Butun dunyoda tanilgan va sevilgan. Ammo ular quritilganligi, shubhasiz, ko'pchilik birinchi marta eshitadi.

Ayni paytda, bu ekzotik preparatni nafaqat tarqatish tarmog'ida sotib olish mumkin, balki uyda mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin va u juda mazali, o'ziga xos va sog'lom bo'lib chiqadi (garchi juda yuqori kaloriya bo'lsa ham).

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Darhaqiqat, biz juda qimmatli mahsulot haqida gapiramiz. Minerallardan boshlaylik. 100 g mahsulot tarkibida (kamayish tartibida):

• kaliy (K) - 1,5 g;
• magniy (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kaltsiy (Ca) -22 mg;
• natriy (Na) -3 mg;
• temir (Fe) -1,15 mg;
• sink (Zn) -0,61 mg;
• marganets (Mn) -0,57 mg;
• mis (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• ftor (F) -0,002 mg.

Shunday qilib, quritilgan bananlarning asosiy mineral "boyligi" kaliydir. Bu element ko'p sabablarga ko'ra tanamizda ajralmas hisoblanadi. U suv balansini tartibga solishda, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashda ishtirok etadi, muhim fermentlarni faollashtiradi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini nazorat qiladi va tomirlarda natriy tuzlarining to'planishiga yo'l qo'ymaslik orqali ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.

Bundan tashqari, hujayra darajasida kaliy mushaklar, endokrin bezlar, miya va boshqa ichki organlarning normal ishlashini ta'minlaydi. Kaliy shuningdek, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ortiqcha ish va surunkali charchoq alomatlarini yo'q qiladi, shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi va qiyin siyish muammolarini yo'q qiladi. Bu element, ayniqsa, keksalar uchun, shuningdek, faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan yoki past kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladiganlar uchun juda muhimdir. Tanadagi kaliy etishmovchiligi ich qotishi, ko'ngil aynishi, metabolik kasalliklarga olib kelishi va hatto yurak xurujiga olib kelishi mumkin.

Bilasizmi? Darhaqiqat, banan meva emas, balki berrydir.

Magniy bizning asab tizimimiz uchun muhim element bo'lib, u tananing ichki muvozanatining o'ziga xos kafolati hisoblanadi. Magniy to'qimalardan "shlaklar" deb ataladigan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Ushbu element organizm uchun C, B1 va B6 vitaminlarini (aytmoqchi, quritilgan bananlarda ham mavjud) o'zlashtirishi uchun zarur ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, magniy nafaqat kaltsiy, balki suyaklarimizni mustahkamlaydi. Suyaklar va tishlarning shakllanishi uchun yana bir asosiy element fosfor bo'lib, u quritilgan banan bilan ham to'ldirilishi mumkin.

Temir gemoglobin sintezida ishtirok etadigan mineral bo'lib, to'qimalarni kislorod bilan to'ldiradi. Har bir gemoglobin molekulasida to'rtta temir atomi mavjud. Bu element immunitet tizimini mustahkamlaydi, terining holatini yaxshilaydi va charchoqni engishga yordam beradi.
Quritilgan bananlar vitaminlarga ham boy. Xuddi shu 100 g mahsulotda siz topishingiz mumkin (yana kamayish tartibida):

• A vitamini (retinolning biologik ekvivalenti) -74 mg;
• vitamin B4 (xolin) -20 mg;
• vitamin B9 (foliy kislotasi) -14 mg;
• vitamin C (askorbin kislotasi) -7 mg;
• vitamin B4 (nikotinik kislota) -3 mg;
• vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
• E vitamini (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
• K vitamini (filloquinon) -2 mkg.

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqorida ko'rsatilgan piridoksin miqdori metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadigan ushbu moddaning kunlik normasi hisoblanadi. Askorbin kislotasi kuchli immunostimulyator hisoblanadi. S vitamini organizmga turli bakterial va virusli infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi, yaralar va suyak sinishlarini davolaydi va tanadagi boshqa ko'plab muhim funktsiyalarni bajaradi. Retinol ko'rish uchun juda foydali va askorbin kislotasi kabi immunitet tizimini mustahkamlaydi. Tiamin gematopoezda ishtirok etadi, miya faoliyatini yaxshilaydi. Riboflavin metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, terini, tirnoqlarni va sochlarni kislorod bilan to'ldiradi, kataraktni oldini oladi va antikorlarning shakllanishida ishtirok etadi.

Quritilgan bananlarning yana bir qimmatli komponenti toladir (u mahsulotning deyarli 10% ni tashkil qiladi). Elyaf tanadan yomon xolesterinni olib tashlaydi, normal shakar darajasini saqlaydi, ichak faoliyatini yaxshilaydi va yurak-qon tomir patologiyalari va hatto ba'zi malign neoplazmalarning ajoyib oldini oladi.

Yuqorida aytib o'tilgan moddalardan tashqari, quritilgan bananlarda kul, saxaroza, kraxmal, pektinlar, mono va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, aminokislotalar, shuningdek, boshqa organik birikmalar va suv (3%) mavjud.

Bilasizmi?Quritilgan mevalar suvi olib tashlangan mevalardir. To'g'ri tayyorgarlik bilan, foydali moddalarning maksimal miqdori ularda va konsentrlangan shaklda qoladi. Xususan, quritish jarayonida tolalar, pektinlar, kaltsiy va magniy to'liq saqlanib qoladi. Bunday preparatda shakarni ideal tarzda ishlatmaslik kerak, ammo quritish natijasida moddalarning konsentratsiyasi tufayli quritilgan banan yangidan shirinroq, xuddi o'rik va quritilgan o'rik kabi shirinroq va, mos ravishda.

Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (oddiy uglevodlar -47,3 g).
Ammo quritilgan bananlarning kaloriya tarkibi boshqalarga qaraganda hayratlanarli: 100 grammda 346 kkal (taqqoslash uchun, quritilgan o'rik va o'rikda 299, har biri 240, quritilganida 250 ga yaqin, lekin umuman olganda, quritilgan mevalar uchun o'rtacha ko'rsatkichlar 100 g uchun 250-300 kkal oralig'ida o'zgarib turadi).

Quritilgan bananlarning foydalari

Quritilgan bananlarning foydalari kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Yuqorida biz ushbu qimmatbaho mahsulotdan tana uchun qanday muhim moddalarni olish mumkinligini batafsil bayon qildik.

Yurak-qon tomir va asab tizimlari, oshqozon-ichak trakti, jigar va miya birinchi navbatda bunday noziklikka minnatdorchilik bilan javob beradigan "hududlar" dir.

Elyaf tuzilishi va ko'p miqdorda tolalar oshqozon va ichak faoliyatini yaxshilash uchun ajoyib xususiyatlardir. Kaliy va magniy tanadan ortiqcha suyuqlik va zararli moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Kabızlık va anemiya bilan quritilgan banan bemorning ahvolini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. S vitamini umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega va immunitetni yaxshilaydi. Mahsulot tarkibidagi serotonin kayfiyatni yaxshilaydi, stressni yo'qotadi, melankoliyani yo'qotadi, stress ta'sirini yo'q qiladi va uyquni normallantiradi.
Quritilgan bananlarda juda ko'p shakar mavjud va shakar, siz bilganingizdek, energiyaning asosiy manbai. Shuning uchun mahsulot jismoniy zo'riqish uchun ko'rsatiladi, shuningdek, past kaloriyali dietalar bilan charchaganlar uchun tavsiya etiladi. Aytgancha, bunday noziklik butunlay nosog'lom kek va keklarga muqobil ravishda mazali desert sifatida ishlatilishi mumkin.

Muhim! Ertalab quritilgan bananlarni iste'mol qilish yaxshidir va jo'xori uni bilan birgalikda nonushta kabi mahsulot deyarli butun kun uchun birinchi darajali energiya manbai bo'ladi! Bundan tashqari, mahsulot ochlik hujumini tezda qondirish uchun ishlatilishi mumkin, masalan, ish paytida, u hali tushlikdan uzoqda.

Quritilgan bananlarning afzalliklari ularning quyidagi xususiyatlari bilan belgilanadi:

• tez hazm qilish qobiliyati;
• hipoalerjeniklik;
• kaliy va tolaning yuqori miqdori;
• xolesterin etishmasligi;
• kam natriy va to'yingan yog'lar.

O'zingizni qanday quritish kerak

Bugungi kunda quritilgan bananlarni har qanday yirik chakana savdo do'konida osongina topish mumkin (agar siz ushbu mahsulotni ko'rmagan bo'lsangiz, shunchaki yorqin qadoqdagi yozuvga e'tibor bermagan bo'lishingiz mumkin). Biroq, tez-tez bo'lgani kabi, sanoat ishlab chiqarish jarayonida tabiiy mahsulotga turli xil konservantlar, bo'yoqlar, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa yoqimsiz moddalar qo'shiladi va xom ashyo sifati idealdan uzoq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bananlarni o'zingiz quritganingiz yaxshiroqdir, ayniqsa uyda buni qilish juda oddiy.

Bilasizmi? Banan qobig'i odatda axlat qutisiga yuboriladi, ammo undan qo'shimcha foyda olishning ko'plab usullari mavjud. U haqiqiy teridan yasalgan poyafzallarni tozalash uchun ishlatilishi mumkin, ta'sir oddiy kremdan ko'ra ancha yaxshi bo'ladi. Tishlarni yumshoq va samarali oqartirish va kumush idishlarni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Yozgi aholi uchun banan qobig'i shira bilan kurashishga yordam beradi, xizmat qiladi. Bundan tashqari, bu mevaning terisi kosmetik mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin - u terini mukammal darajada oziqlantiradi va hatto turli xil tirnash xususiyati va toshmalar bilan kurashishga yordam beradi!

Butun

O'rim-yig'im uchun xom ashyo sifatida to'liq pishgan, ammo hech qanday holatda haddan tashqari pishgan mevalar tanlanmaydi. Terida hech qanday zarar, gijjalar yoki qora dog'lar bo'lmasligi kerak.

Tanlangan banan yuviladi, quritishga ruxsat beriladi, keyin tozalanadi. Mevalar qoraymasligi uchun ularni limon yoki apelsin sharbati bilan sepish tavsiya etiladi. Quritishdan oldin, iliq havoning yaxshi aylanishini ta'minlash va pishirish jarayonini tezlashtirish uchun har bir bananni bir necha joyda tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying.

Biz pishirish uchun pergament bilan toza pishirish varag'ini yopamiz, o'simlik moyi bilan yog'langandan so'ng, aks holda meva yuzaga yopishadi. Endi biz bananlarni bir-biriga tegmasligi uchun qo'yamiz va ularni 40-80 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz.

Muhim! Harorat qanchalik baland bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq bo'ladi, ammo ozuqa moddalarining yo'qolishi shunchalik ko'p bo'ladi.

Meva kuyishi va ozuqa moddalarini yo'qotishining oldini olish uchun pechning eshigini biroz ochiq qoldirish yaxshidir.

Quritish vaqti kamida besh soat bo'ladi, barchasi tanlangan haroratga, bananlarning suv tarkibiga va ularning hajmiga bog'liq. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan mevaning holatini tekshirishingiz va ularni bir xil ishlov berish uchun turli tomonlarga aylantirishingiz kerak.
Agar sizning pechingiz shamollatish rejimiga ega bo'lsa, uni ishlatishingizga ishonch hosil qiling, bu holda eshik yopilishi mumkin, lekin siz hali ham jarayonni doimo kuzatib borishingiz kerak.

Qayta ishlash vaqtini qisqartirish uchun mevalarni kamida ikki qismga bo'lish tavsiya etiladi, ular deyarli bir xil ko'rinadi, lekin juda tez pishiriladi.

Bilasizmi? Eng ko'p bananlarni Afrikaning Uganda davlati aholisi iste'mol qiladi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu mamlakatning har bir aholisi yiliga 220 kg banan iste'mol qiladi.

Tayyor quritilgan bananlar hajmi ancha kichik bo'ladi, lekin barcha suyuqlik ularni tark etmasligi kerak. Meva parchalanmasligi va buzilmasligi kerak, aksincha, elastik bo'ladi, egilgan va egilmaganda deformatsiyalanmaydi.

Quritish unchalik yuqori bo'lmagan haroratlarda sodir bo'lganligi va konservantlardan foydalanilmaganligi sababli, tayyor mahsulot deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi.

Crisps

Banan chiplari mevalarni quritishning tezlashtirilgan versiyasidir. Bunday muolajani o'zingiz qilishning bir necha yo'li mavjud.

Xuddi shu pechdan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan va tozalangan bananlar doira shaklida kesiladi (hajmi sizning ta'mingizga bog'liq), shundan so'ng ular yarim daqiqa davomida suvda (taxminan 30% eritma) suyultirilgan limon yoki apelsin sharbatiga botiriladi. Ushbu ishlov berilmagan holda, tayyor chiplar yoqimsiz quyuq jigarrang rangga ega bo'ladi.

Endi biz uni yuqorida tavsiflangan sxema bo'yicha pechga qo'yamiz. Pishirish vaqti, butun banan bilan solishtirganda, sezilarli darajada kamayadi. Agar siz meva va sabzavot quritgichining baxtli egasi bo'lsangiz, pechka kerak bo'lmaydi. Bunday qurilmada banan chiplari taxminan 12 soat ichida tayyor bo'ladi, lekin ular yonish yoki haddan tashqari quritish ehtimoli juda kam.

Muhim! Banan chiplariga o'ziga xos ta'm va achchiqlik berish uchun quritishdan oldin ularni doljin bilan sepishingiz mumkin.

Chipslarni quritishning eng uzun, ammo, ehtimol, eng yaxshi usuli - bu tabiiy issiqlikdan foydalanish, ya'ni quyoshda quritish. Afsuski, u hamma uchun mos emas, chunki u yaxshi shamollatish va ajoyib ob-havo sharoiti bilan yorqin yoritilgan maydonni talab qiladi. Chipslar uchun tayyorlangan blankalar bunday yuzaga qog'oz sochiq yoki mato ustiga yotqiziladi, ustiga o'rash va hasharotlardan doka bilan qoplanadi va quyosh ostida qoldiriladi. Kunning qismlarini vaqti-vaqti bilan o'zgartirish - mevalarni quritish uchun ajoyib sharoitlar, yorqin quyosh nuri tungi salqinlik bilan almashtirilganda va aksincha. Vaqti-vaqti bilan siz dokani olib tashlashingiz va banan bo'laklarini qarama-qarshi tomonga burishingiz kerak. Meva hajmi kichrayib, mazali karamel qobig'i bilan qoplangan bo'lsa, jarayon tugaydi.

Nihoyat, quritilgan banan uchun yana bir retsept mikroto'lqinli pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Tsitrus sharbatida namlangan meva bo'laklari mikroto'lqinli pechga mos keladigan shakl yuzasida bir qatlamda yotqiziladi, yog'li qog'oz bilan qoplanadi va maksimal quvvatda uch daqiqa davomida pechga joylashtiriladi. Shundan so'ng, meva olib tashlanishi va xona haroratida kamida yana bir kun quritilishi kerak.

Uyda qanday saqlash kerak

Quritgandan so'ng, qanday texnologiyadan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, mevalar to'liq sovib ketguncha yaxshi gazlangan joyga qo'yilishi kerak (ular pechda, quritgichda yoki mikroto'lqinli pechda yotqizilgan pergamentdan olib tashlanishi va toza qog'ozga qo'yilishi kerak. , yoki hech bo'lmaganda oddiygina aylantirildi).

Endi chiplar yoki quritilgan butun bananlarni shisha idishlarga solib, qopqoq bilan mahkam yopish kerak. Bundan tashqari, selofan yoki qog'oz qoplarda, shuningdek, plastik idishlarda saqlashga ruxsat beriladi, lekin har qanday holatda ham ular yopiq qolishi kerak.

Saqlash shartlari quritish darajasiga bog'liq.

Muhim! Quritish, quritishdan farqli o'laroq, to'liq emas, balki qisman quritishni o'z ichiga oladi va jarayon minimal issiqlik bilan davom etadi. Bu quritilgan mevalar yumshoq bo'lib qoladi, faqat ma'lum bir egiluvchanlikka ega bo'ladi, quruq mevalar esa sinadi, parchalanadi va shu bilan birga tosh qattiqlikka ega bo'ladi. Shuning uchun quritilgan mevalar quritilgan mevalarga qaraganda ancha foydali va mazali bo'ladi, ammo ularni saqlash ancha qiyin.

Misol uchun, quritilgan banan muzlatgichda saqlanishi kerak va bu erda qog'oz yoki selofan emas, balki shisha idishlardan foydalanish yaxshidir. Ammo to'liq quritilgan mahsulot odatdagi xona haroratida ham mukammal saqlanadi. Xonadagi namlik juda yuqori bo'lmasa, bunday quritilgan mevalar uchun qog'oz juda mos keladigan qadoqlash materialidir. Ikkala holatda ham saqlash muddati belgilangan shartlarga qat'iy rioya qilgan holda bir yil.

Nima pishirish mumkin

Quritilgan banan - bu o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom va ajoyib gazak. Yulaf ezmesi, boshqa quritilgan mevalar bilan birgalikda va ular to'liq nonushta - mashhur mussli. Bunday quritilgan mevalarni har qanday donga qo'shishingiz mumkin, bu ularni yanada mazali va qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, ta'mning boyligini oshirish uchun quritilgan banan mavjud bo'lgan turli xil idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ko'plab shirinliklar, kremlar, kekler, piroglar va boshqa pishirish variantlarini eslatib o'tmaymiz, bu erda hamma narsa aniq. Quritilgan banan go'sht va baliq bilan mukammal uyg'undir, shuning uchun ular pishirishda eng keng tarqalgan usulda ishlatilishi mumkin.

Misol uchun, quritilgan banan bilan bu gurme qisqichbaqa salatini sinab ko'ring. Tolalarga yirtilgan Qisqichbaqa go'shtini plastinka ustiga qo'ying (agar siz Kamchatkada yashovchi bo'lish omadingiz bo'lmasa, eng yomoni, qisqichbaqa tayoqchalarini olishingiz mumkin), mayda to'g'ralgan mango, avakado va banan chiplarini qo'shing. Apelsin sharbatini soya sousi bilan ko'pirtiring (3: 1 nisbatda), hosil bo'lgan kiyinish bilan salat ustiga quying.
Asosiy taom sifatida siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Go'sht (yog'siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki dana) bo'laklarga bo'linadi va yog'da qovuriladi. Keyin ingichka doiralar va yarim halqalarga tug'ralganlarni qo'shishingiz va 3-4 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Keyin yarim stakan quruq oq sharob va mayda tug'ralgan quritilgan banan qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling. Go'shtni sabzavot bilan suv bilan to'kib tashlang, shunda u kastryulning tarkibini deyarli qoplamaydi, go'sht turiga qarab 30-40 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlashdan oldin, tuz, qalampir va quruq o't bilan seping (masalan,).

Shunday qilib, fikr aniq. Shu asosda, tanish idishlarga quritilgan banan qo'shib, har qanday tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Quritilgan bananlarning asosiy muammosi ularning yuqori kaloriyali tarkibi va juda yuqori shakar miqdoridir. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak, avvalo shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Agar mahsulot suiiste'mol qilingan bo'lsa, hatto butunlay sog'lom odamlarda ham metabolizm buzilishi mumkin, quritilgan bananlarni ortiqcha iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib kelishi haqida gapirmaslik kerak.

Muhim! Agar siz quritilgan bananlarni sut bilan ichsangiz yoki boshqa sut mahsulotlari bilan birga iste'mol qilsangiz, qo'shimcha funtga ega bo'lish ayniqsa oson.

Aks holda, quritilgan bananlardan foydalanish xavfsiz va to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyaga ega emas. Ammo, albatta, biz tabiiy xom ashyodan o'z qo'llarimiz bilan tayyorlangan mahsulot haqida gapiramiz, chunki sanoat sharoitida mevalar ko'pincha yog'lar (odatda eng sog'lom emas), shuningdek ishlatiladigan shakar qo'shilishi bilan quritiladi. konservant sifatida. Shunday qilib, allaqachon yuqori kaloriyali va shirin mahsulot yanada "og'irroq" bo'ladi. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar quritilgan bananlarga turli xil lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar, stabilizatorlar va boshqa "kimyo" qo'shishlari mumkin, ular yuqorida aytib o'tilgan barcha afzalliklarni butunlay o'ldirishi mumkin.

15 marta allaqachon
yordam berdi

Sovuq mavsum kelganda, quritilgan mevalar yangi mevalar bilan birga juda mashhur mahsulotga aylanadi. Ular sof shaklda iste'mol qilinadi, o'z qo'llari bilan tayyorlaydigan kompotga asos sifatida qo'yiladi; bu foydali noziklikning ishtiroki bilan ular sog'liq uchun vitamin aralashmalarini yaratadilar. Quritilgan mevalarning eng keng tarqalgan navlari quritilgan o'rik, o'rik, o'rik, mayizdir. Bundan tashqari, shakarlangan papayani supermarketlarda ko'rish mumkin. Lekin, masalan, do'konda quritilgan banan sotib olish uchun siz qattiq harakat qilishingiz kerak. Keling, bu qiyin noziklik nima ekanligini va uni uyda o'zingiz qilish osonmi yoki yo'qligini bilib olaylik.

Mahsulotning afzalliklari

Quritilgan banan - bu yangi mevalarga ajoyib alternativ.

Birinchidan, ular uzoq vaqt davomida buzilmaydi va yuqori saqlash muddatiga ega. Ikkinchidan, bu mahsulotni tashish juda oson va bu borada hech qanday muammo yo'q. Uchinchidan, quritilgan banan nihoyatda to'yimli, kaloriyasi yuqori. Shu sababli, noziklik osongina, tez va uzoq vaqt davomida ochlikni qondirishi mumkin. Bundan tashqari, noziklik energiya beradi va tetiklantiradi, isrof qilingan kuchni tiklaydi.

Quyoshda quritilgan banan, shubhasiz, shirin tishni xush ko'radi. Ularning ta'mi yoqimli va uni yoqtirish mumkin emas, foydalari esa shirinliklar kabi emas. Yana bir muhim ortiqcha: quritilgan banan kilogramm berishga yordam beradi. To'g'ri, agar siz ushbu noziklikni dietangizga kiritishga qaror qilsangiz, biroz keyinroq muhokama qilinadigan ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak bo'ladi.

Umuman olganda, mevali noziklikni iste'mol qilish siz uchun yangi ozuqaviy bosqich bo'lishi mumkin. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingizni shirin desertdan lazzatlanish zavqini inkor eta olmaysiz.

Mahsulot tarkibi

Yangi, quritilgan banan kabi, juda ko'p turli xil tabiiy birikmalarning manbai. Birinchidan, bular oqsillar va shakarlar bo'lib, ikkinchisining qismi oqsillarnikidan ancha yuqori. Asos sifatida, bu noziklikning kaloriya tarkibidan aniq: u 330 dan 390 kkalgacha o'zgaradi. Quritilgan bananlarda ko'p miqdorda minerallar va vitaminlar mavjud. Shirin mahsulotning biologik faol birikmalariga beta-karotin, askorbin kislotasi, xolin, E va K vitaminlari, shuningdek, B guruhi, shu jumladan PP kiradi. Noziklikning mineral komponentiga kelsak, yangi mevalardan hech qanday farq yo'q: quritilgan bananlar yuqori darajadagi kaliy mavjudligi bilan ajralib turadi. Boshqa narsalar qatorida, bu xildagi quritilgan mevalarda fosfor, sink, natriy, ftor, magniy, temir, marganets topilgan.

Shirin quritilgan mahsulot organik kislotalar, mono- va disaxaridlar, xun tolasi, kraxmalga boy. Unda hatto ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va to'yingan yog'lar ham mavjud, ammo ularning miqdori juda kichik. Quritilgan bananlarda ham oz miqdorda suv bor - kamida yangi mevalarga qaraganda ancha kam: 95-98% ga nisbatan taxminan 75-80%. Bu tushunarli, chunki namlikning bir qismi pishirish jarayoni natijasida mahsulot tomonidan yo'qoladi.

Quritilgan bananlarning foydalari

Quyoshda quritilgan bananlarni muntazam iste'mol qilish inson salomatligini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Kaliyning to'liq manbai bo'lib, ular miya faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini barqarorlashtiradi va endokrin bezlarning ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Mahsulotda B vitaminlari mavjudligi asab tizimi va yurak mushaklarining faoliyatini yaxshilash imkonini beradi. Bundan tashqari, bu aralashmalar terining holatiga va jingalaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ichaklar uchun foydali quritilgan noziklik. Xun tolasi tufayli mahsulot ovqat hazm qilish organining peristaltikasini kuchaytiradi, shu bilan ich qotishi muammosini muvaffaqiyatli hal qiladi. Magniy xazinasi sifatida quritilgan banan gurmeni migrenlardan xalos qiladi va PUFAlarning tarkibi tufayli, bundan tashqari, ular qondagi yomon xolesterin darajasini ham kamaytiradi. Ular anemiya bilan kurashadilar va gemoglobinni oshiradilar.

Noziklikda vitaminlar va organik kislotalarning mavjudligi quritilgan bananlarni iste'mol qilish orqali immunitet tizimini mustahkamlash imkonini beradi. Ko'pgina biologik faol birikmalar va ba'zi minerallar, masalan, sink, marganets, antioksidant xususiyatlarga ega. Bu bizga meva nozikligi ma'lum darajada saraton kasalligiga qarshi kurashishi va bundan tashqari, saraton rivojlanishining oldini olishi mumkinligiga ishonish huquqini beradi. Bu fazilatlar quritilgan bananlarning yoshlikni uzaytirish, jismoniy qarish jarayonini sekinlashtirish qobiliyatini ham aniqlaydi. Mahsulotdan foydalanish uchun ko'rsatmalar: uyqusizlik, ateroskleroz, charchoq, surunkali charchoq sindromi, past stressga chidamlilik, gipertenziya, qon kasalliklari, yomon ko'rish, qon aylanishining buzilishi va boshqalar.

Qanday qilib muomala nafratlangan kilogrammdan xalos bo'lishga yordam beradi? Bu juda oddiy: siz allaqachon bilganingizdek, u ochlik hissi bilan kurashadi, bu mahsulotning bir qismini iste'mol qilgandan so'ng, uzoq vaqt davomida o'zini his qilmaydi. Eng yaxshi tomoni shundaki, ko'rsatilgan effektga erishish uchun siz bir nechta quritilgan bananlarni iste'mol qilishingiz kerak - 50 g dan ko'p bo'lmagan, ammo buni ertalab qilish yaxshidir. Noziklikni dietangizga kiritganingizdan so'ng, tanangizni natriy bilan ta'minlaydigan ovqatlarni ham iste'mol qilishni unutmang. Bular kelp, kartoshka, bodom, quritilgan o'rik, dukkaklilar. Bu chora zarur, chunki kaliyga boy quritilgan bananlar muntazam iste'mol qilinganda, gurme qonidan natriyni olib tashlashi mumkin va bu suyaklarning zaiflashishi va mo'rtlashishiga olib keladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ekzotik noziklik kuchli mashg'ulotlar bilan vazn yo'qotishga qaratilgan parhez bilan birgalikda ortiqcha vaznga qarshi kurashda alohida samaradorlikni ko'rsatadi. Bunday holda, sport bilan shug'ullanishdan oldin darhol quritilgan bananlarning bir qismini iste'mol qilish o'rinlidir.

Zararli shirinliklar

Mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi nafaqat afzalliklari, balki kamchiliklari ham mavjud. Noziklikdagi shakarning katta miqdori tufayli uni ortiqcha vaznli va diabetga chalingan odamlar ko'p miqdorda iste'mol qilmasliklari kerak. Surunkali gastrit, bronxial astma, tromboflebit, meteorizm tendentsiyasi, yaqinda o'tkazilgan ishemik insult va miyokard infarktidan keyingi holat ham bu erda kontrendikatsiya bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Uyda bananlarni qanday quritish kerak

Ekzotik noziklikni o'zingiz tayyorlash uchun sizga pech kerak bo'ladi. Shuningdek, bir kilogramm yangi banan, 100 ml yangi siqilgan limon sharbati va 200 ml suv bilan to'ldiring.

Oxirgi ikkita ingredientni birlashtirish kerak. Shunday qilib, siz vitamin aralashmasini olasiz, bananlarni qayta ishlash orqali siz mevalarning buzilishini oldini olasiz va mahsulotga jozibali ko'rinish bera olasiz.

Mevalarni tozalang, yarmini va uzunligini kesib oling. Boshqacha qilib aytganda, har bir mevani 4 qismga bo'ling. Endi tayyorlangan bananlarni suv va limon sharbati aralashmasiga joylashtiring. Bir daqiqadan so'ng, meva choraklarini suyuqlikdan olib tashlang va bir-biridan bir oz masofada pishirish varag'iga qo'ying.

Pechni eng past haroratga oldindan qizdiring. Yana bir variant - shamollatish rejimidan foydalanish. Pechning ichiga banan solingan pishirish varag'ini joylashtiring. U erda kesilgan mevalarni saqlash kerak bo'lgan vaqt "ko'z bilan" belgilanadi. Mevalar talab qilinganidan ko'ra ko'proq namlikni yo'qotmasligi muhim - va bu taxminan 1/5 qism. Aks holda, siz quritilgan emas, balki quritilgan noziklik bilan ziyofat qilishingiz kerak bo'ladi.

Tayyor mahsulotni sovutish kerak. Uni muzlatgichda shisha idishda saqlash tavsiya etiladi.

Ponomarenko Umid

Materialdan foydalanish va qayta chop etishda faol havola talab qilinadi!

Tropik mevalar bananlari dunyoda juda mashhur va keng tarqalgan. Ularni deyarli har qanday do'konda, har qanday peshtaxtada topish mumkin. Bugun ular hech kimni ajablantirmaydi. Ammo quritilgan yoki quritilgan banan kamroq tarqalgan, garchi ular ham yoqimli ta'mga va ko'plab foydali fazilatlarga ega. Quyoshda quritilgan bananlar asosan suvsizlangan mevalar bo'lib, ular juda ko'p vazn yo'qotgan, ammo hali ham yumshoq. Quritilgan mevalar ko'pincha bo'laklarga bo'linadi va keyin qarsillab quritiladi. Maqolada biz quritilgan bananlarning foydali xususiyatlari va quritilgan bananlarni uyda qanday pishirish haqida gapiramiz.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Quritilgan bananlarning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun o'rtacha 345 kkal. Mazali ta'mga qaramay, vazn yo'qotganda quritilgan banan mevalarini iste'mol qilish istalmagan. Ularning glisemik indeksi juda yuqori. Biroq, ushbu mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish quritilgan mevalarda mavjud bo'lgan B6 vitamini tufayli to'g'ri metabolizmga yordam beradi. Quritilgan mevalarning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin, chunki bu mahsulotda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud - bular fosfor, kaltsiy, kaliy, temir va boshqalar.

Quritilgan bananning foydalari

Quritilgan banan va yangi banan tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan bir-biridan farq qiladi, ammo ikkalasi ham foydalidir:

• Miya faoliyatini yaxshilash.
• Yurak mushaklarini kuchaytiring.
• Teri va sochlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsating.
• Ular gastrit, anemiya va oshqozon yarasi bilan bog'liq muammolarga yordam beradi.
• Ular tanani zararli moddalar va tuzlardan tozalaydi.
• Tanadagi ortiqcha namlikni olib tashlashga yordam beradi.
• Depressiyadan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir, serotoninning chiqarilishini rag'batlantiradi - quvonch gormoni

Quritilgan mevalarni iste'mol qilish umumiy salomatlikni yaxshilashiga qo'shimcha ravishda, quritilgan banan ham hipoalerjenikdir, shuning uchun ular hatto eng kichik bolalar uchun ham qo'shimcha ovqat sifatida ishlatiladi.

Meva tanlash va tayyorlash

Ilgari biz savolga javob berdik: "quritilgan banan qanchalik foydali?" Endi keling, uyda bananlarni qanday quritish jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik. Qayta ishlashning dastlabki bosqichi to'g'ri tanlangan mevalardir. Quritish uchun faqat pishgan mevalar mos keladi, silliq sariq qobig'i ko'rinadigan nuqsonlarsiz va minimal qora dog'lar bilan va afzalroq ularsiz.
Quritishdan oldin, mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak, keyin ularni quritib qo'ying va shundan keyingina qobig'ini olib tashlang. Keyin pulpani o'zingiz yoqtirgan tarzda kesishingiz mumkin, ko'pincha mevalar qalinligi 5 mm gacha bo'lgan bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesiladi. Quritish paytida kesilgan bananlar qorong'i bo'lib qolmasligi uchun ular maxsus limon eritmasi bilan ishlov beriladi. 200 ml suvga yangi limon sharbati yoki bir qoshiq limon kislotasi qo'shiladi. Keyin blankalar taxminan 30 soniya davomida namlanadi. Ortiqcha namlikni to'kish uchun filtrda qoldiring.

Bananlarni qanday quritish kerak

Uyda bananlarni qanday quritish kerak - asosiy usullarni ko'rib chiqing. Bu erda oshxona jihozlari rol o'ynaydi, u bilan siz vaqt va kuchingizni yaxshi tejaysiz. Bunday holda, maxsus elektr meva quritgich mos keladi. Ammo, to'g'ri yondashuv bilan, hamma narsa maishiy texnikasiz bo'ladi.

Tabiiy quritish

O'zingiz tayyorlagan quritilgan banan mevalaridan bahramand bo'lish uchun quyosh nuri etarli. Albatta, bu eng oson yo'l, lekin bu juda ko'p vaqt va e'tibor talab qiladi. Ushbu quritish usulini faqat qulay ob-havo sharoitida qo'llash mumkin bo'ladi.

Oldindan tayyorlangan meva (tilim yoki doira shaklida kesilgan) keng pishirish varag'iga yoki maxsus patnisga yotqiziladi, keyin hasharotlarning zararli ta'siridan qochish uchun doka bilan qoplanadi va ochiq quyosh nuriga ta'sir qiladi. Quritish uchun yaxshi havalandırılan joy eng yaxshisidir. Ikkinchi variant - ularni tashqarida quritish, asosiysi, kechalari mevalarni olib tashlash va ertalab faqat shudring tushganda ularni qaytarib qo'yishdir.
Quritilgan mevalarning tayyorligi mevalarda oq kukunli qoplama bilan xabar qilinadi. Quritishning bu usuli taxminan ikki-to'rt kun davom etadi, barchasi ob-havo qanchalik yaxshi bo'lishiga bog'liq, ammo natija kutilgan natijalarni qondiradi.

Tandirda

Dilimlangan blankalar pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Pergamentni o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra pishirish varag'ini pechga qo'ying. Banan bo'laklarini bo'laklari tegmasligi uchun joylashtiring. Haroratni 40 darajadan ko'p bo'lmagan darajaga qo'ying, chunki yuqori haroratda quritilganda, meva tezroq pishishiga qaramay, foydali fazilatlarini yo'qotish xavfi bor.

Quritilgan banan mevalari uchun pishirish vaqti ko'p jihatdan ishlov beriladigan qismni kesish usuliga bog'liq, mevaning bo'laklari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq quriydi. O'rtacha, pechda taymer besh dan o'n soatgacha o'rnatiladi. Bundan tashqari, pechda shamollatish funksiyasi bo'lsa, uni ishlating yoki pechning eshigini biroz oching va uni biroz ochiq saqlang. Quritish jarayonini vaqti-vaqti bilan kuzatib borish va bir tekis pishirish uchun banan bo'laklarini aylantirish muhimdir.

Agar siz mevani limon sharbati yordamida quritish uchun tayyorlagan bo'lsangiz, unda tayyor quritilgan mevalar yangi mevalar bilan solishtirganda hajmi jihatidan farq qiladi. Ammo tashqi tomondan ular xuddi shunday jozibali bo'ladi. Agar siz limon sharbatidan foydalanmasangiz, pechda quritilgan mevalar jigarrang rangga ega bo'ladi.

Elektr quritgich

Uyda bananlarni quritishning eng oson usuli - sabzavot va mevalar uchun maxsus elektr quritgichlar. Bunday qurilmalarda bananlarni ham osongina quritish mumkin.
Elektr quritgichlarda bananlar xuddi pechlardagi kabi quritiladi. Ish qismini maxsus taglikka yoying, bo'laklar bir-biriga tegmasligi uchun, mashinaga yuklang va taymerni o'rtacha 10 - 12 soatga o'rnating. Keyin elektr quritgich hamma narsani o'z-o'zidan bajaradi, jarayonni doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas. Belgilangan muddat tugagandan so'ng, ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun quritilgan mevalarni yaxshi gazlangan joyda bir necha soat davomida qo'yish tavsiya etiladi.

Uyda qanday saqlash kerak

Bananli quritilgan mevalar, quritilgan mevalardan farqli o'laroq, muzlatgichda saqlanishi shart emas, ular xona haroratida mukammal saqlanadi. Quritilgan mevalarni qopqoqli shisha idishlar, metall yoki plastik idishlar yoki qog'oz va plastik qoplarga joylashtiring. Paketni yopiq holda saqlang, bu nafaqat mahsulotning saqlash muddatini oshiradi, balki potentsial zararkunandalar bilan kiruvchi aloqani oldini olishga yordam beradi.

Nima pishirish mumkin

Quritilgan banan - bu gazak sifatida mos keladigan tayyor idish. Ular siz bilan sayohatga yoki ishlashga qulay. Ular samimiy va asosiy nonushta, tushlik yoki kechki ovqat o'rtasida gazak qilish uchun juda mos keladi.

Quritilgan mevalar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ingredientlar sifatida ishlatiladi. Eng oson va eng foydali usul - quritilgan bananlarni jo'xori uniga qo'shish - nega mussli emas. Umuman olganda, bu quritilgan mevalar turli xil donlarga qo'shilishi mumkin, barchasi sizning oshxona afzalliklaringizga bog'liq.

Quritilgan mevalar shirinliklar va pishiriqlarda asosiy ingredientlar sifatida ishlatiladi. Ammo ko'proq ekzotik retseptlar ham mavjud, masalan, quritilgan banan mevalari salatlar, baliq va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Va quritilgan banan yordamida mevali kompotlar, likyorlar va hatto spirtli damlamalarni tayyorlash ichki foydalanish uchun mos keladi va xalq tabobatida qo'llaniladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Quritilgan bananning foydalari va zararlari aniq bo'lib, kontrendikatsiyalarning juda kichik ro'yxatiga ega. Shunday qilib, bu quritilgan mevalardan foydalanish semizlik va diabet bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Axir, mahsulot juda ko'p miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi, bu diabetda oddiygina xavfli bo'lib, kasallikni murakkablashtiradi. Aks holda, bu mutlaqo zararsiz va foydali mahsulotdir.

Biz bilib olganimizdek, quritilgan bananlarni uyda tayyorlash juda oson. Quritilgan mevalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va ulardan foydalanishda ko'p qirrali. Shunday qilib, bir guruh pishgan banan sotib oling va zavq bilan tajriba qiling.

Mamlakatimizda bananlarni quritish kimgadir g'alati tuyulishi mumkin, biz Afrikada yashamaymiz, ammo shunga qaramay, quritilgan banan aholining ma'lum bir qismini va bunday yig'im-terim bilan shug'ullanadiganlarning etarli qismini qiziqtiradi. Hech qachon bila olmaysiz, to'satdan siz supermarketda reklama aktsiyasiga borasiz va bu ekzotik mevani arzon narxda "ushlaysiz", shunchaki uni tayyorlash mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, quritish mahsulotning ozuqaviy qiymatini deyarli asl shaklida saqlashga imkon beradi. Quritilgan bananlarni bolalar bilan ta'lim muassasalariga berish qulay, chunki ular minimal joy egallaydi va ular gazak uchun juda mos keladi (va sog'lom).

Tarkibi:

Bananlar

Quritgichda bananlarni qanday quritish / quritish kerak

Tajriba shuni ko'rsatadiki, bananlarning asl ta'mi quritilgan mahsulotning ta'mini belgilaydi. Juda yoqimli ta'mga ega bo'lmagan mevalar ichkariga kiradi. Bu shuni anglatadiki, ta'mi yomon bo'lgan bananlarni sotib olib, ular yaxshiroq bo'lishiga ishonib, ularni quritmaslik kerak. Bananning pishganlik darajasi juda muhim emas, ozgina yashil mevalar yaxshiroq kesiladi. Bananlarni quritish uchun tayyorlash oddiy: ular yuvilishi, tozalanishi va qalinligi 2-3 mm bo'lgan tilimlarga kesilishi kerak. Men aylanalarda kesishni afzal ko'raman, lekin kesishning shakli muhim emas, asosiysi qalinligini kuzatishdir. Agar so'ralsa, banan rangini saqlab qolish uchun tayyorlangan qismlar limon sharbati bilan sepilishi mumkin, lekin men buni qilmayman, quritilgan bananning qorayishi meni bezovta qilmaydi.

Dilimlangan bananlar bir-biriga tegmasligi uchun elektr quritgichning patnislariga qo'yiladi.

Agar elektr quritgichni sotib olish faqat rejalashtirilgan bo'lsa, unda haroratni nazorat qilish qobiliyatiga ega modelni tanlash yaxshidir. Men bananlarni 65 daraja haroratda quritdim.

Bananlarni qancha vaqt quritish kerak? Bu istalgan natijaga bog'liq. Siz quritilgan bananlarni tayyorlashingiz mumkin. Quritilgan meva doiralari osongina egilishi mumkin, ular juda elastik va ularga bosilganda namlik chiqmaydi. Bunday mevalar quritilgan qovunni biroz eslatadi (ta'midan ko'ra ko'proq tuzilishda). Shaxsan men quritilgan bananlarni faqat oziq-ovqat uchun yoqtiraman, lekin ular quritilgan banan kabi uzoq davom etmaydi, ularni chiplar deb atash mumkin. Shunday qilib, agar bananni bir oy ichida iste'mol qilish rejalashtirilgan bo'lsa, ularni quritgan ma'qul va agar saqlash bir yilgacha rejalashtirilgan bo'lsa va hosilni yig'ish asosan pishirish uchun amalga oshirilsa, quritish yaxshiroqdir. Tayyor mahsulot havo o'tkazmaydigan idishda salqin va qorong'i joyda saqlanadi.

Quritgich yo'q bo'lganda, bananlarni quritish uchun pech ishlatiladi. Mamlakatimizda cheklangan miqdordagi aholi quyoshda quritish imkoniyatiga ega, chunki iqlim ko'pchilikka imkon bermaydi. Kim tashqarida juda issiq bo'lsa, tug'ralgan bananlarni pishirish varag'iga qo'yib, doka bilan yoping va shamollatiladigan joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan, ochiq quyoshdan banan soyaga olib ketiladi. Dilimlarda shakar qobig'i paydo bo'lganda va ulardan ortiqcha namlik bug'langanda, bananlarni saqlash mumkin.

Pechda tug'ralgan banan eng yaxshi eshik ochiq va 80 daraja haroratda quritiladi. Tandirda bananlar ham quritilishi yoki quritilishi mumkin. Pirog yoki keklarni to'ldirish uchun quritilgan bananlardan foydalanilganda, tilimlarni bir muddat suvga botirib, shishib ketishiga ruxsat berish kerak. Yoqimli ishtaha!

Bananlarning shirin ta'mi bor. Ularni ko'pchilik sevardi. Ular turli shakllarda iste'mol qilinadi, ingredient sifatida idishlarga qo'shiladi.

Foydasi va zarari yangi mahsulotdan biroz farq qiladigan quritilgan bananlar tez-tez ishlatiladi. Tanaga zarar bermaslik uchun mevaning barcha xususiyatlarini tushunish muhimdir.

Ko'p odamlar qaysi shaklda ovqatlanish foydaliroq, nima zarari bor deb o'ylashadi. Quritilgan va yangi o'rtasidagi farqni bilib olishingiz mumkin.

Banan qanday quritiladi?

Quritilgan bananlarning qanchalik foydali ekanligini va ularning qanday zarari borligini bilishdan oldin, ular qanday quritilganligini tushunishga arziydi. Buning uchun turli xil usullar mavjud. Shakardagi quritilgan zanjabil mazali va foydali taomdir.

Pechka yordamida

Faqat pishgan mevalar ishlatiladi. Ulardan qobig'i olib tashlanadi, tilim qilish uchun bir necha qismlarga bo'linadi. Olingan mevalar shamol varag'iga yotqiziladi. Ko'mir pechiga joylashtirilgan.

Harorat past bo'lishi muhim. Banan quruq holda chiqishi uchun ular susayishi kerak. Ulardan namlik bug'lana boshlaydi, bu esa hajmning pasayishiga olib keladi.

Tayyorlik to'q jigarrang rangning paydo bo'lishi bilan ko'rsatiladi.

Tabiiy yo'l

Bu quyosh nurlarini talab qiladi. Shuning uchun usul faqat yaxshi ob-havo sharoitida mumkin. Banan tozalanadi va ularni butun holda qoldirish yoki tilimga kesish mumkin.

Yaxshi shamollatiladigan yuzaga qo'ying. Mevalar hasharotlar ularga zarar bermasligi uchun doka bilan qoplangan. Vaqti-vaqti bilan bananlarni soyada qo'yish tavsiya etiladi.

Tayyorlik sirtda oq qobiq paydo bo'lishi bilan ko'rsatiladi. Bu shakar kukuni.

Quritilgan bananlar yangi banan kabi foydalidir.

Crisps

Meva tilimga kesiladi. Ularning har biri limon sharbatiga botirilishi kerak. Pishirish varag'ini tayyorlang, ustiga maxsus qog'oz qo'ying. Unda havo aylanishi uchun kichik teshiklar qilish tavsiya etiladi. Kesilgan qismlar varaqdagi bir qatlamda yotqizilgan. Pechning minimal haroratini o'rnating. U erga mevalarni qo'ying va ularni taxminan 10 soat davomida shunday saqlang.

Ularni do'konda topish mumkin: ular meva, sabzavotlar, jumladan, bananlarni quritish uchun mo'ljallangan. Qurilmadagi harorat minimal, 40 daraja ichida. Foydali va zararli bo'lgan quritilgan bananlar qurilmadagi issiq havo oqimlarining aylanishi tufayli paydo bo'ladi. Maxsus quritgichdan foydalanganda protsedura vaqti 6 soatga qisqartiriladi.

Quritganda, limon sharbatidan foydalanishni unutmang. Bu yaxshi va yomon ta'sir ko'rsatadigan bananlarning qizarishidan saqlaydi. Foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun mevalarni yaxshi yopilgan qopqoq bilan jihozlangan idishda saqlash tavsiya etiladi. Oziq-ovqat idishlari qiladi.

Ular quritilgan shaklda foydalimi?

Ko'p odamlar quritilgan bananlarning sog'lom ekanligiga hayron bo'lishadi. Javob ha. Ular metabolizmni yaxshilaydigan B6 vitaminiga boy. Ushbu vitaminning kunlik normasini o'z ichiga oladi.

Meva oson hazm qilinadi va tezda to'ydiriladi. Buning yordamida u sportchilar uchun juda mos keladi va kun davomida sog'lom gazak bo'ladi. Mevani yaxshilaydigan serotonin ishlab chiqarish kayfiyatni yaxshilashga, qayg'udan xalos bo'lishga yordam beradi.

Murakkab

Quritilgan bananlarning foydalari va ularning zarari butunlay meva tarkibidan olinadi. Ular boy:

• B vitaminlari, shu jumladan B6;
• saxaroza;
• kaliy;
• fosfor.

B6 vitaminining kunlik normasi mevalaridagi tarkib haqida allaqachon qayd etilgan. Foyda metabolizmni va asab tizimining faoliyatini yaxshilash qobiliyatida yotadi. Bundan tashqari, kompozitsiyada boshqa B vitaminlari ham mavjud.Saxaroza mavjudligi tufayli bananlar yoqimli shirin ta'mga ega. Mahsulot aqliy faoliyatga ham foyda keltiradi, uning yaxshilanishiga hissa qo'shadi.

Quritilgan mevalarning foydalari va zarari yangi mevalarga o'xshaydi. Kaliyning yuqori konsentratsiyasi yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Foyda bananlarning teri va soch holatiga ijobiy ta'siridadir.

kaloriya

Quritilgan bananlarning foydalari va zarari yangi mevaga qaraganda yuqori bo'lgan kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. 100 grammda - 390 kkal. Shu bilan birga, oqsil miqdori 3,89 g, yog 'miqdori esa 1,81 g.Ko'pchilik uglevodlar. Ularning mahsulotdagi soni 88,2 g.Bu ko'rsatkichlar mahsulot olib keladigan foyda va zararlarda o'z aksini topadi.

Yangi va quritilgan bananlarning sog'liq uchun foydalari

Salomatlik uchun foyda

Quritilgan bananlar tanaga foyda va zarar keltiradi. Vitaminlarga boy kompozitsiya salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatishi allaqachon qayd etilgan. Foyda - miya faoliyatini yaxshilash.

Quritilgan bananlarning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• umumiy holatni yaxshilash, zaiflikdan xalos bo'lish;
• yuqori tolali tarkibga ega (engil laksatif xususiyat).

Mevaning tolali asosi uni oshqozon shilliq qavatiga zararsiz qiladi. Bundan tashqari, foyda tananing tez to'yinganligida yotadi. Yuqori kaloriya miqdori mevani kun davomida ajoyib atıştırmalık bo'lishiga imkon beradi. Me'yorida siz hatto dietada bo'lganlarni ham eyishingiz mumkin. Agar mevani muntazam iste'mol qilsangiz, foyda sezilarli bo'ladi.

Quritilgan bananlarning foydalari va zarari yangi mevalardan bir oz farq qilishi mumkin. Shuning uchun ko'pchilik mevalarni qanday shaklda iste'mol qilish foydaliroq deb o'ylashadi. Shuni ta'kidlash kerakki, quritilgan mevalarning afzalliklari yangi mevalarga juda o'xshash:

• magniy va kaliyning tarkibi yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishga imkon beradi;
• engil laksatif ta'sirga ega - ko'p miqdorda tolalar ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin;
• mevalar, ulardan foydalanish turidan qat'i nazar, asab tizimining normal ishlashini ta'minlashga yordam beradigan B vitaminlariga boy.

Har qanday shakldagi mevalar serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi, buning natijasida u kayfiyatni yaxshilaydi, stressni engishga yordam beradi.

Ammo quritilgan va yangi mevalar o'rtasida farq bor. Asosiy farqlardan biri bu kaloriya tarkibi. Quritilganda u bir necha baravar yuqori. Bundan tashqari, ular yangi shakarga qaraganda ko'proq shakarni o'z ichiga oladi. Bu quritilgan mahsulotlarning ushbu ko'rsatkich uchun zarari yuqori ekanligini ko'rsatadi.

Quritilgan mevalar zararli bo'lishi mumkinmi?

Quritilgan bananlar tanaga foyda va zarar etkazishi mumkin. Agar siz kilogramm berishga harakat qilsangiz, ulardan foydalanishni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Ularning kaloriya tarkibi yangidan yuqori, shuning uchun siz ularni qancha iste'mol qilayotganingizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, aks holda siz tanaga zarar etkazishingiz mumkin. Aperatif sifatida ular mos keladi, ammo o'lchovni kuzatishga arziydi.

Kaloriyalardan tashqari, glisemik indeks ham muhimdir. Quritilgan mevalarda u yuqori bo'lib, qon shakar darajasining keskin o'sishiga olib keladi.

Yuqori glisemik indeksli ovqatlar foydali emas, ko'p miqdorda ular zararli va diabet va ortiqcha vaznda ular butunlay kontrendikedir.

Banan chiplarini qanday tayyorlash mumkin? Faqat bir nechta ingredientlar va Osiyoning ta'mi sizning tarelkangizda. Quritilgan banan - bu ajoyib desert va ajoyib gazak:

Xulosa

1. Quritilgan bananlarning tanadagi foydalari va zarari yangi mevalarning ta'siridan biroz farq qiladi.
2. Ular asab tizimi uchun foydalidir, miya faoliyatini yaxshilaydi. Bu ajoyib, samimiy, kayfiyatni ko'taruvchi gazak.
3. Ammo yuqori kaloriya tarkibi va glisemik indeks tufayli ular foydadan tashqari tanaga ham zarar etkazishi mumkin.

Manba: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

Quritilgan banan - kaloriya va foydali xususiyatlari

- bu hali ham bir xil mazali meva, lekin uni uzoq masofalarga tashish masalasi hal qilingan. Yana bir nom bor - banan anjir. Quyidagi fotosuratda ular qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin.

Meva quritish hech qanday kimyoviy moddalar va zararli ishlov berishsiz amalga oshiriladi. Quritilgan bananlarni tayyorlash jarayoni juda oddiy: birinchi navbatda, mevalar tozalanadi, kesiladi va palletlarga joylashtiriladi. Keyin ular harorat 40 darajadan oshmaydigan maxsus quritish kameralariga yuboriladi. Bu vaqtda mevalar hajmi kamayadi va namlikni yo'qotadi.

Foydali xususiyatlar

Quritilgan bananlarning foydalari (foydali xususiyatlari) ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar tarkibida, shuningdek, ularning ozuqaviy qiymatida.

Mahsulot tarkibiga organizmdagi metabolik jarayonlarning normal borishi uchun zarur bo'lgan B6 vitamini kiradi.

Quritilgan mevalar yurak-qon tomir tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaliyning ajoyib manbai bo'lib, ortiqcha suyuqlikni tanadan olib tashlaydi.

Mahsulot kayfiyatni yaxshilashga, stress va depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradigan baxt gormoni bo'lgan serotoninni o'z ichiga oladi.

Shu tarzda tayyorlangan banan organizmga tez so‘riladi. Mevalardan olingan shakar qonga singib, tanaga energiya va quvvat beradi. Bu xususiyat ratsionda bunday quritilgan mevalarni va ayniqsa, jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlarning keng qo'llanilishiga sabab bo'ladi.

Quritilgan bananlarni iste'mol qilish oshqozon va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar uchun foydalidir. Ushbu mahsulot shirinlikka ajoyib atir yoki qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Tolali tuzilish tufayli quritilgan mevalar ichaklarni parchalanish mahsulotlari va ortiqcha suyuqlikdan tozalashga yordam beradi.

Ushbu mahsulotlar hipoalerjenikdir. Ular immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan juda ko'p askorbin kislotani o'z ichiga oladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Quritilgan banan pishirishda mashhur bo'lib, turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ularni don, turli shirinliklar, pishiriqlar, sutli kokteyllar va boshqalarga qo'yish mumkin. Quritilgan banan kek, xamir ovqatlar va boshqalar uchun ajoyib bezak bo'lishi mumkin. Bunday quritilgan mevalardan turli xil kompotlar va boshqa ichimliklar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Agar sotilgan quritilgan banan sifatiga ishonmasangiz, ularni o'z qo'llaringiz bilan uyda pishirish oson. Asosiysi, maxsus quritgichga ega bo'lish. Buning uchun mevani oling, qobig'ini olib tashlang va qalinligi 5 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan doira shaklida kesib oling.

Alohida idishda limon sharbatini suv bilan birlashtiring, nisbati 1: 2 bo'lishi kerak. Olingan suyuqlikda siz 25 soniya davomida dilimlarni qo'yishingiz kerak. Ushbu protsedura quritish paytida meva qoraymasligi uchun kerak. Agar bu siz uchun muhim bo'lmasa, protsedurani o'tkazib yuborish mumkin.

Doiralarni sxemasidan joylashtiring va quritgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan ularni almashtirish tavsiya etiladi. Quritish jarayoni sizga taxminan 18 soat davom etadi.

Bundan tashqari, pechda mevalarni 5 soat davomida 40 darajadan ko'p bo'lmagan haroratda quritishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz mevalarni pishirish varag'iga yoyib, quyoshga qo'yishingiz mumkin, faqat doka bilan yopishni unutmang.

Quritilgan bananlarning zarari va kontrendikatsiyasi

Quritilgan banan mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Qandli diabet, shuningdek, semirish va vazn yo'qotish uchun quritilgan mevalardan foydalanishni rad etish tavsiya etiladi.

Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, homilador ayollarning ratsioniga quritilgan bananlarni kiritish tavsiya etilmaydi, shuning uchun kilogramm ortishi qo'zg'atmaydi. Garchi bu mahsulotni iste'mol qilish taqiqlanmagan bo'lsa-da. Ammo emizishda yangi mevalarni iste'mol qilish yaxshidir va bola ikki oylik bo'lgunga qadar emas (shu bilan birga, bunday meva asta-sekin ratsionga kiritilishi kerak).

Tromboflebit, dispepsiya, qon ivishining kuchayishi, shuningdek insult yoki yurak xurujidan keyin quritilgan bananlarni iste'mol qilish kontrendikedir.

Manba: http://xcook.info/product/banani-sushinie.html

Mamlakatimizda banan tezda mashhurlikka erishdi, ayniqsa, bu meva yilning deyarli istalgan vaqtida mavjud bo'lganligi sababli. Kamroq mashhur, ammo unchalik mazali bo'lmagan variant - quritilgan banan yoki anjir.

Ular o'zlarining munosib mashhurligini oldilar, chunki ulardan foydalanish juda qulay: ular ozgina joy egallaydi, shu bilan birga to'yimli va juda sog'lom gazak bo'lib qoladi. Agar siz dietangizni kuzatsangiz yoki ishda odatdagidek ovqatlana olmasangiz, bu ayniqsa foydalidir.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, quritilganida banan ham ancha yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'ladi: ular yangi mevalarga qaraganda taxminan 5 baravar ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi, ular o'z-o'zidan juda parhezli emas. Shuning uchun, agar siz kilogramm berishni istasangiz, quritilgan bananlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling.

Qanday bo'lmasin, faqat me'yorida ovqatlanish oziq-ovqatlarni chinakam sog'lom qilishini unutmang.

Quritilgan banan mamlakatimizda unchalik mashhur emas, lekin Osiyo mamlakatlarida ular hatto chips tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Buning uchun ular juda kuchli quritiladi, ularga shakar, ba'zan esa tuz qo'shiladi. Natijada, odatdagi kartoshka chiplaridan ko'ra tanaga kamroq zarar etkazadigan juda original gazak. Garchi, albatta, tuz va banan kombinatsiyasi faqat haqiqiy gurmeler uchun kombinatsiyadir.

To'g'ri, ovqatlanayotganda, ular urug'lar bilan bir xil xususiyatlarga ega ekanligini unutmaslik kerak - siz ulardan juda ko'p miqdorda eyishingiz mumkin va hatto buni sezmaysiz.

Shuning uchun, quritilgan bananlarni idishlarga, ayniqsa jo'xori uni kabi donlarga qo'shishga harakat qiling yoki iste'mol qilinadigan miqdorni qat'iy ravishda oshiring, chunki tez-tez ishlatilsa, eng sog'lom ovqatlar ham zararli bo'lishi mumkin.

Quritilgan bananlarni qanday tanlash mumkin

Agar siz o'zingiz pishirmasangiz, lekin tayyor quritilgan banan sotib olmoqchi bo'lsangiz, ular qanday quritilganiga e'tibor bering.

Agar bu karamel bilan tayyorlangan shirin gazak bo'lsa, xaridni o'tkazib yuborib, yangi meva sotib olib, uni uyda pishirgan ma'qul.

Esda tutingki, quritilgan bananlarning o'zi juda yuqori kaloriyali ovqatlardir va ularga shakar karamel yoki asal qo'shilishi faqat kaloriya miqdorini oshiradi va mahsulotdagi shakar miqdori qon shakar darajasining keskin sakrashini ta'minlaydi.

Uyda bananlarni qanday quritish kerak

Quritilgan bananlarni uyda juda oson tayyorlash mumkin, buning uchun maxsus qurilmalar yoki konservantlar kerak emas.

Buning uchun siz yangi mevalarni tozalashingiz kerak, ularni taxminan 5 sm qalinlikdagi toza doiralarga kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 30 dan 40 daraja haroratda iliq joyda quriting.

Natijada boy jigarrang rangga ega bo'lgan banan bo'ladi. Agar siz "chaqaloq" navidan foydalansangiz, ularni kesib bo'lmaydi, ularni butunlay qoldiring, avval ularni tozalang.

Quritish jarayonida bananning 80% gacha suv chiqadi, shuning uchun ular ancha kichik bo'ladi. Biroq, ular vitamin va minerallarning deyarli to'liq zaxirasini saqlab, yangi meva kabi sog'lom bo'lib qoladilar. Tayyor mahsulotlarni shisha yoki karton qutiga joylashtiring va 12 oygacha quruq joyda saqlang.

Uyda quritilgan bananlarni tayyorlash uchun, albatta, maxsus meva quritgichidan foydalanish yaxshidir. Aks holda, sizga hech bo'lmaganda elektr pechka yoki ularni optimal haroratda (taxminan 40 daraja) ushlab turadigan boshqa narsa kerak.

Haroratdan oshib ketish bananlarni quritishdan ko'ra pishiradi. Ularni kengligi taxminan 5 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling, so'ngra, agar xohlasangiz, limon sharbati va suv aralashmasiga botiring. Bu ularning rangini saqlab qolishi va qoraymasligi uchun kerak.

Buning uchun limon sharbatini suv bilan birdan ikkiga nisbatda aralashtirish kerak, ammo tayyor mahsulotning rangi siz uchun muhim bo'lmasa, bu bosqichni xavfsiz o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Bananlarni yarim daqiqa davomida bu aralashmaga qo'yish kerak, keyin olib tashlash, pishirish varag'iga yoyish va quritish kerak. Optimal harorat 40 daraja Selsiyda, mahsulotni to'liq quritish uchun sizga taxminan 18 soat kerak bo'ladi. Esda tutingki, pechda bir xil haroratda sizga taxminan 5 soat kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, tashqarida juda issiq bo'lsa, siz bananlarni va faqat toza havoda quritishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun ularni pergamentga qo'yish ham kerak, lekin midges ularga o'tirmasligi uchun ularni doka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Bunday holda, ularni to'g'ridan-to'g'ri ochiq quyosh ostida joylashtiring va keyin vaziyatni muntazam tekshirib turing.

Mevalarda xarakterli shirin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, ular tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.

Quritilgan bananlarning tarkibi

Bitta quritilgan bananda B6 vitaminining kunlik miqdori mavjud bo'lib, u metabolizmni tezlashtirish, shuningdek, asab tizimining samaradorligini saqlash uchun zarurdir. B6 vitaminiga qo'shimcha ravishda ular tarkibida B guruhining boshqa vitaminlari, shirin ta'm beradigan saxaroza va aqliy faoliyat uchun zarur bo'lgan fosfor mavjud.

Quritilgan bananlarning tarkibi (100 g uchun) vitaminlarMinerallar

kaloriya	346 kkal
Sincaplar	3,89 g
Yog'lar	1,81 g
Uglevodlar	88,28 g
To'yingan yog'li kislotalar	0,2 g
Ash	0,9 g
Kraxmal	2 g
Mono- va disaxaridlar	19 g
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar	0,2 g
Suv	74 g
organik kislotalar	0,4 g
Oziq-ovqat tolasi	1,7 g
Xolin	9,8 mg
Vitamin PP	0,9 mg
K vitamini	0,5 mkg
E vitamini	0,4 mg
S vitamini	10 mg
B9 vitamini	10 mkg
Vitamin B6	0,4 mg
Vitamin B5	0,3 mg
Vitamin B2	0,05 mg
Vitamin B1	0,04 mg
A vitamini	20 mkg
beta karotin	0,12 mg
Ftor	2,2 mkg
Selen	1 mkg
Marganets	0,27 mg
Sink	0,15 mg
Temir	0,6 mg
Fosfor	28 mg
natriy	31 mg
Kaliy	348 mg
Magniy	42 mg
Kaltsiy	8 mg

Quritilgan bananlar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, qoida tariqasida, siz yangi mevalarda topishingiz mumkin.

Ular yurak-qon tomir tizimining normal ishlashi, shuningdek, neyronlar o'rtasidagi aloqani yaxshilash uchun zarur bo'lgan kaliyning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, terining va sochning yaxshi holati uchun juda foydali, uning etishmovchiligi darhol sezilarli bo'ladi va tashqi ko'rinishga ta'sir qiladi.

Quritilgan bananlarning foydali xususiyatlari

Quritilgan banan hatto dorivor maqsadlarda ham ishlatilishi mumkin, xususan, ular ich qotishi bilan kurashishda juda yaxshi yordam beradi, bunda ular farmatsevtika preparatlarini almashtirishda juda yaxshi. Asosiysi, bunday davolanishga berilmaslik, chunki bananlarda hali ham juda ko'p kaloriya bor.

Kamqonlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun ularni vaqti-vaqti bilan ishlatish juda foydali, chunki ular tarkibidagi moddalar qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Ular oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari, masalan, oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'riganlar uchun ham buyuriladi, chunki quritilgan bananlarni hazm qilish juda oson, organizmga maksimal miqdorda ozuqa beradi, shuningdek ichak faoliyatini yaxshilaydi.

Ular yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun ham juda mos keladi, chunki ular yurak ishini va qon tomirlarining yaxshi holatini qo'llab-quvvatlaydi, shuningdek tanadan zararli tuzlarni olib tashlashga qodir.

Quritilgan banan tanadan ortiqcha suyuqlikni tuzlar bilan birga olib tashlashga yordam beradi, bu esa shishishni bartaraf etishga yordam beradi.

Ular oshqozon yarasi uchun ham olinishi mumkin, chunki ularning tolali tarkibi juda oson hazm qilinadi va oshqozon shilliq qavatiga zarar etkazmaydi.

Ular yordam beradi:

• chekish;
• yurak-qon tomir kasalliklari;
• asab tizimini qo'llab-quvvatlash;
• tananing to'g'ri shakllanishi uchun;
• shish bilan.

Yangi va quritilgan banan chekuvchilar uchun tavsiya etiladi. Birinchidan, ular nikotinning tanaga keltiradigan zararini kamida bir oz kamaytirishga yordam beradi, ikkinchidan, ular chekish istagi bilan kurashishga yordam beradi.

Muntazam iste'mol qilinganda, banan hatto stressni engishga yordam beradi, tashvish va asabiylikni kamaytiradi (pomidor va kunjut kabi), bu ularning tarkibidagi B vitamini tufayli mumkin bo'ldi.E vitamini yangi va quritilgan mevalarda ham mavjud. teri va soch uchun juda foydali.

Muntazam foydalanish bilan u sezilarli bo'ladi, nafaqat kayfiyat, balki tashqi ko'rinish ham yaxshilanadi.

Bolalar uchun quritilgan banan

Ko'pchilik quritilgan bananlarni bolalarga berish mumkinmi degan savolga qiziqish bildirmoqda.

Ko'pgina rezavorlar va mevalar chaqaloqqa allergiyaga olib kelishi mumkin, ayniqsa u juda yosh bo'lsa, lekin yangi va quritilgan bananlar hipoalerjenik mahsulot bo'lib qoladi, shuning uchun ularni bolalaringizning ratsioniga xavfsiz kiritishingiz mumkin.

Qolaversa, quritilgan banan bolalar uchun ham foydalidir, chunki ular tarkibida S vitamini yuqori bo‘lib, immunitetni mustahkamlaydi va shamollashda yordam beradi.

Buni hamma ham bilmaydi, lekin yangi va quritilgan bananlarda quvonch gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi moddalar mavjud, shuning uchun ularni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar dunyodagi eng baxtli odamlar deb aytishimiz mumkin.

Qanday bo'lmasin, ulardan muntazam foydalanish kayfiyatni yaxshilaydi, samaradorlikni oshiradi va asab tizimini tartibga soladi. Quritilgan mevalar sportchilar uchun juda foydali, chunki ular tarkibida yuqori kaloriya konsentratsiyasi mavjud, ya'ni ular juda ko'p energiya berishi mumkin.

Ularning tabiiy tarkibi tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi, bu ham sport bilan shug'ullanadiganlar uchun juda muhimdir.

Quritilgan bananlarni qanday iste'mol qilish kerak

Yuqori kaloriya miqdori tufayli bananlarni ertalab iste'mol qilish yaxshidir. Misol uchun, juda sog'lom nonushta yangi yoki quritilgan mevalar qo'shilgan jo'xori uni bo'ladi. Bundan tashqari, ularni bezak va qandolat mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin, masalan, kek va xamir ovqatlar.

Lekin, albatta, quritilgan bananlarni sof shaklda ishlatish eng yaxshisidir: birinchidan, ular o'zlari hatto eng injiq bolalar uchun ham shirinliklar uchun juda yaxshi o'rinbosar, ikkinchidan, ular allaqachon kaloriyalarda juda yuqori.

Agar siz tajriba qilishga tayyor bo'lsangiz va bunday ichimlikni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, hatto quritilgan bananlardan kompotlar tayyorlashingiz mumkin.

Har qanday eng foydali mahsulot o'z kontrendikatsiyasiga ega. Quritilgan bananlarni, masalan, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak. Eng kamida, dietada ularning miqdorini qat'iy nazorat qilish kerak. Shakarning yuqori konsentratsiyasi tufayli ular diabet bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.

Quritilgan banan miqdori qonning haddan tashqari ivishidan aziyat chekadigan, shu jumladan qon pıhtılarının paydo bo'lishiga olib keladigan, shuningdek, yurak xuruji yoki insultdan keyin ham qattiq dozalangan bo'lishi kerak.

Sut bilan birlashmaslik tavsiya etiladi, chunki bu shishiradi. Boshqa tomondan, bananning sut bilan kombinatsiyasi kilogramm berishga yordam beradi, shuning uchun uni oz miqdorda kilogramm olishi kerak bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.

Manba: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

Quritilgan bananlarning foydalari va zararlari

Sentyabr-7-2012 KoshechkaM

Banan

Banan banan oilasiga mansub koʻp yillik otsu oʻsimlik. Tabiatda bananlarning 70 tagacha turlari mavjud: kaltadan balandgacha (balandligi 60 sm dan 15 m gacha). Banan psevdo-trunkasi kuchli, qalin va qisqa, u butunlay yer ostida yashiringan. Gigant barglari spiral shaklida joylashgan ildizpoyalari uzunligi 4 m gacha va kengligi 90 sm gacha bo'lgan baland navlarga etadi.

Banan mevalari - terisimon qobig'i va suvli pulpasi bo'lgan rezavorlar, cho'zilgan, silindrsimon, yarim oy shaklida, qirrali, shamlardan tashkil topgan, massasi 30-50 kg ga etadi. Mevalar mazali va shirin, xushbo'y go'shtli pulpa oq-krem rangiga ega.

Bananlarning eng keng tarqalgan bog 'navlari: banan "dono odamlar" yoki hind banani, balandligi 10 m gacha; Xitoy banani yoki Kavendish banani, balandligi 2 m gacha bo'lgan mitti banan yoki kanareyka deb ham ataladi.

"Donolar" banan navi tropik mamlakatlardagi millionlab odamlar uchun oziq-ovqat manbai bo'lib xizmat qiladi. Mevalari og'irligi kichikroq bo'lgan xitoylik banan navi salqin iqlimga yaxshi bardoshliligi tufayli keng tarqalgan.

Jannat banan navi go'shtli bananlar guruhiga kiradi, u shirin banan deb ham ataladi. Ushbu bananning mevalari kraxmalga juda boy, ammo ular mazali ta'mga ega.

Ko'pincha ular qaynatiladi, pishiriladi yoki un tayyorlash uchun ishlatiladi.

Banan inson tomonidan yetishtirilgan birinchi o'simliklardan biridir. Uning barcha qutulish mumkin bo'lgan turlari vatani Janubi-Sharqiy Osiyo bo'lgan uchli bananlardan kelib chiqqan deb ishoniladi.

Siz bilishingiz kerakki, daraxtda pishgan banan kerakli ta'm va hidga ega bo'lmaydi, balki ularni yo'qotadi. Meva qobig'i yorilib, go'shti kasalliklarga oson ta'sir qiladi.

Shuning uchun, mevalar pishmagan holda chiqariladi. Sotib olingan bananlarni salqin joyda - 10-12 ° C haroratda saqlash kerak, lekin muzlatgichda emas. Yashil mevalar yuqori haroratda saqlanadi.

Meva klasterlari plastik qoplarda emas, balki osib qo'yiladi.

Meva pulpasida 80% gacha suv, tola, ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan pektin moddalari, meva pishganda shakarga aylanadigan kraxmal (7-20%), oqsillar 1,3% gacha, uglevodlar 25% gacha (asosan) mavjud. saxaroza ), molik kislota, taninlar va aromatik moddalar, fermentlar, C, B1, B2, B6, PP vitaminlari, provitamin A, katexolaminlar. S vitamini tarkibiga ko'ra, banan ba'zi tsitrus mevalaridan kam emas: pishgan mevalarda 100 g pulpa 8 dan 12 mg gacha bu vitaminni o'z ichiga oladi.

* Kuniga 1-2 ta banan iste'mol qilish barqaror tonik ta'sirga ega: kayfiyat, konsentratsiya va samaradorlik oshadi, charchoq kamayadi, tana tozalanadi.

Yangi bananlarni deyarli butun yil davomida do'konda osongina sotib olish mumkin. Ko'pchilik nima qiladi. Ammo quritilgan bananlar ham bor, ularning kaloriya tarkibi va foydalari juda mashhur noziklik sifatida ko'pincha o'quvchilarni qiziqtiradi.

Haqiqatan ham, quritilgan banan juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Ma'lumki, quritilgan shaklda ular yangi shaklga qaraganda 5 baravar yuqori kaloriya tarkibiga ega. Keling, bu masalaga batafsilroq to'xtalib o'tamiz.

Lekin birinchi navbatda, banan qanday meva ekanligini eslaylik? Va uning quritilgan "akalari" qanday tayyorlanadi?

Quritilgan banan:

Bugungi kunda ko'plab banan sevuvchilar ularni tashish muammosiga duch kelishmoqda, agar sayohat uzoq bo'lsa, banan shunchaki yomonlashishi mumkin.

Bu muammo endi osonlikcha hal qilinmoqda, chunki quritilgan bananlar bor, ularni "banan anjir" nomi ostida ham topish mumkin.

Bananlar haqiqiy energiya va hayotiylik manbai bo'lib, quritilgan banan mutlaqo sog'lom oziq-ovqat bo'lishi bilan birga eng kuchli ochlikni ham mukammal darajada qondiradi. Banan kimyoviy ishlov berishdan foydalanmasdan quritiladi.

Ularni tayyorlash usuli juda oddiy: bananni tozalash, teng qismlarga bo'linish va taglikka joylashtirish kerak. Bananlarni quritish 40 darajadan oshmagan haroratda sodir bo'ladi.

Bananning kattaligi sezilarli darajada kamayadi, lekin, eng muhimi, quritilgan bananning foydali xususiyatlari yangisi bilan bir xil bo'lib qoladi. Bu quritilgan meva ishda yoki ta'lim muassasasida kundalik atıştırmalık uchun ideal.

Bundan tashqari, quritilgan bananlarning kaloriya miqdori turli gofretlarga qaraganda ancha past, foydalari va ozuqaviy qiymati esa ancha yuqori.

Banan qanday quritiladi:

Quritilgan bananlar hech qanday kimyoviy moddalardan foydalanmasdan tayyorlanadi.

Ushbu mashhur noziklikni tayyorlash usuli juda oddiy: tozalangan pishgan mevalar pishirish varag'iga qo'yiladi va past haroratda pechlarda quritiladi, olov ko'mir bilan quvvatlanadi.

Bunday quritish vaqtida ularning namligi 17-19% gacha kamayadi va ular katta hajmda kamayadi. Ammo qiziqarli fakt shundaki, ularning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi.

Kaloriya tarkibi va afzalliklari:

Quritilgan bananlarning kaloriya tarkibi ushbu mahsulotning 100 grammiga 390 kkal.

Quritilgan bananlar dietada bo'lgan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun ajoyib muqobildir. Quritilgan bananlarning afzalliklari, birinchi navbatda, ular yurak, jigar va miyaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ularda quvonch gormoni deb ataladigan narsa bor, shuning uchun ularni iste'mol qilgandan keyin sizning kayfiyatingiz sezilarli darajada ko'tarilishi mumkin. Quritilgan bananlarning bu xususiyatlari glyukozaga muhtoj bo'lgan sportchilar orasida, ayniqsa musobaqalar oldidan, energiya va kuchga ega bo'lish uchun ma'lum.

Quritilgan bananlarda ko'p miqdorda kaliy borligi sababli, ortiqcha suyuqlik tanadan chiqariladi.

Yurak-qon tomir etishmovchiligidan aziyat chekadigan odamlar uchun quritilgan banan ham mos mahsulot bo'ladi. Agar biror kishi qandli diabet bilan og'rigan bo'lsa, quritilgan banan stress va tashvishlarni bartaraf etishga ta'sir qiladi, shuningdek, uyquni yaxshilashga yordam beradi.

Quritilgan bananlarning foydali xususiyatlari tolali tuzilishi tufayli oshqozon muammolarida ham namoyon bo'ladi.

Bu mevalar, boshqa narsalar qatorida, dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Sariq pishgan mevalar ich qotishi va gemorroyni davolashda foydalidir. Ular tarkibida temir va shakar ko'p bo'lgani uchun banan kamqonlik (anemiya) va umumiy zaiflik uchun yaxshi. Yashil mevalarda ko'p miqdorda kaliy va natriy mavjud bo'lib, ular uzoq vaqt davomida diuretik sifatida ishlatilgan, bu esa organizmdan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi.

Quritilgan bananlarning zarari

Bir qator ozuqaviy foyda va sog'liq uchun foydali ta'sirga qaramay, quritilgan banan tanaga quyidagi hollarda zarar etkazishi mumkin:

• saxarozaning yuqori miqdori tufayli diabetes mellitus bilan,
• qon ivish kasalliklarida, chunki ular qonni qalinlashtiradigan xususiyatga ega;
• yuqori kaloriya miqdori tufayli ortiqcha vazn,
• qon tomir yoki yurak xurujidan keyin,
• ishemik yurak kasalligi bilan.

E'tibor bering, quyoshda quritilgan bananlarni palma yoki hindiston yong'og'i yog'ida qovurilgan banan chiplaridan farqlash kerak. Oziq moddalarning bir qismini o'ldiradigan issiqlik bilan ishlov berishdan tashqari, chiplar tanaga juda ko'p hazm bo'ladigan yog'lar, xolesterin va kanserogenlar bilan zarar etkazadi. Bundan tashqari, ularning kaloriya tarkibi yanada yuqori bo'ladi - 100 g uchun taxminan 500 kkal.

Kilo yo'qotish uchun quritilgan banan

Ko'pgina dietologlarning ta'kidlashicha, quritilgan bananlar nonushta va atirlar uchun idealdir, chunki ular tarkibida murakkab uglevodlar va shakar mavjud, mukammal darajada to'yingan va bebaho energiya manbai bo'lib xizmat qiladi.

Bu toza mahsulotdir, chunki bananlarni quritish paytida hech qanday kimyoviy moddalar ishlatilmaydi, ma'lum vaqt davomida 40 daraja haroratga bardosh berish va mevalarni quritish uchun maxsus idishga joylashtirish kifoya.

Mahsulot tarkibida ko'plab tolalar va organik tolalar mavjud bo'lib, ular ichaklarni zararli moddalardan tozalaydi, deyarli so'rilmaydi va to'yinganlik hissi beradi. Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan ich qotishi va axlatning muntazamligi bilan bog'liq muammolar hal qilinadi.

Bundan tashqari, quritilgan mevalarda ko'plab vitaminlar, jumladan C, PP, K, E va A, minerallar - kaltsiy, sink, magniy, natriy, kaliy, temir va selen mavjud.

Askorbin kislotasi tabiiy antioksidant hisoblanadi, shamollash va immunitetni mustahkamlash uchun ajralmas hisoblanadi, bu ayniqsa bolalar uchun muhimdir.