Ular yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini arzon ishlab chiqarish imkoniyatiga e'tibor qaratmoqda. Go'sht va baliqni chekish ana shunday g'oyalardan biridir. Bir qarashda, smokehouse qimmatbaho uskunalarni talab qilmaydi va yakuniy mahsulot yuqori narxga ega. Boshlash uchun yaxshi ma'lumotlar. Ammo hamma narsa juda silliqmi va biznes sifatida smokehouse kichik ishlab chiqarish uchun etarli foyda keltira oladimi? Bu batafsilroq muhokama qilinadi.

Chekish biznesi

Chekish - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoni bo'lib, unda asl mahsulot tutunning issiqligiga ta'sir qiladi va uning bakteritsid xususiyatlari tufayli saqlanib qoladi. Bu xom go'shtni tayyorlash va saqlashning juda qadimiy usuli.

Ammo zamonaviy oziq-ovqat sanoati hajmi va arzonroq ishlab chiqarishga intilish uchun chekish g'oyasini shunchalik buzdiki, bugungi kunda supermarketlar javonlarida sotiladigan narsalar chekish bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ko'pincha bu go'sht mahsuloti - qaynatiladi, bug'lanadi va suyuq tutun bilan ishlov beriladi. Albatta, biz bunday go'shtning hech qanday foydasi yoki bakteritsid xususiyatlari haqida gapirmayapmiz. Aksincha, buning aksi.

Do'konlar assortimentidan haqiqiy dudlangan go'shtning yo'qolishi tabiiy va sog'lom mahsulot ishlab chiqarishga pul sarflashga tayyor bo'lgan xususiy korxonalarga yaxshi xabar yubordi. Ammo ikkita cheklov mavjud: uyda faqat oz miqdordagi dudlangan go'sht ishlab chiqarilishi mumkin va bu juda yuqori, shuning uchun mahsulotning yakuniy qiymati supermarketdagi soxta narxdan ancha yuqori.

Kichkina smokehouse uchun biznes g'oyasini amalga oshirishni boshlaganingizda, siz ushbu ikki xususiyatni hisobga olishingiz kerak.

Dudlangan mahsulotni ishlab chiqarishning eng qimmat va ko'p vaqt talab qiladigan usuli sovuq chekishdir. O'rtacha, butun jarayon taxminan bir hafta davom etadi. Issiq chekish natijasida tayyor mahsulotni bir necha kun ichida olish mumkin.

Issiq chekish xom ashyoni tayyorlash jarayonida va tutunning haroratida sovuq chekishdan farq qiladi. Sovuq usul bilan tutun harorati 30 ° C dan 50 ° C gacha. Qayta ishlash muddati 3-5 kun. Issiq bo'lsa, harorat 80 ° C dan 110 ° C gacha, ishlov berish vaqti esa bir necha daqiqadan (kichik manbalar uchun) besh soatgacha (katta go'sht bo'laklari uchun).

Sovuq chekish natijasida olingan mahsulot o'rtasidagi asosiy farq uzoqroq saqlash, suyuqlikning minimal foizi va yorqinroq ta'mdir.

Kichik ferma ham issiq, ham sovuq smokehouse tashkil qilishi mumkin. Tanlov tadbirkorlik g'oyasi va bozor ehtiyojlariga bog'liq. Agar tadbirkor ko'p vaqt sarflashga, chinakam yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarishga tayyor bo'lsa va bu sifat uchun pul to'lashga tayyor bo'lgan mijozlar doirasi bo'lsa, unda kichik biznes uchun sovuq tutun haqida o'ylash kerak. . Agar biznes bozorga va ommaviy xaridorga qaratilgan bo'lsa, unda issiq chekuvchi ko'proq mos keladi.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'zingizning shaxsiy mablag'ingizni qanday tartibga solish va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bir haftalik bepul treningga ro'yxatdan o'tish

Xom ashyo va uskunalar sotib olish

Xususiy smokehouses biznes sifatida ham yog'och tutunida, ham tutun generatorlarida ishlaydi. Tanlov biznes modeliga bog'liq.

Agar tadbirkor o'tinga doimiy kirish imkoniga ega bo'lmasa yoki qimmatbaho yog'och sotib olib, tayyor mahsulot narxini oshirishni istamasa, u holda siz tutun generatori bilan yashashingiz mumkin. Ushbu qurilma ishlab chiqaruvchilardan sotib olinishi mumkin, uning narxi taxminan 2 ming rublni tashkil qiladi yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Siz chekish kamerasini o'zingiz qilishingiz yoki buni qanday qilishni biladigan ustalarga buyurtma berishingiz mumkin.

O'rnatilgan tutun generatori va boshqa chekish uskunalari bo'lgan sanoat smokehouse taxminan 500 ming rublni tashkil qiladi. Eslatma: muayyan shartlarga rioya qilgan holda, tadbirkor mumkin.

Bugungi kunda uy xo'jaliklari smokehouse rentabelligini oshirish uchun kamerada elektrostatik kuchlanish hosil qilish uchun uskunalardan foydalanadilar.

Bunday kuchlanishning ta'siri tufayli chekish davri bir necha marta kamayadi. Shunday qilib, sovuq dudlangan mahsulotlarni olish uchun faqat 10-12 daqiqa kifoya qiladi.

Videoda kichik biznes uchun elektrostatik tutundan foydalanish misoli ko'rsatilgan:

O'zingizning smokehouse'ingizni ochishning yana bir muhim jihati - bu yuqori sifatli xom ashyoni sotib olish: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va boshqalar.

Yakuniy mahsulot sifati ko'p jihatdan go'shtning shkafga qanday yangi va to'g'ri ishlanganligiga bog'liq. Shuning uchun, agar tadbirkor chekish bilan shug'ullanmoqchi bo'lsa, u go'shtli qoramol va parranda boqiladigan fermer xo'jaliklaridan, shuningdek, baliqchilikdan to'g'ridan-to'g'ri etkazib berishni yo'lga qo'yishi kerak. Yetkazib beruvchilar unga qanchalik yaqin bo'lsa, biznes uchun shuncha yaxshi bo'ladi.

Fikrning qaytarilishi

Garajda yoki shaxsiy uchastkada smokehouse kabi biznesga dastlabki sarmoya 60 ming rubldan oshmaydi. Ushbu pul uchun siz kerakli uskunani sotib olishingiz, disk raskadrovka qilishingiz va treningdan o'tishingiz mumkin.

Smokehouse uchun biznes-reja uchun ba'zi taxminiy hisob-kitoblar. Garajda yoki shaxsiy uchastkada bir hafta ichida siz 10-20 kg go'shtni qayta ishlashni tashkil qilishingiz mumkin.

Xom go'shtning o'rtacha narxi kilogramm uchun taxminan 200 rublni tashkil qiladi. Dudlangan mahsulotlarning o'rtacha narxi 1 kg uchun taxminan 400 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, bir haftada 10 kg go'sht sotib olib, dudlangan tadbirkor 2 ming rubl sarflaydi. Ammo chekish paytida go'sht o'z vaznining taxminan 15 foizini yo'qotishini hisobga olish kerak. Binobarin, 10 kg xom ashyodan 8,5 kg ga yaqin tayyor mahsulot chiqadi. Daromad 3,5 ming rublni tashkil qiladi. Foyda - 1,5 ming rubl. Qo'shimcha xarajatlar transport, yoqilg'i va elektr energiyasi uchun to'lovni o'z ichiga oladi.

Shubhasiz, kichik biznes sifatida mini-smokehouse to'liq oqlangan sarmoyadir. Ammo barcha zarur shartlarga rioya qilgan holda: yuqori sifatli go'shtni yuklash, texnologiyaga rioya qilish va suyuq tutun shaklida kimyoviy qo'shimchalardan foydalanishni rad etish va hk.

Kerakli narsalarni o'qish foydalidir. Chiziqning tarkibi va narxi, kolbasa sexiga qo'yiladigan talablar.

Boshlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa.

Yangi boshlanuvchi tadbirkorga yaxshi daromad keltirishi mumkin bo'lgan eng mashhurlari

Xulosa

Issiq va/yoki sovuq dudlangan smokehouse kichik biznes uchun foydali g'oyadir. Bundan tashqari, boshlang'ich xarajatlar nisbatan past ekanligini hisobga olsak va rentabellik taxminan 40% ni tashkil qiladi. Ushbu ishlab chiqarishning qiyinligi shundaki, bu mahsulot juda katta savdo bozoriga ega emas va shuning uchun tadbirkor katta ishlab chiqarish hajmiga erisha olmaydi.

"Amaki" uchun ishlayotganda, har bir kishi hayotida kamida bir marta o'z biznesini ochish haqida o'ylardi. Agar siz kichik bo'lsa-da, o'z biznesingizga ega bo'lishni istasangiz, xususiy smokehouse ochishni batafsil ko'rib chiqishingiz mumkin. Sotish uchun chekish xususiy uyda yashovchi, xom ashyoni to'g'ridan-to'g'ri etkazib beruvchilardan foydalanish imkoniyatiga ega yoki chorvachilik bilan shug'ullanadiganlar uchun foydalidir. Go'sht va baliq chekish uchun katta ustaxona ochish shart emas, bu kichik xususiy korxona bo'lishi mumkin, bu erda yollanma ishchilarsiz mahsulot ishlab chiqariladi.

To'g'ri boshqarilsa, kichik smokehouse ishlab chiqarishni kengaytirish va yirik ishlab chiqaruvchilarga raqobatchi bo'lish uchun etarli tajribaga ega bo'lish imkonini beradi. Bunday biznes juda foydali deb hisoblanadi va qulay, chunki dastlab u katta investitsiyalarni talab qilmaydi va sizning uyingizda joylashgan bo'lishi mumkin. Buning uchun garaj, kichik kengaytma yoki hatto bitta xona etarli.

So'nggi paytlarda o'z smokehouse'ini ochmoqchi bo'lganlar kundan-kunga ko'payib bormoqda, ammo yuqori raqobatni hisobga olsak ham, biznes foydalidir. Sizning oilangizni boqish imkonini beradigan oylik barqaror daromaddan tashqari, har kuni stolingizda uyda pishirilgan go'shtli delikates bo'ladi. Bu ko'pchilikni o'ziga jalb qiladi, lekin har qanday biznesda bo'lgani kabi, nuanslar va nozikliklar mavjud.

Agar siz bu masalada professional bo'lsangiz, o'z mahsulotingiz bilan bozorga bemalol kirishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar smokehouse ijarasidan boshlashlari mumkin. Garchi siz ko'p pul topa olmagan bo'lsangiz ham, bu yaxshi amaliyot bo'ladi. Sizning qarindoshlaringiz, hamkasblaringiz va qo'shnilaringiz mijozga aylanishi mumkin bo'lgan ramziy soatlik ish haqini belgilang.

Issiq yoki sovuq chekish: qaysi biri foydaliroq?

Chekish jarayoni issiq tutun bilan issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi, mahsulot esa ta'mini o'zgartiradi va ancha uzoqroq saqlanadi. Harorat rejimiga qarab, issiq yoki sovuq chekish farqlanadi. Ism o'zi uchun gapiradi. Issiq chekish bilan smokehouse ichidagi harorat mahsulotga qarab 55 dan 120 darajagacha, sovuq chekish bilan esa harorat 35 darajadan oshmaydi.

Bu yagona farq emas, sovuq usulda bir necha kun chekish kerak bo'ladi, issiq usul esa bir necha soat talab qiladi. Bunday holda, saqlash muddatidagi farqni hisobga olish kerak. Issiq dudlangan mahsulotlarning saqlash muddati 1 dan 3 haftagacha, sovuq dudlangan mahsulotlar bir necha baravar ko'p. Har qanday dudlangan noziklik uchun xaridor bor, lekin issiq chekish texnologiyasi oddiyroq hisoblanadi. Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgani uchun, uni kichik partiyalarda chekish va afzalroq buyurtma berish yaxshiroqdir.

Muvaffaqiyat yo'lidagi birinchi qadamlar

Har qanday biznes tashabbusi ma'lumot to'plash bilan boshlanishi kerak, ya'ni. bozor tahlili. Eng boshidanoq siz yirik ishlab chiqaruvchilarni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin, chunki ular asosiy raqobatchilar emas. Va shunga o'xshash faoliyat bilan shug'ullanadigan kichik tadbirkorlar albatta bo'ladi. Narxlar va assortimentni sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, qaysi füme go'shtlarga talab borligi haqida xulosa chiqarishingiz mumkin. Sinov partiyasini sotib olish raqibingiz mahsulotlaridagi mumkin bo'lgan kamchiliklarni aniqlashga yordam beradi. Ulardan qochishga harakat qiling.

Biznes muvaffaqiyatli bo'lishi uchun har bir qadamni yaxshilab o'ylab ko'rish kerak. Umidlaringiz tezda umidsizlikka almashtirilmasligini istasangiz, biznes-reja kabi biror narsani tuzasiz. Bu shunchaki kichik oilaviy biznes bo'lsa ham, rejalashtirish sizga taxminiy xarajatlarni hisoblash va ularni kelajakdagi daromad bilan solishtirish imkonini beradi, bu sizning holatingizda qanchalik foydali bo'lishini tushunish uchun.

Smokehouse ochish bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • ish xonasi jihozlari;
  • zarur jihozlarni sotib olish;
  • yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatga olish va ruxsatnomalarni rasmiylashtirish;
  • xom ashyo sotib olish;
  • assortimentni ishlab chiqish;
  • mahsulotlar ishlab chiqarish va sotish.

Dastlab, sizning biznesingiz sinov bosqichida bo'lsa, siz ro'yxatdan o'tmasdan, mahsulotingizni bozorda o'zingiz yoki do'stlaringizga sotishingiz mumkin. Yangi darajaga chiqishga tayyor bo'lganingizda, siz xususiy tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi. Bu chakana savdo shoxobchalari va kafelarga dudlangan go‘sht yetkazib berish imkonini beradi.

Ishlab chiqarishni chekish ustaxonasi hajmiga kengaytirishga tayyor bo'lgach, siz mos binolarni qidirishni boshlashingiz mumkin. Yangi bino qurish juda qiyin, ko'p vaqt talab qiladigan va qimmat. Chekish do'koni sobiq oshxona binosida joylashgan bo'lishi mumkin, ular Sovet davrida juda ko'p edi. Agar sizning hududingizda bo'sh bo'lgan sobiq kafeterya bo'lsa, egasi bilan muzokaralar olib boring.

Ish joyidagi jihozlar

Kvartirada o'z biznesingizni tashkil qilish qiyin bo'ladi, lekin bo'sh garaj bo'lsa, uning maydoni u erda bir yoki ikkita elektr tutunli uylarni joylashtirishga imkon beradi. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, uyda ishlab chiqarishni osongina tashkil qilishingiz mumkin. Zamonaviy chekish moslamalarini o'rnatish oson va katta hajmli o'lchamlarga ega emas, masalan, taxminan 40 kv.m bo'lgan xonada. to'rtta chekish moslamasi joylashtirilishi mumkin. Eng boshidanoq bitta mini-smokehouse etarli bo'ladi.

Zamonaviy qurilmalar gaz, yog'och va elektr energiyasi bilan ishlaydi. Kichik ishlab chiqarish hajmlari uchun eng mos bo'lgan tutun uylari elektr energiyasi bilan ta'minlanadi. Avvalo, siz elektr simlari buzilmaganligiga va mini-smokehouse iste'mol qiladigan quvvatga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Hech qanday qo'shimcha aloqa talab etilmaydi, siz faqat ish xonasini yaxshi shamollatish tizimi bilan jihozlashingiz kerak. Chekishni o'rnatishdan tashqari, sizga xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich, kesish stoli, tarozilar va sho'r suv uchun idishlar kerak bo'ladi.

Tegishli uskunaning narxini pasaytirish uchun siz ishlatilgan muzlatgich va boshqa jihozlarni topishga harakat qilishingiz mumkin. Aksincha, smokehouse sotib olishda tejashning hojati yo'q, ehtimol mahalliy ishlab chiqaruvchidan butunlay yangi jihozlarni olish yaxshiroqdir.

Smokehouse tanlash: asosiy nuanslar

Sotuvda gaz, elektr va ko'mir bilan ishlaydigan tutunxonalar mavjud. Tashqi dizayn juda farq qilmaydi, lekin mini-ishlab chiqarish uchun elektr smokehouses eng mos keladi, chunki ular eng tejamkor va o'rnatish oson. Ularning quvvati 5 dan 100 kg gacha o'zgarishi mumkin. O'rtacha narx segmentida, 50 dan 100 kg gacha bo'lgan yuk bilan zanglamaydigan po'latdan yasalgan o'rnatishlarni tanlashingiz kerak. Bunday qurilmalarning maksimal xizmat muddati 15 yil.

Uyda dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun eng mos bo'lgan avtomatik tutun generatori bilan birlashtirilgan qurilmalardir. Ularning afzalligi shundaki, ham issiq, ham sovuq chekish mumkin. O'rnatilgan generator tufayli tutun ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan chiplar avtomatik ravishda almashtiriladi. Tutun ishlab chiqarish uchun siqilgan chiplar bilan tayyor briketlar ishlatiladi. Shunday qilib, smokehouse 8 soatgacha ishlashi mumkin. Bunday o'rnatishning narxi ishlab chiqaruvchiga qarab 150 00 rublga yetishi mumkin.

Siz hunarmandlarga murojaat qilib, smokehouse sotib olishni tejashingiz mumkin. Bunday holda, albatta, past sifatli mahsulotni olish xavfi katta. Agar siz ustaning qobiliyatlari va ko'nikmalariga ishonchingiz komil bo'lsa, kerakli materiallar va chizmalarni olish imkoniyati mavjud bo'lsa, siz tavakkal qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz nafaqat xaridni sezilarli darajada tejashingiz mumkin, balki kelajakda ma'lum bir qismni almashtirishingiz kerak bo'lsa, bu odam bilan bog'lanishingiz mumkin.

Qolgan narsa - uskunani sotib olayotganda rioya qilinishi kerak bo'lgan mezonlarni umumlashtirish:

  • kamera sig'imi;
  • yoqilg'i turi;
  • material va uning qalinligi;
  • mavjud chekish usullari;
  • o'rnatish joyi;
  • suv muhrining mavjudligi;
  • qo'shimcha funktsiyalar.

Ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish

Eng boshida yarim qonuniy holatda bo'lish kifoya, siz kichik partiyalarda mahsulot ishlab chiqarishingiz va ularni bozorlarda sotishingiz mumkin; Ertami-kechmi bu etarli emasdek tuyuladi, shuning uchun siz tegishli ruxsatnomalarni olishingiz kerak bo'ladi. Avvalo, soliq to'lash tizimini tanlashda siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak, soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlash yaxshidir. Birinchidan, ro'yxatga olish jarayoni qisqa vaqt ichida amalga oshiriladi; ikkinchidan, yakka tartibdagi tadbirkorlar ayrim soliqlardan ozod qilingan.

Ishlab chiqarish oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lganligi sababli, SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor va yong'in xizmatining ruxsati bo'lishi kerak. Taqdim etilgan barcha xom ashyo uchun sifat sertifikatlarini talab qiling va tayyor mahsulotlar ham tegishli sinovdan o'tishiga ishonch hosil qiling. Bu mahsulotlarni supermarketlar, restoranlar yoki ulgurji markazlarga topshirishingiz uchun kerak.

Mahsulotlarni sotish imkoniyatlari

Ushbu sohada raqobat yuqori, shuning uchun unda munosib o'rin egallash uchun mahsulotlaringiz doimo yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak, bu sizning mahsulotingizga talab yuqori bo'lishi uchun siz oxirgi iste'molchiga moslashingiz kerak. Kichik, eng ko'p sotiladigan narsalardan boshlang va qancha ko'p xilma-xillikka ega bo'lsangiz, sotish imkoniyati shunchalik ko'p bo'ladi.

Eng boshidanoq, yirik ishlab chiqaruvchilar bilan raqobat qilishni kutmang, eng kichikidan boshlang. Savdo nuqtalari tashkil etilgunga qadar, minimal ishlab chiqarish hajmlari bilan shug'ullanish yaxshiroqdir. Siz mahsulotlarni o'zingiz sotishingiz kerak bo'ladi, masalan, ularni bozorlarga olib borishingiz, joylarda sotishni tashkil qilishingiz yoki ba'zi mahsulotlarni Internet orqali tarqatishga harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Odamlarni siz haqingizda bilish uchun bepul e'lonlar taxtalarida reklama joylashtiring va qo'shimcha ravishda o'z mahsulotingizni ijtimoiy tarmoqlarda reklama qiling. Shuni ta'kidlash kerakki, dudlangan go'sht sizning shaxsiy retseptlaringiz bo'yicha tabiiy qishloq go'shti va cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Bir nechta doimiy mijozlar albatta paydo bo'ladi va og'zaki so'z bilan, ular bilmasdan, bepul reklama qilishadi.

Vaqt o'tishi bilan savdoni oshirish uchun siz bir nechta chakana savdo nuqtalarini ochib, distribyutorlarni yollashingiz mumkin. Chakana savdo nuqtalarini tashkil etish qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi: muzlatgich kameralarini ijaraga olish, sotuvchilar uchun ish haqi. Vaqt o'tishi bilan ular, albatta, to'laydi, savdo nuqtalarini kengaytirishga ishonch hosil qiling; Bir joyda turmaslik muvaffaqiyatli biznes qonunlaridan biridir.

Vaqt o'tishi bilan siz o'zingizning mahsulotingizni sotadigan shaxsiy mulkingizda kichik do'kon ochishingiz mumkin. Siz nafaqat ijara haqini tejashingiz, balki tayyor mahsulotlarni tashish xarajatlarini ham kamaytirasiz.

Biznes uchun taxminiy daromad va to'lov muddati qancha?

Kutilayotgan daromadni hisoblash uchun tayyor formula yo'q. Aniqlik uchun taxminiy foyda yaxshi talabga ega bo'lgan dudlangan skumbriya misoli yordamida hisoblanishi mumkin. Yangi skumbriyaning ulgurji narxi har bir kilogramm uchun 140 rubl atrofida o'zgarib turadi, har bir kilogramm uchun 300 rubl chakana narxda sotilishi mumkin. Bunday holda, vazn yo'qotishni hisobga olish kerak, u harorat rejimiga qarab 15-30% ni tashkil qiladi.

Agar siz baliqni 55-60 daraja haroratda cheksangiz, 50 kg yangi baliqdan taxminan 40 kg dudlangan baliq olasiz. Butun partiyani sotishdan tushgan umumiy summa 12 000 rublni tashkil qiladi. Ushbu summadan siz xom ashyo sotib olishga sarflangan 7000 rublni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Issiq chekish bilan, tayyor mahsulotni olish uchun bir necha soat kifoya qiladi. Bu shuni anglatadiki, kundalik ishlab chiqarishni tez amalga oshirish bilan erishish mumkin. Agar siz kuniga 50 kg xatcho'p qilsangiz, oyiga 150 000 foyda olasiz. Ushbu summadan biz xarajatlarni olib tashlaymiz: soliq, chakana savdo maydoni ijarasi, elektr energiyasi uchun to'lov, benzin xarajatlari va boshqalar. Yakuniy natija - taxminan 100 000 sof foyda. Xuddi shunday, siz boshqa turdagi dudlangan mahsulotlardan foydani hisoblashingiz mumkin.

Agar siz bunday hajmlar bilan ishlasangiz, 2-3 oy ichida elektr inshooti o'zini to'liq to'laydi. Amalda, bunday hajmlarga erishish uchun bir necha oy kerak bo'ladi. Shunday qilib, 6-8 oylik oqilona biznes boshqaruvidan so'ng, xarajatlar to'liq qoplanadi va biznes sof daromad keltiradi.

Biznes sifatida uyda smokehouse-ning ijobiy va salbiy tomonlari

Nihoyat, siz to'g'ri qaror qabul qilishingiz uchun, faqat ushbu turdagi biznesning afzalliklari va kamchiliklarini umumlashtirish qoladi. Aniq afzalliklari orasida:

  1. Mustaqillik. Siz o'zingiz uchun ishlaysiz, ish jadvalingizni sizga mos keladigan tarzda rejalashtiring.
  2. Oddiylik. Zamonaviy chekish moslamasida chekishni o'zlashtirish uchun hech qanday ilg'or ko'nikma yoki trening talab qilinmaydi.
  3. Kompaktlik. Zamonaviy chekish qurilmalari ko'p joy egallamaydi.
  4. Uydan ishlash. Ishlab chiqarish sizning uyingizda joylashgan bo'lishi mumkin, bu juda qulay.
  5. Doimiy daromad. O'rtacha ish haqi taxminan 35 000-45 000 rublni tashkil etishini hisobga olsak, mini-smokehouse daromadi oylik o'rtacha daromaddan bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin.
  6. Yuqori rentabellik. Faqat olti oy ichida xarajatlar to'liq qoplanadi.
  7. Kengaytirish imkoniyati. Agar kerak bo'lsa, siz har doim qo'shimcha elektr smokehouse sotib olishingiz va shu bilan ishlab chiqarish hajmini oshirishingiz mumkin.

Biroq, sizni qo'rqitadigan aniq kamchiliklar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

  1. Moliyaviy xavflar. Hatto minimal moliyaviy investitsiyalarni talab qiladigan har qanday biznes muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Bunga tayyor bo'ling va iloji bo'lsa, hamma narsani hisoblang.
  2. Ruxsatnomalarni olish. Katta miqdorda sotish imkoniyatiga ega bo'lish uchun qonuniylashtirish kerak, bu davlat organlaridan ruxsat olishni o'z ichiga oladi.
  3. Cheklangan vaqt. Har bir partiyani iloji boricha tezroq sotish kerak. Yaxshi ta'm dastlabki uch kun davomida saqlanadi. Har bir keyingi kun bilan mahsulotlarning tabiiy qisqarishi sodir bo'ladi va ikki hafta o'tgach, uni suyuqliksiz deb hisoblash mumkin.
  4. Yetkazib beruvchini tanlash. Vositachilar orqali xom ashyo juda qimmat bo'ladi, shuning uchun to'g'ridan-to'g'ri sotuvchiga kirish kerak. Bundan tashqari, sotib olingan go'sht, cho'chqa yog'i va baliq majburiy sifat sertifikatlariga ega bo'lishi kerak.

Har doim foydaning bir qismini biznesni kengaytirish uchun qoldiring;

Aholi doimo yangi, mazali dudlangan jambon, baliq va tovuqga doimiy ehtiyojga ega bo'ladi. Puxta o'ylangan assortiment muvaffaqiyatingizning kaliti bo'ladi, agar siz hali ham uyda mini-sigaretxonani ochmoqchi bo'lsangiz va qiyinchiliklarga duch kelishga tayyor bo'lsangiz, ertaga biznes-rejani ishlab chiqishni, smokehouse tanlashni va raqobatchilarning assortimentini o'rganishni boshlang. Barcha xavf-xatarlarni o'ylab ko'ring, barcha ijobiy va salbiy tomonlarini torting va siz xavfsiz tarzda yangi biznesni o'zlashtirishni boshlashingiz mumkin!

Dudlangan mahsulotlar eng mashhur delikates hisoblanadi. Ko'p odamlar mazali dudlangan go'sht yoki baliq bilan peshtaxtalar atrofida to'planishlari bejiz emas. Odamlar ushbu mahsulotlarga doimo talabchan bo'lgan, mavjud va bo'ladi. Va agar talab mavjud bo'lsa, unda taklif bor, go'sht yoki baliq mahsulotlarini chekish bilan bog'liq biznes ochish taklifi mavjud. Ushbu biznes bilan shug'ullanmoqchi bo'lgan kishi, o'zining tutun uyi foyda keltirishiga shubha qilmasligi kerak, chunki ko'p odamlar dudlangan go'sht va baliq mahsulotlarini yaxshi ko'radilar va yilning istalgan vaqtida iste'mol qiladilar. Bu degani, siz shubhalarni chetga surib, g'oyangizni amalga oshirishni boshlashingiz kerak. Chekish biznesini qayerdan boshlash kerak?

Kelajakdagi faoliyatni rejalashtirish

Ishbilarmon tadbirkor har qanday g‘oyani amalga oshirish rejalashtirishni o‘z ichiga olishini yodda tutishi kerak.

Biznes-rejani tuzishdan oldin tadbirkor quyidagi savollarga javob berishi kerak:

  1. Qanday korxona ochilishi kerak (uy tutunxona yoki ustaxona).
  2. Korxona qayerda (qaysi binoda) joylashadi.
  3. Kelajakdagi biznes uchun qanday uskunalar kerak.
  4. G'oyani amalga oshirish uchun qanday hujjatlar kerak bo'ladi.
  5. Chekish uchun mahsulotlarni qayerdan olish (sotib olish).
  6. Tayyor dudlangan mahsulotlar qayerda sotiladi?
  7. Biznes boshlash va biznes-rejani to'g'ri tuzish uchun pul yetarlimi?

Bu savollarning barchasiga javob berish uchun siz biznes ochishni rejalashtirgan hududdagi aholining talabini o'rganishingiz, xom ashyo etkazib beruvchilar haqida ma'lumot to'plashingiz, tutunxonalar uchun SanPiN talablarini o'rganishingiz va hokazo. Demak, reja quyidagi tartibda amalga oshiriladi.

Tarkibiga qaytish

Bozor talabini o'rganuvchi tadbirkor

Chekish biznesini ochishga qaror qilgan tadbirkor bunday g'oya nafaqat uning xayoliga kelganini tushunishi kerak. Shuning uchun mavjud bozorni o'rganish kerak bo'ladi. Harakat rejasi qanday? Birinchidan, siz do'konlar va bozorlarga borib, taklif etilayotgan mahsulotlar assortimentini ko'rib chiqishingiz, bir nechta ishlab chiqaruvchilarning dudlangan go'sht va baliq mahsulotlari narxini solishtirishingiz kerak bo'ladi.

Siz xaridorlarni va ularning xohish-istaklarini kuzatishingiz kerak, sotuvchilardan qaysi delikateslarni yaxshiroq sotib olishini so'rang. Shu maqsadda tadbirkor tomonidan tuzilgan anketa savollari bo‘yicha kichik to‘lov evaziga so‘rov o‘tkazadigan talabalardan foydalangan holda aholi o‘rtasida ijtimoiy so‘rov o‘tkazish maqsadga muvofiqdir va u bozor haqida aniq ma’lumot oladi. dudlangan baliq va go'shtni iste'mol qilish. Shuningdek, biznesmenning o'zi bo'lajak raqobatchilarining mahsulotlarini tatib ko'rishi, ularning ta'mini bilish uchun foydali bo'ladi. Bu harakatlarning barchasi tadbirkorga bozor haqida aniq tasavvur beradi va u nima chekish yaxshiroq ekanligini tushunadi.

Tarkibiga qaytish

Smokehouse uchun binolar va jihozlar

Agar tadbirkor bozorda tutun hidi keladigan noz-ne'matlarni sotmoqchi bo'lsa, u go'sht yoki baliqni hatto uyda yoki biron bir qo'shimcha binoda chekishi mumkin. Agar biznes jiddiy bo'lsa, unda tadbirkor uydagi smokehouse bilan qoniqmaydi. Chekish mahsulotlari uchun butun ustaxonani ochish kerak. Sizga kamida 100 kvadrat metr maydonga ega yaxshi xona kerak bo'ladi. m, unda bunday ustaxona tashkil etiladi. Sanitariya xizmati ishlab chiqarish binolariga bir qator talablarni qo'yadi. Ulardan eng muhimi, ustaxona sanoat korxonalari va turar-joy binolaridan 300 metr uzoqlikda joylashgan.

Har qanday eski xonani ustaxonaga aylantirish juda qiyin, chunki "Sanitariya qoidalari va normalari" (SanPiN) hujjatiga ko'ra, unda ma'lum miqdordagi derazalar bo'lishi kerak, ustaxona issiq va sovuq suv, kanalizatsiya, havo bilan ta'minlanishi kerak. konditsioner va ventilyatsiya tizimlari. Yordamchi xonalarda kiyim almashtirish xonalari va alohida hammom va boshqalar talab qilinadi. Bu qiyin tuyulgan vaziyatdan chiqish yo'li bor. Ishbilarmonlar oddiy oshxonani ijaraga olishlari yoki sotib olishlari mumkin, uning qurilishida barcha sanitariya talablari hisobga olingan va zarur binolar mavjud.

Uskunaga kelsak, har qanday smokehouse xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun alohida muzlatgichlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Buning o'rniga ishlatilgan muzlatgichli konteynerlarni sotib olish tavsiya etiladi. Baliq yoki go'shtni yuvish uchun vannalar, texnologik stollar, kesish taxtalari va pichoqlar kerak bo'ladi. Va tabiiyki, siz oziq-ovqat chekish uchun kamera (elektr smokehouse) sotib olishingiz kerak bo'ladi. Hozirgi vaqtda uskunani sotib olish xarajatlarini kamaytirish uchun uni o'zingiz ham qurishingiz mumkin.

Tarkibiga qaytish

Biznesingizni kim bilan muvofiqlashtirishingiz kerak?

Kelajakdagi biznes oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq bo'lganligi sababli, SES har doim jiddiy nazoratchi bo'ladi. Aynan u dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqarish sifati va ularni ishlab chiqarish sharoitlarini nazorat qiladi. Füme baliq va go'sht mahsulotlarining har bir turi uchun sifat sertifikatlarini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, har oyda bir marta sanitariya xizmati dudlangan mahsulotlarni laboratoriya tekshiruvi uchun namunalar oladi. Favqulodda vaziyatlar vazirligi xodimlari binolarni borib, uning yong‘indan qanday himoyalanganligini, mahsulotlar to‘g‘ri chekilganligini, xavfsizlik choralariga rioya qilinganligini, binolardan evakuatsiya rejasi mavjudligini tekshirishlari shart. Sizning harakatlaringizni veterinariya xizmati, Rosprirodnadzor va Rostekhnadzor bilan muvofiqlashtirishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibiga qaytish

Baliq yoki go'sht mahsulotlarini sotib olish

Endi xom ashyo sotib olish haqida bir oz. Agar chekish uchun yarim tayyor go'sht mahsulotlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz go'shtni cho'chqachilik komplekslaridan yoki fermalardan sotib olishingiz mumkin. Avval xomashyo qayerda arzon bo'lishini bilib olishingiz kerak. Va sotib olingan go'sht sifatini tekshirishni unutmang. Baliqlarga kelsak, mahalliy suv havzalarida suzayotganlarni chekish foydali bo'ladi. Birinchidan, bu arzonroq, chunki siz uzoq masofalarga yuk tashish uchun pul sarflashingiz shart emas, ikkinchidan, o'zingizning baliqlaringiz har doim yangi bo'ladi. Uchinchidan, ko'plab xaridorlar o'z hududidan xom ashyodan tayyorlangan mahsulotlarni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

Agar dengiz baliqlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda uni etkazib berishning yuqori narxi bilan bog'liq qiyinchiliklar bo'lishi mumkin, ammo biznes endigina boshlanmoqda va siz dastlab ko'p pul sarflamaslikni xohlaysiz. Bundan tashqari, ba'zida baliq allaqachon buzilgan biznesmenga kelishi mumkin. Mahsulotning muzlatilgan holati uning nuqsonlarini aniqlashni qiyinlashtiradi. Vijdonsiz etkazib beruvchilar baliqning bir turini boshqasi yoki unchalik qimmat bo'lmagan mahsulotni yuqori sifat sifatida o'tkazib yuborishi mumkin. Mahsulotning barcha bu xususiyatlari faqat uni muzdan tushirish orqali va faqat tajribali texnolog tomonidan aniqlanishi mumkin. Ko'pchilik dudlangan baliq ishlab chiqaruvchilari, agar u muzlatilgan bo'lsa, uning sifati past bo'ladi, deb hisoblashadi. Boshqalar bunga e'tibor bermaydilar va hech qanday baliq tutmaydilar. Har bir tadbirkor nima qilishni o'zi hal qilishi kerak. Ammo yuqori sifatli tovarlarga talab katta bo'ladi.

Bayramlar ularsiz to'liq o'tmaydi, shuning uchun nima uchun smokehouse biznesingizning asosiga aylanmaysiz. E'tibor bering, har doim dudlangan baliq va kolbasa solingan peshtaxtalar yonida, yilning qaysi vaqtidan qat'i nazar, xushbo'y "tutunli" mahsulotlarni sotib olishadi; Biznes sifatida smokehouse - bu sizning biznesingiz uchun yaxshi boshlanishdir, bunday mahsulotlarga bo'lgan talab pasaymaydi va agar talab mavjud bo'lsa, unda daromad mavjud. Xo'sh, chekish biznesini qaerdan boshlash kerak?

To'g'ri tashkil etilgan chekish ishlab chiqarish katta daromad keltirishi mumkin

Bozorni o'rganish

Chekish ishlab chiqarishning ijobiy va salbiy tomonlarini aniqlash uchun siz bozorda mahsulotlarni sotish hajmini o'rganishingiz kerak:

  • biznes ochmoqchi bo'lgan hududdagi narx siyosati va yetkazib beruvchilarning assortimentini o'rganing yoki hech bo'lmaganda javonlardagi narxlar bilan yaqindan tanishing;
  • tahliliy ish orqali mijozlarning xohish va didini aniqlash;
  • raqobatchilar mahsulotlarining afzalliklari va kamchiliklarini aniqlash uchun namunalarni o'rganish;
  • foydali savdo nuqtalarini toping.

Joy tanlash

Birinchidan, kelajakdagi biznesingiz formati - kichik yoki to'liq hajmdagi ishlab chiqarish to'g'risida qaror qabul qiling. Bunga qarab ishlab chiqarilgan mahsulot hajmi har xil bo'ladi.

Uyda chekish biznes sifatida xususiy uyning bo'sh joyida - shaxsiy uchastkada yoki garajda tashkil etilishi mumkin.

Joyni tanlash boshlang'ich kapital va tajribaga bog'liq. Keng miqyosdagi ishlab chiqarish uchun siz alohida katta xonani ijaraga olishingiz kerak bo'ladi - bu lazzatlanishlarni ishlab chiqarish uchun ustaxona bo'ladi. Eski korxonani barcha sanitariya me’yorlari va davlat organlari talablariga javob beradigan to‘laqonli chekish sexiga aylantirish qiyinligini hisobga oling.

Davlat qoidalari:

  1. Xona maydoni 100 m2 yoki undan ko'p.
  2. Chekish do'koni turar-joy binolaridan uch yuz metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.
  3. Sovuq va issiq suv, kanalizatsiya, shamollatish tizimining majburiy mavjudligi.
  4. Korxonada hammom, xizmat ko'rsatish xonalari, kiyim almashtirish xonalari bo'lishi kerak.

To'liq miqyosli biznesni noldan qurish qiyin, shuning uchun uni yaxshilab o'ylab ko'ring. Ehtimol, kichik biznes uchun mini smokehouse boshlash uchun to'g'ri bo'ladi, siz har doim vaqt o'tishi bilan kengaytira olasiz. Darhol katta ustaxona ochmoqchi bo'lganlar uchun davlat standartlarini hisobga olgan holda yaratilgan sobiq oshxonalarni diqqat bilan ko'rib chiqishni tavsiya qilamiz.

Asta-sekin siz ishlab chiqarish joyini yaxshilaysiz

Hududdan qat'i nazar, xom ashyo etkazib berish, ularni tuzlash, qadoqlash, talaş, suyuq tutun, konteynerlar, shuningdek tayyorlangan go'sht yoki baliqlarni saqlash uchun binolarni (turli dudlangan go'shtlar uchun alohida kameralar) ta'minlash kerak.

Qanday hujjatlar kerak

Agar siz uyda chekish biznesini ochmoqchi bo'lsangiz, hujjatlar ro'yxatini yozing:

  • sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan olingan hujjat;
  • Rosprirodnadzor va Rostexnadzor kabi tashkilotlarning xulosalari;
  • veterinariya tashkilotining hujjati;
  • yong'in bo'limi ruxsatnomasi;

Ushbu sertifikatlarsiz siz ushbu sohada biznes tashkil eta olmaysiz. Bu oziq-ovqat sanoatiga tegishli bo'lganligi sababli, SES xodimlari har oy tayyor mahsulot namunalarini oladilar.

Mahsulotlaringiz SES tomonidan muntazam tekshiriladi

Uskunani sotib olish

Kerakli binolarni topib, biznesingiz miqyosi to'g'risida qaror qabul qilganingizdan so'ng, uskunani sotib oling. Uning tanlovi "dudlangan biznes" qanday miqyosda paydo bo'lishiga bog'liq. Katta hajmdagi ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Texnologik jadvallar.
  • Bir nechta lavabolar.
  • Kesish taxtalari va pichoqlar.
  • Shishli chekish kameralari. Agar rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu turdagi mahsulot uchun maxsus chekish kamerasini sotib oling.
  • Tarozilar.
  • Katta muzlatgichlar, muzlatgichlar.
  • Sex atrofida go'shtni tashish uchun aravachalar.
  • Tayyor dudlangan go'shtni sotish va etkazib berish uchun transport.

Turli ishlab chiqarish ustaxonalarining xususiyatlari tufayli ro'yxat to'liq bo'lmasligi mumkin. Biz uskunalarning indikativ ro'yxatini e'lon qildik. Dudlangan go'shtni uy sharoitida ishlab chiqarish uchun (masalan, buyurtma bo'yicha go'sht cheksangiz), uni qisqartirish mumkin, yirik ustaxonalar uchun uni kengaytirish mumkin. Bu haqda sharhlarda yozing, sizningcha, chekish do'konida nima bo'lishi kerakligini ko'rsating.

Uskunalarni qayta ishlash

Chekish xonasida egzoz qopqog'i va yaxshi ventilyatsiya bo'lishi kerak, eshiklar va lyuklar mahkam yopiq bo'lishi kerak. Iloji bo'lsa, darhol ikki baravar ko'p miqdorda shlyapa va shish sotib oling, chunki ularni har kuni qayta ishlash kerak: tozalang, 1% soda eritmasida yuving va qaynoq suv bilan kuydiring. Chekish kameralari haftada bir marta qayta ishlanadi.

Ustaxonada doimiy tozalikni saqlash muhim

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish uchun tayyorlangan kameralarda namlik va haroratni o'lchash uchun sizga namlik o'lchagichlar va termometrlar ham kerak bo'ladi. O'lchov vositalarining ko'rsatkichlari maxsus jurnalda qayd etiladi. Dezinfektsiya haqida unutmang: har bir smenadan keyin chiqib ketish taxtalari 5% sodali eritma bilan namlangan bo'lishi kerak, keyin yaxshilab quritilishi kerak. Kuniga ikki marta baliq va go'shtni kesgan stollarni dezinfektsiyalash. Asosiysi, bu qoidalarga nafaqat sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi uchun amal qilinadi. Axir, tozalik har doim muhim, ayniqsa, oziq-ovqat tayyorlanadigan joyda. Agar sizning dudlangan mahsulotlaringiz doimo yangi, o'rtacha dudlangan, haddan tashqari quritilmagan va achchiq ta'msiz bo'lsa, odamlar ularni sotib olishadi.

Sinov sotib olish

Eng yaxshi variant - uzoqqa sayohat qilmaslik uchun o'z mintaqangizda mahsulot sotib olishdir. Avvaliga oz miqdorda xarid qiling, chunki savdo qanday ketishini bilmaysiz. Kichik hajmlar bilan turli etkazib beruvchilarning narxlari va sifatini solishtirish osonroq. Baliqchilik xo'jaliklari raqobatbardosh narxlar va sifatli mahsulotlarni taklif qilib, hamkorlik takliflariga bemalol javob beradi. Muzlatilgan xom go'shtni sotib olmang - bu darhol tayyor mahsulot yoki oyoqning sifatiga ta'sir qiladi.

Qanday qilib xaridorlarni topish mumkin

Har qanday biznesning asosiy maqsadi - bu munosib daromad keltiradigan yaxshi savdo bozori. Esingizda bo'lsin, dudlangan go'sht bir necha oy davomida omborda saqlanishi mumkin bo'lgan kiyim yoki idishlarga o'xshamaydi. Go'shtni iloji boricha tezroq sotish muhim, chunki u yangi, xushbo'y va qutulish mumkin. Aks holda, siz tezda mijozlarni yo'qotishingiz va biznesingizni yo'qotishingiz mumkin, chunki siz zarar bilan ishlashni xohlamaysiz.

Savdo nuqtalarini mahalliy bozorlar, supermarketlar, oziq-ovqat do'konlari va pivo barlarida topishingiz mumkin. Axir, dudlangan baliq chips va gazaklardan ko'ra sog'lom va mazali bo'ladi. Xaridorlarni jalb qilish uchun raqobatbardosh narxlarni va iloji bo'lsa, keng assortimentni taklif qiling. Kelajakda siz o'z mahsulotlaringizni do'konlar tarmog'ida sotishingiz mumkin bo'ladi. Esda tutingki, biznes harakatining har bir bosqichida mahsulotning yuqori sifati muhim rol o'ynaydi.

O'z loyihangizni ishga tushirishni rejalashtiring

  • assortimentni tanlash - 3 kun;
  • uskunalar sotib olish - 1 kun;
  • uskunalarni o'rnatish - 2 kun;
  • ustaxonani ish holatiga keltirish, tozalash - 5 kun;
  • zarur ruxsatnomalarni olish - 2 hafta;
  • xodimlarni tanlash - bir hafta;
  • mahsulotlarni sotib olish - 1 kun. Ishlab chiqarish shu kuni boshlanishi mumkin.

Yangi oziq-ovqatning ishonchli yetkazib beruvchisini topishingiz kerak

Moliyaviy tomoni

Mini-formatli biznes uchun taxminiy xarajatlar:

  • Uskunani sotib olish uchun kerakli miqdor 3000-45000 rublni tashkil qiladi.
  • Mahsulotlarni sotib olish - 9000 rubldan.
  • Transport uchun to'lov, kichik xonani ijaraga olish, oyiga elektr energiyasi narxi - taxminan 11 000 rubl.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladigan miqdor - 50 000 rubl. To'lov o'rtacha 3 oy ichida amalga oshiriladi. Ko'rib turganingizdek, biznesni asoslashga arziydi, asosiysi, barcha nuanslarni hisobga olgan holda masalaga mas'uliyat bilan yondashishdir.

Baliq uchun biznes-reja

Sizning e'tiboringizga baliq tutuni uchun biznes-rejani taqdim etamiz. Misol tariqasida issiq dudlangan skumbriyani olaylik. Cheksangiz va faqat shu mahsulotni sotsangiz, savdo nuqtalari topilsa, birinchi oyda daromad olishingiz mumkin bo'ladi. O'rta ishlab chiqarishning tannarx qismiga quyidagi moddalar kiradi:

  • Binolarni oyiga ijaraga olish - 95 000 rubl.
  • Baliq sotib olish - 500 000 rubl (kilogramm narxi 100 rubl).
  • Xodimlarning ish haqi (12 kishi) taxminan 280 000 ni tashkil qiladi.
  • Elektr va boshqa ishlab chiqarish xarajatlari - 100 000 rubl.
  • Transport xarajatlari - 200 000 rubl.
  • Soliqlar - 300 000 rubl.

Xarajatlar bir million rubldan oshadi va endi foydani hisoblaylik.

Chekish paytida baliq umumiy vaznining o'n foizini yo'qotadi. Agar siz 10 tonna yangi muzlatilgan mahsulot sotib olgan bo'lsangiz, chekishdan keyin siz 9 tonna olasiz. Ko'paytirish orqali biz sizni qanday daromad kutayotganini bilib olamiz: 9 tonnani 220 rublga ko'paytiramiz (tayyor baliqning kilogrammi narxi), biz bir oy davomida 1 980 000 rubl miqdorida olamiz. Sof foyda - oyiga 400 000 rubl. Bu sur’atda korxona bir yil ichida o‘zini to‘liq qoplaydi. Asosiysi, mahsulotlar tezda sotilishi uchun savdo nuqtalarini topishdir. Biznes-reja taxminiy bo'lib, siz ushbu sohada qanday qilib pul ishlashingiz mumkinligini tushunasiz. Hech kim birinchi oyda 10 tonna baliq sotib olishingiz kerakligini aytmaydi, siz 50 kilogrammdan osongina boshlashingiz mumkin. 5 kilogramm bilan ham uy biznesi uchun.

Har qanday biznes g'oyadan boshlanadi

Go'shtni chekish biznesi unchalik foydali emas. Asosiysi, yaxshi assortimentni yaratish. Siz cho'chqa go'shti, tovuq, cho'chqa yog'i chekishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Boshlashdan oldin, bizning veb-saytimizda bir nechta chekish texnologiyalarini o'rganing va eng arzonini tanlang. Do'konlar, restoranlar va kafelar bunday mahsulotlarni sotib olishdan mamnun. Bozorlarda dudlangan baliq, tovuq go‘shti, cho‘chqa yog‘i ko‘pligini ta’kidlash joiz. Haqiqiy dudlangan go'sht kam. Vakuumli qadoqlardagi baliq va bellarni hisobga olmaymiz, chunki ular chekish hidini sezadi. Shuning uchun, uskunani sotib olishdan oldin, aniq o'ylangan g'oya bo'lishi kerak. Nima ishlab chiqarishni hal qiling: faqat baliq yoki faqat go'sht yoki ikkalasi. Agar qo'lingizda kerakli miqdor bo'lmasa, kichikdan boshlang, masalan, füme mahsulotlarni qonuniylashtirish. Bozor tashqarisida yoki do'stlar orasida ko'p odamlar buyurtma berish uchun chekadilar. Xaridorlar bo'ladi, chunki ba'zilar faqat zavod dudlangan go'shtlarni afzal ko'radi, boshqalari esa uy qurilishi lazzatlarini afzal ko'radi.

Bu biznesdagi asosiy narsa savdo uchun qulay joy tanlashdir. To'g'ri yondashuv va o'z biznesingizni bilish bilan siz tez orada doimiy mijozlarga ega bo'lasiz va ehtimol siz restoranlar bilan muzokaralar olib borishingiz va mahsulotlaringizni ommaviy ravishda etkazib berishingiz mumkin.

Baliq, go'sht, cho'chqa yog'ini chekish biznes g'oyasi juda dolzarb. Buni amalga oshirishning ikki yo'li mavjud. Birinchisi - ulgurji xarid. Siz ulgurji sotuvchilarni topishingiz, ulardan dudlangan go'sht sotib olishingiz va sotishni boshlashingiz mumkin. Ammo hammaning sifati unchalik yaxshi emasligi sababli, buni qilmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, kimdir uchun ishlash yoki kimgadir qaram bo'lish bizning tanlovimiz emas. Biz mustaqil chekish va keyinchalik amalga oshirish uchun biznes-rejani ishlab chiqmoqdamiz.

Avval siz smokehouse joylashgan xonani topishingiz kerak. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, unda deyarli har qanday bino qiladi. Agar siz kvartiraning "yashovchisi" bo'lsangiz, siz binolarni ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Nima deyishim mumkin, agar xohlasangiz, o'zingizning kvartirangizda smokehouse tashkil qilishingiz mumkin.

Keyinchalik, chekish uskunasini sotib olishingiz kerak. Eng muvaffaqiyatli va qulay variant - bu elektr smokehouse. Uning narxi 10-50 ming rublni tashkil qiladi. Garchi, albatta, qimmatroq variantlar mavjud. Ammo "byudjet" birinchi marta etarli. Sizning vazifangiz sinashdir va sizning biznesingiz chegaralarini kengaytirishga doimo vaqtingiz bo'ladi.

Hozirgi vaqtda go'shtni qayta ishlash korxonalari iste'molchilarga dudlangan go'shtning juda keng assortimentini taklif qilmoqdalar, ammo potentsial xaridorlar orasida uy sharoitida dudlangan go'shtni sevuvchilar ko'p. Men xaridorlar kamligidan shikoyat qila olmayman. Uy sharoitida tayyorlangan dudlangan baliqlarga talab katta.

Uyda chekish o'rnatilishi kam joy egallaydi, chekish texnologiyasi yaxshi o'ylangan va tasdiqlangan. Dudlangan go'sht va baliqdan mahsulotlar olish katta kuch talab etmaydi. Chekish jarayonining tsiklining o'zi ellik daqiqadan oshmaydi. UEC yetkazib berish to'plami batafsil va tushunarli ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi, chekish texnologiyasi va chekish uchun xom ashyoni tayyorlash jarayoni aniq tasvirlangan, hamma narsa juda oddiy va qulay. Ammo mahsulot ishlab chiqarish bu masalada birinchi va eng oddiy bosqichdir, chunki har qanday biznesda mahsulot ishlab chiqarish ancha qiyin.

Mahsulotlarni sotish. Bu erda ikkita variant mavjud. Bozorda yoki boshqa joyda ijaraga olishingiz mumkin. Keyin mahsulotingizni o'zingiz sotasiz va ularning talabini nazorat qilasiz. Shuningdek, siz bozor va uning mahsulotlari haqida ko'p narsalarni bilib olishingiz mumkin. Yoki yetkazib beruvchiga aylaning. Mahsulotlaringizni xususiy tadbirkorlar, kafelar, supermarketlar, kafelar yoki restoranlarga taklif qilishingiz mumkin. Dudlangan go'sht hamma joyda talabga ega. Asosiysi, mahsulotingiz sifati va narx siyosatini kuzatish. Shunday bo'lsa-da, masalan, do'konlar ham mahsulotingizni sotish orqali biror narsa ishlab olishni xohlashadi. Shuning uchun, mahsulotingiz qanchalik arzon bo'lsa, ularni sotish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi.

Smokehouse diagrammasi:

Smokehouse diagrammasi

1. Smokehouse devorlari.
2. Yuqori qopqoq.
3. Tutun chiqarish joyi.
4. Panjara yoki laganda.
5. Yog 'yog'i.
6.Chips yoki talaş.
7. Paletlar uchun mahkamlagichlar.
8. Dudlangan mahsulot.
9. Tutunni olib tashlash uchun sleeve.
10. Kamin (o'tin).


Bo'limdagi biznes uchun g'oyalar: