Rubarb va otquloq bilan chambarchas bog'liq bo'lgan "oddiy grechka" o'simligi (shuningdek, "grechka", "grechka", "grechka", "yunon bug'doyi", "olxa bug'doyi" va boshqalar deb ataladi) grechka oilasiga tegishli bo'lib, uzoq vaqtdan beri mavjud. Rossiyada keng tarqalgan va ayniqsa mashhur don ekinlari.

Hindiston va Nepalning tog'li hududlari grechkaning vatani hisoblanadi, bu yerda o'zining foydali xususiyatlari va biokimyoviy tarkibi bo'yicha noyob o'simlik 4000 yildan ortiq vaqt davomida etishtiriladi. 15-asrda allaqachon. Miloddan avvalgi. tuproq va o'sish sharoitlariga oddiy bo'lmagan grechka etishtirish Yaponiya, Xitoy va Koreyada, birozdan keyin esa boshqa mamlakatlarda keng tarqaldi. Markaziy Osiyo, Kavkaz va Yaqin Sharq.

Frantsiya, Ispaniya, Belgiya, Portugaliya kabi Evropa mamlakatlarida to'yimli va sog'lom grechka 17-asrning boshlarida katta mashhurlikka erisha boshladi, grechka "arab donasi", "Tatarka", "butparast don" nomlarini oldi. Germaniya, Daniya, Gollandiya, Norvegiya va Shvetsiyada grechka uzoq vaqtdan beri an'anaviy ravishda "olxa bug'doyi" deb nomlangan (o'xshashligi tufayli). piramidal shakli olxa daraxti yong'oqlari shakli bilan grechka urug'lari).

Karabuğday qanday gullaydi?

Karabuğday qanday gullashini ko'rdingizmi? bilan dalalar rasmlar gullaydigan grechka juda chiroyli. Ularning oq gullari pushti rang juda yumshoq va yoqimli. Ammo bu gullar nafaqat go'zallikka ega ko'rinish. Karabuğday dalalari asal-shirin hidi bilan e'tiborni tortadi. Ko'pincha asalarilar bilan uyalar bu dalalar yonida joylashgan.

Bir karabuğday o'simlikida 1000 dan ortiq gul bo'lishi mumkin. Ammo bu miqdorning faqat 10 - 15% donga aylanadi.

U juda chiroyli gullaydi. Va grechka allaqachon pishganida (avgust oyining o'rtalarida yoki oxirida), o'simlikning yuqori qismini gullar bilan birga quritib, keyin dorivor ichimlikni ichish mumkin. sog'lom choy grechkadan.

Bu faqat grechka gullarining o'zi emas, balki foydalidir. Bu gullarni changlatuvchi asalarilar juda mazali va foydali grechka asalini yaratadilar.

Karabuğday asali kasalliklarni davolashda, yallig'lanishni bartaraf etishda, kuchni tiklashga va immunitetni yaxshilashga yordam beradi.

Asalning o'zi juda sog'lom, lekin agar u ham grechka bo'lsa, uning foydasini baholab bo'lmaydi. O'zining shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra, u jo'kadan bir oz farq qiladi, lekin u, albatta, sog'liq uchun foyda keltiradi.

Karabuğday turlari

Karabuğday ikki xil bo'ladi: prodel va yadro. Prodel - bo'laklarga bo'lingan yadro, va yadro- butun karabuğday yadrosi va ikkala turi ham foydalidir. Yadro 30-40 daqiqa davomida suvda qaynatiladi va hajmi 5-6 marta ortadi, ammo mahsulotni tayyorlash uchun atigi 20 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Bundan tashqari, hosil bo'lgan donlar mavjud: karabuğday uni va karabuğday donalari - ikkinchisi pishirishni talab qilmaydi: ular qaynoq suv bilan quyiladi yoki minimal issiqlik bilan ishlov beriladi.

Karabuğdayning kaloriya tarkibi

Karabuğday yadrolarining kaloriya tarkibi 100 g karabuğday pyuresi uchun 313 kkal 132 kkal. Haftada 2-3 martadan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish orqali siz qo'shimcha funt olishdan qo'rqmasligingiz kerak.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Karabuğdayning foydali xususiyatlari

Karabuğday tarkibida o'n sakkizta muhim aminokislotalar, temir, kaltsiy, kaliy, fosfor, mis, yod, rux, bor, ftor, molibden, kobalt, shuningdek, B1, B2, B9 vitaminlari (foliy kislotasi), PP, E vitamini mavjud.

Gullash yer usti qismi grechka tarkibida rutin, fagopirin, protexolik, gallik, xlorogen va kofein kislotalari mavjud; urug'lar - kraxmal, oqsil, shakar, yog'li yog', organik kislotalar (malein, menolenik, oksalat, olma va limon), riboflavin, tiamin, fosfor, temir. Lizin va metionin miqdori bo'yicha karabuğday oqsillari barcha don ekinlaridan ustundir; U yuqori hazm bo'lishi bilan ajralib turadi - 80% gacha.

Karabuğday qimmatli protein, past karbongidratli parhez mahsulotidir.

Karabuğdayda juda ko'p foliy kislotasi mavjud bo'lib, u gematopoezni rag'batlantiradi, tananing chidamliligini va ko'plab kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Yog 'tarkibiga ko'ra, oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan barcha don mahsulotlari orasida grechka ikkinchi o'rinda turadi jo'xori uni va tariqdan iborat bo'lib, oqsil miqdori bo'yicha ularning barchasidan oshib ketadi.

Karabuğday ateroskleroz, jigar kasalliklari, gipertoniya va shish uchun tavsiya etiladi turli kelib chiqishi. Karabuğday gullari va barglaridan tayyorlangan preparatlar qon tomirlarining mo'rtligi va o'tkazuvchanligini pasaytiradi, jarohatni davolashni tezlashtiradi va yuqori kasalliklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. nafas olish yo'llari, skarlatina, qizamiq, nurlanish kasalligi. Olimlar grechkaning bu xilma-xil ta'sirini nafaqat uning boy kimyoviy tarkibi, balki P-vitaminiga o'xshash ta'sirga ega bo'lgan barglar va gullardagi rutinning yuqori miqdori bilan izohlaydilar.

Muhim ahamiyatga ega bo'lgan grechka ekologik toza o'simlik bo'lib, tuproqqa oddiy emas; kimyoviy o'g'itlar. U begona o'tlardan qo'rqmaydi va ularni mustaqil ravishda daladan siqib chiqaradi, shuning uchun uni etishtirish uchun pestitsidlar ishlatilmaydi.

Qovurilgan yoki bug'langan emas, balki xom dondan foydalanish tavsiya etiladi. Axir, issiqlik bilan ishlov berish natijasida barcha vitaminlar, minerallar va yashil grechka juda boy bo'lgan barcha foydali moddalar yo'q qilinadi.

Yangi grechka juda foydali turli kasalliklar qon tomirlari, revmatik kasalliklar va artrit. Bu qon aylanishini yaxshilaydi, mustahkamlaydi immun tizimi. Yashil grechkani iste'mol qilish tanadan ortiqcha xolesterolni, shuningdek, toksinlar va og'ir metal ionlarini olib tashlashga yordam beradi, biz bolalikdan profilaktik emlashlar bilan birga olamiz.

U juda boy bo'lgan limon va olma kislotalari oziq-ovqatning so'rilishi uchun katalizatorlardir. Karabuğdayda ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan organik kislotalar mavjud.

Karabuğday fenolik birikmalarining antioksidant xususiyatlari mahsulotni boshqa barcha turdagi donlarga qaraganda ko'proq darajada nordonlikdan himoya qiladi. Aytgancha, grechka qachon achchiq bo'lmaydi uzoq muddatli saqlash, yuqori namlikda mog'orlanmaydi.

Karabuğday gematopoetik vosita sifatida anemiya, leykemiya uchun ishlatiladi, shuningdek, ateroskleroz uchun tavsiya etiladi, koroner kasallik yurak va gipertenziya. Bu mushaklar kuchini va chidamliligini oshiradi.

Oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Karabuğday yaxshi davo kuyish uchun (bir chimdim xom donni chaynash); organizmdagi metabolik kasalliklar, semizlik va diabet uchun tavsiya etiladi.

Karabuğday qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi (muntazam iste'mol qilish bilan). Suyuqlikni yaxshi olib tashlaganligi sababli, zaiflashgan o'pkalarni davolash uchun tavsiya etiladi - bronxdan qalin shilimshiqni olib tashlaydi, quruq yo'talni yumshatadi (grechka gullari bug'idan choy iching, 1 litr suv uchun 40 g).

Karabuğday leykemiyani (leykemiya) davolaydi - buning uchun 1 litr qaynoq suvda (normasiz ichish) yoki 1 choy qoshiqda 1 stakan karabuğday kurtaklari infuzionini tayyorlang. Karabuğday gullari bir stakan qaynoq suv bilan choy sifatida pishiriladi, 30 daqiqaga qoldiriladi, filtrlanadi va kuniga bir necha marta 0,25 stakan ichiladi.

Karabuğday ilgari Rossiyada qizilcha uchun ishlatilgan (grechka uni issiq bo'lakka sepilgan, shunda kuygan un og'riqli joyga tushib qolgan).

Sariqlikni davolashda foydalidir (bemorga suyuq grechka bo'tqasi surtiladi, shundan so'ng u 2 soat davomida iliq joyda yotishi kerak).

Karabuğday tomoq kasalliklari uchun ishlatiladi (don qovurilgan idishda isitiladi, paypoqqa quyiladi va bo'yniga bog'langan);

U tez va og'riqsiz xo'ppozlarni, qaynatishni, qaynatishni davolaydi (xom grechkani chaynash, doka qo'yish va og'riqli joyga bog'lash);

Karabuğday nozik chaqaloq terisiga yumshoq ta'sir ko'rsatadi (elakdan o'tkazilgan grechka uni ajoyib bolalar kukunidir; u parranda uchun ham ishlatiladi).

Zarar va kontrendikatsiyalar

Karabuğdayning zarari juda nisbiy tushunchadir. Har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini ortiqcha iste'mol qilishda bo'lgani kabi, grechka ham oshqozon kramplari va shishiradi. Surunkali buyrak etishmovchiligi bo'lgan diabetga chalinganlar uchun mos emas. Biroq, uning foydali xususiyatlar zarardan ancha yuqori, bu grechka foydasiga ko'plab dalillar bilan tasdiqlanadi.

Shuni ta'kidlash joizki xarakterli xususiyat grechka - bu sog'lom o'simlik mahsulotining ekologik tozaligi. Karabuğdayning boshqa don ekinlari orasida bunday sifat ustunligi shundaki, grechka unumdorligi past bo'lsa, uning ekinlari hech qachon ishlov berilmaydi. sintetik o'g'itlar va pestitsidlar (grechka etishtirishda ulardan foydalanish uning organoleptik sifatiga darhol salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin). Karabuğday nafaqat begona o'tlardan qo'rqmaydigan, balki tashqi aralashuvisiz ularni ekin maydonlaridan siqib chiqaradigan yagona don ekinidir.

Manbalar

http://www.gabris.ru/gabris/health/grechka/

Karabuğday va qushqo'nmas o'tli asal o'simliklari bo'lib, deyarli hamma joyda keng tarqalgan. Ikkala o'simlik ham qimmatli asal o'simliklari bo'lib, uzoq gullash davriga ega va ularning eng keng yashash joylari bilan ajralib turadi.

Karabuğday

Karabuğday - yillik o'simlik karabuğday oilasidan, qimmatli don ekinlari. U Rossiyada deyarli hamma joyda o'stiriladi: uning Evropa qismida, Sibirda, Uzoq Sharqda.

• Poyasi tekis, 8-10 tagacha shoxli, balandligi 1-1,2 metrga etadi. O'sish mavsumining boshida poyasi yashil rangga ega bo'lib, pishishiga yaqinroq qizil rangga ega bo'ladi.
• Barglari oddiy, navbatma-navbat joylashtirilgan, yurak shaklida.
• Gullari kichik, muntazam, oq yoki oq-pushti, turli uzunlikdagi beshta stamens bilan.
• Mevalar uch qirrali, ochiq jigarrang yoki jigarrang.

Karabuğdayning gullash va asal ishlab chiqarish xususiyatlari

Karabuğday iyun oyining oxiridan avgustgacha gullaydi, gullash muddati o'rtacha 30-35 kun. Bu davrda bir o'simlikda mingtagacha gul hosil bo'ladi, bir gulning umri taxminan bir kun. Eng faol gullash 25-28 daraja haroratda va etarli namlikda (shartlarda namlikning etarli emasligi Nektar qalinlashadi, undagi shakar ulushi 60-70% ga etadi, bu asalarilarni yig'ishni qiyinlashtiradi). Gullar ko'pincha ertalab, soat 11-12 dan oldin asalarilar tomonidan tashrif buyurishadi.

Karabuğdayning asal mahsuldorligi uning xilma-xilligiga bog'liq, shuningdek iqlim sharoiti, va gektariga 50 dan 200 kg gacha (Rossiyada o'rtacha 80 kg / ga). Karabuğday uzoq gullash davri tufayli asalarilarni ishonchli oziq-ovqat bilan ta'minlaydi va asalarilar koloniyalarining shakllanishiga yordam beradi.

Karabuğday asal

Karabuğday asal o'zining ajoyib tort aromati va boy, achchiq ta'mi bilan mashhur. Uning rangi quyuq sariqdan to'q qizil-jigarranggacha o'zgaradi, tuzilishi suyuq va yopishqoqdir. Shakarlanganda u ochroq rangga ega bo'ladi va mayda yoki katta oq kristallar bilan cho'chqa yog'iga o'xshash tuzilishga ega bo'ladi.

Karabuğday asali foydali mikroelementlarga boy tarkibga ega, ular orasida:

• kaltsiy;
• sink;
• fosfor;
• mis.

Ga qaraganda engil navlari asal, grechka aminokislotalar va temirga boy tarkibga ega.

Karabuğday yetishtirishning xususiyatlari

Agar grechka asal o'simligi sifatida o'stirilgan bo'lsa, asal berish muddatini uzaytirish uchun uni 10-15 kunlik interval bilan 2-3 bosqichda ekish tavsiya etiladi. Karabuğdayning eng yaxshi salaflari qish yoki dukkaklilar. Tuproq 12-15 darajaga qadar qizdirilgandan keyin grechka ekish kerak. Keng qatorga ekish eng yuqori hosil olish imkonini beradi. 1 gektar plantatsiya uchun sizga 50 dan 80 kg gacha urug' kerak bo'ladi.

Karabuğday namlikni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qilmaydi. Neytral yoki ozgina kislotali tuproqlarda eng katta hosilni keltirib chiqaradigan, yaxshi quritilgan, nam tuproqlarda o'sadi. Ohak miqdori yuqori bo'lgan og'ir tuproqlar grechka ekish uchun tavsiya etilmaydi.

Dala ekish qushqo'nmas

Dala sow qushqo'nmas (sariq) - yillik yoki ko'p yillik Asteraceae oilasi (Asteraceae). Dala sow qushqo'nmas ko'pincha begona o'tlar sifatida tasniflanadi, chunki o'simlik juda oddiy, har qanday tuproqda o'sadi va juda keng tarqalish maydoniga ega.

Qushqo'nmasning poyasi tekis, bitta yoki shoxlangan, balandligi 50 dan 170 sm gacha, bezli tuklar yoki mayda tikanlar bilan qoplangan. Qushqo'nmas poyasining yuqori qismida barglar yo'q.
Barglari - butun, pinnatsimon bo'lakli yoki pinnate kesilgan bo'lishi mumkin. Qirralari qirrali va mayda tikanlar bilan qoplangan.
Gullar kichik, yorqin sariq, qamish shaklida, kichik savatlarda to'plangan.
Meva - achen yorqin jigarrang, bezli tuklar bilan pubescent.

Qushqo'nmasning gullash va asal mahsuldorligi xususiyatlari

Dala sow qushqo'nmasi uzoq gullash davriga ega - u iyun oyining oxirida boshlanadi va kuzgacha davom etadi. Nektar kun bo'yi gullar tomonidan ishlab chiqariladi, shuning uchun ekish qushqo'nmas plantatsiyalariga asalarilar faol tashrif buyurishadi.

Qushqo'nmasning asal mahsuldorligi har gektar plantatsiyalarda 380 kg mahsulotga yetishi mumkin, bu o'simlikni yuqori mahsuldor asal o'simlik sifatida tasniflash imkonini beradi.

Qushqo'nmas asal

Qushqo'nmas asal birinchi darajali bo'lib, yoqimli yumshoq ta'm va xushbo'y hidga ega. Uning rangi deyarli oqdan och sariq ranggacha, mahsulot tezda kristallanib, yoqimli kremsi nozik taneli tuzilishga ega bo'ladi.

Qushqo'nmas asal yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek, boy Kimyoviy tarkibi, jumladan, inson uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar. Kasalliklardan keyin tiklanish davrida, shuningdek, immunitetni mustahkamlash va tananing hayotiyligini oshirish uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, mahsulotning foydali xususiyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• devorlarni mustahkamlash va qon tomirlarining elastikligini oshirish qobiliyati;
• kamaytirish qon bosimi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash;
• gipovitaminozning oldini olish qobiliyati;
• to'qimalarning yangilanishini rag'batlantirish va jarohatni davolashni tezlashtirish qobiliyati.

Qushqo'nmas o'sadi

Dala sow qushqo'nmas o'stirilmaydi, chunki u juda agressiv begona o't hisoblanadi. U o'z-o'zidan urug'lantiradi va boshqa ekinlarning o'sishiga xalaqit berib, mumkin bo'lgan hududlarni juda muvaffaqiyatli egallaydi. U vegetativ va urug'lar bilan, ayniqsa unumdor qora tuproqda juda faol ko'payadi. O'simlik oddiy, kuchli, yaxshi rivojlangan ildiz tizimi tufayli sovuqdan va namlik etishmasligidan qo'rqmaydi - u tuproqqa 4 metr chuqurlikka kirishi mumkin.

Dala sow qushqo'nmas barcha turdagi tuproqlarda o'sadi. Qushqo'nmas plantatsiyalarini ularga yaqin joyga qo'yib, asal o'simliklari sifatida ishlatishingiz mumkin.

Qushqo'nmas qushqo'nmasning dorivor xususiyatlari

Dorivor maqsadlarda o'simlikning butun er usti qismi ishlatiladi. Yashil massa quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:

An'anaviy va xalq tabobati sow thistle juda keng qo'llaniladi:

• Oshqozon-ichak kasalliklari uchun xoleretik vosita sifatida;
• Tana tonusining pasayishi uchun umumiy tonik sifatida;
• Nevrozlar uchun va tashvish holatlari tinchlantiruvchi vosita sifatida;
• To'qimalarning yangilanishini rag'batlantirish, yallig'lanishni bartaraf etish va jarohatni davolashni tezlashtirish uchun tashqi tomondan;
• Bosh og'rig'ini davolash, uyqusizlikka qarshi kurashish uchun;
• Antelmintik sifatida.

Karabuğday hammaga ma'lum zamonaviy odamlar. Ammo uni ishlab chiqaradigan o'simlik haqida juda kam narsa ma'lum. Biz bu zerikarli bo'shliqni tuzatishimiz kerak.

Madaniyatning xususiyatlari

Ko'pchilikka ma'lum bo'lgan karabuğday yormalari grechka donalarini qayta ishlash orqali olinadi. Bu o'simlik asal o'simlik bo'lib, o't kabi rivojlanadi. Karabuğday urug'idan yadro, prodel, Smolensk yormasi, un va bir qator dori-darmonlar ishlab chiqariladi. Grechka oilasining vakili birinchi marta Osiyoda taxminan 4 ming yil oldin madaniyatga kiritilgan. Ular birinchi marta tatar grechka deb ataladigan narsani o'zlashtirdilar va "tatar" umumiy nomi hanuzgacha saqlanib qolgan.

Zamonaviy Rossiya Federatsiyasi hududida hosil 13-asrda etishtirila boshlandi. Uning mavjudligi birinchi marta Uzoq Sharq mamlakatlarida qayd etilgan. Endi Rossiyadagi barcha ekinlarning deyarli ½ qismi to'g'ri keladi Oltoy mintaqasi. Karabuğday Xitoy, Belarusiya va Ukraina hududlarida ham katta miqdorda o'sadi. Boshqa mamlakatlarda kamroq tarqalgan.

Urug'li karabuğday balandligi 1 m ga etadi va keng shoxlangan tekis poya hosil qiladi. Ildiz majmuasi kuchli va yaxshi tarvaqaylab ketgan. Barglari uchburchak konfiguratsiyaga ega, uchlari o'tkir. Yuqori barglar poyaning o'ziga yaqin joylashgan, pastki barglar esa qisqartirilgan so'qmoqlarda o'sadi.

Mevalarni saqlash mumkin uzoq vaqt, namlik juda yuqori bo'lsa ham. Karabuğday sovuqqa juda moyil bo'lganligi sababli, uni faqat sovuq havoning qaytishi 100% istisno qilganda ekish kerak.

Hosilni oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin meva qobig'ini olib tashlash kerak.

Karabuğdayning kimyoviy tarkibi uni noyob ekin deb hisoblash imkonini beradi. Uglevodlar 65% gacha, ammo oqsillar sezilarli darajada kamroq - atigi 15%. Elyaf miqdori 13% ni tashkil qiladi. To'rtinchi o'rinda yog'lar, ularning ulushi 1,5 dan 2,8% gacha. Beshinchi o'rinda kul (2,2%).

Bundan tashqari, oksalat, olma, limon va boshqa ba'zi kislotalarning mavjudligini ta'kidlash kerak. Karabuğday donlarida juda muhim aminokislotalar mavjud:

• treonin;
• arginin;
• lizin.

Shuningdek, ular tarkibida iz elementlari, birinchi navbatda, temir, fosfor, molibden, kaliy, sink va yod mavjud. Ustlari gullaganda, ularda rutin, kofein kislotasi, tiamin, xlorogen kislota va riboflavin topiladi. Karabuğday urug'lari deyarli ¾ hazm qilinadi.

Amaliy maqsadlarda grechkaning yashil qismi ham ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan o'simlikning bu qismi dorilar. Uning afzalliklari quyidagilar bilan bog'liq:

• qon tomirlarining mo'rtligini kamaytirish;
• o'pkadan shilimshiqni olib tashlash;
• qon bosimini barqarorlashtirish;
• davolovchi yaralar;
• ekzema va yallig'lanish jarayonlarini bostirish;
• varikoz tomirlarini, artritni yo'q qilish.

Karabuğday iste'mol qilish diabet uchun juda qimmatlidir. Donlar yurak va qon tomirlariga yordam berish uchun juda yaxshi va jigar shikastlanishiga dosh bera oladi. Mahsulot ta'sirida metabolizm tezlashadi va kramplar yo'qoladi.

Grechkani muntazam iste'mol qiladiganlar aterosklerozdan kamroq aziyat chekishi va undan tezroq tuzalishi isbotlangan. Tibbiyotda grechka donalarining qobig'i va maydalash paytida olingan qobiqlardan foydalaniladi.

Hatto saraton kasalligini davolashda ham, grechkadan olingan ekstraktlar qimmatlidir. yordamchi. Qon pıhtılarının shakllanishiga yuqori moyillik bo'lsa, grechka iste'mol qilish istalmaganligini yodda tutish kerak. Bundan tashqari, ovqat hazm qilish tizimiga yomon ta'sir qiladi. Karabuğday asalida mineral komponentlarning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Birinchidan, u juda ko'p temirni o'z ichiga oladi.

Shuning uchun grechka asali kamqonlikdan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir. Uning roli ham katta nafas olish kasalliklari. Donlarning o'ziga kelsak, ular iste'molchiga jo'natilishdan oldin ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Qovurilmagan grechka faqat vaqti-vaqti bilan ishlatiladi.

Ushbu dondan olingan asosiy taom - bu ajoyib parhez ta'siriga ega bo'lgan porridge.

Karabuğday ildiz majmuasi ildiz turiga kiradi. asosiy ildiz 450-480 mm gacha cho'zishga qodir. Biroq, shunga qaramay, ildizlarning umumiy massasi o'simlikning umumiy og'irligidan 14% dan kam. Yaxshi ob-havo sharoitida siz 45-60 kun davomida gullarni ko'rishingiz mumkin. Aniqroq sanani faqat ma'lum bir dalada hosil etishtirish sharoitlarini chuqur o'rgangan agronomlar aytishi mumkin.

G'arbiy Himoloy tog'larida etishtirilgan grechkaning yovvoyi ajdodlari hanuzgacha saqlanib qolgan. Ko'pgina Evropa tillarida ekin donlarning xarakterli ko'rinishi tufayli "olxa bug'doyi" nomini oldi. Karabuğday uzoq vaqt davomida omborda saqlansa ham achchiqlanishga tobe emas. U fonda mog'or shikastlanishiga muvaffaqiyatli qarshilik ko'rsatadi yuqori namlik. Aynan shu omillar, o'simlikning yuqori ozuqaviy qiymati va oddiyligi bilan birga, unga juda mashhur bo'lishga imkon berdi.

U qayerda va qanday o'sadi?

Siz Rossiyada grechka maydonlarini birinchi navbatda ko'rishingiz mumkin o'rta chiziq. Bu o'simlik uchun mo''tadil isitish juda muhimdir. Agar havo harorati 30 darajadan oshsa, bu darhol hosilga juda yomon ta'sir qiladi. Bunday holda, er yaxshilab isitilishi va to'liq yoritilishi kerak. Ko'pincha ular daraxtlar bilan o'ralgan (teshuvchi shamoldan himoya qilish uchun) va suv havzalariga yaqinroq bo'lgan grechka ekishga harakat qilishadi.

Karabuğday faqat minimal injiqlik bilan ajralib turadi. Ammo buning uchun afzalroq bo'lgan tuproqlar hali ham mavjud. Madaniyat eng yuqori hosildorlik oʻrmon-dasht zonasida beradi. Mutaxassislar, grechka maydonlari uchun joy tanlashda, birinchi navbatda, engil, yumshoq tuproqqa e'tibor bering. U har qanday sharoitda issiq bo'lishi mumkin.

Afzal tuproqlar ma'lum darajada ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan tuproqlardir. Kuzda qurib qolgan tuproq organik moddalar bilan to'yingan bo'lishi kerak va mineral birikmalar. Sifatida yaroqsiz ortiqcha kislotalilik, va sezilarli ishqoriylik. Zich tuproqning yana bir kamchiligi shundaki, u erda suv to'planishi mumkin. Quyidagilar ilgari bir xil maydonlarda o'sgan bo'lsa yaxshi bo'ladi:

• dukkaklilar;
• qishki o'simliklar;
• qatorli ekinlar;
• no'xat va soya.

Donli o'simliklardan keyin karabuğday ekish mumkin emas. Ular begona o'tlarning sezilarli zararlanishiga olib keladi. Bunday o'tlar hosilning unumdorligini sezilarli darajada kamaytiradi. Kartoshka ilgari nematodlar bilan kasallangan yoki jo'xori o'sgan joylarda grechka ekishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Biroq, bu ekin er uchastkalaridan ko'plab begona o'tlarni samarali ravishda haydab chiqaradi, shuning uchun u gerbitsidlarsiz o'stiriladi va yashil go'ng sifatida ishlatiladi.

Oltoyga qo'shimcha ravishda, Boshqirdistonda va Stavropol, Primorye va Krasnodar yaqinida muhim hududlarni grechka egallaydi. Uning roli Orenburg va Volgogradda sezilarli. Karabuğday Saratovda, hatto undan ancha shimolda (Tulada) olinadi. U qora tuproqli hududlarda - Kursk, Orel va Lipetsk yaqinida o'sadi. Qizig'i shundaki, Rossiyada Xitoyga qaraganda 3 barobar ko'proq grechka yetishtiriladi.

Gullash

Karabuğday gullash davri iyun oyida boshlanadi. Meva avgust oyining oxirgi qismida sodir bo'ladi. Karabuğday gullari turli xil ranglarga ega - oq, pushti; Ularning kattaligi kichik va bu gullar to'plangan cho'tka juda kichik. Ziravorlar bilan xarakterli xushbo'y hid o'ziga jalb qiladi katta soni asalarilar Ba'zida uyalar muhim asal ta'siridan foydalanib, grechka maydonlari yoniga joylashtiriladi.

Gullash maydoni shunchaki ajoyib ko'rinadi. Tabiatda bir xil narsani topish qiyin uyg'un kombinatsiya turli ohanglar Pushti rang. Va engil shamol ostida chayqaladigan pushti gullar massasi bilan qoplangan bo'shliqni unutish yanada qiyinroq. Ora-sira g‘uvillab turgan asalarilar dala ustida uchib ketishadi. Donlarni ekish havo kamida 8 gradusgacha qizdirilganda amalga oshiriladi.

Harorat 15 va undan yuqori darajaga yetganda, kurtaklar paydo bo'ladi. Keyinchalik, tekis poyali butalar tez rivojlanadi. Ular etuk bo'lganda, ular qisqa vaqt rangni och yashildan quyuq qizil rangga o'zgartiring. Barglarning yashil uchburchaklari pushti gullar bilan birgalikda chinakam ta'sirchan rasmni yaratadi. Ekishdan necha kun o'tgach, gullash qachon sodir bo'lishini aniq aytish mumkin emas.

Havo 25 gradusgacha qizdirilganda gullar hosil bo'ladi. Odatda ko'chatlar chiqarilgandan keyin 21-28 kun o'tadi. Ayozlar gullashni kechiktirishi mumkin. Va agar ular grechka gullar bilan qoplanganida kelsa, natija yanada achinarli bo'ladi. Haroratning tez o'zgarishi hatto hosilni butunlay yo'q qilishi mumkin.

Gullar pastdan yuqoriga qarab gullaydi. Ular kichik o'lchamli va 5 ta gulbargdan iborat. Bitta o'simlikda 600 dan 2000 gacha gul bo'lishi mumkin. Ularning har biri 24 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida "ishlaydi". Natijada, cho'tka doimiy ravishda gullaydi. Bir nuqta ushbu holat bilan bog'liq bo'lib, u keyingi bo'limda muhokama qilinadi.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, malakali fermerlar asalarilar tomonidan changlatish orqali unumdorlikni 60% gacha oshirishga erishadilar. Eng murakkab chora-tadbirlar bilan ham bunday muvaffaqiyatga erishish mumkin emas. Qo'shimcha mahsulot odam va qanotli mavjudotlar o'rtasidagi hamkorlik - asal. Uning foydali xususiyatlari allaqachon muhokama qilingan.

Ammo bu erda siz asalarilarni zaharlaydigan yoki qaytaradigan pestitsidlardan foydalanishni cheklashingiz kerak bo'ladi.

Hosil qachon yig'ib olinadi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, grechka gullash uzoq vaqt davomida muntazam ravishda sodir bo'ladi. Cho'tkalar to'liq pishguncha kutishning iloji yo'q. Shuning uchun, ular pastki donalar pishganida, jigarrang rangga ega bo'lganda hosilni boshlaydilar. U sog'lom o'simlik keyin hosil bo'lgan urug'larning deyarli ¾ qismi texnik etuklikka erishadi. O'rim-yig'im vaqtini ehtiyotkorlik bilan tanlash grechkaning to'kilishini oldini olishga yordam beradi.

Bu ish erta tongda yoki quyosh botgandan keyin amalga oshiriladi. Shunday bir vaqtda yuqori namlik havo salbiy hodisalarni bartaraf etishga yoki ularni tubdan kamaytirishga yordam beradi. Karabuğday yig'ish uchun zamonaviy kombaynlar o'rim-yig'im jarayonida don yadrolarini qayta ishlashga qodir. Ko'pgina hollarda, mevalar 20 dan 30 sentyabrgacha yig'iladi. Istisno faqat o'simliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan yoki unga yordam beradigan atipik ob-havo sharoitida amalga oshiriladi.

O'rim-yig'im ular darhol chopadilar. Olingan donni saralash va qishki omborga yuborish kerak. Saralash darhol amalga oshiriladi - ekish uchun nimani ishlatish va iste'molchilarga etkazib berish.

Karabuğday qanday o'sishini ko'rish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Karabuğday barglari - Folium Fagopyri

Karabuğday gullari - Flores Fagopyri

Karabuğday - Fagopyrum sagittatum Libib. (F. esculentum Moench)

Karabuğday oilasi - Polygonaceae

Boshqa ismlar:

- qora guruch

- qora bug'doy

Botanika xususiyatlari. Bir yillik oʻt oʻsimligi. Poyasi tekis, shoxlangan, balandligi 10-60 sm, qovurg'ali, ko'pincha qizil yoki binafsha rangda. Barglari uzunligi 1,7-6,5 sm, uchburchak-yuraksimon, uchi uchi uchli, pastki qismida yumaloq yoki uchli pastki boʻlaklari bor, tuksiz, sariq-yashil, pastki qismi uzun pogʻonali, ustki qismi deyarli oʻsimtasiz. . Gullari ikki jinsli, shoxsimon, uzun qo‘ltiq osti tuyalarida, poyaning tepasida qalqonsimon gul to‘plamini hosil qiladi. kuchli hid. Perianth pushti yoki oq, besh bo'lakli, bo'laklari 3-4,5 mm uzunlikda, tuxumsimon. 8 ta stamens mavjud bo'lib, ulardan 5 tasi tashqi doirani, 3 tasi ichki doirani tashkil qiladi. 3 ta uslub va 3 ta stigmaga ega pistil. Mevasi yongʻoqsimon, oʻtkir uchburchak, bir urugʻli, uzunligi 5-7 mm, tuxumsimon, jigarrang. Iyun-iyulda gullaydi, mevalari avgust-sentyabrda pishadi.

Tarqatish. Karabuğday tabiatda uchramaydi. U qadimgi davrlarda o'stirilgan Shimoliy Hindistondan kelgan deb ishoniladi.

Yashash joyi. Deyarli butun dunyoda, shu jumladan donli ekin sifatida etishtiriladi katta maydonlar Rossiyada.

Tayyorgarlik. BILAN tibbiy maqsad Karabuğday barglari, gullari va urug'lari yig'iladi.

Kimyoviy tarkibi. Karabuğday tarkibida juda ko'p oson hazm bo'ladigan oqsillar (6-12%), uglevodlar (kraxmal - 87% gacha), yog'lar, organik kislotalar (limon, olma, oksalat), shuningdek vitaminlar (B1, B2, P vitaminlari) mavjud. PP, foliy kislotasi, karotin). Kimdan minerallar- temir, fosfor, kaltsiy, mis, yod tuzlari. Karabuğdayning gullaydigan kurtaklari 2,5% gacha rutinni o'z ichiga oladi.

Saqlash. Quruq joyda.

Dorilar. Gullar, urug'lar (grechka), barglarning infuzioni. Rutin.

Ilova. Karabuğday eng yaxshilaridan biridir asal o'simliklari. Uning barglaridan rutin (vitamin P) olinadi, u qon tomirlarining mo'rtligi, skleroz, gipertoniya, plevrit, skarlatina, qizamiq, tif, qandli diabet, nurlanish kasalligi va boshqa ba'zi kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Foliy kislotasi, grechka tarkibidagi, gematopoezni rag'batlantiradi.

Xalq tabobatida grechka gullari va barglaridan tayyorlangan choy profilaktika sifatida tavsiya etiladi chora ateroskleroz bilan, ayniqsa, bu kasallik yuqori qon bosimi bilan birlashtirilgan bo'lsa.

Karabuğday gullarining infuzioni yo'tal va qon tomirlarining sklerozi uchun mast bo'ladi. Buning uchun 0,5 litr qaynoq suv bilan shirin qoshiq gullarni pishiring, yopiq idishda 2 soat turing va filtrlang. Kuniga 3-4 marta 0,25-0,5 chashka oling.

Yangi pyuresi barglari xo'ppozlarga qo'llaniladi va yiringli yaralar qalin qatlam.

Quritilgan karabuğday barglaridan olingan un bolalarda bezi toshmasi uchun kukun sifatida ishlatiladi.

Bolaligimizdan beri biz grechkaning foydali va dorivor xususiyatlari haqida ko'p eshitganmiz. Lekin bu shifobaxsh xususiyatlari grechka cheklanmagan.

Karabuğday otsu o'simlik. An'anaviy va xalq tabobatida nafaqat don, balki uning gullari va barglari ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

An'anaviy tibbiyotda karabuğday

Gullash davrida grechka gullari va barglarida P vitamini (rutin) mavjud. IN rasmiy tibbiyot qon tomir o'tkazuvchanligining buzilishini (gipertenziya, kapillyar toksikoz, grosserulonefrit, gemorragik diatez, septik endokardit, qon ketishi) davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Rutin faol modda askorutin, urutin, veterinariya preparati rutamin va boshqalar kabi preparatlar. Rutin olish uchun grechkaning barglari va gullari gullash boshida yig'iladi.

Karabuğday - taniqli parhez mahsulotidir. Bu dondan tayyorlangan pyuresi juda foydali oshqozon-ichak kasalliklari, qandli diabet, anemiya. Karabuğday tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi.

Karabuğday pyuresining shifobaxsh xususiyatlari

Karabuğday haqli ravishda eng ko'plardan biri hisoblanadi sog'lom donlar ega shifobaxsh xususiyatlari. Karabuğday uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud inson tanasi ozuqa moddalari: oqsillar, uglevodlar, qimmatli aminokislotalar, organik kislotalar, B1, B2, P, PP vitaminlari, kaltsiy, fosfor va mikroelementlar (yod, mis, sink, bor).

Karabuğday oqsillari yuqori darajada eriydi va hazm bo'ladi. Karabuğday tarkibidagi limon va olma kislotasi ovqatning so'rilishini tezlashtiradi, bu ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun ayniqsa muhimdir. Yaxshi hazm bo'lishi sababli, karabuğday pyuresi bilan chaqaloqlarning ratsioniga bo'tqani kiritish tavsiya etiladi.

Karabuğday tarkibidagi mis va temir kompleksi qon hosil qilish va gemoglobin hosil bo'lish jarayonlarida ishtirok etadi. Uning tarkibidagi fosfor va kaliy suyaklar va tishlarning sog'lig'ini yaxshilaydi. B vitaminlari mustahkamlanadi asab tizimi. Karabuğday jigarni toksinlardan tozalashga yordam beradi va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Karabuğday vazn yo'qotish uchun mashhur dietaning asosidir. Karabuğdayda boshqa donlarga qaraganda kamroq uglevodlar mavjud. Karabuğday murakkab uglevod bo'lib, organizm tomonidan asta-sekin so'riladi, uzoq vaqt davomida odamni to'yish hissi bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, u tolaga boy bo'lib, ichaklarni tozalashga yordam beradi.

Karabuğday pyuresida iloji boricha ko'proq foydali moddalarni saqlab qolish uchun uni pishirmang, lekin kechqurun yuvilgan donlar ustiga qaynoq suv (sut, kefir) quying va ertalab bo'tqa tayyor bo'ladi. Birlashtirish yaxshiroq karabuğday pyuresi go'sht bilan emas, balki sut bilan - bu yaxshi muvozanatli taom. Karabuğdaydan emas, balki karabuğdaydan bo'tqa tayyorlash afzaldir.

Temir dana go'shtida (tilda), jigarda, olmada ozgina bo'ladi va uni ham iste'mol qilish kerak dengiz o'tlari, gul kestirib, dengiz shimoli, karabuğday pyuresi

Xalq tabobatida gul, barg va grechka donlaridan foydalanish

Gullar, barglar va grechka donalari xalq tabobatida qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, yuqori nafas yo'llari kasalliklarini davolash, yaralarni tez bitish, radikulitda og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi.

Juda ko'p .. lar bor xalq retseptlari grechka yordamida.

Misol uchun, yo'talayotganda, 0,5 litr suvda 1 shirin qoshiq grechka gullarini pishiring. Qopqoq bilan 2 soatga qoldiring. Kuniga 3 marta yarim stakan og'iz orqali oling.

Quruq o'tlar, gullar va karabuğday barglari (1 litr qaynoq suv uchun 4-6 osh qoshiq) infuzioni artritda (kuniga 4 stakangacha), nevrasteniyada, zaiflik bilan birga keladigan past qon bosimida (yarim stakan) sovutilgan holda ichiladi. kuniga 4 martagacha).

Karabuğdayning quritilgan barglari va gullari tomoq og'rig'i, laringit va radikulit og'rig'i uchun infuziyalar tayyorlash uchun dorivor aralashmalarga kiritilgan. Infuziyalardan (1 stakan qaynoq suv uchun aralashmaning 2 osh qoshiqgacha) losonlar va kompresslar xo'ppoz va panaritium uchun tayyorlanadi; Ular yaralarni va yaralarni yuvishadi.

Karabuğday nevrit va radikulit uchun isinish uchun ishlatiladi. Buning uchun u qovurilgan idishda isitiladi, kanvas sumkaga quyiladi va pastki orqa tomonga qo'llaniladi. Ushbu kompress kuniga 1-2 marta tayyorlanadi va sumka issiqlik berishni to'xtatguncha ushlab turiladi.

Karabuğday asosiylaridan biridir asal ekinlari. Karabuğday asal gipertoniya, vitamin etishmasligi, surunkali gastrit va oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Bu turdagi asal qonni radioaktiv elementlardan tozalashga yordam beradi.

Elakdan o'tkazilgan quruq grechka uni (tashqi tomondan) bolalarda bezi toshmalarini davolash uchun ishlatiladi.

Shuni hisobga olish kerak yangi barglar va grechka gullari, ular kabi, ichkarida iste'mol qilinishi mumkin emas zaharli xususiyatlar. Gullar, barglar va karabuğday asirlari tepalari ikki yildan ortiq bo'lmagan quritilgan qutilarda saqlanadi.