Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/4_topinambur-300x267.jpg" alt=" Quddus artishoki yoki sopol nok)" width="300" height="267" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?resize=300%2C267&ssl=1 300w, https://i0.wp..jpg?w=413&ssl=1 413w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" data-recalc-dims="1"> Топинамбур или земляная груша — естественный лекарь практически всего организма. Мы сегодня рассмотрим что это за растение, какая его польза и вред, как его можно применять в пищу в лечебных целях, поделюсь своими любимыми рецептами приготовления блюд из топинамбура и сиропа — заменителя сахара.!}

Quddus artishoki mening sevimli sabzavotim va ushbu maqoladan so'ng siz ham uni diqqat bilan ko'rib chiqasiz - bu o'simlik ko'plab kasalliklarni davolaydi.

U menga oshqozon osti bezining normal faoliyatini tiklashda (remissiya), ichaklarni tozalashda, disbiyozdan xalos bo'lishda va sobiq SSSRning radioaktiv yopiq zonalarida 13 yil davomida to'plangan radioaktiv elementlarni olib tashlashda yordam berdi.

Aynan u bilan biz Gippokratning oziq-ovqatimiz dori bo'lishi kerak degan shiorini hayotga tatbiq eta olamiz.

Ildizlar butunlay ikki xil ta'mga ega:

  • xom (karam sopi kabi)
  • pishirilgan (shirin kartoshka kabi)

U xom shaklida eng foydali hisoblanadi. Salataga kuniga atigi uchta kichik ildiz sabzavotlarini (100-150 gramm) qo'shish kifoya - va bir hafta ichida siz tanangizda yorug'likni his qilasiz va "yaxshi kayfiyat sizni hech qachon tark etmaydi".

Quddus artishokasi. Zavodning xususiyatlari, undan foydalanish, qiziqarli faktlar

Men Quddus artishokidan ko'ra samaraliroq va oddiy o'simlikni bilmayman. Uning mulkida - oddiylik va mahsuldorlik- ta'kidladi akademik Nikolay Ivanovich Vavilov madaniy navlarni ko'paytirish va ulardan sanoat ishlab chiqarishida foydalanish tashabbuskori.

Shuningdek, u 1933 yilda Quddus artishokining foydalari, etishtirish va qayta ishlash usullari haqida konferentsiya tashkil qildi. Bu uning hayotiga qimmatga tushdi ... Ishlab chiqaruvchilar ildiz ekinlarini etishtirgani va mamlakatda o'simlikning er usti yoki er osti qismlarini qayta ishlash tizimi yo'qligi sababli, Quddus artishokasi tezda yomonlashdi va faqat yo'qotishlarni keltirdi.

Ammo o'simlik ajoyib: u begona o'tlar kabi o'sadi, ob-havo sharoitidan qat'i nazar, mukammal meva beradi, u deyarli hech qanday zararkunandalarga ega emas va juda ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi va butun dorixona kabi foydalidir!

Uning yashil massasi, juda ko'p miqdori (o'simlik balandligi 1,5 metrdan 4 metrgacha), o'simlik allaqachon qarib qolgan kuzda ham qoramollar tomonidan quvonch bilan iste'mol qilinadi. U amalda o'sadigan joyni o'zgartirishni talab qilmaydi va 30 yilgacha bir joyda yaxshi o'sadi va meva beradi. Ya'ni, o'simlik chorva mollarini boqish uchun ideal.

Jpg" alt=" Quddus artishokasi zavodining xususiyatlari" width="500" height="506" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i0.wp..jpg?resize=296%2C300&ssl=1 296w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Er osti qismi - ildiz mevalaridan foydalaniladi xun qo'shimchasi sifatida, tanani davolay oladigan (uzoq muddatli foydalanish bilan - 6 oygacha). Ko'pgina oziq-ovqat qo'shimchalariga kiritilgan. Siz o'zingiz nokni o'stirishingiz, uni xom ashyoni iste'mol qilishingiz va sog'lig'ingizni yaxshilashingiz, ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin, biz biroz keyinroq gaplashamiz. Kuniga atigi uchta ildiz sabzavotlari ...

Zavodning yana bir noyob qobiliyati og'ir metall tuzlari va radioaktiv moddalarni o'zlashtirmang. Chernobilda o'sadigan Quddus artishokini iste'mol qilish mumkin - u radionukleotidlarni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, u ularni bog'laydi va tanadan olib tashlaydi.

Quddus artishokasi endi Rossiyada sanoat miqyosida - Moskva yaqinida, Xotkovo shahrida qo'llaniladi. dunyoda birinchi qimmatbaho xom ashyoni qayta ishlash zavodi qurildi. Qandolat mahsulotlari, non mahsulotlari, tuberga asoslangan ichimliklar - butun assortiment diabetga chalingan bemorlar uchun ishlab chiqarilgan, va 90% tuproq nok ildizlaridan iborat.

Jpg" alt=" Sopol nokning ildiz ekinlari - Quddus artishokasi" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!} Quddus artishokining navli ildizlari shunday ko'rinadi - ular silliqroq, turli o'smalarsiz va kartoshka ildizlariga mutlaqo o'xshaydi.

Sopol nokning quyidagi navlari ma'lum bo'lib, ular o'sadigan hududlarning iqlimiy xususiyatlariga moslashgan:

  • Skorospelka
  • Leningradskiy
  • Parhez
  • Gornoaltayskiy
  • VIR yangiliklari
  • Naxodka

Ammo, agar siz navsiz o'simliklarni - yovvoyi o'simliklarni o'stirsangiz ham, ularning shifobaxsh va foydali xususiyatlari shu sababli kamaymaydi - ildiz ekinlari oddiygina kichikroq va har xil o'sish va o'sish bilan bo'ladi. Men terini tozalamaslikni tavsiya qilganim uchun, bu katta ish emas.

O'simlikning ulkan foydali va dorivor xususiyatlari tufayli u uy bog'larida tobora ko'proq etishtirilmoqda. Yagona muammo shundaki, o'simlik begona o'tlar kabi juda tez tarqaladi va butun maydonni egallashga harakat qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tosh yoki g'ishtdan chegara devorini yasang - keyin ildiz mevalarni ekmoqchi bo'ladi va bu joy ishg'ol qilinmaydi.

Sopol nok o'sadigan joyda bitta begona o't o'smaydi va o'simlik zararkunandalari saqlanib qolmaydi - u o'z vazifasini bajaradi. tabiiy gerbitsid.

Ekishdan keyin tuproq bo'shashadi. Adabiyotda aytilgan yagona narsa, agar uning o'tmishdoshi uning yaqin qarindoshi - kungaboqar bo'lsa, yomon o'sadi. Men bu o'simlik yomon o'sishi mumkinligiga ishonmayman - bu bambukga o'xshaydi ...

U poligonlar va sanoat hududlarida tuproqni qurishda, havoni tozalash uchun zavodlar yaqinida foydalanish mumkin. Oddiy chakalakzorlar yoki oddiy o'simlik plantatsiyalari havoni zararli aralashmalar va ifloslantiruvchi moddalardan o'rmon plantatsiyalariga qaraganda ancha samarali tozalaydi (to'rt marta!).

Men Quddus artishokasi haqida video tomosha qilishni taklif qilaman:

Sizni bunday o'simlik haqidagi maqola qiziqtirishi mumkin, shuningdek, o'simlik choylari tufayli grippdan qanday qochish kerak - va. Ko'pchilik vazn yo'qotish mavzusiga qiziqish bildirmoqda - ular uchun men tananing funktsiyalarini buzmasdan maqolani o'qishni maslahat beraman va agar siz hammaga aytsangiz nima qilish kerak: qanday parhez bo'lishidan qat'i nazar.

Foyda va zarar, dorivor xususiyatlar va kontrendikatsiyalar. Surat

Keling, Quddus artishokining foydalari va uning shifobaxsh xususiyatlari turli kasalliklarga, tiklanishiga qanday yordam berishi mumkinligini va u qanday ishlashini va nima uchun xavfli ekanligini ko'rib chiqaylik.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Men darhol bir necha so'z aytaman kontrendikatsiyalar, ular amalda mavjud emas, tarkibiy qismlarga individual intolerans, meteorizmning kuchayishi va oshqozon kislotaligining pasayishi bundan mustasno.

Agar sizda meteorizm kuchaygan bo'lsa, issiqlik bilan ishlangan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lsangiz, bu meteorizmdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ushbu shifobaxsh o'simlikni iste'mol qilishda zararni ko'rsatadigan boshqa kontrendikatsiyalar yo'q.

Kimyoviy tarkibi

Keling, kimyoviy tarkibi bilan o'simlikning shifobaxsh xususiyatlarini o'rganishni boshlaylik. Kimyoviy tarkibi, shuningdek, Quddus artishokining boshqa sabzavotlardan qanday farq qilishini ko'rsatadi - u 70% fruktoza asosidagi polisakkarid - inulindan iborat.

Aynan unga, pektin va tola tufayli u tanani tozalash qobiliyatiga ega bo'lib, unga o'xshashi yo'q. Kremniyning yuqori miqdori metabolizmni normallashtirishga va uning etishmasligidan kelib chiqqan 70 ta kasallikdan asta-sekin xalos bo'lishga imkon beradi.

Jpg" alt="Quddus artishokasining kimyoviy tarkibi" width="500" height="246" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C148&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Tuproqli nokning xususiyatlari: tarkibida 8 ta aminokislotalar mavjud, hayvonlar va odamlar organizmida sintez qilinmaydi, faqat o'simliklarda hosil bo'ladi:

  • triptofan
  • arginin
  • fenilalanin
  • valin
  • leysin
  • metionin
  • histidin
  • lizin
  • izolösin

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/mineraly-v-klubnyah.jpg" alt=" Mineral tarkib ildiz mevalari" width="255" height="230" data-recalc-dims="1">!}

Ko'rib turganingizdek, Quddus artishokasi o'z tarkibida kartoshka, lavlagi va sabzidan ko'ra sog'lomroq, ammo biz nokdan ko'ra kamroq sog'lom sabzavotlarni iste'mol qilamiz. Ehtimol, biz uni dietamizga kiritishimiz kerakmi?

Foydasi va shifobaxsh xususiyatlari. Quddus artishokasining biologik faol moddalari, ularning ta'siri.

O'simlikning shifobaxsh va dorivor xususiyatlarining sababi va asosi nima? Nega bu sabzavot juda sog'lom?

Umuman olganda, o'simlik va ayniqsa ildiz mevalari biologik faol moddalar ombori bo'lib, biz bu sabzavotni iste'mol qilganda ularning tanaga ta'sir qilish sxemasini ko'rib chiqamiz.

Asosiy faol modda - inulin. Quddus artishoki umumiy tozalash uchun ham, oshqozon osti bezining funktsiyalarini qo'llab-quvvatlash uchun ham ko'plab xun takviyalariga kiritilganligi unga rahmat. Men ulardan birini juda muntazam ravishda ishlataman - F.Active, bu fitokompleks radioaktiv zonalarda qolganimdan keyin remissiyaga erishishga yordam berdi. Aynan u mening tanamdan barcha og'ir metallar va radionukleatidlarni olib tashladi.

Quddus artishokasining biologik faol moddalarining ta'sir qilish printsipi

data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/inulin.jpg" alt=" Inulin - bu biologik faol moddadir. Quddus artishokasi" width="331" height="307" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=331&ssl=1 331w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C278&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 331px) 100vw, 331px" data-recalc-dims="1"> Инулин. !} Kimyoviy birikma sifatida inulin fruktoza zanjirlari majmuasidir - 95% gacha va uning kimyoviy formulasi mushaklarimizda joylashgan glikogenga juda o'xshaydi - (C 6 H 10 O 5) n.

Inulin prebiyotik ta'sirga ega - u organizm tomonidan so'rilmaydi, lekin ayni paytda foydali mikrofloraning o'sishini rag'batlantiradi organizmda va patogen bakteriyalarni kamaytirish, shuningdek, xavfli birikmalarni olib tashlash.

Bifidobakteriyalar va laktobakteriyalarning ayrim turlari inulin substratida yaxshi rivojlanadi. Inulin kaltsiy va magniyning ichaklardan so'rilishini oshiradi.

Inulin gigroskopikligi tufayli butun tanani tabiiy tozalash vositasidir - toksinlar bilan birga suvni bog'lash va ularni tabiiy ravishda olib tashlash qobiliyati.

Oshqozonga tushganda, inulinning bir qismi oshqozon kislotasi va inulaza fermenti ta'sirida D-fruktoza va qisqa fruktoza zanjirlariga parchalanadi, ular qonga kiradi.

Ya'ni, xun tolasi sifatida inulin ikki yo'l bilan harakat qiladi:

  1. bo'lingan inulin molekulasining kichik miqdori qonga kiradi, bu erda toksik metabolik moddalarni adsorbsiya qiladi va tashqaridan oziq-ovqat va havo bilan kiradigan zararli kimyoviy aralashmalar qonni tozalashga yordam beradi
  2. parchalanmagan inulin suvda erigan barcha zaharli moddalarni ichakdan to'playdi va ularni tezda tanadan olib tashlaydi, chunki u ichak motorikasini rag'batlantiradi, ichak devorining kontraktil ta'siri.

Inulin tanamizdan qanday moddalarni olib tashlaydi:

Tanadagi ko'pchilik kasalliklar, ayniqsa, yog 'to'qimalarida va bezli organlarda (qalqonsimon bez, sut bezlari, oshqozon osti bezi va boshqalar) toksinlarning to'planishi bilan bog'liq.

Ularni toksinlar omboriga aylantirmaslik uchun biz Quddus artishokini oziq-ovqatda ishlatishimiz mumkin - kuniga 100 gramm salatlarga qo'shimcha sifatida yoki uni boshqa sabzavotlar bilan birga yonma-ovqatlarda yoki birinchi taomlarda issiqlik bilan qayta ishlash. Bu yordam beradi kistlar va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi yuqorida sanab o'tilgan endokrin bezlar.

Elyaf. Sopol nokda, har qanday o'simlikda bo'lgani kabi, organizm tomonidan so'rilmaydigan, ammo ichakdagi foydali bakteriyalarning ko'payishi va toksinlarni olib tashlash uchun substrat bo'lib xizmat qiladigan tola - xun tolasi mavjud.

Bu ichak villisini tozalashga yordam beradi va ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, bu oziq-ovqatning normal so'rilishi uchun muhimdir.
Elyaf inulin ta'sirini va Quddus artishokini tozalash funktsiyasini kuchaytiradi.

Pektinlar. Pektin moddalari birinchi marta ikki asr oldin Quddus artishokidan olingan. Ular tabiiy enterosorbent va yopishtiruvchi moddadir, ya'ni o'simlik elimidir.

Pektin bilan tozalash tanamiz uchun eng mos deb hisoblanadi - suyuqlikni (20% gacha) singdirish va turli toksinlarni yopishtirish orqali enterosorbent tabiiy ravishda osongina chiqariladi, ateroskleroz va kabi kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan moddalarni olib tashlaydi.

Quddus artishokida inulin, tola va pektin mavjudligi uning ildiz ekinlarini egallashga imkon beradi. birinchi oʻrinlardan biri tanani tabiiy ravishda tozalaydigan mahsulotlar ro'yxatida.


Fruktoza. Ildizlarda biokimyoviy reaktsiyalar natijasida fruktoza dietali shakar bo'lgan inulindan hosil bo'ladi va insulin etishmovchiligi bo'lganida metabolik jarayonlarda glyukoza o'rnini bosadi.

Uning eng katta miqdori qor qoplami ostida tuproqda qishlagan ildiz mevalaridan topilgan. Quddus artishokasi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ajralmas parhez mahsulotidir.

Silikon. Organik kremniy o'simliklarda kam uchraydi. Tuproqli nok uni tuproqdan faol ravishda ajratib oladi va uni o'simlik bo'ylab va ildiz ekinlarida ham to'playdi.

Silikon skelet tizimini saqlab turish va uning kaltsiyni so'rilishini ta'minlash, kollagen oqsillarini sintez qilish, shuning uchun terining, soch va tirnoqlarning normal va sog'lom ko'rinishi uchun zarurdir.

Selen. Quddus artishokasi organizmga oziq-ovqatdan selenni o'zi bo'lmasdan olishga yordam beradi. Bu juda muhim, chunki tananing turli xil ehtiyojlari bo'lishi mumkin va hozirda organizmga kerak bo'lmagan selen dozasini oshirish va uning to'planishi foydali emas.

O'simlikning ko'rinishi, fotosurat

Ehtimol, kimdir sopol nok qanday ko'rinishini bilmaydi? Men fotosuratlarga qarashni taklif qilaman - ular sizga bu foydali ko'p yillik o'simlikni aniqlashga yordam beradi. U tuberli kungaboqar deb ham ataladi ( Helianthus tuberosus), gullari va barglari kungaboqarga juda o'xshash, faqat kichikroq. Ular Asteraceae oilasining bir xil kungaboqar jinsiga tegishli.

Yosh Quddus artishokasi tabiatda shunday ko'rinadi:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/7_zarosli_topinambur.jpg" alt="Yosh Quddus artishok chakalaklari" width="500" height="304" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=734&ssl=1 734w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C182&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Gullaydigan o'simliklar guruhi ko'pincha bunday o'lchamga ega:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8_zarosli_topinambur.jpg" alt="Gullagan Quddus artishokasi" width="500" height="326" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=610&ssl=1 610w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C196&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

O'simlikning barglari va tepasi shunday ko'rinadi:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/6_topinambur.jpg" alt="Sopol nokning barglari va tepasi)" width="500" height="286" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=625&ssl=1 625w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C172&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Quddus artishokasining chiroyli gullashi ko'pincha dekorativ maqsadlarda ishlatiladi:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9b_cvety_topinambur.jpg" alt=" Quddus artishokasi guli - gulzor savati" width="500" height="344" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=619&ssl=1 619w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C206&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Jpg" alt="Sopol nok o'simligining gullashi" width="500" height="261" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=826&ssl=1 826w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C157&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Jpg" alt=" Quddus artishokasi shunday gullaydi - yaqindan ko'rinish" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=829&ssl=1 829w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Ildizli o'simlikning ildizlari shunday ko'rinadi:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3b_topinambur_korni.jpg" alt=" Quddus artishok ildizlari bilan ildizlar" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=826&ssl=1 826w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Keling, etishtirish natijasini ko'rib chiqaylik - nokning shifobaxsh ildizlari:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3a_topinambur_korni.jpg" alt="Yer nok ildizlari" width="500" height="284" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=823&ssl=1 823w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C171&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Umid qilamanki, bu fotosuratlar eski do'stingizni tanib olishingiz yoki yangi o'simlik bilan tanishishingizga yordam berdi. Ko'rib turganingizdek, sopol nok nafaqat foydali, balki chiroyli.

Foydasi va shifobaxsh xususiyatlari

O'simlikning biologik faol moddalarining kimyoviy tarkibi va ta'sirini bilib, biz uning foydalari va dorivor xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Men darhol aytaman - agar sizning saytingizda Quddus artishoki bo'lsa, belkurak oling - uni hozir qazib oling, chunki bahorda, qor qoplami ostidagi tuproqda qishlashdan keyin o'simliklarning ildizlari eng ko'p. foydali.

Ularda barcha biokimyoviy reaktsiyalar allaqachon yakunlangan va ko'plab foydali moddalar to'plangan, biz yuqorida muhokama qildik.

Ildizlar 30-50 sm balandlikdagi qor bilan qoplangan bo'lsa, 40 daraja sovuqqa osongina chiday oladilar.

Jpg" alt=" Sopol nokning foydalari va shifobaxsh xususiyatlari" width="500" height="263" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=634&ssl=1 634w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C158&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Quddus artishokidagi hamma narsa foydalidir: ildiz, jarohatlaydi, barglar, gullar. Zavodning yuqori qismi chorva va parrandalarni boqish, ularning vaznini, sut va tuxum miqdorini oshirish uchun ishlatiladi.

Shuningdek, o'simlikning yuqori qismi kosmetologiyada va turli xil teri kasalliklari va bo'g'imlarda va orqada og'riqlar uchun vannalar olish uchun ishlatiladi.

O'simlikning yashil massasi vannaga hajmning 1/3 qismiga joylashtiriladi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va xona haroratiga qadar sovib ketguncha qoldiring. 20-30 daqiqa davomida hammomni oling. O'chirmang yoki yuvmang. Kurs - 10 ta vanna.

O'simlikning barglari va gullaridan tayyorlangan choy foydalidir. Qahva quritilgan va maydalangan ildiz mevalaridan tayyorlanadi.

Sopol nokning biologik faol moddalarini tavsiflashda, bu sabzavotning ko'p qirraliligi allaqachon ta'kidlangan. Endi uning afzalliklarini yana sanab o'tamiz:

Endi stolingizda Quddus artishokidan tayyorlangan taomlar bo'lishi kerakmi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling. Agar shunday bo'lsa, keling, Quddus artishokining ildiz sabzavotlaridan ba'zi retseptlar bilan tanishaylik.

Quddus artishokidan qanday foydalanish kerak. Retseptlar

Bir kishi uchun kunlik doz 100-150 gramm Quddus artishokasi ildizlarini tashkil qiladi. Ularni tozalamaslik yaxshiroqdir, chunki uning terisida kremniy va temir eng ko'p. Bu juda yumshoq, idishlarning ta'mini buzmaydi, yagona narsa shundaki, qobig'i bilan maydalangan ildiz sabzavot kul rangga aylanadi. Lekin foydali!

Men qo'shaman: Quddus artishokasi bilan oziq-ovqat mahsulotlari bolalar uchun yaxshi. Quddus artishokasi barcha bolalarning sog'lom o'sishiga va mukammal immunitetni rivojlanishiga yordam beradi. Siz uni bir yilgacha ishlatishingiz mumkin - qaynatma yoki sirop shaklida (u dorixonada sotiladi).

Yagona ogohlantirish shundaki, gaz hosil bo'lishi mumkin, shuning uchun u chaqaloq bo'lsa, uni arpabodiyon suvi bilan aralashtiring. Uch yoshgacha bo'lgan bolalar Quddus artishokasi bilan issiqlik bilan ishlangan idishlar tavsiya etiladi, besh yoshdan boshlab- har qanday shaklda.

Bolalar uchun shakarlangan mevalar retsepti. Bolalar uchun, ayniqsa, qandli diabet bilan og'riganlar, biz Quddus artishokidan shakarlangan mevalarni tayyorlaymiz, ildiz sabzavotlarini mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan ildiz sabzavotlarini pergament qog'oziga joylashtirish yaxshiroqdir, har biri alohida, tuz yoki shakar qo'shmang.

Ularni pechda 5-10 daqiqa davomida 55 daraja qizdiring. Shundan so'ng, ularni sovutish uchun pechdan olib tashlang. Sovutilgan shakarlangan mevalarni yana pechda eshikni ochiq va kun davomida 25-30 daraja haroratda quriting.

Quddus artishoki chiplari. Uyda tayyorlangan Quddus artishoki chiplari do'konda sotib olingan kartoshka chiplaridan farqli o'laroq, sog'lomroq.

Tayyorgarlik. Sabzavot to'saridan foydalanib, ildiz sabzavotini qobig'i bilan ingichka tilimga kesib tashlang. Ularni pergament qog'oziga alohida joylashtiring, tuz yoki yog' qo'shmang. Mikroto'lqinli pechga maksimal quvvatda (700 Vt) 5 daqiqaga joylashtiring.

Eshikni oching, bug'ni chiqaring va oltin qobiq paydo bo'lguncha mikroto'lqinli pechni yana 2 daqiqa yoqing. Bu jarayon davomida xona haroratida olib tashlang va sovutib oling, hali ham yumshoq chiplar qattiq va qattiq bo'lishi kerak. Endi siz tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Quddus artishokli qahva. Quddus artishokini mayda bo'laklarga kesib oling va qorayib ketmasligi uchun ustiga 2-3 daqiqa davomida kislotali qaynoq suv quying. Suv drenajlanadi. Bo'laklarni peçete quriting va qovurilgan idishda (yog'siz) qovuring. Sabzavot bo'laklarini rangi karamelga aylanguncha qovuring.

Quritilgan va qovurilgan ildiz bo'laklarini qahva maydalagichda maydalang, lazzat uchun 3-5 dona oddiy qahva qo'shing. Oddiy qahva kabi pishiring. Har bir inson uchun, ayniqsa qandli diabet va insult yoki yurak xurujiga uchraganlar uchun foydalidir. Videoda pishirish jarayonini tomosha qiling:

Endi siz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun foydali kofe ichimligi tayyorlashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy.

Olma va sabzi bilan Quddus artishok salatasi. Dag'al qirg'ichdan foydalanib, nok, sabzi va olma ildiz sabzavotlarini maydalang. Har qanday tug'ralgan ko'katlar va mavsumni sizning ta'mingizga qo'shing: o'simlik yog'i, kefir, yogurt yoki smetana. Siz tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.


Quddus artishokli pancakes. Qo'pol qirg'ichda uchta Quddus artishoki. 2 tuxum va ozgina un qo'shing (siz usiz ham qila olasiz), tuz, qalampir. Har bir narsani aralashtiring va uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshka kreplari kabi ikkala tomondan qovuring. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Oxirida Quddus artishokini qanday qilib to'g'ri va katta ildiz bilan o'stirish haqida videoni tomosha qiling:


Maqolaning qisqacha mazmuni. Bugun biz Quddus artishokasi kabi dorivor o'simlik bilan tanishdik, uning foydalari va zarari nima ekanligini, uni dorivor maqsadlarda oziq-ovqatda qanday ishlatish mumkinligini, o'simlikning ildiz mevalaridan idish va sirop tayyorlash uchun qanday retseptlar mavjudligini bilib oldik.

Agar bu siz uchun qiyin bo'lmasa, sharhlarda ushbu shifobaxsh o'simlikka bo'lgan munosabatingizni, uni o'stirasizmi yoki yo'qmi, dietangizda undan nimani afzal ko'rasiz. Iltimos, ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosish orqali ushbu maqolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Quddus artishokini iste'mol qiling - siz sog'lom bo'lasiz!

Quddus artishokasi - mo''tadil iqlimning qattiq qishlariga yaxshi moslashgan ko'p yillik o'simlik. Siz uni har yili qazishingiz shart emas, u erga yaxshi qishlaydi, sug'orish yoki begona o'tlarga muhtoj emas va har doim yaxshi hosil beradi. Quddus artishokasi, dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi yaxshi o'rganilgan, o'xshashi yo'q va alohida e'tiborga loyiqdir.

Bu ildiz sabzavotini tashkil etuvchi uglevodga inulin deyiladi. Saqlash vaqtida u fruktozaga aylanadi, bu esa Quddus artishokasiga pishirishdan keyin shirin ta'm beradi. Inulin ovqat hazm qilish uchun juda foydali, u ichaklarda kerakli mikroflorani qo'llab-quvvatlaydi.

Quddus artishokida shuningdek, juda ko'p mikroelementlar - magniy, xrom, kaltsiy, temir, turli vitaminlar, ayniqsa S guruhi. Quddus artishokasi yoki tuproq noklari nitratlar to'plamaydigan noyob sabzavotdir. Saqlash vaqtida zararli moddalar hosil qilmaydi.

Quddus artishokasi nafaqat oziq-ovqat uchun, balki oziqlantiruvchi niqoblar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Bu yosh va chiroyli yuz terisini saqlashga yordam beradi. Buning uchun ildiz sabzavot yuviladi, tozalanadi, mayda maydalagichda maydalanadi va olingan pulpadan yuz niqobi tayyorlanadi. Quddus artishokida terining yuqori qatlamidagi o'lik hujayralarni tozalaydigan mevali kislotalar mavjud. Ushbu protsedura yuzning sog'lom rangini tiklashga yordam beradi. Niqobni tozalash xususiyatlarini yaxshilash uchun unga asal yoki limon qo'shishingiz mumkin.

Quddus artishoki ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi, u parhez ovqatlanish va profilaktik davolashda qo'llaniladi.

Dorivor xususiyatlari

Quddus artishokining foydali xususiyatlari uning kimyoviy tarkibi va yuqori ozuqaviy qiymati bilan bog'liq.

Ushbu ildiz sabzavotini iste'mol qilish yordam beradi:

  • yoshlikni saqlash;
  • tanani toksinlar va og'ir metallardan tozalash;
  • immunitetni oshirish;
  • bolalar va kattalardagi o'tkir respiratorli infektsiyalar bilan kasallanishni kamaytirish;
  • onkologiya rivojlanishining oldini olish;
  • yurak va qon tomirlarini davolash;
  • ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
  • qo'shma og'riqni yo'qotish va boshqalar.

O'simlikning barglari va poyasi ham dorivor hisoblanadi, ulardan qaynatmalar, choylar va cho'milish uchun damlamalar tayyorlanadi. Quddus artishokasi anemiya va gipertoniyani davolashda yordam beradi, bosh og'rig'ini yo'qotadi va tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi.

Qanday kasalliklarga yordam beradi?

Quddus artishokasi diabetga chalinganlar uchun juda foydali, u qon shakarini pasaytiradi. Foydalanilganda, u dori-darmonlarga bo'lgan ehtiyojni sezilarli darajada kamaytiradi.

Quddus artishoki ham sog'lom odamlarga natijalarni his qilish uchun foydalidir, uni 2-3 oy davomida muntazam ravishda iste'mol qilish kerak; Ildizli sabzavotlarni iste'mol qilish nafaqat diabet, balki yurak-qon tomir kasalliklarining ham yaxshi oldini oladi.

Quddus artishokidan muntazam foydalanish bilan ko'rish yaxshilanadi va u yuqori qon bosimi bilan bog'liq bosh og'rig'ini engillashtiradi. Gipertenziyani davolash uchun barglardan choy qaynatiladi yoki quritilgan ildiz sabzavotlaridan ichimlik tayyorlanadi.

Barglar va poyalarning vannalari qo'shma og'riqni engillashtiradi. Quddus artishoki yo'g'on ichakdan zararli moddalarni olib tashlashning noyob qobiliyati tufayli yoshlikni saqlashga yordam beradi.

Tuproqli nokni olish qoidalari

Quddus artishokini sotib olayotganda, ildizlarning elastik, qattiq va burishmaganligiga e'tibor berish kerak. Muzlatgichda oziq-ovqat qog'oz paketida saqlang. Agar ildiz sabzavot kesilsa, uning raf muddati 2 kundan oshmasligi kerak.

Xom sabzavotlar eng ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi. U har qanday sabzavotli salatlarga qo'shilishi mumkin. Bu oq karam yoki turpning suvli sopi kabi ta'mi, faqat bir oz shirinroq va yumshoqroq. Tozalash oson bo'lgan katta, bir xil shakldagi tugunlarga ega navlar mavjud.

Sog'likni saqlash uchun siz kuniga 100 g Quddus artishokini iste'mol qilishingiz kerak.

Birinchi va ikkinchi taomlar ildiz sabzavotlaridan tayyorlanadi, pancakes pishiriladi, kvas tayyorlanadi va murabbo tayyorlanadi. Quritilgan ildiz mevalari qahvani taqlid qiladigan ajoyib ichimlikdir. Siz uni uyda qilishingiz mumkin. Buning uchun maydalangan ildiz sabzavot qovurilgan idishda quritiladi va qahva maydalagichga o'xshab, mayda maydalanmaguncha maydalanadi. Keyin u qahva qaynatgichda pishirilib, shifobaxsh jigarrang ichimlik ishlab chiqariladi.

Kilo yo'qotish uchun foydali xususiyatlar

Quddus artishokini iste'mol qilish metabolik jarayonlarni normallashtirishga va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi. Bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi.

Ildizli sabzavot tarkibidagi inulin va xun tolasi tufayli ovqat hazm qilish normallashadi va oshqozon funktsiyasi yaxshilanadi. Kabızlık va toksin zaharlanishi muammosi yo'qoladi, tuyadi normal holatga qaytadi.

Ildiz sabzavotini muntazam iste'mol qilish bilan ortiqcha suyuqlik tanani tark etadi, chunki u diuretik ta'sirga ega. Bu sog'likka ham foydali ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Erkaklar salomatligi uchun qanday foydalanish kerak?

Quddus artishokining foydali xususiyatlari har qanday yoshdagi erkaklarga sog'lom genitouriya tizimini saqlashga yordam beradi. Prostata adenomasining oldini olish uchun har kuni 100 g ildiz mevalarni iste'mol qilish kerak, xom yoki pishirilgan.

Quddus artishokidan o'simlik yog'i va boshqa sog'lom sabzavotlar qo'shilishi bilan turli xil salatlar tayyorlashingiz yoki go'shtli qozonda pishirishingiz mumkin.

Quddus artishoki siropi: foydalari va qo'llanilishi

Amber-sariq Quddus artishokasi siropi engil nordonlik bilan shirin ta'mga ega. Nordon ta'mi limon sharbatini retseptga qo'shishdan kelib chiqadi. Siropning kaloriya miqdori 100 g uchun 267 kkalni tashkil qiladi, uni dorixonada sotib olishingiz yoki ildiz mevalaridan siqilgan sharbatni bug'lash orqali uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu sirop dietada granüllangan shakarni mukammal darajada almashtiradi. Ertalab ovqatdan 1 soat oldin va kechqurun yotishdan oldin 1 osh qoshiqdan olinadi. l., 14 kun ichida.

Siropning sog'liq uchun foydalari umumiy farovonlikni yaxshilash, immunitet tizimini mustahkamlash, metabolizmni normallashtirish, toksinlar tanasini tozalash va oshqozon-ichak traktini yaxshilashda namoyon bo'ladi.

Yashil nok bilan pishirish uchun retseptlar

Quddus artishoki bilan retseptlar xilma-xildir, u qovuriladi, pishiriladi, xom holda iste'mol qilinadi, salatlar, shirin xamir ovqatlar, ichimliklar va murabbo tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, Quddus artishoki shirin kartoshkaga o'xshaydi, lekin u butunlay boshqacha sabzavot bo'lib, uni kartoshka bilan solishtirish noto'g'ri.

Quddus artishok salatasi

Salatadagi ildiz sabzavotlari unchalik ta'mga ega emas, lekin juda foydali. U tezda qorayadi, shuning uchun uni tozalashdan keyin limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.

Salat uchun siz foydalanishingiz mumkin:

  • yashil olma;
  • bolgar qalampiri;
  • sabzi;
  • petiole selderey;
  • Xitoy yoki oddiy karam;
  • yangi bodring;
  • Quddus artishokasi.

Tayyorlanishi:

  1. Sabzavotli salat uchun Quddus artishokining ildizlari olma va sabzi bilan birga maydalanadi.
  2. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va o'tlarning bir nechta novdalarini maydalang.
  3. Maydalangan komponentlar yarim limon sharbati bilan quyiladi.
  4. Aralashgandan so'ng, salat o'simlik moyi va soya sousi bilan ziravorlanadi va o'tlar novdasi bilan bezatilgan.

Bir qozonda

Ildizli sabzavotni qozonda pishirish juda mazali. Qatlamlarga joylashtiring: cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti, sabzi, shirin qalampir va tozalangan Quddus artishoki, tilimga kesilgan. Ustiga maydalangan qattiq pishloq soling yoki mayonez seping. Sabzavotlar va go'sht ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Suneli şerbetçiotu, Provans o'simliklari, reyhan, paprika, qora qalampir, oregano, korianderdan foydalanishingiz mumkin. Idish pechga qo'yiladi va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Qovurilgan idishda

Quddus artishokini qovurilgan idishda qovurish mumkin. Buning uchun ildiz mevalari chiplar kabi nozik tarzda kesiladi. Terini tozalash kerak emas, uni cho'tka bilan yaxshilab yuvish kifoya. O'simlik yog'ida qovuring, ozgina tuz bilan seping.

Tarkibi, kaloriya tarkibi

Quddus artishokining kimyoviy tarkibi kartoshkaga o'xshaydi, lekin ancha to'yimli.

100 g mahsulot tarkibida:

  • kul - 1,1 g;
  • oqsillar - 3 g;
  • suv - 81 g;
  • pektinlar - 0,1 g;
  • tolalar - 0,8 g;
  • uglevodlar - 15 g.

Kaloriya tarkibi 73 kkal.

Bundan tashqari, ildiz sabzavotlari minerallar va vitaminlarga boy:

  • askorbin kislotasi - 20 g;
  • tiamin - 0,24 g;
  • riboflavin - 0,5 g;
  • foliy kislotasi - 1 mkg;
  • niatsin - 0,3 mkg;
  • piridoksin - 0,03 mkg;
  • pantotenik kislota - 0,1 g;
  • kaliy - 280 g;
  • natriy - 3,4 mg;
  • magniy - 6 mg;
  • temir - 180 mg;
  • kaltsiy - 16 mg.

Ildizli sabzavot tarkibida organik kislotalar ham mavjud - molik, malonik, fumarik va süksinik.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Ildizli sabzavotning foydalari kamchiliklardan ancha ustundir. Ushbu sabzavot bilan hali tanish bo'lmaganlar tananing reaktsiyasini tekshirish uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Meteorizmga moyil bo'lgan odamlarda ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish ichaklarda gaz hosil bo'lishining biroz oshishiga olib kelishi mumkin. Agar sizda buyrak yoki o't pufagida tosh bo'lsa, ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Quddus artishokidan tayyorlangan idishlarni sirop yoki iste'mol qilish juda foydali, ayniqsa biron bir kasallikning aniq belgilari bo'lmasa. Bunday parhez turli kasalliklarning yaxshi oldini olish bo'ladi.

Quddus artishokasi balandligi taxminan bir yarim metr (ba'zan to'rttagacha) bo'lgan ko'p yillik otsu o'simlik bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri poyasi, tuxumsimon barglari va diametri 6-10 sm bo'lgan sariq gulzorlari bor uyasi, qisqa stolonlarda 30 tagacha ildiz, ixcham yig'ilgan. 10-15 sm chuqurlikdagi ildizlar bo'shashgan tuproqda gorizontal ravishda 4-4,5 m gacha, vertikal ravishda esa 1,3 m gacha cho'ziladi, bu o'simliklarning qurg'oqchilikka chidamliligini ta'minlaydi. U bir joyda 30 yilgacha o'sishi mumkin. Tublarning vazni 20 - 30 dan 100 grammgacha, turli xil ranglar (turiga qarab) - oq, sariq, pushti, binafsha, qizil; Pulpa yumshoq, suvli, yoqimli shirin ta'mga ega.

O'simlik "tuproq nok" va "Quddus artishoki" nomlari bilan ham tanilgan. O'simlik Shimoliy Amerikada yovvoyi tabiatda uchraydi.

Ildizlarni yeyish mumkin. Qimmatbaho yem-xashak, texnik va oziq-ovqat oʻsimlik sifatida yetishtiriladi.

Bu o'simlikning nomi Chili hindularining qabilalaridan biri - Quddus artishokidan kelib chiqqan. Deyarli qadim zamonlardan beri ular bu o'simlikni biz hozir kartoshka etishtirgandek etishtirishgan.

Bu aslida kungaboqarning "qarindoshi" bo'lib, savat shaklida shunga o'xshash sariq inflorescences bor, lekin tepada kichikroq (6 dan 10 sm gacha) novdalar. Quddus artishokasining barglari tuxumsimon, qirralari qirrali.

Qozoqlar Quddus artishokini "xitoy kartoshkasi" deb atashadi, chunki u ularga Xitoy orqali kelgan. 19-asrda Ruminiya orqali kelgan Donda u sholg'om deb ataladi.

Quddus artishokasi Boltiqbo'yi davlatlariga Germaniya orqali kelgan. Bu o'simlikning butun dunyo bo'ylab tarqalishi uning oddiyligi tufayli sodir bo'ldi. U quruq va botqoq tuproqda o'sadi, kartoshkadan farqli o'laroq, tuproqni ekish va o'g'itlashni talab qilmaydi va bundan tashqari, begona o'tlarni yo'q qilish uchun "takabburlik" ga ega. U "hayotining" dastlabki to'rt yilida yaxshi meva beradi, garchi u bir joyda 30-40 yil davomida o'sishi mumkin.

Quddus artishokasining foydali xususiyatlari

Quddus artishokasi tarkibini o'rgangan olimlar uning tarkibiga kiritilgan turli xil vitaminlar va minerallar bilan hayratda qolishdi. Temir tarkibiga ko'ra, Quddus artishokasi boshqa ildiz mevalaridan (sabzi, kartoshka, sholg'om, lavlagi va boshqalar) sezilarli darajada ustundir. Bundan tashqari, Quddus artishokiga quyidagilar kiradi: kaliy, kaltsiy, kremniy, magniy, natriy, ftor, xrom va boshqa minerallar.

Quddus artishokida tolalar, pektinlar, organik kislotalar, yog'lar, oqsillar va muhim aminokislotalar mavjud. Quddus artishokasi vitaminlarga boy: B1, B2, B6, PP, karotenoidlar. Quddus artishokidagi karotin 1 kilogramm uchun 60-70 mg ni tashkil qiladi.

Quddus artishokida muhim aminokislotalar mavjud: arginin, valin, lizin, leysin va boshqalar. Quddus artishokida yuqori tolali tarkib mavjud. Bularning barchasi Quddus artishokini mahsulotga aylantiradi, shunchaki salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan mahsulotdir. Quddus artishokida ayniqsa qadrlanadigan narsa shundaki, uning ildiz sabzavotlari insulinning tabiiy analogi - inulinga boy. Shuning uchun Quddus artishoki, birinchi navbatda, diabet bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi.

Yangi kuzgi ildiz sabzavotlari sog'lomroqdir, chunki saqlash vaqtida inulinning bir qismi (gidroliz natijasida) fruktozaga aylanadi. Bu diabetga chalinganlar uchun ham yomon emas, chunki...

fruktoza diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionida shakar o'rnini bosadi.

Uglevodlar miqdori bo'yicha Quddus artishokasi qand lavlagi va shakarqamishdan ustundir. 100 kilogramm Quddus artishokasi ildizidan 10 kilogrammgacha fruktoza olinadi.

Quddus artishokasi shuningdek, tuzlarni olib tashlash, qon tomirlari va gipertenziyani davolash, kuchni tiklash va boshqa ko'plab kasalliklar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, Quddus artishokidan retseptlar juda murakkab emas. Ularning ko'pchiligida oddiygina Quddus artishokini kartoshka kabi iste'mol qilish kifoya: qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan va hokazo.

Silni davolash uchun siz ovqatdan oldin 1: 2 nisbatda suv bilan suyultirilgan bu o'simlikning yarim stakan sharbatini ichishingiz mumkin va sistit, leykemiya, semizlik, anemiya, pielonefrit va qandli diabet uchun siz o'simlik ildizini maydalashingiz kerak. kukun, 1 yoki 2 osh qoshiq ikki stakan qaynoq suv quyib, qoldiring va suzing, so'ngra ovqatdan 15 daqiqa oldin bir stakan iching.

Ota-bobolarimiz Quddus artishokini ajinlarga qarshi kosmetika sifatida ishlatishgan. Siz shunchaki Quddus artishokining ildizlarini maydalashingiz va olingan pulpani peçete yordamida yuzingizga surtishingiz kerak. 15-20 daqiqaga qoldiring. Ushbu niqobni har 3-4 kunda bir marta qiling. 10-15 protseduradan keyin sezilarli ta'sir paydo bo'ladi. Ajinlar tekislanadi, teri yumshoq va elastik bo'ladi. Olingan pulpaga ozgina zig'ir urug'i yoki kenevir yog'i qo'shsangiz, ko'proq kosmetik ta'sirga erishish mumkin.

Qadim zamonlarda Quddus artishokining barglari osteoxondroz, artrit va tuz cho'kmasini davolash uchun ishlatilgan. Quddus artishokining faqat o'n bargini maydalab, uch litr qaynoq suv quyib, 30 daqiqaga qoldiring va hammomni suv bilan to'ldiring.

Bunday vannani qabul qilish 10-15 daqiqa davomida etarli. Davolashning bir kursi sakkizta protseduradan iborat.

Bundan tashqari, uning shifobaxsh xususiyatlarining butun doirasiga qaramay, dietologlar maksimal ijobiy ta'sirga erishish va o'zingizga zarar bermaslik uchun baribir Quddus artishokini muvozanatli dieta bilan birgalikda iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Quddus artishokasining foydali xususiyatlari haqida ushbu videodan bilib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, uning mualliflari ushbu mevaning o'ziga xosligini va uning inson tanasiga haqiqiy ta'sirini ko'rsatadigan qiziqarli tajriba o'tkazdilar.

"Quddus artishokasi" so'zi ko'pchilik uchun notanish eshitiladi. Afsuski, bunday ajoyib ildiz sabzavotlari juda past mashhurlikka ega. Biz sizni Quddus artishokini, ushbu mahsulotning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini, shuningdek, mazali va to'yimli taomlarni tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni birgalikda o'rganishni taklif qilamiz.

Kelib chiqishi hikoyasi

Ildizli sabzavot o'zining g'ayrioddiy nomini Shimoliy Amerika hindu qabilasi - Quddus artishokasi nomidan oldi. Buyuk Amerika ko'llari hududlarida ikki ming yil oldin noyob o'simlik etishtirila boshlandi. Quddus artishoki Evropaga kartoshkadan oldin kelgan. Bu 16-asrda 1610 yilda noma'lum ildiz mevalari tufayli ochlikdan qochib qutulgan frantsuz ko'chmanchilarining yordami bilan sodir bo'ldi. Frantsiyada Quddus artishokasi juda mashhur edi va ular uni madaniy o'simlik sifatida etishtirishni boshladilar. Tez orada uning o'rnini yuqori hosil ko'rsatgan va neytral ta'mga ega bo'lgan kartoshka egalladi. Asta-sekin, Quddus artishokasi gurme o'simliklari toifasiga o'tdi va odamlardan juda kam e'tiborni ola boshladi.

Sabzavot Rossiyada faqat o'tgan asrning o'ttizinchi yillarida keng tarqaldi. Bunga akademik N.I.Vavilov tomonidan tashkil etilgan ushbu madaniyatni o'rganish bo'yicha Butunittifoq konferentsiyasi katta yordam berdi. Unda taniqli selektsioner o'simlikning batafsil tavsifini berdi va hamma joyda Quddus artishokini etishtirishga chaqirdi. Ildizli sabzavotlar bilan foydali xususiyatlar va turli kasalliklarni davolash xalq tabobatida faol qo'llanila boshlandi.

Biologik portret

O'simlik shirin mevalarga tashqi o'xshashligi tufayli o'zining boshqa nomini oldi - sopol nok. Quddus artishokasi ham juda ko'p turli xil "laqablarga" ega: quyosh ildizi, Quddus artishokasi, tuberous kungaboqar, shirin yoki shnaps kartoshkasi. Ko'p yillar davomida ildiz sabzavotlariga turli nomlar berildi, ularning barchasi uning ajoyib xususiyatlari va g'ayrioddiy foydalari tufayli.

Tajribali bog'bonlar Quddus artishokini alohida e'tibor yoki alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydigan oddiy sabzavot hosili sifatida gapirishadi. Ko'p yillik otsu o'simlik bir mavsumda uch metr balandlikda o'sishi mumkin. Lekin asosiy qadriyat tuproqda xavfsiz qishlaydigan ildiz mevalarida. Ularning shakli turlicha bo'lib, nok, olma yoki shpindelga o'xshash bo'lishi mumkin. Yupqa teri ostida kungaboqar yog'ining ozgina ta'miga ega bo'lgan oq, elastik pulpa yotadi. Tuproqdagi ildiz mevalari -30 o C gacha bo'lgan qattiq sovuqqa bardosh bera oladi.

Noyob xususiyatlar

Quddus artishokasining shifobaxsh xususiyatlari uning eng qimmatli sifatiga asoslanadi - unda og'ir metallarning deyarli to'liq yo'qligi. Ildizli sabzavot ajoyib qobiliyatga ega - sun'iy o'g'itlar yoki zararli moddalarni o'zlashtirmaslik. Bundan tashqari, Quddus artishokasi mutlaqo toza bo'lib, radiatsiya ta'sirlangan erlarda yaxshi o'sadi.

G'ayrioddiy ta'mi va zich tuzilishi sabzavotni har qanday shaklda iste'mol qilishga imkon beradi: xom, qovurilgan, qaynatilgan. Siz undan shirin taomlar, kompotlar, murabbo, pyuresi va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Agar preparat Quddus artishokiga asoslangan bo'lsa, har qanday oziq-ovqat juda foydali bo'ladi. Dorivor xususiyatlar (o'simlikning fotosuratlari maqolada keltirilgan) ildiz o'simlikining boy kimyoviy tarkibiga asoslangan.

Sopol nokning foydalari

Agar siz ildiz sabzavotlarini tashkil etuvchi barcha tarkibiy qismlarni sanab o'tsangiz, davriy jadval elementlarining sezilarli qismini o'z ichiga olgan juda uzun ro'yxatni olasiz. Temir, kaliy, kremniy, magniy, sink, turli vitaminlar, uglevodlar - bu Quddus artishokidagi eng muhim moddalarning kichik ro'yxati.

Turli kasalliklarning foydali xususiyatlari va davolash o'simlikning inson tanasidan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashning ajoyib qobiliyatiga asoslanadi. Ildizli sabzavotning harakatini cho'tkaning ishi bilan taqqoslash mumkin, u atrofdagi hamma narsani yaxshilab tozalaydi. Zaharli moddalarni olib tashlash ortiqcha miqdorda Quddus artishokini o'z ichiga olgan pektin mavjudligi bilan osonlashadi.

Ushbu sabzavotni iste'mol qilish uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar ko'pchilikni qiziqtiradi. E'tibor bering, birinchilardan ko'plari bor:

  • Tarkibi bo'yicha farmatsevtik kaliy-magniy kompleksiga o'xshash mikroelementlarning boy to'plami yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini tozalaydi va qon bosimini barqarorlashtiradi.
  • Yuqori temir moddasi organizmni anemiyadan tezda davolaydi.
  • Quddus artishokasi disbakteriozda ichak mikroflorasini yaxshilaydi, bu sizga ich qotish kabi muammolarni engishga imkon beradi.
  • Oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda yuqori yallig'lanishga qarshi ta'sir kuzatiladi: oshqozon yarasi, kolit, gastrit.
  • Sabzavot yurak kuyishini mukammal darajada neytrallaydi.
  • Xoleretik xususiyatlarga ega.
  • Kosmetologiyada qarishga qarshi protseduralar va terining ohangini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.

Quddus artishokasining dorivor xususiyatlari jinsiy sohaga ijobiy ta'sir ko'rsatishini hamma erkaklar bilishi kerak, bu keksalikka qadar kuchni saqlab qolishga yordam beradi. Shuningdek, sopol nok prostata adenomasining rivojlanishini ishonchli tarzda oldini oladi. Ushbu sog'lom o'simlikni muntazam iste'mol qilish erkaklarni noxush kasalliklardan abadiy xalos qiladi.

Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlari bolalarga ham tegishli. Sopol nokdan tayyorlangan mazali taomlar ishtahani yaxshilaydi, qondagi gemoglobin darajasini oshiradi va immunitetning umumiy mustahkamlanishiga hissa qo'shadi. Shunday qilib, Quddus artishokini oilaviy mahsulot deb hisoblash mumkin.

Inulin Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlarining asosidir

Tuproqli nokdagi quruq moddalar miqdori 20% ga etadi. Ulardan ko'pchiligi (taxminan 80%) uglevodli inulindir. Bu deyarli butunlay fruktozadan tashkil topgan insulinning tabiiy analogidir. Inulin tanaga kirib, qisman alohida molekulalarga bo'linadi va qonga kiradi. Qolgan hazm qilinmagan qismi tanadan ko'p miqdordagi zararli va balast moddalarni faol ravishda bog'laydi va olib tashlaydi, shu jumladan: yog 'kislotalari, toksik birikmalar, og'ir metallar, patogen mikroblar. Ichak devorlarining qisqarishini kuchaytirib, inulin tanani toksinlar va hazm bo'lmagan oziq-ovqatlardan tozalashga yordam beradi. Qon tomirlarida bu uglevodning molekulalari shunga o'xshash ishni bajaradi, ularni zararli metabolik mahsulotlardan va qonga dori vositalari bilan kiradigan kimyoviy tarkibiy qismlardan tozalaydi.

Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlari tananing turli infektsiyalarga, ichak bakteriyalariga va virusli kasalliklarga barqaror qarshilik ko'rsatishida namoyon bo'ladi. Inulin shuningdek, ichak mikroflorasini yaxshilash, oshqozon-ichak trakti faoliyatini faollashtirish, o't pufagi va jigarning himoya funktsiyalarini rag'batlantirish kabi juda ko'p ijobiy ta'sirga ega. Uglevodlarning yuqori antitumor ta'siri ham qayd etilgan.

Polisakkarid inulin ideal shakar o'rnini bosuvchi vositadir, uning mavjudligi sabzavotni parhez ovqatlanishida faol ishlatishga imkon beradi. Quddus artishokasi diabetni davolash va oldini olish uchun ajralmas vosita bo'lib tuyuladi. Shifokorlar kuniga bir nechta ildiz mevalarni muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qiladilar va qon shakaringiz doimo normal bo'ladi.

Foydalanishda ehtiyot bo'ling

Mahsulot qanchalik foydali bo'lishidan qat'i nazar, har doim Quddus artishokasiga toqat qila olmaydigan juda ko'p odamlar bor. Ushbu hosilni iste'mol qilishning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi o'z menyusiga qiziqarli sabzavot qo'shishni istagan har bir kishiga ma'lum bo'lishi kerak. Qanday bo'lmasin, siz dietangizga yangi mahsulotni asta-sekin kiritishingiz kerak, unga tananing reaktsiyasini tekshirib ko'ring.

Quddus artishokasi tarkibidagi ba'zi moddalar ichaklarda gaz hosil bo'lishiga hissa qo'shishini hisobga olish kerak. Meteorizm bilan og'rigan odamlar nok idishlarini iste'mol qilmasliklari kerak. Agar tanangiz mazali ildiz sabzavotini bajonidil qabul qilsa ham, uni hech qachon suiiste'mol qilmasligingiz kerak.

Barglari va poyalari: ulardan foyda olish

Quddus artishok o'simligining nafaqat ildiz mevalari, balki er usti qismlari ham katta ahamiyatga ega. Turli xil bo'g'im kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun dorivor xususiyatlarni, dorivor damlamalarni va choyni tayyorlash retseptlarini bilish foydali bo'ladi. Eng oson yo'li - quritilgan barglar va poyalardan qaynatma tayyorlash. Bir osh qoshiq maydalangan massa bir stakan qaynoq suvga quyiladi va yarim soatga qoldiriladi. Olingan ichimlikni kun davomida kichik qismlarda teng ravishda ichish mumkin.

Quddus artishokining barglari pishiriladigan hammom qo'shimcha ta'sirga ega bo'ladi. Shifolash xususiyatlari artrit, artroz, bursit va osteoxondrozning holatini engillashtirish uchun bunday tartiblardan foydalanishga imkon beradi. Hammomlar mushak-skelet tizimining shikastlanishidan keyin terapevtik chora-tadbirlar kompleksining bir qismi sifatida ham yaxshi. Qaynatma tayyorlash uchun besh litr suvga 100 g quruq yoki yangi maydalangan barglar qo'shing va o'rtacha olovda qisqa qaynatiladi. Qirq daqiqadan so'ng, olingan aralashmani filtrlash va hammomga qo'shish kerak. Jarayon 15 daqiqadan oshmasligi kerak.

Qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar, shuningdek, Quddus artishokining poyasi va barglaridan foydalangan holda vannadan foydalanishadi. Zavodning foydali xususiyatlari qon tomirlari devorlariga bunday protseduralarning ijobiy ta'sirini aniqlaydi. Tavsiya etilgan davolash kursi kamida o'n vannadan iborat. Bir oylik tanaffusdan keyin terapiya takrorlanishi mumkin. Yashil damlama uy qurilishi losoni sifatida ham ishlatiladi, har kuni yuz va bo'yin terisini ishqalaydi. Tabiiy vosita epiteliyni ajoyib tarzda tozalaydi va tonlaydi, shuningdek dermatit, diatez va akne yo'q qiladi.

Ko'pgina kasalliklarni davolashda an'anaviy tibbiyot Quddus artishok choyini olishni tavsiya qiladi. Ichimlikning foydali xususiyatlari xilma-xil va ko'p qirrali. Ammo buni o'zingiz buyurmasligingiz kerak, avval shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Oq shakarni iste'mol qilishni sog'lom tabiiy almashtirgichlar bilan almashtirmoqchi bo'lganlar uchun Quddus artishoki siropi ajoyib alternativ bo'lib xizmat qiladi. Uning foydali xususiyatlari odatdagi shakar shirinligini to'liq almashtirishi mumkin bo'lgan boy fruktoza tarkibiga asoslanadi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan sirop gul asaliga o'xshaydi, shaffof amber rangi bilan ajralib turadi. U issiq ichimliklar, kompotlar, qandolat mahsulotlari va shokoladga ta'mga qo'shilishi mumkin.

Pishirishda Quddus artishoki

Quddus artishokining dorivor xususiyatlari sog'lom ovqatlanishni tashkil qilishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, sopol nokga asoslangan idishlar kundalik menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.

  • Salat. Mavsumiy sabzavot aralashmasiga xom maydalangan Quddus artishok ildizlarini qo'shish uni lazzat bilan sezilarli darajada boyitadi va ozuqaviy qiymatini oshiradi. Sabzi, olma, lavlagi va tuzlangan karam nok bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlarni o'simlik moyi - kungaboqar yoki zaytun bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qaynatilgan ildiz sabzavotlaridan salat tayyorlashingiz mumkin. 3-4 o'rta o'lchamli ildiz uchun siz qaynatilgan tuxum (2 dona) va konservalangan yosh makkajo'xori (1 quti) qo'shishingiz kerak. Barcha mahsulotlarni (oxirgisidan tashqari) o'rta kubiklarga kesib oling va mayonez bilan ziravorlang. Natijada, biz to'yimli ovqat olamiz.

To'g'ri ildiz sabzavotlarini qanday tanlash kerak

Do'konda Quddus artishokini sotib olayotganda, avvalo, uning terining holatiga qarash kerak. Ajin ko'rinishi va qora dog'lar mahsulotning past sifati va uni saqlash qoidalarining buzilishidan dalolat beradi. Tuber teginish uchun mustahkam bo'lishi kerak, ko'rinadigan shikastlanishlar va yumshoq joylarsiz. Quddus artishokining normal yuzasi joylarda biroz qo'pol va notekis ko'rinadi.

Saqlash qoidalari

Quddus artishokasining yupqa terisi tashish va saqlash vaqtida osonlikcha shikastlanadi. Ildizlarni muzlatgichda saqlang, ularni qog'oz qoplarga joylashtiring. Uyda, Quddus artishoki odatda bir oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shuning uchun, siz uni ko'p miqdorda zaxiralashingiz kerak emas. Muzlatish saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishga yordam beradi.

Bog 'uchastkalarida o'z sabzavot etishtiradigan odamlarga hosilning bir qismini bahorgacha qazmasdan erga qoldirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, o'simlikning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Sovuq davrda shakar va vitaminlar ta'minoti nafaqat saqlanib qoladi, balki ko'payadi.

Quddus artishokidan boshqa foydalanish

Tuproqli nok nafaqat ovqatlanish va davolashda foydalidir. Ba'zi o'simlik turlari mavjud, ular manzarali ekinlar sifatida ham qo'llaniladi. Ko'rib turganingizdek, Quddus artishokasi bir nechta maqsadlarga ega: u ovqatlanishda foydali, bog 'hududini bezatadi va baland va kuchli poyalari bilan bog'dagi boshqa ko'chatlarni ishonchli himoya qiladi.

Asalarichilikda sopol nokdan kech asal hosili sifatida foydalanish ham qayd etilgan. Quddus artishokining yashil massasi uy hayvonlari uchun ajoyib oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi.

Quddus artishokasi yoki sopol nok (Quddus artishokasi) ko'p yillik asteraceous o'simlik bo'lib, uning foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, Rossiyada taxminan yarim asr oldin paydo bo'lgan. Uning ildiz mevalari ozuqa moddalarining optimal nisbati bilan to'yimli mahsulotdir.

Quddus artishokining xususiyatlari to'liq o'rganilmagan, ammo o'simlikshunoslar uni quyidagi kasalliklardan biriga chalingan odamlarga tavsiya qilishadi:

  • oshqozon-ichak traktining surunkali va o'tkir infektsiyalari;
  • suyak kasalliklari;
  • disbakterioz;
  • shamollash va viruslar;
  • gastrit, oshqozon yarasi, gepatit;
  • diabetes mellitus (inulin qon shakar darajasini pasaytiradi va asoratlar ehtimolini kamaytiradi).

Bundan tashqari, kaliyning yuqori miqdori tufayli yurak xatarlariga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi.

Sog'lom suyaklar va mushaklar uchun

Kuniga 50-100 g Quddus artishok ildizini olish kifoya va siz kuchli bel og'rig'i nima ekanligini hech qachon bilmaysiz. Quddus artishokidagi kremniy umurtqa pog'onasi suyaklari va xaftaga maqsadli ta'sir ko'rsatadi, uning holatini yaxshilaydi, shuningdek, mushak korsetining muddatidan oldin zaiflashishini oldini oladi.

Tozalash xususiyatlari

O'ziga xos changni yutish vositasi bo'lgan o'simlik tanani tozalaydi, yomon yuvilgan, past sifatli oziq-ovqat yoki atrof-muhit tarkibiy qismlari (chiqindi gazlar va boshqalar) bilan birga tanaga kiradigan zararli moddalarni (og'ir metallar va zaharlarni) zararsizlantiradi. Katta shaharlar aholisi uchun - shifokor buyurgan narsa.

Sil kasalligi uchun sharbat

Agar sil kasali bo'lsa, och qoringa ichilgan 2-3 stakan sharbat kasallikning kechishini engillashtiradi va tuzalishni tezlashtiradi.

Onkologiyada qo'llanilishi

Quddus artishokining foydali xususiyatlariga e'tibor berishingiz kerak bo'lgan 1-sonli sabab malign shishlarning oldini olishdir. Xavflarni kamaytirish uchun har kuni ertalab och qoringa 1 choy qoshiq Quddus artishoki kukunini oling.

Erkaklar salomatligi uchun

Bu mo''jizaviy o'simlik erkak kuchini tiklashga yordam beradi. Salatlarda ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan bemorlar kuchning pasayishidan shikoyat qilmasliklari isbotlangan. Tuproq noki o'rta va keksa erkaklar orasida eng keng tarqalgan muammo - prostata adenomasi bilan kurashishga imkon beradi.

Zarar va yon ta'siri

Har bir inson ildiz sabzavotini iste'mol qilishi mumkin, chunki o'tkir kontrendikatsiyalar aniqlanmagan, ammo shifokorlar meteorizm bilan og'rigan odamlarga ehtiyot bo'lishni maslahat berishadi (mahsulot gaz hosil bo'lishiga va shishiradi).

Oziqlanish qiymati

100 g mahsulot uchun 61 kkaldan ko'p emas, bu dietada bo'lgan odamlar uchun mos keladi va asosiy ozuqaviy moddalarning foizi eng tanlagan dietologni xursand qiladi: 2,1% oqsillar, 0,1% yog'lar va 12,8% uglevodlar. Xun tolasi va natriy mos ravishda 4,5% va 3% ni tashkil qiladi.

Quddus artishokasi ozuqaviy qiymati bo'yicha ko'plab sabzavot ekinlaridan ustundir. U kartoshka kabi kraxmalli ildiz sabzavotlarini to'liq almashtirishi mumkin.

Hech bir boshqa sabzavotlarda juda ko'p aminokislotalar (arginin, histidin, leysin va metionin), C va B vitaminlari, mikroelementlar (natriy, kaltsiy va kaliy, sink, kremniy va temir) va organik kislotalar (fumar, limon va molik) ning yuqori konsentratsiyasi mavjud emas. kislotalar)).

Retseptlar

Quddus artishokining ta'midan to'liq bahramand bo'lish va uning shifobaxsh xususiyatlaridan maksimal foyda olish uchun quyidagi retseptlardan biri yordamida mazali narsa tayyorlang.

Kastryulka

Tozalangan va tug'ralgan ildiz mevalarni maydalagichda o'rtacha olovda oz miqdorda yog'da qovuring. Kaltaklangan tuxum, ziravorlar (tuz, qalampir) qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Yashil piyoz poyalari har doim issiq holda beriladigan taomni bezatadi.

Murakkab uglevodlarning ajoyib zaryadi sizga uzoq vaqt davomida kuch va yaxshi kayfiyatni saqlashga yordam beradi!

Pancakes

2 ta tuxum va 0,5 litr yogurtni uring. Bir oz tuz va 4 osh qoshiq qo'shing. l. har qanday o'simlik yog'i. 400-500 g maydalangan ildiz sabzavotlari bilan aralashtiring va pishiring. Yumshoqlik uchun ozgina soda qo'shishni unutmang.

Quddus artishoki siropi kiyinish uchun juda mos keladi. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki supermarketda xarid qilishingiz mumkin.

Dasturxon yozing va mehmonlaringizni kutib oling!

Barglar va ildiz mevalaridan tayyorlangan choy

Issiq yoz kunida bunday ichimlik tanaga termoregulyatsiya bilan yordam beradi, qishda esa immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Quritilgan barglar va mayda maydalangan ildiz mevalarni qaynatib oling, ta'mga ozgina maydalangan yoki quritilgan zanjabil va shakar qo'shing.

Preparatlarni saqlash usullari va sirlari

Quddus artishokining asosiy xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qolmaydi.

Saqlashga kelsak, ildiz sabzavotlarini qorong'i, salqin xonaga (kiler, qabrlarga) qo'yish yoki sterillangan bankalardan foydalanish kifoya (o'z sharbatidagi tuproq nok murabbo uchun ajoyib alternativ).

Kuzda yig'ilgan yangi hosil 2 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ildizlarni nam tuproq bilan seping.