Sovutgichda ko'pchilik mahsulotlar uzoqroq saqlanadi, shuning uchun muzlatgichda qanday harorat bo'lishi kerakligi haqidagi savol hamma uchun dolzarbdir. IN zamonaviy muzlatgichlar energiya tejash va oziq-ovqat xilma-xilligini unutmasdan, sovutish darajasini sozlashingiz mumkin.
Oziq-ovqatlarni saqlash uchun zarur shart-sharoitlar
Sovutgichdagi termometr qancha darajani ko'rsatishi kerakligini bilish uchun siz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalarini o'rganishingiz kerak. Keling, oziq-ovqat o'zining ozuqaviy va ta'mli xususiyatlarini saqlab qolish uchun qanday haroratda saqlanishi kerakligini aniqlaylik.
dan ko'rinib turganidek bu taqqoslash, o'rtacha optimal harorat +2…+5°C. Bu sovutishni sozlashda kuzatilishi kerak bo'lgan standartdir. Agar siz do'konda sotib olingan oziq-ovqat mahsulotlarini qancha vaqt saqlashni bilmasangiz, qadoqdagi tavsiyalarni tekshiring. Buzilgan mahsulot odatda tashqariga chiqadi yomon hid yoki ortiqcha suyuqlik sekretsiyasi.
Sovutgichdagi zonalar
Saqlash sharoitlarini optimallashtirish uchun muzlatgichda mavjud turli zonalar. Meva va sabzavotlar issiqroq muhitda saqlanishi mumkinligi sababli ular uchun pastki tortmalar ajratilgan. uchun yangi go'sht, qiyma go'sht, baliq, muzlatgichda optimal harorat muzlatgich yaqinida saqlanadi. U erda ular 1-2 kun davomida muzlatmasdan saqlanishi mumkin. Harorat taqsimoti quyidagicha.
- Eng sovuq joy yaqin tepada joylashgan orqa devor. U erda yarim tayyor go'sht mahsulotlari, kesilgan baliq va sut joylashtiriladi.
- O'rta tokchalarda harorat taxminan +3…+5°. Bu joy kesish, kolbasa, qandolatchilik, kefir uchun mo'ljallangan.
- Pastki tortmalarga yaqinroq, sovutish +5 ... + 8 ° ga etadi. U erda kostryulkalar sho'rvalar, konservalar va salatlar qo'yishingiz mumkin.
- Eshiklarda va pastki bo'limlarda (+10 gacha) eng issiq. Bu erda ichimliklar, xantal, ketchup va boshqa soslarni joylashtirish tavsiya etiladi.
Shunday qilib, muzlatgichdagi optimal harorat nuqtadan nuqtaga o'zgarib turadi. Ammo kun bo'yi eshik mahkam yopiq bo'lsa, harorat asta-sekin tushadi. Zamonaviy modellar o'zlarining mikroiqlimini saqlaydigan maxsus zonalarni ta'minlaydi.
Ba'zi odamlar muzlatgich eshiklarini uzoq vaqt ochiq tutishlarini bilib, ishlab chiqaruvchilar maxsus tozalik zonasini o'ylab topishdi. Undagi harorat 0…+1° darajasida saqlanadi. Xom go'sht, muzlatgichda saqlanganda, u erda 3 kungacha, sut mahsulotlari esa bir hafta saqlanadi. Bu joy muzlash uchun mos emas.
Muzlatgich
Uy muzlatgichida muzlatgich bo'lishi kerak. Unda necha daraja sovuq bo'lishi kerak? Odatda, normal harorat -18 ° C ni tashkil qiladi, shuning uchun oziq-ovqat tezda muzlatiladi va 6-12 oy davomida saqlanadi.
Agarda muzlatgich Tez muzlatish funktsiyasi mavjud, keyin u yoqilganda, harorat bir muncha vaqt -24 ... -30 ° C darajasida qoladi. Natijada, mahsulotlar o'z ta'mini va tolalar tuzilishini yaxshiroq saqlaydi. Bu usul, ayniqsa, meva va sabzavotlarni saqlash uchun juda mos keladi, chunki ular juda ko'p suvni o'z ichiga oladi. Suv shu qadar tez muzlaydiki, hujayralarni sindirishga ulgurmaydi.
Muzlatgichda saqlanadigan barcha oziq-ovqatlar oziq-ovqat plyonkasi, sumkalar, folga bilan o'ralgan yoki havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtirilishi kerak. Bu namlikning bug'lanishini oldini oladi. Bundan tashqari, elektr ta'minotida kutilmagan uzoq muddatli uzilishlar sodir bo'lgan taqdirda, eritilgan oziq-ovqat muzlatgichni bo'yab qo'ymaydi va undan kamroq hidlar bilan o'tadi.
Haroratni o'lchash va tartibga solish
Sovutgich ichiga issiq ovqatlar qo‘ymasangiz, uni sig‘imigacha to‘ldirmasangiz va eshikni uzoq vaqt ochmasangiz, u to‘g‘ri soviydi.
Sovutgichingiz to'g'ri ishlashi va muzlatgich kamerasi normal haroratda ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz termometrdan foydalanishingiz mumkin. Agar qurilma yangi bo'lsa, u holda o'lchovlar uchta yoqish / o'chirish tsiklidan keyin amalga oshiriladi (muzdan tushirish bilan adashtirmaslik kerak).
- Sovutgich kamerasidagi haroratni o'lchash uchun shkalasi -5° bo'lgan termometrdan foydalaning. Uni o'rta rafga qo'ying va eshiklarni 12 soat davomida yoping, masalan, bir kechada.
- Muzlatgichda o'lchovlar tashqi termometr bilan, shuningdek, eshik yopiq holda 12 soat davomida olinadi.
Agar siz sovutishni oshirish yoki kamaytirishni xohlasangiz, haroratni sozlash talab qilinadi. Ketganingizda, siz past sovutish rejimini yoqishingiz mumkin. Agar javonlar oziq-ovqat bilan to'ldirilgan bo'lsa va tashqarida issiq bo'lsa, haroratni pasaytirish mumkin. E'tibor bering, bu sizning energiya sarfingizga ta'sir qiladi.
Kalitlar mexanik bo'lishi mumkin, bu erda siz tugmani burishingiz yoki slayderni siljitishingiz kerak. Zamonaviy modellar ustunlik qiladi elektron tizimlar sozlashlar. Ularda siz boshqaruv panelidagi tugmachalarni bosishingiz kerak. Ba'zi modellarda barcha parametrlar displeyda ko'rsatiladi.
Sovutgich sizga oziq-ovqat mahsulotlarining umrini davom ettirish, ularning ta'midan bahramand bo'lish va maksimal ozuqaviy moddalarni olish imkonini beradi. Qishda esa kechagidek zavqlanishingiz mumkin terilgan rezavorlar yoki sabzavotlar.
Biroq, bunday imkoniyatga ega bo'lish uchun siz muzlatgich va muzlatgichda qanday harorat bo'lishi kerakligini bilishingiz va uni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. optimal rejim saqlash uchun.
Agar siz go'sht yoki baliqni muzlatgichga qo'yishni unutib qo'ysangiz va uni yuqori harorat ta'sirida bir necha soat davomida qoldirsangiz, u bilan xayrlashishingiz mumkin - yomon hid paydo bo'ladi, bu sizni muvaffaqiyatsiz idishni axlatga tashlashga majbur qiladi. Lekin nima uchun ovqatlar issiqlik ta'sirida tezroq buziladi?
Asosiy sabab - bakteriyalarning ko'payishi. Ularning miqdori va faolligi oshishi tufayli gazlar, kislotalar va boshqalar ajralib chiqadi kimyoviy birikmalar. Mikroorganizmlar chiqindi mahsulotlarining asosiy ulushi mahsulotda qoladi, kichikroq qismi esa atrof-muhitga to'g'ri keladi.
Salmonellalar, clostridium perfringens, campylobacter, E. coli, listeria va toksoplazma kabi xavfli bakteriyalar tanaga buzilgan oziq-ovqat bilan kirishi mumkin.
Bakteriyalar keltirib chiqaradigan ba'zi hidlardan qutulish qiyin. Mikroorganizmlar butun "megapolislarni" qurishga muvaffaq bo'lgan materiallarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Oziq-ovqatga sarflangan pulni unutib, sog'lig'ingizni e'tiborsiz qoldirmaslik yaxshiroqdir.
Bakteriyalar har qanday oziq-ovqat mahsulotida uchraydi. Ulardan 100% xalos bo'lish haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Biroq sovutish uskunalari intensivligini pasaytiradi yoki hatto ularning hayotiy faoliyatini to'xtatadi.
Natijada, saqlash muddati oshadi va amalda kamaymaydi. ozuqaviy qiymati qoidalari. Iste'molchilar pulni tejashadi, sog'lig'ini himoya qiladilar va sevimli taomlaridan bahramand bo'lishadi.
Past harorat mahsulotlar yuzasida va ularning ichida bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, buning natijasida saqlash muddati sezilarli darajada uzaytiriladi, sifati amalda buzilmaydi va ozuqaviy va foydali xususiyatlar
Asosiy kamerada sovutish
Aksariyat hollarda mahsulotning qadoqlashda ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun muzlatgichda optimal harorat qanday bo'lishi kerakligi haqida ma'lumot mavjud.
To'g'ri tokchani tanlash uchun siz jihozlar uchun ko'rsatmalardan foydalanishingiz mumkin - ishlab chiqaruvchilar turli modellar uchun sezilarli darajada farq qilishi mumkin bo'lgan ma'lum bir birlikning ish haroratini ko'rsatadilar.
Masalan, bu Samsung va Atlant muzlatgichlariga tegishli. O'rtacha harorat sovutish kamerasi 2 ºS…5 ºS oralig'ida.
Sovutgich moslamalarini ishlab chiqaruvchilar mahsulotga biriktirilgan ko'rsatmalarda ularning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda turli xil mahsulotlarni saqlash joylarini aniq ko'rsatadilar.
Mahsulotlarni joylashtirish uchun joylar
Sovutgichlar bir nechta javonlar, yon bo'limlar va 1-2 sabzavotli tortmalar bilan jihozlangan. Ba'zan boshqa suv ombori - tozalik kamerasi mavjud.
Ikkinchisi tankdagi eng past haroratga ega va tezda buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatiladi.
Oddiy haqida unutmang, lekin samarali qoidalar Sovutgichdan foydalanish:
- Issiq ovqatni qo'ymang.
- Eshiklar mahkam yopilishi kerak.
- Mahsulotlarni saqlash joylariga mos ravishda muzlatgich kamerasiga joylashtiring.
Sovutgich kamerasining har bir zonasi bir xil haroratga ega. Bu noto'g'ri, chunki ba'zi mahsulotlar uchun optimal ko'rsatkich nolga yaqin, boshqalari esa +7 ºS da "muzlaydi".
Sovutgich kamerasi, o'z navbatida, harorat ko'rsatkichlari bo'yicha farq qiluvchi bir nechta zonalarga bo'linishi mumkin, bu mahsulotlarni uskunaga o'rnatishda e'tiborga olinishi kerak.
Sabzavotlar va mevalar 3 °C ... 7 °C haroratda saqlanadi. Ular muzlatgichning pastki javonidagi maxsus qutilarga joylashtiriladi. Ba'zi zamonaviy modellar No Frost tizimi bilan jihozlangan.
Dengiz mahsulotlari, go'sht, kolbasa, sut, pishloq tez buziladigan tovarlar guruhiga kiradi. Ularning muhiti bakteriyalarning tez ko'payishi uchun juda qulaydir. Kerakli saqlash sharoitlari 0°C…2°C.
Non va tropik mevalarni muzlatgichda saqlash mumkin emas, olma, nok, piyoz, sarimsoq, lavlagi, sabzi, kartoshka va boshqa ko'plab oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash mumkin emas;
Sovutgich yangilik kamerasi bilan jihozlangan bo'lsa, undan foydalanish yaxshiroqdir. Agar yo'q bo'lsa, ovqatni yuqori javonga qo'ying. Bu erda spirtli ichimliklarni joylashtirish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, boshqa sut mahsulotlarini uzoq vaqt saqlamaslik kerak. Ular uchun optimal haroratlar 0 °C ... 6 °C bo'lib, ikkinchi yoki uchinchi rafga to'g'ri keladi. Katta assortimentni hisobga olgan holda, qadoqdagi saqlash shartlarini o'qing. 0 °C ... 3 °C haroratda siz yaqinda pishirmoqchi bo'lgan yarim tayyor mahsulotlarni va keklarni saqlashingiz kerak.
uchun tovuq tuxumlari, smetana yoki mayonezli salatlar, non, sho'rvalar, optimal harorat rejimi 3 °C ...6 °C. Bu o'rta qismi muzlatgich kamerasi, odatda uchinchi javon.
Pastki bo'lim oziq-ovqat mahsulotlarini 6 °C ... 10 °C haroratda saqlash uchun mo'ljallangan, bu tuzlangan bodring uchun maqbuldir. Sabzavot va mevalarni maxsus tortmalarga joylashtiring.
Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, muzlatgichda allaqachon mavjud bo'lgan ingredientlardan foydalaning. Siz ko'p narsalarni tejashingiz mumkin va tom ma'noda pulni tashlamaysiz
Eshiklardagi bo'limlar muzlatgichning eng yuqori haroratli qismidir. Bu yerda turli xil soslar va sharbatlarni saqlang.
Muzlatgich jihozning yuqori yoki pastki qismida joylashgan bo'lishi mumkin. Lekin har qanday holatda, qoida amal qiladi: muzlatgichdan qanchalik uzoqroq bo'lsa, issiqroq.
Har bir oziq-ovqat mahsuloti saqlashga alohida yondashuvga ega. Iste'molchilar qo'rqishadi yoki oddiygina harorat sharoitlarini o'zgartirishi mumkinligini bilishmaydi. Vijdonli sotuvchi muzlatgichda ko'pincha nima bo'lishini so'raydi va kerakli tuzatishlarni kiritadi.
Eng so'nggi avlod muzlatgichlari kerakli harorat sharoitlariga osongina sozlanishi mumkin. O'rnatish sotuvchi tomonidan xaridorning iltimosiga va tavsiyasiga ko'ra yoki uskuna egasining o'zi tomonidan amalga oshirilishi mumkin.
Biroq, maxsus paneldan foydalanib, go'sht, salatlar va boshqa mahsulotlar tegishli zonalarga mos kelmasa, haroratni o'zingiz belgilashingiz mumkin va kerak. Shunda siz elektr energiyasi uchun kamroq to'laysiz va ko'proq sovg'alar sotib olishingiz mumkin bo'ladi.
Oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash
Muzlatgich - bu qisqa muddatli oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muammosini hal qilish. Bugun qo'yishdi, ertaga yoki ertaga olib ketishdi. Ba'zan siz mahsulotni bir necha kun emas, balki bir necha hafta davomida yangi saqlashingiz kerak.
Muzlatgich kamerasining dizayni
Yangilik masalasi muzlatgich yordamida hal qilinadi. Bu deyarli har qanday muzlatgichning ajralmas qismidir. Turli xil hajmlarga ega bo'lishi mumkin: 40 dan 100 litrgacha. va boshqalar. Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, bir necha yuz litr uchun alohida variantlarni taklif qilishadi.
Muntazam plastik qoplar Va yopishtiruvchi plyonka Muzlatgichda saqlash uchun qadoqlash sifatida mos emas. Ular sovuqdan parchalanadi va sinadi. Bizga zich polietilen kerak
Ko'pincha dengiz mahsulotlari, go'sht, sabzavotlar va mevalar ushbu bo'limda saqlanadi. Bu, shuningdek, sizni dahshatli issiqda qutqaradigan muzqaymoq uchun panohdir.
O'rtacha, muzlatgichning muzlatgich tortmalari / bo'linmalaridagi harorat -17 °C ...-18 °C oralig'ida. Mahsulotlarni to'ldirishga qarab, indikator o'zgaradi:
- kameraning ko'p qismi bepul bo'lsa, u holda -14 ° C;
- go'shtni saqlashda yoki muzlatgichni 50% dan ortiq to'ldirishda - bu -20 °C ...-24 °C;
- Tez muzlatish rejimi bir necha soat davomida amal qiladi - harorat -30 ° C.
Muzlatgich maxsus tortmalar yoki javonlar bilan jihozlangan. Birinchisi, agar sovuq kamera muzlatgichning pastki qismida joylashgan bo'lsa, mavjud. Lekin siz o'zingizni yuqori lavozimdagi boshqalar bilan cheklashingiz kerak bo'ladi.
Muzlatgichda oson saqlash va oziq-ovqatlarni qismlarga yoki partiyalarga bo'lish uchun muzlatgichlar javonlar yoki konteynerlar bilan jihozlangan.
Muzlatish uchun Evropa yondashuvi
Evropa standartlariga ko'ra, muzlatgichlar bir necha sinflarga bo'linadi. Ikkinchisi tufayli turli xil harorat sharoitlari mavjud. Bunday yondashuv energiyani tejash, muzlatgichning eskirishini kamaytirish va mahsulot sifatining yomonlashishini oldini olish imkonini beradi.
Agar ba'zi oziq-ovqatlarni muzlatib qo'ysangiz, ular iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. Masalan, mayonez uchun tavsiya etilgan saqlash harorati 0 ºS…+18 ºS. Uni har qanday javonga yoki hatto muzlatgichning yon bo'lmasiga qo'ying.
Oddiy ish sharoitlarini ta'minlash uchun muzlatgichni yiliga 1-2 marta muzdan tushirish tavsiya etiladi. Agar bino ichida darajasi oshdi namlik - tez-tez mumkin
Margarinni saqlash shartlari sezilarli darajada farq qiladi. +11 ºS…+15 ºS haroratda 30-15 kun, +5 ºS….+10 ºS - 20-45 kun, 0 ºS…+4 ºS - 60-35 kun, - 9 ºS…0 ºS -75-45 kun, -10 ºS…-20 ºS da - 60-90 kun.
Muzlatgichdagi margarin muzlatgichdagidan 6 baravar ko'proq vaqt davomida yaxshi. Agar siz ushbu mahsulotni ko'p sotib olgan bo'lsangiz, uni noldan past haroratlarda saqlang.
Evropa laboratoriyalari o'nlab boshqa mahsulotlarni hisobga olgan holda xuddi shunday tahlilni o'tkazdilar. Ular oddiy iste'molchilar uchun universal belgilarni yaratdilar.
Sovutgichlar uchun Evropa standartlariga muvofiq ishlab chiqarilgan haroratni nazorat qilish panellarida siz quyidagi belgilarni topasiz:
- yulduzcha yo'q - Tselsiy bo'yicha bir necha daraja sovuq;
- 1 yulduz - -6 ºS;
- 2 yulduz - -12 ºS;
- 3 yulduz - -18 ºS;
- 4 yulduz - shuningdek -18 ºS, lekin boshqa qurilmalar guruhi uchun.
Sovutgich muzlatgichidagi harorat qancha past bo'lsa, u ko'proq elektr energiyasini iste'mol qiladi. Bunday tartibga solishga ega qurilmalarning narxi biroz yuqoriroq. Ammo panel energiya xarajatlarini kamaytirishga imkon beradi.
Boshqaruv paneli ishlab chiqarilgan so'nggi yillar birliklar muayyan mahsulotlarni saqlash uchun zarur bo'lgan harorat sharoitlarini tanlash imkonini beradi. Yuqori harorat kerak bo'lmasa, haroratni pasaytirish energiyani tejash imkonini beradi
Go'shtni saqlash qoidalari
Albatta, margarinni zaxirada sotib olish shubhali tejashdir. Va agar bir yoki ikki paket mahsulot buzilgan bo'lsa ham, bu kichik muammo. Ammo Yangi yilga 2-3 hafta qolganda bir necha kilogramm go'sht sotib olish bayram oldidan narxlarning oshishi qurboni bo'lmaslik uchun imkoniyatdir.
Go'shtni saqlash muddatining haroratga bog'liqligi quyidagicha.
- -14 ºS…-18 ºS da yangi go'sht - 5-6 oy.
- -8 ºS…-12 ºS da yangi go'sht - haftasiga.
- -18 ºS…-22 ºS da go'sht mahsulotlari - 3 oy.
Aftidan, bir necha daraja Selsiy farqi unchalik katta emas. Biroq, saqlash muddati bir vaqtning o'zida bir necha marta o'zgarishi mumkin. Shunday qilib, tanlov: elektr uchun bir oz ko'proq pul to'lash yoki harorat etarli darajada past bo'lmasa, go'shtni tashlang.
To'g'ri saqlanmagan go'shtdan tayyorlangan taomni iste'mol qilmang. Natijada oziq-ovqat zaharlanishi buyraklar, o'pkalar, taloq va qon tomir tizimi ta'sir qilishi mumkin
Maktab fizikasi darslaridan biz bilamizki, issiqlik izolyatsiyasi energiya oqimi bilan ta'minlanadi. Ammo potentsial harorat farqlari natijasida hosil bo'ladi. Shuning uchun, muzlatgichda "sovutish" bilan parallel ravishda, energiya xarajatlari oshadi.
Tovuq tuxumlarini saqlash xususiyatlari
Muzlatgichdagi harorat pasayganda, aksariyat mahsulotlarning saqlash muddati ham oshadi. Lekin istisnolar ham bor.
Misol uchun, tovuq tuxumlari past harorat ta'sirida uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Muzlatgichda 0 ºS… -2 ºS haroratda ular 3 oygacha mos keladi. Chirigan tuxumni unutishning yomon usuli emas, shunday emasmi?
Agar harorat -3 ºS ... -5 ºS ga tushsa nima bo'ladi? Embrion hatto -4ºS da o'ladi. Natijada, sarig'i va oqning zichligi pasayadi. Suyuqliklarning termal bo'rttirma koeffitsienti qattiq moddalarnikidan kattaroq bo'lganligi sababli, qobiq yorilib ketadi.
Odamlar orasida tovuq tuxumi xona haroratida 2-3 hafta davomida buzilmaydi, degan fikr keng tarqalgan. Ammo GOST 51121 me'yorlarini hisobga olishga arziydi. Hujjatda 0 ºS...+20 ºS haroratda quyidagilar saqlanishi kerakligi qayd etilgan:
- parhez tuxumlari - bir hafta;
- stol tuxumlari - 25 kun;
- yuvilgan tuxum - 12 kun.
Qayd etilganlarda normativ hujjat Vaqt aniq ko'rsatilgan, ammo juda katta harorat oralig'i berilgan. Shuning uchun, odamlar noto'g'ri emas, balki to'g'ri bo'lish ehtimoli ko'proq. Taxminan 45% namlik va 20 ºS gacha bo'lgan harorat yaxshi saqlash sharoitlari. Biroq, noldan bir necha daraja past bo'lgan muzlatgich - eng yaxshi variant.
Havo aylanishini ta'minlash uchun muzlatgich kamerasidagi oziq-ovqat erkin yotishi kerak. Aks holda, qurilmalarni sovutish muammoli bo'ladi
Baliqlarga to'g'ri yondashuv
Baliq go'shtga qaraganda ancha foydali. U oqsilga boy, tana uchun qimmatli, massaning 20% ni tashkil qiladi. Unda bor yog 'kislotalari, yurak kasalliklari va qon tomir muammolarini oldini olish, hujayra o'sishi, kuchli suyaklar va mushaklar uchun mas'ul bo'lgan A, D va E vitaminlari. To'g'ri saqlanganda, baliq pulpasi foydali moddalarning ko'pini yo'qotmaydi.
GOST 1168 ga ko'ra, Uzoq Sharq lososlari, perch, sazan, oq baliq, pike perch, pike, catfish va chuchuk suv havzalarining boshqa vakillari -18 ºS da 6 oygacha saqlanadi. Ammo cod, dengiz bass va dengiz va okeanlarning boshqa aholisi bir xil haroratda - 4 oygacha. Muzlatgichdagi harorat 10 ºS dan past bo'lsa, saqlash muddati ikkiga bo'linadi.
Baliq mahsulotlari va go'shtni samarali sovutish uchun Samsung muzlatgichlari, masalan, Fresh Zone - tozalik zonasi bilan jihozlangan. optimal saqlash yangi baliq
Dori zaharga aylanmasligi uchun...
Dori vositalari ishlab chiqaruvchilar uchun maishiy texnika maxsus muzlatgichlar ixtiro qilgan. Ikkinchisi boshqacha yuqori aniqlik tartibga solish, optimal harorat oralig'idan og'ish holatlarida yorug'lik yoki ovozli xabarlarning mavjudligi va maxsus rejimlar ish.
Bunday qurilmalar an'anaviy uy analoglariga qaraganda qimmatroq. Biroq, hayot xavf ostida bo'lganda, boshqa tanlov yo'q.
Muzlatgich kamerasida maksimal salbiy harorat-30 ºS dan past bo'lmasligi kerak, garchi yangi modellarda bu ko'rsatkich foydalanuvchi tomonidan boshqarilishi mumkin
Dori-darmonlar uchun muzlatgichni sotib olayotganda, uning ishlashining harorat sharoitlari saqlanadigan dori vositalarining turlariga mos kelishiga e'tibor bering. Bunday modellar xakerlikdan himoyalangan. Aslida, muzlatgich asosiy ishidan tashqari, seyf vazifasini ham bajaradi.
Aksariyat hollarda ko'proq past harorat mahsulotning saqlash muddatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biroq, tovuq tuxumlari uchun optimal qiymat noldan bir necha daraja past bo'lsa, unda mayonez faqat muzlatgichga joylashtirilishi kerak.
Ichki bozor asosan muzlatgichlar bilan jihozlangan ish harorati-18 ºS…-24 ºS da. Ishlab chiqaruvchilar xaridorni harorat rejimini sozlash imkoniyatidan mahrum qilib, pulni tejashga tayyor.
Ammo, agar uzoq muddatga qaraydigan bo'lsak, ertaga elektr energiyasini tejash uchun bugun boshqaruv paneli bilan muzlatgich sotib olgan ma'qul.
Uskunalarni rayonlashtirishning afzalliklari
Zamonaviy muzlatgichlar zonal printsip bo'yicha ishlab chiqariladi. Barcha mamlakatlar yoki ularning alohida hududlari iqlim xususiyatlariga ko'ra tasniflanadi.
Masalan, Skandinaviya mamlakatlari guruhi uchun issiqlik izolyatsiyasi darajasi biroz pastroq bo'lgan modellar tegishli. Kompressor ham biroz deformatsiyalangan. Issiq tropik mamlakatlar uchun esa kuchliroq va aşınmaya bardoshli qurilmalar kerak bo'ladi.
Xonadagi o'rtacha yillik harorat bir necha daraja yuqori bo'lsa, muzlatgich yanada intensiv ishlaydi. Shuning uchun issiq mamlakatlar uchun qurilma modeli skandinaviyaliklar uchun shunga o'xshash narxdan qimmatroq.
Sovutgichni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling. Agar ular buzilgan bo'lsa, haqiqiy harorat ko'rsatkichi tanlangan ish rejimi uchun nominalga teng bo'lmaydi
Ko'pincha kompressor tropik mamlakatlarda deyarli uzluksiz ishlaydi. Biroq, bunday sharoitlarda ham unga tanlangan rejimga mos keladigan haroratni ta'minlash qiyin. Bu qachon ajablanarli emas issiq havo 40 ºS shartli harorat bilan qurilmani har tomondan isitadi.
Tropik mamlakatlar uchun muzlatgichlar sovuq mamlakatlarga qaraganda biroz qimmatroq. Bizning bozorda ularni topish qiyin, lekin ko'pchilik uchun texnik xususiyatlar ular yanada ishonchli ko'rinadi.
Ikki asosiy harorat funktsiyasi
Qattiq raqobat maishiy texnika ishlab chiqaruvchilarni xaridorlar e'tiborini jalb qilishning tobora ko'proq yangi usullarini o'ylab topishga majbur qilmoqda.
Ular endi marketing harakatlari bilan cheklanib qolmaydi, balki sovutish va muzlatgich kameralarining ishlashiga qiziqarli texnologik yangiliklarni kiritmoqda. Natijada iste'molchilar qiziqarli imkoniyatlarga ega bo'lishadi.
"Super sovutish" opsiyasi muzlatgich kamerasining barcha zonalaridagi haroratni qisqa vaqt ichida kamida 1 ºS…2 ºS ga tushirishga imkon beradi. Bir vaqtning o'zida bir nechta sumkadan ovqatni tezda sovutishingiz mumkin.
Muzlatgichda yaroqlilik muddati o'tgan ovqatlar uchun javon ajratib qo'ying. Shunday qilib, birinchi navbatda nima pishirishni bilib olasiz.
"Super muzlatish" rejimi muzlatish kamerasi uchun tegishli. Harorat -24 ° C gacha tushadi. Oziq-ovqat bilan to'lib toshgan kamerani bir necha o'n daqiqada muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Energiyani isrof qilmaslik va ta'minotni optimal haroratda saqlash uchun uskunangizni normal ishlashga sozlaganingizga ishonch hosil qiling.
Mavzu bo'yicha xulosalar va foydali video
Rezervlarni saqlashning asosiy qoidalari videoda muhokama qilinadi:
Muzlatgichda materiallarni saqlashni qanday tashkil qilish kerak:
Meva, sabzavotlar va rezavorlarni saqlash qoidalari:
Muzlatgichdagi oziq-ovqatning yaroqlilik muddati:
Har bir oziq-ovqat mahsuloti o'ziga xos saqlash xususiyatlariga ega. Ushbu ma'lumotni qadoqdagi yoki mavjud bo'lmasa, Internetda bir necha soniya ichida topish mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichning tegishli joylariga joylashtirishni unutmang. Harorat sharoitlari sizni yaratishga imkon beradi optimal sharoitlar saqlash, qurilmani bekorga eskirmang va elektr energiyasi uchun ortiqcha to'lamang.
Sutingiz muzdek bo'lib, tuxumingiz tez buziladimi? Muzlatgichingiz qanday haroratda bo'lishi kerakligini bilmasangiz kerak. Olib ketish; ko'tarish to'g'ri harorat- mahsulotlaringiz uchun muhim. Bu bakteriyalar rivojlanishini sekinlashtirib, ularni yangi saqlaydi.
Muzlatgich kamerasida sut, sabzavot, meva va go‘sht kabi mahsulotlarni quyidagi shartlar bilan uzoqroq saqlash mumkin:
- Ularning to'g'ri joylashishi,
- To'g'ri o'rnatilgan harorat.
Sovutgich kamerasidagi harorat qanday bo'lishi kerakligini bilasizmi?
Bu masala bo'yicha mutaxassislar shunday qarorga kelishdi ideal harorat muzlatgich taxminan 4 ° C. t˚ ni tanlash tavsiya etiladi 0 ° C dan 5 ° C gacha yoki 34°F va 40°F orasida. Bu quyidagi shartlarga bog'liq:
- Tashqi haroratni yilning vaqtiga qarab sozlash kerak. Yoz kelishi bilan issiqlik yanada kuchayadi va muzlatgichni tez-tez ochish zarurati tug'iladi.
- Saqlangan oziq-ovqat miqdori to'ldirilgan muzlatgich kabi yomon bo'ladi (har safar eshiklar ochilganda. harorat o'zgarishi). Yetarli ovqatingiz bo'lmasa, shishalarni suv bilan to'ldiring va bo'sh javonlarga qo'ying.
Ushbu harorat oralig'ida u kafolatlanadi yaxshi saqlash oziq-ovqat. To'g'ri o'rnatilgan t˚ patogen mikroorganizmlarni yo'q qilmaydi, lekin ularning o'sishini sekinlashtiradi.
Muzlatgich va strategiya: Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash
Sovutgichning haroratini saqlab qolishdan tashqari, siz olishingiz kerak qo'shimcha qadamlar sovutilgan ovqatni iloji boricha xavfsiz saqlash uchun:
- Ochiq oziq-ovqat qoplaridagi mahsulotlardan tezda foydalanishga harakat qiling.
- Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatini tekshiring.
- Oziq-ovqatlarni qattiq qadoqlamang.
Sovutgichdagi yuk t˚ ga ta'sir qiladi. Sovuq havo ovqatni to'g'ri sovutish uchun uning atrofida aylanishi kerak. - Raflarni tez-tez artib turing - bu past haroratlarda o'sadigan listeria bakteriyalarining ko'payishini kamaytirishga yordam beradi.
Maxsus e'tibor Go'shtni muzdan tushirgandan keyin dog'larga e'tibor bering - bu o'zaro ifloslanishning oldini oladi, bu erda bir oziq-ovqatdan bakteriyalar boshqasiga tarqaladi. - Folga, plastik muhrlangan idishlar - eng yaxshi tanlov eng ko'p saqlash uchun oziq-ovqat mahsulotlari.
Ochiq paketlar begona hidlarga, oziq-ovqatning qurib qolishiga va yo'qolishiga olib kelishi mumkin ozuqa moddalari va mog'or o'sishi.
Sovutgich ichidagi harorat hamma joyda bir xil emas. Masalan, pastki raf - o'rta t˚ taxminan + 5 ° C. Yuqoridagi sovuq joy taxminan + 3 ° C. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini joylashtirish maqsadga muvofiqdir. turli polklar, t˚ jihatidan ularning ehtiyojlariga ko'ra:
- Eng sovuq joy (0° dan 3°C gacha): muzlatgichning yuqori qismi.
Do'kon: go'sht, xom baliq, sut mahsulotlari, yangi meva sharbatlari, kolbasa, pishirilgan ovqat, dengiz mahsulotlari. - Yangilik burchagi (±4°): qurilmangizning o'rtasi.
Joy: go'sht, qaynatilgan baliq va sabzavotlar, mevalar, pishiriqlar, soslar, o'rta yoki qattiq pishloq, yogurt, qaymoq. - Pastki tortmalar (4° dan 6°C gacha): sabzavotlar va yangi mevalar uchun joy.
- Eshiklar - Mo''tadil zona (±6 °): Eng kam sovuq zona.
Bir oz sovutilishi kerak bo'lgan ovqatlarni joylashtiring: tuxum, sariyog', murabbo, xantal, qahva, ichimliklar, soslar.
Sovutgich muzlatgichidagi harorat qanday bo'lishi kerakligi haqida hech qanday shubhangiz bo'lganmi? Tayyorlangan taomning foydali xususiyatlarini qanday saqlash kerak? Aksariyat mahsulotlar uzoqroq saqlanishi mumkin yaxshi fazilatlar, agar siz muzlatgichning haroratini kuzatsangiz 0 daraja F yoki -18 °C.
Vaqt muhim omil muzlatilgan oziq-ovqatning yuqori ta'm xususiyatlarini saqlab qolish uchun. qaramay to'g'ri qadoqlash Muzlatgichda uzoq vaqt saqlansa, ko'p ovqatlar qattiq yoki ta'msiz bo'lib qolishi mumkin.
Muzlatilgan ovqatni muzlatgichda saqlash muddati
Go'sht (undan tayyorlangan mahsulotlar) saqlanadi:
- Kolbasa, kolbasa, sosiska - 1-2 oy.
- Salo - 1 oy.
- Qiyma go'sht - 3-4 oy.
- Biftek - 6-12 oy.
- Choplar - 4-6 oy.
- Qovurilgan - 4-12 oy.
- To'liq tovuq - 12 oygacha.
- Tovuq qismlari - 9 oygacha.
Sabzavotlar
Sabzavotlar muzlatishdan oldin oqartirilgan (qisman pishirilgan) bo'lishi kerak. Sabzavotlar tezda muzlatilishi kerak, keyin ular saqlanib qoladi yaxshi ta'm Va aksariyati ularning ozuqa moddalari. Saqlash 12 oydan oshmasligi kerak.
Siz buni bilasizmi:
- Oziq-ovqatlarni xona haroratida muzdan tushirish orqali bakteriyalar tez ko'payadi va ovqatga kiradi.
Shunga qaramay, toksiklikka olib kelishi mumkin yuqori haroratlar pishirish paytida. - Oziq-ovqatning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni muzdan tushirish kerak: muzlatgichda, sovuq suv, mikroto'lqinli pech(pishirish jarayonini darhol boshlang).
Sovutgichni tez-tez o'chiring, uning haroratini doimiy ravishda kuzatib boring va siz nafaqat ovqatlanasiz sog'lom mahsulotlar, lekin energiya byudjetingizning bir qismini tejaydi.
Sovutgich qanday haroratda bo'lishi kerak?
Sovutgichingizning haroratini o'lchashning eng oson usuli - tashqi termometrdan foydalanish. Bu arzon va hech qanday xavf tug'dirmaydi. Faqat quruq plastinka ustiga qo'ying va bo'limga joylashtiring. Biroz vaqt o'tgach, termometr rejimga etib boradi va ba'zi xatolar bilan ko'rsatkichlarni beradi. Agar mavjud bo'lsa, eshik ekranini o'rganib, muzlatgichda qancha daraja borligini bilib olishingiz mumkin. Sovutgichlar ichkarida nima sodir bo'layotganini bilib olishga imkon beradi. Ko'pincha siz qurilmani ochishingiz shart emas. Keling, usullar mos yoki yo'qligini bilib olaylik.
Sovutgichning standart harorati
Sovutgich harorati maydonining odatiy qiymatlari:
- Muzlatgich: minus 18 - minus 24 ºS.
- Sovutgich kamerasi: +2 - +5 ºS.
Hajmi bo'yicha termometr ko'rsatkichlari bir xil bo'lishi kerak, lekin aslida buning aksi. Har bir nuqtada harorat maydonining qiymatlari teng emas. Evaporatator ko'pincha orqa devor orqasida joylashgan bo'lib, maydon muz bilan to'lib-toshgan, yig'ish idishiga oqib tushadi. Bu yaxshi. Tomchilatib eritish usuli shunday ko'rinadi, bunda harorat maydonining bir xilligiga erishib bo'lmaydi.
Ushbu kamchilikni tuzatish uchun NoFrost kontseptsiyasi ishlab chiqildi. Sovutgichlarning devorlarida muzlash yo'q, hatto muzlatgichlar ham. Bunga evaporatatorni devorlar orasidagi bo'shliqqa (yashirin bo'linma) joylashtirish orqali erishiladi. U erda fan bor, kanallar tarmog'i uskunani muzlatgich va muzlatgichga ulaydi. O'tish joylarining tuzilishi va joylashuvi eng ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilgan. Agar birinchi modellarda havo pastdan kirib kelgan bo'lsa, yuqoridan so'rilgan bo'lsa, endi havo dushi kabi texnikalar yaratilib, maksimal uniforma yaratildi. harorat maydoni.
Slotlar va teshiklar orqa devorning pastki va yuqori qismida, har bir raf ostida kesiladi. Kamera nuqtalari uchun teng sovutish sharoitlari ta'minlanadi.
Tazelik zonasini alohida muhokama qilish kerak. Selsiy shkalasi nol darajasida saqlanadigan muzlatgichli tovoqlar. Qisqa vaqt ichida engil muz paydo bo'lishi mumkin. Ushbu rejimda mevalar, sabzavotlar va go'sht muzlatgich kamerasining qolgan qismiga qaraganda uzoqroq saqlanadi. Maxsus mexanik namlik tizimlari palletning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. NoFrost muzlatgichlarining balosi oziq-ovqatning quritilishi deb ataladi; Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, namlikni saqlaydigan va asta-sekin lagandaga qo'yib yuboradigan kichik depressiyalar bilan jihozlangan Freshness zonasida maxsus shakllangan sirtlar joylashtiriladi. Vaqti-vaqti bilan ular "asal uyasi" maydonini tartibga solish uchun moslamalarni o'rnatadilar.
Shuning uchun, muzlatgich uchun qanday harorat optimal ekanligi haqidagi savolga aniq javob berish mumkin emas. Har bir mahsulotning pishirish usuli bor individual talablar. Go'shtni yangi zonaga qo'ying - uni muzdan tushirishingiz shart emas, uni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.
Portal sharhlarini o'qing, siz muzlatgichlar, muzlatgichlar va tozalik zonalarida mahsulotlarni saqlash muddati uchun taxminiy qiymatlarni ko'rsatadigan standartlardan parchalarni topasiz. Quyidagi ro'yxat raf umrining ko'payishini ko'rsatadi. Garchi ko'pchilik Freshness zonasini keraksiz bo'linma deb bilishsa-da, ular boshqa javonlar sig'maydigan narsalarni tashlab yuborishadi. Namlik va harorat maqbuldir, agar siz bayram arafasida oziq-ovqat zaxira qilsangiz, ertasi kuni pishirishni boshlang.
Dori-darmon uchun muzlatgichlar uy xo'jaliklaridan farq qiladi. Harorat har xil. Farmakologiya tomonidan qo'yilgan maxsus talablar tufayli yuzaga keladi. Oddiy parametrlar:
- Muzlatgich: minus 18 - minus 25 ºS.
- Sovutgich kamerasi: +2 - +15 ºS.
Qattiq dogma emas, boshqa modellar ham bor, muzlatgichning harorati minus 9 dan minus 30 ºS gacha sozlanishi. Modellar keskin kontrastda uy navlari. Farqi aniq, dorini to'g'ri saqlash uchun, qadoqdagi shartlarni o'qishga harakat qiling. Iltimos, diqqat qiling: farmatsevtika muzlatgichida turli xil mahsulotlarni saqlash kerak bo'lsa ham, muzlatgich kamerasini zonalarga bo'lish mumkin emas. Shuning uchun, ko'rsatmalarni o'rganib chiqqandan so'ng, siz saqlanadigan dorilar uchun umumiy haroratni tanlashingiz kerak. 
Farmatsevtika muzlatgichlarining joylashuvi odatdagidan deyarli farq qilmaydi. Muzlatgich, muzlatgich bor, ba'zan ular alohida keladi. Biz sanoatga xos kamida ikkita navni ko'ramiz:
- Dori-darmonlar uchun muzlatgich seyflari.
- Portativ termal qutilar (izotermik kameralar).
Oxirgi muzlatgichlarni chaqirish qiyin. Faqat devorlarni izolyatsiya qilish orqali haroratni saqlaydigan qutilar. Seyflar ancha qiziqroq. O'g'irlikdan himoyalangan, mumkin bo'lgan o'g'rilar va vandallarga qarshi xavfsizlik standartlariga javob beradi. Likeni sindirish oson emas oddiy muzlatgich. Temirlangan temir eshikka o'rnatilgan kombinatsiyalangan qulf, kalit teshigi qora rangga aylanadi.
Uskunalar egasiga muzlatgichdagi haroratni qanday o'lchash kerakligi haqidagi savolni berishdan uyaladi. Farmatsevtika modellari termostatni sozlashning yuqori aniqligi bilan ajralib turadi; signal, agar rejim normadan chetga chiqsa. Asosiy xususiyat dori-darmonlar uchun muzlatgichlar, chunki tarkibi ko'pincha oziq-ovqatdan ancha qimmat.
Bu narsa to'pponchaga o'xshaydi - biz ko'ramiz elektron termometr, ularsiz oddiy quruvchi issiqlik qochqinlarini o'lchash uchun kuchsizdir. Qurilma qabul qiladi infraqizil nurlanish jismlarning spektri haroratga kuchli bog'liq. Kontaktsiz termometr ishlash uchun mo'ljallangan dala sharoitlari, muzlatgich muzlatgichidagi qancha daraja osongina ko'rsatiladi.
Agar siz muhandislik tadqiqotlarini olib boradigan tashkilotning ustasi, quruvchisi yoki muhandisini bilsangiz, tezda baho berishingiz mumkin. termal maydon bir necha daqiqada muzlatgich. Kontaktsiz termometr bilan o'lchash tezligini boshqa hech kim bilan taqqoslab bo'lmaydi.
Narsa ming rubldan oshadi, siz derazadan tashqaridagi haroratni baholab, kvartirangizni tark etishingiz shart emas. O'yin-kulgi uchun balkonda otish. Bu juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin, biz taxminan 650 rublni tashkil etadigan pirometrli infraqizil termometrga e'tibor berishni tavsiya qilamiz, u ko'proq shakldagi kalit zanjirga o'xshaydi, lekin NoFrost muzlatgichi egasiga foydali bo'ladigan sezilarli imkoniyatlarga ega.
Qurilmada ikkita tugma mavjud - o'lchash, orqa yorug'lik. Ba'zan imzolangan: O'lchov, lampochka belgisi. Bola kontratseptsiyadan foydalanishi mumkin. Raqamli indikator darajaning o'ndan bir qismigacha bo'lgan qiymatni ko'rsatadi. Xato 2 ºS bo'ladi. Biroq, siz o'qishlarni aniqlashtirishning o'nlab usullarini topishingiz mumkin. Ko'p o'lchovlarni bajarishingiz kerak bo'ladi, keyin arifmetik o'rtachani toping.
Albatta, qurilma oldindan tekshirilishi va farqni qayd etishi kerak. Biroq, bu har qanday o'lchash texnologiyasiga tegishli.
Infraqizil turdagi chaqaloq termometri
Agar oldingi modellar qo'pol bo'lsa va ±2 ºS oralig'ida o'lchovlar bergan bo'lsa, Shveytsariyaning Microlife kompaniyasidan 800 rubl uchun NC100 chaqaloq termometri 0 - 100 ºS oralig'ida ishlashga mo'ljallangan bolaning, sut, pyuresi, oziq-ovqat haroratini aniqlashga yordam beradi. 0,1 ºS o'lchov aniqligi bilan. Sovutgich kamerasining holatini baholash foydali bo'ladi, bu erda simob ustuni noldan pastga tushmaydi.
Sovutgichning muzlatgichida qancha daraja borligini aniq bilish unchalik muhim emas. Salbiy o'qishlar, yaxshi. Pirometr 650 rublga tushadi. Sovutgich kamerasi bilan masala ancha murakkab. Bitta uy bekasi shikoyat qildi: maishiy texnikani qaytarish tartibini amalga oshirish mumkin emas edi - termostat to'g'ri ishlamayapti. Sovutgich kamerasida harorat hajmi bo'yicha, qoida tariqasida, kamdan-kam hollarda +7 ºS dan pastga tushadi.
- Bu muzlatgich emas!
Xonim shikoyat qiladi, kompaniyaning texnik xodimi: sudni bezovta qilish befoyda. Biz do'konga tashrif buyurdik, NC100 ni qo'lga oldik, voqea sodir bo'lmasdi. Agar siz mahsulotni baholasangiz, axlatni sotuvchilarga qoldiring.
Bolalar termometri boshqa holatlar uchun kundalik hayotda foydali bo'ladi, biz uni sovutgich kamerasining haroratini o'lchash uchun sotib olamiz;
Pastki qator
Sovutgichning haroratini qanday o'lchash kerakligini aytishdi. Iltimos, diqqat qiling: tavsiflangan narsalar zarur. Birinchisi, quruvchilar, konditsioner va isitish tizimlarini o'rnatuvchilar, ikkinchisi shifokorlar, shunchaki yaxshi dadalar va onalar tomonidan qo'llaniladi. O'quvchilar endi muzlatgich uchun qaysi harorat optimal ekanligini bilishadi. Farmatsevtika muzlatgichlari an'anaviy muzlatgichlardan sezilarli darajada farq qiladi.
Uylarni qanday qilib to'g'ri qurishni jiddiy tushunmoqchi bo'lgan qiziquvchan odamlar uchun biz termal tasvirni o'rganishni tavsiya qilamiz. Ushbu kontraseptsiyadan foydalanib, siz muzlatgichning harorat maydonini ko'zingiz bilan ko'rasiz, hech bo'lmaganda bir marta "Predator" filmini ko'rgan bolalarni hayratda qoldirasiz. Filtrni tomoshabinlar ko'rish uchun mo'ljallanmaganligi aniq, yigitlar Arni Shvartseneggerni eng yaxshi yillarida yoqtirmaydilar;
Kundalik hayotda zamonaviy odam Muzlatgich katta rol o'ynaydi. Haroratni to'g'ri sozlash muzlatgichda qish uchun sabzavot va mevalarni to'plash yoki muzlatgichda oziq-ovqatning yangiligini saqlashga yordam beradi. Ushbu omilga rioya qilish quyidagilarga bog'liq to'g'ri saqlash qadoqlashda ko'rsatilgan standartlarga ega mahsulotlar. Noto'g'ri foydalanish Muzlatgich yoki muzlatgich saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartirishi va oziq-ovqatning yaroqsiz holga kelishi xavfini oshirishi mumkin. Normadan nima borligi haqida harorat rejimi Oziq-ovqatlarni saqlash muddati biz buni allaqachon aniqlab oldik, endi aniq nima bo'lishi kerakligini aniqlaylik.
To'g'ri harorat
Har bir mahsulot uchun haroratni sozlash rejimida chalkashmaslik uchun muzlatgichlar va muzlatgichlar uchun umumiy standartlar mavjud. Boshqacha aytganda, kamroq va yuqoriroq qiymat regulyatorda ishlab chiqaruvchining o'zi belgilaydi va muzlatish uchun boshqa harorat kerakligiga qanchalik ishonchingiz komil bo'lmasin, uni o'rnatolmaysiz. Va faqat tasdiqlangan, umumiy qabul qilingan chora-tadbirlar va standartlardan foydalanadigan ishlab chiquvchilarga ishonish mantiqiyroq bo'ladi. Shuning uchun, ko'pgina mahsulotlar, harorat - 1 ° C dan yuqori bo'lmagan holda, saqlash muddati, masalan, bir hafta ekanligini ko'rsatadi. Shunga ko'ra, agar me'yor siz tomonidan buzilgan bo'lsa, unda siz aybdor bo'lasiz. Sovutgich hech qanday holatda yoqilganda qo'lda sozlash, Sovutgichning standart harorati allaqachon ishlab chiqaruvchi tomonidan o'rnatilganligini bilishingiz kerak. Ammo mahsulotlarni taqsimlash haqida nima deyish mumkin, chunki ularning ko'pchiligi har xil haroratni talab qiladi? Shu maqsadda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalari mavjud turli xil javonlar, bu erda sovuqning taqsimlanishi harorat darajasini o'zgartiradi.
Sovutgich ichidagi sovuq tarqatish joylari
Muzlatgich kamerasi
Muzlatgichning standart harorati oralig'i -6 dan -24 ° C gacha, lekin odatda zamonaviy muzlatgichli muzlatgich modellarida standart harorat -18 ° C dir. Muzlatgichda -24 ° C maksimal haroratdan foydalanish oziq-ovqatni tez muzlatish zarur bo'lganda qo'llaniladi. Mahsulotlarning raf muddati uch oydan ortiq bo'lmagan muddatga rejalashtirilganda -6 dan -10 ° C gacha bo'lgan harorat oralig'i qo'llaniladi. Harorat qanchalik yuqori bo'lsa, mahsulotda ko'proq ozuqa moddalari saqlanadi.
Sovutgichdagi eng sovuq joy
Ishlab chiqaruvchilar zamonaviy modellar muzlatgichlar o'z mijozlarini iloji boricha xursand qilishga harakat qilishadi, shuning uchun harorat 0 dan +1 ° C gacha o'zgarib turadigan tozalik zonasi yaratilgan. Olimlar isbotladilarki, bunday harorat rejimi bakteriyalarning rivojlanishini to'xtatadi va turli xil turlari mikroorganizmlar. Sovutgichdagi bu bo'lim go'sht va go'sht mahsulotlarini (kolbasa, yarim tayyor mahsulotlar), baliq (ikra emas), sut, pishloq, kefir, kam yog'li smetana, kam yog'li tvorog, sabzavot va o'tlarni saqlash uchun ideal. Bu zona suv, alkogol (jonli pivo bundan mustasno) va shirin gazlangan ichimliklar kabi ichimliklarni tez sovutish uchun javob beradi. Vakuum va muhrlangan paketlar asosan mahsulotlarni saqlash uchun ishlatiladi.
Sovutgichdagi o'rta javonlar
Markaziy bo'limlar odatda muzlatgichning ikkita o'rta javonini egallaydi va harorat ko'rsatkichi +2 dan +6 ° C gacha. Ushbu javonlarda saqlanadigan barcha mahsulotlar yopiq qadoqlarda bo'lishi kerak, chunki ularning ko'pchiligi boshqa mahsulotlarning hidini o'zlashtiradi. Misol uchun, xamir ovqatlar yoki salatlar. Tuxumlar ham shu darajada saqlanadi, buning uchun kamera muzlatgich eshigida joylashgan. Bu maydon sho'rvalar, sabzavotlar, mevalar uchun mo'ljallangan (siz nozik saqlashingiz mumkin ekzotik mevalar), non, soslar, xantal, marinadlar va boshqalar.
Sovutgichning pastki bo'linmalari
Ushbu zonada maksimal ruxsat etilgan harorat +8 ° C ga teng. Ko'pincha konservalar, tuzlangan bodringlar, mevalar, sabzavotlar va ildiz sabzavotlari ushbu bo'linmaning javonlarida saqlanadi. Standartlarga ko'ra, bu rejim +8 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak.
Sovutgich va muzlatgichdan foydalanishda ba'zi muhim maslahatlar
- Muzlatgich quruq va toza bo'lishini ta'minlash juda muhim (ortiqcha muz hosil bo'lmasdan). Aks holda, kamerani muzdan tushirishingiz, yaxshilab yuvishingiz va quritishingiz kerak.
- Oziq-ovqatlarni kichik qismlarda va mahkam o'ralgan holda muzlatib qo'ying. Mahsulotni yaxshilab quritish tavsiya etiladi, agar u meva yoki sabzavot bo'lsa, aks holda ular bir-biriga yopishadi.
- Muzlatgich yoki muzlatgichga issiq yoki hatto issiq ovqat qo'ymang. Mahsulotni olishga ruxsat bering xona harorati va shundan keyingina uni joylashtiring.
- Sovutgichdagi barcha mahsulotlar o'z o'ramiga yoki maxsus muhrlangan idishga ega bo'lishi kerak. Aks holda bor yuqori ehtimollik ovqatingiz qo'shni ovqatning xushbo'y hidini oladi.
- Mahsulotlar tartibiga e'tibor bering. Raflarni ortiqcha yuklamaslikka harakat qiling katta raqam mahsulotlar - sovuq havoning aylanishi to'g'ri harorat rejimini yo'qotadi.
- Bundan tashqari, oqish tufayli harorat tushishi mumkin yopiq eshik muzlatgich.