2017 yilda Maslenitsa qaysi sanada?

Maslenitsa butun rus xalqining eng sevimli bayramlaridan biridir. Ilgari ushbu bayram juda hurmatga sazovor va uning boshlanishiga puxta tayyorgarlik ko'rilgan.

Bugungi kunda Maslenitsa faqat sariyog 'bilan krep pishirish an'anasi bilan mashhur, garchi bayramning mohiyati butunlay boshqacha. Bundan tashqari, ushbu bayramning boshlanish kuni har yili o'zgarib turadi, shuning uchun ko'pchilik Maslenitsa 2017 yilda qachon kelishini hayron qiladi.

bayram tarixi

Dastlab, bayram Shrovetide deb nomlangan. Faqat zamonaviy imlo qoidalari kiritilgandan so'ng, ular uni yanada jozibali so'z Maslenitsa deb atashni boshladilar. Noto'g'ri va mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, bu bayram Rossiyada nasroniylik qabul qilinishidan ancha oldin nishonlangan. Slavlar qishni imkon qadar tezroq haydash va bahorning iliqligini jalb qilish uchun har qanday yo'l bilan harakat qilishdi. Ushbu bayram asta-sekin o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bahorni o'ziga jalb qilish yoki "qidirish" uchun tashkil etilgan. Sariyog 'iliq kreplarda erigandek, qor ko'chkilari iliq va uzoq kutilgan bahor kelishi bilan eriydi, deb ishonishgan.

Bayramning asos solingan davrida bahorning kelishi bahorda tengkunlik kunidan 7 kun oldin nishonlana boshladi. Bayramlar ushbu muhim bahor kunidan keyin faqat 7-kuni tugadi. Rossiya xristian dinini qabul qilganda, Maslenitsa bayrami bir haftaga qisqartirildi.

2017 yilda Maslenitsa qaysi sanada nishonlanadi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, Maslenitsani nishonlash kuni hech qanday raqamga bog'liq emas. U 7 hafta davom etadigan Buyuk Lent boshlangan kunga qarab hisoblanadi. Buyuk Lentning oxiri - Pasxaning muqaddas bayramidir. "2017 yilda Shrovetide qaysi sanadan boshlanadi?" Degan savolni so'ragan har bir kishi hayron bo'lishi mumkin, chunki bayram kreplarini 8 mart Jahon xotin-qizlar kuni arafasida tayyorlash kerak bo'ladi. Bayram 7 kun davomida nishonlanganligi sababli, Maslenitsa haftaligi 20 fevraldan 26 fevralgacha davom etadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Pancake haftaligining har bir kuni o'zining asl nomiga ega.

Pancake haftaligi kunlari

Pancake haftasini ochadigan birinchi kun (dushanba), slavyanlar "Uchrashuv" deb nomlangan. Shu kungacha barcha bayram tayyorgarliklari tugallanishi kerak edi: muzli slaydlar va qorli shaharchalar qurilishi. Ularda bayramlar uchun ular nafaqat qor to'plari va chanalarda sayr qilishdi, balki bayramni chindan ham o'ziga xos qiladigan butun o'yinlarni tashkil qilishdi. Otlarni minishga tayyorlash ham yakunlandi. Styuardessalar o'zlarining oshpazlik asarlarini yakunladilar. Dushanba kuni uy atrofidagi barcha tashvish va ishlarni bir chetga surib, krep pishirishni boshlash kerak edi. Birinchi krep har doim kambag'allarga berildi, barcha marhum yaqinlari va qarindoshlarini eslash uchun.

Ikkinchi kun "O'yinlar" deb nomlandi. Seshanba kuni yoshlar kompaniyalarga yig'ilib, ilgari taqdim etilgan muzli slaydlardan quvnoq chana yurishlarini boshladilar. Konkida uchish piyodalarning kulgisi va quvnoq hayqiriqlari bilan birga bo'ldi. Seshanba kuni ham hamma bir-birini krep bilan muomala qila boshladi.

Uchinchi kun mehr bilan "Gurmeler" deb nomlandi, chunki qaynona-kelinlar kuyovlarini mazali kreplarga taklif qilishdi. Bugungi kunda ham, Shrovetide haftasining chorshanba kuni juda dolzarb bo'lgan "biz qaynonamizga krep uchun boramiz" degan gap saqlanib qolgan.

Payshanba ham oldingi bayramlardan farq qilmadi va "Keng shov-shuv" kulgili nomga ega edi. Barcha kattalar va bolalar qiziqarli va har tomonlama zavqlanishdi. Belanchak va chanada uchish mashhur edi, shuningdek, mashhur "qo'ng'iroqli uchlik" ga faxriy sayohatlar. Shuningdek, qor to'plari va mushtlar bilan juda kulgili janglar bo'lib o'tdi. Kun bo'yi olomon qishloqda uyma-uy yurib, turli xil to'ldirilgan kreplarni mehr va quvonch bilan kutib olishdi. Fermada mavjud bo'lgan tvorog, ikra, qo'ziqorin, go'sht, baliq, rezavorlar va boshqa plomba moddalari bilan krep ayniqsa mashhur edi. Ichimlik sifatida mead, uzvarlar, choylar, vinolar va har qanday lazzat uchun boshqa ichimliklar ishlatilgan. O'yin-kulgi shunchaki ajoyib edi va odamlar qish oxirida chin dildan quvonishdi.

Juma kuni qaynona kechalari deb atalmish bayramlar nishonlandi. Kuyovlar bir kun oldin qaynona krepini to'ydirgan holda, turmush o'rtoqlarining hurmatli onalarini mehmonga taklif qilishdi. Shunisi e'tiborga loyiqki, payshanba kuni kechqurun qaynona kuyovning uyiga krep tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlarni jo'natib yubordi, shunda ular mehmonlar kelishiga qadar kerakli miqdordagi noz-ne'matlarni pishirishga ulgursinlar. Qaynona yoshlarga bolalarni tarbiyalash, uy ishlarini olib borish va hatto munosabatlar haqida ko'rsatmalar berdi. Agar qaynona kuyovidan taklifnoma olmasa, u ko'p yillar davomida jiddiy xafa bo'lishi mumkin edi.

Shrove juma kuni barcha do'konlar va maktablar yopildi. Bolalar va kattalar Maslenitsa bayramini nishonlash uchun munosib dam olishga ketishdi. Qizig'i shundaki, rasman juma hali ham dam olish kuni hisoblanmaydi.

Shanba kunini "kelinlar yig'ini" deb atashgan. Shunday qilib, erlarning opa-singillari yo'qotilgan vaqtlarini to'ldirish va yangi qarindoshlari bilan ko'ngillari bilan suhbatlashish uchun oilalariga kelishdi. Shuning uchun, Maslenitsa 2017 yilda qaysi sana bo'lishini bilib, eski an'analarni hurmat qilish va oilaviy munosabatlarni o'rnatish uchun barcha qarindoshlaringizni taklif qilish haqida o'ylashingiz kerak. Barcha qarindoshlar va uzoq qarindoshlar bunday taklifdan xursand bo'lishadi va Maslenitsani birgalikda nishonlashga rozi bo'lishadi.

Shanba kuni Pancake haftaligining eng muhim kuni hisoblangan, shuning uchun shanba kuni eng qiziqarli bayramlar tashkil etilgan va turli ko'ngilochar tadbirlar ishtirok etgan. Taverna va tavernalarda juda ko'p odamlar yig'ilib, o'lchab bo'lmaydigan miqdorda aroq va krep ishlatishdi. Inson Maslenitsa shanba kunini qanchalik yorqin nishonlasa, kelgusi yil shunchalik boy va qiziqarli bo'ladi, deb ishonilgan.

Tirilish "kechirimli tirilish" deb nomlangan. Shovqinli bayramlar va tantanalardan charchagan, Qish timsolini yoqib, turli attraksionlarga otlangan barcha odamlar asta-sekin tinchlanib, cherkovlarga to'planishdi. Shu kuni barcha qarindoshlar va qarindoshlardan kechirim so'rash odat tusiga kirgan, bunday kechirim so'roviga javob "Xudo kechiradi!". Shuningdek, odamlar marhum qarindoshlarining qabrlari oldiga borib, ularning kechirimlarini olishdi.

Shrovetide an'analari

Yuqorida aytib o'tilganidek, Maslenitsaning asosiy an'anasi shovqinli va quvnoq bayram bo'lib, unda deyarli barcha odamlar ishtirok etdi. Ajablanarli darajada ko'p miqdorda krep pishirish odat edi. Yaxshi uy bekasi kelgusi yilda oilasi uchun farovonlik istasa, shuncha ko'p krep pishirishi kerak, deb ishonishgan. Krep ishlab chiqarish ko'pincha juda ko'p mahsulotlarni talab qilganligi sababli, Shrovetide haftasi ham ko'pincha halokatli deb ataladi.

Maslenitsada shovqinli va cheksiz dam olish kerak edi. Agar biror kishi bu voqeani shovqinli va quvnoq nishonlashdan bosh tortsa, unga qashshoqlik va achchiq ko'z yoshlar va'da qilingan. Shuning uchun, xurofotli odamlar hafta bo'yi otlar va slaydlar minishdi, hazil bilan mushtlashishda jang qilishdi, qor to'plari o'ynashdi, bir muddat krep yeyish musobaqalarini o'tkazishdi, muz teshiklarida suzishdi va boshqalar.

Kuygan yoki yirtilgan pancakes styuardessa uchun juda yomon belgi edi. Bu kelajakdagi muvaffaqiyatsizliklar va baxtsizliklarning ishonchli belgisi ekanligiga ishonishdi. Shuni hisobga olgan holda, har bir uy bekasi iloji boricha turmush qurish imkoniyatini istisno qilish uchun krep retseptini diqqat bilan tanladi.

Shrovetide haftasida ob-havoga ham e'tibor qaratildi. Agar sovuq bo'lsa, hosilning yaxshi bo'lishiga ishonishgan, ya'ni barcha oilalarda farovonlik va boylik bo'ladi. Maslenitsada tezda isinib ketgan bo'lsa, sovuq paytida o'lishi mumkin bo'lgan erta kurtaklar uchun katta xavf bor edi.

Shrovetide bayramlari va tantanali qizning folbinligi chetlab o'tmadi. Barcha turmushga chiqmagan qizlar Maslenitsada ko'chaga chiqib, uchrashgan barcha erkaklarga suv berishdi. Bu ularga tez va juda muvaffaqiyatli nikohni va'da qildi. Agar mast odam yo'lda uchrashsa, qiz nihoyatda baxtli bo'lishi mumkin edi - bu erta va muvaffaqiyatli nikohning ishonchli belgisi edi.

Maslenitsa qanday nishonlanadi?

"2017 yilda Shrovetide qaysi sana?" Degan savolga javob berilgandan beri. topildi, siz ushbu bayramni oldindan rejalashtirishni boshlashingiz mumkin. Siz juda ko'p qiziqarli o'yin-kulgilarni tashkil qilishingiz mumkin, ammo an'anaviy krep pishirishni unutmang. Ota-bobolar shakli va rangi issiq quyoshga juda o'xshash pancake tezda uyga issiqlik va boylikni jalb qilishi mumkinligiga ishonishgan. Shuning uchun siz Maslenitsani hurmat qilishingiz va xonadoningizni turli xil to'ldirishli turli xil mazali kreplar bilan xursand qilishingiz mumkin. Qiziqarli va turli shirin kreplarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan bolalar ushbu bayramdan ayniqsa xursand bo'lishadi.

O'xshash tarkib

Shrovetide - qadimgi slavyan bayrami bo'lib, u qish bilan xayrlashish va bahorni quvonchli kutishni anglatadi. Xalq bayrami bir hafta davom etadi va Kechirim yakshanbasi bilan tugaydi.

Shrovetide Lentdan bir hafta oldin nishonlana boshlaydi - bayram sanasi pravoslav Pasxa bilan bog'liq va har yili o'zgarib turadi.

Maslenitsa

Bir versiyaga ko'ra, "Maslenitsa" so'zining kelib chiqishi ruscha krep pishirish odatidan kelib chiqqan. Bu an'ana odamlarning quyosh ustidan g'alaba qozonish istagi bilan bog'liq, uni krep yordamida muzlatilgan erni isitishga ko'ndirish. Bu dumaloq krep qurbonlik non edi - butparast xudolarga sovg'a.

Qadim zamonlardan beri Pancake haftaligi to'yimli va mo'l-ko'l taomlar bilan mashhur. Bayramning asosiy taomi - bu krep, ular aytishlaricha, Maslenitsada ayniqsa mazali bo'ladi.
Uzoq ro'za arafasida odamlar mazali va xilma-xil taomlarni eyishga harakat qiladilar va o'zlarini hech narsadan bosh tortmaydilar.

Ammo pancakes bayramlar uchun yagona taom emas. Qoidaga ko'ra, Maslenitsaga to'yingan dasturxon qo'yiladi - har xil to'ldirilgan krep va piroglar (qo'ziqorin, tvorog, karam va boshqalar) beriladi.

Shrovetide nafaqat o'zining boy taomlari bilan mashhur edi - bu vaqtda ommaviy konkida uchish, raqsga tushish, xalq qo'shiqlari, gulxanlar o'tkaziladi. Ammo asosiy an'ana - bu Maslenitsa timsolini olovda yoqish. Bu zerikarli qishning ketishini anglatadi. Odamlar orziqib kutilgan bahorni qarshi oldilar.

Xristianlikni qabul qilishdan oldin Maslenitsa 14 kun davomida nishonlangan va bugungi kunda u bir hafta davom etadi.

Pancakes

Rossiyada pancakes ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan. Shu vaqt ichida ularni tayyorlash uchun retseptlar ko'p o'zgarishlarga duch keldi. An'anaga ko'ra, har bir uy bekasi krep tayyorlash uchun o'z retseptiga ega edi.

Ular turli xil ingredientlar qo'shilgan turli xil unlardan pishirilgan, ammo ular har doim har bir uyda sevimli taom bo'lib qolgan. Bugungi kunga qadar pancakes an'anaviy rus taomlari hisoblanadi.

© surat: Sputnik / Mixail Beznosov

Ular sariyog ', smetana, asal, ikra, baliq va sabzavotli to'ldirilgan kreplarni iste'mol qilishdi. Qaysi ta'm yaxshiroq ekanligini aytish qiyin - har kimning bu borada o'z fikri bor. Kimdir kreplarni faqat smetana bilan iste'mol qiladi, boshqalari faqat shirin to'ldirishni taniydi, uchinchisi esa seld yoki qizil baliqni yaxshi ko'radi.

Siz bir necha turdagi baliqlarni tayyorlashingiz mumkin: tuzlangan qizil, seld, issiq yoki sovuq dudlangan skumbriya, dudlangan cod yoki pushti qizil ikra - tanlov ajoyib. Har xil piroglar krep uchun yaxshi, garchi pravoslav an'analariga ko'ra, bu hafta go'sht iste'mol qilinmaydi. Shirin tishga ega bo'lganlar asal, quyultirilgan sut, murabbo yoki sirop bilan kreplarni quyishni afzal ko'radilar.

Rossiyada odat bor edi - birinchi krep har doim dam olish uchun edi, odatda barcha o'liklarni eslash uchun tilanchiga beriladi yoki shunchaki derazaga qo'yiladi.

An'analar va urf-odatlar

Maslenitsa bayramiga oldindan tayyorgarlik ko'rilgan. Odamlar o'tgan haftaning shanba kunidan tayyorgarlik ko'rishni boshladilar va "kichik Maslenitsa" ni nishonladilar.

Qadimgi kunlarda, an'anaga ko'ra, yigitlar kichik guruhlarga to'planishdi, qishloqlarni aylanib chiqishdi va oyoq kiyimlarini yig'ishdi, shundan so'ng ular bozordan yoki shahardan sotib olib qaytganlarni: "Siz Shrovetide ichyapsizmi? ” Javob uchun: "Men olmayman", odamlar oyoq kiyimlari bilan yaxshi manjetlarga ega bo'lishdi.

© surat: Sputnik / Evgenya Novozhenina

Shuningdek, yakshanba kuni Maslenitsa oldidan, o'sha davrlarning an'analariga ko'ra, qarindoshlar, qo'shnilar va do'stlarni ziyorat qilish, shuningdek, ularni tashrif buyurishga taklif qilish majburiy edi.

Maslenitsa - eng quvnoq xalq bayrami, haftaning har kuni o'z nomi va ma'nosiga ega. Bayram haftasi birinchi 3 kunni o'z ichiga olgan tor Shrovetide va qolgan 4 kunga berilgan keng haftaga bo'lingan.

Birinchi yarmida, bayram tadbirlari bilan bir qatorda, uy ishlarini bajarishga ruxsat berildi, ikkinchi yarmida esa hech kim ishlamadi - hamma bayram quvonchlarini to'liq o'tkazdi.

Mazali va samimiy pancakes butun hafta pishirilgan. Ular uyda, ziyofatda, ko'cha tantanalarida ovqatlangan. Va endi deyarli har bir oilada an'ana bor - haftada kamida bir marta, kreplarni iste'mol qilishni unutmang.

Maslenitsa kunlari

Dushanba - Maslenitsaning birinchi kuni "uchrashuv" deb ataladi. Shu kuni muz slaydlari o'rnatildi va aylantirildi. Qadimgi kunlarda ular chana yoki chana qanchalik uzoqqa dumalab ketsa, shovqin va kulgi balandroq bo'lsa, hosil shunchalik yaxshi bo'ladi va zig'ir shunchalik uzoq tug'iladi, deb ishonishgan.

© surat: Sputnik / Kirill Kallinikov

"Moskva Maslenitsa" festivali

Ular somondan Maslenitsaning haykalchasini yasadilar, unga keksa ayollarning kiyimlarini kiydilar, haykalchani ustunga qo'ydilar va qo'shiqlar kuylab, chanada qishloq bo'ylab haydashdi. Keyin bu timsol qorli tog'ga qo'yildi, undan chana haydash boshlandi.

Shu kunga kelib, belanchak va stendlar qurib bitkazildi. Ular krep pishirishni boshladilar. Shu kuni qarindoshlar haftani qanday o'tkazish haqida kelishib olish uchun bir-birlariga borishdi.

Seshanba - "o'yin". Shu kuni qiziqarli o'yinlarni boshlash va yaratilgan o'yin-kulgi uchun kreplarni davolash odatiy hol edi. Ertalab yoshlar tog'dan ot minib, krep yeyishga ketishdi.

Bu kun, ayniqsa, turmushga chiqmagan qizlar uchun hayajonli edi, chunki kelinlar noz-karashma qilish uchun uyushtirilgan. Darhaqiqat, barcha Shrovetide marosimlari Krasnaya Gorkada Buyuk Lentdan keyin to'y o'tkazish uchun o'zaro bog'lanishga qisqartirildi.

© surat: Sputnik / Yuriy Kaver

Chorshanba - "gurme". Shu kuni barcha styuardessalar katta hajmdagi turli xil shirinliklar tayyorlaydilar va ular bilan to'yingan dasturxonni bezashadi, lekin tabiiy ravishda kreplar birinchi o'rinda turadi. Shuningdek, shu kuni qaynona kuyoviga mehr ko'rsatib, uni ziyofatga taklif qildi.
Qishloqlarda ular birgalikda (birga) pivo tayyorlashgan.

Payshanba - "atrofda yurish". O'sha kundan boshlab Shrovetide to'liq kenglikda ochildi - ular ertalabdan kechgacha yurishdi, raqsga tushishdi, raqsga tushishdi, qo'shiq kuylashdi. Odamlar har xil o'yin-kulgilarga, muzli tog'larga, kabinalarga, belanchaklarga, mushtlashishga, shovqinli ziyofatlarga berilishdi. Shu kuni quyosh qishni haydab chiqarishga yordam berish uchun odamlar an'anaviy ravishda "quyoshda" ot minishni tashkil qilishadi - ya'ni qishloq atrofida soat yo'nalishi bo'yicha.

Bu eng sevimli va chiroyli Shrovetide marosimi edi. Oti borlarning hammasi tashqariga chiqishdi va shahar va qishloqlar ko'chalari bo'ylab turli rangdagi jamoalar poyga qilishdi: boylar gilam yoki ayiq terisi bilan qoplangan silliq pashshalar va bo'yalgan chanalar va rangli lentalar bilan bezatilgan porloq dehqon otlari. va qog'oz gullar, beso'naqay orqasidan yugurdi. Ot tuyog‘i g‘o‘ng‘illadi, qo‘ng‘iroq va qo‘ng‘iroq chalindi, garmonikalar kuyladi.

Shu kuni daryolar, hovuzlar va dalalarda minoralari va darvozalari bo'lgan qor shaharchasi qurilgan, keyin to'da ikkiga bo'lingan: kimdir shaharni qo'riqlagan, boshqalari uni kuch bilan egallashga majbur bo'lgan.

© surat: Sputnik / L. Kogan

Boris Kustodievning "Shrovetide" rasmining reproduktsiyasi

O'sha kuni mushtlashish ham o'tkazildi. Qoidalarga ko'ra, qo'lqopda og'ir narsani yashirish, beldan pastroq va boshning orqa qismiga urish mumkin emas edi.

Juma kuni - "qaynona oqshomi". Bu kundagi bir qator Maslenitsa urf-odatlari to'ylarni tezlashtirish va yoshlarga o'zlari uchun mos keladigan moslikni topishga yordam berishga qaratilgan edi. Kuyovlar qaynonalarini mehmonga taklif qilishdi - ular krep bilan muomala qilishdi. Kechqurun kuyov qaynonasini shaxsan taklif qilishga majbur edi.

Ba'zi joylarda "Teschin kreplari" "gurme" da, ya'ni chorshanba kuni Shrovetide haftasida bo'lib o'tdi, ammo juma kuniga to'g'ri kelishi mumkin edi. Shunday qilib, kuyovlar ham qaynonalariga krep tayyorlashga taklif qilinishi mumkin edi. Ammo chorshanba kuni kuyovlar qaynonalarinikiga tashrif buyurishgan bo'lsa, juma kuni kuyovlar "qaynona oqshomlari" ni uyushtirib, ularni pancakesga taklif qilishdi.

Shanba - "kelin opa-singillar yig'ilishlari". Shu kuni yosh kelin qarindoshlarini o'z joyiga taklif qildi. Agar kelin opa-singillar hali ham qiz bo'lsa, kelin o'z qizini do'stlar deb atagan, agar kelin opa-singillar turmushga chiqqan bo'lsa, u holda u turmushga chiqqan do'stlar yoki qarindoshlarni chaqirgan. Kelin opa-singillariga sovg'a berishga majbur edi. Maslenitsa, go'yo yig'ilish va g'iybat qilish uchun bahona edi.

Shu kuni barcha yangi turmush qurganlar atrofdagi qishloqlardan qishloqqa yig'ilib, u erda hurmatga sazovor bo'lishdi. Tomoshabinlar olomonida turgan yoshlar roller coasterga chaqirildi. U yerda ular “tinchlik”ga – voqeani tomosha qilish, o‘pish va chanada tog‘dan pastga tushish uchun yig‘ilgan qishloq aholisiga ta’zim qilishlari kerak edi. Tog‘ tagida yoshlar tomoshabinlardan charchaguncha o‘pishlariga to‘g‘ri keldi: “Kelinglar, kelinglar!” deb baqirdilar.

© rasm: Sputnik / Orqa ko'rinish

Vasiliy Surikovning "Qor shaharchasining qo'lga olinishi" rasmining reproduktsiyasi

Ushbu marosim harakatining ma'nosi yangi turmush qurganlarni yuksaltirish, shuningdek, tugallangan nikohni umume'tirof etish va tasdiqlashni ifodalashdir.

Tirilish - "kechirim yakshanba", shuningdek, "uzatish, o'pish". Shu kuni barcha yaqinlaringizdan, etkazilgan zarar uchun xafa bo'lgan, ba'zi noto'g'ri xatti-harakatlari uchun kechirim so'rash odat tusiga kiradi. Va tasodifan yoki qasddan sodir bo'lgan xuddi shunday harakatlar uchun ularni toza qalb bilan kechiring. Bu Lent boshlanishidan oldin juda yorqin va chiroyli kun. 2019 yilda Lent 11 martda boshlanadi.

Shundan so'ng siz qo'shiq aytishni va raqsga tushishni boshlashingiz mumkin, shu bilan ajoyib Maslenitsani ko'rishingiz mumkin. Shu kuni katta olovda somon haykalchasi yoqib yuboriladi - Maslenitsa bayramining bosh qahramoni, o'tayotgan qishni tasvirlaydi.

Qo'rqinchli katta olov markaziga o'rnatiladi va ular hazillar, qo'shiqlar, raqslar bilan u bilan xayrlashadilar. Ular qishni sovuq va qishki ochlik uchun qoralaydilar va quvnoq qishki o'yin-kulgi uchun rahmat. Shundan so'ng, hayratomuz quvnoq undovlar va qo'shiqlarga o't qo'yiladi. Keyin yoshlar olov ustida sakrab o'tadi va bu epchillikdagi musobaqa Maslenitsa bayramini tugatadi.

Material ochiq manbalar asosida tayyorlangan.

Maslenitsa 2017 - bu yana bir bor turli xil plombalarning mazali kreplarini pishirish imkoniyati. Uy bekalari krep xamiri va plomba uchun retseptlar bilan murakkab.

Bu yilni qachon nishonlaymiz?

Bu yil Maslenitsa fevral oyining oxirgi kunlariga to'g'ri keladi. 20 fevraldan 26 fevralgacha krep pishiramiz va bahor kelishiga tayyorgarlik ko'ramiz. Maslenitsa "qorin bayrami" bilan tugaydi va Pasxadan oldin Buyuk Lent boshlanadi. Shunday qilib, Maslenitsa - tez bo'lmagan ovqatni iste'mol qilishning oxirgi imkoniyati.

Rus madaniyatida Shrovetide haftasining turli nomlari mavjud: go'sht mahsulotlaridan voz kechish uchun go'sht-yog', pishloq - Shrovetide taomlarida mavjud bo'lgan pishloq mahsulotlarining ko'pligi uchun va to'g'ridan-to'g'ri yog' - sariyog'ning ko'pligi uchun. , bu uy bekalari saxiylik bilan qizil rangli kreplarni tatib ko'rishadi.

Pancakes - Shrovetidening asosiy taomi bo'lib, u har bir uy bekasining bayram dasturxonida asosiy taomga aylanishi kerak. Maslenitsa bayramlarining ko'p asrlik an'analari bizga har bir kishi pishirishi mumkin bo'lgan krep va krep uchun yuzlab retseptlar berdi.

Klassik kreplar sut va oq bug'doy unida pishiriladi, ammo bu jo'xori uni, javdar yoki grechka unini qo'shgan holda suv, kefir yoki zardob bilan original retseptlarni sinab ko'rishga to'sqinlik qilmaydi. Har bir yaxshi uy bekasining qo'lida o'ziga xos krep retsepti mavjud bo'lib, u xamir retseptida ham, to'ldirishni tayyorlash usulida ham farqlanadi.

Rossiyada an'anaga ko'ra, ular ko'p sariyog 'va smetana bilan krep iste'mol qilishdi, ammo qo'ziqorin yoki qizil ikra bilan to'ldirish Lentdan oldingi so'nggi haftada kamroq mashhur edi. Shrovetide taomini qizil yoki qora ikra, murabbo yoki murabbo, yangi mevalar yoki ekzotik sabzavotlar bilan to'ldirishga harakat qiling - sizning xonadoningiz siz tayyorlagan eng mazali kreplarni tatib ko'rishdan xursand bo'lishiga aminmiz.

Qanday nishonlash kerak

Maslenitsa tantanalarining ko'lami to'g'ridan-to'g'ri e'tiqodlar bilan bog'liq: qadimgi kunlarda kulgi va o'yin-kulgi bu hafta uyga mo'l-ko'lchilik va farovonlik olib keladi, deb ishonishgan, shuning uchun imkon qadar ko'proq dam olish kerak edi.

Maslenitsadagi qishloqlarda ular Maslenitsa timsolini yoqishdi, mushtlashdi, tezlikda krep yeyishdi, sovrinlar uchun ustunga chiqishdi, muz teshigida suzishdi va ayiqlar bilan jang qilishdi. Pancakes asosiy atribut edi.

Qo'rqinchli haqida qo'shamiz, ular haftaning oxirgi kuni qish va o'tgan yilgi qurigan hosilni ifodalovchi somon qo'rqoqni yoqib yuborishgan. Shrovetide kullari dalalar bo'ylab tarqaldi. Maslenitsa tozalash bilan yakunlandi: ular barcha idishlarni tozalashdi, oziq-ovqat qoldiqlarini yoqishdi va yangi kun uchun hech narsa qoldirmadilar. Imonlilar uchun Lent vaqti keldi.

Ushbu bayram uchun asosiy talablar:

Asosiy qoida - bu haftaning ratsionida go'sht mahsulotlarining yo'qligi. Sut mahsulotlari va baliqlarga ruxsat beriladi. Pancakes hafta davomida pishiriladi.

Siz xohlagancha ovqatlanishingiz kerak, chunki bu kunlarda oziq-ovqat hayotning o'ziga xos shaklidir.

Bayramga tashrif buyurish, shuningdek, ularni o'z joylariga taklif qilish, do'stlarini mazali krep va boshqa taomlar bilan sharaflash odat edi.

Siz tushguningizcha partiyalarni tashkil qilish va zavqlanish odatiy holdir.

Maslenitsa - yilning eng mazali bayramlaridan biri. Aynan shu haftada uy bekalari kreplarga qo'shadigan yashirin idishlarni olishadi.

E'tibor bering, xristian cherkovi taqvimida bayram uchun Maslenitsa kabi nom yo'q. Bu nom oddiy odamlardan olingan va Buyuk Lent uchun oxirgi tayyorgarlik haftasi pishloq haftaligidir. Ya'ni, Maslenitsa (pishloq haftasi) bayrami Lentdan oldingi oxirgi haftada boshlanadi va Yakshanba kuni kechirimlilik bilan tugaydi. Shuni ham ta'kidlash joizki, hafta bir kalendar haftasini anglatadi. Ro'za tutgan imonlilarga pishloq haftaligida go'sht iste'mol qilish taqiqlanadi, ammo sut, tuxum, smetana hali ham iste'mol qilinishi mumkin, shu jumladan krep.

Manbalar: comandir.com, svadbagoda.org, wordyou.ru, maslenica.su va boshqalar.

Batafsil yangiliklar Telegram kanalida. Obuna bo'ling!

Qishki go'sht yeyuvchi tugaydi va keladi Maslenitsa, bu pravoslavlikda go'sht yoki pishloq haftaligi deb ataladi. Maslenitsa oxirgi hafta oldin Buyuk Lent Buyuk Lentdan uzoq va qiyin voz kechishdan oldin siz ko'p va mazali ovqatlanishingiz va chin yurakdan zavqlanishingiz mumkin bo'lganda.

2017 yilda Maslenitsa qachon

Maslenitsa vaqti har yili har xil, chunki u Masihning Pasxasi bilan bog'liq. 2017 yilda Maslenitsa 20 fevralda boshlanadi va 26 fevralda tugaydi Kechirim yakshanba. 27 fevral boshlanadi ajoyib post, 16 aprelda pravoslavlikning eng muhim bayrami bilan yakunlanishi uchun olti hafta (hafta) davom etadi - yorqin Pasxa.

Shrovetideni nishonlash tarixi

Darhaqiqat, qishning tugashi va bahorning boshlanishini nishonlash odati qadimgi butparastlik ildizlariga ega. Ushbu bayramlar odatda 21 mart kuni bahorgi tengkunlik bilan bog'liq edi. Qadimgi slavyanlar orasida Maslenitsa quyosh bayrami edi, ya'ni uni hamma narsaga hayot beradigan samoviy jismni ramziy qilib, krep bilan nishonlash kerak edi. Maslenitsa timsolini yoqishning butparast odati zerikarli qishni tezda haydash istagini anglatadi.

Xristianlik Rossiyaga kelganidan so'ng, xalq marosimlari yangilari - cherkov marosimlari bilan chambarchas bog'liq edi. Shuning uchun, Maslenitsada, hatto pravoslav davrida ham, dam olish taqiqlangani yo'q edi: stollarda mo'l-ko'l ovqat (go'shtsiz bo'lsa ham) va spirtli ichimliklar bor edi. Shuningdek, turli xil o'yin-kulgilar keng tarqaldi - tog'lardan minish, belanchaklar, karusellar, qor shaharlarini egallash, mushtlashish, qo'rqoqni yoqish va boshqalar.

Tarixiy jihatdan, Maslenitsa va Buyuk Lent paytida go'shtni iste'mol qilishni taqiqlash, aytmoqchi, nasroniylikdan oldingi ildizlarga ega: o'sha paytda kuzda yig'ib olingan go'sht tugaydi va tabu yosh hayvonlarni so'yish vasvasasini engishga yordam berdi. .

Maslenitsa va pravoslavlik

Cherkov, Pishloq yoki Go'sht haftaligi (hafta) nafaqat Buyuk Ro'zaga tayyorgarlik ko'rish vaqti, deb hisoblaydi, ya'ni siz o'zingizni ibodat bilan tozalashingiz va yaqin va uzoq odamlar, ixtiyoriy ravishda yoki har kim bilan yarashishingiz kerakligini anglatadi. beixtiyor xafa bo'ldi. Shuning uchun, Shrovetide haftaligi so'ralgan yakshanba bilan tugaydi. Ammo cherkov krep haftasi an'analarini ochko'zlik va ichkilikbozlikni ma'qullamaydi va bu sog'liq uchun ham yaxshi emas.

Shunga qaramay, inqilobdan oldin Maslenitsa keng miqyosda, mast holda, zo'ravonlik va quvnoqlik bilan nishonlangan, masalan, devorga devorga mushtlashish surati va boshqa Maslenitsa o'yin-kulgilari filmda yaxshi ko'rsatilgan. Nikita Mixalkov"Sibir sartaroshi".

Sovet davrida Maslenitsa bayrami, albatta, rasmiy ravishda o'tkazilmagan, ammo an'analar odamlar orasida tirik edi: o'sha paytda stollarda har doim krep bor edi va yoshlar to'ldirilgan hayvonlarni yoqishni va gulxanlardan sakrashni yaxshi ko'rar edilar. O'tgan asrning 80-yillarida Maslenitsaning deyarli rasmiy bayrami, asosan, turli xalq urf-odatlarini to'plagan va qayta tiklagan turli folklor guruhlari tufayli jonlana boshladi.

Endi Maslenitsa keng, ochiq, ommaviy xalq bayramlari va boy taomlar bilan nishonlanadi, ularning asosi, albatta, turli xil ziravorlar va qo'shimchalar bilan kreplar va turli xil plombali kreplardir. Bu davrda ayniqsa qo‘ziqorin, baliq, ikra, karam, turli murabbo, asal, smetana va hokazolarga talab katta.

Maslenitsa - kunlarning nomlari

Maslenitsa ikki davrga bo'lingan. Birinchi davr - dushanbadan chorshanbagacha - tor Maslenitsa deb ataladi. Va payshanbadan yakshanbagacha Keng Maslenitsa boshlanadi, qadimgi kunlarda u shunday zo'ravonlik bilan birga ediki, rasmiylar bu kunlarni dam olish kunlarini e'lon qilishni afzal ko'rdilar.

Maslenitsaning har bir kuni o'z nomiga ega edi.

Shunday qilib, dushanba - "Uchrashuv", bayramga tayyorgarlik ko'rish kuni, unda somondan yasalgan haykal yasaldi, keyin esa Kechirim yakshanbasida yoqib yuborildi.

Seshanba - "Zagrish" - ommaviy bayramlar va xalq o'yin-kulgilarining boshlanishi.

Chorshanba - "Gurme" - mashhur krep ochko'zligining boshlanishi.

Payshanba - "Razgulyay" - keng yoki Katta Maslenitsa boshlanishi, ular aytganidek, odamlar to'liq zavqlana boshlagan.

Juma - "Teschin yig'ilishlari". Shu kuni qaynona turmushga chiqqan qizini ko'rgani keldi va ular birga krep pishirib, kuyovlarini ularga muomala qilishdi.

Shanba - "Zolovkinning yig'ilishlari". Shu kuni yoshlar bir-birlarini ziyorat qilish uchun bordilar, o'zlarini krep va boshqa shirinliklar bilan davoladilar.

Maslenitsaning so'nggi kuni - kechirimlilik yakshanbasi. Shu kuni odamlar o'pish paytida ixtiyoriy yoki ixtiyoriy ravishda haqorat qilganliklari uchun bir-birlaridan kechirim so'rashadi, shuning uchun bu kun ba'zan "O'pish" deb nomlanadi. Maslenitsa yakshanba kuni kechqurun haykalni yoqish bilan yakunlandi va dushanba kuni ertalab Buyuk Lent boshlandi.

yupqa krep retsepti

Tarkibi:

Bug'doy uni - 400 g.
Shakar - 2 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Sut - 1 litr.
Tuz pichoqning uchida.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Tuxumni shakar bilan uring, asta-sekin un va tuz qo'shing. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Xamirga o'simlik yog'i qo'shing va kreplarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan juda issiq qovurilgan idishda qovuring.

Shrovetide - qadimiy an'analar va zamonaviy elementlarni birlashtirgan chinakam mashhur bayram. Dastlab, bahorni kutib olish, sovuqdan qutulish va bahorgi tengkunlik kunida yurish quvonchi edi. Rossiya suvga cho'mganidan so'ng, bayram ham cherkov bayramiga aylandi, yangi nom oldi, Pasxa bilan bog'liq suzuvchi sana. 2020 yilda Maslenitsa 24-fevralda boshlanadi va butun bir hafta, 1-martgacha davom etadi. Bu kun qish timsolini yoqish bilan tugaydi.

• Tsaritsinodagi Maslenitsa

Moskvada Maslenitsa uchun bayram dasturi

Bu voqea poytaxtda eng keng va yorqin nishonlanadi. Festivallar, yarmarkalar, mahorat darslari, tanlovlar, teatrlashtirilgan tomoshalar - bir hafta davomida Moskva quvnoq katta cho'qqiga aylanadi. Hamma joyda har xil to'ldirilgan kreplarning ilohiy xushbo'y hidlari uchib turadi, musiqa shovqini, olomon yurishadi.

Malumot uchun!
Nega bayram shunday nomlangan? Buning uchun ikkita tushuntirish mavjud. Birinchidan, bu davrda ular endi go'sht iste'mol qilmaydilar, ammo sut mahsulotlariga to'liq ruxsat beriladi - krep, pishloq, sariyog' cheksiz miqdorda iste'mol qilinadi, shuning uchun nom. Ikkinchi versiyaga ko'ra, ajdodlar Quyosh Xudosini "sariyog'lashni" xohlashdi va quyosh doiralari shaklida krep pishirdilar.

Aytgancha, bu yil Moskvada Maslenitsa bayrami 7 emas, balki 10 kun bo'ladi! Bayramlar esa 21 fevraldan boshlanadi. Oxirgi kun, 1-mart qishki timsolni ommaviy yoqish bilan yakunlanadi. Ushbu tomoshadan to'liq bahramand bo'lish uchun siz chekka joylarga borishingiz kerak bo'ladi, chunki poytaxt markazida katta gulxan yoqish xavfsiz emas.




Tez orada ko'rgazmalar boshlanadi, yarmarkalar boshlanadi, bepul sayohatlar, teatrlashtirilgan tomoshalar, rassomlarning chiqishlari tayyorlanmoqda, krep pishirish punktlari ochilmoqda. Poytaxt bo‘ylab sahnalar, ko‘chma savdo rastalari o‘rnatilmoqda, ko‘chalar yorqin bezaklar bilan porlaydi, 10 kun davomida bolalar bayrami tuyg‘usi moskvaliklar qalbida joy oladi.

"Moskva Maslenitsa" festivali

U 21-fevralda boshlanadi va bu yil unga 5 milliondan ortiq kishi tashrif buyurishi kutilmoqda. Bayramga 2 tonnadan ortiq pishloq va sut mahsulotlari, baliq va dengiz mahsulotlari, gastronomiya va barcha turdagi noz-ne’matlar tayyorlanmoqda. Madaniy dastur 300 ga yaqin yorqin spektakllarni o'z ichiga oladi va kafe va restoranlar eng noodatiy va qiziqarli kreplarni tayyorlash uchun raqobatlashadi.
Moskvaning markaziy maydonlarida chinni ustida rasm chizish, karnaval niqoblarini yaratish va boshqalar bo'yicha darslar o'tkaziladi. Har kim kulgili musobaqalarda ishtirok etishi, muzli slayddan tushishi, kostyumli hazil-mutoyiba bilan qo'shiq aytishi, konkida uchishi mumkin. Va, albatta, mo'l-ko'l mazali, xushbo'y kreplarni iste'mol qilish va hatto mahorat darslarida qadimiy retseptlar bo'yicha ularni qanday pishirishni o'rganish.




Poytaxt ko‘chalarida ikki metrli katta kiyingan qo‘g‘irchoqlar o‘rnatiladi va har bir kishi bayramning ana shunday yorqin atributlari bilan quchoqlashib selfiga tushishi mumkin. Haqiqiy o'lchamdagi qo'g'irchoqlar, ayiqlar, musiqachilar va buffonlar bilan kostyumli hazillar - poytaxt 10 kun davomida mehmonlar va moskvaliklarni hayratda qoldirishdan to'xtamaydi.
Festival ob'ektlari Moskva bo'ylab, shu jumladan quyidagi maydonlarda joylashgan:
1. Manej;
2. inqiloblar;
3. Tverskaya.
Parklar:
1. Izmailovskiy;
2. Krasnopresnenskiy;
3. Babushkinskiy, Sokolniki;
4. Gorkiy va boshqalar.
Poytaxtimizning bosh maydonida har doimgidek keng bayram tantanalari bo'lib o'tadi. O‘nlab mahorat darslari, ko‘rgazmalar, tomoshalar va boshqa ommaviy ko‘ngilochar tadbirlar tayyorlanmoqda. Animatorlar bolalar va kattalarni quvontiradi, dumaloq raqslar, jangovar janglar tashkil qiladi. Siz trubka minishingiz, arqon tortishda qo'lingizni sinab ko'rishingiz, yog'och o'yinchoqlarni bo'yashni o'rganishingiz mumkin.




Va, albatta, juda ko'p turli xil kreplarni iste'mol qiling, hatto kutilmagan qiziqarli plomba bilan, masalan, qirol qisqichbaqasi yoki lingonberry murabbo bilan.

Eslatmada!
“Birinchi krep bo‘lakli” degan naqlni bilasiz, lekin u qayerdan paydo bo‘lgan? Qadim zamonlarda Komoyeditsa deb nomlangan ushbu bayramdan boshlab, birinchi krep ayiq (Kom) ga berildi, bu uyg'onishi bilan bahorning kelishini anglatadi.

Sokolnikidagi bayram dasturi

1 mart kuni bu erda shovqinli va qiziqarli bo'ladi - qo'shiqlar va raqslar, tanlovlar va shirinliklar, krep bilan choy ichish va apoteoz sifatida qishki timsolni yoqish. Bularning barchasi oilalari yoki do'stlari bilan Sokolnikida Maslenitsa bayramini nishonlash uchun kelgan mehmonlarni kutmoqda.
Katta stol ustida ulkan samovar bo'ladi. Mehmonlar pancakes va mazali xushbo'y choy bilan siylangan bo'lsa, ular oldida folklor guruhlari va musiqa guruhlari chiqish qiladi. Bundan tashqari, har bir kishi turli xil mahorat darslari, tanlovlar, quvnoq dumaloq raqslar va hazil-mutoyiba liboslarini kiygan rassomlar bilan rang-barang bayramlarga jalb qilinadi. Kechqurun esa asosiy gulzor oldida o'rnatiladigan haykalni yoqishning yorqin namoyishi bo'ladi.

Tsaritsinodagi Maslenitsa

Shu kunlarda minglab mehmonlar muzeyni qabul qilishadi. Bolalar va kattalarni ko'plab qiziqarli o'yin maydonchalari kutmoqda. U erda siz g'ozni tutishingiz, ustunga chiqishingiz, karusel minishingiz, bo'ron bilan qor qal'asini olishingiz mumkin.

Ijodkorlar xalq qo‘shiqlarini kuylash, raqs va dumaloq raqslarda o‘z iste’dodini namoyon etadi. Eng faol shaxslar qor to'pini uloqtirish, arqon tortish, raqibni xalta bilan yog'ochdan yiqitish va hokazolarda musobaqalasha oladilar.

Qizil maydonda bayram

Pancake haftaligi 1 martda tugaydi va shu kuni siz albatta poytaxtning bosh maydoniga tashrif buyurishingiz kerak, u erda eng ajoyib tomoshalar va shoular bo'lib o'tadi. Ko'plab ko'ngilochar tadbirlar rejalashtirilgan, bular tarixiy inshootlar, ko'cha aktyorlarining chiqishlari, sport o'yinlari, qo'shiqlar, raqslar, dumaloq raqslar. Bu yerda eng yaxshi musiqachilar va ijodiy jamoalar chiqish qiladi.
Va, albatta, mazali krep - ularsiz Shrovetide nima? Pancakes har qadamda pishiriladi - karabuğday va jo'xori unidan, shirin va sho'r to'ldirishlari bilan, mazali va qoniqarli, issiq xushbo'y choy va eski sbitengacha.
Bayram kunlari siz turli xil saytlarni aylanib chiqishingiz va juda ko'p zavq olishingiz mumkin. Shuningdek, oilangiz bilan arzon va shinam kafe va restoranlarga tashrif buyuring, u erda oshpazlarning turli xil kreplari, ichimliklar va boshqa shirinliklar bilan boy menyu bo'ladi. Moskva 2020 yil bahorini yorqin va quvnoq kutib oladi!