Uy-joy yoki er uchastkasining har bir egasi oldindan rejalashtiradi: u qanday sabzavot va mevalarni etishtiradi; ulardan qaysi biri ishlatiladi yangi, va qaysi biri uy qurilishi tayyorlash uchun ishlatiladi. Tajribali uy bekalari qishki tayyorgarlikda muvaffaqiyat kaliti nafaqat retseptga qat'iy rioya qilish, balki xom ashyo sifati ham ekanligini bilishadi. Bir qarashda, barcha bodringlar o'xshash, ammo bu taassurot aldamchi, chunki bu sabzavotning navlari salat navlariga (yangi iste'mol uchun mo'ljallangan) va tuzlash va konservalash uchun mo'ljallanganlarga bo'linadi. Agar siz qish uchun bodringni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol bog'da bunga mos navlarni ekish yaxshidir.

Maqola beradi foydali maslahatlar qanday qilish haqida tashqi belgilar konserva uchun eng mos bodring navlarini tanlang, shuningdek, tuzlash uchun mos bo'lgan zamonaviy va klassik navlar haqida gapiradi. Uy yotoqlarini sevuvchilar ham o'zlari uchun topa oladilar foydali ma'lumotlar saqlash uchun ekish uchun bodring urug'ini to'g'ri tanlash haqida. Ushbu maqolada siz konserva uchun bodringni tanlash bo'yicha foydali ma'lumotlarni, shuningdek, eng yaxshi navlarning fotosuratlari va tavsiflarini topasiz. Bundan tashqari, biz qish davomida sabzavotlarni mazali va tiniq saqlashga yordam beradigan bir nechta oddiy, ammo sinab ko'rilgan retseptlarni taqdim etamiz.

Konserva uchun bodring: navlari

Chakana savdo tarmog'ida yoki bozorda bodring sotib olayotganda, ularning bozorlarida harakat qilish juda qiyin bo'lishi mumkin. ko'rinish, qaysi namunalar konserva uchun mos. Shuning uchun, barcha bodringlar an'anaviy ravishda salat, tuzlangan va universal bo'linishini bilishingiz kerak.

Eslatma: Salat bodringlari faqat yangi yoki salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Marinadlanganda ular juda yumshoq bo'lib, ta'mini yo'qotadilar. Ularni mutlaqo silliq qalin terisi va mayda oq tikanlari bilan tanib olish oson.

Peel bodringni tuzlash qattiq va ularning o'zlari odatda kichik o'lchamlarga ega. Ularni teginish uchun sinab ko'ring - ular juda ko'p qoraygan umurtqa pog'onasi tufayli juda yumaloq bo'lishi kerak. Bodring navlarini tuzlash uchun ishlatiladi sovuq tuzlash va qish uchun konserva (1-rasm). Universal navlarning bodringlari yangi iste'mol qilish uchun ham, tuzlash uchun ham mos keladi. Bu bodringlar ham quyuq rangli tikanlar bilan qoplangan. Agar siz bodringni kesmada ko'rish imkoniga ega bo'lsangiz, pulpaning zichligiga e'tibor bering. Qanchalik zichroq bo'lsa, ko'katlarning tuzlash xususiyatlari shunchalik yaxshi bo'ladi.

Shunday qilib, yuqoridagilarni umumlashtirib, konserva uchun bodringni tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

1. Bodring tekis silindrsimon shaklga ega bo'lishi kerak (bir oz egilish mumkin) va ularning optimal uzunligi taxminan 15 sm bo'lishi kerak.
2. To'q yashil teri juda zich bo'lishi kerak, ammo tirnoq bilan bosilganda uni teshish oson bo'lishi va shikastlanish belgilari bo'lmasligi kerak.
3. Terida qora tikanlar bo'lishi kerak.
4. Ko'katlar teginish uchun zich va elastik bo'lishi kerak.
5. Kesimda bo'shliqlar yo'q, go'shti zich va tiniq, urug'lar soni minimaldir.
6. Ta'mi shirin, achchiqsiz.

1-rasm. Tashqi xususiyatlar bodringni tuzlash

Agar siz uy bog'ingizda bodring etishtirmoqchi bo'lsangiz, urug'larni sotib olayotganda, to'g'ri tanlov qilish uchun paketdagi nav tavsifini diqqat bilan o'qing.

Konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari

Qora tikanlar bilan tuberli teriga ega bo'lgan bodringning tuzlangan va universal navlari konserva uchun eng yaxshi deb tan olingan. Ular orasida bizga tanish bo'lgan eski, tasdiqlangan, klassik navlar ("Nejinskiy", "Muromskiy") va seleksiya jarayonida etishtirilgan zamonaviy navlar (F1 navlari) mavjud. Urug'larni yig'ib bo'lmaydigan zamonaviy duragaylardan farqli o'laroq, eski nav"Nezhinskiy" o'zining yuqori hosildorligi, ajoyib ta'mi va qurg'oqchilikka chidamliligi tufayli hali ham keng tarqalgan (2-rasm).

Eslatma: Uning asosida "Nejinskiy 12", "Nosovskiy", "Nejinka" kabi zamonaviy navlar etishtirildi, ular ham tuzlash uchun ideal va urug'lik materialini ta'minlaydi.

Qadimgi ari changlanadigan "Muromskiy" navi juda ertapishar va chidamli. past haroratlar. Uning mevalari kichik, o'ziga xos hid va ajoyib ta'mga ega. Konservalanganda bodring qattiq va qarsillab qoladi. Bu xilma-xillikning yagona kamchiliklari - mevalarning tez pishishi.

Shakl 2. Eng yaxshi tuzlangan navlar: 1 - Nezhinskiy, 2 - Muromskiy, 3 - Oltoy, 4 - Raqobatchi

Ommabop navlar orasida "Oltoy", "Beregovoy", "Voronejskiy", "Crunchy", "Zasolochny", "Parij Gherkin", "Raqobatchi" deb nomlanishi mumkin. "Oltoy" navi olingan keng tarqalgan parvarish qilish qulayligi, ob-havo o'zgarishiga chidamliligi va bodringning ko'plab ma'lum kasalliklari tufayli. Uning mevalari kichik (taxminan 9-10 sm), bu ularni kichik bankalarga o'rashga imkon beradi. Eng yaxshi gibrid navlari "Murashka F1", "Rodnichok F1", "Zostolny F1", Buran F1, "Natasha F1". Ular orasida "Murashka" o'z-o'zidan changlanadi, "Rodnichok" va "Zastolny" asalarilar tomonidan changlanadi va "Buran" hatto yopiq joylarda ham o'stirilishi mumkin.

Saqlash uchun ekish uchun urug'larni to'g'ri tanlash

Agar siz o'zingizning bog'ingizda etishtirilgan sabzavotlarni qish uchun tayyorlashni afzal ko'rsangiz, tanlovingizga mas'uliyat bilan yondashing urug'lik materiali. Avvalo, qadoqdagi ma'lumotlarga e'tibor bering. Uning old tomonida, qoida tariqasida, pishgan mevalarning fotosurati mavjud. Tashqi ko'rinish ma'lumotlari bodringning qaysi turiga tegishli ekanligini batafsil ko'rib chiqing. Tasvir har doim ham haqiqatga mos kelmasligini va bezatilgan bo'lishi mumkinligini unutmang. Shuning uchun, chop etilgan ma'lumotni diqqat bilan o'qish uchun vaqt ajrating orqa tomon paketi yoki sotuvchi bilan maslahatlashing.

Bunday holda, quyidagi nuanslarga e'tibor bering:

1. Yomonga qarshilik ob-havo sharoiti va kasalliklar;
2. Soya bardoshliligi;
3. Namlik etishmasligi tufayli achchiq ta'mning yo'qligi;
4. Erta pishib etish (o'rta mavsum va kech navlar konserva uchun eng mos keladi);
5. Massiv hosil.

Yashash joyingizga eng mos keladigan navlarga ustunlik bering va, albatta, o'z xohishingizni inobatga oling. Shunday qilib, mayda konservalangan bodringni sevuvchilar mevalari o'sib chiqmaydigan kornişon urug'ini sotib olishlari mumkin. Va yo'q bo'lganlar o'z bog'i, kvartira sharoitida tuxumdonlar bilan tuzlangan bodring o'sishi mumkin. Rossiyaning sovuq hududlarida ob-havo sharoiti tufayli bodring hosilini yo'qotish xavfi yuqori, bu har doim ham asalarilarning nektar izlash va gullarni changlatish uchun uchib ketishiga imkon bermaydi. Shuning uchun, bunday sharoitda tuzlash uchun mos bo'lgan o'z-o'zini changlatadigan bodring navlari ko'pincha ishlatiladi: "Cupid", "White Angel", "Chipmunk", "Herman", "Kroshka Enot", "Crispina", "Boy with a sleep". Bosh barmoq” (3-rasm). Yuqoridagi navlar F1 duragaylaridir, shuning uchun ulardan yig'ilgan urug'lar meva bermaydi.

3-rasm. Eng yaxshi navlar Saqlash uchun: 1 - Cupid, 2 - Herman, 3 - Krispina, 4 - Bosh barmoqli bola

Agar barcha sanab o'tilgan xususiyatlar sizni qoniqtirsa, qadoqlashning yaroqlilik muddati va yaxlitligiga e'tibor bering. Paket buzilmagan va quruq bo'lishi kerak va yaroqlilik muddati sotib olingan sanaga yaqin bo'lmasligi kerak. Qoida tariqasida, ixtisoslashgan do'konlarda bu bilan hech qanday muammo yo'q. Urug'ning sifatiga nisbatan eng kichik shubha bunday xaridni rad etish uchun signal bo'lishi kerak.

Klassik navlar

Bodringning yangi navlari doimiy ravishda paydo bo'lishiga qaramay, ko'p yillar davomida konserva ustuvorligida o'z pozitsiyalaridan voz kechmaganlar ham bor. Bu mahsulotni yuqori sifatli marinadlash va saqlash uchun zarur bo'lgan xususiyatlarga bog'liq. Bodringning asosiy navlari, tuzlash va berish uchun juda mos keladi sifatli urug'lar uchun kelajakda qo'nish, quyidagilar deb ataladi: Nezhinsky, Muromsky, Nosovsky, Nezhenka, Era, Stage, Oltoy, Crunchy, Beregovoy, Voronezhsky, Magnificent, Kustovoy, Vyaznikovskiy. Marinadlangandan so'ng, ularning barchasi o'zining tiniq go'shtini va xarakterli bodring ta'mini saqlab qoladi.

Shu bilan birga, sanab o'tilgan navlar ham bir qator kamchiliklarga ega:

• mevalarning tez sarg'ayishi;
• notekis pishib etish;
• kasalliklarga nisbatan past qarshilik;
• o'rtacha hosil.

Shuning uchun, bu navlarni uy bog'ingizga ekib, har kuni yig'ib olinishi kerak bo'lgan hosilni yig'ishda juda ehtiyot bo'ling. Aks holda, mevalar butalar ustida sariqqa aylana boshlaydi va keyingi konserva uchun yaroqsiz bo'ladi.

Zamonaviy navlar

Har yili naslchilik ishlari natijasida yaratilgan bodringning yangi navlari ko'paymoqda. Klassik navlardan farqli o'laroq, duragaylar yuqori hosildorlik (bepusht gullarning yo'qligi sababli), erta va bir xil pishib etish, hosilning barqarorligi va yuqori sifati va mevalarda achchiqlanishning yo'qligi bilan mamnun. Tuzlangan bodringlar tiniq va boy ta'mga ega.

Eslatma: Quyidagilar eng yaxshi deb hisoblanadi gibrid navlari: Yuqori tuzlash xususiyatlari bilan ajralib turadigan Avangard, Business, Glance, Aquarius, Finger, Favorite. Ular ochiq havoda ham, uyda ham o'stirilishi mumkin yopiq zamin, chunki bu erta va o'rta pishadigan navlar.

"White Angel F1" va "Chipmunk F1", "Kroshka F1" va "Kroshka Enot F1", "Aristocrat F1", "Mother-in-law F1" kabi o'z-o'zini changlatuvchi navlari ham mashhur. Kichkina maydalangan kornişni sevuvchilar yuqori mahsuldorligi va konserva uchun yaroqliligi bilan ajralib turadigan "Liliput", "Parij kornini" yoki "Tom Thumb" bodringlarini tuzlashni sinab ko'rishlari mumkin.

4-rasm. Zamonaviy navlar tuzlangan bodring: 1 - Emelya, 2 - Zozulya, 3 - Marafon

"Emelya", "Zozulya", "Marafon" (4-rasm) kabi navlar salat navlari sifatida, shuningdek, tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, ular uchun mos emas uzoq muddatli saqlash Shuning uchun ular sho'r suvga uzoq vaqt ta'sir qilish meva tuzilishini va uning ta'mini o'zgartirmasligi uchun engil tuzlangan tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu maqsadda faqat erta mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Konserva uchun bodring navlari

Ko'plab yangi boshlovchi bog'bonlar salatlar va konserva uchun bodring deyarli hech qanday farq yo'q deb o'ylashadi. Darhaqiqat, ular o'rtasida ma'lum bir farq bor, bu mevalarni diqqat bilan tekshirish orqali aniqlanishi mumkin (5-rasm).

Salatlar va konserva uchun bodring quyidagi parametrlarda farqlanadi:

1. Salat navlari juda katta, lekin ayni paytda ularning terisi engil va silliqdir. Bunday sabzavotlar uzoq davom etmaydi, agar siz ularni bankalarda saqlasangiz, mevalar rangi va ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, bunday bodringli idishlar pulpada havo bo'shliqlari mavjudligi sababli tez-tez portlaydi.
2. Tuzlash va konservalash uchun mo'ljallangan navlar odatda kichik yoki o'rta. Bunday sabzavotlarning terisi qorong'i, ammo juda nozik, ko'pincha tuberkullar yoki tikanlar bilan qoplangan.
3. Universal navlar Konservalangan yoki yangi iste'mol qilinishi mumkin. Mevalari o'rta bo'yli, yupqa po'stlog'i bilan qoplangan va umurtqa pog'onasi bilan oq tuberkulyar.

Ushbu parametrlardan foydalanib, siz qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun eng mos bo'lgan sabzavotlarni tanlash uchun do'konda yoki bozorda sotib olayotganda bodringni baholashingiz mumkin.

Shakl 5. Salat, tuzlangan va universal bodringning tashqi xususiyatlari (chapdan o'ngga)

Bundan tashqari, konserva uchun bodring tanlanishi kerak bo'lgan bir qator boshqa parametrlar mavjud. Birinchidan, mevaning uzunligi 15 sm dan oshmasligi kerak va qobig'i bir xil qorong'i va mexanik shikastlanish belgilarisiz bo'lishi kerak. Ikkinchidan, terisi bo'lakli va tikanli sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi. Sabzavotlarni kavanozlarda jozibali ko'rinishi uchun, egilishsiz silliq namunalarni tanlash yaxshidir.

Bodring sifatini ularning ta'mi bilan ham baholash mumkin. Pulpa qattiq, achchiq va bo'shliqlarsiz va eng kam miqdordagi urug'larga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, mevalar teginish uchun mustahkam va elastik bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Bodringni tuzlash va konservalash uchun retseptlar

Agar siz allaqachon konserva uchun bodringni tanlagan bo'lsangiz va ularni uyga olib kelgan bo'lsangiz, siz albatta qiziqasiz oddiy retseptlar ularning qishga tayyorgarligi. Biroq, haqiqiy pishirishdan oldin, sabzavotlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak.

Eslatma: Agar siz o'zingizning bog'ingizdan bodring tanlagan bo'lsangiz, sabzavotlarni shunchaki yuvib, namlash kifoya qiladi. sovuq suv ikki soat davomida. uchun sotib olingan bodring tayyorlash uzoq davom etadi.

Agar siz bozorda yoki do'konda bodring sotib olgan bo'lsangiz, ularni suvga botirish kerak. Ularni bir kechada namlash uchun qoldirish tavsiya etiladi, chunki siz bodring qachon olinganligini yoki sotib olishdan oldin qancha vaqt saqlanganligini aniq bilmaysiz. Namlash sabzavot pulpasini suyuqlik bilan to'yintirishga yordam beradi, bu esa meva issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham tiniq bo'lib qolishi uchun zarurdir.

Namlashdan keyin bodring yuvilishi va hajmi bo'yicha saralanishi kerak. Bundan tashqari, saralash jarayonida chirigan yoki shikastlangan namunalarni olib tashlash kerak, chunki bunday bodringlar, hatto sterilizatsiya qilingan bo'lsa ham, qopqoqning shishishi yoki kavanozning portlashiga olib kelishi mumkin.

Kavanozlar va qopqoqlar alohida tayyorlanishi kerak. Shisha idishlar qattiq cho'tka va soda bilan yaxshilab yuviladi, yuviladi oqar suv va sochiqni bo'yinbog' bilan quritish uchun qoldiring. Metall qopqoqlarni ham oqayotgan suv bilan yuvish va 15 daqiqa davomida suvda qaynatish kerak. Shundan so'ng, bankalar har qanday bilan sterilizatsiya qilinishi kerak qulay tarzda. Agar siz bir vaqtning o'zida ko'plab bodringlarni qoplasangiz, buning uchun an'anaviy pechdan foydalanganingiz ma'qul.

Sovuq tuzlash

Bodringni sovuq tuzlash usuli eng ko'p hisoblanadi oddiy variant qishki tayyorgarlikni tayyorlash. Bunday holda, sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi va ularning saqlanishi ta'minlanadi tabiiy jarayonlar sho'r suvda sodir bo'ladigan fermentatsiyalar (6-rasm).

Eslatma: Usulning soddaligiga qaramasdan, sovuq tuzlangan bodringni faqat salqin xonada (muzlatgichda, balkonda yoki podvalda) saqlash mumkinligini yodda tutish kerak. Aks holda, mahsulot tezda yomonlashishi mumkin.

Tuzlash uchun sizga 2 kg bodring, 2 ta arpabodiyon soyabon, 5 ta olcha va smorodina barglari, 1 katta sarimsoq chinnigullari, horseradish barglari va ildizi, bir nechta qora murch kerak bo'ladi. Alohida-alohida, sho'r suv uchun tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sizga ikki litr suv va 4 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Yaxshi suv olish tavsiya etiladi, chunki u sabzavotlarni yanada mazali va achchiq qiladi.

Shakl 6. Sovuq tuzlash bosqichlari

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri tuzlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun ko'katlarning yarmini va bir necha bo'lak sarimsoqni sterillangan kavanozlarning pastki qismiga qo'ying, so'ngra idishni bodring bilan to'ldiring va yuqori qismini yana ko'katlar bilan yoping. Keyinchalik, sho'r suvni tayyorlashni boshlaymiz: sovuq suv oling, uni katta idishga quying va tuz quying. Tuz kristallari to'liq eritilishi uchun suyuqlikni yaxshilab aralashtirish kerak. Sho'r suvni bir muddat turishga ruxsat berish tavsiya etiladi, chunki unda cho'kindi hosil bo'lishi mumkin, bu bodringni quyish uchun ishlatilmaydi.

Brin tayyor bo'lgach, uni idishga quying va uni neylon qopqoq bilan yoping. Idishlarni darhol havzaga yoki boshqa katta idishga solib qo'yish tavsiya etiladi, chunki fermentatsiya jarayonida sho'r idishdan oqib chiqa boshlaydi. Bodringni uch kunga qoldiring xona harorati. Bu vaqt ichida sho'r suvning bir qismi oqib chiqadi va idishdagi suyuqlikning o'zi bulutli bo'ladi. Bu mutlaqo normal jarayon, lekin mahsulot sifatini ta'minlash uchun siz kavanozni ochishingiz va yuzada hosil bo'lgan ko'pik yoki mog'orni olib tashlashingiz kerak. Keyin kavanozni yana yoping va uni salqin saqlash joyiga o'tkazing.

Agar xohlasangiz, ushbu preparatga qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir yoki xantal urug'lari, bu gazakka qo'shimcha achchiqlikni qo'shadi.

Tuzlash jarayoni videoda batafsilroq ko'rsatilgan.

Issiq tuzlash

Shahar xonadonlari aholisi sovuqda bodringli idishlarni doimiy saqlashni qiyin yoki deyarli imkonsiz deb bilishadi. Ammo, agar siz tuzlangan bodringdan ko'ra tuzlanganni afzal ko'rsangiz, har doim issiq tuzlash usulidan foydalanishingiz mumkin. Bunday blankalar xona haroratida, oddiy oshxonada juda muvaffaqiyatli saqlanadi (7-rasm).

Eslatma: Bodringni issiq tuzlashda sirka konservant sifatida ishlatiladi, bu nafaqat sabzavotlarni saqlab qoladi, balki konteyner ichidagi patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi.

Avvalo, siz bankalar va qopqoqlarni yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak, bodringni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang va keyin yana yuving. Alohida-alohida, siz ishtahani ochadigan ziravorlar tayyorlashingiz kerak: arpabodiyon soyabonlari, qora va ziravorlar no'xat, horseradish barglari va ildizlari. Ziravorlar miqdori shaxsiy lazzat imtiyozlari va siz foydalanishni rejalashtirgan bankalar soni bilan belgilanadi.

Sho'r suvni tayyorlash uchun sizga bir litr suv va bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Muntazam tosh tuzidan foydalanishingiz kerak, chunki yodlangan idishlar portlashga olib kelishi mumkin. Biz birinchi navbatda o'tlar va ziravorlarni toza, sterillangan bankalarga joylashtiramiz, so'ngra idishlarni bodring bilan mahkam to'ldiramiz, shunda ichida minimal bo'shliqlar mavjud.

Rasm 7. Issiq tuzlash ketma-ketligi

Endi sho'r tayyorlashni boshlaylik. Tuzni xona haroratida suvda eritib, suyuqlikni qaynatish kerak. Yuqorida keltirilgan sho'r suvli ingredientlarning miqdori asosiy bo'lib, suyuqlikning umumiy miqdori bankalar soniga qarab tuzlash jarayonida alohida belgilanadi. Brin issiq bo'lsa-da, uni bankalarga quying va ularni yoping plastik qopqoqlar va uch kunga qoldiring. Shundan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlash kerak, va bodring va o'tlarni bir necha marta oqadigan suv bilan yuvish kerak. Bu teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida juda qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin.

Keyinchalik, ikkinchi sho'r suvni tayyorlashingiz kerak, buning natijasida ish qismi qish davomida muvaffaqiyatli saqlanadi. Buning uchun bir litr suvda bir choy qoshiq tuzni eritib, yaxshilab aralashtiring. Bu idishning pastki qismida ishlatilmaydigan kichik cho'kma qoldiradi. Tayyor sho'r suvni sovuq bankalarga to'kib tashlang va idishlarni metall qopqoq bilan yoping.

Bunday tuzlangandan so'ng, bodring xona haroratida juda muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin, ammo idishni ochgandan so'ng, preparatni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Mazali retseptlar

Siz nafaqat qish uchun bodringni tuzlashingiz, balki ularni tuzlashingiz mumkin. Retseptlar ayniqsa mashhur deb hisoblanadi achchiq sabzavotlar, bu gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Biz uyda qish uchun osongina tayyorlanadigan mazali, baharatlı bodring uchun eng oddiy retseptni tanladik (8-rasm).

Atıştırmalık tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (miqdori 0,7 litrli bankaga asoslangan): taxminan 10 ta o'rta bodring, 2 dafna yaprog'i, yarim shirin bulg'or qalampiri, 1 chinnigullar sarimsoq, 2 ta arpabodiyon soyabon, bir chimdim xantal urug'i va 3 osh qoshiq to'qqiz foiz sirka. Retsept sho'r suvni tayyorlashni ham o'z ichiga oladi, buning uchun sizga bir litr suv, qo'shimchalarsiz bir yarim osh qoshiq tosh tuzi va 3 osh qoshiq donador shakar kerak bo'ladi.

Eslatma: Oddiy shakardan ko'ra qumni olish yaxshiroqdir, chunki u suvda tezroq eriydi.

Achchiq tuzlangan bodringni tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, idishlar va qopqoqlarni yuvamiz va ularni sterilizatsiya qilamiz. Kichik yoki o'rta bodringni olish yaxshidir. Bundan tashqari, ularning quyruqlari va burunlarini olib tashlash kerak.
2. Idishlarning pastki qismiga qo'ying dafna barglari, xantal urug'lari va sarimsoq. Bundan tashqari, har bir kavanozga qo'shishingiz kerak bolgar qalampiri, kichik kubiklar bilan kesilgan va arpabodiyon soyabonlari.
3. Keyinchalik, bodringni bankaga mahkam o'rang va sirka quying.
4. Alohida-alohida, sho'r suvni tayyorlang: suvni qaynatib oling, unga tuz va shakar qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va bankalarga issiq quying.

Shakl 8. Uyda bodringni tuzlash xususiyatlari

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichida idishlarni qopqoq bilan yopish va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Shundan so'ng, biz idishlarni metall qopqoq bilan o'rab olamiz, ularni teskari aylantiramiz, o'rab olamiz va sovib ketguncha xona haroratida qoldiramiz.

Hech kimga sir emaski, mazali va xushbo'y konservalangan bodringni olish uchun tanlashning o'zi etarli emas. yaxshi retsept. Bodring tiniq, qattiq va boy ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun ularni to'g'ri tanlash muhimdir. Bugungi kunda bodringni tuzlash uchun eng yaxshi navlar ta'sirchan ro'yxatni tashkil etadi va avvalgidek mashhur "Nejinskiy", "Muromskiy" va "Rodnichko" bilan cheklanmaydi. Ko'proq tajribali uy bekalari"Era", "Nejinka", "Nosovskiy", "Etap" kabi navlarni tayyorlash uchun sevimlilar orasida nomlash mumkin.

Qadim zamonlar orasida mashhur navlari"Aquarius", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Bochkovoy F1", "Ratibor" va boshqalar tuzlash uchun o'zlarini yaxshi isbotladilar o'rta uzunlikdagi kornişonlar va bodringlar (8 sm dan oshmaydi). sirka bilan tuzlash uchun , "Othello F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" va boshqalarning urug'laridan olinishi mumkin.

Bozorda yaqinda paydo bo'lgan zamonaviy navlar orasida quyidagi navlarni ajratib ko'rsatish mumkin:

• "Karnak F1";
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Lo'li F1";
• "Ira F1";
• "Parij kornikasi"
• "Hermann";
• "Onamning sevimli F1";
• "Bochka tuzlash F1";
• "Jasorat F1".

Bu navlarning mevalari kichik, elastik, tikanli sivilceler va yumshoq, suvli pulpa bilan.

Turlar orasida Gollandiya tanlovi“Oktopus F1”, “Passalimo F1” va “Ekol F1” navlari, ayniqsa, ta’mi bilan ajralib turadi. Bu navlar tuzlash uchun afzalroqdir, ular ham bochkalarda, ham shisha idishlarda tuzlash uchun idealdir. "Dolomite F1" va "Bettina F1" ham yaxshi. Bu navlar kasalliklarga chidamli va ajoyib hosil beradi.

IN o'rta chiziq Tuzlash uchun mashhur navlar orasida etakchilar "eski do'stlar": "Zozulya", "Oltoy", "Ajoyib", "Primadonna", "Chempion". "Krane", "Bush" va ari changlanadigan "Crunchy" ham orqada emas.

Tuzlash uchun bodringni qanday tanlash mumkin

Bunday xilma-xillikka qaramay, tanlash uchun to'g'ri bodring, siz nafaqat ularning nomlari bilan boshqarilishingiz kerak, balki ko'z bilan tuzlash uchun mos bo'lgan mevalarni ham aniqlay olishingiz kerak. Buning uchun biz diqqat bilan o'rganamiz:

• Hajmi. Tuzlash uchun biz o'rta bodringni tanlaymiz, kichik kornişonlar esa sirka bilan tuzlash uchun ko'proq mos keladi;
• Rang. Albatta, biz sarg'ish mevalarga ham qaramaymiz. Ular odatda qo'pol teriga va qattiq, katta urug'larga ega. Ochiq yashil bodring yaxshi, ayniqsa oq tomoni bilan ("Zozulya", "Anulka F1" va boshqalar);
• Peel. Brin bodring ichiga osongina kirib borishi uchun uni juda qalin qobig'i bilan oldini olmaslik kerak. Bodringni tanlayotganda, uni tirnog'ingiz bilan ozgina bosing. Agar teri osonlikcha berilsa, unda tuzlamoq butun mevani teng ravishda to'yintirishi oson bo'ladi;
• Sivilcalar. Ular, albatta, barcha tuzlangan bodringlarda mavjud, ammo ular salat uchun mevalarni ham bezashlari mumkin. Adashib qolmaslik uchun siz to'g'ridan-to'g'ri boshoqlarning uchlariga diqqat bilan qarashingiz kerak. Agar ularda qora dog'lar bo'lsa, siz ularni xavfsiz bankalarga solib qo'yishingiz mumkin, ammo agar ular oq bo'lsa, uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Yana biri bor qiziqarli yo'l pishirish usuliga qarab ideal bodringni aniqlang - ularning "ko'ylagi" bo'yicha. Ularning uchta asosiysi bor:

1. "Slavyan ko'ylagi" - tuzlangan bodringda bor. Ulardagi sivilcalar juda katta, ammo kamdan-kam hollarda joylashgan. Bu marinadning asta-sekin ichkariga kirib borishiga imkon beradi, bu esa elastiklikni oshiradi va kelajakda bu siqilishni ta'minlaydi.

2. "Nemis ko'ylagi" tuzlash uchun bodring tomonidan kiyiladi. Bodringning deyarli butun yuzasi kichik mayda sivilceler bilan qoplangan. Buning yordamida sho'r suv tezda ichkariga kiradi. Bu mulk ham olish imkonini beradi qisqa vaqt mazali engil tuzlangan bodring.

3. Va nihoyat, "Osiyo ko'ylagi" silliq, tikanlar va sivilcalarsiz. Biz bu bodringlardan faqat yozgi salatlarning tarkibiy qismlari sifatida rohatlanamiz. Ular blankalar uchun mos emas.

Tabiiyki, bu tuzlash uchun bodringning eng yaxshi navlari emas - har yili tanlov o'z tarkibidagi "eskilar" dan kam bo'lmagan va ba'zan hatto ustun bo'lgan yangi turlar bilan to'ldiriladi. ta'm xususiyatlari. Biz yosh asirlarni kuzatib boramiz va yangi navlarning barcha afzalliklari va kamchiliklarini qayd etamiz.

Bodringlar qo'llanilishi yoki saqlash usuliga ko'ra guruhlarga bo'linadi. Salat bodringlari, tuzlash va konservalash uchun bodringlar, shuningdek universal bo'lganlar, bir vaqtning o'zida hamma narsaga mos keladi.

Birinchilari eng erta, ular nozik teriga va neytral ta'mga ega. Ular issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtiriladi. Ular odatda ingichka va cho'zilgan shaklga ega. Agar bunday bodring ochiq erga ekilgan bo'lsa, ular qalinroq va qisqaroq bo'ladi va teri ancha qattiqroq bo'ladi. Erta bodring konserva uchun mos emas.

Qaysi bodringlar tuzlash uchun mos keladi?

Eng yaxshi salat bodring gibridlari: tavsif, fotosuratlar, sharhlar

Karnak F1 bodringlari, xususiyatlari

Erta pishadigan ari changlatuvchi duragay, asosan ayol gullash turi. Niholdan to mevasigacha 42-45 kun davom etadi. Ochiq joylarda va issiqxonalarda etishtirish uchun mo'ljallangan.

O'simliklar o'rta bo'yli, o'rta shoxlangan. Ayol tugunlarida 2-3 tuxumdon doimiy ravishda yotqiziladi. Bodringlar yashil, silliq, bir oz qovurg'ali, silindrsimon, uzunligi taxminan 17 - 18 sm va diametri 3,5 - 4 sm. Ta'mi nozik, kuchli bodring aromati bilan.

Gibrid Karnak pishirish uchun ideal yangi salatlar. Kasalliklarga chidamli.

Hosildorlik Bir kvadrat metr ekish uchun 12-14 kg.

Bodring Zumrad oqimi F1

Erta pishgan (meva berishdan 44-48 kun oldin) ochiq erga va plyonkali boshpanalarda etishtirish uchun partenokarpik gibrid.

O'simlik kuchli, zaif ko'tariladi, asosan gullashning ayol turiga ega. Bodring cho'zilgan silindrsimon, tuberkulyar, to'q yashil, nozik nozik teriga ega, uzunligi 30-50 sm, og'irligi 150-200 gramm. Ular ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Gibrid Emerald Streamning qiymati uning qarshiligidir chang chiriyotgan, sovuqqa chidamlilik, soyaga chidamlilik, uzoq va uzluksiz meva berish davri. Salatlar uchun ajoyib.

Tuzlash va konservalash uchun bodring ochiq joylarda ham, issiqxonalarda ham o'stiriladi. Faqat tuzlash uchun o'rta bodring, konserva uchun esa uzunligi 8-10 sm bo'lgan juda kichik bodringlar yig'iladi.

Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari: tavsif, sharhlar, fotosuratlar, xususiyatlar

Sibir tuzlangan bodring F1

Yangi ertapishar, partenokarpik gibrid, 42-46 kun ichida pishadi. Oʻsimlik oʻrta boʻyli, tuxumdonlari oʻrta boʻyli.

Qisqa bodring 6-8 sm, silindrsimon, kornişon turi, vazni 55-65 gramm, nozik tuberkulyar, oq tikanli, yaxshi mustahkamlik va zichlik, genetik jihatdan achchiqsiz, o'smaydi. Ta'mi ajoyib. Gibrid tuzlash uchun mo'ljallangan.

Gibridning qiymati erta bosqichlarda mevalarning do'stona shakllanishida va noqulay ob-havo sharoitlariga qarshilik ko'rsatadi. Yaxshi ta'mga ega.

Murashka bodring F1

Erta pishuvchi partenokarpik duragay, gullaydigan urg'ochi tip, har bir qo'ltiqda 4 - 6 tuxumdon hosil bo'ladi. Gibrid paydo bo'lgan paytdan boshlab 43-48 kun ichida pishadi.

Bodringlar kalta, katta, keng tuberkulyar va qora tikanlar bilan. Mevalar yuqori tuzlash xususiyatlariga ega. Gibrid F1 Murashka ham himoyalangan, ham ochiq joylarda o'stiriladi. Kasalliklarga chidamli.

Hosildorlik: har bir tup uchun 6 - 7 kg. Ekish zichligi: 3 ta o'simlik kvadrat metr.

Bodring Nejinskiy 12

Tuzlash uchun eng yaxshi navlardan biri. Ochiq zamin va kino boshpanalarida o'stiriladi. Xilma oddiy va kasalliklarga chidamli. O'rta mavsum, ari changlanadi.

Buta uzoqqa ko'tariladi. Bodring kalta, choʻzilgan tuxumsimon, yirik-tubersimon, qora tikanli, uzunligi 10-12 sm, vazni 80-110 gramm. Pulpa tiniq va ajoyib ta'mga ega. Turli zaytun dog'iga va bakteriozga chidamli.

O'stirish xususiyatlari: urug'lar yoki 20-25 kunlik ko'chatlar may oyining oxirida issiqxonalarda va erga ekilgan. Ekish zichligi - 1 kv.m uchun 3 ta o'simlik. Urug'lik chuqurligi 1,5-2 sm ni tashkil qiladi, tuproq yuqori shamollatish bilan unumdor bo'lishi kerak (talaş va barglar qo'shilishi mumkin).

Parij kornikasi bodring

Ertapishar (46-50 kun), ari changlanadigan nav ochiq yer va kino boshpanalari. O'simlik o'rta bo'yli, o'rta toqqa chiqadi.

Bodring yirik-tuberkulyar, qora tikanli, uzunligi 6-10 sm, vazni 60-90 gramm, achchiqsiz. Xilma-xillik chang chiriyotgan va dog'larga juda chidamli. Konservalash va tuzlash uchun ishlatiladi. Bodringning ta'mi ajoyib.

Bodringni tuzlash

Ochiq yer uchun ertapishar (41-46 kun) ari changlanadigan nav.

O'simlik uzun bo'yli, o'rta bo'yli, o'rta shoxli, aralash turi gullash. Bodringlar cho'zilgan silindrsimon, qo'pol tuberkulyar, o'rta uzunlikdagi ochiq chiziqlar bilan yashil, qora tukli, uzunligi 10-11 sm, og'irligi 100-125 gfvv.

Turning qadr-qimmati - chiriyotganga chidamliligi, barqaror hosildorligi, sotilishi va yuqori tuzlash sifati. Turli tuzlash uchun tavsiya etiladi.

Universal maqsadli bodringning mashhur navlari

Bunday bodring issiqxonalarda ham, ochiq joylarda ham o'stiriladi.

Bodring Zakuson F1, xususiyatlari

Yangi ultra-erta, partenokarpik gibrid. Niholdan to meva boshlanishigacha bo'lgan davr 40-45 kun.

O'rta shoxli o'simlik. Tuxumdon bir tugunda bir vaqtning o'zida 4 tagacha mevali bo'lishi mumkin. Bodring silindrsimon, uzunligi 8-9 sm, ingichka tuberkulyar, qora boshoqli, zich, genetik jihatdan achchiq emas. Ular ajoyib ta'mga ega. Ochiq joylarda va barcha turdagi issiqxonalarda etishtirish uchun tavsiya etiladi. Yangi, tuzlangan va kornişon bosqichida tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi.

Gibrid qiymat erta pishganlikda, yuqori hosildorlikda, noqulay ob-havo sharoitlariga qarshilik. Ko'katlar o'smaydi va sarg'aymaydi. Yangi va qayta ishlangan mahsulotlarning ajoyib ta'mi.

Bodring tomchisi, tavsifi

Ochiq erga etishtirish uchun erta pishgan nav. Niholdan meva yig'ish boshlanishigacha 43-45 kun. Mevalari qora tikanli, genetik jihatdan achchiqsiz, uzunligi 9-11 sm, yashil rangini uzoq vaqt saqlaydi. uchun mo'ljallangan yangi foydalanish, tuzlash va konservalash.

Turli xillik qiymati doimiy yuqori hosildorlikda, yaxshi taqdimotda va uzoq vaqt davomida saqlanish qobiliyatida tijorat fazilatlari mevalarni yig'ib olgandan keyin.

Ira F1 bodringlari, tavsifi, fotosurati

O'ta erta pishadigan ari changlanadigan duragay, asosan ayol gullash turi. Niholdan boshlab meva berish boshlanishiga qadar 45-50 kun davom etadi. O'simlik o'rtacha ko'tariladi, har bir tugunda 2-3 tuxumdon mavjud.

Bodring silindrsimon, uzunligi 12-15 sm, og'irligi 55-85 gramm, to'q yashil, yirik-tuberkulyar, oq o'simtali. Bodring pulpasi zich va tiniq bo'ladi.

Gibrid yuqori darajaga ega barqaror hosil, kasalliklarga murakkab qarshilik, yangi va konservalangan mevalarning ajoyib ta'mi. Gibrid Ira F1 ochiq erga etishtirish uchun mo'ljallangan.

Mazali tuzlangan bodringni qanday qilish kerak, video

Agar siz tuzlash va konservalash uchun yaxshi bodring navlarini bilsangiz, ularning nomlarini izohlarda yozing. Iltimos, sizga yoqqanini ko'rsating bu xilma-xillik bodring, ularning hosildorligi va kasalliklarga chidamliligi qanday. Iloji bo'lsa, bu bodringlarning fotosuratini qo'shing.

Bodring navlari haqidagi fikr-mulohazalaringiz ko'plab bog'bonlarga faqat yaxshi hosil va kasalliklarga chidamli ekish uchun eng yaxshi navlarni tanlashga yordam beradi. Iltimos, o'sayotgan hududni ko'rsating va ochiq erga yoki issiqxona uchun bodring yozing. Rahmat!

Barcha bodringlarni konservalash va tuzlash mumkin emas. Agar siz qishdan zavq olishni istasangiz mazali bodring o'z bog'ingizdan, to'g'ri navni tanlashga e'tibor bering. Ushbu sharhdan qaysi o'z-o'zini changlatuvchi bodring qishki tayyorgarlik uchun eng yaxshi ishlatilishini bilib olasiz. Shuningdek, unda siz topasiz qisqacha tavsiflar

eng mashhur ekinlar va ularni etishtirishga qo'yiladigan talablar, siz erta va o'rta mavsum navlari, universal, tuzlangan va salat o'rtasidagi farqni va nima uchun salat bodringlarini saqlash uchun umuman ishlatilmasligini tushunasiz.

Pishish vaqti bo'yicha tasnifi Tanlashda bodring navi Tuzlash uchun siz u etishtiriladigan hududni hisobga olishingiz kerak.

1. Ekinlarni tasniflash pishib etish vaqtiga asoslanadi. Asosiy guruhlar: Erta navlar - bular Orfey, Zumrad va boshqalar. E'tibor bering, hasharotlarning changlanishi issiqxona sharoitlari . amalda sodir bo'lmaydi, shuning uchun uni qo'lda qilish kerak bo'ladi
2. Aslida, xuddi shu Zumrad, Cupid yoki Orfeyni changlatish kerak emas. O'rta mavsum -
3. ular meva berishning turli muddatlariga ega bo'lishi mumkin, o'rtacha bu birinchi kurtaklar paydo bo'lishidan boshlab 50-55 kun. O'sish sharoitlari xilma-xillikka bog'liq - masalan, uzunligi 3,5 m gacha bo'lgan kuchli gibrid F1 Picas issiqxonada eng yaxshi o'sadi va uni may oyida ekish tavsiya etiladi. Kechiktirilgan navlar - qishki tayyorgarlik va saqlash uchun ideal. Ular odatda ochiq joylarda etishtiriladi, mevalar bor kichik o'lchamlar

, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida struktura saqlanib qoladi. Eng mashhur variantlar - Matilda, Delicatessen, Evita.

Bundan tashqari, bodring shartli ravishda universal, salat va tuzlangan bo'lib tasniflanadi. Salat navlari cho'zilgan, nozik teriga ega, neytral ta'm xususiyatlariga ega va suvli, zich emas. Ular umuman tuzlash uchun mos emas, ular odatda issiqxonalarda etishtiriladi. Universal navlar konservalangan va yangi ishlatilishi mumkin. , ochiq yer. Albatta, maxsus tuzlangan navlarni saqlab qolish maqbuldir - elastik pulpa bilan, nozik teri, tiniq.

Issiqxona uchun qaysi bodring navlari eng samarali ekanligi haqida o'qing.

Tikuv uchun faqat maxsus tuzlash yoki universal navlar mos keladi, ammo salat navlari emas.

Tuzlangan bodringni salat bodringidan tashqi xususiyatlariga ko'ra ajratish oson - u qisqa uzunlikdagi, boshoqli tuber yuzasiga ega. Oq tikanli navlar saqlash uchun mos emas, chunki ularning qalin, qo'pol qobig'i deyarli sho'r eritmaning o'tishiga yo'l qo'ymaydi.

O'rta mavsum

O'simliklar o'rta mavsum navlari 45-50 kun davom etadi. O'rta pishgan mevalar ko'proq yuqori sifatli erta pishganlarga qaraganda.

Jasorat F1

Katta mevali tuzlash xilma-xilligi , kuzda yetishtiriladigan va qish vaqti tuproqni isitish va qo'shimcha yoritish bilan yillar. Turning mevasining po'sti yupqa, tuberkulyar, tarkibida engil tikanlar mavjud. Pulpa shirin, juda suvli. Jasorat tez o'sadigan ekindir, birinchi hosil ko'chatlarni ekishdan bir oy o'tgach amalga oshiriladi. Tuxumdonlar guldasta bo'lib, 4-8 guldan iborat va katta o'sishni kafolatlaydi, ammo ularni o'z vaqtida chimchilash muhimdir. Markaziy poyaning o'sishi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q, uning uzunligi 3,5 m ga etishi mumkin. Mevalarda bor yaxshi ishlash tuzlangandan keyin sifati va tashish qobiliyatini saqlab, ko'katlar rang yorqinligini yo'qotmaydi; Bir kvadrat metrga bir nechta o'simliklar ekish tavsiya etilmaydi. Gullash ayol, changlatish talab qilinmaydi.

Bodringni qanday chimchilash haqida ko'proq o'qing.

"Jasorat" navining bodringlari 20 kg gacha meva berishi mumkin

Jasoratli bodring yoritish va sug'orishni talab qiladi - agar yorug'lik bo'lmasa, ular yomon o'sadi va namlik etarli bo'lmasa, ular achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydilar.

Oq shakar F1

Juda yangi Ural gibrid. Bu xilma-xil bodring yashil fonda g'ayrioddiy kremsi oq rang bilan ajralib turadi. Uzumlar tarqalmagani uchun, ko'chatlarni chimchilash yoki chimchilashning hojati yo'q. Ekish siqilish (taxminan 60x15 sm) bilan amalga oshiriladi. Ko'chatlar bahor oxirida erga ekilgan. Xilma-xillik bo'shashishga juda sezgir va har kuni mevalarni olib tashlash tavsiya etiladi. Kamdan-kam hollarda ko'katlar yumshoq ta'mga ega va universaldir - ular tuzlangan, salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va iste'mol qilinadi. sof shakl. O'rtacha uzunlik– 9-12 sm oʻrim chiqqandan 46-50 kun oʻtib yigʻib olinadi.

Oq shakar bodring

Ginga F1

Ginga F1 mevalarining shakli silindrsimon, mevalarning qovurg'alari deyarli yo'q, rangi quyuq yashil, oq umurtqali mayda tuberkullar mavjud. Plastinada bodringning joylashishi tez-tez uchraydi, uzunligi uch baravar diametrli. Moyaklarda bo'shliqlar yo'q. Turli patogenlarga yuqori qarshilikka ega turli kasalliklar . Birinchi ko'katlar odatda paydo bo'lganidan keyin 45-60 kun davomida pishib etiladi. Ginga F1 navi moslashtirilgan iqlim sharoitlari Markaziy qora yer hududi. U xo'jalik uchastkalarida va tijorat ishlab chiqarishida ishlatilishi mumkin. O'rtacha rentabellik

kvadrat metr uchun 24-52 kg ni tashkil qiladi, kirpiklar uzunligi 2 m gacha va chimchilashni talab qilmaydi.

Siz bodring zararkunandalari va kasalliklari haqida o'qishingiz mumkin.

"Ginga" bodring navi Iloji boricha ko'proq olish uchun ko'proq bodring

Ginga F1 navini ekishdan boshlab, tomchilatib sug'orishga o'ting.

Erta pishib etish O'sish davri ertapishar navlar

bodring taxminan 40-45 kun.

Murashka F1 O'tgan asrning boshidan beri ekilgan. Rayonlashtirish - Sibir shimoli uchun. Gullash ayol, changlatish talab qilinmaydi.

Bitta gul axilida oltitagacha tuxumdon bo'lishi mumkin, ko'katlar 45 kun davomida pishib, bir metr ekishdan 20 kg gacha meva yig'iladi; Soyadan qo'rqmaydi. Murashka F1 odatda ko'chatlar sifatida ekilgan, bu nav ochiq erga yaxshi o'sadi; Ko'katlarning rangi uchidan sopigacha farq qiladi, tikanlar bor, ular tikanli va qoramtir. Murashka barcha turdagi saqlash uchun javob beradi, u birinchi sovuqdan oldin meva beradi va uning kasalliklarga moyilligi juda past. Tuproq turiga maxsus talablar yo'q, bu aniq berilgan. Ammo tuproqning havo o'tkazuvchanligi qanchalik yaxshi bo'lsa, hosil shunchalik yuqori bo'ladi. Urug'larning unib chiqish darajasi yuqori - taxminan 98%.

Bodring navi "Murashka F1"

Prestij F1 Selektsiya Markaziy Qora Yer va G'arbiy Sibir hududlarida etishtirish uchun mo'ljallangan. Prestige f1 navi tijorat maqsadlarida etishtirish uchun tavsiya etiladi. Zelentsy odatda birga pishib, meva uzoq vaqt davom etadi. Ajoyib qarshilik, konservatsiya paytida bo'shliqlar deyarli paydo bo'lmaydi. Butalar kuchli, kuchli, balandligi 2 m gacha o'sadi va ortiqcha uzumlari yo'q. Gullash ayol turiga tegishli, vegetatsiya davri 42-45 kun, tuxumdonlar taxminan 4 dona guldasta hosil bo'ladi. Mevaning o'lchami taxminan 10 sm, vazni - 80 g, har kvadrat metrdan 25 kg gacha hosil beradi. Bodringni tuzlash o'sishga moyil emas, yig'ilgandan keyin odatdagidek saqlanadi, qo'rqmaydi harorat o'zgarishi va soyalash.

"Prestij" bodring navi

Sibir tuzlash F1

Changlanishni talab qilmaydigan gibrid. Erga yoki issiqxonalarga, ko'chatlarga yoki urug'larga ekilgan. Optimal ekish chuqurligi 1-1,5 sm, engil tuproqli issiq tizmalar yuqori hosil beradi. Sug'orish kuniga ikki marta - ertalab va kechqurun amalga oshiriladi. Bu gibrid, boshqalar kabi, urug'larni qoldirmaydi. Uzumdagi mevali tuxumdonlar to'daga joylashtiriladi, bodringlar mayda tuberkullar bilan qoplangan va o'sishga moyil emas, o'rta kattalik ko'katlar 6-8 sm, bir tokdan 10 kg gacha meva olishingiz mumkin, ta'mida achchiqlik yo'q. Ideal tuzlash navi. Tuxumdonlarning pishishi bir xil bo'lib, birida 3 tagacha bodring bo'lishi mumkin. O'sish mavsumini tezlashtirish uchun püskürtün.

Bilish yaxshi. Sibir Zasol F1 navi iloji boricha yaxshi meva berishi uchun tuproqni muntazam ravishda urug'lantiring va gevşetin.

Video

Xulosa

1. Tuzlangan mevalar tuzlash va konservalash uchun javob beradi. zich pulpa, qalin teri, konusning qora tuklari (mini-shpiklar) bilan.
2. Pishib etish vaqtiga qarab navlar bo'linadi o'rta, erta va kechpishar navlarga, ba'zilari issiqxonalarda, boshqalari esa ochiq erga o'stiriladi.
3. Eng mashhur– Murashka F1, Sibir tuzi F1, Ginga F1, Prestij F1, Oq shakar F1, Jasorat F1.

Ochiq erga pomidor etishtirish haqida o'qishingiz mumkin.

Bodring issiqxonada ham, ochiq maydonda ham o'sishi mumkin bo'lgan sabzavot ekinidir. Hozirgi vaqtda mavjud bo'lgan barcha navlarni uch turga bo'lish mumkin: erta, o'rta pishgan va kech. Bodring ham foydalanish usuliga ko'ra bo'linadi: salat, konserva va universal.

Ira F1

Xilma-xillik juda pishgan va tuxumdonni shakllantirish uchun asalarilarni talab qiladi. Gullash asosan ayollardir. Meva yig'ish 45-50 kunlarda sodir bo'lishi mumkin. Madaniyat o'rtada pishib etiladi. Bodring silindrsimon shaklga ega, yuzasida katta tüberkler mavjud. Meva uzunligi 12-15 sm, vazni 55-85 g. duragay yuqori barqaror hosildorlik bilan ajralib turadi. Go'sht tiniq va zich mustahkamlikka ega. Turli virusli kasalliklarga qarshi turadi. Ham tuzlash, ham sof shaklda iste'mol qilish uchun javob beradi.

Qaysi bir dasta bodring ochiq yer uchun ko'pincha bog'bonlar tomonidan ishlatiladi, ko'rsatilgan

Universal foydalanish uchun xilma-xillik. Erta etuklikka ega. Hosilni 37-39-kunlarda olish mumkin. Gulchanglar turi ayollardir. O'sishi mumkin ochiq maydon yoki issiqxona sharoitida. Mevalarning og'irligi 100 g, ularning uzunligi 12 sm. Turli tuzlash va konservalash uchun javob beradi. Ta'mi eng yuqori darajada.

Ochiq zamin uchun qaysi mevali bodringlar ko'pincha ishlatilishi ko'rsatilgan

Aprel F1

Ayol gullash turiga ega xilma-xillik. O'rim-yig'im 40-45 kun ichida amalga oshirilishi mumkin. Mevalarning yuzasida tuberkulyarlar bor. Ularning uzunligi 13-22 sm, vazni 300 g gacha bo'lgan gibridni tunnel usulida, ochiq joylarda etishtirish mumkin. Buning uchun sabzavot ekinlari uzoq vegetatsiya davri bilan tavsiflanadi. Mevalar bir tekis va bir xilda pishadi. Xilma-xillik sovuq havodan qo'rqmaydi, virusli kasalliklar. Bodring ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.

Vyaznikovskiy 37

Xilma-xillik universal va eng qadimgilaridan biridir. Pishgan mevalar ajoyib ta'mga ega. Tuzlash va tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Egalik qilish uzoq muddatli saqlash

Elegant

Bu madaniyat xarakterlidir erta sana etuklik. O'rim-yig'im 40-kuni sodir bo'lishi mumkin. O'simlik ochiq joylarda va issiqxona sharoitida o'sishi mumkin. Mevalar oqlangan ta'mga ega. Tuzlash va konservalash uchun ishlatilishi mumkin.

Issiqxonalar uchun qaysi bodring urug'lari yaxshiroq ekanligi ko'rsatilgan.

Emelya F1

Turli bor universal maqsad. Pishgan mevalar 40-45 kun ichida to'planishi mumkin. Turli issiqxonada yoki ochiq joylarda o'stirilishi mumkin. U konservalangan va tuzlangan holda ajoyib ta'mga ega. Meva uzunligi 15 sm ga etadi, vazni esa 150 g ni tashkil qiladi.

Moskva oqshomlari F1

Zavod odatdagidan ko'ra ertaroq meva olish imkonini beradi. Ustun ayol turi gullash. Soyali joylarda o'sishi mumkin. Bodring birgalikda va darhol pishadi katta miqdorda, bu tuzlash va saqlash uchun juda foydali.

Bodring ochiq joylarda va issiqxona sharoitida o'sadi. Meva to'q yashil rangga ega. Bodring uzunligi 14 sm, shakli silindrsimon. Mahsulot ajoyib ta'm va yuqori tuzlash xususiyatlariga ega. O'simlik bodringning asosiy kasalliklaridan ta'sirlanmaydi.

Yashil to'lqin F1

Bu ertapishar, ishonchli va yuqori mahsuldor. Ochiq joylarda va issiqxona sharoitida o'stirilishi mumkin. O'simlik turli kasalliklarga qarshi tura oladi va yaxshi muhosaba qiladi salbiy haroratlar. Ajoyib natija hosil bo'yicha har qanday ob-havo sharoitida kuzatiladi. Uzoq meva berish davriga ega. Sabzavotning uzunligi 12 sm, og'irligi esa 100 g, uni saqlash va tuzlash uchun ishlatish mumkin.

Raqobatchi F1

Madaniyat erta pishib etiladi. Yuqori hosil va ajoyib ta'm bilan tavsiflanadi. Bu xilma-xillik hisobga olinadi ajoyib variant tuzlash va saqlash uchun. Turli kasalliklarga qarshi turishga qodir.

ochiq erga bodring navlarini tuzlash videosi uchun: