Askorbin kislota va A vitamini, shuningdek, magniy, kaltsiy va kaliyni o'z ichiga olgan no'xat novdalari ham foydalidir.

Ovqat pishirishda foydalaning

Nohutni pishirishda ishlatish ularni tayyorlash qulayligi bilan bog'liq. Uning yong'oqli ta'mi bor. Ko'pgina mamlakatlar qo'y no'xatini nozik taom deb bilishadi va ular ayniqsa Tailand, Hindiston, Afrika va boshqa ekzotik mamlakatlarda mashhur.

Turli xil idishlarni tayyorlash uchun ham yangi, ham konservalangan nohutlardan foydalanishingiz mumkin. Bu birinchi va ikkinchi taomlarni, shuningdek, salatlar, atirlar va soslarni tayyorlash uchun javob beradi. Nohutdan un tayyorlanishi mumkin, u uyda pishirish va xamir uchun ishlatiladi. Nohut isroilliklarning mashhur taomi, gumusni tayyorlash uchun asosdir. Ushbu turdagi dukkaklilardan tayyorlangan yana bir mashhur arab taomi - falafel. Qizig'i shundaki, siz no'xatdan shirinlik qilishingiz mumkin. Misol uchun, Filippinda u siropda saqlanadi.

Turk no'xati guruch bilan yaxshi ketadi, shuning uchun ko'pchilik ularni palovga qo'shadi. Garnitura sifatida qo'zichoq yoki boshqa go'sht turlari bilan xizmat qilish yaxshidir. Ta'mni ochish yoki yaxshilash uchun siz arpabodiyon, arpabodiyon, zira, zira va sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Zaytun moyi va limon sharbati kiyinish sifatida mos keladi. Nohutlarni har xil turdagi karam va mevalar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.

Qanday pishirish kerak?

Nohut tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, qo'zichoq no'xatini ho'llash tavsiya etiladi. Proportionni saqlash muhim: 1 osh qoshiq uchun. 3-4 osh qoshiq donni oling. suv. Suyuqlik xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz issiq suvdan foydalansangiz, no'xat yanada zichroq bo'ladi va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Agar siz chirindi tayyorlash uchun no'xatdan foydalansangiz, uni yumshatish uchun 1 osh qoshiq uchun soda qo'shishga arziydi. no'xat 0,5 choy qoshiq. Har bir narsani kamida 4 soatga qoldiring.

Endi buni aniqlaylik no'xatni qanday pishirish kerak. No'xat namlangan suyuqlikni to'kib tashlang va keyin uni sovuq suv bilan to'ldiring. Idishni yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va 1-2 soat davomida pishiring. Pishirish vaqtida tuz qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki u no'xatning yumshatilishiga yo'l qo'ymaydi.

Nohutni pishirish oson sekin pishirgichda. Buning uchun, shuningdek, uni oldindan namlang, so'ngra donalarni idishga soling va suv quying, shunda uning darajasi dukkaklilardan 2 barmog'i balandroq bo'ladi. "Stew" rejimini 3 soatga o'rnating 2 soatdan keyin siz no'xatning tayyorligini vaqti-vaqti bilan tekshirishingiz kerak. Bundan tashqari, siz 2 soat davomida "Pilaf" rejimini tanlashingiz va bir soatdan keyin tayyorlikni tekshirishingiz mumkin.

Siz qovurilgan no'xat pishirishingiz mumkin. Buning uchun u ham namlanadi va 2 soat qaynatiladi. Bunday holda, pishirishning o'rtasida tuz qo'shilishi kerak. Qovurishdan oldin donni quritish kerak. Buni qilishdan oldin qo'zichoq no'xatlarini ziravorlar bilan o'rash tavsiya etiladi, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Bundan tashqari, yarim tayyor mahsulotni tayyorlashingiz mumkin, keyinchalik sho'rva, palov, gumus va boshqalar uchun foydali bo'ladi. Buning uchun avval donlarni bir soat qaynatib oling, so'ngra salqin va sovuq suv ostida yuving. Keyin katta idishni oling, ichiga sovuq suv quying va no'xatni qobiqdan tozalang. Shundan so'ng, no'xat yana bir soat qaynatilishi kerak.

Nohutning foydalari va davolash

Nohutning foydalari va davolash an'anaviy tabiblar tomonidan uzoq vaqtdan beri qadrlangan. Masalan, u tanani tozalash uchun ishlatiladi. Bir kechada donalarni suvda namlang. Keyin ularni xamirga maydalang. Uni kichik qismlarda iste'mol qiling. Siz uni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin. 7 kun davomida shunga o'xshash protseduralarni bajaring. Buning uchun sizga rahmat nafaqat ichaklaringizni tozalabgina qolmay, balki ortiqcha vazndan ham qutulishingiz mumkin.

Nohut unidan xalq tabobatida ham keng foydalaniladi. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun muhim bo'lgan biriktiruvchi ta'sirga ega. Siz uni oziqlantiruvchi yuz niqoblarini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Nohutdan sho'rva tayyorlanadi, bu yordam beradi yo'tal va bronxit bilan engish. 1 osh qoshiqni oling. tug'ralgan no'xat va uni 2 litr suv bilan to'ldiring. Go'shtni yarim soat davomida pishiring, so'ngra unga sariyog 'qo'shing va teng qismlarda ovqatlaning. Agar siz unga turp yog'i, selderey va maydalangan bodom qo'shsangiz, sizga ajoyib davo bo'ladi. siydik pufagida tosh va qum shakllanishiga qarshilik ko'rsatish.

Zaharlanish holatlarida Siz unib chiqqan nohutning qaynatmasidan foydalanishingiz mumkin. 2 osh qoshiq oling. loviya qoshiqlari, ularni 1,5 osh qoshiq bilan to'ldiring. suv, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. past olovda. Keyin ich qotishi va zaharlanishni yo'qotish uchun süzün va kichik qismlarda iste'mol qiling.

Foydalanish uchun tavsiya etilgan infuzionni tayyorlashingiz mumkin ateroskleroz, ich qotishi, diabet uchun, shuningdek, buyrak toshlarining oldini olish uchun. Tayyorlash uchun 1 osh qoshiqni oling. o'sib chiqqan no'xat qoshiq, 1 osh qoshiq quying. qaynoq suv va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin ovqatdan oldin kuniga 3 marta 50 ml dan suziladi va iste'mol qilinadi.

Nohutning zarari va kontrendikatsiyasi

Agar mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lsa, no'xat zararli bo'lishi mumkin.

Meteorizmga moyil bo'lgan odamlarda foydalanish uchun kontrendikatsiyalar mavjud.

Keksa odamlar nohut iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Quviq bilan bog'liq muammolar bo'lsa, no'xat iste'mol qilish taqiqlanadi.