Barg xantal - yillik salat o'simlik. Uning ozgina achchiq barglari eng to'yimli birinchi ko'katlar qatoriga kiradi. salat sabzavotlari, unda ko'plab vitaminlar va minerallar, antioksidant moddalar mavjud. Uning past kaloriyali tarkibini hisobga olgan holda, siz kaloriyalar haqida qayg'urmasdan, xohlaganingizcha iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo, afsuski, ko'plab bog'bonlar bu turdagi yashil salatni etishmaydi va uning foydali xususiyatlari haqida bilishmaydi. Keling, buni batafsilroq bilib olaylik.
Barg xantal yoki sinapis - bu sovuqqa chidamli yillik o'simlik bo'lib, unda hosil beradi Qisqa vaqt. Ekishdan ikki hafta o'tgach, siz birinchi vitaminli ko'katlarni olishingiz mumkin. Bu xochga mixlanganlar oilasiga tegishli. Birinchi yilda marul barglarning rozetini hosil qiladi. Ikkinchi yilda urug'lar pishib, undan xuddi shu nomdagi ziravorlar, xantal tayyorlanadi.
Xantal besh ming yil oldin yashil salat sifatida tanilgan. Ushbu salat madaniyatining vatani Hindiston Himoloylari ekanligiga ishoniladi. Garchi u boshqa ko'plab mamlakatlarda tanilgan bo'lsa ham.
Bugungi kunda u butun dunyoda, asosan, ziravorlar uchun asos bo'libgina qolmay, balki dorivor maqsadlarda ham xizmat qiladigan urug'lari uchun etishtiriladi.
Bugungi kunda juda ko'p turli navlar barglari bilan salat xantal turli shakllar(silliq va to'lqinli) va ranglar (yashildan to'q qizil ranggacha). Yashil salat sifatida ishlatiladigan yosh yumshoq barglar balandligi 60 santimetrgacha bo'lgan rozetda yig'iladi. Keyinchalik rivojlanishi bilan o'simlik 1-1,5 metrgacha o'sishi mumkin yanada rivojlantirish pedunkullar va urug'larning pishishi.
Barg xantalining foydali xususiyatlari
Ga qarash bu tur bargli yashil salat, siz biologik ahamiyatga ega ozuqa moddalarining mavjudligi nuqtai nazaridan aslida juda to'yimli ekanligini ko'rishingiz mumkin. Yashil marul barglari sezilarli miqdorda:
A vitamini;
K vitamini;
S vitamini;
marganets;
E vitamini, B6 vitamini, fosfor va misning tarkibida u biroz pastroq.
Minerallar va vitaminlarga qo'shimcha ravishda, xantal ham quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Uglevodlar;
Oziqlantiruvchi tola.
Barglarda yog' yo'q. U faqat urug'larda mavjud, shuning uchun 100 gramm ko'katlar uchun kaloriya miqdori juda past - atigi 27 kaloriya.
Bu barcha oziq moddalar inson tanasi uchun juda foydali va kasallikning oldini olish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Xun tolasi xolesterin miqdorini kamaytiradi, uning ichaklarda so'rilishini oldini oladi. Ular ishni yaxshilaydi ichak trakti shu bilan ich qotishi va natijada hemoroid va yo'g'on ichak saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.
100 gramm xantal barglarida 257,5 mikrogramm K vitamini mavjud. Bu organizmning ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojining deyarli 215 foizini tashkil qiladi. Qon ivishidan tashqari, bu vitamin suyak to'qimalari uchun muhim ahamiyatga ega va miya neyronlarini saqlashda, ularni turli zararlardan himoya qilishda rol o'ynaydi. Va bu o'z navbatida Altsgeymer kasalligining oldini olish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Yangi salat ko'katlarida foliy kislotasi, piridoksin, tiamin, riboflavin kabi bir nechta B vitaminlari mavjud bo'lib, ular birgalikda folatlar deb ataladi.
100 gramm tarkibida 3 foiz mavjud foliy kislotasi dan kunlik norma kattalar. Bu ko'p bo'lmasligi mumkin, ammo bu suvda eriydigan vitamin DNK sintezi va hujayra bo'linishi uchun muhimdir.
Yangi barglar S vitaminining ajoyib manbaidir. 100 grammda 70 mikrogram yoki kunlik qiymatning 117 foizi mavjud. S vitamini kuchli antioksidant erkin radikallardan himoya qiluvchi, virusli kasalliklar, iskorbitning oldini olish sifatida xizmat qiladi.
A vitamini tarkibidan kam emas, uning 100 grammi kattalar uchun kunlik ehtiyojning 101 foizini o'z ichiga oladi. A vitamini ham antioksidant va muhim ahamiyatga ega ozuqa moddasi, shilliq pardalarni saqlash uchun zarur bo'lgan. Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish og'iz bo'shlig'i va o'pka saratonining oldini olishga yordam beradi.
Antioksidant vitaminlarga qo'shimcha ravishda, xantal barglari flavonoidlar, karotin, lutein, zeaksantin, indol, sulforafan kabi boshqa antioksidant birikmalarning manbai hisoblanadi. Ga binoan ilmiy tadqiqot indollar (aromatik moddalar) va sulforafan prostata, ko'krak, yo'g'on ichak va tuxumdon saratonining oldini oladi. Ular saraton hujayralariga sitotoksik (zararli) ta'sir ko'rsatish orqali ularning o'sishini inhibe qilishi mumkin.
Xantal barglarining foydalari
Salatni iste'mol qilish quyidagi kasalliklarning oldini olish uchun foydali bo'ladi:
Yurak-qon tomir kasalliklari;
Oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
Semirib ketish;
Osteoporoz;
Temir tanqisligi anemiyasi.
Og'irlikni yo'qotganda, uni menyuingizga kiritish foydalidir, chunki unda kaloriya yo'q, lekin juda ko'p ozuqa moddalari, bu ba'zan cheklangan ovqatlanish bilan etarli emas.
Xantal ko'katlari jigarni tozalash uchun juda yaxshi, chunki barglarda mavjud katta miqdorda xlorofill. Xlorofil tom ma'noda qondan toksinlarni olib tashlash, og'ir metallarning ta'sirini zararsizlantirish qobiliyatiga ega, kimyoviy moddalar, pestitsidlar. Bu saraton kasalligining oldini olishda muhim rol o'ynashi mumkin. 
Jigar xolesterinni yog'larni parchalash uchun zarur bo'lgan safro kislotalarini ishlab chiqarish uchun ishlatadi. Jigar birlamchi safro kislotalarini ishlab chiqarsa, ichak ikkilamchi o't kislotalarini ishlab chiqaradi.
Safro yog'larni hazm qilish uchun kerak, aks holda barchamiz ich qotishidan aziyat chekamiz. Biroq, u tanadagi ma'lum bir muvozanatda bo'lishi kerak. Xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlarda oz miqdorda safro hosil bo'ladi yoki xolesterinni safroga aylantirish qiyin. Buning sababi yog'li oziq-ovqatlarni ko'p iste'mol qilish va quyuq ko'katlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik yoki jigar va ichaklarning buzilishi bo'lishi mumkin.
Xantal va boshqa ko'katlar kabi bargli ko'katlarni iste'mol qilish jigarda etarli miqdorda safro ishlab chiqarishga yordam beradi va shu bilan yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi. Ko'rsatilganidek so'nggi tadqiqotlar, xantalning xolesterinni pasaytirish qobiliyati yangi ko'katlarga nisbatan bug'langanda ko'proq bo'ladi.
Barg xantalini qanday tanlash va saqlash kerak
Salat o'simlik sifatida xantal hatto uyda etishtirish oson. Ammo buning iloji bo'lmasa, bozorda sotib olayotganda, birinchi navbatda, barglarning yangiligiga e'tibor berish kerak. Ular yorug'liksiz yoki bir xil rangli bo'lishi kerak qora dog'lar, zarar izlari. Yengil yoki sariq barglar uzoq vaqt oldin to'planganligini ko'rsatishi mumkin. Bunday salatda hech qanday foyda yo'q.
Salat muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Barglarni darhol yuvib, quritib, qopqoqli idishga solib qo'yish yaxshidir. Umuman olganda, har qanday yangi ko'katlarni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Shunda siz maksimal miqdorda foydali oziq moddalarni olishingiz mumkin.
Xantal barglaridan pishirishda foydalanish
Xantal ko'plab mamlakatlarda salat o'simligi sifatida va xantal yog'i tayyorlanadigan va boshqa maqsadlarda ishlatiladigan urug'larni olish uchun o'stiriladi.
Xantal yog'i eng yaxshi o'simlik moylaridan biri hisoblanadi va pishirish, konserva va pishirishda ishlatiladi. Margarinning ayrim turlarini ishlab chiqarishda ham qo'shiladi.
Xantal ko'katlarini ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Har bir davlatning o'ziga xosligi bor noyob usullar bu to'yimli, sog'lom yashil salatni turli xil idishlarga qo'shish. Misol uchun, Afrikada xantal ko'katlari baliqlarga qo'shiladi. Hindistonda ular uni marinadlashadi. Guruchga barglar qo'shing va qovurilgan non bilan xizmat qiling.
Pishirishdan oldin barglarni yaxshilab yuvish kerak. sovuq suv qum va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun. Keyin ularni kamida yarim soat davomida sho'r suvga qo'ying. Ushbu usul pestitsidlarni va boshqalarni olib tashlashga yordam beradi zararli moddalar. Keyin barg barglarini kesib oling.
Yangi ko'katlarni boshqa ko'katlar bilan salatga qo'shish mumkin. bargli salatlar: ismaloq, fenugreek va boshqalar. Unga sarimsoq, piyoz, pomidor, qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
U bodring, olma, zanjabil, limon va karam bilan yaxshi ketadi. U mol go'shti, tovuq va boshqa parranda go'shti, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi. Sho'rvalar va yashil borschga xantal qo'shing. Ko'p variantlar mavjud. Xantalning achchiq ta'mi, boshqa sabzavot va salatlarning yumshoq ta'mi va xushbo'yligi bilan birgalikda taomga muvozanatli ta'm berishi mumkin. Har bir kishi xantalni issiq-achchiq ta'mi tufayli yoqtirmaydi. Boshqa yashil salatlar bilan solishtirganda, u achchiqroq. Uning ta'mini yumshatish uchun siz yumshoq yoki neytral ta'mga ega ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Qaynatish o'rniga, barglarni qovurish yoki bug'lash yaxshiroqdir.
Barg xantalining kontrendikatsiyasi va zarari
Ismaloq kabi, pishirilgan xantalni qayta isitish nitratlarning nitritlar va nitrozaminlarga aylanishiga olib kelishi mumkin. Bu sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.
Qonni suyultiruvchi dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar xantalni iste'mol qilishdan qochishlari kerak, chunki u K vitamini kontsentratsiyasini oshiradi.
Ismaloq kabi, xantal barglari o'z ichiga oladi oksalat kislotasi, oksalat toshlari shaklida kristallanishi mumkin. Buyrak toshlaridan aziyat chekadigan odamlar yoki siydik pufagi uni ishlatishdan qochish kerak.
Yashil bargli salatlarning foydalari va zararlari qanday?
Vitaminli ko'katlar derazada o'stirilishi mumkin butun yil davomida— qimmat vitamin komplekslarini almashtirishi mumkin. Yumshoq salat xantal barglari o'tkir ta'mga ega - ularni salatlar va yonma-ovqatlarda ishlatish tavsiya etiladi.
Foydali ma'lumot
Mavjud turli xil turlari xantal:
Kulrang (rus, Sarepta);
qora (frantsuz);
oq (inglizcha).
Deraza tokchasida uzoq vaqt davomida qo'pol bo'lmagan eng nozik barglari bo'lgan salat xantalini etishtirish mantiqan.
Texnik etuklikka erishish uchun zarur bo'lgan vaqt taxminan 30 kun. O'simlikning rozetasi 28-37 sm diametrga ega, bir oz to'lqinli barglar yuqoriga ko'tariladi. Ular tagida tepaga qaraganda torroq. Qirralari biroz qirrali. Yengil mumsimon qoplama bilan qoplangan quyuq yashil barglar qizil-binafsha rangga ega. Ta'm xususiyatlari yaxshi - ozgina achchiqlik va o'tkirlik mavjud.
Texnik etuklikka erishish vaqti 26-27 kun. O'simliklar yorug'likni yaxshi ko'radigan, samarali - har biridan kvadrat metr siz 3 kg gacha ko'katlarni to'plashingiz mumkin. Barglari rangli yashil rang. Ular yumshoq, suvli va achchiq ta'mga ega.
Salat xantal Ant
Bu nav o'zining yuqori hosildorligi tufayli katta e'tirofga sazovor bo'ldi - har bir kvadrat metr ekish uchun 4-4,5 kg foydali ko'katlarni yig'ish mumkin. Barglarning rozetining diametri o'rtacha 25 sm uzunlikdagi barglar tuxum shaklida. Barg plitalari nozik mumsimon qoplama bilan qoplangan. Ko'katlarning ta'mi yoqimli, achchiq va achchiqdir.
Salat xantalining qanday foydalari bor? Ko'katlar tanaga katta foyda keltiradi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar (A, C, P, B1) va minerallar(kaltsiy, kaliy, oltingugurt, temir, sink va boshqalar). Barglarda o'simlik oqsili, uglevodlar va yog'lar mavjud. Ekzema va boshqalar uchun unib foydalanish tavsiya etiladi teri kasalliklari, shuningdek, ichak muammolari, yo'tal, vitamin etishmasligi va nevralgiya uchun.
Derazadagi xantal: etishtirish qoidalari
Xantal ekish uchun ixtisoslashgan do'kondan urug'larni sotib oling. Ularni kaliy permanganatning pushti eritmasida 20 daqiqa davomida namlang. Xuddi shu eritma bilan urug'larni ekishni rejalashtirgan idishni yuving. Agar siz urug'larning unib chiqishi jarayonini tezlashtirishni istasangiz, ularni namlangan mato (doka) bilan o'rang. Vaqti-vaqti bilan buzadigan amallar shishasi bilan purkash orqali namlikni saqlang. Olingan kurtaklar erga ekilgan yoki darhol salatga qo'shilishi mumkin. Yashil barglarning doimiy ta'minotini olish uchun birinchi ekishdan 2 hafta o'tgach urug'larning yangi partiyasini eking (keyin ekish idishlarini dezinfeksiya qilishni unutmasdan, ekishni takrorlang).
Xantal afzal ko'radi oziqlantiruvchi tuproq, kislotalilik neytral yoki ozgina gidroksidi bo'lishi kerak. Siz bog'dan tuproq olishingiz mumkin (eng yaxshisi - pomidor yoki kartoshka o'sgandan keyin to'shakdan). Vermikompost va hindiston yong'og'i tolasini qo'shing. Tandirda erni pishirishga ishonch hosil qiling. Agar siz vazifani engillashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyor tuproq aralashmasini sotib oling sabzavot ko'chatlari- o'simlik rivojlanishi uchun zarur bo'lgan tarkibga ega.
Konteyner sifatida foydalaning bir martalik stakanlar, kostryulkalar, qutilar - siz qulay deb hisoblagan har qanday narsa (idishda suv drenaji uchun teshiklar bo'lishi kerak). Uchdan birini to'ldiring qo'nish qobiliyati kengaytirilgan loy yoki boshqa drenaj materiallari, tuproqni to'ldiring, urug'larni seping (cho'milish chuqurligi - taxminan 0,5 sm). Suv, kino bilan yoping. Niholga qadar salqin joyda qoldiring va keyin uni quyoshga o'tkazing (lekin to'g'ridan-to'g'ri nurlar uchun emas). Ko'katlar uchun xantal o'stirganda, ekishni ko'p yupqalashning ma'nosi yo'q - qalinlashganda barglar uzoqroq suvli bo'lib qoladi.
Siz ko'katlarni tuproqsiz o'stirishingiz mumkin - pastki qismida shisha idishlar ko'pikli kauchukni qo'ying, uni namlang, ustiga urug'larni joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan shimgichni namlang. Ko'chatlar taxminan 5 sm balandlikda bo'lganda, siz ularni kesib, ulardan foydalanishingiz mumkin.
Deraza ustidagi salat xantaliga g'amxo'rlik qilish
Uyda tayyorlangan xantalni o'g'itlash kerak emas, siz uni o'z vaqtida sug'orishingiz va püskürtmeniz kerak (bu ayniqsa qishda, isitish yoqilganda juda muhimdir). Bulutli havoda va sovuq mavsumda uni tashkil etishga arziydi qo'shimcha yoritish. Yashillar kerak bo'lganda kesilishi mumkin. Yozda kvartirada eng salqin joyni topish tavsiya etiladi - agar harorat 20...24 darajadan oshsa, murvatlash boshlanadi.
Salat qishda ham, yozda ham derazangizda o'sishi mumkin. O'simliklar kerak emas alohida g'amxo'rlik. Ular tez unib chiqadi va qisqa vaqt ichida texnik etuklikka erishadi.
©Sayt materiallarini nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.
Barg xantal- yillik achchiq o'simlik, xochga mixlanganlar oilasining a'zosi. Salat xantal, bu o'simlik ham deyiladi, bor katta barglar, turli shakllar, villi bilan qoplangan (rasmga qarang). Barg xantalining ba'zi navlari to'lqinli barglarga ega. O'rtacha balandlik; o'rtacha bo'y o'simliklar - 30 sm, Yapon navlari 60 sm ga etadi Olimlar Xitoyni barg xantalining vatani deb atashadi. Yangi xantal Xitoy, Yaponiya va Hindiston kabi mamlakatlar oshxonasida juda mashhur.
O'sib borayotgan
Bizning iqlimimizda bargli xantal o'sishi mumkin, garchi, afsuski, o'simlik bu erda o'z vatanida bo'lgani kabi mashhur emas. Xantal afzal ko'radi bo'shashgan tuproqlar, qaerda beradi katta hosil, oddiy xantal sharoitlarda o'sishi mumkin turli tuproq. Bu o'simlik uchun yaxshi salaflar ko'rib chiqiladi dukkaklilar, masalan, no'xat, kartoshka, piyoz, pomidor, bodring. Xantal urug'lar bilan ko'payadi; uni issiqxonada ham, ochiq erga ham ekish mumkin. Urug'lar ekilgan erta bahorda yoki qish uchun ekish chuqurligi taxminan 1,5 sm ni tashkil qiladi, unib chiqishdan oldin xantal plastik o'ram bilan qoplanishi mumkin.
Xantalga g'amxo'rlik muntazam sug'orish, begona o'tlar va o'g'itlashdan iborat. O'simlik qisqa muddatli qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi, ammo baribir Olish uchun yaxshi hosil, xantalni o'z vaqtida va muntazam ravishda sug'orish yaxshiroqdir. Xantal urug'lari pishganidan keyin yig'ib olinadi. Xantal hosilini yuvib, qoplarga solgandan keyin muzlatgichda saqlash yaxshidir. Urug'lar moyaklarni maydalash orqali etuk o'simliklardan yig'iladi. Urug'lar shisha idishda saqlanadi.
Foydali xususiyatlar
Xantal bargining foydali xususiyatlari shundaki, u tabiiy kardioprotektor hisoblanadi. Bu o'simlikning barglarida protein, kaltsiy, A, C, E vitaminlari mavjud. Olimlar xantal bargini yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning holatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan o'simlik deb hisoblashadi. Xantal barglarini muntazam iste'mol qilish yurak kasalliklaridan himoya qiladi va xolesterinni kamaytiradi. Xantal foliy kislotasi miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi (100 g uchun taxminan 500 mkg).
Xantal barglari - samarali onkoprotektor, ular antitumor faolligi bilan antioksidantlarga boy. Xantal tarkibida quercetin, kaempeferol va boshqalar mavjud faol moddalar. Shuningdek, u kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu K vitamini, to'yinmagan omega-3 kislotalari va glyukozinolatlarning yuqori miqdori bilan osonlashadi.
Xantal barglari bir oz o'z ichiga oladi xantal yog'i, bu mahsulotga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Xantal yog'i ishtahani rag'batlantiradi va ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Salat xantal barglari me'da shirasining sekretsiyasini oshirish. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 26 kilokaldir. Past kaloriyali xantal va uning foydali xususiyatlar ratsionda foydalanishga ruxsat bering. Xantal idishlarga shirinlik qo'shadi va dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Xantal barglari ichak motorikasini yaxshilaydigan juda ko'p o'simlik tolasini o'z ichiga oladi.
Salat xantalida S vitamini mavjud bo'lib, uni ajoyib antikorbutik vosita qiladi. Xantal barglarini o'z ichiga olgan moddalar qon tomirlarining elastikligini oshiradi va xolesterin plitalarining cho'kishini oldini oladi. Xantal urug'lari odatda oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatiladigan yog' hosil qiladi. Xantal yog'i Ketrin II ning stolida xizmat qilgan; Bu moy yaxshi bakteritsid agent bo'lib, oksidlanish jarayonlariga chidamli. Xantal yog'i yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir, immunitetni yaxshilaydi, tana hujayralarini erkin radikallardan himoya qiladi. Ushbu moyni salatlar bilan birga muntazam iste'mol qilish ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, gepatit, xoletsistit, xolelitiyoz va siroz bilan bemorning ahvolini yaxshilaydi.
Ovqat pishirishda foydalaning
Ovqat pishirishda bargli xantal salatlar, atirlar va go'shtli taomlar tayyorlash uchun ajralmas. Dekorativ tashqi ko'rinish mahsulot uni sendvichlarni bezash uchun ishlatishga imkon beradi, yangi salatlar xizmat qilishdan oldin. Amerikada bargli xantal bifteklarga solinadi, italiyaliklar esa salat xantal qo'shilishi bilan makaron tayyorlaydilar.
Salat xantalining ta'mi yashil salat, achchiq xantal va horseradish kabi. Barg xantal taomga achchiqlikni qo'shadi va ba'zi retseptlarda achchiq xantal o'rnini bosishi mumkin. Barglardan foydalanish mumkin yangi, ular yashil va sabzavotli salatlar uchun juda yaxshi. Xantal barglari pishirilgan bo'lsa, ular turli baliq va go'shtli idishlarga qo'shilishi mumkin. Xantal qish uchun ham tayyorlanadi, u tuzlangan yoki konservalangan.
Salatda xantal barglari faol ishlatiladi Oziq-ovqat sanoati. Xantal soslar va mayonez ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida ishlatiladi. Uyda siz xantal salatini tayyorlashingiz mumkin oddiy va achchiq salat. Buning uchun 200 gramm yangi xantal barglarini qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ng ularni kesib oling va mayonez bilan ziravorlang. Bundan tashqari, 2/3 osh qoshiqdan salat uchun maxsus kiyim tayyorlashingiz mumkin. sirka, qora murch, dafna yaprog'i, 1 piyoz va bir qoshiq o'simlik moyi bilan qaynatilgan suv.
Suvli xantal pishirish uchun juda yaxshi sendvichlar. Yupqa dilimlenmiş non bo'laklari ozgina qovuriladi, sariyog 'bilan surtiladi, keyin xantal barglari qo'shiladi, qaynatilgan tuxum, bodring, pomidor, bir oz arpabodiyon va maydanoz bo'laklari. Kimdan go'sht mahsulotlari Siz sendvichlarga bekon va kolbasa bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Xantal barglarining foydalari va davolash
Salat xantalining foydalari xalq tabobatida ma'lum. Uning barglari malham va kompresslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kompresslar quyidagilardan tayyorlanadi xantal kukuni, yog'ni bosgandan keyin qoladi. Xantal plasterlari uzoq vaqtdan beri ishlatilgan sovuqni davolash uchun, ular bronxit bilan ham yordam beradi.
Gippokrat ichak va siydik yo'llarining kasalliklarini davolash uchun xantalni tavsiya qildi. Asal bilan xantal ko'krak kasalliklari, surunkali yo'tal va qo'ziqorin zaharlanishi bilan yordam beradi. Xantal urug'i kukuni qo'shilishi mumkin oyoq hammomi sovuqning boshlanishi uchun. Vannaga qo'shilgan xantal kukuni qon aylanishini yaxshilaydi. Xantal vannasi uchun sizga 200 gramm kukun kerak bo'ladi.
Barg xantalining zarari va kontrendikatsiyasi
Salat xantal zarar etkazishi mumkin o't pufagi va buyrak kasalliklari bo'lgan odamlar. Xantal barglarida bu kasalliklar bilan bemorning ahvoliga salbiy ta'sir ko'rsatadigan oksalantlar mavjud. Ushbu moddalar kaltsiyning so'rilishiga ham to'sqinlik qiladi, ammo bu sog'lom odamlar uchun xavf tug'dirmaydi.
Bugun biz Xitoydan yangi kelgan va karamning yaqin qarindoshi - salat xantal haqida gapiramiz. Keling, bu qanday o'simlik ekanligini va uni qanday etishtirishni aniqlaylik. – bir yillik, oʻzaro changlanuvchi, ertapishar, sovuqqa chidamli oʻsimlik. mamlakatlarda keng tarqalgan Janubi-Sharqiy Osiyo, Xitoy, Yaponiya, Hindistonda. U AQSh va Evropada etishtiriladi.
O'simlik o'z nomini stol xantalining ta'mini eslatuvchi barglarning engil o'tkir ta'mi uchun oldi. Barglari mazali bo'lib, tarkibida ko'p miqdorda kaliy, vitamin C va provitamin A, shuningdek, kaltsiy, fosfor va temir tuzlari mavjud. Bu bizga salat xantalini eng qimmatli yashil sabzavotlardan biri sifatida tasniflash imkonini beradi.
Oziq-ovqat, texnik va dorivor maqsadlarda ishlatiladigan yog'lar xantal urug'idan olinadi. etnosologiya Xitoyda xantal yog'i terining yuzaki shikastlanishlari, o'smalar va kuyishlar uchun og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Salat xantal sharbati qo'ziqorin zaharlanishi uchun antidot hisoblanadi.
Xantalning ko'plab navlari mavjud bo'lib, ular birinchi navbatda shakli, rangi, bargining o'sishi, qutulish mumkin bo'lgan poyasi yoki poyasining mavjudligi, shuningdek dekorativligi bilan ajralib turadi. , to'g'rirog'i, uning barglari salatlarda va turli xil go'sht va baliq idishlari uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xantal nam, unumdor tuproqlarda va salqin ob-havo sharoitida etarlicha rivojlangan barglar rozetini hosil qiladi. Quruq, kambag'al tuproqlarda va issiq havoda uning barglari zaif o'sadi, tezda qo'pol bo'lib, o'simlik gullaydi.
Xantal oddiy va sovuqqa chidamli o'simlik bo'lgani uchun uni o'stirish mumkin ochiq yer- erta bahordan boshlab kech kuz; issiqxonalarda yoki derazada - qishda.
Salat xantalining barcha navlari erta pishib etiladi (ekishdan yig'im-terimgacha 20-30 kun o'tadi). Eng katta hosil va boshqalar Yuqori sifatli erta bahor va kech yoz ekish bilan olingan.
Salat xantal mustaqil ekin sifatida va sekin o'sadigan sabzi, lavlagi yoki keng qatorli ekinlarni (karam, pomidor) etishtirishda plomba sifatida o'stiriladi.
Ushbu ekinning eng yaxshi o'tmishdoshlari bodring, pomidor, erta kartoshka, piyoz. Salat xantalini ekish uchun tuproq kuzda tayyorlanadi: u qazib olinadi va kompost (3-6 kg / kv.m), superfosfat (15 g / kv.m) va kaliy xlorid (10 g / kv.m) bilan to'ldiriladi. ). Siz yetib olishingiz mumkin organik o'g'it, agar etarli miqdorda mavjud bo'lsa. Bahorda ekishdan oldin og'ir tuproqlarda maydon qazib olinadi, engil tuproqlarda esa bo'shatiladi.
Ekish avgust oyining o'rtalariga qadar har 10-12 kunda amalga oshiriladi. Qachon qator oralig'i 25-30 sm bo'lgan holda ekish xochga mixlangan burga qo'ng'izi Xantal ko'chatlari kul bilan changlanadi. O'simliklar ingichka bo'lib, qatorda 5 sm gacha bo'sh joy qoldirib, so'ngra 10 sm gacha noziklashdan keyin o'simliklar oziqlanadi azotli o'g'itlar(10 litr suv uchun 10 g karbamid) yoki mullen eritmasi (1:10), tovuq go'ngi (1:15).
O'simlikning balandligi 10-15 sm bo'lganida, xantalning hosildorligi 0,3-0,5 kg/kv. m. Salat xantal yorug'lik bilan sayoz qutilarga ekish, uyda muvaffaqiyatli etishtiriladi tuproq aralashmasi tasodifiy 10-12 kundan keyin barglar iste'mol qilishga tayyor.
Xantal sifatida juda mashhur va keng tarqalgan yashil go'ng yoqilgan shaxsiy uchastkalar. U tuproqni boyitadi organik moddalar, fosfor va oltingugurt, shuningdek, uni zararsizlantiradi. Xantal tez unib chiqadi va tezda yashil massani to'playdi. Tuproq bo'sh bo'lgan har qanday vaqtda ekish mumkin: ekishdan oldin, ekishdan keyin va asosiy ekinlarning o'sishi o'rtasida.
Xantalning kuzgi ekishi - yaxshi davo kartoshkani "tikadigan" tel qurtidan. O'g'it uchun ekish paytida xantal urug'ini ekish tezligi 4 g / kv.m ga oshadi. m, va simli qurtlardan himoya qilish uchun - 5-6 g / kv.m gacha.
Salat bargi xantal sovuqqa chidamli o'simlik bo'lib, tez pishadi va 4-5 hafta ichida foydalanishga tayyor. Oʻsgan yillik hosil. Barglari kuchli qismlarga ajratilgan, qirralari to'lqinsimon, vitaminlarga, kaltsiy, temirning mineral tuzlari va mikroelementlarga juda boy. Uni salatda sinab ko'ring yoki sabzavotlarni (bodring yoki pomidor) konservalashda foydalaning va horseradish va xantalning nozik ta'mini qadrlang. Xantal yog'ining mavjudligi ozgina achchiqlikni beradi.
Turlari
Salat - 54 ta eng yaxshi xilma-xillik, juda oqlangan Qizil bargli xilma-xillik mavjud. Muravushka navi issiqxonalar uchun, Ladushka esa ochiq erga ekilgan.
Salat xantal "VOLNUSHKA" ertapishar navi, 30 kunda yig'ib olinadi, sovuqqa chidamli tez o'sish barglari.
O'sib borayotgan
Bu hosilni etishtirish juda oddiy, chunki u oddiy emas, garchi u sabzavot yetishtiruvchilar orasida juda keng tarqalgan emas.
Har qanday bargli xantal o'sish uchun mos keladi unumdor tuproqlar. Buning uchun to'shak qazib olinadi, gumus 1m2 uchun 3 kg gacha qo'shiladi, yana qazib olinadi va tekislanadi. Shundan so'ng, eritmani to'kib tashlang suyuq o'g'it Ideal 1. bir chelak suv ustiga qoshiq. Nisbat: har 1 m2 uchun 2-3 litr.
Barg xantal urug'lari ekishdan oldin maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, ular issiqxonada yoki qoplama materiallari ostida ochiq erga ekilgan; Chuqurligi 1 dan 1,5 sm gacha va qatorlar orasidagi masofa 20 dan 25 sm gacha bo'lgan jo'yaklar qiling.
Urug'larni ekish bir necha davrlarda amalga oshiriladi -
Issiq havoda, o'simlik murvatlari kabi, barg xantal ekilmaydi.
Asirlari +20 darajagacha bo'lgan haroratda 3-4 kun ichida paydo bo'ladi, bu uning o'sishi uchun eng maqbul haroratdir. Ko'chatlar paydo bo'lganda, qalinlashgan o'simliklar ular orasida 3-4 sm qoldirib, ingichka bo'lishi kerak. Shu bilan birga, siz ularni boqishingiz kerak: buning uchun 1 choy qoshiq karbamid 10 litr suvda eritiladi va 1 m2 uchun 3 litr miqdorida sug'oriladi.
Xantal barglari 10-12 sm gacha o'sganda, hosilni yig'ishni boshlang. Barg xantaliga g'amxo'rlik qilish oddiy: kerak bo'lganda qatorlarni va suvni gevşetin. Sug'orish: bu o'simlikning ildizlari yuzaki ekanligini va xantalning o'zi namlikni yaxshi ko'rishini hisobga olsak, haftada kamida 2 marta kuzatib borish va sug'orish kerak, quruq vaqtlarda namlik etishmasligi sababli tez-tez bo'lishi mumkin. barglarning sifatiga darhol ta'sir qiladi, ular qo'pol va baxtsiz bo'ladi va o'simlikning o'zi darhol o'qqa tutadi.
Salat xantalini plomba sifatida ishlatish mumkin.
Ular iste'mol qiladilar yangi barglar va kurtaklar paydo bo'lishidan oldin yosh rozetlar. Xom - smetana yoki salatlarda o'simlik yog'i, qaynatilgan yoki pishirilgan - baliq va go'shtli idishlar uchun garnitür sifatida. Xantal ko'katlaridan tayyorlangan sendvichlar juda mazali.